Diéta na ochorenia žlčníka

Dôvody

Žlčník je orgán ľudského tela, ktorý nahromadí žlč z pečene na ďalšie vylučovanie do čreva. Žlčník sa skladá zo svalových tkanív, ktoré majú kontraktilnú funkciu. Prerušenie funkcií kontraktilného tkaniva zlyhá v hlavnom zásobníku žlče a celého žlčového systému, čo určite vedie k stagnácii žlče, tvorbe kameňov a rozvoju nebezpečných chorôb - cholecystitída, dispenzia a ochorenie žlčových kameňov.

Nezdravá a nezdravá strava, sedavý životný štýl a ignorovanie rady lekárov - to sú hlavné príčiny zlyhania žlčníka.

Liečivá strava: schválené produkty

Strava pre choroby žlčníka je predpísaná individuálne pre každého pacienta lekárom. V každom jednotlivom prípade výživa pacienta môže mať svoje vlastné charakteristiky. Preto pri akútnej cholecystitíde by mala byť strava pacienta pozostávať výlučne z kvapalných produktov - pradených zeleninových polievok, bylinkových čajov a šťavy zriedených vodou. Zatiaľ čo pri chronickej cholecystitíde môže byť menšia ponuka pacienta.

Pravidelne, ak máte problémy s žlčníkom, odborníci na výživu odporúčajú, aby ste dodržali diétu číslo 5, ktorá je vhodná aj na ochorenia pečene a pankreasu.

Tabuľka č. 5 liečiva sa vyznačuje normálnym obsahom bielkovín a sacharidov so zníženým príjmom tukov a má nasledujúce chemické zloženie:

80 g bielkovín;
400 g uhľohydrátov;
80 g tuku;
10 g soli;
2 litre tekutiny.

Pri odpovedaní na otázku, čo jesť v prípade ochorení žlčníka, odborníci na výživu poznamenávajú, že zoznam schválených produktov zahŕňa:

zeleninové a mliečne polievky, polievky na obilninách;
chudé mäso a hydina (teľacie, morčacie, kuracie, králičie);
mliečne výrobky (tvaroh, kefír, kyslé mlieko, mlieko, kyslá smotana);
vajcia v obmedzených množstvách;
obilniny (pohánka, ovsená múka, krupica);
zelenina (kapusta, mrkva, cibuľa, cuketa, zelený hrášok);
ovocie a bobule (jablká, hrušky, čerešne, banány);
sladkosti (med, marmeláda, džem, marshmallow, džem);
niektoré omáčky a koreniny (kôpor, vanilka, petržlen);
nápoje (slabý čaj, žalúdočný vývar, želé, ovocná šťava, nekoncentrovaná šťava);
rastlinný olej;
obmedzené množstvo masla.

Užitočné produkty pre žlčník

Najcennejšie produkty pre problémy s žlčníkom sú:

Vykonajte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.

Jablká. Vzhľadom na vysoký obsah pektínov a železa v ich zložení prispievajú k zlepšeniu kvality vylučovanej žlče.
Mrkva a tekvica. Sú charakterizované vysokým obsahom karoténu, ktorý sa transformuje na vitamín A, normalizuje žlčník a iné orgány.
Repa a kapusta. Táto zelenina sa aktívne podieľa na tvorbe žlče.
Šípek. Je to nevyčerpateľný zdroj vitamínu C, ktorý je potrebný na zabezpečenie normálnej činnosti žlčníka.
Sea Kale Tento výrobok obsahuje veľké množstvo jódu, ktorý je nevyhnutným nástrojom na prevenciu chorôb tráviaceho systému.
Sušené marhule a dátumy. Tieto produkty sú zdrojom draslíka, ktorý je potrebný na udržanie kontrakčnej funkcie tkanív žlčníka.

Pri ochoreniach hlavného zásobníka žlče (najmä pri chronickej chorobe žlčových kameňov) je užitočné piť minerálnu vodu.

Zakázané produkty

Odpoveďou na otázku pacientov o tom, aké výrobky sa nepáči žlučník, poznamenávajú odborníci na výživu, že najprv hovoríme o smažených, korenených a mastných potravinách.

Aj pri prísnom zákaze ochorení a zápalov žlčníka sú výrobky ako čokoláda, buchty, špenát, šťuka, údené mäso, káva, zmrzlina, koláče, krémy, klobása, kyslé plody a bobule.

Diétne recepty a odporúčané menu pre ochorenie žlčníka

Menu pre pacienta môže byť:
Raňajky: ovsená vňať alebo pohánková kaša v rastlinnom oleji, tvaroh, slabý čaj alebo varenie ovocia.

Druhá raňajky: zelenina alebo ovocie.

Obed: zeleninová a obilná polievka, kus vareného mäsa (kuracie, teľacie alebo morčacie), želé alebo nápoj zo sušeného ovocia.

Obed: čaj alebo odvar z bokov, suché sušienky.

Večera: chudá kaša, varené ryby, slabý čaj.

Druhá večera: mlieko s nízkym obsahom tuku alebo kefír.

Dôležitým miestom výživy pacienta sú odfarbenia choleretických rastlín (ružové boky, ľubovník bodkovaný, tansy, imortelle).

Varenie odvaru choleretických bylín by malo byť denne a užívať ich 2-3x denne 15 minút pred jedlom.

A hoci pacient s cholecystitídou alebo ochorením žlčových kameňov by mal uprednostňovať dietetické výrobky, je možné diétne meniť takého pacienta s jednoduchými, ale chutnými a zdravými jedlami.

Ryby Soufflé

Na varenie suflé, treska rybie filé (200 g), varíme, rozomelíme v mixéri alebo mletí, miešame s múkou (1 lyžička), žĺtok (1 ks) a soľou. Pridajte bielu bielizeň a vložte varenú zmes do mazanej nádoby. Rybie suflé sa dá pečať v rúre alebo v pare.

Krémová polievka

Na varenie zeleninovej polievky si vezmite zemiaky (2-3 kusy), mrkva (1 ks), ½ šálky nízkotučného mlieka, ryžu (1 lyžička), čerstvý kôpor. Vyliečte olúpanú zeleninu s ryžou. Potom ich premiešajte s mliekom a rozmačkávajte mixér a pridáte trochu soli. Pripravte pripravenú zmes a odstráňte z tepla. Ozdobte varenú smotanovú polievku s kôprom a podávajte s krekry.

Zemiaky s teľacím mäsom

Ak chcete vyrobiť chutné a zdravé prílohy, vezmite kus teľacieho mäsa (200 g), ktorý sa vaje s mrkvou. Pomazajte zemiaky. Pripravte mliečnu omáčku zmiešaním múky (1 lyžička) s horúcim mliekom s nízkym obsahom tuku (50 ml). Do panvice vložte mäsité a nakrájané mäso, pokryte mliečnou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pečte jedlo v rúre po dobu 5-7 minút.

Výživa pacienta po odstránení žlčníka

Napriek tomu, že moderná medicína je dobre známa na liečbu ochorení žlčníka, niekedy sú neúčinné a pre pacientku je predpísaná cholecystektómia.

A hoci takáto operácia v lekárskej praxi je považovaná za relatívne jednoduchú a bezpečnú, pooperačné obdobie si vyžaduje osobitnú pozornosť od ošetrujúceho lekára i samotného pacienta.

