Zníženie cholesterolu správnou výživou

• Prevencia

Cholesterol je lipid (tuková látka), z ktorých väčšina je produkovaná v pečeni a zvyšok pochádza z vonkajšieho prostredia prostredníctvom potravy. Hraje úlohu stavebnej zložky pre bunky celého organizmu a zúčastňuje sa dôležitých biologických procesov u mužov a žien, preto je dôležité vždy udržiavať indikátor v normálnom rozsahu. Skvelým pomocníkom v tejto úlohe je diéta s vysokým obsahom cholesterolu.

Dôsledky vysokého cholesterolu

Prevaha sacharidov a nasýtených tukov v strave zvyšuje hladinu cholesterolu a vedie k rôznym poruchám a ochoreniam v tele.

Najnebezpečnejšie z nich sú:

• ateroskleróza s tvorbou plakov na stenách ciev, zúženie lumen žily a tepien a v niektorých prípadoch spôsobenie úplnej obštrukcie;
• kardiovaskulárne ochorenia (infarkt myokardu, mŕtvica, gangréna končatín a iné);
• tukovú hepatózu, cholesteroózu, pankreatitídu, diabetes;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• vysoký krvný tlak (hypertenzia).

Ak chcete znížiť hodnotu cholesterolu, môžete opraviť svoje menu a maximálne vylúčenie vysokokalorických a tučných jedál. Táto potravina je založená na stôl číslo 10 a nazýva sa hypocholesterolová diéta pre pacientov s hypertenziou a ľudí so zvýšeným hladinom cholesterolu v krvi.

Hypocholesterolový diét: Základy výživy a zloženia

Hlavným cieľom sledovaným diétou s vysokým obsahom cholesterolu je znížiť množstvo živočíšneho tuku. To zase prináša hodnotu cholesterolu v normálnom rozsahu. Odborníci v oblasti medicíny poukazujú na základné pravidlá pre 10 tabuľky stravy:

• zníženie výživy výrobkov obsahujúcich cukor;
• nízkotučné a vyprážané potraviny;
• použitia namiesto živočíšnych rastlinných tukov;
• prevalencia výrobkov z rýb v ponuke;
• zníženie počtu mäsových jedál (v každej porcii by nemalo byť viac ako 100 gramov mäsa);
• odstránenie tuku a kože z mäsa pred varením;
• zahrnutie do stravy viacerých druhov ovocia a zeleniny, s výnimkou zemiakov a fazule;
• obilniny na varenie zo všetkých zŕn, ktoré sa nedajú spracovať;
• maximálna eliminácia alkoholu a soli.

Aké potraviny treba vylúčiť z stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Zoznam zakázaných potravín v strave zahŕňa:

• sladké výrobky a sladkosti (čokoláda, arašidové maslo, karamelové cukríky, med, marmeláda, sirupy, cukor a fruktóza, cukríky, zázvor a arašidy v cukre);
• ryby, mastné mäso v čistej forme a bujóny z nich;
• kaviár, konzervované a údené mäso;
• makaróny, krupice;
• kakaa a kávy.

Pri nákupe produktov treba venovať pozornosť skrytým tukom, ktoré obsahujú bravčové mäso, hovädzie mäso, karbón, rebrá a kusy jatočného tela s viditeľným množstvom tuku. Mnoho cholesterolu obsahuje spracované mäso vo forme šunky, klobásy, klobásy.

Neobjavte vajcia. Tabuľka číslo 10 zahŕňa použitie týždňa nie viac ako 2 kusy.

Cholesterol sa nachádza nielen v cukre, ale aj vo všetkých výrobkoch obsahujúcich cukor. Hypocholesterolová diéta pre mužov a ženy, zameraná na zníženie ich počtu, vylučuje syry, tukovú kysanku a jogurty, maslo, pretože zvyčajne pridávajú veľa cukru.

Pri vysokej hladine cholesterolu v krvi je potrebné úplne vylúčiť z potravinových polotovarov, pečiva z priemyselnej výroby a rýchleho občerstvenia, ktoré zahŕňajú trans-tuky a veľké množstvo nasýteného tuku.

Cholesterolová diéta

Zistite, ako rýchlo schudnúť
bez veľkého úsilia!

Úroveň cholesterolu v krvi je odlišná pre rôzne vekové kategórie. U dospelého človeka je indikátor 2,6 mmol / l považovaný za ideálny, avšak zanedbateľný počet ľudí sa môže pochváliť touto hladinou cholesterolu. Prípustná dávka pre zdravého človeka je 3,36 mmol / l. Keď hladiny cholesterolu dosiahnu hodnotu 4,1, odporúča sa cholesterolová diéta.

Podstata cholesterolu

Cholesterolová diéta nie je predpísaná na úbytok hmotnosti, ale na liečivé účely. Jej cieľom je odstrániť prebytok zlého cholesterolu a normalizovať úroveň dobrého. Cholesterol je organická zlúčenina, ktorá v tele vyvíja množstvo dôležitých funkcií: stabilizuje plynulosť plazmatickej membrány, zúčastňuje sa na produkcii hormónov, je hlavnou zložkou pre žlčové kyseliny, chráni červené krvinky pred jedmi. Približne 80% látky je produkované samotným organizmom, zvyšné 20% ľudí dostáva s jedlom.

