Stevia bylinné výhody a ublížiť, ako vziať a koľko

• Analýzy

Príroda dáva ľuďom toľko užitočných liečivých rastlín, že v mnohých prípadoch by bolo možné v zásade nepoužívať lieky, ktoré okrem svojich prínosov spôsobujú aj škodu. Je škoda, že mnohí sa naučili neprijímať tieto darčeky. Ľudia, ktorí vedia o výhodách bylín, s radosťou ich využívajú nielen na posilnenie imunitného systému a zásobovanie tela vitamínmi, ale aj na prevenciu a liečbu všetkých druhov ochorení.

Jedným z týchto zázračných darov prírody je stevia, ktorej výhody a škody sú známe od staroveku. Po mnoho storočí bola táto rastlina používaná liečiteľmi a liekmi na liečbu mnohých patológií. V modernom svete sa nič nezmenilo. Ľudia naďalej používajú túto rastlinu na liečenie chorôb.

Príprava medicínskych surovín

Stevia je viacročná rastlina rodiny Astrov. Jedná sa o vysoko rozvetvený Bush s prítomnosťou jednoduchých spárovaných letákov a malých bielych kvetov. Dosiahne výšku šesťdesiat centimetrov alebo viac. Koreňový systém medu trávy (iný názov pre rastlinu) je dobre vyvinutý.

Odporúča sa zber rastliny ihneď po jej kvitnutí. Na terapeutické účely sa používajú hlavne listy a stonky stevia. Nemožno povedať, že rastlina je príliš náladová a vyžaduje stálu starostlivosť. Ale aby ste z nej vybrali všetky zamýšľané výhody, potrebujete vedieť, ako pestovať medovú trávu a ako sa o ňu starať.

Niekoľko tipov na pestovanie, zber a skladovanie stevie:

1. Miesto, kde plánujete rastlinu pestovať, musí byť slnečné a chránené pred vetrom.

2. Neodporúča sa pestovať stevia na ťažkej ílovitej pôde, v takýchto podmienkach sa nezakladá. Pôda by mala byť svetlo piesčitá.

3. Semená semená prednostne vopred pripravenej pôde (vykopané, vyčistené burinami) v marci až apríli.

4. Po zaschnutí sa odporúča vysadiť sadenice na otvorenej ploche.

5. Zber surovín potrebných počas kvitnutia.

6. Stonka s listami sa odreže, potom sa suší na voľnom priestranstve pod slnkom alebo v špeciálnych sušičkách.

7. Po sušení je potrebné oddeliť listy od stonky.

Pred sušením nerozrezajte rastlinu. Faktom je, že takáto surovina vysuší veľmi dlho a počas tejto doby stratí väčšinu svojich užitočných vlastností.

Živiny v stevia

Rastlina má bohaté chemické zloženie. Obsahuje veľké množstvo:

• steviozid;
• rebaudiozid;
• dulkozida;
• vitamíny skupiny A, B1, B2, C, PP;
• beta-karotén;
• flavonoidy: quercetin, rutín, quercitron;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• fosforu;
• zinok;
• kremíka;
• meď;
• selén;
• chrómu;
• linolénová, arachidónová kyselina.

Stevia - výhody a škody

Hlavnými hojivými látkami rastliny sú steviosid a rebaudiosid. Tieto látky nie sú schopné spôsobiť ani najmenšie poškodenie ľudského tela, neobsahujú kalórie, ale sú niekoľkonásobne vyššie ako obyčajný cukor v "sladkosti". Z tohto dôvodu bola stevia uznaná ako ideálna a, čo je dôležitejšia, neškodná náhrada cukru. Napríklad liek Stevioside je veľmi populárny a účinný.

Táto bylina je schopná poskytnúť antiseptické, antifungálne, antioxidačné, kašeľové, hypoglykemické a imunomodulačné účinky. Látky, ktoré tvoria stevia, dávajú rastline skutočne liečivé vlastnosti. Medová tráva prispieva k:

• liečba obezity, diabetes, gastrointestinálne ochorenia;
• prevencia vzdelávania a následný vývoj onkológie;
• spomaľuje proces starnutia buniek tela;
• posilniť imunitný systém;
• normalizácia fungovania kardiovaskulárneho systému a centrálneho nervového systému;
• normalizácia metabolizmu uhľohydrátov;
• zníženie krvného tlaku;
• odstránenie podráždenia;
• spomaľuje proces vrások;
• odstránenie toxínov a trosiek.

Lieky Stevia sa odporúčajú na liečbu:

Med stevia v ľudovej medicíne

Bylinkový čaj. Tento nástroj pomôže ľuďom nielen zbaviť sa extra kilogramov, ale aj pri liečbe gastritídy, ochorení pečene a pankreasu. Jedna lyžica stevia listového prášku sa naleje s jedným litrom vriacej vody a potom sa infúzia půl hodiny. Tento náplasť použite niekoľkokrát denne namiesto čaju.

Šupka stevia pomáha pri popáleninách, vrie a vredoch. Vezmite dve lyžice čerstvých listov rastliny, zabaľte ich do tvarovky, pokryte vriacou vodou a položte na kachle. Primerajte půl hodiny. Pripravený odvar sa naleje do nádoby. Gáza s listami znova, vylejte vriacou vodou a nechajte 40 minút naplniť, potom nalejte produkt do tej istej nádoby. Použite túto odvar na umývanie rán. Zložte listy gázy a namierte ich do čaju.

Hypertenzný čaj zo stevie. Vezmite lyžicu rozdrvených listov rastliny a zakryte pohárom vriacej vody. Potiahnite a nechajte infúziu tridsať minút. Píšte tento čaj niekoľkokrát denne na hypertenziu.

Odvar z nespavosti. Na prípravu potrebujete listy medovej trávy a kvetov hlohu. Zmiešajte ingrediencie a zakryjte vriacou vodou a potom varte produkt na nízkej teplote po dobu desiatich minút. Použite lieky niekoľkokrát denne na tretie sklo, aby ste sa zbavili nespavosti.

Infúzia stevie na zníženie teploty. Budete potrebovať sušené listy stevie, šalvia a mätu. Zmiešajte všetky prísady a nalejte pohár prevarenej vody. Trvať na náprave po dobu pol hodiny. Odporúča sa piť infúziu v malých dúškoch.

Infúzia pri zápalových ochoreniach hrdla. Zmiešajte listy stevia s malinovými listami, kvetmi z bielenia a tymiánom. Naplňte surovinu vriacou vodou a nechajte ju stáť. Pijte infúziu teplých, malých dúšok.

Infúzia na normalizáciu srdcového rytmu. Vezmite lyžicu medu prášok a pár lyžíc citróna balzam, zakryjte vriacou vodou a nechajte stáť hodinu. Použite jednu lyžicu aspoň päťkrát denne.

