Lahodné a zdravé recepty na pankreatitídu

• Produkty

Recepty na pankreatitídu sa dajú jednoducho pripraviť. Ale jediná vec, ktorú človek chorý touto chorobou spomína, je, že by nemal jesť údené, korenené, korenené a slané jedlá. Výživa pre pankreatitídu by mala byť častá, ale počet porcií je malý. Pacient by nemal cítiť pocit hladu, jedlá na pankreatitídu by mali byť rozdrvené, takže musíte jesť 5-6 krát denne.

Výživa pre pankreatitídu by mala byť častá, ale počet porcií je malý.

Menu pre pacienta by malo byť hlavne jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy sú minimalizované a, ak je to možné, úplne vylúčené na určitý čas. Pacient potrebuje sledovať vodnú bilanciu tela. Pitná voda a iné nápoje by mali byť až 2 litre denne. Na základe toho sa pripravujú recepty na pankreatitídu.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživové polievky v strave pacienta by mali byť na prvom mieste.

Denná konzumácia polievok je potrebná, pretože prvé kŕmne jedlá majú priaznivý vplyv na trávenie, sú veľmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Pri chronickej pankreatitíde sú obzvlášť užitočné zeleninové polievky a vývarové polievky.

Vedúcim miestom jedál je kuracia polievka. Na prípravu polievky budú potrebné nasledujúce zložky:

• 100 až 150 g kurčiat;
• 130 až 150 g netučného mlieka;
• 300 g rastlinného bujónu;
• 5 g masla.

Prvým krokom varenia bude varené kurča. Kuracie rezané na kusy a varte do okamihu. Akonáhle sa kurča uvarí a ochladí, mäso sa oddelí od kostí a prechádza cez mlynček na mäso, najlepšie s menším grilom. Nepotrebujete kurací vývar, takže ho môžete používať podľa pokynov iných členov rodiny.

Pre varenie polievky je najlepšie, aby sa filé.

Druhým stupňom prípravy bude rastlinný vývar. Bujón je vyrobený z zemiakov, kapusty, mrkvy, petržlenovej korene a cibule. Všetka zelenina je nakrájaná na veľké kusy, umiestnená v hrnci a naplnená vodou. Hrniec musí byť uzavretý vekom a vložený do ohňa. Zelenina sa varí 30-40 minút. Potom sa bujón vyberie z tepla a 15 minút sa infúzie. Ďalej sa bujón filtroval.

V tretej etape prípravy sa kuracia kaša odoberie a pridá sa do rastlinného vývaru. Dajte do ohňa a priveďte do varu. Akonáhle sa polievka varí, je odstránená z ohňa.

Zatiaľ čo sa polievka ochladí na 70 °, pripraví sa zmes vaječného mlieka. Toto bude štvrtá etapa prípravy. Teplé mlieko sa vloží do vaječných žĺtkov. Zmes musí byť neustále miešaná. Potom sa dá na nízky oheň zahustiť, ale nie je varený. Potom odstráňte z tepla a prefiltrujte. Zmes sa pridáva do polievky spolu s maslom.

Recept na pyré z ryžovej polievky. Ak chcete urobiť polievku, varte mrkvu a ryžu a ľahko smažte cibuľu s minimom masla. Nasledujúca varená mrkva, ryža a cibuľa sa pretrejú cez sito. Čistá hmota sa zriedi rastlinným vývarom a varí sa 3-5 minút. Pripravená polievka, môžete naplniť 5 g masla.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Samozrejme, každý obed nie je úplný bez hlavného chodu. Recepty na hlavné jedlá pre túto chorobu sú veľmi chutné a užitočné.

Napríklad, ak varíte ovocnú šťavu z tekvica správne, môže byť zahrnutá do menu pacienta najmenej každý deň. Pripravte si tekvicovú kašu nasledovne. Vezmite malú veľkú dýňu, odlúpnite ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom nakrájajte plátky v hrnci a nalejte vodu tak, aby mierne pokryla zeleninu. Vložte hrniec na oheň a varte dýňu 15 minút. Do varenej tekvice sa pridá premývaná ryža (7 polievkových lyžičiek) a dobre sa premieša. Zmes sa varí až do varenej ryže (20 minút). Po uplynutí tejto doby sa do hotovej zmesi pridalo 200 ml mlieka a viedlo k varu. Pripravená tekvicová ryžová kaša sa odstráni z tepla a miesi sa až do homogénnej hmoty.

Receptujte cuketu so smotanovou omáčkou. Na prípravu mäkkej a mäkkej cukety potrebujeme nasledujúce produkty:

• 1 malý squash;
• 50 g tvrdého syra;
• 100 ml 10% krému;
• 4 g soli;
• 1/4 lyžičky mletý muškátový oriešok.

Umyte cuketu, odlúpnite a nakrájajte. Potom sa prerezá cez okrúhle plátky (s hrúbkou 2-3 cm). Mixerový šľahač, muškátový oriešok a soľ. Plátky krájanej cukety rozotrené v hlbokom panvici a zakryte šľahačkou. Horná kompozícia posypeme strúhaným syrom. Panvicka je pokrytá vekom a nastavená na nízke teploty. Guláš cuketa 20-30 minút. Tento recept môže byť varený v pomalom sporáku v režime požiaru.

