Jačmenná polievka so šampiňónmi
- Analýzy
Jačmenová polievka s mäsom a hubami perfektne diverzifikuje denné menu, obohacuje vitamínmi a zlepšuje náladu! Koniec koncov, chuť tohto jednoduchého jedla je mimo chvály. Dodržujte recept a vy sa vám podarí!
Doba pečenia: 1 hodina
zloženie:
- Mrazené huby - 50 g
- Perlový jačmeň - 0,25-0,5 šálky
- Bravčové mäso - 200 g
- Zelení na chuť
- 2-3 zemiaky
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Kyslá smotana - chuť
- Bay list - na chuť
- Korenie - na chuť
Kalórie a BJU na 100 gramov:
Príprava:
- Kus mäsa nalejte 1,5-2 litra čistej vody a vložte do sporáka pri vysokom výkone.
- Keď voda vrie, odstráňte penu a znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a ponechajte malú trhlinu. Varenie vývaru 30 až 50 minút v závislosti od tuhosti mäsa.
- Jačmeň opláchnite a variť v samostatnej panvici. Na tento účel nalejte 1-2 poháre vody a vložte na stredné teplo, pokryté vekom. Varte 30 až 40 minút, kým nebudete varené.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu vhodný pre vás. Zvyčajne nakrájam cibuľu na kocky a mrkvu na rošte.
- Moje huby sú mrazené lesy. Jednoducho ich umyjem v šľahačke so studenou vodou na odstránenie ľadu.
- V panvici na vyprážanie s rastlinným olejom pripravte smaženie. Najprv nakrájame cibuľu, potom (po 2 minútach) pridajte mrkvu a o pár minút neskôr položíme huby. Nasypejte na nízkej teplote, kým nebude plná alebo polovica pripravená.
- Zatiaľ varený vývar. Vyberáme z neho mäso a nakrájame na malé kúsky a posielame to späť do polievky. Okamžite vložte do hrnčeky hrnček a zemiaky, nakrájané v baroch.
- Varený jačmeň sa pridá po 5-7 minútach. Spolu s ním posielame bobkový list a obľúbené korenie na polievku. Korenie, ktorej chuť sa vyslovuje, je lepšie vylúčiť, aby nedošlo k strate jemnej chuti. Ochutíme, kým nebudete pripravení ďalších 10 minút.
- Podávajte polievku zdobenú zeleninou a kyslou smotanou. Bon apetit pre vás a vaše blízke!
Chutné, užitočné a jednoduché!
Kuchár s dušou a častejšie poteší vašu rodinu s lahodnými pokrmy!
S pozdravom! Zdieľajte svoje pripomienky v komentároch.
Tip: Najlepšie je variť polievkový jačmeň v samostatnej nádobe, pretože pri varení sa voda stáva zakalená a vývar už nebude transparentný.
Polievka s jačmeňom a hubami
Polievka s jačmeňom a hubami. Pre mnohých ľudí, najmä tých, ktorí slúžia v armáde, táto fráza nespôsobuje príjemné združenia. Medzitým táto polievka má vynikajúcu chuť a výbornú nutričnú hodnotu. Niet divu, že takéto jedlo miloval Peter Veľký.
Existuje veľa možností pre polievkovú polievku s hríbmi - chudý a vývar, v hrnci a v pomalom sporáku a dokonca aj v hrnci. Akýkoľvek recept, za predpokladu, že je presne dodržaný, vás poteší s vynikajúcim výsledkom. Ďalšou výhodou tohto jedla je lacná a veľmi jednoduchá sada produktov používaných pri jeho príprave.
Ako variť polievku s jačmeňom a hubami - 15 odrôd
Ľahká polievka s jačmeňom a hubami
Skvelá možnosť naklonenia, ale veľmi uspokojujúca vďaka perličkovému jačmeňu a hubovej polievke s zazharkoy.
zloženie:
- Perlový jačmeň - 0,5 šálky
- Huby (šampiňóny) - 500 gramov.
- Zemiaky - 3 ks
- mrkva - 2 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Soľ, korenie, tymian
- Zelení na chuť
- Rastlinný olej
Príprava:
Pearl jačmeň, varte a umyte vopred. Brambory nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej vody. Nakrájajte cibuľu, mrkvu na rošte, nakrájajte huby na kocky, smažte v oleji s korením. Pošlite do panvice, pridajte rovnaký jačmeň, soľ a korenie. 5 minút, kým nie je pripravený pridať zelenú.