Kontraindikácie pri používaní stevie

Stevia je absolútne neškodná rastlina a preto lieky, ktoré sú na nej založené, nie sú schopné spôsobiť ujmu. Ale v každom prípade, skôr než začnete užívať lieky z medovej trávy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Ak sa po náročnej stevia vám objaví bolesť svalov, závraty alebo stuhnuté končatiny, potom tieto príznaky je údaj o prostriedky individuálnej neznášanlivosti zložiek. Preto bude lepšie prestať užívať tieto lieky.

V prírode existujú rastliny, ktoré sú oveľa sladšie a zdravšie ako cukor. Napríklad stevia, ktorých výhody a ujmy už boli podrobne študované. Táto viacročná rastlina má nezvyčajnú sladkú chuť, ktorá je 200-300 krát vyššia ako hladina cukru. Aplikujte stevia ako prírodné sladidlo odporúčané pre všetkých: dospelých, starších ľudí, deti, zdravých ľudí a chorých. Aké sú užitočné vlastnosti tejto rastliny, ako ju používať a ak je používanie tejto rastliny kontraindikované?

Užitočné vlastnosti Stevia pre telo

Zloženie tejto rastliny má pre telo obrovské množstvo priaznivých látok, ako napríklad:

• flavonoidy - quercetin, avikulyarín, rutín, apigenín, kaempferol, guaiverin;
• vitamíny - beta-karotén, C, E, tiamín, D, Niacín, P, skupina B;
• minerály - kobalt, chróm, zinok, vápnik, draslík, meď, fosfor, kremík, horčík, selén, železo;
• éterické oleje;
• pektíny;
• glykozidy - Steviozid, Rubuzosid, Rebaudioside A, C, B, Dulcosid;
• kyseliny - chlorogénne, hebeberlové, mravčivé, kávové;
• inulín;
• taníny.

Stevia je účinný terapeutický prostriedok, je široko používaný v medicíne, pretože:

• Nabíja telo energiou.
• S častým používaním namiesto cukru sa zlepšuje fyzický a duševný výkon, spánok.
• Má hypoglykemický účinok. Stevia aktivuje produkciu inzulínu v krvi, takže u ľudí s cukrovkou, keď sa spotrebúva, klesá hladina cukru. Používanie rastlín zdravými ľuďmi nepoškodzuje ich telo.
• Posilňuje kardiovaskulárny systém.
• Znižuje tlak.
• Užitočné pri prevencii a liečbe obezity, cukrovky, aterosklerózy ako prídavnej látky k produktom.
• Má antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu sa Stevia používa na liečbu a rýchle hojenie rán.
• Prispieva k odstráneniu toxínov z tela.
• Priaznivo ovplyvňuje pečeň, pankreas.
• Podieľa sa na stabilizácii metabolizmu.
• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Používa sa pri alergických reakciách (diatéza) u detí.
• Stabilizuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
• Vďaka éterickým olejom v kompozícii sa používa na omrzliny, popáleniny, ekzémy.
• Má antiseptické a antimikrobiálne vlastnosti. Používa sa ako čaj na liečbu prechladnutí, akútnych respiračných infekcií, chrípky.
• Posilňuje imunitný systém organizmu. Obrovské množstvo minerálov, aminokyselín, vitamínov plne doplňuje rezervy a neumožňuje oslabiť imunitný systém.

Je známe, že sladké je zuby zlé. Ale stevia, ako sladidlo, má priaznivý účinok v zubnom lekárstve:

• Obsahuje veľké množstvo vitamínov a glykozidov, ktoré neumožňujú množenie baktérií, preto stevia je predpísaná pre choroby ústnej dutiny.
• Chráni zubnú sklovinu pred poškodením a zničením.
• Chráni ďasná pred parodontálnym ochorením, ktorého zanedbaná forma ohrozuje stratu zubov.

Užitočné vlastnosti stevie v kozmeteológii:

• Rastlina sa používa ako výrobok na starostlivosť o pokožku. Masky s touto medovou trávou účinne eliminujú čierne bodky, rýchlo sa vyrovnajú podráždenosti a zápalu na pokožke.
• Používa sa na liečbu dermatitídy, akné.
• Maska založená na infúzii vody z rastliny robí pokožku sametovou, elastickou, zabraňuje vzniku jemných vrások.
• Táto bylina pomáha bojovať proti seborrhe, lupinám.

Ako podať žiadosť

Stevia sa môže používať rôznymi spôsobmi:

• V kozmetike sa používajú rôzne masky, odvarky, výťažky na čistenie kože, liečenie rán, liečenie akné a vyrážok. Pri príprave vodnej infúzie sa tkanina s 100 g trávy ponorí do hrnca s 1 litrom vriacej vody. Cook jednu hodinu, trochu trvať na tom, pridajte pol litra vody a varíme ďalšiu hodinu.
• Ako prísada do potravín. Rastlina je dobre znášaná tepelným spracovaním, pridáva sa do pečiva, čajov a rôznych jedál.
• Na chudnutie. Často ľudia, ktorí chcú schudnúť, je ťažké prestať sladkosti. Pomocou stevie vo svojej strave kompenzujú nedostatok cukru znížením kalorického obsahu stravy.
• Diabetici. Ľudia s cukrovkou používajú rastlinu ako sladidlo, ktoré uvoľňuje inzulín.
• So zraneniami a popáleninami. Čerstvé listy stevie, ktoré si trochu ruky nanesú na poškodené oblasti pokožky.

Môže Stevia Harm

Akékoľvek liečivo má kontraindikácie, preto sa neodporúča samoliečba. Pred začatím wellness kurzu sa obráťte na lekára. Pre ľudí s cukrovkou môže lekár predpísať používanie stevie, ktorá určí frekvenciu a dávku lieku. Medzi hlavné kontraindikácie pre použitie tohto zariadenia patria:

• Individuálna intolerancia k rastlinám organizmom. Ak chcete zistiť, musíte predložiť testy na identifikáciu alergénu.
• Tlakové poklesy. Konštantné nadužívanie stevie vedie k prekrveniu krvného tlaku.

Kde kúpiť a koľko je stevia

Môžete si kúpiť rastlinu od bylinníkov, lekární, online predajní, ktoré predávajú drogy. Predáva sa ako suchá tráva, sušený listový prášok, sirup, extrakt alebo tablety. Čas použiteľnosti vysušenej stevie je dva roky. V závislosti od typu lieku sa cena líši:

• Balenie (prášok) 500 gramov stojí 90-200 rubľov.
• Stevia sirup 20 ml - 125-300 rubľov.
• Zväzok sušených listov - 50-100 rubľov.
• Stevia tablety (200 ks) Namiesto cukru - 900 - 1000 rubľov.

