Potraviny s rôznymi hladinami cholesterolu

Diagnostika

Každý deň na našich stoloch sú jedlá z výrobkov obsahujúcich cholesterol. Mäso, droby, vajcia, plnotučné mlieko, maslo, syr sú všetky zdroje živočíšneho tuku, ktoré sa vstrebávajú počas tráviaceho procesu do krvného obehu a saturujú ho lipidmi. Nadmerné cholesterolové potraviny sú rizikovým faktorom závažných porúch metabolizmu a obezity.

Ľudské zdravie je neoddeliteľne spojené s výživou. Nižšie uvažujeme o použití potravín, ktoré obsahujú cholesterol, stojí za to obmedziť. Môžu ovplyvniť vývoj aterosklerózy, kardiovaskulárnych ochorení, príčiny porúch metabolizmu tukov v tele? Definujeme tiež šampiónov z hľadiska obsahu cholesterolu v produktoch: tabuľka pomôže identifikovať "vodcov", ktorí sú kontraindikovaní, aby sa objavili na tabuľkách pacientov s dyslipidémiou.

Veľký a strašný cholesterol

Prečo je konzumácia potravín bohatých na cholesterol nebezpečná pre vaše zdravie? Je to spôsobené komplexnou biochemickou reguláciou životne dôležitých procesov.

Cholesterol (cholesterol) je jednosýtny mastný alkohol, ktorý môže pre organizmus priniesť prospešné a nenapraviteľné škody. Viac ako polovica (70-80%) tejto látky je produkovaná hepatocytmi (bunky pečene) a používa sa na:

Poskytuje silu a selektívnu permeabilitu bioplazmovým membránam, ktoré pokrývajú každú bunku ľudského tela.
Syntéza steroidných hormónov (glukokortikoidy, mineralokortikoidy, pohlavie).
Syntéza vitamínu D, nevyhnutná pre normálne fungovanie imunitného systému, silné zdravé kosti.
Normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu (určité množstvo cholesterolu je súčasťou žlčového tkaniva).

Pri jedle sa zvyčajne dodáva iba 20% tučného alkoholu, ktorý sa vynakladá na súčasné potreby tela. Bolo preukázané, že vyvážená zeleninová strava s nízkym obsahom živočíšnych tukov nevedie dlhodobo k zdravotným problémom: telo nájde rezervy na nezávislé zvýšenie produkcie potrebného mastného alkoholu. Ak je základ stravy zložený z potravín s vysokým obsahom cholesterolu, prebytok látky sa hromadí v krvnom riečisku a ukladá sa na vnútorný povrch ciev a vytvára objemné pláty. Ovplyvňujú normálne krvné zásobovanie a predovšetkým orgány, ktoré potrebujú trvalé zásobovanie kyslíkom a živinami, trpia. Cholesterolové plaky - hlavný bod patogenézy aterosklerózy a jej život ohrozujúcich komplikácií - infarkt myokardu, mozgová mŕtvica.

Venujte pozornosť! Každý deň trvá asi 2,5 g cholesterolu, aby spĺňal všetky potreby tela. V tomto prípade sa tvoria asi 2 g pečeňovými bunkami a 0,5 g sa spotrebuje z rezerv mastného alkoholu dodávaného s jedlom.

Preto je dôležité vedieť o potravinách, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu, a obmedziť ich použitie.

Potraviny s vysokým obsahom živočíšneho tuku

Zdravá osoba musí konzumovať 300-400 gramov cholesterolu denne. Pri ateroskleróze a iných metabolických poruchách by mal byť tento indikátor znížený na 150 až 250 g. Živočíšny tuk je držiteľom záznamu pre cholesterol. V dôsledku vývoja získali bunky živých tvorov pevnú, ale zároveň priepustnú pre živiny a nevyhnutnú iónovú stenu, ktorá zahŕňa tento monoatomický mastný alkohol. Obzvlášť veľa tejto látky je obsiahnutá v tučných, "ťažkých" na trávenie jedál. Tabuľka cholesterolu v potravinárskych výrobkoch, vrátane mäsa, hydiny, rýb, mliečnych výrobkov, je uvedená nižšie.

Všetky výrobky s vysokým obsahom cholesterolu je možné rozdeliť do troch skupín podľa ich vplyvu na tvorbu aterosklerózy:

vysoké riziko;
stredné riziko;
menšie riziko.

Napríklad hovädzí loj alebo stehná s kožou sa považujú za "nežiadúce" produkty z hľadiska tvorby porúch metabolizmu tukov, a to nielen preto, že obsahujú veľa cholesterolu. Ďalší problém s týmito výrobkami je žiaruvzdorný, málo rozpustný v krvi, nasýtené tuky v kompozícii. Morské ryby, naopak, napriek prítomnosti mastného alkoholu sa považujú za užitočné z dôvodu obsahu anti-aterogénnych kyselín omega-3, omega-6. Zvážte, ktoré potraviny obsahujú najväčšie množstvo cholesterolu, ktorého použitie je spojené s vysokým rizikom cerebrálnych a kardiovaskulárnych komplikácií aterosklerózy.

Mäso a droby

Výrobky z mäsa a "blízkeho mäsa" (pečeň, obličky, mozgy, paže atď.) Patria medzi hlavných spojencov aterosklerózy. Obsah cholesterolu v tukovom mäse môže dosiahnuť významné hodnoty.

Tabuľka ukazuje, že väčšina cholesterolu sa nachádza v vedľajších produktoch - mozgu, obličkách. V každodennej strave modernej osoby sa jedlá z nich zdajú veľmi zriedka (alebo úplne chýbajú), ale v reštauráciách sa môžu podávať ako vynikajúca pochúťka.

Pokiaľ ide o mäsové jedlá, ich prebytok v strave môže nielen vyvolať poruchy metabolizmu lipidov a aterosklerózu, ale tiež spôsobiť problémy s črevom spôsobené stagnáciou, rozkladom proteínov, poruchami imunity a dokonca aj tak závažným ochorením ako dnou. So zvýšeným hladinom cholesterolu odporúčajú lekári opustiť mastné mäso, droby, koláče a klobásy. V tento deň je povolené konzumovať 150-200 g chudého hovädzieho, králičieho, jahňacieho alebo konského mäsa vo varenej, dusenej alebo dusenej forme. Dva alebo trikrát týždenne je užitočné zorganizovať dni pôstu, jesť hlavne zeleninu a ovocie.

Venujte pozornosť! Úroveň cholesterolu v mäse môže byť ovplyvnená kvalitou výrobku, podmienkami, za ktorých bolo zviera držané pred zabitím, či sa používali technológie intenzívneho rastu s použitím hormonálnych prípravkov.

Vták

Kuracie, kačacie, morčacie sa často objavujú na našich stoloch: hydina je lacnejšia ako mäso, ľahko sa varí a pokrmy z nej majú výbornú chuť. Je tu veľa cholesterolu v prípade vtáka: kompletný zoznam produktov s označením jeho koncentrácie je uvedený v nasledujúcej tabuľke.

Aby sa znížilo riziko aterosklerózy, lekári odporúčajú vylúčiť zo stravy kuracie srdce, pečeň a žalúdky a jesť väčšinou biele mäso bez kože bez prsníka. Vzhľadom na vysoký obsah tuku je kačica produktom, ktorý zvyšuje hladinu cholesterolu, a preto je možné jesť nie viac ako 2-3 krát mesačne.

