Vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch a ich úloha v tele

• Hypoglykémie

Iba štyri vitamíny (A, D, E a K), ktoré sú vysoko rozpustné v tukoch, ale ktoré sú prakticky nerozpustné vo vode, sa považujú za rozpustné v tukoch. To je v skutočnosti ich zásadný rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode. Okrem toho je schopnosť rozpúšťať v tukoch určuje špecifickosť funkcií vitamínov rozpustných v tukoch v tele a ich schopnosť akumulovať sa.

Napríklad, na rozdiel od vo vode rozpustných vitamínov, sa rozpustné v tukoch môžu hromadiť v tukovom tkanive a preto sa môžu skladovať, takpovediac, "na deštivý deň". V dôsledku toho je ich nedostatok všeobecne menej častý ako nedostatok určitých vitamínov rozpustných vo vode (napriek tomu je dobre známa hypovitaminóza vitamínov rozpustných v tukoch av niektorých oblastiach sa často rozvíjajú).

Vzhľadom na špecifickosť akumulácie v tele je hypervitaminóza charakteristická pre vitamíny rozpustné vo vode, poruchy spojené s ich prebytkom.

Vo všeobecnosti možno povedať, že vitamíny rozpustné vo vode vykonávajú v našom tele mnoho jedinečných funkcií - od podpory videnia až po reguláciu rastu, od poskytovania kostí s vápnikom až po ochranu buniek tkanív pred poškodením voľnými radikálmi. O vlastnostiach týchto látok ao ich úlohe pri zabezpečovaní normálneho života budeme pokračovať a budeme hovoriť podrobnejšie.

Zoznam vitamínov rozpustných v tukoch

Takže dnes sú známe štyri vitamíny rozpustné v tukoch - ich funkcie, denný príjem a príznaky nedostatkov sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Hlavné funkcie v tele

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora videnia, stimulácia rastu tkanív a všeobecný vývoj u detí, ochrana pred pôsobením voľných radikálov.

Porušenie videnia za súmraku (vo vážnych prípadoch - nočná slepota), oneskorenie vývoja u detí, retardácia rastu.

Regulácia absorpcie vápnika a fosforu, podpora mineralizácie kostí, účasť na syntéze hormónov.

V začiatočnej fáze - zhoršenie zraku, nespavosť, strata chuti do jedla, zhoršenie - krivka u detí a osteoporóza u dospelých.

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukčnej funkcie, antioxidačná ochrana buniek, zníženie hladiny cholesterolu v tele.

Svalová a mastná degenerácia, neplodnosť.

Podporujte mechanizmus zrážania krvi, prevenciu osteoporózy.

Vnútorné krvácanie, deformácia kostí a nadmerná mineralizácia chrupavky, usadeniny soli na stenách krvných ciev.

(Preto vitamín C a všetky vitamíny B sú vitamíny rozpustné vo vode.)

V tejto tabuľke nie sú zahrnuté lipoové a tioktové kyseliny rozpustné v tukoch, niekedy označované ako vitamín N. Vykonávajú mimoriadne dôležité funkcie v tele, ale z hľadiska prísnej vedeckej klasifikácie nie sú vitamíny, pretože sa produkujú endogénne v dostatočnom množstve (t.j. ). Vitamíny však obsahujú látky, ktoré telo nedokáže vyrábať v dostatočnom množstve samostatne a ktoré sú životne dôležité pre jedlo. Výsledkom je, že tioktiká a lipoové kyseliny prísne patria do vitamínových látok a nie sú zaradené do zoznamu skutočných vitamínov.

Zaujímavosťou v tabuľke je taká podrobnosť: všetky vitamíny uvedené v ňom sú v skutočnosti skupiny látok a nie oddelené zlúčeniny.

Napríklad vitamín D znamená päť samostatných látok naraz - ergokalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a tri ďalšie kalciprely s menej známymi názvami - D4, D5 a D6. Vitamín A je komplex, ktorému sa pripisujú retinol (A1), sietnica, kyselina retinová a dehydroretinol (A2).

Podobne vitamín E a vitamín K sú skupiny látok. Okrem toho sú v rôznych formách odlišné v tele, a preto sa napríklad denná norma alfa-tokoferolu líši od dennej normy ß-tokoferolu. Látky jednej skupiny majú podobnú štruktúru, majú podobné vzorce, ale majú rozdiely v vlastnostiach a funkciách, niekedy veľmi významné.

Funkcie v tele

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch v tele sú veľmi rozdielne - každý má svoj vlastný mechanizmus účinku a každý sa zúčastňuje na veľkom množstve biochemických procesov. Vzhľadom k významnému rozdielu medzi vlastnosťami a funkciou vitamínov rozpustných v tukoch, všeobecná charakteristika na základe ich rozpustnosti v tukoch - možno jediná vec, ktorá ich spája v zásade.

Teraz niekoľko slov o samotných funkciách.

Vitamín A je najlepšie známy ako štruktúrna zložka rhodopsínového pigmentu, ktorá poskytuje vizuálne zaostrenie. Vitamín A je navyše potrebný na:

1. Syntéza enzýmov, ktoré zase zabezpečujú produkciu taurínu, heparínu, kyseliny hyalurónovej, mukopolysacharidov a iných základných látok v tele;
2. Syntéza pohlavných hormónov a prevencia neplodnosti;

Konštrukcia bunkových membrán;

Syntéza a udržiavanie normálneho imunitného stavu organizmu interferónom;

Syntéza svalových bielkovín (to súvisí s vysokou potrebou vitamínu A u detí a športovcov);

Normálna funkcia kalciferolového receptora.

Hlavnou biologickou úlohou vitamínu D je normálna absorpcia a distribúcia vápnika a fosforu v tele. S jeho účasťou sú kosti dodávané s týmito minerálmi a pri nedostatku kostí zmäkčujú a ohýbajú (ak dieťa vyvíja deficit) alebo sa stávajú tak krehkými, že sa rozpadajú aj pri malých zaťaženiach (pokiaľ ide o dospelých). Kalciferoly sú tiež potrebné na prevenciu diabetu, sú prekurzorom cholesterolu, sú nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy a udržujú silnú imunitu.

Vitamín E má v tele mnoho funkcií - najdôležitejšie sú uvedené nižšie:

1. Chráni bunky a tkanivá pred poškodením peroxidom, to znamená, že má antioxidačný účinok;
2. Zabezpečuje normálne fungovanie semenných tubulov a dozrievanie spermií u mužov;
3. Podieľa sa na regulácii menštruačných cyklov u žien a normalizuje stav počas menopauzy;

Udržiava normálny vývoj a rast detí;

Reguluje hladinu cholesterolu v tele;

Zachováva normálnu imunitu.

Vitamín K je primárne dôležitý pre tvorbu proteínov v tele, ktoré sú zodpovedné za zrážanie krvi a zásobovanie kosťami základnými stopovými prvkami. Z tohto dôvodu sa používa na zastavenie krvácania, vrátane vnútorných krvácaní, ako aj protijedu pre účinok na telo jedov, ktoré majú antikoagulačný účinok.

Všetky vitamíny rozpustné v tukoch sú charakterizované tropizmom do tukového tkaniva. A pretože sa v tukoch rozpúšťajú v aktívnych formách, v nich sú obsiahnuté v tele. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že tukové tkanivo je zásobovanie živinami a energiou pre telo, vitamíny v ňom sú dlho skladované a môžu sa tak skladovať aj počas nasledujúcich rokov.

To umožňuje výrazne vyhladiť výkyvy v príjmoch tela: ak človek nedostáva tento alebo ten vitamín rozpustný vo vode niekoľko dní alebo dokonca týždne s jedlom, telo používa túto látku z jej "strategických zásob" a porúch nedostatkov, nedochádza.

