Proteínová diéta pre diabetikov

• Dôvody

Diagnóza cukrovky si vyžaduje celoživotné dodržiavanie stravy. Súbežne s nízkokarbohydrátovou a nízkokalorickou bielkovinou strava získava popularitu pri cukrovke. Napriek vážnemu zaťaženiu obličiek v dôsledku príjmu veľkého množstva bielkovín, vedecké štúdie preukázali, že strava nie je škodlivá pre zdravie. Navyše v pomerne krátkom čase pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti, a tým zvyšuje citlivosť buniek orgánov a tkanív na inzulín, to znamená zlepšovať ukazovatele krvnej glukózy.

Aké je použitie diabetu?

Podľa stanovených noriem ministerstva zdravotníctva musí pacient kontrolovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke a musí dodržiavať prísnu diétu, ktorá je zameraná na doplnenie oslabeného organizmu o životne dôležité vitamíny a minerály. Podľa tejto stravy sa 50% stravy skladá zo sacharidov, 30% tukov a iba 20% bielkovín.

Avšak je dokázané, že proteínová diéta sa rýchlo vyrovná s nadváhou, ktorá v 90% prípadov ide ruka v ruke s diabetom 2. typu. Zníženie množstva telesného tuku v tele, diétna terapia v krátkom čase normalizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje funkciu srdca. Aby nedošlo k preplneniu tela bielkovinami a naplneniu nedostatku užitočných látok pre plné fungovanie orgánov a systémov, odborníci na výživu rozdelia bielkovinovú stravu na fázy a striedajú sa s nízkymi obsahmi karbamidov. Takáto strava pri cukrovke typu 1 zabraňuje vzniku hyperglykémie av prípade ochorenia typu 2 vylučuje závislosť od inzulínu.

výskum

V priebehu výskumu vykonaného kanadskými a španielskymi odborníkmi na výživu sa preukázalo, že vysoko proteínová strava je veľmi účinná v boji proti cukrovke. Viac ako 85% ľudí, ktorí boli na bielkovinovej strave po dobu 120 dní, normalizovali hladinu cukru v krvi a tiež rýchlo stratili váhu, čo je dôležité pre diabetes 2. typu. Okrem toho sa bral do úvahy veľkosť pásu, pretože tukové usadeniny v brušnej oblasti priamo ovplyvňujú citlivosť buniek na inzulín. Ohromujúci výsledok - priemerná strata hmotnosti 11 cm, umožnila vedcom spravodlivo zavolať terapeutickú stravu. Dôležitým faktorom bola reakcia obličiek a pečene na veľké množstvo bielkovín: funkčná aktivita vitálnych orgánov sa nezmenila, ale riziko vzniku komplikácií na pozadí základnej choroby kardiovaskulárneho systému sa výrazne znížilo.

Preto je vedecky dokázané, že proteínová diéta v diabetom 2. typu je 3-násobne účinnejšia ako bežná nízkokalorická strava, ktorá sa používala na liečbu cukrovky od minulého storočia.

Podstata bielkovinovej stravy pri cukrovke

Proteínová diéta z psychologického hľadiska je dosť ťažká, pretože pacient bude musieť opustiť veľké množstvo pravidelne konzumovaných potravín. Štandardné tri jedlá denne sa nahrádzajú čiastkovými: jedia v malých dávkach v pravidelných intervaloch 5-6 krát denne. V tomto prípade by posledné jedlo malo byť pred 18:00. Objem spotrebovanej kvapaliny sa zvýšil na 2 litre za deň.

Fázy diétnej terapie

Francúzsky odborník na výživu Ducan identifikoval 4 fázy stravy s bielkovinami:

1. Attack. Hovoríme o útoku tukových ložísk. Trvanie fázy závisí od počtu kilogramov: 3 dni, ak hmotnosť je nižšia ako 10 kg, 5 dní až 20 kg, 7 dní až 30 kg a 10 dní, ak je hmotnosť väčšia ako 30 kg. Počas tohto obdobia môžete jesť iba bielkoviny: chudé hydiny a ryby, mliečne výrobky a vajcia. Diabetik sa nemusí obmedziť na množstvo jedla, ale je povinný piť denne 1,5 litra čistej vody a 1,5 lyžice. l. ovsené otruby.
2. Cruise. Fáza trvá, kým pacient nestráca nadváhu. V priemere je trvanie fázy 30-120 dní. Počas tohto obdobia diabetik jesť takto: deň sedí na bielkovinovej strave, denne jedie nejaké jedlo s nízkym glykemickým indexom - zeleninou, ovocím, obilím s indikátorom až 40 jednotiek. Okrem toho povinné použitie 2 lyžice. l. otruby.
3. Konsolidácia. Kvôli konsolidácii výsledku konzumuje diabetik všetky výrobky z prvých dvoch fáz a tiež si sám dvakrát týždenne umožňuje prípravky obsahujúce škrob. Trvanie fázy sa vypočíta z počtu klesnutých kilogramov: 1 kg * 10. To znamená, že ak pacient klesol o 5 kg, potom bude fáza diéty 50 dní.
4. Stabilizácie. Pacient konzumuje všetky výrobky s nízkym a stredným GI a nízkou energetickou hodnotou, ale raz za týždeň zariadi dni pôstu vo forme bielkovinovej stravy a tiež jedia 3 lyžice denne. l. otruby.

Doba poklesu hmotnosti je rozdelená na 4 etapy, z ktorých každá musí plniť svoju úlohu. Späť na obsah

Povolené produkty

Pri sledovaní stravy s proteínmi môžu diabetici používať obmedzený sortiment. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok čo najrýchlejšie, mali by ste používať potraviny uvedené v tabuľke:

Vysoko bielkovinová strava - funkcie, pravidlá, menu

Proteín je štruktúrna funkčná zložka všetkých buniek nášho tela, a preto je nevyhnutná pre normálne fungovanie. Nedostatok proteínov v tele môže viesť k zníženiu imunity, dysfunkcii vnútorných orgánov, zníženej pamäti a výkonnosti. A tento prvok je hlavným stavebným materiálom pre naše svaly, a preto je zvlášť nevyhnutný pre športovcov, deti, adolescentov a ľudí oslabených po ochorení.

Vysoko bielkovinová strava je neodmysliteľne jedinečná - používa sa na chudnutie dámy, ktoré chcú v zrkadle vidieť dlho očakávanú štíhlu a krehkú siluetu, ako aj úctyhodných predstaviteľov silnejšieho pohlavia, ktorí sa snažia vybudovať svalovú hmotu.

Dnes budeme hovoriť o princípoch vysoko-bielkovinovej diéty s nízkym obsahom karbamidov pre chudnutie a získavanie svalovej hmoty, jej vlastností a kontraindikácií.

Princíp činnosti

Obmedzením podielu sacharidov a narastajúcich bielkovinových potravín tak zbavíme vášho tela rýchleho doplňovania a donútime ho prejsť na použitie mastných kyselín z vlastných zásob.

Navyše nízka koncentrácia uhľohydrátov v krvi vedie k zníženiu sekrécie inzulínu, čo zase zabraňuje akumulácii nových tukových zásob v tele. To je dôvod, prečo lekári často predpisujú proteínovú diétu pre diabetes mellitus typu 2 a obezitu.

Spracovanie bielkovinových potravín, telo utráca energiu na jeho absorpciu a nadbytočné bielkoviny nie sú uložené "v zálohe".

Treba tiež poznamenať, že bielkovinové jedlo je dokonale nasýtené, takže nemáte skúsenosti s bolestivým pocitom hladu.

