Užitočné a škodlivé vlastnosti stevia sladidla

  • Analýzy

Informácie o nebezpečenstve bieleho cukru možno počuť odkiaľkoľvek. Nie je žiadnym tajomstvom, že rafinovaný cukor spôsobuje obezitu, kazu, metabolické poruchy, cukrovku, problémy s krvnými cievami a srdcom. Mnohí sa s tým vyrovnali a začali kupovať rôzne náhradky cukru, ako napríklad aspartám, sacharín atď. Napísal som o nich nedávno.

Ale aj tu je úlovok, pretože syntetické náhrady spôsobujú vážne poruchy v tele, vrátane tvorby nádorov!

A tu prichádza stevia sladidlo. Táto náhrada má úplne prirodzený pôvod a stará sa nielen o vašu postavu, ale tiež môže priniesť značné výhody pre telo.

Hlavná vec týkajúca sa stevie

Stevia, tiež známa ako "medová tráva", je trvalka, ktorá je domovom určitých oblastí v Paraguaji a Brazílii, hoci sa pestovala aj v Číne, Kórei, na Ukrajine, v Rusku a ďalších krajinách s priaznivou klímou.

Listy sú najcennejšou časťou rastliny, ktoré sú počas spracovania premenené na prášok, tablety atď. Z jedného kríka medovej trávy sa zbiera až 1200 listov.

Ako viete, stevia sladidlo je asi 15 krát sladšia ako sacharóza, ale čo je najdôležitejšie, má veľmi nízky obsah kalórií. Áno, znamená to, že sa dá použiť aj na strave a nebudete sa zotavovať. A samozrejme ju môžu používať aj diabetici, čo nepochybne poteší sladké zuby, ktorým je táto choroba spojená.

Zloženie a použitie

Na rozdiel od granulovaného cukru, ktorý je jedným nepretržitým uhľohydrátom a ničím iným, obsahuje:

  • vitamíny A, D, P, B, E, C.
  • éterické oleje.
  • aminokyselín.
  • flavonoidy.
  • taníny.
  • vápnika, fosforu, železa, medi.
  • kremík, draslík, horčík, selén.

Kompozícia je skutočne dosť bohatá, ale aké je jej využitie pre telo?

  • Vďaka stevu sa z tela odstraňujú toxíny a cholesterol, zlepší sa stav krvných ciev a tiež sa znižuje krvný tlak.
  • Táto náhrada cukru je pre diabetikov nielen bezpečná, môžeme povedať, že je to pre nich nevyhnutné, pretože tento produkt znižuje hladinu cukru v krvi.
  • Posilňuje imunitný systém a tiež pomáha telu rýchlo sa vyrovnať so zápalovými procesmi a prechladnutiami.
  • Zlepšuje funkciu pečene, žalúdka a čriev, zlepšuje metabolizmus a úbytok hmotnosti.
  • Medová tráva ničí parazity a baktérie, ktoré spôsobujú rôzne choroby.
  • Stimuluje mentálnu aktivitu.
  • Pozitívny účinok na močový systém.

Musíte priznať, že zriedkavo sladký výrobok môže priniesť toľko úžitku pre telo. V sieti môžete tiež nájsť veľa spätnej väzby od dieters, ktorí sú práve spokojní s tým, že sa môžu liečiť sladkosti a naďalej odkladať váhu.

Všeobecne platí, že táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Naozaj, akú škodu môže úplne prirodzený produkt získaný z trávy? Stojí za to pamätať len pár okamihov:

  • Nepoužívajte tento liek, ak ste alergický.
  • Keďže medová tráva znižuje krvný tlak, stojí za to byť opatrný tým, ktorí majú prirodzene znížený tlak.
  • Ak sa spotrebúva vo veľkých množstvách, môže sa objaviť žalúdočná nevoľnosť.

Kde kúpiť a v akej forme sa stevia predáva

Kde môžem kúpiť stevia? Spravidla vo veľkých mestách nie je problém s tým, pretože každý supermarket sa pokúša vyčnievať so širokým rozsahom. Potrebujete nájsť len oddelenie s výživovou alebo diabetickou výživou.

Menej často sa v lekárňach nachádza náhrada. Vaše vyhľadávania neboli úspešné? Potom sa pozrite do internetových obchodov, kde určite nájdete to, čo chcete!

Napríklad dobrý internetový obchod, v ktorom pravidelne objednávam objednávky za posledné tri roky. Povedal som o ňom v niekoľkých článkoch.

Aby ste dlhšiu dobu netrpeli (aj keď vyhľadávanie je veľmi jednoduché), môžete sa pozrieť na stevia v rôznych formách: v prášku a vo forme sirupu.

Toto prírodné sladidlo sa predáva:

  • vo forme tabliet;
  • prášok, ktorý bežne nahrádza obvyklý cukor;
  • bylinný čaj;
  • vo forme sirupov a balzámov;
  • ako súčasť diabetických dezertov.

Spravidla je k akémukoľvek baleniu priložená inštrukcia, ktorá udáva, koľko lyžičiek cukru nahradí pilulka alebo lyžica stevia prášku.

Ukazuje sa, že správne a zdravé stravovanie môže byť vynikajúce! Vďaka užitočným a prirodzeným stevia.

Dúfam, že článok vám pomôže. Zdieľajte to s priateľmi, ako je účasť na mojich blogových súťažiach.

Uvidíme sa v nasledujúcich článkoch!

KidsChemistry je teraz v sociálnych sieťach. Pridajte sa teraz! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Koľko stojí sladidlo so stevia - ceny v lekárňach

Stevia (medová tráva) je rodom viacročných rastlín pestujúcich v strednej Amerike. Zahŕňa viac ako 200 druhov trávy a kríkov.

Už dlho sa používa v potravinách pre niektoré z jej druhov. V posledných rokoch sa stevia ako prírodné sladidlo opäť obrátila v súvislosti s potrebami diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov.

V súčasnosti sa rastlina aktívne používa na celom svete ako prírodná prídavná látka v potravinách. Stevia je k dispozícii všetkým, používa sa namiesto cukru na prípravu rôznych jedál a nápojov.

Chemické zloženie

Hlavnou črtou stevie je jej sladká chuť. Tento prírodný produkt je 16-krát sladší ako rafinovaný cukor a rastlinný extrakt je 240-krát.

V tomto prípade je kalorický obsah trávy veľmi malý. Na porovnanie: 100 g cukru obsahuje 387 kcal a rovnaké množstvo stevia - len 16 kcal. Táto rastlina je určená pre ľudí, ktorí sú obézni.

Stevia je jedinečný zdroj vitamínov a ďalších živín. Zahŕňa:

  • vitamíny: A, C, D, E, K, P;
  • minerály: železo, jód, chróm, selén, sodík, fosfor, draslík, vápnik, zinok;
  • pektíny;
  • aminokyseliny;
  • steviozid.

Výhody a poškodenie prírodnej náhrady cukru

Rastlina obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré podporujú obnovu buniek, neutralizujú rádionuklidy a vyčisťujú telo solí ťažkých kovov.

Bylina spomaľuje vývoj tak benígnych, ako aj malígnych nádorov. Antioxidanty robia stevia jedinečným kozmetickým nástrojom.

Rastlina sa používa na vytvorenie krémov a gélov pre zrelú pleť. Táto bylina zabraňuje predčasnému vädnutiu kože a tiež zlepšuje stav vlasov a nechtov.

Stevia stimuluje produkciu určitých hormónov, a preto zlepšuje funkčnosť endokrinného systému. Táto bylina je veľmi užitočná pre mužov, pretože zvyšuje jej potenciu a libido.

Je to spôsobené vysokým obsahom draslíka v jeho zložení. Tento minerál posilňuje srdce a steny ciev.

