Biologická úloha cholesterolu

• Dôvody

Oddelenie lekárskej chémie

Štruktúra a biologická úloha cholesterolu.
Hypercholesterolémia a ateroskleróza.

riadil:

Študent 2. ročníka

Špecializácia "Lekárska biochémia", 1 skupina

Babakha Veronika Aleksandrovna

vedúci:

cand. Chem. Sciences, docent, Terah E.I.

Obsah

Základné zásady liečby....................................................... 12

úvod

Cholesterol - tajomstvo modernej vedy. O ňom napísal veľa vedeckej literatúry. Tajomnosť sa zmenšila, ale problémy spojené s cholesterolom zostali.

V roku 1769 dostal Puletier de la Salle hustú bielu látku zo žlčových kameňov, ktorá mala vlastnosti tukov. Vo svojej čistej forme bol cholesterol izolovaný chemikom, členom Národného zhromaždenia a ministrom školstva Antoine Fourcroix v roku 1789. V roku 1815 Michel Chevreul, ktorý tiež identifikoval túto zlúčeninu, nazval ho cholesterolom. V roku 1859 Marselen Bertlo dokázal, že cholesterol patrí do triedy alkoholov, po ktorom francúzština premenovala na "cholesterol". V niektorých jazykoch je zachovaný starý názov cholesterol [1].

Zvláštna pozornosť bola venovaná cholesterolu, keď sa zistilo, že väčšina populácie je v jednom stupni alebo iná chorá s aterosklerózou (vaskulárnou léziou v dôsledku ukladania cholesterolu v nich).

Prečo a prečo je cholesterol potrebný a akú je jeho biologická úloha? Táto otázka sa týka nielen vedcov, ale aj tých, ktorým lekári odporúčali monitorovať svoju úroveň a chrániť zdravie.

Štruktúra cholesterolu

Cholesterol (cholesterol) je organická zlúčenina, alkohol rozpustný v tukoch, patriaci do triedy steroidov. Molekulárny vzorec C₂₇H₄₆O.

Uhlíkový kostr cholesterolu pozostáva zo štyroch kruhov: tri kruhy obsahujú 6 atómov uhlíka a jeden päť. Z neho prebieha dlhý bočný reťaz. Je nerozpustný vo vode, ale môže s ním tvoriť koloidné roztoky, rozpustné v tukoch a organických rozpúšťadlách.

Vo svojej čistej forme je jemnou bielou látkou (mastné na dotyk perličkové kryštály vo forme ihiel), bez zápachu a chuti [2].

Táto zlúčenina sa nachádza v tele ako vo forme voľného sterolu, tak aj vo forme esteru s jedným z mastných kyselín s dlhým reťazcom. Voľný cholesterol je súčasťou všetkých bunečných membrán a základná forma, v ktorej je vo väčšine tkanív prítomný cholesterol. Výnimkou sú kôry nadobličiek, plazmatické a ateromatózne plaky, ktoré dominujú cholesterolové estery - cholesteridy.

Voľný cholesterol je súčasťou všetkých bunečných membrán a základná forma, v ktorej je vo väčšine tkanív prítomný cholesterol. Výnimkou sú kôra nadobličiek, plazma a aterotomatózne plaky, ktoré dominujú estery cholesterolu.

Cholesterol nie je rozpustný vo vode, takže ho nemožno nájsť iba v tele, pohybuje sa pomocou rôznych bielkovín. Komplexy, ktoré sú výsledkom takejto zlúčeniny, sa nazývajú lipoproteíny. Majú guľovitý tvar - vo vnútri je cholesterol ester a triglyceridy a škrupina pozostáva z proteínu [3].

Biologická úloha cholesterolu

Približne 80% cholesterolu tvorí samotné telo (pečeň, črevá, obličky, nadobličky, pohlavné žľazy), 20% pochádza z potravy. U ľudí je cholesterol vo voľnej forme, 80% vo viazanej forme, 20%.

Cholesterol je potrebný na výrobu vitamínu D, ktorý sa podieľa na regulácii metabolizmu vápnika a fosforu v tele. Používa sa nadobličkami na syntézu adrenokortikotropných hormónov, vaječníkov na tvorbu estrogénu a progesterónu (ženské pohlavné hormóny), testes na syntézu testosterónu (mužské pohlavné hormóny). Má dôležitú úlohu v synapsickej aktivite mozgu a imunitného systému, vrátane ochrany pred rakovinou.

Cholesterol sa používa na syntézu kyseliny cholovej v pečeni, a to aj vo väčších množstvách ako pri tvorbe bunkových membrán. Viac ako 80% cholesterolu sa premení na kyselinu cholovú. Jeho syntéza spolu s použitím niektorých ďalších látok vedie k tvorbe žlčových solí, ktoré zabezpečujú trávenie a vstrebávanie tukov.

Tiež cholesterol slúži ako stavebný materiál pre bunkové membrány, čo je odolné a elastické [4].

hypercholesterolémia

Hypercholesterolémia - zvýšený cholesterol v krvi. Je to hlavný rizikový faktor pre aterosklerózu. Môže tiež spôsobiť ochorenia, ako je koronárna choroba srdca, cukrovka, ochorenie žlčových ciest, obezita.

Prevalencia v rôznych krajinách: Japonsko - 7%, Taliansko - 13%, Grécko - 14%, USA - 39%, Ukrajina - 25%.

Priraďte primárnu a sekundárnu formu hypercholesterolémie.

Príčinou primárnej hypercholesterolémie (nie je výsledkom akejkoľvek choroby) je dedenie jedného alebo oboch rodičov abnormálneho génu, ktorý je zodpovedný za syntézu cholesterolu. Sekundárne (vyvíjajúce sa v dôsledku určitých ochorení) hypercholesterolémia spôsobuje napríklad hypotyreózu (zníženú funkciu štítnej žľazy), cukrovku, obštrukčné ochorenie pečene (ochorenia, ktoré narušujú tok žlče z pečene), napríklad ochorenie žlčových ciest (žlčníkové kamene).

Pri vývoji a progresii hypercholesterolémie sú rovnaké faktory ako pri ateroskleróze, ako je sedavý životný štýl (fyzická nečinnosť), zneužívanie tukov, potraviny bohaté na cholesterol, zneužívanie alkoholu, fajčenie.

Riziková skupina pre hypercholesterolémiu zahŕňa mužov, mužov nad 45 rokov; obéznych ľudí [5].

Hypercholesterolémia sa často zisťuje náhodne pomocou laboratórnych vyšetrovacích metód, ako sú biochemické krvné testy. V normálnom ukazovateli cholesterolu v krvi žien 1,92-4,51 mmol / l; u mužov, 2,25-4,82 mmol / l. Podľa oficiálnych odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by mali byť "normálne" hodnoty tukových frakcií v krvi nasledovné:

1. Celkový cholesterol je nižší ako 5,2 mmol / l

2. Lipoproteín s nízkou hustotou cholesterolu - menej ako 3-3,5 mmol / l

3. cholesterol lipoproteínu s vysokou hustotou - viac ako 1,0 mmol / l

4. Triglyceridy - 2,0 mmol / l [6].

Externé prejavy hypercholesterolémie sú xantómy - tesné uzliny obsahujúce cholesterol, nad pacientovými šľachami, napríklad na zápästí; Xanthelasma - ukladanie cholesterolu pod kožu očných viečok vo forme plochých nodulov žltej farby alebo bez líšiacej sa farby od iných oblastí kože, lipoidný oblúk rohovky - biely alebo šedo-biely okraj ukladaného cholesterolu na okraji rohovky. Vzhľad lipoidného oblúka rohovky vo veku 50 rokov naznačuje prítomnosť dedičnej hypercholesterolémie [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru nie je autorom uverejnených materiálov. Poskytuje však možnosť voľného používania. Existuje porušenie autorských práv? Napíšte nám Kontaktujte nás.

