Cukor - dobrý, zlý a prečo pomaly zabíja

• Hypoglykémie

V dávnych dobách bol med použitý ako sladidlo, a preto ľudia žili dlhú dobu. Toto nie je prázdna fráza, ale zistenia mnohých vedeckých pracovníkov. Dnes je cukor základom takmer všetkých dezertov. Len málo ľudí vie, aké vlastnosti vlastne obsahuje cukor. Poďme sa pozrieť na tieto aspekty, zdôrazniť kľúčové body a zhrnúť. Takže začnime.

Odrody a vlastnosti cukru

Čistý cukor je kompletný sacharid, pravdepodobne pozostávajúci z fruktózy a glukózy.

Názov pochádza zo sanskrtu, "sarkara" - piesok. Neskôr ľudia dali sladidlo názov granulovaný cukor. Dnes všetci chápu presne to, čo je v stávke.

Cukrové odrody závisia od surovín, z ktorých bol výrobok vyrobený. Takže piesok môže byť cirok, repa, javor, trstina, palma.

V závislosti od stupňa spracovania vylučujú nerafinovaný (hnedý) a rafinovaný (biely) cukor. Proces rafinácie spočíva v postupnom čistení surovín z minerálnych solí, melasy, melasy, rôznych vitamínov a iných látok. Nakoniec sa stáva biely piesok, ktorý pre človeka prináša minimálne výhody.

Preto rafinovaný cukor (rafinovaný cukor) a hnedý piesok sa môžu pochváliť iným chemickým zoznamom prvkov. Produkt svetlého odtieňa takmer 100% tvorí uhľohydráty, zatiaľ čo hnedá má nečistoty. Ich objem závisí od toho, ako hlboko bolo čistenie vykonané.

V bieleho cukru chýbajú tuky a bielkoviny, v hnedom cukre sa akumulujú v nevýznamnom objeme. Ďalší rozdiel spočíva v skutočnosti, že nerafinovaný piesok obsahuje niektoré vitamíny potrebné pre srdce a cievny systém.

Čo sa týka minerálnych zlúčenín, hnedastý piesok nie je zbavený takých hodnotných prvkov ako horčík, vápnik, fluór, fosfor, sodík, zinok a draslík. Biely piesok je zbavený všetkých týchto látok.

Výhody cukru

1. Mnoho ľudí je zvyknutých veriť a tvrdiť, že cukor nesie len škody. Nikto si nemyslí, aké užitočné vlastnosti sa môže pochváliť. A márne dokonca aj malá časť piesku spotrebovaného denne pomôže vyrovnať sa s niektorými problémami.

Výhody a škody na cukre pre deti

1. Rastúce telo potrebuje energiu, ktorú možno vyrobiť použitím granulovaného cukru.
2. Školské a predškolské deti sa musia oprieť o sladké potraviny, aby zvýšili duševnú aktivitu a zabránili silnej únavě.
3. Cukor môže poškodiť telo dieťaťa tým, že zabije chuť do jedla. A potom v tejto situácii nehovoríme konkrétne o cukre, ale o sladkostiach s jej zaradením.
4. Cukor treba podávať dieťaťu odmeranému. V opačnom prípade, ak zneužijete sladidlo, dieťa začne trpieť bolesťami hlavy, prudkou zmenou nálady, zlým spánkom.
5. Súčasne kvôli nedostatku glukózy v krvi, imunity padá, telo ťažšie znášať sezónne chrípkové epidémie, zmenu klímy, nedostatok vitamínu na jar.
6. Zvyšok cukru pozitívne ovplyvní dieťa, ak nemá predispozíciu k rozvoju cukrovky. Preto sa poraďte s lekárom vopred, aby ste odstránili nebezpečenstvo.

Poškodenie cukru pri strate hmotnosti

1. Ak chcete uviesť číslo do poriadku, musíte zodpovedne pristupovať k úlohe. Je dôležité vyvážiť novú stravu, pričom počet kalórií nestačí.
2. V boji proti nechceným kilogramom musíte opustiť škodlivé výrobky a sladké nápoje. Prítomnosť cukru v takýchto zlúčeninách nepriaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v tele. Narúša normálnu činnosť tráviacich orgánov a tvorbu tukov.
3. Závislosť od sladkého vývoja. Cukor vytvára falošný pocit hladu, takže budete vždy chcieť jesť. Stojí za to pamätať, že 100 gramov. Surovina obsahuje 400 kcal. Cukor je kategoricky kontraindikovaný odborníkmi na výživu.
4. Pri zlepšovaní stavu tela je dôležité opustiť sladkú a múku. Cookies a rôzne lahôdky tvoria 15-17% z celkovej hmotnosti vášho tela. Preto by ste mali starostlivo prezrieť hlavné menu. Potreba jesť potraviny bez cukru.
5. Aby ste pohodlne schudli a udržali svoje zdravie na správnej úrovni, počet spotrebovaných kalórií v deň by mal byť od 1500 do 2000. Súčasne je denný objem piesku 35 gramov, nie viac. Toto číslo sa vzťahuje na všetky výrobky, v ktorých sú prítomné suroviny. Cukor v čistej forme je kontraindikovaný v boji proti nadváhe.
6. V súčasnosti je cukor zahrnutý do stravy takmer každej osoby. Mnoho ľudí si jednoducho nemôže predstaviť život bez tohto sladidla. Na udržanie zdravia sa dôrazne odporúča úplne zbaviť cukor. Existuje mnoho užitočných náhradníkov.

Poškodenie cukru počas tehotenstva a laktácie

1. Cukor je osobitnou hrozbou najmä kvôli technológii výroby surovín. Piesok je spracovaný chémiou. V konečnom dôsledku zostáva minimálne prospešnými sacharidmi.
2. Keď surovina vstupuje do ľudského tela, orgány strácajú enormné množstvo vápnika na trávenie. Minerál je potrebný pre správne štruktúrovanie skeletu dieťaťa.
3. Pri asimilácii sa vápnik vynakladá na spracovanie glukózy. V dôsledku toho nedostatok minerálov ovplyvní matku a dieťa. Okrem toho, cukor znižuje ochranné funkcie tela. Takýto jav môže viesť k rozvoju závažných ochorení.
4. Ak budete konzumovať cukor nesmierne, popri uvedených komplikáciách vyvoláte prírastok celkovej telesnej hmotnosti. Ak nevyrovnáte potraviny včas a nevzdáte sa škodlivých produktov, čoskoro sa stretnete s vážnymi problémami. Riziko predčasného dodania sa zvyšuje.
5. Tiež škodlivé vlastnosti sa prejavujú v tom, že cukor stráca dôležité vitamíny skupiny B. Nedostatok takýchto enzýmov negatívne ovplyvní zdravie matky a dieťaťa. Výsledkom je zhoršenie videnia, zvýšená únava a nervozita. Problémy so snom začínajú, imunita klesá, svalový tonus klesá, pamäť sa zhoršuje.
6. Aby nedošlo k takýmto problémom, stačí nahradiť piesok prírodnými výrobkami s prírodným cukrom. Je dôležité udržiavať zdravú výživu. V dôsledku toho nebudete mať bežné problémy, dieťa bude úplne zdravé.