Nedostatok cholesterolu aj jeho nadbytok majú negatívne dôsledky na zdravie. Zvýšený cholesterol je súčasťou lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré sú hlavným faktorom rozvoja aterosklerózy. Ukladá sa na endoteliu artérií a tvorí takzvané cholesterolové plaky, čo vedie k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Hladina cholesterolu je určená biochemickou analýzou alebo domácim spotrebičom. Ľudia mladší ako 40 rokov sa odporúčajú vykonávať výskum každých päť rokov a po 40 rokoch každý rok. Hlavné dôvody jej zvýšenia:

• závislosť na potravinách s mastnými zvieratami;
• nedostatok diétnych potravín rastlinného pôvodu, napríklad ovocia a zeleniny;
• zlé návyky: fajčenie, zneužívanie alkoholu;
• hormonálne zmeny;
• obezity, cukrovky.

Pri malých odchýlkach hladiny cholesterolu je možné bez lekárskej liečby. V tomto prípade je predpísaná na týždeň diéta bez cholesterolu. Jeho hlavnou zásadou je vylúčenie potravín, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu z potravy. Okrem toho sa odporúča odmietnutie závislosti a uskutočniteľná fyzická aktivita. Posledná položka sa vykonáva s prihliadnutím na vek a fyzické schopnosti.

Cholesterolová diéta: povolené a zakázané jedlá

Menu je založené na povolených a zakázaných produktoch. Dieta znamená vylúčenie potravín s vysokým obsahom tuku, väčšinou zvierat. Podiel tuku by nemal predstavovať viac ako 30% stravy a podiel nasýtených mastných kyselín nie je vyšší ako 10%. Tučné mliečne výrobky sú nahradené tukovým, tučným bravčovým mäsom - s morčacím, kuracým. Varenie v hlbokom tuku je tiež vylúčené. Varenie, parenie, grilovanie - hlavné metódy tepelného ošetrenia počas obdobia stravovania.

Cholesterolová diéta uvádza tabu na potraviny:

• bravčová masť, bravčové mäso a akékoľvek tučné mäso;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• koláče, klobásy, komoditné potraviny, konzervy, nátierky;
• tavený syr, tvrdé syry, žĺtok, margarín, palmový olej;
• cukríky, pečivo;
• biely chlieb z pšeničnej múky;
• korenené jedlá, rýchle občerstvenie, majonéza;
• chobotnice, krevety;
• káva, zmrzlina, čokoláda.

Z zakázaného zoznamu produktov sa môžete hýčkať niečím škodlivým a chutným nie viac ako raz za týždeň. Tiež je príležitostne povolený pohár suchého vína.

Hlavným dôrazom sú výrobky z cholesterolu:

• bobuľové ovocie, zelenina, ovocie;
• zelenina: kôpru, petržlen, bazalka, zelená cibuľa, tymian;
• hydinové mäso;
• chudé ryby, slávky;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• sušené ovocie;
• strukoviny, orechy;
• rastlinné oleje;
• celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdých obilnín;
• obilniny, vaječné biele;
• prírodné jablko a pomarančový džús.

Kanalizácia kalorazh by mala byť v rozmedzí 2500 kalórií, množstvo soli je obmedzené na 5 g. Odporúčaná frakčná päť jedál a denný príjem tekutín v množstve 1,5 litra.

Produkty na zníženie zlého cholesterolu

Vedci zistili niekoľko produktov, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu. Takýto proces je možný vďaka prítomnosti špeciálnych zložiek v kompozícii.

polyfenoly

Látky stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu, znižujú množstvo zlých a sú prírodnými antioxidantmi. Odporúča sa používať výrobky s obsahom polyfenolov vo forme čerstvého pyré, čerstvé. Dvojmesačný rast HDL je možný o 5%. Zoznam výrobkov bohatých na polyfenoly:

• hrozno, brusnice, granátové jablko, bobule;
• kakao, červené víno;
• červená, čierna ryža;
• fazuľa.

Nenasýtené mastné kyseliny

Omega-3 nenasýtené mastné kyseliny sa nevytvárajú v tele a môžu sa získať len z potravy. Tieto kyseliny odstraňujú cholesterolové plaky na cievach, normalizujú metabolizmus tukov, syntetizujú lipoproteíny s vysokou hustotou. Zoznam potravín s vysokým obsahom mastných kyselín zahŕňa:

• losos, sleď, kapor, tuniak, sardinky;
• hroznové semená;
• mliečna bodliaková, kombucha, zázvor, zeler;
• červená ryža;
• rybí olej;
• tekvicové semená, ľanový olej;
• mandľová orecha, avokádo, kakao.

resveratrol

V rastlinách táto látka vykonáva funkciu vyrážania škodcov a parazitov. V ľudskom tele znižuje cholesterol s vysokou hustotou, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a krvných zrazenín a tiež pôsobí ako profylaktikum proti malígnym nádorom. Zdroje Resveratrolu:

• červené víno, hrozno;
• mandle, arašidy, kakao;
• zázvor, čučoriedky.

