sorbitol

  • Produkty

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. 182,17; bestsv. sladké kryštály (kryštalizujú s 0,5 alebo 1 molekulou vody); pre bezvodý D-sorbitol t.j. 112 ° C; [A]D - 1,8 ° (vo vode); pri pridávaní Na2B4O7 [A]D +1,4 ° pri príprave Na2MoO4 alebo (NH4)2MoO4 [A]D výrazne stúpa; dobrý sol. vo vode, zle v studenom etanole.

Sorbitol je hexatomický alkohol s gluko konfiguráciou asim. centier; neobnoví Fehlingovo činidlo, dáva obvyklú oblasť polyolu.

Vo forme D-izoméru (je ukázané na f-le) je sorbitol pomerne široko distribuovaný ako rezervná in-v vyšších rastlinách, obzvlášť v woody predstaviteľoch Resales rosaceous; tiež nájdené v niektorých liverworts Maga-chantiopsida, lichen lišejníky a riasy rias.

V promótnom sorbitole získajte katalytické vlastnosti. hydrogenáciou alebo elektrochémiou. obnovenie D-glukózy.

Na izoláciu a identifikáciu sorbitolu je možné použiť jeho hexaacetát (teplota topenia 101 až 102 ° C) ako aj di-0-benzylidénový derivát s teplotou topenia 162 ° C, ktorý sa vytvorí spracovaním sorbitolu s benzaldehydom a konc. sol na to.

Sorbitol-cukor náhrada v strave pacientov s diabetom a počiatočné in-in pre ples. syntézu askorbovej látky (vitamín C). Spracovaním kyselinou so sorbitolom sa získa 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), čiastočná acylácia mastného toamu a alkylácia s etylénoxidom vedie k emulgátorom a dispergačným činidlám.

D sorbitolu ako výsledok

L-sorbóza je citlivá na teplo, najmä v roztokoch. Najstabilnejšie pri pH 3,0. Pri pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Existujú dva možné spôsoby výroby L-sorbózy zo sorbitolu:

chemické a mikrobiologické. Chemická metóda zahŕňa až 6 stupňov, výťažok L-sorbózy je teoreticky možný len z 0,75%, preto sa nepodarilo nájsť priemyselnú aplikáciu.

Mikrobiologická aeróbna oxidácia môže byť reprezentovaná nasledujúcou schémou:

Oxidácia D-sorbitolu na L-sorbózu sa uskutočňuje biochemickou metódou a je výsledkom vitálnej aktivity aeróbnych ketogénnych baktérií kyseliny octovej kultivovaných na živnom médiu pozostávajúcom z D-policajných bitiek a kvasinkového autolyzátu alebo extraktu.

Boli študované oxidačné účinky rôznych mikroorganizmov: Ac. xylinum, Ac. xylinoidy, Ac. suboxydans. Najefektívnejším použitím imobilizovaných buniek je Gluconobacter Oxydans.

Oxidácia sa uskutočňuje v prítomnosti biostimulantov - aminokyselín, vitamínov skupiny B, ktorá proces zrýchľuje o 40%. Biostimulátor musí spĺňať určité požiadavky: zabezpečiť vysokú rýchlosť procesu, použiť v najmenších možných množstvách, byť lacný a ľahko pripraviteľný, obsahovať niekoľko balastových látok, ktoré bránia uvoľňovaniu L-sorbózy a degradujú jej kvalitu. Biostimulanty sa zvyčajne pripravujú z kvasiniek a vystavujú ich rôznym typom spracovania. V súčasnosti sa vyvinula metóda na prípravu enzymatického kvasinkového granulátu, nového biostimulantu na výrobu L-sorbózy. Skúšky ukázali, že oxidácia sorbitolu sa v týchto prípadoch vyskytuje s vyššou rýchlosťou, než je tá, ktorá sa používa pri výrobe kyslých hydrolyzovaných kvasiniek s kukuričným extraktom.

Hlavné faktory ovplyvňujúce proces oxidácie:

a) Zloženie a kvalita živného média. Kvalita závisí od stupňa čistenia roztoku D-sorbitolu. Ak sa v sorbitole vyskytujú nečistoty, môžu sa vyskytnúť vedľajšie procesy: tvorba D-glukónovej kyseliny, glukónovej kyseliny B-ketp-O-glukónovej, D-fruktózy z maninitu a v kyslom prostredí 5-hydroxymetylfurf. Samotná L-sorbóza je schopná hydrolýzy, ľahko sa mení na kyselinu mravčiu a levulínovú.

b) Množstvo a kvalita ovzdušia. Oxidačný proces je aeróbny, takže jeho intenzita závisí od množstva a kvality vzduchu dodávaného na prevzdušnenie živného média.

c) tesnosť a vysoká sterilita prístroja, neprípustnosť kontaminácie prostredia vonkajšou mikroflórou.

Technologický proces oxidácie D-sorbentu na L-sorbózu pozostáva z nasledujúcich pomocných a základných operácií:

1. Príprava kvasinkového biostimulantu, kvasinkového autolyzátu a zriedenej kyseliny sírovej.

Pozri tiež

Úvod.
V súvislosti s rastúcim využívaním kovov vzácnych zemín a rôznych materiálov, ktoré sú na nich založené, a pridaním kovov vzácnych zemín v rôznych oblastiach vedy a techniky, najmä v chemických, metalurgických,

Veľká encyklopédia ropy a plynu

D-sorbitol

Bezvodý D-sorbitol sa topí pri PO-111, otáča sa doľava vo vode ([a) Sorbické baktérie oxidujú na katózu - sorbózu (p.

Elektrolyticky získaný D-sorbitol obsahuje asi 15% D-manitanu, ktorý je tvorený produktmi čiastočnej epimerizácie D-glukózy v alkalickom médiu. Preto použitie takého sorbitolu na získanie L-sorbózy z neho je spojené so značnými ťažkosťami. [2]

Roztok D-sorbitolu po hydrogenácii sa čistí z ťažkých kovov, hlavne z niklu; je obsiahnutá v množstve 40 až 50 mg / l a je jedovatá pre mikroorganizmy použité v ďalšom štádiu syntézy. Môžu sa použiť niklovanie [146] alebo iónomeničové živice. [3]

Oxidácia D-sorbitolu na L-sorbózu sa uskutočňuje biochemickou metódou a je výsledkom vitálnej aktivity aeróbnych, keto-génov, baktérií s kyselinou octovou kultivovaných na živnom médiu pozostávajúcom z D-sorbitolu a kvasinkového autolyzátu alebo extraktu. [4]

Oxidácia D-sorbitolu na L-sorbózu je aeróbna, takže jeho intenzita závisí od množstva a kvality vzduchu dodávaného na prevzdušnenie živného média. Prax ukázala, že na 1 liter živného média za 1 minútu sa vyžaduje 2 až 3 litre vzduchu. [5]

Oxidovaný roztok D-sorbitolu obsahuje veľké množstvo koloidných látok vo forme bakteriálnych buniek a preto aspoň čiastočné odstránenie týchto látok z roztoku zvyšuje výťažok a kvalitu kryštalickej sorbózy. Čistenie roztoku by sa malo vykonať pomocou aktívneho uhlia. Na tento účel je roztok z kolektora 9a posielaný do miešača 11, kde sa aktívne uhlie zavádza v množstve 1% hmotnosti suchej hmoty roztoku, zahrieva sa na teplotu 70 ° C za miešania počas 5 až 10 minút a potom sa čerpadlo čerpá do filtračného lisu 12, vstupuje do zberu filtrovaného roztoku; filtračný lis umývaný horúcou vodou. Pre druhú kryštalizáciu sorbózy sa používa pračka voda. [6]