Video: o rastúce stevia doma zo semena

Medová tráva sa predáva vo všetkých lekárňach, ale niekedy sú potrebné čerstvé listy, napríklad na výrobu čaju alebo šalátov. Na tieto účely môže byť stevia pestovaná doma. Toto trvalé rastliny úspešne pestujú záhradkárov v ich lôžkach, lodžiach, v hrncoch ako vnútorná kultúra. Stevia toleruje malé mrazy a teplo, takže nie je ťažké. Podrobné pokyny na pestovanie tejto rastliny doma nájdete v nižšie uvedenom videu.

Stevia Herb: Vlastnosti

Kalórie: 18 kcal.

Stevia je zaujímavá rastlina v rodine Compositae s jedinečnými vlastnosťami. Stevia je trvalka s malými bielymi kvetmi (viď foto) a je príbuzným harmančeka.

Tráva pochádza z Južnej Ameriky, jeho názov v preklade z starovekého mayského jazyka znamená "med". Indiáni odovzdávali legendu z generácie na generáciu, ako keby Stevia bola meno dievčaťa, ktorá obetovala svoj život za požehnaný osud svojho ľudu. Bohovia prezentovali ľudstvo so sladkou trávou, aby si spomenuli na hrdinský čin tejto dievčiny. Stevia sa odvtedy spájala so šťastím, večnou krásou a silou.

Dnes je stevia považovaná za jedinú prírodnú náhradu cukru. Nenápadná rastlina je 30 krát sladšia ako cukor a diterpénové glykozidy, nazývané steviozidy, sú 300 krát sladšie ako cukor.

Pestovanie: pristátie a pohyb

Rastúca med stevia je pomerne náročná úloha. Tráva porastá dobre v podmienkach vysokej vlhkosti a veľkého množstva slnečného žiarenia. Mnoho milovníkov stevie sa prispôsobilo na pestovanie ako rastlina.

Ak plánujete pestovať trávu na parapete, mali by ste vybrať najvhodnejšie miesto. Hrniec s rastlinou by mal byť umiestnený na najjasnejšom mieste okenného parapetu, ale len za predpokladu, že priamemu slnečnému žiareniu nepadne na trávu. Stevia sa musí striekať pravidelne, pretože je vlhkosťou a spomaľuje jej rast, pretože úroveň vlhkosti klesá. Rovnako nie je potrebné "zaplaviť" rastlinu, pretože korene stevie zomierajú počas sucha a počas podmáčania.

Liečivé vlastnosti

Liečivé vlastnosti stevia herb boli dlho známe ľuďom. Americkí domorodci si vzali odvar na takmer všetky choroby. V 18. storočí tento recept tradičnej medicíny priťahoval pozornosť španielskych conquistadorov.

Aj nenápadná tráva zaujala britského konzula Asunción, napísal, že Indiáni už mnoho rokov vedia o výhodách "hehe heh" alebo sladkej trávy, poznamenal tiež sladkosť stevie, venujúc pozornosť tomu, že niekoľko listov rastliny oslaďte veľkú šálku čaju.

V Sovietskom zväze sa uskutočnilo niekoľko štúdií, ktoré sa zaoberali steviou a jej použitím. Sladká tráva bola schválená vedcami, stevia by mala byť zahrnutá v strave strany elity, astronautov a pracovníkov tajných služieb.

Vykonala veľa štúdií na zvieratách s obezitou. Keď stevia užívali, prejavili pozitívny trend. Bylina priaznivo ovplyvnila stav metabolizmu lipidov a uhľohydrátov. U zvierat, ktoré pravidelne konzumovali stevu, sa pozorovala stratu až o 7 kg v jednom mesiaci. K dnešnému dňu je Japonsko najväčším spotrebiteľom cukrovej trávy. Cukor Japoncom pripomína cukrovku, obezitu, kazu, tu už dávno prešiel na stevia na priemyselnej úrovni.

Priaznivé vlastnosti stevie nekončia schopnosťou nahradiť cukor. Bylina má protizápalové vlastnosti, znižuje túžbu po sladkých potravinách, čo výrazne znižuje telesnú hmotnosť. Antimikrobiálny účinok stevie umožňuje široko považovať ho za nápravu prechladnutia a posilniť imunitný systém. Stevia neovplyvňuje zubnú sklovinu a nespôsobuje zubný kaz ako cukor, jej deriváty sa pridávajú do zubných pást, aby sa znížila proliferácia baktérií v ústnej dutine.

Medová tráva sa používa ako diuretikum. V Thajsku je toto použitie stevia veľmi populárne, pretože nadbytočná tekutina v tele môže byť príčinou únavy, vysokého krvného tlaku, problémov s tráviacim procesom.

Aplikácia na varenie

Pri varení sa stevia používa všade tam, kde sa bežne používa biely cukor. Tráva môže odolávať teplotám až do 200 stupňov, čo umožňuje používať na pečenie sladkých múk. Nízkokalorická stevia (len 18 kalórií na sto gramov) v porovnaní s cukrom (387 kalórií na 100 gramov) robí rastlinu nevyhnutným sladidlom pre ľudí s problematickou hmotnosťou. Faktom je, že naše telo nestrávi svoje glykozidy a prechádzajú tráviacim traktom bez asimilácie.

Medový list, dosť zvláštne, dáva viac sladkosti, ak sú namočené v studenej vode. Chladné nápoje budú ešte sladšie, ak im trochu trváte. Sladká tráva ide dobre s kyslým ovocím, ako je citrón alebo pomaranč a kyslé nápoje. Prírodné stevia sladidlo sa môže používať v alkoholických nápojoch. Stevia nestráca svoje vlastnosti pri pridávaní do mrazených potravín.

Stevia sa môže zakúpiť vo forme sušených listov, prášku, tekutiny alebo vo forme tabliet. Bylina sa často predáva v obchodoch so zdravou výživou, v lekárňach, v supermarketoch.

Výhody stevie a liečba

Výhody stevie sú známe v modernej medicíne. Listy trávy môžu normalizovať krvný tlak, výrazne znížiť hladinu cukru v krvi. Vedecké štúdie dokazujú jedinečnú schopnosť sladkej trávy zastaviť rast nádorov.

Čaj z listov rastliny posilní imunitný systém a prispieva k úbytku hmotnosti. Sladká tráva obsahuje rutín, vitamíny A, D, F, kyselinu askorbovú, draslík, fosfor, éterické oleje, zinok, vlákninu.

Stevia je široko používaná ako účinná liečebná metóda. Na tieto účely sa pridáva do zeleného čaju, ktorý pomáha normalizovať metabolizmus. V Japonsku sú známe vlastnosti stevie, ktoré plnia telo energiou.

Poškodenie stevie a kontraindikácie

Stevia môže byť škodlivá pre predávkovanie.