Tieto látky inhibujú absorpciu tukových zlúčenín v čreve a stimulujú ich vylučovanie. Fytosteroly sa nachádzajú v rastlinných potravinách, ktoré sú navyše bohaté na vitamíny, minerály a toxíny a trosky sú evakuované z tela. Fytosterón Dodávatelia:

• ryžové otruby, pšeničné klíčky;
• olivový a sójový olej;
• fazuľa, mandle;
• kombucha, brusnica, zeler;
• čerstvého ovocia a zeleniny.

Podrobná diéta cholesterolu v menu

V cholesterolovej diéte neexistuje jasne regulované menu. Strava pre týždeň sa robí s prihliadnutím na vyššie uvedené odporúčania a vlastné gastronomické preferencie. Varianty hotových jedál vám pomôžu vytvoriť individuálne menu, ktoré bude spĺňať požiadavky stravy a vaše preferencie.

• celozrnné toasty s paradajkami a plátkom varených rýb;
• celozrnná obilná kaša s nízkotučným mliekom;
• celozrnný koktail so zeleninou a nízkotučným syrom, pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu;
• čierny toastový chlieb s vareným kuracím mäsom a sladkou paprikou;
• pohánková kaša varená vo vode, zelený čaj s medom;
• mrkvový šalát s olivovým olejom, nízkotučný jogurt;
• pohár odstredeného mlieka s kukuricou.

• paradajková polievka s fazuľkami, zeleninový šalát;
• kus vareného kuracieho mäsa, špagety z tvrdej pšenice, paradajkový šalát so zeleninou;
• dusené sardinky, čerstvý zeleninový šalát, pohár jablkovej šťavy;
• varené nové zemiaky, filé z tuniaka, plátok melóna;
• kuracia polievka, časť varených fazúľ;
• dusené huby, špagety, kompoty z broskyne;
• dušená ryža s dusenými morčacími maslami, špenátový šalát.

• uhorkový šalát s kôprom, varené kuracie prsia;
• varené fazule so zeleninovým šalátom;
• kaša, varená vo vode alebo odstredené mlieko, jedno zelené jablko;
• ryby, pečené v pergamenu, nakrájané na zeleninu;
• varená ryža s morčacím kolom, hruškou;
• nízkotučný tvaroh s pečenými ovocmi;
• vinaigrette, celozrnný hrniec.

Prevedenie maškrtenie: pohár čerstvej pomarančovej šťavy alebo jablká, jedného ovocie, hrozno malou kefkou, hrsť orechov, mlieka a mliečnych výrobkov nápojového téglika, sulc, brusnicový džús, sušienka z ražného chleba.

Z diéty

Dĺžka liečby je predpísaná lekárom. Diéta môže trvať jeden až šesť týždňov. Pozitívna dynamika bude zachovaná iba vtedy, keď na konci kurzu diétnych udržanie zdravého životného štýlu, nie zneužívať mastné pokrmy, zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako ovocie a zeleniny.

Diéty na normalizáciu vysokého cholesterolu

Cholesterol je pre telo nevyhnutný pre správne fungovanie metabolických procesov (bunkový metabolizmus). Avšak prekročenie správnej úrovne ohrozuje osobu s vývojom ochorení spojených s kardiovaskulárnym systémom: mŕtvica, ischémia, ateroskleróza, srdcový záchvat a trombóza. Liečba sa začne po krvných testoch. Ak indikátor zlého cholesterolu - LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou) presiahne 5 ≤ mmol / l - ošetrujúci lekár predpíše komplexnú diétu, ktorá zodpovedá stupňu odchýlky od normy a pravdepodobne aj liekom, ako sú statíny.

Druhy stravovacích tabuliek

V závislosti od stupňa odchýlok presahujúcich vekovú hranicu 50 rokov môže nutričná liečba pacienta obsahovať potraviny bez doplnku cholesterolu alebo bez doplňovania z vonku alebo so zníženou hladinou cholesterolu (cholesterol a cholesterol-free menu).

Cholesterolová diéta

Cholesterolová diéta je vhodná pre všetkých ľudí bez vekových obmedzení, lekár však berie do úvahy individuálnu povahu ochorenia u konkrétnej osoby (iné komorbidity, pre ktoré existuje obmedzenie produktov, napríklad pri cukrovke).

Diéta bez cholesterolu

Diéta bez obsahu cholesterolu úplne eliminuje všetky produkty zvyšujúce cholesterol. Potraviny sa pridávajú do stravy, ktorá pomáha znižovať zlé cholesterol. Menu by malo obsahovať: zeleninu, ovocie, morskú kapustu (čerstvé mrazené, konzervované), zelený čaj, cesnakový balzam (ľudová metóda), mäso (mäso, hydina), morská ryba.

Nízka hladina cholesterolu

Diéta s nízkym obsahom cholesterolu je zameraná na zlepšenie celého tela, vyčistenie stien krvných ciev z plakov cholesterolu, odkvapkávanie kapilár. Vylúčenie potravín s vysokým obsahom cholesterolu, vysokým obsahom tuku, prirodzene znižujúcou hmotnosťou (to znamená, že sa hmotnosť vráti do normálu bez vyčerpávajúcej diéty, cvičenia). Neexistuje žiadna lepšia výživa pre profylaxiu, aby sa znížil cholesterol v strave.