Schopnosť hromadiť sa v tukovom tkanive neznamená, že vitamíny rozpustné vo vode môžu prispieť k plnosti a vo všeobecnosti ovplyvňujú tvar. Vôbec nie. Ich množstvá, nahromadené v tele, tvoria doslova gramy, ktoré žiadnym spôsobom neovplyvňujú celkovú hmotnosť a nevyžadujú pálenie, aby majiteľ získal spleťnosť svojho pásu. Je jasné, že čím viac telesného tuku v tele, tým viac vitamínov sa môže akumulovať, ale inverzný vzťah sa nerealizuje: spotreba týchto živín nevedie k obezite.

Na druhej strane, pretože telo môže akumulovať veľké množstvo týchto látok je možné, že prijatá čiastka bude tak veľký, že ich prebytok vedie k nežiadúcim dôsledkom. Čiastočne to prispieva aj k tomu, že vitamíny rozpustné vo vode sú oveľa pomalšie vylučované z tela než vo vode rozpustné.

Preto je hypervitaminóza najcharakteristickejšia pre vitamíny rozpustné v tukoch, v niektorých prípadoch spôsobuje vážne poruchy u pacienta.

Avšak nedostatok vitamínu z tejto skupiny sa objavuje častejšie a v medicíne sa považuje za nebezpečnejšiu poruchu ako prebytok. Zvlášť pre deti.

O osobitnom význame vitamínov D a A pre deti

Všeobecne povedané, vitamíny rozpustné vo vode sú potrebné pre deti na normálny vývoj a rast, ako aj na vytvorenie imunity a ochrany pred pôsobením nepriaznivých faktorov životného prostredia.

Po celom svete je problém detí s vitamínom D najakútnejší u detí, ktorého nedostatok sa prejavuje najrýchlejšie: dieťa má nedostatočne zosilnené kostné tkanivo, kosti rastúce v dĺžke nie sú schopné znášať zaťaženie celého tela a sú ohnuté. Rachitída sa vyvíja a jej účinky sú často nezvratné.

Napríklad v mnohých rozvojových krajinách, kde ľudia nevyžadujú dostatok vitamínu D, je ich nedostatok zaznamenaný u 50-60% detí. Aj v prosperujúcej Európe a Spojených štátoch je diagnostikovaná rachita u 8% detí a ďalších 24% sa považuje za ohrozených.

Ďalej vitamín A je potrebný pre deti na normálny rast tkanív a vývoj celého organizmu, vrátane nervového systému. Pri chronickom nedostatku dochádza k oneskoreniu rastu a fyzických ukazovateľov u detí, klesá miera duševného vývoja. Okrem toho táto látka podporuje silnú imunitu a zvyšuje ochranu dieťaťa pred rôznymi infekčnými chorobami.

Zároveň je pre deti prvého roka života jediným významným zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch materské mlieko alebo jeho náhradky. Takže ak dieťa dostane dojčenskú výživu pred koncom dojčenia, pediatr a matka by mali kontrolovať obsah vitamínov D a A v nich.

Nebezpečenstvo nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch

Hlavné nebezpečenstvo nedostatkov vitamínov rozpustných v tukoch súvisí so skutočnosťou, že následky ťažkých foriem patológií môžu byť nezvratné - často to vedie k invalidite so stratou určitých funkcií tela.

1. V dôsledku hypovitaminózy D u detí, kvôli ktorému sú detské nohy skrútené, menej často - ruky, zmeny chôdze, deformity bedrového kĺbu sa strácajú, stráca schopnosť plne cvičiť a niekedy chodí samostatne;
2. Osteoporóza, ktorá sa vyvíja, vrátane chronickej hypovitaminózy D, sa vyznačuje zvýšenou krehkosťou kostí u dospelých a častými zlomeninami, zakrivenie chrbtice, rozvoj kyfózy, lordóza alebo skolióza, poškodenie stavcov a pretrvávajúca, niekedy veľmi silná bolesť chrbta;

Vo svojej pokročilej forme vedie nedostatok tokoferolov k svalovej dystrofii a neplodnosti mužov a žien;

"Nočná slepota" s nedostatkom retinolu môže viesť k nezvratnému poškodeniu zraku a dokonca k úplnej slepote.

Všetky tieto patologické stavy sa nevyvinú ihneď a môžu sa diagnostikovať v počiatočnom štádiu, keď je možné zbaviť sa problémov konzumáciou dostatočného množstva vitamínov.

Podobne ako väčšina hypovitaminózy, nedostatky vitamínov rozpustných v tukoch v počiatočných štádiách sa prejavujú miernym nevoľnosťou, stratou chuti do jedla, všeobecnou fyzickou slabosťou a zmenami nálady. Neskôr sa do nich pridáva dermatitída, problémy s vlasmi a depresie, začína sa objavovať prvé charakteristické znaky avitaminózy.

Ak pôjdete k lekárovi, ktorý diagnostikuje poruchu v tejto fáze, potom bude pravdepodobne stačiť len upraviť stravu, kúpiť si vitamínové prípravky a začať užívať, aby sa zabránilo vážnym následkom beriberi.

Len v zriedkavých prípadoch je hypovitaminóza spojená s poruchami tráviaceho traktu alebo dedičnými ochoreniami, keď je liečba zložitejšia a špecifickejšia.

Hypervitaminóza a jej dôsledky

Vzhľadom na skutočnosť, že eliminácia vitamínov rozpustných v tukoch z tela nastáva oveľa pomalšie ako odstránenie rozpustných vo vode, zodpovedajúca hypervitaminóza, poruchy spojené s prebytkom tohto alebo toho vitamínu sa vyvíjajú častejšie.

Všetci sa objavujú rôznymi spôsobmi:

Hypervitaminóza A je sprevádzaná svrbením, vyrážkami na koži, lupinami, vypadávaním vlasov, bolesťou kĺbov, migrénou, horúčkou (príznaky otravy jedlom sa objavujú v akútnej forme);

Nadbytočný kalciferol vedie aj k typickej otravy s nevoľnosťou, vracaním, bolesťami hlavy, všeobecnou slabosťou, bolesťou kĺbov. Pri chronickej hypervitaminóze sú možné usadzovanie vápnika na stenách krvných ciev, v pečeni a obličkách;

Hypervitaminóza E je zvyčajne sprevádzaná malátnosťou, tráviacimi poruchami a bolesťami hlavy av pokročilej forme vedie k osteoporóze.

Vzhľadom na riziko vzniku týchto porúch sa stanovujú tieto maximálne jednorazové dávky vitamínov rozpustných v tukoch:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferoly - 50 mcg;
• Vitamín E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

Vitamín K je výnimkou z tohto zoznamu, pretože jeho predávkovanie nebolo registrované a horná úroveň spotreby nebola stanovená.

Vo väčšine prípadov sa hypervitaminóza vyvíja kvôli jedinému príjmu príliš veľa vitamínu, to znamená pri náhodnom predávkovaní. V tejto situácii sú príznaky oveľa akútnejšie a závažnejšie. Ak sa vitamín užíva dlhší čas s miernym predávkovaním (napríklad pri pravidelnom používaní multivitamínových komplexov), hypervitaminóza je tiež možná, ale jeho príznaky budú menej výrazné.

Hypervitaminóza je známa nielen pre vitamíny rozpustné v tukoch. Významný nadbytok dávky kyseliny askorbovej alebo vitamínov B5, B6, B9 a B12 môže tiež viesť k patologickým stavom. Podľa štatistiky sú však najčastejšie vyvinuté hypervitaminóza A a D.

