Recept na cukrovú marmeládu

  • Prevencia

Kalórie na 100 gramov - menej ako 50 kcal.

Varenie nízkokalorických džemov bez cukru! Má čerstvú jasnú chuť a príjemnú sladkosť, je pripravená okamžite. A na varenie budeme určite potrebovať steviosid alebo inú prírodnú náhradu cukru a pektín je prirodzený zahusťovadlo (predávané pod názvom pektín, zhelfík, džem a pod.). Takéto džemy sa pripravujú veľmi rýchlo, takže sa kvapalina takmer nevyparí, t.j. 500 gramov bobuľ / ovocia spôsobí 500 gramov džemu alebo o niečo menej. Môžete variť ako z čerstvého ovocia a bobúľ, tak aj z mrazených!

1) Zaseknite z mrazených bobúľ.
zloženie:
- mrazené bobule (mám jahody, môžete si vziať čerešne, ríbezle alebo čučoriedky) - 500 gr
- sladidlo - 1-1,5 lyžičky. (podľa vášho vkusu)
- pektín / zhelfiks - 8-15 gramov (ak chcete konzistenciu zaseknutého papiera, potom vezmite 15 gramov, ak chcete viac tekutého zápachu, potom 8-10 gramov)
recept:
- Rozmrazte bobuľky, nečerpajte šťavu, budeme ju potrebovať. Veľké bobule môžu byť rozdrvené v miešačke alebo v mixéri, alebo ho môžete nechať tak (radšej to, keď narazíte na celé bobule).
- Pridajte steviosid alebo iný prírodný cukor / zam., Upravte množstvo sami v závislosti od toho, koľko sladkého džemu chcete. Vylijeme vrchný pektín / zhelfik. Tu sa vedzte, akú konzistenciu chcete dostať: ak je to skôr tekuté, potom 1 lyžička. so šmýkačkou a v prípade zaseknutia - potom až po celú polievkovú lyžicu (15 gr). Všetko dôkladne zmiešané.
- Vložte budúci džem do sporáka, priveďte k varu a neustále miešajte. Po silnom varení varíme 5 minút a pokračujeme v miešaní. Potom odstráňte z tepla a nalejte do nádoby, zatvorte veko a nechajte vychladnúť. Neskôr uložené v chladničke.

Kalórie na 100 gramov - len 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Džem z čerstvého ovocia.
zloženie:
- slivka (akékoľvek iné sezónne plody) - 400 gr
- náhrada cukru - 1 lyžička (alebo vaša chuť)
- pektín / zhelfík - 10 g
recept:
- Plum (alebo iné plody) rez, odstráňte kosť (som nakrájala na 4 kusy), kryt s náhradou cukru, môžete počkať, kým trochu šťavy vystupuje. Vylijeme vrchný pektín / zhelfik. Dôkladne premiešajte.
- Vložte budúci džem do sporáka, priveďte k varu a neustále miešajte. Po silnom varení varíme 5 minút a pokračujeme v miešaní. Potom odstráňte z tepla a nalejte do nádoby, zatvorte veko a nechajte vychladnúť. Neskôr uložené v chladničke.

Kalórie na 100 gramov - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takéto džemy je možné pridať do tvarohu, jesť lyžicu s čajom, pridať dezerty! Takéto džemy nie sú uložené tak dlho, ako je obvyklé s cukrom, ale je to tak chutné a ľahké, že nebude žiť dlho v chladničke?

Zaseknutie bez cukru

Bobule a ovocie obsahujú veľa vitamínov a minerálov, iné hodnotné látky. Čerstvé, sú dostatočne chutné na to, aby ich jedli v čistej forme, nie osladené. Avšak v zime sú zozbierané s pridaným cukrom a získavajú vysokokalorický produkt, ktorý ľudia s nadváhou alebo trpiacimi cukrovkou nemôžu dovoliť. Môžete však variť bobuľové ovocie alebo ovocné džemy pre dlhodobé skladovanie bez pridania cukru.

Funkcie varenia

Tradičná technológia výroby džemov zahŕňa drvenie hlavnej zložky, miešanie s cukrom a varenie výslednej hmoty na požadovanú konzistenciu. Neobsádzané cukry sa pripravujú podobným spôsobom, ale majú svoje vlastné špecifiká.

