Všetko o vitamíne C

• Produkty

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa môže distribuovať v ľudskom tele normálnou tekutinou. Ľudské telo nemôže produkovať samotný vitamín C a akumulovať ho, je preto veľmi dôležité, aby sme zahrnuli čo najviac potravín do našej každodennej stravy obsahujúcej vitamín C. Vplyv vitamínu na telo sa spravidla zachováva od 8 do 14 hodín po tom, organická sféra. Po tomto období začnú blahodárne vlastnosti vitamínu oslabovať. Nadbytočné vitamíny rozpustené v kvapalinách sa zvyčajne odstraňujú z tela amoniakom. V prípade, že denná dávka poskytuje menej ako polovicu celkového množstva vitamínov rozpustných vo vode, ktoré sa vyžadujú v tele, nedostatočné symptómy sa môžu objaviť až o mesiac neskôr, oveľa rýchlejšie ako v prípade nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch.

Užitočné vlastnosti, ktoré majú vitamín C alebo kyselina askorbová:

• Vitamín C alebo kyselina askorbová zlepšuje zdravie zubov, normalizuje ďasná a kostné tkanivo;
• Okrem toho vitamín C podporuje hojenie rán a zlomeniny kostí a kyselina askorbová zlepšuje zjazvenie kože;
• Kyselina askorbová zabraňuje avitaminóze a skorbutu;
• Vitamín C, ako aj kyselina askorbová zvyšujú imunitu;
• Vitamín C znižuje riziko akútnych respiračných infekcií, SARS a kyselina askorbová urýchľujú ich liečbu;
• Vitamín C pomáha aj posilňovať krvné cievy;
• Kyselina askorbová zvyšuje absorpciu železa;
• Vitamín C je tiež považovaný za jeden z hlavných antioxidantov, ktoré ľudské telo vyžaduje.

Vitamín C môže podporiť rast a úplnú tvorbu buniek a zlepšiť správnu absorpciu vápnika. Ak užívate vitamín C vo veľkom množstve, prispieva to aj k správnemu boju nášho tela chorobami alebo infekciami, zatiaľ čo liečia rany alebo sa zotavia z chirurgických zákrokov. Okrem toho sa vitamín C podieľa na obnovení a udržiavaní zdravého stavu mäkkých chrupaviek, kostného tkaniva, zubov a ďasien a tiež pomáha minimalizovať potenciálnu tvorbu krvných zrazenín a rôznych hematómov.

Okrem toho je potrebný vitamín C na správnu syntézu kolagénu, bunkového "cementu", ktorý sa podieľa na správnej tvorbe tkanív, ako aj na tvorbe kože, jazvy, šliach, väzov a samozrejme krvných ciev mozgu. Vitamín C minimalizuje akúkoľvek potenciálnu avitaminózu, posilňuje imunitu, čo zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám a pomáha predchádzať chorobám ARD, ARVI a FLU. Z pohľadu dr. Linusa Paulinga, ktorý je hlavným odborníkom v tejto oblasti, vitamín C tiež znižuje riziko ochorení na niekoľko typov rakoviny o 75%.

Obsah vitamínu C a kyseliny askorbovej vo výrobkoch

Kyselina askorbová sa nachádza vo významnom množstve v rastlinných potravinách, citrusových plodoch, zelenine a listnatých. Kyselina askorbová sa nachádza aj v melóne, ružičkovej kapusty, karfiol a kapusta, čierne ríbezle, papriky, jahody, paradajky, jablká, marhule, broskyne, rakytník, divoká ruža, horský popol, pečené zemiaky v "uniformách". Okrem toho je kyselina askorbová obsiahnutá v dostatočnom množstve v živočíšnych potravinách, napríklad v pečeni, nadobličkách a obličkách.

Vitamín C sa nachádza vo významných množstvách v bylinkách, napríklad v lucerni, vŕbových, koreňových lopatkách, gerbiloch, krmivách, sennej, sennej, chmeľovej, chmeľovej, praženej, riasy, mäty piepornej, korenia,, plantain, malinové listy, ďatelina červená, šípky, fialové listy a tiež v šťuke.

Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamíne C

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí a zelenine. Foto: pexels / CC0 Public Domain

Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustný vitamín. /epochtimes.ru/

Väčšina zvierat môže syntetizovať vitamín C z cukrov glukózy a galaktózy, ale ľudia postrádajú enzým L-gulonolaktón oxidázy, ktorý je potrebný na túto konverziu.

Zvieratá, ktoré nemôžu syntetizovať vitamín C:

• primáty;
• morčatá;
• Indické krídlo;
• gulička ružová (južná Ázia);
• pstruh dúhový;
• coho losos (druhy lososových rýb);
• jeden z typov japonských laboratórnych potkanov.

Prečo naši predkovia stratili alebo nikdy nemali schopnosť syntetizovať vitamín C je jedno z najväčších tajomstiev ľudskej biochémie. Predpokladá sa, že v dôsledku genetickej poruchy, ku ktorej došlo približne pred 60 miliónmi rokov, ľudia trpia genetickou chorobou nazývanou hypoaskorbémia.

Táto genetická chyba môže zvýšiť riziko bežných ochorení, ako sú vírusové infekcie, zvýšený cholesterol, koronárne ochorenie srdca a rakovina, a tiež znižuje našu schopnosť vyrovnať sa so stresom.

Kozy napríklad, ktorých hmotnosť je porovnateľná s hmotnosťou dospelého, produkujú od 2 g do 13 g vitamínu C denne v závislosti od úrovne stresu a choroby.

Vegetariánska strava našich predkov bola bohatá na vitamín C vďaka rastlinám, ako je purslane. Spotreba vitamínu C bola vyššia ako v modernej strave a bola 392 mg denne, čo im umožnilo prežiť aj napriek genetickej poruche.