Cukor poškodzuje

1. Keď nekontrolovaná spotreba cukru spôsobuje výrazné poškodenie tela. Kompozícia má devastujúci účinok na kostné tkanivo. Spracovanie cukru by malo sprevádzať veľké množstvo vápnika. V dôsledku toho sa zvyšuje krehkosť kostí. Preto sladké zuby často zlomia zuby.
2. Nadbytočný cukor v tele vedie k vážnym následkom. Často sa objavujú ochorenia úst a zubov. V krátkom čase je zubná sklovina oslabená. Pod pôsobením cukru sa zrúti a stane sa zraniteľným voči baktériám.

Cukor je len spôsob, ako nasýtiť telo energiou. Užitočné vlastnosti produktu spočívajú v jeho schopnosti zvýšiť produkciu hormónu radosti a zlepšiť funkciu mozgu. Všeobecne platí, že cukor nie je škodlivý, ak sa zriedka spotrebuje. Avšak, ak je to možné, jesť lepší med. Ak sa nachádzate v citlivej situácii, zvážte účinok piesku na telo tehotných žien.

Cukor - poškodenie alebo úžitok pre telo?

Cukor sa považuje za dôležitú živinu pre tkanivové bunky. Táto látka musí byť prítomná v tele v dostatočnom množstve, aby sa zabezpečila jej normálna funkcia.

Počas dňa sa odporúča používať sacharózu v súlade so stanovenou normou, ktorá závisí od veku a pohlavia osoby.

Prekročenie množstva potrebného v organizme takejto látky by nemalo byť preto, aby sa zabránilo negatívnym zmenám v nervovom systéme, metabolických procesoch a s cieľom zabrániť vzniku určitých ochorení.

Zloženie a kalória

Pri varení existuje niekoľko existujúcich odrôd cukru. Ich rozdiel je založený nielen na zložení, ale aj na zvláštnostiach účinku látky na telo. Nepochybne existuje aj rozdiel v kalóriách.

Takéto rozdiely však neovplyvňujú normy spotreby cukru a škodu a prínosy, ktoré sa na telo spôsobujú, nezávisia od druhu sacharózy.

1. Cane. Je založená na použití cukrovej trstiny.
2. Repa. Vyrába sa z cukrovej repy.
3. Palm. Na výrobu surovín sa používajú, získané rôznymi spôsobmi z paliem.
4. Maple. Výroba je založená na striebornom javoru a cukrovej šťave.
5. Cirok. Vyrába sa z ciroku.

Účinok cukru, konkrétne jeho druhu, na telo má určité rozdiely. Niektoré z nich sú užitočnejšie ako iné typy kvôli významnému množstvu živín v kompozícii.

Pre ľudí všetkých vekových skupín trpiacich cukrovkou nie sú povolené druhy cukru. Táto skutočnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že každý typ látky je ľahko stráviteľný sacharid, a preto jeho vstup do tela vedie k zvýšeniu glykémie.

Hlavné skupiny cukru:

1. Rafinovaný. Tento typ pozostáva výhradne zo sacharidov. Ide o sacharózu v čistej forme.
2. Nerafinovaný. Tento produkt má hnedý odtieň, menej sladkú chuť a menej časté pri predaji. Nerafinovaný cukor v jeho zložení má rôzne nečistoty, vrátane ne-sacharidov. Zoznam takýchto komponentov závisí od kvality spracovania, typu, pravidiel a vlastností skladovania, ako aj od výroby.

Všetky druhy zdravých ľudí sacharózy musia jesť vo svojej čistej forme alebo pridávať do potravín v primeraných množstvách.

Pokiaľ ide o diabetikov alebo ľudí, ktorí sú náchylní na túto chorobu, prítomnosť takéhoto výrobku je vo svojej strave zakázaná.

Minimálna výhoda cukru vyplývajúca z jeho zložiek:

• vápnik;
• draslíka;
• sodného.

Hlavné zložky, ktorých hmotnosť dosahuje takmer 99,8 g, sú sacharidy. V niektorých prípadoch môžu byť prítomné nečistoty vo vode.

Nadmerná spotreba sacharózy u ľudí, ktorí chcú schudnúť, je zakázaná. Je to spôsobené vysokým obsahom kalórií v produkte, ktorý dosahuje 399 kala v 100 g rafinovanej látky.

Mnoho ľudí poznamenáva prítomnosť veľkého množstva užitočných vlastností trstinového cukru vďaka chemickému zloženiu. Jeho zložky sa môžu líšiť, pretože závisia od charakteristík výroby.

Hlavné minerály prítomné v zložení a potrebné pre prirodzené fungovanie organizmu:

Počet uvedených zložiek, ktoré by mali byť bežne prítomné v každodennej strave človeka, je oveľa vyšší ako počet obsiahnutý v trstinovom cukre. Preto nie je potrebné hovoriť o žiadnych užitočných vlastnostiach výrobku, s výnimkou toho, že sa karbohydráty dodávajú telu.

Miera spotreby

Množstvo sacharidov spotrebovaných počas dňa osobou by malo byť v súlade s dennou sadzbou. Chýba im môže viesť k vážnym následkom v nervovom systéme. Pri výpočte miery spotreby je dôležité zvážiť, že hovoríme o výrobkoch, ktoré obsahujú granulovaný cukor v čistej forme.

Prípustné denné množstvo zahŕňa aj sacharózu obsiahnutú v ovocných a zeleninových pokrmoch. Rovnováha medzi soľou a touto látkou prítomnou v potravinách vedie k tomu, že človek nevie o množstve uhľohydrátov, ktoré používa.

Práve z tohto dôvodu je základom a požaduje sledovanie potravy spolu s kontrolou glykémie. V opačnom prípade sa môže hladina glukózy v krvi zvýšiť na kritické hodnoty.

Spotreba cukru v Rusku, rovnako ako v iných krajinách, je obmedzená na stanovené denné normy.

Ich hodnoty sa líšia v závislosti od pohlavia a vekovej kategórie osoby:

• pre mužov - 35 g;
• pre ženy - nie viac ako 25 g;
• pre deti sa urobí výpočet, podľa ktorého by podiel sacharózy v dennom množstve kalórií nemal prekročiť 5%.

Čo je užitočné?

Rovnako ako pri akomkoľvek potravinárskom výrobku, škodlivosť cukru ľudskému organizmu a jeho prínosy sú relatívne koncepty. Táto látka má špeciálne vlastnosti, ktoré pozitívne ovplyvňujú iba vtedy, keď sa používa mierne.

Prípustné množstvo, ktoré sa má dostať počas dňa, má vplyv na telo takto:

• premieňa sacharidy na energiu na udržanie motorickej aktivity;
• pomáha zlepšovať bariérové ​​funkcie pečene;
• neutralizuje najaktnejšie látky v slezine a pečeňovom tkanive;
• znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorenia pohybového aparátu;
• chráni kĺby pred poškodením a zabraňuje výskytu artritídy;
• prispieva k vývoju takého hormónu ako je serotonín, ktorý zlepšuje náladu človeka a pomáha normalizovať jeho emocionálny stav;
• eliminuje stres a pomáha zbaviť sa depresie;
• Má pozitívny účinok na činnosť srdca a ovplyvňuje cievy, chráni ich pred rastom cholesterolu a vytváraním krvných zrazenín.