Po laparoskopii aj po laparotómii je pacientovi predpísaná špeciálna strava, ktorej cieľom je čo najskôr obnoviť biliárnu funkciu a metabolizmus v tele.

V prvý deň po operácii je pacientom zakázané jesť a piť, je možné iba navlhčiť pery vodou alebo bylinkovým odvarom. Iba druhý deň môžu pacienti bez žlčníka piť vodu alebo nesladený vývar bokov.

Tretí deň po cholecystektómii (bez komplikácií) sa výrazne rozšírila diéta pacienta. Pacient môže jesť štiepané zemiaky, ryžové polievky, nízkotučné varené ryby, rovnako ako slabé čaje, džús alebo jablkový džús.

V prvom týždni po operácii by potravina pacienta mala byť frakčná (najmenej 8-krát denne) a hmotnosť dávky by nemala byť väčšia ako 200 g.

Dokonca aj po prepustení z nemocnice za prvý mesiac by pacienti mali pozorovať šetriacu stravu, ktorej hlavným princípom je čiastočné jedlo (5-6 krát denne) v malých porciách. Lekárska strava v tomto prípade by mala obsahovať varené jedlá alebo jedlo, dusené.

V menu pacienta s odstráneným žlčníkom môže byť:

nízkotučné mäso a ryby, dusené alebo varené;
parné kotlety, masové gule alebo guľôčky;
zeleninové alebo zemiakové zemiaky s pridanou zeleninou alebo maslom;
parné omelety;
ovsené vločky, pšenica alebo pohánka, varené vo vode alebo mlieku, zriedené vodou v pomere 1: 1;
rastlinné a mliečne polievky;
dusená zelenina;
slabý čaj, ovocné želé, bujónové boky.

Mesiac po odstránení žlčníka môžete prejsť na celkovú výživu a zahrnúť do stravy viac rozmanitých potravín (šaláty, korenené rastlinným olejom, vajcom, mliekom, dusom, hovädzím mäsom). Avšak pacienti, ktorí nemajú žlčník, sú prísne zakázané používať alkohol, vyprážané, korenené a údené jedlá, nakladané a konzervované potraviny, koláče a krémové koláče.

V prípade poruchy a bolesti brucha v pooperačnom období by ste mali opustiť mäsové jedlá a mliečne výrobky a poraďte sa s lekárom.

Pri odpovedi na otázku, ako dlho trvá obdobie zotavenia po odstránení žlčníka, lekári poznamenávajú, že trvanie rehabilitačného obdobia závisí od zložitosti operácie a dodržiavania predpísaného režimu a stravy pacientom. Avšak, ako dokazuje prax, už po 4-6 mesiacoch po cholecystektómii, ľudia, ktorí dobre jedli a nasledovali diétu, sa môžu vrátiť do svojho bežného životného štýlu a jedia s malými alebo žiadnymi obmedzeniami.

Dôsledky nereagovania na diétu chorôb žlčníka
Neschopnosť dodržiavať stravu v prípade žlčových lézií, ako aj iných ochorení hlavného zásobníka žlče môže ohroziť osoby s rôznymi problémami. A nielen o zhoršení celkovej pohody a výskytu bolesti v žlčníku, ale aj o vývoji takýchto nebezpečných chorôb a komplikácií:

zápal pankreasu;
paravesický absces;
žltačka;
gangréna žlčníka;
kvapkanie žlčníka;
zápal pobrušnice;
tvorba kameňa.

Všetky tieto ochorenia sa ťažko liečia a vo väčšine prípadov sa končí cholecystektómiou.

Strava pre choroby žlčníka je kľúčom pre pacientov, ktorí trpia cholecystitídou, cholelitiázou alebo majú cholecystektómiu. Správne zvolená, vyvážená a užitočná, taká strava zabráni mnohým komplikáciám, urýchli proces hojenia, obnoví fungovanie orgánov zažívacieho systému a udržuje svoje zdravie po mnoho rokov.

Diéta pre ochorenia žlčníka: základné odporúčania

Aké produkty môžem mať?

Denný objem bielkovín, tukov a sacharidov je predpísaný v závislosti od fyziologických vlastností organizmu.

Na vylúčenie patologických procesov v žalúdku a porúch pankreasu je potrebné použiť extrémne teplé jedlá, je lepšie odmietnuť studené jedlá.

Potraviny na problémy s žlčníkom a pankreasom by mali obsahovať iba varené jedlá, niekedy môžete jesť pečené jedlá. Ak chcete zabrániť výskytu nezrovnalostí v žalúdku, musíte jesť aspoň päť alebo šesťkrát denne.

Diéta na ochorenie žlčníka umožňuje použitie nasledujúcich kategórií produktov:

Šťavy, čaj, kompót, bôby, káva s prídavkom mlieka.
Chlieb z pšeničnej a ražnej múky, a to by malo byť včera pečivo, chudé sušienky.
Plnotučné mlieko s čajom, nízkotučným tvarohom, kyslou smotanou, mierne syry.
Rastlinné polievky s obilninami, cestoviny. Môžete tiež zahrnúť do stravy ovocné a mliečne polievky.
Maslo a rastlinný olej.
Nízkotučné hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby - všetky tieto produkty môžete variť alebo varenie.
Kvapky sú drobivé a polovičné viskózne konzistencie - pohánka a ovsená vňať sú obzvlášť užitočné.
Zelenina, zelenina, zelený hrášok, môžete tiež zahrnúť do jedla nekysličovú kapustu.
Vajcia - nie viac ako jeden denne.
Plody a bobule - výnimkou sú kyslé odrody.
Cukor, zlatko.

Aké produkty nemôžu?

Predovšetkým je potrebné vylúčiť silné stimulácie sekrécie v žalúdku, ako aj pankreatickú aktivitu. Patria sem extrakty a produkty s éterickými olejmi.

Navyše, diéta na choroby žlčníka vylučuje vyprážané potraviny, tuky. Nejedzte potraviny s purínmi a cholesterolom. Adekvátny príjem ovocia a zeleniny zvyšuje choleretický účinok iných látok, stimuluje peristaltiku čriev, pomáha eliminovať cholesterol.

Diéta pri zápaloch žlčníka eliminuje potraviny, ktoré majú dráždivý účinok na pečeň. Aj potraviny by mali obmedzovať mäso, ryby, huby. Aby ste nevyvolali nezrovnalosti v žalúdku a pankreatických problémoch, nemali by ste jesť tučné jedlá.

Zvlášť prísne jedlo je pridelené po operácii. V tomto prípade sa menu stáva vegetariánskym, je potrebné vylúčiť z neho všetky rastlinné a živočíšne tuky. Zelenina, ovocie a bylinky s éterickými olejmi sú tiež zakázané. Medzi ne patrí reďkovka, rebarbora, reďkovka, cibuľa, cesnak. Aby nedošlo k vyvolať zhoršenie žalúdka a pankreasu problémy, strava vylučuje kakao, kávu, sladké pečivo, čokoládové cukríky.

Potrebujete piť správne množstvo tekutiny - najmenej 3 litre za deň. Strava na ochorenie žlčníka vylučuje údené mäso, šťavy, omáčky, marinády, horčica, majonézu. Chladené jedlá sú tiež zakázané - šumivá voda a zmrzlina. Nemali by ste jesť jedlá s hrubými vláknami - orechy, strukoviny, ražný chlieb.