Zakázať adBlock!
a obnoviť stránku (F5)
veľmi potrebné

sebulfin.com

Biologická úloha cholesterolu

Cholesterol je monohydrát alkoholu, ktorého molekulou je jadro cyklopentánperhydrofenantrénu.

Cholesterol sa nachádza vo všetkých tkanivách a telesných tekutinách vo voľnom stave a vo forme esterov s mastnými kyselinami, najčastejšie s kyselinou linolovou (približne 10% celkového cholesterolu). Prepravné formy cholesterolu v krvi sú lipoproteíny s vysokým, nízkym a veľmi nízkou hustotou. Lipoproteíny sú komplexy proteín-tuk.

Je známe, že lipoproteíny s vysokou hustotou sa podieľajú na procese odstraňovania cholesterolu z tela a nízka hustota prispieva k jeho oneskoreniu. Čím viac cholesterolu v krvi sa nachádza v lipoproteínoch s vysokou hustotou, tým lepšie je ľudské telo chránené pred progresiou aterosklerózy.

Rýchlosť celkového cholesterolu v krvi - až 5 mmol / l

Pri jedle dosahuje v priemere 0,4 až 0,5 g cholesterolu denne, zatiaľ čo podľa niektorých údajov sa v tele tvorí 0,8 až 2 g cholesterolu denne. Polovica cholesterolu sa tvorí v pečeni, približne 15% v čreve, zvyšok v ľubovoľných bunkách, ktoré majú jadro.

Čo je obzvlášť dôležité: prudké obmedzenie cholesterolu v strave vedie k zvýšeniu jeho tvorby v tele. Na obmedzenie príjmu potravín bohatých na cholesterol by mala byť ateroskleróza, cukrovka, obezita, ale toto by sa malo vykonať opatrne a nie úplne odstrániť konzumáciu tejto látky, inak môžete len posilniť syntézu svojho vlastného cholesterolu. Niektoré potraviny obsahujú látky, ktoré normalizujú metabolizmus tukov a cholesterolu a rovnováha s cholesterolom v nich je veľmi priaznivá: je to napríklad tvaroh, vajcia, morská ryba. Obilniny, zelenina a orechy obsahujú sitosterol, ktorý znižuje vstrebávanie cholesterolu v črevách. Preto by ste mali mierne zahrnúť do stravy tieto prípustné potraviny a nie úplne opustiť používanie potravín obsahujúcich cholesterol.

Upozorňujeme, že je možné znížiť koncentráciu cholesterolu v krvi znížením medzier medzi jednotlivými jedlami. Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí jedia 6 krát denne, majú cholesterol o 5% nižší ako tí, ktorí jedia menej často.

Vylučovanie cholesterolu z tela sa vyskytuje nasledujúcimi spôsobmi:

- s výkalmi vo forme cholesterolu, ktoré pochádzajú z žlče a vo forme neutrálnych sterolov, tvorené črevnou mikroflórou (až do 0,5 g / deň);

- vo forme žlčových kyselín (až do 0,5 g / deň);

- vo forme odlupujúceho sa epitelu kože a kožného mazu (až do 0,1 g / deň);

- približne 0,1 g cholesterolu sa konvertuje na steroidné hormóny a po odbúravaní sa vylučuje močom.

Biologická úloha cholesterolu

1. Súčasť bunkových membrán.

2. Požadované pre syntézu:

b) žlčové kyseliny;

c) hormóny pohlavných žliaz a kôry nadobličiek.

3. Viazanie a transport polynenasýtených mastných kyselín.

Zvážte obsah cholesterolu v potravinách

Čierna teľacia múčka (pražená) - 60 mg / 100 g výrobku

Telecí (pečené, mleté) - 72 mg / 100 g výrobku

Telecí (hrudník) - 73 mg / 100 g výrobku

Hrudkový guláš - 60 mg / 100 g produktu

Zemiakové hovädzie mäso - 70 mg / 100 g výrobku

Hovädzie pečené hovädzie mäso - 60 mg / 100 g výrobku

Bravčové brucho - 64 mg / 100 g výrobku

Hrudník - 64 mg / 100 g výrobku

Prasacie nohy - 64 mg / 100 g výrobku

Bravčová panenka - 65 mg / 100 g výrobku

Chudý bravčový guláš - 65 mg / 100 g výrobku

Mleté bravčové mäso - 70 mg / 100 g výrobku

Bravčové kotlety - 64 mg / 100 g výrobku

Vepřový rezeň - 65 mg / 100 g výrobku

Vyprážané kuracie mäso - 74 mg / 100 g výrobku

Kuracie polievka (mäso bez kože) - 0

Kačica - 80 mg / 100 g výrobku

Turecko prsníka - 60 mg / 100 g výrobku

Turecko (rump) - 75 mg / 100 g výrobku

Žltý žĺtok - 1480 mg / 100 g výrobku

Varená klobása - 67 mg / 100 g výrobku

Krvná klobása - 53 mg / 100 g produktu

Klobása v krajine - 125 mg / 100 g výrobku

Varené sušienky - 65 mg / 100 g výrobku

Vyprážané vône - 111 mg / 100 g výrobku

Uzené salámy - 125 mg / 100 g výrobku

Viedenské klobásy - 55 mg / 100 g výrobku

Cervelat - 101 mg / 100 g produktu

Hovädzie klobásy - 69 mg / 100 g výrobku

Pasta z husacej pečene - 530 mg / 100 g výrobku

Pečeňová pasta - 137 mg / 100 g výrobku

Klobása z nakrájaného bravčového mäsa - 112 mg / 100 g výrobku

Lovecká klobása - 82 mg / 100 g výrobku

Krakovská klobása - 97 mg / 100 g výrobku

Čajová klobása - 86 mg / 100 g výrobku

Jazyková klobása - 89 mg / 100 g výrobku

Údená klobása - 50 mg / 100 g výrobku

Hovädzí klobása - 63 mg / 100 g výrobku

Salám - 117 mg / 100 g výrobku

Šunka - 77 mg / 100 g produktu

Uzená šunka - 80 mg / 100 g výrobku

Jazyk - 100 mg / 100 g výrobku

Srdce - 150 mg / 100 g výrobku

Obličky - 375 mg / 100 g výrobku

Mozgy - 2000 mg / 100 g produktu

Majonéza - 77 mg / 100 g produktu

Pečený husací tuk - 100 mg / 100 g výrobku

Maslo - 240 mg / 100 g výrobku

Ghee - 285 mg / 100 g produktu

Bravčová sardinka - 90 mg / 100 g výrobku

Tuk - 80 mg / 100 g výrobku

Tučný margarín - 0

Kokosový olej - 0

Rastlinné oleje - 0

Treba si uvedomiť, že pri varení mäsa a rýb sa stratí až 20% cholesterolu.

Cholesterol je zahrnutý len v zložení živočíšnych produktov, a preto vo fľaši s rastlinným olejom cholesterol nemôže byť neodmysliteľnou súčasťou a nie kvôli výrobnému úspechu výrobných spoločností.

Biologická úloha cholesterolu

Biologická úloha cholesterolu je vytvoriť podmienky pre normálny metabolizmus lipidov a uhľohydrátov. Zložka je zodpovedná za transformáciu tukov, transformáciu ich materiálu potrebného pre energiu.