Pravidelné užívanie stevie pomáha vylučovať cholesterol, ktorý je príčinou aterosklerózy. Iná rastlina normalizuje krvný tlak. Použitie stevie pomáha zbaviť sa niektorých zlých návykov: fajčenie, závislosť na alkohole a sladkosti.

Medová tráva má pozitívny vplyv na metabolizmus človeka. Ak po každom jedle pijete čaj, limonádu alebo iný nápoj s týmto prírodným sladidlom, môžete zlepšiť trávenie a urýchliť metabolické procesy.

Stevia čistí telo toxínov a odpadu. Je to spôsobené obsahom jeho zloženia užitočného polysacharidu - pektínu.

Rastlina má hojenie rán, antibakteriálne a protizápalové pôsobenie. Používa sa na liečbu rán a vredov ústnej dutiny, kožných ochorení a mykóz.

Táto bylina je tiež účinná pri liečení patológií dýchacieho systému. Je charakterizovaný silným odpaľovacím účinkom, ktorý umožňuje bojovať proti bronchitíde. Pravidelný príjem stevie zlepšuje výkon nervovej sústavy.

Čaj, káva alebo nápoj s medovou trávou osviežujú, tóny a zlepšujú náladu. Zvyšuje tiež krvný obeh v mozgu. Vďaka tomuto prospešnému účinku sa môžete zbaviť apatia, ospalosti, závratov a slabosti. Zariadenie tiež zvyšuje ochranné funkcie tela.

Kde kúpiť sladidlo?

Je tiež k dispozícii v sirupe.

Treba poznamenať, že prášok a tablety nie sú medová tráva, ale jeho extrakt. Často takéto výrobky obsahujú syntetické sladidlá, príchute, farbivá a ďalšie prísady. Výhody takýchto liekov sú veľmi málo.

Stevia je vo forme prášku koncentrovaná, pretože je to rafinovaný steviozid bez prísad. Tento výrobok používajte veľmi opatrne av minimálnych množstvách.

Sirup sa vyrába varením infúzie listov na hustú konzistenciu. Je tiež veľmi koncentrovaný. Táto náhrada cukru je možné zakúpiť v lekárňach a rôznych špecializovaných internetových obchodoch.

Cena stevia sladidiel v lekárňach

Diabetes sa bojí tohto lieku, ako oheň!

Potrebujete len požiadať.

Priemerné náklady na stevia tablety sú 140 - 170 rubľov. Cena tejto prírodnej náhrady cukru v prášku v závislosti od hmotnosti sa pohybuje od 100 do 400 rubľov.

Náklady na sušené listy rastlín

Suché listy stevie sa používajú na osladenie čaju, kávy a iných nápojov. Priemerné náklady v lekárňach sa pohybujú od 100 do 450 rubľov.

Suché stevia listy

Koľko je bylinný čaj s steviou?

V priebehu času môžu problémy s hladinou cukru viesť k celému radu ochorení, ako sú problémy so zrakom, pokožkou a vlasmi, vredy, gangréna a dokonca aj rakovina! Ľudia naučili ťažké skúsenosti, aby normalizovali úroveň používania cukru.

Tento nápoj nezvyšuje hladinu cukru v krvi a jeho zložky pomáhajú normalizovať obsah glukózy v tele. Normalizuje tlak, zmierňuje únavu. Priemerné náklady na bylinný čaj v lekárňach sa pohybujú od 70 do 100 rubľov.

Súvisiace videá

O výhodách a nebezpečenstvách stevie vo videu:

Stevia je jedinečný výrobok, ktorý je neškodnou náhražkou cukru. Vstup do stravy tejto rastliny, musíte starostlivo sledovať reakciu tela.

Keď sa má prerušiť individuálna intolerancia bylinky, prejavujúca sa ako porucha zažívacieho traktu a alergie. Pred použitím stevie sa poraďte so špecialistom.

  • Stabilizuje hladinu cukru dlho
  • Obnovuje produkciu inzulínu pankreasou

Stevia: typy, proporcie, zloženie

Stevia: kde kúpiť, ako používať, proporcie

O spoločnosti Stevia a jej vlastnostiach som už povedal oddelene. Ale veľa otázok o proporciách, druhoch stevie a kam sa dostať.

Objednám stevia online na adrese http://stevia-stevioside.ru. Pohodlné a rýchle. Na tejto stránke sa stevia predáva v rôznych formách a môže mať rôzne koncentrácie. Radšej používam stevu v prášku. Snažil som sa všetky možnosti a nižšie uvádzam popis každého zvlášť.

Stevia "Sweet Stevia"


V balení 150 g.
0 kcal.
1 g prášku zodpovedá 2 lyžičky cukru
Zloženie: stevia rebaudioside a-97, erytritol (prírodné sladidlo).
Čas použiteľnosti: 24 mesiacov

Toto je moja obľúbená stevia, používam ju takmer vo všetkých sladkých receptoch. Nemá žiadnu vôňu a nedá sa odlíšiť od cukru v hotových jedlách.

Stevia "Rebaudioside A"


V krabici s hmotnosťou 20 g nahrádza 7,2 kg. cukor.
0 kcal.
Koeficient sladidiel - 360 vo vzťahu k cukru.
Zloženie: rebaudiosid A
Čas použiteľnosti: 24 mesiacov

Táto stevia je oveľa sladšia a je potrebné ju pridať oveľa menej, čo je oveľa úspornejšie. Jedlá sú sladké, ale s miernou horkou chuťou stevia.

Stevioside "Crystal"


V škatuli 50 g nahrádza 5 kg. cukor
0 kcal.
Koeficient cukríkov - 100 vzhľadom na cukor
Zloženie: steviol glykozid, maltodextrín
Čas použiteľnosti: 24 mesiacov

Táto stevia je priemerná v sladkosti, v hotových jedlách má výrazný
chuť stevie.

Stevia "sirup"


V liekovke s obsahom 50 ml.
1 g sirupu zodpovedá 50 g cukru
4-5 kvapiek do pohára kvapaliny
Zloženie: vodný extrakt stevia

V niektorých receptúrach je veľmi vhodné používať stevu v sirupe, je tiež nevyhnutné pre ľudí, ktorí sú zvyknutí piť sladký čaj / kávu. Stevia sirup je sladký, bez horkej chuti, dáva trochu bylín.

Typy a vlastnosti používania stevie

Obsah článku:

  1. Typy stevia
    • tablety
    • olistenie
    • čaj
    • sirup
    • prášok

  2. Výhody
  3. Liečivé vlastnosti
  4. zranenia
  5. kontraindikácie
  6. Pravidlá uplatňovania

Stevia je rastlina rodiny Astrov. Nachádza sa vo forme kríkov a trávy v Amerike a Mexiku. Vďaka výraznej sladkej chuti sa používa ako cukrová náhrada cukrovky a udržiava tvar v tvare.

Aké sú typy stevia

Teraz na regáloch veľkých supermarketov nájdete obrovský sortiment náhrad cukrov na báze medu. Predáva sa v tabletách, prášku, sirupe. Môžete si kúpiť aj listy rastliny. Výber produktu závisí od vašich preferencií.

Tablety Stevia

Po prvýkrát dostala francúzska látka podobná cukru stevia. Potom sa zistilo, že extrakt z trávy je 300 krát sladší ako bežný cukor. Súčasne je obsah kalórií v látke nulový. Preto je možné bez veľkého záujmu nahradiť cukor v čaji alebo káve s tabletkami na medovú trávu.

Hlavnými výrobcami stevia v tabletách, priemerné náklady na balenie:

    Stevia (lepšia stevia). Na balenie 175 tabliet sa vyrába sladidlo NOW Foods, USA. Priemerná cena obalov je 12 dolárov. Balenie s dávkovačom.

Stevia Goodwill Invest, Ukrajina. 100 tabliet v balení. Plastová krabica obdĺžnikového tvaru s dávkovačom. Cena za balík - 2 doláre.