Recept na rybie knedle. Vezmite 250-300 g filé s nízkym obsahom tuku a 1/4 odloženého bochníka. Rozdrviť rybie filé a bochník mäsa. Ďalej porazte vajíčka z dvoch vajíčok a 100 ml netučného mlieka so zmiešavačom. Šľahaná zmes sa pridá do mletých rýb. Kompozícia sa dôkladne zmieša. Ďalej vytvorte cesto z neho a varte ho v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút.

Recepty na pankreatitídu

Diétne šaláty môžu byť každý deň zahrnuté do menu pacienta.

Chutné a zdravé jedlo je dietetický mimózový šalát. Na výrobu šalátov sú potrebné nasledujúce produkty:

• 250-300 g steak alebo polokošele;
• 1 veľká mrkva;
• 3 kuracie vajcia;
• 2 hľuzy stredných zemiakov;
• 70 gramov syra;
• 4-5 polievkových lyžičiek. kyslá smotana 10%;
• 5 g soli;
• 2-3 vetvičky kôpru.

Dietetické šaláty môžu byť naplnené kyslou smotanou s minimálnym percentom tuku.

Vajcia sú varené tvrdé varené. Nepoškvrnené zemiaky a mrkva sa tiež varia 20 minút. V rovnakom čase sa varené steakové alebo rybie filé, ktoré sa vloží do soľnej a vriacej vody a varia sa pri nízkej teplote 20 minút. Keď sa otrok ochladí po varení, musí sa rozrezať na kúsky. Kusy rýb roztiahli prvú vrstvu do misky na šalát. Vrstva rýb musí byť rozotrená s 1 lyžičkou kyslej smotany.

Potom, olúpaná mrkva a strúhaný. Je rozložená na ryby druhej vrstvy. Mrkva rozmazané s lyžicou kyslej smotany.

Tretia vrstva bude syr, ktorý sa tretí na hrubom strúhadle a rozloží sa na mrkvu.

Potom odoberte lúpané vajcia a oddeľte bielkovinu. Otreje sa na strúhadle a šíri sa štvrtou vrstvou. Vrstvený plášť s lyžicou kyslej smotany.

Poslednou, piatou vrstvou budú strúhané zemiaky. Jeho rozšírenie na bielkoviny a zakryte lyžičkou kyslej smotany. Vetvičky kôpru zdobia šalát. Nad kôstkovým žĺtkom sa jemne rozpadá, takže sa podobá na kvetenstvo mimózy.

Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso Indoout, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, keď príde obdobie odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam stravovacích jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu konzumovať, čo nebude zdraviu škodlivé.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

• filé z merlúzy (300 g);
• biela buničina (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Dostupné recepty na chutné dietetické poruchy pre pankreatitídu

Pri akútnom a chronickom zápale pankreasu sa jedlo stáva jednou z kľúčových zložiek liečby. Odporúčaná diéta číslo 5 (p) je veľmi prísne obmedzenia a zdá sa, že jedlo pacienta by malo byť bez chuti a chudobných. To však nie je. Existuje veľa lahodných jedál, ktoré môžu diétne meniť ponuku. Jednoduché odporúčané recepty na pankreatitídu pomôžu úspešne zvládnuť túto chorobu a umožnia vám jesť chutné a pestré.

Frakčné jedlá zahŕňajú 2 raňajky a 2 večere pre pacienta. Môže to byť slizká kaša alebo polievková polievka s mäsom. Príprava takýchto jedál je pomerne jednoduchá, ale je dôležité, aby jedlo bolo zdravé. Je potrebné zvážiť spôsob prípravy a zloženie výrobkov. Počas obdobia exacerbácie sa jedlo konzumuje len v ošumelnej forme a nutne sa zahreje. Po nástupe remisie prejdite na číslo tabuľky 2 (5p), má menej obmedzení.

Najjednoduchší spôsob, ako variť takú kašu v dvojitom bojleri. Môžete zriediť mlieko na polovicu vodou a pridajte nesolené maslo, orechy a hrozienka do hotovej kaše.

Pre kávu na 1 porciu:

• krupica - 4-6 Č. l;
• mlieko (bez tuku) - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• hrozienka - 5 ks;
• maslo - 3 g;
• soľ - 3 g

Pre pacienta sú do varenej kaše vložené iba hrozienka. Pre jednu porciu 4-6 Čl. l. ovsené vločky, naliať 100 g zmesi vody a mlieka. Doba varenia závisí od typu obilnín: pre ovsené vločky je 7-10 minút.

Pred podávaním je možné do ovsenej kaše vložiť 3 gramy masla. Tento recept tiež pripravuje krupicu, ryžu, pohánkovú kašu.

Veľmi chutné je ryža-tekvicová kaša.

Pre ňu vezmite 2 porcie:

• 500 g pripravenej tekvice;
• 7 lyžice. l. ryže;
• 200 g mlieka a vody;
• cukor a soľ.

Tekvica by mala byť rozdrvená na malé kúsky a zmiešaná s ostatnými zložkami, potom nalejte do dvojitého kotla a nalejte zmes mlieka a vody. Nechajte variť dlhšie ako 20 minút. Hotovú kašu na odstránenie a preskočenie cez mixér.

Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, môžete takto variť: najprv vriec tekvice v správnom množstve vody a mlieka, potom rozdrviť v pyré, pridajte ryžu a trochu masla do zmesi. Varte do varenia.

Kaša je obzvlášť užitočná v období exacerbácie. Oni sú tiež dobre jesť deťmi.

Polievky by mali byť šľahané alebo varené ako krém. Nemôžu dať prvý vývar, vyprážanú zeleninu, korenené korenie.

Položte vodu na oheň a nechajte ju vriec. Potom do nej vložte kuracie mäso (v jednom kuse). Varte 5 minút a nalejte vývar. Mäso sa opäť umiestni do vriacej vody (250 ml) a varíme, 15 minút pred pripravenosťou, do opekaného mäsa dajte olúpanú a umytú zeleninu. Keď všetko prebehne, presuňte polievku cez mixér. Pred podávaním pridajte štipku sušeného origano.

Vezmite 1 dávku:

• kuracie prsia - 50 g;
• zemiaky - 50 g;
• mrkva - 20 g;
• cuketa - 20 g;
• zelené - podľa chuti;
• soľ;
• voda - 150 ml.

Najprv musíte pripraviť ryby. Na polievku sa berú bez kostí. Druhá rybia vývar je pripravená rovnakým spôsobom ako kurča. Potom sa do nej vložia zemiaky, cibuľa, nalieva sa mlieko a varí sa až do pripravenosti. Teplá polievka sa pretreje cez sito alebo uzemní v mixéri. Podávame s petržlenom.

Na varenie potrebujete:

• ryby s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg;
• zemiaky - 50 g;
• cibuľa - 20 g (keď je zhoršená, nie je vložená);
• mlieko - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• soľ.

Medzi trvalé ingrediencie sú len zemiaky a mrkva. Môžu byť doplnené o mnoho ďalších (povolených) zložiek: repa, cuketa, petržlen, tekvica, cuketa, kukurica, karfiol atď.

Všetka zelenina je vyčistená a nakrájaná na malé kocky, potom sa naleje studenou vodou a varí sa, až kým nebude pripravená na približne 20 minút. Potom dať soľ a maslo a všetko sa pretreje cez sito. Podávame so zelenou petržlenovou vňaťou.

Pri príprave prvých jedál berú iba druhé bujóny, pre druhé jedlá používajú parník. Môžete nielen vyprážať, ale pečiete na grile.

Maste mäso cez mlynček na mäso a namočte suchý chlieb vo vode. Potom zmiešame všetky zložky (okrem vody) a znovu prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledná hmota porazí.

Potom pridajte vodu na varenie a vložte hmotu lyžice do vriacej vody. Varte, kým nie je hotovo. Podávame s olivovým olejom alebo paradajkovou omáčkou.

Pre varenie budete potrebovať:

• kuracie prsia - 200 g;
• suchý chlieb - 200 g;
• mlieko - 150 ml;
• vajcia - 1 bielkovina;
• soľ;
• voda - 2 l.

Plnené mleté ​​mäso so soľou a kurkumou, premiešame s ryžou a vytvárajú mäsové guľôčky. Dajte ich na kusy mrkvy a nalejte zmes vody, omáčky a masla. Varte do varu, kým nie je hotové. Podávajte s bobuľovou omáčkou.

Pre masové guľôčky potrebujete:

• mleté ​​mäso (akékoľvek povolené) - 100 g;
• varená ryža - 100 g;
• mrkva - 30 g;
• soľ;
• kurkuma;
• maslo;
• voda;
• paradajková omáčka (mierne).

Baton (suchý) namočený do mlieka, a posúvajte hovädzie mäso spolu s tvaroh cez mlynček na mäso. Veveričky bič penu. Potom všetko premiešajte a rozložte vo forme, namazanou rastlinným olejom. Na vrchole môžete trieť nízkotučný syr a pred podávaním zdobiť petržlenovou vňaťou.

Pre suflé vziať:

• hovädzie mäso - 200 g;
• tvaroh - 100 g;
• suchý bochník - 100 g;
• vajcia - 2 bielkoviny;
• mlieko - 150 ml;
• soľ.

Kuracie prsia sa rozrežú na kúsky a zmiešajú sa s ostatnými zložkami (okrem rezance), potom sa miešajú do homogénnej hmoty v mixéri.

Na plechu na pečenie, mastné s rastlinným olejom, položiť rezance, a navyše plnenie. Pečie asi 40 minút. Kuracie mäso sufflé sa spotrebuje v teple. Pre to potrebujete:

• kuracie prsia - 200 g;
• stálý chlieb - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• vajcia - 1 bielkovina;
• mlieko - 50 g;
• soľ.

Miska je povolená počas remisie.

Samostatne je potrebné povedať o šalátoch. Môžu byť pripravené z akýchkoľvek povolených varených výrobkov, ale pretože strava vyžaduje veľa sekania prísad, je nutné šaláty nakrájať veľmi jemne, a to by malo byť vykonané zriedka. Šaláty by sa mali nahradiť zeleninovými pyré.

Ovocné želé je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako urobiť vynikajúce popoludňajšie občerstvenie. Je však prísne zakázané predávať v predajni tašky. Pre to musíte mať želatínu a domácu šťavu (najlepšie čerstvo stlačené).

