Diéta 5 stolov - menu pre týždeň a recepty pre Pevzner
- Diagnostika
Pridal 1000diets · Vložené 04/04/2018 · Aktualizované 04/20/2018
Terapeutická diéta číslo 5 spoločnosťou Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala kompletnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Tabuľka č. 5 stravy poskytuje jedlá bohaté na vlákninu a lipotropné látky a menu na diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč začlenením produktov s vitamínmi a minerálmi.
Diéta na piatom stole s týždenným menu a recepty by mala byť premyslená vopred, aby ste mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby sa vyhli nežiaducim produktom vo vašej strave.
Strava číslo 5 je predpísaná lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest bez exacerbácií. Podstatou stravy číslo 5 je výber takej stravy, ktorá pomôže zabrániť vzniku a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Aby ste tak urobili, menu pre každý deň obsahuje dietetické jedlá, ktoré nedráždia tráviace orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne s diétou piatej tabuľky dostane telo fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.
Zásady tabuľky stravy č. 5 od Pevznera
- varenie - dusené, varené a pečené;
- Denné diétne menu sa počíta na 6 jedál denne;
- soľ je povolená na výživu, ktorá nie je väčšia ako 10 g denne;
- diéta 5 poskytuje najmenej 1,5 litra voľnej tekutiny denne;
- výrobky s hrubými vláknami by mali byť počas varenia narezané alebo tretené.
Tabuľka stravy 5 obsahuje recepty s miernou energetickou hodnotou - nie viac ako 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšné 300 gramov sacharidov musí spadať do obilia a zeleniny. Bielkoviny a tuky sú povolené na 90 g.
Diéta číslo 5 Pevzner
Tabuľka povolených a nežiaducich produktov na strave 5 tabuliek
Čo môžete robiť so stravou číslo 5
- Mäso, hydina, ryby - nemastné, bez šliach, koža
- Krúpy - Pohanka a ovsené vločky Uprednostňované
- Vajcia - Mäkké varené, očistené, bielkovinové omelety
- Chlieb, pečenie - Včerejší pečací chlieb, chudé výrobky, suché sušienky
- Nápoje - Káva a čaj s mliekom, želé, kompoty, džúsy
Čo nie je diétne číslo 5
- Mäso, hydina, ryby - mäso z mäsa a ryby, droby, údené mäso, konzervované potraviny
- Obilniny - Barley Barrel
- Vajcia - tvrdé varené, varené vo forme miešaných vajec
- Chlieb, pečenie - čerstvý chlieb, pečivo a pečivo
- Nápoje - Silná čierna káva, kakao, sóda, studené nápoje
Diéta je určená asi 10-14 dní. Podrobnejšie informácie o trvaní a možnom naplnení je potrebné opýtať sa lekára.
Prejedanie sa s príliš veľkým príjmom potravy má nepriaznivý účinok na pečeň a žlčník, prispieva k výskytu spazmov žlčových ciest a bolesti.
Variety tabuľky stravy číslo 5
Vzorová ponuka pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu stravy číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktorú lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.
Diéta na tukovú hepatózu pečene poskytuje zníženie ponuky tukov na 70 g / deň. Diéta 5a je predpísaná pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.
Dieta 5p podľa odporúčania Pevzner pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému znížením povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p stravu by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a koreniny.
Tabuľka 5 je uvedená po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, pričom recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.
V prípade lipotropných a mastných odrôd tabuľky č. 5 recepty naopak obsahujú najmenej 110 g tuku denne. Sú potrebné na to, aby žlč nestabilizoval. Menu sa vypočíta vopred dňami a do stravy sa zahrnie všetky živiny v správnom množstve. Základ pre výber základného menu pre každý deň tabuľky stravy číslo 5.
Terapeutická diéta číslo 5 a, b, p - doplnok k diéte číslo 5
Menu na pondelok
- 1. raňajky: ovsená kaša na vode, ražný chlieb s maslom a plátkom syra, čaj.
- 2. raňajky: pečené jablko.
- Obed: ryžová polievka s vajíčkom, zrazená ryba, bobuľová šťava.
- Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.
- Večera: tvaroh a mrkva, špargľový vývar.
- Na noc: želé.
Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (tresku, merlúzu, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 ks predparených sliviek bez kamienkov, 2 lyžice mlieka, čajovú lyžičku masla a čajovú lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stlačte, nakrájajte rybie filé na plátky. Sklopte do misky mixér, chlieb a nakrájajte. Pridajte vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájajte sušené slivky a premiešajte s maslom, strouhaním. Ponorte ruky do vody, aby ste nelepili mleté ryby. Vytvárame tortillu z mletého mäsa, vložíme doň upchávku, pridáme oválny tvar a dáme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prídavnej banke si môžete pripraviť varené karfiol.
Utorok menu
- 1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžicou jahodového džemu, mäkké varené vajce, čaj.
- 2. raňajky: zrelá hruška.
- Obed: zeleninová polievka s krupicou, dušené kuracie steaky.
- Obed: ryžový puding.
- Večera: mleté kuracie kastról so zeleninou, čaj.
- Na noc: kefír.
