Zmesi na pečenie chleba.

• Dôvody

Na prípravu veľmi chutných a zdravých domácich chlebov sú potrebné špeciálne prísady, ktoré sú veľmi ťažké alebo jednoducho nemožné nájsť v obchodoch. V tomto prípade získame špeciálne vyrobenú zmes. Všetky zložky týchto zmesí sa vyrábajú na profesionálnych zariadeniach v továrňach známych, zvyčajne medzinárodných firiem. Recepty s použitím týchto zmesí boli vypracované profesionálnymi technológiami pracujúcimi v týchto firmách av ruských štátnych organizáciách (SUE "Khlebservis" atď.). Výsledky naozaj stojí za to. Takýto chlieb Málokedy si môžete kúpiť. Ak máte v blízkosti vás len mini-pekárňu a ak sú v nej pečené a ak nie je do nej zadaný režim "ekonomika" kvôli kvalite produktu, môžete preskočiť túto časť nášho obchodu. Vo všetkých ostatných prípadoch - KÚPIŤ a vždy bude najkrásnejší chutný chlieb na stole.

Bohužiaľ nie je možné pripraviť všetky druhy chleba doma. Niektoré môžu byť pečené iba na špeciálnych zariadeniach. Vybrali sme zmesi, ktorých recepty by mohli byť prispôsobené pre stroj na chlieb. Podľa všetkých predložených receptov boli vykonané testy pečenia a len vtedy, keď bol chlieb úspešný, bola zmes ponúknutá na predaj.

DÔLEŽITÉ: z rôznych dôvodov (prirodzená strata vlhkosti počas skladovania, charakteristiky prevádzkových režimov rôznych výrobcov chleba atď.), Množstvo vody proti označenej v receptúre sa často musí zvýšiť o 10-20. ml. Ak používate recept s použitím múky z raže, odporúčam pridanie 0,5-1 lyžičky. Agram svetlo.

Zahŕňali sme aj našu ponuku zmesí pre milovníkov mimoriadne zdravých jedál. Táto zmes s prídavkom otrúb, semien a vlákien rôznych rastlín atď. Už nemusíte doma pečať bez chuti chlieb vyrobený z celozrnnej múky, s nízkym obsahom cukru alebo soli atď. Inteligentné doma dospelé recepty sa stále nenachádzajú, a preto bude oveľa viac sklamanie než šťastie. Dôverujte profesionálom a jedzte zdravo a chutne. Zmesi odporúčané najmä pre zdravú výživu budú označené touto ikonou:

Upozorňujem, že väčšina zmesí v našom obchode je prezentovaná vo forme koncentrátov, ktoré stačí pridať do múky. V priemere, v závislosti od receptu, stačí na 4-6 štandardných chlebov. Po prvé, ukáže sa, že je podstatne lacnejší ako nákup hotových zmesí v obchodoch a po druhé, môžete vyrobiť niekoľko rôznych druhov chleba z tej istej zmesi. Recepty si tu môžete pozrieť na našich stránkach.

Tiež tu nájdete veľký výber ingrediencií, ktoré vám budú užitočné pri pečení: zlepšovače chleba, sourdough a oveľa viac.

Suché a pastovité zmesi na chlieb

Chliebové zmesi

Zmesi na zjednodušenie procesu pečenia raže, celozrnného, ​​ražného a pšeničného chleba. Používa sa v koncentrácii

• 100% (zjednodušenie výrobného procesu)
• 50%
• 10% a ďalších

Zmes "Leipurina Scottish"

Suchá zmes pre prípravu širokej škály ľahkých viacročných pekárenských výrobkov s vysokým obsahom tekvicových semien, ľanu a ovsenej vločky. Ideálne na varenie chleba, chleba, chleba, chleba.

tvarovaný a krúživý chlieb

Vlastnosti produktu v produkte:

• Zmes obsahuje veľké množstvo semien ľanu, tekvice, slnečnice, ovsenej vločky, pšeničných otrúb
• Bohatá chuť a vôňa
• Dáva výrobku veľký objem, veľkú pórovitosť, šťavnatú vlhkú drvinu
• Mäkká jemná strúhanka zlatá farba
• Výrobky stoja dobre zamrznuté
• Podporuje vysoký rast cesta v rúre
• Nízka hmotnosť s veľkým objemom výrobkov
• Zmes je multifunkčná.

* Odporúčané dávkovanie: 50%

Zmes "Leipurina Scottish" obohacuje produkt o vlákninu, vitamíny a minerály. Umožňuje vytvárať produkty s "zdrojom vlákniny" alebo "s vysokým obsahom vlákniny".

Získajte viac informácií od manažérov z Leipurinu vo vašej oblasti.

Dobré ráno

Chliebové zmesi

Vložiť kód videa

nastavenie

Prehrávač sa automaticky spustí (ak je to technicky možné), ak je zobrazené na stránke

Veľkosť prehrávača sa automaticky prispôsobí veľkosti bloku na stránke. Pomer strán - 16 × 9

Prehrávač bude prehrávať video v zozname skladieb po prehrávaní vybratého videa.

Recept na cesto je rovnaký pre všetky zmesi - musíte pridať kvasinky, pohár vody a lyžicu rastlinného oleja. Bez miešania zložiek vložte nádobu do pekárne. Cesto sa najprv miesi, naleje a až potom pečie. Po troch hodinách sú obe vzorky chleba pripravené. Druhý bochník vyzerá nepríjemne. Hoci sú zloženia zmesí podobné: pšeničná a ražná múka, granulovaný cukor, soľ, pšeničný lepok. To je len druhá zmes, ktorá pridáva zlepšovač pečenia. Ale dobrá múka nepotrebuje zlepšovače.

Celá pravda o zmesiach múky pre výrobcov chleba

Čoskoro 8. marca a veľa mužov dá ženám chlebačky. Samozrejme, radikálne feministky to budú vidieť ako ďalší nástroj na zotročovanie ženského muža. Ale v skutočnosti je to dobrý, užitočný a dokonca aj módny dar - domáce chleba sa dnes stáva prestížnym a to je skvelé.

Zatiaľ čo profesionálni chlebníci, ktorí menia recept, nás vedú ďalej od tradičného chleba, domáca pekáreň nám umožňuje vrátiť sa k starým tradíciám a robiť chlieb nielen chutný, ale aj zdravý. Nakoniec si vyberieme múku a všetko, čo je potrebné pre vysokokvalitný chlieb. Ale ukázalo sa, že nie je všetko jednoduché. Doma, je veľmi jednoduché vyrobiť presne ten istý "nakhimichny" chlieb, ktorý kupujeme v obchode. Ako sa tomu vyhnúť?

REAL ASSISTANT

Moderný stroj na chlieb domácnosti vám umožňuje skutočne vyrobiť domáce chlieb, ale s oveľa menšou krvou a potu ako predtým, keď naše prababičky pečú to stále doma a takmer každý deň. Stačí, aby ste ho naplnili komponentmi a vykonali slávnu reklamnú receptúru "stačí pridať vodu".
Takto sú napísané na mnohých balíkoch moderných zmesí múky pre výrobcov chleba. V súčasnej dobe sa vyrábajú najmä pre milovníkov domáceho chleba. Jedná sa o taký "práškový" polotovar na chlieb, na balíkoch, s ktorými zvyčajne píšu niečo takéto:
"Miešačky múky sú určené na pečenie tohto domáceho chleba. Môžete si pečať chlieb z nich bez toho, aby ste mali pekárske schopnosti. V zmesiach sú prítomné všetky potrebné zložky na pečenie. Do zmesi je potrebné pridávať iba vodu. "

ZLOŽENIE MIEŠKY

Pozrite sa na koreň

Ak sa však pozriete na zloženie moderných zmesí múky pre výrobcov chleba (nachádzajú sa v každom slušnom obchode, dnes sa široko predávajú), potom pochopíte, že nie je ľahké vytvoriť skutočný domáci chlieb.
Ak chcete to overiť, pozrite sa na typické zmesi múky pre výrobcov chleba. Vyberte polotovar na populárny chlieb "8 obilnín". Podľa moderných konceptov je to veľmi zdravý chlieb. Koniec koncov, obsahuje minimálnu múku vysokej kvality a jemné brúsenie a maximálne rôzne druhy obilnín, olejnín a dokonca aj múku niektorých obilnín a strukovín. Toto všetko je samozrejme užitočnejšie ako chlieb z rafinovanej múky, s ktorou sme boli zaobchádzaní už od sovietskeho obdobia. Celý pekársky priemysel bol "naostrovaný" na výrobu takého chleba, vyrobeného hlavne z múky, ktorá prešla takýmto čistením, že v ňom bolo len málo, s výnimkou škrobu. Užitočné vlákniny, biologicky aktívne látky, ako aj vitamíny a minerály obsiahnuté v plášti obilia a embrya boli odstránené v procese mletia a preosievania múky. Teraz je našťastie plná celozrnnej múky alebo celozrnnej múky, v ktorej sú tieto nástroje zachované. Mimochodom, z tejto múky bol domáci chlieb často varený skôr, pretože rafinovaná múka bola vzácna.
Takže porovnáme múku zmes "8 obilnín" pre chleba a chlieb "8 obilnín" kúpil v obchode.
Zdôraznili sme tučne a podčiarkli tie zložky formulácie, ktoré sa nedávno objavili.
Stručne povedané, takéto zmesi eliminujú rozdiely medzi domácimi a obchodnými výrobkami a v skutočnosti zabíjajú celý bod používania chleba doma - vyvarujete sa toho istého produktu, ktorý si môžete kúpiť v obchode. Len to urobte doma, bude vás stáť viac ako kúpiť už pripravené.

DEVIL je v dreve v podrobnostiach
Ste presvedčený, že skladby sú takmer rovnaké? V nich všetci rovnaká sója, lepok, enzýmy, emulgátory. V druhom prípade nie sú uvedené ich špecifické čísla, ale nie je pochýb o tom, že ide o rovnaké mono- a diglyceridy mastných kyselín E471 a E472e, rovnako ako estery glycerolu, diacetylvínu a mastných kyselín. Pre tieto hrozné názvy sú produkty spracovania tukov. Prečo sú potrebné? Tu je vysvetlenie technickej dokumentácie: "Prídavná látka E472e má lepšie vzťahy s pšeničným leskom, čo umožňuje posilniť membrány v cestách a získať vysoko kvalitnú múku aj z pšenice, ktorá má slabý lepok. Doplnková látka E472e vám umožňuje zvýšiť objem pečených pekárskych výrobkov a zlepšiť tvorbu pórov v produktoch. "
Vysvetlite nám, lepok je vláknitý filamentózny proteín, ktorý tvorí neviditeľnú sieť, ktorá podporuje poréznu štruktúru chleba. Pomocou emulgátora E472e (a súčasne E471) môžete použiť pšenicu nižšej kvality, ktorá má nízky obsah gluténu. Tento lepok môžete pridávať dodatočne a vo svojej čistej forme, izolovať ho z pšenice alebo iných zdrojov, čo sa tiež robí v oboch receptúrach "8 obilnín" av mnohých ďalších typoch moderného chleba a zmesí múky na jeho výrobu. Podľa našich pozorovaní sa gluten vyskytuje takmer vždy.
Z ďalších zložiek nových receptov na chlieb stojí za zmienku sójové bôby a enzýmy. Veľa sa hovorilo o sóji, a tu to nie je najnebezpečnejšia, ale stále je to produkt jej dosť vážneho spracovania a nie je z toho veľmi prínosné.
Enzýmy sa používajú v chlebe na "trávenie" bielkovín a škrobu, vďaka čomu sa cesto kvasí rýchlejšie pod pôsobením kvasiniek. To má však negatívny vplyv na chuťové vlastnosti chleba a niekedy sa k takému chlebu pridáva aj chuť, aby sa zlepšila jeho chuť.
Čo je teraz možné urobiť, je stále možné urobiť úplne prirodzený chlieb doma, rovnako ako prababičky? Samozrejme môžete. Ale kvôli tomu je potrebné kúpiť samostatne všetky zložky zmesi a miešať ich sami. Dnes je to jednoduché. Samozrejme, je to viac znepokojujúce, ale stojí za to.

RECEPT RASTOVEJ CHLEBA NA PEČENIU

Zloženie riadu:
0,5 kg ražnej múky;
50 ml sladu;
100 g vriacej vody;
40 g štartéra "Agram";
1 lyžička. cukorný piesok;
5 g soli;
10 g suchého droždia;
400 g teplej vody.

Metóda varenia
Posielame ražnú múku na kapacitu pekárne. Potom pridajte štartér, piesok, soľ a droždie.
V samostatnom šálke vylejte slad s vriacou vodou a nechajte 10 minút. Pridajte teplú vodu, nalejte zmes zložiek do zariadenia na pečenie a zapnite ju. Bon appetit!

