vitamíny

• Analýzy

Retinol alebo vitamín A sa nazývajú "vitamín mládeže", pretože to je ten vitamín, ktorý prispieva k zachovaniu zdravia našej pokožky (umožňujúce jej zostať pružnejšie dlhšie), vlasom a telom ako celkom. Vitamín A má tiež pozitívny vplyv na videnie. Normálny obsah tohto vitamínu v našom tele poskytuje imunitný systém, ktorý chráni telo pred vírusmi, baktériami a inými cudzími látkami, ktoré sa do neho dostávajú.

Vitamín B1 alebo tiamín sa nazýva "antinevreticheskim", pretože bol objavený ako výsledok štúdií takých chorôb, ako je chronická únava. Zohráva dôležitú úlohu vo fungovaní nervového systému, v kardiovaskulárnej aktivite a prenosu nervových impulzov. V dôsledku toho je mimoriadne dôležitým vitamínom pre normálne fungovanie mozgu a imunitného systému.

Thiamín hrá dôležitú úlohu v procese obnovy bunkovej štruktúry tela a udržiavania rovnováhy kyselín.

Vitamín B2 patrí do skupiny flavinov - látok obsahujúcich žltý pigment. Je odolný voči tepelnému spracovaniu, dobre zachovaný v prostredí a zároveň je vystavený slnečnému žiareniu a stráca svoje vlastnosti.

Riboflavin vykonáva dôležité funkcie v ľudskom tele. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, hormónov, chráni sietnicu pred UV žiarením, ovplyvňuje vnímanie farieb a zrakovú ostrosť.

Názvy a funkcie tohto vitamínu sú mnohé: nikotínamid, kyselina nikotínová, vitamín PP.

Vitamín B3 ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha vyčistiť krvné cievy pred aterosklerotickými plakmi a zabraňuje ateroskleróze. Nikotinamid podporuje energetický proces v tele, pretože podporuje tvorbu nových tkanív a buniek, podieľa sa na syntéze bielkovín, sacharidov a tukov. Detoxikačné vlastnosti tohto vitamínu pomáhajú neutralizovať jedy a toxíny v bunkách.

Cholín má priamy vplyv na nervový systém, takže jeho obsah je výrazne znížený počas nervových šokov a psychickej námahy.

Cholín (vitamín B4) vzhľadom na to, že sa podieľa na metabolizme tukov v tele, podporuje tvorbu lecitínu, ktorý zase odstraňuje tuky z pečene a tiež sa podieľa na metabolizme cholesterolu a odstraňuje "zlé" cholesterol z pečene. Tento vitamín chráni naše pečeň pred škodlivými účinkami tukových potravín a alkoholu. Dostatočné množstvo tohto vitamínu znižuje riziko aterosklerózy, chorôb nervového systému, cukrovky a žlčových kameňov.

Kyselina pantoténová (vitamín B5) sa podieľa na syntéze a metabolizme vo všetkých orgánoch a systémoch nášho tela. Reguluje činnosť nadobličiek a produkciu hormónov nadobličiek. Je dôležitou súčasťou nervového systému a zabraňuje vzniku mnohých chorôb. Podieľa sa na syntéze metabolizmu mastných kyselín a cholesterolu.

Vitamín B6 má niekoľko názvov: adermín, pyridoxín, pyridoxamín, pyridoxal. Hraje kľúčovú úlohu pri konštrukcii molekúl bielkovín a pri spracovaní aminokyselín v tele. Pyridoxín je neoddeliteľnou súčasťou syntézy enzýmov potrebných na normálne fungovanie pečene.

Tento vitamín sa odporúča použiť pre ľudí, ktorých práca je plná stresových situácií, pomôže predchádzať nervovým poruchám a únavu, pretože vitamín B6 zabezpečuje správne fungovanie nervového systému.

Vitamín B8 alebo inozitol sa často nazývajú "vitamín mládí", pretože tento vitamín je zodpovedný za štruktúru našej pokožky, ako aj svalový a kostný systém. Zabezpečuje normálne fungovanie mozgu, štítnej žľazy, pankreasu a obličiek. Látka sa tiež podieľa na metabolických procesoch tela, podieľa sa na tvorbe enzýmov. Má rozhodujúcu úlohu v reprodukčnej funkcii tela.

Kyselina listová (vitamín B9) sa často nazýva "listový vitamín", pretože bola najskôr izolovaná zo špenátu. Podľa štatistík približne 85% svetovej populácie trpí nedostatkom tohto vitamínu. Kyselina listová je neoddeliteľnou súčasťou procesu tvorby krvi, metabolizmu bielkovín, prenosu a skladovania dedičných informácií. Aj jeho úloha je základom fungovania mozgu a miechy.

Vitamín B12 je kyanokobalamín alebo vo vode rozpustný vitamín, ktorý má schopnosť akumulovať v tele. Vykonáva dôležitých funkcií v tele, ako je napríklad krv (ktoré sa podieľajú na tvorbe červených krviniek a bielych krviniek), lipotropic funkcia (zabraňuje stukovatenie pečene), podporuje retenciu informácií. Kobalamín ovplyvňuje rast a reprodukčnú schopnosť.

Kyselina orotická je vitamínom podobná látka, pretože nie sú vlastné všetky vlastnosti vitamínu. Jeho hlavnými vlastnosťami je účasť na metabolizme. Aj vitamín B13 ovplyvňuje rast a vývoj plodu. Pomáha regenerovať pečeňové bunky a reguluje metabolizmus cholesterolu.

Vitamín B15 je látka podobná vitamínu, ktorá má lipotropný účinok, podieľa sa na biosyntéze adrenalínu, cholínu, kreatínu, kreatínfosfátu, steroidných hormónov a ďalších hormónov. Má mnoho prospešných vlastností: má anti-toxické vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu a urýchľuje oxidačné procesy v tkanivách.

Vitamín C alebo kyselina askorbová nemajú schopnosť akumulovať sa v tele. Má rôzne účinky na telo. Pomáha posilniť imunitný systém, neutralizuje toxíny a vírusy, ktoré vstúpili do nášho tela. Podieľa sa na tvorbe kolagénu a spojivového tkaniva, posilňuje kostné tkanivo, kĺby, šľachy, zuby a ďasná.

Vitamín D alebo ergokalciferol je nevyhnutný vitamín rozpustný v tukoch. Prispieva k normalizácii výmeny fosforu a vápnika v krvi, čo ovplyvňuje správnosť tvorby kostry a kostrového systému ako celku. Tiež ukazuje účinok hormónu, podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a nadobličiek.

Nazýva sa to "slnečný vitamín", pretože s výnimkou jedla sa dá syntetizovať pod vplyvom slnečného žiarenia.

Vitamín E alebo tokoferol nie je syntetizovaný ľudským telom, preto musí byť dodávaný do nášho tela s jedlom. Je zodpovedný za tvorbu kolagénu (resp. Za elasticitu tkanív) a hemoglobínu (pre zloženie krvi a krvného tlaku). Ukazuje antioxidačný a antihypoxický účinok. Podieľa sa na regenerácii tkanív a je dôležitou látkou pre správne fungovanie reprodukčného systému mužov. Pokiaľ ide o ženy, znižuje riziko patologických porúch vo vývoji plodu a výskytu spontánnych potratov.

Biotín alebo vitamín H sa často označujú ako mikrovitamín, pretože ich telo potrebuje vo veľmi malých dávkach. Počet vykonaných funkcií nie je skvelý, ale veľmi významný.

Vitamín hrá dôležitú úlohu pri výmene energie tukov, sacharidov a bielkovín. Podieľa sa na syntéze glukózy a tvorbe DNA. Je zodpovedný za normálne fungovanie nervového a imunitného systému, gastrointestinálnych orgánov a pľúc.