Na transformáciu D-sorbitolu na L-sorbózu je nevyhnutné uskutočniť oxidačný proces, ktorého katalyzátorom sú v biochemickej reakcii zvyčajne dehydrogenázy. Kultúry mnohých druhov Acetobacter-Ac vykonávajú túto reakciu. [7]

Výsledný roztok D-sorbitolu obsahuje nečistoty solí ťažkých kovov (železo, meď, nikel) a hliník. Tieto nečistoty majú negatívny vplyv na následnú oxidáciu sorbitolu na sorbózu. [8]

Pri výrobe D-sorbitolu vo forme produkčného odpadu počas spracovania hliníkovo-niklového katalyzátora s regeneráciou alkalických kovov a katalyzátora sa získa hlinitan sodný v množstve približne 0,6 kg na 1 kg sorbitolu. Na prípravu betónových roztokov sa do vody pridá hlinitanu sodného vo forme 2-5% roztoku. Použitie hlinitanu sodného výrazne zvyšuje odolnosť čerstvých zmesí v dôsledku rýchleho nastavenia, zvýšenej spotreby vody, zvýšenej odolnosti proti vodnej erózii, nedostatočnej delaminácie a oddeľovania vody. Aluminát poskytuje tieto vlastnosti čerstvým zmesiam vďaka zrýchleniu tvorby hydroaluminátu vápenatého (3SaO - A12O3 a H2O), ktorý určuje tvrdosť betónu. [9]

Surovina na výrobu D-sorbitolu v súčasnosti slúži ako D-glukóza, čo je pomerne drahý druh suroviny. Barysheva [60, 61] vyvinula metódu na získanie D-sorbitolu z nepožívateľných rastlinných materiálov (bavlna, sulfitová celulóza) hydrolytickou hydrogenáciou. Spôsob je kombináciou dvoch katalytických reakcií - hydrolýza polysacharidov s tvorbou monóz a ich hydrogenácia na viacsýtne alkoholy. Táto metóda je veľmi sľubná, ale kvôli vysokým nákladom na katalyzátory je potrebný dôkladný technologický rozvoj. [10]

Na kolóne s D-sorbitolom je poradie elúcie k-alkanolov - J nasledovné: butanol, pen-etanol, propanol, hexanol, etanol, heptanol, metanol, oktanol. Takto sa po heptanole eluuje metanol. [11]

Elektrolytická redukcia D-glukózy na D-sorbitol sa uskutočňuje pri teplote miestnosti a nevyžaduje použitie nákladného katalyzátora - to je jeho výhoda. [12]

Sorbóza sa získava enzymatickou oxidáciou D-sorbitolu, ktorá sa nachádza vo významných množstvách v bobuľových plodoch. Priemyselným zdrojom D-sorbitolu je D-glukóza, ktorá prechádza do nej, keď je redukovaná. Tieto spôsoby syntézy sú opísané nižšie. [13]

Pri výrobe syntetickej kyseliny askorbovej je D-sorbitol prvým medziproduktom syntézy. Je to biely kryštalický prášok, ľahko rozpustný vo vode. V 96% alkohole sa ťažko rozpúšťa a v absolútnom alkohole je takmer nerozpustný. [14]

Glucit (jeho triviálne meno D-sorbitol) sa nachádza v mnohých rastlinách, od rias až po vyššie rastliny. D-manitol sa nachádza v mnohých rastlinách a (na rozdiel od / -glucitu) sa tiež nachádza v rastlinných sekrétoch - manna. Galaktit sa tiež nachádza v mnohých rastlinách a vo svojich sekrétoch. [15]

D sorbitolu ako výsledok

Náhrada cukru v strave pacientov s diabetom a východiskovým materiálom pre priemyselnú syntézu kyseliny askorbovej (vitamín C). Pri ošetrení sorbitolu kyselinou sa získa 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), čiastočná acylácia mastného toamu a alkylácia s etylénoxidom vedie k emulgátorom a dispergačným činidlám.

Doplňujúce informácie:

Hexatomický alkohol s konfiguráciou glukózy asymetrických centier; neredukuje Fehlingovu reakciu, spôsobuje bežné polyolové reakcie.

Zdroje informácií:

  1. Príručka chémie a fyziky CRC. - 95 dní. - CRC Press, 2014. - s. 3-282
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Príručka o údajoch o rozpustnosti vo vode. - CRC Press, 2003. - s. 336
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Výživové doplnky - M.: Kolos, 2002. - s. 144
  4. Nový referenčný chemik a technológ. Hlavné vlastnosti anorganických, organických a organoelementálnych zlúčenín. - SPb.: NPO Professional, 2007. - str. 960
  5. Chemická encyklopédia. - T.4. - M.: Soviet Encyclopedia, 1995. - s. 389

Ak ste nenašli požadovanú látku alebo vlastnosti, môžete vykonať nasledujúce akcie:

  • Napíšte otázku na fórum (vyžaduje sa registrácia na fóre). Tam budete odpovedaní alebo výzva, kde ste v žiadosti urobili chybu.
  • Pošlite želania do databázy (anonymné).
Ak nájdete na stránke chybu, vyberte ju a stlačte Ctrl + Enter.

© Zhromažďovanie a registrácia informácií: Ruslan Anatolyevich Kiper

Redukcia monosacharidov na glycity (xylitol, sorbitol, manitol).

Keď sa redukujú monosacharidy (ich aldehydová alebo ketónová skupina), vytvárajú sa alditoly.

Hexatomické alkoholy - D-glukit (sorbitol) a D-manitol - sa získavajú redukciou glukózy a manózy.

Keď sa zníži aldóza, získa sa len jeden polyol, keď sa zníži ketóza, získa sa zmes dvoch polyolov; napríklad D-fruktóza tvorí D-sorbitol a D-manitol.

Produkty reakcií na zníženie cukru sa nazývajú cukrové alkoholy. Najjednoduchším príkladom takýchto látok je triatomický alkohol - glycerín. Glukóza počas regenerácie poskytuje hexaedrálny cukor sorbitol sorbitol, galaktózu - dulcit, manózu - manitol. Majú sladkú chuť. Jedná sa o vysoko rozpustné, bezfarebné tuhé látky vo vode. Absorbovaný ľudským telom, neškodný, odporúča miesto cukru pre pacientov s cukrovkou a trpiacich porušením metabolizmu cukru. Xylitol, napríklad, je blízko cukrovej repy v sladkosti a sorbitol je polovičný ako sladký, ale obaja sú takmer rovnako dobré ako kalórie ako cukor. Používajú sa priamo v potravinách, ako aj v cukrárňach a iných potravinách. Glycerín je dôležitou súčasťou lipidov, sorbitol sa často vyskytuje v rôznych druhoch ovocia a bobúľ (slivky, jablká, čerešne, marhule, broskyne). Dulcit sa nachádza v mnohých rastlinách a vystupuje na kôre stromov. Manitol sa tiež uvoľňuje na povrchu stromovej kôry a navyše sa nachádza v riasach, plodoch (ananás), zelenine (mrkve, cibule).

9. Všeobecné charakteristiky a klasifikácia polysacharidov.

Polysacharidy tvoria veľkú časť organickej hmoty v biosfére Zeme. Vykonávajú tri dôležité biologické funkcie, ktoré pôsobia ako štruktúrne zložky buniek a tkanív, energetická rezerva a ochranné látky.

Polysacharidy (glykány) sú vysokomolekulárne sacharidy. Chemickou povahou sú polyglykozidy (polyacetal).