Súčasne rýchlo odstrániť prebytok vitamínov rozpustných v tukoch z tela nie je tak jednoduché. V niektorých prípadoch to vyžaduje použitie liekov, ktorých účinnými zložkami sú tzv. Antivitamíny.

Hlavné zdroje vitamínov rozpustných vo vode pre ľudské telo

V najväčších množstvách vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sa nachádzajú v prírodných tukoch (a oleje v prípade vitamínu E).

Takže retinol a jeho analógy v aktívnych formách sa nachádzajú v najväčších množstvách v pečeni morských rýb av pečeni rôznych zvierat. Napríklad treska v pečeni obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramov - je to 5 krát viac ako jeden deň.

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A je pečeň medveďa veľmi toxický pre ľudí. Vyskytli sa prípady smrti polárnych prieskumníkov a severných námorníkov v dobe vývoja Severu, keď lovili ľadových medveďov a zomreli po otrávení ich pečeňou.

Bylinné produkty obsahujú prekurzory vitamínu A - karoteny. Podľa potreby sa v tele premenia na retinol a iné aktívne formy. Niektoré druhy zeleniny (mrkva, sladká paprika, brokolica, strukoviny) a ovocie obsahujú toto množstvo karoténov, ktoré dokážu pokryť potrebu tela pre všetky formy vitamínu A.

Vitamín D sa nachádza v najväčších množstvách v rybích olejoch av morských rybách. Sú tiež bohaté na niektoré riasy, živočíšne produkty a divé huby.

Kalciferoly sa nachádzajú vo významných množstvách v hubách, ktoré rastú v prírode, pretože produkujú ergokalciferol (vitamín D2) len pôsobením slnečného žiarenia. Huby pestované v poľnohospodárskych podnikoch v uzavretých priestoroch, vitamín D alebo neobsahujú alebo ich obsah v nich je veľmi malý.

Vitamín E v najväčších množstvách sa vyskytuje v prírodných rastlinných olejoch - sóji, kukurici, bavlníku, slnečniciach, ako aj v orechoch, strukovinách, tuku a hovädzej pečeni.

Šampióni obsahu vitamínu K sú listová zelenina (kapusta, hlávkový šalát, špenát, šťovík), šípky, sójové bôby, žihľavka a borovicové ihly, ale všeobecne sa vyskytuje v rôznych množstvách takmer vo všetkých čerstvých prírodných produktoch rastlinného pôvodu. jeho nevýhodou je zriedkavé.

Okrem toho sa v ľudskom tele syntetizujú dva zo štyroch vitamínov rozpustných v tukoch - D a K. Vitamín D sa produkuje v koži pod pôsobením slnečného žiarenia a vitamín K je produkovaný črevnou mikroflórou.

Takáto endogénna produkcia iba čiastočne pokrýva potrebu týchto látok pre telo a ak človek stráca denný príjem s jedlom, skôr alebo neskôr to povedie k rozvoju hypovitaminózy. Množstvo vitamínov vyrobených v tele je však dostatočné na vyhladenie výkyvov v ich strave.

Ak je takmer nemožné ovplyvniť produkciu vitamínu K v tele, potom je získanie tela na produkciu väčšieho množstva vitamínu D veľmi jednoduché. Aby ste to dosiahli, stačí navštíviť slnko čo najčastejšie a vystaviť jeho lúče čo najväčšiemu povrchu pokožky. Je to ultrafialové slnko, pôsobiace na kožné bunky, v nich začína proces syntézy vitamínu D3 z prekurzorového pro-vitamínu. Zaujímavé je, že samotný provitamín sa syntetizuje z cholesterolu, čo potvrdzuje veľký význam tejto zlúčeniny pre ľudí.

Vitamíny rozpustné v tukoch sú počas tepelnej úpravy veľmi stabilné. Štandardné kulinárske postupy, ako je varenie, vyprážanie a fajčenie, majú malý vplyv na ich obsah vo varených jedlách, a preto človek dostáva takmer rovnaké množstvo týchto látok ako čerstvé potraviny z produktov spracovaných pri zvýšených teplotách.

Prípravky vitamínov rozpustných v tukoch

V tých prípadoch, kedy nie je možné získať normálne množstvo vitamínov rozpustných v tukoch s jedlom z jedného alebo druhého dôvodu, je rozumné vziať vhodné vitamínové prípravky. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme doplnkov stravy, ktoré je možné zakúpiť v každej lekárni alebo v internetových obchodoch. Na lekárske účely sa úzko cielené lieky používajú na rýchle zavedenie veľkého množstva špecifických živín do tela.

Takže pre liečivé použitie sa zvyčajne používajú monovinamínové prípravky obsahujúce len jeden vitamín. Ide napríklad o acetát retinolu a retinol-palmitát, akvadetrim (prípravok vitamínu D3), Vikasol (prípravok vitamínu K), tokoferol-acetát a ďalšie.

Dnes tiež môžete zakúpiť multivitamínové komplexy, ktoré obsahujú niekoľko vitamínov rozpustných v tukoch. Tieto produkty sú zvyčajne určené na prevenciu hypovitaminózy a môžu obsahovať aj vo vode rozpustné vitamíny.

Dnes sa v biochémii, vrátane priemyselných, vyvinuli metódy na výrobu syntetických vo vode rozpustných analógov všetkých vitamínov rozpustných v tukoch. Napríklad ten istý vikasol je vo vode rozpustná látka, aj keď v tele vykonáva všetky funkcie vitamínu K rozpustného v tuku. Vďaka tomu sa vitamíny, tradične považované za rozpustné v tukoch, teraz pridávajú k multivitamínovým prípravkom vyrábaným vo forme tabliet a vodných roztokov a klasifikácia prijatá v biochémii sa stáva menej relevantné pre praktické použitie.

Možno najjednoduchším multivitamínovým komplexom je Aevit, liek obsahujúci olejový roztok vitamínov A a E.

Je dôležité mať na pamäti, že užívanie vitamínových prípravkov môže viesť k hypervitaminóze, takže predtým, než začnete užívať tento alebo ten prostriedok, musíte konzultovať s lekárom správnu diagnózu ochorenia, určiť potrebné lieky a priradiť účinnú a bezpečnú liečbu.

Vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E, K

Vitamín A sa nachádza v živočíšnych produktoch - v mlieku, smotane, kyslej smotane, masle, žĺtkoch, rovnako ako v pečeni a obličkách. Najlepším zdrojom vitamínu A je rybí olej získaný z oleja z morských rýb alebo morskej vlny.

Skorým príznakom hypoavitaminózy je kura alebo nočná slepota, suché sliznice a koža. Provit a m a N A (karotén) obsahuje v rastlinných produktoch: mrkvu, paradajky, tekvica, marhule, šalát, špenát, fazuľa. Karotén je rozpustný v tukoch, takže je lepšie absorbovaný z potravín varených v tuku.

V pečeni a črevách sa karotén premieňa na vitamín A. Denná potreba tela je 1,5 mg. Tehotné a dojčiace ženy zvyšujú dávku na 2-2,5 mg.

Vitamín D podporuje vstrebávanie vápnika a fosforu v kostnom tkanive. S nedostatkom v detskom tele vyvíja rachity. Vitamín D sa nachádza v mliečnych tukoch, vaječných žĺtkach, v rybích olejoch. Pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa v tele vytvára vitamín D. Minimálna denná dávka pre deti rôzneho veku je dávka 500 ME.

Za normálnych podmienok dospelý nepotrebuje príjem vitamínu D, ale pri podmienkach ťažkej nedostatočnosti slnečného žiarenia sa odporúča užívať vitamín D až 500 IU / deň.