Napriek mnohým štúdiám vedci stále nemajú jednotnú pozíciu o stevia. US Food and Drug Safety Authority (FDA pre potraviny a liečivá) oficiálne neuznáva stevia a jej produkty.

Užitočné vlastnosti sladkých bylín bránia riziku, že zostanú bez potomkov pomocou stevie. Existuje legenda, že údajne paraguajské ženy vzali stevu namiesto antikoncepcie. Vedci uskutočnili viac ako jednu štúdiu predtým, ako sa ukázalo, že takýto vplyv na reprodukčný systém možno dosiahnuť spotrebovaním rastliny vo veľkých množstvách. Letálna dávka v prípade cukru je asi 300 kg cukru denne alebo 15 g stevia na 1 kg hmotnosti. V roku 2004 experti WHO rozpoznali bezpečnú dávku 40 gramov denne alebo 2 mg / kg.

Kontraindikácie zahŕňajú aj individuálnu neznášanlivosť stevia, ako aj tehotenstvo. Je neprijateľné používať stevia u dojčiacich žien a tých, ktorí sú alergickí na zástupcov kvetov, ako je harmanček, púpavy.

Liečivé rastliny sa úspešne používajú v tradičnej medicíne už mnoho storočí. Jednou z nich je stevia - prírodná bylina so špeciálnou sladkou chuťou, ktorá nemá prakticky žiadne chyby a kontraindikácie.

Čo je to?

Stevia alebo sladký duplex je typ liečebnej celoročnej remeselnej rastliny rodiny Compositae. Rastlina nie je vysoká, môže dosiahnuť 60-80 cm. Listy sú jednoduché, kvety sú malé, biele. Koreňový systém stevia je dobre vyvinutý, vláknitý. Listy majú osobitnú hodnotu, sú oveľa sladšie ako bežný cukor, majú príjemnú chuť a vôňu.

Kde rastie

Južná Amerika je považovaná za rodisko stevia.

Chemické zloženie

Stevia je bylinka bohatá na množstvo jedinečných vlastností, špeciálne živiny, ktoré pozitívne ovplyvňujú stav ľudského tela. Hlavnými rastlinnými živinami sú steviosid, rebaudiosid. Obsahuje tiež:

• vitamíny skupiny B, C, E, A, K, P, D;
• minerály (horčík, rutín, selén, chróm, zinok, fosfor, vápnik, meď, draslík atď.);
• steviozid;
• rebaudiosides;
• flavonoidy;
• hydroxyškoricové kyseliny;
• aminokyseliny;
• chlorofyly;
• xantofyly;
• éterické oleje.

Výhody pre telo

Užitočné vlastnosti stevie pre človeka si zaslúžia osobitnú pozornosť. Byliny a bylinné extrakty sú indikované pre mnohé choroby rôznych typov. Systematické používanie rastliny pomáha stabilizovať hladiny cholesterolu, urýchliť metabolizmus a normalizovať krvný tlak. Sladká tráva prispieva k prirodzenému čisteniu tela, odstraňovaniu toxínov, zvyšovaniu odolnosti tela voči negatívnym vonkajším faktorom.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti rastliny sú známe od dob domorodcov. Použili ho takmer na všetky choroby. Moderní vedci aktívne skúmajú funkcie stevie a vykonávajú rôzne experimenty týkajúce sa použitia a prínosu bylín.

prihláška

Sladké dvojité listy sa používajú v mnohých spektrách: tradičná medicína, kozmetológia, varenie. Dokonca sa dokázal pri liečbe takýchto ochorení:

• hypertenzia;
• diabetes mellitus;
• rôzne ochorenia kože;
• poruchy kardiovaskulárneho systému;
• alergické prejavy;
• omrzliny alebo popáleniny;
• seborrhea a lupiny;
• choroby spojené s prácou zažívacieho traktu;
• fyzickej a duševnej únavy;
• nervové vyčerpanie.

Na výrobu liekov zo stevie používajúcich suché a čerstvé listy. Použite rastlinu vo forme tabliet, tinktúr, odvarov a čajov. Odporúča sa denne pripraviť novú dávku lieku, pretože po 24 hodinách stráca všetky svoje užitočné látky. Ako výživový doplnok lekári schválili optimálnu dávku pre osobu - nie viac ako 2 mg / kg ľudskej hmotnosti za deň.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Stevia vo väčšine prípadov je bezpečná pre ľudské zdravie, nespôsobuje alergické reakcie a iné vedľajšie účinky. Jedinou kontraindikáciou používania rastliny je individuálna intolerancia, tehotenstvo a dojčenie. S opatrnosťou je potrebné používať stevia pre ľudí s cukrovkou. Pri diéte a znížení hmotnosti je tiež lepšie minimalizovať príjem tohto prírodného sladidla. Deti sladké dvuhlistnik môžu byť použité pod prísnym dohľadom dospelých.

Výhody a škody stevia. Štúdie stevie a jej účinky na telo

Stevia je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade Asteraceae, získal určitú popularitu medzi milovníkmi zdravej výživy, ktorí ho používajú ako náhrada za pravidelné cukru. Zloženie stevia listov obsahuje viac ako sto užitočných fytochemikálií. Ale aj cez to, že vykonal veľký počet sporov o jej účinky na ľudský organizmus. Aby sme pochopili, či je rastlina prospešná alebo škodlivá, v tomto článku sa zameriavame na vedecký výskum, ktorý bol v posledných rokoch dosť veľa.

Kde stevia rastie

Južná Amerika je považovaná za rodisko sladkej trávy. Dnes sa pestuje na účely predaja v nasledujúcich krajinách: Brazília, Izrael, Čína, Paraguaj, Thajsko, Uruguaj a Stredná Amerika.

Chemické zloženie stevia

Vitamíny: A, B, C, D, E, PP.

Minerály železo, draslík, vápnik, kobalt, mangán, meď, selén, fosfor, zinok, chróm.

Kyseliny: humózne, káva, formické.

Stevia listy obsahujú 17 aminokyselín, silice, apigenin, kampasterolu, Steviol, glykozidy a flavonoidy. Posledné z nich dávajú tejto rastline sladkú chuť. Zaujímavé je, že stevia je 30 krát sladšia ako rafinovaný cukor, preto sa nazýva "medová tráva". Napriek tomu, že nie je kontraindikovaný pre diabetikov, ako glyukozoidy zahrnuté vo svojom zložení neovplyvňuje hladinu inzulínu v krvi.

Len jeden list stevie môže osladiť celú dýňu naplnenú horkým čajom Yerba mate.

Približne 1/4 lyžičky. rozdrvené listy rastliny sú ekvivalentné približne 1 lyžičke. cukor.

Kalorický obsah stevie: listy - 18 kcal, tablety - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g

Glykemický index stevie je 0.