Vlastnosti molekúl

Umiestnenie molekuly má svoje vlastné charakteristiky

V mnohých ohľadoch biologická úloha cholesterolu závisí od štruktúry látky. Molekuly cholesterolu zahŕňajú nasledujúce prvky:

• Nerozpustné steroidné jadro.
• Nerozpustný bočný reťazec.
• Rozpustná hydroxylová skupina.

Táto dualita vlastností molekuly umožňuje zaručiť jej polaritu, schopnosť vytvárať bunkové membrány. Umiestnenie molekuly má tiež svoje vlastné charakteristiky. Skladá sa z dvoch riadkov. Na vnútornej strane sú gyrofóbne časti, na vonkajšej strane sú hydroxylové skupiny. V dôsledku tohto usporiadania má membrána flexibilitu, plynulosť, selektívnu permeabilitu.

Prečo potrebujete cholesterol?

Biologická úloha cholesterolu je pomerne veľká. Táto látka má niekoľko funkcií s veľkým zdravotným významom. Keď sú porušené, dochádza v organizme k patologickým zmenám.

Funkčnosť cholesterolu je nasledovná:

1. Účasť na tvorbe bunkových membrán, ktoré im poskytujú pružnosť a pružnosť.
2. Zabezpečenie selektívnej priepustnosti pre tkanivá.
3. Pomoc pri produkcii hormónov.
4. Účinky na produkciu vitamínu D a žlčových kyselín.

Charakteristickou črtou látky je jej nerozpustnosť vo vode v jej čistej forme. Preto sa cholesterol transportuje cez obehový systém pomocou špeciálnych zlúčenín nazývaných lipoproteíny.

Aby bol celkový cholesterol prospešný pre telo, jeho množstvo v krvi musí spĺňať normu. Cholesterolový tuk by nemal prekročiť tieto hodnoty:

• Od 1.92 do 4.51 mmol / l u žien.
• Od 2,25 do 4,82 mmol / l u mužov.

Koncentrácia LDL by nemala presiahnuť 3 - 3,35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, triglyceridy - 1 mmol / l. Odchýlky od noriem naznačujú zlyhanie vo fungovaní organizmu, preto je potrebný prieskum.

Produkcia lipidov

Úloha pečene pri výmene cholesterolu je skvelá

Drvivá väčšina cholesterolu je produkovaná telom. V tomto procese sa zúčastňujú pečeň, obličky a nadobličky, gonády, črevá. Vďaka aktivite týchto orgánov dostane telo 80% cholesterolu. Zvyšok látky preniká s jedlom.

V tomto tele tuk prichádza vo forme esterov. Potom sa na rovnakom mieste premieňajú na lipoproteíny s nízkou hustotou, po ktorých vstúpia do obehového systému. Prostredníctvom krvi vstupujú látky do svalov a tukového tkaniva.

Vylučovanie tukov z tela

V ľudskej krvi sú prítomné lipoproteíny s vysokou hustotou, ktoré sú schopné viazať voľný cholesterol, eliminujú nadbytočný obsah. Potom dodávajú tuky do pečene, kde sa spracúvajú a odstraňujú z tela. Malá časť cholesterolu ide spolu s výkalmi.

Nebezpečenstvo porúch metabolizmu lipidov

Cholesterol hrá rozhodujúcu úlohu v metabolizme. Keď je metabolizmus lipidov v organizme narušený, najčastejšie sa pozoruje nárast cholesterolu v krvi. Tento stav zahŕňa rozvoj aterosklerotického ochorenia.

Ochorením je tvorba cholesterolových plakov vo vaskulárnom lúmene. Patológia ohrozuje osobu s vážnymi následkami v podobe srdcového infarktu, mozgovej príhody, chorôb obličiek a ciev.

Čo ovplyvňuje vývoj aterosklerózy?

Ak je detegovaná ateroskleróza, je potrebná okamžitá liečba.

Vývoj aterosklerózy závisí od mnohých faktorov. Vedúcu úlohu pri výskyte tejto choroby zohráva stav stien cievy, prítomnosť zlej dedičnosti a poruchy metabolizmu tukov. Identifikujte ochorenie častejšie u ľudí stredného veku - 40-45 rokov. Zároveň muži trpia oveľa častejšie ako ženy.

Faktory, ktoré môžu prispieť k rozvoju aterosklerózy, zvážte nasledovné:

1. Dedičná predispozícia
2. Neaktívny životný štýl.
3. Metabolické poruchy.
4. Porucha endokrinných orgánov.
5. Nesprávna výživa.
6. Poruchy nervového systému.
7. Zvýšený krvný tlak.
8. Zlé návyky.
9. Vysoký cholesterol v tele.

Vedúca úloha pri výskyte tejto choroby je priradená k porušeniu metabolizmu lipidov. S vekom sa zvyšuje riziko jeho vývoja. Preto musíte pravidelne kontrolovať krv na zvýšenie hladiny cholesterolu.

Ak je choroba zistená, je potrebná okamžitá liečba. Je prísne zakázané robiť to sami, mali by ste striktne dodržiavať odporúčania lekára. Na boj proti vysokým hladinám cholesterolu sa používajú lieky a správny životný štýl.

Je nízky cholesterol nebezpečný?

Lekári odporúčajú pravidelne darovať krv na stanovenie koncentrácie tuku v tele.

Všade sa hovorí len o vysokom obsahu cholesterolu v krvi a jeho poškodení tela. Ale nikto si nemyslí, že nízka hladina tuku môže tiež negatívne ovplyvniť zdravie človeka. V prípade poklesu krvného obrazu je pacient vystavený výraznému zhoršeniu celkovej pohody, pocitu slabosti a rýchlej únavy. To všetko vedie k zníženiu kvality života.

Dlhodobá odchýlka cholesterolu v smere redukcie môže tiež spôsobiť vývoj nasledujúcich patológií:

• Depresie.
• Porucha pohlavných orgánov.
• Problémy počatia dieťaťa.
• Súbor nadváhy.
• Osteoporóza.
• Ochorenie čriev.
• Hypertyreóza.
• Diabetes mellitus.
• Hemoragická mŕtvica.
• Nedostatok vitamínov.

Preto je biologická úloha cholesterolu v ľudskom tele pomerne veľká. Ale aby to prinieslo prospech, jeho výška by mala byť vždy normálna. Akékoľvek odchýlky v smere zvyšovania alebo zníženia môžu viesť k nepriaznivým účinkom na ľudské zdravie.

Biologická úloha cholesterolu u ľudí

Biologická úloha cholesterolu je pri tvorbe faktorov metabolizmu lipidov a čiastočne sacharidov. Táto látka je zodpovedná za transformáciu tukov a ich premenu na vhodný materiál pre energiu. Veľká úloha cholesterolu v ľudskom tele patrí k zdraviu svalových vlákien. To platí najmä o cievnej stene a myokarde.

Slovo "cholesterol" je neoddeliteľne spojené s aterosklerózou, vážnou chorobou, ktorá každoročne prináša milióny životov. Existuje priamy vzťah medzi hladinou cholesterolu v krvi a mierou úmrtnosti u ľudí mladších ako 50 rokov (v staršej vekovej skupine tento vzťah nebol nájdený). Nemali by ste však považovať cholesterol za nepriateľa a za príčinu všetkých chorôb, pretože hrá dôležitú úlohu v metabolizme.

Hodnota a funkcia cholesterolu v tele

Hodnota cholesterolu spočíva v tom, že sa podieľa na tvorbe všetkých buniek a poskytuje potrebnú elasticitu, pevnosť a zároveň permeabilitu vonkajších bunkových membrán. Bez nej nie je možné syntetizovať rad hormónov, najmä pohlavných hormónov. Väčšina z nich sa používa v pečeni na tvorbu žlče, niektoré sa používajú na syntetizáciu vitamínu D.