Vitamín E (tokoferol) sa nachádza v rastlinných tukoch - kukurici, sóji, rakytníku a iných olejoch. Má pozitívny vplyv na koronárny obeh, zlepšuje funkciu pečene a pohlavných žliaz. Denná potreba vitamínu E 5-10 mg.

Vitamín K (antihemoragický) ovplyvňuje zvýšenie zrážanlivosti krvi a stimuluje tvorbu protrombínu. Vitamín K sa nachádza v hrášku, paradajkách, špenátovi, kapustě a pečeni. Denná potreba vitamínu K 4 mg.

Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch: ich funkcie, hlavné zdroje a odporúčané dávky

Väčšina vitamínov potrebných človekom sa rozpustí vo vode. Existujú však štyri vitamíny rozpustné v tukoch: sú omnoho lepšie absorbované do krvi pri konzumácii tuku: ide o vitamíny A, D, E a K.

Poviem vám, aké sú ich prínosy pre zdravie a aké sú hlavné zdroje.

Vitamín A

Tento vitamín podporuje mnoho funkcií tela:

- videnie (nevyhnutné pre očné bunky citlivé na svetlo a pre tvorbu slznej tekutiny);

- rast vlasov (nedostatok vedie k vypadávaniu vlasov);

- reprodukčná funkcia a dôležitosť pre vývoj plodu.

Zdroje potravín

Vitamín A sa nachádza iba v zdrojoch pre zvieratá, hlavne v pečeni, rybím oleji a masle:

Provitamín A možno získať z karotenoidov - antioxidantov obsiahnutých v rastlinách. Beta karotén je najúčinnejší, je hojne prítomný v mrkve, kejeli, špenátovej, červenej, žltej a oranžovej zelenine, ako aj niektoré tmavozelené listové zeleniny.

Miera spotreby

Odporúčaný denný príjem vitamínu A je 900 mikrogramov pre mužov a 700 mikrogramov pre ženy. Pre dojčatá do jedného roka - 400-500 mcg, pre deti od 1 do 3 rokov - 300 mcg, od 4 do 8 rokov - 400 mcg, od 9 do 13 rokov - 600 mcg.

Nedostatok vitamínu A

Nedostatok vitamínu A je v rozvinutých krajinách zriedkavý.

Avšak, to môže byť skúsený vegans, pretože vitamín A v ready-to-eat forma sa nachádza len v zdrojoch pre zvieratá. Hoci sa provitamín A nachádza v ovocí a zelenine, nie vždy sa účinne premieňa na retinol - aktívnu formu vitamínu A (účinnosť závisí od genetiky osoby).

Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť stravu založenú na rafinovanej ryži a zemiakoch, s nedostatkom tuku a zeleniny.

Znakom včasnej nedostatočnosti je nočná slepota (zlé videnie za súmraku). Dôsledky nedostatku: syndróm suchých očí, slepota, vypadávanie vlasov, kožné problémy (hyperkeratóza alebo hrdzavé hrbole); potlačenie imunitnej funkcie.

predávkovať

Hypervitaminóza A je zriedkavé, ale s vážnymi následkami. Hlavnými dôvodmi sú nadmerný príjem vitamínu A z potravinových doplnkov, pečene alebo rybieho tuku. Avšak konzumácia provitamínu A nespôsobuje hypervitaminózu.

Hlavnými príznakmi sú únava, bolesti hlavy, podráždenosť, bolesť brucha, bolesť kĺbov, nedostatok chuti do jedla, zvracanie, rozmazané videnie, kožné problémy a zápaly v ústach a oči, poškodenie pečene, strata kostí, vypadávanie vlasov.

Horná hranica spotreby je pre dospelých 900 mikrogramov denne.

vitamín D

Obe funkcie vitamínu D sú dobre študované (a v skutočnosti je oveľa viac):

- udržiavanie kostného tkaniva: vitamín D pomáha absorbovať vápnik a fosfor z potravy a reguluje hladiny týchto najdôležitejších kostných minerálov;

- Posilnenie imunitného systému.

typy

Vitamín D, alebo kalciferol, je spoločný termín pre niekoľko látok rozpustných v tukoch. Existuje v dvoch hlavných formách: vitamín D2 (ergokalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol).

Po absorpcii do krvi, pečeň a obličky konvertujú kalciferol na kalcitriol, biologicky aktívnu formu vitamínu D. Môže sa tiež uchovávať v tele pre neskoršie použitie ako kalcidiol.

Zdroje vitamínu D

Telo produkuje správne množstvo vitamínu D3, ak slnečné lúče pravidelne padajú na veľkú časť pokožky. Ale veľa ľudí strávi málo času na slnku alebo je úplne oblečená aj v slnečnej, horúcej dobe. Opaľovací krém, aj keď sa odporúča použiť všetko, znižuje množstvo vitamínu D produkovaného kožou.

V dôsledku toho je potrebné doplniť vitamín D z diéty.

Niekoľko potravín prirodzene obsahuje vitamín D. Najlepšie zdroje potravy sú tučné ryby, rybí olej a vajcia (vitamín B3). UV-vystavené huby môžu obsahovať aj vitamín D2.

Tu sú niektoré z najvýkonnejších zdrojov vitamínu D:

Miera spotreby

Pre deti a dospelých je denný príjem vitamínu D 15 mikrogramov, pre starších ľudí 20 mikrogramov.

Nedostatok vitamínu D

Ťažký nedostatok vitamínu D je zriedkavý.

Rizikové faktory pre "mierne formy" nedostatku: tmavá koža, staroba, obezita, nedostatok slnečného žiarenia a ochorenia, ktoré zabraňujú absorpcii tuku.

Dôsledky nedostatku vitamínu D: znížená hustota kostí, slabé svaly, zvýšené riziko fraktúr, slabá imunita. Medzi príznaky patrí aj únava, depresia, vypadávanie vlasov a pomalé hojenie rán.

Predávkovanie vitamínom D

Toxicita je veľmi zriedkavá. Dlhodobý pobyt na slnku nespôsobuje hypervitaminózu, ale veľké množstvo prísad môže viesť k hyperkalcémii - nadmernému množstvu vápnika v krvi.

Symptómy: bolesť hlavy, nevoľnosť, strata chuti do jedla a váha, únava, poškodenie obličiek a srdca, vysoký krvný tlak, abnormálny vývoj plodu u tehotných žien. Horná hranica dennej spotreby pre dospelých je 100 mcg.

vitamín E

Ako silný antioxidant, vitamín E chráni bunky pred predčasným starnutím a poškodením voľnými radikálmi. Antioxidačné vlastnosti sú posilnené vitamínmi C, B3 a selénom. Vo veľkom množstve vitamín E zmierňuje krv (znižuje jeho zrážanlivosť).

typy

Vitamín E je rodina ôsmich antioxidantov: tokoferolov a tokotrinolov. Alfa-tokoferol - najbežnejšia forma vitamínu E, tvorí asi 90% tohto vitamínu v krvi.

zdroje

Najvýkonnejšími zdrojmi vitamínu E sú niektoré rastlinné oleje, semená a orechy, avokádo, arašidové maslo, mastné ryby a rybí olej.

Miera spotreby

Pre dospelých je odporúčaný denný príjem vitamínu E 15 mg, u detí a dospievajúcich sa dávka pohybuje od 6-7 mg pre deti vo veku 1-8 rokov, 11 mg pre deti vo veku 9-13 rokov, 15 mg pre deti vo veku 14-18 rokov.

Nedostatok vitamínu E

Nedostatok je zriedkavý, zvyčajne pri ochoreniach, ktoré zabraňujú absorpcii tuku alebo vitamínu E z potravy (cystická fibróza, ochorenie pečene).