Vitamín H1 alebo kyselina para-aminobenzoová má účinok proti slnečnému žiareniu a zabraňuje starnutiu pokožky. Vitamín H1 sa tiež podieľa na krvi a metabolizme. Má schopnosť znižovať hladiny cholesterolu v krvi a znižuje tak riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Je to nevyhnutný vitamín pre črevnú mikroflóru, pretože podporuje rast užitočných mikroorganizmov v čreve.

Vitamín K zahŕňa kombináciu dvoch látok rozpustných v tukoch: fylochinónu (K1) a menahiónu (K2). K2 dokáže produkovať zdravú črevnú mikroflóru a K1 vstúpi do nášho tela potravinami rastlinného pôvodu.

V našom tele sa podieľa na mnohých procesoch: vstrebávanie vápnika, chráni a obnovuje poškodené krvné cievy, ovplyvňuje zrážanie krvi.

L-karnitín alebo vitamín B11 je dôležitá látka podobná vitamínu, ktorá môže vstúpiť do nášho tela s jedlom a syntetizovať sama.

L-karnitín sa podieľa na výmene a výdaji energie, zvyšuje vytrvalosť a zotavenie tela po ťažkej fyzickej námahe. Má anabolický účinok a antihypoxický účinok.

Vitamín N alebo kyselina lipoová je látka podobná vitamínom. Má inzulínovitý účinok, pôsobí ako antioxidant. Zvyšuje koncentráciu, chráni a opravuje poškodené bunky pečene. Reguluje metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov.

Má schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi, čím zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Tabuľka vitamínov

Nižšie je uvedená tabuľka vitamínov, ktoré sú obsiahnuté v príslušných produktoch:

Vitamíny v srdci zdravia (pokračovanie).

Kutaby so zeleninou

Cool výber. : Dobré: Zvlášť pre mňa - človek, ktorý si myslí o zdraví. Ďakujem, Madina. 5 bodov: počtom:

Ďakujem vám za takýto zoznam. Teraz môžete starostlivo rozmýšľať o strave v závislosti od potrieb tela.

Vďaka takejto detailnej tabuľke teraz budem vedieť, ktoré vitamíny sú obsiahnuté v potravinách. Ďakujeme za informácie.

Madina, ďakujem za takýto stôl. Každý musí vedieť o zdraví. Premýšľajte o tom, kam sa môžete dostať.

Všetky potrebné vitamíny sú v prírodných produktoch a vďaka tomuto článku môžete ušetriť na vitamínových liekoch.
PS: Gratulujeme aj k 10-tému, ktoré bolo veľmi chaotické, ale zdá sa, že všetko je vyriešené.

Tabuľka ukazuje, že je užitočná iba najrozmanitejšia strava.
V princípe, ak budete jesť len prírodné produkty, potom všetky vitamíny je možné získať bez problémov.

Tiež som chcel vytvoriť podobnú tabuľku, len aby to bolo iné. Prečo, to je ono? zatiaľ nie?
A táto vec je veľmi užitočná, vďaka, tweet.

Skvelý článok! Madinochka, okrem vitamínov, píše o kovoch a nerastoch. Skutočná!

A napriek tomu by som opravil cyklus vašich článkov. Zadajte čiastku za deň. A aké produkty v gramoch. Bude super!

Ďakujem za radu..) Pokúsim sa zverejniť.

Jo. A chceli ste sa spýtať hádanku. Čakáme

Veľmi užitočný článok, teraz musíte premýšľať o zdraví.

Vďaka tomuto výberu môžeme teraz vyvážiť stravu. Ďakujem, Madina.

Veľmi potrebné a užitočné informácie, ktoré ukazujú, že výživa by mala byť komplexná a nemôžete sa obmedziť na niečo. Ďakujeme za článok!

Hlavné zdroje vitamínov - dôležité pre ľudské zdravie

Vitamíny sú pre telo mimoriadne dôležité: vitamín A je dobrý pre oči, C posilňuje imunitný systém, D pomáha tvorbe kostí a prenos nervových signálov, a to je len začiatok!

Preskúmajte všetky funkcie rôznych vitamínov, pamätajte, v ktorých produktoch ich nájdete a čo je správna denná dávka pre každý vitamín - potom sa vyhnite mnohým zdravotným problémom.

Čo sú vitamíny - klasifikácia

Vitamíny sú látky obsiahnuté v potravinách, ktoré sú potrebné pre ľudské telo, aby správne vykonávalo všetky metabolické a fyziologické procesy.

Väčšina vitamínov pochádza z potravy, pretože ľudské telo ich nedokáže vyrábať samostatne (s výnimkou malých množstiev vitamínu K a vitamínu D), takže správna a vyvážená výživa je veľmi dôležitá.

Vitamíny neobsahujú kalórie, preto sa nezúčastňujú na energetickom metabolizme tela, ich úloha je spojená s enzymatickými reakciami, ktoré sú súčasťou energetického metabolizmu.

Vitamíny sú kofaktormi enzýmov, to znamená, že enzým pomáhajú správne a rýchlo. Navyše niektoré vitamíny zohrávajú ochrannú úlohu, pretože majú antioxidačné vlastnosti.

Vitamíny je možné rozdeliť na dve veľké skupiny, v závislosti od ich chemických vlastností:

• Rozpustný v tukoch: tieto vitamíny sa rozpúšťajú v tukoch, čo, mimochodom, prispieva k ich absorpcii. Takéto vitamíny majú spravidla schopnosť akumulovať sa v tele na úrovni tukového tkaniva a pečene. Vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú A, D, E a K.
• Vo vode rozpustný: sú to vo vode rozpustné vitamíny, majú nízku tepelnú odolnosť (to znamená, že sú zničené vysokými teplotami) a sú citlivé na svetlo. Nemôže sa hromadiť v tele. Tu môžete zdôrazniť vitamíny B a vitamín C.

Existujú aj iné prvky, ktoré nezodpovedajú štandardnej klasifikácii vitamínov, ale ktoré, samozrejme, patria do kategórie vitamínov:

• vitamín Q, Tiež sa nazýva koenzým Q alebo ubichinón, ktorý pôsobí ako silný antioxidant v tele.
• vitamín F alebo kyselina linolénová, ktorý je súčasťou esenciálnych mastných kyselín série omega-3 a ktorý má ochranné funkcie pre celé telo.

Funkcia všetkých vitamínov a prítomnosť v potravinách

Ako už bolo spomenuté, vitamíny zohrávajú dôležitú úlohu ako kofaktory enzýmov, ale každý vitamín má určitú užitočnosť na úrovni ľudského tela.

Okrem toho každý vitamín je obsiahnutý iba v určitej potravine alebo skupine potravín a každý má svoju vlastnú úroveň odporúčaného denného príjmu.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamín A: Taktiež nazývaný retinol a je jedným z pigmentov potrebných pre videnie. Jeho úlohou je podieľať sa na syntéze vizuálnej purpury tyčí, prvkov, ktoré tvoria sietnicu a ktoré sú zodpovedné za videnie za súmraku. Má tiež dôležitú úlohu pre rast, najmä reguluje správny vývoj epiteliálneho tkaniva, vrátane kože, je dôležitá pre tvorbu zubov a ochranu pred infekciami.

Tento vitamín je obsiahnutý v tuku pečene rýb, odkiaľ bol prvýkrát získaný, z ostatných výrobkov treba zdôrazniť:

• živočíšne produkty: pečeň, vajcia, plnotučné mlieko, maslo
• zelenina: tekvica, korenie, mrkva, špenát, zelená reďkovka, rajčiaky (najmä zrelé)
• ovocie: marhule, loquat a lotos

Niektoré z týchto produktov, najmä žlto-oranžové, neobsahujú vitamín A, ale obsahujú beta-karotén, silný antioxidant, ktorý potom produkuje vitamín A.

Vitamín D: dihydroxycholekalciferol je jediný vitamín, ktorý sa môže syntetizovať v tele pomocou fotochemickej reakcie vplyvom slnečného žiarenia. Vyrába sa na úrovni obličiek a prevádza sa na aktívnu formu na úrovni kože. Zohráva dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika v črevách a pri regulovaní rovnováhy medzi ukladaním a uvoľňovaním vápnika v kostiach a je preto dôležitá pre deti.

