Diéta na ochorenie pankreasu

• Analýzy

Patológia pankreasu je zvyčajne úzko spojená s ochoreniami iných orgánov tráviaceho systému, najčastejšie s poškodením pečene a žlčových ciest. Medzi chorobami pankreasu je samozrejme najčastejšia pankreatitída, ktorá v akútnych prípadoch môže viesť k vzniku pankreatickej nekrózy. Dlhodobá chronická pankreatitída môže spôsobiť žliaznu fibrózu, v dôsledku ktorej orgán stráca svoju funkciu. Nezabudnite na rakovinu. Rakovina pankreasu v našej dobe, bohužiaľ, nie je nezvyčajné.

Pri akejkoľvek chorobe pankreasu sa mení jeho funkcia: dochádza k porušeniu odtoku pankreatickej šťavy obsahujúcej potrebné enzýmy v zažívacom trakte, čo vedie k tráviacim procesom, ktoré neprechádzajú podľa očakávania a telo trpí nedostatkom živín. Navyše metabolizmus uhľohydrátov je narušený, pretože pankreas produkuje inzulín, čo je nevyhnutné pre telo používať glukózu. Preto cieľom stravy je znížiť zaťaženie postihnutého orgánu, napraviť metabolické poruchy a doplniť nedostatok živín v tele.

Špeciálna terapeutická výživa číslo 5 je určená ľuďom, ktorí trpia pankreatitídou, ale rovnaká strava by mala byť v akejkoľvek patológii pankreasu (hlavne preto, lebo pankreatitída vo väčšine prípadov vedie k rozvoju závažnejších patológií a komplikácií).

Na začiatku exacerbácie ochorenia pankreasu sa pacienti prejavia hladom niekoľko dní, až po pôste môžu postupne začať jesť. Počas prvého týždňa po nástupe exacerbácie ochorenia sa odporúčajú časté jedlá (6-8 krát denne) vo veľmi malých dávkach (nie viac ako 250 - 300 g tuhých potravín a pitnej kvapaliny). Jedlo sa môže variť iba v pare alebo v pare, pred použitím by malo byť nasekané, nádoby sa používajú iba teplé, v žiadnom prípade nie horúce ani studené. Spotreba stolovej soli klesá na 5-10 g denne, množstvo bielkovinových jedál je obmedzené do určitej miery (iba 5-7 dní), spotreba tukov a uhľohydrátov prudko klesá.

V prvom týždni po nástupe exacerbácie ochorenia sa môžu použiť nasledujúce produkty a jedlá:

Výnimka z výživy počas akútneho ochorenia:

• polievky v mäse, ryby, hubové vývary, mäsové mäso a ryby;
• zelenina a ovocie v surovej forme, zelenina obsahujúca hrubé vlákno (biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, špenát atď.);
• konzervované potraviny, klobásy, údené mäso, nálevy, marinády, koreniny, koreniny;
• pečivo, pečivo, čerstvý chlieb;
• káva, nealkoholické nápoje, kvass, alkohol.

Po uplynutí exacerbácie sa nutričné ​​obmedzenia stávajú oveľa menšou, avšak dodržiavanie režimu a diéta je stále potrebná. Pomôže to vyhnúť sa novým exacerbáciám a komplikáciám choroby. Diéta musí obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, pretože v tele je nedostatok bielkovín, navyše je potrebné stimulovať regeneračné procesy v pankrease. Vzhľadom na skutočnosť, že trpí vnútornou sekréciou a produkciou hormónov, v strave je potrebné znížiť množstvo sacharidov, zvlášť ľahko stráviteľné. Tiež pri ochoreniach pankreasu sú tuky slabo rozložené a preto ich množstvo musí byť obmedzené.

Vzhľadom k tomu, že tráviace procesy v chronických ochoreniach pankreasu sa do určitej miery zhoršujú, je potrebné pomôcť telu tráviť potravu. Preto by mali byť pred použitím pečené alebo pečené, pred použitím dôkladne žuvané alebo nasekané. Tiež sa neodporúča prejedať, musíte jesť jedlo v stredných dávkach 5-6 krát denne. Je potrebné piť denne najmenej 1,5-2 litrov tekutiny. Príjem kalórií by mal poskytovať energetické potreby dospelého a v priemere by mal byť 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a pokrmy pre chronické ochorenia pankreasu bez exacerbácie:

Čo nemôžete jesť pri ochoreniach pankreasu?

Zo stravy sú vylúčené všetky produkty, ktoré obsahujú esenciálne oleje, kyseliny, extrakčné látky, ktoré stimulujú produkciu pankreatickej šťavy. Z toho istého dôvodu je potrebné opustiť vyprážané, korenené, slané, nakladané, mastné jedlá. vylúčené sú:

• silné mäso a rybie vývar, hubová polievka, okroska, kyslá polievka;
• tuky, mäso, ryby, droby (obličky, pečeň, mozog, vemien atď.), kaviár, koláče, konzervy, údené klobásy;
• bravčové maslo, oleje na varenie;
• vyprážané a tvrdé vajcia;
• čerstvý chlieb, výrobky z ľadu a sladkého cesta;
• tukové mliečne výrobky;
• strukovín, reďkev, šťovík, rebarbora, cibuľa, cesnak, huby;
• korenie, korenie, chren, horčica, kečup;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, čierna káva;
• akékoľvek alkoholické nápoje.

Diéta pankreasu

S nezdravými nedostatkami stravy sú všetky orgány ľudského tráviaceho systému vystavené chorobám. Prvým orgánom, ktorý má byť postihnutý, je pankreas. Diéta určená pre akútnu fázu ochorenia je schopná vykonať opačný účinok. Takáto výživa predpokladá, že navyše zostáva najviac šetriacou organizáciou funkcie pankreasu. Keď je stolica na pankreatitídu považovaná za jednu z hlavných zložiek terapie. Špecifické rady vám umožňujú odstrániť z potravy potraviny, ktoré nie sú prospešné, a správne pripraviť prijateľné produkty.

Všeobecné pravidlá

Ochorenie pankreasovej žľazy sa nazýva pankreatitída. Žľaza vykonáva sekrečnú prácu, pričom produkuje glukózu, glukagón, lipokaín. Jej účasť na trávení je zameraná na extrakciu šťavy.

Existuje akútna a chronická pankreatitída. Akútny prejav je spojený s enzýmovým samovrátením orgánu a vo vážnych situáciách sa tvorí oslabenie jeho tkanív a orgánov nachádzajúcich sa v blízkosti.

Ochorenie sa často vyskytuje ako dôsledok liečby, polovica prípadov sa vyskytuje pri tvorbe cholelitiázy, zatiaľ čo iné sú spojené s nadmerným príjmom alkoholu.

Chronický vývoj pankreatitídy sa považuje za dlhodobý a rastúci a môže sa zhoršiť. V chronickej fáze ochorenia sú zmenené tkanivá perzistentného charakteru schopné rozvinúť a exciktovať exokrinnú inferioritu. V štádiu formovania je bolestivý jav reprezentovaný rezervovaným skladom a kvôli vývoju choroby sa orgán úplne zmení.

Medzi hlavné príznaky ochorenia patria:

• nevoľnosť;
• bolestivé záblesky;
• slabosť v celom tele;
• hnačka;
• plynatosť;
• zvýšenie teploty;
• zriedkavo žltačka.