Späť v 80. - 90. rokoch minulého storočia sa vo verejnej sfére objavilo veľa informácií o nebezpečenstve kuracích vajec. V skutočnosti 100 gramov produktu obsahuje rekordné množstvo cholesterolu - 500 až 600 mg (z ktorých takmer 97% je žĺtok) a bolo by logické zakázať ho všetkým pacientom so zhoršeným metabolizmom tukov.

Moderné štúdie však ukázali, že mierna konzumácia vajec (3-4 krát týždenne, 1-2 kusy) nemôže zvýšiť hladinu cholesterolu. "Chráni" telo pred nadmerným vstupom na molekuly krvného tuku lecitín. Ide o biologicky aktívnu látku obsiahnutú vo vaječnom žĺtku, ktorá:

schopný znížiť "zlú" frakciu cholesterolu a zvýšiť dobré;
zlepšuje trávenie;
normalizuje metabolizmus tukov;
obnovuje bunky a zabraňuje ich deštrukcii pod vplyvom nepriaznivých faktorov (lecitín je silný prírodný antioxidant).

Lecitín teda nielen potláča negatívny účinok cholesterolu, ale má aj pozitívny účinok na celé telo.

Venujte pozornosť! Nadmerná konzumácia kuracieho žĺtka môže viesť k negatívnym následkom (porucha trávenia, pálenín, bolesť v pečeni) spôsobená požitím bielkovín a tukov vo veľkých množstvách, aby ste sa tomu vyhli.

Ryby a morské plody

Napriek vysokému obsahu cholesterolu by sa ryby mali objaviť v strave pacienta s aterosklerózou aspoň 1-2 krát týždenne. Väčšina členov rodiny pomáha bojovať s výmennými poruchami. Polynenasýtené mastné kyseliny potrebné pre telo podporujú zvýšenie koncentrácie "dobrého" a zníženie "zlých" tukov. Rovnováha medzi nimi pomôže odstrániť prebytok cholesterolu z tela a zabezpečí prevenciu cievnych ochorení. Zoznam užitočných rýb s uvedením koncentrácie mastného alkoholu, ktorý je v ňom obsiahnutý, je uvedený v nasledujúcej tabuľke.

Snažte sa kúpiť čerstvé ryby vo veľkých obchodoch, ktoré pravidelne vykonávajú sanitárnu kontrolu výrobkov. Uprednostňované spôsoby varenia: varenie, pečenie v rúre, sušenie so zeleninou.

Mliečne výrobky

Lekári hovoria, že cholesterol v mliečnych výrobkoch je najviditeľnejší: v mnohých ohľadoch obsah tejto látky závisí od obsahu tuku v surovinách, z podmienok zvieraťa, od technológie prípravy. Plnotučné mlieko s bohatým krémovým krémom a výrobky z neho pripravené obsahujú niekoľkokrát viac cholesterolu ako nízkotučný kyslý nápoj. Hlavné predstavitelia skupiny s uvedením obsahu cholesterolu sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Tak sa maslo, tvrdý syr a smotana stávajú najnebezpečnejšími pre pacientov s aterosklerózou. Vyradenie z diéty dosiahne vynikajúce výsledky. V strave odborníci odporúčajú miernu konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov. Hlavná vec je, že sú bez tuku.

Má cholesterol v rastlinných potravinách

Existuje nejaký cholesterol v rastlinných potravinách? Nie, táto látka sa nachádza iba v živočíšnom tuku. Preto nápis "Neobsahuje cholesterol" na nálepkách slnečnicového oleja nie je nič iné ako reklamný ťah. Žiadny rastlinný olej ho nemá vo svojom zložení.

Zvážte rozdiel medzi rastlinnými a živočíšnymi tukami okrem prítomnosti alebo prítomnosti cholesterolu:

oleje rastlinného pôvodu sú lepšie absorbované telom;
vzhľadom na obsah prospešných polynenasýtených mastných kyselín rastlinné oleje regulujú metabolizmus tukov a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plátov;
Vitamíny A, D, E obsiahnuté v slnečnicových a iných rastlinných olejoch pozitívne ovplyvňujú fungovanie všetkých orgánov a systémov;
Niektoré rastlinné oleje (slnečnica, broskyňa, semená hrozna) obsahujú kompletnú sadu antioxidantov, ktoré chránia telo pred predčasným starnutím a vývojom rakoviny.

Výmena živočíšneho tuku (maslo, margarín, masť) s rastlinným olejom, môžete pozorovať pokles koncentrácie cholesterolu o 10-15% z pôvodného. Tiež odborníci odporúčajú piť ráno na prázdny žalúdok na 1 lyžičku. ľanový olej v neprítomnosti kontraindikácií (chronické deštruktívne ochorenia pečene, obličkové kamene, ulceratívna gastritída alebo enteritida).

Zásady stravy, ktorá normalizuje metabolizmus tukov v tele

Prevencia a liečba aterosklerózy vždy začína diétou. Je dôležité obmedziť používanie potravín bohatých na cholesterol a nahradiť ich prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Varíme jedlo na malom množstve zeleniny, nie na maslo, olej. V tabuľke pacienta s aterosklerózou je žiaduce, aby na stole boli vždy čerstvé ovocie a ovocie, vrátane vnútorností, tukov, tukových mäsov, tvrdých syrov atď. Jedlá z chudého hovädzieho, králičieho, jahňacieho a fazuľového výrobku, ako napríklad cícer, fazuľa a hrášok, pomôžu doplniť energiu a dlho sa cítia plné. 1-2 šálky naliať vodu a variť na nízkej teplote, potom pridajte korenie a mletie mixér. Ukazuje sa chutná a zdravá paštika, ktorú možno konzumovať s chlebom alebo ako "mäsové" jedlo.

Tiež sacharidy dodávajú veľa energie: obilné cereálie, müsli, cestoviny durum. No, ak ich príjem padne v prvej polovici dňa. Avšak tí, ktorí sa snažia znížiť telesnú hmotnosť, by nemali byť unesení uhľohydrátmi: nadmerný príjem potravy môže viesť k obezite.

Výsledný nedostatok tuku vstupujúci do tela, je dôležité nahradiť správne produkty, ktoré pomôžu organizmu v boji proti ateroskleróze. Nenasýtené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú takmer vo všetkých rastlinných olejoch (olivový, slnečnicový, broskyňový, ľanové semienko). Pri obliekaní čerstvých zeleninových šalátov by ste mali použiť jeden z nich.

Vysoký obsah "zdravých" tukov sa pozoruje aj v tukových morských rybách, ako je losos, chum losos, makrela a sleď. Zahrnutím týchto látok do stravy môžete upraviť poruchy metabolizmu tukov bez užívania tabliet (pre miernu až stredne ťažkú dyslipidémiu).

Ovocie a zelenina nielen nasýtilo telo základnými vitamínmi a mikroelementmi, ale pomohlo tiež znížiť telesnú hmotnosť, znížiť koncentráciu "zlého" cholesterolu a vyčistiť steny krvných ciev od aterosklerotických plátov. Odborníci odporúčajú používať tieto produkty čerstvé, zelenina môže byť tiež varené, dusené, pečené na grile (ale nie smažené vo veľkom množstve tuku).