Koncentrácia cholesterolu v krvi sa zvyšuje, keď je telo v nepriaznivých podmienkach. Preto v mnohých ochoreniach stresové a predpäté stavy, keď potreba urýchlenej "opravy" bunkových membrán stúpa, funkcie cholesterolu zahŕňajú ochrannú úlohu. Ak sa jeho koncentrácia v krvi dlhodobo znižuje, potom sa červené krvinky začínajú rozkladať intenzívnejšie a táto strata sa doplňuje pomalšie ako zvyčajne. V dôsledku nedostatku cholesterolu sa môže vyvinúť anémia.

Tu je mnohostranná a podstatná hodnota cholesterolu v ľudskom tele spôsobuje rôzne patológie v rozpore s jeho syntézou.

Cholesterol v metabolizme a jeho syntéza

Orgány a tkanivá dospelého obsahujú približne 200 gramov cholesterolu. Približne 20% pochádza z potravy, zvyšok sa tvorí z "fragmentov" bielkovín a tukov. Syntéza cholesterolu je schopná poskytnúť takmer všetky tkanivá, ale najmä pečeň a steny tenkého čreva.

Cholesterol v metabolizme je zodpovedný za včasné a úplné rozpad tukov a ich kyselín na zložky, ktoré nie sú uložené v subkutánnej vrstve, ale sú úplne spotrebované v procese ľudského života.

Kde je najviac cholesterol?

Tak prečo lekári tak dlho a tvrdošíjne trvajú na obmedzení podielu potravín, ktoré obsahujú cholesterol v strave? Vedci v mnohých krajinách konkrétne skúmali, ako predovšetkým rastlinné alebo živočíšne potraviny ovplyvňujú ľudské zdravie. Zistilo sa, že ani tento výskyt ani závažnosť aterosklerózy nie sú spojené s týmto rozdielom v potravinových preferenciách. Iba cholesterol "skrytý" v bielkovinovom obale môže byť jednou z príčin tohto ochorenia. Ateroskleróza sa vyskytuje nielen nielen z prebytku cholesterolu v potravinách, ale skôr z nedostatku antioxidantov, ktoré zabraňujú jeho oxidácii. Len nadbytok peroxidujúcich produktov tukov a spôsobuje ukladanie cholesterolu na vnútorný povrch steny tepien, aorta. Preto je stále dôležité vedieť, kde je cholesterol najviac v jedle a stojí za to odmietnuť.

Samotný cholesterol ako zlúčenina podobajúca sa tuku sa môže za určitých podmienok zmeniť na peroxid lipidu, napríklad keď osoba je náchylná na aterosklerózu, na pozadí určitých ochorení alebo ako reakcia na dlhotrvajúci a častý stres. V dôsledku toho vysoký cholesterol v krvi správne odkazuje na spúšťacie mechanizmy na rozvoj aterosklerózy.

Kde je v potravinách veľa cholesterolu?

Vyvážená strava bez nadmerného cholesterolu, mobilný životný štýl a bez stresu - spoľahlivá prevencia aterosklerózy.

Ak chcete vedieť, kde je veľa cholesterolu, potom si všimnite, že jeho nadbytočné množstvo je obsiahnuté v jedlách zo smaženého mäsa a mnohých tukoch živočíšneho pôvodu. V žĺtku vajec je asi 2 g% 1, v škrupine - 0,072 g%, v masle - 0,190 g%, v tukovom tvarohu - 0,071 g%, v tmavšom kuracím mäse - 0,058 g% 0,057 g% v hovädzom a bieleho kuracieho mäsa - 0,053 g%. Pri varení mäsa a rýb od 14 do 33% prítomného cholesterolu sa ukáže, že je v bujóne.

Aké potraviny majú väčší cholesterol?

V skutočnosti nezáleží na tom, v ktorých produktoch je väčší cholesterol, použitie antioxidantov je oveľa naliehavejším problémom prevencie cievnych ochorení. Pokiaľ ide o antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii cholesterolu, môžu byť rozdelené do dvoch skupín:

• špeciálne lieky, ktoré sa používajú ako preventívne aj terapeutické látky. Toto je najmä multivitamín "Quadevit" a "Decamevit". Podľa gerontológov je užitočné, aby každý človek starší ako 45 rokov vezme ich raz alebo dvakrát do roka po porade s lekárom;
• vitamíny P, C, E, PP, niektoré vitamíny skupiny B, kvercetin, polyfenoly, síru obsahujúce aminokyseliny a selén. Schopnosť normalizovať metabolizmus uhľohydrátov v tele má kyselinu tartrónovú (ktorá je bohatá na kapustu) a s vlákninami z potravy sa prebytok cholesterolu vylučuje cez črevá.

10. Štruktúra a funkcia cholesterolu.

Ide o špeciálnu voskovú látku, ktorá má svoju vlastnú štruktúru, vlastnosti a štruktúrny vzorec. Patrí k steroidom, pretože v jeho zložení sa nachádzajú cyklické štruktúry. Štruktúrny vzorec cholesterolu je napísaný nasledovne: C27H46O. Za normálnych podmienok je v čistej forme látka pozostávajúca z malých kryštálov. Ich teplota topenia je asi 149 ° C. Pri ďalšom zvyšovaní teploty sa varí (asi 300 ° C).

Cholesterol je prítomný iba v zvieracích organizmoch, nie je v rastlinách. U ľudí sa cholesterol nachádza v pečeni, mieche a mozgu, nadobličkách, pohlavných žľazách a tukovom tkanive; je súčasťou membrán takmer všetkých buniek. Mnoho cholesterolu sa nachádza v materskom mlieku. Celkové množstvo tejto látky v našom tele je asi 350 g, z čoho 90% je v tkanivách a 10% je v krvi (vo forme esterov s mastnými kyselinami). Cholesterol pozostáva z viac ako 8% hustoty mozgu.

Väčšina cholesterolu je produkovaná samotným telom (endogénny cholesterol), oveľa menej pochádza z potravy (exogénny cholesterol). Približne 80% tejto látky sa syntetizuje v pečeni, zvyšok cholesterolu sa produkuje v stene tenkého čreva a niektorých ďalších orgánoch.

Bez cholesterolu nie je možné normálne fungovanie životne dôležitých orgánov a systémov nášho tela. Je súčasťou bunkovej membrány, zabezpečuje ich silu a reguluje ich priepustnosť, ako aj ovplyvňuje aktivitu membránových enzýmov.

Ďalšou funkciou cholesterolu je jeho účasť na metabolických procesoch, produkcii žlčových kyselín potrebných na emulgáciu a vstrebávanie tukov v tenkom čreve a rôznych steroidných hormónoch vrátane pohlavných hormónov. S priamou účasťou cholesterolu produkuje telo vitamín D (ktorý hrá kľúčovú úlohu v metabolizme vápnika a fosforu), hormóny nadobličiek (kortizol, kortizón, aldosterón), ženské pohlavné hormóny (estrogén a progesterón), mužský pohlavný hormón testosterón.

Preto sú diéty bez obsahu cholesterolu škodlivé, pretože ich dlhodobé dodržiavanie často vedie k sexuálnej dysfunkcii (u mužov aj u žien).

Navyše cholesterol je potrebný pre normálnu činnosť mozgu. Podľa najnovších vedeckých údajov cholesterol priamo ovplyvňuje intelektuálne schopnosti človeka, pretože sa zúčastňuje na tvorbe mozgových neurónov nových synapsií a poskytuje reaktívne vlastnosti nervovej tkaniva.