Podľa princípu štruktúry sa polysacharidy nelíšia od redukčných oligosacharidov. Každá monosacharidová jednotka je viazaná glykozidickými väzbami na predchádzajúcu a nasledujúcu jednotku. Súčasne pre spojenie s následným spojom je poskytnutá hemiacetalová hydroxylová skupina a s predchádzajúcou - alkoholovou skupinou. Rozdiel spočíva len v množstve monosacharidových zvyškov: polysacharidy môžu obsahovať stovky a dokonca tisíce.

V polysacharidoch rastlinného pôvodu sa najčastejšie nájdu (1-4) glykozidické väzby a v polysacharidoch živočíšneho a bakteriálneho pôvodu existujú aj iné typy väzieb. Na jednom konci polymérneho reťazca je zvyšok redukujúceho monosacharidu. Keďže jeho podiel v celej makromolekule je veľmi malý, polysacharidy prakticky nemajú redukčné vlastnosti.

Glykozidová povaha polysacharidov spôsobuje ich hydrolýzu v kyslom prostredí a stabilitu v alkalických médiách. Úplná hydrolýza vedie k tvorbe monosacharidov alebo ich derivátov, neúplné - k množstvu medziproduktov oligosacharidov, vrátane disacharidov.

Polysacharidy majú vysokú molekulovú hmotnosť. Sú charakterizované vyššou úrovňou štruktúry organizácie makromolekuly typickej pre vysokomolekulárne látky. Spolu s primárnou štruktúrou, t.j. so špecifickou sekvenciou monomérnych zvyškov, dôležitú úlohu zohráva sekundárna štruktúra definovaná priestorovým usporiadaním makromolekulárneho reťazca.

Polysacharidové reťazce môžu byť rozvetvené alebo nerozvetvené (lineárne).

Polysacharidy sú rozdelené do skupín:

• homopolysacharidy pozostávajúce zo zvyškov jedného monosacharidu;

• heteropolysacharidy pozostávajúce zo zvyškov rôznych monosacharidov.

Homopolysacharidy zahŕňajú mnoho rastlinných polysacharidov (škrob, celulózu, pektín), živočíšny (glykogén, chitín) a bakteriálny (dextran) pôvod.

Heteropolysacharidy, ktoré zahŕňajú mnohé zvieratá a bakteriálne polysacharidy, sú menej skúmané, ale zohrávajú dôležitú biologickú úlohu. Heteropolysacharidy v tele sú spojené s proteínmi a tvoria komplexné supramolekulárne komplexy.

Disacharidy (maltóza, laktóza, laktulóza, sacharóza, celobióza): štruktúra, klasifikácia (redukcia a neredukcia), cyklooxo-tautomerizmus a ich chemické vlastnosti: hydrolýza, oxidácia redukujúcich cukrov.

Disacharidy (bios) sú zložené zo zvyškov dvoch monosacharidov a sú glykozidy (úplné acetály), v ktorých jeden zo zvyškov pôsobí ako aglykón. Schopnosť disacharidov hydrolyzovať v kyslom prostredí s tvorbou monosacharidov je spojená s acetalovou povahou.

Existujú dva typy viazania zvyškov monosacharidov:

• v dôsledku hemiacetalovej skupiny OH jedného monosacharidu a akejkoľvek alkoholovej skupiny druhej (v príklade nižšie hydroxylová skupina na C-4); toto je skupina redukujúcich disacharidov;

• s účasťou hemiacetalových OH skupín obidvoch monosacharidov; Toto je skupina neredukujúcich disacharidov.

BIOTECHNOLOGIA PRIMÁRNYCH METABOLITOV

180. Fermentácia je jedným z typov biologickej oxidácie substrátu heterotrofnými organizmami za účelom získania energie, keď akceptorom elektrónov alebo atómov vodíka je organická hmota.

181. Výsledkom procesu fermentácie je:

Acetón, butanol, etanol, kyselina propiónová, kyselina octová, kyselina mliečna, kyselina citrónová

182. Hlavným výrobcom etylalkoholu je:

1. kvasinky - saccharomyces saccharomyces

2. Mukorovské huby (Aspergillus oryzae)

3. baktérie r. Erwinia, r. Zimmomona (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Potreba kvasenia uhľohydrátov do etylalkoholu v anaeróbnych podmienkach je diktovaná skutočnosťou, že: substrát je iba čiastočne fermentovaný, preto nedodržanie anaeróbnych podmienok bude mať za následok straty.

184. Jednou z nevýhod kvasníc ako výrobcov etylalkoholu je:

1. Fermentácia a dýchanie v hospodárskej súťaži (preto musí byť proces anaeróbny na zníženie strát.

2. Citlivosť na etanol

3. Neprítomnosť enzýmov katalyzujúcich rozklad škrobu, celulózy a xylanu. Je nevyhnutná predbežná hydrolýza substrátu alebo očkovanie bioreaktora so zmiešanou kultúrou, ktorá bude podporovať hydrolytickú aktivitu.

4. Ak bola surovina škrobová, konečné dextríny sú slabo fermentované.

185. Výsledkom spracovania škrobového roztoku s amylolytickými enzýmami je: amylóza + amylopektín

186. Z metódy emitovaného etanolu v kaši: destiláciou

187. Koncentrácia etylalkoholu v kaši obvykle neprekračuje 6-8%, pretože: obsahuje veľké množstvo nečistôt

188. Hydrolytický alkohol sa získava: - je to etanol získaný fermentáciou kvasiniek látok podobných cukru získaných hydrolýzou celulózy obsiahnutej v odpade z lesného priemyslu.

189. Sulfitový lúh je: odpad z buničiny a papiera.

190. Použitie siričitanov ako substrátu na výrobu etylalkoholu je možné z dôvodu obsahu v nich: 1,5% cukru

191. Spolu s výrobou etylalkoholu zo siričitých lúhov sa získajú: acetón a butanol

192. Zintenzívnenie alkoholového kvasenia je možné pomocou:

Použitie etanol - tolerantných kvasinkových kmeňov

193. Použitie kvasinkových kmeňov tolerujúcich etanol vám umožňuje: zvýšiť výťažok etanolu

194. Základom fermentačných procesov je univerzálna reakcia transformácie:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Fermentačný proces je založený na všeobecnej glukózovej konverznej reakcii a kľúčovom medziprodukte pyruvát, z ktorého sú syntetizované rôzne konečné produkty.

195. Hydrolyzovaný alkohol sa získava, ak sa používa ako surovina: hydrolyzovaná celulóza obsiahnutá v odpade z drevárskeho priemyslu.

196. Proces acetobutylovej fermentácie prebieha: za anaeróbnych podmienok v polokontinuálnych a kontinuálnych spôsoboch pH = 6.

Acetón-butylová fermentácia je typ fermentácie vykonávanej niektorými klostridiami. Tento proces je dvojfázový. Spočiatku sa počas fermentácie glukózy uvoľňujú kyselina maslová a kyselina octová, keď sa médium okyslí (pH = 4,1 až 4,2), začína syntéza acetónu a butanolu, čo určuje názov tohto typu fermentácie. Určité množstvo etanolu, oxidu uhličitého a vodíka sa tiež vytvára.

197. Hydrolyzovaný alkohol sa nepoužíva v medicíne, pretože obsahuje: kvôli nečistotám metylalkoholu.

198. Hlavným produktom fermentácie kyseliny mliečnej je: laktát vápenatý a kyselina mliečna odvodená z neho.

199. Výsledkom acetobutylovej fermentácie sú nasledujúce organické rozpúšťadlá: acetón, etanol, butanol

200. Výrobca acetón-butylovej fermentácie je: anaeróbne baktérie vytvárajúce spóry Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substrát pre acetón-butyl fermentáciu je: melasa alebo siričitanová šťava zmiešaná s kukuričnou alebo žitkovou kašou.