Pevznerova tabuľka

Strava so zvýšeným tlakom zodpovedá liečebným stolom lieku Pevzner. Nezahŕňa produkty z kvasníc, sušeného pečiva, silnej kávy, čaju. Ak chcete znížiť používanie cukru (sladké jedlá), môžete ho nahradiť medom. Je žiaduce uvariť jedlo pre pár, piť bujón boky, hloh. Už žiadne rozdiely. Diéta proti cholesterolu a výživa pri zvýšenom tlaku by sa nemali navzájom protirečiť.

Základy stravovania

Je dôležité vedieť, že bez použitia liekov sa diéta bez cholesterolu predpisuje len na profylaktické účely. Vo všetkých ostatných prípadoch dopĺňa tabuľka stravy komplexné ošetrenie.

Mala by dodržiavať základnú stravu:

1. Obmedzenia produktov živočíšneho pôvodu: maslo, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, vaječné žĺtky, margarín, klobásy, droby.
2. Dôraz sa kladie na používanie zeleniny, ovocia, bobúľ.
3. Frakčná výživa (4-6 krát denne).

Je dovolené jesť zakázané jedlo raz týždenne v malých porciách. Alkoholické nápoje nesmú byť zneužité (maximálne 70 ml červeného vína v noci). Kompletný zákaz fajčenia.

Normalizácia ukazovateľov cholesterolových frakcií v krvných testoch by mala nasledovať určitú diétu a stravu po dobu jedného týždňa. Počas liečby má diéta so zvýšeným cholesterolom u žien cholesterolové menu (tabuľka číslo 10, 10c). Muži môžu jesť na Pevzner s malým pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom: zvýši rybie pokrmy bohaté na fosfor a fluór.

Ak je váš cholesterol príliš vysoký, vylúčte z ponuky:

• bravčové, hovädzie mäso;
• tučné, údené jedlo;
• tukov živočíšneho pôvodu.

Strava s vysokým cholesterolom je nevyhnutná pre rýchly pokles. Pravidelne zvolený denný režim, môžete nahradiť liečbu drogami (pod dohľadom lekára).

Denné charakteristiky tabuľky číslo 10, číslo 10c:

• nutričná hodnota - až 2570 kalórií;
• uhľohydrát 350 g (so zvýšenou hmotnosťou 300 g);
• živočíšne bielkoviny - 50 - 55 g;
• rastlinný proteín 35-45 g;
• živočíšne tuky 40-50 g;
• rastlinné tuky 30-40 g;
• soľ do 5 g;
• pitná voda 1,5 litra.

Uprednostniť by mali výrobky s vysokým obsahom vitamínov B, P, E, C a stopových prvkov horčík, draslík (približná výživa na týždeň je uvedená v ďalšej časti). Odstráňte z menu kompletne vyprážané jedlá, masť, vdolky, čerstvý biely chlieb, omáčky (majonéza, kyslá smotana), tukový vývar, krevety a chobotnice, kokosové orechy, solené orechy, pečivo, krémy, zmrzlina, čokoláda a kávové zrná.

Podrobný opis stravy

Po zistení nadhodnotenia celkového cholesterolu (priloženého stĺpca podľa veku a pohlavia) sa ľudia okamžite opýtajú lekára, ako jesť, čo jesť, čo ovocie a zelenina pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu alebo aké potraviny sú bohaté na stopové prvky.

Strava na zníženie hladiny cholesterolu (alebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletná strava, ktorá vyžaduje kontrolu príjmu sacharidov a živočíšnych tukov. Správna výživa + zdravý životný štýl, ranné cvičenia zaručujú rýchle zotavenie cholesterolu, normalizáciu krvného tlaku, hmotnosť. Aby ste dosiahli úspešný výsledok, mali by ste dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu (vyžadovaná v strave):

• strukoviny (hrach, fazuľa, ako);
• cestoviny (tvrdá pšenica);
• chudé mäso (okrem bravčového mäsa);
• chudé ryby (treska, platesa, tuniak, merlúza);
• nerafinovaný rastlinný olej (palma je zakázaná);
• mlieko, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny;
• pekárenské výrobky z hrubého brúsenia, s otrubami;
• vaječné biele;
• zelenina: tekvica, kapusta, zemiaky, repa, mrkva (surové, pečené, dusené, varené);
• cibuľa, cesnak, chren;
• koreniny;
• vlašské orechy;
• sušené arašidy;
• ovocie (čerstvé, čerstvé zmrazené, sušené).

Vzorové menu pre tento týždeň môžete vykonať z nižšie uvedených možností.

Prvé raňajky

• varené vaječné bielkoviny, ovsené vločky (varené s mliekom a vodou), pečené zemiaky, varené teľacie, zelený čaj;
• pohánková kaša, varené (bez pokožky) kuracie prsia, zeleninový šalát, bujón zo šípky;
• perličkový jačmeň, parné ryby, šalát, slaný kompót.

Druhá raňajky

• jablkový mrkvový šalát;
• čerstvé jablko, tvaroh s nízkym obsahom tuku;
• jogurt, orechy alebo sušené ovocie.