Alexander Telegin,
foto - PHOTOXPRESS

KOMENTÁR
Gluten alebo, ako sa často nazýva, glutén, nemá veľmi dobrú zdravotnú reputáciu. Táto proteín, ktorý sa nazýva celiakia, prejavuje neznášanlivosť. Toto vrodené ochorenie bolo považované za veľmi zriedkavé - jeho ťažké formy boli zistené u detí v ranom veku. Ako sa ukázalo v posledných rokoch, často sa to stane u dospelých. Oni zvyčajne majú atypicky, bez hnačky, chudnutie (niekedy sa dokonca zvyšuje). Neexistujú žiadne špecifické príznaky choroby a sú maskované pre mnohé choroby, niekedy aj pre zlé zdravie. Celiakia by mala byť podozrivá vo všetkých prípadoch, keď má pacient nejaké veľmi zlé problémy s trávením. Bohužiaľ, lekári v polyklinike tejto choroby zvyčajne nevedia a zriedkavo ju hľadajú u pacientov. Ale takáto diagnóza je dnes možná. Najprv musíte analyzovať špecifické protilátky v krvi a potom lepšie vyhodnotiť počiatočné časti tenkého čreva pomocou endoskopie. Hlavnou liečbou je strava. Vylúčené výrobky s lepok (glutén) - chlieb, obilniny a cestoviny z pšenice, raže, jačmeňa a ovsa, ako aj všetky hotové výrobky, ktoré ich obsahujú. Povolená ryža, kukurica, pohánka, zemiaky, sójové bôby, prosa. Vo všeobecnosti je takáto strava považovaná za celkom zdravú.

Hlebburg - hotové zmesi

Čerstvý, voňavý, teplý chlieb... ktorý o tom ani nesníval a vytiahol z obalu studenú "tehlu" v tvare skladu? Oveľa lepšie sny - jeho realizácia. Môžete si vyrobiť chlieb na vode, pšenici alebo bielom chlebe sami. Nepáči sa vám biela? K dispozícii je čierna, viacjazyčná, celozrnná, a la varená a obyčajná. Výhody domáceho chleba vyrobeného z zmesí Hlebburgu sú zrejmé vďaka zložkám, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Zároveň sa stáva, že stôl bude pestrý a bohatší, pretože je ľahké robiť desiatky a dokonca stovky rôznych jedál z chutného domáceho chleba: od ľahkého sendvičového sendviča až po klasický anglický sendvič. Vďaka zmesi múky "Khlebburg" môžeme povedať, že domáce pečenie chleba je výhodné!

Mix pre pečenie chleba pod značkou "Khlebburg" vám umožní opustiť ruch nákupu pri hľadaní niekedy veľmi špecifických a vzácnych zložiek na pečenie; neúspešné pokusy o pripojenie zvyškov múky a oleja niekde. Presne nastavená časť zmesi múky v každom balení vám umožní vychutnať vždy chlieb s požadovanou hmotnosťou a objemom, ktorý je vhodný pre väčšinu výrobcov chleba. Presná indikácia času pečenia vás zbaví paniky ako: "Mám čas - nie čas". Pomocou profesionálnych pekárov na webových stránkach v meste Khlebburg, vyvinutých samostatne pre rôzne modely strojov na pečenie, mulčovače a pece, ušetríte od chýb v procese varenia.

Pečiete chutný chlieb nie je tak ťažké, ako sa môže zdať, pokiaľ samozrejme nepoužívate zmesi na výrobu chleba. Je to rýchle, jednoduché a jednoduché, a to aj pre začiatočníkov. S múkou zmesi "Khlebburgh" všetko sa ukáže prvýkrát: a dokonca aj v pomalom sporáku, zo zmesi "Khlebburgh" dostanete kvalitné bochníky. Je pravda, že druh kôry a špeciálny režim pečenia nie je možné stanoviť, tieto funkcie sú iba v zariadení na pečenie. Napríklad, ten istý slávny režim francúzskeho (francúzskeho chleba), vďaka ktorému sa kôra chleba stáva tenkou, zlatou a chrumkavou, a kôra zostáva jemná a biela ako mlieko. Prototyp tohto chleba je klasická francúzska bageta.

Zmes pre chleba sa predáva v bežných i online predajniach a je jednoduchšia ako kedykoľvek predtým: choďte do sekcie "Produkty" na webe v meste Khlebburg a vyberte si chlieb, ktorý sa vám páči: jemné anglické alebo tradičné dediny, Borodino alebo škandinávsky. A potom ich nájdete v internetovom obchode. Cena vás príjemne prekvapí - je nižšia ako cena podobného hotového chleba v obchode a môžete si kúpiť zmes z Khlebburg bez akýchkoľvek obmedzení v plnom rozsahu na internete alebo v supermarkete.

Suché zmesi pre chlieb sú vhodné pre domácnosti, ktoré chcú varenie čerstvé, potrubie horúce bochník v zhone. Môžete to urobiť bez toho, aby ste sa pripravili na kávu, a ak máte na chlebe pečivo, pripraví si samotné cesto: je dôležité, aby ste zmes vlečili do správnej série a nalejte správne množstvo vody. Často nás kladieme otázku, či v chlebových zmesiach "Khlebburgh" nie je kvasnicový chlieb? Bohužiaľ, zatiaľ nie je vo vývoji. Úloha nie je jednoduchá, pretože táto zmes by sa mala ľahko pripraviť. Chápeme, že nekvasený chlieb je vhodnejší pre tých, ktorí obzvlášť preferujú zdravé jedlo. Z tohto dôvodu je pre celý rad zmesí "Khlebburg" aj tento chlieb zaujímavý.

Pripravené zmesi vám pomôžu pečať chlieb vašich snov, skutočné, ako v skutočnej pekárni. Pri výbere niektorého z hotových zmesí "Chlebburg" pre chlieb a podľa pokynov, ktoré zaberajú iba niekoľko riadkov, môžete ľahko zasiahnuť svojich blízkych s vôňou teplého domáceho chleba. A keď je chlieb pripravený, môžete z neho vyrobiť desiatky samostatných jedál, napríklad sendviče. Ale domáci čerstvý chlieb sám je úplná samostatná linka vo vašom menu, to nebolo bez dôvodov, že to bolo považované za populárne a užitočné aj za úsvitu ľudskej civilizácie. Jeden musí iba piecť prvý bochník a uvidíte, ako sa postaví na miesto stola, stane sa dušou každého jedla, ako by malo byť. Pečte chutný chlieb!

Mix na prípravu obilného chleba

charakteristiky

Ready-mix na pečenie obilia - to je váš univerzálny recept na každý deň! V procese sa podieľala samotná zmes, voda, malá soľ a kvasnice. Samotný spôsob varenia sa nijako nelíši od tradičného spôsobu, ktorý naše babičky dodržiavali a predtým ich babičky.

V obilnom chlebe získanom z našej zmesi sú dva druhy múky, ľanové semená a niekoľko druhov obilia. Malé množstvo otrúb znižuje obsah kalórií, zlepšuje chuť a má priaznivý účinok na intestinálnu pohyblivosť. Dextróza a enzýmy robia droždie čo najaktívnejšie, čo je dôvod, prečo sa chlieb ukáže byť zábavnejší, vzdušnejší. Pokiaľ si prajete, môžete sa pokúsiť upraviť základnú kompozíciu pridaním svojho obľúbeného obilia, viac vlákien a dokonca aj vašich obľúbených výplní. Nezabudnite nám popísať výsledok!

Odporúčania na použitie:

Zmiešajte cesto (zmes 500 g, suché kvasinky 5 g, soľ 7,5 g, voda 200 až 300 ml). Hneďte do homogénnej konzistencie. Cesto položíme do misy, tesne zakryjeme a necháme 60 minút na teplom mieste.
Po 60 minútach vytvorte guľôčky s hmotnosťou 100 gramov a umiestnite ich na plech na pečenie (odporúča sa predbežne upraviť papier na pečenie) v dostatočnej vzdialenosti od seba. Tvarované výrobky nechávajú na teplom mieste 60 minút (odporúča sa pokryť výrobky teplou, vlhkou handrou alebo uterákom).
Po 60 minútach vložte misky do predhriatej rúry a pečte na 180 až 200 stupňov po dobu 18-20 minút.

Pečenie chleba

Povedzte svojim priateľom o receptoch.

Prehľady fotografií

prísady

Premium pšeničná múka - 250 g

Zmes "Šport" - 250 g

Suché droždie - 5 g

• 148 kcal

Proces varenia

Skladujte regály naplnené chlebovými zmesami. Nepoužil som ich, ale raz pri prezentácii rôznych zmesí na pečenie dostal som krabicu s takouto zmesou na testovanie a rozhodol som sa to vyskúšať. Nemôžem povedať, že som bol spokojný s farbou obsahu a tým s kompozíciou.

Zloženie zmesi: slnečnicové zrná, lúpaná ražná múka, sójové zrná, pšeničná napučiavacia múka, ľanové semienka, mikronizované ražničky, pšeničný lepok, soľ, cukor, glukóza, sladová pšeničná múka, regulátory kyslosti (E263, E330) kyselina askorbová, enzýmy.

Čo môžem povedať, musíte variť. Je lepšie skúsiť raz, aby ste mali predstavu o produktoch, s ktorými sú počítadlá napchaté.

Pečenie bude vyžadovať hotový pečací chlieb (moje meno bolo "Šport"), voda, soľ, suché kvasnice, múka.

Nalijte vodu a potom vylejte všetky suché prísady do vretena na pečenie. Vložte do rúry a vyberte program "chlieb".

Po zmiešaní dostanete veľmi malý kúsok cesta. Nie je vhodné, aby sa stroj na chlieb viac pozeral až do konca varenia.

Keď zaznie pípnutie, program je dokončený a vedierko môže byť odstránené.

Bunka sa ukázala celkom malá, ale dobre sa zdvihla a vôňa je veľmi chutná. V chlebe je veľa semien a obilnín, to všetko pridáva chuť a vôňu chleba.

Keď sa bunka ochladí, môžete ju odstrihnúť. Chlieb z pečiacej zmesi "Sportivnaya" sa ukázal ako porézny a ľahký. Chuť nie je zlá, ale farba je ako šedý chlieb.

Čo povedať? Vzhľadom na cenu nie je to lacné. Vzhľadom na zloženie môže byť tak užitočné, ako je napísané na štítku, ale niečo pochybujem. Vzhľadom na chuť, nič zvláštne - a ochutnal lepšie. Z nejakého dôvodu verím, že môžem pečať viac a v skutočnosti nemám dôveru v zmesi. Pre začínajúcich hostesiek je to pravdepodobne vhodné. Rýchlo a ľahko.

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!

Zdieľajte recept s priateľmi

Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.

Obilné zmesi na pečenie chleba

Obilný chlieb je jedným z najužitočnejších spôsobov pečenia.

Použitie celozrnného chleba pre telo pozostáva predovšetkým z vysokého obsahu aktívnych zložiek v ňom:

vitamíny (E, skupina B), stopové prvky (železo, zinok, horčík, mangán, meď, jód, selén, vápnik a ďalšie)

organické kyseliny, enzýmy.

Na trhu surovín na pečenie veľa ponúk hotových zmesí (65% mäsa, 35% obilia a vločiek).
Ponúka sa tiež 100% zmesi vločiek a zŕn, ktoré sa pridávajú počas miešania v množstve 15 až 40% celkového objemu múky.
Tieto zmesi spravidla predstavujú kukuricu a ovsené vločky, semená slnečnice, ľan, sezam, tekvica.
Ale chlieb vyrobený z klíčiacich zŕn je uznaný ako obzvlášť užitočný - napokon, počas klíčenia sa aktivujú biologické zdroje zrna.
Popularita vyklíčených obilnín sa v posledných rokoch výrazne zvýšila.

V San Francisco Bakery Institute
v roku 2013 vykonala štúdiu zmesi deviatich klíčiacich semien
na príklade zmesi Keimkraft (pevnosť zrna).

V súčasnosti táto zmes už obsahuje 10 druhov zŕn Keimkraft.

TEN ZLOŽKY A ICH ZLOŽENIE

PŠENICA
Bohaté na vitamíny skupiny B (kyselina listová, B9 a niacín, B3). Pšenica obsahuje také makro- a mikroprvky ako draslík, vápnik, kremík, horčík, sodík, síru, fosfor, chlór, hliník, bór, vanád, železo, jód, kobalt, mangán, meď, molybdén, nikel,, stroncia, titán, chróm, zinok, zirkón

KUKURICA
Kukuričné ​​zrná obsahujú najvyššie množstvo provitamínu A z 9 zložiek v tomto zozname. Tiež vitamíny skupiny B, vitamín C, PP, fosfor, draslík, fluór, molybdén, meď, jód atď.

špalda
Zloženie špaldy je veľmi bohaté na rôzne živiny, vitamíny, makro a mikroživiny. Táto kultúra obsahuje 27-37% proteínov. Osemnásť esenciálnych aminokyselín, rovnako ako vápnik, sodík, fosfor, draslík, meď, selén a mangán.

MILLET
Obsahuje draselné a polynenasýtené mastné kyseliny (vysoké hladiny kyseliny kremičitej) a železo

SEMENÁ FLAKOVÉ
Prvou užitočnou charakteristikou ľanu je vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Obsahujú draslík, železo, fosfor, horčík a vitamíny skupiny B.