Keď viete všetko o cukre a dodržiavaní miery jeho použitia, človek sa môže vyhnúť negatívnemu vplyvu. Úplná neprítomnosť tejto látky môže narušiť krvný obeh a viesť k inhibícii aktivity mozgu, pretože v procese štiepenia uhľohydrátov je výsledná glukóza živinou pre mozgové bunky.

Video od Dr. Malysheva:

Čo je škodlivé?

Aby ste predišli nadmernej spotrebe sacharózy, potrebujete vedieť, prečo sa táto živina zdá byť škodlivá. Negatívny vplyv sa prejavuje len v prípade prejedania alebo prijímania veľkého množstva rafinovaného produktu.

Poškodenie cukru ženskému zdraviu a mužskému tela sa prejavuje takto:

• zvyšuje riziko cukrovky so zvýšenou glykémiou;
• produkcia inzulínu sa zvyšuje, výsledkom čoho je prebytok glukózy transformovaný na telesný tuk, zvyšuje sa chuť do jedla a dochádza k silnému hladu;
• prispieva k súboru ďalších kilogramov kvôli vysokému obsahu kalórií (4 kcal na 1 g) a absencii vlákniny, minerálov a mnohých ďalších živín v kompozícii;
• narušuje fungovanie pankreasu;
• prispieva k erózii skloviny na zuboch v dôsledku zvýšenia úrovne kyslosti v ústnej dutine, čo vedie k vzniku kazu;
• vedú k vzniku falošného pocitu hladu na pozadí častého zneužívania sladkostí;
• predávkovanie rýchlymi sacharidmi negatívne ovplyvňuje mozog, vedie k jeho zničeniu a spôsobuje vznik závislosti;
• stane sa jednou z príčin vzniku vrások, starnutie orgánov na pozadí ukladania častíc cukru v kolagénoch povrchu kože, strata elasticity a tiež elasticita;
• vzniká nedostatok tiamínu, čo vedie postupne k dystrofii svalového tkaniva srdca akumulácii tekutín mimo ciev, čo v niektorých prípadoch vedie k zástave srdca;
• dochádza k nadmernému vylučovaniu vitamínov B, ktoré sa považujú za dôležité prvky;
• Vápnik je vymytý, preto pre milovníkov sladkých, kĺby sú často krehké a oxidácia a metabolizmus sú stratené;
• oslabený imunitný systém;

Poškodenie bieleho cukru je postupné ničenie buniek a orgánov, ku ktorému dochádza na pozadí aktivácie voľných radikálov.

Zachovanie aktivity mozgu je nemožné bez príjmu sacharózy aspoň v minimálnom množstve. Preto je bezpečné povedať, že výraz "cukor je jed pre telo" nie je pravdivý. Táto látka je súčasťou mnohých jedál a nápojov, preto by ste mali vždy brať do úvahy kalorický obsah všetkých spotrebovaných jedál, ktoré sú v ponuke.

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by ľudské telo nemalo dostávať viac ako 5% sacharózy na základe množstva spotrebovaných kalórií. Táto dávka zodpovedá 30 g látky (6 čajových lyžičiek). Iba v prípade, že sa takéto odporúčanie bude dodržiavať, škoda rafinovaného cukru bude porovnateľná s výhodou.

Nebezpečná dávka

Nadmerná spotreba cukru môže mať nepríjemné dôsledky. Jeden z nich môže byť dokonca smrteľný, keď smrteľná dávka lieku odobrala osoba.

Pre takýto stav sa vyznačuje kritické zvýšenie glukózy, škodlivý účinok na telo. Nebezpečnou hodnotou je dávka 29,7 g na kilogram ľudskej telesnej hmotnosti.

Každá osoba má svoj vlastný indikátor koncentrácie glukózy, ktorý sa už považuje za kritickú hodnotu.

Niektorí ľudia môžu tolerovať hladinu glykémie v rozmedzí 15-17 mmol / l, zatiaľ čo iní pacienti s takýmito číslami pocítia prudké zhoršenie zdravia. V takýchto prípadoch sa často vyvíja ketónová kóma, čo je smrteľné riziko pre ľudí.

Video s porovnávacími charakteristikami bieleho a hnedého cukru:

Ako znížiť používanie?

Keď viete, aký účinok má telo na sacharózu, mali by ste pochopiť, ako znížiť jeho spotrebu. Jednoznačná metóda, bohužiaľ, neexistuje. Je to spôsobené tým, že používanie sladidiel nie je vždy sprevádzané len pozitívnym účinkom, ale môže mať aj negatívny vplyv na prácu tela.

Na zníženie glykémie a jej normalizáciu musí osoba dodržiavať tieto odporúčania:

• viesť aktívny životný štýl;
• vykonávať pravidelne;
• hrať šport;
• denná prechádzka na čerstvom vzduchu;
• odstrániť z diétového pečiva, nahradiť ich medom alebo ovocím;
• užívajte lieky predpísané lekárom, ak sa zistí, že pacient je závislý od cukroviniek, ktorých hlavnou zložkou je chróm;
• častejšie zostavovať menu morských plodov, húb, mäsových výrobkov, obilnín, čo vám umožní zbaviť sa túžby požívať sladkosti vo veľkých množstvách, normalizovať krvnú glukózu a posilňovať kĺby;
• vo výnimočných prípadoch dochádza k pečeniu domácej kuchyne, aby sa zistila zložka misky a ak je to možné, vylúčiť pridávanie rafinovaného cukru;
• používajte špeciálne výrobky vyrobené pre ľudí s cukrovkou a alternatívu bežného cukru.

Ako ukazuje prax, je ťažké a prakticky nemožné, aby osoba úplne vylúčila sacharózu z potravy, pretože väčšina zvyčajných potravín obsahuje túto látku v jej zložení minimálne v minimálnom množstve.

Menšie dávky konzumácie nespôsobujú prudký nárast glukózy v krvi a preto nepredstavujú nebezpečenstvo pre život. Hlavnými podmienkami pre prítomnosť sacharózy v každodennej strave je dodržanie konzumných opatrení, výpočet kalórií a glykemického indexu počas každého procesu varenia.

Je cukor škodlivý pre ľudské telo?

Démonizoval a nazval príčinou epidémie obezity. Ale je to cukr naozaj zlé pre zdravie? Sú všetky cukry rovnaké? To je to, čo veda hovorí.

Ak je cukor zlý a "toxický", čo by ste mali premýšľať o ovocí?

Ide o hypotetickú otázku, ktorá sa zriedkavo odpovedá - alebo dokonca zohľadňuje - tých, ktorí uvažujú o "bez cukru".

Než sa podľahnete jednoduchému nápadu, že cukor je koreňom všetkého zla, premýšľajte o podobnom scenári. Včera boli tuky škodlivé a bolo potrebné ich vylúčiť zo stravy. Dnes sú na ceste k ospravedlňovaniu - niektoré nie sú tak škodlivé, ako sa myslelo, iné sú dobré pre zdravie.

