Voda rozpustné vitamíny ich úlohu v ľudskom tele

• Produkty

Vitamíny sú prírodné látky a sú základnými živinami obsiahnutými v potravinách. Potrebuje ich ľudské telo na rast a vývoj, poskytuje zdroj energie, ktorý sa používa na metabolizmus v tele, ako aj na podporu zdravia prostredníctvom prevencie určitých chorôb.

Vitamíny pozostávajú z chemických prvkov, ktoré sa musia získať z potravy. Preto je dôležité, aby ľudská strava obsahovala rôzne potraviny, ktoré poskytnú telu základné vitamíny na udržanie a udržiavanie zdravého stavu.

Vitamíny sú rozdelené do dvoch typov podľa toho, ako sú absorbované, nahromadené alebo odstránené z tela: vo vode rozpustné a rozpustné v tukoch.

Vitamíny rozpustné vo vode sú vitamíny, ktoré sa požívajú s jedlom, rozpustia sa vo vode a odstránia z tela. Z tohto dôvodu naše telo nemôže uchovávať nadmerné množstvá takýchto vitamínov na neskoršie použitie a musia byť neustále doplňované.

Aké vitamíny sú rozpustné vo vode

Skupina vitamínov rozpustných vo vode obsahuje celkovo deväť vitamínov: vitamín C, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12.

Na rozdiel od vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sa môžu hromadiť v pečeni a podľa potreby konzumovať telo, sú vo vode rozpustné vitamíny vylučované močom. Keď jedzme potraviny obsahujúce vo vode rozpustné vitamíny, prechádza cez žalúdok a tenké črevo, kde sú vitamíny absorbované a distribuované v celom tele krvou.

Výnimkou je vitamín B12, ktorý vyžaduje prítomnosť vnútorného faktora, látky, ktorá sa produkuje v žalúdku, čo mu umožňuje absorbovať tenké črevo. Bez vnútorného faktora telo nedokáže absorbovať vitamín B12.

Po absorpcii sa vitamíny rozpustné vo vode používajú iba na nevyhnutné funkcie, a ak ich príliš veľa z nich, telo vylučuje prebytok, denne požaduje nový príjem z potravy.

Preto sa obávať ich prebytku nie je nutné. Počas pečenia a skladovania potravín sa dá ľahko zlikvidovať alebo vymyť. Správna príprava a skladovanie môže minimalizovať stratu týchto vitamínov.

Aby ste znížili stratu, mali by ste vždy zmraziť čerstvé potraviny, skladovať mlieko a obilniny, obilniny, strukoviny na tmavom mieste alebo nepriehľadné obaly a tiež vylievať vývar, v ktorom bola varená zelenina, ale na to polievkujte polievku.

Všeobecné vlastnosti vo vode rozpustných vitamínov

Osem vitamínov B rozpustných vo vode sa kombinuje do jedného komplexu a často sa označuje ako "vitamíny B" alebo "komplex B".

B vitamíny sa nachádzajú v mnohých potravinách a ich vplyv na telo je veľmi dôležitý. Pôsobia ako koenzýmy, pomáhajú telu získať energiu z potravy. Zohrávajú dôležitú úlohu:

Vo fungovaní nervového systému;

Udržiavanie dobrého vízie;

Pri tvorbe červených krviniek;

V regulácii chuti do jedla.

Vitamín B1 alebo tiamín

Prvým vitamínom komplexu B tiamínu je koenzým dekarboxyláza. Zohráva dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov na energiu, dodáva energiu svalovým a nervovým bunkám a normalizuje chuť do jedla.

Thiamín sa nachádza v mnohých potravinách. najmä veľa z toho:

v obilninách, ako je celá pšenica a ovsená vňať;

Ovocie a zelenina, ako napríklad špargľa a pomaranče;

Semená, ako sú ľanové semená a slnečnicové semená.

Odporúčaná denná dávka tiamínu je 1,2 miligramov pre mužov a 1,1 miligramov pre ženy. Hoci, ako ukázali štúdie, denná dávka 1,4 miligramov nemá vedľajšie účinky.

Nedostatok tiamínu je veľmi zriedkavý, pretože existuje dostatok výrobkov, ktoré človek denne konzumuje, vrátane opevnených. Napriek tomu riziko nedostatku môže byť stále spôsobené prítomnosťou rafinovaných potravín v strave.

Alkoholici môžu mať mimoriadne vysoké riziko nedostatku, pretože takí ľudia často nahrádzajú alkohol.

Príznaky nedostatku tiamínu môžu byť:

Zadržiavanie vody (edém);

Vývoj choroby, známy ako nedostatok vitamínu.

V tomto prípade nie je známe predávkovanie alebo nadbytočné množstvo tiamínu.

Vitamín B2 (riboflavín)

Riboflavín alebo vitamín B2 je súčasťou koenzýmu, zohráva kľúčovú úlohu v oxidačnom metabolizme. Je dôležitá pre rast a produkciu červených krviniek, pomáha transformovať aminokyselinu tryptofán na niacín, na výrobu energie. Riboflavín udržuje pokožku a oči zdravé.
Odporúčaný denný príjem pre dospelých: od 1,2 do 1,5 miligramu.

V mnohých potravinách sa nachádza malé množstvo riboflavínu. Hlavnými zdrojmi sú:

Mlieko a mliečne výrobky;

Ryby vrátane pečene;

Vnútornosti (vnútorné orgány);

Zelené listové šaláty;

Spracované obilniny a zrná zvyčajne strácajú niektoré z tohto vitamínu. Niektorí výrobcovia preto dodatočne obohacujú spracované potraviny.

Nedostatok tohto vitamínu je zriedkavý. Avšak môže to byť u alkoholikov, s tvorbou nádorov, hypertyreóza, u starších ľudí.

Symptómy nedostatku sa môžu prejaviť prasklinami v oblastiach úst, vyrážkami na nosiči a pier, fotosenzitivitou, rozvojom katarakty, bolesťou, začervenaním jazyka. Prípady nadmerného zásobovania nie sú známe.

Vitamín B3 (niacín, nikotínamid, kyselina nikotínová, PP)

Je súčasťou enzýmov redoxných systémov. Môže sa tvoriť v pečeni z tryptofánu, ale jeho biosyntéza je veľmi pomalá a vyžaduje si vitamín B6. Tento vitamín je potrebný na udržanie optimálneho cholesterolu v krvi, často predpísaného na zníženie hladiny cholesterolu.

Vysoké hladiny cholesterolu môžu viesť k ukladaniu plakov cholesterolu na stenách krvných ciev a k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení vrátane aterosklerózy.

Odporúčaný denný príjem je 16 mg denne pre mužov a 14 mg denne pre ženy.

V mäse, ako napríklad kuracie mäso, hovädzie mäso;

Zelenina ako brokolica, mrkva, špargľa;

Ako je známe, ultrafialové svetlo ničí riboflavín, z tohto dôvodu je mlieko balené v nepriehľadných obaloch alebo kartónoch, ale nie je priehľadné.

Nedostatok vitamínu B3 môže byť v alkoholikoch, s nízkokalorickými diétami, s pravidelnými jedlami rafinované potraviny. V dôsledku neustálej nedostatočnosti niacínu sa môže vyvinúť choroba nazývaná pellagra. Ak nie je liečený, môže to viesť k smrti. Medzi jej príznaky patrí:

Kŕče a nekoordinovanosť;

Kožné problémy;

Červený opuchnutý jazyk;

Prebytok niacínu môže spôsobiť:

Tieto príznaky sa však môžu pozorovať pri príjme niacínu len vo forme doplnkov a nie pri príjme potravy.

Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová

Kyselina pantoténová (vitamín B5) je súčasťou koenzýmu A. Tento vitamín je nevyhnutný na výrobu energie, hormónov a metabolizmu tukov, bielkovín a sacharidov. Kyselina pantoténová pomáha telu vyrovnať sa so stresom, užitočné pre tých, ktorí trpia účinkami reumatoidnej artritídy.

B5 sa nachádza vo veľkom množstve produktov, hoci niektoré spôsoby spracovania môžu znížiť jeho množstvo.

Vitamín B5 možno nájsť:

V mäse, ako sú kurčatá, hovädzie mäso, kačica;

Fazuľa a strukoviny;

Zelenina ako kukurica, brokolica, avokádo, sladké zemiaky;

Orechy a semená, ako sú arašidy a slnečnicové semená;

Kyselinu pantoténovú produkujú aj črevné baktérie.

Adekvátny príjem kyseliny pantoténovej je 5 mg denne pre mužov a ženy.

Jeho nedostatok je extrémne zriedkavý vzhľadom na širokú dostupnosť v mnohých výrobkoch.

Vyjadrené príznaky prebytku tohto vitamínu sa neodhaľujú. Môže sa vyskytnúť (veľmi zriedkavo) hnačka, opuch s veľkým príjmom v tele dlhšiu dobu.

Vitamín B6 (pyridoxín)

Vitamín B6 (pyridoxín, pyridoxal alebo pyridoxamín) sa podieľa na viac ako 50 enzymatických reakciách, vrátane:

Tvorba červených krviniek;

Syntéza inzulínu a hemoglobínu a ďalších.

Má vplyv na nervový systém, prispieva k zlepšeniu nálady a znižuje depresiu. Z tohto dôvodu sa používa ako adjuvant na liečbu niektorých porúch nálady. Vitamín B6 je tiež užitočný na zníženie kardiovaskulárnych ochorení v tele a na udržanie zdravého srdca a imunity.

Nakoniec je dôležitou súčasťou absorpcie vitamínu B12 v tele. Tieto dva vitamíny úzko spolupracujú na udržaní zdravia.

Odporúčaná dávka je 1,3 miligramov denne u mužov a žien starších ako päťdesiat rokov.

Vitamín B6 sa nachádza v mnohých potravinách, vrátane:

hydina ako kurča, morka;

Obilniny, ako celá pšenica a pšeničné klíčky;

Zelenina ako mrkva a špenát;

Príznaky nedostatku môžu vyvolať dermatitídu, trhliny v rohoch pier, anémiu, výskyt obličkových kameňov, nevoľnosť a tak ďalej. U malých detí môže nedostatok B6 spôsobiť zmätok.

Mierna forma nedostatku môže viesť k príznakom depresie spojených s účinkami vitamínu na serotonín v tele, neurotransmiter, ktorý stabilizuje náladu.

Prebytok vitamínu B6 je veľmi zriedkavý a môže sa prejaviť iba nadmerným príjmom v tele dlhší čas, čo môže viesť k poškodeniu nervov.

Vitamín B7 (biotín)

Biotín, ktorý sa nachádza ako vitamín H, je nevyhnutnou zložkou pevnosti prstov a nechtov na nohách, pokožke a vlasoch. Tento vitamín je tiež potrebný na rozvoj a rast plodu počas tehotenstva. Podieľa sa na metabolizme uhľohydrát-bielkovina-tuky.

Primeraný príjem biotínu je 30 mikrogramov denne pre mužov i ženy.

Biotín sa nachádza v niekoľkých produktoch v nízkych koncentráciách:

Vařené vajcia (v želíke);

Orechy ako vlašské orechy, arašidy a mandle;

Fazuľa a strukoviny;

Biotín je tiež produkovaný intestinálnymi baktériami.

Nedostatok B7 je veľmi zriedkavý a môže sa prejaviť únava, strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, depresia, bolesť svalov a tak ďalej. Tento vitamín nebol identifikovaný.

Vitamín B9 (kyselina listová)

Vitamín B9 alebo kyselina listová (kyselina listová) je najznámejším vitamínom z skupiny B kvôli jej významnému vplyvu a úlohe pre tehotné ženy. Kyselina listová pomáha telu vo vývoji a raste tkanív a systémov tela, najmä v detstve av detstve.

B9 tiež podporuje rast plodu a môže znížiť riziko určitých vrodených chýb, ktoré sa môžu vyskytnúť počas tehotenstva.

Kyselina listová zaručuje stabilitu funkcií nálady a kognitívnych schopností, pomáha udržiavať celkové duševné zdravie.

Kyselina listová môže hrať úlohu pri regulácii hladín homocysteínu, čo znižuje riziko koronárnych ochorení srdca.

Tento vitamín sa podieľa na metabolizme bielkovín, čo prispieva k tvorbe červených krviniek.

Odporúčaný denný príjem kyseliny listovej je 400 mikrogramov denne. Odporúča sa zvýšiť túto dávku na 600 mikrogramov denne u tých, ktorí plánujú tehotenstvo alebo už prechádzajú dieťa.

Kyselina listová sa nachádza v rôznych potravinách. Zvlášť veľa z toho:

V zelenine, ako je špenát, špargľa, ružičkový kel;

Tmavozelené listové šaláty;

Väčšina obilnín, chleby sú obohatené o tento vitamín, aby poskytli potrebné množstvo v strave.

Nedostatok kyseliny listovej sa môže vyskytnúť u ľudí s nevyrovnanou stravou alebo u ľudí trpiacich chorobami, ktoré narúšajú vstrebávanie vitamínov v gastrointestinálnom systéme. Nedostatok kyseliny listovej sa vyznačuje:

Ženy trpiace nedostatkom kyseliny listovej počas tehotenstva majú väčšie riziko, že majú dieťa s defektom nervovej trubice. Prídavok vitamínu B9 je obzvlášť dôležitý pre ženy, ktoré sa už nachádzajú v plánovacej fáze tehotenstva, pretože štruktúry mozgu a miechy sa vyvinú v prvých týždňoch tehotenstva, možno ešte skôr, než žena zistí, že je tehotná.

Vitamín B12 (kobalamín)

Vitamín B12 (tiež známy ako kobalamín) má podobnú funkciu ako folát. Je dôležitá pre delenie buniek, tvorbu červených krviniek, ako aj pre normálne fungovanie nervového systému.

Vitamín B12 zohráva dôležitú úlohu pri regulácii nervových centier v tele, ktoré sú zodpovedné za vzťah medzi koordináciou mozgu a pohybu a stabilizáciou nálady. Je tiež zodpovedný za reguláciu imunitných buniek tela.

Podieľa sa na tvorbe červených krviniek s kyselinou listovou, čím zabezpečuje dodanie potrebného kyslíka do všetkých častí tela.

Vitamín B12 sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu:

Odporúčaný denný príjem je 2,4 mikrogramov. Pre ľudí nad 50 rokov sa odporúča používať vitamín B12 vo forme doplnkov (multivitamínov) alebo výrobkov obohatených o tieto vitamíny.

Nedostatok vitamínu B12 sa pravdepodobne vyskytuje u ľudí:

S nevyváženou stravou;

Pri narušení absorpcie živín (malabsorpcia);

Vegánovia konzumujú mäso a mliečne výrobky.

Starší ľudia sú ohrození nedostatkom tohto vitamínu. S vekom sa množstvo produkovanej žalúdočnej kyseliny znižuje a je nevyhnutné na absorpciu B12.