Tento vitamín je prítomný v živočíšnych produktoch, ako sú vajcia, mastné ryby, olej, pečeň, ryby, mäso (najmä pečeň). V rastlinách v extrémne nízkych koncentráciách.

Vitamín E: tokoferol je organický antioxidant. Vzhľadom na svoju chemickú štruktúru obsahujúcu aromatické kruhy reaguje a ničí voľné radikály a reaktívne kyslík, ktoré spôsobujú poškodenie bunkových membrán.

• produkty rastlinného pôvodu: pšeničné klíčky, rastlinné oleje (olivový olej), vlašské orechy, mandle, avokádo
• živočíšne produkty: maslo, olej z tresčej pečene

Vitamín K: jeho úloha sa prejavuje na úrovni krvných koagulačných procesov. Obsahuje aromatické kruhy, ktoré majú redoxnú reakciu, sa podieľa na tvorbe aktívneho protrombínu potrebného na zrážanie krvi a tvorbu krvných zrazenín. Malé množstvo vitamínu K je produkované baktériami črevnej flóry (vitamín K2).

Klasický vitamín K obsiahnutý v potravinách (vitamín K1) nájdete v:

• Rastlinné produkty: zelená listová zelenina, špenát, brokolica, hlávkový šalát a kapusta av menších množstvách v strukovinách, ako je hrach alebo zelenina, ako je mrkva,
• živočíšne produkty: droby

Vody rozpustné vo vode

Vitamín B1: tiamín sa v tele používa ako kofaktor enzýmov v reakciách, ktoré slúžia na tvorbu cukrov obsiahnutých v nukleotidoch, ktoré sa podieľajú na metabolizme cukrov a bielkovín a na reakcie súvisiace so syntézou lipidov. Citlivé na pôsobenie hydrogénuhličitanu sodného a teploty, preto sa neodporúča príprava príliš veľa produktov, ktoré ho obsahujú.

• Produkty rastlinného pôvodu: pšeničné klíčky, sušené strukoviny, ako je sója alebo šošovka
• živočíšne produkty: vajcia, kurčatá, bravčové mäso, pečeň a ryby

Vitamín B2: Riboflavín je dôležitou súčasťou tvorby dvoch koenzýmov (FMN a FAD), ktoré sa podieľajú na mnohých enzymatických reakciách, ktoré sú pre telo dôležité, ako je bunkové dýchanie.

Vitamín B2 obsahuje takmer všetky živočíšne produkty, ako je mlieko, syry, pivovarské kvasnice a pečeň, z produktov rastlinného pôvodu by sa mali odlíšiť huby, orechy, ovsené vločky a kukurica.

Vitamín B6: pyridoxín sa používa v tele na metabolizmus aminokyselín a navyše v aktívnej forme sa vitamín B6 podieľa na reakciách syntézy hemoglobínu.

Tento vitamín je prítomný v produktoch:

• živočíšneho pôvodu: vajcia, ryby, mlieko a mäso, napríklad kuracie pečene a kuracie prsia
• Rastlinný pôvod: banány, zemiaky, špenát, múka, ryža a hrášok

Vitamíny B9: lepšie známe ako kyselina listová - to je potrebný vitamín počas tehotenstva na správnu tvorbu fetálnej nervovej trubice. Ovplyvňuje tiež syntézu nukleových kyselín, hemoglobínu, metionínu a kyseliny glutámovej.

Vitamín B9 sa nachádza v produktoch:

• Rastlinný pôvod: zelená listová zelenina, žerucha a špenát, tekvica, strukoviny ako šošovka, fazuľa a biele fazuľky a niektoré druhy ovocia, ako je melón. Tiež sa vyskytuje v niektorých druhoch orechov, ako sú vlašské orechy a lieskové orechy
• živočíšneho pôvodu: kuracia pečeň, syr a vajcia

Vitamín B12: Kobalamín sa podieľa na tvorbe purínov, t.j. dusíkaté bázy, z ktorých sa vytvárajú nukleové kyseliny. Preto je nevyhnutné pre syntézu nukleotidov a bunkový rast tela.

Vitamín B12 sa vyskytuje výhradne v živočíšnych produktoch, ako sú vajcia, syry, morské plody (chobotnice, makrely, tuniaky) a mäso, ako je hovädzí pečeň, kurčatá a králiky.

Vitamín C: známy tiež ako kyselina askorbová, je veľmi dôležité, vitamín, pretože zvyšuje odolnosť proti infekciám, posilňuje imunitný systém, okrem toho, je účinný antioxidant a je nevyhnutný pre syntézu kolagénu a zachovanie integrity štruktúr, v ktorých je prítomný kolagénu, ako je chrupavka, spojivového tkaniva, šliach a kostnej matrice. Je tiež dôležitý pre správny metabolizmus železa, pretože prispieva k jeho absorpcii. Teplo citlivé: varenie vedie k strate väčšiny vitamínu C.

Tento vitamín je prítomný v:

• produkty rastlinného pôvodu: hrozno, pomaranče, citróny, čierne ríbezle, grapefruity, jahody, kivi a zelenina, ako napríklad korenie, špenát, paradajky, rukolu
• živočíšne produkty: nachádzajú sa predovšetkým v droboch, ako je slezina hovädzieho dobytka, pľúca hovädzieho dobytka a konská pečeň

Súhrnná tabuľka vitamínov a produktov, v ktorých sú obsiahnuté

vitamíny

Produkty (množstvo na 100 g)

Vitamín B

• Olej z rybieho pečene (18000 mcg).
• Produkty živočíšneho pôvodu: pečeň (kuracia pečeň 36600 mcg, jaterná pečeň 16500 mcg), vajcia (640 mcg žĺtka), plnotučné mlieko (295 mcg), maslo (930 mcg)
• Zelenina: tekvica (599 mg), paprika (494 mg), mrkva (1148 g), špenát (485 mg), zelené reďkovky (542 mg), zrelých paradajok (610 mikrogramov)
• Plody: marhule (360 mcg), medlar (170) a lotus (237 mcg)

Vitamín D

• Produkty živočíšneho pôvodu: vajcia (1,75 μg), mastné ryby (25 μg) a olej z rybieho pečene (210 μg), mäso (najmä pečeň - 0,5 μg)
• V zelenine v malých množstvách.

Vitamín E

• Produkty rastlinného pôvodu: pšeničné klíčky (133 mg), rastlinné oleje, ako je olivový olej (18,5 mg), orechy (3 mg), mandle (26 mg), avokádo (6,4 mg).
• Produkty živočíšneho pôvodu: maslo (2,4 mg), olej z tresčej pečene (19,8 mg).

Vitamín K

• Zelenina: zelená listová zelenina, ako je špenát (482,9 mcg), brokolica (101,6 mcg), hlávkový šalát (173,6 mcg) a kelan (510,8 mcg).
• V menších množstvách v strukovinách, napríklad hrachu (25 μg) alebo v zelenine, ako je mrkva (13,2 μg).
• Niektoré produkty živočíšneho pôvodu: droby.

vitamín

Produkty (množstvo na 100 g)

Vitamín B1

• Produkty rastlinného pôvodu: pšeničné klíčky (2,44 mg), sušené strukoviny, ako je sója (0,99 mg) a šošovka (0,12 mg).
• živočíšne produkty: vajcia (0,09 mg), kuracie mäso (0,08 mg), bravčové mäso (1,35 mg), pečeň (0,4 mg) a ryby (0,08 mg).

Vitamín B2

• Živočíšne produkty: mlieko (1,8 mg), syr (0,18 mg), pivovarské kvasinky (1,65 mg), pečeň (3,3 mg).
• Produkty rastlinného pôvodu: huby (0,31 mg), vlašské orechy (0,17 mg), ovsené vločky (0,17 mg), kukurica (0,18 mg).