Orechy sú tiež prospešné pre pacientov s aterosklerózou. Napriek vysokému obsahu kalórií by jedna rada orechov mala sprevádzať jednu z jedál ráno. Dokázalo sa, že pravidelná konzumácia arašidov, vlašských orechov alebo pistácií (nesolených) znižuje hladinu celkového cholesterolu o 10-15% pôvodného. Lahodný mandľ vďaka obsahu jedinečného komplexu vitamínov a minerálov zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych ochorení. Len 150 pipier za týždeň poskytne pacientovi prevenciu infarktu alebo mozgovej príhody.

Spotreba mliečnych výrobkov by mala byť obmedzená. Je lepšie odmietnuť plnotučné mlieko (jeho obsah tuku môže presiahnuť 8-9%) a všetky jeho deriváty (kyslá smotana, smotana, jogurt, kefír, syr z pevných odrôd). Opatrne si prečítajte informácie na balení a pokúste sa vybrať produkt s najnižším obsahom tuku.

Maslo, margarín a tzv. Šírenie sú zlými spojencami v boji proti ateroskleróze. Je lepšie úplne opustiť ich používanie počas celého obdobia liečby. Keďže tieto produkty obsahujú veľké množstvo cholesterolu, je lepšie ich nahradiť užitočnými rastlinnými olejmi.

Lekári tiež odporúčajú obmedziť používanie soli na 3 g denne. Schopnosť ovplyvňovať metabolizmus elektrolytu, zadržiavať vodu v tele a vyvolávať hypertenziu spôsobuje, že soľ je produkt, ktorý môže spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia, cerebrálne patológie, komplikácie aterosklerózy. Postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

k vareniu nepridávajte soľ;
na obed neklaďte trezor na stôl;
skúmajte obsah sodíka na štítku produktov, ktoré kupujete;
Ak chcete, aby chuť jedla bola živšia, použite korenisté byliny alebo hotové ochuteniny bez soli.

Po 1-2 mesiacoch takejto výživy si pacienti zvyknú na novú chuť jedla. Zvyčajné jedlo sa zdá byť príliš slané a bez chuti. Mnoho ľudí zaznamenáva pozitívne zmeny v tele spôsobené obmedzením soli: krvný tlak sa vráti do normálu, nadmerná hmotnosť a opuch padajú, hladiny cholesterolu sa znižujú o 5-10%.

Existujú tolerancie v strave počas aterosklerózy?

Diéta - to je jedna z hlavných metód liečby aterosklerózy a normalizácie metabolizmu tukov. Samozrejme, že je žiaduce sledovať to počas celého terapeutického kurzu. V praxi nie je takéto prísne dodržiavanie pravidiel liečby vždy možné: často sa pacienti "rozpadnú", ocitnú sa na veľkolepom sviatku alebo si nemôžu odoprieť potešenie z jedla svojej obľúbenej mäsovej pochúťky.

Akékoľvek poruchy príjmu potravy môžu nepriaznivo ovplyvniť súčasnú hladinu cholesterolu v krvi. Preto je dôležité, aby ste sa spojili čo najskôr a vrátili sa k vyváženej terapeutickej strave. Ale hladovanie, v nádeji, že schudnúť rýchlejšie, je tiež nebezpečné. Odmietanie jesť telo vníma ako stresovú situáciu a obnovuje prácu tráviaceho traktu, spomaľuje metabolizmus a snaží sa akumulovať vznikajúci cholesterol.

Celá strava pacientov s aterosklerózou (alebo predispozíciou k nej) by mala byť založená na princípoch cholesterolu:

Zníženie počtu potravín nasýtených cholesterolom počas celej liečby.
Vyvážená strava s použitím veľkého množstva čerstvej zeleniny a ovocia.
Jedlo malé jedlo každé 2-2,5 hodiny. Často a čiastočne je potrebné normalizovať metabolizmus v tele a potlačiť produkciu endogénneho cholesterolu v pečeni.
Používanie veľkého množstva tekutiny (2-2,5 litra) počas dňa.

Okrem toho je dôležité dodržiavať iné než liekové metódy liečenia choroby: aktívny životný štýl, praktické športovanie povolené lekárom, chôdza na čerstvom vzduchu a psycho-emocionálny pokoj. Zníženie cholesterolu by malo byť komplexné, zamerané na odstránenie príčin ochorenia a normalizáciu metabolizmu.

Aké potraviny majú veľa cholesterolu: tabuľku a zoznam

Produkty obsahujúce cholesterol vo veľkých množstvách sa považujú za mastné a málo používané. Toto tvrdenie je čiastočne pravdivé, ale len čiastočne. Koniec koncov, cholesterol je lipid, tuk, ktorý sa tvorí v pečeni. Používa ho na vytvorenie buniek, ale ak je koncentrácia lipidu v krvi vysoká, akumuluje sa na stenách krvných ciev a vedie k vzniku aterosklerotických plakov.

Zoznam produktov

Aké potraviny obsahujú veľa cholesterolu:

Klobásy a polotovary.
Pečeň z vnútorností (pečeň, mozog).
Kaviár rôznych plemien rýb.
Vaječný žĺtok.
Sýrové tvrdé odrody.
Krevety a iné morské plody.
Konzervované mäsové alebo rybie pokrmy.
Maslo, kyslá smotana a smotana.

Toto je zoznam potravín bohatých na cholesterol živočíšneho pôvodu. Ich použitie by malo byť obmedzené v prípade problémov so srdcom alebo krvnými cievami, ako aj s výrazným zvýšením obsahu LDL v krvi.

Prečítajte si viac o potravinách, ktoré obsahujú veľa cholesterolu.

Klobásy a polotovary obsahujúce veľké množstvo tuku. Sú vyrobené z bravčového mäsa pomocou drobov. Klobása obsahuje aj rôzne látky zvyšujúce chuť a konzervačné látky, spôsobujú významné poškodenie tela, ktoré ovplyvňujú fungovanie vnútorných orgánov.

Vedľajšie produkty sú užitočné iba pre tých, ktorí trpia nízkym cholesterolom a hemoglobínom. Zvyšok ľudí by ich mal mať v obmedzených množstvách. Vedľajšie produkty obsahujú veľké množstvo tuku, takže sa kategoricky neodporúčajú tým, ktorí sú vystavení vysokému riziku rozvoja aterosklerózy.

Zoznam zakázaných produktov je aj naďalej kaviár. Táto pochúťka, kedysi v ľudskom tele, "zaťažuje" pečeň a núti ju spracovať veľké množstvo lipoproteínu s nízkou hustotou.

V žĺtku je veľa užitočných vitamínov a látok, ale ľudia s vysokými hladinami LDL sa neodporúčajú konzumovať vajíčka. Obmedzenia sa vzťahujú len na žĺtok, nedotýkajú sa bielkovín.

Syr by nemal byť úplne vylúčený, ale stále musíte prehodnotiť predvoľby. Pri výbere syra v obchode musíte byť ostražití a preskúmať percento tuku. Ak je to 40-45% alebo viac, potom je lepšie odmietnuť kúpiť takéto syry.