Symptómy nedostatku vitamínu E: svalová slabosť, ťažkosti s pohybom, tras, problémy s videním, slabá imunitná funkcia, necitlivosť.

Dlhodobý nedostatok môže viesť k anémii, srdcovým chorobám, vážnym neurologickým problémom, slepote, demencii, zhoršeným reflexom a neschopnosti úplne ovládať pohyby tela.

Vitamín E predávkovanie

Predávkovanie je nepravdepodobné, vyskytuje sa len kvôli veľkému množstvu prísad. Možné dôsledky sú zriedenie krvi, znížená účinnosť vitamínu K a ťažké krvácanie. Ľudia užívajúci lieky na znižovanie krvného tlaku by sa mali vyhnúť užívaniu veľkých dávok vitamínu E.

vitamín K

Vitamín K hrá kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi. Bez neho riskujete, že zomriete z krvácania. Podporuje tiež zdravie kostí a pomáha predchádzať kalcifikácii krvných ciev a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

typy

Vitamín K - zlúčeniny rozdelené do dvoch hlavných skupín. Vitamín K1 (fylochinón) je hlavnou formou vitamínu K v strave a vitamín K2 (menachinón).

Zdroje potravín

Vitamín K1 sa nachádza v rastlinných potravinových zdrojoch (predovšetkým v zelenej listovej zelenine):

A vitamín K2 sa nachádza v malých množstvách v tukových živočíšnych produktoch (vaječný žĺtok, maslo, pečeň) a vo fermentovaných sójových produktoch. Vyrába sa tiež v intestinálnych baktériách v hrubom čreve.

Miera spotreby vitamínu K

Adekvátny príjem vitamínu K je 90 mcg u žien a 120 mcg u mužov. Pre deti sa hodnota pohybuje od 30 do 75 μg v závislosti od veku.

Nedostatok vitamínu K

Na rozdiel od vitamínov A a D sa vitamín K nehromadí v tele. Nedostatok vitamínu K v strave vedie k jeho nedostatku len za týždeň.

Najskôr sú ohrozené osoby, ktorých telo nie je schopné účinne absorbovať tuky (kvôli celiakii, zápalovému ochoreniu čriev, cystickej fibróze).

Široké spektrum antibiotík a veľmi vysoké dávky vitamínu A, ktoré znižujú absorpciu vitamínu K, môžu zvýšiť riziko nedostatku.

Nadmerné dávky vitamínu E môžu pôsobiť proti účinku vitamínu K na zrážanie krvi. Bez vitamínu K sa krv nezlučuje a dokonca aj malá rana môže viesť k neprekonateľnému krvácaniu.

Nízke hladiny vitamínu K sú tiež spojené so znížením hustoty kostí a rizikom zlomenín u žien.

Predávkovanie vitamínom K

Vitamíny rozpustné v tukoch a vitamíny

kombinácia ergocalciferol s lyumisterolom, 1: 1

ergocalciferol (derivát ergosterol)

cholekalciferol (vytvorené z Digidroholesterola 7 v koži)

sitokaltsiferol (derivát 7 digidrositosterola)

Vitamín E - ovplyvňuje metabolizmus selénu a reprodukčnú funkciu.

Vitamín E je skupina prírodných zlúčenín odvodených od tokolu. Najdôležitejšie zlúčeniny sútokoferolyatokotrienoly. Rozpustný v tukoch. Má mnoho funkcií, napríklad účasť na procesoch reprodukcie cicavcov, je dobrým imunomodulátorom a antioxidantom. Vitamín E je univerzálnym ochrancombunkových membránproti oxidačnému poškodeniuimunomodulátor, Vitamín E zlepšuje funkciu pohlavných orgánov u mužov a žien, obnovuje narušené rovnováhy hormónov, produkciu estrogénu a progesterónu - to znamená, že plne ovplyvňuje spojenie ľudskej reprodukčnej funkcie.

Nedostatok tokoferolu vedie k svalovej dystrofii, neplodnosti až do nekrózapečeň a zmäkčenie oblastí mozgu, najmä cerebellum.

Vitamín E sa takmer nenachádza v živočíšnych produktoch - je to len v pečeni, žĺtkoch a mlieku. Zdrojom aktívneho alfa-tokoferolu je čerstvá zelenina, mrazená zelenina obsahuje 2 krát menej a v konzervovanej zelenine takmer chýba. V malom množstve alfa-tokoferolu je dokonca aj v margaríne, ale nie je taká aktívna ako v iných výrobkoch.

Veľa vitamínu E v rastlinných olejoch (rakytník), orechy, celé zrná, semená, broskyne, špenát a brokolica. V mrkve, ovsené vločky, uhorky, zemiaky, reďkovky, zelená listová zelenina alebo cibuľa je už menej.

Hlavnou funkciou vitamínu E v tele je ochrana bunkových membrán. Preto ak viete, že vaše telo nie je v poriadku, jesť produkt bohatý na tokoferol. Jednoduchý príklad: ak po hlučnom večierku s množstvom alkoholu a cigariet človek cíti ohromený, znamená to, že v jeho tele zomreli miliardy červených krviniek. V tomto prípade môžete vypiť polievkovú lyžicu olivového alebo ľanového semienka a naše bunky sa ihneď uľahčia.

Tokoferol. Štrukturálny vzorec

Vitamín K - označuje skupinu lipofilných (rozpustných v tuku) a hydrofóbnych vitamínov potrebných na syntézu bielkovín, ktoré poskytujú dostatočnú hladinu koagulácia. Chemicky je to derivát 2-metyl-1,4naphthoquinone. Má významnú úlohu v metabolizme v kostiach a v spojivovom tkanive, ako aj v zdravom fungovaní obličiek. Vo všetkých týchto prípadoch sa vitamín podieľa na absorpcii vápnika a na interakcii vápnika a vitamínu D. V iných tkanivách, napríklad v pľúcach av srdci, sa zistili aj proteínové štruktúry, ktoré sa dajú syntetizovať iba za účasti vitamínu K.

Vitamín K je definovaný ako skupina lipofilný (hydrofóbna) vitamínov. Vitamín K₂ (menachinón, menatetrenonje vyrobená baktériami v črevo, jeho nedostatočnosť sa zriedka prejavuje, najmä keď dysbacteriosis.

Vitamín K sa podieľa na karboxylácii zvyškov kyseliny glutámovej v polypeptidových reťazcoch určitých proteínov. Výsledkom tohto enzymatického procesu sú zvyšky kyseliny glutámovej konvertované na zvyšky gama-karboxyl-glutámovej kyseliny (skrátené Gla-radikály). Zvyšky kyseliny gama-karboxylglutámovej (Gla-radikály), vďaka dvom voľným karboxylovým skupinám, sa podieľajú na väzbe vápnika. Gla radikály hrajú dôležitú úlohu v biologickej aktivite všetkých známych Gla proteínov.

Nedostatok vitamínu K môže viesť k nasledovným: hojné vnútorné krvácanie, osifikácia chrupavky, silná deformácia vyvíjajúcich sa kostí alebo usadzovanie solí na stenách arteriálnych ciev.

Zároveň sa prebytok vitamínu K prispieva k zvýšeniu počtu krvných doštičiek, zvýšenie viskozity krvi, a ako výsledok je vysoko nežiadúce konzumácia potravín bohatých na vitamín K pre pacientov s kŕčovými žilami, tromboflebitída, niektoré typy migrény, osoby s vysokou hladinou cholesterolu (ako je tvorba zrazeniny začína zhrubnutie steny artérie kvôli tvorbe cholesterolu).

