Je sladidlo škodlivé ?: Typy a dôsledky spotreby

• Produkty

Použitie cukru pri cukrovke druhého typu je zakázané. Je to spôsobené tým, že výrobok obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré spôsobujú rýchle a výrazné zvýšenie hladín glukózy v krvi. Aby sa diabetici vyhýbali oddávaniu cukroviniek, vyvinuli sa rôzne relatívne neškodné náhradky cukru. Majú iné zloženie, je vhodné ich pridať do čaju a niektorých jedál. Tento výrobok má však niekoľko negatívnych vlastností. Škody a prínosy z nich sú uvedené v materiáli.

Výhody

Keď sa rozhodnete, ktorá náhrada cukru je najviac neškodná, stojí za to zistiť, prečo by ste ju mali vôbec konzumovať. Aké sú pozitívne vlastnosti bezpečnej náhrady cukru a aké sú jej výhody?

• Najskôr po jeho použití nedochádza k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Pre zdravých ľudí to teoreticky pomáha predchádzať vzniku cukrovky a pre diabetikov je potrebné použiť náhradu ako náhradu za jednoduchý cukor;
• Navyše dobrá náhrada cukru pre ľudí trpiacich obezitou je alternatívou, pretože obsahuje takmer žiadne kalórie. Z tohto dôvodu je obľúbená u tehotných žien;
• Teoreticky má neškodné sladidlo menej nebezpečenstvo pre zuby. Nie je tak negatívny ako cukor, ovplyvňuje zubnú sklovinu, nezničí ju a nespôsobuje zubný kaz.
• Navyše, tablety sladidiel sú niekedy používané ľuďmi, ktorí konzumujú veľa sladidiel, čo spôsobuje kožné reakcie - svrbenie, vyrážky, peeling.

Napriek tomu, že otázka, či sú sladidlá škodlivé, zostáva otvorená, aktívne sa používajú pri výrobe výrobkov na zníženie telesnej hmotnosti, ako aj u diabetikov. Sú tiež súčasťou žuvačky "ochrana proti kazu", "nízkokalorické" koláče atď. Ich používanie je povolené štátnou normou v súvislosti s tým, že ak budete pravidelne jesť relatívne neškodné sladidlo, nebudete poškodení. Pravidelné používanie takýchto výrobkov je však nebezpečné.

-SNOSKA-

Napriek zdanlivej bezpečnosti lieku zostáva otvorená otázka, či by ho mali používať zdraví ľudia a diabetici. Väčšina sladidiel je pomerne škodlivá a ich použitie pre zdravého človeka alebo pre diabetika môže spôsobiť závrat.

Ak chcete odpovedať na otázku, či náhrada cukru je škodlivá a koľko, môžete brať do úvahy len jej vzhľad. Všetky sladidlá sa dajú rozdeliť do dvoch veľkých skupín - prírodných a syntetických. Škody a prínosy drog v týchto skupinách sú rôzne.

• Prírodné náhrady možno považovať za trochu bezpečnejšie. Tieto zahŕňajú sorbitol, fruktózu, xylitol. Ich hlavnou škodou alebo vedľajším účinkom je vysoká kalória. Je takmer porovnateľný s obyčajným cukrom. Z tohto dôvodu sa relatívne neškodné sladidlo z prírodných zložiek takmer nikdy nepoužíva pri výrobe výrobkov na zníženie telesnej hmotnosti. Aj pri značnej spotrebe je stále možné zvýšiť hladinu cukru;
• Syntetické náhrady sú vyrobené z chemických zložiek, ktoré sa v prírode nenachádzajú. Odlišujú sa od prirodzených tým, že nie sú schopné zvýšiť hladinu glukózy ani pri významnom použití. Okrem toho sú veľmi nízkokalorické a nespôsobujú zvýšenie telesnej hmotnosti. Prínosy a škody na takomto výrobku sú však nevyrovnateľné. Syntetické náhrady majú negatívny vplyv na všetky skupiny orgánov, a to ako u zdravých jedincov, tak u diabetikov. Táto skupina zahŕňa najbezpečnejšiu náhradu cukru zo syntetického aspartamu, ako aj suklamat a sacharín.

Ako už bolo spomenuté, jednorazové použitie dokonca syntetických aditív nespôsobí, že telo, zdravý človek aj diabetik, spôsobí osobitnú škodu. Pri pravidelnom používaní sa však môžu vyskytnúť vedľajšie účinky a ochorenia. Vzhľadom k tomu, že konzumácia náhradky cukru za zníženie hmotnosti nie je za to pravidelne stojí, je lepšie jednoducho nechať sladkosti, až sa hmotnosť vráti do normálu.

Pre diabetikov neexistuje žiadna alternatíva k takýmto prostriedkom. Jediným spôsobom, ako znížiť negatívny vplyv na zdravie, je použiť minimálny počet náhrad. Okrem toho je lepšie uprednostňovať prirodzené a kontrolovať ich spotrebu, aby sa zabránilo zvýšeniu hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

Možné dôsledky

Pri odpovedi na otázku, čo je škodlivé sladidlo, je potrebné spomenúť, ktoré ochorenia môžu spôsobiť dlhodobé užívanie. Typy ochorení závisia od typu použitého sladidla.

• Aspartám je najpopulárnejším sladidlom. Maximálna jeho škodlivosť alebo negatívny dopad nastáva pri pridávaní do čaju. Táto zlúčenina sa rozpadá pri teplote nad 30 stupňov na tri zložky - formaldehyd, metanol a fenylalanín. Posledná uvedená látka je toxická pri konzumácii bielkovín a prvé dva sú samotné karcinogény. Pri pravidelnom používaní, nevoľnosti, bolesti hlavy, problémov s trávením, alergií, arytmií, tachykardie. Okrem toho sa zvyšuje chuť do jedla, pretože bezpečnosť alebo prínos takéhoto nástroja na zníženie telesnej hmotnosti je sporný;
• Suklamat je silný alergén. Spôsobuje vyrážky, dermatitídu, peeling a iné kožné reakcie. Neexistujú presné údaje o tom, koľko by sa malo použiť na výskyt reakcie - pre každú osobu je tento indikátor odlišný.
• Sacharín je karcinogén, ktorý teoreticky môže spôsobiť rakovinu;
• Xylitol má laxatívny a choleretický účinok. Teoreticky môže vyvolať rakovinu močového mechúra;
• Sorbitol je silná choleretikum. To spochybňuje, či môžu ľudia s kameňmi v žlčníku používať, pretože aktívny prúd žlče môže spôsobiť ich pohyb a zablokovanie;
• Fruktóza narušuje rovnováhu medzi kyselinou a bázou v žalúdku. Napriek skutočnosti, že odpoveď na otázku, ktorá náhrada cukru je lepšia, zvyčajne naznačuje prírodné sladidlá, majú tiež kontraindikácie. Fruktóza sa nemôže použiť na gastritídu so zníženou kyslosťou.

Okrem toho môžu nastať problémy s stráviteľnosťou syntetických náhrad cukrov a ich odstránením z tela.

Neškodná náhrada

Ak sa spýtate, aký druh sladidla je najviac neškodný, stojí za to zvážiť iba prírodné sladidlá. Najlepšou náhražkou cukru z nich je stevia. Z jeho pozitívnych stránok možno rozlíšiť:

1. Nízka hladina kalórií v porovnaní s inými prírodnými náprotivkami, ale preto, že je najlepším sladidlom pri strate hmotnosti;
2. Nedostatok chuti (mnohé prírodné aj syntetické sladidlá sa vyznačujú prítomnosťou neobvyklej chuti alebo vône);
3. Nemení metabolizmus a nezvyšuje chuť do jedla.

Treba však mať na pamäti, že ako sladidlo sa stevia zakázala používať v krajinách EÚ, ako aj v Spojených štátoch a Kanade. Aj keď neobsahuje škodlivé látky a skúsenosť s jeho používaním v Japonsku (používa sa tam ako užitočné sladidlo viac ako 30 rokov) dokázala, že nespôsobuje vedľajšie účinky, neexistujú oficiálne štúdie o jeho účinku na ľudské zdravie.

Keď viete, ktoré náhrady cukru sú najbezpečnejšie, môžete účinne udržiavať svoju úroveň cukru v norme a zabrániť prírastku hmotnosti. Stevia je však dosť drahá a nie každý si ju môže dovoliť. V tomto prípade ľudia pravidelne používajú iné prostriedky, ktorých výhody alebo škody môžu byť odlišné. V každom prípade je pri výmene sladidla dôležité vybrať prirodzený analóg stevia.

Škodlivé sladidlá: sladidlá sú škodlivé pre ľudí

Sladidlá vynašiel rodák z Ruska, emigrant Falberg v roku 1879. Raz si všimol, že chlieb má neobvyklú chuť - je to sladké. Vtedy si vedec uvedomil, že sladká nie je chlieb, ale vlastné prsty, pretože predtým experimentoval so sulfaminobenzoovou kyselinou. Vedec sa rozhodol v laboratóriu otestovať svoj odhad.

Jeho návrh bol potvrdený - zlúčeniny tejto kyseliny boli skutočne sladké. Bol syntetizovaný sacharín.

Mnohé náhrady cukru sú veľmi ekonomické (jedna plastová fľaša dokáže nahradiť 6 až 12 kilogramov cukru) a obsahuje minimálny počet kalórií, alebo ich vôbec neobsahuje. Avšak aj napriek týmto výhodám nemôžu byť neviditeľne dôveryhodní a nekontrolovateľne používaní. Výhody z nich nie vždy prevyšujú negatívne aspekty, ale poškodenie sladidiel a náhrad cukrov je často oveľa výraznejšie.

Náhrady cukru sú prospešné alebo škodlivé.

Všetky náhrady možno rozdeliť do dvoch skupín:

Prvá skupina zahŕňa fruktózu, xylitol, stevia, sorbitol. Sú úplne absorbované v tele a sú zdrojom energie, ako je bežný cukor. Takéto látky sú bezpečné, ale majú vysoký obsah kalórií, preto nemožno povedať, že sú 100% prospešné.