Krevety a morské plody sú zakázané pri vysokých hladinách cholesterolu. Ich používanie sa zastaví a uprednostňujú ryby s nízkotučným odrodom.

Konzervy bohaté na cholesterol sú zvyčajne lepšie vylúčiť z výživy. Pretože obsahujú škodlivé látky na konzervanty tela. Ak chcete, aby hladina LDL bola normálna, potom by šproty v oleji alebo sardinky museli byť navždy opustené.

S vysokým obsahom cholesterolu nie sú mliečne výrobky zakázané. Ale zakysaná smotana a maslo obsahujú príliš veľa tuku. Nepoužíva sa v tele a usadzuje sa na stenách krvných ciev, prípadne vytvára aterosklerotické plaky.

Aké ďalšie potraviny majú veľa cholesterolu:

Rýchle občerstvenie je polotovar, ktorý obsahuje transgénne tuky. Jedenie rýchleho občerstvenia vedie k obezite. Pri pravidelnej konzumácii takýchto potravín v pečeni dramaticky zvyšuje hladinu inzulínu. To vedie k určitým problémom, telo sa vyčerpáva rýchlejšie, objavujú sa rôzne choroby, objavujú sa prvé príznaky aterosklerózy a trombózy.

Spracované mäso alebo "spracovanie" - sú to masové gule, ktoré sa dajú ľahko nájsť v obchode. Je ťažké povedať, čo sú vyrobené z týchto hamburgrov, ale jedna vec sa neodporúča ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu.

Sú rastlinné potraviny cholesterol?

Aké rastlinné potraviny máte cholesterol? Je to len v margaríne, pretože je vyrobené z transgénnych tukov. Spracovaný palmový olej sa sotva dá nazvať užitočným a je obsiahnutý v takmer všetkých odrodách margarínu.

Správny životný štýl znamená vzdanie sa margarínu, fosfidu a fajčenia. To pomôže stabilizovať ukazovatele, ale na zlepšenie výsledku je potrebné poradiť sa s lekárom.

Stojí za zmienku, že takmer všetky produkty živočíšneho pôvodu vedú k zvýšeniu hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou krvi. Nemožno povedať o zelenine a ovocí. Obsahujú ďalšiu látku - fytosterol.

Fytosterol, rovnako ako cholesterol, sa podieľa na konštrukcii bunkových membrán. Pretože táto látka je rastlinného pôvodu, má opačný účinok na hladinu lipoproteínov.

Antioxidanty, fytosterol, pektín a ďalšie látky by mali pomôcť organizmu v boji proti ateroskleróze, infarktu a mŕtvici.

Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi? Z tých, ktoré obsahujú veľké množstvá živočíšnych alebo transgénnych tukov. A tiež vyhnúť sa karcinogénom (tvoria sa v spracovanom oleji). Karcinogény vyvolávajú tvorbu nádorov, ovplyvňujú fungovanie pečene a srdca.

Obsah v produktoch

Aké potraviny obsahujú veľa cholesterolu, tabuľka:

Aké potraviny majú cholesterol

Cholesterol sa môže syntetizovať v každej bunke tela ("in situ" - na mieste) a nielen v pečeni. Je potrebný pre mnohé životné procesy a jeho výmena je riadená všeobecnými zákonmi metabolizmu, ako aj všetkými ostatnými dôležitými látkami v našom tele. Priemerná denná potreba dospelého človeka je 2,5 g. Cholesterol. Samotné telo syntetizuje asi 2 gramy cholesterolu a zvyšok zvyčajne dostáva ako súčasť stravy. Jeho príjem z jedla s jedlom nie je povinný a jeho dlhá (dokonca trvalá!) Nedostatok jedla je neškodný a nevedie k zhoršeniu zdravia.

Stále neexistuje konsenzus o "vekovej norme" cholesterolu v krvi. Ale každý rozpozná vzťah medzi vysokými hladinami cholesterolu (čo znamená jeho "škodlivé" frakcie: LDL, VLDL atď.) S vývojom aterosklerózy a priemernej dĺžky života.

Podľa môjho názoru existuje hmatateľné množstvo pravdy vo vyhláseniach odborníkov, ktorí spájajú "škodlivosť" výrobkov obsahujúcich cholesterol s inými nežiaducimi zložkami obsiahnutými v tých istých výrobkoch. Napríklad, hovädzí loj obsahuje cholesterol a veľkú časť nasýtených (tuhých) tukov. Tento produkt je určite "problematický" a mal by byť prísne kontrolovaný. V krajinách, kde sa tradične konzumuje veľa hovädzieho mäsa, výskyt aterosklerózy je výrazne vyšší ako u tých, kde konzumujú mäso z iných zvierat.

Na rozdiel od toho, ryby môžu obsahovať rovnaké množstvo cholesterolu, ale súčasne oveľa menšie množstvo nasýteného tuku a viac nenasýtené. Výsledkom je, že tuk obsiahnutý v rybách môže mať opačný účinok nie aterogénny (spôsobujúci aterosklerózu), ale preventívny účinok na rozvoj aterosklerózy. Uprednostňované by mali byť tie druhy rýb, ktoré žijú v chladnom mori, a preto majú kvapalné nenasýtené mastné kyseliny ako súčasť svojho vnútorného tuku.

Vzhľadom na to je podľa môjho názoru správnejšie odrážať nielen obsah cholesterolu, ale aj stupeň "nebezpečenstva" tohto produktu vo vzťahu k rozvoju aterosklerózy. V nižšie uvedenej tabuľke som si všimol prísne kontrolované produkty s červenou značkou, mierne "riskantnou" žltou a pomerne bezpečnou so zelenou značkou. Dnes však prijali normy pre obsah cholesterolu 300 až 400 mg.

Treba tiež poznamenať, že spôsoby kŕmenia zvierat a rýchlosť ich rastu pri umelých podmienkach pestovania ovplyvňujú aj zloženie ich tukov. To platí pre ryby a hydinu pestované intenzívnymi technológiami.

Produkty na zníženie hladiny cholesterolu

Drahí čitatelia, mnohí z nás chcú v budúcnosti nájsť výrobky na zníženie cholesterolu a čistiace nádoby, aby sa vyhli ateroskleróze a srdcovým chorobám. Tento indikátor bohužiaľ ovplyvňuje nielen jedlo. Preto je ťažké povedať s istotou, či výrobky znižujúce hladinu cholesterolu pomôžu osobe alebo nie. Ale správna výživa určite pomáha vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom. Ľudia, ktorí jedia mastné, vyprážané, nejedzte tuk, jesť hlavne polotovary a majú nadváhu a problémy s kardiovaskulárnym systémom a trvalo vysokú hladinu cholesterolu.

Je možné znížiť hladinu cholesterolu s jedlom?

Aby ste predišli vzniku aterosklerózy, mali by ste poznať potraviny obsahujúce cholesterol. Nižšie je tabuľka s podobnými informáciami. Upozorňujeme, že vysoké množstvo cholesterolu v niektorých potravinách neznamená, že sú nebezpečné pre krvné cievy.