Symptómy nedostatku vitamínu B12 zahŕňajú:

Necitlivosť a brnenie končatín;

Príznaky mierneho nedostatku vitamínu B12 môžu počas určitého časového obdobia zostať bez povšimnutia. Ak sa nedostatok vitamínu B12 ponechá neošetrený, môže to spôsobiť kognitívne zmeny a poškodenie neurologického systému.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Vitamín C alebo kyselina askorbová, jeden z dôležitých vitamínov, ktorý je potrebný v tele pre mnoho procesov. Je zodpovedný za imunitu, podieľa sa na syntéze kolagénu, podporuje hojenie rán, posilňuje krvné cievy a tak ďalej.

Ako antioxidant odstraňuje škodlivé a toxické látky z tela. Štúdie ukazujú, že vitamín C môže znížiť riziko vzniku určitých typov rakoviny, prevencie srdcových a cievnych ochorení.

Odporúčaný denný príjem je 90 miligramov pre mužov a 75 miligramov pre ženy.

Pre fajčiarov sa táto miera zvyšuje o 35 miligramov denne, aby sa zabránilo škodlivým účinkom nikotínu na ľudský organizmus.

Aj keď deficit kyseliny askorbovej v rozvinutých krajinách je zriedkavý, ale jeho nedostatok môže viesť k rozvoju nedostatku vitamínov, skorbutu, oslabenej imunity, krvácania z gingiva a ďalších nepríjemných následkov.

Prebytok vitamínu C môže spôsobiť riziko obličkových kameňov, vznik dny, hnačka.

Úloha vitamínov rozpustných vo vode

Vo vode rozpustné vitamíny sa denne vylučujú močom. V prípade nadbytočného obsahu, ktorý sa okamžite vylučuje z tela močom, tiamínom (B1), riboflavínom (B2), pyridoxínom (B6), kyselinou askorbovou (C), kyselinou pantoténovou a biotínom a tým rýchlejšie dochádza k tomuto procesu.

To nám pomáha vyhnúť sa predávkovaniu. Vysvetľuje však aj to, prečo by sa mali pravidelne užívať.

Na rozdiel od iných vitamínov rozpustných vo vode sa vitamín B12 vylučuje len v stolici. Niektorá kyselina listová a biotín môžu byť odstránené z tela rovnakým spôsobom.

Niektoré z nich môžu byť syntetizované v čreve intestinálnymi baktériami. Výnimkou sú vitamín B9, B12 a biotín.

Úloha vitamínov rozpustných vo vode pre ľudské telo je zrejmá. Pôsobia ako koenzýmy, ktoré pomáhajú človeku získať energiu z potravy, regulujú chuť do jedla, podporujú zdravie nervového systému, zrak, pokožku a podieľajú sa na vývoji krvných buniek a DNA.

Je potrebné mať na pamäti, že vo vode rozpustné vitamíny sa rozpúšťajú vo vode a nie sú skladované. Potrebujeme ich pravidelný príjem s našou stravou. Dobrý multivitamínový komplex môže byť tiež základom zdravia a výživy.

Zhrnutie, musíte vybrať najdôležitejšiu vec, ktorú potrebujete vedieť o tejto skupine vitamínov.

Vody rozpustné vo vode zahŕňajú vitamíny B-komplexu a vitamín C.

Mnoho vitamínov B sa dá nájsť v rôznych fortifikovaných potravinách, ako sú obilniny a chlieb, ako aj iné potraviny, ako je mäso, hydina, vajcia, rybie mlieko, strukoviny a čerstvá zelenina.

Vitamín C možno nájsť v mnohých zeleninách a ovocí.

Všeobecne platí, že v rozvinutých krajinách môže byť nedostatok vitamínov rozpustných vo vode veľmi zriedkavý. Výnimkou môžu byť ľudia, ktorí trpia alkoholizmom, sedia na nízkokalorickej a zlej strave, starším.

Ženy plánujúce tehotenstvo a počas tehotenstva by mali dbať na to, aby si vyžiadali potrebné množstvo vitamínu B9 (kyselina listová), aby sa minimalizovalo riziko vrodených anomálií nenarodeného dieťaťa.

Vegani by si mali byť vedomí, že je potrebné užívať vitamín B12 ako doplnky. V rastlinných potravinách to jednoducho nie je.

Niektoré faktory, ako napríklad nepriaznivá ekológia, vystavenie cigaretovému dymu, rastu a chorobám, si vyžadujú zvýšenie príjmu vitamínu C.

Neodporúča sa používať veľké množstvo vitamínov B a vitamínu C vo forme doplnkov a multivitamínov. Prebytok týchto vitamínov nemá žiadne známe zdravotné výhody.

Vitamíny rozpustné vo vode

Flavinové enzýmy sú tiež potrebné na syntézu a rozklad mastných kyselín. Riboflavín sa podieľa na metabolizme metionínu, lyzínu a tryptofánu a je tiež potrebný na konverziu vitamínov B₆ a B₁₂ v koenzýmových formách.

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Najčastejšie sa vyskytujú v teľatá, prasiatka, jahňatá a hydiny a sú sprevádzané tkanív dýchacích procesov rozpadu tkanív proteínov, retardácia rastu, svalová slabosť, anémia, výskytu dermatitídy, ulcerácia sliznice zažívacieho traktu, zápal spojiviek, zníženie telesnej teploty. Vtákov pozorovaný navyše napúčanie päty kĺbu, krivé prsty a skryuchivanie päsť, ako ošípané - vysokej úmrtnosti embryí. S nedostatkom₂ seborrhea, psoriáza sa vyvíja, v rohoch úst sa objavujú trhliny (cheilóza), začína zápal ústnej sliznice.

Konvenčné potraviny nemôže uspokojiť potrebu o vtákoch a teľacieho odstavu, takže deficit by mali byť pokryté zavedením špeciálnych prísad alebo syntetických riboflavínu. Nedostatok bielkovín alebo ich nízka kvalita zhoršuje používanie vitamínu B₂; Zníženie teploty zvyšuje potrebu vitamínu B₂.

Vitamín B₃ bol nájdený v kvasinkách a nazývaný pantoténová (tj "všadeprítomná") kyselina. V roku 1938, americká lekáreň R. Williams a spolupracovníci identifikovať látku v kryštalickej forme, a v roku 1940 - určiť jeho empirický vzorec a chemickej štruktúry. Súčasne sa zistilo, že pečeňový extrakt, zbavený vitamínov B₁, ₂, ₆, vylieči dermatitídu. Tento antidermálny faktor dostal názov vitamín G. Neskôr sa ukázalo, že bol identický s kyselinou pantoténovou.

Kompozícia obsahuje zvyšok  vitamín, -dihydroxy-beta, -dimethylmáselné kyseliny spojený prostredníctvom peptidové väzby ku zvyšku beta-alanínu.

Tento vitamín je bohatý na kŕmne kvasinky, zemiaky, mrkvu, jedlo, koláč, vaječný žĺtok.

Potreba dospelých prežúvavcov, koní, králikov je uspokojená syntézou vitamínovej mikroflóry potravinového kanála.

Biologická úloha. Vitamín B₃ Je súčasťou acylácie koenzýmu (CoA-SH) a fosfantantínu, ktorý je v acyl transferovom proteíne.

Najdôležitejšou biologickou funkciou kyseliny pantoténovej je to, že je základnou zložkou CoA.