Vysoká bielkovinová strava: základné pravidlá

• Každé jedlo by malo byť bielkovinou v kombinácii s iným produktom;
• Je potrebné jesť často, 4-5 krát denne, ale v malých porciách. Každý kúsok musí byť dôkladne žutený. Mali by ste vstať z stola, cítiť mierny pocit hladu;
• Malo by úplne upustiť od používania výrobkov obsahujúcich jednoduché sacharidy. Medzi ne patrí med, cukor, čokoláda, pečivo, sladké nápoje, džem, džem, džem, sladké ovocie (banány, hrozno, čerešne). Komplexné sacharidy (zelenina, ovocie, obilniny a obilniny, obilniny, cestoviny, celozrnný chlieb) sa môžu konzumovať len ráno, do 14-00;
• Je dôležité opustiť alkoholické nápoje, pivo;
• Z ovocia je potrebné uprednostniť citrusy, nesladené jablká a hrušky; zelenina - uhorky, paradajky, kapusta, cuketu, listový šalát;
• Počas stravy s vysokým obsahom bielkovín nie je možné úplne vylúčiť tuk. V ponuke musia byť prítomné mastné ryby, olivy, slnečnicové a iné rastlinné oleje. Nemali by ste sa však príliš uniesť s nimi, najmä ak chcete schudnúť;
• Základom stravovania bielkovinovej stravy a úbytku telesnej hmotnosti a svalovej hmoty sú potraviny bohaté na bielkoviny - chudé mäso, hydina, riečna a morská ryba, vaječné biele, mliečne a mliečne výrobky, sójové bôby, strukoviny, obilniny, orechy atď.
• Je potrebné znížiť príjem soli. Ako korenie môžete použiť citrónovú šťavu, cesnak, balsamikový ocot, sójovú omáčku, rôzne korenené bylinky;
• Za deň musíte vypiť aspoň 2,5 litra čistej ne-sýtenej vody;
• Je potrebné distribuovať porcie správne. Hlavný objem potravín (asi 75% dennej normy) by sa mal konzumovať pred 16-00. Po tomto období môžete jesť iba ľahké jedlá - napríklad tvaroh, kefír, zelený šalát atď. Športovci musia jesť 2 hodiny pred začatím tréningu a 1,5 hodiny po nej. Dokončenie večere sa odporúča minimálne 2 hodiny pred spaním.
• Trvanie diéty by nemalo presiahnuť 14 dní, pretože to môže byť nebezpečné pre zdravie.

Aby ste určili, koľko bielkovín potrebujete, mali by ste zvážiť úroveň fyzickej aktivity.

Ak chcete vypočítať normu, musíte vynásobiť hmotnosť určitým faktorom:

• so sedavým životným štýlom - o 0,4;
• s priemernou úrovňou telesnej aktivity - o 0,6;
• pri vysokej - 0,75;
• s pravidelnými športovými aktivitami - o 0,85.

Výsledné číslo je množstvo proteínu v gramoch, ktoré musíte absorbovať za deň.

Možnosti menu s vysokým obsahom bielkovín

Je lepšie zveriť vypracovanie individuálneho plánu pre vysoko bielkovinovú stravu na získanie svalovej hmoty pre kvalifikovaného výživu a skúseného športového trénera. To platí najmä pre profesionálne športovcov, pretože nesprávne menu môže ovplyvniť zdravie športovca a jeho profesionálne úspechy.

A ľudia, ktorí chcú schudnúť, vedúci normálny život, môžu použiť nasledujúcu možnosť.

Vysoko bielkovinová strava na zníženie telesnej hmotnosti je navrhnutá na 2 týždne, počas ktorých môže byť strata hmotnosti od 5 do 12 kilogramov, v závislosti od počiatočnej hmotnosti.

V prvom týždni nasledujeme toto menu:

• Raňajky: šálka čiernej kávy bez cukru, 3 malé obilné chleby;
• Obed: proteín jedného vareného vajíčka;
• Obed: šalát z čerstvých paradajok, uhoriek a bazalky;
• Večera: pečená ryba, pohár ryaženka.

• Raňajky: pohár jogurtu, 80 g nízkotučného tvarohu;
• Obed: uhorkový šalát s lyžicou slnečnicového oleja;
• Obed: 110 g vareného kuracieho mäsa bez kože, kuracieho vývaru, pohára mlieka;
• Večera: pohár grapefruitovej šťavy, 140 g vareného hovädzieho mäsa.

• Raňajky: 180 gramov netučného tvarohu, celozrnný chlieb, šálka čierneho čaju s mliekom bez cukru;
• Obed: pohár ananásovej šťavy, proteín dvoch vajec;
• Obed: kapustový šalát, varené alebo pečené rybie filé s citrónovou šťavou;
• Večera: 140 g vareného kuracieho mäsa, pohára kefír alebo ryaženka.

• Raňajky: káva bez cukru, 20 g akéhokoľvek syra;
• Obed: šalát so strúhanou čerstvou mrkvou s citrónovou šťavou;
• Obed: 230 g varených rýb, paradajkový šalát so zeleninou;
• Večera: sladké a kyslé plody bez cukru, pohár zeleného čaju.

• Raňajky: mrkvový a kapustový šalát so zeleninou a rastlinným olejom;
• Obed: 2 varené vajcia;
• Obed: paradajková šťava, polievková kuracia špička bez kože;
• Večera: zeleninová guláš, proteín z jedného vajíčka, pohár jogurtu.

• Raňajky: pohár kakaa v mlieku, 2 varené vajcia, 20 g syra;
• Obed: pohár pomarančového džúsu, čiastočne zriedený vodou;
• Obed: sušená cuketa, kapustový šalát, ochutený čerstvým jogurtom;
• Večera: 130 g vareného hovädzieho mäsa, uhorky, paradajkovej šťavy.

• Raňajky: šálka čierneho čaju, 2 diétne pečivo;
• Obed: 1 grapefruit;
• Obed: 180 g vareného morčacieho tuku, 1 avokáda, pohár kefíru;
• Večera: 240 g varených rýb, bezlepkového kefíru.

Dávka druhého týždňa úplne opakuje dávku prvej, ale v opačnom poradí, to znamená, čo sme jedli v nedeľu, jesť v pondelok atď.

Ak si myslíte, že ponuka je príliš hlboká a cítite hlad, raz denne (ráno) sa môžete hýčkat malým sladkým kyslým ovocím - hruškou, jablkom, oranžou atď.

kontraindikácie

Strava s vysokým obsahom bielkovín je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich takýmito ochoreniami:

• zápal pankreasu;
• peptické vredové ochorenie;
• struma;
• ochorenie obličiek, dna;
• reumatizmus;
• tuberkulóza.

V prípade diabetes mellitus nie je možné predpísať stravu s vysokým obsahom bielkovín pre seba, je potrebné konzultovať skúseného lekára bez zbytočného odkladu.

Proteínová strava sa tiež neodporúča pre staršie, tehotné a dojčiace mamičky.

A samozrejme, nezabudnite, že vysoko bielkovinová strava bude prospešná len vtedy, ak cvičíte pravidelne a budete viesť aktívny životný štýl.

Proteínová diéta pre diabetes typu 2 na zníženie hladiny glukózy v krvi

Pri "sladkej" diagnóze je pacient povinný počas celého svojho života dodržiavať diétnu terapiu. Indikátory hladiny cukru v krvi priamo závisia od dobre navrhnutého menu. Preto je dôležité vybrať vhodnú stravu pre osobu.

Proteínová diéta pre diabetes

Diabetici typu 2, správny systém výživy slúži ako záruka toho, že choroba sa nestane inzulín-závislým typom. A s prvým typom cukrovky, diéta znižuje riziko hyperglykémie a rôzne komplikácie na cieľových orgánoch.

Nižšie sa bude považovať za bielkovinovú diétu pri cukrovke, jej uskutočniteľnosti pri tejto chorobe, pri výbere správnych produktov podľa ich glykemického indexu (GI) a princípoch stravovania.

Proteínová diéta

Proteínová diéta v diabetom 2. typu môže mať "právo na život", hoci lekári odporúčajú stravu s nízkym obsahom sacharidov. Je to spôsobené tým, že vitamíny a mikroelementy musia byť úplne dodané pacientovi. Vzhľadom k tomu, že prevažná väčšina bielkovín je plná nežiaducich organických zlúčenín v tele.

S bielkovinovým typom potravy je hlavnou potravinou bielkoviny (mäso, vajcia, ryby). Normálne by ich prítomnosť v strave diabetika nemala prekročiť 15% celkovej stravy. Nadmerný príjem bielkovinových potravín dodáva ďalšiu záťaž prác na obličkách, ktoré sú už zhoršené "sladkou" chorobou.

Avšak, ak diabetici závislí od inzulínu majú nadváhu, potom proteínová diéta pomáha účinne vysporiadať sa s extra kilo. Hlavnou vecou je poznať strednú úroveň. Aby sa znížila váha, stojí za to, aby sa jeden deň držal na bielkovinovej strave, a ďalšia je nízka-carb. Tento napájací systém je povolený len so súhlasom endokrinológa.