Pearlová jačmeňová polievka s fazuľkami a hubami
Ďalšia verzia lahodnej nalačnej polievky s fazuľami a hráškom. Miska je veľmi uspokojivá.
zloženie:
- Malé fazule - 3 lyžice
- Žltý hrášok - 2 lyžice
- Zelený hrášok - 2 lyžice
- Jačmeň - 6 lyžíc
- Cibuľa, mrkva, zemiaky - každé 1 kus
- Suché huby - 3 lyžice
- Soľ, koreniny, bylinky na chuť.
Príprava:
Huby, fazuľa a hrášok musia byť namočené cez noc. Odtok vody. Namočte perlový jačmeň na 3-4 hodiny, niekoľkokrát vymieňajte vodu a dôkladne umyte zrná. V 2 litroch vody pridajte hrášok, fazuľa a obilniny, priveďte do varu a variť na nízkej teplote až do polovice. Potom pridajte v polievke jemne nakrájané zemiaky, huby, cibuľu a plátky mrkvy, soľ, korenie, byliny. Varte do varenia.
Pearl jačmenová polievka
Veľmi jednoduchú a rýchlu jačmennú polievku je možné variť pomocou pomalého sporáka. V rovnakej dobe chuť jedla nebude trpieť vôbec.
zloženie:
- ½ šálky jačmeňa
- 450 gramov šampiňónov
- 2 kusy mrkvy a cibule
- 5 zemiakov
- 2 litre vody
- Soľ, korenie, kôpru a petržlen, chudý olej
Príprava:
Krupa naliať vriacu vodu do misy pomalého sporáka, nalejte do rastlinného oleja, dajte cibuľu a mrkvu narezané na polkruhy. Smažte 10 minút, pridajte šampiňóny a pokračujte v programe ďalších 5 minút. Umiestnite nakrájané zemiaky a obilniny do pomalého sporáka, pridajte soľ, korenie a zeleninu. Vyberte program "polievka" a čakajte na jej dokončenie.
Jednoduchá perličková polievková polievka v pomalom sporáku
Tento recept používa tie isté zložky. Rovnako ako v predchádzajúcej. Hlavný rozdiel - zazharka na začiatku sa nerobí. Cibuľa a mrkva sú jednoducho pasážované a umiestnené do multicookerovej misy súčasne s ostatnými zložkami. Ďalej zvoľte režim "polievka" a po ½ hodiny je nádoba pripravená.
Tip! Polievka v džbánku sa ukáže ako mimoriadne chutná, ak si počas pečenia zvolíte program "Pečenie"
Jačmenná polievka v hrnci
Čerstvé lesné huby sú najlepšie pre tento recept. S nimi bude polievka veľmi bohatá a voňavá.
zloženie:
- 500 gramov húb
- Polovica šálky perličkového jačmeňa
- 1 veľká mrkva
- 1 veľkú cibuľu
- 1 veľké zemiaky.
- Soľ, korenie na chuť.
Príprava:
Varenie perličkový jačmeň je takmer pripravené. Huby musia byť nakrájané na malé rovnaké kusy, cibuľa - drvená, mrkva rezané rovnakým spôsobom ako huby. Zložte zeleninu do panvice, pridajte lyžicu rastlinného oleja a vložte do rúry pol hodiny. Medzitým sú zemiaky nakrájané na prúžky a položené v hrncoch. Pečená zelenina a perličkový jačmeň sa pridávajú v množstve 1 lyžice varenej obilniny na 1 malý bankový kel. Potom sa hrniec naplní vriacou vodou a pošle do rúry 40 minút.
Jačmenová polievka so šampiňónmi a karbanátky
Druhým názvom tejto polievky je "bohatá" perličková polievková polievka, pretože je varená z dvoch druhov mäsa a troch druhov húb.
Požadované zložky:
- Hovädzie na kosti - 200 gramov
- Kuracie karbanátky - 250 gramov
- Lesné huby troch typov - 250 gramov
- Zemiaky, cibuľa, mrkva - každé 2 kusy
- Perlový jačmeň - 1,2 šálky
- Soľ, korenie na chuť
- Mäso na vyprážanie
Príprava:
Pearl jačmeň je potrebné namočiť 2-3 hodiny, potom niekoľkokrát umyť. Hovädzie na kosti nastaviť guláš, pridať 1 malú cibuľu a korenie. Po 2 hodinách pridajte obilniny do vývaru a pokračujte v varení. Medzitým pripravte mleté kurča a z neho pripravte masové guľôčky. Huby dôkladne umyte, namočte niekoľko hodín, potom umyte a varte. Potom, huby, a tiež jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, smažte v masle, jemne nakrájajte zemiaky. Keď je obilnina takmer pripravená, pridajte soľ, koreniny, zemiaky a polievkujte na polievku, potom masové guľôčky a dajte na pohotovosť na nízkej teplote.