Biologické funkcie CoA:

oxidácia a syntéza mastných kyselín;

oxidačná dekarboxylácia keto kyselín;

podieľa sa na biosyntéze steroidov, neutrálnych tukov, fosfatidov, porfyrínov, acetylcholínu atď.

podieľa sa na procesoch detoxikácie xenobiotík;

je spojenie medzi výmenou aminokyselín, sacharidov a lipidov.

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Hlavné prejavy nedostatku kyseliny pantoténovej možno pripísať:

retardácia rastu, strata hmotnosti, vývoj kómy;

poškodenie kože, vlny a peria. U potkanov a ošípaných sa pozoroval vývoj šupinatej dermatitídy; u psov, potkanov a strieborných líšok - šedivenie vlny; vtáky - strupevidnye odfarbenie a zmenám v perie, zobák zápalových lézií v rohoch a okolo očí, praskliny kortikálna epitel medzi prstami;

degeneratívne zmeny myelínového púzdra miechy a súvisiaca diskoordinácia pohybov, výskyt kroku "husi" u ošípaných, paralýza v líšiach; kŕče u psov;

poruchy gastrointestinálneho traktu;

zmeny v reprodukčných orgánoch, resorpcia embryí, výskyt deformácií;

normocytickej anémie, narušenej hem syntézy, inhibície tvorby protilátok;

poškodenie nadobličiek, poškodenie biosyntézy steroidných hormónov

Symptómy pantoténovej nedostatočnosti nie sú rovnaké u všetkých druhov zvierat. Poškodenie nervového systému sa pozoruje u kurčiat, myší, ošípaných. Gastrointestinálne poškodenie je zvlášť výrazné u psov a potkanov. Kožné potkany, psy, ošípané a vtáky

Vitamín B₅ (PP), antipellagický faktor (z angl., Pellagraving faktor) je reprezentovaný dvomi zlúčeninami - kyselinou nikotínovou a nikotínamidom

nikotínová kyselina nikotínamid

Kyselina nikotínová bola izolovaná v roku 1912 Suzuki z ryžových otrúb a v roku 1913 K. Funk z kvasníc. Je to termostabilná a alkalicky odolná zmes. Bol založený empirický a štrukturálny vzorec. Avšak až v roku 1937 získali Strong a Woolley kryštalickú látku, ktorá sa ukázala ako kyselina nikotínová z pečene extraktu, ktorý bol liečený pelagérou.

Kyselina nikotínová bola izolovaná v rokoch 1911-12. K. Funk kvasnice a ryžové otruby. Nikotinamid sa získal v rokoch 1934-35. R. Kuhn zo svalov a z koenzýmových foriem vitamínu OG Varburg a G. von Euler.

Vitamín provitamín je tryptofán, a to bol jeho nedostatok kukurice a ciroku, ktoré spôsobili chorobu pellagra, kde sa stali hlavnou potravou.

Kvasinky bohaté na vitamíny, obilné zrná a odpad z mlynárskeho priemyslu, ryža a pšeničné otruby, koláč, ryby a mäsokostná múčka.

Biologická úloha. Nikotínamid je súčasťou nikotínamidadeníndinukleotitu (NAD) a nikotínamid adenín dinukleotid fosfátu (NADP), ktoré sú koenzýmy veľký počet dehydrogenázy sa podieľajú na katalýza reakcií, oxidačno-redukčných zahŕňajúcich prenos elektrónov a protónov.

SH₂ + OVER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

V procese dehydrogenácie sa substrát vzdáva 2 vodíkové atómy, ale iba jeden atóm vodíka je pripojený k molekule koenzýmu a druhý vodíkový atóm dodáva elektrónu koenzýmu a premení sa na protón. Väčšina dehydrogenáz je špecifická pre NAD alebo NADP.

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Najčastejšie sa vyskytujú u prasiatok, kurčiat, lososov, kačiek v neprítomnosti vitamínu a tryptofánu v krmive. Zvieratá sú pozorovaná dermatitída, hnačka, poruchy nervovej aktivity spomaľuje a oneskorený rast, výrazne zníženú úroveň produktivity, vtáky spomalil zástavy, postihnutých kĺbov, znížená produkcia vajec, je masová úmrtí, najmä mladých zvierat, psy stmavnutie sliznice jazyka plášť ( "čierny jazyk" ).

Vitamín používaný pri liečbe pellagra, hepatitídy, nefritídy.

Kombinuje tri zlúčeniny - pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamín.

pyridoxol pyridoxal pyridoxamín

Prvýkrát bol izolovaný z leštenej ryže v roku 1932. Štruktúra vitamínu bola založená v roku 1938, potvrdená syntézou v roku 1939.

Vitamín B₆ v rastlinách je obsiahnutá vo forme pyridoxínu a vo zvieracích organizmoch je vo forme pyridoxal-5-fosfátu a pyridoxamín-5-fosfátu. U živočícha sa pyridoxín konvertuje priamou oxidáciou na pyridoxal, ktorý sa fosforyluje na pyridoxalfosfát alebo sa podrobí primárnej fosforylácii, po ktorej nasleduje oxidácia. Fosforylovaný vitamín B₆, v kombinácii so špecifickým proteínom pôsobí ako koenzým v mnohých reakciách.

Kŕmne kvasinky bohaté na vitamíny, pšeničné otruby, slnečnicové múčky. Významné množstvo vitamínu sa syntetizuje prostredníctvom mikroflóry tráviaceho kanálika.

Biologická úloha. Pyridoxal je súčasťou koenzýmu pyridoxal fosfát (PF), ktorý sa tvorí za účasti ATP a špecifickej kinázy. PF sú súčasťou viac ako 50 enzýmov, ktoré sa podieľajú najmä na procesoch syntézy a metabolizmu aminokyselín, ako aj na fosforylácii uhľovodíkov a metabolizme mastných kyselín a membránových nenasýtených lipidov. PD sa podieľa na enzymatické reakcie neoxidačný deaminácii serínových a threoninových zvyškov, oxidáciu tryptofánu, konverziu síru obsahujúce aminokyseliny pri syntéze sigma-aminolevulínovej kyseliny, prekurzor molekula hemoglobínu hemu sa podieľa na syntéze sfingozín a pri konverzii tryptofánu na kyselinu nikotínovú v syntéze koenzýmu A z kyseliny pantoténovej, 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF je koenzým aminotransferáz (prenášajúci aminoskupiny z aminokyselín na keto kyselinu v procese transaminácie), aminokyseliny dekarboxylázy (zúčastňujúce sa na odstraňovaní CO₂ z aminokyselín za vzniku biogénnych amínov), glykogénfosforyláza (prenesenie glukózového zvyšku na kyselinu fosforečnú za vzniku glukóza-1-fosfátu počas glykogenolýzy).

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Najčastejšie pozorované u ošípaných a vtákov. Dermatitída a poškodenie nervového systému sa vyskytujú, rast a vývoj pretrvávajú a zastavujú. U ošípaných sa obsah hemoglobínu v krvi znižuje a zaznamenáva sa tuková infiltrácia pečene. U kurčiat vzrastá excitabilita, zbiehajú a jedia svoje perie, v dospelom vtáku sa objavia brušné nádory žalúdka a kŕče.

Ak hypovitaminóza tiež pozorované gipoproteinomiya a gipoalbuminomiya spojené s miernym zvýšením množstva globulíny a lipoproteínov, sú ďalej popísané atrofickej procesy v slezine, týmusu, na strane periférnej krvi odhalila mikrocytárna hypochrómna anémia a leukopénia.

Lieky s obsahom vitamínu b₆ používané pri liečbe hepatitídy, dermatitídy, ekzému, nefritídy, neuritídy.