SteviaSan Ukrajina. V balení po 100 kusoch sa uvádza, že ide o tablety z extraktu medovej trávy. Cena balenia - 2 doláre.

Stevioside Čína. Je v predaji v balení 100 g. Cena balenia - 8 dolárov. Ukázalo sa to veľmi lacné, pretože 100 g obsahuje približne 1500 tabliet. Kupujúci však nie sú spokojní s náhradou za túto spoločnosť, pretože sú slabo rozpustné v kvapaline.

Stevia Crimean. Vyrobené na Kryme, v balení 60 tabliet s hmotnosťou 0,4 g. Okrem stevia môže prípravok obsahovať extrakt zo šípky alebo hlohu. Tieto tablety sa užívajú nielen ako náhrada cukru, ale aj ako liek. Za deň sa nesmie brať viac ako 3 až 4 tablety.

  • Huxol stevia, výrobca Nemecko. Predávané v baleniach s obsahom 120 tabliet. Cena balenia - 5 dolárov. Okrem rastlinných surovín obsahuje zloženie tabliet aj laktózu a regulátor kyslosti.

  • Výhody stevia tabliet: vhodné dávkovanie, pretože tableta na náhradu cukru zodpovedá lyžici cukru, relatívne nízku cenu, príležitosť kúpiť prírodný produkt.

    Starostlivo skúmajte zloženie tabliet, v čínskom sladidle len 10% extraktu Stevia, zvyšných 90% látky - to sú polysacharidy a aspartám.

    Stevia odchádza

    Sú to listy medovej trávy. Predávajú sa v čajových obaloch. Zvyčajne sa používa ako sladidlo pridaním vreciek alebo čajového čaju počas prípravy nápoja. Okrem toho sú listy rastliny opité ako liek.

    Stevia výrobcovia listov:

      Naturalis. Rusko. V balení 50 g rastlinných surovín. Cena za balenie - 1 dolár.

    Steviasun. Ukrajina. V balení 50 g rastlinných surovín. Baliace náklady - 2 doláre.

  • Vzduch suchý plech 25 g na balenie. Výrobca - USA. Cena - 1 dolár.

  • Listy nie sú príliš vhodné na použitie ako sladidlo, pretože potrebujú variť a potom rozdrviť vývar. Pri príprave čaju a kávy je náročné a dlhé, takže ľudia, ktorí majú nadváhu a diabetici, radšej používajú túto náhradu cukru v tabletách.

    Stevia Tea

    Predané vo vreckách s filtrom alebo vo forme vareného čaju. Môžete si kúpiť stevia v kombinácii s inými liečivými rastlinami. Vo filtračných vreciach je vzduchovo suchý list a extrakt. To vám umožní rýchlo pripraviť lahodný a povzbudzujúci nápoj.

    Pokyny na výrobu čaju zo stevie:

      Vezmite vrece alebo čajovú lyžičku vareného čaju a nalejte do šálky;

    Naplňte horúcou vodou (nie vriacou vodou);

    Nechajte 15 minút;

  • Môžete piť horúce alebo studené.

  • Často v kombinácii so stevia mate. Teraz môžete čaj zakúpiť v lekárni alebo v čajovni. V lekárni nájdete bežné filtračné vrecká. V obchodoch je širší rozsah. Tu si môžete kúpiť stevia s dogrose, dogwood, mate a hloh.

    Stevia sirup

    Tento produkt sa tiež nazýva extrakt. Obsahuje 40-50% steviosidu (rastlinných surovín) a 60-50% destilovanej vody. Pri vysokých teplotách listov rastliny pripravte sirup extrakciou. 3 - 5 šálok čaju stačí na získanie sladkého nápoja.

    Náklady a výrobcovia stevia sirupu:

      Extrakt Stevia s goji bobuľami 20 ml. Vyrobené v Sevastopole. Predáva sa v malej fľaši s kvapkadlom (dávkovačom). Cena - 1-1,5 dolárov za fľašu. V zložení sirupu 40% rastlinných surovín.

    Miss Slim extrakt. Sevastopoľ. Injekčná liekovka obsahuje 50 ml sirupu. Pomer sladkosti vo vzťahu k cukru je 1:30. Podľa štúdií úbytok hmotnosti počas 30 dní pri užívaní tohto sirupu bol 4 až 7 kg. Cena fľaše je 10 dolárov.

    Stevia vodný sirup. Sevastopoľ. Vo fľaši s objemom 50 ml stojí 8 dolárov. Obsah zložiek rastlín - 50%.

  • Syntetický stevia sirup. Jedná sa o komplexný nástroj, ktorý obsahuje Echinaceu, ľubovník bodkovaný a plantain. Môžete užívať ako náhradu cukru alebo na liečivé účely posilnenie imunity. Výrobca - Crimean Stevia, Sevastopol. Do fľaše s objemom 50 ml sirupu.

  • Stevia prášok

    Ak dodržiavate zdravú výživu a nepoužívate cukor, potom vám bude vyhovovať stevia prášok. Ak chcete osladiť čaj alebo kávu, len štipku prášku. Okrem toho sú tablety nevhodné na použitie pri príprave pečiva a mliečnych sladkých obilnín. Musia sa rozdrviť alebo rozpustiť v horúcej vode. Prášok - úspornejší, je najkoncentrovanejším produktom medovej trávy.

    Výrobcovia a náklady na stevia prášok:

      Teraz potraviny lepšie stevia. Prášok vyrobený v USA, certifikovaný. V balení 28 g a tam je odmerka. Náklady na pohár - 12 dolárov.

    Stevia z NuNaturals. Americká spoločnosť na výrobu prírodných produktov, diétne potraviny. V balení 100 sáčkov. Baliace náklady - 15 dolárov.

  • Stevia Sweta. V balení 1 kg prášku. Baliace náklady - 50 dolárov.

  • Výhody stevia

    V súčasnosti v Japonsku používa 30% ľudí cukor a 70% používa stevia vo forme prášku, sirupu a tabliet. Je to spôsobené obezitou národa a stevia je sladidlo, ktoré neobsahuje sacharidy.

    Užitočné vlastnosti medovej trávy:

      Podieľa sa na metabolických procesoch. Zloženie medu trávy obsahuje pektín, aminokyseliny a vitamíny. V dôsledku toho sa metabolizmus aktivuje a tuk sa rýchlo rozpadá.

    Znižuje hladinu cholesterolu. Vzhľadom na prítomnosť pektínov a antioxidantov rastlina viaže škodlivý cholesterol a odstraňuje ho z tela.

    Môže byť použitý pri cukrovke. Vedci zistili, že cukrová látka z rastliny nie je uhľohydrát, neobsahuje kalórie. V dôsledku toho nie je pozorovaný skok v hladine glukózy po užití látky.

    Môže byť použitý dlhý čas. Na rozdiel od aspartámu alebo sacharínu, medová tráva sa môže užívať mnoho rokov. Vedci nenašli žiadne ochorenia u ľudí, ktorí dlho nahrádzajú cukor stevia.

  • Zlepšuje trávenie. Bylina sa odporúča ako doplnková výživa pre malé deti trpiace atopickou dermatitídou. Ako viete, toto je funkčné ochorenie spojené s poruchami čriev, pečene a pankreasu.

  • Liečivé vlastnosti stevia

    Okrem sladkej chuti má rastlina aj iné liečivé vlastnosti. Najzaujímavejšia vec je, že po dlhú dobu v Amerike používali kmeňové indiáni cukrovú trávu na liečbu kašľa, infekčných ochorení a dokonca rakoviny.

    Použitie stevie na liečbu:

      Uretritída, cystitída, pyelonefritída. Vzhľadom na mierny diuretický účinok sa stevia predpisuje pacientom s pyelonefritídou a uretritídou. Prispieva k zmiznutiu opuchov a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.