Keď pankreas trochu bolesť, na základe symptómov, bude predpísaná komplexná liečba, dôležitou súčasťou ktorej je diéta.

Liečivá výživa pankreasu je významná vo všetkých štádiách patológie. Pacienti, ktorí sa nachádzajú v ťažkom štádiu ochorenia, dostávajú infúziu a kŕmia sa zmesami pomocou sondy. Strava pre pacientov, ktorí majú mierne a stredne závažné ochorenie, sa považuje za významnú fázu, čo znamená nepodstatnú zmenu od nalačno na plnotučenú stravu pod číslom 5.

Počas akútneho priebehu môže diétna potrava potláčať hyperfermentáciu orgánov, znižovať stagnáciu v lôžkach a vylučovať žalúdok. Výživa pri zápaloch pankreasu vám umožňuje zlepšiť funkčnosť žľazy, obnoviť zmeny stravy a zabrániť opakovaniu útokov.

Po návšteve lekára s bolestivým nepríjemným pocitom v tele uvedie na recepcii, aký druh stravy sa používa v prípade choroby žalúdka a slinivky brušnej, ktorá je užitočná pre pankreas v jednom alebo inom období ochorenia, ktoré potraviny na odstránenie z stravy alebo zníženie spotreby.

Ak budete dodržiavať správnu výživu pri chorobách pankreasu, bude telo pracovať v obvyklom poradí.

Princípy diéty pre chorobu

Diéta na zápal pankreasu je navrhnutá tak, aby zmiernila nadmerný tlak na poškodenú pankreasovú žľazu a jej rýchle zotavenie.

Keď sa vyvinie akútna doba pankreatitídy, pankreas vyžaduje úplné vyloženie pomocou hladového úderu počas troch dní. Povolené na pitie minerálnej sýtenej vody Borjomi až do 1,5 litra denne alebo odvar z bokov až do 2 pohárov.

Potom, ak pankreatitída nie je ťažká, potom je po prvýkrát predpísaná prvá metóda stravy č. 5 - utrite. Zahŕňa: proteíny 60-80 g, tuky 50-60 g, uhľohydráty 200-300 g

Po zmiernení zhoršenia v žľaze je pacientovi predpísaná druhá metóda dietetického stola č. 5 - nie je mletá. V tejto tabuľke je dôležité pravidelne sledovať jej priebeh a jeho prechod do stabilnej fázy remisie. Účelom tabuľky liečby je zabrániť opakovaniu patológie a jej amplifikácii, aby sa napravili zmeny, ktoré sa objavili v tele.

Keď dôjde k vypuknutiu ochorenia a kvôli chronickým ochoreniam tabuľka stravy naznačuje:

• zvýšená prítomnosť bielkovín, preto je potrebné vo výžive 110-120 g;
• tvrdé obmedzenie spotreby tuku - až 70 g;
• rezanie uhľohydrátov - do 300 g

Varené jedlá v období diéty s ochorením pankreasu by mali byť položené na stôl, naparované, varené, pečené, aby sa predišlo podráždeniu tráviaceho systému.

Je potrebné vylúčiť úplne vyprážané riad. Podávajte doporučené jedlo teplo, blízke teplote ľudského tela.

Čo nemôže byť ochorenie pankreasu? Je potrebné ostré zníženie príjmu sacharidov, ktoré majú ľahkú stráviteľnosť:

• granulovaný cukor;
• cukrárenské výrobky;
• čerstvo upečené výrobky.

Čo môžete jesť, ak bolesť pankreasu? Množstvo konzumovaných bielkovín sa musí zvýšiť o 30%, čo je základná hodnota, ktorá sa doplňuje živočíšnymi bielkovinami. Pokiaľ ide o ryby s mäsom, je dovolené konzumovať potravu. Ryby, ktoré sa dajú zaujať - riečna. Varenie vajec sa uskutočňuje úpravou parou, mäkkou varenou.

Pri zápale pankreasu má strava s ohľadom na čerstvú zeleninu a ovocie osobitnú starostlivosť pre tých, ktorí majú hrubé vlákno, pretože navyše načítajú orgány tráviaceho systému. Z tohto dôvodu sa rastlinné produkty spotrebúvajú v ošúchanom stave na konzistenciu štiepanej zemiaky alebo nakrájané. Na základe stavu pacienta sa po chvíli tento zákaz zruší.

Energetická hodnota spotrebovaných výrobkov by mala byť primeraná každodenným potrebám pacienta vo vzťahu k jeho telesnej hmotnosti, ukazovateľu veku a zamestnanosti. Kalórie sú rozdelené do 5 prístupov, z ktorých 3 sú základné.

Stravovanie vo večerných hodinách prechádza 2 hodiny pred spaním. To je dôležité pre realizáciu úplného spracovania potravín, ktoré konzumujú telo.

druh

Ak existujú problémy u pacientov, ktorí sú chorí s chronickou formou pankreatitídy, klinickými príznakmi cukrovky, diabetická tabuľka sa dá prispôsobiť, berúc do úvahy zmenený sacharidový proces, približujúc sa maximálnemu množstvu bežnej stravy. V týchto situáciách sa predpisuje stravovací stôl č. 5P / 9, ktorý zahŕňa výrobky, ktoré sú z tabuľky vylúčené:

• prispieva k plynatosti a kvaseniu v žalúdku - kapusta, fazuľa;
• produkty vytvorené počas praženia;
• s veľkým množstvom esenciálnych olejov a potravou, ktorá dráždi sliznicu - cesnak, korenie, cibuľu.

Diétna liečba v prítomnosti diabetu, pokiaľ ide o štruktúru živín a energetickú významnosť, sa približuje k diétnej diéte 5P, avšak druhá je šetrnejšia.

Pokiaľ ide o štruktúru živín, ošetrovacie tabuľky 5P a 5P / 9 sú identické.

Je potrebné jesť 5-6-krát denne, pričom sa odoberajú jednoduché uhľohydráty z príjmu, viac ako 50% tukov sú rastlinné tuky.

Vzhľadom na početné jedlá s pankreatickými ochoreniami je pomer medzi prítomnosťou glukózy v obehovom systéme a koeficientom inzulínu vyrovnaný.

Diéta na bolesť pankreasu až do 50% dennej potreby energie sa vzťahuje na sacharidy. Na tento účel sa používajú náhradky cukru, berúc do úvahy individuálnu neznášanlivosť.

V potravinárskych výrobkoch sa zavádzajú, v ktorých sú ťažké uhľohydráty:

• chlieb;
• obilniny, zelenina;
• ovocie a bobule;
• Príjem zeleniny s ovocím, v ktorom je 5 až 10 g sacharidov, je obmedzený.

Bola vyvinutá špeciálna tabuľka, v ktorej sú zaznamenané potrebné informácie. Pri jeho používaní sa pacient pri výbere produktov riadi. Prítomnosť tukov v stravovacej tabuľke týchto pacientov je v porovnaní s normou znížená v dôsledku odmietnutia tukov a produktov, kde je veľké množstvo cholesterolu - v husi, kačke.

Stravovací stôl 5P / 9 obsahuje komplex vitamínov v požadovanom objeme, konkrétne vitamín B1, schopný akceptovať aktívnu pomoc pri metabolickom fenoméne, mikro a makro prvkoch.

svedectvo

Strava pre žalúdok a pankreas zahŕňa tieto typy liečivých potravín.