Vitamín B6

• Živočíšne produkty, ako sú vajcia (0,17 mg), ryby (0,615 mg), mlieko (0,036 mg) a mäso, napríklad kuracia pečeň (0,853 mg) a kuracie prsia (0,6 mg).
• Produkty rastlinného pôvodu: banány (0,367 mg), zemiaky (0,311 mg), špenát (0,242 mg), celá ryžová múka (0,736 mg) a hrach (0,169 mg).

Vitamín B9

• Bylinné produkty: zelená listová zelenina, ako je napríklad žerucha (214 mg) a špenátu (190 mg), tekvica (160 mcg), strukoviny, ako je šošovka (70 mikrogramov), fazuľa (60-100 mg) a v niektorých druhy ovocia, ako je melón (100 μg). Tiež sa vyskytuje u niektorých typov orechov, ako sú vlašské orechy (155 μg) a lieskové orechy (110 μg).
• Produkty živočíšneho pôvodu: kuracia pečeň (670 mcg), syr (140-150 mcg) a vajcia (60-80 mcg).

Vitamín B12

Výhradne v živočíšnych produktoch, ako sú vajcia (1,95 g), syrov (1,46 g), morské plody (chobotnice (20 g), makrely (19 ug) a tuniaka (10,88 g)), a mäso, ako je pečeň z pečene (59,85 ug), kurča (12,95 ug) a králik (7,16 ug).

Vitamín C

• Rastlinné produkty: hroznový (najmä hroznovej šťavy, 340 mg), pomaranča (50 mg), citróny (50 mg), čierne ríbezle (200 mg), grapefruit (40 mg), jahody (54 mg), kiwi (85 mg) a zeleninu, ako je paprika (166 mg), špenát (54 mg), rajčiaky (25 mg), rukola (110 mg).
• Produkty živočíšneho pôvodu: nachádzajú sa predovšetkým v vedľajších produktoch, ako je slezina hovädzieho dobytka (46 mg), pľúca hovädzieho dobytka (40 mg) a konská pečeň (30 mg).

Odporúčané úrovne príjmu vitamínov

Ako sme videli, vitamíny sú prítomné v mnohých výrobkoch našej dennej stravy, ale v skutočnosti je denná potreba týchto živín obmedzená.

Predovšetkým sú stanovené nasledujúce normy pre príjem vitamínov:

• Vitamín A: 700 mcg pre jedného muža a 600 mcg pre ženu. Počas tehotenstva sa potreba zvýši na 700 mcg u žien a až na 1000 mcg v období laktácie. U detí a dospievajúcich sa rozsah potreby pohybuje od 450 do 600 mikrogramov.
• Vitamín D: referenčná hladina pre dospelých sa pohybuje od 15 do 20 mikrogramov, u detí a dospievajúcich je potrebná 5 mikrogramov.
• Vitamín E: 4 až 12 mikrogramov. Pre dospelých je potrebná 13 mcg pre mužov a 12 mg pre ženy. Počas tehotenstva zostáva hodnota 12 mcg a počas laktácie sa zvýši na 15 mcg.
• Vitamín K: Potreba tohto vitamínu pre dospelých, mužov aj ženy, sa pohybuje od 140 do 170 mikrogramov a pre deti a dospievajúcich sa hodnoty pohybujú od 60 do 140 mikrogramov. Počas tehotenstva a laktácie je potrebná dávka 140 mcg.
• Vitamín B1: 1,2 mg pre mužov a 1,1 mg pre ženy. Táto hodnota sa počas tehotenstva a laktácie zvyšuje na 1,4 mg. Potreba detí a dospievajúcich v rozmedzí od 0,5 do 1,2 mg.
• Vitamín B2: 1,6 mg pre mužov a 1,3 pre ženy. Hodnota sa zvyšuje na 1,7 mg počas tehotenstva a na 1,8 mg počas laktácie. Potreba detí a dospievajúcich je v rozmedzí 0,6 až 1,6 mg.
• Vitamín B6: 1,3-1,7 mg pre mužov a 1,3-1,5 mg pre ženy. Počas tehotenstva sa tieto hodnoty zvyšujú na 1,9 mg av období dojčenia na 2 mg. U detí a dospievajúcich sa hodnoty pohybujú medzi 0,5 a 1,3 mg.
• Vitamín B9: Referenčná hodnota je 400 mikrogramov denne pre dospelých, čo sa zvyšuje na 600 mcg u žien počas tehotenstva a až 500 mcg u žien počas laktácie. U detí a dospievajúcich je potreba v rozmedzí od 150 do 400 mikrogramov.
• Vitamín B12: 2,4 mikrogramov denne a hodnota je rovnaká pre mužov i ženy. Počas tehotenstva táto hodnota vzrastie na 2,6 mcg av prípade laktujúcich do 2,8 mcg. Pokiaľ ide o deti a dospievajúcich, potreba je v rozmedzí 0,9 až 2,4 μg.
• Vitamín C: 105 mg pre mužov a 85 mg pre ženy. Počas tehotenstva sa potreba zvyšuje na 100 mg av období dojčenia na 135 mg. Potreba detí a dospievajúcich je v rozpätí od 40 do 105 mg.

Zjavenie nedostatku alebo prebytku vitamínov

Teraz sa pozrime, aké symptómy sa prejavujú nedostatkom každého z vitamínov:

• Vitamín A: nedostatok vitamínu A môže viesť k zníženiu až na nočné slepota, degenerácia epitelových buniek zničenie epitelu a detí na vývoj kostry náhle zastavil.
• Vitamín D: Nedostatok vitamínu D spôsobuje rachity, t.j. chýbajúci vývoj kostí u detí, ktoré preto zostávajú krátkodobé a sú charakterizované krehkými kosťami s tendenciou k zlomeninám. Okrem toho môže dôjsť k osteomalácii u dospelých, k zničeniu zubnej skloviny.
• Vitamín E: jeho nedostatok je zriedkavý a nie je dobre pochopený. Je potrebné poznamenať, že nedostatok vitamínu Y vedie k zníženej absorpcii lipidov.
• Vitamín K: nedostatok môže spôsobiť subkutánne, črevné alebo gingiválne krvácanie a vo všeobecnosti zníženie schopnosti zrážania krvi. Jeho nedostatok je však dosť zriedkavý.
• Vitamín B1: Nedostatok tamínu spôsobuje chorobu známu ako beriberi a môže tiež spôsobiť poškodenie nervového systému, tráviaceho traktu a funkcie srdca.
• Vitamín B2: Nedostatok riboflavínu môže spôsobiť poškodenie zubov a úst, ako je stomatitída a popraskané pery, problémy s očami, ako je konjunktivitída a zmeny rohovky.
• Vitamín B6: Nedostatok vitamínu B6, hoci zriedkavý, môže spôsobiť podráždenosť a kŕče, najmä u detí, a seboroická dermatitída.
• Vitamín B9: nedostatok kyseliny listovej počas tehotenstva vedie k defektom vo vývoji nervovej trubice v plodu a u dospelého môže viesť k anémiu.
• Vitamín B12: Najznámejším prejavom nedostatku vitamínu B12 je anémia. Táto patológia však priamo nesúvisí s deficitom vitamínu, ale skôr v dôsledku nemožnosti jeho použitia v tele. Je to preto, že na absorpciu vitamínu B12 nie je potrebný vnútorný faktor.
• Vitamín C: Nedostatok vitamínu C spôsobuje ochorenia, ako napríklad skorbut, zvyšuje pravdepodobnosť infekcií a tiež spôsobuje krehkosť kapilár.

Ak však užívate vitamíny v nadmerných dávkach, môžu byť toxické:

• Vitamín A: prebytok vitamínu A môže viesť k problémom v ústach, ako je zápal ďasien a stomatitída, problémy s pečeňou a krehké nechty a vlasy.
• Vitamín D: Nadmerný príjem vitamínu D môže viesť k hyperkalcémii, t.j. vysoké hladiny vápnika v krvi.
• Vitamín K: presné následky neboli popísané, avšak v niektorých prípadoch, napríklad liečba antikoagulanciami, mala pozastaviť príjem potravín, ktoré obsahujú vitamín K, pretože by to mohlo mať nepriaznivý vplyv na účinok antikoagulancií.