202. Oddelenie cieľových produktov acetón-butylovej fermentácie sa uskutočňuje metódou: destilácia pri rôznych teplotách.

-azeotropická zmes butanol + voda 93,4

203. Z vyššie uvedených látok nedostávajú kvasenie: pozri otázku 12, s výnimkou, že si vyberiete!

Typickými konečnými produktmi fermentácie sú organické kyseliny (kyselina octová, propiónová, kyselina maslová), rozpúšťadlá (etyl, izopropylalkohol, acetón, butanol atď.), Oxid uhličitý a vodík.

204. Baktérie mliečneho kvasenia sa nazývajú homofermentatívne: ide o baktérie, ktoré pri fermentácii produkujú len kyselinu mliečnu.

205. Podľa optimálnej teploty vývoja patrí baktérie kyseliny mliečnej do skupiny: udržujú zvýšenú teplotu 48-50 stupňov, t.j. termofilné

206. Substrátom na fermentáciu na kyselinu mliečnu sú: cukry (primárne glukóza) a disahara (maltóza, laktóza). V našej krajine sa používajú rafinérske melasy, melasa, kukuričný škrob alebo zemiakový škrob.

207. V procese získavania kyseliny mliečnej sa do bioreaktora pravidelne pridáva uhličitan vápenatý, aby sa neutralizovala kyselina mliečna.

208. Hexacyanoferát draselný (II) v procese čistenia kyseliny mliečnej sa používa na účely: vyzrážania zlúčenín železa.

209. V dôsledku fermentácie glukózy propiónovými baktériami sa vytvára nasledovné: inherent C1. propionicum. Hlavnými produktmi sú kyselina propiónová a kyselina octová, ako aj oxid uhličitý.

210. Ako zdroj môže byť použitá bunková hmotnosť propionových baktérií: vitamín B12, kataláza, superoxid dismutáza, peroxidáza - po vysušení sa môže použiť ako antioxidant a vitamínový produkt.

211. Substrát na kultiváciu producenta kyseliny octovej je: rektifikovaný etylalkohol alebo surový, ale čistený od fuselových olejov.

212. Pomalá metóda "Orleans" na získanie kyseliny octovej prebieha v režime:

213. Rýchly nemecký (generátor) spôsob výroby kyseliny octovej prebieha v režime:

214. Priemyselný výrobca kyseliny citrónovej je: Aspergillus niger, kvasnice p. Candida, huby r. Corynebacterium

215. Spôsob biosyntézy kyseliny citrónovej je svojou povahou: fermentácia (fermentácia)

216. Nasledujúce živné zložky vedú k nadprodukcii citrátov výrobcom: neviem presnú odpoveď! pridávanie zdrojov dusíka, fosforu, makro a mikronutrientov.

217. Kyselina citrónová sa môže získať nasledujúcimi spôsobmi pestovania pestovateľa:

218. Priemyselný proces povrchovej pestovania Aspergillus niger sa uskutočňuje v nasledujúcich technologických zariadeniach:

Sú uložené v špeciálnych komorách - to sú uzavreté priestory s regálmi, na ktorých sú umiestnené obdĺžnikové kyvety z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, dlhé až 7 ma šírku 1,8 mm a výške 20 cm. v spodnej časti priepasti. Komora sa dodáva s vyhrievaným sterilným vzduchom. Kyvety naplnia jamku s médiom 12-18 cm a pomocou zariadenia na postrek sa do jamkového média zavedie semeno.

219. V dôsledku biosyntézy kyseliny citrónovej sa vytvárajú tieto vedľajšie produkty: neviem, nemám, etanol stále

220. Výber kyseliny citrónovej z kultivačnej tekutiny sa uskutočňuje:

Kultivačná tekutina sa odvádza a prenesie do chemickej dielne.

221. Ponorená kultivácia producenta kyseliny citrónovej prebieha v nasledujúcom režime: polokontinuálna.

Proces sa uskutočňuje v bioreaktoroch. Semenový materiál - klíčky mykliom. V priebehu fermentácie pridajte roztok melasy. Suspenzia konídií sa naočkuje do zariadenia na očkovanie plneného médiem jamky.

222. Ak je to potrebné, výroba veľkých množstiev kyseliny citrónovej metódou kultivácie: hlboká

223. Akumulácia a syntéza primárnych metabolitov biomasy sú chronologicky príbuzné: dochádza k prvej akumulácii a potom k syntéze.

1.Lag fázy

2. Zrýchlenie

3.Eksponentsialnaya

4. Pomaly

5. Stacionárne - všetky predchádzajúce štádiá akumulujú biomasu a v tejto fáze už prebieha syntéza metabolitov.

6. Smrť

Podľa inej klasifikácie, ktorá sa používa v biotechnológii

1. Trofofaza - rast biomasy

2. Idiofáza - syntéza.

224. Priemyselný výrobca karotenoidov je:

Baktérie, kvasnice, myceliové huby môžu byť použité ako výrobcovia karotenoidov. Často používané zygomycety Blakeslea trispora a Choanephora conjuncta.

225. Podľa potreby prevzdušňovania je biosyntéza karoténu procesom: proces sa uskutočňuje so zlepšeným prevzdušňovaním

226. β-karotén je určený pre priemyselných výrobcov: substrát

227. Zavedenie beta-ionónu sa uskutočňuje: ide o špeciálny stimulant, ktorý sa pridáva do živného média na konci trofofázy.

228. Výsledkom je transformácia β-karoténu na vitamín A: pri pôsobení karotén oxidázy (oxidácie)

229. Výber vysoko produktívnych klonov Bacillus subtilis vykonávajúcich biosyntézu riboflavínu sa uskutočňuje:

genetickým inžinierstvom. Na získanie kmeňa s narušenou reguláciou syntézy vitamínu B2 boli vybrané klony rezistentné voči analógu cieľového produktu. Roseoflavin sa použil ako analóg. Rezistentné kmene s ružoflavínom majú schopnosť nadmerne syntetizovať vitamín B2. Tieto mutanty dodatočne zaviedli mutantné gény, ktoré ovplyvňujú účinnosť asimilácie sacharidov a purínových metabolitov. Kmeňový substrát Bacillus obsahuje štrukturálne gény, ktoré riadia biosyntézu vitamínu B2 a ich operátorov v rámci jedného operónu. Geneticky upravený kmeň Bacillus substilis syntetizuje riboflavín trikrát rýchlejšie ako ostatní výrobcovia a je odolnejší voči exogénnej kontaminácii.

230. Ako analóg cieľového produktu pri konštrukcii biologického objektu, ktorý produkuje riboflavín, sa používa: roseoflavin

231. Biosyntéza kyseliny pantoténovej sa uskutočňuje imobilizovanými bunkami:

232. Biosyntéza vitamínu B1 vykonať:

233. Biosyntéza nikotínamidadeníndinukleotidu (NAD) sa uskutočňuje: extrakcia z pekárskych kvasiniek

234. Koenzým kyseliny nikotínovej je: OVER

235. Sľubný producent vitamínu B1 Je to:

236. Biologická úloha kyanokobalamínu v mikrobiálnej bunke: Vitamín B12 sa podieľa na dvoch typoch reakcií - izomerizácia a metylácia. Základom izomerizačného účinku vitamínu B12 je schopnosť podporovať prenos atómu vodíka na atóm uhlíka výmenou za akúkoľvek skupinu. To je dôležité v oxidačnom procese s nepárnym počtom atómov uhlíka zvyškov mastných kyselín v posledných fázach recyklácie uhlíkatý skelet valín, leucín, izoleucín, treonín, metionín, postranný reťazec cholesterolu. Účasť na transmethylácii aminokyselín homocysteínu v syntéze metionínu. Methionín sa ďalej aktivuje a používa sa na syntetizáciu adrenalínu, kreatínu, cholínu, fosfatidylcholínu atď.