• tekvicová polievka (klasická), guláš, kotleta;
• boršč na nízkotučnom bujóne (s mäsom), karbonátky, fazuľa;
• polievka s pšeničnou krupičkou, rybie koláče, pečené zemiaky.

Popoludňajší čaj

• želé, ovocie;
• čaj, tvaroh;
• čaj, sušené ovocie, orechy.
• večera:
• mliečna kaša, bylinný čaj;
• zeleninový šalát, ryby;
• cestoviny, varené mäso.

V noci jesť nízkotučné jogurt.

Mužská a ženská diéta

Rozdiel medzi výživou mužov a žien rôznych vekových kategórií je zanedbateľný. Okrem produktov zahrnutých do hlavného zoznamu by sa mali ľudia zameriavať na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovú.

Dodatočný zoznam produktov pre ľudí starších ako 50 rokov:

• biele mäso z hydiny;
• artičoky;
• chudé ryby;
• cesnak;
• ľanové semená.

Rozhodne by malo znížiť, alebo skôr vylúčiť počet jedál z komoditných potravín, údené mäso, rýchle občerstvenie pre všetky vekové kategórie ľudí.

Aké potraviny sú bohaté na živiny? Pozrite sa na zoznam vegetariánskych jedál, ktoré môžu diverzifikovať jedlo.

Stručný zoznam zeleniny, ktorá môže znížiť LDL:

• kapusta (karfiol, morská, biela);
• paradajky;
• zelené listy (špenát, pór, šalát);
• mrkva.

Stručný zoznam ovocia, ktoré môžu znížiť LDL:

• červené hrozno;
• čučoriedky;
• jahody;
• jablká;
• pomaranče;
• avokádo.

Prečo sa obsah tabuľky líši od mužov a žien? U mužov sa hladina zvyšuje z 20 na 50 rokov a potom sa rast zastaví. U žien do veku 50 rokov je zriedkavo zvýšená a po nástupe menopauzy sa v krvnom testu "podchytila" s mužskými indikátormi.

Tabuľka celkového cholesterolu u mužov

Tabuľka obsahuje údaje o dynamike rastu cholesterolu v krvi mužov v závislosti od veku.

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

• je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
• reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
• je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
• podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

• dedičná (familiárna) dyslipidémia;
• chronické zlyhanie obličiek;
• hypertenzia;
• akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
• pankreatitída, rakovina pankreasu;
• endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
• obezita;
• zneužívanie alkoholu;
• fajčenie, vrátane pasívnych;
• užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
• tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

• ischemická choroba srdca;
• námahená angína;
• dyscirkulatívna encefalopatia;
• poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
• poruchy obehu obličiek;
• poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
2. Normalizuje metabolizmus.
3. Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
5. Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
6. Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

• prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
• zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
• saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
• jesť veľké množstvo vlákniny;
• čiastočné jedlá v malých porciách;
• dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

• mozog - 800-2300 mg / 100 g;
• púčiky - 300-800 mg / 100 g;
• kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
• hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
• bravčové filé - 380 mg / 100 g;
• kurací srdce - 170 mg / 100 g;
• pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
• hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
• bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
• údená klobása - 115 mg / 100 g;
• párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
• tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

• jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
• králičie mäso - 90 mg / 100 g;
• kravské mäso - 78 mg / 100 g;
• jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
• kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
• morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

1. Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
2. Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
4. Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
6. Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

• margarín;
• olej na varenie;
• salomas;
• palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

• olivový;
• slnečnica;
• sezamový;
• ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
• kapor - 270 mg / 100 g;
• ustrice - 170 mg / 100 g;
• krevety - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sleď - 97 mg / 100 g;
• pstruh - 56 mg / 100 g;
• tuniak - 55 mg / 100 g;
• šťava - 50 mg / 100 g;
• treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

• Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
• Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
• kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
• smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
• tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
• kozie mlieko 30 mg / 100 g;
• mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

• kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
• kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

• zemiaky;
• cestoviny;
• biela ryža;
• sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

• cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
• Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
• mrkva - zdroj vitamínu A;
• Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

• zobrať odvar;
• domáce želé, pikantné dusené ovocie;
• zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

• ½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
• ⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
• zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.

Diéta s vysokým cholesterolom

V súčasnom svete je výskyt kardiovaskulárnej patológie najvyšší, čo môže viesť k závažným komplikáciám - infarktu myokardu, mozgovej príhode. Je to spôsobené vysokým obsahom cholesterolu v krvi, ktorý sa postupne ukladá do steny tepien vo forme aterosklerotických plátov, čo vedie k ich zužovaniu.

Zníženie hladiny tejto zlúčeniny v krvi a prevencia kardiovaskulárnych ochorení možno dosiahnuť jednoduchými odporúčaniami v oblasti stravovania.

Biologická hodnota cholesterolu a nebezpečenstvo jeho nárastu

Chemicky je cholesterol žiaruvzdorný tuk, ktorý je nerozpustný vo vode. Jeho príjem s jedlom je nevyhnutný, pretože je stavebným materiálom pre vytváranie bunkových membrán a syntézu určitých hormónov (ženských a mužských pohlavných hormónov, glukokortikosteroidov). V krvi sa viaže na proteíny a vytvára lipoproteíny.