Cholesterol v bežných potravinách (plná tabuľka)

V tabuľke sa uvádza, ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Všetky jedlá s vysokým obsahom sú potenciálne nebezpečné. Sú to prevažne tučné, vyprážané potraviny. Výnimkou sú morské plody, ryby a orechy. Často ich odporúčajú odborníci nielen na prevenciu aterosklerózy, ale aj na účely udržania telesnej a duševnej aktivity, najmä v starobe.

Odstráňte potraviny s lipoproteínmi s nízkou hustotou, najmä tých, ktoré sú bohaté na trans-mastné kyseliny, ktoré sa tvoria pri vyprážaní potravín. Nielenže zvyšuje riziko aterosklerózy, ale aj urýchľuje starnutie tela.

Keď viete, ktoré potraviny majú veľa cholesterolu, musíte sa naučiť identifikovať zlé a dobré lipoproteíny. Dokázalo sa, že nielen tučné mäso, ale aj vedľajšie produkty, vaječné žĺtky môžu prispieť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi a vzniku aterosklerózy. A ryby, najmä morské, sú bohaté na omega-kyseliny, ktoré naopak zabraňujú ukladaniu cholesterolu na cievne steny. Okrem toho existuje mnoho látok, ktoré sú užitočné pre kosti a kĺby.

Ľudia, ktorí žijú v regiónoch s aktívnym rybolovom, majú oveľa menej pravdepodobnosť, že budú postihnutí kardiovaskulárnymi ochoreniami a patologiami muskuloskeletálneho systému. To opäť dokazuje, že cholesterol je užitočný a škodlivý, a pri výbere jedla je najprv potrebné pozrieť sa na jeho kvalitu.

Vedľajšie produkty, najmä pečeň, ako aj žĺtky vajec sa môžu pravidelne konzumovať iba v detstve a dospievaní. Po 30 až 35 rokoch sa takéto jedlá odporúčajú jesť nie viac ako 1-2 krát týždenne. Je dôležité udržiavať aktívny životný štýl, ktorý významne znižuje riziko aterosklerózy a ochorení kardiovaskulárneho systému a minimalizuje možné poškodenie nezdravých potravín.

Ako znížiť hladinu cholesterolu stravou

Mnoho fanúšikov, že, aby vedeli, ktoré potraviny zníženie hladiny cholesterolu a možno ich použiť len na ochranu srdce a cievy pred aterosklerotických zmien. Ale presné informácie o 100% ochrane proti zvyšovaniu cholesterolu pri používaní zdravých a zdravých potravín - bohužiaľ, nie. Zoznam produktov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu rýchlo a efektívne, je len predpokladom špecialistov. Odborníci si všimli, že niektoré jedlá (morské plody, rastlinné vlákna atď.) Znižujú riziko vzniku aterosklerózy, spomaľujú tvorbu cholesterolových plakov, ktoré s vekom postihujú cievy každej osoby.

Základné produkty na zníženie cholesterolu

Tu je zoznam hlavných produktov na zníženie hladiny cholesterolu:

morské plody bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ľanové semená, ľanové semienko, horčica, rakytník, bavlníkový olej, olivové oleje;
arašidy, vlašské orechy, mandle;
zelenina a plody bohaté na vlákninu;
obilniny;
pšeničné otruby;
tekvicové semená;
biela kapusta;
Na obr;
pšeničné klíčky;
sezamové semienka;
ľanové semená.

Vyššie uvedené užitočné produkty s vysokou hladinou cholesterolu majú odlišný mechanizmus účinku, ale zároveň výrazne znížiť riziko vzniku aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sú považované za najviac život ohrozujúce.

Základné mastné kyseliny

Vedci na mnoho rokov sa snažia zistiť, aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Po dlhom výskumu bolo zistené, že esenciálne mastné kyseliny, ktoré boli prvýkrát objavené v roku 1923, zabraňuje progresiu aterosklerózy a prevenciu ochorení srdca a ciev. Sú schopní zlepšiť kvalitu krvného obehu, znížiť zápalové reakcie a zlepšiť výživu buniek. Denná miera esenciálnych mastných kyselín je 5 až 10 g. Udržujú stálosť metabolizmu v ľudskom tele.

Základné mastné kyseliny sú zdrojom energie, ktorá vzniká pri rozpadu. Nie sú syntetizované telom, prídu k nám hlavne z jedla. Hlavnými predstaviteľmi esenciálnych mastných kyselín sú Omega-3 a Omega-6.

Ktoré výrobky majú veľa esenciálnych mastných kyselín

Prírodné zdroje esenciálnych mastných kyselín:

ľanové semená, ľanový olej;
sójové bôby;
orechy;
slnečnicové semená;
morské ryby, najmä lososy a pstruhy;
všetky morské plody;
sezamové semienka;
bavlna, olivový olej, kukurica, repkový olej;
pšeničné klíčky;
olej z pšeničných klíčkov.

Odporúča sa začať monitorovať obsah cholesterolu v potravinách, ktoré nie sú v staršom veku, ale oveľa skôr. Ateroskleróza sa vyvinula v priebehu desaťročí a nepriaznivé účinky tejto choroby môžu a musia byť zabránené.

Obrovská úloha pri prevencii ochorení srdca a krvných ciev je daná kvalite výživy. To je dôležité nielen pravidelne jesť potraviny s vysokým obsahom dobrého cholesterolu (high density lipoprotein), ale aj to, ako jesť menej tučné jedlá, trans-tuky a ďalšie "nezdravé jedlo."

V tomto videu hovoria odborníci o zdravých potravinách, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

fytosteroly

Fytosteroly sú súčasťou bunkovej membrány rastlín, sú obsiahnuté v rastlinných vláknach. Používajú sa tiež na prevenciu aterosklerózy. Relatívne nedávno experti zistili, že fytosterol má schopnosť znižovať hladiny cholesterolu a znižuje množstvo jeho absorpcie v črevných stenách.

Fytosteroly nielen očisťujú tráviaci trakt, ale neumožňujú absorbovať nadbytočné tuky. Táto schopnosť bola aktívne používaná výrobcami rôznych potravinárskych prísad. Zahŕňajú rastlinné fytosterolov v ich zložení. Výsledné doplnky sú aktívne propagované ako doplnky stravy na prevenciu aterosklerózy a dokonca rakoviny.

Niektorí výrobcovia margarínu, masla a iných tukových potravín tiež používajú fytosteroly na prilákanie nových zákazníkov. Výhody spojenia škodlivých s podmienkovo užitočnými sú sporné. Je lepšie používať fytosteroly z potravy.

Fytosteroly v potravinách

Hlavné zdroje fytosterolov:

rakytník;
fazuľa;
paradajky;
pšeničné klíčky;
Na obr;
hrach;
olivový olej;
orechy;
sezamové semienka;
kukurica;
sójové bôby;
oranžová;
citrón.

Nie každý rastlinný výrobok obsahuje fytosteroly. Nenahrádzajú výhody vlákien, ktoré získavame zo všetkej zeleniny, ovocia a obilnín. Je dôležité zachovať rovnováhu v rozmanitosti stravy. Nemôžete jesť iba potraviny s fytosterolmi alebo esenciálnymi mastnými kyselinami. Musíte jesť plné, dávať nezdravé jedlo.