V roku 1940 sa v pečeni zistil faktor, ktorý eliminuje anémiu u kurčiat (vitamín B_s, z angličtiny kuracie mäso).

V roku 1941 získal Mitchell zo špenátu list látku, ktorú nazval kyselinou listovou. V roku 1943 bola izolovaná kyselina listová z pečeňových extraktov a kvasiniek, boli založené jej empirické a štruktúrne vzorce. V roku 1945 sa kyselina listová získala chemickými prostriedkami.

Prvýkrát bol izolovaný R. Williamsom v roku 1941 z listov špenátu ako rastový faktor pre kurčatá a pomenoval sa kyselina listová (z latinského listu Folium).

Chemická štruktúra vitamínu obsahuje 3 zložky - derivát pteridínu, zvyšok para- aminobenzoovej kyseliny a zvyšok kyseliny glutámovej.

Vitamín bohaté zelené časti rastlín, pivovarské a kŕmne kvasnice, sójová múčka, pšeničná múka. Prežúvavce uspokojujú potrebu vitamínu vďaka bakteriálnej syntéze v prednej časti laloku.

Biologická úloha. V tkanivách sa vitamín konvertuje na kyselinu 5,6,7,8-tetrahydrofolovú (THPC) ako výsledok regenerácie. Biologická úloha THPC je spôsobená najmä prítomnosťou chemicky aktívnych atómov dusíka v polohách 5 a 10, ktoré sú schopné pripojiť jednokarbonové radikály. Primárny zdroj radikálov v tele môže byť: P- atóm uhlíka serín, - atóm uhlíka glycínu, 2. atóm uhlíka imidozolnogo histidín kruhu, 2. kruhový atóm uhlíka imidozolnogo trptofana-uhlík metylová skupina z cholínu, metionínu a produkoval v telo v procese výmeny formaldehydu, kyseliny murovej a mentolu. Transferázy kyseliny tetrahydrolistovej je koenzým zúčastňuje prenosu jedného uhlíka skupín (metyl, hydroxymetyl, formyl) pri biosyntéze viacerých aminokyselín (metionín, serín), tvorbu tymínu, purínových nukleotidov.

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Mladé vtáky vyvíjajú leukopéniu, anémiu, narušuje sa tvorba peria, dochádza k paréze nohy a paralýze krku. U zvierat sa rast zastavuje, produktivita klesá. Príčiny týchto javov sú nedostatok alebo nedostatok vitamínu v krmive a porušenie procesov absorpcie v tenkom čreve.

Zvieratá majú anémiu, depigmentáciu vlasov, zníženie aktivity tráviacich enzýmov.

Kyselina listová sa používa na liečbu anémie a ožarovania, pretože je nevyhnutná na reguláciu erytropoézy, trombocytopoézy a najmä leukopoézy.

História objavenia vitamínu súvisí s hľadaním príčin zhubnej anémie. V roku 1929 sa zistilo, že ochorenie sa vyskytuje bez dvoch faktorov - vnútorných a vonkajších. Exteriér bol izolovaný v roku 1948 z tkanív pečene a pomenoval vitamín. Vnútorná chemická povaha bola glykoproteín obsiahnutý v žalúdočnej sliznici. Nedostatok tohto faktora zabraňuje absorpcii vitamínu.

Chemická štruktúra zahŕňa časti nukleotidov a chromofórov.

Kobalamínové jadro pozostáva z korínového prstenca, ktorý má 4 pyrolové jadrá (prvý bol úplne obnovený, zvyšok je čiastočne), navzájom prepojené. Atómy dusíka pyrolových kruhov sú viazané na atóm kobaltu. Substituenty v pyrolových kruhoch sú metylové, acetamidové, propionamidové skupiny. Nukleotidová časť je reprezentovaná 5,6-dimetylbenzimidazolovým ribonukleotidom. Je spojená s atómom kobaltu as chromoforovou časťou.

Vitamín B₁₂ jediný vitamín, ktorý je syntetizovaný výhradne mikroorganizmami, ktoré sú primárnymi zdrojmi tejto zlúčeniny v prírode, sa ukladá do pečene zvierat.

Zdroje kobalamínu sú: mikrobiálna syntéza, odpad z mäsa-ryby a mliekarenský priemysel, živočíšne produkty. U zvierat je obsah kobalamínov nerovnomerný a závisí od mnohých faktorov vrátane množstva kobaltu v krmive.

Biologická úloha. Vitamín B₁₂ časť koenzýmov metylkobalamínu (CH₃-₁₂) a 5-deoxyadenosylkobalamínu. Tvorba foriem kobolmi sa vyskytuje hlavne v mitochondriách pečene a obličiek.

CH₃-₁₂ je koenzým enzýmov zapojených do prenosu metylových skupín. V týchto procesoch je úzko súvisí s THPC.

5-deoxyadenosylkobalamín je súčasťou enzýmu metylmalonyl-CoA mutázy, ktorá sa podieľa na transformácii aktívnej metylmalonovej kyseliny (metylmalonyl-CoA) na aktívnu sukcinovú (sukcinyl-CoA).

Nedostatok vitamínu, hypovitaminóza. Najčastejšie sa vyskytuje u ošípaných a vtákov. V obehovom systéme objavia nezrelých a veľmi veľké červené krvinky, atrofia žalúdočnej sliznice), pôsobí na nervový systém, oneskorený rastu, zníženie produktivity, je paralýza končatín, vysoké embryonálny mortality. Dôvody týchto javov je nedostatok alebo nedostatok vitamínu kanály, kobalt, gastrointestinálne ochorenia, kde je narušený absorpcia vitamínu (ako je napríklad poškodenie žalúdka, čo vedie k narušeniu buniek v syntéze vnútorného faktora sliznice) syntézu a jeho mikróby.

Vitamín B₁₂ používané na liečbu anémie, normalizáciu hematopoetických funkcií, s polyneuritidou, hepatitídou, na normalizáciu metabolizmu lipidov v tukovom pečeni, v onkologickej praxi.

Hodnota a úloha vitamínov rozpustných vo vode pre ľudské telo

Ľudské telo je "inštitúciou" pre spoločné dobro, z ktorých mnohé "podriadené" práce: orgány a systémy. Aby sa zabezpečilo hladké fungovanie všetkých ľudských orgánov, musia byť neustále dodávané s materiálom. Takže telo potrebuje jedlo, vodu, vzduch a samozrejme stálu prítomnosť vitamínov, z ktorých väčšina pochádza z potravy. Prakticky všetky vitamíny môžu byť rozdelené do dvoch veľkých skupín: tých, ktoré sa rozpúšťajú vo vode, a tých, ktoré budú vyžadovať tuk na rozpustenie. V našom článku uvažujeme o všeobecných charakteristikách, funkciách a vlastnostiach vo vode rozpustných vitamínov.

Čo to je: hlavné charakteristiky

Táto skupina vitamínov obsahuje priaznivé stopové prvky, ktoré sa po uvoľnení do ľudského tela okamžite rozpúšťajú vo vode, ktorá v ňom žije a nehromadí sa. Táto funkcia vyžaduje, aby zásoby tejto skupiny vitamínov boli denne doplnené. To je celkom jednoduché, pretože potrebné enzýmy pochádzajú z jedla. Mnohí ľudia majú záujem o to, ako dosiahnuť "zlatý priemer" a zaistiť, aby sa živiny dostali do orgánov a systémov v správnom množstve, pretože ich prebytok je tiež škodlivý.

Nie je potrebné sa o to obávať, pretože extra vitamíny sa vylučujú kvapalinou.