Vzorová ponuka

Aby sa nespôsobilo zápal žalúdka a poruchy pankreasu, výživa by mala byť jemná:

Prvá raňajky: tvaroh, ovsená kaša s maslom, čaj.
Druhá raňajky: zelenina, jablká.
Obed: zeleninová polievka, varené mäso alebo ryby, kissel, dušená mrkva.
Obed: ovocie, zelenina, bujón bokov.
Večera: pohánka alebo zemiaky, varené ryby, čaj.
V noci je povolené piť pohár kefíru.

Diéta na ochorenie žlčníka má veľký význam pre rýchle zotavenie. Ak máte problémy v žalúdku alebo ochorenia pankreasu, je dôležité, aby sa poradil s lekárom, ktorý vám poskytne všetku poradenstvo v oblasti výživy.

Diéta pre žlčník - podrobný popis, tipy a príklady menu.

Diéta chorôb žlčníka - popis a všeobecné princípy

Žlčník je akýmkoľvek druhom žlče. Je nevyhnutné, aby telo spracovalo potraviny, nepredvídané v kvalite a kvantite. Neustále "znásilňovanie" telo vyprážané, mastné, ťažké jedlo, nepočúval ich potrebám, a tým núti dodávok žlče pracovať v neobvyklej rýchlosti pre neho. Najčastejšou chorobou žlčníka je cholecystitída v akútnych a chronických štádiách. Väčšina z príčin tohto ochorenia závisí na nich samých, v dôsledku výskytu v strave s vysokým obsahom kalórií, tučných, vyprážaných jedál a vysokým obsahom cholesterolu potravín. Na liečbu tejto choroby je pridelená špeciálna diéta.

Žlčník, podobne ako mnohé orgány nášho tela, pozostáva zo svalového tkaniva. Má kontraktilnú funkciu, pomocou ktorej sa steny močového mechúra zmenšujú, čo zabezpečuje pohyb žlče. Ak dôjde k poruche v tele a motilita žlčových ciest je narušená, dôjde k dyskinéze - predpokladom ochorení žlčníka. Jeho príznakom je periodická bolesť v hypochondriu na pravej strane. Pri absencii náležitej choroby môže dyskinéza viesť k cholelitiáze. Je charakterizovaná tvorbou žlčových kameňov a kanálov. Kameň s pomerne malou veľkosťou sa môže dostať do dvanástnika skôr bezbolestne. Zastaví útok. Inak sa upcháva žlčových ciest, čo vedie k zápalu žlčníka alebo akútnej cholecystitíde. Ak choroba postupuje postupne a pomaly, tento typ ochorenia sa nazýva chronický.

Diétna výživa pomáha obnoviť zhoršenú funkciu žlčníka a žlčových ciest. Aby ste to dosiahli, obohacujte stravu o potraviny bohaté na mliečne bielkoviny. Súčasne je množstvo mäsa, rýb, tuku, húb obmedzené. Jedlá sa pripravujú pečením alebo varením. Ak má diéta sledovať teplotu potravín: nemala by byť príliš studená alebo horúca. Jedlo by sa malo vykonávať pravidelne, v malých častiach najmenej šesťkrát denne, veľké časti sa ťažko strávia.

Diéta chorôb žlčníka - aké potraviny môžu

Dietetická výživa pri ochoreniach žlčníka je predpísaná v kombinácii s inými lekárskymi intervenciami. Strava závisí od závažnosti ochorenia a zložitosti priebehu. Keď exacerbácia cholecystitídy v strave zahŕňala kvapalné potraviny: nesladený čaj, džúsy, riedené vodou, ryžové polievky. Môžete uviesť kaše v menu, ale iba po dobu 3-4 dní po odstránení útoku. Pri chronickej cholecystitíde je diéta rôznorodejšia a menej benígna.

Potrava by sa mala užívať častejšie, ale v malých dávkach (asi 300 gramov) zabráni stagnácii žlče a prispeje k jej včasnému odtoku. Odporúča sa bielkovinové jedlá, ako aj obsah malého množstva tuku. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. K tomu sa pridá do misky trochu oleja alebo masla, ale ťažké živočíšne tuky (masť, baranie, hovädzí tuk) je kontraindikované.

Nápoje sú povolené slabý čaj, môžete s mliekom, želé, ovocné nápoje, džúsy, zriedené vodou, odvar z sušeného ovocia. Môžete jesť sušené raž alebo pšeničný chlieb. Mäkké varené vajcia, ale bez žĺtkov, varené alebo pečené omelety sú tiež povolené. Je nevyhnutné zahrnúť do menu polievky, ľahké vegetariánske, bez vyprážania. Kaša musí byť polviskózna alebo drobivá, od pohánky, perličkový jačmeň, ovsená vňať. Aj surová alebo pečená zelenina a ovocie sú užitočné.

Diéta pre choroby žlčníka - aké produkty nemôžu

Strava tejto stravy obmedzuje množstvo mäsa, rýb, húb, vylučuje mastné, vyprážané a vysokokalorické potraviny. Zvláštna závažnosť je v prípade operácie odlišná. Menu v nej je takmer vegetariánske, živočíšne a rastlinné tuky sú takmer úplne vylúčené z stravy. Okrem toho sú vylúčené ovocie, zelenina a byliny obsahujúce éterické oleje.

Jedná sa o cibuľu, reďkovky, cesnak, rebarboru, reďkovku a iné. Ak sa mäso nedá úplne opustiť, odporúča sa jesť chudé vtáky, ryby a varené hovädzie mäso. Je dôležité konzumovať veľa tekutín - najmenej 3 litre denne. Počas tejto klinickej výživy sú vylúčené všetky omáčky, marinády, majonéza, horčica, údené mäso a uhorky.

Diéta chorôb žlčníka - príklady menu

8-9 hodín - čaj s mliekom, vinaigretta so zakysanou smotanou, tvaroh, chlieb, maslo, nasiaknutý sleď (20 g).
12-13 hodín - drobná pohánková kaša, varené alebo pečené mäso, džúsy.
16-17 hodín - na výrobu zeleninovej polievky, podávajte s kyslou smotanou. Varte ryby so zemiakmi a mrkvou. Šalát z kapusty, ovocný kompót.
19-20 hodín - pečené kapustové pečienky, pečené cestoviny s tvarohom, ovocné a bobuľové kompóty.
22 hodín - ružička, ovocie a bobule želé.

Príklady receptov:
Rastlinná polievka s ryžou

Zloženie: niekoľko zemiakov, mlieko 1/2 šálky, malý koreň petržlenu, jedna mrkva, ryža 1 polievková lyžica. l, 1 lyžičku domáce odstredené alebo skladovať kyslou smotanou, soľ 1 g kôpru na chuť.

Umyte a variť ryžu. Odlúpnite mrkvu, zemiaky, petržlen, nakrájajte a varte ich vo vode. Potom rozotrieme zeleninu a ryžu veľkým sitom, premiešame s horúcim mliekom, necháme vriec a odstrániť z tepla. Polievku polievame soľou, kyslou smotanou a cukrom. Pri servírovaní zdobia zelené listy.

Varené hovädzie mäso s mliečnou omáčkou

Zloženie: hovädzie kus asi 200 gramov mlieka - 1/4 šálky, zemiaky - 4 zemiaky, múka - 1 polievková lyžica strúhaného syra - 1 lyžica masla - 1 polievková lyžica na pôde: korene (petržlen), mrkva.