Existuje niekoľko typov lipoproteínov, v závislosti od hustoty ich molekúl. Zvýšenie hladiny cholesterolu vyžaduje zodpovedajúce zvýšenie koncentrácie lipoproteínov s nízkou hustotou. Ich nárast spôsobuje postupné odloženie cholesterolu v stenách tepien, zúženie ich priemeru s následným vývojom takýchto patologických procesov:

• Ochorenie koronárnych artérií je nedostatočné na dodávanie krvi do srdcového svalu v dôsledku aterosklerotických lézií koronárnych artérií.
• Cerebrálna ateroskleróza je výsledkom nedostatočnej výživy mozgu.
• Hypertenzia - konštantný nárast systémového krvného tlaku nad normálny stav, sa vyvíja v dôsledku zúženia tepien obličiek.
• Vasokonstrikcia končatín - v artériách nohy sa vyvinie nedostatočné množstvo krvného obehu, čo môže viesť k nekróze (umieranie) svalov.

Depozícia cholesterolu v cievnej stene nastáva vo forme aterosklerotického plaku. Na pozadí vysokého krvného tlaku môže dôjsť k pretrhnutiu plaku. V tejto podobe trombov, ktoré vedú k vaskulárnej katastrofe, ako je infarkt myokardu alebo mozgová mŕtvica (v dôsledku upchatia tepien zásobujúcich telies vytvorených krvných zrazenín).

Dôležité vedieť! Existuje normálny indikátor celkového cholesterolu v krvi, ktorý sa pohybuje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Úroveň nad hornou normou indikuje možný začiatok procesu ukladania do steny tepien. Denný príjem s jedlom je 250 mg denne, pre ľudí s vysokou hladinou je 100-150 mg.

Dôvody na výchovu

Existujú 2 hlavné skupiny príčin, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi - endogénnej a exogénnej. Endogénne (vnútorné) príčiny spojené s poškodením metabolických procesov v tele zahŕňajú:

• Patológia pečene, ktorej bunky začínajú intenzívne syntetizovať lipoproteíny s nízkou hustotou.
• Porušenie vylučovania žlče pri cholecystitíde - zápal žlčníka, žlčových kameňov alebo biliárnej dyskinézy (tiež si prečítajte o strave po odstránení žlčníka).
• Zníženie absorpcie cholesterolu z krvi bunkami sa vyskytuje pri zvýšení obsahu lipoproteínových frakcií s nízkou hustotou.
• Genetické poruchy metabolizmu tukov v tele.
• Diabetes mellitus - s touto chorobou je metabolizmus sacharidov a tukov v tele narušený.

Exogénne (externé) príčiny sú dôsledky takých faktorov, ktoré môže človek zmeniť (modifikovať):

• Zvýšený príjem potravy je výsledkom podvýživy, pričom potraviny s vysokým obsahom cholesterolu prevládajú v strave.
• Hypodynamia - sedavý životný štýl, nedostatok fyzickej aktivity a nedostatok cvičenia.
• Fajčenie a systematické používanie alkoholu.
• Nadmerná hmotnosť je výsledkom iracionálnej stravy a sedavého životného štýlu.

Na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení je veľmi dôležité ovplyvniť exogénne faktory, pri ktorých sa diéta používa na zníženie cholesterolu, aktívny životný štýl so športom, odvykanie od fajčenia a alkoholu.

Ako znížiť hladinu cholesterolu prostredníctvom stravy:

Princípy a pravidlá stravovania

Jedenie so zvýšeným cholesterolom prinesie dobrý výsledok pri zachovaní zásad, ktoré sa majú dodržiavať:

• Strava na zníženie hladiny cholesterolu musí byť nutne kombinovaná s fyzickou námahou, čo urýchli procesy jeho absorpcie bunkami a zníženie lipoproteínov s nízkou hustotou.
• Je dôležité prestať fajčiť a užívať alkohol, pretože tieto faktory vyvolávajú nedostatok výživy v bunkách tela a narušenie pečene.
• Výrobky z tuku živočíšneho pôvodu musia byť vylúčené z potravy.
• Mäso, ryby a vajcia by sa mali konzumovať nie viac ako 2 krát týždenne.
• Nemôžete sa obmedziť na množstvo konzumovaných potravín - v tele by ste mali mať dostatok bielkovín a sacharidov, správna strava s vysokým cholesterolom neznamená zníženie množstva potravy, ale zmenu jeho kvality.
• Miska z výrobkov by mali byť prednostne naparované, varené alebo dusené.

Povolené produkty

Zoznam potravín, ktoré pomáhajú znížiť hladinu celkového cholesterolu v krvi a lipoproteínov s nízkou hustotou, zahŕňa:

• Ryby. Môže jesť aj more a rieku.
• Zelenina a ovocie - obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné pre telo, organické kyseliny, ktoré sú súčasťou takmer všetkých druhov ovocia, pomáhajú zlepšiť metabolizmus tukov.
• Pohánka alebo ryža obilnín, proso, varené vo vode.
• Celozrnný chlieb (ražný chlieb) - poskytuje telo esenciálnym vlákninám a vitamínom skupiny B.
• Beztukové mliečne výrobky - kefír, jogurt.
• Nízkotučné odrody mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso.
• Rastlinný tuk - slnečnica alebo olivový olej. Sušené ovocie a orechy sú dobrým občerstvením medzi hlavnými jedlami.