Prečo potrebujeme vitamín C?

Vitamín C je dôležitý antioxidant, najmä pre šošovky oka. Obnovuje iné antioxidanty, ako je vitamín E.

Je nevyhnutné premeniť aminokyseliny Prolín, hydroxyprolín v procese syntézy kolagénu a tiež sa podieľa na metabolizme stresových hormónov a regulácii imunitných odpovedí.

Prítomnosť vitamínu C v potravinách zvyšuje absorpciu železa v čreve konvertovaním trojmocného železa (Fe3 +) na železné železo (Fe2 +).

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamín C prispieva k:

• normálne fungovanie imunitného systému;
• tvorba kolagénu pre normálne fungovanie krvných ciev, kostí, chrupavky, ďasien, kože a zubov;
• normálny metabolizmus;
• normálne fungovanie nervového systému;
• normálny psychologický stav;
• ochrana buniek pred oxidačným stresom;
• obnovenie vitamínu E;
• zvýšiť absorpciu železa.

Zdroje vitamínu C

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí a zelenine, obzvlášť bohatý na tieto druhy:

• ríbezle;
• jahody;
• guava;
• kiwi;
• citrusové plody;
• mango;
• paprika;
• zelená listová zelenina.

Zdroje živočíchov zahŕňajú obličky, pečeň a kožu veľrýb, ktorá je dôležitým zdrojom inuitskej diéty.

Antioxidanty sú organické zlúčeniny nachádzajúce sa v potravinách, najmä v pestrofarebnej zelenine a zrnách. Foto: verejná doména evitaochel / pixabay / CC0

Avšak vitamín C je nestabilný, počas spracovania, varenia a skladovania potravín sa stratia až dve tretiny. Ovocné šťavy rýchlo strácajú svoj vitamín C, keď sú vystavené vzduchu.

Nedostatok vitamínu C

Nedostatok vitamínu C spôsobuje skorbut, avitaminózu spojenú so slabou produkciou kolagénu, zlé hojenie rán, krvácanie z ďasien a strata zubov. Ak sa nelieči, skorbuty vedú k smrti.

Minimálny denný príjem vitamínu C - 10 mg, 20 mg denne je potrebný na správne hojenie rán.

Symptómy, ktoré môžu súvisieť s nedostatkom vitamínu C:

• časté prechladnutie a iné infekcie;
• suchá, drsná, šupinatá pokožka;
• suché, popraskané pery;
• bolesti kĺbov a svalov;
• únava;
• slabosť.

Symptómy, ktoré môžu súvisieť s veľkým nedostatkom vitamínu C:

• zlé hojenie rán;
• anémia;
• zamotané, krehké vlasy;
• vypadávanie vlasov;
• zápal, opuch, krvácanie ďasien;
• krvácanie z očí a nosa.

Vitamín C a všeobecné zdravie

Diabetes komplikácie

Vitamín C má priaznivý vplyv na hladiny glukózy, ale ľudia s cukrovkou majú hladiny vitamínu C, ktoré sú približne o 30% nižšie ako tie, ktoré nemajú cukrovku.

Keď hladina glukózy v krvi stúpa, časť glukózy sa premieňa na sorbitol vo vnútri buniek, čo prispieva k diabetickým komplikáciám ovplyvňujúcim oči (retinopatia, katarakta) a nervový systém (periférna neuropatia).

Vitamín C znižuje tvorbu sorbitolu blokovaním jedného z enzýmov potrebných na konverziu glukózy na sorbitol (aldóza reduktáza).

Užívanie 1 g vitamínu C denne počas iba dvoch týždňov môže znížiť množstvo sorbitolu v červených krvinkách (erytrocytoch) o viac ako 12%, 2 g - o 44,5% u diabetikov.

Vitamín C tiež zlepšuje dilatáciu krvných ciev a prietok krvi u ľudí s cukrovkou, ktorá je často narušená v dôsledku poškodenia voľnými radikálmi.

Kardiovaskulárne choroby

Vitamín C chráni cholesterol v krvnom obehu pred oxidáciou, aby zabránil infarktu a mŕtvici. Vitamín C zvyšuje aj schopnosť pečene premeniť cholesterol na žlčové kyseliny.

Štúdia v Norfolku v Spojenom kráľovstve, ktorá zahŕňala vyše 20 000 dospelých, ukázala, že ľudia s vysokou hladinou vitamínu C v krvi získanou z ovocia a zeleniny majú o 22% nižšiu pravdepodobnosť vzniku hypertenzie než pacienti s nízkym obsahom vitamínu C.

Zároveň sú dvakrát viac ochotní zomrieť, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, počas štyroch rokov.

Analýza 15 štúdií zahŕňajúcich viac ako 188 000 ľudí však ukázala, že antioxidantové vitamínové doplnky vo všeobecnosti nemajú významný vplyv na riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

šedý zákal

Vitamín C je dôležitý antioxidant pre oči. Štúdie ukázali, že dlhodobý príjem doplnkov vitamínu C môže obmedziť vývoj katarakty súvisiace s vekom.

Nedávna analýza deviatich experimentov zahŕňajúcich viac ako 117 000 ľudí vo veku 35 rokov a starších však nenašla žiadny dôkaz, že antioxidačné doplnky (betakarotén, vitamín C alebo vitamín E) môžu zabrániť alebo spomaliť vývoj katarakty súvisiace s vekom.

Katarálne ochorenia

Vitamín C je jednou z najpopulárnejších zložiek na prevenciu alebo liečbu ochladení. Vitamín C zabraňuje aktivácii vírusových génov a vírus zomrie.