Pečene starostlivo čistíme z filmov a šliach, varíme s mrkvou a koreňmi. Hotové hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky a položíme na panvu. Polievku nakrájajte zemiakom, nalejte mliečnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre (7 minút). Mliečna omáčka: zahrejte múku v hrnci a pridajte horúce mlieko, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Môžete slúžiť, zalievanie roztaveným maslom.

Diéta chorôb žlčníka - tipy a recenzie

S takýmito ochoreniami má zelenina a ovocie pozitívny účinok. Je to spôsobené ich výrazným choleretickým účinkom. V tomto ohľade sú osobitne účinné ovocné a zeleninové šťavy. Výborným stimulátorom biliárneho vylučovania je zelenina používaná s rastlinným olejom, čo zvyšuje ich účinnosť. Preto sa odporúča, aby pacienti používali šaláty, vinaigretty s rastlinným olejom. Vitamíny obsiahnuté v zelenine, najmä vitamín C, zlepšujú funkciu pečene, žlčníka. Ovocie a zelenina majú preventívny účinok pri tvorbe žlčových kameňov cholesterolu kvôli ich schopnosti podporovať vylučovanie cholesterolu z tela.

Ale nie všetky bobule, ovocie a zelenina sú užitočné pre takéto ochorenia. Je potrebné používať iba zrelé bobule, ovocie (sladké jablká, hrozno, čerešne a hrušky, mandarínky a pomaranče, maliny, jahody, melóny a vodné melóny). Zeleniny sú odporúčané len tie, ktoré prispievajú k oddeleniu žlče a pravidelnému pohybu čriev. Jedná sa o mrkvu, repu, okrúhlicu, karfiol, cuketu, tekvica, čerstvé paradajky, uhorky, hlávkový šalát. Kapusta, zemiaky a strukoviny nemôžu používať všetci, pretože tieto produkty spôsobujú tvorbu plynov v črevách. Je zakázané jesť kyslé jablká, brusnice, egreše, citróny a iné kyslé plody, dráždia sliznice. Čo môže spôsobiť kŕče a zvýšiť bolesť.

Taktiež nejedzte zeleninu obsahujúcu kyselinu šťavelovú (sorrel, špenát) a éterické oleje (reďkovky, reďkovky, cibuľu, citrusovú kôru), dráždia pečeňové bunky. Okrem toho môže kyselina šťaveľová viesť k tvorbe kameňov. Ovocie a zelenina by sa mali konzumovať spolu s inými jedlami. Je zakázané jesť vyprážanú zeleninu, rovnako ako marinády. Pri liečbe chorôb pečene alebo žlčníka sa na odporúčanie lekára konajú dni pôstu na ovocí a zelenine: melón, jablko, bobule, hrozno, mrkva a iné.

Diétne menu pre zdravie žlčníka

Väčšina ochorení gastrointestinálneho traktu (GIT) je spôsobená nesprávnou výživou. Problémy žlčníka nie sú výnimkou. Gastroenterológovia jednomyseľne súhlasia, že je potrebné dodržiavať diétu na obnovenie zdravia žlčníka. V tomto článku pochopíme, aká by mala byť správna výživa pre choroby žlčníka a ako organizovať diétne menu.

Pravidlá výživy pri ochoreniach žlčníka

Najčastejšími ochoreniami žlčníka a žlčových ciest sú dyskinéza, cholelitiáza a cholecystitída. Výskyt týchto ochorení vo väčšine prípadov súvisí s nesprávnou výživou a nezdravým životným štýlom. Hlavné chyby spojené s tým, ako a čo jeme a vedú k dysfunkcii žlčníka, sú:

Nepravidelná výživa.
Prejedanie.
Nevyvážené diéty na chudnutie.
Závislosť na údení a vyprážané jedlá, rovnako ako konzervované jedlá.
Vášeň pre alkohol.
Nedostatok tekutín.

Je to dôležité! Pri normálnej tvorbe žlče a vylučovaní žlčou sú potrebné pravidelné jedlá. Dlhé prestávky v potravinách spôsobujú kongesciu žlče a vývoj biliárnej dyskinézy, tvorbu kameňov a zápal žlčníka (cholecystitída)

Pravidelná dobrá výživa v stredných dávkach je kľúčom k zdravému žlčníku. Obe dlhé obdobia pôstu a prejedania sú rovnako nebezpečné. Je tiež dôležité jesť vyvážené: v strave by mali byť zahrnuté v požadovanom množstve tukov, bielkovín, sacharidov, rovnako ako vitamíny, makro a mikroživín. Preto nadmerné vyblednuté diéty na úbytok hmotnosti, najmä mono diéty, môžu pretrepať zdravie žlčníka.

Konštantná prítomnosť faktorov, ktoré dráždia sliznice tráviaceho traktu, ako sú vyprážané a príliš mastné potraviny, údené mäso a marinády, ako aj alkohol, nepriaznivo ovplyvňujú stav žlčníka. Diéta pre žlčník znamená schazhenie orgán a gastrointestinálny trakt ako celok. Spolu s výživou je dôležité dodržiavať správny pitný režim. V priemere sa odporúča piť z 1,5 až 2,5 litra vody.

Je to dôležité! Pitie vody počas dňa by malo byť jednotné. Nepreháňajte: pijte v čase viac ako 0,25 litra tekutiny

Diétna terapia sa používa na normalizáciu stavu žlčníka. Podľa klasifikácie terapeutických diét - toto je tabuľka číslo 5 (dieta číslo 5 podľa Pevznera). Základné princípy stravy číslo 5 sú nasledovné:

Frakčné jedlá (často sa jesť - asi 5-6 krát denne av miernych dávkach).
Malé prestávky v jedle (autor diéty umožňuje intervaly nie dlhšie ako 3-4 hodiny).
Mierna teplota jedla (optimálne 15-55 ° C).
Nedostatok menu vyprážaných potravín, údené mäso, konzervy.
Prísna kontrola príjmu tukov.
Alkohol a sladká sóda sa odstraňujú z radu nápojov.

V prípade akútnych stavov alebo exacerbácie chronických ochorení (napríklad akútna cholecystitída alebo exacerbácia chronickej cholecystitídy, rovnako ako v prvom období po resekcii žlčníka) je indikovaná diéta 5a, ktorá predpisuje konzumáciu potravín a riadu vo vysoko drvenej alebo vyčistenej forme. Taktiež v takýchto podmienkach je množstvo konzumovanej soli prísne obmedzené (je lepšie vôbec nedávať soľ stolovej soli).

Vyberte si potraviny, ktoré sú dobré pre žlčník

Ako môžete vidieť, ak máte problémy s žlčníkom, jedlo by malo byť diétne. Tvárou v tvár potrebe dodržiavať diétu, môžete sa zmätok, keď uvidíte zoznam všetkých, ktoré nemôžete jesť. Je však dôležité mať na pamäti, že výživa v prípade ochorenia žlčníka by mala byť úplná a vyvážená v súlade s jednotlivými fyziologickými vlastnosťami a životným štýlom.

Správna výživa zahŕňa výmenu niektorých výrobkov s inými - podobne ako ich kategórie, ale spĺňajú požiadavky stravy. Aby sme pochopili, čo môže a nemôže byť konzumované v prípade ochorenia žlčníka, odporúčame, aby ste sa oboznámili so zoznamami povolených a zakázaných potravín.