    Popáleniny a rezy. Olej Stevia sa používa na ekzémy a omrzliny. To je možné kvôli aminokyselinám, ktoré aktivujú proces regenerácie pokožky.

    V zubnom lekárstve. Odšťavovače Stewia sa odporúčajú na použitie pri ochorení parodontu, kazu a guma. Bujón posilňuje ďasná a zabraňuje zubnému kazu. Nástroj použite ako oplach.

    Zvýšená kyslosť žalúdka. Ak trpíte pálením záhy, dokonca aj s diétou, zahrňte do tabaku čaj z medovej trávy. Podporuje hojenie slizníc a zabraňuje vzniku vredov.

    Sedatívum. Ak trpíte nespavosťou a máte často nervozitu, vezmite odvar z rastliny. Za týmto účelom sa stevia zmieša s hlohom v rovnakom množstve a 200 ml vriacej vody sa naleje na lyžicu zmesi. Trvať 20 minút a piť 80 ml pred jedlom.

    Znižuje teplotu. Aby ste to urobili, mixujte stevia s listami mäty a šalvia a pripravte tinktúru. Liečivo sa užíva trikrát denne, 120 ml.

  • Uzdravuje krk. Ak máte chlad, môžete bezpečne používať stevia s elderberry a nechtíka, aby odvar. Bylinný čaj je opitý dúškom alebo hrdlom.

  • Najzaujímavejšia vec je, že stevia sa používa aj v kozmeteológii. Masky a zábaly sú vyrobené z čerstvých listov.

    Škody pre stevia

    Teraz sú diskusie medzi fanúšikmi stevie a jej protivníkov. Mnohí vedci sa domnievajú, že akékoľvek sladidlo je veľmi škodlivé a jeho používanie by malo byť obmedzené. Nekontrolovateľne naliať stevia z koláča na čaj. Zároveň sa ukázalo, že použitie medu trávy so sacharidmi môže dramaticky zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

    Škodlivé vlastnosti stevie:

      Pri súčasnom užívaní mlieka môže spôsobiť hnačku.

    Nástroj dramaticky znižuje krvný tlak, takže hypotenzívne ženy by mali zabudnúť na trávu.

    Karcinogenity. Pred niekoľkými rokmi médiá oznámili, že stevia je karcinogén. Japonskí vedci túto skutočnosť popreli.

    Mutagenita. Podobne existujú povesti, že bylinka vyvoláva mutáciu buniek a môže vyvolať rakovinu. V skutočnosti však výskumníci túto vlastnosť rastliny nepotvrdili.

  • Antiandrogénny účinok. Táto bylina je prirodzený estrogén, takže muži by ju mali používať v obmedzených množstvách.

  • Stevia Kontraindikácie

    Napriek relatívnej bezpečnosti tohto sladidla sú ľudia, ktorí by sa mali zdržať používania tohto sladidla.

      Alergie. Ide o individuálnu vlastnosť každého organizmu. Preto pred užitím pridajte do pohára iba jednu tabletu a pozorujte reakciu.

    Poruchy srdca. Ak máte arytmie alebo srdcové chyby, nemali by ste používať medovú trávu. Môže urýchliť alebo spomaliť impulz.

    Nízky tlak Bylina znižuje krvný tlak, takže ľudia s hypotenziou môžu pri záchvate rastliny mdlobať a závrat.

    Vek do 3 rokov. Nedávajte tráve a náhradným deťom do 3 rokov.

    Ochorenia dýchacieho systému. Pri astme alebo chronickej bronchitíde nepoužívajte medovú trávu. Môže spustiť astmatický záchvat.

  • Pooperačné obdobie. Ak ste nedávno prešli operáciou, prestanete užívať sladidlo.

  • Stevia pravidlá

    Hoci náhrady cukru na báze stevy sú prirodzené, existujú určité pravidlá používania. Nepoužívajte medovú trávu v neobmedzených množstvách. Koniec koncov, vplyv rastlín na telo nie je dobre pochopený.

    Funkcie používania stevie:

      Ak používate odvar z listov, uložte ju do chladničky. Čas použiteľnosti - 1 týždeň.

    Nadmerné užívanie steviozidov môže viesť k hnačke a ochoreniam gastrointestinálneho traktu.

    Ak máte v pláne dlhodobo používať prírodné sladidlá, zakúpte prášok z medovej trávy, je dokonale rozpustný vo vode a konzumovaný pomaly.

    Kúpiť stevia tablety, pozor na kompozíciu. Bezohľadní výrobcovia zavádzajú do náhradky cukru konzervačné látky a polysorbát.

    Znížte užívanie stevie 3-4 krát týždenne. Na všetky jedlá neponúkajte sladkú trávu.

    Ak sa rozhodnete použiť bylinky na cukrovku, poraďte sa so svojím lekárom.

  • Nepoužívajte trávu pri dojčení. Môže spôsobiť alergie u dieťaťa.

  • Ako používať stevia - pozrite video:

    Stevia sladidlo: úloha medu trávy v medicíne a varenie

    Honey stevia

    Stevia je bylinná rastlina, ktorej listy majú veľmi sladkú chuť. Táto kvalita prilákala pozornosť vedcov v šestnástom storočí. Pedro Stevus je lekár a botanik, ktorý sa zaujíma o výhody a škody spôsobené stevia. Študoval rastlinu a študoval jemnosti svojho pozitívneho účinku na ľudské telo a schopnosť urýchliť liečbu komplexných ochorení. Ale až po oficiálnom vyhlásení čínskych lekárov v roku 1990 o podpore stevia v liečbe cukrovky a predlžovaní mládeže tela na tráve venovala osobitnú pozornosť. Dnes sa verí, že stevia môže nielen nahradiť cukor, ale aj celkovo zlepšiť telo.

    Svojím sladkosťou rastlina prekročí 15-20-krát cukor, šokujúc každého s nízkym obsahom kalórií - 100 g výrobku obsahuje len 18 kcal. Tieto charakteristiky nie sú vlastné všetkým typom rastlín. Honey stevia sa používa na nahradenie cukru a na preventívne účely. Zvyšné poddruhy, ktoré rastú v prírodných podmienkach, nie sú také cenné, pretože obsahujú prírodné sladké látky v príliš malých množstvách.

    Vlastnosti zariadenia

    Stevia je milovník teplého a suchého podnebia a preto rastie v subtropických zemepisných šírkach. Vnútorné rastliny zvažujú južnej a strednej Ameriky (Brazília, Paraguaj). Rastá v polosuchých podmienkach, a to ako na vysočinách, tak na rovinách. Semená stevia majú veľmi slabú klíčivosť, takže sa množia vegetatívne.

    Vďaka svojej výbornej chuti a vysokým antioxidačným vlastnostiam stevia aktívne pestuje východné krajiny - Japonsko, Čína, Indonézia a Thajsko. Chov a výber nových sladkých druhov sa zaoberá Ukrajinou, Izraelom, Spojenými štátmi.

    Kultivácia stevie doma je tiež obľúbená ako rastlina. Po zimovaní sa tráva vysadzuje v otvorenom teréne. Počas leta krásne vyrastie malý keb, ktorý vám umožní zbierať pôsobivú úrody sladkých listov.

    Botanický popis

    Stevia - trávnatý trvalý ker, ktorý vznikol v dôsledku aktívneho rozvetvenia hlavných stoniek. Jeho výška môže dosiahnuť 120 cm. Pri nepriaznivých klimatických podmienkach stevia sa nerozvetrí a nerastie ako tráva s hustým kmeňom dlhým asi 60 cm.