Vody rozpustné vo vode sú všetky stopové prvky skupín B, C, P, N.

Funkcie vitamínov rozpustných vo vode

Tieto vitamíny sú multifunkčné zložky prispôsobenej práce ľudského tela. Ich prítomnosť je zárukou kvalitnej práce orgánov a systémov.

Uvádzame hlavné úlohy, ktoré vykonávajú vitamíny rozpustné vo vode:

1. Sú hlavným katalyzátorom rôznych biochemických reakcií v každej osobe.
2. Tieto mikroelementy sú neoddeliteľnou súčasťou metabolického mechanizmu.
3. Udržujte zdravie človeka v dobrom stave. Najmä vitamín B nahrádza živočíšne bielkoviny, čo je obzvlášť dôležité pre alergikov.
4. Sú vynikajúce antioxidanty a v dôsledku toho chránia bunky pred starnutím.
5. Posilniť imunitu.
6. Poskytuje vysoko kvalitné fungovanie centrálneho nervového systému a priepustnosť krvných ciev.

Zoznam, základné funkcie a denné potreby

Jedným z najpohodlnejších spôsobov, ako sa zoznámiť a študovať vo vode rozpustné vitamíny, je tabuľka, kde sú umiestnené všetky potrebné informácie o požadovanom mikroelemente (názov, požadovaná denná dávka, funkcia, zdroje).

Pôjdeme tradičnejším spôsobom. Prinášame do pozornosti zoznam najpopulárnejších živín, ktoré sa rozpúšťajú vo vode.

C (kyselina askorbová)

Ascorbink je známy takmer každému z nás od detstva. Malé žlté pilulky sú pre deti niečo ako cukríky a proces "liečby" im pripomína zábavnú hru.

Ale napriek takejto "hravé" povahy má kyselina askorbová dosť vážne funkcie. Pomáha zbaviť sa nachladnutí a ochorení dýchacích ciest, zlepšuje imunitu, posilňuje krvné cievy a kostné tkanivo. Tí, ktorí trpia problémami s ďasnami, odporúčajú odborníkom dodávať tekutinu kyseline askorbovej.

Zdroje vitamínu C sú rôzne druhy ovocia a zeleniny. Hlavnými zdrojmi tohto stopového prvku sú citrusové plody (pomaranče, mandarínky, grapefruity, citróny), kivi, sladké papriky, čierne ríbezle, cibuľa a kyslá kapusta.

V ideálnom prípade by osoba mala dostať 100 mg kyseliny askorbovej denne.

B1 (tiamín)

Thiamín je zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov, podieľa sa na organizácii správnej práce tráviaceho systému a kvasenia pod vplyvom kvalitnej práce nervového a kardiovaskulárneho systému. Nedostatok B1 v tele môže vyvolať vznik mnohých "problémov" a vedľajších účinkov, najmä nevolnosti, vyčerpania, zabudnutia, kŕčov, dokonca paralýzy. Počas dňa by mal človek konzumovať 1,1-2,4 mg tiamínu.

Na to musíte jesť mäso, strukoviny, obilniny a droždie.

B2 (riboflavín)

B2 je zodpovedný za procesy regenerácie tkaniva, chráni sietnicu oka pred škodlivými ultrafialovými účinkami, chráni pokožku, aktívne sa podieľa na dobre zavedenej práci reprodukčnej funkcie.

Každý deň človek potrebuje užívať 1,2 až 3 mg riboflavínu, ktorého zdrojom je múka, mäso, mliečne výrobky, vajcia, zelená zelenina, pohánka.

Nedostatok riboflavínu prináša kožný peeling, problémy s očami, lingválny edém a ďalšie.

B3 (niacín)

Ľudské telo potrebuje 13-25 mg niacínu denne. Pomáha pečeniam a pankreasu vyrovnať sa s ich zodpovednosťou, zúčastňuje sa na organizácii náležitej práce tráviaceho traktu.

B12 (kobalamín)

Ženy v postavení, dojčenie, matky vedia, aké dôležité je kobalamín. Je zodpovedný za delenie buniek, dobré fungovanie nervového systému, tvorbu krvi. B12 sa nachádza vo veľkých množstvách v živočíšnych produktoch.

U dospelých, ktorí potrebujú normálnu pohodu, musí počas dňa užívať 2-3 mikrogramy kobalamínu. Nedostatok B12 môže vyvolať problémy s nervami, anémiou a inými nepríjemnými chorobami.

Kyselina listová

Akýkoľvek gynekológ zakáže ženu plánovať tehotenstvo bez dodania tela kyselinou listovou (B9), pretože jej nedostatok môže spôsobiť viac komplikácií pre matku i budúce dieťa.

Preto každý človek musí zabezpečiť, aby jeho strava bola vyvážená a používané potraviny obsahujú všetky potrebné enzýmy pre normálne fungovanie orgánov a systémov.

Kyselina pantoténová

Keď vieme presne, ktoré vitamíny sú vo vode rozpustné a aké sú ich funkcie, človek sa môže chrániť pred mnohými zdravotnými problémami.

Napríklad, ak máte problémy s malými tepnami, musíte jesť fazuľa, pohánka, ryby, pečeň, vajíčka. Denná dávka kyseliny pantoténovej je 4-12 mg.

biotín

Biotín dohliada na metabolizmus bielkovín, tukov a uhľohydrátov v ľudskom tele, "zapojený" do syntézy mastných kyselín.

V dôsledku nedostatku biotínu vypadnú vlasy, fyzická aktivita klesá, chute sa stráca.

Aby sa zabránilo takýmto negatívnym javom, je potrebné jesť pečeň, vajíčka (najmä ich žĺtok) arašidy. Denná dávka biotínu je od 30 do 200 mikrogramov.

Nedostatok vitamínov rozpustných vo vode: aké nebezpečenstvo?

Nedostatok vitamínov rozpustných vo vode v tele je plný vzniku mnohých problémov a chorôb. Hypovitaminóza je extrémne nepríjemný fenomén, ktorý v závislosti od toho, čo vitamín nestačí, môže vyvolať rôzne choroby:

• nedostatok enzýmu B1 sa prejavuje ako nevoľnosť, všeobecná slabosť, poruchy pamäti, nervové poruchy;
• dôsledkom nedostatku B2 - ariboflavinózy, choroby, ktorá spôsobuje hladenie buniek kyslíkom;
• pellagra, polyneuritída, dermatitída je dôsledkom nedostatku B3, B5 a B6;
• Nedostatok vitamínu B12 vyvoláva anémiu nedostatku kyseliny listovej, ktorá vedie k anémii, tráviacim problémom a nervovému systému;
• problémy s videním, korupcia u námorníkov, periodontálne ochorenie, srdcové choroby a pľúca - je to dôsledok nedostatku vitamínu C.

Takže, aby som zhrnul to, čo bolo povedané. Často sa človek sťažuje na to, že má nejaký zdravotný problém, ale zabúda na to, že sám z toho väčšinou viní, pretože odmieta pomôcť svojmu vlastnému telu a neposkytuje mu užitočné látky, ktoré sú stavebnými kameňmi pre správne fungovanie orgánov a systémov.

Správne vyvážená výživa a zásobovanie tela potrebnými vitamínovými zásobami bude mať kvalitatívny vplyv na zdravie a pohodu každého človeka a rozhodne nepoškodí.

Čo sú vitamíny rozpustné vo vode: tabuľka obsahujúca normy a zdroje

Klasifikácia vitamínov je založená na ich schopnosti rozpúšťať sa vo vode alebo v tukoch.