Užitočné vlastnosti a výhody stevie pre zdravie

• má antimikrobiálny účinok,
• eliminuje zápal v ústach,
• chráni zubnú sklovinu,
• znižuje hladinu cukru v krvi,
• posilňuje kardiovaskulárny systém
• znižuje krvný tlak
• odstraňuje toxíny a rádionuklidy,
• zlepšuje trávenie
• zabraňuje pádu záhy
• eliminuje problémy s obličkami
• pomáha pri artritíde
• eliminuje alergickú diatézu u detí,
• prevencia rakoviny,
• znižuje túžbu po tučných potravinách
• eliminuje kožné vyrážky,
• Spomaľuje proces starnutia
• pomáha obnoviť.

Nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Prírodné sladidlo, známe svojou takmer nulovou kalóriou, je veľkým záujmom mnohých vedcov.

Pri odpovedi na otázku stevia je užitočná alebo škodlivá, mali by ste sa odvolávať na údaje vedeckého výskumu. Jedným z dôvodov, prečo niektorí ľudia odmietajú používať listy tejto rastliny ako sladidlo, je možná alergická reakcia tela. Je však vedecky dokázané, že táto bylina je hypoalergénna. Navyše, na rozdiel od syntetických sladidiel, Stevia nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže hovoriť o zvýšené riziko vzniku cukrovky z konzumácie stevia nie je nutné.

Štúdie stevie a jej účinky na telo

V roku 2005 časopis Planta Medica uverejnil výsledky štúdie, ktorá potvrdila majetok stevie na zníženie hladiny cukru v krvi. Tento účinok sa dosiahne vďaka prítomnosti zložky rastlinnej sladkej zložky - steviozidu v kompozícii. Táto látka prispieva k normalizácii hladín cukru v krvi pri pravidelnom používaní prírodných sladidiel. V roku 2010 v časopise «Európsky úrad pre bezpečnosť potravín Journal» zverejnila výsledky inej štúdie o pridružení medzi použitím stevia a diabetes. Talianski vedci preukázali, že používanie tejto rastliny vedie k zníženiu inzulínovej rezistencie. Výsledkom je, že výrobok je bezpečný pre zdravých ľudí, ako aj pre pacientov s diagnózou cukrovky.

Ďalším pozitívnym znakom tejto rastliny je schopnosť normalizovať krvný tlak. Samostatná štúdia lekárov z University of Taipei v roku 2003 bola venovaná vzťahu medzi užívaním stevie a krvným tlakom. Odborníci vykonali testy, ktoré sa zúčastnili ľudia všetkých vekových kategórií, ktorí trpia hypertenziou alebo vysoký krvný tlak čas od času v počiatočných fázach vzniku tohto ochorenia. V dôsledku toho sa zistilo, že pravidelné používanie extraktu z tohto zariadenia viedlo k zníženiu krvného tlaku u všetkých účastníkov bez výnimky. Pozitívny účinok bol zaznamenaný u mnohých účastníkov 2 roky po začatí užívania extraktu.

Vedci z University of Texas takisto vykonal rad štúdií o prospešných vlastností stevia extraktu a vplyvu elektrárne na tele. Lekári zistili, že v dôsledku prítomnosti v listoch látky nazývané "kaempferol" použitie tejto rastliny je účinným profylaktické proti niektorých foriem rakoviny, ako je rakovina pankreasu.

Existuje názor, že užívanie stevie môže spôsobiť neplodnosť. To však nebolo vedecky overené. Naopak, v krajinách, kde sa pestuje a pravidelne používa, je pôrodnosť vysoká.

Niektorí si mylne myslia, že táto rastlina je toxická. Aj to však nie je vedecký dôkaz. Organické prípravky na báze stevia nie sú na rozdiel od syntetických náhrad cukrov toxické. Negatívny vplyv tohto zariadenia na telo je možný len v prípade výrazného prebytku prípustnej spotreby. Je tiež možné individuálnu neznášanlivosť zložiek, ktoré tvoria listy. Avšak percento ľudí s individuálnou neznášanlivosťou tejto rastliny je veľmi malé.

Kontraindikácie a poškodenie stevie

• individuálna intolerancia,
• tehotenstvo,
• hypotenzia.

Stevia nemá žiadne výrazné kontraindikácie, takže môže byť použitá nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Ale počas tehotenstva a dojčenia by malo byť viac opatrný, pretože dáta žije doby ženskom tele je veľmi citlivý na všetky potraviny.

Ľudia trpiaci hypotenziou musíte najskôr poradiť s odborníkom, pretože táto rastlina pomáha znižovať krvný tlak.

Stevia - sladidlo

Hlavným používaním zariadenia je nahradiť bežný rafinovaný cukor. Stevia listy sa pridávajú do čaju alebo varené bez pridania ďalších zložiek. Okrem toho sa v špecializovaných predajniach a v lekárni predávajú rôzne formy tohto sladidla.

V akej forme sa predáva

V sušenej rozdrvenej forme sú tablety vo forme sirupu a bieleho prášku.

Chcem len poznamenať, že biely prášok a pilulky - to nie je bylinka stevia a jej extrakt. Veľmi často takéto výrobky obsahujú umelé sladidlá, príchute atď. Preto ich prínosy sú málo. Okrem toho je biely prášok príliš koncentrovaný, pretože v skutočnosti predstavuje čistý, rafinovaný steviozid. Pridajte ju do jedla a nápoje by mali byť veľmi čisté av malom množstve.

Sirup sa vyrába varením infúzie listov do hustého viskózneho stavu. Je tiež celkom koncentrovaný.

Ponúkame vám tabuľku, ktorá vám pomôže pochopiť, koľko stevia je potrebné pridať namiesto bežného cukru.

Ako používať stevu miesto cukru

Vzhľadom ku škodlivým dodatky k prášky a biely prášok sa môže objaviť aj zlej povesti o tejto rastline. Aby sa zabránilo negatívnym dôsledkom, odporúčame, aby si ju kúpili v jeho prirodzenej forme - tmavo zelený prášok z rozdrvených listov, alebo pripraviť vlastný tinktúru.

Stevia tinktúra doma

1 polievková lyžica. rozdrvené listy + 1 pohár vody. Pridajte do varu a držte na nízkej teplote ďalších 5 minút. Potom ihneď nalejte vývar do termosky. Nechajte to na 9-10 hodín, potom napnite a nalejte do sterilizovanej nádoby.

Zvyšné listy znovu, naliať 0,5 šálky vriacej vody a nechajte variť 6 hodín v thermos. Prvú infúziu spojte s čerstvou. Uchovávajte infúziu v chladničke. Čas použiteľnosti - 7 dní.

Rovnako ako pri akomkoľvek rastlinnom produkte, použitie stevia pre ľudské telo bude len v jeho prirodzenej forme a v miernom množstve. Ak ste prešli na správnu výživu, ale stále je pre vás ťažké vzdať sa sladkostí, môžete bezpečne nahradiť rafinovaný cukor s touto bylinkou.