Potraviny bohaté na bielkoviny:

• ryby;
• morské plody (chobotnice, krevety, kraby);
• kuracie mäso;
• mlieko a mliečne výrobky.

Stáva sa tiež, že nie je vždy možné plne obohatiť diétu diabetikov o proteíny. V tomto prípade môžete použiť proteínový chlieb. Skladá sa z bielkovín a komplexných sacharidov, a preto nie je zakázané pri cukrovke prvého a druhého typu.

Avšak diabetikom akéhokoľvek typu sa odporúča, aby mali stravu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá vyživuje telo nielen bielkovinami, ale aj ďalšími prospešnými látkami potrebnými na plnú funkciu všetkých funkcií tela.

Polovica dennej kŕmnej dávky by mala byť zelenina, ako šaláty, prílohy a pečivo. 15% sú bielkoviny, rovnaké množstvo ovocia, najlepšie čerstvé, a zvyšok - obilniny.

Výber potravín pre ktorúkoľvek diétu pre diabetikov by mal byť podľa glykemického indexu (GI). Nezabudnite na kalóriu.

Glykemický index potravín pre výživu

GI je digitálna hodnota, ktorá indikuje vplyv akéhokoľvek produktu na hladinu glukózy v krvi. Čím je číslo menšie, tým je bezpečnejšie jedlo.

Glykemický index potravín pre výživu

Konzistencia zemepisného označenia zeleniny a ovocia môže ovplyvniť ich konzistenciu, tj ak sa výrobok dostane do stavu zemiakov, potom jeho miera sa mierne zvýši, ale len mierne. Je to spôsobené "stratou" vlákien, ktoré sú zodpovedné za rovnomerný tok glukózy do krvi.

Všetci endokrinológovia pri zostavovaní diétnej terapie sú vedené GI. Venujte pozornosť aj obsahu kalórií v potravinách. Koniec koncov, niektoré výrobky majú nízku sadzbu, napríklad semená a orechy, ale majú vysoký obsah kalórií.

Mastné potraviny sú pre diabetikov zakázané, pretože okrem ich obsahu kalórií, ktorý môže negatívne ovplyvniť hmotnosť, obsahuje zlý cholesterol a podporuje tvorbu cholesterolu.

GI sa delí na tri kategórie:

1. 0 - 50 IU - nízke číslo, takéto jedlo tvorí hlavnú stravu;
2. 50 - 69 U - takéto jedlo je výnimkou a je povolené niekoľkokrát za týždeň;
3. 70 IU a vyššie je vysoký ukazovateľ, jedlo je prísne zakázané, pretože spôsobuje prudký skok v krvnom cukre.

Pri konzumácii výrobkov s GI až do 50 U môže pacient druhej diabetu ľahko kontrolovať hladinu cukru v krvi bez pomoci farmakoterapie. Je dôležité zapojiť sa do fyzickej terapie.

Diétne poradenstvo

Okrem správneho výberu výrobkov a výpočtu porcií je dôležité dodržiavať zásady výživy. Takže by ste mali jesť v malých porciách, 5 - 6 krát denne, bez prejedania, a zároveň sa vyhýbať pocitu hladu.

Diétne poradenstvo

Nemali by sme zanedbávať normu rovnováhy vody - najmenej dva litre tekutiny denne. Toto je obzvlášť dôležité, ak osoba nasleduje proteínovú stravu.

Je potrebné vylúčiť solené a údené jedlo, aby sa navyše nezaťažilo funkcia obličiek. Len úplné odmietnutie sladkých a múk.

Môžete zdôrazniť základné princípy diétnej terapie:

• rozdelené jedlá, 5-6 krát denne;
• piť najmenej dva litre tekutiny denne;
• denná strava zahŕňa zeleninu, ovocie, mäso alebo ryby, obilniny a mliečne výrobky;
• posledné jedlo by malo byť najmenej dve hodiny pred spaním;
• kaša by mala byť varená vo vode bez pridania masla;
• rastlinný olej je lepšie nahradiť olivovým olejom, nie je len bohatý na vitamíny, ale rovnako odstraňuje zlý cholesterol z tela.

Vzorová ponuka

Nižšie sa nachádza vzorové menu zamerané na zníženie hladiny cukru v krvi a podporuje úbytok hmotnosti s nadváhou. Môže sa meniť podľa osobných preferencií chuti. Tiež namiesto šiestich jedál je dovolené ich znížiť na päť.

Plody a jedlá z nich by mali byť zahrnuté do raňajok, pretože do tela vstupuje glukóza, ktorá je lepšie absorbovaná pacientmi počas fyzickej aktivity v prvej polovici dňa.

Varenie je potrebné pre pár, v pomalom sporáku, v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo varte.

1. prvé raňajky - 150 gramov ovocného šalátu, ochutený s nesladeným jogurtom;
2. druhá raňajky - omeleta z jednej vajce a zeleniny, kúsok ražného chleba, čaj;
3. večera - pohánková polievka, dušené kapusta so šampiňónmi, varené kurča z kuracieho mäsa, čaj a marmeláda bez cukru varená doma;
4. popoludňajší čaj - tvarohové suflé so sušeným ovocím;
5. prvá večera - jačmeň, treska v paradajkovej omáčke, káva so smotanou;
6. druhá večera - pohár ryaženka.

• prvé raňajky - želé na ovsené vločke, kúsok ražného chleba;
• druhá raňajky - ovsená vločka na vode so sušeným ovocím, káva so smotanou;
• večera - zeleninová polievka, hnedé ryžové mušle v paradajkovej omáčke, zeleninový šalát, čaj s citrónom;
• vysoký čaj - jedno jablko, čaj, tofu;
• prvá večera - morský šalát (morský chlieb, uhorka, varené vajcia, naplnený nesladeným jogurtom), kúsok ražného chleba, čaj;
• druhá večera - pohár kefír.

1. prvé raňajky sú jedna hruška, čaj, 50 gramov akýchkoľvek orechov;
2. druhá raňajky - varené vajce, šalát z sezónnej zeleniny, kúsok ražného chleba, káva so smotanou;
3. večera - polievka s rezancami z tvrdej, basy, pečená na zeleninovom vankúši, čaj;
4. obed - tvaroh, hrst sušeného ovocia, čaj;
5. prvý večer - jačmenná kaša, varený hovädzí jazyk, zeleninový šalát, zelený čaj;
6. druhá večera - pohár jogurtu.

• prvé raňajky - čaj so syrovými koláčiami;
• druhá raňajky - omeleta so zeleninou, kúsok ražného chleba, čaj;
• večera - zeleninová polievka, pohánka s ryžovým kotletkom, plátok ražného chleba, čaj;
• popoludňajšie občerstvenie - lenivé knedle z tvarohu, čaj;
• prvé večere - šošovica, dušená kuracia pečeň, káva so smotanou;
• druhá večera - nízkotučný tvaroh.

1. prvé raňajky - 150 g ovocia, 100 ml kefír;
2. druhá raňajky - morský šalát, kúsok ražného chleba, čaj;
3. obed - hnedá ryžová polievka a zeleninový guláš pre diabetikov v pomalom sporáku s uvarovaným morčacím krémom, káva so smotanou;
4. popoludňajší čaj - želé na ovsené vločke, kúsok ražného chleba;
5. prvé večere - hrachové pyré, korenie pečene, čaj;
6. druhá večera - pohárik nesladeného jogurtu.

Video v tomto článku popisuje princípy výživy pri cukrovke.

Proteínová diéta pre diabetes

Pri sledovaní stravy pre diabetikov je nevyhnutné pamätať na to, že proteín je hlavným stavebným materiálom buniek tela, vďaka proteínom sa bunky priebežne aktualizujú. O proteine ​​pri cukrovke viac...

Zo všetkých potravín, mäsa a rýb, tvaroh, syr a mlieko sú najdôležitejšími zdrojmi bielkovín a rastlinné potraviny bohaté na bielkoviny sú chlieb, zemiaky, hrach a fazuľa, ryža.

Potreba bielkovín priemernej dospelosti je 1 gram na 1 kg hmotnosti.

Preto by osoba s hmotnosťou 70 kg mala konzumovať 60 - 80 g bielkovín denne. Viac ako polovica bielkovín by mala pozostávať z množstva živočíšnych bielkovín (tvaroh a syr, mlieko). Tvarohový syr a mäso obsahujú takmer rovnaké množstvo bielkovín.