Hoci toto tvrdenie nedostalo vedecké odôvodnenie, zdá sa, že vysoké dávky vitamínu C vedú k zvýšenému riziku obličkových kameňov a zvyšujú deštrukciu vitamínu B12. Okrem toho sa zdá, že vysoké koncentrácie vitamínu C môžu narušiť aktivitu antikoagulancií.

Tabuľka vitamínov

Tabuľka 2: "Vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode"

Obsah v produktoch

Denná potreba človeka

Vitamín B1 (tiamín)

v metabolizme sacharidov a tukov. Táto látka je nevyhnutná pre normálny priebeh rastu a vývoja a pomáha udržiavať správne fungovanie srdca, nervového systému a tráviaceho traktu.

s rastlinnou potravou: pšeničný chlieb celozrnná múka, sója, fazuľa, hrášok, špenát. Menej obsah tiamínu zemiaky, mrkva, kapusta. Z živočíšnych produktov obsahujúcich tiamínpečene, obličky, mozgu, bravčové, hovädzie mäso, je tiež obsiahnutá v droždie. Mlieko obsahuje asi 0,5 mg / kg. [5] Vitamín B₁ Je syntetizovaný určitými typmi baktérií, ktoré tvoria mikroflóru hrubého čreva.

14 rokov a starší

19 rokov a starší

Vitamín B2 (riboflavín)

pre vzdelávanie červených krviniek, protilátka, pre reguláciu rast a reprodukčné funkcie v tele. Je tiež nevyhnutné pre zdravie. koža, klinec, rast vlasy a vo všeobecnosti pre zdravie celého organizmu vrátane funkcie štítnej žľazy.

rafinovaná ryža, cestoviny, biely chlieb, väčšina ovocia a zeleniny

1,9 (chlapci) 1,7 (dievčatá) mg / deň

14 rokov a starší

14 rokov a starší

Vitamín PP (kyselina nikotínová, nikotínamid, vitamín B3)

Postup z redoxných procesov v tele, je zapojený v reakciách výrobe energie z tuku a cukru, zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení, reguluje hladinu cholesterolu v krvi znižuje dopad lipoproteín, čo vedie k vzniku krvných zrazenín, je schopný znížiť hladinu triglyceridov, ktoré vyvolávajú hypertenzia a diabetes. podporuje normálne fungovanie nervového systému. uľahčuje migrénu a varuje ju poyavlenie.obespechivaet činnosť tráviaceho traktu, znižuje zápal slizníc sa podieľajú na produkcii žalúdočných štiav a pritom podporovať potravy aktivuje pankreas a pečeň. hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek a syntéze hemoglobínu

Denný príjem vitamínu PP pre dospelých je 14-18 mg, u detí mladších ako jeden rok, 5-7 mg. Tehotná a dojčiaca potreba konzumovať 19-21 mg vitamínu PP

Tabuľka základných vitamínov a ich účinkov na ľudský organizmus

Vitamíny sú nevyhnutné stopové prvky pre telo, ktoré prinášajú rôzne zlepšenia jeho životných funkcií a pôsobia v ľudskom tele. Vitamíny predovšetkým rozdelená do 2VE hlavných skupín: - vo vode rozpustné vitamíny (B a C), a druhá skupina (A, D, E a K) - vitamíny rozpustné v tukoch.

Na rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode, ktoré vyžadujú pravidelnú náhradu v tele, vitamíny rozpustné v tukoch sa hromadia v tukových tkanivách osoby a jeho pečene a vylučujú sa omnoho pomalšie než vo vode rozpustné vitamíny.

Tabuľka základných vitamínov a ich účinky na telo

Je známe, že vlasy dostanú z kože časť svojej výživy, takže vyvážená strava pomôže obnoviť rovnováhu látok v tele. Ide o zdroje.

Čo je prospešné pre vitamín C? Pre plné fungovanie a udržiavanie zdravia telo potrebuje vitamín C (tiež známy ako kyselina askorbová). Vitamín.

Príbeh o objave vitamínov B V roku 1912 Casimir Funk, vedec z Poľska, objavil vitamín B, ktorý zabraňuje mnohým chorobám. V priebehu času vedci vytvorili.

Ak sa ponáhľate do ľudskej fyziológie, uvidíme, že elastické keratíny sú súčasťou nechtov. Preto vitamíny pre nich potrebujú tie isté: vitamíny skupiny.

Vitamín A - silný antioxidant Vitamín A sa nazýva vitamín krásy, držiteľ mladosti - je najsilnejším antioxidantom, ktorý podporuje hojenie a regeneráciu.

• Vitamín A pre vlasy Komentáre sú zakázané

Je známe, že vlasy dostanú z kože časť svojej výživy, takže vyvážená strava pomôže obnoviť rovnováhu látok v tele. Ide o zdroje.

5 tipov pre rodičov - ako si vybrať multivitamín pre deti? 1) Multivitamíny s veľkým súborom živín pochádzajúcich z rôznych zdrojov - väčšinou dávajú viac.

Vitamíny, rovnako ako lieky a fyzioterapia, sú veľmi dôležité pre deti s autizmom. Bez starostlivo vybraných vitamínových a minerálnych doplnkov - účinnosť.

Zhrnutie vitamínov rozpustných v tukoch. V malých množstvách vitamíny A, D, E a K sú jednoducho dôležité pre udržanie dobrého zdravia. Rozpustný v tukoch.

Zhrnutie vitamínov rozpustných vo vode. B vitamíny a vitamíny C sú vitamíny rozpustné vo vode, ktoré sa nenachádzajú v tele a musia byť doplnené.

Vitamíny sú organické potravinové látky nachádzajúce sa v produktoch živočíšneho a rastlinného pôvodu. Vitamíny všetkých skupín - hrajú obrovskú úlohu pri udržiavaní.

Nutričné ​​potreby mužov a žien sú trochu iné. Muži potrebujú určité vitamíny viac než ženy a naopak. Pokúsme sa to prísť na to.

Vitamíny - popis, klasifikácia a úloha vitamínov v ľudskom živote. Denná potreba vitamínov

obsah:

Dobrý deň, milí návštevníci projektu "Dobrý IS!", Sekcia "Medicína"!

V dnešnom článku sa zameriame na vitamíny.

Na projekte už boli informácie o niektorých vitamínoch, ten istý článok je venovaný všeobecnému chápaniu týchto, takpovediac zložených, bez ktorých by ľudský život mal veľa ťažkostí.

Vitamíny (z latiny Vita - "život") - skupina organických zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou, relatívne jednoduchou štruktúrou a rôznorodou chemickou povahou, potrebná pre normálne fungovanie organizmov.

Veda, ktorá študuje štruktúru a mechanizmy pôsobenia vitamínov, ako aj ich použitie na terapeutické a profylaktické účely, sa nazýva Vitamínológia.

Klasifikácia vitamínov

Na základe rozpustnosti sa vitamíny delia na:

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch sa hromadia v tele a ich depotom sú tukové tkanivo a pečeň.

Vody rozpustné vo vode

Vo vode rozpustné vitamíny sa nenachádzajú v značnom množstve a vylučujú sa nadbytkom vodou. To vysvetľuje vysokú prevalenciu hypovitaminózy vo vode rozpustných vitamínov a hypervitaminózy vitamínov rozpustných v tukoch.

Vitamínové zlúčeniny

Spolu s vitamínmi je známa skupina vitamín-podobných zlúčenín (látok), ktoré majú tieto alebo iné vlastnosti vitamínov, ale nemajú všetky základné známky vitamínov.

Zlúčeniny podobné vitamínu zahŕňajú:

Rozpustný v tukoch:

• Vitamín F (esenciálne mastné kyseliny);
• Vitamín N (kyselina tioktová, kyselina lipoová);
• Koenzým Q (ubichinón, koenzým Q).