237. Baktérie kyseliny propiónovej pre biosyntézu vitamínu B12 metóda zlepšenia: genetické inžinierstvo

238. Pseudomonas denitrificans pre biosyntézu vitamínu B12 metóda zlepšenia: genetické inžinierstvo.

Známe aktívne výrobcovia vitamínu B12 v pseudomonádach, medzi ktorými bol mutant Pseudomonas denitrificans kmeň MB-2436, študoval lepšie ako ostatné.

239. Úvod do živného média 5,6-DMB pri výrobe vitamínu B12 použitím baktérií kyseliny propiónovej vykonáva:

72 hodín po začiatku kultivácie sa do média zavádza prekurzor 5,6-DMB. Bez umelého podania 5,6-DMB syntetizujú baktérie faktor B a pseudovitamín B12 (adenín slúži ako dusíkatá báza), ktoré nemajú klinický význam.

240. Ako zdroj uhlíka sa používajú metanogénne baktérie:

Ako zdroj metánu

241. Izolácia a čistenie kyanokobalamínu sa uskutočňuje metódou:

.Na získanie vitamínu B12 sa baktérie kultivujú periodicky v anaeróbnych podmienkach v médiu obsahujúcom kukuričný extrakt, glukózu, kobaltové soli a síran amónny. Kyseliny vytvorené počas fermentačného procesu sa neutralizujú roztokom alkalického kovu, ktorý kontinuálne vstupuje do fermentora. Po 72 hod. V stredu urobí predchodcu - 5,6-DMB. Bez umelého podania 5,6-DMB syntetizujú baktérie faktor B a pseudovitamín B12 (adenín slúži ako dusíkatá báza), ktoré nemajú klinický význam. Fermentácia sa ukončí po 72 hodinách a vitamín B12 sa uloží do buniek baktérií. Preto po ukončení fermentácie sa biomasa oddelí a vitamín sa z nej extrahuje vodou okyslenou na pH 4,5 až 5,0 pri 85 až 90 ° C počas 60 minút s 0,25% NaN02 pridaným ako stabilizátor. Pri prijímaní Ko-B12 nie je pridaný stabilizátor. Vodný roztok vitamínu B12 sa ochladí, pH sa upraví na 6,8 až 7,0 pomocou 50% roztoku NaOH. Al2 (SO4) 3x18H2O a bezvodý FeCl3 sa pridajú do roztoku na koaguláciu proteínov a prefiltrujú sa cez filtračný lis.

Roztok sa čistí na SG-1 ionexovej živici, z ktorej sa kobalamíny eluujú roztokom amoniaku. Ďalej sa uskutočňuje ďalšie čistenie vodného roztoku vitamínu organickými rozpúšťadlami, odparenie a čistenie na kolóne s AI2O3. Z oxidu hlinitého sa kobalamíny eluujú vodným acetónom. Súčasne môže byť Ko-B12 oddelená od CN- a oxykobálnej min. Tým, zmesi vody, acetónu vitamínu acetónu a udržiava sa pri 3-4 ° C 24-48 hodín. Vyzrážané kryštály vitamín odfiltruje, premyje suchým acetónom a dietyléterom a suší sa vo vákuovom exsikátore nad P2O5. Aby sa zabránilo rozkladu Ko-B12, všetky operácie by sa mali vykonávať v silne tmavých miestnostiach alebo v červenom svetle.

242. Čistenie vitamínu B12 vykonané metódou: pozri predchádzajúcu otázku.

243. Kvantitatívne stanovenie kyanokobalínu trávi: fotokolorimetry.

244. Ergosterol pre výrobcov je: metabolit

245. Kvasinky syntetizujú ergosterol: V priemysle sa ergosterol získa pomocou Sacch kvasníc. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, rovnako ako mycelial huby.

Výsevom sa produkuje veľké množstvo inokula. Kultivácia sa vykonáva pri vysokej teplote a silnom prevzdušnení v prostredí obsahujúcom veľké množstvo zdrojov uhlíka v porovnaní s zdrojmi dusíka po dobu 12 až 20 hodín.

Výťažok vitamínu D2 (a tvorba iných zlúčenín) je ovplyvnený trvaním expozície, teplotou a prítomnosťou nečistôt. Preto sa ožarovanie ergosterolu, používané ako potravinové prísady, vykonáva s veľkou opatrnosťou.

Na získanie kryštalického kvasinku alebo mycélia húb s vitamínom D2 sa hydrolýza uskutoční s roztokom kyseliny chlorovodíkovej pri teplote 110 ° C. Hydrolyzovaná hmota sa spracuje alkoholom pri teplote 75 až 78 ° C a po ochladení sa prefiltruje na teplotu 10 až 15 ° C. Filtrát sa odparí, kým neobsahuje 50% tuhých látok a použije sa ako koncentrát vitamínov skupiny B. Vitamín D2 sa získa z hmoty, ktorá zostáva po filtrácii. Hmota sa premyje, vysuší, rozdrví a dvakrát spracuje pri 78 ° C trikrát objem alkoholu. Extrakty alkoholu sa zahustia až do obsahu 70% tuhých látok. Preto sa získa lipidový koncentrát. Zmes sa zmydelní roztokom NaOH a steroly zostávajú v nefiltrovanej frakcii. Kryštály ergosterolu vypadnú z roztoku pri teplote 0 ° C. Purifikácia kryštálov sa uskutočňuje rekryštalizáciou, postupným premytím 69% alkoholom, zmesou alkoholu a benzénu (80:20) a opakovanou rekryštalizáciou. Výsledné ergosterolové kryštály sa sušia, rozpúšťajú sa v éteri, ožarujú, éter sa oddestiluje a roztok vitamínu sa zahustí a kryštalizuje. Na získanie olejového koncentrátu sa roztok vitamínu po filtrácii zriedi olejom na štandardnú úroveň.

246. Kvasinky-Saccharomyces ako výrobcovia ergosterolu sa kultivujú na živnom médiu obsahujúcom: ubichinón (koenzým Q)

Pre biosyntézu sterolov kvasinkou je dôležité, aby médium obsahovalo veľký prebytok uhľohydrátov a malý dusík. Inhibítory glykolýzy a oddeľovače oxidačnej fosforylácie a dýchania, ako aj poskytovanie kvasiniek s vitamínmi a predovšetkým kyselina pantoténová, ktoré sa v kompozícii CoA zúčastňuje na konštrukcii ergosterolov, majú stimulačný účinok na tvorbu sterolov kvasinkami. Pod účinkom röntgenového žiarenia na kvasinkách sa obsah ergosterolu zvyšuje o faktor 2 až 3, čo je vysvetlené inhibíciou procesu aminácie, ktoré sprevádza zvýšenie syntézy lipidov. Syntéza sterolov nie je spojená s rastom kvasiniek. Obsah sterolov sa zvyšuje, keď kultúra stárne a sterilita pokračuje po zastavení rastu kvasiniek.