1. 5P - prvá technika je predpísaná v prípade akútneho prejavu v prípade exacerbácie chronickej pankreatitídy. Trvanie takejto tabuľky je až týždeň.
2. 5P - druhá technika, takáto tabuľka je určená po 7 dňoch a až do úplnej remisie.
3. 5P / 9 - predpísané, ak sa objavia príznaky cukrovky v prítomnosti chronickej pankreatitídy.

Stojí za to zvážiť, aké pankreasu rád a nepáči pri zmene pankreatitídy. Hoci väčšina zvyčajných produktov je potrebné odstrániť z dennej tabuľky, doma s bolestivým nepohodliem v strave, je možné diétne diétne kombinovať kombináciou jedál a spôsobov varenia.

Povolené produkty

Na zníženie tlaku na telo sa pripisuje klinickej výžive, robí jedlo, ktoré sa môže jesť so zápalom pankreasu. Cieľom tejto tabuľky je zabrániť vzniku individuálnych problémov a normalizovať stav. Je založený na skutočnosti, že výrobky pre pankreasu so zvýšenou prítomnosťou bielkovín - až 130 g, okrem produktov, ktoré sú bohaté na draslík.

Aké potraviny milujú pankreasu.

1. Pre mäso je stôl doplnený o morčacie, kuracie, jahňacie, chudé teľacie.
2. Pre ryby je povolené jesť ostriež, tresku, slávku.
3. Vták
4. Výrobky z múky - chlieb, sušienky, sušienky, bežné koblihy.
5. Mliečne výrobky - môže predstavovať 30% tvrdého syra, 1% mlieka, 0% jogurtu.
6. Nápoje - šťava z banánu, jahody, kompót zo sušeného ovocia.

V lekárskej dávke užitočných produktov pre pankreas vylučuje mannu, ovsené vločky, pohánka a ryžovú kašu, varené vo vode.

Potom sa roztrhajú, nechajú sa zriediť mliekom, vodou, aby sa dosiahla polovi-viskózna hustota. Ak varíte kašu, použijete múku z pohánky a ryže, proces varenia sa zjednoduší.

Čo ešte môžete jesť so zápalom pankreasu? Varíme a premiešame zemiaky, cuketu, karfiol, mrkvu a inú schválenú zeleninu do pyré. Z mrkvy a tekvice vytvárajte parné pudingy. Ak vezmeme do úvahy, koľko a uhľohydrát v tejto zelenine a ich nutričné ​​hodnoty, potom v cukety má menej uhľohydrátov, rovnako ako výživovo - sacharidy 5,99 g, kalórie 30, 56 kcal. Zelenina, napríklad karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, zemiaky obsahujú 19,81 g / 85,57 kcal. Po určitom čase je možné v tabuľke uviesť lúpané paradajky a mleté ​​uhorky.

Polievky sa pripravujú pomocou rastlinného vývaru, ktorý sa potom pridá do nakrájanej zeleniny alebo do dobre varených prípustných obilnín. Na plnenie polievok použite maslo, smotanu, kyslé smotany.

Z nemastných mliečnych výrobkov s fermentovaným mliekom sa vyberá mlieko, ktoré sa odporúča pridávať do potravín, pretože všetci pacienti trpia horšie. Tiež je dovolené jesť nízkotučný tvaroh, pripraviť pudingy s hrncami. Ak má človek nedostatok vápnika, je lepšie zaplniť deficit skalnatým tvarohom. Kyslá smotana sa používa ako korenie. Syr sa zavádza do potravinového priestoru.

Z mäsových výrobkov je stôl doplnený hovädzím, králičím, kuracím. Konzumácia jedla s mäsom je povolená iba ako sufle, masové gule, masové guľôčky, masové gule, ktoré boli varené v páre. Môžete jesť varené králičie mäso a kusy kuracieho mäsa.

Je dovolené variť omáčky pomocou rastlinného vývaru, ochutený kyslou smotanou, mliekom. Z ovocia je pacientov stôl v patológii žľazy doplnený marshmallow, pena, želé a džem. V obmedzenom rozsahu je dovolené jesť bobule s ovocím, ktoré musia byť vopred rozomleté. Omeletová para a ďalšie jedlá a prílohy sú tiež povolené.

Plne alebo čiastočne obmedzené produkty

V prípade pankreatickej patológie nie je možné jesť jedlá, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny. To vedie k skutočnosti, že enzýmy, ktoré sú produkované žalúdkom, idú vo veľkom objeme, preto sa železo stáva zapálené a bolestivé.
Zo škodlivých produktov pre pankreas sú izolované polievky, ktoré sú varené v mäse, hubách, rybím vývaru, ako aj okroska, polievka z červenej repy, boršč. Tiež vylúčené zo stravy:

• mäso - bravčové, jahňacie;
• kačica;
• tuk;
• údené produkty;
• konzerváciu;
• výrobky z klobás;
• ryby - slané, mastné odrody;
• čerstvo upečený chlieb.

Čo iného nepáči pankreasu jedla:

1. Silný čaj.
2. Plnotučné mlieko.
3. Vyprážané koláče, palacinky, palacinky a tvarohové koláče.
4. Tučný tvaroh.
5. Chocolate.
6. Kakao.
7. Kávu.
8. Brusnice.
9. Špenát.
10. Šalát.
11. Kvaka.
12. Reďkovky.
13. Zelenina s ovocím surovou. Plody, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie - banán, hrozno, dátumy.

Je neprípustné konzumovať nasledujúce potraviny v prípade patológie pankreasovej žľazy: nevarené alebo pražené kuracie vajcia, múka a cukrovinky, zelená cibuľa, cesnak, sóda, zmrzlina, akékoľvek druhy cesta, aby sa úplne vylúčili tučné syry a studené pokrmy.

Oddelené bežné výrobky pre pankreasu nemôžu úplne vylúčiť z diéty, ale obmedziť ich príjem.

1. Soľ - denne je povolená až do 10 g
2. Maslo.
3. Vaječné žĺtky - 2-3 kusy po dobu 7 dní.
4. Jačmenné krúpy.
5. Cukor.
6. Zaseknutý papier.
7. Sladké pečivo.
8. Vanilín.
9. Škorica.

Ponuka režimu napájania

Ponuka podľa odporúčania lekára pre chorobu pankreasu sa zostavuje po dobu 7 dní, takže tento týždeň obsahuje kompletný zoznam požadovaných produktov. Berte do úvahy množstvo denných kalórií, hodinu jedenia.

V hlavnej ponuke sa jesť päťkrát denne. Ak je ponuka správne zvolená, po 14 dňoch zmizne zápal pankreasu, obnoví sa normálna práca. Pacient bude oveľa lepší, ochorenie sa ustupuje.

V prípade dlhodobej remisie patológie pankreasovej žľazy pomôže všeobecná tabuľka stravy.

Aby sa zabránilo útokom akútneho priebehu, exacerbácii patológie pankreasu, takáto výživa sa pridržiava života.
Diéta pre pankreas, menu pre týždeň.

1. Raňajky - ovsená vňať, dusená omáčka, želé varené v sušenom ovocí.
2. Druhá raňajky - varená tekvica, brúsená zemiakovou kašou, nápoj divokej ruže.
3. Obed - perličková polievková polievka, hovädzia paštika, čaj.
4. Snack - zeleninové pyré, ovocné šťavy.
5. Večera - rozotretá pohánka kaša, riedené mliekom, ostriež, pečené v rúre, kefír.
6. Druhá večera je želé.