Tip! Mäsové guľky najlepšie pred varením držte v chladničke.
Huba a jačmeň
Veľmi uspokojivé jedlo pomôže najmä tým, ktorí sú pôst alebo nejedia mäso vôbec. Výdatná polievka je ideálna pre jesenné a zimné obdobie.
zloženie:
- Sušené huby - 25 gramov
- 2-3 zemiaky
- Pearl jačmeň - ½ šálky
- Soľ, bylinky, korenie na chuť.
Príprava:
Huby nalejte vriacou vodou a nechajte cez noc. Pearl jačmeň naleje studenú vodu na 2 hodiny, pravidelne meniť vodu. Naplňte vodu z húb, zapaľte. Pridajte aj jemne nakrájané huby. Po vriacej vode pridajte obilninu do polievky. Keď je obilnina takmer pripravená, do polievky sa pridávajú jemne nakrájané zemiaky, soľ, koreniny a bylinky. Po 15 minútach je jedlo pripravené.
Francúzska jačmenná polievka
Toto jedlo sa objavilo v provincii Provence, kde sa už dávno pestovali zeleninové polievky. Spočiatku bola pripravená prevažne chudobnými roľníkmi - na vode namiesto vývaru a vtedy v Európe s rajčou namiesto neznámeho zemiaka. Nižšia je moderná verzia tohto jedla.
zloženie:
- Vývar (mäso alebo zelenina) - 3 litre
- Zemiaky - 3 kusy
- String fazuľa, nakrájaná kapusta, strúhaný zeler - každý jeden pohár
- Šampiňóny - 150 gramov
- Perlový jačmeň - 1 šálka
- Strouhaný syr - 1 lyžička
- Mlieko - ½ šálky
- Sójová omáčka - 2 lyžice
- Dijon Horčica - 1 lyžička.
- Chlieb - 4-6 plátkov
- Olej na vyprážanie
- Soľ, korenie, korenie.
Príprava:
Zemiaky sú nakrájané na malé kúsky, fazuľa - plátky rovnakej dĺžky. Pearl jačmeň je namočený, potom sa niekoľkokrát umyje. Obilniny a zelenina sa vloží do hrnca varného vývaru, polievka sa varí a varí sa 15 minút na vysokej teplote. Potom sa oheň znižuje, pridá sa soľ a korenie a miska je dusená ďalších 15-20 minút, kým nie je pripravený perličkový jačmeň. Chlieb olejovaný. Posypte syrom a pečieme v rúre po dobu 10-15 minút, až kým nie je hnedá.
Hotová polievka sa zmieša so sójovou omáčkou, horčicou Dijon a mliekom. Podávame s praženým chlebom.
Pražená polievka so šampiňónmi a hubami
Dobrá voľba pre detskú polievku je chutná, zdravá, výživná a veľmi jednoduchá.
zloženie:
- Huby - 250 gramov
- Zemiaky - 3 ks
- Sklo jačmeňa-1/2
- Krémový syr - 2 kusy
- Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Príprava:
Huby sú nakrájané na ľubovoľné kusy a varené. Zemiaky rozrezané na kusy. V tejto chvíli, jemne nakrájanú cibuľu, mrkva trenie na strúhadle, potom zeleniny sú pražené. Sýrový chlieb strúhaný. Jačmeň je varený takmer do pripravenosti, pridáva zemiaky, huby, syry a pasážovanej zeleniny. Polievka je soľovaná, pridá sa korenie, pokrmy sú varené, až kým nie sú hotové, potom zmiešané pomocou mixéra.
Perlou-hubová polievka s kačicou
Táto polievka je veľmi bohatá, najlepšie je varenie v chladnej sezóne. Výraznou črtou tejto polievky - nedávajú do nej zemiaky.
zloženie:
- ½ kostra kačice
- 3-4 sušené huby
- ½ šálky jačmeňa
- 2 celery stonky
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti.
Príprava:
Rozdelené na kusy, kačicu variť po dobu 20 minút, odstránenie peny. Pridajte do vývaru navlhčené huby, dobre umyté perličkové jačmeň, nakrájanú zeleninu, korenie a citrónovú šťavu. Položte polievku na varenie a vložte ju do predhriatej rúry, kde ju nechajte až do pripravenosti.