247. Kvasinky podobné rodu Candida ako výrobcovia ergosterolu sa pestujú na živnom médiu obsahujúcom: Na biosyntézu sterolov kvasinkami je dôležité, aby médium obsahovalo veľký prebytok uhľohydrátov a malý dusík. Kvasinky bohaté na bielkoviny spravidla obsahujú malé steroly. Tieto údaje sa týkajú predovšetkým pekárenských kvasníc. V prípade kvasiniek Candida vysoký obsah uhlíka a dusíka v médiu vedie k akumulácii lipidov a nie ergosterolov. Pre kvasinky, ktoré používajú n-alkány, sú tieto kvasinky lepším zdrojom uhlíka na syntézu ergosterolov ako uhľohydráty.

248. Vitamín D2 tvorený z ergosterolu v dôsledku: vystavenia UV žiareniu

249. Na syntézu vitamínu C je lepšie použiť: metódu Reichstein

250. Biotransformácia D-sorbitolu na L-sorbózu sa uskutočňuje: metódou hlbokej aeróbnej oxidácie baktériami s kyselinou octovou

251. Biotransformácia D-adsorbovaných na L-sorbózu sa uskutočňuje: rovnaké kecy

252. Enzým vykonávajúci biotransformáciu D-sorbitolu na L-sorbózu: sorbitol dehydrogenázu

253. D-sorbitol v priemyselnej výrobe vitamínu C sa získa z:

z D-glukózy (odvodenej zo škrobu) metódou katalytickej redukcie vodíkom

254. Výsledkom je D-sorbitol: rovnaké kecy

255. Enzým sorbitol dehydrogenázy patrí do triedy: dehydrogenázy.

Lena otázky 254-340

256. Kultivácia kvasnicovitých húb rodu Candida sa môže získať: ubichinón a vitamín D2

257. Pri kultivácii baktérií octovej kyseliny je možné produkovať: kyselinu octovú

258. Ubiquinóny sa podieľajú na biochemických reakciách: tkanivová dýchanie, oxidačná fosforylácia v reťazci elektrónového prenosu

259. Hydrolýza L-izomérov acylovaných aminokyselín sa uskutočňuje pomocou imobilizovaného enzýmu: amylácylázy

260. Chemická enzymatická syntéza kyseliny asparágovej z kyseliny fumárovej v prítomnosti amoniaku sa uskutočňuje: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzým aspartázy)

261. Treonín aminokyseliny produkuje mutantne inžinierske kmene: Escherichia coli

262. Na reguláciu biosyntézy aminokyselín s Escherichia coli je charakteristické: použitie spätnej väzby: retroinhibícia a represie

263. Mutantné kmene produkujú lyzínovú aminokyselinu: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Na reguláciu biosyntézy aminokyselín v korynebaktériách je charakterizovaná: spoločná (koordinovaná) retroinhibícia aktivity aspartogenázy (regulovaná treonínom a lyzínom)

265. Chemická enzymatická syntéza fenylalanínu z kyseliny škoricovej a amoniaku sa uskutočňuje imobilizovanými bunkami: kvasinkami

266. Priemyselným výrobcom kyseliny glutámovej sú kmene: Corynebacterium glutamicum

267. Biosyntéza sekundárnych metabolitov je fázovo špecifická a vyskytuje sa v: exponenciálnej / stacionárnej fáze

268. Podľa spôsobu kultivácie a potreby aerácie je biotransformácia steroidov aeróbny proces hlbokej fermentácie

269. Produkcia steroidného lieku prednizolónom z kortikosterónu sa uskutočňuje biotransformáciou (biokonverzia => transformácia metabolitov do štruktúrne príbuznej zlúčeniny pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej, hydroxylácia

270. Uveďte názov mikroorganizmu, ktorý premieňa kortizol na prednizón rhizopus nigricans.

271. Aká látka je prekurzorom kortizolu pri syntéze steroidov? Leicestein (kortenolón) in-in "5" / monoacetát v "R"

272. Zo žlčových kameňov v roku 1782 bola najprv izolovaná: cholesterol?

273. Štiepenie bočného reťazca beta-sitosterolu počas jeho biotransformácie sa uskutočňuje nasledujúcim biologickým predmetom: mycobacterium vacca

274. Konverzia kardenolidu digitoxínu na menej toxický digoxín (12-hydroxylácia) sa uskutočňuje bunkovou kultúrou digitalis lanata

275. Biotransformácia sitosterolu na 17-ketoandrostany sa uskutočňuje pomocou kmeňov: mycobacterium vacca

276. Charakteristickým rysom kortikosteroidov je prítomnosť atómu kyslíka v štruktúre molekuly pri 11 ° C.

277. Hlavnou výhodou enzymatickej biologickej premeny steroidov na chemickú transformáciu je: selektívne účinky na určité funkčné skupiny steroidu

278. Zvýšenie výťažku cieľového produktu počas biotransformácie steroidov sa dosiahne: zvýšením koncentrácie steroidného substrátu vo fermentačnom médiu

Produkcia L-sorbózy z D-sorbitolu

L-sorbóza je ketohexóza, v kryštalickej forme má ß-formu pyranózy. Dobre rozpustný vo vode, zle v alkohole, Tm = 165 ° C. Štruktúra L-sorbózy môže byť reprezentovaná rôznymi štruktúrami.

L-sorbóza je citlivá na teplo, najmä v roztokoch. Najstabilnejšie pri pH = 3,0. Pri pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Existujú dve možné metódy na získanie L-sorbózy zo sorbitolu: chemické a mikrobiologické. Chemická metóda zahŕňa až 6 stupňov, výťažok L-sorbózy je teoreticky možný len z 0,75%, preto sa nepodarilo nájsť priemyselnú aplikáciu.

Mikrobiologická aeróbna oxidácia môže byť reprezentovaná nasledujúcou schémou:

Oxidácia D-sorbitolu na L-sorbózu sa uskutočňuje biochemickou metódou a je výsledkom vitálnej aktivity aeróbnych ketogénnych baktérií kyseliny octovej kultivovaných na živnom médiu pozostávajúceho z D-copitu a autolyzátu kvasiniek alebo extraktu [12].

Oxidácia sa uskutočňuje v prítomnosti biostimulantov - aminokyselín, vitamínov skupiny B, ktorá proces zrýchľuje o 40%. Biostimulátor musí spĺňať určité požiadavky: zabezpečiť vysokú rýchlosť procesu, použiť v najmenších možných množstvách, byť lacný a ľahko pripraviteľný, obsahovať niekoľko balastových látok, ktoré bránia uvoľňovaniu L-sorbózy a degradujú jej kvalitu. Biostimulanty sa zvyčajne pripravujú z kvasiniek a vystavujú ich rôznym typom spracovania. V súčasnosti sa vyvinula metóda na prípravu enzymatického kvasinkového granulátu, nového biostimulantu na výrobu L-sorbózy. Skúšky ukázali, že oxidácia sorbitolu sa v týchto prípadoch vyskytuje s vyššou rýchlosťou, než je tá, ktorá sa používa pri výrobe kyslých hydrolyzovaných kvasiniek s kukuričným extraktom.

Technologický proces oxidácie D-sorbitolu na L-sorbózu pozostáva z nasledujúcich pomocných a základných operácií [7]:

1 Príprava kvasinkového biostimulantu, kvasinkového autolyzátu a zriedenej kyseliny sírovej.

2 Príprava pracovnej kultúry.

3 Príprava a pestovanie semien.

4 Vedenie biochemického oxidačného procesu vo výrobnom fermentore.

5 Izolácia kryštalickej L-sorbózy z oxidovaného roztoku.

6 Izolácia L-sorbózy zo zásobných roztokov.

Živným médiom pre pracovnú kultúru je purifikovaný roztok D-sorbitolu a autolyzát pekárenských kvasníc. Do živného média sa pridá kyselina octová na pH 4,8 až 5,5. Pracovná kultúra sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

pevných skúmaviek

skúmavky s kvapalným médiom

banky s tekutým médiom

fľaše s kvapalným médiom.