1. Raňajky - kaša, vyrobená z ryžových obilnín varených vo vode, mäsových knedlíkov, nesladeného čaju.
2. Druhá raňajky - puding na tvaroh, nápoj s ovocím.
3. Obed - pohánková polievka so zeleninou, varené kuracie filety, varené mrkvy, čaj.
4. Slané - kyslé mlieko so sušienky gumové.
5. Večera - krupica, slivkový nápoj.
6. Druhá večera - vývar boky.

1. Raňajky - puding syrového tvarohu, ryžová kaša, jahodový nápoj.
2. Druhá raňajky - omeleta s želé.
3. Obed - polievka z ovsených vločiek, varené ryby a mrkva, jogurt.
4. Čajový čas - sušienky, slabý čaj.
5. Večera - zemiaková kaša, varené kurča z kuracieho mäsa, želé.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - krupica na vode, syr, marhuľový džús.
2. Druhá raňajky - mrkva sufle, vývar boky.
3. Obed - ovsená vňať a varená tekvica, pečené jablká, kefír.
4. Bezpečné, - šiška, kompót.
5. Večera - varená mrkva, rybie filety, ryžový vývar.
6. Druhou večerou je mliečne želé.

1. Raňajky - obilná pohánka na vode, kalcinovaný tvaroh, broskyňový nápoj.
2. Druhá raňajky - ovocná omáčka vyrobená z bielkovín, kompót.
3. Obed - zeleninová polievka, ochutená kyslou smotanou, kuracie múka, nudle s kúskom masla, varená repa, čaj.
4. Čas čaju - sušienky, odvar sušeného ovocia.
5. Večera - zeleninová guláš, rybie filé s kyslou smotanovou omáčkou, mliečna želé.
6. Druhá večera - kefír.

1. Raňajky - mrkva syrniki, kaša z ovsenej vločky s mliekom, slivkový nápoj.
2. Druhá raňajky - bagely, kompót.
3. Obed - polievka zo zeleniny, varené kuracie mäso, ryžová obilná kaša, ovocný nápoj.
4. Bezpečný, - tvaroh, želé.
5. Večera - varené cukety a tekvica, zabité v štiepanej zemiakoch, mäsové šupky, krupica s mliekom, čaj.
6. Druhou večerou je kyslé mlieko.

1. Raňajky - rezance, varené kusy mäsa, varené kaša mrkva, džús.
2. Druhá raňajky - ovocné želé, tvarohový koláč.
3. Obed - polievka s knedličkami, cestovinami, maslom, pečená v rúre, kompót.
4. Čas čaju - sušienky s čajom.
5. Večera - kaša z ryžových obilnín s olejom, knedlemi na rybie filé, čajom.
6. Druhá večera - acidophilus.

recepty

Lekári veria, že na to, aby ste viedli zdravý životný štýl, musíte jesť správne, eliminovať príjem tučných a vyprážaných potravín s ochorením pankreasu. Nasledujúce recepty sa môžu zahrnúť do výživy pre bolesť pankreasu.

Krém z mlieka a kuracieho filé

Kuracie mäso je varené, mäso sa preruší, použije mlynček na mäso a potom sa rozomelie. Zmiešajte zmes varenej ryže s upraveným mäsom, soľ podľa chuti. Potom vrijeme polievku. Chladená polievka na 80 stupňov naplní zmesou vajec a mlieka. Potom urobte maslo.

Pečené rybie filé

Pre nádobu sa používa:

• ryby - 500 g;
• kurací vývar - polievková lyžica;
• vriaca voda - pohár;
• múka - 3 veľké lyžice;
• netučné mlieko - pohár;
• soľ;
• paprika;
• korenie.

Mletie kusu ryby sa umiestni do pekáča, ochutený korením. Potom sa vývar zmieša s vodou, pridá sa múka, pridá sa mlieko a všetko sa zmieša. Ďalej sa filet nalieva omáčkou, ktorá sa zapečie v peci 30 minút pri teplote 250 stupňov.

Pre deti

Čo môžete jesť, keď pankreas ubližuje dieťaťu? Detská výživa sa výrazne nelíši od výživy dospelých pacientov. U mladých pacientov je čas zhoršenia pankreasovej žľazy často rýchlejší. V prípade pankreatickej patológie zostáva klinická výživa dlhodobo a je vhodná pre vekovú kategóriu pacienta.

Na recepcii po predpísanej strave pre pankreas Vám lekár povie, čo môže a nemalo byť podané dieťaťu, keď orgán bolí.

Dietetická tabuľka pre dieťa s ochorením pankreasovej žľazy pravdepodobne zahŕňa aj polievky, ako aj starostlivo uvarené obilniny. Varenie prebieha v zriedenom mlieku alebo vo vode. Čistá zelenina, pečené jablká sú lepšie pre detské telo. Tuky a sladkosti by sa mali znížiť na minimum. Mäsové jedlá by mali byť ľahké.

Správna výživa pre liečbu pankreasu

Nesprávne stravovacie návyky spôsobujú utrpenie všetkých orgánov ľudského tráviaceho systému. Jeden z prvých, ktorí zasiahli pankreas. Diéta predpísaná počas exacerbácie ochorenia je navrhnutá tak, aby mala opačný účinok. Ponúka predovšetkým mier a najjemnejšiu činnosť tela. Počas pankreatitídy je diéta jednou z hlavných zložiek liečby. Špecifické odporúčania pomáhajú eliminovať nezdravé jedlá z potravy a správne pripravovať schválené potraviny.

Základné princípy stravovania

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu má za cieľ zbaviť chorého orgánu nadmerným stresom, aby sa mohol zotaviť rýchlejšie.

Jedlo sa podáva v dusenej, varenej, pečenej forme, aby sa zabránilo podráždeniu žalúdka a čriev. Fritovanie potravín je zakázané. Servírované jedlá by mali byť teplé, o telesnej teplote.

Množstvo sacharidov je výrazne obmedzené - cukor, cukrovinky, čerstvé pečivo sú z stravy vylúčené. Množstvo konzumovaných bielkovín sa naopak zvyšuje na 30%, z ktorých väčšina sa doplňuje o bielkoviny živočíšneho pôvodu. Hlavná požiadavka na ryby a mäso - musia byť diétne, neobsahujú veľa tuku. Vajcia sú varené alebo dusené.

Čerstvá zelenina a ovocie by mali byť obozretné z potravín, ktoré obsahujú hrubé vlákno, pretože vytvára dodatočné zaťaženie orgánov tráviaceho systému. Preto sa rastlinné produkty podávajú v drvenej forme alebo v konzistente. V závislosti od stavu pacienta v priebehu času sa toto obmedzenie odstráni.

Hlavná požiadavka na stravu - pravidelnosť. Jedlo sa má užívať každý deň v rovnakom čase. Vďaka tomuto biologickému rytmu je telo vopred pripravené na konzumáciu a tráviaci proces prináša oveľa väčší prínos. Medzi jedlami je povolená len pitná voda, ktorá sa nemusí trápi. Ale čaj alebo džús - to je jedlo.

Energetická hodnota potravín musí spĺňať každodenné potreby osoby na základe jeho váhy, veku a zamestnania. Počet kalórií je rozdelený na päť jedál, z ktorých tri zostávajú veľké.

Vo večerných hodinách musíte jesť najneskôr pár hodín pred spaním, aby telo mohlo plne spracovať jedlo.