Vo vode rozpustný:

Úloha vitamínov v ľudskom živote

Hlavnou funkciou vitamínov v živote človeka je regulácia metabolizmu a tým zabezpečenie normálneho toku takmer všetkých biochemických a fyziologických procesov v tele.

Vitamíny sa zúčastňuje krvotvorby, poskytujú normálne fungovanie nervového, kardiovaskulárne, imunitný a tráviaci systém sa podieľajú na tvorbe enzýmov, hormónov, zvýšenú odolnosť proti pôsobeniu toxínov, rádionuklidov a iných škodlivých faktorov.

Napriek mimoriadnemu významu vitamínov v metabolizme nie sú ani zdrojom energie pre telo (nemajú kalórie), ani štrukturálne zložky tkanív.

Vitamíny v potravinách (alebo v životnom prostredí) vo veľmi malých množstvách, a preto patria do mikroživín. Vitamíny neobsahujú stopové prvky a esenciálne aminokyseliny.

Funkcie vitamínov

Vitamín A (Retinol) je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj tela. Podieľa sa na tvorbe vizuálnej purpury v sietnici, ovplyvňuje stav pokožky, slizníc a zabezpečuje ich ochranu. Podporuje syntézu bielkovín, metabolizmus lipidov, podporuje rastové procesy, zvyšuje odolnosť proti infekciám.

Vitamín B1 (tiamín) - zohráva dôležitú úlohu vo fungovaní tráviaceho systému a centrálneho nervového systému (CNS) a tiež zohráva kľúčovú úlohu v metabolizme sacharidov.

Vitamín B2 (riboflavín) - zohráva veľkú úlohu v metabolizme uhľohydrátov, bielkovín a tukov, procesoch dýchania tkaniva, podporuje produkciu energie v tele. Aj riboflavín zabezpečuje normálne fungovanie centrálneho nervového systému, tráviaceho systému, zrakových orgánov, tvorby krvi, udržuje normálny stav pokožky a slizníc.

Vitamín B3 (niacín, vitamín PP, nikotínová kyselina) - sa podieľajú na metabolizme tukov, proteínov, aminokyselín, purínov (dusíkaté látky), tkanivové dýchanie, glykogenolýzy a reguluje redox procesy v tele. Niacín je nevyhnutný pre fungovanie tráviaceho systému, čo prispieva k rozpadu potravy na sacharidy, tuky a bielkoviny počas trávenia a uvoľňovanie energie z potravy. Niacín účinne znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje koncentráciu krvných lipoproteínov a zvyšuje množstvo HDL s anti-aterogénnym účinkom. Rozširuje malé cievy (vrátane mozgu), zlepšuje mikrocirkuláciu krvi, má slabý antikoagulačný účinok. Je dôležitá pre udržanie zdravého pokoženia, znižuje bolesť a zlepšuje pohyblivosť kĺbov pri osteoartritíde, má mierny sedatívny účinok a je užitočná pri liečbe emočných a duševných porúch vrátane migrény, úzkosti, depresie, zníženej pozornosti a schizofrénie. A v niektorých prípadoch dokonca potláča rakovinu.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - hrá dôležitú úlohu pri tvorbe protilátok, podporuje asimiláciu ďalších vitamínov, a stimuluje produkciu v tele hormónov nadobličiek, čo je mocný nástroj pre liečenie artritídy, kolitídy, alergií a ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Vitamín B6 (Pyridoxín) - sa podieľa na metabolizme bielkovín a jednotlivých aminokyselín, ako aj metabolizmus tukov, hematopoéza, funkcia tvoriaca kyselinu v žalúdku.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M) - podieľa sa na tvorbe krvi, podporuje syntézu červených krviniek, aktivuje používanie vitamínu B12 v tele, je dôležitý pre procesy rastu a vývoja.

Vitamín B12 (kobalamín, cyanokobalamín) - hrá dôležitú úlohu pri tvorbe a fungovaní centrálnej nervovej sústavy, podieľa sa na metabolizme bielkovín, zabraňuje tukovú degeneráciu pečene.

Vitamín C (kyselina askorbová) - zúčastňuje sa všetkých druhov metabolický účinok aktivuje niektoré hormóny a enzýmy reguluje redox procesy, podporuje rast buniek a tkanív, zvyšuje odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia, najmä infekčnými agens. Ovplyvňuje stav priepustnosti stien cév, regeneráciu a hojenie tkanív. Podieľa sa na procese absorpcie železa v črevách, výmene cholesterolu a hormónov nadobličiek.

Vitamín D (kaliciferol). Existuje veľa odrôd vitamínu D. Vitamín D2 (ercokalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol), ktoré sú pre ľudí najviac potrebné. Regulujú transport vápnika a fosfátu v bunkách sliznice tenkého čreva a kostného tkaniva, podieľajú sa na syntéze kostného tkaniva a zvyšujú jeho rast.

Vitamín E (tokoferol). Vitamín E sa nazýva vitamínom "mladosť a plodnosť", pretože je silným antioxidantom, tokoferol spomaľuje proces starnutia v tele a tiež zabezpečuje fungovanie pohlavných žliaz v ženách i mužoch. Okrem toho, je nutné vitamín E pre normálne fungovanie imunitného systému zlepšuje silové bunky, pozitívny vplyv na periférnej cirkulácie, zabraňuje tvorbe trombov a posilňuje cievy, je nutné pre regeneráciu tkanív, čím sa znižuje možnosť zjazvenie, poskytuje normálnu zrážanlivosť krvi, znižuje krvný tlak, podporuje zdravie nervov, poskytuje svalovú prácu, zabraňuje vzniku anémie, zmierňuje Alzheimerovu chorobu a diabetes.

Vitamín K. Tento vitamín sa nazýva antihemoragický, pretože reguluje mechanizmus zrážania krvi, ktorý chráni človeka pred vnútorným a vonkajším krvácaním počas poranení. Je to kvôli tejto funkcii, že vitamín K sa často podáva ženám počas pôrodu a novorodencom, aby sa zabránilo krvácaniu. Vitamín K sa tiež podieľa na syntéze proteínu osteokalcínu, čím zabezpečuje tvorbu a obnovu kostného tkaniva organizmu, zabraňuje osteoporóze, zabezpečuje funkciu obličiek, reguluje prechod mnohých redoxných procesov v tele a má antibakteriálny a analgetický účinok.

Vitamín F (nenasýtené mastné kyseliny). Vitamín F je dôležitý pre kardiovaskulárny systém: zabraňuje a znižuje ukladanie cholesterolu v tepnách, posilňuje steny ciev, zlepšuje krvný obeh a normalizuje tlak a pulz. Tiež vitamín F sa podieľa na regulácii metabolizmu lipidov, účinne lieči zápalové procesy v tele, zlepšuje výživu tkanív, vplyv na procesy rozmnožovanie a dojčenia, má antisklerotická účinok, zabezpečuje prevádzku svalov, pomáha normalizovať hmotnosť, zaistí zdravú kožu, vlasy, nechty, a dokonca sliznice gastrointestinálneho traktu.

Vitamín H (biotín, vitamín B7). Biotín zohráva dôležitú úlohu v metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov, je potrebný na aktiváciu vitamínu C, s jeho účasťou sa objavujú reakcie aktivácie a prenosu oxidu uhličitého v obehovom systéme, tvoria časť niektorých enzýmových komplexov a sú nevyhnutné pre normalizáciu rastu a telesných funkcií. Biotín, ktorý interaguje s hormonálnym inzulínom, stabilizuje hladinu cukru v krvi, sa tiež podieľa na produkcii glukokinázy. Oba tieto faktory sú dôležité pri cukrovke. Práca biotínu pomáha udržiavať pokožku zdravú, chráni proti dermatitíde, znižuje bolesť svalov, pomáha chrániť vlasy pred šedivými vlasmi a spomaľuje proces starnutia v tele.