Jedlo dňa: mleté kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kurča (odporúčame, aby ste nepoužívali sklad a nakrájajte kuracie filety do mixéra). Odlúpnite a umyte cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredne veľké zemiaky. Nakrájajte cibuľu a miešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajky nakrájané na tenké plátky a zemiaky rošt na hrubom strúhadle. Olej utrite olejom a vyčistite náplň. Vrchol s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrchole lyžice olivového oleja a škvrny s kyslou smotanou. Striekajte 100 g akéhokoľvek druhu syra na chuť a posypte kastról. Vložte do rúry na strednú teplotu, pečte 40 minút.
Stredná ponuka
- 1. raňajky: tvarohový koláč s rozinkami, čaj.
- 2. raňajky: 2 mandarínky.
- Obed: pohánková polievka, kus vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.
- Obed: puding z krupice.
- Večera: hovězí guláš s jablkami, čaj.
- Na noc: želé.
Jedlo dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte brať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibuľky a mrkvu, 2-3 veľké kyslá jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kusy (3-4 cm), vložíme do múky a rýchlo vypestíme v rastlinnom oleji. Nalijte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v stredne vysokej teplote sajte v tomto oleji. Pridajte mrkvu, nastrúhaný na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby celé mäso úplne pokryté, soľ a varte na nízkej teplote po dobu 1,5 hodiny. Odlúpnite jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Ďalších 40 minút pod vaňou. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.
Menu pre štvrtok
- 1. raňajky: parfumová omáčka z dvoch bielkovín, šalát z varenej repy so syrom, čaj.
- 2. raňajky: banán.
- Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.
- Obed: strúhaná surová mrkva s lyžičkou kyslej smotany.
- Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šupinkový vývar.
- Na noc: vývar boky.
Jedlo dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicového buničiny nakrájame na kocky, vložte do panvice, nalejte 100 ml vody a priveďte do varu a 10 minút pite. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 lyžice cukru a štipku soli, premiešajte a priveďte k varu. Potom vylejte polovicu pohára vypranej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte 30 minút do nízkeho tepla, až kým ryža nebude úplne uvarená. Vypnite oheň, miešajte kašu, rozdrvte kusy tekvice, pridajte malý kúsok masla.
Piatkové menu
- 1. raňajky: Syrniki so sušenými marhúľami, kyslou smotanou, čajom.
- 2. raňajky: 150 g sladkých bobúľ.
- Obed: polievka z červenej repy, paradajky.
- Obed: tvarohový koláč, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.
- Večera: ryby pečené v nízkotučných kyslej smotane s brokolicou, jablkový kompot.
- Na noc: kefír.
Jedlo dňa: Pečené ryby s brokolicou. Filety z nízkotučných rýb 600 g nakrájané na porcie a soľ. 400 g brokolice rozložených na kvetenstvo, namočené vo vriacej vode a varíme 5 minút. Porazte 2 vajíčka a 200 g nízkotučného kysnutého mlieka v šálke. Maslovať misku s maslom, vložte rybu a kapustu, vylejte kyslá smotanová omáčka a vložte do predhriatej rúry na strednú teplotu. Varíme 15 minút a okamžite ich podáme.
Sobotné menu
- 1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.
- 2. raňajky: jablko pečené medom.
- Obed: zeleninová polievka, kuracie múka, mliečna omáčka.
- Obed: koláč s tvarohem.
- Večera: lenivé zelné kotúče s ryžou, čajom.
- Na noc: vývar boky.
Jedlá dňa: kuracie múka v mliečnej omáčke. Do miešača nakrájame 500 g kuracieho filé. Namočte do vody 3 malé plátky bieleho chleba, stlačte a pridajte do mäsa. Cibuľu odlúpnite, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľný mlyn, dobre premiešajte, tvoria malé guľôčky. Zahrejte 3 lyžice rastlinného oleja a 30 g masla v panvici, vylejte lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte pohár mlieka, soľ, pridajte k varu a varíme omáčku po dobu 10 minút za stáleho miešania. Masové guľky položte do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varíme na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
Nedeľná ponuka
- 1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.
- 2. raňajky: pečené jablko.
- Obed: cuketová polievková polievka, rybie pečivo.
- Čas čaju: lenivé knedle.
- Večera: dušená kapusta s krevetami, bokom bokov.
- Na noc: kefír.
Jedlo dňa: cukrová polievka. Pripravte malé kuracie prsia, 700 g mladých cukiet, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varenie kuracieho filé do vody po dobu 20 minút po varení. Odlúpnite, umyte a nakrájajte zeleninu. Odstráňte mäso z vývaru, zemiaky položte a varíme 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varíme ďalších 10 minút. Nalijte kvapalinu do šálky, zeleninu rozmiešajte v mixéri na pyré a vylejte späť vývar. Narežte syr a kuracie mäso na plátky, vložte do polievky, položte na oheň a variť a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Podávajte s pšeničnými kreckami.
Diétny stôl 5. Čo môže? Čo nie?
Výživová rada
Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak to predpisuje lekár) robiť raz za týždeň pôst. V rovnakej dobe, ryže-kompota pôstu deň je populárny a dobre znášaný.
Počas dňa piť 5-6 krát sklenku kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa do kompótu pridáva ryža ovsa varená vo vode bez cukru. Celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200-250 g sušeného ovocia a 50 g ryže je potrebné denne.