Medzi syntetickými substitučnými činidlami je možné uviesť cyklamát, draselnú soľ acesulfamu, aspartám, sacharín, sukracit. Nie sú absorbované v tele a nemajú žiadnu energetickú hodnotu. Nižšie je uvedený prehľad potenciálne škodlivých náhrad cukrov a sladidiel:

fruktóza

Je to prírodný cukor, ktorý sa nachádza v plodoch a ovocí, ako aj v mede, nektári z kvetov a zeleninových semien. Táto náhrada je 1,7-krát sladšia ako sacharóza.

Výhody a výhody fruktózy:

1. Je to o 30% menej kalórií ako sacharóza.
2. Nemá veľký vplyv na hladinu glukózy v krvi, takže ju môžu používať diabetici.
3. Môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok, takže s ním môžete urobiť uviaznutie pre diabetikov.
4. Ak je obvyklý cukor v koláčiách nahradený fruktózou, prejavia sa veľmi mäkké a nadýchané.
5. Fruktóza môže zvýšiť rozklad alkoholu v krvi.

Možné poškodenie fruktózy: ak je to viac ako 20% dennej stravy, zvyšuje riziko srdcových a cievnych ochorení. Maximálne možné množstvo by nemalo presiahnuť 40 g denne.

Sorbitol (E420)

Toto sladidlo sa nachádza v jablkách a marhuľach, ale predovšetkým v horských popoloch. Jeho sladkosť je trikrát menej cukru.

Toto sladidlo je viacmocný alkohol, má príjemnú sladkú chuť. Sorbitol nemá žiadne obmedzenia na použitie pri diabetickej výžive. Ako konzervačný prostriedok sa môže pridávať do nealkoholických nápojov alebo džúsov.

Doposiaľ je vítané používanie sorbitolu, má štatút potravinového výrobku, ktorý pridelil vedecký výbor expertov Európskeho spoločenstva pre potravinárske prídavné látky, to znamená, že výhody tejto náhrady sú oprávnené.

Výhoda sorbitolu - znižuje výdaj vitamínov v tele, prispieva k normalizácii mikroflóry v zažívacom trakte. Okrem toho je to dobrý choleretický prostriedok. Jedlo pripravené na jeho základe udržuje dlhú sviežosť.

Nedostatok sorbitolu - má vysokú kalóriu (o 53% viac ako cukor), takže pre tých, ktorí chcú schudnúť, to nie je vhodné. Pri použití vo veľkých dávkach sa môžu vyskytnúť takéto vedľajšie účinky, ako napríklad nadúvanie, nevoľnosť a tráviace ťažkosti.

Bez strachu môžete používať až 40 g sorbitolu denne, v tomto prípade je to prínos. Podrobnejšie, sorbitol, čo to je, môžete sa naučiť z nášho článku na stránke.

Xylitol (E967)

Táto náhrada cukru je izolovaná z kukuričných stoniek a koží z bavlníkových semien. Pokiaľ ide o obsah kalórií a sladkosť, zodpovedá obyčajnému cukru, ale na rozdiel od toho má xylitol pozitívny vplyv na zubnú sklovinu, preto je začlenený do zloženia žuvacej gumy a zubných pást.

• pomaly prechádza do tkaniva a neovplyvňuje koncentráciu cukru v krvi;
• zabraňuje vzniku kazu;
• zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy;
• choleretický účinok.

Nežiaduce účinky xylitol: vo veľkých dávkach má laxatívny účinok.

Je bezpečné konzumovať xylitol v množstve, ktoré nie je väčšie ako 50 gramov denne, v tomto prípade je len výhoda.

Sacharín (E954)

Obchodné názvy tejto náhrady cukru sú Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Je oveľa sladší ako sacharóza (350-krát) a nie je absorbovaný telom. Sacharín je zahrnutý v zložení tabletovaných sladidiel pre cukor Milford Zus, sladký cukor, Sladis, Sucrezit.

• 100 tabliet náhradky sa rovná 6 - 12 kilogramom jednoduchého cukru a zároveň nemá žiadne kalórie;
• Je odolný voči teplu a kyselinám.

1. má neobvyklú kovovú chuť;
2. Niektorí odborníci sa domnievajú, že obsahuje karcinogénne látky, preto sa im neodporúča, aby s nimi naliali nápoje na prázdny žalúdok a bez konzumácie jedla so sacharidmi
3. Predpokladá sa, že sacharín spôsobuje exacerbáciu ochorenia žlčových ciest.

V Kanade je sacharín zakázaný. Bezpečná dávka nie je vyššia ako 0,2 g denne.

Cyklamát (E952)

Je sladšia ako cukor 30 - 50 krát. Zvyčajne je zahrnutý v zložení komplexných cukrových náhrad v tabletách. Existujú dva druhy cyklamát - sodík a vápnik.

1. Nemá kovovú chuť, na rozdiel od sacharínu.
2. Neobsahuje kalórie, ale súčasne jedna fľaša nahradí až 8 kg cukru.
3. Je dobre rozpustný vo vode a odolný voči vysokej teplote, takže pri varení môže osladiť jedlo.

Možné poškodenie cyklamátu

Je zakázané používať v Európskej únii a Amerike, v Rusku, naopak je veľmi rozšírená, pravdepodobne kvôli jej nízkym nákladom. Cyklamát sodný je kontraindikovaný v prípade zlyhania obličiek, ako aj počas tehotenstva a dojčenia.

Bezpečné dávkovanie nie je väčšie ako 0,8 g denne.

Aspartám (E951)

Táto náhrada je 200 krát sladšia ako sacharóza, nemá nepríjemnú chuť. Má niekoľko ďalších mien, napríklad Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartám sa skladá z dvoch prírodných aminokyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe proteínu v tele.

Aspartám sa vyrába vo forme prášku alebo tabliet, ktoré sa používajú na osladenie nápojov a pečenie. Je tiež súčasťou komplexných náhrad cukrov, ako sú napríklad Dulko a Surel. Vo svojej čistej forme sa jej drogy nazývajú Sladex a NutraSweet.

• nahrádza až 8 kg bežného cukru a neobsahuje žiadne kalórie;

• nemá tepelnú stabilitu;
• zakázané pre pacientov s fenylketonúriou.

Bezpečná denná dávka - 3,5 g

Aceulfam draslík (E950 alebo Sweet One)

Jeho sladkosť je 200 krát vyššia ako sacharóza. Tak ako ostatné syntetické náhrady, nie je absorbované v tele a rýchlo sa eliminuje. Na prípravu nealkoholických nápojov, najmä v západných krajinách, použite jeho komplex s aspartámom.

Výhody Acesulfamu Draslík:

• má dlhú trvanlivosť;
• nespôsobuje alergie;
• neobsahuje kalórie.

Možné poškodenie draslíka acesulfamu:

1. málo rozpustné;
2. výrobky, ktoré ju obsahujú, nemôžu byť použité pre deti, tehotné a dojčiace ženy;
3. obsahuje metanol, čo vedie k narušeniu srdca a krvných ciev;
4. obsahuje kyselinu asparágovú, ktorá excituje nervový systém a spôsobuje závislosť.

Bezpečné dávkovanie nie je väčšie ako 1 g denne.

Sukrazit

Je to derivát sacharózy, nemá vplyv na koncentráciu cukru v krvi a nezúčastňuje sa metabolizmu sacharidov. Zvyčajne v zložení tabliet tiež obsahuje regulátor kyslosti a sódu na pečenie.

• jedno balenie obsahujúce 1 200 tabliet môže nahradiť 6 kg cukru a neobsahuje žiadne kalórie.

• kyselina fumarová má určitú toxicitu, ale je povolená v európskych krajinách.

Bezpečné dávkovanie je 0,7 g denne.

Stevia - prírodné sladidlo

Stevia je bežná v niektorých oblastiach Brazílie a Paraguaja. Jeho listy obsahujú 10% steviozid (glykozid), ktorý poskytuje sladkú chuť. Stevia má pozitívny vplyv na ľudské zdravie a zároveň je 25 krát sladšia ako cukor. Extrakt Stevia sa používa v Japonsku a Brazílii ako bezrozmerná prírodná náhrada cukru bez obsahu kalórií.

Stevia sa používa vo forme infúzie, práškový prášok, čaj. Prášok listov tejto rastliny sa môže pridávať do každej potraviny, v ktorej sa bežne používa cukor (polievky, jogurty, obilniny, nápoje, mlieko, čaj, kefír, pečivo).

1. Na rozdiel od syntetických sladidiel je to netoxický, dobre znášaný, dostupný a má dobrú chuť. To všetko je dôležité pre diabetikov a pacientov s obezitou.
2. Stevia je zaujímavá pre tých, ktorí si chcú spomenúť strave starých lovcov-zberačov, ale zároveň nemôžu opustiť sladké.
3. Táto rastlina má vysoký koeficient sladkosti a nízkokalorického obsahu, ľahko sa rozpúšťa, dobre znáša teplo a absorbuje sa bez účasti inzulínu.
4. Pravidelné užívanie stevie znižuje hladinu glukózy v krvi, posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje rastu nádorov.
5. Má pozitívny vplyv na činnosť pečene, pankreasu, zabraňuje vredom tráviaceho traktu, zlepšuje spánok, eliminuje detské alergie, zvyšuje účinnosť (duševný a fyzický).
6. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, rôznych mikro a makro elementov a ďalších biologicky aktívnych látok, preto sa odporúča kvôli nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia, konzumácie potravín, ktoré boli tepelne ošetrené, rovnako ako pre jednotnú a zlou stravu (napríklad na severe na severe).

Negatívne účinky na telo nemá stevia.

Sladidlá - to, čo sú pre ľudské zdravie nebezpečné

Moderná móda a samotný život diktuje jedno pravidlo - človek musí byť fit a štíhlý.

Mnohí z nás idú do nepredstaviteľných obetí v snahe schudnúť: vyčerpať sa fyzickými cvičeniami, meniť ich obvyklý rytmus a životný štýl, sedieť na všetkých druhoch stravy, ktoré vylučujú z našej stravy sladké potraviny a cukor.

Ale nesladený čaj alebo ranná káva je tak neobvyklé, nie je ľahké neustále jesť sladké jedlo, je obzvlášť ťažké, musíte mať sladký zub.

Mnohí ľudia vidia alternatívu a prechod na náhrady cukru, motivujúc ich výber tým, že nahradili cukry, nie také kalórie a od neho sa nelíšia. Ale je to tá správna voľba a neubližujeme nášmu telu?