Vírus chrípky má osem reťazcov RNA potiahnutých proteínmi, na povrchu ktorých sú dva proteíny. Ide o hemaglutinín (H) a neuraminidázu (N). Ich nepretržitá variabilita a spôsobuje únik vírusu prasacej chrípky z pôsobenia imunitného systému. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Štúdie zahŕňajúce školákov a študentov ukázali, že vitamín C môže znížiť riziko chytania chladu o až 30%.

Ťažká fyzická námaha zvyšuje pravdepodobnosť infekcií dýchacích ciest a doplnky vitamínu C môžu chrániť vojenský personál a zvyšovať vytrvalosť športovcov v dávkach od 600 mg do 1 g vitamínu C denne.

Analýza údajov z 29 štúdií zahŕňajúcich 11 300 osôb tiež ukázala konzistentné zníženie trvania bežného ochorenia o 8% u dospelých a 14% u detí. Závažnosť príznakov nachladnutia bola tiež znížená.

žlčové kamene

Vitamín C ovplyvňuje rozklad cholesterolu a žlčových kyselín a u žien môže znížiť riziko symptomatických žlčových kameňov o 13%, čo sa u mužov nepozorovalo.

dna

Vitamín C môže znížiť hladinu kyseliny močovej. Údaje z 13 štúdií zahŕňajúcich 556 ľudí s recidivujúcou dnou ukázali, že užívanie 500 mg vitamínu C denne významne znižuje hladinu kyseliny močovej.

Štúdia s takmer 47 000 mužmi stanovila hladiny vitamínu C každých 4 roky po dobu 20 rokov. V porovnaní s mužmi, ktorí dostávali menej ako 250 mg vitamínu C denne, mali tí, ktorí dostávali od 500 mg do 999 mg denne, o 17% menej pravdepodobných výskytu dny; od 1000 do 1499 mg denne - o 34%, 1500 mg denne alebo viac - o 45%.

osteoporóza

Vitamín C je potrebný na syntézu kolagénu, čo je štrukturálny proteín, ktorý tvorí 30% objemu kostí.

Vitamín C stimuluje kostný potenciál buniek (osteoblast), zvyšuje aktivitu vitamínu D a ukladá vápnik do kostného tkaniva. Postmenopauzálne ženy s osteoporózou majú významne nižšie hladiny vitamínu C ako tí, ktorí nemajú osteoporózu.

osteoartritída

Vitamín C môže znížiť riziko straty chrupavky a progresie ochorenia u ľudí s osteoartritídou. Riziko osteoartritídy je 1,9-krát znížené u ľudí, ktorí dostávajú odporúčané množstvo vitamínu C alebo vyššie.

spermie

Semená obsahujú osemkrát viac vitamínu C ako v krvi. Pre zdravie spermií je dôležité zabrániť tomu, aby sa spermie spojili a chránili genetický materiál (DNA) spermií pred oxidačným poškodením.

Užívanie 1 g vitamínu C dvakrát denne počas dvoch mesiacov zvyšuje priemerný počet spermií z 14,3 x 106 na ml na 32,8 x 106 na ml; počet spermií s normálnou morfológiou - od 43% do 66,7% a počet spermií s normálnou peristaltikou - z 31,2% na 60,1%.

Poškodenie pokožky

Ultrafialové svetlo poškodzuje pokožku, dlhodobé vystavenie slnečnému žiareniu spôsobuje starnutie, koža sa stáva šupinatá a pokrčená, s hrubou textúrou.

Vitamín C chráni pokožku pred vystavením UV žiareniu, teraz sa pridáva do mnohých kozmetických krémov určených na spomalenie viditeľných známok starnutia pokožky.

Koľko vitamínu C potrebujeme?

V EÚ je štandardný príjem vitamínu C 80 mg, v USA - 60 mg. Zvyšujú sa požiadavky počas tehotenstva a laktácie.

Fajčiari by mali konzumovať ďalších 35 mg vitamínu C denne na kompenzáciu oxidačného poškodenia spôsobeného vystavením cigaretového dymu.

Bežné západné diéty poskytujú 64 mg vitamínu C denne.

prísady

Účinnosť asimilácie vitamínu C závisí od jeho množstva. Pri konzumácii do 200 mg v jednej dávke je absorpcia vitamínu C takmer ukončená aktívnym transportným procesom.

Pri jednorazovej dávke viac ako 500 mg sa absorbuje aj difúznym procesom, ktorý je menej účinný, absorbuje sa len polovica dávky 1,5 g a iba 16% 12 g.

bezpečnosť

Niektorý vitamín C sa premieňa na kyselinu šťaveľovú, ale tvrdenie, že veľké dávky môžu spôsobiť šťavnaté kamene v obličkách, sa ukázalo ako nepodložené.

Avšak pri opakovanom výskyte kamennej choroby, v dôsledku výmeny kyseliny askorbovej alebo kyseliny šťaveľovej, ako aj v prípade zlyhania obličiek sa odporúča obmedziť denný príjem vitamínu C na 100 mg.

Veľké dávky vitamínu C môžu spôsobiť žalúdočné podráždenie alebo hnačku. To je z veľkej časti dôsledkom zvýšenej kyslosti vitamínu C a nie jeho toxicity.

Niektorí ľudia sú citlivejší na kyslosť vitamínu C. Ether-C (ktorý nie je kyslý) pomôže prekonať tento účinok.

Osoby s hemochromatózou by nemali užívať vitamíny s doplnkami vitamínu C.

Náhle ukončenie užívania vysokých dávok vitamínu C môže spôsobiť dočasné príznaky jeho nedostatku (skorbutu).

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín určil najvyšší prípustný príjem na dlhodobé používanie prísad ako 1 gram.

Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamíne C

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí a zelenine. Foto: pexels / CC0 Public Domain

Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustný vitamín. /epochtimes.ru/

Väčšina zvierat môže syntetizovať vitamín C z cukrov glukózy a galaktózy, ale ľudia postrádajú enzým L-gulonolaktón oxidázy, ktorý je potrebný na túto konverziu.

Zvieratá, ktoré nemôžu syntetizovať vitamín C:

• primáty;
• morčatá;
• Indické krídlo;
• gulička ružová (južná Ázia);
• pstruh dúhový;
• coho losos (druhy lososových rýb);
• jeden z typov japonských laboratórnych potkanov.

Prečo naši predkovia stratili alebo nikdy nemali schopnosť syntetizovať vitamín C je jedno z najväčších tajomstiev ľudskej biochémie. Predpokladá sa, že v dôsledku genetickej poruchy, ku ktorej došlo približne pred 60 miliónmi rokov, ľudia trpia genetickou chorobou nazývanou hypoaskorbémia.

Táto genetická chyba môže zvýšiť riziko bežných ochorení, ako sú vírusové infekcie, zvýšený cholesterol, koronárne ochorenie srdca a rakovina, a tiež znižuje našu schopnosť vyrovnať sa so stresom.

Kozy napríklad, ktorých hmotnosť je porovnateľná s hmotnosťou dospelého, produkujú od 2 g do 13 g vitamínu C denne v závislosti od úrovne stresu a choroby.

Vegetariánska strava našich predkov bola bohatá na vitamín C vďaka rastlinám, ako je purslane. Spotreba vitamínu C bola vyššia ako v modernej strave a bola 392 mg denne, čo im umožnilo prežiť aj napriek genetickej poruche.

Prečo potrebujeme vitamín C?

Vitamín C je dôležitý antioxidant, najmä pre šošovky oka. Obnovuje iné antioxidanty, ako je vitamín E.

Je nevyhnutné premeniť aminokyseliny Prolín, hydroxyprolín v procese syntézy kolagénu a tiež sa podieľa na metabolizme stresových hormónov a regulácii imunitných odpovedí.

Prítomnosť vitamínu C v potravinách zvyšuje absorpciu železa v čreve konvertovaním trojmocného železa (Fe3 +) na železné železo (Fe2 +).

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamín C prispieva k:

• normálne fungovanie imunitného systému;
• tvorba kolagénu pre normálne fungovanie krvných ciev, kostí, chrupavky, ďasien, kože a zubov;
• normálny metabolizmus;
• normálne fungovanie nervového systému;
• normálny psychologický stav;
• ochrana buniek pred oxidačným stresom;
• obnovenie vitamínu E;
• zvýšiť absorpciu železa.

Zdroje vitamínu C

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí a zelenine, obzvlášť bohatý na tieto druhy:

• ríbezle;
• jahody;
• guava;
• kiwi;
• citrusové plody;
• mango;
• paprika;
• zelená listová zelenina.

Zdroje živočíchov zahŕňajú obličky, pečeň a kožu veľrýb, ktorá je dôležitým zdrojom inuitskej diéty.

Antioxidanty sú organické zlúčeniny nachádzajúce sa v potravinách, najmä v pestrofarebnej zelenine a zrnách. Foto: verejná doména evitaochel / pixabay / CC0

Avšak vitamín C je nestabilný, počas spracovania, varenia a skladovania potravín sa stratia až dve tretiny. Ovocné šťavy rýchlo strácajú svoj vitamín C, keď sú vystavené vzduchu.

Nedostatok vitamínu C

Nedostatok vitamínu C spôsobuje skorbut, avitaminózu spojenú so slabou produkciou kolagénu, zlé hojenie rán, krvácanie z ďasien a strata zubov. Ak sa nelieči, skorbuty vedú k smrti.

Minimálny denný príjem vitamínu C - 10 mg, 20 mg denne je potrebný na správne hojenie rán.

Symptómy, ktoré môžu súvisieť s nedostatkom vitamínu C:

• časté prechladnutie a iné infekcie;
• suchá, drsná, šupinatá pokožka;
• suché, popraskané pery;
• bolesti kĺbov a svalov;
• únava;
• slabosť.

Symptómy, ktoré môžu súvisieť s veľkým nedostatkom vitamínu C:

• zlé hojenie rán;
• anémia;
• zamotané, krehké vlasy;
• vypadávanie vlasov;
• zápal, opuch, krvácanie ďasien;
• krvácanie z očí a nosa.

Vitamín C a všeobecné zdravie

Diabetes komplikácie

Vitamín C má priaznivý vplyv na hladiny glukózy, ale ľudia s cukrovkou majú hladiny vitamínu C, ktoré sú približne o 30% nižšie ako tie, ktoré nemajú cukrovku.

Keď hladina glukózy v krvi stúpa, časť glukózy sa premieňa na sorbitol vo vnútri buniek, čo prispieva k diabetickým komplikáciám ovplyvňujúcim oči (retinopatia, katarakta) a nervový systém (periférna neuropatia).

Vitamín C znižuje tvorbu sorbitolu blokovaním jedného z enzýmov potrebných na konverziu glukózy na sorbitol (aldóza reduktáza).

Užívanie 1 g vitamínu C denne počas iba dvoch týždňov môže znížiť množstvo sorbitolu v červených krvinkách (erytrocytoch) o viac ako 12%, 2 g - o 44,5% u diabetikov.

Vitamín C tiež zlepšuje dilatáciu krvných ciev a prietok krvi u ľudí s cukrovkou, ktorá je často narušená v dôsledku poškodenia voľnými radikálmi.

Kardiovaskulárne choroby

Vitamín C chráni cholesterol v krvnom obehu pred oxidáciou, aby zabránil infarktu a mŕtvici. Vitamín C zvyšuje aj schopnosť pečene premeniť cholesterol na žlčové kyseliny.