Používate prírodné sladidlá vo vašej strave? :)

Stevia aktívne aplikujeme! Napríklad nápoj čaju nie je vôbec nechutný!

Od približne 17. storočia sa španielski domorodci aktívne zaujímali o liečivú rastlinu a študovali jej vlastnosti, pridávali bylinky do nápojov a užívali ich vo vnútri s rôznymi patológiami.
Vedci preukázali hojivé vlastnosti stevia oveľa neskôr, po identifikácii hlavnej liečivej látky - steviozidu. Tento glykozid neobsahuje kalórie, ale je veľmi sladký. Okrem toho má rastlina mnoho stopových prvkov, vitamínov a antioxidantov. Široké používanie stevie vďaka jej bohatému zloženiu a absencii škodlivých účinkov na ľudské telo.
Väčšina náhrad cukru neodporúča trvať dlho, pretože majú negatívny vplyv na ľudské telo a spôsobujú vážne choroby, ako napríklad rakovinu. Vedecké štúdie ukázali, že stevia je vhodná na trvalú konzumáciu bez významných následkov pre ľudské zdravie.

Ministerstvo zdravotníctva Ruskej federácie sa rozhodlo pridať túto továreň do zoznamu najcennejších liekov a v prípade potreby ju použiť na lekárske účely.

Stevia rastie dobre ako vnútorná kvetina doma, a v záhrade v krajine, vysadené zo sadeníc.

Aplikácia Stevia

Stevia sa používa na liečbu pacientov s obezitou, cukrovkou, patologickými stavmi žalúdka a čriev, ako aj na prevenciu vzniku a rastu rakoviny. Bylina Stevia je účinným prostriedkom na zníženie telesnej hmotnosti, takže je veľmi obľúbený u žien.

Opravné opatrenia

Hojivý účinok rastliny spočíva v jeho schopnosti predchádzať predčasnému starnutiu buniek tela, poskytovať antiseptické a antifungálne účinky, optimalizovať činnosť srdca, krvných ciev a nervov.
Esenciálny olej Stevia obsahuje viac ako päťdesiat účinných látok, kvôli ktorým má výrazný protizápalový a hojivý účinok.
Alergická diatéza je liečená pre malé deti pridaním rastlín do potravy.

chudnutie

Rastlina má sladko-sladkú chuť, preto sa nazýva medová tráva. V tomto prípade stevia nie je kalória. Táto funkcia umožňuje používanie trávy ako sladidla pre osoby sledujúce ich postavu. Stevia listy sa používajú na úbytok hmotnosti aj preto, že normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu, najmä čreva, stimulujúcu jeho motorickú funkciu.

diabetes mellitus

Pravidelná konzumácia stevie v strave znižuje hladinu glukózy v krvi, čo je veľmi dôležité pri liečbe cukrovky. Zlepšuje tiež elasticitu cievnej steny, najmä v oblastiach so zvýšeným rizikom - obličiek, očí, myokardu, mozgu, dolných končatín.

trávenie

Stevia vyživuje pankreas a obnovuje poškodenie orgánových funkcií. S patologickými stavmi žlčových ciest a pečene vedie použitie stevia rastliny k obnoveniu poškodených funkcií ak rýchlej regenerácii pacienta. Tí, ktorí trpia chorobami pankreasu, čriev, žlčových ciest a iných gastrointestinálnych ochorení, odporúčame venovať pozornosť článku: Ako sa tinktúra pely používa v tradičnej medicíne? Pelyň, ako stevia, má schopnosť výrazne zlepšiť funkciu tráviacich orgánov.

Rany a zranenia

Ak chcete zastaviť hnisavú ranu, premyje sa roztokom stevia. To pomáha zmierniť bolesť a rýchle hojenie bez zjazvenia. Popáleniny a trofické vredy sa ošetria týmto roztokom.
Stevia obsahuje triesloviny, ktoré premieňajú proteíny pokožky a slizníc na silné nerozpustné zlúčeniny, ktoré zabraňujú existencii baktérií na nich. Z tohto dôvodu sa rastlina používa ako protizápalový a dezinfekčný prostriedok.
Prípravky Stevia sa používajú na liečbu uhryznutí komárov, včiel a komárov. Tým sa zabráni vzniku všeobecnej intoxikácie tela a výskytu lokálnych príznakov - edém a hyperémia.

Celá pravda o stevu a jej výhodách a škodách - je to naozaj bezpečná náhrada cukru?

Tu sa dozviete všetky podrobnosti o sladidlách nazývaných stevia: aké to je, aké sú výhody a možné poškodenie zdravia pri používaní, ako sa používa pri varení a oveľa viac. Používa sa ako sladidlo a ako liečivá rastlina v rôznych kultúrach po celom svete po stáročia, ale v posledných desaťročiach získala osobitnú popularitu ako náhrada cukru pre diabetikov a na zníženie telesnej hmotnosti. Stevia bola dodatočne študovaná, boli vykonané štúdie s cieľom identifikovať jej terapeutické vlastnosti a kontraindikácie pre použitie.

Čo je stevia?

Stevia je bylinka s pôvodom v Južnej Amerike, ktorej listy sa v dôsledku silnej sladkosti používajú na výrobu prírodného sladidla práškovej alebo tekutej formy.

Stevia listy sú asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350 krát sladší ako bežný cukor. Stevia má takmer nulové kalórie a neobsahuje sacharidy. To z neho robí obľúbenú možnosť osladiť rôzne potraviny a nápoje pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na nízkokarbohydráty.

Ako vyzerá stevia - fotka

Všeobecný opis

Stevia je malá celoročná bylina patriaca do čeľade Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vedecké meno je Stevia rebaudiana.

Niektoré ďalšie mená pre stevia sú medová tráva, dvojročná sladká.

Existuje 150 druhov tejto rastliny, z ktorých všetky pochádzajú zo Severnej a Južnej Ameriky.

Stevia rastú 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvetvené stonky. Dobre rastie v miernom podnebí av niektorých častiach tropických oblastí. Stevia je komerčne pestovaná v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguaji a Brazílii. Dnes je Čína popredným vývozcom týchto výrobkov.

Takmer všetky časti rastliny sú sladké, ale hlavne sladkosť sa sústreďuje v tmavozelených listoch.

Ako získať stevia

Stevia rastliny zvyčajne začínajú svoj život v skleníku. Keď dosiahnu 8-10 cm, sú vysadené na poli.

Keď sa objavia malé biele kvety, stevia je pripravená na zber.

Po zbere sú listy vysušené. Sladkosť sa uvoľňuje z listov procesom, ktorý zahŕňa ich namočenie vo vode, filtráciu a čistenie, ako aj sušenie, čo vedie k vykryštalizovanému extraktu stevia listov.