A dokonca aj LDL, "zlý" cholesterol, je tiež nevyhnutný pre naše telo, pretože hrá vedúcu úlohu v imunitnom systéme, vrátane ochrany proti rakovine. Ide o lipoproteíny s nízkou hustotou, ktoré sú schopné neutralizovať rôzne baktérie a toxíny vstupujúce do krvi. Preto je nedostatok tuku v strave škodlivý rovnako ako ich prebytok. Jedlo by malo byť pravidelné, vyvážené a spĺňať individuálne potreby tela v závislosti od životných podmienok, fyzickej aktivity, individuálnych charakteristík, pohlavia a veku.

11. Lipoproteíny (lipoproteíny) - trieda komplexných proteínov. Takže v zložení lipoproteínov môžu byť voľné mastné kyseliny, neutrálne tuky, fosfolipidy, cholesteridy. Lipoproteíny sú komplexy pozostávajúce z proteínov (apolipoproteínov, skrátených apo-LP) a lipidov, ktorých spojenie sa uskutočňuje prostredníctvom hydrofóbnych a elektrostatických interakcií. Lipoproteíny sú rozdelené na voľné alebo rozpustné vo vode (lipoproteíny krvnej plazmy, mlieko atď.) A nerozpustné, takzvané. (lipoproteíny bunkových membrán, myelínové vlákna nervových vlákien, rastlinné chloroplasty). Medzi voľnými lipoproteínmi (zaujímajú kľúčovú pozíciu v doprave a metabolizme lipidov) sú najviac študované plazmatické lipoproteíny, ktoré sú klasifikované podľa ich hustoty. Čím vyšší je obsah lipidov, tým nižšia je hustota lipoproteínov. Existujú lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou (VLDL), nízkou hustotou (LDL), vysokou hustotou (HDL) a chylomikrónmi. Každá skupina lipoproteínov je veľmi heterogénna vo veľkosti častíc (najväčšia je chylomikrón) a obsah apo-lipoproteínov v nej. Všetky plazmatické lipoproteínové skupiny obsahujú polárne a nepolárne lipidy v rôznych pomeroch.

cholesterol

Cholesterol je organická zlúčenina, prírodný polycyklický lipofilný alkohol obsiahnutý v bunkových membránach všetkých živých organizmov, s výnimkou húb a jadrových zbraní (prokaryotov).

V rastlinných tukoch je obsah cholesterolu nízky. Obsah cholesterolu v slnečnicovom oleji je 14 mg / kg, čo je približne 1000 krát menej ako napríklad v žĺtku - 15 g / kg.

Cholesterol je nerozpustný vo vode, rozpustný v tukoch a organických rozpúšťadlách. Zhruba 80% cholesterolu tvorí samotné ľudské telo (pečeň, črevá, obličky, nadobličky, pohlavné žľazy), zvyšných 20% pochádza z potravy.

Cholesterol zaisťuje stabilitu bunkových membrán v širokom rozmedzí teplôt. Pre produkciu vitamínu D je nevyhnutná produkcia rôznych steroidných hormónov nadobličkami (vrátane kortizolu, aldosterónu, pohlavných hormónov: estrogénov, progesterónu, testosterónu), žlčových kyselín.

História objavovania

V roku 1769 dostal Pulette de la Salle hustú bielu substanciu zo žlčových kameňov ("mastný vosk"), ktoré mali vlastnosti tukov. Vo svojej najčistejšej forme bol cholesterol izolovaný v roku 1789 chemikom, členom národného zhromaždenia a ministrom školstva Antoine Fourcroix. V roku 1815 Michel Chevreul, ktorý tiež vybral túto zlúčeninu, nazval to cholesterol ("chole" - žlč, "stereos" - pevná látka). V roku 1859 Marselen Bertlo dokázal, že cholesterol patrí do triedy alkoholu, po ktorom francúzština premenovala cholesterol na "cholesterol". V mnohých jazykoch (ruštine, nemčine, maďarčine atď.) Sa zachoval starý názov cholesterol.

Biosyntéza cholesterolu

Cholesterol sa môže vytvoriť v tele zvieraťa a vstúpiť do potravy.

• Transformácia troch aktívnych molekúl acetátu do päť-uhlíkového mevalonátu. Vyskytuje sa v GEPR.
• Transformácia mevalonátu na aktívny izoprenoid - izopentenylpyrofosfát.
• Vytvorenie trojnásobného izoprenoidného skvalenu zo šiestich molekúl izopentenyl-difosfátu.
• Cyklizácia skvalénu na lanosterol.
• Následná konverzia lanosterolu na cholesterol.

V niektorých organizmoch sa môžu pri syntéze steroidov vyskytnúť aj iné varianty reakcií (napríklad non-valenčný spôsob tvorby piatich uhlíkových molekúl).

Biologická úloha

Cholesterol v bunkovej plazmatickej membráne zohráva úlohu dvojvrstvového modifikátora, čo mu dáva určitú tuhosť vďaka zvýšeniu hustoty balenia fosfolipidových molekúl. Cholesterol je teda stabilizátor toku plazmatickej membrány.

Cholesterol otvára reťaz biosyntézy hormónov steroidných pohlavných hormónov a kortikosteroidov, slúži ako základ pre tvorbu žlčových kyselín a vitamínov skupiny D, podieľa sa na regulácii bunkovej permeability a chráni červené krvinky pred pôsobením hemolytických jedov.

Cholesterol je nerozpustný vo vode a vo svojej čistej forme sa nedá dodávať do tkanív tela pomocou krvi na báze vody. Namiesto toho je cholesterol v krvi vo forme vysoko rozpustných komplexných zlúčenín so špeciálnymi transportérmi bielkovín, takzvanými apolipoproteínmi. Takéto komplexné zlúčeniny sa nazývajú lipoproteíny.

Existuje niekoľko typov apolipoproteínov, ktoré sa líšia molekulovou hmotnosťou, stupňom afinity k cholesterolu a stupňom rozpustnosti komplexnej zlúčeniny s cholesterolom (tendenciu zrážať kryštály cholesterolu a tvoriť aterosklerotické pláty). K dispozícii sú nasledujúce skupiny: o vysokej molekulovej hmotnosti (HDL, HDL, vysoké density lipoprotein) a nízkej molekulovej hmotnosti (LDL, LDL, lipoproteíny s nízkou hustotou) a veľmi nízkou molekulovou hmotnosťou (VLDL, VLDL, veľmi lipoproteín s nízkou hustotou) a chylomikrónov.

Cholesterol sa transportuje do periférnych tkanív pomocou chylomikrónu, VLDL a LDL. Do pečene, z ktorého sa z tela odoberá cholesterol, sa transportuje do apoliproteínov skupiny HDL.

Hladina cholesterolu

Štúdie vytvorili vzťah medzi obsahom rôznych skupín lipoproteínov a ľudského zdravia. Veľké množstvo LDL silne koreluje s aterosklerotickými poruchami v tele. Z tohto dôvodu sa takéto lipoproteíny často označujú ako "zlé". Lipoproteíny s nízkou molekulovou hmotnosťou sú slabo rozpustné a majú tendenciu zrážať kryštály cholesterolu a tvoriť aterosklerotické plaky v krvných cievach, čím zvyšujú riziko srdcového infarktu alebo ischemickej mozgovej príhody, ako aj iných kardiovaskulárnych komplikácií.