    • Koreňový systém Dlhé a rovnomerné korienky kordu tvoria systém vláknového koreňa-stevia až do hĺbky 40 cm vo vnútri pôdy.
    • Stonky. Bočné od hlavnej stonky. Tvar je valcový. Aktívne vetvenie tvorí objemné trapézové puzdro.
    • Opustí. 2-3 cm dlhé, majú tvar obočia a okraj s nízkymi vlasmi. Husté v štruktúre, listy nemajú pestihy, sedí na skrátenú stopu. Umiestnenie je krížové.
    • Kvety. Kvety Stevie sú biele, malé, zhromaždené 5-7 kusov v malých koši.
    • Ovocie. Počas obdobia plodenia sa na kríkoch objavujú malé škatule, z nich sa vylejú 1-2 mm dlhé semená.

    Obstarávanie surovín

    Stevia listy sa používajú ako liečivá surovina a prírodné sladidlo. Ich príprava sa vykonáva pred kvitnutím, keď sa na výhonkoch rastlín objavujú pupene. V tejto dobe sa koncentrácia sladkých látok v listoch stala maximálnou.

    Pri zbere listov sa stonky rastlín odrežú a ustúpia od zeme o 10 cm. Po rozrezaní sa spodné listy odlomia a stonky sú položené na bavlnenej tkanine v tenkej vrstve alebo sú zavesené, viazané v malých paniciach.

    Suchá stevia by mala byť v tieni s dobrým vetraním. V horúcom počasí stonky úplne suché po dobu 10 hodín, čo zabezpečuje vysoko kvalitné rastlinné materiály. Na zachovanie maximálnej koncentrácie stevioglykozidov sa odporúča zber rastlín pomocou sušičiek.

    Kvalita sušených listov a ich sladkosť závisí od času schnutia. Pri vysokej vlhkosti a pri nízkych teplotách to vedie k strate 1/3 celkového počtu stevioglyzidov za 3 dni.

    Po úplnom vyschnutí sa listy odstránia z stoniek, zabalené v papierových alebo plastových vreciach. Nízka vlhkosť a dobré vetranie umožňujú skladovať suroviny na 2 roky.

    Čo listy obsahujú

    V čase objavenia sa Stevia stala nielen lídrom v obsahu sladkých látok, ale aj rastlinou s najvyšším antioxidačným účinkom. Komplexné chemické zloženie pomôže udržať mládež, neutralizovať vplyv negatívnych exogénnych faktorov a obnoviť prácu poškodených buniek. Rastlina obsahuje rôzne biologicky účinné látky.

    • Glykozidy. Steviosides, rebaudiosid, dulcosid, rubizosid. Látky v čistej forme sú sladšie ako cukor aspoň 120-krát (steviosid), maximálne - 320 krát (rebaudiosid). Majú schopnosť rozširovať krvné cievy, ovplyvňovať srdcový rytmus v závislosti od použitých dávok.
    • Flavonoidy. Rutín, quercitín, quercitrin, avikulín, guaiverin, apigenen. Pozitívne ovplyvňuje priepustnosť cievnej steny, zvyšuje cievny tonus, zabraňuje vzniku sklerotických lézií. Flavonoidy sú prírodné antioxidanty.
    • Organické kyseliny. Kyselina arachidónová zlepšuje funkciu centrálneho a periférneho nervového systému, aktivuje proces obnovy nervových vlákien. Kyselina chlorogénna je inhibítorom štiepenia glukózy, čím sa znižuje hladina cukru v krvi.
    • Lipidy rastlinného pôvodu. Linoleové, linolenové kyseliny - zástupcovia omega-6 polynenasýtených mastných kyselín, zlepšujú biochemické parametre krvi, stimulujú tvorbu "dobrého" cholesterolu a sú štrukturálnymi prvkami bunkových membrán.
    • Vitamíny. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karotén. Podieľajú sa na metabolizme, majú antioxidačné, regeneračné vlastnosti.
    • Minerálov. Draslík, vápnik, horčík, zinok, fosfor, meď, selén, chróm, kremík. Štrukturálne prvky kostného tkaniva, účastníci metabolických procesov.
    • Pektíny. Zabezpečte bezpečnosť surovín počas celého obdobia skladovania. Má obalovú schopnosť, slúži ako substrát pre kolonizáciu normálnej a prospešnej črevnej mikroflóry, odstráni rádionuklidy.
    • Fiber. Podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov, zatiaľ čo v normálnom režime pitia stimuluje črevnú peristaltickú aktivitu.
    • Esenciálny olej. Obsahuje asi 50 prchavých zložiek, ktorých interakcia má baktericídny, fungicídny, antiparazitický účinok.

    Chemické zloženie rastliny umožňuje jeho použitie na terapeutické a profylaktické účely ako nástroj s všestrannými farmakologickými vlastnosťami:

    • je zdrojom vitamínov a stopových prvkov;
    • stabilizátor krvného tlaku;
    • imunomodulačné činidlo;
    • rastlina s anti-toxickými vlastnosťami;
    • hypoglykemické činidlo;
    • rastlín s antimikrobiálnym účinkom.

    Výhody stevia pre rôzne systémy tela

    Prospešné vlastnosti stevie sa aktívne používajú v tradičnej a tradičnej medicíne na liečbu a prevenciu výskytu mnohých chorôb.

    kardiovaskulárne

    Stevia je schopná regulovať krvný tlak. Malé dávky pomáhajú redukovať. Vysoké dávky naopak stimulujú zvýšenie tlaku. Mäkké, postupné pôsobenie rastliny je absolútne bezpečné pre hypo a hypertenzivá. Taktiež bola dokázaná vlastnosť stevie na normalizáciu srdcovej frekvencie a silu kontrakcií srdca. Pozitívny účinok na cievy eliminuje stagnáciu, spazmus a normalizuje tón žilových stien. Bylina znižuje koncentráciu zlého cholesterolu v krvi, pomáha eliminovať plaky vytvorené na stenách tepien. Rastlina sa môže pravidelne užívať na liečbu a profylaxiu:

    • vegetatívna dystónia;
    • koronárna choroba srdca;
    • hypertenzia;
    • infarkt myokardu;
    • ateroskleróza;
    • kŕčové žily.

    endokrinné

    Najčastejšie používanie stevia listov na normalizáciu glukózy v krvi pri diabete mellitus. Účinok je spôsobený inhibíciou absorpcie glukózy. Na pozadí používania stevia diabetici zaznamenali zlepšenie svojho zdravotného stavu, ako aj zníženie potreby príjmu inzulínu z vonku. Pri konštantnom používaní rastliny sa dávka hormónu postupne znižuje.

    Tráva je schopná obnoviť prácu pankreatických buniek. V niektorých prípadoch diabetu typu 2 dochádza k úplnému zotaveniu po použití stevie.

    Rastlina zlepšuje produkciu hormónov štítnej žľazy, normalizuje hladinu pohlavných hormónov. Makro a mikroelementy potrebné pre hormonálnu syntézu, normálne fungovanie endokrinného systému sú obsiahnuté v listoch rastliny.

    imúnny

    Vitamíny a makroživiny, ktoré tvoria stevia, aktivujú obranyschopnosť tela. Je užitočný pri znižovaní imunity v dôsledku ochorenia počas chladnej sezóny. Schopnosť stevie eliminovať reaktívnu odpoveď imunitného systému na požití alergénov je známa. Tento účinok je potrebný pri alergických reakciách, ako je urtikária a dermatitída, ako aj pri liečbe a prevencii nasledujúcich autoimunitných ochorení kože:

    • lupienka;
    • ekzém;
    • idiopatická dermatitída;
    • seborrhea.