Štúdia v Norfolku v Spojenom kráľovstve, ktorá zahŕňala vyše 20 000 dospelých, ukázala, že ľudia s vysokou hladinou vitamínu C v krvi získanou z ovocia a zeleniny majú o 22% nižšiu pravdepodobnosť vzniku hypertenzie než pacienti s nízkym obsahom vitamínu C.

Zároveň sú dvakrát viac ochotní zomrieť, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, počas štyroch rokov.

Analýza 15 štúdií zahŕňajúcich viac ako 188 000 ľudí však ukázala, že antioxidantové vitamínové doplnky vo všeobecnosti nemajú významný vplyv na riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

šedý zákal

Vitamín C je dôležitý antioxidant pre oči. Štúdie ukázali, že dlhodobý príjem doplnkov vitamínu C môže obmedziť vývoj katarakty súvisiace s vekom.

Nedávna analýza deviatich experimentov zahŕňajúcich viac ako 117 000 ľudí vo veku 35 rokov a starších však nenašla žiadny dôkaz, že antioxidačné doplnky (betakarotén, vitamín C alebo vitamín E) môžu zabrániť alebo spomaliť vývoj katarakty súvisiace s vekom.

Katarálne ochorenia

Vitamín C je jednou z najpopulárnejších zložiek na prevenciu alebo liečbu ochladení. Vitamín C zabraňuje aktivácii vírusových génov a vírus zomrie.

Vírus chrípky má osem reťazcov RNA potiahnutých proteínmi, na povrchu ktorých sú dva proteíny. Ide o hemaglutinín (H) a neuraminidázu (N). Ich nepretržitá variabilita a spôsobuje únik vírusu prasacej chrípky z pôsobenia imunitného systému. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Štúdie zahŕňajúce školákov a študentov ukázali, že vitamín C môže znížiť riziko chytania chladu o až 30%.

Ťažká fyzická námaha zvyšuje pravdepodobnosť infekcií dýchacích ciest a doplnky vitamínu C môžu chrániť vojenský personál a zvyšovať vytrvalosť športovcov v dávkach od 600 mg do 1 g vitamínu C denne.

Analýza údajov z 29 štúdií zahŕňajúcich 11 300 osôb tiež ukázala konzistentné zníženie trvania bežného ochorenia o 8% u dospelých a 14% u detí. Závažnosť príznakov nachladnutia bola tiež znížená.

žlčové kamene

Vitamín C ovplyvňuje rozklad cholesterolu a žlčových kyselín a u žien môže znížiť riziko symptomatických žlčových kameňov o 13%, čo sa u mužov nepozorovalo.

dna

Vitamín C môže znížiť hladinu kyseliny močovej. Údaje z 13 štúdií zahŕňajúcich 556 ľudí s recidivujúcou dnou ukázali, že užívanie 500 mg vitamínu C denne významne znižuje hladinu kyseliny močovej.

Štúdia s takmer 47 000 mužmi stanovila hladiny vitamínu C každých 4 roky po dobu 20 rokov. V porovnaní s mužmi, ktorí dostávali menej ako 250 mg vitamínu C denne, mali tí, ktorí dostávali od 500 mg do 999 mg denne, o 17% menej pravdepodobných výskytu dny; od 1000 do 1499 mg denne - o 34%, 1500 mg denne alebo viac - o 45%.

osteoporóza

Vitamín C je potrebný na syntézu kolagénu, čo je štrukturálny proteín, ktorý tvorí 30% objemu kostí.

Vitamín C stimuluje kostný potenciál buniek (osteoblast), zvyšuje aktivitu vitamínu D a ukladá vápnik do kostného tkaniva. Postmenopauzálne ženy s osteoporózou majú významne nižšie hladiny vitamínu C ako tí, ktorí nemajú osteoporózu.

osteoartritída

Vitamín C môže znížiť riziko straty chrupavky a progresie ochorenia u ľudí s osteoartritídou. Riziko osteoartritídy je 1,9-krát znížené u ľudí, ktorí dostávajú odporúčané množstvo vitamínu C alebo vyššie.

spermie

Semená obsahujú osemkrát viac vitamínu C ako v krvi. Pre zdravie spermií je dôležité zabrániť tomu, aby sa spermie spojili a chránili genetický materiál (DNA) spermií pred oxidačným poškodením.

Užívanie 1 g vitamínu C dvakrát denne počas dvoch mesiacov zvyšuje priemerný počet spermií z 14,3 x 106 na ml na 32,8 x 106 na ml; počet spermií s normálnou morfológiou - od 43% do 66,7% a počet spermií s normálnou peristaltikou - z 31,2% na 60,1%.

Poškodenie pokožky

Ultrafialové svetlo poškodzuje pokožku, dlhodobé vystavenie slnečnému žiareniu spôsobuje starnutie, koža sa stáva šupinatá a pokrčená, s hrubou textúrou.

Vitamín C chráni pokožku pred vystavením UV žiareniu, teraz sa pridáva do mnohých kozmetických krémov určených na spomalenie viditeľných známok starnutia pokožky.

Koľko vitamínu C potrebujeme?

V EÚ je štandardný príjem vitamínu C 80 mg, v USA - 60 mg. Zvyšujú sa požiadavky počas tehotenstva a laktácie.

Fajčiari by mali konzumovať ďalších 35 mg vitamínu C denne na kompenzáciu oxidačného poškodenia spôsobeného vystavením cigaretového dymu.

Bežné západné diéty poskytujú 64 mg vitamínu C denne.

prísady

Účinnosť asimilácie vitamínu C závisí od jeho množstva. Pri konzumácii do 200 mg v jednej dávke je absorpcia vitamínu C takmer ukončená aktívnym transportným procesom.