Vitamín K sa nachádza v zelenej listovej zelenine, ako napr špenátašalát; vkapusta- kŕmna kapusta,biela kapusta,karfiol,brokolicaaRužičkový kel; v rastlinách, ako ježihľava,Chimianis drug [9],pšenica(rezať) a ďalšíchcereálie, v niektorýchovocný, ako napravokádo,kiwiabanány; vmäso; kravamliekoa mliečne výrobky;vajíčka;sójaa výrobky z neho.Olivový olejobsahuje tiež významné množstvo vitamínu K.

Vitamín K₁(Fylochinón). Obsahuje funkčnosťnaphthoquinonekruhového a alifatického postranného reťazca.fyllochinonmá knôt v bočnom reťazci.

Vitamín K₂ (Menachinón). Bočný reťazec môže pozostávať z rôznych čísel. isoprenoid zvyškov.

Vitamíny rozpustné v tukoch - čo sú?

Vitamíny sú životne dôležité organické zlúčeniny, ktoré ľudia a zvieratá potrebujú pre zdravý život. Získané sú z rastlinných a živočíšnych potravín, ako aj špeciálnych prísad. Všetky z nich je možné rozdeliť na látky rozpustné vo vode, vo vode rozpustné a vitamínové. V tomto článku sa pozrieme bližšie na vitamíny rozpustné vo vode. Patria sem zlúčeniny A, D, E a K.

Majú nasledujúce vlastnosti:

• Zadajte bunkovú membránu.
• Rozpustenie v tukoch, ktoré nie sú ovplyvnené vodou.
• Dobre sa hromadí v tukových kapsuliach vnútorných orgánov a subkutánne tukové tkanivá, čím vytvára silnú zásobu.
• Vzhľadom na ich dobrú akumuláciu a pomalé odstraňovanie vitamínov rozpustných v tukoch z tela je veľmi zriedkavé.
• Hlavný zdroj - potraviny pre zvieratá (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky atď.), Menej bežné v rastline.
• Predávkovanie má vážne dôsledky v tele, najmä ak ide o zlúčeniny A a D.

Vitamíny rozpustné v tukoch: funkcie

1. Biologická funkcia je udržiavanie bunkových membrán v normálnom stave.
2. Pomáhajú telu absorbovať potraviny, zabezpečujú rozklad tukov.
3. Indukujte syntézu proteínov. Vitamín D má v tomto ohľade špeciálnu hormonálnu aktivitu.
4. Antioxidanty A a E vykonávajú ochrannú funkciu a chránia pred voľnými radikálmi.

Zvážte každý z vitamínov rozpustných v tukoch podrobnejšie, dáme im spoločnú vlastnosť.

A (retinol)

Je to antioxidant potrebný na udržanie zdravého pokoženia, vlasov, zraku, kostí a zlepšenia imunity. K dispozícii v dvoch formách: hotový vitamín A (retinol) a provitamín A (karotén) - po vstupe do tela sa premenil na plnohodnotný. Čo je vitamín A dobré?

Vykonáva mnoho funkcií:

• regulácia syntézy bielkovín;
• normalizácia metabolizmu;
• tvorba zubov, kostí a tukových usadenín;
• účasť na vytváraní a raste nových buniek;
• spomaľuje starnutie atď.

Pri asimilácii sú potrebné tukové médium a pomocné minerálne látky. Vo všeobecnosti sa akumuluje dobre v tele, takže nepotrebuje denné doplnenie.

zdroje

Je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú vitamín A. Táto látka má mnoho zdrojov, živočíšnych i zeleninových:

• Zvieratá - pečeň, rybí olej, kaviár, maslo, žĺtok, mliečne výrobky.
• Zelenina - žltá a zelená zelenina, strukoviny, jablká, broskyne, čerešne, marhule, hrozno, melóny, melón, rôzne bylinky.

Táto zlúčenina sa syntetizuje v tele po oxidácii ß-karoténu.

Čo mám vziať?

Dobre interaguje s tokoferolom, ktorý chráni retinol pred oxidáciou v tkanivách a črevách. Pri nedostatku vitamínu E sa vitamín A nedá úplne vstrebať, preto sa odporúča, aby sa užívali v dvojiciach.

Jedlo by malo byť bohaté na zinok - ak je nedostatočné, preruší sa konverzia karoténu na aktívnu formu a príjem vitamínu do tkaniva. Pre normálnu absorpciu sú potrebné aj proteíny a tuky.

Čo nemôže trvať?

Retinoidy - štrukturálne analógy vitamínu v kombinácii s A môžu vytvoriť škodlivú kombináciu. Minerálny olej rozpúšťa látky rozpustné v tukoch, kvôli čomu prechádzajú cez črevá, ktoré nie sú asimilované telom. Vyhnite sa častému používaniu tohto oleja.

Vitamín D (kalciferol)

Vitamín D pomáha telu získať vápnik z potravy v tenkom čreve, stimuluje syntézu hormónov, podieľa sa na metabolických procesoch a reguluje proliferáciu buniek.

Je doporučené opatrné recepcii lézií srdca, chronických aj akútnych ochorení obličiek a pečene, s zažívacie ťažkosti, dvanástnikových vredov a žalúdočných, hypotyreózy, tehotenstvo a veku.

funkcie:

• Zabezpečenie zdravia kostí: ich rast a vývoj, prevencia osteoporózy a rachiet, výživa kostného tkaniva s vápnikom.
• Účinok na metabolizmus: pomáha vstrebávať vápnik, fosfát a horčík z čriev.
• Zvyšuje imunitu voči rakovine, srdcovým chorobám a kožným ochoreniam.
• Udržuje svaly tónované.
• Podieľa sa na zrážaní štítnej žľazy a zrážaní krvi.

Nedostatok vitamínu D nie je skúsený tým, ktorí žijú na juhu - slnko je vynikajúcim zdrojom toho. Zvýšená potreba kalciferolu sa vyskytuje u ľudí, ktorí nemajú UV žiarenie: obyvatelia regiónov so znečistenou atmosférou, žijúci v horských oblastiach, vedúci nočný životný štýl a pacienti pred spaním.

zdroje

Kde je vitamín D? Zdroje živočíchov - tuk z pečene z morských živočíchov a rýb, rýb, žĺtka, syra, masla, mlieka, kaviáru. Zelenina - prasliak, petržlen, lucerna, žihľava.

Pre tých, ktorým chýba D, sú predpísané špeciálne lieky, ktoré ich dopĺňajú: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit atď.

Jedným z hlavných zdrojov je slnko: tí, ktorí trávia veľa času v slnečný deň vonku, spravidla nedostávajú vitamín.

E (tokoferol)

Má antioxidačné vlastnosti, označuje sa ako potravinové prísady takto: E306, E307, E308, E309.

Vykonáva mnoho užitočných funkcií:

• Podieľa sa na regenerácii tkaniva.
• Zlepšuje krvný obeh.
• Podieľa sa na regenerácii tkaniva.
• Zvlášť užitočné pre ženy: udržuje mäkkosť a hydratáciu pokožky, pomáha pri PMS, liečbe fibróznych ochorení prsníka.
• Poskytuje hojenie a vysokú kvalitu krvného zrážania.
• Znižuje riziko jaziev po poraneniach.
• Obohacuje krv s kyslíkom.
• Znižuje krvný tlak.
• Chráni krv pred toxínmi, lieči anémiu.
• Zachováva nervy a svaly v zdravom stave, odstraňuje kŕče nôh.
• Podieľa sa na syntéze hormónov.
• Zlepšuje bunkovú výživu.
• Upozorňuje na šedý zákal.
• Posilňuje kapiláry a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Zvyšuje odolnosť tela.