    Protinádorový účinok Stevieho je založený na schopnosti rastliny neutralizovať a eliminovať voľné radikály. Rovnaký mechanizmus spočíva v spomaľovaní procesov starnutia trávou. Antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti stevia pomáhajú pri liečbe rán, vrátane plaču, purulentných, trofických vredov a plesňových infekcií kože.

    zažívacie

    Stevia má priaznivý účinok na všetky tráviace orgány. Rastlina normalizuje sekréciu tráviacich štiav a kyslosť v žalúdku, čím zlepšuje vstrebávanie potravy. Obalové vlastnosti sú užitočné pri gastritíde a peptickom vredu.

    Antimikrobiálny účinok stevie pomáha zvládnuť kolitídu infekčnej povahy, obnoviť normálnu črevnú mikroflóru, neutralizovať procesy fermentácie, hnilobu, nadmerné tvorbu plynu. Vzhľadom na protizápalové vlastnosti stevia pomáha eliminovať hepatitídu, pankreatitídu, gastritídu. Schopnosť rastliny neutralizovať toxíny je užitočná pri lekárskych odstraňovaní parazitov.

    Stevia sa odporúča na chudnutie. V boji proti obezite je vhodné nielen schopnosť rastliny nahradiť cukor, znížiť príjem kalórií potravou, ale tiež zabrániť výskytu inzulínových špičiek - príčin náhlych a ťažkých hladových útokov.

    nervózny

    Stevia obnovuje nervové vlákna, normalizuje vedenie impulzov na ne. Rastlina pomáha bojovať proti migréne. Tiež je známe o sedatívnom účinku stevie. Používanie drog pomáha riešiť nasledujúce podmienky:

    • eliminuje úzkostné útoky;
    • bojuje proti nespavosti;
    • podporuje sústredenie pozornosti;
    • neutralizuje nervové napätie;
    • pomáha bojovať proti chronickej únavě;
    • lieči depresiu a blues;
    • aktivuje vnútorný potenciál organizmu;
    • má adaptogénne vlastnosti;
    • zvyšuje vytrvalosť.

    Nelekárske použitie surovín

    Stevia pre diabetes sa odporúča ako bezpečná náhrada cukru. Používajú sa tablety, ktorých účinná látka je steviosid - extrakt z rastliny. Prírodná náhrada cukru stevia z ochrannej známky Arneby je zabalená vo vhodných automatických dávkovačoch typu obalov od firmy Milford, ale obsahuje lepšiu a bezpečnejšiu alternatívu k analógu aspartamu.

    Stevia sladidlo sa aktívne používa na vytvorenie rady stravovacích produktov značky "Leovit". Je to sladidlo, ktoré sa používa v obilninách a dezertoch. Pre diabetikov sú pre domáce pečivo dostupné aj čokoládové a vanilkové extrakty na stevu.

    Domáce recepty

    Stevový extrakt Stevia sa vyrába priemyselne, obsahuje sladké látky z rastliny a nazýva sa Steviosid. V tomto prípade výrobca nesleduje cieľ zachovať celé chemické zloženie byliniek v extrakte. Z tohto dôvodu sa odporúča používanie stevie vo forme sušených alebo čerstvých listov pre komplexné hojenie tela, aby sa zabránilo ochabovaniu, prevencii a liečbe chorôb.

    Dávkové formy pripravené podľa špeciálnych receptov môžu byť použité externe, používané pri varení na zlepšenie chuti pokrmov, čaju a kávy. Samostatne sa pripraví stevínový sirup, ktorý sa používa namiesto cukru. Populárny recept na bylinný čaj, ktorý sa opitý ako samostatný nápoj alebo pridáva do iného nápoja.

    infúzie

    1. 20 g rozdrvených listov zaspáva v teplom.
    2. Nalejte pohár vriacej vody.
    3. Nechajte trvať celý deň.
    4. Filtrujte, vylejte koláč do polovice pohára vriacej vody.
    5. Kmeň na prvú infúziu po ôsmich hodinách.

    sirup

    1. Pripravte infúziu rastlín podľa predchádzajúcej receptúry.
    2. Vložte ho do hrnca s hrubým dnom.
    3. Odparuje sa za nízkeho tepla na hrúbku charakteristickej pre sirup.
    4. Skontrolujú pripravenosť tým, že produkt zlikvidujú na tanieri - kvapka by sa nemala šíriť.

    varenie

    1. Dve polievkové lyžice listov naliať pohár vriacej vody.
    2. Priveďte k varu a varte 30 minút pri nízkej teplote.
    3. Voda je vyčerpaná, listy nalial pol pohára vriacej vody.
    4. Zmes trváte 30 minút, potom prefiltrujte na prvú odvar.

    výťažok

    1. 20 g listov sa naleje do pohára alkoholu alebo vodky.
    2. Ohrievajte na nízkych teplotách alebo vo vodnom kúpeli po dobu 30 minút a zabráňte vareniu.
    3. Po krátkom ochladení sa zmes prefiltruje.

    Bylinkový čaj

    1. Jedna polievková lyžica bez kopca celých alebo rozdrvených stevia listov sa naleje so sklenenou vriacou vodou.
    2. Po 20 minútach infúzie sa môže konzumovať čaj.

    Ak sa stevia užíva na profylaxiu, stačí ho nahradiť liekmi užívajúcimi denný cukor. Na liečbu chorôb, ktoré majú tonizujúci účinok, odporúčame piť bylinkový čaj z listov.

    V lekárňach si môžete kúpiť hotový extrakt z rastliny - biely sypaný prášok v plechovkách alebo sáčkoch. S ním pripraviť pečivo, kompóty, obilniny. Pri varení čaju je lepšie zakúpiť stevný listový prášok alebo filtračné vrecká s drvenými surovinami.

    Výživové doplnky sú populárne náhrady cukru "Stevia Plus" tablety. Okrem steviozidu tento liek obsahuje čakanku, ako aj extrakt z cukornatosti a vitamín C. Toto zloženie umožňuje použitie náhrad cukrov ako dodatočného zdroja inulínu, flavonoidov, aminokyselín.

    Podrobnosti o zabezpečení

    Bylinná med stevia je považovaná za najbezpečnejšie a najnižšie alergénne prírodné sladidlo, ktoré umožňuje jeho použitie aj pre deti. Veková hranica je tri roky. Až do tohto veku môže chemické zloženie listov stevie mať nepredvídateľné účinky na telo dieťaťa.

    Prípravky Stevia sa neodporúčajú pre tehotné ženy, hoci sa preukázalo, že malé dávky rastliny nemajú teratogénne a embryotoxické účinky. Ale vzhľadom na zložitosť dávkovania a rôzne preferencie chuti, stevia opustí, keď nosenie dieťaťa je najlepšie udržiavať na minimum. Počas dojčenia je lepšie odmietnuť stevia kvôli jej nedokázanej bezpečnosti pre dojčatá.

    Pri porovnaní terapeutických vlastností a kontraindikácií stevie môžeme konštatovať, že táto rastlina je spôsob, ako zlepšiť prácu celého organizmu, zabezpečiť krásu a mládež po mnoho rokov. Recenzia extraktu byliniek Stevia potvrdzuje vynikajúcu chuť a schopnosť rastliny úplne odstrániť cukor z ľudskej stravy.

    Celá pravda o stevu a jej výhodách a škodách - je to naozaj bezpečná náhrada cukru?

    Tu sa dozviete všetky podrobnosti o sladidlách nazývaných stevia: aké to je, aké sú výhody a možné poškodenie zdravia pri používaní, ako sa používa pri varení a oveľa viac. Používa sa ako sladidlo a ako liečivá rastlina v rôznych kultúrach po celom svete po stáročia, ale v posledných desaťročiach získala osobitnú popularitu ako náhrada cukru pre diabetikov a na zníženie telesnej hmotnosti. Stevia bola dodatočne študovaná, boli vykonané štúdie s cieľom identifikovať jej terapeutické vlastnosti a kontraindikácie pre použitie.

    Čo je stevia?