Môžete tiež variť pečené jablká. Ak chcete, aby boli chutné, vezmite ovocie tvrdých odrôd. Majú lepšie zachovať svoj tvar pri pečení.

Ďalšou možnosťou je proteínová omeletka v pomalom sporáku. Je dôležité variť bez žĺtkov.

Pitie je samostatná kategória vo výžive pacientov s pankreatitídou. Počas dňa potrebujete piť asi 3 litre tekutiny, bez toho, aby ste započítali ten, ktorý je v jedle.

Tu sú len niektoré recepty na pitie:

• Vyčistite boky. Na jeden liter vody budete potrebovať hrst (3 lyžice) lesných plodov. Môžete variť dvoma spôsobmi: variť vodu, dajte bobule a varte po dobu 5-7 minút, alebo vylejte bobule do termos a nalejte vriacej vody na to. Pite po ochladení.
• Bobule a ovocné želé. Vezmite 300 g sladkých bobúľ a 2 litre vody a varte kompót, cukor sa nepridáva. Potom v teplej vode zriediť 3 lyžice. l. škrob, dobre premiešame a preliatím nalejeme do kompótu. Kissel je pripravený.
• Kompot zo sušeného ovocia. Sladké sušené ovocie sa premyje vriacou vodou a potom sa naleje do vriacej vody. Pre 2 litre vody potrebujete 2 hrnčeky sušeného ovocia. Kuchajte 5-7 minút.

Ak je to potrebné, dodržiavajte obmedzenia v strave detí, diéta sa upravuje len kvantitatívne, pokiaľ ide o kalórie a koreluje s vekom dieťaťa.

V ponuke pre deti predškolského veku sú výhodnejšie ovsené a polievkové polievky, školáci vstupujú do stravy rovnako ako dospelí. Je dôležité zohľadniť vek dieťaťa a jeho potreby vitamínov a prospešných stopových prvkov. Je žiaduce, aby sa ponuka stala spolu so svojím lekárom.

Pankreatitída je zložitá choroba, ale neznamená to, že je monotónne a úplne bez chuti. Existuje veľa jedál z povolených jedál, ktoré budú zdravé aj chutné.

Lahodné a zdravé recepty na pankreatitídu

Dôležitou súčasťou liečby ochorenia pankreasu je strava a poznanie chutných a zdravých receptov na pankreatitídu, môžete skombinovať obchod s potešením - a starať sa o svoje zdravie a diverzifikovať menu.

Diétne odporúčania

Pri liečbe pankreatitídy budú nutričné ​​štandardy dosť prísne. Niekedy môže byť potrebná kompletná revízia ponuky pacientov.

Strava s pankreatitídou umožní telu zotaviť sa z útoku exacerbácie a zabrániť ďalšiemu zničeniu pankreasu.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné dodržiavať rovnaké základné princípy výživy:

• musíte často jesť: potrebujete 5-6 jedál denne;
• časti by mali byť malé;
• nejedzte príliš horúce alebo studené jedlo;
• potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a asimilované.

Pre ochorenia pankreasu a cholecystitídy je potrebné jesť:

Diéta umožňuje používať chudé mäso:

• mäso a hovädzie mäso;
• králikov, moriek alebo kurčiat;
• niektoré druhy rýb.

Mäso sa vyrába zo šalátov (do zeleninového pyré) alebo sa pridáva do polievky a koláčov.

Zoznam povolených potravín zahŕňa aj: obilniny, nízkotučné mliečne výrobky, vajcia, rôzne druhy masla a chlieb.

Menu sa postupne rozširuje a môže zahŕňať aj nové jedlá (ak by sa počas začiatku liečby mohli konzumovať zeleninové polievky, zemiaky alebo rybie koláče, potom by sa počas remisie mali zaviesť šaláty, cukety, želé, pečivo, omelety, mäso alebo tvarohové koláče).

Pokiaľ ide o nápoje, mali by sa uprednostňovať minerálne vody bez plynu a slabého vareného čaju. Užitočné bude používanie ovsené vločky.

Kissel sa vyrába z bobúľ, ale je vhodnejšie použiť v ponuke ovsené vločky: je tiež vhodná na akútne obdobia ochorenia a na obdobie remisie.

Kombináciou povolených diétnych výrobkov (cuketou, zemiakmi, chudým mäsom atď.), Dokonca bez korenia, môžete variť vynikajúce jedlá (smotanová polievka, pečivo, atď.).

Polievky a mäso

Denné menu pankreatitídy alebo cholecystitídy spravidla zahŕňa: prvé kurzy (polievky) a druhé kurzy (obilniny alebo zeleninové pyré a mäso, masové gule a šaláty).

Karfiolová polievka je po exacerbácii považovaná za najbezpečnejšie jedlo. Aby ste to urobili, vo vode s mliekom, zmiešané v rovnakom pomere, musíte uvariť mrkvu, zemiaky a kapustu.

Zelenina je varená na pripravenosť, po ktorej musí byť dosiahnutá konzistencia štiepanej zemiaky.

Príjemne schopní diétne menu a diétnu krémovú polievku s krevetami. Aby ste to urobili, musíte si vziať pohár mlieka a vody, malú kreveta, 1 zemiak, cuketu (100 gramov), soľ a petržlen.