Tento vitamín zdravie a krása: chráni pred poškodením, spomaľuje oxidáciu tukov a vznik voľných radikálov, predlžuje mladosť, podieľajúce sa na tvorbe kolagénu a elastických vlákien v medzibunkovej látky. Pomáha pri mnohých ochoreniach, uzdravuje, robí to krásnejšou dovnútra i vonku.

Ako užívať E?

• Ak máte predpísaný kurz vitamínu E, bude najlepšou voľbou je príjem: jednu hodinu pred hlavnou recepcia jesť niektoré orechy a ovocie, potom dávku tokoferolu, a za hodinu ísť do hlavného príjmu potravy.
• Kapsuly sa najlepšie užívajú so zdrojmi vitamínu C: šípka, citrusy, zelená cibuľa atď.
• Dávkovanie závisí od veku, pohlavia, individuálnej situácie. Váš lekár Vám predpíše správnu dávku.

zdroje

• Vajcia, mliečne výrobky a mlieko, pečeň, hovädzie mäso.
• Slnečnicové semená, rastlinné oleje, jablká, arašidy, mandle a iné orechy, strukoviny, obilniny, šípky, ružičkový kel, otruby, sójové bôby, špargľa, zeler a mrkva.

Syntetické zdroje - komplexy vitamínov Quadevit, Undevit atď., Oddelené prípravky alfa-tokoferol acetátu.

Vitamín K

Skupina vitamínov, ktoré poskytujú dobrú úroveň zrážania krvi a zúčastňujú sa syntézy bielkovín. Zohráva dôležitú úlohu metabolizmu v kostiach a spojivovom tkanive v obličkách. Aj vitamíny tejto skupiny sa podieľajú na posilnení kostného systému, zásobovaní bunkami energiou, budovaním pľúcneho tkaniva a srdca.

Vitamín K má nasledujúce funkcie:

• Vďaka svojej aktívnej účasti na procese zrážania krvi pomáha predchádzať nadmernému krvácaniu v prípade poranenia.
• Poskytuje interakciu medzi D a vápnikom, čím zlepšuje ich stráviteľnosť.
• Podieľa sa na syntéze osteokalcínu - proteínu, ktorý zabezpečuje obnovu a tvorbu kostí, lieči osteoporózu, zlepšuje funkciu obličiek.
• Poskytuje tvorbu bielkovín, ktoré sú potrebné pre dobrú prácu pľúc a srdca.
• Odstraňuje nahromadené toxíny z tela.
• Podieľa sa na regulácii množstva cukru v krvi.
• Má preventívny účinok v prípade senilného zápalu.

zdroje

Väčšina ľudí dostáva z potravy, zvyšok sa syntetizuje v črevnej mikroflóre. Na asimiláciu vysoko kvalitnej práce žlčníka a pečene.

• Zvieratá: vajcia, mlieko a mliečne výrobky, hovädzia pečeň.
• Zelenina: špenát, divoká ruža, zelená zelenina, špargľa, paradajky, kapusta, zemiaky, ovsené vločky, kivi, avokádo, banány, riasy, lucerna, obilniny atď.
• Chemická látka: Vikasol, multivitamínové komplexy.

Jedná sa o štyri vitamíny, ktoré sú rozpustné v tukoch. Teraz viete, aké funkcie vykonávajú a čo potrebujú. Je dôležité, aby ste ich užívali v správnom dávkovaní, aby ste predišli nedostatku vitamínu a hypervitaminózy.

Ak človek jedá vyváženú rozmanitosť čerstvého a zdravého jedla, vedie zdravý životný štýl a často trávi čas vonku, najmä v letných mesiacoch, nebude to s tým problém.

Vitamíny sú často užívané formou kurzov ako potravinového doplnku v jednotlivých prípadoch, ako aj mimo sezóny. Ak chcete určiť vhodné dávkovanie, pozrite sa do špeciálnych tabuliek, ktoré označujú správne dávky v závislosti od osobných údajov (pohlavie, vek, životný štýl atď.). Bude tiež užitočné poradiť sa s lekárom - v prípade potreby napíše príznak užívania vitamínov.

Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K)

Vitamíny rozpustné v tukoch - vitamíny A, D, E, K, ktoré sú životne dôležité mikroživiny nevyhnutné pre normálnu bunkovú funkciu, metabolizmus bielkovín, tukov, sacharidov a elektrolytov, prácu rôznych orgánových systémov, redox procesov, zrážanie krvi,, Nedostatok vitamínu má vážny negatívny vplyv na ľudské zdravie a funkciu mnohých orgánov a nadbytok niektorých vitamínov má toxický účinok.

Ruské synonymá

Vitamíny rozpustné v tukoch (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metyl-l, 4-naftochinón)

Anglické synonymá

Vitamíny rozpustné v tukoch

Výskumná metóda

Vysokovýkonná kvapalinová chromatografia-hmotnostná spektrometria (HPLC-MS)

Jednotky merania

Mcg / ml (mikrogram na mililiter), ng / ml (nanogram na mililiter)

Aký biomateriál možno použiť na výskum?

Ako sa pripraviť na štúdium?

• Nejedzte 8 hodín pred štúdiom, môžete piť čistú ne-uhličitú vodu.
• Pred štúdiou nefajčujte 30 minút.

Všeobecné informácie o štúdii

Vitamíny - základné organické látky potrebné v tele v malých množstvách. Sú súčasťou koenzýmov, ktoré sa podieľajú na redoxných reakciách, tkanivovej dýchacej činnosti, syntéze bielkovín, tukov a sacharidov, tvorbe hormónov, rastu, dozrievania a delenia buniek, tvorbe tkanív, ochrany pred infekciami. Podľa biochemických vlastností vitamínov sú rozdelené na vo vode rozpustné (vitamíny typu B, vitamín C) a rozpustné v tukoch (vitamíny A, D, E, K).

Ľudské telo nie je schopné nezávisle syntetizovať vitamíny, avšak niektoré sa môžu hromadiť v pečeni (vitamíny A, D, E). Na ich vstrebávanie z tráviaceho traktu je nevyhnutná prítomnosť tuku. Vitamíny sa nachádzajú v produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu. Počas tepelného spracovania vystavuje svetlo zníženiu obsahu vitamínov v potravinách. Sú tiež zničené pod vplyvom alkoholu, nikotínu, kofeínu. Vitamíny rozpustné v tukoch sú schopné hromadiť sa v tele a mať toxický účinok vo vysokých dávkach.

Nedostatok vitamínu sa vyskytuje s nevyváženou a zlou výživou, ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ktoré sprevádzané porušením vstrebávania živín, toku žlče (pre vitamíny rozpustné v tukoch) alebo so zvýšeným príjmom vitamínov v metabolizme (napríklad počas tehotenstva, laktácie).

Vitamín A je potrebný pre normálne videnie, rast a diferenciáciu epiteliálneho tkaniva, rast kostí, vývoj plodu, fungovanie imunitných a reprodukčných systémov. V tele je retinol syntetizovaný z tukov rozpustného provitamínu, beta-karoténu. Zdroje beta-karoténu sú tekvica, mrkva, sladké zemiaky, zelená cibuľa, šťuka, špenát, hlávkový šalát, hlávkový šalát, hlávkový šalát, paradajky, červená paprika, brokolica, grapefruity, slivky, broskyne, čierne ríbezle, retinol - rybí olej, pečeň, maslo, žĺtok, mlieko. Denná potreba retinolu pre deti v závislosti od veku - 400-900 mcg pre dospelých - 900 mcg. Absorpcia vitamínu A z čreva sa znižuje s nedostatočným množstvom vitamínu E a zinku. Príznaky hypovitaminózy A zahŕňajú poruchy vývoja kostí a zubov, pocit sucha a podráždenia očí, vypadávanie vlasov, strata chuti do jedla, kožné vyrážky, recidivujúce infekcie a problémy s nočným videním ("nočná slepota"). Na rozdiel od vitamínu A beta-karotén vo vysokých dávkach nemá toxické vlastnosti a nespôsobuje hypervitaminózu. Nadmerná konzumácia vitamínu A môže viesť k závratom, zvýšenému intrakraniálnemu tlaku, cheilitíde, alopécii a fibróze pečene. Vo vysokých dávkach má retinol teratogénny účinok.