Ale v mysliach mnohých ľudí sa objavil "zjavný" nepriateľ: sacharidy alebo, presnejšie, cukor.

A naďalej zostáva otázka: "Má cukr poškodiť vás, bez ohľadu na dávkovanie, alebo ako so všetkým ostatným, koľko konzumujete a odkiaľ pochádza?" Ak sa budete hlbšie do vedy, zistíte, že ak chcete schudnúť, žiť dlhšie a cítiť sa skvele každý deň, nie je vôbec potrebné úplne vzdať cukru.

Nie všetky cukry sú rovnaké.

Cukor je oveľa viac ako len biela látka, ktorú si dáte do kávy. (Toto je sacharóza.)

V biochémii je cukor buď monosacharid alebo disacharid ("sacharidy" je iný názov pre "sacharidy").

• Monosacharid - jednoduchý cukor
• Disacharid - cukor, pozostávajúci z dvoch monosacharidov
• Oligosacharid obsahuje od 2 do 10 jednoduchých cukrov
• Polysacharid pozostáva z dvoch alebo viacerých jednoduchých cukrov (od 300 do 1000 molekúl glukózy v škrobe)

Stručne povedané, všetky sacharidy obsahujú jediné cukry. Ak sa vrátime k príkladu sacharózy alebo stolového cukru, je to vlastne disacharid z jednoduchých cukrov glukózy a fruktózy.

Medzitým sú škrob, vláknina, celulóza polysacharidy. A pokiaľ ide o to, išlo: vlákno - ktoré je známe väčšine ľudí ako dobrá prísada - je tiež formou cukru.

Z vyššie uvedených troch vecí môžeme len stráviť škrob, ktorý pozostáva z glukózy. Pravdepodobne ste počuli názov "komplexné sacharidy" alebo "pomalé uhľohydráty", škrob sa na ne vzťahuje. Oni sa nazývajú pomaly, pretože telo potrebuje čas, aby ich rozdelil na jednotlivé cukry (najmä glukózu, našu "hladinu cukru v krvi").

V dôsledku toho myšlienka strava úplne "bez cukru" znamená odmietnutie rôznych zdravých potravín. Samozrejme, môžete žiť bez cukru alebo dokonca so sacharidmi. ale len preto, že vaše telo je schopné syntetizovať glukózu, ktorú potrebuje, z mastných kyselín a aminokyselín.

To je spôsobené tým, že vaše telo potrebuje cukor. Glukóza je potrebná ako palivo pre také dôležité funkcie ako je aktivita nervového systému alebo mozgu. (Áno, mozog funguje nielen na úkor glukózy, ale potrebuje to, ale tiež pomáha interakcii buniek.)

A čo je dôležitejšie: existuje mnoho zdravých potravín obsahujúcich cukor (pozri nižšie). Akékoľvek bez cukru strava, ktorá vyžaduje, aby ste sa vzdal všetkých týchto produktov, nemožno považovať za spoľahlivú, že? A to je bod: akékoľvek padnutie do extrémov sa často mýli, vrátane všeobecného znenia "Nejedzte žiaden cukor".

Zoznam sladkostí, ktoré nie sú škodlivé na jedenie

Nenechajte ohováranie cukru zastrašiť. Všetky výrobky z tohto zoznamu sú zdravé - pokiaľ samozrejme ich nebudete absorbovať do vedierok, alebo ich naliate sirupom. A áno, každý z nich obsahuje cukor. Aj v chrumkavej kapusty.

ovocie:

• jablká
• avokádo
• banány
• ostružina
• ananásový melón
• čerešňa
• brusnica
• termíny
• figy
• grapefruit
• hrozno
• Melón melón
• citrón
• vápno
• mango
• pomaranče
• hrušky

zelenina:

• artičoky
• špargľa
• repa
• Bulharský korenie
• kapusta
• mrkva
• karfiol
• zeler
• Ružičkový kel
• kale
• kukurica
• uhorky
• baklažán
• šalát
• Curly kale
• huby
• zeleň
• cibuľa
• špenát

škroby:

• fazuľa
• Celozrnný chlieb (vyrobený bez pridania cukru)
• kuskus
• šošovka
• ovsená múka
• paštrnák
• hrášok
• quinoa
• Sladké zemiaky
• zemiaky
• tekvica
• tekvica
• Hrachové struky
• kvaka

občerstvenie:

• Celozrnné krekry
• Hovädzie jahody (nehľadajte bez prídavku cukru)
• pražená kukurica
• Proteínové tyčinky (skontrolujte, či sa cukor nestojí za prvé v kompozícii)
• Rýžové koláče

nápoje:

• káva
• Dieta cola
• Rastlinné nápoje (prášok)
• mlieko
• čaj
• voda

Ostatné:

• Maslo z múky (bez pridaného cukru)
• Orechy
• Jogurt bez prísad

Odpoveď na otázku: Je cukor škodlivý?

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, škoda závisí od normy.

Ako už bolo spomenuté, vaše telo skutočne potrebuje cukry, takže to bude produkovať niektoré z nich, aj keď vylúčite všetky sacharidy zo stravy.

Nadmerný príjem cukru však vedie k cukrovke typu II a obezite (aj keď dostanete tuk z prejedania, aj keď nejste konzumované veľa sacharidov). Nadbytočný cukor vedie tiež k zvýšeniu množstva konečných produktov glykácie a v dôsledku toho k poškodeniu kože a vyššiemu riziku rozvoja rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Z tohto dôvodu môže byť pridaný cukor nebezpečný, nie preto, že "spôsobuje závislosť ako kokaín" (môže to byť návykové, ale nie tak silné ako kokaín alebo závislosť od stravy). Skutočné nebezpečenstvo cukru nie je to, že sa zlepšuje. V 1 grame cukru je všetko len 4 kalórie. A zo 4 kalórií nebudete mastné. Môžete však prehltnúť veľa cukru a necítiť sa plné. A trochu zjedete. potom trochu viac. a potom ďalší. a potom si uvedomte, že krabica cookies je prázdna, ale hladomor nezostal.

Je príliš ľahké preháňať s pridanými cukrami. Toto tvrdenie je pravdivé pre každú z nich, bez ohľadu na to, ako zdravé jej meno znie. Napríklad "trstinový cukor" je obzvlášť užitočný ako iné zdroje sacharózy, napriek tomu, že je prirodzený. Na rozdiel od toho je nešťastný kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (zvyčajne 55% fruktózy a 45% glukózy) o niečo horší než sacharóza (50% fruktóza, 50% glukóza).

Zvlášť zákerný cukor v kvapalnej forme. Môžete piť a piť a piť ich v obrovských množstvách, porovnateľných v kalóriách s jedlom s 5 chodmi, a zostať hladní. Možno nie je prekvapujúce, že nealkoholické nápoje sú spojené so súčasnou epidémiou obezity. Dnes sa sóda a kolá tvoria 34,4% z celkového množstva pridaného cukru konzumovaného dospelými a deťmi v Spojených štátoch a sú hlavným zdrojom cukru v strave priemerného Američana.