Pri sledovaní výživy u pacientov s diabetes mellitus musia produkty správne nahradiť s ohľadom na obsah bielkovín.

Vlastnosti proteínovej diéty pri cukrovke

1. Mäso sa spravidla nahrádza rybami v pomere 100 g mäsa na 100 - 110 g rýb.
2. Ak nahradíte mäso s nízkotučným tvarohom alebo vajíčkami, uistite sa, že zvážte obsah tuku v produktoch a urobte opravu celkového množstva tuku v strave.
3. Dodržiavanie diéty pre diabetikov s osobitnou pozornosťou by malo nahradiť mäso mliekom.
4. Ekvivalentný obsah bielkovín, množstvo mlieka navyše bude obsahovať tuk a na prvom mieste významné množstvo ľahko stráviteľných sacharidov. Pri výpočte 1 g proteínu sa získa 4 kcal.
5. Ak neberiete do úvahy sacharidy, potom diéta pre diabetikov môže vypiť 0,25 litra mlieka. Zároveň bude 0,25 l navyše opitý obsahovať 12 g uhľovodíkov, ktoré sa berú do úvahy.
6. Výrobky ako syr a tvaroh obsahujú malé množstvo sacharidov, preto by sa nemali brať do úvahy.

Proteín pri cukrovke

Výmena výrobkov za obsah bielkovín. Z týchto živočíšnych produktov možno získať 20 g proteínu,

• kyslá smotana - 700
• plnotučné mlieko
• ustrice - 330
• vaječná biela - 180
• kuracie vajcia - 160
• tučný tvaroh - 140
• nízkotučný tvaroh - 130
• vaječný žĺtok - 120
• merlúza - 120
• kapor - 120
• treska - 120
• bravčová slanina - 120
• jahňacie - 120
• hovädzie mäso - 120
• teľacie mäso - 110
• morka - 110
• Ruský syr - 90
• Kostromskoy syr - 80

Výmena výrobkov za obsah bielkovín. 20 g proteínu sa môže získať z takýchto produktov rastlinného pôvodu, napríklad:

• zemiaky - 1000
• pšeničná múka - 200
• žitná múka - 200
• ovsené vločky - 190
• lieskové orechy - 120
• orechy mandle - 110
• sójové bôby - 90
• šošovica - 80

Diéta pre cukrovku

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému spojené s narušením rozpoznania alebo uvoľňovania hormónu inzulínu v ľudskom tele. Ak sa ochorenie nezaobchádza, je porušená požadovaná hladina cukru v krvi a tiež zlyhá metabolizmus bielkovín, sacharidov a mastných látok.

Diétna výživa pre cukrovku

Hlavným spôsobom liečenia choroby je príjem inzulínu. Okrem toho je dôležitá diéta pre diabetes, pretože prispieva k udržaniu normálnej rovnováhy všetkých látok v tele pacienta. Na tomto základe je každý diabetik povinný poznať základné princípy stravy a pokúsiť sa o to dodržiavať.

Existuje niekoľko typov diét pre pacientov s cukrovkou. Odlišujú sa podľa toho, aký typ choroby je a kto je chorý: tehotná žena, dieťa, nadváha a tak ďalej. Diétna výživa pre osoby s diabetom 2. typu je veľmi dôležitá a rozhodujúca. Ak pacient spolu s ošetrujúcim lekárom nevyberie diétu vhodnú pre chorobu, potom sa stav pacienta zhorší.

Druhy cukrovky

Existujú dva typy cukrovky:

1. Inzulín závislá (typ 1). Vyskytuje sa v dôsledku prenosu vírusových ochorení na pozadí genetickej náchylnosti k tejto chorobe. V tele ľudí s týmto typom ochorenia, inzulín vo veľmi malých množstvách alebo sa vôbec nevyrába. V dôsledku toho musia užívať inzulín, aby telo mohlo normálne fungovať. Tento typ ochorenia je v zásade zistený v prvých rokoch života človeka, pretože je dedičný. Približne 20% pacientov má presne jeden typ ochorenia.
2. Inzulín-nezávislý (typ 2). Tento typ ochorenia sa vyskytuje hlavne v dôsledku nesprávnej výživy, prejedania, obezity, ochorení endokrinného systému. Pacient tohto typu telo produkuje inzulín sám, ale má zníženú citlivosť na ne. Osoba s týmto typom ochorenia môže žiť celý svoj život bez použitia ďalších liekov, ak sú nasledované diétou pri cukrovke vyvinutou v spolupráci s lekárom. Keďže choroba je nadobudnutá, vyvíja sa vo veku približne 35 rokov. Diabetes druhého typu sa vyskytuje v 80% prípadov.

Príčinou tohto ochorenia u detí je použitie sladkých a múk. A pre tehotné ženy sa táto choroba vyvíja v dôsledku zmien v tele. Pre tieto kategórie ľudí je potrebná zmena stravovania a výživy s cieľom znížiť obsah produktov škodlivých pre diabetikov v menu.

Pre každého pacienta s diabetom je potrebné vytvoriť špeciálnu diétu, ktorá sa bude sústrediť na korekciu hladiny cukru v krvi, normalizáciu všetkých telesných látok a zníženie zaťaženia obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu.

Diéta pre inzulín-dependentný diabetes

Základné zásady pre prípravu stravy sú: úplné odstránenie cukru, zníženie príjmu soli, zvýšenie obsahu proteínov, kontrola príjmu tukov, obmedzenie množstva ľahko stráviteľných sacharidov, zníženie počtu potravín, ktoré majú dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt.

Jedlo by malo byť vykonávané v malých dávkach 5 krát denne. Namiesto cukru je povolené používanie náhrad cukrov, ako je xylitol, sorbitol, sacharín. Je tiež dôležité piť veľké množstvo tekutín, najmenej 2 litre za deň. Takže terapeutická strava pre diabetes typu 1 pozostáva z nasledujúcich produktov:

• zelenina: uhorka, repa, cuketa, reďkev, kapusta, špenát, šalát, sója;
• kyslé plody, ako je citrón;
• varené vajcia;
• obilniny;
• cestoviny;
• nápoje: rajčiaková šťava, čaj s mliekom;
• droždie.

Zakázané produkty obsahujú:

• bravčový tuk;
• bohaté výrobky;
• hrozno a hrozienka;
• horčica a med;
• čokoláda;
• slané a korenené jedlá.

Diétna výživa pre cukrovku bez inzulínu

Terapeutická výživa pre cukrovku typu 2 predovšetkým znamená zníženie obsahu kalórií v miskách (maximálne 1 700 kcal) a reguláciu metabolizmu uhľohydrátov. Výsledkom toho je, že zníženie kalórií znižuje hladinu glukózy v potravinách, čo je dôležitý bod pre ľudí s cukrovkou.

Tuky, stráviteľné sacharidy a potraviny, ktoré zvýšia hladinu cukru v krvi, sú zakázané. Patria medzi ne:

• klobásy a rôzne údené mäso;
• mastné ryby;
• smotana, kyslá smotana a margarín;
• zemiaky;
• orechy a sušené ovocie;
• med a džem;
• Maslo koláče;
• všetky sladké vrátane nápojov obsahujúcich cukor;
• alkoholické nápoje.

Aby sa zabránilo hypoglykémii, je potrebné, aby spotrebované časti výrobkov mali malý objem 5 až 6-krát denne. Povolené používať v akomkoľvek objeme nasledujúcich produktov:

Diéta používaná v počiatočnom štádiu alebo keď je podozrenie na ochorenie

Ak osoba začala mať podozrenie na prítomnosť diabetes mellitus, mal by okamžite navštíviť odborníkov a prekonať všetky diagnostické testy, ktorých výsledky dokáže lekár predpísať potrebnú lekársku starostlivosť a urobiť diétu.

Avšak pred získaním výsledkov analýz je dôležité, aby ste začali sledovať stravu. Na otázku, akú diétu na diabetes predpíše, odpovie každý odborník - ten, ktorý je založený na odporúčaniach tabuľky stravy číslo 9. Je to nevyhnutné na zhoršenie situácie.