Tiež sa odporúčajú dni na pitie syrov alebo tvarohov. Približne 400 gramov nízkotučného tvarohu (v prirodzenom stave alebo na výrobu tvarohu) je rozdelených na 4-5 dávok denne. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bokov bokov.
Tabuľka 5 pre týždenné menu - Chudnutie
Variety tabuľky stravy číslo 5
Vzorová ponuka pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu stravy číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktorú lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.
Diéta na tukovú hepatózu pečene poskytuje zníženie ponuky tukov na 70 g / deň. Diéta 5a je predpísaná pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.
Dieta 5p podľa odporúčania Pevzner pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému znížením povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p stravu by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a koreniny.
Tabuľka 5 je uvedená po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, pričom recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.
V prípade lipotropných a mastných odrôd tabuľky č. 5 recepty naopak obsahujú najmenej 110 g tuku denne. Sú potrebné na to, aby žlč nestabilizoval. Menu sa vypočíta vopred dňami a do stravy sa zahrnie všetky živiny v správnom množstve. Základ pre výber základného menu pre každý deň tabuľky stravy číslo 5.
Terapeutická diéta číslo 5 a, b, p - doplnok k diéte číslo 5
Terapeutická diéta 5 tabuľky - menu pre dieťa
Strava pre pankreatitídu u dieťaťa sa líši od ponuky pre dospelých len v rozmeroch porcií. Pankreas jednoducho nerieši nadbytok. Preto je na obed dieťaťu podávané iba polievky a bielkovinové jedlá a na večeru môžete nakŕmiť hlavnú bielkovinovú misku spolu s prídavnou miskou.
Potraviny v nemocniciach a sanatóriách pre deti a dospelých sú takmer totožné. Aby sa vaše dieťa cítilo dobre a nepociťovalo nepríjemné pocity, doporučuje sa, aby sa menu stalo čo najrozmanitejšie, avšak pri zohľadnení všetkých vyššie uvedených odporúčaní.
Buďte zdraví a cítite sa dobre v každom veku!
Recepty riadu
Aby sa vyhovelo požiadavkám Pevznerovej tabuľky 5p, nestačí vybrať si povolené výrobky a vylúčiť zakázané výrobky, je tiež potrebné správne pripraviť tieto výrobky. Je dovolené variť, vriecť a pečať, stojí za to odmietnuť zo smaženia. Ak ukážete trochu fantázie, diéta bude nielen užitočná a výživná, ale aj chutná a pestrá.
Recepty prvé jedlá
Jedlá a jedlá na týždeň podľa tejto stravy by mali byť zlomkové, t.j. 5-6 krát denne, a tým neruší metabolizmus a neumožňuje telu prežívať hlad.
Pomocou zoznamu navrhovaných produktov a každodennej stravy môžete spojiť fantáziu a vytvoriť veľa originálnych, chutných jedál. Strava 5 tabuľky a recepty, lahodné recepty s vlastnými rukami pre piaty stôl odstráni monotónnosť.
Rastlinná polievka s chlebom a maslom, stravovací recept, tabuľka 5
Klasická krémová polievka je dobrou náhradou za elitnú krémovú polievku.
- 1 l vody;
- 150 g pšeničného chleba (stale);
- 2-3 zemiaky;
- 1 žĺtok;
- 0,5 lyžičky. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 2-3 paradajky;
- soľ.
Proces varenia
Odlúpte paradajky a zemiaky, variť až do pripravenosti, pridajte chlieb plátky do panvice až do úplného varenia (5 minút). Výsledok predchádzajúcich prác sa mieša v mixéri. Výsledné pyré priveďte do varu, nalejte štipku soli, nalejte mlieko, predbežne šľahané žĺtkom.
Dieta červená repa s vlastnými rukami
Jednou z najlepších polievok odporúčaných pre diétu je červená repa.
- 350 g odvar čerstvej (zmrazenej) repy;
- 70-100 g repy;
- 100 g uhorky nakladačky;
- jarná cibuľa (12 zväzkov);
- 12 vajec;
- 15 g nízkotučného kyslého krému;
- banda zelených.
Ak chcete variť červenú repu, budete musieť nakrájať tenké už varené repa, nakrájame na tenké plátky s cornichons a zelených. Zelenina sa spája s repným vývarom, v ktorom je varený, a soľ všetkých. Vo výslednej polievke pred jedlom pridajte 12 vajec, nalejte kysnutú smotanu na chuť a nakrájanú zeleninu.
Parné šupky na výživu 5
Jemné parné diétne pečivo vytvorí cennú súťaž na stole pre klasické mäsové jedlá.
- 300 g filé nízkotučných vtákov (kuracie mäso, prípadne hovädzie mäso);
- 50 gramov ryže;
- 30 g masla.
Z vybraného mäsa oddeľte tuk, nakrájajte šľachy, jemne nakrájajte alebo nakrúťte v mlynčeku na mäso. Zlikvidujte odpadky, opláchnite ryžu a namočte 20 minút, varte viskóznu kašu. Zmiešajte mäso a ryžu, namočte ruky do masy a vytvorte kotlety.
Dušené baklažánky s kyslou smotanou omáčkou
- modrá 5 kusov;
- 5 polievkových lyžičiek. l. maslo;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana (1% tuku).