Zemiaky a cukety musia byť olúpané a strúhané na hrubom strúhadle. Krevety sa nalejú počas niekoľkých minút s vriacou vodou a potom sa posúvajú v mixéri. Mlieko a voda by mali byť zmiešané a varené.

V mliečnej mase musíte nalievať strúhané zemiaky a cukety.

Zelenina by mala byť varená asi 15 minút. Vo výslednom zeleninovom odvaru by mali byť hodené veľa kreviet a petržlenovej vňati a variť ich na ďalšie pár minút.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde odporúčajú odborníci denne jedlo. Z hovädzieho mäsa môžete urobiť vynikajúce diétne hamburgery, ktoré sú ideálne pre rastlinné pyré.

V plnke musíte pridať jemne nakrájanú cibuľu, varenú ryžu, 1 vajce, sušienky a trochu soli.

Diétne pečivo a masové guľky sú naparované alebo dusené. Približná doba varenia nie je obvykle o viac ako pol hodiny.

Pre parné kotlety a hydinu. Turecko za pankreatitídu a cholecystitídu je považované za užitočnejšie ako kuracie mäso, pretože je ľahšie stráviteľné.

Ak chcete variť hamburgery s dušou, musíte pridať chlieb nasiaknutý v zmesi nízkotučného tvarohu a vajec.

Všetko toto by malo byť solené a zmiešané. Takéto hamburgery budú variť dlhšie ako 20 minút.

Omeleta a kissel recepty Izotov a Momotov

V dennom menu musíte pridať kissel a omeletu užitočnú pre pankreas.

Pri pankreatických ochoreniach bude omelet najbezpečnejším zo všetkých jedál na báze vajec, ktoré môžu byť. Je zvlášť potrebné a užitočné jesť omeletu vyrobenú na báze bielkovín alebo prepelíc.

Omeleta musí byť v pare. Pre 3 vajcia vezmite 1 pohár mlieka a štipku soli.

Všetky komponenty sú šľahané a naliate do malej nádoby. Musí byť umiestnený v miske s vriacou vodou.

V takom prípade by sa jedlo so zmesou vaječného mlieka nemalo dotýkať vody. Na to všetko musíte pokryť veko tak, aby ste nestratili vodu.

Táto metóda vám pomôže pripraviť omeletu v pare, keď nie je k dispozícii dvojitý kotol. Približný čas, po ktorom bude omeleta pripravená, je 18 minút.

Hore uvedené a výhody z ovsených vločiek. Používanie ovsených vločiek je odporúčané pre akékoľvek choroby tráviaceho systému (patológia pankreasu, cholecystitídy alebo gastritídy).

Existuje niekoľko receptov na ovsené vločky.

Po prvé, toto je Izotov želé, varenie ktorého možno rozdeliť do 4 etáp:

1. Fáza fermentácie, keď sa do 3 litrov ochladenej prevarenej vody pridá 100 ml kefíru a libra ovseného mäsa. Kapacita s obrobkom musí byť pevne uzavretá a musí byť umiestnená na teplom mieste 2 dni;
2. Filtračný stupeň zahrňuje filtrovanie zmesi z vytvorenej zrazeniny cez sito;
3. Štádium, v ktorom sa získaný filtrát usadzuje ďalších 18 hodín a je rozdelený na 2 zložky: ovsený koncentrát a kvas;
4. Priamo varenie želé. Za týmto účelom vezmite malé množstvo koncentrátu (podľa chuti) a premiešajte ho dvoma pohármi vody. Výsledný roztok by mal byť varený a variť asi 5 minút. Dokončenie varenie ovsené vločky, stojí za to pridať trochu soli a oleja.

Po druhé, toto je recept na želé podľa Momotova:

1. Malá ovsená vňať (asi 300 gramov) by mala byť zmiešaná s malým množstvom veľkých vločiek (dosť štyri polievkové lyžice) a nalejte 100 gramov kefír. Výsledná hmota by mala byť umiestnená do trojlitrovej nádoby a naplniť zostávajúci priestor teplou vodou. Obrobok by mal byť zatvorený a umiestnený na teplé miesto po dobu dvoch dní;
2. Fermentovaná kvapalina sa musí odstrániť z vločiek a vyliata do baní. Vločky tiež treba opláchnuť dvoma litrami vody a naplniť výslednou zmesou nových plechoviek;
3. Ak je to potrebné, hotové filtráty je možné varené až do zahustenia a konzumácie.

Chata sýra Kastról a kastról s mäsom

Kastról je jedným z tých jedál, ktoré možno variť v tisícoch rôznych spôsobov. Hrnce sú zelenina (kde sa používajú zemiaky a cukety), mäso alebo tvaroh.

Sú sladké a slané. Toto diétne jedlo prináša veľa príležitostí na realizáciu kulinárskej fantázie, navyše je zdravé a chutné.

Obľúbená veľa tvarohou je veľmi jednoduchá, pre jeho prípravu budete potrebovať:

• dvesto gramov tvaro lovu;
• 1 polievková lyžica krupice, cukor a roztavené maslo;
• jedno vajce;
• 50 gramov kyslej smotany.

Potrebujete vytvoriť homogénnu zmes cukru, návnady s vajíčkom a tvarohom. Výsledný polotovar by mal byť vložený do pekárničky a na vrchu by mala byť kyslá smotana.