V tejto súvislosti ovocné šťavy nie sú zdravšie. V skutočnosti môžu byť ešte horšie. Prečo? Pretože cukor obsiahnutý v ovocnej šťave je fruktóza, ktorá môže vyvolať zaťaženie pečene (iba pečeň je schopná spracovať fruktózu v ľubovoľne veľkých množstvách). Súčasné údaje tiež ukazujú, že spotreba fruktózy vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti ako glukózy.

Toto tvrdenie však neplatí pre cukry, ktoré sú obsiahnuté v zelenine a ovocí. V skutočnosti je potrebné objasniť, že dnes:

Na rozdiel od ovocných štiav, celé ovocie uspokojuje hlad. Jablká, aj keď sú pevné, predstavujú 10% cukru. a 85% vody; Už je preto ťažké ich príliš jediť. Nedávny výskum navyše naznačuje, že ovocie môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden "cukorný" nápoj, ktorý nepredstavuje podobné riziko: mlieko. Zatiaľ čo mlieko obsahuje cukor (laktóza, disacharid glukózy a galaktóza), jeho obsah je oveľa nižší ako obsah ovocnej šťavy, okrem mlieka obsahuje aj bielkovinu a tuky. V čase, keď boli tuky považované za nepriateľov, bolo odstredené mlieko považované za zdravšie ako plnotučné mlieko, ale dnes to nie je. Teraz, keď sú tuky (čiastočne) odôvodnené, plnotučné mlieko, podporované množstvom dôkazov, je späť v móde.

Tak koľko cukru môžete denne konzumovať?

Máme čo sláviť: nemusíte sa cítiť vinní vždy, keď budete jesť pridaný cukor. Ale mali by ste si byť vedomí vašej spotreby a urobiť všetko preto, aby neprekročili tieto ukazovatele:

• 100 kalórií za deň pre ženy (asi 6 čajových lyžičiek alebo 25 gramov)
• 150 kalórií denne u mužov (asi 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov)

Čo to znamená? Zamerajte sa na 1 celú Snickers alebo na 7-8 kusov Oreo cookies. Ale uvedomte si, že nehovoríme, že by ste mali pridávať Snickers alebo Oreo do vašej dennej stravy. Tieto príklady jednoducho ukazujú celkový počet dní, ktoré môžete obmedziť. Nezabudnite: pridaný cukor je skrytý na mnohých neočakávaných miestach, ako napríklad polievka a pizza.

Zatiaľ čo priemerná spotreba cukru v Spojených štátoch môže byť znížená (v rokoch 1999-2000 bol ukazovateľ približne 400 kcal / deň a klesol na 300 kcal / deň v rokoch 2007-2009), je stále príliš vysoký. A samozrejme je to priemer a priemerné hodnoty ležia. Niektorí ľudia konzumujú oveľa menej cukru, zatiaľ čo iné. oveľa viac.

Povedzme, že nemáte rovnaké čísla pre všetkých. A nechcete mať celý rad meraní s vami celý deň, alebo sa obávajte, koľko gramov cukru ste jedli. Ak áno, je tu ešte jednoduchší spôsob, ako udržať jeho spotrebu pod kontrolou. Vychádza z modelu staršej potravinovej pyramídy (Food Guide Pyramid), ktorá bola zavedená v roku 1992 a nahradená v roku 2005 MyPyramidom, ktorá bola nakoniec zmenená systémom, ktorý americká vláda stále používa.

Zelenina a ovocie tvoria základ zdravých cukrových pyramíd: okrem nasýtenia dávajú telu aj vlákno, vitamíny, minerály a fytochemikálie (biologicky aktívne zlúčeniny nájdené v rastlinách, z ktorých niektoré sú prospešné pre naše zdravie). Môžete tiež zahrnúť plnotučné mlieko. Malé množstvo prírodného cukru, ktoré sa nachádza v chlebe, sa nepovažuje za pridané, ale cukr, ktorý sa často pridáva počas výroby v USA, sa považuje za taký.

Čo sa týka ovocných štiav, medu a javorového sirupu, všetci patria k pridanému cukru, rovnako ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

Čo sa stane, ak nie je cukr

To je všetko. Len si predstavte túto schému. Ak je základňa vašej osobnej "cukrovej" pyramídy široká, potom malý štipka pridaného cukru na vrchole nebude spôsobovať kolaps. Iba v prípade, keď väčšina cukru vstúpi do vašej stravy z nealkoholických nápojov, sladkostí, sušienok, obilnín a podobných výrobkov, vaša pyramída sa môže zrútiť spolu so svojím zdravím.

Čo je škodlivý cukor?

V tomto článku vám poviem o škodlivosti a výhode cukru pre ľudské telo, aká je škoda a prospech rôznych druhov cukru. Tiež ako si vybrať prírodnú náhradu cukru bez poškodenia zdravia.

Cukor poškodzuje

Cukor poškodzuje telo

Rafinovaný cukor je 99% jednoduchý uhľohydrát, bez vitamínov, minerálov, enzýmov a iných živín. To znamená, že v čistej forme predstavuje cukor len energetickú hodnotu, pretože je rýchlo stráviteľný a vysoko kalorický produkt: jeho obsah kalórií je približne 4 kcal na 1 gram.

1. Nielenže cukor nemá svoje vlastné živiny, ale tiež spotrebuje cenné živiny z iných potravín na jeho absorpciu. Napríklad spotreba cukru vedie k vyčerpaniu chrómu, ktorý je zodpovedný za metabolické procesy v tele, reguluje hladinu glukózy v krvi, zabraňuje vzniku aterosklerózy a má ďalšie prospešné vlastnosti.
2. Cukor tiež prispieva k vylúhovaniu vápnika z kostného tkaniva. A ako je známe, vápnik je potrebný pre zdravé kosti a zuby, ako aj pre tvorbu krvi, udržanie normálneho metabolizmu a cievne zdravie.
3. Milovníci sladkostí vyvíjajú hyperglykémiu, t.j. hladina glukózy v krvi stúpa. Aby sa táto glukóza mohla využiť, pankreas musí produkovať zvýšené množstvo inzulínu a začne pracovať s preťažením. Časom sa stráca jej sila, sekrécia inzulínu sa znižuje, rozrušenie glukózy je narušené a to môže viesť k rozvoju diabetu typu II.
4. Nadmerný príjem cukru vedie k zvýšeniu hladiny triglyceridov (tukov) v krvi. Predovšetkým sa to týka osôb s nízkou fyzickou aktivitou. Zvýšené triglyceridy sú hlavným rizikovým faktorom aterosklerózy, srdcových ochorení a obezity.
5. Nadmerná spotreba cukru spôsobuje dysbakteriózu, kandidózu, zhoršený metabolizmus bielkovín a uhľohydrátov a v dôsledku toho zníženie imunity.
6. Je pozoruhodné, že sladká je upokojujúca a relaxačná. Ale jesť sladké jedlo len zmierňuje psycho-emocionálny stres len na čas, bez riešenia hlavných problémov. Často existuje bludný kruh: stresujúca situácia - zvýšenie stravy sladkej potravy - obezita - nový stres.
7. Pri konzumácii sladkostí sa zrýchľuje proces reprodukcie patogénnych mikróbov v ústnej dutine, čo vedie k rozvoju kazu.