Fyzikálno-chemické vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode

• Ľahko sa rozpúšťa vo vode.
• Rýchlo absorbované do krvi z rôznych častí veľkého a tenkého čreva, ktoré sa v tkanivách alebo orgánoch ľudského tela nezhromažďujú, takže je potrebné ich denné užívanie s jedlom. Výnimkou z tohto pravidla je vitamín B12, ktorý sa absorbuje len vtedy, ak existuje špeciálny bielkovinový faktor syntetizovaný bunkami žalúdka. Podľa nedávnych štúdií s vysokými dávkami je absorpcia tohto vitamínu do krvi možná bez prítomnosti faktora Kastla. Pravidelne užívané tablety cyanokobalamínu sú schopné poskytnúť túto úroveň.
• Vstup do ľudského tela prevažne z rastlinných produktov. Súčasne sa množstvo vitamínov vo vode rozpustnej skupiny nachádza v živočíšnych produktoch v oveľa väčších množstvách ako v rastlinných potravinách.
• Rýchlo odstrániť z ľudského tela, nie v nej dlhšie ako niekoľko dní.
• Aktivujte účinok iných vitamínov. Ich nedostatok vedie k zníženiu biologickej aktivity vitamínov iných skupín.
• Nadbytok vitamínov rozpustných vo vode nie je schopný rozložiť prácu tela, pretože všetky ich prebytky sú rýchlo rozpadnuté alebo vylučované močom. Negatívne účinky predávkovania vo vode rozpustných vitamínov sú veľmi zriedkavé.
• Obzvlášť účinné sú kvôli pripojeniu zvyšku kyseliny fosforečnej k nim.

Vitamíny rozpustné vo vode: funkcie, vlastnosti, zdroje

Podľa klasifikácie existujú vo vode rozpustné vitamíny a rozpustné v tukoch. Tento článok bude považovaný za prvú skupinu. Uvedieme svoje všeobecné charakteristiky a popíšeme každého zástupcu, poskytneme jeho vlastnosti, účel, denné sadzby pre ľudí, výrobky s vysokým obsahom týchto látok.

Všeobecné charakteristiky

Vitamíny, ktoré sú úplne rozpustné vo vode, sa nazývajú rozpustné vo vode. Ich hlavným rysom je, že okamžite vstúpia do krvi z jedla. Zástupcovia tohto typu - celá skupina B (1,2,3,5,6,7,9,12), rovnako ako vitamín C.

Všeobecná charakteristika vitamínov rozpustných vo vode vyzerá takto:

• veľmi rýchlo prejsť cez črevnú stenu;
• nezhromažďujú sa, sú odobraté z tela niekoľko dní neskôr po prijatí alebo syntéze;
• na vstrebávanie stačí piť vodu;
• ich úroveň by sa mala pravidelne aktualizovať;
• hlavným zdrojom sú potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu;
• vylučované močom;
• sú antioxidanty;
• nadbytok nemá vážny negatívny vplyv na zdravie v dôsledku nízkej toxicity a rýchlej eliminácie.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou vo vode rozpustných vitamínov je ich schopnosť aktivovať pôsobenie tukov rozpustných "kolegov" v tele. Nedostatok týchto prvkov vedie k ich biologickej pasivite. Preto je mimoriadne dôležité, aby sa to nedovolilo.

Nižšie sú uvedené všetky vitamíny zo zoznamu, ich jednotlivé funkcie, ako aj hlavné zdroje príjmu.

Zdroje vitamínov rozpustných vo vode

Tento druh vitamínov by sa mal pravidelne užívať s jedlom. Mali by ste vedieť, aké produkty obsahujú v najväčšom množstve.

Tabuľka vitamínov rozpustných vo vode:

Vitamín B1

Iným menom je tiamín. Tento prvok, ktorý predstavuje vo vode rozpustné vitamíny, je zodpovedný za normálnu funkciu všetkých buniek, najmä nervových buniek. Stimuluje činnosť mozgu, kardiovaskulárnych, endokrinných systémov, gastrointestinálnej peristaltiky (normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy), aktivuje metabolizmus a krvný obeh. To dobre funguje s vitamínom C, rovnako ako so sacharidmi.

Obsahuje:

• fazuľa;
• obilniny;
• pečene;
• vaječný žĺtok;
• slnečnicové semená;
• bravčové mäso;
• morské plody;
• huby;
• riasy.

Ak chcete "zarobiť" nedostatok vitamínu B1, stačí len pár dní nepoužívať výrobky s obsahom. Ale rovnováha je obnovená veľmi rýchlo.

Nedostatok B1 sa prejavuje zhoršením pamäti, koordináciou pohybov, stratou chuti do jedla, hmotnosťou, vysokou únavou, poruchou srdca, opuchom, zápchou, znecitlivenosťami ramien a nohy.

Ak chcete získať dennú dávku tiamínu (1-2 mg), stačí jesť 200 gramov bravčového mäsa.

Vitamín B2

Ďalšie názvy prvkov sú laktoflavín alebo riboflavín. Ak užívate všetky vo vode rozpustné vitamíny, potom je to jedno z najdôležitejších pre telo. Jeho hlavnou funkciou je "dohliadať" na prácu enzýmových systémov zodpovedných za bunkové dýchanie. Riboflavín je tiež potrebný na syntézu erytrocytov a protilátok.

Bez neho nefungujú endokrinné a reprodukčné systémy normálne. To je dôležitý prvok pre kožu, vlasy, nechty. A je zodpovedný za rast mladého tela, takže je často predpísaný deťom.

Obsahuje laktoflavín:

• v pečeni;
• obličky;
• mlieko;
• tvaroh;
• huby;
• vajec;
• pohánka;
• zelená zelenina;
• celé zrno.

Jeho vlastnosti majú veľa spoločného s tiamínom. S ostatnými členmi ich skupiny ide dobre.

Nedostatok riboflavínu sa prejavuje léziami slizníc, zníženým videním, sčervenaním jazyka, seborea, trhliny v rohoch úst. Na prebytku môže hovoriť moč červená.

Ak chcete naplniť dennú dávku vitamínu B2 (2-4 mg), stačí jesť tri kuracie vajcia.

Vitamín b3

V tabuľke vyššie sa označuje aj ako vitamín PP, čo niekedy spôsobuje zmätok. Ďalším názvom je niacín. Zlepšuje metabolizmus, pamäť, sekréciu žalúdka. Aktivuje produkciu pohlavných hormónov. Dôležité pre zdravú pokožku, znižuje hladinu cholesterolu. Má vazodilatačný účinok.

obsahuje:

• v mäse z hydiny a králikov;
• jahňacie;
• ryby;
• mliečne výrobky;
• hrach;
• pečeň;
• obličky;
• droždie;
• ovocie;
• zemiaky;
• vaječný žĺtok;
• arašidy;
• kapusta a ďalšia zelená listová zelenina.

Nedostatok PP vyvoláva retardáciu rastu u detí, poruchy nervového systému, poškodenie kože, problémy s žlčníkom. Osoba trpí bolesťami hlavy, nespavosťou, je náchylná na depresiu.

Denná dávka kyseliny nikotínovej je 20 mg. Môže sa to dosiahnuť jedením 200 gramov jahniat.

Vitamín B5

Ďalším názvom je kyselina pantoténová. Je to hlavný "motor" metabolických procesov v tele. Je tiež ťažké preceňovať svoju úlohu pre nadobličkové žľazy, srdce, nervový systém.