Rastlinné vlákno

Čiastočne rozšírená ateroskleróza a kardiovaskulárne patológie spojené s prudkým poklesom rastlinných vlákien v strave moderného človeka. Situáciu zhoršuje nedostatok pravidelnej fyzickej námahy. Kombinácia týchto dvoch faktorov vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, a to aj u mladých ľudí a ľudí stredného veku.

Na udržanie aktivity tráviaceho systému, aby sa zabránilo absorpcii prebytku cholesterolu v čreve, je potrebné denne konzumovať rastlinné potraviny. Je bohatá na vlákninu. Rastliny obsahujú pektín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu s nízkou molekulovou hmotnosťou o 20%, čo spôsobuje ukladanie plakov na stenách krvných ciev. Stáva sa to však pri každodennom používaní vlákien.

Navyše nielen zelenina a ovocie sú užitočné, ale aj obilniny. Odborníci na výživu odporúčajú denne obilniny, pšeničné otruby a naklíčené výhonky. Takéto jedlo je bohaté na pektín a vlákninu, ktoré sa musia spotrebovať denne v rozmedzí 30-50 g.

Nezabudnite však zmysel proporcionality. Nadbytok pektínu má negatívny vplyv na črevné zdravie. Ak máte vo svojej diéte príliš veľa vlákniny (viac ako 60 g denne), povedie to k zníženiu absorpcie prospešných látok.

Bobule obsahujú aj potrebné vlákno pre črevo. Najužitočnejšie sú čučoriedky, maliny, jahody, čierne chobotnice, červené hrozno. Ze zeleniny na prevenciu črevných ochorení a zvyšovanie cholesterolu sa odporúča používať biele kapusta, baklažány a cukety.

Osobitná pozornosť dnes priťahuje cesnak. Mnohí odborníci považujú za prírodný statín. Táto skupina liekov spomaľuje produkciu lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré spôsobujú aterosklerózu a nebezpečné kardiovaskulárne ochorenia. Ale cesnak dosť agresívne ovplyvňuje žalúdočnú sliznicu. Preto sa používa s mimoriadnou opatrnosťou, najlepšie s ďalšími jedlami a najviac 2-3 zubami denne.

Aké produkty sú úplne lepšie?

Vysoké hladiny nízkeho cholesterolu v potravinách spôsobujú poškodenie ciev, spôsobujú mozgovú príhodu, infarkt a ďalšie nebezpečné choroby. V strave môžu byť prítomné lipoproteíny s nízkou hustotou v obmedzenom množstve, ale jedlo, ktoré nemá žiadne zdravotné výhody, ale naopak ho len podkopáva.

Aké potraviny nemožno konzumovať s vysokým obsahom cholesterolu:

vyprážané kurča a iné mäso s pečenou kožou;
margarín;
salámy;
tučné odrody z bravčového mäsa, bravčová masť;
kačica, hus;
jedlé oleje;
konzervované ryby;
pečivo, pečivo, koláče a pečivo.

Uvedené produkty sú nebezpečné nielen pri vývoji aterosklerózy, ale aj pri obezite, ochoreniach kĺbov. Škodlivé tuky je potrebné nahradiť rastlinnými olejmi, ktoré sú bohaté na prospešné mastné kyseliny. Tiež stojí za odmietnutie z údených potravín, pretože obsahujú karcinogény, ktoré spôsobujú rast malígnych buniek.

Ale nemôžete úplne opustiť živočíšny tuk. Je potrebné kontrolovať ich počet, najmä po 30 rokoch, kedy sa rýchlosť metabolizmu spomaľuje. Nezabudnite na potrebu obmedziť vnútornosti a vaječné žĺtky. Nejedzte pečeň, mozog, vajcia každý deň - to povedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Ale ak budete pravidelne konzumovať zeleninu a ovocie, zeleninu, bobule, potom si môžete dovoliť podmienene zakázané jedlá 2-3 krát týždenne. Patria sem droby a vajcia.

Teraz viete, aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu v krvi a stravu môžete zmeniť kvalitatívne. Prevencia aterosklerózy nevyhnutne zahŕňa pravidelné cvičenie. Ak chcete zistiť hladinu cholesterolu v krvi, musíte prejsť krvný test. Toto sa môže vykonať bezplatne na klinike alebo za poplatok v súkromnom laboratóriu. Takáto štúdia sa odporúča 2-3 krát ročne. S výrazným zvýšením hladiny cholesterolu samotného nestačí - budete potrebovať dlhý liek.

A pre dušu budeme dnes počúvať KhV V. Gluk z opery Orpheus a Eurydice. Husle a orgán. Takže preniká všetko...

Aké produkty môžu znížiť hladinu škodlivého cholesterolu v krvi?

Cholesterol je nebezpečný, pretože tvorí zrazeniny, postupne sa rozvíja do trombov. Sú pripojené na steny tepny a v priebehu času zasahujú do normálneho krvného obehu.

To môže vyvolať vývoj ochorení kardiovaskulárneho systému a ohrozuje odtrhnutým trombom. To je dôvod, prečo v strave každý deň musíte zahrnúť potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Najmä opatrne je potrebné sledovať zdravie ľudí s nadváhou, hypertenzia, po štyridsiatich rokoch veku.

Normálna hladina lipidov (to je názov cholesterolu v medicíne) v krvi môže byť regulovaná pomocou výživy a aktívneho životného štýlu.

Typy cholesterolu

Obsah cholesterolu sa meria pomocou špeciálneho testu lekárom. Ale nemôžeme povedať, že prítomnosť lipidov v tele je určite škodlivá, pretože to všetko závisí od ich vzhľadu:

Lipoproteín s vysokou hustotou (HDL) - schopný čistiť tepny.
Lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) - upcháva krvné cievy a musíte sa ho zbaviť.

Najvýznamnejší vplyv na jeho množstvo tvoria nasýtené tuky, z ktorých je veľa v mäse, oleji a syre. Ak je to možné, mali by byť nahradené menej škodlivými výrobkami.

Zníženie LDL bez liekov

Ak chcete znížiť lipidy, musíte užívať špeciálne produkty, ktoré znižujú ich obsah v krvi.
Pozor na obrázok. Ak sú tukové usadeniny koncentrované v páse - to je prvé znamenie, že riziko vzniku srdcových a obehových ochorení sa zvyšuje.
Raňajky! Používanie obilnín v dopoludňajších hodinách je skvelou príležitosťou na poskytnutie telesných vlákien. Navyše, vedci dokázali, že preskočenie raňajok a zvýšené LDL práce sú priamo spojené. Ale kombinácia niekoľkých obilnín na raňajky, naopak, prinesie vynikajúci výsledok.
Zvýšené hladiny cholesterolu priamo súvisia s psychickým stresom. Akékoľvek zariadenie na odstránenie a zníženie napätia pomôže znížiť jeho napätie. Pre väčší efekt spojte dýchacie cvičenia.
Nefajčite a nepijte kávu - štúdie ukázali, že ľudia, ktorí vypili viac ako dve šálky kávy denne alebo fajčili len dvadsať cigariet týždenne, majú hladiny LDL v krvi oveľa vyššie ako tie, ktoré to neurobili.