Preto nadmerná spotreba cukru vedie k nedostatku minerálov a vitamínov v tele, zníženiu imunity a metabolickej poruche. A to zase vedie k obezite, vývoju cukrovky, kardiovaskulárnym a iným závažným ochoreniam.

Vo všeobecnosti som načrtol, koľko cukru spôsobuje celý organizmus akejkoľvek osobe, a teraz poďme sa rýchlo pozrieť na niektoré kľúčové body pre rôzne kategórie ľudí.

Cukor poškodzuje mužov

Nadmerná spotreba cukru s nízkou fyzickou aktivitou vedie k zvýšeniu hladiny zlých krvných lipidov, čo následne vedie k ateroskleróze vo všetkých cievach v tele. Ohrozuje infarkt myokardu, mŕtvicu, trombózu a tiež vedie k zníženiu potencie, pretože erektilná dysfunkcia je založená na zlyhaní artérií.

Cukor poškodzuje ženy

Pre mnoho žien bude pravdepodobne neočakávané vedieť, že cukor priamo ovplyvňuje stav a mladosť pokožky. Vedci zistili, že nadmerná spotreba sladkostí narúša výmenu kolagénu a elastínu - hlavných proteínov pre konštrukciu spojivového tkaniva. Tak, cukor bráni vašej pokožke zostať mladé a tónované.

Cukor poškodený pre deti

Škody na cukre pre deti je ťažké preceňovať.

• Po prvé, cukor znižuje imunitu dieťaťa, predurčuje vývoj astmy a diabetes mellitus v budúcnosti.
• Po druhé, cukor negatívne ovplyvňuje zdravie detských zubov. Zuby mlieka sa na začiatku zhoršujú a potom nie je možné brať do úvahy zdravie trvalých molárov.
• Po tretie, cukor porušuje metabolizmus vápnika v tele, čo vedie k nedokonalému osteogenéze. To znamená, že u detí so sladkými zubami dochádza k narušeniu tvorby kostry a výraznému zvýšeniu rizika zlomenín.
• Po štvrté, zvýšený príjem cukru je jednou z hlavných príčin hyperaktivity dieťaťa a jeho chudobného hysterického správania. Toto je založené na princípe Feingoldovej diéty (viac informácií nájdete v diete pre deti s hyperaktivitou)

Najnebezpečnejšia vec je, že deti sú príliš náchylné na sladkosti a zvyknú si na to rýchlo. Niečo ako závislosť sa vyvíja, a preto, aby sa zabránilo poškodeniu cukru pre dieťa, je potrebné správne napĺňať správne stravovacie návyky. Učte od veľmi mladého veku svojho dieťaťa na ovocie, sušené ovocie a med ako alternatívu k sladkostiam s veľkou koncentráciou cukru a všetkými druhmi škodlivých prísad.

Poškodenie cukru na vlasy

Cukor je škodlivý pre vlasy z rovnakých dôvodov ako pre kožu (pozri vyššie). Skutočne, pre zdravé vlasy potrebujete dostatočné množstvo kolagénu a elastínu. Preto je cukor najhorším nepriateľom silných nechtov, žiarivej kože a večnej mladosti.

Poškodenie cukru v pečeni

Zvýšený príjem cukru ovplyvňuje metabolizmus tuku v tele. Ale vec je: nadbytok cukru v tele vedie k zvýšeniu hladiny triglyceridov v krvi v priemere o 60%. Nadbytočné triglyceridy sa v pečeni premieňajú na lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou (VLDL) a potom na lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL). To vedie k tomu, že nadbytočný tuk je uložený v telesnom tuku. A ak boli tuky uložené iba v brušnej dutine a rozmaznávajú sa, ale tuky sa nahromadia vo vnútri nás.

Orgány sa doslova "preliatia" tukmi, a tým aj ochorením pečene, ako je steatohepatitída, jednoduchými slovami - tuková degenerácia pečene. Samozrejme, nie je nič dobré, keď v takom dôležitom orgáne, ktorý je zodpovedný za veľa metabolických procesov v tele, namiesto zdravých buniek sa tukový násobí. To všetko nevyhnutne vedie k abnormálnej funkcii pečene.

Škody na plavidlách spôsobené cukrom

Ako bolo uvedené vyššie, prebytok cukru ovplyvňuje metabolizmus tukov v tele. Zvýšené hodnoty VLDL a LDL sú hlavným rizikovým faktorom pre aterosklerózu. Tiež zvýšené hladiny glukózy vedú k chronickému zápalu cévnych stien, vytváraniu erózií a vredom na nich, čo spôsobuje, že cievy "bránia".

Aterosklerotické plaky sú druhom lepidla na odstránenie chýb v stenách krvných ciev. V priebehu času, keď tieto nádoby "zarastia" tieto plaky, sa lúmen ciev zužuje a prietok krvi v orgánoch a tkanivách je narušený. To spôsobuje choroby ako srdcový záchvat a mozgová príhoda, chronické ochorenie obličiek.

Škody na mozgu

Budete určite prekvapení nasledujúcimi informáciami. Všetci od útleho veku vie, že mozog konzumuje sladkosti. Vedci z Kalifornskej univerzity však dokázali opak. Ukazuje sa, že vysoký príjem cukru vedie k inzulínovej rezistencii, čo následne narušuje interakciu medzi mozgovými bunkami.

V konečnom dôsledku to vedie k zhoršeniu pamäti, koncentrácii a znižuje schopnosť učiť sa. Preto hovoríme "áno" do čokolády pred skúškou alebo pohovorom a neustále hovoríme "nie" zneužívaniu cukru.

Výhody cukru

Cukor alebo sacharóza je disacharid široko rozšírený v prírode (nachádza sa v mnohých plodoch, ovocí, bobuľových plodoch vo veľkom množstve v cukrovej repy a cukrovej trstine), pozostáva z 2 monosacharidov: glukózy a fruktózy. Rozklad sacharózy na glukózu a fruktózu začína už v ústach pod pôsobením enzýmov sliny. Prostredníctvom bunkovej membrány sliznice ústnej dutiny a potom tenkého čreva sa glukóza rýchlo vstrebáva do krvi. Fruktóza sa absorbuje trochu inak a nezvyšuje hormonálny inzulín.

Glukóza (hroznový cukor) je jediný cukor, ktorý priamo vstúpi do krvného obehu a vyživuje všetky tkanivá nášho tela. Glukóza je hlavným a najuniverzálnejším zdrojom energie. Po prvé, mozog, pečeň a svalové bunky to potrebujú. Glukóza zvyšuje fyzickú vytrvalosť a aktivuje aktivitu ľudského mozgu. Pri ťažkej fyzickej a intenzívnej duševnej práci sa zvyšuje potreba glukózy. Športovci môžu mať akútnu potrebu glukózy, napríklad pre rýchle zotavenie svalového tkaniva po intenzívnom tréningu.