Zakázané produkty

Tieto produkty sa nielen často môžu konzumovať, ale odporúča sa úplne vylúčiť z diéty, pretože obsahujú významné množstvo cholesterolu a prispievajú k zvýšeniu krvi:

• Mastné mäso - bravčové, kačacie, husacie.
• Výrobky z odtučneného mlieka - maslo, kyslá smotana, smotana, syr, tvaroh.
• Mäsové polotovary - klobásy, párky, pates.
• Sladkosti - sladkosti, koláče, krémová zmrzlina.
• Kuracie vajcia - najvyššie množstvo cholesterolu v žĺtku.
• Pečivo z prémiovej múky.
• Niektoré morské plody - krevety, chobotnice.
• Majonéza.

Podrobnejšie informácie o obsahu cholesterolu v potravinách nájdete v tabuľke:

Diéta s vysokým cholesterolom

Opis k 10. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 2 mesiacoch
• Trvanie: 2 mesiace alebo viac
• Náklady na výrobky: 1700 - 1800 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Táto tuková látka je potrebná na tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších vecí. Avšak v prípade porušenia jeho metabolizmu a jeho vysokej hladiny v krvi sa vyvinú nezvratné zmeny v cievnej stene - ateroskleróza, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie (srdcový záchvat, cievna mozgová príhoda, prívod krvi do rôznych orgánov).

Nebezpečný z hľadiska vývoja aterosklerózy je považovaný za nerovnováhu medzi frakciami - lipoproteínmi s nízkou hustotou LDL a vysokou hustotou (HDL). Prvé majú aterogénny účinok a ich vysoký obsah predstavuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Cholesterol s vysokou hustotou ("dobrý") je produkovaný telom. Mierna fyzická aktivita prispieva k jej rozvoju a súčasne znižuje hromadenie škodlivých látok, ktoré prichádza len s výrobkami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa vyvinulo zdravé jedlo. Strava na zníženie hladiny cholesterolu v krvi sa môže použiť pri liečbe a prevencii ochorení - je vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jeho cieľom je zlepšiť metabolizmus tukov a znížiť hmotnosť. Hlavným princípom tejto stravy je zníženie živočíšneho tuku, ktorý získavame z mäsa, mastných mliečnych výrobkov a jednoduchých sacharidov. Prevažujúcou stravou by mali byť polynenasýtené tuky (ich zdrojom sú rastlinné oleje a orechy), vláknina a komplexné uhľohydráty (dostaneme ich zo zeleniny, zŕn, otrúb). Je to veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáha odstrániť prebytok cholesterolu z gastrointestinálneho traktu. Obsah bielkovín v tejto lekárskej výžive je v normálnom rozmedzí a môže sa získať konzumáciou rôznych strukovín a chudého mäsa.

Množstvo chleba nie je väčšie ako 200 gramov denne, je tiež dovolené konzumovať dietetické bochníky s otrubami. Soľ a množstvo spotrebovanej kvapaliny je obmedzené na 1,2 litra. Jedlá by mali byť pripravené bez soli, ale je možné pridať hotové jedlo na stôl. Zelenina je konzumovaná surová alebo dusená a mäso a ryba sa lepšie varí (pečieme), aby sa znížil obsah tuku v strave. Pri večeri je dôležité, aby ste jedli veľké množstvo zeleniny. Denný príjem kalórií - 1400-1500 kcal.

Základné princípy výživy s vysokým obsahom cholesterolu v krvi:

• Obilniny, zelenina a ovocie obsahujúce komplexné sacharidy a veľké množstvo vlákniny by mali byť asi 60% stravy. Zelenina by sa mala konzumovať denne 400 g (jedna tretina čerstvých) a 200 g výrobkov z obilia.
• Prevažná väčšina rastlinných olejov v strave.
• Mierna konzumácia povolených mliečnych výrobkov.
• Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zahŕňajú zahrnutie rýb, kurčiat a moriek, ktoré sú voľbou, a štíhle hovädzie mäso v strave by malo mať druhé miesto.
• Množstvo soli je minimálne.
• 2-3 vajíčka týždenne (bielkovina nie je obmedzená).
• Nedovoľte, aby pocit hladu (včas usporiadajte občerstvenie s ovocím).

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien nie je odlišná od stravy u mužov a zachovávajú sa všeobecné princípy výživy. Celkový cholesterol u žien a mužov by nemal byť vyšší ako 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l sa už považuje za výrazne zvýšený. HDL u žien by mala byť najmenej 0,9 mmol / l a až 1,9 mmol / l, u mužov je tento údaj iný - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepriaznivo ovplyvňuje výmenu cholesterolu a je vysvetlený skutočnosťou, že s nástupom jeho syntézy estrogénu sa znižuje a reguluje produkciu "dobrého" cholesterolu. Zlepšenie "zlého" prispieva k sedavému životnému štýlu ženy, prejedanie a konzumáciu mastných a vysokokalorických potravín.