Pearl jačmenová polievka
Táto lahodná a bohatá polievka musí byť varená z mäkkého hovädzieho mäsa. Najlepšie vhodné mladé teľacie na kosti.
zloženie:
- Huby - 210 gramov
- Olej - 45 gramov
- Cibuľa - 1 ks
- Paradajka - 50 gramov
- Voda - 5 pohárov
- Hovädzie - 200 gramov
- Jačmeň - ¼ pohára
- Zemiaky - 2 ks
- zeler - 1 zväzok
- Zelení, korenie, soľ na chuť.
Príprava:
Zelenina sa umyje, čistí a nakrája na rovnaké kusy. Huby sa strihajú a opláchnu dobre. Umyte mäso a nakrájajte na kúsky. Kriap dôkladne umyte. Smažte cibuľu s hubami v masle, pridajte mäso, mrkvu a zeler. Po pasážovaní nalejte polievku s vodou, priveďte do varu. Pridajte perlový jačmeň, variť takmer až do pripravenosti. Potom pridajte do polievky jemne nakrájané zemiaky, soľ, korenie, byliny a variť, až kým nebudete hotový.
Švábska polievka
Táto verzia polievky je odlišná s použitím malého množstva malých cestovín, ktoré prekvapivo dobre kombinovali s perličkovým jačmeňom.
zloženie:
- Bravčové mäso - 500 gramov
- Pearl jačmeň - ½ šálky
- Huby - 250 gramov
- Malé kučeravé cestoviny - 2 lyžice
- Zemiaky - 2 ks
- Cibuľa, mrkva, zeler - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 lyžičku
Príprava:
Soľ, čierne korenie, červená paprika, bobkový list - podľa vkusu.
Mäso nakrájané na porcie, smažte, potom varte, odstráňte penu, cibuľa, mrkva a zeler narezané na prúžky. Prejsť takmer na pripravenosť. Zvarujte huby, potom smažte s paradajkovou pastou. Pearl ječmene nalejte vodu na 2 hodiny. Neustále umývanie.
Keď je mäso varené, pridajte nakrájané zemiaky a perličkový jačmeň, po 8 minútach prešiel zelenina a huby, cestoviny, soľ, korenie. Varte do varenia.
Cold pearl barley polievka s kefír a huby
Pôvodný recept je obzvlášť dôležitý v letnom horúčav - táto polievka je ľahko pripraviteľná a nemá váhu žalúdka.
zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - 400 gramov
- Jačmeň - ½ šálky
- 1 liter kefír
- 0,5 litra vody
- 0,2 litra krému
- Koprová zelenina, soľ, korenie.
Príprava:
Huby, nakrájané na kocky a jačmeň, sa varia až do varenia v samostatnej miske, potom ochladia. Soľ, koreniny, umývaná kaša, kefír a kôpor sa pridávajú do hubového vývaru. Krém sa pridáva po častiach pred podaním.
Škótsku jačmennú polievku
Tento recept sa líši s použitím jahňacieho mäsa - obľúbeného mäsa Highlanders. Na prípravu bude vyžadovať:
zloženie:
- 30 gramov jahniat
- 250 gramov šampiňónov
- tretí šálka perličkového jačmeňa
- 1 veľká zelená cibuľa
- 1 mrkva
- 1 zeler
- maslo na praženie
- soľ, korenie, bylinky na chuť.
Príprava:
V hlboko stienom panvici vyprážajte jahňačku nakrájané na porcie s cibuľou, až kým nebude mäkká. V 2 litroch vody položte mäso cibuľkou a 30 minút na horúci kúpeľ soľou. Nakrájajte niekoľkokrát grity a pridajte ich do polievky. Nakrájajte mrkvu a zeler do kúskov, pridajte do polievky. Po 15 minútach pridajte huby a koreniny, variť až do konca. Tesne pred vybratím panvice z ohňa pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Tip! Beránok pred varením by mal byť ponechaný v studenej vode počas 1 až 1,5 hodiny
Perlová jačmeňová polievka s repy
Nemenej chutná a červená polievka so šampiňónmi a perličkovým jačmeňom. Okrem toho, varenie nie je vôbec ťažké.
zloženie:
- Kuracie mäso - 300 gramov
- Pearl jačmeň - 100 gramov
- Repa - 0,5 kg
- Huby - 150 gramov
- Cibuľa 1ks
- Mrkva - 1 ks
- Bulharský korenie - 1 ks
- Paradajková pasta - 1 lyžičku
- Citrónová šťava - 2 lyžice
- Zelení, soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
Rasta repy, posypeme citrónovou šťavou a duste, až kým nebudete jemné. Variete kurča, oddelene vařte krupice z jačmeňa. Varenie huby, potom ľahko smažte. Cibuľa, paprika a mrkva pasážované s paradajkovou pastou. Kombinujte všetky zložky a nakrájajte na nízkej teplote 10-15 minút.