Samozrejme, tento zoznam užitočných vlastností môže pokračovať a nebude sa hodiť do jedného článku, a preto bude pre každý jednotlivý vitamín napísaný samostatný článok. Niektoré z vitamínov sú už popísané na mieste.

Denná potreba vitamínov

Potreba akéhokoľvek vitamínu sa vypočítava v dávkach.

- fyziologické dávky - potrebné minimum vitamínu pre zdravú funkciu tela;
- farmakologické dávky - liečivá, oveľa lepšie ako fyziologické - sa používajú ako lieky na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Tiež rozlišujeme:

- denná fyziologická potreba vitamínu - dosiahnutie fyziologickej dávky vitamínu;
- príjem vitamínov - množstvo vitamínu E konzumované s jedlom.

Podľa toho by mala byť dávka vitamínu vyššia, pretože absorpcia v čreve (biologická dostupnosť vitamínu) nie je úplne závislá od typu potravy (zloženie a nutričná hodnota výrobkov, objem a počet jedál).

Tabuľka denných potrieb tela pre vitamíny

Dodatočný príjem vitamínov je potrebný:

- ľudia s nepravidelnými stravovacími návykmi, ktorí sa nepravidelne stravujú a jedia väčšinou monotónne a nevyvážené potraviny, najmä jedlá a konzervované jedlá.
- ľudia, ktorí dodržiavajú dlhodobú diétu na zníženie telesnej hmotnosti alebo často začínajú a prerušujú výživu.
- ľudí pod stresom.
- ľudí trpiacich chronickými ochoreniami.
- ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečnych a mliečnych výrobkov.
- Ľudia, ktorí dlhodobo užívajú lieky, ktoré zhoršujú absorpciu vitamínov a minerálov v tele.
- počas choroby.
- na rehabilitáciu po operácii;
- so zvýšeným výkonom.
- vegetariáni, pretože rastliny postrádajú celý rad vitamínov potrebných pre zdravý ľudský život.
- keď užívate hormóny a antikoncepčné prostriedky.
- ženy po pôrode a počas dojčenia.
- deti v dôsledku zvýšeného rastu okrem vitamínov by mali navyše dostať v dostatočnom množstve také zložky stravy ako: draslík, železo, zinok.
- počas vysokej telesnej alebo duševnej práce;
- Starší ľudia, ktorých telo je horšie absorbované starými vitamínmi a minerálmi.
- fajčiarov a osôb, ktoré konzumujú alkoholické nápoje.

Zdroje vitamínov

Väčšina vitamínov sa v ľudskom tele neintegrovuje, preto musia byť pravidelne a v dostatočnom množstve konzumované s jedlom alebo vo forme vitamín-minerálnych komplexov a potravinárskych prísad.

- Vitamín A, ktorý sa môže syntetizovať z prekurzorov vstupujúcich do tela s jedlom;

- vitamín D, ktorý sa vytvára v ľudskej koži ultrafialovým svetlom;

- Vitamín B3, PP (Niacín, kyselina nikotínová), ktorého prekurzorom je aminokyselina tryptofán.

Okrem toho sú vitamíny K a B3 zvyčajne syntetizované v dostatočnom množstve bakteriálnou mikroflórou ľudského čreva.

Hlavné zdroje vitamínov

Vitamín A (retinol): pečeň, mliečne výrobky, rybí olej, oranžová a zelená zelenina, obohatený margarín.

Vitamín B1 (tiamín): strukoviny, pekárenské výrobky, celozrnné výrobky, orechy, mäso.

Vitamín B2 (riboflavín): zelená listová zelenina, mäso, vajcia, mlieko.

Vitamín B3 alebo vitamín PP (Niacín, kyselina nikotínová): strukoviny, pekárenské výrobky, celozrnné výrobky, orechy, mäso, hydina.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová): hovädzie mäso a hovädzie pečeň, obličky, morské ryby, vajcia, mlieko, čerstvá zelenina, pivovarské kvasnice, strukoviny, obilniny, orechy, huby, materská kašička, včelí, celozrnný, celé ražná múka. Okrem toho, ak je črevná mikroflóra normálna, môže sa v ňom produkovať vitamín B5.

Vitamín B6 (Pyridoxín): kvasnice, pečeň, pšenica naklíčená, otruby, nerafinované zrná, zemiaky, melasy, banány, surový vaječný žĺtok, kapusta, mrkva, suché fazuľa, ryby, kurčatá, orechy, pohánka.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M): zelený šalát, petržlen, kapusta, zelené listy mnohých zeleniny, listy čierneho ryže, šípka, malina, breza, lipa; púpava, planta, žihľava, mäta, hrach, fazuľa, uhorky, mrkva, tekvica, obilniny, banány, pomaranče, marhule, hovädzie mäso, jahňacie mäso. losos.

Vitamín B12 (kyanokobalamín): pečeň (hovädzie a teľacie), obličky, sleď, sardinky, losos, mliečne výrobky, syry.

Vitamín C (kyselina askorbová): citrusové plody, cantalup, divoká ruža, rajčiny, zelená a červená paprika, brusnice, rakytník, sušené biele huby, křen, kôprid, divoký cesnak, červený popol, petržlen, guava.

Vitamín D (Caliciferols): sleď, losos, makrela, ovsené a ryžové vločky, otruby, kukuričné ​​vločky, kyslá smotana, maslo, vaječný žĺtok, rybí olej. Tiež sa vitamín D vyrába v tele pôsobením ultrafialového svetla.

Vitamín E (tokoferol): rastlinný olej, celozrnné produkty, orechy, semená, zelená listová zelenina, hovädzia pečeň.

Vitamín K: kapusta, hlávkový šalát, treska, zelený čaj a čierne listy, špenát, brokolica, jahňacie, teľacie, hovädzia pečeň. Vyrába sa tiež v baktériách v hrubom čreve.

Vitamín F (kyselina linolová, linolénová a kyselina arachidónová): rastlinné oleje z pšeničných vaječníkov, ľanového semena, slnečnice, svetlice, sójové bôby, arašidy; mandle, avokádo, vlašské orechy, slnečnicové semienka, čierne ríbezle, sušené ovocie, ovsené vločky, kukurica, hnedá ryža, tučné a polotučné ryby (losos, makrela, sleď, sardinky, pstruhy, tuniaky)

Vitamín H (biotín, vitamín B7): hovädzia pečeň, obličky, srdce býkov, vaječné žĺtky, hovädzie, teľacie, kuracie, kravské mlieko, syr, sleď, pšeničná múka, arašidy, šampiňóny, zelený hrášok, mrkva, karfiol, jablká, pomaranče, banány, melóny, zemiaky, čerstvá cibuľa, celozrnná raž. Okrem toho biotín potrebný pre bunky tela za predpokladu správnej výživy a dobrého zdravia je syntetizovaný črevnou mikroflórou.

Hypovitaminóza (nedostatok vitamínu)

Hypovitaminóza je ochorenie, ktoré sa vyskytuje vtedy, keď telové potreby vitamínov nie sú plne uspokojené.

Hypovitaminóza sa vyvinie nepostrádateľne: podráždenosť, objavuje sa únava, znižuje sa pozornosť, zhoršuje sa chuť do jedla, porucha spánku je narušená.

Systematický dlhodobý nedostatok vitamínov v potravinách znižuje pracovnú kapacitu, ovplyvňuje stav jednotlivých orgánov a tkanív (koža, sliznice, svaly, kostné tkanivo) a najdôležitejšie funkcie tela, ako je rast, intelektuálne a telesné schopnosti, procreation a obranyschopnosť tela.

Aby ste predišli nedostatku vitamínu, je potrebné vedieť dôvody jeho vývoja, pre ktoré by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý vykoná všetky potrebné testy a predpíše liečebný postup.

Avitaminóza (akútny nedostatok vitamínu)

Avitaminóza je závažná forma nedostatku vitamínov, ktorá sa vyvíja s dlhou absenciou vitamínov v potravinách alebo porušením ich absorpcie, čo vedie k narušeniu mnohých metabolických procesov. Avitaminóza je obzvlášť nebezpečná pre rastúci organizmus - deti a mládež.