  • Cukor nie len uľahčuje uviaznutie, ale je silnejší. Bez toho je už dlhšie variť ovocie a bobuľové plody, zemiaková kaša, ktorá je vystavená tepelnému spracovaniu, je výrazne znížená.
  • Doba pečenia závisí od obsahu pektínu v ovocí a bobule. V nezrelé plody jeho viac. Koncentrácia tejto látky je maximálna v kôre. Ak chcete skrátiť čas varenia zaseknutého cukru, bez pridania zahusťovadla, zoberte 70-80% zrelých plodov s 20-30% zelenú, nakrájajte ich spolu so šupkou.
  • Ak pôvodne surovina obsahuje málo pektínu, je takmer nemožné vyrobiť džem z nej bez cukru a bez gélových zložiek. Väčšina pektínu sa nachádza v čiernych a červených ríbezle, jablkách, marhule, slivkách, malinách, hruškách, dule, jahodách, čerešňachoch a čerešňach, melónu, egreše. V čerešňovej slivke, brusnice, hrozno a citrusové plody menej pektín. Je možné vyrobiť z nich džem bez pridania želatíny, pektínu a podobných zložiek, ale to bude trvať dlhú dobu. Na urýchlenie procesu sa zmiešajú s ovocím, ktoré obsahujú veľa pektínu, alebo sa pridávajú gélovacie prášky počas procesu varenia.
  • Pri používaní zahusťovadiel je potrebné starostlivo prečítať pokyny na obale. Konzistencia a zloženie týchto práškov nie sú vždy totožné, čo ovplyvňuje vlastnosti ich použitia. Ak sa informácie v receptúre líšia od pokynov na obale s želatínovým činidlom, odporúčania výrobcu by sa mali považovať za prioritné.
  • Môžete osladiť džem nielen cukrom, ale aj sladidlami, v takom prípade sa množstvo cukru uvedené v receptúre upraví na sladkosť náhrady. Fruktóza bude potrebovať 1,5 krát menej ako cukor, xylitol - približne rovnaký alebo o 10% viac. Erytrol užíva o 30-40% viac ako cukor, sorbitol - dvakrát viac. Extrakt Stevia bude vyžadovať v priemere 30 krát menej ako cukor. Nahradením cukru sladidlom musíte pochopiť, že náhrada môže byť ešte vyššia ako kalórie. Ak chcete pripraviť zima na nízkych kalóriách, uprednostňujte náhrady cukru na báze stevia (steviozid), erytritolu (erytrolu).
  • Zaseknutia sa nedajú pripraviť v hliníkovom kuchynskom riadku. Tento materiál v kontakte s organickými kyselinami v ovocí a bobule vytvára škodlivé látky.
  • Ak sa džbánky s cukrovou marmeládou ne sterilizujú, zničí to za týždeň. Ak túto prácu robíte na zimu, plechovky a veká musia byť sterilizované. Zatvorte uviaznutie pomocou kovových vetiev, aby ste zaistili tesnosť.

Uviaznutý cukor uchovávajte iba v chladničke. Jeho trvanlivosť je zvyčajne 6 až 12 mesiacov.

Cukor bez marhule Jam

  • Umyte, sušte, nakrájajte marhule na polovicu, odstráňte kosti.
  • Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso otočte marhule do zemiakov.
  • Zrieďte malým množstvom vody, zapaľte.
  • Ochutíme na strednom ohni, občas miešame, 10-20 minút, až kým marhuľové zemiaky získali konzistenciu džemu.
  • Sterilizujte nádoby, roztiahnite džem nad nimi, otočte viečky varené na 10 minút.

Keď sa zaseknutý papier ochladí na izbovú teplotu, musí sa odstrániť v chladničke, kde sa môže skladovať po dobu šiestich mesiacov.

Bez cukru slivky

Kompozícia (0,35 1):

  • Nakrájajte ovocie, umyte a nechajte ich vyschnúť.
  • Slivky odlúpte, preložte polovicu ovocia do smaltovej misy.
  • Nalijte vodu do misky, položte ju na pomalý oheň, varte slivky 40 minút po varení.
  • Švestky rozmiešajte ponorným mixérom.
  • Varenie slivkového pyré, až kým nie je hustý ako džem.
  • Naplňte sterilizované nádoby so slivkovým džemom a tesne ich uzavrite kovovými viečkami.

V chladničke vyrobenej podľa tohto receptu sa slivka zasekne 6 mesiacov.

Jahodový džem s medom

  • jahody - 1 kg;
  • med - 120 ml;
  • citrón - 1 ks.
  • Zoraďte jahody. Vypláchnite dobre a vysušte na uteráku. Odskrutkujte segmenty.
  • Rez, rozdeľte každé bobule na 4-6 kusov, zložte sa do panvy.
  • Stlačte džús z citróna.
  • Mel te med akýmkoľvek spôsobom sa vám páči, takže je úplne tekutý.
  • Polovica medu a citrónovej šťavy sa naleje do jahôd.
  • Sušené bobule sušíme 40 minút.
  • Pamätajte na jahody s masakerom zemiakov, pridajte zvyšnú citrónovú šťavu a med.
  • Varenie hmoty bobuľa ďalších 10 minút.
  • Roztierajte jahodový džem na sterilizované poháre. Zbaliť sa.

Uložte džem varené podľa tohto receptu v chladničke. Môžete ho použiť do šiestich mesiacov, ale nie viac ako týždeň po otvorení plechovky.