Hubová polievka s perličkovým jačmeňom
Šalát "Kalmáre pod kožuch"
Kuracie a kyslé pečivo
Pumpkin Pie
Kuracie šalát s hroznom a zeler
Tekvicový koláč
prísady
Všeobecné informácie
Celková doba varenia
3 h 20 min
Aktívny čas varenia
30 minút
zložitosť
jednoduchý
Počet porcií
Opláchnite perličkový jačmeň, nalejte pohárik horúcej vody a pary 1-2 hodiny.
Huby poprsie, opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
V hrnci priveďte do varu 2,5-3 litrov vody, vložte huby a priveďte do varu.
Odstráňte penu a v bujóne pridajte bobkový list a korenie.
Varenie huby 15 minút, potom ich odstráňte z panvice pomocou skimmeru a vložte do šľahača, aby ste vypustili prebytočnú kvapalinu.
Vložte perličkový jačmeň do hubového vývaru (vypustite vodu, v ktorej sa varenie) a varte 30-40 minút, až kým nebudete varené.
Peel a nakrájajte cibuľu.
V panvici s horúcim rastlinným olejom smažte cibuľu, až kým nebude mäkký.
Vložte cibuľu do misy a snažte sa udržať čo najviac oleja v panvici.
V panvici, kde bola cibučka vyprážaná, položte huby a variť a miešajte 8 minút.
Do vyprážaných húb pridajte cibuľu, soľ a korenie a premiešajte.
Umyte zemiaky, odlúpnite a nakrájajte na kocky.
Pridajte zemiakové kocky a šampiňóny a cibuľu v panvici, zamiešajte a varte 20-25 minút, kým varené krúpy a zemiakov domäkka.
10-15 minút pred pripravenosťou, soľ polievku, chuť a korenie.
Do hotovej polievky pridajte nakrájanú zeleninu, zakryte viečkom a nechajte ju stáť 10-15 minút.
Podávajte teplé, posypané čerstvou petržlenovou vôňou alebo kôprom.
Jačmenná polievka so šampiňónmi
Namočte perličkový jačmeň do studenej vody 2-3 hodiny. Vypustite vodu, naplňte zrná vodou a varte, až kým sa nespotrebujete v pomalom ohni. Vložte do šľahača a opláchnite. Huby čisté, umyte, nakrájajte na malé kúsky, nalejte vodu a priveďte do varu. Vyperte soľou a varte 20-30 minút. Oštepte zemiaky a nakrájajte na kocky.
Pečieme mrkvu, petržlen, cibuľu, nakrájame a smažeme v rastlinnom oleji. Pridajte pečené korene a zemiaky, dajte perličkový jačmeň, korenie a variť, kým nie sú pripravené zemiaky. Pri podávaní môžete polievku naplniť smotanou alebo zakysanou smotanou.
Jačmenová hubová polievka
Povedzte svojim priateľom o receptoch.
Prehľady fotografií
prísady
Perlový jačmeň - 0,5 šálky
Mrazené huby - 300-400 g
Zemiaky - 3 ks. (Voliteľne)
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 0,5-1 kusov
Paradajková omáčka - 1-2 lyžice. lyžice (voliteľné)
Olivový olej - na pečenie
- 91 kcal
- 45 min.
Proces varenia
O tejto polievke s hubami a perličkovým jačmeňom sa niekedy hovorí, že ide o polievku z detstva. Niektorí si spomínajú na leto v obci. Huby môžu byť čerstvé, sušené alebo zmrazené, zvyčajne biele, boletus, osika, hríba. Z čerstvých šampiňónov môžete tiež variť podobnú polievku, ale ešte vonnejšia a bohatšia chuť pochádzajú z divých húb.
Hríbová polievka s jačmeňom je vhodná pre štíhle menu. Fanúšikovia pridávajú časti hubovej polievky ako kyslé - lyžička kyslej smotany a pre štíhlej verzii je vhodná malá paradajková omáčka. Tiež som rád sprevádzal časť iba s lyžicou vonných, t.j. nerafinovaný rastlinný olej.
Príprava prísad v zozname:
Jačmeň je potrebné umývať a namočiť pol hodiny v studenej vode, potom variť až do polovice pripravený a opláchnutý.
Čerstvé huby je potrebné olúpnuť a nakrájať na plátky. Sušené musia byť namočené, aby ich zmäkčili.
A huby zmrazené na kusy sú jednoducho hodené do vriacej vody.
Hádzať huby vo vriacej vode s polotovarom vypraným jačmeňom.