Na druhej strane vysoký obsah HDL v krvi je charakteristický pre zdravý organizmus, preto sa tieto lipoproteíny často nazývajú "dobré". Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sú dobre rozpustné a nie sú náchylné na uvoľňovanie cholesterolu do sedimentu a tým chránia cievy pred aterosklerotickými zmenami (to znamená, že nie sú aterogénne).

Hladina cholesterolu v krvi sa meria buď v mmol / l (milimol na liter - jednotka pracujúca v Ruskej federácii) alebo v mg / dl (miligram na deciliter, 1 mmol / l 38,665 mg / dl). V ideálnom prípade je hladina "zlých" lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou nižšia ako 2,586 mmol / l (u osôb s vysokým rizikom kardiovaskulárnych ochorení, je nižšia ako 1,81 mmol / l). Táto úroveň je však zriedkavo dosiahnutá u dospelých. Ak je hladina lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou vyššia ako 4,138 mmol / l, odporúča sa použiť diétu na zníženie hladiny pod 3,362 mmol / l. Ak je táto hladina vyššia ako 4,914 mmol / l alebo sa tvrdošíjne drží nad 4,138 mg / dl, odporúča sa zvážiť možnosť liečby liekom. Pre osoby s vysokým rizikom kardiovaskulárnych ochorení sa tieto čísla môžu znížiť. Podiel "dobrých" lipoproteínov s vysokou molekulovou hmotnosťou v lipoproteínoch viažucich sa na celkový cholesterol je čím vyšší, tým lepšie. Je považovaný za dobrý ukazovateľ, ak je oveľa vyšší ako 1/5 celkového lipoproteínov viažucich cholesterol.

Faktory, ktoré zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu, zahŕňajú:

• fajčenie;
• nadváhou alebo obezitou, prejedanie sa;
• hypodynamia alebo nedostatok fyzickej aktivity;
• nesprávne strava s vysokým obsahom trans-tukov (ako je popísané v čiastočne stužených tukov) v potravinách s vysokým obsahom sacharidov (najmä stráviteľné ako sladkosti a cukroviniek), nedostatočná vlákniny a pektínu, lipotropic faktory, polynenasýtených mastných kyselín, stopových prvkov a vitamínov;
• žlčové stazy v pečeni pri rôznych ochoreniach tela (vedie tiež k cholelitiáze cholecystitídy). Vyskytuje sa s užívaním alkoholu, niektorými vírusovými ochoreniami, užívaním určitých liekov;
• tiež niektoré endokrinné poruchy - diabetes mellitus, hypersekrécia inzulínu, hypersekrecia hormónov nadobličiek, nedostatok hormónov štítnej žľazy, pohlavné hormóny.

Zvýšené hladiny "zlého" cholesterolu sa môžu pozorovať aj pri niektorých ochoreniach pečene a obličiek, sprevádzané porušením biosyntézy "správnych" lipoproteínov v týchto orgánoch. Môže byť tiež dedičný, dedičný v dôsledku niektorých foriem takzvanej "rodinnej dislipoproteidémie". V týchto prípadoch pacienti zvyčajne potrebujú špeciálnu farmakoterapiu.

Faktory, ktoré znižujú hladinu "zlého" cholesterolu, sú telesná výchova, športové a všetky pravidelná fyzická aktivita, odvykanie od fajčenia a alkoholu, potraviny, ktoré obsahujú malé množstvo nasýtených živočíšnych tukov, a stráviteľných sacharidov, ale bohaté na vlákninu, nenasýtené mastné kyseliny, lipotropic faktory (metionín, cholín, lecitín), vitamíny a mikroelementy.

Cholesterol je tiež hlavnou zložkou väčšiny žlčových kameňov (pozri históriu objavu).

cholesterol

Cholesterol - organická zlúčenina, prírodný polycyklický lipofilný alkohol obsiahnutý v bunkových membránach všetkých živých organizmov, s výnimkou rastlín, húb a nejadrových (prokaryotov).

Cholesterol je nerozpustný vo vode, rozpustný v tukoch a organických rozpúšťadlách. Zhruba 80% cholesterolu tvorí samotné ľudské telo (pečeň, črevá, obličky, nadobličky, pohlavné žľazy), zvyšných 20% pochádza z potravy [1].

Cholesterol zaisťuje stabilitu bunkových membrán v širokom rozmedzí teplôt. Pre produkciu vitamínu D je nevyhnutná produkcia rôznych steroidných hormónov nadobličkami (vrátane kortizolu, aldosterónu, pohlavných hormónov: estrogénov, progesterónu, testosterónu), žlčových kyselín [2].

Obsah

V roku 1769 dostal Pulette de la Salle hustú bielu substanciu zo žlčových kameňov ("mastný vosk"), ktoré mali vlastnosti tukov. Vo svojej najčistejšej forme bol cholesterol izolovaný v roku 1789 chemikom, členom národného zhromaždenia a ministrom školstva Antoine Fourcroix. V roku 1815 Michel Chevreul, ktorý tiež vybral túto zlúčeninu, nazval to cholesterol ("chole" - žlč, "stereos" - pevná látka). V roku 1859 Marselen Bertlo dokázal, že cholesterol patrí do triedy alkoholu, po ktorom francúzština premenovala cholesterol na "cholesterol". V mnohých jazykoch (ruština [3] [4], nemčina, maďarčina a iné) sa zachováva starý názov - cholesterol.

Cholesterol sa môže vytvoriť v tele zvieraťa a vstúpiť do potravy.

• Transformácia troch aktívnych molekúl acetátu do päť-uhlíkového mevalonátu. Vyskytuje sa v GEPR.
• Transformácia mevalonátu na aktívny izoprenoid - izopentenylpyrofosfát.
• Vytvorenie trojnásobného izoprenoidného skvalenu zo šiestich molekúl izopentenyl-difosfátu.
• Cyklizácia skvalénu na lanosterol.
• Následná konverzia lanosterolu na cholesterol.

V niektorých organizmoch sa môžu pri syntéze steroidov vyskytnúť aj iné varianty reakcií (napríklad non-valenčný spôsob tvorby piatich uhlíkových molekúl).

Cholesterol v bunkovej plazmatickej membráne zohráva úlohu dvojvrstvového modifikátora, čo mu dáva určitú tuhosť vďaka zvýšeniu hustoty balenia fosfolipidových molekúl. Cholesterol je teda stabilizátor toku plazmatickej membrány [5].

Cholesterol sa otvorí biosyntéza reťazec steroidných pohlavných hormónov a kortikosteroidmi [6] poskytuje základ pre tvorbu žlčových kyselín a vitamínov D [7] [8], sa podieľajú na regulácii priepustnosti buniek a zabraňuje červených krviniek z pôsobenia hemolytickej jedov [7] [8].

Cholesterol je nerozpustný vo vode a vo svojej čistej forme sa nedá dodávať do tkanív tela pomocou krvi na báze vody. Namiesto toho je cholesterol v krvi vo forme vysoko rozpustných komplexných zlúčenín so špeciálnymi transportérmi bielkovín, takzvanými apolipoproteínmi. Takéto komplexné zlúčeniny sa nazývajú lipoproteíny.

Existuje niekoľko typov apolipoproteínov, ktoré sa líšia molekulovou hmotnosťou, stupňom afinity k cholesterolu a stupňom rozpustnosti komplexnej zlúčeniny s cholesterolom (tendenciu zrážať kryštály cholesterolu a tvoriť aterosklerotické pláty). K dispozícii sú nasledujúce skupiny: o vysokej molekulovej hmotnosti (HDL, HDL, vysoké density lipoprotein) a nízkej molekulovej hmotnosti (LDL, LDL, lipoproteíny s nízkou hustotou) a veľmi nízkou molekulovou hmotnosťou (VLDL, VLDL, veľmi lipoproteín s nízkou hustotou) a chylomikrónov.