Cvičenie a strava

Odborníci dokázali, že akumulácia v tepnách môže byť znížená cvičením. Účinnejšie to funguje, ak ich kombinujete so špeciálnou stravou, hlavnou vecou je poznať presný obsah cholesterolu v potravinách. Za týmto účelom existuje tabuľka, v ktorej je možné zobraziť všetky tieto údaje.

Najlepšie prispieva k zníženiu obsahu tuku v tepnách. Faktom je, že je potrebné zabrániť tomu, aby lipidy zostali v cievach a potom sa nebudú môcť pripojiť, takže aj malé zaťaženie počas letnej sezóny môže mať pozitívny vplyv na celý kardiovaskulárny systém. Ak už máte ochorenie srdca, denná štyridsaťminutová chôdza pomôže zabrániť vzniku infarktu alebo mozgovej príhody. Ale vo všetkom, čo by ste mali vedieť, opatrenie - musíte starostlivo zabezpečiť, aby sa pulz nezvýšil.

Produkty, ktoré prinášajú cholesterol:

Výhody dennej spotreby vína pre telo už boli preukázané. Hlavnou podmienkou nie je zapojiť sa. Avšak pre ľudí, ktorí majú hypertenziu, cukrovku a iné ochorenia, je táto metóda liečby striktne kontraindikovaná.
Dobrou liečbou je slabý zelený čaj - flavonoidy, ktoré sú v ňom prispievajú k posilneniu kapilár.
Ďalším spôsobom, ako znížiť lipidy bez liečiv, je liečba šťavou. Nápoje vyrobené z čerstvého ovocia a zeleniny zvyšujú obsah HDL.

jedlo

Samostatnou liečebnou metódou sú potraviny znižujúce hladinu cholesterolu. Všetky potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov sa musia zlikvidovať. Mali by sa vylúčiť koláče, klobásy, mastné mäso, maslo a rastlinný olej, kyslá smotana, tvrdý syr, masť, koláče a sušienky z potravy.

Okrem toho je LDL prezentovaný v nasledujúcej forme: pečeň, obličky, vajcia, krevety. Ale ak budete dodržiavať vyváženú stravu, vylúčte tieto produkty úplne z diéty nestojí za to.

Tabuľka cholesterolu v potravinách

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu sú tie, ktoré obsahujú rastlinné steroly a stanoly. Patria sem špeciálne navrhnuté jogurty, ktoré používajú osoby, ktorých hladina cholesterolu je normálna, je kontraindikovaná.

Namiesto toho môžete jesť potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Nedávne štúdie ukázali, že to znižuje LDL o 10%. Patria medzi ne:

Orechy - zabraňujú telu pri asimilácii tukov, ale preto, že majú veľmi vysoký obsah kalórií, nemôžu veľa jesť. V deň - nie viac ako 12 orechov.
Oves je zdrojom rozpustnej vlákniny spolu s jačmeňom, ryžou a otrubami.
Sója je ďalší produkt zdravého srdca. Isoflavóny, ktoré sú v ňom obsiahnuté, znižujú obsah LDL v tele.
Polynenasýtené oleje - kukurica, repka, sója. Môže dokonale nahradiť výrobky obsahujúce cholesterol.
Mäso v strave je najlepšie nahradené morskými rybami - obsahuje nenasýtené tuky. Rovnako ako avokádo. Alebo raz týždenne zaistiť deň fazule - strukoviny sú bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny pre telo.
Ovocné a zeleninovo rozpustné vlákna, ktoré sú v nich, znižujú hladinu LDL. Vedci odporúčajú viac jesť mrkvu, jablká, kapustu, slivky, marhule, všetky citrusové plody, artičoky.
Cesnak - znižuje sediment v nádobách, ale účinok je krátkodobý a je to potrebné vo veľkom množstve.

Varenie a závery

Potom, čo sme zistili, ktoré potraviny znižujú hladinu cholesterolu, musíme povedať pár slov o tom, ako ich lepšie pripraviť.

Aby sa znížil obsah tuku, je lepšie používať mikrovlny, parníky, pece, alebo len hrniec vody namiesto panvice s olejom. Mäso je lepšie vybrať chudé, a mliečne odrody - bez tuku.

Nesmiete odmietnuť problém s nadbytkom lipidov v tele, pretože je plný vývoja pomerne nebezpečných chorôb. Okrem toho nie je ťažké ich regulovať v tele - stačí len viesť zdravý životný štýl a každodenné prechádzky na čerstvom vzduchu.

Ktoré potraviny majú dobrý cholesterol?

Čo je nebezpečný cholesterol v potravinách? Táto mastná voskovitá látka sa vyrába v pečeni a slúži na vytváranie bunkových membrán, pomáha telu produkovať žlč nevyhnutnú na trávenie a hormóny.

Vaša pečeň produkuje rovnaký cholesterol, ako je potrebné pre správne fungovanie tela. Nadmerný cholesterol vstupuje do tela s jedlom. Nadbytočné tuky sa ukladajú na stenách tepien vo forme plátov, čo spôsobuje ich zúženie. V miestach zúženia krvných ciev sa vytvárajú krvné zrazeniny, ktoré úplne zbavujú zásobovanie krvi samostatným orgánom.

Keď lumen tepien zásobujúci srdcový sval s kyslíkom zužuje, vzniká koronárna choroba srdca. Ak krvná zrazenina úplne blokuje prístup kyslíka do srdcového svalu, časť svalového tkaniva zomrie a lekári hovoria o infarkte myokardu. Keď zrazenina blokuje prietok krvi do mozgu, vyvíja sa mŕtvica, to znamená čiastočná alebo úplná smrť nervových buniek mozgu.

Útok srdca a mŕtvica sú veľmi nebezpečné podmienky. V prípade, že lekárska starostlivosť nie je poskytnutá okamžite, smrť sa často vyskytuje. Srdcový záchvat, ako komplikácia koronárnej choroby srdca, je na prvom mieste medzi príčinami smrti obyvateľstva v rozvinutých krajinách, mŕtvica je druhou najčastejšou príčinou smrti.

Ak chcete pochopiť, ako výživa ovplyvňuje vaše zdravie, je dôležité vedieť o vlastnostiach cholesterolu v tele.

Nie všetky lipoproteíny sú rovnako prospešné.

Cholesterol nie je rozpustný v kvapalinách. Molekuly tukov sa šíria po celom tele spolu s krvným riešením spojeným s proteínmi. Táto kombinácia bielkovín a tukov sa nazýva lipoproteíny.

Existuje niekoľko hlavných kategórií lipoproteínov:

Lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL) sa považujú za "dobré". HDL dodáva prebytok cholesterolu späť do pečene, ktorý odstraňuje nadbytočnú látku z tela.
Lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL) sa nazývajú "zlé". Tieto komplexy molekúl dodávajú cholesterol z pečene do rôznych orgánov tela. Keď sa LDL stane príliš veľa, prebytok cholesterolu sa ukladá na stenách krvných ciev vo forme hustých plakov, čo zhoršuje prietok krvi. Depozície na stenách krvných ciev spôsobujú aterosklerózu a môžu nakoniec viesť k smrti.
Lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou (VLDL) sa používajú hlavne ako nosiče triglyceridov, čo je ďalšia forma tuku v tele. Veľké množstvo VLDL je tiež spojené s rizikom aterosklerózy.