Počas tejto diéty sa môžu používať nasledujúce produkty:

• mäso: chudé bravčové mäso, hovädzie, teľacie, morčacie, varené králičie mäso;
• ryby nie sú mastné odrody vo varenej forme alebo ako plnivo: kapor, slávka biela, treska, šťuka;
• zelenina surová, varená alebo pečená: zemiaky, cukety, mrkva, reďkovky, repa, kapusta, rutabaga, hlávkový šalát;
• nie viac ako dvakrát týždenne povolená zeleninová polievka, varená v netukovom mäse alebo rybej vývar s malým množstvom výrobkov;
• surové ovocie alebo kompót na náhrade cukru: jablká, pomaranče, citrón, červené ríbezle, brusnice;
• šaláty z povolenej zeleniny a ovocia môžu slúžiť ako predjedlo;
• fermentované mlieko a mliečne výrobky: mlieko (so súhlasom lekára), kefír (nie viac ako 2 poháre denne), jogurt, tvaroh (najviac 200 gramov denne);
• nie viac ako 2 varené alebo varené vajcia denne;
• jedlá používajúce obilniny, cestoviny, strukoviny;
• čierny chlieb nie viac ako 350 gramov denne;
• maslo a rastlinný olej najviac 40 gramov denne;
• prospešné kvasnice;
• cukrovinky obsahujúce sladidlo;
• nie viac ako 5 táborov za deň nesladených nápojov: čaj, slabá káva, prírodné džúsy a bujón zo šípky;
• korenie a omáčky: mliečne a nie pikantné, vyrobené na rastlinnej báze s pridaním octu a paradajkového pretlaku.

Nasledujúce produkty sú zakázané:

• akékoľvek cukríky, v ktorých je prítomný cukor;
• banány, hrozno, hrozienka;
• bravčové a skopové tuky;
• horčica, korenie;
• slané, pikantné, pikantné, vyprážané a uzené jedlá;
• alkoholické nápoje.

Diabetes chudnutie jedlá

Liečebné diétne jedlá sú zamerané na dosiahnutie normálnej hladiny cukru v krvi, pomeru bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj na kontrolu metabolizmu. Správne formulovaný príjem potravy pomôže získať všetky potrebné živiny.

Táto diéta v receptoch cukrovky typu 2, ktoré budú uvedené nižšie, bude nevyhnutná pri dosahovaní pozitívnych výsledkov liečby. Takže recepty na niektoré z týchto jedál.

Okroshka diétne. zloženie:

• 1 varené vajce;
• 50 g varených zemiakov a mrkvy;
• 100 gramov čerstvých uhoriek;
• 120 gramov vareného chudého hovädzieho mäsa;
• 40 gramov majonézy alebo kyslej smotany;
• 0,5 litra kvasu;
• 2 gramy soli;
• zelené na chuť.

Všetky prísady rozrezané na kocky, naplňte kvasom, soľou. Pred podávaním pridajte majonézu alebo kyslou smotanou.

Diétny boršč. zloženie:

• 120 gramov zemiakov;
• na 80 gramoch kapusty a repy;
• 45 gramov paradajok bez kože;
• 20 gramov koreňa zeleru, cibule;
• 15 gramov mrkvy;
• 20 gramov oleja.

Zemiaky, kapusta, repa, zeler, mrkva a nakrájajte 2,5 hodiny v 350 ml rastlinného vývaru. Nakrájajte cibuľu a smažte do masla, potom pridajte jemne nakrájanú paradajku a varíme 10 minút. Pridajte do vývaru slatinu a nejakú múku, soľ a varíme asi 5 minút. Pred podávaním je možné misku zdobiť zeleninou a kyslou smotanou.

Cheesecake s ovocím a orechmi. zloženie:

• 400 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 90 gramov otrúb, múky, sladidla, vlašských orechov;
• 200 mg kyseliny citrónovej;
• 3 gramy sódy;
• soľ na chuť

Tvarohový tvaroh, pridajte porazené vajcia, múku, otruby, sladidlo, nakrájané vlašské orechy, kyselinu citrónovú a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Výsledné cesto vložte do pekárničky, predbežne posypané múkou. Ozdobte s ovocím. Pečte v rúre 220 stupňov.

Fritters strava zeleniny. zloženie:

• 100 gramov zemiakov;
• 50 gramov surovej mrkvy;
• polovičný vaječný žĺtok a biely;
• 10 gramov múky;
• 15 ml mlieka.

Mrkva mrkva a zemiaky, pridajte polovicu žĺtka, mlieka a múky. Oddelene biely proteín a zvyšok zmesi pridáva soľ. Dôkladne premiešajte a vytvorte koláče. Varte v rúre na plechu na pečenie, naolejovaný, na 150 stupňov. Povolené slúžiť so zeleninou a kyslou smotanou.

Lekárska výživa pre deti a tehotné ženy

Počas tehotenstva dochádza k zmenám v celom tele žien a diabetes mellitus sa môže vyskytnúť ako odpoveď, ktorá prechádza okamžite po pôrode. Avšak počas tehotenstva existuje potreba dodržiavania špeciálnej stravy.

Podľa tejto stravy by mali byť do stravy zahrnuté nasledujúce potraviny:

• obilniny a obilniny;
• ovocie;
• vajec;
• fazuľa a hrášok;
• prírodný jogurt;
• otrubový chlieb;
• výrobky obsahujúce fruktózu;
• ovocné šťavy a kompóty so sladidlom;
• olivový olej;
• všetky nádoby musia byť naparované.

Kvas a sýtené nápoje podliehajú prísnemu zákazu počas tehotenstva. Po pôrode sa žena môže postupne presunúť na bežné potraviny.

Diabetes sa môže vyvinúť u detí. V takomto prípade zodpovednosť za urovnanie potravín dieťaťa spadá na rodičov. Menu by malo pozostávať z varených a pečených jedál. Deti môžu používať takéto produkty:

• mäso, ryby a morské plody;
• zelenina: paradajky, tekvica, mrkva;
• ovocie a bobule: mandarínky, melón, melón, maliny, jahody, horský popol, čerešne;
• mlieko a syr;
• sladké len s použitím sladidla;
• v zriedkavých prípadoch výrobky z oddelení pre diabetikov.

Pod prísnym zákazom pre deti sú džem, čokoláda, koláče.

Diéta pre cukrovku

Diabetes mellitus je chronická metabolická porucha, ktorá je vždy sprevádzaná zvýšenou hladinou cukru v krvi. Keď koncentrácia tejto látky presahuje fyziologické hodnoty, začne mať toxický účinok. Môžu sa vyvinúť diabetické komáše a neskoré komplikácie (poškodenie očí, obličiek, srdca, nervového systému, chodidiel). Existuje niekoľko príčin cukrovky, podľa ktorých sa odlišujú rôzne formy cukrovky: typ 1, ochorenie typu 2, gestačné a iné typy cukrovky. Základom liečby akéhokoľvek diabetes je diétna výživa. Diéta pre cukrovku musí pacient dodržiavať. Keď diéta krvného cukru zodpovedá číslu lekárskej tabuľky 9.

Dieta s hladinou cukru v krvi

Diéta pre diabetes je správnou výživou, ktorá musí byť po diagnostikovaní dodržaná. Pri akomkoľvek type cukrovky je vždy kontrolovaný obsah kalórií v potravinách, ich zloženie, množstvo sacharidov a tukov. Pri diabete mellitus je diéta typu 2 niekedy jediným a dostatočným typom liečby.

Kalórie Diéta pre diabetes

Jedlo prináša energiu tela do práce všetkých buniek vo forme kalórií. Aby sa udržala normálna telesná hmotnosť, je dôležité, aby diabetický pacient dostal toľko kalórií, koľko trávi. Na zistenie energetickej hodnoty produktu môžete použiť kalorické tabuľky rôznych typov označení potravín a výrobkov. Potreba kalórií pre všetkých ľudí je iná. Závisí od veku, pohlavia, telesnej hmotnosti, telesnej aktivity. Pacienti s cukrovkou a obezitou potrebujú relatívne malé množstvo kalórií. Ak počas dňa nedochádza k ťažkej a dlhotrvajúcej fyzickej námahe, potom muži potrebujú približne 2 000 kalórií denne a 1200 kalórií denne u žien. Pri liečbe diabetu typu 2 je diéta postavená predovšetkým na obmedzenie obsahu kalórií v potravinách. Ak pacient nemá nadváhu, potom nie je prísna potreba zohľadňovať obsah kalórií v potravinách.