Cholesterol sa transportuje do periférnych tkanív pomocou chylomikrónu, VLDL a LDL. Do pečene, z ktorého sa z tela odoberá cholesterol, sa transportuje do apoliproteínov skupiny HDL.

Hladina cholesterolu

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nedávny prieskum posledných päťdesiatich rokov, ktorý urobila medzinárodná skupina lekárov a ktorý bol publikovaný v odbornej revízii klinickej farmakológie [9], napáda pol storočia dôvery, že "zlý cholesterol" (lipoproteín s nízkou hustotou LDL) spôsobuje srdce cievnych ochorení. Kardiológovia z USA, Švédska, Veľkej Británie, Talianska, Írska, Francúzska, Japonska a ďalších krajín (celkom 17 ľudí) nenašli žiadne dôkazy o prepojení medzi vysokými hladinami celkového alebo "zlého" cholesterolu a kardiovaskulárnych ochorení, analyzovaním údajov 1,3 milióna pacientov, Uviedli: táto prezentácia je založená na "zavádzajúcich štatistikách, s výnimkou neúspešných testov a ignorovaní mnohých konfliktných pozorovaní".

Vysoký obsah HDL v krvi je charakteristický pre zdravý organizmus, preto sa tieto lipoproteíny často nazývajú "dobré". Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sú dobre rozpustné a nie sú náchylné na uvoľňovanie cholesterolu do sedimentu a tým chránia cievy pred aterosklerotickými zmenami (to znamená, že nie sú aterogénne).

Hladina cholesterolu v krvi sa meria buď v mmol / l (milimol na liter - jednotka pracujúca v Ruskej federácii) alebo v mg / dl (miligram na deciliter, 1 mmol / l 38,665 mg / dl). V ideálnom prípade je hladina "zlých" lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou nižšia ako 2,586 mmol / l (u osôb s vysokým rizikom kardiovaskulárnych ochorení, je nižšia ako 1,81 mmol / l). Táto úroveň je však zriedkavo dosiahnutá u dospelých. Ak je hladina lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou nad 4,138 mmol / l, sa odporúča použiť diétu pre zníženie ho pod 3.362 mmol / l (čo môže viesť k depresívne poruchy, zvýšené riziko infekčných a nádorových ochorení [10]. Ak je táto úroveň je vyššia ako 4,914 mmol / l alebo tvrdošijne nad 4,138 mg / dl sa odporúča zvážiť možnosť farmakoterapie.Pre osoby s vysokým rizikom kardiovaskulárnych ochorení môžu tieto hodnoty klesnúť Podiel "dobrých" lipoproteínov s vysokou molekulovou hmotnosťou v celkovej väzbe na cholesterol Čím vyššie, tým lepšie, tým lepšie lipoproteíny. Dobrý indikátor sa uvažuje, ak je oveľa vyšší ako 1/5 celkových lipoproteínov viažucich cholesterol.

Faktory, ktoré zvyšujú hladinu "zlého" cholesterolu, zahŕňajú:

• fajčenie;
• nadváhou alebo obezitou, prejedanie sa;
• hypodynamia alebo nedostatok fyzickej aktivity;
• nesprávne strava s vysokým obsahom trans-tukov (ako je popísané v čiastočne stužených tukov) v potravinách s vysokým obsahom sacharidov (najmä stráviteľné ako sladkosti a cukroviniek), nedostatočná vlákniny a pektínu, lipotropic faktory, polynenasýtených mastných kyselín, stopových prvkov a vitamínov;
• stav žlče v pečeni s rôznymi poruchami tohto orgánu [zdroj nie je špecifikovaný 2451 dní] (tiež vedie k cholelitiáze cholecystitídy). Vyskytuje sa s užívaním alkoholu, niektorými vírusovými ochoreniami, užívaním určitých liekov;
• tiež niektoré endokrinné poruchy - diabetes mellitus, hypersekrécia inzulínu, hypersekrecia hormónov nadobličiek, nedostatok hormónov štítnej žľazy, pohlavné hormóny.

Zvýšené hladiny "zlého" cholesterolu sa môžu pozorovať aj pri niektorých ochoreniach pečene a obličiek, sprevádzané porušením biosyntézy "správnych" lipoproteínov v týchto orgánoch. Môže byť tiež dedičný, dedičný v dôsledku niektorých foriem takzvanej "rodinnej dislipoproteidémie". V týchto prípadoch pacienti zvyčajne potrebujú špeciálnu farmakoterapiu.

Faktory, ktoré znižujú hladinu "zlého" cholesterolu, sú telesná výchova, športové a všetky pravidelná fyzická aktivita, odvykanie od fajčenia a alkoholu, potraviny, ktoré obsahujú malé množstvo nasýtených živočíšnych tukov, a stráviteľných sacharidov, ale bohaté na vlákninu, nenasýtené mastné kyseliny, lipotropic faktory (metionín, cholín, lecitín), vitamíny a mikroelementy.

Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim hladinu cholesterolu je črevná mikroflóra. Rezidentná a prechodná mikroflóra ľudského čreva syntetizáciou, transformáciou alebo ničením exogénnych a endogénnych sterolov sa aktívne podieľa na metabolizme cholesterolu, čo umožňuje považovať ho za najdôležitejší metabolický a regulačný orgán zapojený do spolupráce s hostiteľskými bunkami pri udržiavaní cholesterolovej homeostázy [11].

Cholesterol je tiež hlavnou zložkou väčšiny žlčových kameňov (pozri históriu objavu).

Cholesterol je pre bunky životne dôležitý.

Cholesterol patrí do skupiny zlúčenín na báze cyklopentán-perhydrofenantrénového kruhu a je to nenasýtený alkohol.

zdroje

Syntéza cholesterolu v tele je asi 0,5-0,8 g / deň, zatiaľ čo polovica sa tvorí v pečeni, asi 15% v čreve, zvyšok v akýchkoľvek bunkách, ktoré nestratili jadro. Takže všetky bunky tela sú schopné syntetizovať cholesterol.

Z potravinárskych výrobkov je bohatší cholesterol (v množstve 100 g výrobku) kyslej smotany (0,002 g), masla (0,03 g), vajec (0,18 g), hovädzieho pečene (0,44 g). Všeobecne platí, že za deň s normálnou výživou príde asi 0,4 g.

Vylučovanie z tela

Vylučovanie cholesterolu z tela sa vyskytuje hlavne v črevách:

• s výkalmi vo forme cholesterolu, ktoré pochádzajú z žlče a neutrálne steroly tvorené mikroflórou (až do 0,5 g / deň),
• vo forme žlčových kyselín (až do 0,5 g / deň),
• približne 0,1 g sa odstráni ako časť odlupovacieho epitelu kože a kožného mazu,
• približne 0,1 g sa prevádza na steroidné hormóny (pohlavné hormóny, glukokortikoidy, mineralokortikoidy) a po ich degradácii sa vylučuje močom.

Tesniaca úloha cholesterolu v bunkových membránach

Funkcie cholesterolu

1. Štruktúra - časť membrány, zvyšujúca ich viskozitu a tuhosť.

2. Väzba a transport polynenasýtených mastných kyselín medzi orgánmi a tkanivami v zložení lipoproteínov s nízkou a vysokou hustotou. Približne 1/4 celkového cholesterolu v tele sa esterifikuje kyselinou olejovou a polynenasýtenými mastnými kyselinami. V krvnej plazme je pomer cholesterolových esterov k voľnému cholesterolu 2: 1.