Pevznerova diéta 5: Pravidlá, menu a recepty
Diéta č. 5 od firmy Pevzner alebo liečebná tabuľka č. 5 firmy Pevzner je určená pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žalúdka, pankreasu. Je kompletný, ale pre tieto orgány jemný. Dodržiavať túto stravu nie je celý život. Ale je možné ju pozorovať už niekoľko rokov, pretože obsahuje aj produkty, z ktorých si môžete pripraviť rôzne diétne jedlá. Takisto nie je kontraindikovaný u detí.
Existuje niekoľko odrôd tejto tabuľky.
- 1. Výrobky sa môžu používať iba vo varenej, pečenej, dusenej forme.
- 2. Je potrebné dávkovať čiastočné jedlá 5-6 krát denne v malých dávkach v striktne rovnakých časových intervaloch.
- 3. Uistite sa, že používate potraviny, ktoré stimulujú prechod žlče a zabraňujú jej stagnácii.
- 1. Povolené rovnaké produkty ako v predchádzajúcej verzii stravy.
- 2. Všetky jedlá sa podávajú v zeme, prítomnosť pečených jedál nie je povolená.
- 3. Je dôležité udržiavať nízku hladinu kalórií - nie viac ako 1800 kcal denne.
- 4. Obmedzené používanie produktov, ktoré stimulujú prechod žlče
- 1. Jesť sedemkrát denne každé tri hodiny.
- 2. Jedlá sú v pare alebo varené. Obsluhovaná zem
- 1. Začína sa pôstny deň, ktorý pomáha zmierniť bolesť.
- 2. Diéta zahŕňa tie isté potraviny, ktoré sú povolené v iných variantoch.
- 3. Okrem zavedeného zoznamu zakázaných výrobkov sa vylučuje mäso mladých zvierat.
Tabuľka č. 5 liečby podľa spoločnosti Pevzner obsahuje nasledujúci zoznam povolených a zakázaných produktov.
- slabo varený čierny čaj, je prípustné pridať určité množstvo cukru, citróna, mlieka;
- Odvar z šípky;
- ovocné nápoje a ovocné nápoje;
- želé;
- heřmánkový čaj
- káva, kakao, silný čaj;
- studené nápoje;
- sladkej sýtenej vody;
- alkoholové a energetické nápoje;
- čakanka, rohovník;
- čerstvá šťava;
- zelený čaj
- zeleninové polievky na vode, najlepšie v ošúchanom stave;
- mliečne polievky s cestovinami z tvrdej pšenice;
- ovocné polievky;
- boršč (nie na vývar);
- polievky;
- jačmenná polievka
- mäsové bujóny;
- hubové vývary;
- rybí vývar;
- okroshka (na kvas alebo kefír)
- polovične viskózne strúhané kaše vo vode alebo vo vode a mlieku v pomere 1: 1 od ryže, ovsenej vločky, krupice, krúpov pohanky;
- kuskus, bulgur;
- ryžový pilaf so sušeným ovocím;
- müsli;
- ľanová semienka
- obmedziť používanie jačmeňa, jačmeňa, pšeničných krúpov
Makaróny tvrdé pšenice varené s použitím minimálneho množstva tuku a doplneného povolenými výrobkami
- tučná pasta;
- cestoviny a cestoviny s paradajkami, hubami, mäsovými omáčkami
- nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso;
- králičie mäso;
- kuracie mäso;
- morčacie mäso;
- zelné kotúče;
- ryby s nízkym obsahom tuku, ale nie viac ako trikrát týždenne;
- losos, ale len ako občerstvenie;
- teľacie a kuracie knedle
- mäsové výrobky;
- salámy;
- konzervované potraviny;
- solené a údené ryby;
- tučné ryby a mäso;
- rybie ikry;
- sushi a sashimi;
- krabie tyčinky
- otrubový chlieb;
- ražný chlieb;
- sušienky;
- pšeničný chlieb z hrubej múky, ale sušené alebo včera pečivo;
- galenické sušienky, pikantné sušienky;
- chudé pečivo s rybami, tvarohom, ovocím;
- chlieb;
- rezať
- akékoľvek produkty založené na nafukovaní a pečive;
- šišky;
- čerstvý chlieb;
- palacinky, palacinky;
- muffinové sušienky
- nízkotučná kyslá smotana;
- kefír nie viac ako 2% tuku - 1 šálku denne;
- jogurty;
- feta syr
- ostrých a slaných syrov;
- tukové mliečne výrobky;
- srvátka
- škrobová zelenina (zemiaky, kapusta, mrkva, cukety) v ošúpenej a varenej forme;
- šaláty (Romain, ľadovec atď.) v obmedzených množstvách;
- Bulharský korenie;
- avokádo;
- morská kel;
- uhorky, paradajky;
- zelené fazule;
- zeler a brokolica, nie po tepelnom ošetrení
- huby, kukurica, šťava, špenát;
- zelená cibuľa, cesnak;
- nakladaná zelenina;
- konzervovaná zelenina;
- nakladaná zelenina;
- korenené a horké byliny a korenie;
- paradajková pasta;
- biela kapusta bez tepelnej úpravy
- sladké jablká, najlepšie pečené;
- banán - najviac jedno priemerné ovocie za deň;
- slivky;
- melón s mierou;
- sušený melón, sušené marhule
- čerstvý melón, sušené marhule, papája;
- orechy;
- zázvor;
- citrón;
- všetky surové plody okrem povolených
- konzervované omelety v pare;
- tvrdé vajcia - nie viac ako dve bielkoviny denne a nie viac ako polovica žĺtka
Celé jedlo pripravované jedlá
- maslo - nie viac ako tridsať gramov denne;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- olivový olej
- nerafinovaný slnečnicový olej;
- živočíšne tuky okrem kravského masla
V tejto strave je vylúčené použitie strukovín ako nezávislého jedla.