Výživa počas exacerbácie ochorení

Strava pre pankreas po vyliečení z akútnych stavov je neoddeliteľnou súčasťou procesu liečby. Zhoda s odporúčaniami závisí od toho, ako rýchlo bude osoba na nohách. Ignorovanie stravy zhorší stav a komplikácie choroby.

Chronické ochorenia pankreasu sú spojené s výživou. Nezdravé potraviny v patologickom procese v pankrease povedú k exacerbácii ochorenia a hospitalizácii. Preto správne zvolená strava je prvým pomocníkom pri obnovení zdravia orgánu.

Čo môžete jesť, ak pankreas ubližuje

Diéta na bolesť v pankrease predovšetkým eliminuje mastné, vyprážané a korenené jedlá, dráždi povrch vnútorných orgánov tráviaceho systému. Z tohto dôvodu dochádza k spazmu žíl žľazy a začnú sa všetky problémy.

Hlavné odporúčania, ktoré môžete jesť ihneď po záchvate bolesti:

• ak je to možné, hladujte jeden alebo dva dni;
• piť minerálnu vodu bez plynu (1,5-2 litrov za deň);
• po tom, snažte sa nezaťažovať pankreas, jesť ešte pred týždňom slizničných polievok a obilnín;
• ak sa stav zlepšuje, postupne zavádzajte nové jedlá, pozorujte pohodu;
• choďte na strave podľa predpísaného ošetrujúceho lekára.

Ako podávať dieťa s exacerbáciou pankreatitídy

Detské diétne menu pre pankreas je takmer rovnaké ako u dospelých. Obdobie exacerbácie u mladších detí zvyčajne ide oveľa rýchlejšie, ale terapeutická strava trvá dlhšie a musí byť primeraná veku.

Strava detí pozostáva väčšinou z polievok a dobre varených obilnín. Kaša varená vo vode alebo zriedenom mlieku. Zeleninové zemiakové zemiaky, pečené jablká sú vhodné pre deti.

Živočíšne tuky, sladkosti sú minimalizované. Mäsové jedlá by mali byť veľmi ľahké.

Diéta pre pankreas: čo môže a nemôže

Diéta na ochorenie pankreasu je obmedzená na tabuľku číslo 5. Zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde. Napriek skutočnosti, že mnohé denné jedlá sú vylúčené z denného menu doma, diéta sa môže meniť prostredníctvom nových kombinácií výrobkov a spôsobov varenia.

povolený

Podľa pokynov v strave sa zostavuje zoznam schválených produktov pre ochorenie pankreasu a hlavné odporúčania:

• prvé jedlá, ktoré pacient začne jesť ihneď po exacerbácii ochorenia, by mali byť kvapalné alebo konzistencia štiepanej zemiakov;
• iba tie ryby a mäsové odrody, ktoré neobsahujú veľa tuku (ostríc, ostriež, kura, teľacie, morčacie) sú povolené;
• z mliečnych výrobkov môžete jesť tie, ktoré obsahujú najnižšie percento tuku;
• pokiaľ je to možné, prechádzať na rastlinné oleje, najmä ľanový olej, bodliak, olivový olej;
• zeleninu môžete jesť všetko okrem reďkovky a cesnaku;
• ovocie a bobule musia byť nekyslé odrody, sušené ovocie je užitočné;
• kôpru, petržlenu v čerstvej a sušenej forme;
• stale chlieb, domáce sušienky, sušienky;
• nápoje - kompóty a želé, šťavy z nekyslého ovocia a bobúľ, bylinný čaj;
• med a pečené jablká sú povolené.

Aké produkty sa majú obmedziť

Niektoré známe potraviny nie sú úplne vylúčené z stravy, ale ich použitie je obmedzené:

• soľ - do 10 g denne;
• maslo a iné žiaruvzdorné tuky;
• vaječné žĺtky (až 2-3 kusy za týždeň);
• jednoduché sacharidy (cukor, džem, sladké pečivo);
• proso;
• škorica a vanilka.

Rozhodne nie

Diéta na ochorenie pankreasu kategoricky vylučuje použitie alkoholických nápojov s akoukoľvek silou.

Je zakázané používať akékoľvek tučné jedlá:

• ryby, mastné mäso a bujóny na nich;
• mliečne výrobky s vysokým percentom tuku;
• výrobky z cesta, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku, najmä žiaruvzdorné.

Okrem toho sa tabu ukladá používanie takýchto výrobkov:

• údeniny, údené, konzervované;
• huby;
• fazuľa;
• biela kapusta, reďkovka;
• cesnak, chren, horčica;
• korenené korenie, ocot;
• rýchle občerstvenie;
• čokoláda, muffin, zmrzlina;
• konzervačné látky, stabilizátory;
• káva, silný čaj, sladká šumivá voda, studené nápoje.

Tipy a obmedzenia týkajúce sa výživy v rôznych patológiách

Liečba a výživa pankreasu pre rôzne choroby zahŕňajú určité rozdiely. Existujú však všeobecné zásady.

Po operácii

V prvých dňoch sa potravina na ochorenie pankreasu, ktorá skončila chirurgickým zákrokom, podáva intravenózne pomocou kvapiek.

Pri akútnom zápale pankreasu, úmrtí tkaniva, krvácaniu alebo purulentnej infekcii je potrebný chirurgický zákrok.

Ako sa zotavujete, strava sa doplňuje kvapalnými polievkami, kašeľmi a zeleninou v ošúchanom stave. Ďalej povolený chlieb namočený v mlieku, pečené jablká, dusené omelety.

V závislosti od stavu pacienta, týždeň alebo dva po operácii, je prenesený na normálnu diétu pre ochorenia pankreasu.

S nezvratnými procesmi v pankrease

Strava s ochorením pankreasu s ireverzibilnými procesmi naznačuje, že obnovenie funkčnosti tela sa nestane. Strava takého pacienta sa priebežne mení na používanie najbiednejších potravín.

Zároveň by sa potraviny mali meniť a dopĺňať. Ale nové jedlá sú zavedené v malých častiach, aby nedošlo k zhoršeniu.

Na kameňoch

Diéta s kameňmi v pankrease by mala poskytnúť úplný odtok pankreasovej šťavy a žlče, aby sa zabránilo tvorbe nových kameňov. Dôraz sa kladie na jemné jedlo, ktoré dráždi črevnú výstelku. Táto úloha sa stará o sliznicu. Jedlá sa pripravujú len z rastlinných olejov, napríklad z olív. Semená ľanu a chia sa zavádzajú do stravy.

Iné choroby

Počas exacerbácie patológie sa odporúča hladovať po dobu 1-3 dní. Tak sa pankreas zbaví potreby tvorby enzýmov a odpočinku. Pri neprítomnosti zvracania sa odporúča piť obyčajnú ne-nasýtenú vodu a výživa.

Keď je už povolené jesť, pacient je kŕmený tekutými mukóznymi polievkami, obilninami a zeleninovými polievkami - zemiakovou kašou. Takéto jedlo má najjemnejší účinok na tráviace orgány vrátane pankreasu.

Keď sa dostanete z krízy, dávka sa doplní prílohami s chudým mäsom a zeleninou pripravenými podľa požiadaviek stravy.