Úloha cholesterolu v tele

Úloha cholesterolu v ľudskom tele je ťažké preceňovať. Táto látka, týkajúca sa sterolov a mastných alkoholov, vykonáva mnoho funkcií a slúži ako stavebný materiál pre mnohé hormóny a biologicky účinné látky.

Ak chcete vedieť s istotou, čo je pre cholesterol potrebný a ako vysoká je biologická úloha cholesterolu, postačí otvoriť akúkoľvek učebnicu o biochémii.

Cholesterol (cholesterol) je tuková látka, ktorá je životne dôležitá pre ľudí.

Vlastnosti molekúl

Molekula tejto látky pozostáva z nerozpustnej časti - steroidného jadra a nerozpustného bočného reťazca, ako aj rozpustnej - hydroxylovej skupiny.

Dvojité vlastnosti molekuly zabezpečujú jej polaritu a schopnosť vytvárať bunkové membrány. V tomto prípade sú molekuly usporiadané určitým spôsobom - v dvoch radoch, ich gyrofóbne časti sú vnútri a hydroxylové skupiny sú mimo. Takéto zariadenie pomáha zaistiť jedinečné vlastnosti membrány, a to pružnosť, plynulosť a zároveň selektívnu permeabilitu.

Funkcie v tele

Funkcie cholesterolu v tele sú mnohostranné:

• Používa sa na vytvorenie bunkových membrán tela.
• Časť je uložená v podkožnom tukovom tkanive.
• Slúži ako základ pre tvorbu žlčových kyselín.
• Základom pre syntézu steroidných hormónov (aldosterón, estradiol, kortizol).
• Potrebné pre tvorbu vitamínu D.

Funkcie Exchange

Cholesterol v ľudskom tele je tvorený v pečeni, rovnako ako v tenkom čreve, kože, pohlavných žľazách, kôre nadobličiek.

Jeho tvorba v tele je komplexný viacstupňový proces - postupná premena jednej látky na druhú, vykonávaná pomocou enzýmov (fosfatáza, reduktáza). Aktivita enzýmov je ovplyvnená hormónmi, ako je inzulín a glukagón.

Cholesterol, ktorý sa objavuje v pečeni, môže byť zastúpený v troch formách: vo voľnej forme vo forme esterov alebo žlčových kyselín.

Takmer celý cholesterol je vo forme esterov a je prepravovaný cez telo. K tomu je jeho molekula prestavaná tak, aby sa stala ešte nerozpustnejšou. To umožňuje, aby bol transportovaný cez krvný obeh len pomocou špecifických nosičov - lipoproteínov rôznej hustoty. Špeciálny proteín na povrchu týchto transportných foriem (apoproteín C) aktivuje enzým buniek tukového tkaniva, kostrového svalu a srdca, čo im umožňuje nasýtiť voľnými mastnými kyselinami.

Schéma metabolizmu cholesterolu v tele

Metabolizmus cholesterolu v pečeni:

• V pečeni sú estery cholesterolu balené do lipoproteínov s veľmi nízkou hustotou a vstupujú do celkového obehu. Prepravujú tuky do svalov a buniek tukového tkaniva.
• V procese cirkulácie, návratu mastných kyselín do buniek a oxidačných procesov, ktoré sa v nich vyskytujú, lipoproteíny strácajú časť svojho tuku a stávajú sa lipoproteínmi s nízkou hustotou. Sú obohatené o cholesterol a jeho estery a prenášajú ho do tkanív a interagujú s receptormi na svojom povrchu s použitím Apo-proteínu Apo-100.

Cholesterol získaný z potravy sa prepravuje z čriev do pečene pomocou hlavných nosičov chylomikrónov a v pečeni prechádza transformáciou a vstupuje do hlavnej výmeny cholesterolu v tele.

Vylučovanie z tela

Existujú lipoproteíny s vysokou hustotou, môžu viazať voľný cholesterol, prebrať nadbytok buniek a transportných foriem. Vykonávajú funkciu druhov "čistiacich prostriedkov" a vracajú sa do pečene na spracovanie a elimináciu cholesterolu. A nadbytok molekúl v zložení žlčových kyselín sa vylučuje výkalmi.

Nebezpečenstvo porúch metabolizmu lipidov

Pri porušení metabolizmu lipidov, najmä cholesterolu, zvyčajne znamená zvýšenie jeho obsahu v krvi. A to vedie k rozvoju takých chorôb ako je ateroskleróza.

Ateroskleróza vedie k tvorbe cholesterolových plakov v lúmenoch krvných ciev v celom tele a spôsobuje veľa strašných komplikácií, ako sú mŕtvica, infarkt, obličkové a cievne lézie končatín.

Počet kalórií odvodených z tuku by nemal prekročiť 30% dennej normy.

Existuje veľa teórií o tom, ako presne sa hladina cholesterolu ukladá na cievnej stene:

• Plaky sa tvoria na mieste fibrínových depozitov na vaskulárnom endotelu (pozorovalo sa, že ateroskleróza sa často kombinuje so zvýšením zrážanlivosti krvi).
• Názory iných vedcov hovorili o opačnom mechanizme - akumulácia transportných foriem cholesterolu v cievke spôsobila, že fibrín bol pritiahnutý k tejto zóne vytvorením aterosklerotického plaku na tomto mieste.
• Infiltrácia (namáčanie) steny cievy lipidmi nastáva v procese cirkulácie lipoproteínov v krvi.
• Ďalšia teória naznačuje, že oxidácia, ktorá sa následne vyskytuje vo vnútri lipoproteínov po prenose už oxidovaných tukov do buniek, spôsobuje ich poškodenie a predispozíciu k usadzovaniu cholesterolu na tomto mieste.
• V poslednej dobe stále viac a viac prívržencov teórie poškodenia endoteliálneho krytu. Predpokladá sa, že normálna vnútorná vrstva cievnej steny - endotel je obranou proti rozvoju aterosklerózy. A poškodenie jeho steny v dôsledku rôznych faktorov spôsobuje akumuláciu rôznych častíc, vrátane nosičov cholesterolu, čo znamená, že zaberá steny tepien v miestach poškodenia.

Čo ovplyvňuje vývoj aterosklerózy

Na základe patogenézy aterosklerózy je pravdepodobnejšie, že postihuje tie cievy, u ktorých dochádza k poškodeniu endotelu, takže potrebujete vedieť, čo spôsobuje toto poškodenie:

• Zvýšený krvný tlak.
• Turbulentný prietok krvi v niektorých častiach arteriálneho lôžka (napríklad porucha funkcie srdcových chlopní, aortálna patológia).
• Fajčenia.
• Infekčné choroby.
• Autoimunitné ochorenia vyskytujúce sa pri poškodení cievnej steny (napríklad arteritída).
• Niektoré lieky (napríklad chemoterapia v onkologickej praxi).

Prečo riadiť metabolizmus cholesterolu a hladiny lipidov u ľudí? Po prvé, aby sa zabránilo ateroskleróze a zabránilo sa jej progresii, ako aj jej zníženie, keď takáto potreba vznikne.

Musí sa však pamätať aj na to, že veľmi nízka hladina lipidov v krvi je tiež nepriaznivá pre organizmus. Dokázalo sa, že môže vyvolať depresívne stavy, rôzne ochorenia nervového systému. Možno to je spôsobené tým, že je súčasťou normálneho myelínového puzdra, bez ktorého nemožno vykonať adekvátny nervový impulz. Preto je dôležité zabezpečiť, aby rýchlosti metabolizmu lipidov boli v normálnom rozmedzí, nie vyššie a nie nižšie.