Sacharidy v diabetickej diéte

Potrava obsahuje vo svojom zložení sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny a stopové prvky. Samozrejme, všetky tieto zložky sú potrebné pre správny metabolizmus. Potravinové sacharidy majú najväčší účinok na hladinu cukru v krvi. Niektoré sacharidy majú krátku chemickú štruktúru. Jedná sa o monosacharid - glukózu, fruktózu, sacharózu. Tieto uhľohydráty sa absorbujú veľmi rýchlo. Po požití monosacharidov sa v priebehu nasledujúcich niekoľkých minút zvýši hladina cukru v krvi. Z potravy obsahujú mnohé monosacharidy všetky cukrovinky, cukor, med, ovocné šťavy, banány, hrozno, sušené ovocie. Ostatné sacharidy majú zložitejšiu štruktúru a dlhý chemický reťazec. Tieto sacharidy sa nazývajú polysacharidy. Zvyšujú hladinu cukru v krvi 1-2 hodiny po požití. Polysacharidy sa nachádzajú vo veľkých množstvách v obilninách, cestovinách, zemiakoch, mliečnych výrobkoch a výrobkoch z múky. Táto potravina by mala byť hlavným zdrojom kalórií vo všetkých, vrátane diabetikov. Diéta so zvýšenou hladinou cukru v krvi zahŕňa požitie jedál uhľohydrátom každý deň a pri každom hlavnom jedle (raňajky, obed, večera). Môžete jesť polysacharidy a nie monosacharidy. Takže s krvným cukrom môžete používať ovsené kôstky, chlieb, zemiaky, ryžu, cestoviny, ale nie je možné urobiť nič sladké. Samozrejme, polysacharidy nemožno jesť vo veľmi veľkých množstvách. Okrem toho by každé jedlo malo obsahovať približne rovnaké množstvo uhľohydrátov, ak sa liečba vykonáva s pilulkami. Ak sa u pacienta s cukrovkou dostane liečba inzulínom, množstvo sacharidov môže byť viac alebo menej (voliteľné). Na výpočet množstva uhľohydrátov v potravinách sa používa špeciálny systém chlebových jednotiek. Za jednu jednotku sa považuje 10-12 gramov sacharidov. Toľko polysacharidov obsahuje napríklad jeden kus chleba (25 gramov), dve lyžičky kaše (50 gramov), pohár mlieka (250 gramov). Pri jednom jedle musíte jesť najmenej 2 jednotky chleba. Čím viac jedla, tým vyššia je hladina cukru v krvi po jedle.

Tuk v strave s cukrom

S diabetes mellitus nie je narušený iba metabolizmus uhľohydrátov, ale aj tukový. To môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, čo spôsobuje poškodenie tepien. V dôsledku toho sa u pacientov s cukrovkou objavujú neskoré komplikácie - zhoršený prísun krvi do dolných končatín, srdca a mozgu. Aby sa zabránilo takýmto následkom, v strave so zvýšeným cukrom je množstvo tuku v potravinách obmedzené. Prvým krokom je zníženie množstva živočíšneho tuku. Je potrebné opustiť tučné mäso, bravčové mäso, klobásy, zmrzlina, kyslá smotana, majonéza, maslo. Počas týždňa môžete jesť iba 2 vajcia. Z mliečnych výrobkov je vhodné uprednostniť nízkotučné typy mlieka, tvarohu, kefír. Aj rastlinné tuky by sa mali zvážiť a obmedziť v strave pre cukrovku. Faktom je, že rastlinný olej je najkvalitnejší typ potravy (100 gramov obsahuje približne 900 kilokalórií). Preto, ak máte ťažkosti s hmotnosťou, nemali by ste používať viac ako 1-2 lyžice oleja denne. Veľa tuku obsahuje semená, orechy. Mali by sa jesť len príležitostne. V prípade cukru v krvi je diéta pre tuky obzvlášť prísna u pacientov s nadváhou.

Proteínové potraviny v strave s cukrovkou

Bielkoviny potrebujú telo na vytvorenie a udržiavanie buniek všetkých tkanív vo funkčnom stave. Proteínové jedlá sú mäso, kuracie mäso, ryby, tvaroh. Veľa bielkovín obsahuje rastlinné potraviny, hlavne strukoviny. Pre ľudí nie je rastlinný proteín úplný. Preto sa vegetariánska strava nikdy neodporúča pre cukrovku. Takže proteínové potraviny by mali byť denne v miernom množstve na stole pacientov s cukrovkou. Pacienti s cukrovkou by v žiadnom prípade nemali pozorovať diéty s nízkym obsahom karbamidov, ktoré obsahujú príliš veľa bielkovín (napríklad "Kremeľ"). V niektorých situáciách musíte prísne obmedziť množstvo bielkovín v potravinách. To sa môže stať s ťažkými komplikáciami obličiek - chronickým zlyhaním obličiek. Samozrejme, odporúčanie na zníženie obsahu bielkovín v potravinách môže poskytnúť iba špecialista.

Sladidlá a diéta na diabetes

Zvýšená hladina cukru v krvi bude vyžadovať vylúčenie monosacharidov - glukózy, sacharózy, fruktózy. Pacienti s cukrovkou by sa mali vzdať všetkých cukroviniek. Ale sladká chuť je geneticky najobľúbenejšia pre ľudí. Navyše mnohí majú psychickú závislosť na sladkostiach. Preto môže diéta s obsahom cukru v krvi obsahovať sladidlá. Tieto látky majú sladkú chuť, ale neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Niektoré sladidlá majú obsah kalórií a niektoré - nie. Nekalorické sladidlá neovplyvňujú hladinu cukru v krvi alebo telesnú hmotnosť. Takéto látky sú aspartám, sacharín, cyklomát. Kalórie sladidlá (sorbitol, xylitol) a produkty ich používanie by malo brať do úvahy systém obilí jednotiek a značne sú u pacientov s obezitou.

Diéta pre cukrovku

Popis k 08/08/2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
• Podmienky: neustále
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré sa vyskytuje vtedy, keď je produkcia inzulínu v pankrease nedostatočná. Hlavným dôvodom je prejedanie a konzumácia veľkého množstva tuku a uhľohydrátov. To nutí pankreas "pracovať na hranici", ktorá je vystavená "uhorkovému záchvatu". Keď hladina cukru stúpa po jedení, železo zvyšuje uvoľňovanie inzulínu. Základom tejto choroby sú poruchy metabolizmu uhľohydrátov: porušenie stráviteľnosti glukózy tkanivami a jej zvýšená tvorba z tukov a glykogénu.

Najbežnejší je diabetes typu 2, ktorý je bežnejší u dospelých nad 40 rokov a u starších pacientov. Zvlášť zvyšuje počet pacientov po 65 rokoch. Preto je výskyt ochorenia 8% vo veku 60 rokov a dosahuje 23% v priebehu 80 rokov. U starších ľudí zhoršuje existujúca inzulínová rezistencia znížená fyzická aktivita, znížená svalová hmotnosť, ktorá využíva glukózu a obezita brucha. V starobe je metabolizmus glukózy určený citlivosťou tkanív na inzulín, ako aj sekréciou tohto hormónu. Inzulínová rezistencia je výraznejšia u starších ľudí, ktorí majú nadváhu, a redukcia sekrécie je dominantná u ľudí bez obezity, čo umožňuje diferencovaný prístup k liečbe. Charakter tohto ochorenia je v tomto veku asymptomatický, až kým sa neobjavia komplikácie.

Táto forma cukrovky je u žien bežnejšia a pravdepodobnosť jej výskytu sa s vekom zvyšuje. Celková prevalencia ochorenia u žien vo veku 56-64 rokov je o 60-70% vyššia ako u mužov. A to je spôsobené hormonálnymi poruchami - nástup menopauzy a nedostatok estrogénu aktivuje kaskádu reakcií a metabolických porúch, čo sprevádza zvyšovanie telesnej hmotnosti, zhoršená glukózová tolerancia, výskyt dyslipidémie.