Sejací materiál sa hlboko pestuje v špeciálnych zariadeniach - inokulátoroch a výsevných fermentoroch. Zariadenie sa dôkladne sterilizuje živou parou a do nej sa nasáva živné médium kompozície: 10% roztok čisteného sorbitolu, biostimulátor, dusičnan amónny, Trilón B, malé množstvo kyseliny olejovej. Do živného média sa pridá kyselina sírová na pH 5,4 až 6,0 a sterilizuje sa 1 hodinu pri teplote 120 ° C. Na konci sterilizácie sa roztok ochladí na 35 ° C. Zavádza sa sterilná pracovná kultúra baktérií s kyselinou octovou. Pri teplote 30 až 32 ° C počas 10 až 12 hodín, potom sa ponorená kultúra sterilne prenesie do fermentorov na osivo. Kultúra z inokula sa kontroluje na čistotu a stupeň oxidácie, ktorá by nemala byť nižšia ako 30%. V semienkovom fermentore sú oxidantné hĺbky nie menej ako -40% a pri výrobe jeden až 97,5-98% s dobou oxidácie až 18-30 hodín.

Viac na tému:

zistenie
1. Syntetizovali sa tri nové funkčné alkoxysilány: 2,2,3,3,4,4,5,5-oktafluórohexylén-N, N'-bis (3-trietoxypropyl) dikarbamát (1), oxychinolyl-N- ) karbamát (2), N-2-hydroxy-1,1-di (hydroxymetyl) etyl-.

Podstata a chémia procesu
Technologický postup získania surového vinylidénchloridu pozostáva z nasledujúcich etáp: · výroba trichlóretánu; · Získanie surového vinylidénchloridu; · Pomocné jednotky. 1,1,2-trichlóretán sa získava chloridmi v kvapalnej fáze.

Alchemy nápady

Alchýmia je zvláštny kultúrny fenomén, najmä rozšírený v západnej Európe v neskorom stredoveku. Slovo "alchýmia" sa vyrába z arabskej alkánií, ktorá sa vracia späť do gréckeho chemeia, od cheo - pour, cast.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukit)

Predaj potravinového sorbitolu

Ak potrebujete kúpiť sorbitolové potraviny, - naša spoločnosť pomôže v tejto veci. Sorbitol je široko používaný v mnohých oblastiach ľudskej činnosti, má jedinečné vlastnosti a je ľahko prepravovaný a skladovaný. Cena potravín sorbitolu je v našej krajine mimoriadne nízka, čo neovplyvňuje kvalitu výrobkov.

výroba

Potravinársky sorbitol sa získa hydrogenáciou glukózy, v dôsledku čoho je aldehydová skupina nahradená hydroxylovou skupinou. Chemický názov je d-sorbitol, medzinárodným (nepatentovaným) názvom je sorbitol.

vzhľad

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucitol) patria do skupiny polyatomických sladkých alkoholov. Registrovaná ako prídavná látka v potravinách E420. Z vonkajšej strany ide o bielu kryštalickú látku bez zápachu.

prihláška

Sorbitolová výživa je nielen vynikajúcou náhražkou cukru, ale aj činidlom udržujúcim vodu, texturizátorom, stabilizátorom farby, dispergačným činidlom, emulgátorom.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukit) sa široko používajú v potravinárskom priemysle pri výrobe ovocných a zeleninových dietetických konzervovaných potravín, cukroviniek, mletých rybích výrobkov, nealkoholických nápojov a žuvačiek. Vďaka silnej hygroskopicite a priťahovaniu vlhkosti z ovzdušia bráni sorbitolové jedlá zabraňujúce vytvrdzovaniu a sušeniu (želé, cukríky, cukríky). Vo farmaceutickom priemysle sa potravinársky sorbitol používa ako štrukturátor, plnivo. Je potrebné na výrobu kyseliny askorbovej, želatínové kapsuly, vitamínové prípravky, masti.

Táto látka sa používa v kožiarskom, chemickom, textilnom, tabakovom a papierenskom priemysle. V kozmetickom priemysle sa sorbitolová výživa používa na výrobu šampónov, ruží, gélov, masiek, zubných pást, krémov, dezodorantov atď.

Osobitná hodnota potravinového sorbitolu je v dietetickej a diabetickej výžive, ktorá je náhradou cukru. U pacientov s cukrovkou nevyvoláva produkciu inzulínu a nevedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Absorbovaný v tele pri 98%. Vo formuláciách potraviny sorbitolu dokonale nahrádzajú glykoly a glycerín.

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucitol) sú veľmi užitočné pre zdravie ľudí vo všeobecnosti. Je výborným choleretickým činidlom, normalizuje črevnú mikroflóru, aktivuje gastrointestinálny trakt a tiež pomáha telu znížiť spotrebu určitých vitamínov.

preprava

Sorbitol potraviny prepravovať akýmkoľvek dopravným prostriedkom.

skladovanie

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glukit) majú tendenciu prilákať vlhkosť, preto sa skladujú v suchých miestach pri teplote nepresahujúcej 25 ° C v plastových vreciach.

Bezpečnosť

Pri práci s potravinami sorbitolu neexistujú žiadne prísne pravidlá: potravina sorbitol nepredstavuje hrozbu pre telo.

Účinok na telo

Sorbitolové potraviny (sorbitol, glucitol) sú netoxické a úplne neškodné pre telo, avšak nadmerné používanie sorbitolu vedie k tvorbe plynov, ku vzniku bolesti, čo môže spôsobiť hnačku.

Žiadosť o výrobky

Vyplňte formulár, aby ste opustili svoje súradnice a náš manažér vás bude kontaktovať čo najskôr.

Potravinový doplnok E 420: môže sa sorbitol považovať za bezpečný pre zdravie?

Sorbitol je známy od polovice 19. storočia, kedy francúzsky chemik Broussino extrahoval kvapalinu obsahujúcu alkohol z ovocia a listov horského popola (odtiaľ názov).

Rôzne technologické možnosti, relatívne nízke náklady, robili látku obľúbenou u výrobcov potravín, liekov a kozmetiky. Nespochybniteľné pre sorbitol sú lekári. Vášeň pre doplnky stravy môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie.

Názov produktu

Potravinový doplnok obsahuje dva produkty uvedené v európskej kodifikácii s všeobecným indexom E 420.

Oficiálny názov je sorbitol a sorbitolový sirup (GOST R 53904-2010, potravinové sladidlá, termíny a definície).

Medzinárodnou verziou je sorbitol a sorbitolový sirup.

Alternatívne názvy sorbitolu:

  • D-glucitol;
  • D-glukohexán, chemický názov;
  • geksangeksol;
  • hexanol;
  • sorbol, angličtina, nemčina;
  • D-Sorbit, Glucit, nemčina;
  • D-glucitol, francúzsky.

Sorbitolový sirup môže byť označený:

  • sorbitolový (alebo sorbitolový) sirup;
  • glucitolový sirup (glucitolový sirup);
  • roztok sorbitolu, anglický názov;
  • Sorbitsirup alebo Nicht kristallisierender Sorbitsirup, nemčina;
  • sirop de sorbitol, francúzsky.

Na obale výrobkov zvyčajne uveďte všeobecný obchodný názov doplnkovej látky E 420 - sorbitol.