Výživa so zvýšeným cholesterolom u žien by mala obsahovať maximálne rastlinné produkty bohaté na fytosterol, ktoré kontrolujú a znižujú hladinu zlého cholesterolu:

• pšeničné klíčky;
• sezamové semená;
• slnečnicové semená;
• ľanové semeno;
• olivový olej;
• olej z hroznových semien;
• avokádo.

Nemenej užitočné sú zelenina a ovocie, ktoré obsahujú pektín: jablká, citrusové plody, repa, vodné melóny a prírodné zeleninové šťavy. Uvedomte si, že všetky druhy ovocia a zeleniny fialovej a červenej farby obsahujú polyfenoly, ktoré stimulujú tvorbu dobrého cholesterolu: čučoriedky, jahody, maliny, brusnice, brusnicová šťava chokeberry, brusnice, granátové jablko, fialové a červené hrozno, slivky, baklažán. Zelené listové šaláty a zelenina sú tiež užitočné: kapusta, hlávkový šalát, špenát, šťuka, artyčok a petržlen, kôp a zelená cibuľa k dispozícii všetkým.

Je potrebné zahrnúť strukoviny do stravy, ktorá kvôli vysokému obsahu vlákniny odstráni škodlivý cholesterol z čreva. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môžu nahradiť mäso.

U starších žien je užitočné používať sójové produkty obsahujúce fytoestrogény. Nezabudnite na správne kulinárske spracovanie mäsa a rýb - aspoň tuku vo varení - najlepšie je pečieme v rúre, v hrncoch alebo v pare.

Vzhľadom na ženy pre sladkosti, bude veľmi ťažké vzdať sa sladké smotany, čokolády a sladkosti, sladké pečivo, sušienky, vafle a obmedziť sa na cukor. To sa však musí urobiť. Mastné mäso by tiež malo zmiznúť z strave, budete musieť opustiť spracované mäso (klobása, bravčové mäso). Zakázané bravčové mäso, slanina a slanina. Nezabudnite na potrebu cvičenia. To všetko prinesie len výhody - analýzy sa normalizujú, váha sa zníži a budete sa cťou atraktívne.

Často sa pozoruje vysoký cholesterol pri ochoreniach vnútorných orgánov a endokrinného systému: nefritída, hypotyreóza, obezita a cukrovka. Takáto kombinovaná patológia si vyžaduje osobitný prístup k výžive a vážnejšej liečbe. V každom prípade sa problém rieši individuálne a terapeutická výživa sa priradí podľa základnej choroby. Napríklad, akú výživu naznačuje vysoká hladina cholesterolu za prítomnosti ochorenia obličiek? V tomto prípade musíte dodržať tabuľku číslo 7 a jeho odrody. Diéta 7 je predpísaná pre chronické ochorenia obličiek a okrem obmedzenia soľou množstvo spotrebovanej tekutiny zabezpečuje odstránenie potravín bohatých na cholesterol (obličky, pečeň, vaječný žĺtok, mozog).

svedectvo

Na sklade:

Povolené produkty

Správna výživa s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť normou. Čo to má byť? Najprv musíte vylúčiť mäsové bujóny - variť vegetariánske polievky, ak je to pre vás ťažké a nezvyčajné, môžete využiť prvé kurzy slabého sekundárneho vývaru a starostlivo odstrániť tuk. Zemiaky používajte v minimálnom množstve a je lepšie pripraviť kombináciu zeleninových polievok, polievky a boršče.

Mäso a hydina by sa mali odobrať z druhov s nízkym obsahom tuku, koža vtáka je neprijateľná, tuk z mäsa musí byť navyše odrezaný. Keďže strava zabezpečuje obmedzenie tuku, mäso by malo byť varené alebo pečené bez pridania kyslej smotany, majonézy a akéhokoľvek tuku. Jedzte zeleninu ako prílohu, nie ovocie. Sú najlepšie varené na raňajky (ovsená vňať, pohánka a hnedá ryža).

Na zníženie hladiny cholesterolu pomôže kapusta (všetky druhy), mrkva, cuketu, tekvica, baklažán alebo šaláty z čerstvej zeleniny a zeleného hrášku. Celkové množstvo jedla denne je najmenej 400 g.

Rastlinný olej prvej extrakcie sa používa na plnenie hotových jedál. V tomto ohľade je užitočné, ľanový olej, vodca v obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré regulujú produkciu prospešných lipidov.

Zníženie cholesterolu sa dá dosiahnuť zavedením nízkotučných rýb do stravy a jedenie mäsa (kurča) by malo byť obmedzené na 1 čas týždenne. Z rýb by ste si mali vybrať diétne odrody: merlúzu, tresku jednoškvrnnú, tresku merlúzu, navagu, pollock, pollock.

Chlieb je povolený raž, z obilnej múky a otrúb. Občerstvenie a prvé kurzy je možné použiť bez kvasnicových chlebov (otruby, ľanové semená). Mlieko a mliečne výrobky sú povolené len so zníženým obsahom tuku a v obmedzených množstvách. Povolený zelený čaj a slabá káva s mliekom a bez cukru, zeleninové šťavy a ovocie bez cukru.