Symptómy avitaminózy

• svetlá, pomalá koža náchylná na suchosť a podráždenie;
• bezcitné suché vlasy so sklonom k ​​vypadávaniu a vypadnutiu;
• znížená chuť do jedla;
• prasknuté kútiky pier, ktoré nie sú ovplyvnené ani krémom ani rúžom;
• krvácanie ďasien pri čistení zubov;
• časté prechladnutie so zložitým a dlhým zotavením;
• neustály pocit únavy, apatie, podráždenie;
• porušovanie duševných procesov;
• porucha spánku (nespavosť alebo ospalosť);
• zhoršenie zraku;
• exacerbácia chronických ochorení (recidivujúci herpes, psoriáza a plesňové infekcie).

Hypervitaminóza (predávkovanie vitamínmi)

Hypervitaminóza je akútna porucha tela v dôsledku otravy (intoxikácie) s ultra vysokou dávkou jedného alebo viacerých vitamínov obsiahnutých v potravinách alebo liekoch obsahujúcich vitamíny. Dávka a špecifické príznaky predávkovania pre každý vitamín sú vlastné.

antagonistov vitamínu

Možno to bude pre niektorých ľudí novinky, ale napriek tomu vitamíny majú nepriateľov - antivitamíny.

Antivitamíny (gréčtina proti, Lat Vita - život) - skupina organických zlúčenín, ktoré potláčajú biologickú aktivitu vitamínov.

Jedná sa o zlúčeniny blízke vitamínom v chemickej štruktúre, ale s opačnými biologickými účinkami. Pri požití sú antivitamíny v metabolických reakciách namiesto vitamínov a inhibujú alebo narušujú ich normálny priebeh. To vedie k nedostatku vitamínov (avitaminóza) aj v prípadoch, keď zodpovedajúci vitamín pochádza z potravy v dostatočnom množstve alebo je vytvorený v samotnom tele.

Antivitamíny sú známe pre takmer všetky vitamíny. Napríklad antivitamín vitamínu B1 (tiamín) je pyritiamín, ktorý spôsobuje polyneuritidu.

Viac informácií o anti-vitamínoch bude napísané v nasledujúcich článkoch.

História vitamínov

Význam určitých potravín na prevenciu určitých chorôb bol známy v staroveku. Takže starí Egypťania vedeli, že pečeň pomáha nočnej slepote. Teraz je známe, že nočná slepota môže byť spôsobená nedostatkom vitamínu A. V roku 1330 v Pekingu Hu Sihui publikoval trojkomisnú prácu s názvom Dôležité zásady potravín a nápojov, systematizujúce vedomosti o terapeutickej úlohe výživy a zdôrazňujúc potrebu zdravia kombinovať rôzne potraviny.

V roku 1747 skotský lekár James Lind, ktorý bol v dlhej ceste, vykonal akýsi pokus na chorých námorníkov. Zavedením rôznych kyslých potravín do stravy objavil vlastnosť citrusov, aby zabránil skorbutu. V roku 1753 Lind publikoval pojednanie o skorbutu, kde navrhol používanie citrónov a limetiek na prevenciu skorbutu. Tieto názory však neboli okamžite rozpoznané. Napriek tomu James Cook v praxi preukázal úlohu rastlinných potravín pri prevencii škorice tým, že do kŕmnej dávky zaviedol kysnuté kapusty, sladinu a podobne citrusového sirupu. V dôsledku toho neztratil jediného námorníka z kurúna - neslýchaný úspech v tej dobe. V roku 1795 sa citróny a ostatné citrusové plody stali štandardným doplnkom stravy britských námorníkov. Bola to príčina veľmi nepríjemnej prezývky pre námorníkov - citrónovníka. Známe tzv. Citrónové nepokoje: námorníci vrhli cez sudy citrónovej šťavy.

V roku 1880 ruský biológ Nikolai Lunin z univerzity v Tartu kŕmil experimentálne myši všetky známe prvky, ktoré tvoria kravské mlieko: cukor, bielkoviny, tuky, sacharidy a soľ. Myši zomreli. Súčasne sa myši kŕmené mliekom vyvinuli normálne. Lunin vo svojej dizertačnej práci dospel k záveru, že v malom množstve je život nevyhnutný pre život. Záver Lunin bol odobratý bajonetmi vedeckou komunitou. Ostatní vedci nemohli reprodukovať svoje výsledky. Jedným z dôvodov bolo, že Lunin používal trstinový cukor, zatiaľ čo iní vedci použili mliečny cukor, nedostatočne rafinovaný a obsahujúci určité množstvo vitamínu B.
V nasledujúcich rokoch sa získali údaje naznačujúce existenciu vitamínov. Takže v roku 1889 holandský lekár Christian Aikman zistil, že kurčatá, keď sú kŕmené varenou bielou ryžou, chorú beriberi a keď sa ryžové otruby pridávajú do jedla, sú vyliečené. Úloha nerafinovanej ryže pri prevencii beriberi u ľudí bola objavená v roku 1905 William Fletcher. V roku 1906 Frederick Hopkins navrhol, že okrem bielkovín, tukov, sacharidov atď. Potraviny obsahujú niektoré ďalšie látky potrebné pre ľudské telo, ktoré nazýval "prídavné potravinové faktory". Posledný krok urobil v roku 1911 poľský vedec Casimir Funk, ktorý pracoval v Londýne. Izoloval kryštalický liek, ktorého malé množstvo vyliečilo beriberi. Liek bol nazvaný "vitamín" (vitamín), z latinského viata - "život" a anglický amín - "amín", zlúčenina obsahujúca dusík. Funk naznačil, že iné choroby - skorbut, pellagra, rachita - môžu byť spôsobené nedostatkom určitých látok.

V roku 1920 Jack Cecile Drummond navrhol odstrániť "e" od slova "vitamín", pretože nedávno objavený vitamín C neobsahoval amínovú zložku. Takže "vitamíny" sa stali "vitamínmi".

V roku 1923 založil Dr. Glen King chemickú štruktúru vitamínu C av roku 1928 lekár a biochémista Albert Saint-György prvýkrát predstavil vitamín C, ktorý označil za kyselinu hexurónovú. Už v roku 1933 švajčiarski výskumníci syntetizovali identický vitamín C, tak dobre známu kyselinu askorbovú.

V roku 1929 dostali Hopkins a Aikman Nobelovu cenu za objavovanie vitamínov, ale Lunin a Funk to neurobili. Lunin sa stal pediatrom a jeho úloha pri objave vitamínov bola dlho zabudnutá. V roku 1934 sa v Leningrade konala prvá celosvetová konferencia o vitamínoch, ku ktorej nebol pozvaný Lunin (Leningrad).

V rokoch 1920, 1920 a 1930 boli objavené ďalšie vitamíny. V štyridsiatych rokoch 20. storočia bola dešifrovaná chemická štruktúra vitamínov.

V roku 1970 Linus Pauling, dvojnásobný nositeľ Nobelovej ceny, otriasol lekárskym svetom svojou prvou knihou Vitamín C, bežná studená a chrípka, v ktorej poskytol doklady o účinnosti vitamínu C. Odvtedy zostáva askorbicky najslávnejším, najpopulárnejším a najdôležitejším vitamín pre náš každodenný život. Viac ako 300 biologických funkcií tohto vitamínu bolo študovaných a opísaných. Hlavnou vecou je, že na rozdiel od zvierat človek nemôže vyrábať samotný vitamín C, a preto sa jeho zásoba musí doplniť denne.

záver

Chcel by som upozorniť, drahí čitatelia, že vitamíny by sa mali liečiť veľmi opatrne. Nesprávna strava, nedostatok predávkovania, nedostatočné dávky vitamínov môžu vážne poškodiť zdravie, preto pre konečné odpovede na tému vitamínov je lepšie konzultovať so svojím lekárom - vitamínom, imunológom.