ALFALFA
Obsahuje vysokú úroveň minerálov, aminokyselín, karotenoidov (karotenoidy potrebujú telo tak, aby sa vitamín A syntetizoval správne a v normálnych pomeroch) a flavonoidy (chrániť bunky tela)

RED CLOVER
Jedným z najlepších zdrojov izoflavónov, látok patriacich do skupiny fytoestrogénov, je ich štruktúra podobná ľudskému estrogénu. Ďatelina tiež obsahuje vysokú úroveň minerálov - horčíka, medi, vápnika, chrómu, železa, fosforu a vitamínov A, C a komplexu vitamínu B.

PEAS
Hrach obsahuje cukor, vlákninu, nasýtené mastné kyseliny, ale väčšina z nich obsahuje sacharidy, škrob a rastlinné bielkoviny, kyselinu askorbovú. Obsahuje tiež vitamíny B, vitamín A, E, H, PP a beta-karotén. Makronutrienty - draslík, fosfor, síra, chlór, vápnik, horčík, sodík.

ŠOŠOVKA
Obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, vyznačuje sa vysokým obsahom stopových prvkov - vápnik, draslík, fosfor, železo, obsahujú mangán, meď, molybdén, bór, jód, kobalt, zinok, mastné kyseliny zo skupiny Omega-3, Omega-6 Je tiež dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, obsahuje vitamíny PP, A.

LUPINE (nezúčastnil sa výskumu)
Lupíny obsahujú vysoko kvalitné alkalické proteíny. Lupinový proteín obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudia potrebujú, a podiel uhľohydrátov a tukov je veľmi nízky, každý z 3,3%.

VÝSKUMY URČILI NASLEDUJÚCE VÝSLEDKY:

POČET VITAMÍNOV v 100 gramoch chleba

POČET MINERÁLOV v 100 gramoch chleba

PERCENT z dennej ľudskej potreby vitamínov a minerálov (50 g chleba)

Bochník cínového chleba s 15% objemom tejto zmesi sa preto môže považovať za dobrý zdroj vitamínu B1, B6, železa a fosforu.

Keď je 10-15% múky nahradených Keimkraftom, má malý vplyv na vzhľad a štruktúru chleba.

BAGUETTE

Pridávanie zmesi nemení proces, pretože zmes je drvená a po pečení môžete vidieť iba body na povrchu kôry.

Chlieb s pridaním zmesi si zachováva viac sviežosti, pretože zmes zŕn si zachováva vodu, absorbuje oveľa viac vody ako obyčajná pšeničná múka.

Tento chlieb sa nezobrazuje veľmi malým deťom a ľuďom s gastrointestinálnymi problémami, pretože častice zŕn môžu dráždiť črevá.

Chlieb s pridaním takej zmesi má vyváženú nutričnú hodnotu a je ľahko použiteľný.

V niektorých krajinách, ako napríklad v Švajčiarsku, sa takéto pečenie používalo pri školských obedoch a rýchleho občerstvenia.

11 tipov pre vlastníkov chleba

6 rady. Ak používate ďalšie zložky, ako napríklad ovsené vločky, pšeničné rezy, kukurica, pohánka alebo ovsené vločky, množstvo vody na hnetenie by sa malo zvýšiť, pretože tieto zložky odvádzajú vlhkosť z cesta. V prípade nedostatku vody bude chlieb malý objem, skôr suchý.
7 poradenstvo. Nepoužívajte expirované droždie alebo droždie, ktoré sú dlhší čas v kontakte so vzduchom. V tomto prípade sa chlieb môže ukázať ako nízky alebo vôbec nevzniknúť. Pri pečení domáceho chleba v pekárni sa odporúča suché rýchlo pôsobiace droždie v malých baleniach. Udržujte otvorený vak sušeného droždia v zloženom stave, aby sa minimalizoval kontakt so vzduchom.
8 poradenstvo. Zvoľte program a režim pečenia správne, pretože rôzne typy chleba vyžadujú odlišné časy na zdvíhanie cesta a pečenie. Chlieb z pšeničnej múky nepoužívajte na program určený pre žitný chlieb. A režim "rýchleho pečiva" nie je vhodný pre sladký a ražný chlieb, v dôsledku čoho sa chlieb ukáže nízky a málo pečený.
9 poradenstvo. Správne vyberte farbu kôry. Ak je v ceste veľa cukru, potom je lepšie zvoliť farbu kôry "svetlo" alebo "stredné", inak riskujete, že sa dostanete spálený chlieb. Ak je v cesto málo cukru alebo úplne chýba, potom uprednostňujte "tmavú" kôru, inak dostanete bledý a neatraktický hotový pekárenský výrobok.
10 rád. Po ukončení procesu pečenia vypnite rúru a ihneď odstráňte panvicu z prístroja. Ak sa tak nestane, horúca rúra bude pokračovať v pečení chleba. V dôsledku toho môžete získať hrubú alebo spálenú kôru.
11 poradenstvo. Nenechávajte pečený chlieb v kôpke - vydajte ho hneď. V dôsledku rozdielu teploty a tvaru vzduchu vzniká kondenzát na vnútorných plochách, ktoré zvlhčujú laterálnu kôru chleba, čo nepriaznivo ovplyvní vzhľad a chuť domácich pekárskych výrobkov.

(c) GK Pudoff, internetový obchod "Domáce pečivo"

ZLOŽKY A TECHNOLÓGIE
POTRAVINÁRSKY PRIEMYSEL

Pekárske zmesi

V podnikoch na pečenie sa používajú stále viac a viac kompozitné alebo viaczrnné zmesi na rozšírenie sortimentu vo výrobe pekárenských výrobkov so zvýšenou nutričnou hodnotou.

GK Suvorovský Redut ponúka širokú škálu pekárskych zmesí, s ktorými môžete pečať obilný chlieb, chlieb, podobne ako v Baltskom, "chlebovom" systéme chleba, masla a výrobky na bafovanie.

Hlavná výhoda zmesí - jednoduché použitie. Pekárske zmesi budú rozmanitosť sortimentu vašej spoločnosti a kvalitu výrobkov - konzistentne a neustále vysoká.

Zmesi budú vaše chleby chutné a chutné a ich výroba jednoduchá a čo najrýchlejšia.

NEW

Číslo článku

Puravita Amaranth

Zmes na výrobu obilných pekárskych výrobkov s vysokou nutričnou hodnotou neobsahuje klasifikátor produktov "E"

Ingrediencie: celozrnná múka, pšeničný slad, pšeničný lepok, pšeničná múka, pšeničné otruby, amarantová múka, slnečnicové semienko, špaldové zrná, tekvicové semeno, jedlá soľ, pšeničný slad, antioxidant - kyselina askorbová, enzýmy

Dávkovanie: 35% hmotnosti múky

výhody:

Vďaka amarantovej múke je zmes bohatá na bielkoviny, aminokyseliny, minerály.

• Obsahuje lyzín, ktorý pomáha tráviť všetky prospešné stopové prvky
• Obsahuje múku a krupica špaldy, ktorá je jedným z najužitočnejších obilnín. "Čierny kaviár obilnín" je to, čo nazývajú. Obsahuje L-tryptofán, rovnako ako 18 aminokyselín, ktoré nie je možné získať z potravy pre zvieratá.
• Bohatý v prebiotikách kvôli vysokému obsahu vlákniny, čo vedie k zlepšeniu zdravia a ľudského zdravia.

Balenie: 15 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v pôvodnom obale na suchom mieste pri teplote 25 ° C a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 75%. Po každom použití vrecko tesne uzavrite.

NEW

Easy Vita +

Zmes na prípravu originálnych pekárskych výrobkov bohatých na semená

Zloženie: Pšeničná múka, slnečnicové semienka, ľanové semienko, pšeničný lepok, sezamové semienka, štartér, emulgátor, antioxidant - kyselina askorbová, zlepšovač múky, enzýmy

Dávkovanie: 30% hmotnosti múky

výhody:

• Chlieb pečený s "Easy Vit +" je bohatý na sacharidy, aminokyseliny, vlákninu, vitamíny a stopové prvky v dôsledku rôznych druhov semien
• Chlieb s použitím zmesi (podľa vypočítaných údajov) v 100 g:

✓ Bohatý mangán a železo

✓ Je zdrojom rastlinných bielkovín, vitamínov B1 a minerálnych látok P, Cu *

• Chlieb v tejto zmesi má príjemnú arómu a jemnú chuť semien.
• Zmes "Easy Vita +" je vhodná na použitie, vhodná pre vysoko mechanizované linky.

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v pôvodnom obale na suchom mieste pri teplote 25 ° C a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 75%. Po každom použití vrecko tesne uzavrite.

* TU "Pekárske výrobky používajúce zmesi obilia Puratos"

NEW

Jednoduché zemiaky

Mix na výrobu zemiakového chleba

Zloženie: Bramborové vločky, pšeničná múka, soľ, pšeničný lepok, práškové mlieko, sušená pšeničná hubka, nakrájaná cibuľa, sušená petržlenová vňať, sušený kôprid, ochucovadlo, kyselina askorbová, enzýmy

Dávkovanie: 30% hmotnosti múky

výhody:

• Ľahko použiteľný mix + voda, múka, kvasnice
• Veľmi chutný, chutný a voňavý chlieb
• Sviežosť po dlhú dobu
• Bielkoviny obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v rastlinných potravinách.

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov

* TU "Pekárske výrobky zo zmesi ryžovej a pšeničnej múky" Zber chleba 2 "

NEW

Jednoduchý štart

Suchá zmes pre múky neobsahujúce droždie

Zloženie: Pšeničný škrob, dextróza, ryžová múka, kypriace látky, zahusťovadlá, pšeničná múka, emulgátory, pšeničný slad, antioxidant

Dávkovanie: Do 20% hmotnosti múky

výhody:

• Výroba výrobkov bez použitia kvasníc a aktívneho kyslíka
• Vysoko technologické cesto sa môže miesiť pomocou cukrárskeho miešača s tryskou špachtle / háčikom a v miešačke cesta
• Rezanie ručných i mechanizovaných vedení (stroje na delenie zaoblení, raskatochno-seamers)
• Možnosť rozšírenia rozsahu
• Hotové výrobky majú štruktúru kôrovcov, krehkú kôru ako kvasnicové produkty.
• Výrobky si zachovávajú pocit sviežosti po dobu 72 hodín

Balenie: 15 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v suchom chladnom prostredí (maximálne 25 ° С) a relatívnej vlhkosti nie viac ako 75%. Po každom použití obal tesne uzavrieť.

NEW

Izi bageta

Zmes na výrobu klasických baget

Zloženie: biela múka, soľ, sušené droždie, pšenica, raž kvásku suchý, dextróza, antioxidant - kyselina askorbová, látka pre liečbu múky - L-cysteín, enzýmy

Dávkovanie: 20% hmotnosti múky

výhody:

• príjemná chuť a vôňa, krehká kôra, atraktívny vzhľad, dobrý objem
• minimálna dávka
• pohodlie a jednoduchosť používania
• vysoká spracovateľnosť a obrobiteľnosť
• nízkonákladová zmes

Balenie: 15 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v suchom chlade

NEW

Glazúra na dodávanie pekárskych a cukrárskych výrobkov

Zloženie: voda, rastlinné bielkoviny, rastlinný olej, dextróza, maltodextríny, škrob

výhody:

• Výrobok pripravený na použitie
• Neobsahuje mliečne bielkoviny
• Neobsahuje E-zložky
• Poskytuje efektívnu spotrebu vďaka dokonalému viskozite, môže sa riediť vodou (až do 30%)
• Aplikujte štetcom alebo sprejovým strojom na kusy cesta pred pečením
• Nahradzuje mazanie vajíčkom (pomáha predchádzať bakteriologickým rizikám)
• Neobsahuje cholesterol, transizoméry mastných kyselín, GMO, konzervačné látky, farbivá
• Zlepšuje vzhľad produktu, zaisťuje lesk a hladký povrch
• Nespadá na obal.
• Vhodné na vegetariánske jedlá a rýchle občerstvenie.

Balenie: Balíček tetra-pack 1 l, v krabici s 12 baleniami.

Skladovanie: 9 mesiacov

Žitné odrody pšenice (analógy Borodinského)

Číslo článku

10900130

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

A zi Karelia

Popis: Komplexná prísada na výrobu pekárenských výrobkov z ražnej pšenice, ako Karelian, Borodino, nemecky, dánsky, baltské rôzne formy.

Zloženie: cukor, sladový výťažok, laktóza, soľ, mŕtvy lepok, kyselina citrónová, ražná múka, kyselina askorbová, enzýmy.

Dávkovanie: 15% hmotnosti múky.

Výhody: poskytuje atraktívny vzhľad hotového výrobku; zlepšuje organoleptické vlastnosti chleba (chuť, vôňa, sviežosť); pomáha znižovať dobu výroby (jednofázový spôsob výroby cesta bez múky a sladu).

Číslo článku

10900059

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti: 9 mesiacov.

Borodino

Popis: mix pre výrobu pšeničného ryžového pšeničného chleba.