Vývoj ochorenia môže byť reprezentovaný schémou: nadváha - zvýšená rezistencia na inzulín - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkcia inzulínu - zvýšená rezistencia na inzulín. Ukázalo sa, že takýto začarovaný kruh a človek, ktorý to nevie, konzumuje sacharidy, znižuje fyzickú aktivitu a robí tuhšie každý rok. Beta bunky pracujú na opotrebovanie a telo prestane reagovať na signál, ktorý odošle inzulín.

Príznaky cukrovky sú celkom typické: sucho v ústach, neustále smäd, nutkanie na močenie, únava, únava, nevysvetliteľná strata hmotnosti. Najdôležitejšou charakteristikou ochorenia je hyperglykémia - zvýšená hladina cukru v krvi. Ďalším charakteristickým príznakom je pocit hladu u diabetes mellitus (polyfágia), a to je spôsobené stratou glukózy z buniek. Dokonca aj pri dobrých raňajkách má pacient za hodinu pocit hladu.

Zvýšená chuť do jedla sa vysvetľuje tým, že glukóza, ktorá slúži ako "palivo" pre tkanivá, sa do nich nedostane. Inzulín je zodpovedný za dodávanie glukózy do buniek, ktoré pacientom chýba, alebo tkanivá nie sú náchylné na ne. Výsledkom je, že glukóza nevstupuje do buniek, ale vstupuje do krvi a hromadí sa. Vyčerpané bunky posielajú signál do mozgu, stimulujú hypotalamus a človek má pocit hladu. S útoky na polyfágia možno hovoriť o labilný diabetes, ktorý sa vyznačuje vysokou amplitúdou kmitov v glukózy v priebehu niekoľkých dní (0, 6-3, 4 g / l). Je nebezpečný pri vývoji ketoacidózy a diabetickej kómy.

Pri diabetes insipidus, spojená s poruchami CNS pozorované podobné príznaky (zvýšená smäd, výdaj moču na 6 litrov, suchá koža, úbytok telesnej hmotnosti), ale bez hlavnej symptóm - zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Zahraniční autori majú tendenciu sa domnievať, že diéta pacientov, ktorí dostávajú substitučnú liečbu, by nemala obmedzovať jednoduché uhľohydráty. Domáca medicína však zachováva predchádzajúci prístup k liečbe tejto choroby. Správna výživa pri diabete mellitus je liečebným faktorom v počiatočnom štádiu ochorenia, hlavným bodom cukrovky u pacientov užívajúcich perorálne hypoglykemické lieky a potrebných pri cukrovke závislej od inzulínu.

Akú diétu by ste mali sledovať? Sú priradené k diétnemu číslu 9 alebo k jeho variantám. Táto strava normalizuje metabolizmus sacharidov (znižuje hladinu cukru v krvi a stabilizuje na úrovni blízkej k normálu, a aby sa zabránilo porušeniu metabolizmu tukov. Zásady diétnej liečbe tejto tabuľky je založený na ostrý obmedzenie alebo vylúčenie jednoduchých cukrov a komplexných sacharidov zahrnutie až 300 gramov na deň.

Množstvo bielkovín je vo fyziologickej norme. Množstvo uhľohydrátov upravuje lekár podľa stupňa zvyšovania cukru, hmotnosti pacienta a súvisiacich ochorení.

Diéta pre diabetes 2. typu

Diabetes typu 2 sa rozvíja po 40 rokoch a zvyčajne súvisí s nadváhou. Jednou z najdôležitejších podmienok účinnej liečby je vykonanie sebakontroly, čo vám umožňuje udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi. Je to spoľahlivý prostriedok prevencie diabetických komplikácií. Liečba cukrovky typu 2 začína dietnou terapiou, ktorá dokáže normalizovať hmotnosť a regulovať hladinu cukru.

Čo by mala byť diéta pre diabetikov 2. typu? Zvyčajne s normálnou hmotnosťou sa hlavná tabuľka č. 9 priraďuje kalorickým príjmom do 2500 kcal a množstvom sacharidov 275-300 g, ktoré lekár rozdeľuje medzi chlieb, obilniny a zeleninu.

Výhodné sú produkty s minimálnym glykemickým indexom, vysokým obsahom rastlinných vlákien a s výhodou neboli podrobené vareniu alebo boli podrobené minimálnemu spracovaniu. Hlavná tabuľka je uvedená pre nepretržité užívanie u pacientov s diabetes mellitus 2. typu s miernou a strednou závažnosťou u pacientov s normálnou hmotnosťou.

Výživa v prítomnosti obezity je veľmi dôležitá, pretože strata hmotnosti má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia. V prípade obezity sú predpísané odrody - znížená výživa (so zníženým obsahom kalórií) obsahujúca 225 g, 150 g alebo 100 g uhľohydrátov denne.

Po prvé, 9. strava pre diabetes mellitus 2. typu, eliminuje použitie ľahko stráviteľných sacharidov, ktoré sa ľahko a rýchlo vstrebáva (15 minút), dramaticky zvýšiť cukor a nevytvárajú pocit sýtosti:

• cukor;
• med;
• džem, džem, džem;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• biely chlieb;
• sladkú zeleninu a ovocie, sušené ovocie;
• cestoviny.

Zabezpečuje obmedzenie používania:

• zemiak ako produkt s vysokým škrobom;
• repa, ktorá má vysoký glykemický index;
• chlieb, obilniny, kukurica, cestoviny a sójové výrobky.

Pri strate hmotnosti sa kalorické diéty znižujú na 1 700 kcal v dôsledku obmedzenia obsahu sacharidov na 120 gramov denne s normálnym proteínom (110 g) a tukom (70 g). Odporúča sa vykonať dni pôstu. Okrem uvedených odporúčaní sú vylúčené aj potraviny s vysokým obsahom kalórií:

• oleje (maslo a zelenina), kyslá smotana, margarín, majonéza, nátierky;
• bravčové maslo, klobásy, klobásy, malé klobásy, údené mäso, tučné mäso a ryby, kuracie mäso s kožou, konzervované jedlá v oleji;
• tukové syry, tvaroh, smotana;
• orechy, slnečnicové semienka, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Zvýšená konzumácia zeleniny vo forme príloh:

• baklažán;
• uhorky;
• karfiol;
• zelené listy;
• červený šalát (s vysokým obsahom vitamínov);
• okrúhlica, reďkovka;
• tekvica, cukety a squash, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov.

Diéta by mala byť rôzna, ale obsahuje menej kalórií. To je možné, ak sa nahradí viac vysokokalorických potravín (napríklad párky alebo párky) rovnakým množstvom chudého chudého mäsa a maslo v sendviči je uhorka alebo rajčiak. Tak je pocit hladu ochladený a konzumujete menej kalórií.

Pri cukrovke nezávislom od inzulínu je potrebné znížiť spotrebu potravín obsahujúcich "skryté tuky" (klobásy, klobásy, orechy, semená, klobásy, syry). S týmito výrobkami sme ticho dostali veľké množstvo kalórií. Keďže tuky majú vysoký obsah kalórií, dokonca aj polievková lyžica rastlinného oleja pridávaná do šalátu zníži úsilie o zníženie hmotnosti. 100 g semien alebo orechov obsahuje až 600 kcal a nepovažujeme ich za potraviny. Kus sýra s vysokým obsahom tuku (viac ako 40%) je oveľa výživnejšie ako kus chleba.

Vzhľadom na to, že uhľohydráty by mali byť prítomné v strave, mali by sa zahrnúť pomaly absorbované sacharidy s vysokým obsahom vlákniny: zelenina, strukoviny, celozrnný chlieb, celozrnné obilniny. Môžete použiť náhradky cukru (xylitol, stevia, fruktózu alebo sorbitol) a započítať ich v celkovom množstve uhľohydrátov. Xylitol je ekvivalentný bežnému cukru v sladkosti, takže jeho dávka je 30 g. Fruktóza je dosť 1 lyžička. pre pridanie do čaju. Uprednostňujú prírodné sladidlo stevia.