Pri ďalšom varení pridajte kocky nakrájané na kocky podľa potreby.
Cibuľa a mrkva jemne nakrájame a potom v rastlinnom oleji trochu soli.
Na konci túžby pridajte malú paradajkovú omáčku, ak si to prajete, ale to je voliteľné, ale je to záležitosť osobného vkusu alebo pre rôzne menu.
Pridajte zeleninu na konci varenia a všetky prírastky zohrievajte pri nízkych teplotách ďalších päť minút alebo do požadovaného stupňa varu nad jačmeňom.
Huba polievka s jačmeňom pripravený.
Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!
Zdieľajte recept s priateľmi
Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.
Jačmenná polievka so šampiňónmi
Namočte perličkový jačmeň do studenej vody 2-3 hodiny. Vypustite vodu, naplňte zrná vodou a varte, až kým sa nespotrebujete v pomalom ohni. Vložte do šľahača a opláchnite. Huby čisté, umyte, nakrájajte na malé kúsky, nalejte vodu a priveďte do varu. Vyperte soľou a varte 20-30 minút. Oštepte zemiaky a nakrájajte na kocky.
Pečieme mrkvu, petržlen, cibuľu, nakrájame a smažeme v rastlinnom oleji. Pridajte pečené korene a zemiaky, dajte perličkový jačmeň, korenie a variť, kým nie sú pripravené zemiaky. Pri podávaní môžete polievku naplniť smotanou alebo zakysanou smotanou.
Polievka s jačmeňom a hubami
Doba varenia: 1 h 20 min Časti: 4
Nikdy som nebol milovníkom špeciálne krúpy, a naozaj, niektoré z prvých jedál neboli na mojom zozname preferencií, postoje voči nim radikálne som zmenil, keď som sa snažil talianskej polievky. Zvyčajne ide buď o štiepané zemiaky, ako napríklad polievku s džúsom a zázvorom, alebo len hustú konzistenciu ako moja obľúbená tirolská polievka.
Ale ukázalo sa, že obaja krúpy vyrába úplne úžasné prvé kurzy a polievka s krúpy a huby na svetlé dôkaz recept je veľmi jednoduchý, a výsledok je vynikajúci a uspokojujúce, a to napriek skutočnosti, že misky úplne vegetariánskej a dokonca vegan!
Aby ste zjednodušili prípravu jačmennej polievky, mali by sa grity predbežne namočiť, potom sa počas varenia nevyskytnú žiadne problémy a všetko bude varené včas. Môžete ho nechať v studenej vode celú noc alebo aspoň 2-3 hodiny. Môžete tiež použiť tlakový hrniec a potom bude čas pečenia skrátený na dvadsať minút alebo tak.
zloženie:
- 200 g jačmeňa;
- 300 gramov húb (mám mrazené biele huby);
- 1 l zeleninového vývaru (môžete variť alebo zriediť kocku);
- Olivový olej;
- 1 malá cibuľa;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti;
- petržlen (voliteľné)
Ako variť polievku s perličkovým jačmeňom, recept so šampiňónmi
Čistenie húb od zeme, odstránenie poškodených častí a utrite mokrými papierovými utierkami, aby sa zabránilo, ak je to možné, ich umyte. To sa deje, pretože huby sú veľmi hygroskopické a absorbujú veľa vlhkosti, čo spôsobuje, že ich chuť trpí.
Pečieme cibuľu a jemne nakrájame.
V panvici alebo panvici, v ktorom ochutíme polievku, zahrejte nejaký rastlinný olej a nechajte cibuľu transparentnú.
V hubách oddeľujeme nohy od čiapky. Nôž nakrájajte na malé kocky.
Pridajte nakrájané nohy na cibuľu v hrnci a miešajte celé smažte niekoľko minút.
Teraz pridajte perličkový jačmeň do panvice, umyte a namočte dve alebo tri hodiny v studenej vode.
Zmiešajte všetky smažte ešte pár minút a potom nalejte horúci zeleninový vývar, prineste do varu, zatvorte viečko a varíme na nízkej teplote asi hodinu.
Hrany húb sme nakrájali na tenké taniere. Kôračky cesnaku odlúpnite.
V panvici zahrejte malým olivovým olejom trochu olivového oleja a pridajte celé cesnakové kebabky, opečte ich niekoľko minút a potom ich odstráňte.
Nakrájajte plátky uzáveru na predhriatej panvici a krátko ich rozotrite na ten istý pomalý oheň. Soľ a korenie na chuť, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a vypnite ju.
Keď je jačmeň v polievke pripravený, vložíme do hrnca celý obsah panvice so šampiňónmi, polievame ju so soľou, korením a varíme ďalších 10 minút.