Z produktov povolených na pankreatickú diétu môžete vytvoriť pestré menu, ktoré bude obsahovať jednoduché recepty na varenie.
V tabuľke je uvedená vzorová ponuka.
- ovsené vločky na vode;
- plátok syra;
- kúsok ražného chleba;
- slabo varený čaj
Pre ovsené vločky na vode:
- 150 gramov ovsenej múky;
- 450 ml vody;
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Varenie ovsené vločky na vode:
- 1. Varte vodu, soľ.
- 2. Do tejto nádoby nalejte zrná, znížte teplotu na nízku teplotu a varte za stáleho miešania počas 5-7 minút.
- 3. Môže byť podávaný s malým kúskom masla
- zeleninová polievka z zemiakov;
- varené ryby;
- výkrm bokov
Pre zeleninovú polievku:
- 2 stredné zemiaky;
- 600 ml vody;
- malá mrkva a cibuľa;
- 60 g brokolice;
- soľ na chuť
Metóda varenia zeleninovej polievky:
- 1. Zemiaky nakrájame na malé kocky a dajte do vriacej soľnej vody. Privarujte až do polovice.
- 2. Medzitým nakrájajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.
- 3. Pridajte brokolicu na zemiaky o desať minút neskôr - cibuľu a mrkvu. Prineste pripravenosť.
- 4. Rozmiešajte zeleninu s mixérom, až kým sa nestrieka, a znova ju varíme.
- 5. Ozdobte zeleninou
Pre pečené ryby:
- 1 lososový steak;
- 1 polievková lyžica. lyžička citrónovej šťavy;
Spôsob pečenia pečených rýb:
- 1. Vložte steak z lososa do stredu obdĺžnika fólie, trochu soli a posypeme citrónovou šťavou.
- 2. Obal fóliu obalte a pečte v predhriatej peci 15-20 minút.
- 3. Posypte kôprom pred podávaním.
- makaróny so syrom;
- kapusta a mrkvový šalát
Pre makaróny a syry:
- 300 g cestoviny z tvrdej pšenice;
- 70 g strúhaného syra;
- 20 g masla;
- soľ
Spôsob varenia cestovín so syrom:
- 1. Varte cestoviny v nasolenej vode. Vypustite vodu a opláchnite cestoviny vriacou vodou.
- 2. Pridajte strúhaný strúhaný syr a maslo, premiešajte, aby ste roztierali syr a maslo.
- 3. Dajte "odpočinok" pod viečko počas 10 minút
Pre kapustový šalát:
- 200 g biele kapusty;
- 100 g mrkvy;
- kôpor;
- 1-2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
Spôsob varenia kapustového šalátu:
- 1. Nakrájajte kapustu, rozmažte ruky a nechajte šťavu.
- 2. Zaseknite mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte do kapusty.
- 3. Nakrájajte kôpru a pridajte do misy. Naplňte slnečnicový olej
Ponuka možností druhého dňa:
- proteínová omáčka s dusenou zeleninou;
- kúsok ražného chleba;
- slabo varený čaj
- 40 gramov kapusty;
- 40 g cukety;
- 40 g mrkvy;
- greeny;
- 60 ml mlieka;
- 10 g masla;
- veveričky z dvoch kuracích vajec;
- 10 g kyslej smotany
Metóda varenia omeleta:
- 1. Smažte jemne nakrájanú zeleninu (kapusta, cuketa, mrkva), až kým nie je mäkká.
- 2. Pridajte k nim 40 ml mlieka a pripravte ich na pripravenosť.
- 3. Porazte vaječné bielky, pridajte zvyšné mlieko, soľ, pridajte do zeleniny, rozmačknite kyslou smotanou a pečte v rúre
- 150 g tvarohu 1% tuku;
- 20 g sušených sliviek
- polievka zo zemiakov a krupice z ovsenej vločky;
- rolády z hovädzieho dobytka s ryžou;
- Kissel
- 250 ml vody;
- 70 g ovseného mäsa;
- 50 g mrkvy;
- 200 gramov zemiakov;
- kôpor
Metóda prípravy polievok:
- 1. Dajte vodu na strednú teplotu, nechajte ju varte. Osolíme.
- 2. Pridajte nakrájané zemiaky do panvice, variť až do polovice.
- 3. Dajte na zemiakové krupice a mrkvu, strúhané na hrubom strúhadle.
- 4. Varte až do žmurkania, sezóny so zeleninou.
- 150 g varených listov z kapusty;
- 150 g mletého hovädzieho mäsa;
- 20 g premytej ryže;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- zeleň
Spôsob pečenia kapusty:
- 1. Naplňte mleté mäso malým množstvom soli, slnečnicového oleja a dôkladne umytej ryže.