Zloženie: napučaná ražná múka, sušená ražná kyslá, sladový výťažok, pšeničný lepok, pšeničná múka, pražená sladová múka.

Dávkovanie: až do 20%.

Výhody: umožňuje pripraviť cesto v jednofázovej metóde, eliminovať štádium prípravy štartéra a múky a sladu; výrobky majú vysokú chuť a nutričné ​​vlastnosti, majú vynikajúcu chuť a vôňu zodpovedajúcu odrodám pudiniek a dlhodobo si zachovávajú svoju čerstvosť.

Číslo článku

10900055

Papierové vrecká s hmotnosťou 20 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Staré ruské

Popis: mix pre výrobu pekárskych pekárskych výrobkov.

Zloženie: ryžová napučiavacia múka, guarová guma.

Dávkovanie: až 25%.

Výhody: umožňuje varenie cesta v jednofázovej metóde; poskytuje dobrý objem a prezentáciu hotových výrobkov; Hotové výrobky majú chuť a vôňu, ktoré zodpovedajú odrodám pudingov a zostávajú čerstvé dlho.

Číslo článku

10900139

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti: 9 mesiacov.

Borodino Extra

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov z ražnej pšenice.

Zloženie: napučaná ražná múka, pšeničný lepok, kyselina mliečna.

Dávkovanie: 10% až 12%.

Výhody: umožňujú pripraviť cesto v jednofázovej metóde, s výnimkou fáz tvorby múky a múky; výrobky majú vysokú chuť a nutričné ​​vlastnosti; Majú vynikajúcu chuť a vôňu, dlho sa udržujú čerstvé.

Číslo článku

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Borodino

Popis: Pekárenský koncentrát na pečenie raženého pšeničného chleba.

Zloženie: pšeničná múka, pšeničný lepok, vysuší raž Sourdough, ražná múka pražené regulátory sladový, kyslosti: kyselina mliečna a laktát vápenatý, múka, jačmeň sladový pražené, korenie: koriander, rasca a aníz, kyselina askorbová.

Výhody: pri použití zmesi "Borodino" nie je potrebné vyrábať čajové lístky a sourdoughs, čo znižuje proces výroby chleba na 3 hodiny. Zároveň dochádza k zachovaniu chuti a vône klasických chlebových chlebov.

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Ťažké chleby (ako dánsky) s prísadami do obilia

Číslo článku

10900039

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Puravita Multi

Popis: mix na chlieb z raže a pšeničnej múky s tmavou vlhkou drvinou; s vysokým obsahom semien a zŕn, obohatené o vlákninu s kúskami tekvicovej buničiny.

Dávkovanie: 30 až 100% hmotnosti múky, 90 až 100% hmotnosti múky.

Zloženie: pšeničná múka, ražná múka, žitná vločky, slnečnicové semená, ľan, sezam, slad fermentované raž kysnuté prírodnú soľ, jablčná vláknina, pšeničný lepok, pozemné rasce.

Výhody: zmes je ľahko použiteľná (nevyžaduje namáčanie); obsahuje vlákninu, ktorá je súčasťou potravinových zŕn, olejnatých semien, jabĺk, tekvicovej buničiny.

Voňavý viacbarevný chlieb je bohatý na vitamíny, ktoré pomáhajú telu optimálne rozdeliť energiu; stáva sa vyváženou zmesou poskytuje dobré organoleptické vlastnosti chleba (chuť, aróma, farba).

Číslo článku

10900054

Puravita Multi Plus

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Popis: mix na chlieb z raže a pšeničnej múky s tmavou vlhkou drvinou; s vysokým obsahom semien a zŕn, obohatené o vlákninu s kúskami tekvicovej buničiny.

Dávkovanie: 30-100%.

Zloženie: pšeničná múka, ražná múka, žitná vločky, slnečnicové semená, ľan, sezam, slad fermentovaný, sušené tekvica Žitná prírodné kvas, soľ, cukor, prášok jablčná vláknina, pšeničný lepok, pozemné rasca.

Výhody: zmes je ľahko použiteľná (nevyžaduje namáčanie); obsahuje vlákninu, ktorá je súčasťou potravinových zŕn, olejnatých semien, jabĺk, tekvicovej buničiny.

Voňavý viacbarevný chlieb je bohatý na vitamíny, ktoré pomáhajú telu optimálne rozdeliť energiu; stáva sa vyváženou zmesou poskytuje dobré organoleptické vlastnosti chleba (chuť, aróma, farba).

Číslo článku

10900051

Ireks Pumpernickel

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu obilného chleba.

Dávkovanie: 40-100%

Zloženie: drvené ražové zrná, cukor, jačmenný sladový výťažok, soľ, pšeničné otruby, pražená sladová pšeničná múka, kyselina citrónová (E 330), regulátor kyslosti (E262ii).

Výhody: hotová zmes na báze drveného zrna a pšeničných otrúb, ktorá zabezpečuje prípravu cesta v jednofázovej metóde; získavanie výrobkov s vysokou chuťou a výživnými vlastnosťami, ktoré pozitívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a sú schopné dlhodobo udržiavať sviežosť.

Pekárenské výrobky s viacročným prísadami

Číslo článku

Puravita Active

Zmes na prípravu originálnych pekárskych výrobkov bohatých na semená

Zloženie: Slnečnicové semená, Ražná múka, sójové krúpy, ľanové semienko, zrná, raž lepok, pšenica, cukor, dextróza, slad, pšenica čokoláda, pšeničné otruby, ražná slad fermentované, emulgátory, regulátory kyslosti - kyselina citrónová a octan vápenatý, antioxidant - kyselina askorbová, enzýmy

Dávkovanie: 30 až 100% hmotnosti múky

výhody:

• Chlieb pečený so zmesou "Puravita Active" je bohatý na sacharidy, aminokyseliny, vlákniny, vitamíny a stopové prvky v dôsledku veľkého množstva rôznych druhov prírodných surovín
• Chlieb v tejto zmesi má sladovú vôňu a má ľahký sladký nádych slnečnicového semena.
• Zmes je vhodná na použitie, vhodná pre vysoko mechanizované linky.
• Je možné, ale nie nevyhnutné, namočiť zmes na 1 hodinu, čo zvýši pocit sviežosti chleba po celú dobu trvanlivosti.

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v pôvodnom obale na suchom mieste pri teplote 25 ° C a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 75%. Po každom použití vrecko tesne uzavrite.

Číslo článku

Puravita Olympus +

Zmes na prípravu bohatá na semená originálnych pekárskych výrobkov.

Zloženie: pšeničná múka / s, slnečnicové semená, ľanové semienko, pšeničný lepok, z tekvicových semien, ovsené vločky, režná múka, granulovaný cukor, sušené kvasnice, pšeničné otruby, karamelovú farbu, soľ, emulgátor, antioxidant -askorbinovaya kyseliny, enzýmy

Dávkovanie: 50% hmotnosti múky

výhody:

• Mix pre výrobu obilného chleba s jasnou chuťou tekvice a semienka slnečnice
• Zvyšuje nutričnú hodnotu hotového výrobku bohatého na vlákninu a aminokyseliny.
• Schopnosť vyrábať širokú škálu produktov - použitie rôznych receptov s rôznym obsahom pšeničnej a ražnej múky.
• Má atraktívny zlatožltý odtieň drobky.

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov v pôvodnom obale na suchom mieste pri teplote 25 ° C a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 75%. Po každom použití vrecko tesne uzavrite.

Číslo článku

Jednoduché zrno

Zmes na výrobu semien a obilnín bohatých na obilniny

z pšeničnej a ražnej múky

Zloženie: Pšeničná múka prvej triedy, slnečnicové semienko, lúpaná ražná múka, múka z jačmeňa, ochucovadlá, kmeňové semeno, pšeničný slad, regulátor kyslosti, antioxidant, enzýmy

Dávkovanie: 50% hmotnosti múky

výhody:

• Obsahuje vlákninu z jablka
• Chlieb sa zmesou (podľa vypočítaných dát) v 100 g: je bohatý na bielkoviny, vlákniny, Mn, je zdrojom vitamínov B1, B9, minerály Fe, F, Cu, Se **
• Obsahuje 6 druhov múky

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov

* TU "Pekárske výrobky používajúce zmesi obilia Puratos"

** 17% denného príjmu vitamínov a minerálov

Číslo článku

Puravita Pikantná

Mix pre výrobu koreneného chleba s vysokým obsahom zdravých a živín

Zloženie: pšeničná múka, lepok, pšenica, obilniny, slnečnicové semená, ľanové semená, dextróza, sušené cibuľa, rez, paradajok vločky sušeného cesnaku sušené drvené, soľ, paprika sušené mleté, kurkuma, oregano, orech muškátový oriešok, bazalka, bobkový list, mletej čiernej papriky, kyseliny askorbovej, enzýmov

Dávkovanie: 5 až 25% hmotnosti múky

výhody:

• Chlieb vyrobený so zmesou «Puravita Spaysi», bohatá na aminokyseliny, vlákniny, vitamíny a stopové prvky, vzhľadom k veľkému počtu rôznych typov prírodných materiálov
• Vzhľadom na obsah rôznych obilnín a zeleniny, rovnako ako unikátny súbor korenia má lahodnú korenistú chuť
• Pôvodný výrobok, v súlade s trendom "Rôzne vkusy výrobkov dennej spotreby"
• Vhodné pre akýkoľvek výrobný proces.

Balenie: 25 kg

Skladovanie: 6 mesiacov

* TU "Pekárske výrobky používajúce zmesi obilia Puratos"

Číslo článku

Rustik pekárenský koncentrát

Papierové tašky 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Zloženie: múka, raž, slnečnica, ľan, sója, sezam, popraskané pšenica, pšeničná múka, pšeničné otruby, pšeničný lepok, soľ, múka, jačmeň sladový vyprážané suché raž, kvasnice, kyselina citrónová, emulgátor E322, enzýmy, kyselina askorbová E300.

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

Petirový koncentrát Potiron

Papierové tašky 10 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: Pečený koncentrát s tekvicovými semenami.

Zloženie: pšeničná múka, tekvicové semená, celá pšeničná múka, hnedý ľanové semienko, pšeničný lepok, pražené sladový jačmeň múka, soľ, dextróza, rastlinný tuk, glukózový sirup, mliečna bielkovina, emulgátory, vysuší raž Sourdough, kyselina askorbová, enzýmy.

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

jantár

Papierové tašky 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov bohatých na sladové obilniny.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "Lambre" (sladový obilnín (52%), múku, jačmeň vyprážané, pšeničná múka pražené drvený, obilnín pšenica a raž vyprážané krupica, pšeničná múka, pšeničné klíčky, sušené ražný kvások, pšeničný lepok, kyselinu askorbovú, enzýmy).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov. Ručné liatie: cesto sa položí na stôl a pretiahol na 5 až 7 cm hrubý, narezané do pravouhlého dlho 20-30cm, potom jemne otáčať obrobok oboma rukami súčasne v rôznych smeroch. Po krútení je povolené posypanie múky. Tvárniaci stroj: valcované polotovary vo forme bagety, skrútené a potom posypané múkou.

Číslo článku

Multiplyus

Polypropylénové vrecia 50 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "Sereform" koncentrát "LINEA" (pšeničné vločky, ražná múka, pšeničný lepok, pšeničná múka vyprážané, sladový pšeničná múka, emulgátor, enzýmy, kyselina askorbová).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

8 obilnín

Papierové tašky 25 kg

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes s jedinečným zložením z 8 druhov múky a 8 druhov obilnín.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "Sereform" (pšeničné vločky, sójové vločky, slnečnicové semená, pšeničný lepok, ľanové semená, extrudované kukurica, raž vločky, slad pšeničná múka, ražná múka, sušené kvasnice, polbyanaya múka, sójové Grits, pohánka múka, pšeničné otruby, sezam, kukurica, pohánka, ovsená múka, jačmenná múka, ryžová múka, emulgátory, enzýmy, kyselina askorbová).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

10900002

Bio Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: mieša sa na výrobu pšeničných chlebov a chlieb s ľanovými semenami a drvenou sójou.

Dávkovanie: 10-15%.

Zloženie: drvená sója, ražná múka, ľanové semienka, sójová múka, psh. gluten, glukóza, kyselina citrónová, múka psh. opuch, emulgátor, acetát vápenatý, koncentrát "Favor".

Výhody: jednoduchá príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne aj mechanicky;

výrobky s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou, ktoré sú prospešné pre zdravie; chlieb má krásny vzhľad, bohatú chuť a vôňu, zachováva dlhú sviežosť.

Číslo článku

10900009

Victoria

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pšeničných a pšeničných ražských odrôd pekárenských výrobkov s vysokou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: až do 20%.

Štruktúra: slnečnica, drvená sója, múka psh. opuch, ľanové semená, pšeničný lepok, pšeničné otruby, zmes "Rogenkolor".

Výhody: zmes sa môže používať ako v tradičných (špongiách a vlastných výrobkoch), tak v zrýchlených technológiách.