Sladké zlúčeniny, steviozid a rebaudiosid sa izolujú a extrahujú z stevia listov a potom sa spracujú na prášok, tobolky alebo kvapalné formy.

Aký je vôňu a chuť stevie

Surová nespracovaná stevia je často s horkou chuťou a nepríjemným zápachom. Po spracovaní, bielení alebo zafarbení získala mäkkú chuť sladkého drievka.

Mnohí z tých, ktorí skúsili stevia sladidlá, nemôžu, ale súhlasia s tým, že majú ťažkú ​​pachuť. Niektorí dokonca veria, že horkosť sa zvyšuje, keď sa stevia pridáva do teplých nápojov. Zvyknúť si na to je trochu ťažké, ale možné.

V závislosti od výrobcu a formy stevie môže byť táto chuť menej výrazná alebo úplne chýba.

Ako si vybrať a kde kúpiť dobré stevia

Náhrady cukru na báze stevia sa predávajú v niekoľkých formách:

Cena stevia sa značne líši v závislosti od typu a značky.

Pri kúpe stevie si prečítajte kompozíciu na balení a uistite sa, že ide o 100% produkt. Mnohí výrobcovia ju dopĺňajú umelými sladidlami založenými na chemikáliách, ktoré môžu výrazne znížiť výhody stevie. Značky, ktoré obsahujú dextrózu (glukózu) alebo maltodextrín (škrob), treba liečiť opatrne.

Niektoré výrobky označené ako "Stevia" nie sú samy osebe čistým extraktom a môžu obsahovať len malé percento. Vždy skúmajte štítky, ak máte záujem o zdravotné výhody a chcete nakupovať kvalitné výrobky.

Stevia extrakt vo forme prášku a kvapaliny je 200 krát sladší ako cukor ako celok alebo sušené drvené listy, ktoré sú sladšie niekde 10-40 krát.

Tekuté stevia môže obsahovať alkohol a často sa vyrába s vanilkovou alebo líškami.

Niektoré prášky stevia obsahujú inulín, prírodné rastlinné vlákno.

Dobrá verzia stevie sa dá zakúpiť v lekárni, zdravotníckom obchode alebo v tomto online obchode.

Ako a koľko je uložená stevia

Čas použiteľnosti sladidiel na báze stevie závisí zvyčajne na forme výrobku: prášok, tablety alebo kvapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje odporúčanú trvanlivosť svojich výrobkov, ktorá môže byť od troch rokov od dátumu výroby. Viac podrobností skontrolujte na štítku.

Chemické zloženie stevia

Stevia má veľmi nízky obsah kalórií, obsahuje menej ako päť gramov sacharidov a pokladá sa, že obsahuje takmer 0 kcal. Navyše, jeho suché listy sú asi 40 krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť súvisí s obsahom niekoľkých glykozidických zlúčenín:

• steviozid;
• steviolbioside;
• rebaudiosidy A a E;
• dulkozid.

V podstate dve zmesi sú zodpovedné za sladkú chuť:

1. Rebaudiosid A - najčastejšie sa extrahuje a používa v stevia práškoch a sladidlách, ale zvyčajne to nie je jediná zložka. Väčšina sladiacich sladidiel na trhu obsahuje prísady: erytritol z kukurice, dextrózy alebo iné umelé sladidlá.
2. Stevioside tvorí asi 10% sladkosti v steviách, ale dáva mu nezvyčajnú horkú pachuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Má tiež najvýhodnejšie vlastnosti stevie, ktoré sú jej prisudzované a sú najviac skúmané.

Steviosid je glykozidová zlúčenina bez uhľohydrátov. Preto nemá také vlastnosti ako sacharóza a iné sacharidy. Extrakt Stevia, podobne ako rebaudiosid A, bol 300 krát sladší ako cukor. Okrem toho má niekoľko jedinečných vlastností, ako je dlhá skladovateľnosť, odolnosť proti vysokej teplote.

Rastlina stevia obsahuje veľa sterolov a antioxidantov, ako sú triterpény, flavonoidy a triesloviny.

Tu sú niektoré flavonoidné polyfenolické antioxidačné fytochemikálie prítomné v stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• kyselina chlorogénová;
• kyselina kávová;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálnych minerálov, vitamínov, ktoré zvyčajne chýbajú v umelých sladidlách.

Štúdie ukázali, že stevia kaempferol môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogénová znižuje enzymatickú konverziu glykogénu na glukózu okrem zníženia absorpcie glukózy v čreve. Pomáha tak znížiť hladinu cukru v krvi. Laboratórne štúdie tiež potvrdzujú pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšenie koncentrácie glukóza-6-fosfátu v pečeni a glykogénu.

U niektorých glykozidov v extrakte stevia sa zistilo, že dilatujú krvné cievy, zvyšujú vylučovanie sodíka a produkciu moču. V skutočnosti, stevia, s mierne vyššími dávkami než ako sladidlo, môže znížiť krvný tlak.

Keďže stevia nie je uhľohydrátom, nepodporuje rast Streptococcus mutans v ústach, čo sa pripisuje výskytu kazu.

Stevia ako sladidlo - prospech a ublíženie

Čo robí stevia tak populárne u ľudí s diabetom 2. typu, je to, že sladenie jedla bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kalórie a sacharidy, takže nielen diabetici, ale aj zdraví ľudia nemajú záujem o ich zavedenie do svojej každodennej stravy.

Je možné stevia u diabetikov a zdravých ľudí

Stevia môžu používať diabetici ako alternatíva k cukru. Je to lepšie ako ktorákoľvek iná náhrada, pretože sa získava z prírodného rastlinného extraktu a neobsahuje žiadne karcinogénne alebo iné škodlivé látky. Endokrinológovia odporúčajú pacientom, aby sa pokúsili znížiť spotrebu sladidiel alebo ich celkom vyhnúť.

Pre zdravých ľudí sa stevia nevyžaduje, pretože samotné telo dokáže obmedziť cukor a produkovať inzulín. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo obmedziť príjem cukru, a nie použiť iné sladidlá.

Stevia diétne pilulky - negatívny prehľad

V 80. rokoch sa uskutočnili štúdie na zvieratách, ktoré dospeli k záveru, že stevia môže byť karcinogénna a spôsobuje problémy s plodnosťou, ale dôkazy zostali nepresvedčivé. V roku 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala purifikovaný extrakt zo stevie (najmä rebaudiosid A) ako bezpečný.

V tomto prípade neboli celé listy alebo surový extrakt Stevia schválené na pridávanie do potravín a nápojov kvôli nedostatku výskumu. Avšak početné posudky od ľudí tvrdia, že stevia z celého listu je bezpečnou alternatívou k cukru alebo jeho umelým náprotivkom. Skúsenosti s používaním tejto bylinky po stáročia v Japonsku a Južnej Amerike ako prirodzené sladidlo a prostriedky na udržanie zdravia to potvrdzujú.