- 2. V každom kapustovom liste, predvarené a ochladené na izbovú teplotu, dajte malé množstvo mletého mäsa. List zložený vo forme obálky.
- 3. Polotovary položené do panvice s hrubým spodným švom nadol.
- 4. Napustené kapustu nalievajte vodou a vložte na strednú teplotu až do varu. Po vriacej vode znížte teplo a variť, kým nie je pripravená.
- 5. Pred podávaním ozdobte zeleninou
- 400 g sladkých jabĺk;
- 150 gramov cukru;
- 50 g zemiakového škrobu;
- 1 l vody
Spôsob varenia želé:
- 1. Kúpte jablká bez jadier vo vode.
- 2. Orejte ovocie sitom alebo kašou pomocou mixéra. Vráťte sa do odvaru.
- 3. Rozpustite škrob v malom množstve studenej vody, pridajte do vývaru, priveďte do varu.
- cestovinový kastról s vareným mäsom;
- výkrm bokov
- 400 gramov malých cestovín (lepší typ pavučiny);
- 200 g vareného hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- 1 malé vajce;
- 100 ml mlieka;
- 60 ml slnečnicového oleja
Spôsob varenia cestovín:
- 1. Varte cestoviny v nasolenej vode, až kým sa nedrží.
- 2. Vyrezanie predvareného a ochladeného mäsa v malých kockách.
- 3. Zmiešajte cestoviny s mäsom, nalejte vajcia, šľaha mliekom.
- 4. Vložte hmotu do tvaru a pečte v rúre.
- 5. Pridajte zeleninu podľa vkusu
Vzorové menu vyzerá takto:
Pre krupicu:
- 100-150 g krupice;
- 150 ml mlieka;
- 200 ml vody;
- 30 g hrozienok;
- 10 g masla;
- 5 g cukru
Spôsob varenia krupice:
- 1. Priveďte mlieko do varu s vodou, pridajte soľ a cukor.
- 2. Zakryjeme zrná a varíme za stáleho miešania, až kým nie je hustá.
- 3. Pridajte umleté hrozienka a maslo
- zeleninová polievka na bujóne sušeného ovocia;
- lazy cheesecakes;
- odvar zo šípky
- 300 g sušeného ovocia;
- 250 g čerstvej kapusty;
- 3 stredné mrkvy;
- 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1700 ml vody
Metóda prípravy polievok:
- 1. Vypláchnite sušené ovocie v studenej vode a variť. Deformujte vývar jemným sitom.
- 2. Jemne nakrájajte kapustu, nalejte vriacu vodu na tri minúty a stlačte.
- 3. Zostrihajte mrkvu na jemnom strúhadle a potom nakrájajte na slnečnicový olej.
- 4. Položte zeleninu do odvaru zo sušeného ovocia a variť, až kým nebude pripravený
- 250 g tvarohu 1% tuku;
- 2 vajcia;
- 2,5 lyžice múky;
- 2 lyžice cukru;
- soľ
Spôsob výroby tvarohu:
- 1. Opatrne premiešajte všetky zložky.
- 2. Z výslednej hmoty rozotrite salámu a nakrájajte ju na rovnaké kusy o hrúbke asi jeden centimeter.
- 3. Varené koláče vo vriacej soľnej vode.
- 4. Podávajte s kyslou smotanou
- Polovica kilogramov akýchkoľvek rýb s nízkym obsahom tuku;
- 1 malá cibuľa;
- 200 gramov ryže;
- soľ
Spôsob varenia rýb s ryžou:
- 1. Vyčistite ryby z váhy, variť v nasolenej vode s cibuľou.
- 2. Varte ryžu až do varenia.
- 3. Podávame ryby na vankúšiku ryže, posypeme bylinkami
Pre suché sušienky:
- 4 vajcia;
- 1,5 šálky cukru;
- 2 šálky múky;
- prášok do pečiva;
- vanilín
Metóda prípravy sušienok:
- 1. Oddeľte biele z žĺtkov. Beat biele s cukrom až do silnej bielej peny, potom jemne premiešajte žĺtky.
- 2. Bez prestávky, pridajte malé časti múky s vanilkou a práškom do pečiva.
- 3. Mastenejte spodnú časť formy s maslom, vylijte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180-200 stupňov, kým vzorka na suchý zápas
V tabuľke je uvedená vzorová ponuka.
- mliečna kaša z mlieka;
- tvrdé vajce;
- čaj
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. voda;
- 1 polievková lyžica. pohankové krupice;
- soľ
Metóda prípravy kaše:
- 1. Prelejte umytú obilninu studenou vodou, vložte do ohňa a variť, kým nebude pripravená.
- 2. Soľ, nalejte mliekom a znova varte
- zeleninová a cuketová polievka;
- dušené kuracie steaky;
- štiepané zemiaky s mliekom
- 350 g zemiakov;
- 200 g cukety;
- 100 g mrkvy;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 1000 ml vody;
- 2 polievkové lyžice. l. mrkvová šťava
Metóda prípravy polievok:
- 1. Oloupejte cukety, nakrájajte na plátky, dužte v rastlinnom oleji.