Dnes budeme hovoriť o sladidlách, čo presne môžu byť pre naše zdravie nebezpečné.

Je dôležité, aby pasta pochopila, že trh s náhradami cukru je trh, ktorý nie je spravodlivý! Veľa informácií o nebezpečenstvách určitých látok je od priemerného spotrebiteľa ukryté - od nás s vami! Je určite preukázané, že mnohé látky nahradzujúce cukor, ktoré sú povolené na použitie, spôsobujú najnebezpečnejšie ochorenie - rakovinu!

Účelom tohto článku je poskytnúť našim čitateľom relevantné a presné informácie. Nech je to ťažké a nie príliš svetlé, no všetci to všetci potrebujeme, aby sme zachovali naše zdravie a zachránili životy!

Naozaj dúfam, že tento článok bude pre vás dobrým pomocníkom, bude vám dobre slúžiť a chrániť vás pred škodami.

Sladidlá - aké nebezpečenstvo pre ľudské zdravie?

Pozrime sa bližšie na otázky:

• Čo sú nebezpečné sladidlá?
• Bezpečné náhrady cukru - skutočne existujú?
• Škoda alebo úžitok pri strate hmotnosti zo sladidiel?

Niečo o nebezpečenstve cukru

Skutočnosť, že konzumácia bieleho cukru je celkom škodlivá, všetci vieme. Tu je len niekoľko veľmi závažných argumentov, ktoré môžu viesť k premýšľaniu o vhodnosti použitia tohto sladkého produktu:

1. Cukor spôsobuje poškodenie pečene, vďaka čomu sa zvyšuje veľkosť, nahromadí prebytočný tuk a to spôsobuje steatózu pečene a neskôr môže ohroziť cirhózu alebo dokonca rakovinu!
2. Jedným z dôvodov vzniku malígnych nádorov je nadmerná spotreba cukru.
3. Cukor môže spôsobiť hormonálne poruchy v tele.
4. Jedenie sladkého výrobku vyvoláva nebezpečnú Alzheimerovu chorobu.
5. Spôsobuje migrény a bolesti hlavy, spôsobuje, že naše šľachy sú krehké.
6. Vyvoláva ochorenie obličiek, spôsobuje výskyt kameňov a narúša normálnu funkciu nadobličiek.
7. Cukor môže spôsobiť časté trávenie, pretože spotrebováva spomalenie rýchlosti trávenia a tráviace enzýmy sú zničené.
8. Nadmerný príjem cukru môže spôsobiť rakovinu žlčníka.
9. Cukor je droga sama o sebe, pretože je návyková, podobne ako alkohol a tento produkt je aj toxický!

Je tu niečo rozmýšľať, nie?

Veľké nebezpečenstvo spočíva v tom, že takmer všetky výrobky, ktoré používame, obsahujú cukor. Je to skôr pôsobivý zoznam produktov našej stravy: chlieb, klobásy, omáčky (majonéza, kečup), cukrovinky, akýkoľvek alkohol.

Ľudia ani nevedia, koľko cukru jedia v jeden deň, myslí si, že to nie je nič, alebo veľmi málo!

No, premýšľajte o tom, lyžičku cukru v čaji, paru v káve, alebo si môžete dovoliť dort, a to je všetko. Ale iba, ukazuje sa, že to nie je všetko! Ukazuje sa, že najväčšou hrozbou pre naše zdravie je "skrytá" spotreba cukru.

Je možné, priatelia, používať naraz 10 až 16 kusov rafinovaných kociek cukru? Nie?

A ihneď piť pololitrovú fľašu Coca-Cola? Áno?

Ale v pololitroch Coca-Cola obsahuje presne toto množstvo cukru.

Jedná sa o jednoduchý príklad toho, čo znamená "skrytá" spotreba cukru a prečo je to nebezpečné, pretože ani nevieme a vizuálne nevidíme, čo jeme a koľko, a preto si myslíme, že to zrejme nie je jesť.

Lepšie čitateľní ľudia, tí, ktorí to vedia, rýchlejšie sa ponáhľajú, aby prešli na náhradky cukru. A ak vidia nápis na balení, že výrobok neobsahuje cukor, nemajú strach a sú s ich voľbou úplne spokojní, berúc do úvahy, že nič im neohrozuje ich zdravie.

Sladidlá - čo je to?

V jadre sa jedná o skutočné "cheat látky", ktoré môžu oklamať chuťové poháriky osoby a súčasne neobsahujú žiadne užitočné látky a energiu pre telo.

Je to ich vlastnosť - absencia sacharidov, čo znamená, kalórií (energia), výrobcovia používajú na úspešné inzerovanie svojich chemických sladidiel.

Koniec koncov, ak nie sú žiadne sacharidy, potom tu nie sú žiadne kalórie, nie je to tak?

Preto každý, kto chcú schudnúť, veľmi ochotne, získať rôzne potraviny, ktoré obsahujú sladidlá v jej zložení. Jedným z cieľov nie je jesť veľa extra kalórií.

Koniec koncov, všetko je skvelé, že? Môžete jesť všetky druhy sladkostí a súčasne nedostávať nadbytočné kalórie, čo znamená, že nemusíte tuk!

Avšak nie všetko tu je ako ružové a krásne, ako sa nám to môže zdať na prvý pohľad.

Aký je "trik" náhrady cukru a či sladidlá prinášajú úžitok alebo škodu pri strate hmotnosti?

Americkí vedci vykonali dosť vážny výskum, ktorý trval dlhý čas a v ktorom sa zúčastnili veľa ľudí. Podľa zverejnených výsledkov tejto štúdie sa ukazuje, že absolútne VŠETKY náhradky cukru veľmi šikovne ovplyvňujú metabolizmus v ľudskom tele.

V dôsledku tohto vplyvu je narušený všeobecný metabolizmus organizmu a existuje silná túžba jesť viac a viac!

Ukazuje sa, že v dôsledku tejto lstivosti sa stále zhromažďujú ďalšie kalórie a nešťastná nadváha, ktorej sme sa s takouto obtiažou stali, sa vracia.

Keby vedeli, že všetci "navždy strácajú váhu" a sladký zub, čo krutý a nezdravý test, vystavujú svoje telo a myseľ, slepú dôveru všetkým týmto sladidlám!

Ak je samotný cukor nebezpečný pre zdravie a veľmi škodlivý pre telo, potom sladidlá sú skutočným jedom!

Okrem toho je jed veľmi pomalý... "tichý" a nepostrehnuteľný taký "jed".

Ale táto "ticho" to neznamená, že je menej nebezpečné a jedovaté!

Dávajú naše obľúbené jedlá a nápoje sladkú chuť a sú často prezentované výrobcami ako úplne nízkokalorické (hoci to často nie je!).

Navyše výrobcovia, takmer na oficiálnej úrovni, vyhlásili, že sú úplne neškodné pre ľudské zdravie, ale spravidla je to lož!

Veľké potravinárske spoločnosti dlho pridávali k svojim výrobkom miesto cukru, chemických sladidiel! A spotrebitelia to považujú za "dobré". No, to nie je škodlivý cukor! Takže všetko je v poriadku, takže si myslíme, a ako sme zlé!

Čo sú sladidlá?

V skutočnosti je ich veľa desiatok. My, priatelia, sa v tomto článku zoznámime s najbežnejšími náhradami cukru, aby ste ich rozpoznali a určili, kedy budú čítať formulácie na balíkoch.

Táto látka je asi 200 krát sladšia ako bežný biely cukor. Aspartám je v súčasnosti najpopulárnejším a zároveň najnebezpečnejšou náhražkou cukru!

Jeho zloženie je jednoduché, je to fenylalanín a kyselina asparágová. Absolútne všetci výrobcovia tvrdia, že aspartam, ak sa používa s mierou, nespôsobuje žiadnu škodu.

Ak však hovoríme o toxickej chemickej látke, o akom opatrení môžeme hovoriť?

Normálna "dávka" alebo "opatrenie" je, keď človek nie je mŕtvy, že? Ak nezomrel, znamená to, že použil toto veľmi "opatrenie"...

Ale aké toxické a škodlivé je pre telo, je otázka druhej ruky, tak čo?

A to je len jeden okamih.

A tu, druhá, je to, že nemôžeme ani podozrenie, aké presne množstvo denne bude jesť tento údajne neškodný aspartám!

A to všetko preto, že sa pridáva, nech je kdekoľvek.

Koniec koncov, je veľmi lacný a potrebuje veľmi, veľmi málo. Čo iní potrebujú výrobcovia na dosiahnutie dobrého zisku?

Najväčšie nebezpečenstvo aspartámu je, že keď sa zahreje na 30 stupňov Celzia, je to fenylalanín a metanol. A potom sa metanol prevádza na najnebezpečnejší karcinogén formaldehyd - to je už skutočný jed!

Obličky sú prvé, ktoré trpia a reagujú na túto škodlivú látku. Odtiaľ sa objavuje opuch tela, aj keď "nič také škodlivé, ktoré som nejedol!", Je známa situácia?

Informácie o poškodení aspartámu výstižne hovoria o výsledkoch jedného experimentu. Je to nepríjemné hovoriť o tom a je to škoda pre nevinné zvieratá, ale fakty sú fakty a sú spoľahlivé.

Ako sa hovorí, žiadne ďalšie pripomienky!

Je to "relatívny" aspartám a má rovnaké zloženie s ním.

V súčasnosti je to najsladšie známe zo všetkých sladidiel, pretože je desaťtisíckrát sladšie ako bežný biely cukor!

Táto náhrada cukru bola vyhlásená za "NIE smrteľná" a "schválená" oficiálne v roku 1988.

Má silný stimulačný účinok na ľudskú psychiku.

Predpokladá sa, že "bezpečná dávka" (naznačená - "nie smrteľná") tejto náhrady cukru je jeden gram denne.

Toto sladidlo je celkom aktívne a používa sa takmer vo všetkých výrobách potravín a dokonca vo farmaceutickom priemysle.

Venujte pozornosť! V Anglicku, Kanade a mnohých krajinách sveta je draslík acesulfámu zakázaný na legislatívnej úrovni!

Bolo prijaté v 19. storočí na zmiernenie utrpenia ľudí s cukrovkou. Môžeme povedať, že toto je jedna z prvých umelých náhrad cukrov.