Hoci stevia listov nie je schválená na komerčné distribúcie, stále sa pestuje na domáce použitie a aktívne sa používa na varenie.

Porovnanie je lepšie: stevia, xylitol alebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevia

Štúdia stevie odhalila jeho liečebné vlastnosti:

S cukrovkou

Štúdie ukázali, že stevia sladidlo nepridáva do stravy kalórií ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vplyv na hladiny cukru v krvi). To umožňuje diabetikom jesť viac rozmanitých potravín pri zachovaní zdravej výživy.

chudnutie

Existuje veľa príčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnosť a zvýšená spotreba energeticky náročných potravín s vysokým obsahom tuku a cukrov. Stevia neobsahuje cukor a má veľmi málo kalórií. Môže byť súčasťou vyváženej stravy na zníženie hmotnosti, zníženie príjmu energie bez obetovania chuti.

Pri onkologických ochoreniach

Stevia obsahuje mnoho sterolov a antioxidantov, vrátane kaempferolu, ktorý podľa výskumu znižuje riziko rakoviny pankreasu o 23%.

S hypertenziou

Glykozidy obsiahnuté v stevia sú schopné dilatovať cievy. Tiež zvyšujú vylučovanie sodíka a pôsobia ako diuretikum. Pokusy v roku 2003 ukázali, že stevia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie tohto užitočného majetku je však potrebný ďalší výskum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadujú ďalšiu štúdiu predtým, ako je možné ich potvrdiť. Uistite sa však, že stevia je pre diabetikov bezpečná, keď sa používa ako alternatíva k cukru.

Kontraindikácie (poškodenie) a vedľajšie účinky stevie

Výhody a možné poškodenie stevie závisí od toho, akú formu dávate prednosť spotrebe a od jej množstva. Existuje obrovský rozdiel medzi čistým extraktom a chemicky ošetrenými potravinami s pridaním malého percenta stevie.

Ale aj keď si vyberiete vysoko kvalitnú stevia, neodporúča sa používať viac ako 3-4 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

Tu sú hlavné vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia v dôsledku nadmerného dávkovania:

• Ak máte nízky krvný tlak, stevia môže spôsobiť, že klesne ešte viac.
• Niektoré tekuté formy stevie obsahujú alkohol a ľudia s citlivosťou na ne môžu mať nadúvanie, nevoľnosť a hnačku.
• Každý, kto je alergický na ambróziu, nechtíky, chryzantémy a sedmokrásky, môže mať podobnú alergickú reakciu na stevia, pretože táto bylina pochádza z rovnakej rodiny.

V jednej štúdii na zvieratách sa zistilo, že nadmerná konzumácia stevie znižuje plodnosť samcov potkanov. Ale keďže sa to stane len vtedy, keď sa spotrebuje vo vysokých dávkach, tento účinok sa u ľudí nedá pozorovať.

Stevia počas tehotenstva

Pravidelné pridávanie kvapiek steviu do šálky čaju pravdepodobne nepoškodí, ale je lepšie ho používať počas tehotenstva alebo počas dojčenia kvôli nedostatku výskumu v tejto oblasti. V prípadoch, keď tehotné ženy potrebujú náhrady cukru, odporúča sa ich používať bez toho, aby sa dávka prekročila.

Použitie stevia vo varení

Na celom svete viac ako 5 000 potravín a nápojov teraz obsahujú stevu ako zložku:

• zmrzlina;
• dezerty;
• omáčky;
• jogurt;
• nakladané potraviny;
• chlieb;
• nealkoholické nápoje;
• žuvačka;
• cukrovinky;
• morské plody.

Stevia je vhodná na varenie a pečenie, na rozdiel od umelých a chemických sladidiel, ktoré sa rozkladajú pri vysokých teplotách. Nielenže sladí, ale aj zvyšuje chuť produktov.

Stevia je odolná voči teplotám do 200 ° C, čo z nej robí ideálnu náhradu cukru pre mnohé recepty:

• V práškovej forme je ideálny na pečenie, pretože textúra je podobná cukru.
• Tekutý stevia koncentrát je ideálny pre tekuté jedlá, ako sú polievky, dusené a omáčky.

Ako používať stevu ako náhradu cukru

Stevia sa môže používať namiesto bežného cukru v potravinách a nápojoch.

• 1 čajová lyžička cukru = 1/8 čajovej lyžičky práškovej stevie = 5 kvapiek tekutiny;
• 1 polievková lyžica cukru = 1/3 čajovej lyžičky práškového stevia = 15 kvapiek tekutej stevie;
• 1 šálka cukru = 2 lyžice stevia prášok = 2 čajové lyžičky stevia v tekutej forme.

Pomer stevia cukru sa môže líšiť od rôznych výrobcov, preto si prečítajte obal pred pridaním sladidla. Použitie príliš veľkého množstva tohto sladidla môže viesť k výraznej horkej chuti.

Všeobecné pokyny na používanie stevie

Prakticky v každom recepte môžete použiť stevia, napríklad urobiť uviaznutie alebo uviaznutie, pečiete cookies. K tomu použite univerzálne tipy, ako nahradiť cukor steviou:

• Krok 1. Zmiešajte ingrediencie, ako je uvedené v receptúre, kým nedosiahnete cukor. Nahraďte cukor steviou podľa svojho tvaru, ktorý máte. Keďže stevia je oveľa sladšia ako cukor, ekvivalentná náhrada nie je možná. Pre meranie pozri predchádzajúcu časť.
• Krok 2. Vzhľadom k tomu, že vymeniteľné množstvo stevia je oveľa menej ako cukor, budete musieť pridať ďalšie zložky na kompenzáciu úbytku hmotnosti a vyváženie misky. Pre každú šálku cukru, ktorú ste nahradili, pridajte 1/3 šálky tekutiny, ako napríklad jablko, jogurt, ovocný džús, bielka alebo vodu (čo je to, čo patrí medzi zložky receptov).
• Krok 3. Zmiešajte všetky ostatné zložky a postupujte podľa zvyšného receptu.

Dôležité upozornenie: ak máte v úmysle urobiť džem alebo štiepané zemiaky stevia, potom budú mať skôr krátku trvanlivosť (maximálne jeden týždeň v chladničke). Pri dlhodobom skladovaní ich zmrazte.

Ak chcete dosiahnuť hustú konzistenciu produktu, budete potrebovať tiež gélovacie činidlo - pektín.

Cukor je jedným z najnebezpečnejších zložiek potravín. Preto sa také alternatívne prírodné sladidlá ako stevia, ktoré nie sú zdraviu škodlivé, stávajú čoraz obľúbenejšími.