Cholesterol v rôznych potravinách

Táto časť obsahuje tabuľku cholesterolu v potravinách. Použite ho na kontrolu množstva tohto typu tuku, ktorý sa denne dodáva s jedlom. Pre zdravých ľudí lekári odporúčajú obmedziť príjem cholesterolu na 300 miligramov denne.

Ak existuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení alebo v prípadoch, keď je hladina nezdravých tukov v krvi zvýšená, denný príjem cholesterolu by sa mal znížiť na 200 miligramov.

Aké potraviny cholesterol? Táto látka obsahuje všetky potraviny živočíšneho pôvodu, najmä živočíšne tuky. Prvým miestom obsahu tohto typu tuku je pochúťka - hovädzie mozgy. Obsah cholesterolu na 100 gramov mozgu môže presiahnuť tri tisíce miligramov - desaťkrát vyššie ako denná norma. To nie je prekvapujúce, pretože mozog ľudí a zvierat sa skladá hlavne zo zmesi vody v tuku. Druhým miestom je rybí olej - asi 760 miligramov na 100 gramov. Keďže rybí olej sa zriedkavo odoberá vo veľkom množstve, cholesterol v rybích olejoch zvyčajne nemá vážny vplyv na zdravie.

Medzi jedlami, ktoré sú často konzumované, má vaječný žĺtok najvyššiu koncentráciu cholesterolu.

Existujú potraviny, ktoré obsahujú dobrý cholesterol? Konzumácia tučných potravín vo veľkých množstvách má v každom prípade nepriaznivý vplyv na zdravie. Ak však budete dodržiavať odporúčania lekárov, v našej strave by malo byť prítomné malé množstvo živočíšneho tuku. Ak ste v rámci dennej spotreby cholesterolu, mali by ste si vybrať potraviny s bežným obsahom tuku, a nie potraviny s nízkym obsahom tuku a potraviny obsahujúce trans-tuky.

Aké závery možno vyvodiť z údajov?

Ak sa bojíte hladiny cholesterolu - odmietajte jesť vajíčka. Lekári odporúčajú, aby nejedli viac ako sedem celých vajíčok týždenne, alebo vyhadzovali niektoré žĺtky. V bielkovinách vajec z kuracieho mäsa sa takmer žiadny cholesterol nenachádza.
Tí, ktorí sa obávajú srdcových chorôb, by tiež mali odmietnuť vedľajšie produkty a jedlá pripravované z nich.
Obmedzte konzumáciu rýchleho občerstvenia. Jeden Big Mac obsahuje asi 85 mg. cholesterol. Zvlášť škodlivé sú kurčatá alebo bravčové mäso, vykostené v kuracích žĺtkoch - táto kombinácia obsahuje asi 225 miligramov cholesterolu.
Väčšinu mäsových výrobkov možno nahradiť jedlami z rýb. Ryby obsahujú kyseliny omega-3, ktoré sú dobré pre srdce. Odporúča sa znížiť príjem mäsa na 140 gramov denne. Kus kusa mäsa v porciách vo veľkosti by nemal presahovať palubu hracích kariet.
Maslo a margarín by mali byť nahradené rastlinným olejom, najlepšie olivovým alebo repkový olejom. Užitočným zdrojom tuku sú orechy (vlašské orechy, mandle).
Kuracie a morčacie mäso treba konzumovať bez kože. Najväčšie množstvo tuku je v subkutánnej tukovej vrstve.
Znížte množstvo pridanej soli do jedla.
Znížte príjem cukru. Sladkosti nahrádzajú ovocie.
Jedzte viac zeleniny, celozrnných výrobkov.
Obmedzte príjem alkoholu. Alkoholické nápoje znižujú množstvo zlých lipoproteínov, ale poškodenie alkoholu má prednosť pred jeho dobrými vlastnosťami. Ak už konzumujete alkoholické nápoje, mali by ste znížiť spotrebu na mierne hodnoty.

Trans tuku

Rastlinné oleje neobsahujú cholesterol. Ale keď sa rastlinný olej ďalej rafinuje, trans-tuky sa produkujú počas výroby oleja na varenie alebo margarínu. Trans tuk sa líši od bežného tuku v konfigurácii molekúl. Vedci zistili, že hydrogenované rastlinné oleje a margaríny môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v tele. Okrem toho tento olej, na rozdiel od živočíšnych tukov, znižuje hladinu "dobrých" lipoproteínov v krvi a urýchľuje tvorbu usadenín na stenách krvných ciev.

Výrobcovia potravín šetria - trans-tuk je lacnejší ako živočíšne tuky vo výrobe. Teraz sú takéto tuky obsiahnuté v každom pečení, rýchle občerstvenie, ktoré sa používa pri výrobe občerstvenia: čipy, popcorn. Rastlinné oleje nahrádzajú mlieko pri výrobe zmrzliny. V mnohých krajinách sa používanie trans-tukov v potravinách začína obmedzovať alebo zakazovať.

Palmový olej nie je trans-tuk, ale podľa niektorých môže tiež znížiť koncentráciu cholesterolu v tele. Názory vedcov na túto otázku sú rozdelené. Palmový olej je bezpečnejšou alternatívou k margarínu a hydrogenovanému rastlinnému oleju, ale zvyčajne pečivo a sladkosti obsahujú ako trans mastné kyseliny, tak aj palmový olej.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Existujú nejaké potraviny proti cholesterolu? Keď je cholesterol zvýšený, lekári predpisujú lieky, ktoré blokujú produkciu tejto látky pečeňou. Niektoré potraviny majú však aj schopnosť znížiť hladinu tukov v krvi alebo škodlivých LDL lipoproteínov.

Najskôr ide o potraviny bohaté na vlákninu, ktoré nie sú stráviteľné v žalúdku a črevách. Cholesterol sa používa v pečeni na výrobu žlče, zatiaľ čo jeho nadbytok v čreve sa absorbuje a používa sa na výrobu novej žlče. Voda rozpustná rastlinná vláknina má schopnosť absorbovať žlč, čím sa znižuje produkcia cholesterolu.

Potraviny bohaté na vo vode rozpustné vlákno:

Ovos, ovsené vločky
jačmeň
Fazuľa, hrášok, šošovka
Hnedá ryža
baklažán
mrkva
Ľanové semená
jablká
hrozno
citrus

Okrem toho môžete užívať farmaceutické potravinové doplnky obsahujúce vo vode rozpustné vlákno.

Prírodné blokátory cholesterolu:

Červená cibuľa a cesnak
zázvor
reďkev
Zelený čaj
Kakao a tmavá čokoláda

Prevencia ochorení srdca

Na prevenciu zvyšovania hladiny cholesterolu sa odporúča dodržiavať rovnaké opatrenia zdravého životného štýlu, ktoré sa odporúčajú pre pacientov s rizikom kardiovaskulárnych ochorení.

Jedzte s nízkym obsahom soli, s vysokým obsahom cukru stravu, ktorá obsahuje veľa ovocia, zeleniny a celých obilnín.
Bojujte so spotrebou živočíšnych tukov v strave, používajte rastlinný olej s mierou
Strata extra libier a udržiava zdravú váhu
Prestaňte fajčiť
Cvičte aspoň pol hodiny denne
Pijte alkohol pomaly alebo prestanete piť.