Sacharín je široko používaný počas prvej svetovej vojny kvôli neprístupnosti a vysokým nákladom na cukor.

Táto látka je 400 krát sladšia ako bežný cukor a je preto veľmi prospešná pre výrobcov potravín.

Existujú spoľahlivé údaje z vedeckých štúdií, ktoré naznačujú, že sacharín má vysokú úroveň karcinogénnosti a môže to viesť k vzniku a vzniku malígnych nádorov v tele!

Najčastejšie sa pridáva do takmer všetkých známych cukroviniek: cukrovinky, krémy, zmrzlina, želé, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, čipy, krekry atď.

Dokážete si predstaviť, aký druh jedu si môžete kúpiť pre svoje deti v obchode? Preto starostlivo skúmajte zloženie výrobkov, ktoré kupujete, ak sú prítomné nebezpečné látky, je lepšie ich opustiť. Pamätajte, že zdravie je drahšie a nemožné kúpiť!

Asi 35 krát sladší ako bežný cukor. Je dobre odolný voči vysokým teplotám, dokonale rozpustný vo vode. Tieto vlastnosti umožňujú použitie tejto látky v potravinárskom priemysle na varenie.

Cyklamát je najbežnejšou náhražkou cukru v Rusku av krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

A máme to dovolené, prosím jesť jed! Žiadne pripomienky.

Pozrite sa na tabuľku škodlivých prídavných látok v potravinách, ktoré môžu viesť k vážnym zdravotným problémom.

Je extrahovaný z plášťov bavlníkových semien, kukuričných stoniek, niektorých druhov ovocia a zeleniny. Ide o pentahydrový alkohol, ktorý je úplne identický, bežný cukor, kalória a sladkosť. Preto je to pre priemyselnú výrobu absolútne nevýnosné.

Xylitol je oveľa menej ako iné náhrady cukru ničí zubnú sklovinu, takže sa pridáva do zloženia mnohých zubných pást a žuvačiek.

Prípustná dávka xylitolu je 50 gramov denne. Ak dôjde k prekročeniu, začne sa črevná porucha (hnačka) takmer okamžite. Vidíme, že existuje jasná inhibícia intestinálnej mikroflóry a všetky negatívne dôsledky, ktoré s ňou súvisia.

Táto látka má veľmi vysoký glykemický index, a preto dramaticky zvyšuje hladinu cukru v krvi. Toto sladidlo je skutočným jedom pre diabetikov.

Maltodextrín sa veľmi rýchlo vstrebáva a vstupuje do krvného obehu, ako aj do cukru. Ak osoba vedie sedavý životný štýl, potom sa táto škodlivá látka hromadí a bude uložená v tkanivách tela ako tuk!

1. Prakticky všetky štúdie ukázali, že maltodextrín je schopný zmeniť zloženie črevných baktérií, zvyšuje rast "škodlivých" mikroorganizmov a inhibuje rast užitočných mikroorganizmov.
2. Iná štúdia preukázala, že maltodextrín môže spôsobiť ochorenie Crohnovou chorobou.
3. Prispieva k prežitiu nebezpečnej salmonely a vedie k veľmi častým zápalovým ochoreniam.
4. Vykonala v roku 2012 laboratórne štúdie zistila, že maltodextrín môže zvýšiť v črevných buniek, rezistencia E. coli baktérií, ktorá volá autoimunitné ochorenie!
5. Štúdia z roku 2013 ukázala, že ak používate maltodextrín, môžete vyvolať vážne problémy s tráviacim traktom (hnačka, nadúvanie, plyn).
6. Výskumné centrum v Bostone (USA) tiež uskutočňuje štúdiu, ktorá ukázala, že látka maltodextrín značne oslabuje antibakteriálne bunkové odpovede. Potlačuje prirodzené obranné mechanizmy v črevách a to vedie k závažným zápalovým procesom a chorobám v črevách!

Niektorí účastníci týchto experimentov mali závažné alergické reakcie, svrbenie a podráždenie pokožky, z ktorých všetky boli spôsobené použitím tejto náhrady cukru.

Maltodextrín sa najčastejšie vyrába z pšenice, takže obsahuje lepok, ktorý sa nedá odstrániť počas výrobného procesu. A pre tých ľudí, ktorí netolerujú lepok, maltodextrín je veľmi veľké, skryté nebezpečenstvo!

Ďalší doplnok stravy, ktorý sa používa ako sladidlo pri výrobe potravín, ako aj na zlepšenie zápachu a chuti. Je to sladší ako bežný cukor 600 krát.

Sucralóza je vyrobená z obyčajného bieleho cukru. To sa robí pri ošetrení chlórom! Účelom tejto manipulácie je znížiť obsah kalórií produktu, ktorý je prijatý.

Výsledkom je, že "zaobchádzame s jednou vecou a druhou, ochromujeme"

Je to len malý počet najpopulárnejších náhrad cukrov, ktoré výrobcovia radi používajú, a tým nás všetkých vystavujú smrteľnému nebezpečenstvu! Myslím, že máte na to všetko právo vedieť.

Prečo používať sladidlá?

Nastane logická a zaujímavá otázka, ak sú náhradky cukru tak škodlivé pre ľudské zdravie, prečo nie sú zakázané, ale skôr používané?

1. Faktom je, že sladidlá sú sladšie ako desiatky alebo dokonca stokrát sladšie ako cukor. Napríklad iba jeden kilogram aspartámu môže nahradiť 250 kilogramov bieleho cukru. A jeden kilogram neotámu môže nahradiť 10 000 kilogramov cukru.
2. Sladidlá sú mnohonásobne lacnejšie ako bežný cukor a to je dobré úspory a čistý zisk spoločnosti! A tieto látky sú lacné - náhrady, pretože sú skutočnou, najčistejšou "chémiou".
3. Podľa bežnej obchodnej logiky môžeme ľahko pochopiť, že farmaceutický priemysel má prospech a dokonca aj naše choroby. Je smutné si to uvedomiť, ale to sú fakty.

Je smutné si to uvedomiť, ale nič sa nedá urobiť, to je naša tvrdá realita.

Je tiež potrebné spomenúť, že hneď ako sa začali objavovať prvé informačné články o nebezpečenstve náhrady cukru pre ľudské zdravie, potom hneď mnoho výrobcov, ktorí túto chemickú látku používajú, prestali uvádzať ich obsah na obale výrobku!

Zároveň výrobcovia neváhajú písať - "cukor", ale v skutočnosti tam je náhrada za to, a najčistejšie je chémia!

Kde inde môže byť náhrada cukru?

Tieto látky, ktoré nahrádzajú cukor, okrem potravín, ktoré boli napísané vyššie, v praxi VŽDY obsahovali:

• farmaceutické vitamíny, tinktúry, komplexy vitamínov a minerálov, všetky pilulky a zmesi, a to vo všetkých farmaceutických výrobkoch;
• v produktoch, ktoré sa odporúčajú pre športovú výživu: zisky, bielkoviny, aminokyseliny a rôzne komplexy;
• Doplnky stravy (výživové doplnky), ako aj všetky ostatné produkty firiem, ktoré sa špecializujú na predaj tovaru "pre zdravie".

záver

Teraz, keď viete, aké nebezpečné sladidlá sú pre naše zdravie, možno urobiť nasledujúce závery.

Nezabudnite starostlivo študovať a prečítať skladby v balíčkoch v obchodoch pred nákupom. Pokúste sa zdržať nakupovania tovaru, v ktorom sú chemické zložky.

Vyhýbajte sa škodlivým potravinám a cukrárňam, ktoré obsahujú náhrady cukru!

Faktom je, že prírodné sladkosti nielen nahrádzajú cukor a chemické sladidlá, ale poskytujú našemu telu aj vitamíny a užitočné živiny, to je ich výhoda v porovnaní s cukrom a chemickými analógmi. Koniec koncov, prírodné sladkosti sú radosť z chuti a úžitok pre telo!

Bez cukru. Čo sú nebezpečné sladidlá?

Nápis "neobsahuje cukor" na obale konkrétneho výrobku nás núti usudzovať, že máme zdravé jedlo. Ale je to?

Náš odborník je známy odborník na výživu, psychoterapeut, autor patentovanej metódy korekcie hmotnosti, kandidát na lekárske vedy Michail Gavrilov.

Chémia v živote?

Existujú dva hlavné typy sladidiel - syntetické a prírodné. Najbežnejšie umelé náhrady cukru sú aspartám, sacharín, cyklomát. Táto kategória sladidiel vyvoláva najväčšie obavy medzi odborníkmi na výživu. Zvláštnosťou ich pôsobenia na telo je, že aktivujú chuťové poháriky, ktoré sú citlivé na sladkosti. Takéto receptory nie sú len v jazyku, sú rozptýlené po celom tele: v črevách, v tukovom tkanive, v kostiach. Aktivácia tejto skupiny receptorov vedie k hormonálnym prerušeniam, dysfunkcii rôznych orgánov a systémov. V dôsledku toho sa pri pravidelnej konzumácii umelých náhrad cukru zvyšujú riziká vzniku rôznych chorôb.

Aký účinok majú chemické sladidlá na telo?

Vedie k zvýšeniu hmotnosti

Sladidlá podvádzajú náš endokrinný systém. Prirodzenou reakciou na sladkú chuť je uvoľnenie dopamínov, hormónov potešenia, do krvi. Ak normálny cukor, teda glukóza, príde do krvi, telo začne syntézu hormónu leptín - je zodpovedný za saturáciu. V prípade náhrad cukru má človek pocit sladkej chuti, ale nedostáva kalórie. Sýtosť sa nevyskytuje - a telo pochopí, že to bolo podvedené. Neschopnosť dosiahnuť plnú spokojnosť s jedlom spôsobuje, že budete jesť viac a viac. Preto je napriek nulovému obsahu kalórií v umelých sladidlách pravdepodobné, že s nimi stratí váhu.

Znížte sladkosť

Ako výsledok, v priebehu času, telo vyžaduje stále viac sladkostí. A to je priama cesta k nadváhe.