    Stevia je bylinka s pôvodom v Južnej Amerike, ktorej listy sa v dôsledku silnej sladkosti používajú na výrobu prírodného sladidla práškovej alebo tekutej formy.

    Stevia listy sú asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350 krát sladší ako bežný cukor. Stevia má takmer nulové kalórie a neobsahuje sacharidy. To z neho robí obľúbenú možnosť osladiť rôzne potraviny a nápoje pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na nízkokarbohydráty.

    Ako vyzerá stevia - fotka

    Všeobecný opis

    Stevia je malá celoročná bylina patriaca do čeľade Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vedecké meno je Stevia rebaudiana.

    Niektoré ďalšie mená pre stevia sú medová tráva, dvojročná sladká.

    Existuje 150 druhov tejto rastliny, z ktorých všetky pochádzajú zo Severnej a Južnej Ameriky.

    Stevia rastú 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvetvené stonky. Dobre rastie v miernom podnebí av niektorých častiach tropických oblastí. Stevia je komerčne pestovaná v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguaji a Brazílii. Dnes je Čína popredným vývozcom týchto výrobkov.

    Takmer všetky časti rastliny sú sladké, ale hlavne sladkosť sa sústreďuje v tmavozelených listoch.

    Ako získať stevia

    Stevia rastliny zvyčajne začínajú svoj život v skleníku. Keď dosiahnu 8-10 cm, sú vysadené na poli.

    Keď sa objavia malé biele kvety, stevia je pripravená na zber.

    Po zbere sú listy vysušené. Sladkosť sa uvoľňuje z listov procesom, ktorý zahŕňa ich namočenie vo vode, filtráciu a čistenie, ako aj sušenie, čo vedie k vykryštalizovanému extraktu stevia listov.

    Sladké zlúčeniny, steviozid a rebaudiosid sa izolujú a extrahujú z stevia listov a potom sa spracujú na prášok, tobolky alebo kvapalné formy.

    Aký je vôňu a chuť stevie

    Surová nespracovaná stevia je často s horkou chuťou a nepríjemným zápachom. Po spracovaní, bielení alebo zafarbení získala mäkkú chuť sladkého drievka.

    Mnohí z tých, ktorí skúsili stevia sladidlá, nemôžu, ale súhlasia s tým, že majú ťažkú ​​pachuť. Niektorí dokonca veria, že horkosť sa zvyšuje, keď sa stevia pridáva do teplých nápojov. Zvyknúť si na to je trochu ťažké, ale možné.

    V závislosti od výrobcu a formy stevie môže byť táto chuť menej výrazná alebo úplne chýba.

    Ako si vybrať a kde kúpiť dobré stevia

    Náhrady cukru na báze stevia sa predávajú v niekoľkých formách:

    Cena stevia sa značne líši v závislosti od typu a značky.

    Pri kúpe stevie si prečítajte kompozíciu na balení a uistite sa, že ide o 100% produkt. Mnohí výrobcovia ju dopĺňajú umelými sladidlami založenými na chemikáliách, ktoré môžu výrazne znížiť výhody stevie. Značky, ktoré obsahujú dextrózu (glukózu) alebo maltodextrín (škrob), treba liečiť opatrne.

    Niektoré výrobky označené ako "Stevia" nie sú samy osebe čistým extraktom a môžu obsahovať len malé percento. Vždy skúmajte štítky, ak máte záujem o zdravotné výhody a chcete nakupovať kvalitné výrobky.

    Stevia extrakt vo forme prášku a kvapaliny je 200 krát sladší ako cukor ako celok alebo sušené drvené listy, ktoré sú sladšie niekde 10-40 krát.

    Tekuté stevia môže obsahovať alkohol a často sa vyrába s vanilkovou alebo líškami.

    Niektoré prášky stevia obsahujú inulín, prírodné rastlinné vlákno.

    Dobrá verzia stevie sa dá zakúpiť v lekárni, zdravotníckom obchode alebo v tomto online obchode.

    Ako a koľko je uložená stevia

    Čas použiteľnosti sladidiel na báze stevie závisí zvyčajne na forme výrobku: prášok, tablety alebo kvapalina.

    Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje odporúčanú trvanlivosť svojich výrobkov, ktorá môže byť od troch rokov od dátumu výroby. Viac podrobností skontrolujte na štítku.

    Chemické zloženie stevia

    Stevia má veľmi nízky obsah kalórií, obsahuje menej ako päť gramov sacharidov a pokladá sa, že obsahuje takmer 0 kcal. Navyše, jeho suché listy sú asi 40 krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť súvisí s obsahom niekoľkých glykozidických zlúčenín:

    • steviozid;
    • steviolbioside;
    • rebaudiosidy A a E;
    • dulkozid.

    V podstate dve zmesi sú zodpovedné za sladkú chuť:

    1. Rebaudiosid A - najčastejšie sa extrahuje a používa v stevia práškoch a sladidlách, ale zvyčajne to nie je jediná zložka. Väčšina sladiacich sladidiel na trhu obsahuje prísady: erytritol z kukurice, dextrózy alebo iné umelé sladidlá.
    2. Stevioside tvorí asi 10% sladkosti v steviách, ale dáva mu nezvyčajnú horkú pachuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Má tiež najvýhodnejšie vlastnosti stevie, ktoré sú jej prisudzované a sú najviac skúmané.

    Steviosid je glykozidová zlúčenina bez uhľohydrátov. Preto nemá také vlastnosti ako sacharóza a iné sacharidy. Extrakt Stevia, podobne ako rebaudiosid A, bol 300 krát sladší ako cukor. Okrem toho má niekoľko jedinečných vlastností, ako je dlhá skladovateľnosť, odolnosť proti vysokej teplote.

    Rastlina stevia obsahuje veľa sterolov a antioxidantov, ako sú triterpény, flavonoidy a triesloviny.

    Tu sú niektoré flavonoidné polyfenolické antioxidačné fytochemikálie prítomné v stevia:

    • kaempferol;
    • quercetin;
    • kyselina chlorogénová;
    • kyselina kávová;
    • izokvertsitin;
    • isosteviol.

    Stevia obsahuje mnoho vitálnych minerálov, vitamínov, ktoré zvyčajne chýbajú v umelých sladidlách.

    Štúdie ukázali, že stevia kaempferol môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23% (American Journal of Epidemiology).

    Kyselina chlorogénová znižuje enzymatickú konverziu glykogénu na glukózu okrem zníženia absorpcie glukózy v čreve. Pomáha tak znížiť hladinu cukru v krvi. Laboratórne štúdie tiež potvrdzujú pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšenie koncentrácie glukóza-6-fosfátu v pečeni a glykogénu.

    U niektorých glykozidov v extrakte stevia sa zistilo, že dilatujú krvné cievy, zvyšujú vylučovanie sodíka a produkciu moču. V skutočnosti, stevia, s mierne vyššími dávkami než ako sladidlo, môže znížiť krvný tlak.

    Keďže stevia nie je uhľohydrátom, nepodporuje rast Streptococcus mutans v ústach, čo sa pripisuje výskytu kazu.

    Stevia ako sladidlo - prospech a ublíženie

    Čo robí stevia tak populárne u ľudí s diabetom 2. typu, je to, že sladenie jedla bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kalórie a sacharidy, takže nielen diabetici, ale aj zdraví ľudia nemajú záujem o ich zavedenie do svojej každodennej stravy.

    Je možné stevia u diabetikov a zdravých ľudí

    Stevia môžu používať diabetici ako alternatíva k cukru. Je to lepšie ako ktorákoľvek iná náhrada, pretože sa získava z prírodného rastlinného extraktu a neobsahuje žiadne karcinogénne alebo iné škodlivé látky. Endokrinológovia odporúčajú pacientom, aby sa pokúsili znížiť spotrebu sladidiel alebo ich celkom vyhnúť.