Použitie zmesi je jednoduchým spôsobom komplexného obohacovania pekárskych výrobkov s rôznymi typmi olejnatých semien, otrúb a iných druhov surovín s vysokou nutričnou hodnotou;

výrobky s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou, ktoré sú prospešné pre zdravie; chlieb má vynikajúcu chuť a vôňu, rovnako ako vzhľad, zachováva sviežosť na dlhú dobu.

Číslo článku

10900017

obec

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov vysokej nutričnej hodnoty z pšenice a zmesi raže a pšeničnej múky.

Dávkovanie: 25-50%

Zloženie: múka (pšenica, raž), koncentrát "French Village" (ovsené otruby, pšeničné klíčky, mak, slad, pšenica, pšeničná múka bobtnajúci extrakt jačmenného sladu, glukóza, emulgátor, enzýmy, atď), slnečnicové jadrá, obilniny, sója, kukuričné ​​zrná, soľ, proso, sezam, pšeničný lepok.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta na chlieb a pšenicu z chleba a zmes pšeničnej a žitnej múky; komplexné obohatenie pekárskych výrobkov s rôznymi druhmi zŕn a olejnatých semien s vysokou nutričnou hodnotou; Príjem produktov s vysokou nutričnou hodnotou, s vynikajúcou chuťou a vôňou, dlhodobo udržiavajúci sviežosť.

Číslo článku

10900027

Kornknaker

výrobky s korenistou chuťou a arómou

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárskych výrobkov z pšeničnej múky s pikantnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou; používané na varenie sušienok, müsli a iných výrobkov.

Dávkovanie: 30-50%

Zloženie: pšeničná múka, mletá ražná zrná, drvené sójové bôby, soľ, ražná bobtnatelného múku, lepok, pšenica, korenie, semená, ľan a slnečnice, pšenica sladová múka, hrachovej škrupiny, pšeničné otruby, mono a diatsetilefiry kyselinu vínnu, emulgátor, sezam, lecitín, kyselina mliečna, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta na chlieb a buchty z pšeničnej múky; výroba výrobkov s veľkou korenistou chuťou a arómou, vysokou nutričnou hodnotou a dlhotrvajúcou sviežosťou.

Číslo článku

10900094

športové

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov z pšeničnej múky so slnečnicovými semenami.

Dávkovanie: až 50%

Zloženie: slnečnica jadro, Ražná múka, sójové krúpy, pšeničná múka bobtnatelné, pšeničný lepok, cukor, glukóza, pšeničný slad, regulátory kyslosti (E263, E330), emulgátory, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta na chlieb a buchty, stabilita pri pečení a mrazení; rozšírenie rozsahu; komplexné obohatenie pekárskych výrobkov olejnatými semenami a výrobky, ktoré sú zdrojom vlákniny z potravy; majú príjemnú chuť a vôňu, dlho udržujú sviežosť.

Číslo článku

10900007

Premium K

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Opis: koncentráty na výrobu pšeničného pečiva s vysokou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: 5-10%

Zloženie: múka ps, kukuričné ​​vločky, drvená sója, slnečnicové semienka, psh. otruby, sezam, kukuričné ​​zrná, kyselina citrónová, soľ.

Výhody: jednoduchý spôsob komplexného obohacovania pekárskych výrobkov s rôznymi druhmi obilnín a olejnatých semien a iných druhov surovín s vysokou nutričnou hodnotou; zmesi možno použiť v tradičných aj zrýchlených technológiách; výrobky s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou, ktoré sú prospešné pre zdravie; chlieb má krásny vzhľad, chuť a vôňu, zachováva dlhú sviežosť.

Číslo článku

10900010

Saftkorn

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: napučané okyslené ražové zrná na výrobu špeciálnych chlebov so zvýšenou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: 25-50%

Zloženie: okyslené ražové zrná.

Výhody: jednoduchá metóda komplexného obohacovania pekárenských výrobkov; dávka ražných jadier je možná bez namáčania; možno použiť v tradičných aj zrýchlených technológiách; výrobky s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou, ktoré sú prospešné pre zdravie a pozitívne ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu; chlieb má vynikajúcu chuť a chuť, zachováva dlhú sviežosť.

Číslo článku

10900005

Sovitálny koncentrát

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: Zmes na výrobu pekárskych výrobkov z pšeničnej a ražnej múky s prídavkom obilia a semien rôznych plodín a tiež na výrobu špeciálnych výrobkov (obilniny, sušienky, atď).

Dávkovanie: 20-50%

Zloženie: múka (pšenica, raž), "Sovital" koncentrát (ľanové semená, sezamové semienka, ovsené vločky, slad ekstakty, enzýmy), nu lepok, olej zo slnečnicových semien, pšeničná múka opuch..

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta na chlieb a bunky z pšeničnej a ražnej múky; okrem toho je základom pre prípravu sušienok, müsli; Hotové výrobky majú vysokú nutričnú hodnotu, majú vynikajúcu chuť a vôňu a dlhodobo si zachovávajú svoju čerstvosť.

Číslo článku

10900009

Sovital Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Opis: Na výrobu pekárskych výrobkov, zmesi raže a pšeničnej múky s prídavkom zŕn a semien rôznych plodín, ako aj na výrobu špeciálnych výrobkov (müsli, krekry atď.).

Dávkovanie: 100%

Zloženie: múka (pšenica, raž), "Sovital" koncentrát (ľanové semená, sezamové semienka, ovsené vločky, slad ekstakty, enzýmy), pšeničný lepok, olej zo slnečnicových semien, pšeničná múka opuch.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta na chlieb a chlieb z pšeničnej a ražnej múky, dobrá plasticita cesta; Hotové výrobky majú vysokú nutričnú hodnotu a dlhodobo si zachovávajú svoju čerstvosť, majú vynikajúcu chuť a vôňu.

Číslo článku

10900001

Suvita koncentrát

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu špeciálnych odrôd chleba a buniek so slnečnicovými semenami.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: Slnečnicové semená, pšeničná múka, pšeničná múka bobtnatelné, glukózy, pšeničné otruby, E472e, E263, slad, pšeničná múka, soľ, E150S pražený sladová múka a ďalšie.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta, ktorá sa ľahko spracováva ručne i mechanicky; výrobky majú vysoké nutričné, biologické a výživové vlastnosti, chlieb má vynikajúcu chuť a vôňu, dlho uchováva sviežosť.

Číslo článku

10900012

Tykvita

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu špeciálnych odrôd chleba a buchtov s tekvicovými a slnečnicovými semenami.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: Slnečnicové semená, tekvicové semienka, pšeničná múka, pšeničná múka bobtnatelné, glukózy, pšeničné otruby, E472e, octan vápenatý, pšeničná sladová múka, soľ, cukor (farebné E150S), pražený sladová múka, "Obľúbené" koncentrát.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta, ktorá sa ľahko spracováva ručne i mechanicky; produkty majú vysoké nutričné ​​a výživové vlastnosti; chlieb má vynikajúcu chuť a vôňu, ľahko sa zachová čerstvosť.

Číslo článku

10900023

Fitness Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu špeciálnych odrôd pekárenských výrobkov obsahujúcich sušené mrkvy a olejnaté semená.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: slnečnicové jadro, ľanové semená, sezam, ovsené vločky, sušená mrkva.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; získanie produktov s vysokou chuťou a výživnými vlastnosťami, ktoré dokážu dlho udržať čerstvosť.

Číslo článku

10900095

Chmeľ a slad

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu špeciálnych pekárskych výrobkov.

Dávkovanie: 25%

Zloženie: slnečnicové semená, špalda múka, jačmenný slad múka, sladová múka, pšeničnej múky, pšeničná múka, pšeničný lepok, chmeľový prášok, sušené jogurtový prášok, soľ, úzkosť zlepšujúce (E 300), enzýmy.

Výhody: stabilná kvalita surovín, rýchla a jednoduchá príprava cesta, ktorá sa ľahko spracováva ručne i mechanicky; sladová aróma a kyslá chuť charakteristická pre výrobky vyvinuté podľa tradičnej technológie; vysoké výživové a výživové vlastnosti hotových výrobkov; dlhodobé uchovávanie čerstvosti.

Číslo článku

10900034 (tmavá)

10900033 (ľahké)

Easy Speckl

svetlé a tmavé

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na prípravu obilného chleba s ražným sladom; bohaté na vitamíny E a B vďaka obsahu slnečnicových semien a rozdrvených sójových bôbov.

Dávkovanie: 17-20%

Zloženie: pšeničná múka (ražná múka), slnečnicové semená, drť zo sóje, ražná sladová múka svetlé (tmavo), soľ, laktóza, emulgátor E 471, E antioxidant kyselina askorbová 300 enzýmov.

Výhody: zmes nevyžaduje predčistenie; výsledné pekárenské výrobky majú zlatú farbu a sladovú arómu.

Číslo článku

10900122

Puravita Olympus

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na prípravu originálnych pekárskych výrobkov bohatých na semená.

Dávkovanie: 30 až 50% hmotnosti múky

Zloženie: pšeničná múka, slnečnica a ľanové semienko, otruby, pšeničné, pšeničný lepok, cukor, soľ, sušené raž Sourdough, sušené pšenica cesta, jablčná vláknina, karamel farby, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: šesť originálnych receptov je pomenovaných podľa gréckych bohov: Zeus, Aphrodite, Amur a iní, v súlade s umiestnením chleba; Chlieb je bohatý na Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny a vlákna, kvôli prírodným zložkám obsiahnutým v zmesi (slnečnica a ľanové semená).

Číslo článku

10900128

Jednoduché jačmeň

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu jačmenného chleba s ľanom a sezamom. E-free - neobsahuje produkty klasifikátora "E".

Dávkovanie: 30% hmotnosti múky

Zloženie: ovsené vločky jačmeň, pšeničná múka, jačmenné vločky, ľanové semená, sezamové semienka, jačmenný slad karamelový, soľ, pšeničná múka, lepok, pšenica, kukuričná krupica, kvasinky Figaro, štartér Rigoletto, raž sladu fermentované vlákno kyselina jablčná, kyselina askorbová a enzýmy.

Výhody: zmes neobsahuje prísady uvedené v klasifikátore "E", - bez obsahu E; Jačmeň chleba je veľmi užitočný vďaka zavádzaniu prírodných zložiek - obsahuje vlákninu, omega-3 a-6 (prírodný ľan a sezam), vitamíny (E, A, B2 a B3, B4); zlepšuje črevnú funkciu vrátane mikroflóry; zmes má vysokú prispôsobivosť.

Číslo článku

10900123

Jednoduché Sunny Multigrain

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu ľahkého obilia pečeného tovaru.

Dávkovanie: 20% hmotnosti múky

Zloženie: ľanové semená, sójové krúpy, kukuričné ​​vločky, práškový cukor, múka PN, proso, slnečnicové semená, laktóza, ražná múka, lepok PN, slad RJ... fermentovaný, emulgátor, sladový olej, kyselina citrónová, enzýmy.

Výhody: kategória ľahkých obilnín v strednom cenovom segmente; vďaka prírodným zložkám (predovšetkým proso) je bohatá na vitamín PP, B1, B2, vlákninu, vápnik, horčík; má všetky technologické výhody pečiacej zmesi.

Číslo článku

10900124

Izi Khmeleva

s arómou chmeľu a rasce

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes pekárenských výrobkov s arómou chmeľu a rasce.

Dávkovanie: 30%

Zloženie: múčka z ražnej pečiva E472e), pšeničný slad, enzýmy, kyselina askorbová (E300).

Výhody: chuť sladu a rasca, zatienená bohatou chuťou chmeľu, dáva tomuto chleba originalitu a nezabudnuteľnosť; vďaka zavádzaniu prírodných zložiek do zloženia - chlieb je bohatý na aminokyseliny, vlákniny a minerálne vitamíny a stopové prvky; chlieb má tradičnú štruktúru drviny; zmes nemá žiadne obmedzenia v technologickom použití.

Chlieb s výraznou chuťou

Číslo článku

10900028

Zemiakový mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Opis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov z pšeničnej múky, obsahujúca zemiakové vločky a s vysokou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: až 30%

Zloženie: zemiakové vločky, koncentrát "Klosterzonne" (z obilných zŕn raže, sušené ražný kvások, pšeničnej múky, opuch jačmeň sladová múka, kyselinu mliečnu, korenie), ražná múka, soľ, jačmeň sladového extraktu, dextrózu, pšeničný lepok, pražené pšeničná sladová múka, octan vápenatý (E263).

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta na chlieb a buchty, komplexné obohacovanie pekárenských výrobkov s obilninami a sladovými výrobkami; Príjem produktov so zvýšenou nutričnou hodnotou, s vynikajúcou chuťou a vôňou, dlhodobo udržiavajúci sviežosť.

Číslo článku

10900030

Kukuričný mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárskych výrobkov z pšeničnej múky, na báze extrudovaných kukuričných krúpov.