Príčina závislosti na sladkých potravinách

Výrobky s náhradami cukru sa zdajú byť bezpečné, takže mnohí ľudia si myslia, že môžu byť konzumované bez obmedzení. Ale každá sladkosť vedie k uvoľňovaniu dopamínu. Dlhodobá stimulácia receptorov, ktoré sú citlivé na sladkú chuť, vedie k vzniku závislosti na sladkostiach a narušenom syntéze dopamínu. Ten zase je plný zhoršenia emočného stavu.

Znižuje metabolizmus uhľohydrátov

Keď ochutnáte sladké, pankreas začne uvoľňovať inzulín. Ale keďže sa v tele nenachádza náhrada glukózy, jeho hladina v krvi klesá. Časté zoskoky inzulínu spôsobujú, že bunky sú menej citlivé na tento hormón. To zvyšuje riziko cukrovky.

Zvýšte riziko zdvihu

Častá stimulácia receptorov pre sladkosti zvyšuje tón mozgových ciev, narúša zásobovanie kyslíkom a živinami. Preto denná spotreba sladidiel zvyšuje riziko mŕtvice trikrát.

Prirodzene - to neznamená užitočnosť

Ak sa mnohí ľudia obávajú umelých sladidiel, prírodné náhradky cukru, ako je fruktóza, sorbitol, xylitol a stevia, sa zdajú byť úplne neškodné. To však nie je. Prírodné sladidlá môžu tiež robiť zlé zdravotné služby.
Fruktóza, sorbitol a xylitol sú jednoduché uhľohydráty, ale líšia sa v ich pôsobení zo sacharózy. Nesmie stimulovať uvoľňovanie inzulínu, ale ich výhrevnosť je porovnateľná s cukrom. Takéto sladidlá prispievajú k vzhľadu extra libier v ešte väčšej miere ako sacharóza, pretože ich nadbytok sa posiela rovno do rezervy tukov.

Navyše, zneužívanie fruktózy mení metabolizmus lipidov takým spôsobom, že viscerálny tuk začne v tele ukladať vo väčšom rozsahu. Obklopuje vnútorné orgány vrátane srdca a porušuje ich funkcie.

Sorbitol a xylitol majú inú nevýhodu - menia zloženie črevnej mikroflóry, čo vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom.

Pokiaľ ide o stevia, je trochu odlišná od ostatných prírodných sladidiel. Jeho sladkú chuť zabezpečuje špeciálna látka - seviozid. Je nekalorický a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Ale podobne ako iné náhrady cukru, vrátane prírodných, Stevia stimuluje zodpovedajúce chuťové poháriky a pri nadmernom požití má negatívny vplyv na telo.

Záležitosť zvyku

Mierna konzumácia jednoduchých cukrov je omnoho výhodnejšia ako nadmerná vášeň pre sladidlá, dokonca aj pre prírodné.

Miera spotreby jednoduchých sacharidov - 10-15% denného príjmu kalórií. Ide o priemer približne 120 kcal. Na základe tohto čísla je potrebné upraviť množstvo cukríkov. Môže to byť napríklad šálka bobúľ, 1 čajová lyžička medu, niekoľko sušených plodov.

Pravda, sladké zuby nie je ľahké dodržať toto pravidlo. Na uľahčenie prechodu na správnu výživu môžete v ponuke dočasne zahrnúť aj produkty s prírodnými sladidlami, ako stevia.

Postupne znižujte množstvo sladidiel, čo vám umožní reštrukturalizovať prácu chuťových pohárikov a trénovať ich, aby ste pocítili prirodzenú sladkosť bobúľ a ovocia. V priemere takáto remodelácia trvá 28 dní - presne toľko času je potrebné na úplné obnovenie slizničných buniek.

Ovládaním množstva jednoduchých sacharidov vo vašej strave budete v priebehu času schopní uspokojiť túžbu po cukríkoch s minimálnym množstvom sladkých potravín.

Prvý čitateľ: Akrisa Ekaterina Rokotová

- Teraz existuje veľa spôsobov, ako nahradiť cukor. Uprednostňujem agavový sirup, ale nezabúdajte, že môžete s medom urobiť. Len si pamätajte, že vo veľmi horúcej vode stráca svoje prospešné vlastnosti. Je potrebné opustiť tie produkty, v ktorých je veľa cukru, napríklad v sladkých nápoje sýtené oxidom uhličitým, čokoládové tyčinky, džúsy, omáčky.

Škody na sladidlách

Väčšina z nás miluje sladkú chuť a niektoré vo všeobecnosti závisia od nej. Pri poškodení cukru nepotrebujete nikomu presvedčiť, ale je ťažké vzdať sa cukríkov. Čo robiť? Používajte náhradu cukru namiesto cukru? Je to bezpečné? A ak áno, ktorá z nich je najlepšia?

Jednoduché cukry sú nielen škodlivé pre zdravie, ale aj pre číslo, pretože ak sa používajú vo veľkých množstvách, ukladajú sa vo forme tukových tkanív. Prebytok sacharózy, glukózovo-fruktózového sirupu alebo fruktózy narušuje metabolizmus uhľohydrátov a lipidov a tiež okysľuje telo.

Podrobne o nebezpečenstvách náhrady cukru navrhujem čítať nižšie v článkoch, ktoré som zhrnul na túto tému.

Typy sladidiel a sladidiel - sú všetky škodlivé?

Všetky sladidlá a sladidlá sa dajú rozdeliť do dvoch kategórií:

1. Syntetické sladidlá.
2. Prírodné sladidlá.

Syntetické sladidlá

Existuje mnoho syntetických sladidiel a sladidiel: aspartam (najbežnejší), sacharín, suklamat. Všetky syntetické náhradky cukru sú nebezpečné pre zdravie. Škody týchto sladidiel je ťažké preceňovať. Ich jediný prínos - nízka hladina kalórií - pri bližšom vyšetrení sa ukazuje ako mínus a vedie k zvýšeniu hmotnosti.

Prírodné sladidlá

Existujú tiež prírodné sladidlá a sladidlá - napríklad fruktóza, xylitol, sorbitol. Hlavná nevýhoda prírodných sladidiel v ich kalóriách. Zneužívanie týchto náhrad cukrov môže spôsobiť výrazné poškodenie tela. Okrem toho takmer všetky z nich majú nepríjemné vedľajšie účinky a môžu byť škodlivé pre zdravie.

Jediné prírodné sladidlo, ktoré je nielen neškodné, ale naopak dobré pre zdravie, je stevia (steviozid). Stevia omladzuje pokožku, zlepšuje imunitu, normalizuje vysoký krvný tlak, zničí parazity Candida v tele. Táto náhrada cukru je vyrobená z rastliny stevia, ktorá sa mimochodom môže pestovať doma.

Choroby spôsobené sladidlami: sladidlo aspartám je najhoršie a najčastejšie súčasne. Pri teplote 30 stupňov Celzia sa rozkladá na formaldehyd (karcinogén triedy A), metanol a fenylalanín (toxické v kombinácii s inými proteínmi).

Spôsobuje závrat, nevoľnosť, poruchy trávenia, bolesti hlavy, búšenie srdca, alergie, nespavosť, depresiu a... zvyšuje chuť do jedla. Sladidlo sacharín je karcinogén, ktorý môže vyvolať tvorbu nádorov. Sladidlo Suklamat - spôsobuje alergie (dermatitída).

Sladidlá xylitol a sorbitol - majú choleretické a laxatívne účinky (xylitol vo väčšej miere ako sorbitol). Xylitol môže spôsobiť rakovinu močového mechúra. Dôstojnosť - na rozdiel od cukru, nepoškodzuje stav zubov (kvôli tomu, čo sa často používa v zubných pastách a žuvačkách).

Fruktózové sladidlo - spôsobuje porušenie acidobázickej rovnováhy v tele. Ďalšie škody spôsobené syntetickými náhradami cukru - nie sú absorbované v tele a nemožno ich odstrániť obvyklým spôsobom!

Účinnosť náhrady cukru pri úbytku hmotnosti: syntetické sladidlá a sladidlá nielen pomáhajú schudnúť, ale často vedú k opačnému účinku. Prečo sa to deje? Faktom je, že keď sa cukor dostáva do tela, začne sa produkovať inzulín a hladina cukru v krvi klesá.

Prírodné sladidlá nepomáhajú schudnúť kvôli obsahu kalórií. S výnimkou stevie, ktorá neobsahuje kalórie a neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Záver: používanie syntetických a prírodných náhrad cukru a ich výrobkov (inzerovaných ako diéta) môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti a vážnym zdravotným škodám.

Čo iné môže nahradiť cukor?

Okrem vyššie uvedených sladidiel môžete použiť aj med, ktorý je nielen bezpečný, ale aj užitočný produkt. Ak chcete dať sladkú chuť, med potrebuje menej ako cukor. Med obsahuje množstvo prospešných minerálov a vitamínov. Med posilňuje imunitný systém a zvyšuje výdrž.

Môžete tiež použiť javorový sirup. Javorový sirup obsahuje 5% sacharózy a niektoré monosacharidy. Pevný javorový cukor sa dá získať z javorového sirupu. A samostatný článok o jedinom užitočnom sladidle obsahujúcom 0 kalórií - sladidlo Stevia.

Sladidlá: výhody a škody

Pre mnohých ľudí, ktorí sa venujú športu a sledujú stravovanie, je skutočná otázka, ako znížiť a v ideálnom prípade úplne vylúčiť cukor a sladké potraviny. Zvyčajné jedlá a nápoje bez cukru strácajú svoju chuť.

Dnes budeme hovoriť o tom, ktoré náhrady cukru môžete vylepšiť diétne dni, ktoré sú zbavené sladkostí, a či môžete použiť takéto lieky vo svojej každodennej strave bez obáv, že by ste poškodili vlastné zdravie.

Takže všetky látky, ktoré vyrába priemysel, aby nahradili cukor, sú rozdelené do dvoch typov: Náhrady cukru (náhrady cukru) sú látky, ktoré majú obsah kalórií podobný cukru a podieľajú sa na metabolizme. Tieto produkty zahŕňajú fruktózu, izomalt a xylitol.

Medzi prírodné látky patria v prvom rade látky získané z prírodných surovín a po druhé umelo získané zlúčeniny, ktoré sa napriek tomu vyskytujú v prírode. Syntetické náhrady cukru sú chemicky vyrobené zlúčeniny, ktoré sa v prírode nenachádzajú.