Prečo lekári zakazujú alkohol

Prvá vec, ktorú lekár povedie a odporúča nové menu, je odmietnuť akékoľvek alkoholické nápoje. Percentuálny podiel alkoholu a dávky nie je ani dohodnutý. Prečo? Odpoveď spočíva vo fyziologických účinkoch alkoholu na telo ako celok a jeho vplyve na činnosť pankreasu. Sedem z desiatich pacientov trpiacich pankreatickými patologickými stavmi má svoj stav alkoholickým nápojom.

Vstupom do žalúdka a čriev sa alkohol transformuje na acetaldehyd, známy svojou vyššou toxicitou v porovnaní s etylalkoholom. Zničí mukóznu membránu orgánov a prispieva k spazmu pankreatických kanálikov. Acetaldehyd zabije pankreatické bunky zodpovedné za riedenie pankreatickej šťavy. V dôsledku toho sa začnú tvoriť kamene v žľabe.

Takýto vplyv neprispieva k obnoveniu tela, ale situáciu zhoršuje. Okrem toho sa pankreasu očakáva napadnutie alkoholu, ktorý krv privádza priamo do orgánu. Zničí bunky zodpovedné za produkciu inzulínu a iných hormónov.

Ako dlho musíte dodržiavať diétu pre rôzne choroby

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu je predpísaná okamžite po exacerbácii alebo ihneď po zistení ochorenia. Strava sa bude musieť dodržiavať počas roka, aby sa predišlo následným poruchám. Ak sa z dôvodu nedodržania pravidiel výživy objaví exacerbácia pankreatitídy, po útoku budete musieť opäť počítať rok.

Pri ochoreniach, ako je chronická pankreatitída, pankreatická nekróza, keď nemožno zastaviť patologický proces, je predpísaná diéta pacientovi po celý život.

Približná diéta za týždeň

Vytvorenie správneho menu pre každý deň v prípade ochorenia pankreasu je dôležitou úlohou. Vzhľadom na všetky želania a odporúčania stravy je možné vytvoriť vzorové menu nasledovne:

1. Raňajky № 1 sú prvým jedlom dňa, preto by mali byť dostatočne výživné na to, aby telo poskytli energiu na prvú polovicu dňa. Ako hlavné jedlo slúži kaša varená v mlieku alebo vode, vždy dobre varená. Raňajky je možné doplniť jedlám z tvarohu, napríklad parmazán alebo parná omeleta. Prirodzene, odroda sa prináša na úkor ovocia - čerstvého alebo pečeného, ​​sušeného ovocia.
2. Raňajky číslo 2 dopĺňajú prvé raňajky. Ide o "plánované občerstvenie", ktoré by nemalo byť ťažké. Môžete jesť jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok s ovocím, ako je pečené jablko.
3. Obed je druhým hlavným jedlom, ktoré poskytuje telu energiu pre druhú polovicu pracovného dňa. Základ tvoria obilniny a zelenina, doplnená o mliečnu omáčku, ryby alebo mäsové jedlá pripravené podľa odporúčaní pre výživu.
4. Čajový čas pomáha žiť od obeda po večeru. Malo by to byť jednoduché. Čas čaju môže pozostávať z kompót, želé, medikamentóznej boky so sušienkami alebo krekry domáce.
5. Večera je posledné jedlo dňa. Aby potraviny mali čas na strávenie pred spaním, obsah kalórií vo večeri by mal byť asi tretina alebo polovica hlavného jedla. Môžu tu byť aj syrové torty, čaj, šaláty zo surovej alebo varenej mrkvy a inej zeleniny, ktoré môžu byť aj v pare. Večera sa môže zakladať na mlieku alebo cereáliách, ovocných miskách.

Diéta pre ochorenia pankreasu hrá hlavnú úlohu v liečbe. Diéta by mala byť vyvážená, dobre premyslená a chutná. Potom pozitívne výsledky nebudú musieť čakať dlho.

Výživa u žien s ochorením pankreasu

Zápalové procesy v pankrease (pankreatitída) u žien sú zvyčajne výsledkom podvýživy. A napoly vyhladované strava a hojnej tučné jedlá, rýchle občerstvenie môžu viesť k chybnej funkcii žlčníka a žlčníka s následnou tvorbou kameňov. Na pozadí týchto degeneratívnych procesov sa pankreatitída vyvíja.

Choroby pankreasu sa často vyskytujú u žien v dôsledku podvýživy.

Pri zostavovaní správnej diéty pre ženy by mali brať do úvahy ako z týchto chorôb: vylúčiť výrobky, čo nepriaznivo ovplyvňuje aj žlčníka a pankreasu.

Výživa u žien s ochorením pankreasu

Úloha diéty pri zápaloch pankreasu

Zápal pankreasu vedie k narušeniu metabolických procesov. To v prvom rade vedie k dysfunkcii tráviacich orgánov a následne k nerovnováhe organizmu ako celku.

Zápal pankreasu

Prvý pri zápale "zlyhá" zažívacie funkcie žľazy. Potom trpí intrasecretor, ktorý hrozí narušení metabolizmu uhľohydrátov a zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Symptómy akútnej pankreatitídy sú extrémne bolestivé.

Problémy s pankreasou sa žena bude cítiť dosť rýchlo. Odhalia:

• nadúvanie;
• nevoľnosť na zvracanie;
• bolestivé záchvaty siahajúce až dozadu, niekedy v hypochondriu;
• hnačka;
• pocit slabosti, chronická únava.

Pri vážnych exacerbáciách ochorenia môže dôjsť k zvýšeniu teploty, žltenia kože a sklére. Tu je potrebná naliehavá lekárska pomoc.

Dokonca aj keď útok choroby nie je taký silný, je stále potrebné konzultovať s lekárom. Koniec koncov, pankreatitída sa môže vyvinúť do pankreatickej nekrózy, ktorá je plná smrti.

Kombinovaná liečba zápalových ochorení vyššie uvedených orgánov nevyhnutne zahŕňa špeciálnu diétu, ktorá pomáha normalizovať metabolické procesy a bráni zápalu. Posledný prípad nastáva v dôsledku vylúčenia produktov, ktoré prispievajú k zvýšeniu produkcie enzýmov žľazou (hyperfermenémia).

Štádium pankreatitídy sa určuje vykonávaním výskumu

Základné princípy stravovania

Diéta na choroby pankreasu nie je založená len na zákaze určitých výrobkov. Celá strava sa mení. Tu je sedem dôležitých pravidiel, ktoré je potrebné zvážiť.

1. Nie je možné prejedať. Počas dňa sa ženám neodporúča používať viac ako 2000 kalórií. Ale mali by ste piť veľa vody - najmenej 2,5 litra.
2. Žiadne ozdoby. Jedlá v menu by mali byť jednoduché - varené alebo varené v dvojitom kotle. Rýchle občerstvenie je prísne zakázané.

Šumivý alkohol pri pankreatitíde - skutočný jed

V menu by mali dominovať jedlá s množstvom komplexných uhľohydrátov, vo vode rozpustných vitamínov a lipotropných prvkov.

Zdroje jednoduchých a komplexných sacharidov

Užitočné a škodlivé produkty

Predpokladá sa, že strava na choroby pankreasu je dosť ťažká. Ale všetko preto, že zvyk pohodlia potravín a rýchle občerstvenie. V skutočnosti z povolených produktov môžete pripraviť veľa lahodných jedál. A odmietnutie niektorých z nich nebude diétne chudobné.

Povolené ovocie a bobule pomôžu vitaminizovať stravu.