    Pre zdravých ľudí sa stevia nevyžaduje, pretože samotné telo dokáže obmedziť cukor a produkovať inzulín. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo obmedziť príjem cukru, a nie použiť iné sladidlá.

    Stevia diétne pilulky - negatívny prehľad

    V 80. rokoch sa uskutočnili štúdie na zvieratách, ktoré dospeli k záveru, že stevia môže byť karcinogénna a spôsobuje problémy s plodnosťou, ale dôkazy zostali nepresvedčivé. V roku 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala purifikovaný extrakt zo stevie (najmä rebaudiosid A) ako bezpečný.

    V tomto prípade neboli celé listy alebo surový extrakt Stevia schválené na pridávanie do potravín a nápojov kvôli nedostatku výskumu. Avšak početné posudky od ľudí tvrdia, že stevia z celého listu je bezpečnou alternatívou k cukru alebo jeho umelým náprotivkom. Skúsenosti s používaním tejto bylinky po stáročia v Japonsku a Južnej Amerike ako prirodzené sladidlo a prostriedky na udržanie zdravia to potvrdzujú.

    Hoci stevia listov nie je schválená na komerčné distribúcie, stále sa pestuje na domáce použitie a aktívne sa používa na varenie.

    Porovnanie je lepšie: stevia, xylitol alebo fruktóza

    Zdravé vlastnosti stevia

    Štúdia stevie odhalila jeho liečebné vlastnosti:

    S cukrovkou

    Štúdie ukázali, že stevia sladidlo nepridáva do stravy kalórií ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vplyv na hladiny cukru v krvi). To umožňuje diabetikom jesť viac rozmanitých potravín pri zachovaní zdravej výživy.

    chudnutie

    Existuje veľa príčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnosť a zvýšená spotreba energeticky náročných potravín s vysokým obsahom tuku a cukrov. Stevia neobsahuje cukor a má veľmi málo kalórií. Môže byť súčasťou vyváženej stravy na zníženie hmotnosti, zníženie príjmu energie bez obetovania chuti.

    Pri onkologických ochoreniach

    Stevia obsahuje mnoho sterolov a antioxidantov, vrátane kaempferolu, ktorý podľa výskumu znižuje riziko rakoviny pankreasu o 23%.

    S hypertenziou

    Glykozidy obsiahnuté v stevia sú schopné dilatovať cievy. Tiež zvyšujú vylučovanie sodíka a pôsobia ako diuretikum. Pokusy v roku 2003 ukázali, že stevia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie tohto užitočného majetku je však potrebný ďalší výskum.

    Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadujú ďalšiu štúdiu predtým, ako je možné ich potvrdiť. Uistite sa však, že stevia je pre diabetikov bezpečná, keď sa používa ako alternatíva k cukru.

    Kontraindikácie (poškodenie) a vedľajšie účinky stevie

    Výhody a možné poškodenie stevie závisí od toho, akú formu dávate prednosť spotrebe a od jej množstva. Existuje obrovský rozdiel medzi čistým extraktom a chemicky ošetrenými potravinami s pridaním malého percenta stevie.

    Ale aj keď si vyberiete vysoko kvalitnú stevia, neodporúča sa používať viac ako 3-4 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

    Tu sú hlavné vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia v dôsledku nadmerného dávkovania:

    • Ak máte nízky krvný tlak, stevia môže spôsobiť, že klesne ešte viac.
    • Niektoré tekuté formy stevie obsahujú alkohol a ľudia s citlivosťou na ne môžu mať nadúvanie, nevoľnosť a hnačku.
    • Každý, kto je alergický na ambróziu, nechtíky, chryzantémy a sedmokrásky, môže mať podobnú alergickú reakciu na stevia, pretože táto bylina pochádza z rovnakej rodiny.

    V jednej štúdii na zvieratách sa zistilo, že nadmerná konzumácia stevie znižuje plodnosť samcov potkanov. Ale keďže sa to stane len vtedy, keď sa spotrebuje vo vysokých dávkach, tento účinok sa u ľudí nedá pozorovať.

    Stevia počas tehotenstva

    Pravidelné pridávanie kvapiek steviu do šálky čaju pravdepodobne nepoškodí, ale je lepšie ho používať počas tehotenstva alebo počas dojčenia kvôli nedostatku výskumu v tejto oblasti. V prípadoch, keď tehotné ženy potrebujú náhrady cukru, odporúča sa ich používať bez toho, aby sa dávka prekročila.

    Použitie stevia vo varení

    Na celom svete viac ako 5 000 potravín a nápojov teraz obsahujú stevu ako zložku:

    • zmrzlina;
    • dezerty;
    • omáčky;
    • jogurt;
    • nakladané potraviny;
    • chlieb;
    • nealkoholické nápoje;
    • žuvačka;
    • cukrovinky;
    • morské plody.

    Stevia je vhodná na varenie a pečenie, na rozdiel od umelých a chemických sladidiel, ktoré sa rozkladajú pri vysokých teplotách. Nielenže sladí, ale aj zvyšuje chuť produktov.

    Stevia je odolná voči teplotám do 200 ° C, čo z nej robí ideálnu náhradu cukru pre mnohé recepty:

    • V práškovej forme je ideálny na pečenie, pretože textúra je podobná cukru.
    • Tekutý stevia koncentrát je ideálny pre tekuté jedlá, ako sú polievky, dusené a omáčky.

    Ako používať stevu ako náhradu cukru

    Stevia sa môže používať namiesto bežného cukru v potravinách a nápojoch.

    • 1 čajová lyžička cukru = 1/8 čajovej lyžičky práškovej stevie = 5 kvapiek tekutiny;
    • 1 polievková lyžica cukru = 1/3 čajovej lyžičky práškového stevia = 15 kvapiek tekutej stevie;
    • 1 šálka cukru = 2 lyžice stevia prášok = 2 čajové lyžičky stevia v tekutej forme.

    Pomer stevia cukru sa môže líšiť od rôznych výrobcov, preto si prečítajte obal pred pridaním sladidla. Použitie príliš veľkého množstva tohto sladidla môže viesť k výraznej horkej chuti.

    Všeobecné pokyny na používanie stevie

    Prakticky v každom recepte môžete použiť stevia, napríklad urobiť uviaznutie alebo uviaznutie, pečiete cookies. K tomu použite univerzálne tipy, ako nahradiť cukor steviou:

    • Krok 1. Zmiešajte ingrediencie, ako je uvedené v receptúre, kým nedosiahnete cukor. Nahraďte cukor steviou podľa svojho tvaru, ktorý máte. Keďže stevia je oveľa sladšia ako cukor, ekvivalentná náhrada nie je možná. Pre meranie pozri predchádzajúcu časť.
    • Krok 2. Vzhľadom k tomu, že vymeniteľné množstvo stevia je oveľa menej ako cukor, budete musieť pridať ďalšie zložky na kompenzáciu úbytku hmotnosti a vyváženie misky. Pre každú šálku cukru, ktorú ste nahradili, pridajte 1/3 šálky tekutiny, ako napríklad jablko, jogurt, ovocný džús, bielka alebo vodu (čo je to, čo patrí medzi zložky receptov).
    • Krok 3. Zmiešajte všetky ostatné zložky a postupujte podľa zvyšného receptu.

    Dôležité upozornenie: ak máte v úmysle urobiť džem alebo štiepané zemiaky stevia, potom budú mať skôr krátku trvanlivosť (maximálne jeden týždeň v chladničke). Pri dlhodobom skladovaní ich zmrazte.

    Ak chcete dosiahnuť hustú konzistenciu produktu, budete potrebovať tiež gélovacie činidlo - pektín.

    Cukor je jedným z najnebezpečnejších zložiek potravín. Preto sa také alternatívne prírodné sladidlá ako stevia, ktoré nie sú zdraviu škodlivé, stávajú čoraz obľúbenejšími.