Samozrejme, pri výbere medzi prírodnými a syntetickými látkami by sa mala uprednostniť prvá možnosť. To je prinajmenšom bezpečnejšie pre zdravie. Ale ako pochopiť, pri pohľade na polici diétnych výrobkov v supermarkete, ktorá z desiatich pohárov, ktoré majú dať do košíka?

Pozrime sa spoločne, aké je konkrétne sladidlo alebo sladidlo a čo treba vybrať pre tých, ktorí chcú schudnúť a neškodiť vlastnému zdraviu. Výhodou náhrady cukru pre cukor je to, že sú pomalšie trávené, majú nižší glykemický index.

Avšak kvôli svojmu kalorickému obsahu sú náhrady cukru kontraindikované pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Odporúča sa alebo úplne nahradiť sladidlami alebo sa s nimi striedať. Látky. Pravda o potravinovej chémii a sladidlách. Všetky sladidlá sú prakticky neškodné, pretože sú prírodného pôvodu.

Ale s mnohými sladidlami sa veci líšia. Škoda na sladidlá skutočne klesá na ich obsah kalórií. Ale škody spôsobené použitím niektorých sladidiel vzhľadom na ich karcinogénne účinky na telo. Pozrime sa na najbežnejšie výživové doplnky, ktoré sa používajú ako alternatíva k bežnému cukru.

Najobľúbenejšie náhrady cukru: fruktóza

Ako to naznačuje názov, fruktóza je ovocný cukor. Táto náhrada cukru sa absorbuje pomalšie ako sacharóza (klasický cukor), ale v procese metabolizmu sa mení na rovnakú glukózu. Fruktóza by sa mala konzumovať len vtedy, ak neexistuje iná alternatíva k cukru a bez cukroviniek, ktoré nemôžete.

Vlastne táto náhrada cukru má rovnaké základné vlastnosti ako fruktóza. Prírodný pôvod. Nie je vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pomaly sa vstrebáva bez toho, aby spôsobil nárast inzulínu v tele.

xylitol

Kryštály xylitolového sladidla. Xylitol, ako je to zrejmé, je kryštalický alkohol. Priehľadné sladké kryštály sa získavajú z odpadových rastlinných materiálov: kukuričné ​​stonky, slnečnicové šupky a drevo. Xylitol, napriek jeho kalorickému obsahu, sa absorbuje veľmi pomaly.

Okrem toho použitie tejto náhrady cukru má pozitívny vplyv na stav zubov a ďasien. Prírodný pôvod. Čiastočne vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť (v malých množstvách). Pomaly vstrebáva, má pozitívny vplyv na zdravie zubov a ústnej dutiny. Predávkovanie xylitolu môže spôsobiť poruchy žalúdka.

Sacharín (E954)

Toto je prvé umelé sladidlo, ktoré otvorí náš zoznam. Takže, rada, mladý chemik, sacharín je imid kyseliny 2-sulfobenzoovej. Bezfarebné kryštály, slabo rozpustné vo vode. Sacharín je mnohonásobne sladší ako cukor a neobsahuje kalórie. Na svojom základe boli vyvinuté také lieky ako Sucrezite. Syntetický pôvod.

Vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože neobsahujú kalórie. Existujú hypotézy, že použitie sacharínu môže spôsobiť rakovinu. Ale nie sú vedecky dokázané, preto použite tento výrobok na jedlo alebo nie - rozhodnite sa pre seba. Liek je v súčasnosti schválený na použitie a je široko používaný pri výrobe potravín.

Aspartám (E951)

Sladidlo aspartám v ľudskom tele sa rozpadá na dve aminokyseliny a metanol. Rovnako ako sacharín, aspartám je chemikália, ktorej názov znie ako metyl-L-aspartyl-L-fenylalanín. Aspartám má obsah kalórií blízko cukru, ale keďže jeho množstvo potrebné na výrobu sladkej chuti je skutočne bezvýznamné, tieto kalórie by sa nemali brať do úvahy.

Syntetický pôvod. Vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť, kvôli tomu, že na sladkú chuť vyžadujú veľmi málo. Pri rozklade aspartámu vzniká metanol, ktorý sa následne oxiduje na formaldehyd.

Táto látka ovplyvňuje nervový a kardiovaskulárny systém tela. Preto neodporúčame používať aspartám ako alternatívu k cukru. Mimochodom, obsahuje aj nápoje sýtené oxidom uhličitým, čokoládu a žuvačku.

Cyklamát (E952)

Cyklamát alebo cyklamát sodný je chemikália, ktorá sa bežne používa pri výrobe sýtených nápojov. Cyklamát neobsahuje kalórie a nie je absorbovaný telom. V súčasnosti je cyklamát v USA zakázaný, pretože môže spôsobiť poruchy embryonálneho vývinu plodu u tehotných žien.

Syntetický pôvod. Vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť, nedržte kalórií. Je schopná spôsobiť abnormality vo vývoji plodu u tehotných žien. Tehotné ženy sú prísne zakázané. Vo všeobecnosti neodporúčame konzumovať túto látku, aj keď nie ste tehotná žena, ale povedzme dobre vychovaný a vzdelaný muž.

Steviosid (E960)

Jediným prírodným sladidlom je steviozid. Steviosid je prvou prírodnou liečivou látkou na našom zozname sladidiel. Získava sa z extraktu rastlinnej stevie. Látka má slabú bylinkovú chuť, rozpúšťa sa vo vode, ale nie okamžite, ale počas niekoľkých minút.

V súčasnosti nebol nájdený žiadny dôkaz škodlivých účinkov extraktu stevia na telo. Prírodný pôvod. Vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Existuje hypotéza, že steviozid môže byť mutagén, ale nie je potvrdený ničím.

Sucralóza (E955)

Sucralóza je relatívne nový zástupca rodiny sladidiel, ktoré boli prvýkrát získané v 80. rokoch minulého storočia. Neboli zistené žiadne škodlivé účinky sukralózy na ľudský organizmus. Tento doplnok nie je absorbovaný telom.

Ale vo všeobecnosti môžete toto odporúčanie uviesť: ak nemáte nadváhu a nemáte cieľ schudnúť - môžete používať tak bežný cukor, ako aj všetky prírodné náhrady cukru. Substituenty sú uprednostňované v tom zmysle, že sú po určitý čas absorbované v tele a hladina glukózy v krvi nie je príliš prudko stúpa.

Ak máte v úmysle schudnúť a potrebujete niečo sladké a nepotravinové, vyberte stevia extrakt alebo prípravky obsahujúce sukralózu. Najdôležitejšou vecou je vždy pamätať na to, že predtým, než pridáte nejakú látku do jedla, mali by ste sa zoznámiť s odporúčaným dávkovaním a nikdy ho neprekročiť.

Ak nemáte tieto sladidlá v blízkej dostupnosti, zdržujte sa nákupu výrobkov na báze aspartámu alebo cyklomátu. Lepšie získať tuk, než sa otráviť, nie? Jedzte správne, nezabudnite na fyzickú aktivitu a potom, aj keď pijete pohár čaju s najbežnejším bielym cukrom, nič sa nestane.

Viac o náhradách cukru

Od vynájdenia umelých náhradiek cukru sa diskusia o tom, či sú škodlivé alebo nie, sa neznížila. V skutočnosti sú úplne neškodné sladidlá, ale existujú aj tie, ktoré môžu poškodiť telo. Preto je potrebné dobre pochopiť, ktoré náhrady cukru sa môžu spotrebovať a ktoré by nemali byť lepšie.

Preto sa vrátil do laboratória a potvrdil svoj odhad. Tak sa objavil syntetický cukor. Sladidlá: dobré alebo zlé? Náhrady cukru sú syntetické a prírodné. Syntetické vlákna sa získavajú umelo a obsahujú oveľa menej kalórií ako prírodné.

Ale majú vedľajší účinok: prispievajú k zvýšeniu chuti do jedla. To je spôsobené tým, že telo cíti sladkú chuť a očakáva príjem sacharidov. A pretože neprídu, potom po celý deň všetky absorbované uhľohydráty spôsobia pocit hladu.

Okrem toho existencia takých náhrad cukrov pre diabetikov je vynikajúcou cestou mimo situácie, v ktorej nestojí za konzumáciu cukru. Prírodné sladidlá obsahujú med, xylitol, sorbitol a ďalšie.

Náhrada cukru - fruktóza, fruktóza

Jej láska k tomu, že je sladšia ako cukor, čo znamená, že fruktóza sa používa v menšom množstve, aby niečo osladila. To môže tiež použiť diabetici.

Nevýhody fruktózy (možné poškodenie)

Nezapojujte sa veľa. Po prvé, zneužitím fruktózy existuje riziko vzniku srdcových problémov a po druhé fruktóza v tele slúži ako základ pre tvorbu tuku. Preto, ak existuje túžba schudnúť, je lepšie obmedziť fruktózu. Bezpečné dávkovanie fruktózy počas 24 hodín je asi 30 gramov.

Sladidlo - sorbitol (E 420)

Sorbitol je ďalšia prírodná náhrada cukru, ktorá sa nachádza hlavne v marhule a horskom popole. Obvykle ju používajú diabetici. Pri chudnutí nie je to veľmi vhodné - je to trikrát menej sladké ako cukor. A obsah kalórií nie je nižší ako jeho.

Výhody sorbitolu

Sorbitol pomáha produktom dlhodobo sa zhoršovať. Okrem toho stimuluje prácu žalúdka a neumožňuje užitočným látkam predčasne opustiť telo. Nevýhody sorbitolu (možné poškodenie) Nielen, že pomocou sorbitolu vo veľkom množstve, môžete získať váhu, a tak aj zarobiť žalúdok rozrušený. Bezpečná dávka sorbitolu je rovnaká ako fruktóza - do 40 gramov.

Náhrada cukru - Xylitol (E967)

Znížiť hmotnosť aj pri použití xylitolu nebude fungovať, pretože má vysoký obsah kalórií ako cukor. Ak však máte problémy so zubami, je lepšie nahradiť cukrom xylitolom. Výhody Xylitolu Xylitol, podobne ako iné prírodné náhrady cukru, môžu diabetikov použiť. Okrem toho urýchľuje metabolizmus a zlepšuje stav zubov.