Diéta na ochorenie žlčníka: usmernenia týkajúce sa stravovania

Žlť je potrebná v procese trávenia potravy. Žlčník je orgán, ktorý je zásobníkom žlče. Pohyb žlče je spôsobený kontraktilnou funkciou steny žlčníka.

Keď tento orgán zlyhá, najčastejšie sa objavujú primárne príznaky ochorenia, ako je dyskinéza. Vyjadruje sa v opakujúcich sa bolestiach vpravo, v hypochondriu. Ak nevenujete pozornosť týmto "volacím značkám" a neprijmeme žiadne opatrenia, v budúcnosti to môže viesť k cholecystitíde a ochoreniam žlčových ciest, v dôsledku čoho sa tvoria kamene v žlčníku, čo zabraňuje odtoku žlče z močového mechúra.

V chronickej forme ochorenia je zdravie pacienta udržiavané diétou. V prípade akútneho priebehu ochorenia sa vykonáva operácia na odstránenie cholecystektómie žlčníka.

Základné princípy výživy pri chorobách žlčníka a jeho kanálov

Pri diagnostike cholecystitídy sú dve najdôležitejšie zložky úspechu korekcie liečba drogami a diétou. Určitý princíp výživy v tomto prípade bude musieť byť veľmi jasný.

Potrebujete revidovať ponuku. Zároveň je dôležité pochopiť, že strava na potravu vôbec neznamená "monotónne a bez chuti".

Pri cholecystitíde sa zvyčajne prepínajú z troch jedál denne na štyri alebo šesťkrát denne. To sa robí s cieľom znížiť časť konzumovaných potravín naraz. Pacient v neakútnej forme ochorenia je predpísaný stravou založenou výlučne na diéte č. 5. Jeho hlavnou zásadou je zvýšiť množstvo rastlinných olejov v strave a znížiť spotrebu sacharidov.

Vo fáze prechodu od diétnej terapie k zásadám zdravej výživy je dôležité podporiť pacienta. Pre mnohých je slovo strava spojené s obmedzeniami a depriváciou. Tabuľka číslo 5 je plná chutných a zdravých jedál.

Zásady tabuľky č. 5:

V deň, kedy je pacientovi dovolené jesť 45 g živočíšnych bielkovín a 40 g zeleniny.
Nie viac ako 10 gramov soli denne.
Živočíšne tuky nemôžu byť väčšie ako 75 gramov a maximálne množstvo sacharidov je 330 g.
Princíp čiastočného kŕmenia - 6 krát denne. Z toho tri hlavné jedlá a tri občerstvenie. Medzi jedlami by mala byť medzera 3-4 hodín. To vám umožní kontrolovať a normalizovať produkciu žlče.
Musíte použiť najmenej dva litre vody denne. Pomáha evakuáciu žlče z močového mechúra, zlepšuje funkciu obličiek.
Studené a teplé jedlá sú zakázané jesť. Pohodlná teplota jedla by mala byť približne 16-17 stupňov.
Je veľmi dôležité opustiť používanie alkoholických nápojov.
Všetky potraviny musia byť v pare alebo varené. V žiadnom prípade nemôže jesť vyprážané jedlo. A je dôležité mať na pamäti, že počas obdobia exacerbácie je bujón z vareného mäsa alebo z rýb kontraindikovaný, aby bol zavedený do stravy.
Rastlinný olej je dôležitý na použitie v čerstvom stave bez tepelného ohrevu.
A denne v strave by mala byť prítomná čerstvá zelenina a ovocie. Môžu byť tiež pečené a varené.

Môžete a nemôžete

Existuje zoznam produktov, ktoré môžu používať pacienti s cholecystitídou a nemôžu. Na udržanie zdravia a udržanie normálneho blahobytu stačí dodržiavať zoznam a minimalizovať riziko prechodu do akútnej fázy.

plechovka

zelenina, zelenina a nekyslené ovocie;
odporúčaná konzumácia sladkých odrôd hrušiek;
sušienky a sušený obilný chlieb;
chudé mäso a ryby;
ak je to žiaduce, klobásy a párky z mäsa vyšších druhov;
varené vajcia z kuracieho alebo krupica, proteínová omletka;
ovsené vločky, pohánka, tvrdé makaróny;
nízkotučné mliečne výrobky;
repný vývar dvakrát denne;
slabý čierny čaj, vývar bokov, neokisový kompót;
v prípade porušenia odporúčanej stravy odvar z medu;
marshmallow, marmeláda a džem.

Je to nemožné

hrach, fazuľa, šošovica a ostatné strukoviny;
reďkovka, cibuľa, cesnak, špenát;
konzervované potraviny: mäso, ryby a domáce uhorky;
chren, horčica, korenisté a horúce korenie;
tučné mäso a ryby, vedľajšie produkty;
huby a kyslé plody;
silný vývar, údené a vyprážané jedlá;
ocot, horúce omáčky, priemyselná majonéza;
koláče a pečivá s tukovým krémom, muffinom, zmrzlinou;
alkoholické nápoje;
silná káva, kakao, horúca čokoláda, mliečne kokteily so zmrzlinou.

Počas akútnej fázy ochorenia, sprevádzaného bolesťou, horúčkou a vracaním, musí byť pacient najskôr hospitalizovaný. Počas prvých dvoch dní je príjem potravy vylúčený.

Na zmiernenie zápalu a nadmerného tlaku z tráviaceho systému je povolený iba kompót z ovocia a bobúľ sladkých odrôd. Predriedené teplou varenou vodou v pomere 1: 1. Bylinné čaje z harmančeka, odvar mäty a šípky sú tiež povolené. Nápoj by mal byť teplý.

O niekoľko dní neskôr po prechode akútnou fázou sa do stravy zavádzajú rozdrobené kaše na základe odstredeného mlieka, kissels a minerálnej vody bez plynu, predtým zriedené teplou prevarenou vodou. Kŕmidlá a prvé jedlá sú pred použitím roztierané, môžete do svojej diéty pridať aj maslový karfiol alebo brokolicu.

Produkty na riedenie žlče

Honey odvar - samotný med má choleretický účinok. Aby ste uľahčili tok žlče z močového mechúra a jeho odtoku, môžete pripraviť pacientovu odvar z medu. Na 100 ml teplej varenej vody potrebujete 25 gramov medu.

Opatrne miešaný nápoj je opitý a ďalej položený na pravej strane, predtým bol pod ním uzavretý fľaša s horúcou vodou. Terapeutický účinok sa začína objavovať od tretej minúty, priebeh liečby je 5 dní.

Podobný efekt má čerstvo vymačkaná šťava z kapusty a čiernej reďkovky, odvar z cvikov, ktorý okrem iného plní potrebu vitamínov a minerálov, hrozna (bez kamienkov), rovnako ako repný džús a odvar z repy. Rastlinné oleje, ktoré neboli tepelne ošetrené. Vaječný žĺtok, kurkuma, pšeničné otruby v množstve 30 gramov denne, ktoré po napučaní pridajte ku všetkým jedlám dve polievkové lyžice.

Ale je dôležité používať choleretické výrobky s opatrnosťou, ak po jedení je horúčka v ústach, nevoľnosť a bolesť na pravej strane, takýto produkt je vylúčený z stravy.