Ak počas varenia sa polievka stane príliš hustou, pridajte viac vývaru a dajte ho na požadovanú konzistenciu.
Podávajte polievku s jačmeňom a hubami horúcimi, ak je to potrebné, plátkami ľahko opečeného chleba. Je to veľmi jednoduché, ale ako chutné a uspokojujúce.
Bon appetit!
Jačmenná polievka so šampiňónmi
Vypláchnite jačmeň vo vode, vložte do nádoby a ponorte ju pol hodiny. Sušené huby prasiatok tiež vylejte vriacou vodou a namočte pol hodiny.
Potom vypustite vodu z húb a umyte huby pod tečúcou vodou. Vložte umyté huby do hrnca, pridajte novú vriacú vodu a varte obsah panvice na 10-15 minút. Naplňte hubový vývar do iného hrnca.
Pridajte chladenú varenú vodu do hrnca s hubovým vývarom na zvýšenie objemu na 1,5 litra. Vložte hrniec s hubovým vývarom, nechajte varte a vložte pripravený jačmeň do neho. Barley varí štyridsať minút, neustále odstraňuje výslednú penu.
Zelenina - olúpaná cibuľa, mrkva a zemiaky. A rez všetko: zemiaky - v malých baroch a cibuľu s mrkvou - v malých kocky. Na horúcom oleji opečte cibuľu s mrkvou.
Pridajte pripravené zemiaky do hrnca, kde bol jačmeň varený a varte znova.
Ďalším krokom vo varenej polievke je rozmiešať zeleninu. Dajte polievku na varenie a pridajte plátky hríbov. Varte všetko, až kým nebude mäkká zelenina. Na konci varenia pridajte soľ a bobkový list. Pri podávaní posypte polievku s bylinkami. Zmiešaná smotana slúži samostatne v hrnci.
Tip šéfkuchára
V sušených hubách je veľa piesku a pri ich namáčaní sa všetko potopí na dne misky. Aby piesok zostal v miske, musia byť huby odstránené skimmerom a vypúšťaná voda. Huba odvar je tiež lepšie filtrovať do iného kontajnera, nechajte stáť, a potom opatrne nalejte do hrnca. Suché huby môžu byť nahradené kotlami.
Ako variť hubovú polievku s perličkovým jačmeňom: krok za krokom recept
Jačmenová hubová polievka je štíhle, chutné a zdravé jedlo. Nasýtené veľkým množstvom vitamínov a mikroelementov. Pripravuje sa rýchlo a veľmi ľahko za 20-30 minút. 100 gramov produktu obsahuje len 20-30 kalórií, takže jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Polievka neobsahuje mäso, takže sa to bude páčiť aj vegetariánom.
Zloženie a použitie jedál
Hubová a perličková jačmenová polievka je nízkokalorické, chutné jedlo. Krupica je obohatená o vlákninu, ktorá dobre trávia tráviaci trakt. V starých dňoch bol odvar z neho použitý pri zápalových procesoch tela a po operácii. Priaznivo ovplyvňuje proces nervovej sústavy a tvorby krvi. Jedlo z húb pomáha posilniť krvné cievy a odstrániť škodlivý cholesterol. Chemické zloženie húb prispieva k posilneniu imunitného systému. Obsahujú:
- viac ako 18 aminokyselín;
- vitamíny A, PP, D, E;
- vápnik;
- draslíka;
- fosfor.
Napriek jedinečnému zloženiu húb, obsahujú veľa chitínu, ktoré je ťažké spracovať. Preto by ľudia s problémami s tráviacim traktom mali zdržať polievku. Neodporúča sa použiť misku na choroby žalúdka, pečene a obličiek.
Buďte opatrný pri skúšaní alergickej polievky. Pre tehotné ženy a deti mladšie ako päť rokov sú huby kontraindikované.
Tipy na výber húb
Čerstvé huby sa musia skladovať v chladených priestoroch. Pri izbovej teplote sú vhodné deň. V chladničke môže ležať maximálne tri dni. Čo treba hľadať pri nákupe:
- Nepoužívajte staré alebo červené huby s podozrivým kvetom.
- Huba by mala byť suchá a jednotná.
- Klobúk a noha tesne nevyhnutne k sebe bez mechanického poškodenia.
- Chudobný voľný typ produktu - proces rozpadu.
- Nesmie dôjsť k nepríjemnému vôňu.
Sušené huby sa musia zakúpiť v dôveryhodných obchodoch. Pred varením by sa mali dôkladne umyť, namočiť v studenej vode. Ak sa huby zozbierajú samostatne, mali by sa používať s opatrnosťou.