Nevýhody xylitolu (možné poškodenie)

Ak používate xylitol v neobmedzenom množstve, hrozí riziko žalúdočnej nevoľnosti. Bezpečné denné dávkovanie do 40 gramov. Sladidlom je sacharín (E-954), ktorý sa používa aj na výrobu náhradky tabliet s cukrom. Je to stokrát sladšia ako cukor.

Okrem toho má nízky obsah kalórií a nie je absorbovaný telom. Doplnky sacharínu Podporuje úbytok hmotnosti, pretože je oveľa sladší ako cukor, a preto sa musí spotrebovať menej. A v tom nie sú žiadne kalórie.

Nevýhody sacharínu (možné poškodenie)

Sacharín môže poškodiť žalúdok človeka. V niektorých krajinách je dokonca zakázané. Obsahuje tiež karcinogény, ktoré spôsobujú vážne ochorenia. Vo všeobecnosti, ak má byť sacharín spotrebovaný, je veľmi zriedkavé. Bezpečná dávka: je lepšie neprekročiť dennú dávku 0,2 gramov.

Náhrada cukru - cyklamát (E 952)

Cyklamát nie je taký sladký ako sacharín, ale stále je oveľa sladší ako cukor. Okrem toho je jeho chuť príjemnejšia ako v prípade sacharínu. Pros cyklamát Ak potrebujete schudnúť, môžete použiť cyklamát namiesto cukru. Je vysoko rozpustný vo vode, môže sa používať na osladenie čaju alebo kávy.

Takisto sa nemôže užívať počas dojčenia a tehotenstva. Okrem toho sa v krajinách Európskej únie a Spojených štátoch nenájdeme. Ale je to pomerne lacné, takže je obľúbený u Rusov. Bezpečné dávkovanie by nemalo prekročiť 0,8 gramu za 24 hodín.

Sladidlo - aspartám (E 951)

Táto náhrada cukru sa používa na výrobu sladších cukroviniek a nápojov, pretože je oveľa sladšia ako bežný cukor a následne jej použitie je výhodnejšie. Vyrába sa vo forme prášku a vo forme tabliet. Má príjemnú pachuť.

Výhody aspartámu

V aspartame nie sú žiadne kalórie. A je výhodné použiť. Nevýhody aspartámu (možné poškodenie) Táto náhrada cukru vykazuje nestabilitu pri vysokých teplotných podmienkach. Okrem toho, ľudia trpiaci fenylketonúriou môžu spôsobiť vážnu ujmu. Bezpečné dávkovanie aspartámu je asi 3 gramy za 24 hodín.

Cukrový náhradník - Acesulfam Draslík (E 950 alebo Sweet One)

Acesulfamát draslík je oveľa sladší ako cukor, ako predchádzajúce náhrady cukru. To znamená, že sa aktívne používajú na prípravu nápojov a cukroviniek. Výhody acesulfamu draslíka Neobsahuje kalórie, neabsorbuje sa v tele a odvodzuje sa z nej rýchlo.

Okrem toho, vzhľadom na stimulačný účinok na nervový systém, neodporúča sa používať ju pre mladé matky a deti. Bezpečné dávkovanie je až jeden gram za 24 hodín.

Sladidlo - Sucrasite

Táto náhrada cukru môže použiť diabetici. Nie je absorbovaný telom. V tabletách je prítomný aj regulátor kyseliny.

Doplnky suckuritu

Sucrasite je desaťkrát sladší ako cukor, neobsahuje kalórie. Navyše je to ekonomické. Jeden balík môže byť nahradený 5-6 libier cukru.

Kontraktilné nevýhody (možné poškodenie)

Jedna zo zložiek, ktoré tvoria pilulky, je pre telo toxická. Ale zatiaľ tieto tabletky neboli zakázané. Preto, ak je to možné, je lepšie ich nepoužívať. Bezpečná dávka by nemala prekročiť 0,6 gramov denne.

Stevia - prírodná náhrada cukru (SWETA)

Stevia rastie v južnej a strednej Amerike. Z neho sú vyrobené nápoje. Samozrejme, nie je taká sladká ako syntetické náhrady cukru, ale prirodzené. Okrem toho má telo prospech. Stevia je dostupná v rôznych formách, ale najvýhodnejšie je použiť v prášku.

Bezpečné dávkovanie je až 35 gramov denne. Keď zistíme, aké vedľajšie účinky majú niekedy syntetické sladidlá, sme nedobrovoľne radi, že ich nepoužívame. Ale nesúďte so závermi! Ale čo všetky tie výrobky, ktoré kupujeme v obchodoch?

Je výrobca míňať peniaze na používanie prírodných sladidiel? Samozrejme, že nie. A pretože spotrebujeme obrovské množstvo náhrad cukru, dokonca aj bez toho, aby sme to vedeli. Znamená to, že je potrebné starostlivo prečítať zloženie výrobkov na obaloch a pokúšať sa jesť zdravé a prírodné produkty vrátane náhrad cukru.

Je sladidlo škodlivé?

Primeraná konzumácia cukru (najmä vo forme sušeného ovocia a medu) nepoškodzuje, čo sa nedá povedať o náhradách cukru, ktoré majú veľmi škodlivý účinok na telo.

A my mu dáme "nulové kalórie" - a nič sa nepopieraj. Telo si "pamätá" na stresovú situáciu a nabudúce, kedy sa príjem sacharidov "pomstie" silným uvoľnením glukózy, čo vedie k produkcii inzulínu a ukladaniu tuku do rezervy. Takýto začarovaný kruh je získaný: redukujeme obsah kalórií náhradou a dostávame extra libier a zdravotné problémy.

Ak nepoužívate náhradu v tabletkách - veľmi dobré. Ale! Vezmite si nejaké sladké jedlo a prečítajte si štítok. Cukor tam nie je istý. Ale nie je vylúčený obsah syntetických náhradných cukrov: aspartám, sacharín, cyklamát, thaumatin.

Najhoršie z vyššie uvedeného je aspartám (E 951). "Je to jediný výrobok, ktorý má pomerne veľké množstvo jasných dôkazov o nebezpečenstve pre ľudské zdravie a úmrtiach spojených s ním," povedala Betty Martini, členka misie verejnej organizácie.

Faktom je, že pri zahriatí na 30 stupňov sa aspartám rozkladá na metanol a fenylalanín. Metanol sa zase premení na formaldehyd, ktorý je najsilnejším karcinogénom. A fenylalanín sa stáva toxickým v kombinácii s inými proteínmi.

Boli hlásené prípady otravy jedlom s aspartámom. Bolesti hlavy, poruchy trávenia, nevoľnosť, závraty, rýchly tep srdca, prírastok na váhe, depresia - nie je úplný zoznam reakcií tela na použitie aspartamu.

Cyklamát (E 952) bol zakázaný v Spojených štátoch od roku 1969 na základe obvinení z karcinogénnosti. Thaumatin (E 957) porušuje hormonálnu rovnováhu, jej používanie je tiež zakázané. Navyše, ako "cudzie" látky, náhrady cukru nemožno asimilovať a odstraňovať z tela, ako zvyčajné výrobky pre neho (poznamenajte si redaktorov stránok: toto tvrdenie je kontroverzné).

Tak vzniká dodatočné zaťaženie, ktoré opäť trpí našim zdravím. Tak prečo výrobcovia naďalej používajú syntetické náhrady, ak sú také nebezpečné?

Vzhľadom na to:

• "Chémia" je oveľa lacnejšia ako prírodný cukor;
• sacharín a iné náhrady na báze sacharínu sú konzervačné látky;
• rovnaký aspartam zvyšuje chuť do jedla a spôsobuje smäd, čo výrazne zvyšuje predaj výrobkov.

Charakteristika náhrad cukru

Dnes, mnoho rokov po náhodnom objave Falberga, je dopyt po cukrových náhradách väčší ako kedykoľvek predtým. Takže čo ich používa? Alebo možno sú všeobecne škodlivé? Ukazuje sa, že nie všetky náhradky cukru sú pre figúrku neškodné - zostáva zistiť, ktoré z nich.

Ako vymýšľali náhrady cukru?

Späť v roku 1879, neznámy chemik - emigrant z Ruska - Falberg vynašiel náhrady cukru. Raz upozornil na nezvyčajnú chuť chleba - je sladký. Keď si uvedomil, že to nie je chlieb, ktorý bol sladký, ale jeho prsty (po tom všetkom pracoval s kyselinou sulfaminobenzoovou predtým), vedec bežal do svojej laboratóriá, aby otestoval náladu.

Jeho hypotéza bola potvrdená: zlúčeniny sulfaminobenzoovej kyseliny boli v skutočnosti veľmi sladké. Preto syntetizoval sacharín. Toto sladidlo sa používalo počas prvej svetovej vojny, pretože nebolo dosť cukru.

Sladidlá: dobré alebo zlé?

Mnohé náhrady cukru neobsahujú kalórie a sú veľmi ekonomické (jedna plastová nádoba nahrádza 6 až 12 kg cukru), ale napriek tomu by nemali byť nedôveru dôveryhodní. Všetky náhradky cukru sú rozdelené do dvoch skupín: prírodné a syntetické.

Prvé náhrady možno pripísať fruktóze, sorbitolu, xylitolu, steviu: sú úplne absorbované telom a ako normálny cukor nasýtené energiou. Sú bezpečné, ale bohužiaľ aj kalórie.

Syntetické náhrady cukru zahŕňajú sacharín, cyklamát, aspartám, draselný acesulfam, sukracit. Nie sú absorbované v tele a nemajú žiadnu energetickú hodnotu. Pamätajte si: čo sa stane vždy, keď pijete fľašu "0 kalórií" cola alebo jesť 2-3 "diétne" pilulky? Po konzumácii takýchto sladidiel sa hrá pomerne silná chuť.

Ukázalo sa, že keď sme cítili sladkú chuť, náš pažerák si myslí, že teraz dostane časť uhľohydrátov, ale nie. Po takomto "podvode" sa všetky sacharidy, ktoré vstupujú do tela do 24 hodín po tomto "predpoklade", spôsobujú silný pocit hladu.

Náhrada cukru - fruktóza

Fruktóza je prírodný ovocný cukor, ktorý sa nachádza v ovocí a bobúľoch, ako aj v kvetinovom nektári, mede a semenách rastlín. Táto náhrada cukru je 1,7-krát sladšia ako sacharóza.