Nedostatok glukózy v tele môže nepriaznivo ovplyvniť nervový systém. Zníženie hladín glukózy v krvi pri dodržaní veľmi prísnych diét, ktoré sa nevzťahujú na sacharidy, môže spôsobiť vznik neurózy. Okrem toho zneužívanie takýchto diét nepriaznivo ovplyvňuje zabezpečenie svalov s nevyhnutnými živinami, vďaka čomu sa pokožka stáva suchou a vrásčitou.

Glukóza sa používa v medicíne. Prispieva k neutralizácii a eliminácii toxických látok z tela, k obnoveniu rovnováhy vody a elektrolytov. Glukóza sa bežne používa pri otravách, infekčných ochoreniach, tepelnej mozgovej príhode, dehydratácii, krvácaní, akútnom zlyhaní srdca, ochorení pečene atď.

Preto je najdôležitejším metabolitom glukóza. Ale! Pre plné fungovanie celého tela by obsah glukózy v krvi mal byť v rozmedzí 3,4-5,5 mmol / liter. Preto pri používaní potravín bohatých na rýchle sacharidy (jednoduché cukry) dodržujte opatrenie.

Spotreba cukru

Koľko cukru môžete jesť, bez poškodenia tela?

Odborníci Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied odporúčajú používať maximálne 50-70 gramov cukru denne, berúc do úvahy hotové jedlá (sladkosti, sladké nápoje, cukrovinky, dezerty, zmrzlina atď.). Pre starších ľudí je miera cukru omnoho nižšia a predstavuje 30-50 gramov denne. Podľa Únie výrobcov cukru v Rusku priemerný ruský konzumuje iba 100 gramov cukru denne v čistej forme.

Uvedené miery príjmu cukru sa vzťahujú na zdravých ľudí. Ľudia s cukrovkou, ktorí majú metabolický syndróm, náchylný k telesnej bolesti, by mali úplne opustiť cukor! Faktom je, že glukóza v tele je tvorená nielen zo sacharózy, ale aj z aminokyselín, škrobu a tukov. S plne vyváženou stravou nie je zníženie miery spotreby cukru nebezpečné, ale nadbytok cukru ohrozuje nešťastie. Preto sa uistite, že množstvo cukru, ktoré spotrebujete, nepresahuje odporúčanú sadzbu.

Aký cukor je zdravší?

Rafinovaný (rafinovaný) cukor

Svet produkuje dva druhy rafinovaného cukru: trstinu a repu.

• Trstinový cukor vyžaduje ďalšie čistenie a zmenu farby. K tomu sa v konečnom štádiu výroby používajú špeciálne filtre na výrobu bieleho cukru.
• Repný cukor nepotrebuje bielenie.
• Repný cukor a trstinový cukor majú rovnaké zloženie a chuť.

Obidva druhy rafinovaného bieleho cukru pozostávajú zo sacharózy. Sacharóza neobsahuje vitamíny ani minerálne soli ani žiadne biologicky aktívne látky. To všetko je však dôležitým zdrojom energie pre ľudí. (pozri vyššie uvedené používanie cukru).

Hnedý (nerafinovaný) cukor

Hnedý cukor je trstinový cukor, ktorý prešiel minimálnym priemyselným spracovaním. Výhody hnedého cukru v melase. Melasa je melasa obklopujúca kryštály cukru s hnedou sirupovou kvapalinou. Nerafinovaný cukor prináša niektoré výhody tela vďaka obsahu:

Ak porovnáme biely a hnedý cukor podľa kritéria prospechu / poškodenia, potom hnedý cukor má samozrejme viac výhod. Akýkoľvek rafinovaný produkt je menej užitočný ako prirodzený, to je ten, ktorý je bližšie k prírode. Aj keď nie je potrebné hovoriť o špeciálnej nutričnej hodnote hnedého cukru.

Cane Sugar

Ako ste už pochopili z vyššie uvedeného, ​​trstinový cukor je vyrobený z cukrovej trstiny dvoma spôsobmi: s a bez rafinácie. A prínosom trstinového cukru je melasa - melasa.

Takto nerafinovaný trstinový cukor je užitočnejší ako rafinovaný biely cukor. Nesmieme však zabúdať na dennú mieru spotreby cukru.

Vypálený cukor

Vypálený cukor je známy v kulinárskom prostredí, rovnako ako pomoc pri kašli. Po zahriatí sa cukor stmavne, zahustí a stáva sa karamelom. Je celkom možné použiť taký cukor na zdobenie nejakého druhu misky, ale je nerozumné, aby ste sa s kašľom liečili.

• Po prvé, tvrdé sladké karamely počas resorpcie spôsobia ešte väčšie podráždenie ústnej sliznice, hrdla a hltanu.
• Po druhé, cukor negatívne ovplyvňuje imunitu: oslabuje ju a podporuje reprodukciu patogénnych mikroorganizmov.

Takže pomocou cukru proti kašľu pomôžete iba baktériám zvýšiť ich počet, pretože cukor je pre nich vynikajúcou potravou.

Ovocný cukor

Ovocný alebo ovocný cukor nie je nič iné ako fruktóza. Tento monosacharid je prítomný vo všetkých sladkých bobúľach a plodoch. Tento sacharid bude prínosom a naplní vás energiou, ak budete jesť jablko alebo jahody. Ale, bohužiaľ, ak používate fruktózu namiesto cukru, nebude to veľmi bezpečné.

Poškodenie ovocného cukru je nasledovné: fruktóza sa v prvom rade premieňa na tuk v porovnaní s inými sacharidmi. A to je plné prerušenia metabolizmu a rýchleho prírastku hmotnosti. Preto, pre tých, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako trpí cukrovkou typu 2, nemá zmysel prechodu na fruktózu. Táto kategória ľudí má iba jednu cestu - obmedzuje spotrebu jednoduchých sacharidov.

Palmový cukor (Jaggeri)

Palmový cukor sa vyrába odparovaním slaniny palmy. Hlavnými výrobcami jaggeri sú India, Mjanmarsko a Indonézia, takže tento cukor nie je v našej krajine veľmi populárny. Predané vo forme dlaždíc, kryštálov, vyzerá niečo ako sladkosti "Krava".

Nerafinovaný palmový cukor je nerafinovaný produkt, ktorý je bohatý na železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, zinok. Ako palmový cukr z cukrovej trstiny a cukrovej repy je dobrým zdrojom energie pre ľudí.

Prírodná náhrada cukru

Mnoho ľudí, ktorí sa obávajú poškodenia cukru, rovnako ako tých, ktorí chcú schudnúť, si kladú otázku: "Čo môže nahradiť cukor bez poškodenia tela?". Ale najprv by som rád všimol veľmi dôležitú vec. Faktom je, že proces znižovania hmotnosti je možný len za jednej podmienky: musíte minúť viac energie, ako ste konzumovali. Preto nemá zmysel nahradiť cukor sladidlom a súčasne viesť normálny život, bez radikálnej zmeny niečoho.