Teraz to všetko môže byť vložené do rúry predhriatej na 200 stupňov. Formulár bude pripravený, keď bude zlato sfarbený (v priemere trvá 30 minút).

Pred použitím sa musí nechať vychladnúť a kastról sa podáva na stôl, nakrájame na porcie a posypeme kyslou smotanou.

Chutné diétne pekáreň s cestovinami a mäsom vyžaduje ďalšie zložky:

• okolo dvoch pohárov jemných mäsových plodov;
• 2 šálky mlieka (0,5 litra) a rovnaké množstvo vody;
• 300 gramov libového mäsa;
• 2 kuracie vajcia;
• niektoré soli;
• oleja na mastnú platňu.

Ak chcete vytvoriť kastról, musíte najprv uvariť mäso. Kuracie varené asi 50 minút a hovädzie mäso - najmenej dve hodiny. Varené mäso v mlynčeku na mäso rolujete dvakrát do stavu zemiakov.

V tejto chvíli vrijeme mlieko vodou a vrijeme rezance v mliečnej zmesi. Potom, ako by cestoviny mali byť položené na predolejšom plechu.

Zvyšné ingrediencie sa pridávajú tam: musíte mäso položiť a vylievať vajcia, po ktorom sa všetko zmieša.

V rúre by mala byť táto kastról pripravená za 15 minút. Miska sa podáva so zakysanou smotanou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Potrava na pankreatitídu a cholecystitídu by mala byť čo najjednoduchšia na trávenie a nevyvolávať vylučovanie sekrécie.

Vyššie uvedené recepty (polievky, želé, kastról atď.) Dokazujú, že diétne jedlá môžu byť tiež vynikajúce.

A aj keď niektoré jedlá by mali byť konzumované jednoducho preto, že sú zdravé, iní si môžu dopriať aj vyberavý gurmán.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávenie. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou choroby pri prejedávaní alebo konzumácii dráždivých potravín. Preto iba pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dodržujte dlhodobú stravu pacienta. Znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu preto pomôže diverzifikovať jedlo kvôli zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísané hladovanie a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete konzumovať čistené tekuté potraviny bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov sa táto strava môže postupne doplniť o schválené produkty. Konštrukcia menu sa uskutočňuje v súlade s pravidlami stravy č. 5p od Pevznera. Základné princípy výživy:

• Časté jedlá v určitých časoch.
• Režim pitia: voda sa odoberá v 100 ml potravín, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická voda bez obsahu uhličitanu - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, stewing bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozomleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
• Táto strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých uhľohydrátov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% zviera a 40% rastlinná) a komplexné uhľohydráty z obilnín, chleba a ovocia.
• Všetky nové produkty sú obsiahnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Jedlo v akútnom štádiu

Potrava pre pankreatitídu v akútnom období poskytuje mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Odporúča sa šesť jedál denne, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

• Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie.
• Ryby môžu byť štíhle: šťuka, zubár, treska, pollock.
• Vaječný bielok.
• Mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohánka, ryža, krupica a ovsená vňať. Môžete variť zázvor na vode.
• Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo zemiaková kaša.
• Pečené alebo varené jablká.
• Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
• Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená vňať s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syr z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové guľôčky, varené mrkvy.
Čajový čas: ryžová kastrólka s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

S cieľom správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu by recepty v akútnom období nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná vňať viskózna s tekvicovým pyré.

• Pohár ovsené vločky.
• 2 poháre vody.
• Pohár mlieka.
• 300 g tekvica.

1. Nalejte do spodnej časti panvice nejakú vodu a položte nakrájaný tekvica. Primasírujte 20 minút.
2. Varte do vody, nalejte do mlieka a naplňte vločky, variť o 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
3. Ovocná kaša a tekvica prechádzajú cez mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Jednorazové proteínové vajíčka.

1. V jogurte rozpustite náhradku cukru a dôkladne premiešajte s tvarohem.
2. Porazte proteín a jemne ho premiešajte s tvarohom.
3. Varenie v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ šálky pohánky.
• 1 kus zemiaky.
• ½ mrkva.
• ¼ cukety.

1. Vo vriacej vode, hodiť pohánka a variť po dobu 10 minút.
2. Diktované cukety, zemiaky a mrkva a pridajte k polievke. Varíme 15 minút.
3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

• ½ šálky ryže.
• Pohár vody.
• Veľké jablko.
• Vaječný bielok.
• Sladidlo.

1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
2. Nakrájajte jablko a varte ho v malom množstve vody 10 minút, pridajte sladidlo.
3. Protein trepte.
4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné rybie koláče.

• 300 g filé z polkruhu.
• 2 plátky bieleho chleba.
• Vaječný bielok.
• 30 gramov mlieka.

1. Namočte chlieb do mlieka a presuňte ho cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby ste vytvorili hamburgery.
3. Kuchár na pár minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

• kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
• maslo 5 g alebo zelenina - 10;
• soľ 5 g a cukor 30 g denne;
• med 5 g;
• celé vajce (3 kusy za týždeň).