Výhody fruktózy

Fruktóza obsahuje o 30% menej kalórií ako sacharóza. Okrem toho nemá toľko vplyv na hladiny cukru v krvi a diabetikom je povolené. Okrem toho je jedným z mála sladidiel, ktoré majú konzervačné vlastnosti a používa sa pri príprave džemov a konzervantov pre diabetikov.

Ak nahradíte bežný cukor s fruktózou, patty budú mäkké a nadýchané. Ďalšou z jasných výhod fruktózy: zrýchľuje rozklad alkoholu v krvi.

Nevýhody fruktózy (možné poškodenie)

Vo veľkom množstve (viac ako 20% dennej stravy) môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Bezpečná dávka: maximálne 30-40 g fruktózy denne.

Sladidlo - sorbitol (E 420)

Táto náhrada cukru je v marhule, jablkách, ale väčšina z nich sa nachádza v horskom popole. Jednoduchý cukor je trikrát sladší ako sorbitol. Toto prírodné sladidlo je viacmocný alkohol s príjemnou sladkou chuťou. Sorbitol sa môže používať v strave diabetikov bez strachu.

Ako konzervačný prostriedok sa pridáva do šťavy a nealkoholických nápojov. Používanie tejto náhrady cukru je v súčasnosti vítané: vedecký výbor expertov pre potravinárske prídavné látky Európskeho spoločenstva mu pridelil štatút potravinového výrobku.

Výhody sorbitolu

Sorbitol pomáha telu znížiť spotrebu vitamínov, pomáha zlepšovať gastrointestinálnu mikroflóru. Táto náhrada je dobrá choleretická droga. Potraviny na báze sorbitolu zostávajú dlho čerstvé.

Nevýhody sorbitolu (možné poškodenie)

Sorbitol je o 53% viac kalorický ako cukor, preto nie je vhodný pre tých, ktorí strácajú váhu. Ak sa používa vo veľkých množstvách, môže spôsobiť vedľajšie účinky - nauzeu, poruchy trávenia, nadúvanie. Bezpečné dávkovanie: nie viac ako 30-40 g denne.

Náhrada cukru - Xylitol (E967)

Táto náhrada sa získava z kukuričných stoniek a šupiek bavlníkových semien. Obsah kalórií a stupeň sladkosti sú jednoduchý cukor. Je pravda, že na rozdiel od bežného cukru má xylitol pozitívny vplyv na stav zubov, a preto je súčasťou niektorých zubných pást a žuvačiek.

Výhody xylitolu

Táto náhrada cukru pomaly preniká do tkaniva a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Zabraňuje tiež vzniku kazu, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a má choleretický účinok.

Nevýhody xylitolu (možné poškodenie)

Vo veľkých dávkach sa xylitol zmení na preháňadlo. Bezpečná dávka: maximálne 40-50 g denne.

Sladidlo - sacharín (E-954)

Sacharín nesie komerčné tituly - Sweet io, Sprinkle Sweet, Sweet'n'Low, Twin. Nie je absorbované telom a zároveň je 300 - 350 krát sladšia než sacharóza! Táto náhrada cukru je zahrnutá v tabletovaných náhradách cukru (sladký cukor, Milford Zus, Sucrasite, Sladis).

Doplnky sacharínu

100 tabliet sacharínu nahrádza 6 až 12 kg bežného cukru a neobsahuje kalórie! Sacharín je odolný voči kyslému prostrediu a vysokým teplotám.

Nevýhody sacharínu (možné poškodenie)

Podivná kovová chuť. Niektorí experti tvrdia, že sacharín obsahuje karcinogény a preto neodporúča konzumovať nápoje s obsahom na prázdny žalúdok a bez konzumácie uhľohydrátov.

Existuje tiež podozrenie, že sacharín vedie k exacerbácii ochorenia žlčových ciest. Mimochodom v Kanade sacharín je zakázaný. Bezpečné dávkovanie: nie viac ako 0,2 g denne.

Náhrada cukru - cyklamát (E 952)

Cyklamát je 30-50 krát sladší ako sacharóza. Táto náhrada cukru sa zvyčajne zavádza do komplexných tabliet cukrových náhrad. Existujú dva druhy: cyklamát sodný (používa sa častejšie) a vápnik.

Výhody cyklamátu

Na rozdiel od sacharínu nemá cyklamát kovovú chuť. Nie je to kalórie, pravidelná pohár nahrádza 4-8 kg cukru. Cyklamáty sa ľahko rozpúšťajú vo vode a odolávajú veľmi vysokým teplotám, takže táto náhrada cukru je vhodná na osladenie potravín počas varenia.

Nevýhody cyklamátu (možné poškodenie)

Zakázané v USA a v krajinách EÚ. V Rusku je táto náhrada cukru najbežnejšia, s najväčšou pravdepodobnosťou kvôli jej nízkym nákladom. Cyklamát sodný by sa nemal používať v prípade zlyhania obličiek, ako aj počas tehotenstva a dojčenia. Bezpečné dávkovanie: nie viac ako 0,8 g za deň.

Sladidlo - aspartám (E 951)

Aspartám nemá nepríjemnú chuť, je 180-200 krát sladšia ako sacharóza. Existujú ďalšie mená pre túto náhradu - surazid, swithy, nutrisvite, miláčik. Je vytvorený z dvoch prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín, ktoré sa podieľajú na syntéze bielkovín v tele.

Aspartám je vo forme tabliet a prášku, ktorý osladzuje nápoje a cukrovinky. Je tiež súčasťou takých komplexných sladidiel ako sú Surel, Dulko atď. Vo svojej čistej forme sa vyrába pod názvom NutraSweet alebo Sladex.

Výhody aspartámu

Aspartám neobsahuje kalórie a nahrádza 4-8 kg jednoduchého cukru.

Nevýhody aspartámu (možné poškodenie)

Táto náhrada cukru je tepelne odolná. Kontraindikované u pacientov s fenylketonúriou. Bezpečná dávka: maximálne 3,5 g denne.

Cukrový náhradník - Acesulfam Draslík (E 950 alebo Sweet One)

Acesulfam je draslík 200 krát sladší ako sacharóza. Rovnako ako iné syntetické náhrady cukru, telo nie je absorbované a rýchlo sa eliminuje. V nealkoholických nápojoch, obzvlášť na Západe, sa široko používa zmes draslíka acesulfamu s aspartámom.

Výhody Acesulfamu draslíka

Dlhšie skladované, nespôsobuje alergické reakcie a nie kalórie.

Nevýhody draslíka acesulfamu (možné poškodenie)

Acesulfam je slabo rozpustný. Produkty s týmto sladidlom sa neodporúčajú deťom, tehotným ženám a dojčiacim matkám. Obsahuje metyléter, ktorý narušuje kardiovaskulárny systém a kyselinu asparogénnu - pôsobí stimulantne na nervový systém a môže sa nakoniec stať závislosťou. Bezpečná dávka: maximálne 1 g denne.

Sladidlo - Sucrasite

Sucrasite je derivátom sacharózy. Táto náhrada cukru nemá vplyv na hladinu cukru v krvi a nezúčastňuje sa metabolizmu sacharidov. Zloženie tabliet okrem sukracitu zvyčajne zahŕňa sódu na pečenie a regulátor kyslosti.

Doplnky suckuritu

Balenie 1200 tabliet nahrádza 6 kg cukru - a obsahuje nulové kalórie!

Kontraktilné nevýhody (možné poškodenie)

Kyselina fumarová je do istej miery jedovatá, ale v Európe nie je zakázaná. Bezpečná dávka: nie viac ako 0,7 g za deň.

Stevia - prírodná náhrada cukru (SWETA)

Stevia je bylinka, ktorá rastie v častiach Paraguaja a Brazílie. Glykozidy jeho listov (10% steviozid) robia túto rastlinu veľmi sladkou. Stevia je nádherná a zdravá prírodná náhrada cukru. Stevia je 25 krát sladšia ako cukor. V Japonsku a Brazílii sa stevia extrakt používa ako bezpečné a bez kalórií prírodné sladidlo.

Stevia sa používa vo forme rozdrveného bylinného prášku, tinktúry, infúzie, čaju z vlastnej rastliny. Stevia listový prášok sa môže pridávať do všetkých jedál, kde sa bežne používa cukor - obilniny, polievky, nápoje, čaje, mlieko, kefír, jogurty a cukrovinky.

Dopĺňa stevia

Nie je tak toxický ako syntetické sladidlá, je dobre znášaný, má dobrý chuť a je cenovo dostupný. To všetko je obzvlášť dôležité pre pacientov s cukrovkou a obezitou. Stevia je tiež zaujímavá pre tých, ktorí sa snažia dostať bližšie k zloženiu stravy vzdialených predkov - lovcov-zberačov, a to bez toho, aby sa vzdali sladkej.

Stevia má vysoký koeficient sladkosti a nízku energetickú hodnotu, pri zahriatí je stabilná, ľahko sa rozpúšťa a vydáva, bez inzulínu. Pri pravidelnom používaní stevie sa obsah glukózy v krvi znižuje, krvné cievy sa posilňujú a rast nádorov je inhibovaný.

Okrem toho, v dôsledku vysokého obsahu vitamínov, makro- a mikroživín, iných biologicky cenných látok, sa stevia odporúča ľuďom, ktorí konzumujú nedostatočné množstvo čerstvého ovocia a zeleniny, pričom používajú hlavne tepelne spracované a sublimované výrobky, majú slabú alebo jednotnú stravu, obyvatelia Ďalekého severu atď.

Nevýhody stevia

Stevia nemá škodlivý účinok na telo. Bezpečná dávka: maximálne 40 g denne. Nesprávne prepustite a povedzte, že konzumujete náhrady cukru. Nezabudnite, že hotové výrobky obsahujú uvedené náhradky cukru! Ukazuje sa, že od nich sa nám najviac poškodzuje takéto výrobky.

Každá náhrada cukru má svoje vlastné zámeny a výhody a bohužiaľ existuje niekoľko výhod. Ak naozaj chcete sladké bez poškodenia postavy, potom môžete jesť sladkú hrušku, sušené ovocie, bobule. Pre organizmus je oveľa prospešnejšie konzumovať čerstvé ovocie ako používať sladidlá a "podvádzať" to!