- 2. Grate mrkva, duste spolu s cuketou.
- 3. Šlehať zemiaky, nakrájajte na plátky, varte do 1 litra vody, až kým sa nedrží.
- 4. Pridajte zvyšok zeleniny a mrkvovej šťavy na zemiaky.
- 5. Varujte 15 minút po varení. Sezóna so zeleninou
- 200 g kuracie prsia;
- 1 vajce;
- 2 cibule;
- zeleň
Metóda varenia:
- 1. Preskočte kurča cez mlynček na mäso s cibuľou.
- 2. Pridajte vajce, zeleninu, soľ a dôkladne premiešajte.
- 3. Vytvarujte kotlety s mokrými rukami, vložte parník, pripravte ich
Pre štiepané zemiaky:
- 300 gramov zemiakov;
- 150 ml mlieka;
- 30 g masla;
- soľ
Spôsob prípravy pyré s mliekom:
- 1. Varte so zemiakmi v nasolenej vode.
- 2. Vypustite vodu, pridajte maslo na horúci zemiak, rozmiešajte s maserom zemiakov.
- 3. Vylijte horúce mlieko nad hmotu zemiakov a porazte mixér
- tvarohové koláče s mrkvou;
- čaj;
- galetnoe sušienky
- 350 g tvarohu;
- 200 g mrkvy;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru;
- 250 g múky;
- múka na náplni;
- 100 ml rastlinného oleja
Spôsob výroby tvarohu:
- 1. Bežte tvaroh v mixéri s cukrom a vajíčkami.
- 2. Zostrihnite mrkvu na jemnom strúhadle, mixujte s tvarohom.
- 3. Pridajte múku, nechajte "odpočinok" pol hodiny.
- 4. Vytvarujte tvarohové koláče a prevalte ich do múky. Parný variť
Odporúčané menu je nasledovné:
- tvarohový koláč so slivkami;
- heřmánkový čaj;
- petarda
- 200 g tvarohu 1% tuku;
- 1 vajce;
- 50 g krupice;
- 1 polievková lyžica cukru;
- štipka prášku do pečiva;
- 50 g sliviek;
- vanilín
Spôsob varenia pekáčov:
- 1. Zmiešajte tvaroh, vajce, krupicu, cukor a prášok do pečiva v mixéri.
- 2. Pridajte umyté a nakrájané na malé kúsky sliviek.
- 3. Vložte silikónovú formu a pečte do rúry
- zeleninová polievka s mliekom;
- kurací guláš;
- kompót sušeného ovocia
- 350 g karfiolu;
- 350 g cukety;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 1 pohár mlieka;
- veveričky z dvoch kuracích vajec;
- 3-4 Čl. l. múka
Metóda prípravy polievok:
- 1. Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na malé florety, odlúpnite cukety, nakrájajte na malé kúsky.
- 2. Zelenina vložte do hrnca s malým množstvom vody a varte pod vekom.
- 3. Chopte varenú zeleninu v mixéri s múkou, pridajte zeleninový vývar a nechajte variť.
- 4. Pridajte bravčové biele s mliekom na zeleninu. Znova priveďte k varu.
- 5. Do hotovej polievky pridajte rastlinný olej.
- 500 g kuracieho mäsa, môžete s kosťami;
- 200 g mrkvy;
- 500 ml vody;
- 1 stredná paradajka;
- soľ
Metóda prípravy kurčiat:
- 1. Rozdélené kurča rozdeľte na kúsky a umiestnite ich do panvice alebo do panvice. Nalejte studenou vodou, priveďte do varu a odstráňte penu.
- 2. Kuriatko pokryte pokrievkou a pokračujte vo varení na nízkych teplotách.
- 3. Medzitým rožte mrkvu na jemnom strúhadle, olúpte paradajky a nakrájajte mixér na pyré.
- 4. Keď voda v banke zostane trochu, pridajte mrkvu a pokračujte v posypávaní s otvoreným vekom.
- 5. Po 15 minútach pridajte paradajkové pyré a bylinky.
- 6. Po 5 minútach vypnite teplo a nechajte mäso "odpočívať" pod vekom
- heřmánkový čaj;
- galetnye cookies.
Všeobecné charakteristiky tabuľky stravy č. 5 od Pevznera?
Pri určovaní určitých ochorení predpisujú lekári určitú stravu. Napríklad v prípadoch ochorení žlčníka a pečene, akútnej alebo chronickej hepatitídy, cholecystitídy sa odporúča pacientom prehodnotiť stravu a dodržiavať tabuľku č. 5 pre terapeutickú stravu.
Tabuľka 5 liečby podľa Pevzner pomáha uľahčiť a zlepšovať stav pacienta a tiež znižuje riziko ďalšieho vývoja ochorenia. Menu človeka sa môže zmeniť a prispôsobiť, ale počúvanie rád ošetrujúceho lekára.
Hlavným cieľom všetkých terapeutických diét je obnovenie narušených funkcií orgánov a zlepšenie stavu tela. Zvláštna pozornosť pri liečbe tráviaceho systému je daná presne správnou výživou. Sovietsky výživár Pevzner vyvinul 15 liečebných diét, ktoré boli zamerané na liečbu niektorých chorôb.