Typ látky

SanPiN 2.3.2.1293-03 klasifikuje potravinársku prídavnú látku E 420 ako emulgátor a stabilizátor konzistencie podľa vedúcich výrobných funkcií.

Národná norma P 53904-2010 klasifikuje látku do skupiny sladidiel.

V praxi sa sorbitol (E 420i) častejšie používa ako sladidlo v dietetických výrobkoch.

Sorbitolový sirup (E 420ii) sa používa ako emulgátor, prostriedok na uchovávanie vlhkosti, plnivo, texturizátor.

Chemickou štruktúrou je látka hexahedral alkohol.

Získajte prísadu v dôsledku hydrogenácie za vysokého tlaku D-glukózy izolovanej z kukuričného škrobu. Reakcia je založená na nahradení dehydrovaných organických alkoholov (aldehydov) hydroxylovou skupinou.

Proces sa uskutočňuje v prítomnosti katalyzátorov (zliatina hliník-nikel, železo, kobalt), a tým aj nepríjemná kovová chuť konečného výrobku.

vlastnosti

sorbitol

Sorbitolový sirup

obal

Doplnková látka E 420 pre priemyselné potreby je balená v kontajneroch nasledovného typu:

  • polypropylénové alebo viacvrstvové papierové vrecká s prídavnou vložkou z polyetylénu (sušina);
  • plastové plechovky alebo sudy ako Open Top (eurodrum);
  • kovové sudy z nehrdzavejúcej ocele podľa GOST R 52267-2004.

V maloobchode sa suchý sorbitol dodáva v hermeticky uzavretých plastových alebo fóliových vreciach, kartónových škatuliach, voskovaných papierových vreciach.

Sorbitolový sirup je balený v plastových alebo sklenených fľašiach.

Môžu sa predávať vo forme plných dlaždíc, balených podobne ako čokoláda.

prihláška

To vám umožňuje používať ako sladidlo v zložení diétnych produktov s obmedzeným obsahom kalórií:

  • ochutil dezerty mliečnych výrobkov a ovocia;
  • cereálne raňajkové cereálie;
  • zmrzlina, ovocný ľad;
  • džemy, želé;
  • dietetické cukrovinky (sladkosti, dražé, karamel);
  • výrobky z kakaového prášku;
  • diétna kola a podobné nápoje;
  • múčne cukrovinky;
  • žuvačka.

Sušené ovocie je ošetrené sorbitolom na osladenie, lesk a predlžuje trvanlivosť.

Pridanie E 420 (i) ako prostriedku proti spekaniu zabraňuje spevňovaniu a zhlukovaniu suchých ovocných koncentrátov (peny, želé, pudingy).

Vysoká hygroskopickosť látky sa používa pri výrobe výrobkov na báze želatíny a škrobu (marshmallow, candy): táto kvalita pomáha predchádzať rýchlemu sušeniu výrobkov, zachováva ich jemnosť, sviežosť a pružnosť.

Sorbitový sirup má ďalšie funkcie:

  • vytvára koloidné systémy nemiešateľných látok: používa sa pri výrobe nízkokalorických margarínov, emulgovaných omáčok, dezertov na báze tuku a vajec;
  • v úlohe emulzie zabraňuje kryštalizácii kakaového masla, znižuje viskozitu čokoládovej hmoty;
  • Vysoké dispergačné vlastnosti umožňujú, aby sa látka používala pri výrobe nealkoholických nápojov ochutených éterickými olejmi.

Doplnok E 420 je povolený takmer vo všetkých krajinách.

V Spojených štátoch uznané za zdraviu nebezpečné, ale zo zoznamu schválených na použitie nie je vylúčené.

Prípustná denná spotreba sorbitolu nie je stanovená.

Sorbitol v akejkoľvek forme je zakázaný ako súčasť detskej výživy.

Vo farmaceutickom priemysle sa potravinárska prídavná látka E 420 používa na stabilizáciu jednotnej štruktúry liečivých pást, mastí, krémov. V kombinácii s želatinou používanou na výrobu liečivých kapsúl a škrupín na vitamínové prípravky.

D-sorbitol ako medziprodukt je zapojený do výroby syntetickej kyseliny askorbovej.

Ako súčasť liekov (sirupy proti kašľu, lieky na liečbu chronickej cholecystitídy, diabetes mellitus) sa selektívne používa sorbitolový sirup: látka, ktorá sa kombinuje s niektorými zložkami, môže im poskytnúť toxický účinok.

V kozmeteológii prídavná látka E 420 nahrádza glycerín (niekedy používaný v kombinácii). Aplikujte ako prostriedok na uchovávanie vlhkosti v tekutých práškoch, opaľovacích prípravkoch, základoch na make-up, v krémoch po holení.

Sorbitol v krémoch na starostlivosť o pleť vytvára mäkkú textúru, zamatovo na dotyk. Nadbytočná látka dodáva výrobku nepríjemnú lepivosť.

Výhody a škody

Prínos a poškodenie potravinárskej prídavnej látky E 420 je ťažké jednoznačne posúdiť.

Sorbitol má množstvo pozitívnych vlastností:

  • takmer úplne absorbovaný v hrubom čreve, priaznivý účinok na mikroflóru;
  • laxatívny účinok (s rozumným použitím!) pomáha vyčistiť tráviaci systém;
  • znižuje stratu vitamínov B;
  • nie je alergén;
  • môže pôsobiť ako protilátka na intoxikáciu alkoholom.

Sorbitol je choleretikum. To vám umožňuje používať látku v lekárskej udalosti na čistenie pečene, obličiek, žlčových ciest od toxínov, známe ako tuba. Postup má niekoľko závažných kontraindikácií. Pred konzultáciou by malo byť konzultované s lekárom.

Nadmerná alebo dlhotrvajúca spotreba sorbitolu môže spôsobiť:

  • zvýšená plynatosť;
  • hnačka (pri použití viac ako 30-40 g denne);
  • podráždenie slizníc tráviaceho traktu;
  • poškodenie sietnicových ciev;
  • neuropatia;
  • hyperglykémia u diabetických pacientov, hoci látka nie je uhlík.
Použitie doplnkov E 420 sa neodporúča kombinovať s príjmom laxatívnych liekov: látka zvyšuje ich účinok.

Sorbitol je prísne zakázaný ľuďom trpiacim ascitmi, ochorením žlčových ciest, chronickými chorobami tráviaceho traktu v akútnom štádiu.

Čo je E218 doplnok stravy a kde sa používa? Nájdete ho tu.

V súčasnosti sa santalové drevo už nepoužíva ako potravinárske farbivo. Prečo? Toto je popísané v našom článku.

Hlavných výrobcov

Produkuje sorbitol pre priemyselné potreby a maloobchod s Marbiopharm OJSC (Saransk).

Hlavný trh tvoria zahraniční výrobcovia.

Viac ako 60% celkového objemu dodáva spoločnosť Roquette Frères (Francúzsko).

  • Francúzska spoločnosť Cerestar, člen priemyselnej skupiny Cargill Inc. (USA);
  • Podnik Kasyap (India).

Množstvo sorbitolu a sorbitolového sirupu v zložení produktov nepresahuje prípustné normy. Voľný predaj sladidla často vedie k nekontrolovanej spotrebe amatérskymi stravami. To môže spôsobiť významné poškodenie zdravia. Použitie prísady E 420 na zníženie hmotnosti je neúčinné: obsah kalórií sorbitolu je 354 kcal / 100 g. Pre cukor je toto číslo 399 kcal / 100 g.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index