Ak sa stále rozhodnete zmeniť svoje návyky, vrátane zníženia množstva spotrebovaného cukru, môžete využiť náhrady cukru. Odporúčam prírodné sladidlo stevia. A z nejakého dôvodu:

• Stevia - prírodné sladidlo vyrobené z rastliny stevia
• Steviosid - sladká zložka stevia - 300 krát sladšia ako cukor
• Steviosid bez kalvárií
• Stevia má určité prospešné a liečivé vlastnosti.

Preto doporučujem Stevia všetkým ľuďom, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl, jesť menej sladkostí, rovnako ako diabetikov.

Cukor v potravinách

V súčasnej dobe, ako súčasť takmer všetkých potravinárskych výrobkov, ktoré sú uvedené na regáloch v obchode, môžete nájsť cukor. Je ťažké uveriť, ale niekedy je príliš veľa cukru v zdanlivo užitočných výrobkoch. Platí to najmä pre výrobky bez obsahu tuku, kde nie je tučný tuk, ale je plný cukru. A ako sme už zistili, prebytočný cukor sa mení na triglyceridy (tuky) a spôsobuje vážne poškodenie nášho tela. A aký je zmysel nakupovať produkty, ktoré sú bez tuku, ale sladké? Preto pozorne prečítajte štítky a všimnite si, koľko cukru je v konkrétnom výrobku.

Koľko cukru je v potravinách

Cukor v ovocí

Plody obsahujú ovocný cukor - fruktózu. A ako bolo uvedené vyššie, fruktóza je rýchlejšia ako iné sacharidy a je schopná premeniť tuky. Avšak je to nebezpečné iba vtedy, ak prenikne do tela. To znamená, že celá vec je presne množstvo konzumovanej fruktózy.

Plody okrem fruktózy obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré sú užitočné pre telo, čo z nich robí nevyhnutné jedlo. Preto by mali byť povinnou súčasťou výživy detí i dospelých.

Ale z použitia fruktózy ako sladidla je lepšie odmietnuť v prospech stevia.

Cukor v mede

Cukor v mede predstavujú jednoduché cukry (monosacharidy) a ich zlúčeniny: 38-40% fruktózy a 32-35% glukózy. Cukor v mede je nielen vynikajúcim zdrojom energie, ale má aj terapeutický účinok na celé telo:

1. Regulujte nervovú aktivitu
2. Normalizácia krvného tlaku
3. Rozširuje krvné cievy
4. Zlepšite výživu srdcového svalu,
5. Zlepšite metabolizmus
6. Posilnite močenie.

Cukor stráca med a glykemický index. Glykemický index (GI) je indikátorom toho, ako potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Čím vyššie sú potraviny GI, ktoré konzumujete, tým intenzívnejšie funguje pankreas a vylučuje inzulín. Často jesť potraviny s vysokým glykemickým indexom, zvyšujete riziko vzniku cukrovky, nadváha, ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Čím nižšia je hladina GI, tým menšie zaťaženie pankreasu. Glykemický index cukru je 60-70 jednotiek a med - 49-55.

Med je oveľa sladší ako cukor, a preto človek bude jesť oveľa menej, než by jedol cukor. Môžeme teda dospieť k záveru, že prírodný med má mnoho výhod oproti cukru. Nezabúdajte však, že všetko je v miere moderné.

Knihy o nebezpečenstve cukru

Navrhujem, aby ste si prečítali populárnu vedeckú literatúru o nebezpečenstve cukru vo vašom voľnom čase. Autori kníh tiež zdieľajú účinné rady, ako začať konzumovať menej sladkostí a pochopiť, prečo ste k nim pritiahli.

Soľ, cukor a tuk. Ako nám obrovské potraviny priviedli na ihlu
Pridal: Michael Moss
Každý deň konzumujeme v priemere 8,5 g soli - dvojnásobok odporúčanej sumy. A takmer celá táto suma je obsiahnutá v hotových výrobkoch, ktoré nám priemysel dodáva s ročným obratom až do bilióna dolárov. V tejto knihe hovorí Moss, ktorý získal ocenenie za Pulitzerovu cenu, za potraviny a s príkladmi od Coca-Cola, Frito-Lay, Nestlé, Kraft a mnohých ďalších, ukazuje, aké marketingové techniky sa používajú v priemysle a ako odborníci v laboratóriách potravinárskych gigantov nájdu " - perfektná kombinácia komponentov na vytvorenie atraktívnych produktov. Po prečítaní tejto knihy sa nebudete môcť pozrieť štítky v supermarkete. Táto kniha je na zozname najlepších kníh roka podľa The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (Spojené kráľovstvo), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Bez cukru. Vedecký a osvedčený program na zbavenie sladkostí vo vašej strave
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Program, ktorý vás ochráni pred závislosťou na sladkosti, pomôže znížiť hmotnosť a bude sa cítiť lepšie ako kedykoľvek predtým. Tretina kalórií v našej strave pochádza z cukru, ktorý je hlavne v spracovaných potravinách (a samozrejme v dezertoch). Táto epidémia získava dynamiku. Je možné, že príčinou vašich problémov je nadmerná spotreba cukru a závislosť od nej:

• Konštantná únava;
• slabosť;
• úzkosť;
• Nadváha.

Vo svojej knihe známy lekár s 30-ročnými skúsenosťami Jacob Teitelbaum rozpráva o štyroch typoch závislostí na cukre, pomáha čitateľovi definovať jeho vlastné a ponúka krok za krokom plán na riešenie zlých návykov.

Ako si dieťa nechať vychladnúť
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Vedecky založený a osvedčený program, ktorý pomôže odstrániť cukor zo stravy vášho dieťaťa. Strava moderného dieťaťa zvyčajne obsahuje veľa cukru: v ovocnej šťave, čokoládovom mlieku, sladkých müsli a baroch, sódy a rýchle občerstvenie, nehovoriac o cukríkoch a sladkostiach. Mnohé produkty obsahujú "skrytý cukor" (napríklad kukuričný sirup a sladidlá), hoci na prvý pohľad to nie je sladkosti. Podľa niektorých štúdií deti konzumujú v priemere 23 čajových lyžičiek cukru denne! Zatiaľ čo odporúčaná suma je dva až trikrát nižšia. Táto kniha obsahuje osvedčený plán zbaviť dieťa sladkostí vo svojej strave. Autori - známy lekár Jacob Teitelbaum a odborník na výživu detí Deborah Kennedy - pripravili každodenné odporúčania krok za krokom, ktoré vám pomôžu hladko pripraviť vaše dieťa - aj emocionálne - na to, aby ste dali sladkosti a vyhli sa všetkým nástrahám, hádkam a záchvatom.,

Dokumentárny film o nebezpečenstve cukru

Autor: Terapeutka Natalia Dubrovskaya

Pri kopírovaní textov je potrebný hypertextový odkaz na zdroj lokality. Používanie materiálov bez súhlasu autora je zakázané!

Páčilo sa vám článok? Rovnako ako a ušetrite si stenu, aby sme vedeli, ako urobiť náš blog lepšie pre vás :)

Natalya Dubrovskaya

Dobrý deň, som autorom tohto blogu. Píšem o zdraví, zdravom životnom štýle a správnej výžive. Chcem ukázať ľuďom, aké dôležité je chrániť ich zdravie.