Podľa tejto metódy je stravná tabuľka č. 5 vymenovaná v týchto prípadoch:
- porucha funkcie pečene, cirhóza pečene;
- akútna cholecystitída;
- chronická alebo akútna hepatitída;
- ochorenie žlčových ciest, ak ochorenie nie je v akútnom štádiu;
- gastritída, kolitída.
Stojí za zmienku, že táto diéta sa odporúča len vtedy, ak pacient netrpí výraznými ochoreniami pečene a žalúdka. Dokonca ju môžu sledovať aj pacienti s odstráneným žlčníkom. Tento nutričný program je zameraný na:
- stimulácia odlúčenia žlče;
- normalizácia funkcie pečene;
- normalizácia metabolizmu;
- úprava cholesterolu a metabolizmu tukov.
Podstata tabuľky stravy číslo 5: obohatenie tela vláknom, sacharidmi, bielkovinami a tekutinami a vylúčenie produktov obsahujúcich cholesterol, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, extrakčné látky, dusík.
Program obsahuje nasledujúce funkcie:
- denná kalória by mala byť 2 000 - 2 500 kilokalórií;
- až 10 gramov soli a až 80 gramov cukru denne;
- potraviny sú rozdelené na 5 - 6-krát, objemy častí by mali byť rovnaké a malé;
- za deň sa musí spotrebovať z 2 litrov tekutiny;
- pokrmy by mali byť teplé, je zakázané používať príliš teplé alebo studené jedlá;
- dodržiavanie príjmu potravy;
- Odporúča sa varenie, môže sa tiež uvariť alebo uvariť. Je prísne zakázané jesť vyprážané jedlo;
- nemôžete jesť hrubé jedlo. Ak sú výrobky drôtené, potom je potrebné rozomieľť nastrúhanú alebo pomocou mixéra.
Okrem týchto pravidiel existuje aj zoznam povolených a zakázaných výrobkov s lekárskym stravovaním číslo 5. Takže zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčníka.
Dieta 5. tabuľka
Popis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rubľov za týždeň
Všeobecné pravidlá
Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo bolo základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V ostatných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený systém číslovania stravovacích návykov, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.
Lekárska výživa (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín a rovnováhe stravovania a výživy. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiku trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvorili mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich ochorení.
5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukazuje šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soľ (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údenín, makrely, kreviet, mušlí. Všetci z nich sú vylúčení z stravy - je to teda hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (len strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinná kompozícia je taktiež celkom rozmanitá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často aj nekyslicová kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
- produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
- stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
- extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
- produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
- kyslé plody (citrusové, kyslé plody, brusnice);
- smotana, tukové a kyslé tvaro;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou a polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsená vňať, pohánka), múka a zelenina na obaľovanie polievok a mäsových jedál nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
- nízkotučné varené parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
- konzervované vaječné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mlieko;
- varené tenké výhonky;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelých plodov (pečené a surové), želé, strúhaného sušeného ovocia;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v miskách (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu ochorení, pre ktoré je táto tabuľka uvedená. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Prívte brúsne a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kula a sušené ovocie sú tiež užitočné. Na zníženie hladiny cholesterolu, kukurice, slnečnice a olivového oleja sa pridávajú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava na cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladní. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).
V nej sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), bielkovín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba čistené. Je dôležité sledovať frakčnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal poskytuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
- Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
- Tekutá kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa predstaví strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvaroh a parné ryby.
- Chlieb alebo krekry.
Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Mimo exacerbácie sa poskytuje mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia žlčovej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
- Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.
Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaný poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéziách vám umožňuje vyhnúť sa útokom a predchádzať ochoreniam žlčových kameňov. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Keď sa navyše vyskytujú dyskinézy hypermotorov, sú vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tukové mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - v jedlách je povolených len 0,5 žĺtkov, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežný prívod krvi a inerváciu sa v prípade JCB a cholecystitídy zúčastňuje gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Je charakterizovaný zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.
Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.
Často používa piatu stravu Pevzner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.
Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka č. 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len čistené vo forme slizových polievok, suflí a zemiakov.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy efektívna. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (purulentná, flegmonózna cholecystitída), rovnako ako u JCB, sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v množstve maximálne 0,5 šálky zavedú do stravy v intervaloch 3 hodiny.
Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galetové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s rezistenciou na inzulín, v dôsledku čoho dochádza k akumulácii triglyceridov v pečeni s tvorbou tukových hepatóz, čo v priebehu času vedie k vývoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.
V prípade tukovej pečeňovej hepatózy sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu podľa tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5-10% vedie k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g za týždeň.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dovoľuje spotreba energie).
- Zníženie spotreby cholesterolu spolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tukových mäsov.
- Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
- Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré sa zdedí. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.
Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné pozorovať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.
Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojené so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava významne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) musia pacienti dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Potrava pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto stravovacom stole pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
- 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke č. 5, ale navyše sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nálevy, kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
- 5SC - postcholecystektomický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
- 5J alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so symptómami žlčovej stavy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
- 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?
- akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových ciest v remisi;
- v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (bez exacerbácie).
Povolené produkty
- Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
- Chliebová pšenica (odroda múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
- Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, bobovitý kôň, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolený, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
- Rybí pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.
Čerstvý zeleninový šalát
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.