Tabuľka. Aké produkty je možné spotrebovať a ktoré boli zakázané.

Čerstvá biela kapusta je zakázaná, ale kyslé s malým množstvom soli môže niekedy byť zjedená. Nezahŕňa plyn a v zime obohacuje telo vitamínom C.

Korenie, kečupy a prebytočná soľ s pankreatitídou sa neodporúčajú. Ale aby pokrmy neboli čerstvé, môžete použiť kurkuma, škoricu a kvapku sójovej omáčky.

Medzi užitočné produkty patria orechy. Obsahujú bioflavonoidy, ktoré bojujú proti zápalu, a vitamín E, ktorý posilňuje bunkové membrány. Najlepšie pri pankreatitíde sú orechy. Ale môžete ich jesť len v malom množstve, pretože orechy majú vysoký obsah tuku.

Čo jesť pri zhoršení ochorenia

Akútne obdobie pankreatitídy je charakterizované veľmi bolestivými útokmi. V tomto čase pacient odporučil hladovanie. Áno, a s takouto bolesťou nie je zvlášť žiadúce. Môžete piť minerálnu vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoko riedené šťavy z nekyslého ovocia, odvar z šípky, sušené ovocie. Ťažké pitie inhibuje syntézu tráviacich enzýmov, zabraňuje ich vniknutiu do čreva a odstraňuje toxíny. To všetko znižuje bolesť.

Pri diétnej tabuľke 5 sa vyhýbajte jedlám s vysokým obsahom cholesterolu.

Je potrebné vyhladovať nie viac ako dva dni, potom gastroenterológovia poradia tabuľke č. 5P (prvá možnosť). Čo potrebujete jesť päť po sebe nasledujúcich dní po pôste:

• sliznice obilných alebo zeleninových polievok;
• spárované karbonátky z mäsa alebo rýb;
• konzervované omelety v pare;
• parné pekáče a pudingy;
• sypaná varená zelenina;
• pečené hrušky a jablká.

Počas exacerbácie sa hlad bude podávať ryžovými polievkami.

Môžete piť želé, nekyslené kompóty, bylinné čaje, šípku a sušené ovocie, minerálnu vodu bez plynu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Akútne obdobia ochorení pankreasu sa nahrádzajú dlhodobými odpusteniami. V tomto okamihu je možné menu rozšíriť o:

• včerajší chlieb, sušienky a sušienky;
• malé množstvo masla;
• povolené sladkosti a ovocie;
• veľmi slabá káva s mliekom;
• mäkké neostré alebo polotvrdé syry vo forme plnených cestovín.

Pre ženy je veľmi ťažké mať takú diétu kvôli zákazu čokolády a koláčov. Ale malý med na galette alebo marshmallows rozjasní nezvyčajnú stravu. Ak je trvanie remisie dlhé a bez vašich obľúbených jedál je neznesiteľné, môžete si to dovoliť, ale trochu.

Zo sladkostí si môžete dovoliť marshmallows na čaj

Tabuľka. Vzorová ponuka pre chronickú pankreatitídu.

Diéta na ochorenie pankreasu

Opis k 22. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 až 6 mesiacoch
• Podmienky: od 3 mesiacov do roka
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

V srdci ochorenia pankreasu je zápalový proces s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktorý pri akútnej pankreatitíde môže viesť k pankreatickej nekróze a v chronickej, často recidivujúcej forme k rozvoju fibrózy parenchýmu a sklerózy žľazového tkaniva. Súčasne je narušená tráviaca funkcia žľazy (hlavne bielkoviny) a potom intrasekrétorová funkcia, pri ktorej je ostrovný aparát zapojený do patologického procesu, čo sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a rozvojom hyperglykémie, glykozúrie.

Hlavnými príznakmi ochorenia sú nevoľnosť, záchvat bolesti (akútne obopnutie alebo vyžarovanie na ľavú polovicu pásu alebo hrudníka), celková slabosť, distenzia brucha, hnačka, vracanie, horúčka a menej často žltačka. Liečba pankreatitídy je zložitá, najdôležitejšou zložkou je terapeutická výživa. Navyše je to správna lekárska výživa, ktorá dokáže normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu.

Diéta na ochorenie pankreasu, základné princípy

Diéta na ochorenie pankreasu by mala byť zameraná predovšetkým na znižovanie bolestivého syndrómu, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie hyperfermenémie, obnovenie narušených metabolických procesov. Hlavné princípy diétnej liečby pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu zahŕňajú:

• hladu a parenterálnej výživy s výraznými metabolickými a klinickými príznakmi autolytického procesu v pankrease;
• prenos pacienta v čo najkratšom čase na dobrú výživu (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
• postupné rozširovanie stravy začlenením nových potravín a jedál do stravy;
• postupné zvyšovanie príjmu kalórií a denného príjmu počas expanzie stravy;
• zabezpečenie maximálnej schazheniya pankreasu a gastrointestinálneho traktu od nepriaznivých faktorov.

Spolu s dodržiavaním odpočinku lôžka a lekárskej liečby s cieľom znížiť sekréciu žalúdočných a pankreatických enzýmov sa pacientovi s akútnou / chronickou pankreatitídou v exacerbácii podáva 2-3 dni pôst. Počas tohto obdobia je dovolené používať minerálnu vodu Borjomi bez obsahu uhličitanu pri teplote miestnosti, čiastočne 250 ml 4 až 5-krát - celkovo 1-1,5 l / deň a broskyňový vývar (1-2 šálky).

Od 3. dňa s miernym priebehom pankreatitídy dostaneme pacientom utrenú (prvú) verziu dieta č. 5P. Nízkokalorickú diétu (1500-1800 kcal: 60-80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50-60 g tukov, sacharidov 200 až 300 g), maximálna šetriace, denná dávka zahŕňa výrobky, ktoré tvoria normálne fyziologické proteín s ostrým obmedzenia v diétny tuk a sacharidy.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché uhľohydráty (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Vylúčené jedlá, ktoré stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy a obsahujú veľa vlákniny.

Menu obsahuje poloviskóznu, tekutú a polokvapalnú konzistenciu; 50 gramov bielych sušienok; 5-6 g soli: jedná sa o polievky z obilnín na slabú rastlinnú vývar alebo vodu (sliznicu alebo dôkladne trenie), smotanová polievka z dobre upečeného mäsa; parné kotlety, suflé, knedle; varené kuracie vajcia, proteínová omelet (1-2 za týždeň); čerstvý tvarohový parný puding; pudingy / kaša zelenina, dusená (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), pureed kaše vo vode, želé, želé, kompóty pureed čerstvé / sušené ovocie nestabilné peny na aspartám, fruktóza, slabý čaj, vývar boky; V pripravených riadoch pridajte maslo.

Vstup do stravy iných výrobkov a jedla je zakázané. Režim pitnej vody pre pacientov - 2 l / deň voľnej tekutiny. Výživa v prípade pankreatického ochorenia frakčná (6-8 krát / deň), množstvo potravy odobratej v jednej dávke nie je väčšie ako 300 g.

Po 5 až 10 dňoch, keď sa zmierňuje exacerbácia pacienta, prenesie sa do nezabalenej (druhej) verzie stravy 5P, ktorú musí pacient dodržať počas celého obdobia ochorenia a prechod do štádia pretrvávajúcej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jej cieľom je predchádzať recidíve a progresii pankreatitídy a korigovať výsledné výživové poruchy.