Pri jednorazovej dávke viac ako 500 mg sa absorbuje aj difúznym procesom, ktorý je menej účinný, absorbuje sa len polovica dávky 1,5 g a iba 16% 12 g.

bezpečnosť

Niektorý vitamín C sa premieňa na kyselinu šťaveľovú, ale tvrdenie, že veľké dávky môžu spôsobiť šťavnaté kamene v obličkách, sa ukázalo ako nepodložené.

Avšak pri opakovanom výskyte kamennej choroby, v dôsledku výmeny kyseliny askorbovej alebo kyseliny šťaveľovej, ako aj v prípade zlyhania obličiek sa odporúča obmedziť denný príjem vitamínu C na 100 mg.

Veľké dávky vitamínu C môžu spôsobiť žalúdočné podráždenie alebo hnačku. To je z veľkej časti dôsledkom zvýšenej kyslosti vitamínu C a nie jeho toxicity.

Niektorí ľudia sú citlivejší na kyslosť vitamínu C. Ether-C (ktorý nie je kyslý) pomôže prekonať tento účinok.

Osoby s hemochromatózou by nemali užívať vitamíny s doplnkami vitamínu C.

Náhle ukončenie užívania vysokých dávok vitamínu C môže spôsobiť dočasné príznaky jeho nedostatku (skorbutu).

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín určil najvyšší prípustný príjem na dlhodobé používanie prísad ako 1 gram.

Všetko o vitamíne C (kyselina askorbová)

Bonus vrátenia v Argo až do -10% v dvoch krokoch!
1. Získajte číslo pomocou>
2. Aktivujte ho>
* Viac informácií od webových konzultantov

. Varovanie! Popísané vitamíny sú súčasťou našich biologicky aktívnych prísad (BAA) v potravinách. V ich čistej podobe ich nepredávame! Ak chcete hľadať liek na komponent, ktorú chcete: hľadať odkaz na lieky v opise vitamínu, alebo použite vyhľadávanie na webe, alebo sa obráťte na poradcu webe.

2,3-dehydro-L-gulónovej kyseliny

popis

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín. Najprv pridelené v rokoch 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) z citrónovej šťavy.

Vitamín C je silný antioxidant. Má dôležitú úlohu pri regulácii redoxných procesov, podieľa sa na syntéze kolagénu a prokolagénu, metabolizmu kyseliny listovej a železa, ako aj syntézy steroidných hormónov a katecholamínov. Kyselina askorbová tiež reguluje zrážanie krvi, normalizuje kapilárnu priepustnosť, je potrebná na tvorbu krvi, má protizápalový a antialergický účinok.

Vitamín C je faktorom, ktorý chráni telo pred účinkami stresu. Posilňuje reparačné procesy, zvyšuje odolnosť proti infekciám. Znižuje účinky expozície rôznym alergénom. Existuje veľa teoretických a experimentálnych predpokladov na použitie vitamínu C na prevenciu rakoviny. Je známe, že u pacientov s rakovinou sa kvôli vyčerpaniu jej rezerv v tkanivách často vyvíjajú príznaky nedostatku vitamínu, čo si vyžaduje ďalšie podávanie.

K dispozícii sú dáta ukazujúce preventívne role vitamínu C proti rakovine hrubého čreva, pažeráka, močového mechúra a endometria (blok G., epidemiológie, 1992, 3 (3), 189-191).

Vitamín C zlepšuje schopnosť tela absorbovať vápnik a železo, odstraňuje toxickú meď, olovo a ortuť.

Je dôležité, aby v prítomnosti dostatočného množstva vitamínu C významne zvýšila rezistenciu vitamínov B₁, ₂, A, E, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej. Vitamín C chráni lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou pred oxidáciou a následne stenami krvných ciev z depozície oxidovaných foriem cholesterolu.

Schopnosť úspešne zvládnuť emocionálne a fyzické záťažové zaťaženie závisí viac od vitamínu C, ako od akéhokoľvek iného vitamínu. Nadledvové žľazy, ktoré vylučujú hormóny potrebné na pôsobenie v stresových situáciách, obsahujú viac askorbátu ako akákoľvek iná časť tela. Vitamín C pomáha pri tvorbe týchto stresových hormónov a chráni telo pred toxínmi, ktoré vznikli počas metabolizmu.

Naše telo nemôže uchovávať vitamín C, takže ho musíte neustále dostať navyše. Keďže je rozpustný vo vode a vystavený teplote, tepelné spracovanie ho zničí.

zdroje

Značné množstvo kyseliny askorbovej obsiahnutej v produktoch rastlinného pôvodu (citrusov, listovej zeleniny zeleným, melón, brokolica, ružičkový kel, karfiol a kapusta, čierne ríbezle, paprika, jahody, paradajky, jablká, marhule, broskyne, persimmons, rakytníka, šípky, horský popol, pečené zemiaky v "uniforme"). Vo výrobkoch živočíšneho pôvodu - je mierne zastúpená (pečeň, nadobličky, obličky).

Byliny sú bohaté na vitamín C: lucerna, mullein, koreň lopúcha, gerbil, ochanka, feniklový semienko, senoševesné seno, chmeľ, praslička, riasy, mäta pieporná, žihľava, ovos, kajenský korenie, červená paprika, petržlen, borovicové ihly,, malinový list, červený ďatelina, boky, lebky, fialové listy, šťavnaté.

Obsah vitamínu C v niektorých potravinách (mg na 100 g)

Romanovsky VE, Sinkova EA, Vitamíny a liečba vitamínmi. Séria "Medicína pre vás". - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 s.