Diétne recepty: zdravé neznamená vkus

Prvé kurzy

Rastlinná polievka

mrkva - 1 ks
zemiaky - 2 kusy
cuketa - 1 ks
konzervovaný zelený hrášok - 2 lyžice
Mlieko (nízky obsah tuku) - 100 gr
vajcia - 1 ks
rastlinný vývar - 300 g
soľ - 1 g
maslo - 10 g
múka - 10 gr

Pripravte zeleninový vývar z zemiakov a mrkvy, ak existuje, potom sa do vývaru pridá karfiol. Varte, kým nie je pripravená zelenina, potom trvajte minimálne 20 minút a potom jemným sitom. Nechajte ¼ šálky, aby ste získali bielu omáčku.

Koreň z cukety, nakrájajte a varte v malom množstve rastlinného vývaru. Všetku zeleninu, ktorú chcete vyčistiť v zemiakoch, zelený hrášok, teplý a utierajte. Zložte zložky do rastlinného vývaru po varení pridajte soľ.

Na chvíľu sa vývar so zeleninovým pyré zbaví bielej omáčky. Za týmto účelom múku vyprážajte v panvici do zlatožltej farby, zriedte ju chladeným zeleninovým vývarom a pridajte maslo.

Priveďte k varu, napnite sitom. Pridajte ju do polievky, rozmiešajte, varte do varu a vypnite. Vložte vajíčko do horúceho mlieka a dôkladne premiešajte. Nalejte do polievky.

Červená repa s čerstvou repu

repa - 1 stredná
čerstvá uhorka - 1 ks
Zelená cibuľa - 15 gr
kôprom - ½ zväzku
vajcia - ½ ks
jogurt - 180 g
nízkotučná kyslá smotana - 1 lyžica
cukor - ½ lyžičky
voda - 100 g
polovičný džús nie veľký citrón

Umyte surovú repu, odlupujte a otrepte na hrubom strúhadle. Cucumber kôra a rozrezané na prúžky. Z vody a repy, aby variť repný vývar, na nízkej teplote, kým čipy repy zjasniť.

Aby ste predišli vareniu, varte vývar pod vekom. Zelená cibuľa a kôpre jemne nakrájané, pridajte uhorky a nalejte vývar z repy.

Pridajte kyslé mlieko na požadovanú hrúbku. Zamiešame. Ak chcete ochutnať, môžete pridať cukor a citrónovú šťavu. Pred podávaním môžete zdobiť jedlo s polovicou vajec a čajovou lyžičkou nízkotučného kyslého krému.

Ovesná vňať a cuketa

squash - 1 médium
cibuľa - 1 ks
mrkva - 1 médium
petržlen - 4 vetvičky
ovsená vňať - 2 lyžice
maslo - 2 lyžice
soľ - 2 g

Vločky ponorte do vriacej vody a varte do polovice. Oloupejte cukety a odstráňte z nich semená. Potom nakrájame na veľké kocky a dajte do polievky. Varte do varenia.

Mrkva mrkva, varíme cibuľu a nakrájame. V panvici si premiešajte malé množstvo oleja a vody a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Do polievky pridáme nakrájané zeleniny a soľ.

Druhé kurzy

Zeleninový pilaf

cibuľa - 1 ks
cuketa - 1 ks
mrkva - 1 ks
baklažán - 1 ks
Paradajky - 1 ks
ryža - 1 sklo
rastlinný olej
voda

Nakrájajte zeleninu na malé kocky a smažte do rastlinného oleja až do polovice varenia. Pridajte ryžu a smažte spolu 5 minút. Pridajte vodu a soľ v malom množstve. Priveďte do varu a pod vekom zakaľte, kým nebude ryža varená. Pred podávaním jemne nakrájajte zeleninu.

Zemiakový koláč s tvarohom

lúpané zemiaky - 1,5 kg
tvaroh - 800 gr
vajcia - 3 ks
cukor - 50 g
pšeničná múka - 3,5 lyžice
maslo - 100 gr
soľ - 10 g
nízkotučná kyslá smotana - 50 g

Oštepané zemiaky nakrájame na 4 časti a vareme do osolenej vody. Pripravené zemiaky na rozbitie mixéra na jednotnú konzistenciu. Vo výslednom pyré pridajte 50 gramov roztopeného masla, polovice surových vajec a múky a mieste cesto. Z výslednej hmoty do guľôčok.

Tvaroh, miešajte s cukrom, vajcami a maslom. Súčasne je potrebné nechať nejaký olej, aby sa posypali polotovarové tvarovky. Pokrývajte plech s papierom, naň položte guľôčky na zemiaky, urobte zákusok v strede každej gule a vložte do nej guľový kotúč.

Mierne vyrovnávajte, namazať gulu tvarohu s kyslou smotanou a mrknutím sa maslom. Pečeme v rúre, až kým nie je hnedá.

Nudle s mäsom

chudé mäso - 150 gr
rezancami alebo tenkými zázvorami - 100 g
vajcia - 1 ks
maslo - 10 g
kyslá smotana - 10 gr

Vajejte hovädzie mäso, ak je to potrebné, odstráňte žily a mletie v mlynčeku na mäso. Zmiešajte s vareným zázvorom. Namažte plech alebo formu na pečenie, rozložte zmes a vyhladzujte jej hornú časť, mierne utláčajte.

Smotanovú smotanovú smotanu a pečte v rúre. Pred podávaním rozdeľte na porcie a nalejte misku roztaveným maslom.

dezerty

Ruský puding

pšeničný chlieb - 50 g
mlieko - 100 g
vajcia - 1 ks
cukor - 10 g
maslo - 3 g
vanilín

Narežte chlieb na malé kocky, osušte ich v suchom panvici alebo v rúre. Potom ich nalievajte mliekom a počkajte, až sa napučia. Pridajte cukor, vaječný žĺtok a vanilku.

Porazte bielkovinu, až kým nie je hustá a jemne pridáte do hlavnej zmesi. Maslovať misku na maslo a posypeme strúhankami. Pečte v rúre.

Mrkva z mrkvy

mrkva - 1 ks
želatína - 5 g
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
kyselina citrónová - na špičke noža

Ošúpaná mrkva nakrájame na tenké taniere a variť, až kým sa nedrží. Nalejte polovicu vývaru do malej panvice, pridajte cukor a kyselinu a priveďte do varu. Zvyšný vývar a mrkva prechádzajú sitom.

V mrkve pridajte výsledný sirup a priveďte do varu. Pripravte želatínu podľa receptúry na obale. Pridajte ho do mrkvy a dobre premiešajte. Želé sa rozotrie na formy a nechá sa 2 hodiny pred nastavením.

Dietetická výživa je zárukou zdravia pre takúto chorobu. Je však dôležité mať na pamäti, že bez rady špecialistu stále nemôžete robiť.

Je potrebné podstúpiť vyšetrenie a prispôsobiť stravu kombinácii s liekmi. Stravovací stôl môže byť nielen rozmanitý, ale aj chutný. To neznamená, že sladký zub bude musieť opustiť miláčikov a milovníkov mäsa.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel klinickej výživy môže nielen minimalizovať záchvaty, ale aj spôsobiť ústup ochorenia.

Všetky fotografie a videá v článku sú určené na ilustráciu témy článku. Starajte sa o svoje zdravie.