Základom stravovania v období zmierňovania exacerbácie a remisie chronickej pankreatitídy je zvýšený obsah bielkovín v strave (110-120 g / deň, 60% - živočíšne bielkoviny) s ostrým obmedzením tuku na 60-70 g / deň (20% zeleniny ) a v niektorých prípadoch (s ťažkou steatoreou) až 30-50 g / deň a obmedzenie sacharidov až na 300 g / deň, väčšinou mono- a disacharidov, a v prípadoch, keď sa diabetes mellitus vyvíja, sú úplne vylúčení.

Je tiež prísne zakázané zahrnúť do stravy potraviny, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich štiav a bohatých na extrakčné látky. Je dôležité pridávať do strave takýchto pacientov vitamíny rozpustné v tukoch a enzýmové prípravky. Množstvo soli je znížené na 6-8 g / deň. Energetická hodnota tejto verzie Dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu a sada produktov v druhej verzii stravy sa rozšírila. Sušený pšeničný chlieb alebo krekry až do 200-300 g denne sú zahrnuté v strave. Zelenina sa povoľuje s výnimkou kapusty a obilnín (s výnimkou proso), tiež s prídavkom výhonkov. Mimo obdobie zhoršenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla. Mäsové pokrmy sa pripravujú odrôd s nízkym obsahom tuku z mäsa alebo hydiny varený (karbonátky, karbonátky, knedle, rožky, zemiaková kaša), rýb od rieky chudého rýb alebo kus pary, varené, sekané forme; kuracie vajcia len vo forme proteínovej omelet; z tukov je povolené používať rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sa uvádzajú v kŕmnej dávke vo forme domáceho nekysleného tvarohu, neostrého syra, mliečnych výrobkov. Zemiaky, repa, mrkva, cukety a tekvica sa zavádzajú do stravy ako zelenina a jedlá. Nesladené pečené jablká, kompóty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a divokej ruže sú povolené.

Diéta liečba príznakov ťažké nedostatočnosť exokrinné funkcie pankreasu (malabsorpčný syndróm a poruchy trávenia, steatorrhea), je vhodné diverzifikovať využitie špecializovaných produktov pre diétu - pyré a homogenizované produktu teľacie, hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzí jazyk, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na pankrease (najmä často s cystou, čo je nádor - kapsula s obsahom tekutín), je prechod obsahu cez črevá narušený, čo prispieva k rozvoju dysbiózy a zápchy. Známky malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch sa upraví základná diéta 5 pre pankreas. Strava zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa predišlo kvaseniu a plynatosti.

Pri pankreatickej lipomatóze (mastná degenerácia) zodpovedá strava na výživu druhému variantu tabuľky č. 5 od Pevsnera. Diéta s exacerbáciou a poškodením pacienta v remisi - prvá verzia tabuľky 5P. V tomto prípade by potravina počas exacerbácie mala znova začať obdobím pôstu.

druh

Pri problémoch s klinickými príznakmi diabetes mellitus u pacientov s chronickou pankreatitídou sa dietná terapia upravuje tak, aby zohľadňovala poškodený metabolizmus sacharidov, čo sa približuje k fyziologickej norme. V takýchto prípadoch je predpisovaná diéta 5P / 9, ktorá v strave vylučuje:

• puríny (extrakčné dusíkaté látky);
• produkty, ktoré podporujú nadúvanie a procesy fermentácie v črevách (kapusta, strukoviny);
• produkty vytvorené počas procesu vyprážania;
• potraviny bohaté na lipotropné látky a vápnik;
• výrobky obsahujúce veľa esenciálnych olejov a dráždia sliznicu tráviaceho traktu (korenie, cibuľa, cesnak);
• soľ - až 6 g denne.

Z hľadiska energetickej hodnoty a zloženia živín sa hlavná diéta s cukrovkou väčšinou zhoduje s 5P diétou, avšak druhá je benígna. Z hľadiska zloženia živín sú stravy 5P a 5P / 9 identické. Predpísané je 5-6-násobné jedlo, z diéty sú vylúčené jednoduché sacharidy, kvôli zvýšeniu obsahu vlákniny (otruby, pektínu) z tukov vyšších ako 50% by mali padnúť na tuky rastlinného pôvodu. Frakčná výživa počas dňa vyrovnáva vzťah medzi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

V strave by sa do 50% dennej energetickej potreby mala vzťahovať uhľovodíková časť stravy. Na tento účel sa široko používajú sladidlá - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta obsahuje potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem manny a ryže); ovocie, jahody a zeleniny, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g výrobku (uhorky, tekvice, karfiol) a obmedzená na zelenina / ovocie, obsahujúci 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akýchkoľvek potravín zvýšiť hladinu glukózy v krvi je charakterizovaná glykemickým indexom. A čím je index nižší, tým viac je tento produkt vhodný pre pacientov s cukrovkou.

K dispozícii je špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorých sa pacient môže pohybovať pri výbere produktov. Obsah tuku vo výžive takýchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma v dôsledku vylúčenia žiaruvzdorných živočíšnych tukov a výrobkov obsahujúcich veľa cholesterolu (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozog, žĺtky). Diéta 5P / 9 by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamín (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj myko / makronutrienty.

svedectvo

• Diétne číslo 5P (prvá verzia) - s akútnou pankreatitídou alebo s exacerbáciou chronickej pankreatitídy (5-7 dní).
• Diétne číslo 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a počas celej doby remisie.
• Diéta 5P / 9 - s výskytom príznakov diabetu na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Diéta pacientov s pankreatitídou zahŕňa sušený chlieb, pekárenské sušienky a biele pšeničné krekry v celkovom množstve 200-300 g / deň, rozmačkané alebo slizké obilné / zeleninové polievky s rezancami, rezance s pridaným maslom alebo kyslou smotanou. Uistite sa, že zahrnúť do jedálnička chudého mäsa (králik, chudé jahňacie, hovädzie), varené alebo dusené hydiny (kuracie, morčacie, králičie) - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, karbonátky, knedlík, soufflé, role).

Počas odpustenia, chudé mäso, králik, kuracie mäso je možné podávať vo varenej forme. Rybacie jedlá sú pripravené z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, biskup, biskup, kapor) varené, nakrájané alebo nakrájané. Kuracie vajcia sú zahrnuté do stravy vo forme mäkkého vareného vajíčka alebo parmetickej omelety (až 2 vajcia denne).

Je dôležité, aby do potravy boli zahrnuté mliečne pokrmy a predovšetkým ne-kyslé tvarohové (najlepšie domáce) syry, ako aj jedlá založené na nej - pudingy, pečivo. Ako prídavná strava v strave by mala byť prítomná kaša z rôznych obilnín a cestovín viskóznych alebo strúhaných, rezancov, domácich rezancov, cestovín, ktoré sa pripravujú pridaním mlieka v pomere (1: 1) alebo vode.

V prípade zeleninových príloh je červená repa, mrkva, karfiol, fazuľa a tekvica varené, pečené alebo ošúchané. Tuky - väčšinou neodolené maslo a rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Medzi sladké jedlá v strave patria kompóty z strúhaného čerstvého a suchého ovocia, želé, kissels, džúsy na sorbitole alebo xylitole. Minerálna ne-sýtená voda, bujný vývar, nesladené ovocné šťavy, slabý čaj s citrónom sa používajú ako nápoje.