Dávkovanie: až 50%

Zloženie: vytláčané kukuričná krupica, pšeničná múka, kukuričná krupica, pšeničný lepok, soľ, emulgátor E 472e, koncentrát "Ireksol", kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; získavanie produktov s vysokou nutričnou hodnotou, sladkej chuti, jemnej drviny, ostrého a dlhotrvajúceho sviežosti.

Číslo článku

10900056

Pohlavný pohánkový mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárskych výrobkov vysokej výživnej hodnoty s prídavkom pohankovej múky.

Dávkovanie: až do 20%

Zloženie: pohánkovej múky, pšeničné otruby, glukóza, pšeničná múka, pšeničný slad, jačmeň sladový výťažok, emulgátor (E473e, E341iii), pšeničný lepok, pšeničná múka pražený slad, kyselina askorbová (E 300), a ďalšie.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; stabilitu počas pečenia a zmrazovania; rozšírenie sortimentu vyrábaných výrobkov; komplexné obohacovanie pekárenských výrobkov o produkty, ktoré sú zdrojom bielkovín a dôležitých stopových prvkov; majú príjemnú chuť a vôňu, dlho udržujú sviežosť.

Číslo článku

10900065

Fitness Mix ovsené vločky

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárskych výrobkov vysokej nutričnej hodnoty z pšeničnej múky.

Dávkovanie: až 25%

Zloženie: ovsené vločky, ovsenej múky, ovsené Grits drvené, bobtnatelné pšeničná múka, pšeničné otruby, sladové, pšenica, raž suché čajové lístky, pšeničný lepok, kyselinu askorbovú (E 300), enzýmy.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; stabilitu počas pečenia a zmrazovania; rozšírenie rozsahu; komplexné obohacovanie pekárskych výrobkov s výrobkami, ktoré sú zdrojom vlákniny a ktoré poskytujú tonický účinok na ľudské telo; majú príjemnú chuť a vôňu, dlho udržujú sviežosť.

Číslo článku

10900143

Wheat Fitness Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu obohatených odrôd pekárenských výrobkov obsahujúcich pšeničné zrno v prášku.

Dávkovanie: až 90%

Zloženie: Pšeničná zrná mikronizovaná, múka psh. opuch, rastlinný olej.

Výhoda: rýchla a jednoduchá príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne aj mechanicky; prijímať produkty s vysokými výživovými a chuťovými vlastnosťami.

Číslo článku

10900147

Fitness Mix Linen

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Opis: zmes na výrobu obohatených odrôd pekárenských výrobkov obsahujúcich ľanovú múku.

Dávkovanie: 30%

Zloženie: Pšeničná zrná mikronizovaná, ľanová múka, múka psh. opuch, pražená sladová múka, gluténová pš., múka psh., enzýmy.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; možnosť dodatočného rozšírenia rozsahu; získanie produktov s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou vďaka obsahu ľanovej múky a zrna drveného pšenice.

Číslo článku

10900064

Ovesné vločky Talento

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes s ovsenými vločkami a ľanovými semenami je určená na pečenie chlebov s jedinečnými výživovými chuťovými vlastnosťami.

Dávkovanie: 25%

Zloženie: ovsené vločky, ražná múka, pšeničné obilky, ľanové semená, pšeničná múka, žitná Sourdough vysuší, fermentovaný raž slad, pšeničný slad, kyselina askorbová (E300).

Výhody: zmes nevyžaduje predčistenie, môže sa použiť v rôznych dávkach od 20 do 40%; cesto sa veľmi ľahko používa, dokonca aj na priemyselných linkách; chlieb chutí skvelé, svieže štruktúra strouhania, drobky sa nerozpadnú, keď sú kousnuté a nakrájané na plátky.

Číslo článku

10900110

Izy pohánka

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes je určená na varenie pekárenských výrobkov pohánky.

Dávkovanie: 30%

Zloženie: pohánková múka, ľanové semienka, kvasný prírodný raž, soľ, nefermentovaný ražný slad, pšeničná múka, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: chlieb je kvôli vysokému obsahu pohánkovej múky bohatý na horčík, draslík a vitamíny B1 a B2; Mix je určený pre všetky druhy rezania, vrátane priemyselných liniek.

Číslo článku

10900103

Jednoduchá kukuričná kukurica

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na prípravu pekárenských výrobkov kukuričného zrna.

Dávkovanie: 40% hmotnosti múky.

Zloženie: kukuričná múka, pšeničná múka, slnečnicové semená, kukurica extrudované obilniny (kukurica korálky), soľ, kukuričná krupica, prírodné raž Sourdough, pšeničný lepok, kyselinu askorbovú a enzýmy.

Výhody: určené pre priemyselné linky; chlieb je bohatý na vlákninu, vitamín A, C a E, kvôli obsahu v zmesi kukuričnej múky, guľôčky a zrna, rovnako ako slnečnicové semená.

Číslo článku

10900124

Izi Khmeleva

s arómou chmeľu a rasce

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárskych výrobkov s arómou chmeľu a rascinu.

Dávkovanie: 30%

Zloženie: Ražná múka, pečenie lúpané, Rye melkodroblenaya, ražný slad fermentovaný, lepok, pšenica, pšeničná múka prvá akosť, Srvátka suchá mliečna, soľ, droždie suchý raže (chuť "Figaro"), cukor, rasca, chmeľový extrakt, emulgátor ( E472e), pšeničný slad, enzýmy, kyselina askorbová (E300).

Výhody: chuť sladu a rasca, zatienená bohatou chuťou chmeľu, dáva tomuto chleba originalitu a nezabudnuteľnosť; vďaka zavádzaniu prírodných zložiek do zloženia - chlieb je bohatý na aminokyseliny, vlákniny a minerálne vitamíny a stopové prvky; chlieb má tradičnú štruktúru drviny; zmes nemá žiadne obmedzenia v technologickom použití.

Číslo článku

10900128

Jednoduché jačmeň

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu jačmenného chleba s ľanom a sezamom. E-free - neobsahuje produkty klasifikátora "E".

Dávkovanie: 30% hmotnosti múky

Zloženie: ovsené vločky jačmeň, pšeničná múka, jačmenné vločky, ľanové semená, sezamové semienka, jačmenný slad karamelový, soľ, pšeničná múka, lepok, pšenica, kukuričná krupica, kvasinky Figaro, štartér Rigoletto, raž sladu fermentované vlákno kyselina jablčná, kyselina askorbová a enzýmy.

Výhody: zmes neobsahuje prísady uvedené v klasifikátore "E", - bez obsahu E; Jačmeň chleba je veľmi užitočný vďaka zavádzaniu prírodných zložiek - obsahuje vlákninu, omega-3 a-6 (prírodný ľan a sezam), vitamíny (E, A, B2 a B3, B4); zlepšuje črevnú funkciu vrátane mikroflóry; zmes má vysokú prispôsobivosť.

Číslo článku

10900117

Maysmaks

kukuričná zmes

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov z pšeničnej múky na základe štruktúry kukurice.

Dávkovanie: až 40%

Zloženie: tvarovaná kukuričná múka pshichnayaen v / s, tvarovaná nepomletej kukurica, slnečnica jadra, pšeničného lepku, kukuričnej krupice, korenie, emulgátory, soli, pšeničný škrob, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: použitie rôznych spôsobov prípravy cesta; možnosť zmrazenia v rôznych fázach procesu; rozšírenie rozsahu; dlhodobé uchovávanie čerstvosti hotových výrobkov; kvôli prísadám v zložení korenia - výrobky majú originálnu chuť, korenistú chuť a škvrnu so žltkastým odtieňom.

Číslo článku

galský

Papierové tašky 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "gaštan, figy, lieskových orieškov" (celozrnná múka, múka gaštanu, figy, pšeničný lepok, lieskové orechy, emulgátor E472e, pražené sladovej múky, aromatických, suchý pšeničný kváskové, kyselina askorbová E300, enzýmy).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

Linea pekárenský koncentrát

25 kg papierové vrecká.

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "Linea" (pšeničné vločky, ražná múka, pšeničný lepok, pšeničná múka vyprážané, sladový pšeničná múka, emulgátor, enzýmy, kyselina askorbová).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

med

25 kg papierové vrecká.

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu zdravých pekárskych výrobkov s originálnou chuťou a lahodnou vôňou.

Zloženie: pšeničná múka / s, koncentrát "med" (med hobliny, pšeničná múka, pšeničný lepok, soľ, med prášok, aróma, škorica, emulgátorov, enzýmov, kyselina askorbová).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

Ryža citron

25 kg papierové vrecká.

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu raženého pečiva s citrónovým kandizovaným ovocím.

Zloženie: celozrnná múka, koncentrát "Raž citrón" (pšeničná múka, citrón: kôry a vločky, pšeničný lepok, soľ, obilnín sladové raž, sladový jačmeň múku vyprážané, emulgátor E472e, E300 kyselina askorbová, enzýmy).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Pikantné výrobky

Číslo článku

Mix pre výrobu koreneného chleba s vysokým obsahom zdravých a živín

Zloženie: pšeničná múka, lepok, pšenica, obilniny, slnečnicové semená, ľanové semená, dextróza, sušené cibuľa, rez, paradajok vločky sušeného cesnaku sušené drvené, soľ, paprika sušené mleté, kurkuma, oregano, orech muškátový oriešok, bazalka, bobkový list, mletej čiernej papriky, kyseliny askorbovej, enzýmov

Dávkovanie: 5 až 25% hmotnosti múky

výhody:

• Chlieb vyrobený so zmesou «Puravita Spaysi», bohatá na aminokyseliny, vlákniny, vitamíny a stopové prvky, vzhľadom k veľkému počtu rôznych typov prírodných materiálov
• Vzhľadom na obsah rôznych obilnín a zeleniny, rovnako ako unikátny súbor korenia má lahodnú korenistú chuť
• Pôvodný výrobok, v súlade s trendom "Rôzne vkusy výrobkov dennej spotreby"
• Vhodné pre akýkoľvek výrobný proces.

Balenie: 25 kg

Skladovanie: 6 mesiacov

* TU "Pekárske výrobky používajúce zmesi obilia Puratos"

Číslo článku

Pekárenský koncentrát

Panmais a Panmais Spicy

Papierové vrecká 20 kg.

Čas použiteľnosti: 9 mesiacov.

zloženie:

Pečenie koncentrát "Panmais": vytláča drvené kukurica, pšeničnej múky, slnečnicové semená, kukuričná múka, rastlinné tuky, pšeničný lepok, koreniny (koriander a kurkuma) emulgačný činidlo, kyselina askorbová, enzýmy.

Koncentrát pikantného pekáča Panmais: koncentrát Panmais; korenie (korenie, fenugrek, horčica); korenia.

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

10900016

Pia-to-Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov. v suchom prostredí pri teplote od 10 ° C do 20 ° C.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov s chuťou a arómou občerstvenia.

Dávkovanie: 20-25%

Zloženie: pšeničná múka, sušené korenie, sušené cibuľa, soľ, dextróza, vysuší pšenica cesto, paradajkový prášok, byliny, hydrogenovaný rastlinný olej, sladová múka, korenie, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava širokého sortimentu výrobkov s chuťou občerstvenia: chrumky, pizza, croissanty atď.; získavanie vysokokvalitných produktov, obohatené o chuťové prísady a chuť a vôňu.

Číslo článku

10900043

Kreaplus Provence

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: mix na prípravu originálnych pikantných druhov chleba.

Dávkovanie: až do 10%

Zloženie: pšeničná múka, prírodná ražná kaly, zmes bylín (tymián, majoránka, rozmarín, bazalka, levanduľa), soľ, emulgátor E 471 - E 481, antioxidantová kyselina askorbová E 300, enzýmy.

Výhody: hotové výrobky sú naplnené svetlom príjemnou arómou vďaka zmesi bylín, ktoré tvoria zmes; výrobky pozoruhodne odrazili chuť mäsových a kuracích jedál; Môžu byť tiež odporúčané pre šaláty z čerstvej zeleniny.

Číslo článku

10900049

Kreaplus Mexicano

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: mix na prípravu originálnych pikantných druhov chleba.

Dávkovanie: až do 10%

Zloženie: sušená zelenina (korenie, cibuľa, rajčiaky), pšeničná múka, prírodná ražná slivka, zmes bylín, soľ, emulgátor E 481 - E 471, antioxidant E 300, enzýmy.

Výhody: vďaka výrobkom obsiahnutým v zmesi sušenej zeleniny majú pôvodnú chuť, korenistú chuť a škvrnu s červenkastým nádychom.

Toastový chlieb

Číslo článku

10900131

Jednoduché toasty

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: mix na prípravu toastového chleba, hamburgerových buchiet a horúcich psov.

Dávkovanie: 2 - 10% hmotnosti múky

Zloženie: pšeničný lepok, pšeničná múka, cukor, soľ, sójová múka, sladová múka, emulgátor, kyselina askorbová, enzýmový komplex.

Výhody: zvyšuje počiatočnú mäkkosť výrobkov, zachováva prirodzenú čerstvosť výrobkov počas celej skladovateľnosti; znižuje čas fermentácie; pomáha zlepšovať rozmerovú stabilitu kusov cesta a zvyšuje objem hotových výrobkov; pomáha získať viac pórovitú múčku; prispieva k dosiahnutiu trvalo dobrého výsledku bez ohľadu na kolísanie kvality múky.

bagety

Číslo článku

10900018

Bon Baguette

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu vysokokvalitných baget a iných pekárskych výrobkov.