Odporúča sa variť 3-4 krát 10 minút, vždy zakaždým vylejete vývar. A až potom bude predmetom ďalšieho spracovania.
Chuť sušených húb najintenzívnejšia. Aby ste sa zbavili silnej chuti, pred varením sa odporúča namočiť do mlieka po dobu 30 minút. Namočené huby musia byť nakrájané na malé kúsky. Ak to nie je urobené, v polievke sa suché huby otvoria počas procesu varenia a premenia sa do obrovských hrnčekov.
Recept na polievku
Polievku je možné pripraviť pridaním mäsového vývaru. Klasický recept umožňuje len zeleninu a huby. Môžete použiť čerstvé a sušené huby. Kombinácia rôznych odrôd húb sa neodporúča. Doba varenia každého typu jednotlivo. Ak chcete variť 2,5 litra hubovej polievky s perličkovým jačmenom, budete potrebovať:
- Jačmeň - 3 lyžice;
- čerstvé huby - 150 g;
- malá mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- stredná cibuľa - 1 ks;
- maslo na praženie;
- korenie na chuť.
Jačmeň by mal byť bez čiernej impregnácie. Ak je zrno pri nákupe lepkavé, znamená to nesprávne skladovanie a možnú prítomnosť plesní. Pred varením musí byť jačmeň po dobu najmenej jednej hodiny namočený v teplej vode. Ak potrebujete dosiahnuť hustú konzistenciu polievky, potom musíte obilie nalievať vriacou vodou a nechať 24 hodín v hrnci s vekom. Ako variť hubovú polievku s jačmenom:
- Opláchnite jačmeň, nalejte vodu a nechajte varte 30 minút.
- Opláchnite, odlúpnite zeleninu.
- Brambory nakrájame na stredné kocky a vložíme do krupice.
- Do vývaru pridajte soľ, bobkový list a pár koreníc.
- Jemne rožte mrkvu a nakrájajte cibuľu.
- Zahrejte kúsok masla na panvici a zeleninu vyprážajte, až kým sa neukáže hnedá farba počas 5 minút.
- Opláchnite čerstvé huby, nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice. Ak používate sušené huby potom pred varením, mali by byť namočené vo vode po dobu 30 minút. To umožní zbaviť sa zrna piesku a malých sušených odpadkov.
- Varte 10 minút, odstráňte penu.
- Keď sú prísady varené, nakrájajte kôpru a petržlen jemne a posypeme polievkou.
- Miska by mala mať hustú konzistenciu.
Pearlová jačmeňová polievka s hubami
Ľudia, ktorí milujú perlu, by mali vedieť, že to nie je len dobré ako príloha! Pripravte si ľahkú, rýchlo varenú a výdatnú polievku vyrobenú z jačmenných krúpov s hubami, ktoré sa neskôr stanú častými hosťami na stole. Toto prvé jedlo je mimoriadne výživné a veľmi chutné. Ak potrebujete uvariť chudokrvnú polievku - mali by ste používať len zeleninový vývar alebo vodu a olivový olej. Okrem svojej chutnej chuti, polievka obsahuje veľa vitamínov, čo je tiež veľmi užitočné!
Zloženie na prípravu perličkovej polievky s hubami
- Bujón (voda) 1 l
- Pearl jačmeň 100 g
- Huby (môžu byť použité šampiňóny) 150 g
- Cibuľa 1 ks
- Pór - 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Parsley 1 bunch
- Tarragón na chuť
- Pečené maslo 2 lyžice.
- Soľ na chuť
- Horúca červená paprika podľa chuti
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
zásoby:
Polievka z perlového jačmeňa s hubami:
Krok 1: Pripravte prísady a upravte ich.
Krok 2: Kombinujte všetko a variť.
Krok 3: Pridajte zelenú.
Krok 4: Podávajte perličkovú polievku so šampiňónmi.
Tipy pre recept:
- Buďte opatrní pri výbere húb. Odporúča sa nakupovať huby v špecializovaných predajniach. Pred výberom húb si prečítajte základné ustanovenia týkajúce sa výberu jedlých a benígnych húb alebo konzultujte s odborníkmi.
- - Jedná sa o veľmi zdravé jedlo, a preto ho častejšie varíme pre deti. Perlovka je obzvlášť užitočná v období formovania a prispieva k plnému rozvoju rastúceho organizmu.
- Ak držíte polievku na chvíľu, jačmeň bude aj naďalej absorbovať kvapalinu, takže ak to urobíte pre budúcnosť, pridajte nejakú vodu alebo vývar, keď ju zahrejete.