Vitamín D (kalcitriol) je prekurzorom hormónu zodpovedného za metabolizmus vápnika a reguláciu tvorby kostí. Hlavnými zdrojmi prekurzorov vitamínu D sú tučné ryby, rybí olej, maslo, syry a iné mliečne výrobky, žĺtok. Pod pôsobením ultrafialového žiarenia v koži sa premenili na aktívne formy hormónu, ktoré zabraňujú rozvoju rachity u detí a osteoporóze a osteomalácii u dospelých. Nedostatok vitamínu D je spojený s kardiovaskulárnymi, onkologickými a autoimunitnými ochoreniami. Vzhľadom na možnosť predávkovania cholekalciferolom pri profylaktickom podaní by dávka lieku nemala prekročiť 10-15 μg / deň. Dlhodobý nadbytok vitamínu D môže spôsobiť kalcifikáciu tkaniva a poškodenie obličiek. Ak používate cholekalciferol vo vysokých dávkach, môže sa vyskytnúť bolesť hlavy a gastrointestinálne poruchy.

Vitamín E je dôležitý antioxidant, antihypoxant, imunomodulátor a koenzým v tvorbe kolagénu, je zapojený do regulácie lipidovej rovnováhy, génovej expresie, neurologických funkcií. Keď je vyvážená strava v tele rastlinných olejov, orechov, zelenej listovej zeleniny, obilnín, žĺtok, pečene, mlieka, dostatočné množstvo vitamínu. Na pozadí nedostatku vitamínu E dochádza k periférnej neuropatii, myopatii a neplodnosti. Hlboký nedostatok vitamínu sa prejavuje hemolytickou anémiou. Zvýšené hladiny vitamínu E v tele znižujú agregáciu krvných doštičiek a tvorbu krvných zrazenín.

Vitamín K je potrebný na syntézu krvných koagulačných faktorov. V malom množstve vitamínu K sa syntetizuje mikroflóra hrubého čreva. Zdroje potravy sú zelená listová zelenina, rôzne druhy kapusty, obilniny, otruby, mäso, mliečne výrobky, vajcia, ovocie, olivový olej. Odporúčaný denný príjem vitamínu K - 120 mg / deň. Pri jeho nedostatku dochádza k krvácaniu a nadmernej hemolytickej anémii a hyperbilirubinémii u detí.

Z mnohých rôznych dôvodov sa môže vyvinúť nedostatok jednotlivých vitamínov (napríklad kurkuma, ariboflavinóza, pellagra, beriberi, rachita), ale často sa vyskytuje nedostatok multivitamínov. Poruchy trávenia, patológia pankreasu, pečene a tenkého čreva vedú k zníženiu absorpcie vitamínov a provitamínov z potravy. Štúdia hladiny vitamínov rozpustných v tukoch v krvi umožňuje posúdiť dostupnosť tela týmito základnými látkami, rozlíšiť rôzne varianty hypo a hypervitaminózy, odôvodniť opatrenia na korekciu deficitu vitamínov a vybrať primeranú diétu a terapeutickú liečbu.

Na čo sa výskum používa?

• Diagnóza nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch;
• diferenciálna diagnostika hypo a hypervitaminózy a klinicky podobné stavy;
• hodnotenie výživovej rovnováhy;
• diagnostikovanie hypervitaminózy.

Kedy je naplánovaná štúdia?

• S malabsorpčným syndrómom na pozadí ochorení gastrointestinálneho traktu (celiakia, cystická fibróza, zápalové ochorenie čriev, pankreatická patológia, stavy po resekcii žalúdka a / alebo tenkého čreva, obštrukcia žlčových ciest);
• s klinickými príznakmi nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch (dermatitída, suché sliznice, predĺžená hnačka, neurologické poruchy, anémia, poruchy reprodukčnej funkcie);
• pri vyšetrovaní pacientov s hypotrofiou, alkoholizmom alebo na parenterálnej výžive;
• so steatoreou (zvýšený tuk v stolici kvôli ich nedostatočnej absorpcii v čreve).

Čo znamená výsledok?

Vitamín A: 0,3 - 0,8 μg / ml

Vitamín D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamín E: 5 - 18 μg / ml

Vitamín K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Orálne alebo parenterálne podávanie vitamínov.

• Nedostatočný príjem vitamínov v tele:
  • nedostatočná a nevyvážená výživa (vrátane parenterálneho);
  • nesprávne skladovanie a príprava výrobkov;
  • ochorenia gastrointestinálneho traktu spojené s malabsorpčným syndrómom (patológia pečene a pankreasu, celiakia, cystická fibróza, pretrvávajúca hnačka, Crohnova choroba);
  • nechutenstvo;
  • stav po chirurgickej liečbe gastrointestinálnych ochorení (napríklad gastrektómia, resekcia tenkého čreva, anastomóza).
• Štáty zvýšeného používania vitamínov v metabolizme:
  • dlhotrvajúca horúčka;
  • chronické infekcie;
  • ochorenia hepatobiliárnej oblasti (akútna a chronická hepatitída, cirhóza pečene);
  • hypertyreóza;
  • novotvary;
  • alkoholizmus;
  • otravy radionuklidmi, toxickými látkami a zlúčeninami;
  • tehotenstva (najmä na pozadí nikotínu a drogovej závislosti, viacnásobného tehotenstva);
  • obdobie laktácie.

Čo môže ovplyvniť výsledok?

• Užívanie vitamínov a vitamínov obsahujúcich liečivá predtým, než absolvujete analýzu, deformuje výsledok štúdie.
• Vitamín A. Úroveň vitamínu A v krvi je znížená pri užívaní sekvestrantov mastných kyselín (cholestyramín), liekov na zníženie telesnej hmotnosti (orlistat), inhibítorov protónovej pumpy, minerálneho oleja pri konzumácii alkoholu s nikotínovou závislosťou.
• Vitamín D. Fenytoín, fenobarbital, rifampicín, perorálne antikoagulanciá, izoniazid znižujú krvné hladiny.
• Vitamín E. Zníži pri používaní perorálnych kontraceptív, bez tuku.
• Vitamín K. Inhibovať aktivitu a krvné hladiny širokospektrálnych antibiotík, warfarínu.

Dôležité poznámky

• Vzhľadom na toxický účinok nadmernej konzumácie určitých vitamínov sa ich neodporúčaný predpis bez podávania lekára neodporúča.
• Pri hypo a avitaminóze sa často môžu zistiť zmeny v klinických a biochemických analýzach.
• Krv na analýzu musí byť uložená v tme, pretože vitamíny vo vzorke sú zničené ultrafialovým žiarením.

Odporúča sa tiež

[06-228] Pokročilý komplexný krvný test vitamínov (A, beta-karotén, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Kompletný krvný obraz

Alanín aminotransferáza (ALT)

[06-010] Aspartátaminotransferáza (AST)

[06-015] Glukóza v plazme

[06-045] Celková alkalická fosfatáza

[06-035] Celkový proteín v sére

[06-048] Celkový cholesterol

[06-017] Sérové ​​železo

Kto robí štúdiu?

Terapeut, gastroenterológ, dermatológ, oftalmológ, výživu, pôrodník-gynekológ, pediatr, neurológ, praktický lekár.