Dávkovanie: až do 20%

Zloženie: pšeničná múka, soľ, guarová guma, dextróza, emulgátor, napúčanie pšeničnej múky, enzýmy atď.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ľahko spracovateľná ručne i mechanicky; výroba výrobkov s ostrým zlatým kôrcom typickým pre bagety, vynikajúcu chuť, vôňu, rovnomernú pórovitosť a dlhotrvajúcu sviežosť.

Číslo článku

10300014

O-tennický pôvod

Číslo článku

10300027

O-Tentik Durum

Pohodlné balenie na 1 kg.

Popis: aktívna zložka na pečenie na báze prírodného kyslíka - určená pre bagety, pečené chleby a buchty, focaccio a iné výrobky s bohatou bohatou chuťou a voňavou krehkou kôrkou.

Dávkovanie: 4%

Zloženie: sušená pšeničná kyslá, sušená ražná kvasnice, kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy (pôvod), kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy;

sušená pšeničná kvasnice, kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy (Durun).

Výhody: poskytuje jedinečnú chuť a vôňu charakteristickú pre tradičný francúzsky chlieb vyrobený z dobre fermentovaného cesta (Origen), poskytuje chuť a vôňu charakteristickú pre rustikálny chlieb s aromatickou kôrkou (Durun).

Neobsahuje produkty typu "E" klasifikátora, umožňuje vytvárať produkty s čistým štítkom;

Každá technológia výroby chleba je zrýchlená metóda, priamočiare, s pomalým tesnením.

Číslo článku

Podľa objednávky!

Pan Baguette C10

Kraftové vrecko 10 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.

Popis: koncentrovaná zmes na výrobu klasického francúzskeho chleba "bageta".

dávkovanie:

Zloženie: pšeničná múka, glutén, emulgátor (sójový lecitín), kyselina askorbová, rastlinné bielkoviny, alfa-amyláza.

Výhody: táto zmes značne znižuje a zjednodušuje proces a umožňuje vám získať produkt s vhodnou chuťou, vôňou, štruktúrou drobkov a zlatým krehkom.

Ciabatta, domáce pečivo

Číslo článku

10900011

ciabatta

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov. v suchom prostredí pri teplote od 10 ° C do 20 ° C.

Popis: zmes na výrobu špeciálneho talianskeho chleba "Ciabatta" alebo výrobkov, ako je pita, charakterizovaná veľkou nerovnomernou pórovitosťou drobky.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát "Ciabatta plus" (sušená pšenica, gluten, enzýmy, kyselina askorbová).

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta s vysokou vlhkosťou; výrobky sú charakterizované veľkou nerovnomernou pórovitosťou, chutnou krehkou kôrou; nádherná chuť a vôňa.

Číslo článku

10900132

Izy ciabatta

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: mix pre prípravu originálnych talianskych tried chleba.

Dávkovanie: 10%

Zloženie: pšeničná múka, práškový kvasný prášok, sladová múka, kyselina askorbová E-300, soľ, enzýmy.

Výhody: výrazne zjednodušuje proces výroby talianskeho chleba, hotový výrobok má charakteristickú štruktúru s veľkými pórmi a krehkú kôru; zaručuje stabilnú kvalitu.

Číslo článku

10300014

O-tennický pôvod

Číslo článku

10300027

O-Tentik Durum

Pohodlné balenie na 1 kg.

Popis: aktívna zložka na pečenie na báze prírodného kyslíka - určená pre bagety, pečené chleby a buchty, focaccio a iné výrobky s bohatou bohatou chuťou a voňavou krehkou kôrkou.

Dávkovanie: 4%

Zloženie: sušená pšeničná kyslá, sušená ražná kvasnice, kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy (pôvod), kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy;

sušená pšeničná kvasnice, kvasnice, kyselina askorbová, enzýmy (Durun).

Výhody: poskytuje jedinečnú chuť a vôňu charakteristickú pre tradičný francúzsky chlieb vyrobený z dobre fermentovaného cesta (Origen), poskytuje chuť a vôňu charakteristickú pre rustikálny chlieb s aromatickou kôrkou (Durun).

Neobsahuje produkty typu "E" klasifikátora, umožňuje vytvárať produkty s čistým štítkom;

Každá technológia výroby chleba je zrýchlená metóda, priamočiare, s pomalým tesnením.

Číslo článku

ciabatta

25 kg papierové vrecká.

Čas použiteľnosti: 6 mesiacov.

Popis: Ciabatta zmes na výrobu tradičného talianskeho chleba.

Zloženie: pšeničná múka, koncentrát Ciabatta (pšeničný lepok, suchá ražná polievka, pražená sladová ryža, emulgátor E472e, pšeničná sladová malta, kyselina askorbová, enzýmy).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

Podľa objednávky!

Pan Ciabatta C10

Kraftové vrecko 10 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.

Popis: koncentrovaná zmes na výrobu talianskeho tradičného chleba "Ciabatta".

Zloženie: pšeničná múka, suché kvasenie, lepok, rastlinné bielkoviny, kyselina askorbová, alfa-amyláza.

bohaté produkty

Číslo článku

Jednoduché pižmové

Zmes na výrobu koláčov a maslového výrobku

Zloženie: Pšeničná múka, sušená mliečna srvátka, pšeničný lepok, potravinová stolová soľ, pšeničný škrob, stabilizátory, príchute rovnaké ako prírodné, farbivo, antioxidant, činidlo na úpravu múky, enzýmy

Dávkovanie: 10-15% hmotnosti múky

výhody:

• Cesto sa pripravuje zrýchleným spôsobom.
• Dáva toleranciu k prípravkom na cesto
• Zvyšuje špecifický objem hotového výrobku.
• Poskytuje charakteristickú štruktúru drobkov
• Jemná farba a vôňa
• Čas použiteľnosti hotového výrobku - 10 dní.

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov na suchom chladnom mieste (maximálne 25 ° С) Po každom použití zatvorte balenie tesne

Číslo článku

Izie muffin

Zmes na výrobu maslového výrobku so zníženým obsahom tuku a vajec

Zloženie: Pšeničná múka, sušené mlieko, soľ, rastlinný suchý tuk, vaječný prášok, emulgátory, farbivo, kyselina askorbová, enzýmy

Dávkovanie: 10% hmotnosti múky

výhody:

• Znižuje náklady na výrobu maslového výrobku, znižuje používanie margarínu o 50% a viac a úplne eliminuje používanie vajec
• Jednoduché použitie
• Zlepšuje a stabilizuje kvalitu produktu.
• Predlžuje pocit sviežosti
• Znižuje množstvo kalórií o 10-15%, v závislosti od receptúry
• Eliminuje problémy s čerstvými vaječnými výrobkami a zlepšuje mikrobiologickú bezpečnosť

Balenie: 25 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov

Číslo článku

10900069

Brioche Mix

Papierové tašky 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: na výrobu bohatých pekárskych výrobkov a veľkonočných koláčov.

Dávkovanie: 4-8%

Zloženie: pšeničná múka, škrobový sirup, napúčanie pšeničnej múky, príchute identické s prírodným "maslom", prírodné a identické prírodné "mlieko", enzýmy, kyselina askorbová atď.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, stabilná kvalita, možnosť rozšírenia sortimentu; získavanie produktov atraktívneho vzhľadu s príjemnou chuťou a vôňou, rovnomernej štruktúry pórovitosti, jemnej drviny, schopnej udržať čerstvosť po dlhú dobu.

Číslo článku

10900066

Izi brioche

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na prípravu múky z vysokej múčky z pšeničnej múky.

Dávkovanie: 3-5%

Zloženie: pšeničná múka, soľ, emulgátory, chuť identická s prírodným, farbivo: tartrazín.

Výhody: získanie výrobkov s vysokým obsahom receptov zrýchleným spôsobom; s odporúčanou formuláciou má predĺženú trvanlivosť; je výhodné pri práci na vysoko mechanizovaných linkách; zlepšuje vôňu a chuť výrobkov, dáva drobenke charakteristický žltý odtieň a štruktúru.

Číslo článku

10900046

Izy kulich

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na prípravu koláčov a vdoliek.

Dávkovanie: až do 10%

Zloženie: práškový cukor, pšeničný lepok, emulgátory, sušená vaječná biela, soľ, konzervačné činidlo, beta-karoténové farbivo, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: zvyšuje špecifický objem hotového výrobku, dáva zlatú farbu kôry, poskytuje charakteristickú štruktúru, farbu a chuť; doba použiteľnosti hotového výrobku - 10 dní.

Číslo článku

10900121

Ireks Bretselbak

Vedrá 12,5 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: pasta na výrobu preclíky a iných výrobkov z bavlny.

Dávkovanie: 6%.

Zloženie: rastlinný tuk, soľ, emulgátory (sójový lecitín), cukor, sladová pšeničná múka, zahusťovadlo, pšeničný lepok, výťažok z jačmenného sladu, hydrogenovaný rastlinný tuk, regulátor kyslosti, pšeničná múka, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: zlepšuje štruktúru cesta, zabezpečuje stabilitu kusov cesta, umožňuje ručné aj mechanické rezanie; poskytuje dobrú štruktúru škrupín, príjemnú chuť a vôňu, zvyšuje trvanlivosť hotových výrobkov.

Číslo článku

Francúzsky muffin

Papierové tašky 25 kg

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Zloženie: pšeničná múka / s, koncentrát "brioche" (cukor, pšeničná múka, vaječný prášok, pšeničný lepok, príchuť "Maslo" identická s prírodnou, vanilín, farbivo, emulgátor, enzýmy, kyselina askorbová).

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Zmesi šišiek

Číslo článku

Tegral Ringo Nový

Suchá zmes na výrobu kobyliek bez droždia

Zloženie: pšeničná múka, cukor, sójová múka odmastený, modifikovaný škrob, dezintegračná činidlá, dextróza, vaječný prášok, palmový tuk, glukózový sirup, jodidovaná soľ, kukuričný škrob, vaječný bielok prášok, emulgátory, sušené odstredené mlieko, maltodextríny, stabilizátory, chuť, mlieko proteín, spekacie činidlo

Odporúčaný recept:

• Zmes "Ringo New" - 1000 g
• Voda - 530 g

Pridajte do mixéra vodu a zmes "Ringo's New Range". Miešajte pomalou rýchlosťou 3 minúty. Pripravené cesto usadené v predhriatej 180 ° C tuk na vyprážanie. Smažte 40-70 sekúnd na každej strane v závislosti od hmotnosti kusa cesta.

výhody:

• Konštantne vysoká kvalita pri výrobe kobyliek bez kvasníc
• Súčasné zaťaženie všetkých zložiek
• Voda použitá pri izbovej teplote
• Optimálny čas prípravy cesta
• Pripravené cesto je vhodné dávkovať, neprúdi
• Hotové šišky majú príjemnú chuť a jemnú štruktúru

Balenie: 15 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov

Číslo článku

Izy donut

Zmes kvasníc

Zloženie: pšeničná múka, suchý rastlinný tuk, cukor, soľ, pšeničný lepok, vaječný proteín, odtučnená sójová múka, regulátor kyslosti, dezintegračná, srvátka mlieko, aróma, farbivo, sladidlo, kyselina askorbová, enzýmy

Dávkovanie: 30% hmotnosti múky

výhody:

• Poskytuje stabilnú rozmerovú stabilitu kusov cesta
• Znižuje vstrebávanie tukov hotovými výrobkami
• Poskytuje stále a vysoko kvalitné hotové výrobky
• Podporuje objem, dobrú chuť a chuť
• Jednoduché používanie (musíte pridať iba múku, vodu a droždie)

Balenie: 15 kg taška

Skladovanie: 6 mesiacov

Číslo článku

Koncentrát šišky

Papierové tašky 25 kg

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Zloženie: pšeničná múka, rastlinné tuky, soľ, emulgátory, kypriace látky, pšeničný škrob, kyselina askorbová, farbivo: E101, enzýmy.

Odporúčania: Parametre procesu sa môžu líšiť v závislosti od podmienok výroby a hmotnosti výrobkov.

Číslo článku

11000367

Easy Berliner 10%

Číslo článku

11000057

Easy Berliner 30%

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu kvasnicových šištičiek.

Dávkovanie: 10%

Zloženie: srvátkové - pšeničný glutén - pšeničná múka - emulgátory (E471, E472e) - Premix "Easy Berliner" (pšeničná múka - beta-karotén, vanilín, sacharín, síran vápenatý, kyselina askorbová).

Výhody: dáva koblihu dobrý objem, chuť a vôňu; zabezpečuje konzistentnú kvalitu hotových výrobkov.

Číslo článku

11000172

Berliner mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu koblihov, bohatých pekárskych a kvasnicových múčnych cukroviniek.