Kalenie a pečenie bez oleja je povolené. Jedlo nie je možné rozdrviť, ale dobre varte a nakrájame. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé jedlá z mäsa alebo rýb, ale v sekundárnom vývare. Je lepšie variť mäso samostatne a pridávať ju do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zeleninu, sladké marhule a slivky. Povolené mäkké syry typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s mrkvou, pohánkovou kašou, varenou cuketou s mrkvou.
Snack: omletka s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Dietetické recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených do misiek vo väčších množstvách, ktoré zlepšujú chuť a stimulujú chuť do jedla.

Lazy knedle s jogurtom.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničnej múky.
• 10 g cukru.
• Jeden biely a pol žĺtok.
• 50 g jogurtu.

1. Formulácia sa tvaruje cukrom, vajíčkami a múkou.
2. Prejdite do tenkej klobásy a nakrájajte.
3. Privarujte vo vriacej vode, až kým vareniki plávajú.
4. Pri podávaní vylejte jogurt.

Varená tekvica s jablkami a termínmi.

• 400 g tekvica.
• 2 stredné jablká.
• 30 gramov dátumov.
• 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.

1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
2. Pridajte dátumy na 10 minút, odstráňte kosti.
3. Naliať vodu do hrnca, hodiť tekvica, jablká a hrozienka.
4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

• ½ kuracie prsia.
• 2 kusy zemiaky.
• 1 kus mrkva.
• ¼ šálky výhonkov.
• 1 liter vody na polievku.
• 1 liter vody pre kurčatá.

1. Vložte kuracie filety do studenej vody, priveďte do varu a vysušte.
2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
3. Rozdrvené filé sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Háďte nakrájané zemiaky a mrkvu na polievkovú vodu.
5. Varíme 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
6. V polievke, nalejte vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

• Jedno vajce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramov mlieka.
• 1 g soli.

1. Karfiol varte a nakrájajte.
2. Porazte vajíčko s mliekom, soľou.
3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

• 200 g filé tresky.
• 350 gramov zemiakov.
• 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
• 5 g masla.
• 40 g mlieka.
• 1 g soli.

1. Filetujte tresku a otočte cez mlynček na mäso, pridajte soľ a pridajte maslo.
2. Brambory odlúpnite, varte a prehýbajte ich do sita. Mash a pridajte vajcia a mlieko. Rozdelte na dve časti.
3. Vložte zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov na vrch.
4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požívanie mastných potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedú k progresii ochorenia a vzniku komplikácií - cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť v nižšie uvedenom videu.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa enzýmy, ktoré produkujú, neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začnú zničiť samotnú žľazu. Pri liečbe ochorenia sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť chutné a rozmanité, ak sú riadu pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída studené recepty

Keď je pankreatitída kontraindikovaná príjem čerstvej zeleniny. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola uvarená varením alebo v pare.

Repekačka z cukrovej repy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete nasledovné:

• repa;
• mrkva;
• rastlinný olej na doplnenie;
• zelené (voliteľné).

Zelenina je dôkladne umývaná, varená, očistená a drvená, trena na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča, aby sa všetka potravina podávala v brúsenej forme, takže zelenina nie je narezaná nožom, ale sú rozdrvené.

Pripravené prísady sa dajú do hlbokej misy, pridá sa trochu soli, premiešame. Po rozpustení soli sa zelenina naplní rastlinným olejom a znova sa zmieša. Pri servírovaní môžete posypať misku s čerstvými bylinami na vrchu.

Pri akútnej pankreatitíde sa táto miska môže konzumovať viac ako raz za týždeň. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Meat Snack

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

• ryža - ½ šálky;
• tvrdý syr - 150 g;
• 2 vajcia;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 2 repa;
• Pohár prírodného nízkotučného jogurtu.

Ryža sa varí v nasolenej vode. Teľacie, vajcia a repa sú tiež varené až do varenia. Repa, vajcia a syr sa tretia na hrubú strúhľavku, teliatka sa nakrája na tenké prúžky. Podkladové zložky sú kombinované s ryžou a ochutené jogurtom. Hotové jedlá sa podávajú v porciách alebo na sendvičoch.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Výživa pankreatitídy zahŕňa dennú konzumáciu prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Uprednostňované by mali byť vegetariánske polievky, štiepané zemiaky. Na prípravu prvých chodov nie je dovolené používať nasýtené mäsové bujóny. V strave recepty môžu používať iba ľahké kuracie vývary.

Rybia polievka

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• nízkotučné rybie filé (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 zemiaky;
• mlieko - 50 ml;
• 1 cibuľa;
• greeny.

Rybacie filé vložte do vriacej soľnej vody. Po varení pridajte do rýb nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice je rozdrvený pomocou mixéra. Mlieko sa naleje do výslednej hmoty a privedie sa do varu. Podľa potreby sa misky môžu naplniť čerstvými zeleninami a kúskom masla.

Rastlinná polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolica - diétny produkt, ktorý dáva jedlo jedinečnú chuť. Na výrobu zeleninovej polievky potrebujete:

• brokolica - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a olúpe a potom sa nakrája na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej soľnej vody a varia sa až do výroby, potom sa rozdrvia pomocou mixéra. Jedlo sa podáva horúco. Prípadne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída povolila jedlá obilia a cestoviny s prídavkom varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Rýžová kaša s tekvicou

Na prípravu tejto diétne stravy budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tekvica - 0,3 kg;
• mlieko - 0,5 l;
• ryža - 100 g
• soľ, cukor na chuť.