Diéta na ochorenie žlčníka

Popis aktuálneho stavu k 03/05/2017

Účinnosť: terapeutický účinok počas 14 až 21 dní
Podmienky: 1 - 3 mesiace
Cena produktov: 1100-1300 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Diéta na ochorenie žlčníka je najdôležitejšou súčasťou liečby akútnych aj chronických foriem cholecystitídy, cholangitídy (zápal žlčových kanálikov) a biliárnej dyskinézy. Základnou výživou pre tieto choroby je tabuľka č. 5 a jej odrody.

Pri akútnej cholecystitíde s cieľom maximalizovať gastrointestinálny trakt v prvých dňoch je úplné hladovanie. Povolené iba teplé nápoje v malých porciách: slabý sladký čaj, ovocné šťavy z bobulí zriedené vodou, bujóny zo šípky. Protizápalová verzia diéty č. 5 - diéta 5B je predpísaná po dobu 3-4 dní.

Ľahké jedlá sa do stravy zavádzajú v ošúchanom stave bez vývaru a masla: slizové polievky (ovsené vločky, ryža, krupica), tekuté strúhané ovsené vločky a ryžová kaša s miernym prídavkom netučného mlieka, čistiacich kompótov, želé, zeleninových štiav. Potom do malých množstiev vložte dobre zahnané parné mäso, nízkotučné tvarohové syry, varené ryby, pšeničný chlieb alebo sušienky.

Jedlo je frakčné, v malých dávkach (najmenej päťkrát), bez chloridu sodného, s množstvom tekutiny (do 2,5 l / deň). Denný príjem kalórií je 1600 kcal (50 až 60 g bielkovín, 40 až 45 g tukov, 200 až 250 g sacharidov). V dňoch 8 - 10 sa pacient prenesie na diétu 5A a potom na diétu č. 5.

Pri chronickej cholecystitíde (bez exacerbácie) sú základnými princípmi výživovej hodnoty výživy žlčník a pečeň počas fyziologickej výživy, normalizácia žlčovej exkrécie a cholesterolu v krvi v neprítomnosti hnačky - zvýšená funkcia čriev (dieta č. 5).

Existuje zlomok a časté jedlo, čo prispieva k odtoku žlče. Na zvýšenie vylučovania žlčou sa do stravy pridajú šaláty a vinaigretty, ktoré sú ochutené nerastnými rastlinnými olejmi. Diéta obsahuje rôzne druhy zeleniny, plodov a plodov, ktoré stimulujú proces sekrécie žlče a vysoký obsah vlákniny eliminuje zápchu.

Všetky ľahko stráviteľné uhľohydráty (džem, cukor, sladkosti, med) sú vylúčené alebo prudko obmedzené, pretože ich spotreba vedie k stagnácii žlče, ako aj zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú (sorrel, špenát) a éterické oleje vo veľkých množstvách (citrusy). V strave sú kurací vajcia (nie viac ako jeden), je potrebné mať na pamäti, že žĺtky zvyšujú motorické funkcie žlčníka a majú choleretický účinok.

Keď bolesť, horkosť v ústach spôsobená konzumáciou vajec, v strave sú len vaječné biele. Denný príjem kalórií je na úrovni 2700-2900 kcal (proteíny - 100 g vrátane zvierat 60%, tukov 90 g, vrátane zeleniny 30%, uhľohydrátov 450 g).

Použitie soli (10 g) je obmedzené, kvapalina je na úrovni 1,5-2 litrov. Pri ostrej exacerbácii chronickej cholecystitídy je strava podobná stravy pri akútnej cholecystitíde.

Pri kombinovanej chorobe pankreasu a žlčníka (pankreatitída + cholecystitída) sa predpisuje tabuľka 5P. Táto tabuľka sa vyznačuje zvýšením na 120 gramov bielkovín, vitamínov a obmedzenie stravovania tukov a uhľohydrátov.

Potraviny obsahujúce veľa extrakčných látok a purínových báz (vývar z kapusty, mäsové a rybie vývary), žiaruvzdorné tuky živočíšneho pôvodu, cukor sú z stravy vylúčené. Horúce, korenené, kyslé, sladké a mastné potraviny, ktoré stimulujú funkciu pankreasu, ako aj potraviny bohaté na vlákninu, sú vylúčené. Jedlo je pripravené hlavne pre pár, jedlo je čiastočné, v malých porciách. Celkový príjem kalórií sa zníži na 2500 kcal.

druh

Odrody dieta číslo 5 okrem vyššie uvedeného zahŕňajú aj lipotropnú tukovú diétu - 5 l / l. Určený pacientom s cholecystitídou s problémami spôsobenými stázou žlče. Jeho hlavným účelom je stimulovať proces sekrécie žlče, zvýšiť motorickú aktivitu čriev a odstrániť cholesterol z nej.

V strave sa zvyšuje obsah tuku (50% z nich sú rastlinné oleje), obsah bielkovín je mierne zvýšený (až do 100 g) a množstvo sacharidov je znížené (300 g) z dôvodu obmedzenia cukru. Celkové kalórie pri 2600 kcal.

Táto strava zabezpečuje ostré obmedzenie spotreby extrakčných látok (vývarov z mäsa a rýb), cholesterolu a výrobkov obsahujúcich veľké množstvo esenciálnych olejov. Diéta je obohatená o lipotropné bielkovinové produkty (bielkoviny, tvaroh, chudé mäso, ryby), rafinované rastlinné oleje, pšeničné otruby, zeleninu a ovocie.

Všetky druhy olejov (maslo a zelenina) sa pridávajú iba do hotových jedál. Nezahŕňa žiaruvzdorné živočíšne tuky, pečivo, korenie, plnotučné mlieko. Jedlo sa pripravuje pečením alebo varením, mletie je voliteľné.

svedectvo

Diétne číslo 5B - akútna cholecystitída v období prudkej exacerbácie chronickej cholecystitídy.
Diétne číslo 5A - počas 8 - 10 dní liečby.
Diéta číslo 5 - v štádiu zotavenia po diéte 5A.
Diéta 5 l / hod - cholecystitída sprevádzaná žlčovou stázou.
Diétne číslo 5P - s kombináciou cholecystitídy a pankreatitídy.

Povolené produkty

Povolené výrobky a jedlá zahŕňajú zeleninové a cereálne polievky so zeleninovým vývarom, polievku z červenej repy, vegetariánsku polievku, mliečnu polievku s cestovinami, ovocie, sušený pšeničný chlieb, sušené sucháre, pečivo s rybami, varené mäso alebo tvaroh, jablká. Z mäsa - kuracie filé, chudé mladé jahňacie, hovädzie, králičie, klobásové mlieko. Nízka tučná biela ryba, morské plody.

Diéta by mala obsahovať mliečne výrobky: kefír, ryazenka, jogurt, plnotučné mlieko, nízkotučný tvaroh a jedlá na ňom (pečivo, pudingy, lenivé knedle), mäkký syr s nízkym obsahom tuku. Dovolené kuracie vajcia vo forme omelety a mäkké varené vajce. Obilniny (najmä ovsené vločky a pohánka), varené cestoviny.

Diéta by mala obsahovať zeleninu v syrových aj v rôznych typoch varenia (dusené a varené), ne-kyslé kyslá kapusta, zelené hrachové pyré, zeleninové šaláty s rastlinným olejom, vinaigrette, squash a zelenina. Ako predkrm sa v strave nachádza nízkotučný sleď, diéta, klobása, plnené ryby, nízkotučná šunka, varené ryby a mäso.