Dávkovanie: až do 20%

Zloženie: sušená srvátka, cukor, pšeničný škrob, emulgátor, pšeničný lepok, soľ, rastlinný olej, sušená vaječná biela, rastlinný tuk, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: jednoduchá a rýchla príprava cesta v jednofázovom spôsobe, stabilná kvalita, možnosť zmrazenia; získanie výrobkov atraktívneho vzhľadu s jednotnou štruktúrou pórovitosti, mäkkej drviny, príjemnej chuti a vône, ktoré dokáže dlhodobo udržiavať sviežosť.

Číslo článku

11000060

Mella Hefeprofi

Hmotnosť papierových vreciek

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Opis: na výrobu šišiek, bohatých pekárskych a kvasnicových múčnych cukroviniek.

Dávkovanie: až 21%

Štruktúra: granulovaný cukor, pšeničná múka, koncentrát "Profi", vaječný prášok, soľ, výťažok z jačmenného sladu.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava cesta v jednofázovej metóde, ktorá sa ľahko formuje ručne i mechanicky; získanie vysokokvalitných výrobkov s rovnomernou jemnou štruktúrou pórovitosti, atraktívnym vzhľadom, vynikajúcou chuťou a arómou, ktoré dokážu dlho udržať čerstvosť.

Číslo článku

11000059

Mella Quark Mix

Papierové tašky s hmotnosťou 12,5 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: na varenie tvarohu.

Dávkovanie: až do 100,0%

Zloženie: pšeničná múka, vaječný prášok, sušená srvátka, rastlinný tuk, škrobový sirup, suchý bez tuku syr, pšeničný škrob, cukor, kukuričný škrob, guarová guma, soľ, mliečne bielkoviny, ryžový škrob, zemiakový škrob, sušené odstredené mlieko, atď..

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, stabilná kvalita, možnosť zmrazovania; Hotové výrobky majú jemnú štruktúru mrkvy, príjemnú chuť a vôňu, chutnú zlatú kôru, zostávajú dlho dlho čerstvé.

Pečený tovar s otrubami

Číslo článku

10900022

integrálne

Papierové tašky s hmotnosťou 20 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis:

Dávkovanie: 10%

Zloženie: pšeničné otruby, glukóza, pšeničná múka, pšeničný slad, emulgátor E472e, extrakt z jačmenného sladu, pšeničný lepok, uhličitan vápenatý, pšeničná sladová múka atď.

Výhody: rýchla a ľahká príprava cesta, ktorá sa ľahko formuje ručne i mechanicky; získavanie produktov s vysokou nutričnou hodnotou, obsahujúce veľké množstvo pšeničných otrúb, hotové výrobky majú vynikajúcu chuť a vôňu, schopné dlhodobo udržiavať sviežosť, pozitívne ovplyvňujú črevnú pohyblivosť.

Puff kvasnicové produkty

Číslo článku

10900119

Mella Croissant

Hmotnosť papierových vreciek

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Opis: pri výrobe croissantov a výrobkov z cukrovaru.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: pšeničná múka, pšeničný lepok, cukor, soľ, sušená srvátka, sušené plnotučné mlieko, pšeničná sladová múčka, extrakt z jačmenného sladu, emulgátor, enzýmy atď.

Výhody: jednoduchá a rýchla príprava oblátkového pečiva, získanie dobrej vrstvenosti, vzdušnosť a ľahká oddeliteľnosť vrstiev; dlhá konzervácia čerstvosti, jemná vrstevnatá štruktúra.

Číslo článku

10900050

Jednoduchý croissant

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu výrobkov z kvasníc

Dávkovanie: 15%

Zloženie: cukor, soľ, pšeničný lepok, pšeničná múka, emulgátory, sušená ražná polievka, chuť identická s prírodným vanilínom, kyselinou askorbovou, enzýmami.

Výhody: umožňuje výrazne skrátiť čas výrobného procesu odstránením cesta v procese laminácie; hotové výrobky s trvale vysokou kvalitou, dáva objemu produktu a výrazné vrstvenie, poskytuje jemnú kôru bez peelingu; predlžuje sviežosť hotových výrobkov.

Číslo článku

10900032

Sofppan C20

Taška Kraft, čistá hmotnosť - 10 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Opis: koncentrovaná zmes na výrobu pekárskych výrobkov, ako sú buchty na hamburgerov a horúcich psov, toastové chleby, sladké droždé kvasné produkty.

Dávkovanie: 20%

Zloženie: pšeničná múka / s, cukry, pšeničný lepok, hydrogenizované rastlinné tuky, soli, rastlinný proteín, mliečny proteín, glukózový sirup, vaječný žĺtok emulgátor (E472e - Glyceroly estery diacetylvínnej mastných kyselín), ochucovadlá, aktívne činidlo ( E300 - kyselina askorbová), enzýmy.

Zmesi na povrchové úpravy výrobkov

Číslo článku

10700008

STANDARD POSIP

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na dekoračné povrchové úpravy pekárskych výrobkov.

Zloženie: ovsené vločky, sezam, ľan, slnečnica.

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

Číslo článku

10700006

POSIP EXTRA

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na dekoračné povrchové úpravy pekárskych výrobkov.

Zloženie: ovsené vločky, sezam, ľan

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

Číslo článku

10700009

POSIP SUPER

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na dekoračné povrchové úpravy pekárskych výrobkov.

Zloženie: ľan, sezam

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

Číslo článku

10700007

POSIP NEW

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na dekoračné povrchové úpravy pekárskych výrobkov.

Zloženie: ľan, celé zrná slnečnice.

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

Číslo článku

10700002

POSIP PICANT

Papierové vrecká 12,5 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

107000010

POSITION POSITION

Papierové vrecká 10 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: Viacvrstvový obväz na úpravu ostňov.

Zloženie: ovsené vločky, sezamové semeno, ľanové semeno, slnečnicové semienko, proso.

Dávkovanie: nepovinné.

výhody:

• zlepšuje výživovú hodnotu pečeného chleba;
• dáva produktom dobrú prezentáciu;
• poskytuje možnosť rozšírenia sortimentu pekárskych výrobkov.

Číslo článku

10700011

Talento 4 obilnín plus

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: Viacvrstvový obväz na úpravu ostňov.

Dávkovanie: 5-10%

Zloženie: vločky jačmeňa, rašelinové vločky, ľanové semeno, slnečnicové semienka.

Výhody: zlepšuje vzhľad výrobkov; umožňuje rozšírenie rozsahu dokončením.

Číslo článku

10700012

tiger

Papierové vrecká 12,5 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: mix pre originálnu výzdobu pekárenských výrobkov.

Dávkovanie: 1 kg. zmesi + 1,0 l vody + 0,03 kg kvasníc.

Zloženie: ryžová múka, rastlinný olej, cukor, pšeničná sladová múčka, extrakt z jačmenného sladu, soľ.

Výhody: schopnosť vyvinúť širokú škálu pekárskych výrobkov s pôvodným povrchom.

Číslo článku

11900451

Ovex prášok

Popis: nahradiť kúsky cesta na tuk z vajec

Dávkovanie: Zmiešajte 125 g zmesi + 1 l vody, nechajte polevu najmenej 1 hodinu, pokryte výrobky pred pečením.

Zloženie: mliečna bielkovina, hroznový cukor, rastlinný olej (repkový olej).

Výhody: robí povrch výrobku lesk, úsporný - tvorí ten najtenší film; ľahko použiteľný - nanášaný ručným alebo automatickým postrekovačom.

Číslo článku

11900432

Západ slnka glazura

Čas použiteľnosti 9 mesiacov.

Popis: Výrobok pripravený na použitie na mazanie hotových výrobkov, ktorý zaručuje konštantný lesk na hladkom povrchu.

Zloženie: voda, rastlinný olej, mliečna bielkovina, sušené odstredené mlieko, modifikovaný škrob, emulgátor, stabilizátor, regulátor kyslosti, farbivo.

Výhody: zlepšuje vzhľad výrobkov, nahradzuje tuky vajíčkom, neobsahuje cholesterol, je pripravený na použitie - je možné riedenie vodou s 30%; Aplikujte štetcom alebo rozstrekovacím strojom na kúsky cesta pred pečením.

Zmesi, ktoré umožňujú produkovať namáhavé, spojené s mnohými rizikami výrobkov

Číslo článku

10900061

Ro-Se-Co

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Rozsah: zlepšenie výroby pekárenských výrobkov zo zmesi raže a pšeničnej múky.

Dávkovanie: 10,0%.

Zloženie: pšeničný lepok, soľ, hroznový cukor, pražená sladová múka, emulgátor, kyselina citrónová, regulátor kyslosti, kyselina askorbová, enzýmy.

Princíp činnosti: zrýchlená metóda prípravy cesta, nie je potrebné vyrábať štartér, zlepšuje reologické vlastnosti cesta, zvyšuje kapacitu držania tvaru a stabilitu kusov cesta. Schopnosť vyrábať pekárenské výrobky a toastový chlieb zo zmesi raže a pšeničnej múky v súlade s 50:50.

Zaručuje dobrý objem hotových výrobkov, jednotnú, rozvinutú štruktúru pórovitosti, poskytuje dobrú prezentáciu produktov a umožňuje im zostať dlho čerstvé.

Pekárske výrobky na preventívne účely

Číslo článku

10900008

Premium L

s jódcezínom a flavocenom

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Opis: koncentráty na výrobu pšeničného pečiva s vysokou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: 10,0%

Zloženie: pšeničná múka, ľanové semená (Premium L), kukuričné ​​vločky (Premium K), drvené sójové bôby, slnečnicové semienka, pšeničné otruby, sezam, kukurica, kyselina citrónová, soľ.

Výhody: jednoduchý spôsob komplexného obohacovania pekárskych výrobkov s rôznymi druhmi obilnín a olejnatých semien a iných druhov surovín s vysokou nutričnou hodnotou; Obohacuje produkty s jódom a vitamínom R. Flavocén je silný antioxidant - chráni pred rôznymi vyžarovaniami, zlepšuje stav orgánov dodávajúcich krv, má protizápalové a protialergické účinky.

Číslo článku

10900009

Victoria

s jódom kazeínom

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 6 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu pšeničných a pšeničných ražských odrôd pekárenských výrobkov s vysokou nutričnou hodnotou.

Dávkovanie: 15,0%.

Štruktúra: slnečnica, drvená sója, múka psh. opuch, ľanové semená, pšeničný lepok, pšeničné otruby, zmes "Rogenkolor".

Výhody: zmes sa môže používať ako v tradičných (špongiách a vlastných výrobkoch), tak v zrýchlených technológiách.

Použitie zmesi je jednoduchým spôsobom komplexného obohacovania pekárskych výrobkov s rôznymi typmi olejnatých semien, otrúb a iných druhov surovín s vysokou nutričnou hodnotou;

výrobky s vysokou nutričnou a biologickou hodnotou, ktoré sú prospešné pre zdravie; chlieb má vynikajúcu chuť a vôňu, rovnako ako vzhľad, zachováva sviežosť na dlhú dobu.

Číslo článku

10900129

Abendbrot

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: zmes na výrobu vysoko proteínového pšeničného chleba so slnečnicovými semienkami a drvenou sójou.

Dávka: 100,0%.

Zloženie: pšeničný lepok, sójová múčka, celozrnná múka, sójový proteínový koncentrát, soľ, pšeničné otruby, jačmenný sladový výťažok, napučaná pšeničná múka, jablková vláknina, regulátor kyslosti, pšeničná pražená sladová múka, enzýmy.

Výhody: jednoduché príprava cesta, ľahko spracovateľné ručne i mechanicky, možnosť rozšírenia rozsahu; produkty sú bohaté na olejnaté semená a rozdrvené sójové bôby, vyznačujú sa vysokou nutričnou hodnotou a nízkym obsahom sacharidov

Mixy pizze

Číslo článku

Podľa objednávky!

Pizza C20

Čas použiteľnosti 12 mesiacov.

Popis: Špecializovaný koncentrovaný mix pizze.

Dávkovanie: Do 1000 g zmesi sa pridá 600 g vody.

Zloženie: pšeničná múka, rastlinné tuky, sušené kvasnice, soľ, beztukové sušené mlieko, glutén, alfa-amyláza, kyselina askorbová.

Výhody: zmes je špeciálne navrhnutá na výrobu vysoko kvalitného kvasnicového cesta na pizzu.

10900016

Pia-to-Mix

Papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.

Čas použiteľnosti 9 mesiacov. v suchom prostredí pri teplote od 10 ° C do 20 ° C.

Popis: zmes na výrobu pekárenských výrobkov s chuťou a arómou občerstvenia.

Dávkovanie: 20-25%

Zloženie: pšeničná múka, sušená paprika, sušená cibuľa, soľ, dextróza, sušená pšenica, rajčiakový prášok, byliny, hydrogenovaný rastlinný olej, sladová múka, korenie, kyselina askorbová, enzýmy.

Výhody: rýchla a jednoduchá príprava širokého sortimentu výrobkov s chuťou občerstvenia: chrumky, pizza, croissanty atď.; získavanie vysokokvalitných produktov, obohatené o chuťové prísady a chuť a vôňu.