Kyselina pantoténová zabraňuje artritíde, Alzheimerovej chorobe. Podporuje imunitu produkciou protilátok. Upozorňuje na aterosklerózu, alergie. Zlepšuje stav kože.

Je zničená kyselinou, zásadou. Dokonale "spolupracuje" s draslíkom, bielkovinami.

Obsahuje vo veľkých množstvách:

• v pivovom kvasení;
• hovädzie mäso;
• morské ryby;
• obilniny;
• bravčové mäso;
• pečeň;
• strukoviny;
• mrkva;
• kapusta;
• orechy;
• listy hlávkového šalátu.

Nedostatok B5 sa prejavuje slabosťou svalov, bolesťami hlavy, ťažkosťami žalúdka, depresiou a zvýšenou únavou. Vedie k obezite, nesprávnej funkcii takmer všetkých systémov a orgánov.

Denná dávka je 10 mg. To napríklad 200 gramov hovädzieho mäsa.

Vitamín B6

Iné názvy - pyridoxín, adermín. Tento zástupca vitamínov rozpustných vo vode sa aktívne podieľa na tvorbe červených krviniek a protilátok. Bez neho by sa iný člen tejto skupiny B12, ako aj proteíny a tuky zvyčajne neabsorbovali.

Zabraňuje kožné ochorenia, nervové poruchy. Je výborným diuretikom, ktorý zabraňuje opuchu. Zobrazujú sa deťom, ktoré majú veľa škôl v škole.

Vitamín B6 je zničený pri kontakte s vodou, slnečným žiarením. Produkty s obsahom nemôžu byť dlho uložené. Je tiež nekompatibilný s alkoholom. "Spolupracuje" s vitamínom C, draslíkom, horčíkom.

Jeho obsah je bohatý na:

• pivné droždie;
• mlieko;
• mäsové výrobky;
• kapusta;
• hovädzie mäso;
• mrkva;
• melón;
• vajec;
• kaviár teska;
• ryby;
• kukurica.

Príznaky nedostatku vitamínu sú poruchy tráviaceho traktu, retardácia rastu u detí, konjunktivitída, problémy so spánkom, poškodenie nechtov, koža, podráždenosť.

Denná dávka - 1,5 mg. Toto je 300 gramov čerstvej kukurice. Veľké prekročenie sadzby je nežiaduce. To môže spôsobiť neurologické poruchy, intoxikáciu tela.

Vitamín b7

Vo vode rozpustné vitamíny zahŕňajú B7, B8, N. Nie každý vie, že za všetkými týmito názvami je jedna látka - biotín. Je nevyhnutný pre zdravú pokožku, vlasy, nechty. Tiež hrá obrovskú úlohu v nervovom systéme a črevách. Je to kľúč k dobrej absorpcii uhľohydrátov. Nevyhnutné pre ľudí s cukrovkou.

Je to dobré pre vitamíny B5 a B9. Takmer nie sú vystavené vysokým teplotám, kyselinám, zásadám. Pri kontakte s vodou neklesá.

obsahuje:

• v pečeni;
• obličky;
• droždie;
• mlieko;
• vajec;
• strukoviny;
• paradajky;
• otruby.

Nedostatok B7 je zriedkavý. Vykazuje to nevoľnosť, výskyt pigmentových škvŕn na koži, nervové vyčerpanie, alopécia, strata chuti do jedla, pomalý rast u malých detí.

Denná dávka je 0,2 mg. Obsahuje napríklad 200 gramov bravčovej pečene.

Vitamín B9

Ďalším názvom tohto prvku je kyselina listová. Je zodpovedný za tvorbu červených krviniek, tvorbu DNA, ako aj produkciu serotonínu - hormónu radosti. Pomáha tráviacemu traktu bojovať proti parazitom.

Znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu. Nevyhnutné pre reprodukčnú funkciu (často sa predpisuje pri plánovaní tehotenstva v počiatočnom štádiu). Používa sa na liečbu rakoviny.

Najhoršie zo zvyšku skupiny sa rozpustí vo vode, preto trvá najdlhšie. Kyselina listová sa obáva svetla, tepla, tabakového dymu. To sa dobre darí s B6, B12, C.

obsahuje:

• v zelenine tmavozelenej farby;
• pomarančová šťava;
• strukoviny;
• pečeň;
• škrob;
• petržlen;
• chlieb.

Nedostatok B9 sa prejavuje úzkosťou, depresiou, gastrointestinálnymi poruchami, skorým šedivaním vlasov a vedie k anémii.

Minimálna denná dávka je 0,5 mg. Normu možno urobiť jedením 300 gramov fazule alebo piť štyri šálky pomarančového džúsu.

Vitamín B12

Posledný zo zoznamu skupiny B. Ďalším názvom je kyanokobalamín. Rovnako ako predchádzajúci zástupca sa podieľa na tvorbe červených krviniek a syntéze DNA. Reguluje metabolizmus uhľohydrátov a tukov. Zodpovedá za doplnenie energetickej rovnováhy tela. Stimuluje rast, bojuje proti alergiám.

Obsahuje sa hlavne v produktoch živočíšneho pôvodu:

• pečene;
• morské plody;
• mlieko.

Často sa pozoruje nedostatok vitamínu B12 u vegetariánov. To sa prejavuje narušením fungovania kardiovaskulárnych, nervových a tráviacich systémov. Chronická nedostatočnosť vedie k vážnym ochoreniam, ako sú mozgové patológie, Alzheimerova choroba.

Kobalamín sa obáva svetla, tepelného spracovania. Jeho najlepšie "priatelia" - železo, vápnik, sodík, vitamín C.

Denná sadzba - 30 mikrogramov. Ak budete jesť 200 gramov kaprov, stačí to naplniť.

Vitamín C

Vo vode rozpustné vitamíny zahŕňajú nielen skupinu B, ale aj vitamín C. Jeho iným názvom je kyselina askorbová. Hlavnou funkciou je koordinácia redoxných procesov. Toto je najdôležitejší antioxidant.

Aj vitamín C produkuje kolagén, hormóny, podieľa sa na metabolizme, zodpovedá za zrážanie krvi, účinne bojuje proti zápalu, alergickým reakciám, posilňuje krvné cievy. S prechladnutím nie je nič lepšie ako on.

Kyselina askorbová sa v tele nevytvára. Môžete ho získať iba z externých zdrojov.

Vitamín C je obsiahnutý v dostatočnom množstve:

• v citrusoch;
• pes vzrástol;
• ríbezle;
• jahody;
• červené papriky;
• jablká;
• zemiaky.

"Ascorbinka" spolupracuje s B3, horčíkom, vápnikom, pomáhajú druhému tráviť. Nezdržujte fajčenie, alkohol, steroidy. Zničí ju ultrafialové žiarenie, kyslík.

Jeho nedostatok sa prejavuje krvácaním, cyanózou ďasien, únavou, pomalým hojením rán.

Každý deň človek potrebuje asi 120 mg vitamínu C. Jedná sa o pohár jahôd alebo pár ovocia z papriky.

Takže všetky vitamíny, ktoré súvisia s vodou rozpustným, jesť. Každý má svoje vlastné funkcie a funkcie. Súčasne však majú spoločné rysy. Napríklad takmer všetky z nich sú veľmi rýchlo odstránené z tela.

Na doplnenie vitamínovej rezervy je najlepšie použiť prírodné produkty. Ak to nestačí, môžete vypiť špeciálne komplexné lieky. Napríklad ako Vitrum alebo Duovit. Alebo jednotlivé vitamíny - tiamín, riboflavín, kyselina listová.