Tekvica je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kusy tekvice. Priveďte džúsku k pripravenosti, pridajte ryžu. Po varení hrniec s budúcou kašou môže byť vložený do rúry a varený pri teplote 100 ° C, kým nie je pripravený. Pokiaľ je to potrebné, pridajte kúsok masla do hotovej misky.

Squash sušený v smotanovej omáčke

Kukurica, ako každá iná zelenina, ktorá bola podrobená tepelnému ošetreniu, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Ak chcete oceniť recept tejto misky na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 squash;
• tvrdý syr - 50 g;
• obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
• soľ.

Cuketa sa dôkladne umyje a nakrája sa na kocky. Cream šľaha soľou. Vložte pripravené cukety do panvice a vylejte výslednú omáčku. Horná miska posypané strúhaným syrom, pokrývajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele mäso kuracie, morčacie, králičie, teľacie bez tukových pruhov. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošatenej forme.

Kuracie sufle

Recept na túto misku používa nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• 1 šálka mlieka;
• 2 vaječné biele;
• maslo na mazanie formy;
• soľ na chuť.

Kuracie filety dvakrát mletie v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridajú mlieko, bielkoviny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša so zmiešavačom, vleje sa do formy a pečie sa v peci pri strednom ohni. Pri varení sa dvierka rúry nemôžu otvoriť, inak sa suflé usadia. Skontrolujte, či pripravenosť dietetickej misky je možná až po výskyte zlatožltej farby.

Vealové knedle

Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 1 pohár mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• soľ na chuť

Chlieb je namočený do mlieka, a potom skrútený v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zvyšné mlieko je šľahané vajíčkom, naleje do náplne a dôkladne premieša. Do hrnca nalejte 2 šálky vody, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžičku nakrájajte a nakrájajte, až kým nebude varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu

Keď sa odporúča pankreatitída na zníženie spotreby cukru. Toto odporúčanie je dôsledkom skutočnosti, že zápal pankreasu musí produkovať inzulín, pomocou ktorého sa cukor premení na glukózu. Ak máte pankreatitídu, mali by ste odmietnuť akékoľvek sladkosti v obchode vrátane cookies, želé a koláčov. Ak chcete jesť niečo sladké, musíte to variť sami. Len tak bude možné získať chutné a zdravé pokrmy.

Dietetická charlotta

Sušené cesto pre tradičné šarlatu je varené s množstvom vajec a cukru. V strave recept na pankreatitídu sa časť vajíčok nahradí kefír a cukr úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Ak chcete vytvoriť užitočnú charlottu, potrebujete nasledovné:

• kefír - 0,3 l;
• 3 veľké jablká;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 šálka krupice.

Nakrájajte kuracie vajcia, až kým nie sú nafouklé, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiata múku a krupicu, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodinu, takže krupica sa zväčšila.

Zatiaľ čo cesto padne, pripravte jablká (odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky). Ďalej sa jablká rozprestierajú v cestách, miešajú sa a roztierajú sa vo forme, mastnú na maslo. Formulár vložte do rúry a pečte na strednom ohni až do varenia, ktorý sa kontroluje pomocou drevenej tyčinky.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by sa nemali skladať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však občas pochutnať na jahodovom a banánovom dezerte, ktorý má benígny účinok na pankreas. Ak chcete pripraviť takýto pokrm, budete potrebovať nasledovné:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• nízkotučný krém;
• cukor na chuť.

Banány a jahody sú olúpané a lúpané. Plody sú rozomleté ​​pomocou mixéra. Tvarohový syr spolu so smotanou a cukrovinkami až po hladké. Ďalej sa obe zmesi zmiešajú, zmiešajú, prenesú do formy a ochladia v chladničke.

Recepty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové pokrmy diétovať mäsové zložky z kuracích alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou nie sú povolené reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso. Nemôžete tiež jesť kvasené, solené a nakladané jedlá. Je zakázané jesť všetky druhy párkov.

Dietetický šalát "Olivier"

Recept na populárny šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, je potrebné pripraviť tieto zložky:

• kuracie prsia - 0,3 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkva;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 kuracie vajcia;
• nízkotučná kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Kuracie filety sú varené v nasolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sú varené, ochladené a lúpané. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, vložíme do hlbokej misy, pridáme soľ, premiešame. Ďalej oblečte šalát a okamžite podávame stôl.

Recept na omáčky

Lahodná omáčka je schopná zdobiť akékoľvek mäsové jedlá alebo prílohy. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá veľmi jemne ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bešamelová omáčka

Ak chcete pripraviť lahodný obväz pre širokú škálu jedál, budú vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 pohár mlieka;
• 1 čajová lyžička masla;
• 1 čajová lyžička múky;
• soľ, cukor na chuť.

Najprv musíte zohriať panvicu, v ktorej je roztopené maslo. Do masla sa pridá múka a vypráža sa, aby sa získal svetle hnedý odtieň. Hotové mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa zabránilo hromadeniu v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do hustoty. Do pripravenej omáčky pridáme soľ a cukor.

Pacienti s pankreatitídou môžu túto omáčku používať každý deň bez strachu o stav pankreasu.