Pamätajte, že len málo ľudí, a najmä deti, jesť dostatok ovocia a zeleniny, ktoré sú hlavnými potravinovými zdrojmi vitamínu. Tepelné spracovanie, skladovanie a biochemické spracovanie vedú k zničeniu väčšiny vitamínu C, ktoré by sme inak mohli dostať z potravy. Ešte viac to spaľuje v tele pod vplyvom stresu, fajčenia a iných zdrojov poškodenia buniek, ako je dym a smog. Bežne používané lieky, ako sú aspirín a antikoncepčné pilulky, vo veľkej miere zbavujú naše telo množstvom vitamínu, ktoré sa nám podarilo získať.

Okrem vitamínových prípravkov na prevenciu hypovitaminózy sa používajú aj boky. Boky šípky majú relatívne vysoký obsah kyseliny askorbovej (nie menej ako 0,2%) a sú široko používané ako zdroj vitamínu C. Používajú zozbierané a sušené ovocie rôznych druhov divokých ruží. Obsahujú okrem vitamínu C vitamíny K, P, cukry, organické, vrátane trieslovín a iných látok. Aplikujte vo forme infúzie, výťažkov, sirupov, piluliek, cukríkov, dražé.

Infúzia šípky sa pripraví nasledovne: 10 g (1 polievková lyžica) ovocia sa umiestni do smaltovej misy, 200 ml (1 šálka) horúcej vriacej vody sa naleje, pokryje viečkom a 15 minút sa zahrieva vo vodnom kúpeli (vo vriacej vode), potom sa ochladí na izbovej teplote počas najmenej 45 minút, prefiltrovaná. Zvyšné suroviny sa vylisujú a objem výslednej infúzie sa doplní na 200 ml vriacou vodou. Vezmite 1/2 šálku 2 krát denne po jedle. Deti dostávajú 1/3 šálky na recepcii. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete do infúzie pridať cukor alebo ovocný sirup.

Rosehip sirup je pripravený zo šťavy z plodov rôznych druhov šípky a bobuľovinového extraktu (červený žeriav, čierne chobotnice, živé plody, hlohu, brusnice atď.) S pridaným cukrom a kyselinou askorbovou. Obsahuje v 1 ml asi 4 mg kyseliny askorbovej, ako aj vitamín P a ďalšie látky. Určený pre deti (preventívne) o 1/2 kávovej lyžičky alebo 1 dezert lyžica (v závislosti od veku) 2 - 3x denne, zapiť vodou.

Denná potreba

Denná ľudská potreba vitamínu C závisí od mnohých dôvodov: vek, pohlavie, vykonaná práca, stav tehotenstva alebo dojčenia, klimatické podmienky, zlé návyky.

• Choroby, stres, horúčka a vystavenie toxickým účinkom (ako je cigaretový dym) zvyšujú potrebu vitamínu C.
• V horúcom prostredí a na Ďalekom severe sa zvyšuje potreba vitamínu C o 30 až 50 percent. Mladé telo absorbuje vitamín C lepšie ako starší ľudia, takže u starších ľudí sa potreba vitamínu C mierne zvyšuje.
• Je dokázané, že antikoncepčné prostriedky (perorálne kontraceptíva) znižujú hladinu vitamínu C v krvi a zvyšujú každodennú potrebu.

Priemerná miera fyziologických potrieb je 60-100 mg denne. Zvyčajná terapeutická dávka je 500 - 1500 mg denne.

Odporúčaný denný príjem vitamínu C

Rozdeľte dennú dávku vitamínu C na niekoľko častí. Telo rýchlo konzumuje vitamín C ihneď po jeho prijatí. Je oveľa výhodnejšie udržiavať stále vysokú koncentráciu vitamínov, ktorú je možné ľahko dosiahnuť rozdelením celkovej dennej dávky na niekoľko menších dávok užívaných počas dňa.

Postupne zvyšujte a znižujte dávku. Nechajte svoje telo náhlym príjmom veľkého množstva vitamínu C.

Symptómy hypovitaminózy

Podľa vedúceho laboratória vitamínov a minerálnych látok Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied prof. VB Spiricheva, výsledky prieskumov v rôznych regiónoch Ruska, ukazujú, že drvivá väčšina detí predškolského a školského veku postráda potrebné vitamíny na ich normálny rast a vývoj.

Obzvlášť nepriaznivý je prípad vitamínu C, ktorého nedostatok bol zistený u 80-90% detí.

Pri skúmaní detí v nemocniciach v Moskve, Jekaterinburgu, Nižnom Novgorode a ďalších mestách sa nedostatok vitamínu C vyskytuje v 60-70%.

Hĺbka tohto nedostatku sa zvyšuje v zime-jar, ale pre mnohé deti pretrváva nedostatočná zásoba vitamínov aj v priaznivejších letných a jesenných mesiacoch.

Ale nedostatočný príjem vitamínov výrazne znižuje aktivitu imunitného systému, zvyšuje frekvenciu a zvyšuje závažnosť respiračných a gastrointestinálnych ochorení. Podľa ruských výskumníkov nedostatok kyseliny askorbovej u školákov znižuje schopnosť leukocytov zničiť patogénne mikróby v tele 2 krát, čo vedie k zvýšeniu výskytu akútnych respiračných ochorení o 26-40% a naopak, príjem vitamínov výrazne znižuje mieru ARD.

Nedostatok môže byť exogénny (kvôli nedostatku kyseliny askorbovej v potravinách) a endogénne (v dôsledku porušenia absorpcie a absorpcie vitamínu C v ľudskom tele).

Pri nedostatočnom príjme vitamínov sa môže dlho vyvinúť hypovitaminóza. Možné príznaky nedostatku vitamínu C:

• krvácanie ďasien
• strata zubov
• ľahkosť modrín
• zlé hojenie rán
• ochabnutosť
• vypadávanie vlasov
• suchú pokožku
• popudlivosť
• všeobecná bolesť
• bolesť kĺbov
• pocity pohodlia
• depresie.