Zo sladkých potravín - rôzne nekyslené ovocie a bobule, sušené ovocie, marmeláda, džem, med, marshmallow. Cukor sa odporúča kombinovať s xylitolom (sorbitol). Všetky tuky (maslo a rastlinný olej) sa vkladajú do misky v jej prirodzenom stave. Odporúčané nápoje: čierny / zelený čaj, zelenina, ovocie a bobule a šťavy, odvar z pšeničných otrúb a šípky, minerálna voda bez obsahu uhličitanu.

Diéta chorôb žlčníka

Diéta pre choroby žlčníka sa odporúča na podávanie v prípadoch liečby cholecystitídy, napríklad akútnych alebo chronických foriem, cholelitiázy.

Mnoho príčin týchto pomerne častých ochorení závisí priamo od osoby. Najprv sa to týka podvýživy a zanedbávania vášho tela. V strave moderného človeka dominujú vysokokalorické, mastné a vyprážané jedlá s obrovským obsahom škodlivého cholesterolu. Toto, samozrejme, jedlo v rýchleho občerstvenia, občerstvenie na cestách. V posledných desaťročiach sa technológia potravín výrazne zmenila, bohužiaľ nie k lepšiemu.

Namiesto drahých a vysoko kvalitných prírodných zložiek sa v potravinárskej výrobe široko používajú zložky s nízkou kvalitou a pochybnými výrobkami, napríklad dobre známym palmovým olejom, sójovými koncentrátmi a mnohými ďalšími náhradnými zložkami. To všetko sa vykonáva s cieľom znížiť náklady na výrobky, zatiaľ čo nikto nevie o zdraví spotrebiteľov. Ale teraz to nie je prípad, teraz zistíme, čo presne spôsobuje výskyt ochorení žlčníka.

Žlčník je svalové tkanivo, ktorého redukciou sú steny žlčového pohybu žlče. Za normálnych podmienok fungovania organizmu sa svalové tkanivo systematicky znižuje. Výskyt porúch motility žlčových ciest vyvoláva ich dyskinézu. Dyskinéza spravidla vo väčšine prípadov vyvoláva choroby žlčníka a dokonca ochorenie žlčových ciest. Hlavným príznakom dyskinézy je systematický výskyt periodickej bolesti v správnom hypochondriu.

Vzhľad žlčových kameňov alebo žlčových ciest spôsobuje priebeh ochorenia žlčových ciest. Kamene malých rozmerov môžu úplne bezbolestne vstúpiť do dvanástnika, spravidla bez provokácie útoku. V prípade obštrukcie žlčovodov dochádza k akútnej cholecystitíde, ktorá je charakterizovaná zápalovým procesom v žlčovodoch a žlčníku. Menej výrazný postupný priebeh zápalového procesu môže vyvolať chronickú cholecystitídu.

Zvyčajne sa v týchto prípadoch súčasne s liečebným cyklom odporúča predpísať diétu pre choroby žlčníka. Výživová dávka závisí od charakteru ochorenia a zložitosti jeho priebehu. Keď nastane akútna forma cholecystitídy, diéta pozostáva hlavne z misiek s konzistenciou tekutín, ktoré nie sú koncentrované v ich chemickom zložení. Môžu to byť ľahké zeleninové polievky, štiepané zemiaky, bujóny alebo ovocné šťavy, riedené vriacou vodou v pomere 1: 1. Po troch až štyroch dňoch, keď je útok menej výrazný, môžete meniť stravu pacienta rôznymi obilninami. Chronická cholecystitída umožňuje pacientovi jesť trochu rozmanitejšie a menej závažné, je však potrebné dodržiavať princíp čiastočnej výživy. Časť približne 300 gramov sa spotrebuje päť až šesťkrát denne. Je to princíp frakčnej výživy, ktorý prispieva k včasnému odtoku žlče a zabraňuje stagnujúcim procesom. Strava pre choroby žlčníka zahŕňa jedlá a potraviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny a malé množstvo rastlinných tukov a masla. Plné fungovanie tela sa nedá predstaviť bez bielkovín a tukov. Ale v terapeutickej diéte pre choroby žlčníka je striktne kontraindikované použitie živočíšnych tukov, ako je tuk, hovädzí alebo jahňací tuk. Iba v prípade chirurgického zákroku je prísna strava predpísaná pre choroby žlčníka. V takýchto prípadoch sú zo stravy pooperačného pacienta úplne vylúčené tuky - rastlinné a živočíšne a stáva sa takmer vegetariánsky. Vylučuje tiež zeleninu a ovocie, ktoré obsahujú esenciálne oleje, ako napríklad cesnak, cibuľa, reďkovky, reďkovky, rebarbora. Dôležitý je veľký pitný režim pacienta s ochorením žlčníka. Približná denná dávka príjmu tekutín je 3 litre. Počas stravy na ochorenia žlčníka sú zo stravy pacienta vylúčené všetky druhy horúcich omáčok a nálevu, adjika, horčice, majonézy, zeleninových nátierok, mäsa a rybích údenín.

Obnova porušovania vylučovacích funkcií žlčových ciest a žlčníka sa dosiahne nielen medicínskymi účinkami. Použitie diéty pri ochoreniach žlčníka nie je menej dôležité v liečbe a je jej neoddeliteľnou súčasťou. Diéta pacienta sa zvyčajne skladá z výrobkov, ktoré obsahujú rastlinné tuky, bielkovinové bielkoviny, vlákninu a množstvo tekutín. Použitie mäsa, rýb, tukov, hríbových jedál obsahujúcich extrakčné látky je obmedzené. Technológia varenia v strave je obmedzená na varenie alebo v pare. Diétna výživa pre ochorenie žlčníka by mala byť pravidelná a čiastočná, nie menej ako päťkrát denne, nie veľké časti priemernej teploty.

Strava pre ochorenia žlčníka sa skladá z takej približnej stravy: nápoje môžu byť slabý čaj s mliekom, ovocné kompóty, bobuľové bozky, odtučnené ovocie, šťavy zriedené varenou vodou v pomere 1: 1. Chlieb je najlepšie žito ľahko sušené. Postupne, po troch alebo štyroch dňoch sa mliečne výrobky, kyslá smotana, kefír a ryaženka vstrekujú do stravy pacienta, ale vo veľmi malom množstve. Jedlo tuku je obmedzené na 30-50 gramov, vo forme obväz pre hlavné jedlá, môže to byť maslo, olivový alebo rastlinný olej. Môžete jesť vajcia vo forme neliečkovej omelety, ktorá je najlepšie naparovaná. Veggie zeleninové polievky, bez opracovania, budú povinnou súčasťou výživovej stravy. V malom množstve môžete jesť chudé varené mäso, hydinu, ryby. Odporúča sa používať pohánkový, perličkový jačmeň, ovsené vločky, drobivú alebo polopriepustnú konzistenciu. Veľké výhody prinesú zeleninu a ovocie, môžete ich jesť surové alebo pečené vo veľkom množstve.

Nemali by sme zabúdať, že strava na choroby žlčníka nevylučuje hlavný terapeutický lekársky kurz a je jej neoddeliteľnou súčasťou.