Pre pacientov je veľmi dôležité poznať glykemický index (GI) všetkých produktov. Pri konzumácii potravín s vysokým GI sa objavuje hyperglykémia a to spôsobuje zvýšenú produkciu inzulínu. Výrobky so stredným a nízkym GI sa postupne rozpadajú a takmer nespôsobujú zvýšenie cukru. Je nutné vybrať ovocia a zeleniny s indexom až 55: marhule, slivky, grapefruit, brusnice, brusnice, broskyne, jablká, slivky, rakytníka, červené ríbezle, čerešne, egreše, uhorky, brokolica, zelený hrášok, karfiol, mlieko, kešu oriešky, mandle, arašidy, sójové bôby, fazuľa, hrášok, šošovica, šalát. Môžu sa používať v obmedzených množstvách (ovocie nie viac ako 200 g na porciu). Treba mať na pamäti, že tepelné ošetrenie zvyšuje GI. Bielkoviny a tuky ho znižujú, takže výživa pacientov by mala byť zmiešaná.

Základom výživy by mala byť zelenina a nemastné potraviny. Príkladom stravy sú:

• Saláty z čerstvej zeleniny, varenej alebo pečenej zeleniny. Pokúste sa obmedziť repu a zemiaky (môžete ich úplne vylúčiť).
• Nízkotučné mäso a ryby vo varenej forme, pretože obsah kalórií vyprážaných potravín sa zvyšuje 1,3-krát.
• Celozrnný chlieb, stredné množstvo obilnín (okrem ryže a pšenice).
• Nízkotučné mliečne výrobky.

Cukor je vylúčený v prípade miernej choroby a na pozadí inzulínovej terapie so stredne ťažkým a závažným ochorením je povolené používať 20-30 g cukru denne. Teda diétna liečba lekárom sa líši v závislosti od závažnosti ochorenia, hmotnosti, intenzity práce pacienta a veku.

Pacienti tiež odporučili zvýšenie telesnej aktivity. Cvičenie je povinné, pretože zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín, znižuje odolnosť voči inzulínu a tiež znižuje krvný tlak a znižuje aterogénnosť krvi. Spôsob zaťaženia sa vyberá individuálne, pričom sa zohľadňujú súvisiace choroby a závažnosť komplikácií. Najlepšou voľbou pre všetky vekové kategórie bude chodiť hodinu každý deň alebo každý druhý deň. Správna výživa a živý životný štýl pomôžu bojovať proti pocitu hladu.

Diéta pre diabetes typu 1

Táto forma cukrovky je častejšia v mladom veku a u detí, ktorej rysom je náhly nástup s akútnymi metabolickými poruchami (acidóza, ketóza, dehydratácia). Bolo zistené, že výskyt tohto typu diabetu nie je spojený s účinníka, a je spôsobená deštrukciou pankreatických B-buniek, čo znamená, že absolútny nedostatok inzulínu, poruchy využitie glukózy, znížená syntéza bielkovín a tukov. Všetci pacienti potrebujú celoživotnú liečbu inzulínom, ak je dávka nedostatočná, vyvinú sa ketoacidóza a diabetická kóma. Rovnako dôležité je, že choroba vedie k invalidite a vysokej úmrtnosti v dôsledku mikro- a makroangiopatickej komplikácie.

Výživa u diabetu 1. typu sa nelíši od bežnej zdravej výživy a zvyšuje sa množstvo jednoduchých sacharidov. Pacient si môže zvoliť menu, najmä pri intenzívnej inzulínovej terapii. Teraz takmer všetci experti veria, že môžete jesť všetko okrem cukru a hrozna, ale potrebujete vedieť, koľko a kedy môžete jesť. V skutočnosti sa diéta znižuje na správne vypočítanie množstva sacharidov v potravinách. Existuje niekoľko dôležitých pravidiel: nie je možné spotrebovať viac ako 7 chlebových jednotiek naraz a sladké nápoje (čaj s cukrom, limonádou, sladké šťavy) sú kategoricky vylúčené.

Obtiažnosť spočíva v správnom započítaní jednotiek chleba a určovaní potreby inzulínu. Všetky sacharidy sa merajú v jednotkách chleba a zhrňujú sa ich množstvá, ktoré sa podávajú spolu s jedlom naraz. Jeden XE zodpovedá 12 g uhľohydrátov a je obsiahnutý v 25 g chleba - a preto sa jedná o názov. Pre chlebové jednotky obsiahnuté v rôznych výrobkoch bola vypracovaná špeciálna tabuľka a je možné presne vypočítať množstvo spotrebovaných sacharidov.

Pri príprave menu môžete produkty zmeniť bez prekročenia množstva uhľohydrátov predpísaných lekárom. Na spracovanie 1 XE môže byť potrebná v raňajkách 2-2,5 U inzulínu, pri obede 1,5-2 U, pri večeri 1-1,5 U. Pri príprave stravy je dôležité nepoužívať viac ako 25 XE denne. Ak chcete jesť viac, musíte zadať inzulín. Pri používaní krátkeho inzulínu by malo byť množstvo XE rozdelené na 3 hlavné a 3 ďalšie jedlá.

Jedna XE je obsiahnutá v dvoch lyžiciach kaše. Tri polievkové lyžice cestovín sa rovnajú štyrom polievkovým lyžicam ryže alebo pohánkovej kaše a dvom kusom chleba a všetky obsahujú 2 XE. Čím viac sú varené mäkké výrobky, tým rýchlejšie sa vstrebávajú a rýchlejšie sa zvyšuje cukor. Hrach, šošovica a fazuľa je možné ignorovať, pretože 1 XE je obsiahnutá v 7 lyžiciach týchto strukovín. Výhoda v tomto ohľade zeleniny: jedna XE obsahovať 400 g uhorky, 350 g šalát, 240 g karfiolu 210 g paradajok, 330 g čerstvých húb 200 g zeleného korenia, 250 g špenátu, 260 g kyslej kapusty, 100 g cukru a 100 r repy.

Predtým ako budete jesť sladkosti, musíte sa naučiť, ako aplikovať primeranú dávku inzulínu. Povoliť sladké môžu tí pacienti, ktorí kontrolujú hladinu cukru v krvi niekoľkokrát denne, vedia, ako vypočítať množstvo XE a následne zmeniť dávku inzulínu. Hladina cukru sa má monitorovať pred a po požití potravín s obsahom cukru a je potrebné odhadnúť dostatočnú dávku inzulínu.

Diétne číslo 9B je indikované u pacientov s ťažkým ochorením, dostávajúcich veľké dávky inzulínu a má zvýšený obsah uhľohydrátov (400 - 450 g) - viac chleba, obilnín, zemiakov, zeleniny a ovocia je povolené. Množstvo bielkovín a tuku sa mierne zvyšuje. Strava má podobnú zloženosť ako spoločná tabuľka, povolené sú 20-30 g cukru a náhrady cukru.

Ak pacient dostane ráno a popoludní inzulín, v týchto jedlách by malo byť 70% uhľohydrátov. Po injekcii je potrebný inzulín dvakrát - po 15 minútach a po 3 hodinách, keď je zaznamenaný jeho maximálny účinok. Preto je pri diabetu závislom od inzulínu veľmi dôležitá frakčná výživa: druhá raňajky a popoludňajšie občerstvenie by sa mali uskutočniť 2,5 - 3 hodiny po hlavnom jedle a musia obsahovať uhľohydrátové potraviny (obilniny, ovocie, zemiaky, ovocné šťavy, chlieb, ). So zavedením inzulínu večer pred večerou je potrebné nechať nejaké jedlo v noci, aby ste predišli hypoglykemickej reakcii. Ponuka týždňa pre diabetikov bude uvedená nižšie.

Dve najväčšie štúdie presvedčivo preukázali výhody kontroly metabolizmu uhľohydrátov pri prevencii vzniku mikrovaskulárnych a makrovaskulárnych komplikácií. Ak hladina cukru po dlhú dobu presahuje normu, rozvinú sa rôzne komplikácie: ateroskleróza, tučná pečeň, ale najhoršia je diabetická nefropatia (poškodenie obličiek).

Proteinúria je prvým znakom tohto patologického procesu, ale objavuje sa len v štádiu IV a prvé tri štádia sú asymptomatické. Jeho vzhľad naznačuje, že 50% glomerulov je sklerotizovaných a existuje nezvratný proces. Od začiatku proteinúrie dochádza k progresii renálneho zlyhania, čo v konečnom dôsledku vedie k vývoju terminálneho CRF (častejšie 5-7 rokov po objavení sa perzistentnej proteinúrie). Pri cukrovke je množstvo soli obmedzené (12 g denne) a pri nefropatii obličiek sa jeho množstvo znižuje ešte viac (3 g za deň). Tiež upravená liečba a výživa pre mozgovú príhodu.