Ochranu vitamínu C pri varení

svedectvo

• prevenciu a liečbu hypo a avitaminózy
• zabezpečenie zvýšenej potreby vitamínu C:
  • počas rastu,
  • počas tehotenstva a laktácie,
  • ťažké námahy
  • s prepracovaním,
  • v období obnovy po vážnom ochorení,
  • v zime so zvýšeným rizikom vzniku infekčných ochorení
  • s hemoragickou diatézou
  • s krvácaním (nosová, pľúcna, maternicová, atď.)
  • s predávkovaním antikoagulanciami
  • s infekčnými chorobami a intoxikáciou
  • s tehotnou nefropatiou
  • ochorenia pečene
  • addisonová choroba
  • s odlupujúcimi sa ranami a zlomeninami kostí
  • s dystrofiou.

bezpečnosť

kontraindikácie

• precitlivenosť na kyselinu askorbovú

Vedľajšie účinky

• alergická reakcia
• možnosť vzniku hypervitaminózy pri vysokých dávkach.

Použitie hyperdózy vitamínu C

L. Polling naznačuje, že väčšine prechladnutí možno zabrániť alebo oslabiť diétou používajúcou kyselinu askorbovú. Je presvedčený, že v jednej alebo dvoch desaťročiach s kyselinou askorbovou je možné vylúčiť prechladnutie vo väčšine častí sveta. Polling odporúča denný príjem kyseliny askorbovej od 0,25 do 10 g, berúc do úvahy optimálnu dávku 0,25 g 4x denne s jedlom. Pri kontakte s pacientmi, únave alebo hypotermii sa odporúča zvýšiť dávku. Na začiatku chladu doporučuje 4 g kyseliny askorbovej v prvých 4 dňoch, ďalšie 3 až 4 dni na 3 g a potom do 6 až 8 dní sa dávka zníži na 2 a 1 g.

Podľa výpočtov L. Pollinga by mala každá osoba konzumovať 0,5 kg kyseliny askorbovej ročne (asi 1,5 g denne).

Avšak vzhľadom na možné predávkovanie kyselinou askorbovou, hypotéza L. Pollinga v súčasnosti vyžaduje serióznu a zdĺhavú štúdiu.

Známky hypervitaminózy

Vitamín C je dobre tolerovaný aj vo vysokých dávkach.

Možno však použiť:

• Ak je dávka príliš vysoká, môže sa vyvinúť hnačka.
• Veľké dávky môžu spôsobiť hemolýzu (deštrukciu červených krviniek) u ľudí trpiacich absenciou špecifického enzýmu glukóza-6-fosfátdehydrogenázy. Preto ľudia s touto poruchou môžu užívať zvýšené dávky vitamínu C len pod prísnym dohľadom lekára.
• Ak sa kyselina askorbová užíva vo veľkých dávkach súčasne s aspirínom, môže sa vyskytnúť podráždenie žalúdka, v dôsledku ktorého sa vyvinie vred (kyselina askorbová vo forme askorbátu vápenatého má neutrálnu reakciu a je menej agresívna voči sliznici gastrointestinálneho traktu).
• Pri používaní vitamínu C s aspirínom je tiež potrebné pamätať na to, že veľké dávky aspirínu môžu viesť k zvýšenému uvoľňovaniu vitamínu C cez obličky a jeho úbytku močom a následne po nejakej dobe nedostatku vitamínu.
• Vitamín C prispieva k absorpcii hliníka v čreve a keďže hliník môže byť toxický v nadbytku, nemali by sa užívať ďalšie množstvá kyseliny askorbovej a súčasne prípravky, ktoré obsahujú hliník (napríklad ohýbač).
• Veľké dávky vitamínu C (1 g alebo viac) môžu zmeniť schopnosť absorbovať vitamín B₁₂ z potravín alebo potravinárskych prídavných látok. To môže viesť k nedostatku vitamínu B.₁₂, čo je nebezpečné. Ak užívate vysoké dávky vitamínu C, mali by ste pravidelne opýtať svojho lekára, aby monitoroval hladiny vitamínu B.₁₂ v krvi. Ak je znížená, môže sa z času na čas potrebovať extra vitamín B₁₂ vo forme injekcií.
• Žuvacie cukríky a vitamín C žuvačky môžu poškodiť zubnú sklovinu, mali by ste opláchnuť ústa alebo vyčistiť zuby po ich odobratí.
• Keď sa tehotenstvo neodporúča prijímať príliš vysoké dávky vitamínu C, pretože plod môže byť závislý.
• Nemali by ste priradiť veľké dávky pacientov so zvýšeným zrážaním krvi, tromboflebitídou a tendenciou k trombóze, ako aj diabetom. Pri dlhodobom používaní veľkých dávok kyseliny askorbovej možno inhibovať funkciu insulárneho aparátu pankreasu. Počas liečby je potrebné pravidelne monitorovať jeho funkčnú schopnosť. V súvislosti so stimulačným účinkom kyseliny askorbovej na tvorbu kortikosteroidných hormónov počas liečby veľkými dávkami je potrebné sledovať funkciu obličiek a krvný tlak.

WHO pre zaviedla pojem samozrejme prípustné denné dávky vitamínu C, ktorá nepresahuje 2,5 mg / kg telesnej hmotnosti, a podmienečne prijateľná denná dávka vitamínu C, čo je 7,5 mg / kg (PI Shilov, Jakovlev T 1974).

Najnovšie údaje

Pri štúdiu účinku vitamínu C na pasívnych fajčiarov sa zistilo, že ľudia, ktorí bývajú v dymových miestnostiach, majú skúsenosti s oxidačným stresom, ktorý urýchľuje progresiu aterosklerózy.

Záver: pasívni fajčiari potrebujú dotácie s vitamínom C.