Jahodový džem bez cukru s agarovým agarom a jablkovým džúsom

Zmes (1,25 1):

  • jahody - 2 kg;
  • citrónová šťava - 50 ml;
  • jablkový džús - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • voda - 50 ml.
  • Umyte jahody, osušte, odstráňte sepaly.
  • Drobné bôby nakrájajte, vložte do misy, pridajte čerstvý lisovaný citrón a jablkový džús. Jablkový džús by mal byť vytlačený z nepekaných jabĺk, stačí ich umyť a vyčistiť utierkou.
  • Upravte jahody na pol hodinu na nízkej teplote, potom premiešame a varíme ďalších 5 minút.
  • Agar-agar sa plní vodou a teplom, za miešania.
  • Nalejte do jahodovej hmoty, premiešajte.
  • Po 2-3 minútach sa džem môže odstrániť z tepla, umiestniť na sterilizované nádoby, tesne uzavrieť a nechať sa ochladiť na izbovú teplotu.

Chladený džem sa odstráni v chladničke, kde sa nepoškodí najmenej šesť mesiacov.

Cukru bez mandarínky

Zloženie (0,75 - 0,85 l):

  • mandarínky - 1 kg;
  • voda - 0,2 l;
  • fruktóza - 0,5 kg.
  • Umyte mandarínky, osušte a čistte. Pulp rozoberte na plátky. Odlupujte a filmujte ich.
  • Tangerinová buničina sa prenesie do misky, pridá sa voda.
  • Varte 40 minút na nízkej teplote.
  • Rozdrviť mixér, pridať fruktózu.
  • Pokračujte v varení, až kým nezasiahne požadovaná konzistencia.
  • Spreadnite džem nad sterilizované nádoby a nadvihnite ich.

Po ochladení sa ukladá mandarínka do chladničky. Na spotrebu zostáva platný 12 mesiacov. Glykemický index produktu nie je príliš veľký, čo umožňuje ľuďom s diabetom používať ho, ale obsah kalórií v tomto dezert neumožňuje ľuďom, ktorí sú obézni, ich zahrnúť do menu.

Je celkom možné vyrobiť džem bez cukru, mnohé domácnosti dokonca pripravujú takéto prípravky na zimu. S dostatočným množstvom pektínu v ovocí môžete urobiť bez použitia gélových zložiek. Sladený prípravok môže byť med alebo náhradky cukru. Bez cukru dezert je možné skladovať po dobu 6-12 mesiacov, ale iba v chladničke.

Chutné recepty - ako urobiť bez cukru džem pre diabetika?

Jam je obľúbená pochúťka z detstva. Jeho hlavnými výhodami sú: dlhá skladovateľnosť, ako aj užitočnosť plodov a bobúľ, ktoré zostávajú aj po tepelnom spracovaní.

Nie všetci však môžu používať zaseknutý papier.

Diabetici musia dať sladkosti?

Lekári dôrazne odporúčajú ľuďom s cukrovkou znížiť používanie zaseknutého papiera na minimum. Vďaka vysokému glykemickému indexu je cukr bohatý na cukr príliš vysoký v kalóriách. Ale stojí za to odmietnuť trochu potešenia? Samozrejme, že nie. Iba je potrebné nahradiť obvyklý spôsob upečenia džemu bez cukru.

Pri výrobe cukrového džemu alebo džemu sa zvyčajne používajú sladidlá, ako je fruktóza, xylitol alebo sorbitol. Pozitívne a negatívne vlastnosti každej z nich sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Tabuľka vlastností sladidiel:

názov

cons

fruktóza

sorbitol

xylitol

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu pri výbere náhradky cukru by si mali istotu poradiť so svojím lekárom a zistiť optimálnu dávku.

Ako variť džem bez cukru?

Princíp varenia džeme bez cukru je takmer rovnaký ako tradičná metóda.

Existuje však niekoľko nuancií, podľa ktorých je ľahké pripraviť veľmi chutnú a hlavne užitočnú sladkosť:

  • Zo všetkých bobúľ a plodov, maliny sú jediné bobule, ktoré nemusia byť umyté pred upečením džemu;
  • slnečné a bezmračné dni sú najlepší čas na výber bobule;
  • akékoľvek ovocie a bobule ovocie v jeho šťave je nielen veľmi zdravé, ale aj neuveriteľne chutné - hlavnou vecou je vedieť, ako správne pripraviť;
  • drobné ovocie sa môže zriediť bobuľovou šťavou.

Raspberry recept v jeho vlastnej šťave

Príprava malinového džemu trvá pomerne dlho. Ale konečný výsledok ochutná a prekročí všetky očakávania.

Zloženie: 6 kg zrelých malín.

Metóda varenia Budete potrebovať vedro a hrniec (ktorý sa hodí do vedra). Malinové bobule sa postupne umiestňujú do panvice, zatiaľ čo dobre tesnia. Uistite sa, že na dno lopaty vložte kus látky alebo handry. Umieste plnú panvicu do vedra a vyplňte medzeru medzi miskou a vedierkom s vodou. Dajte do ohňa a priveďte vodu do varu. Potom znižujú plameň a mučia asi hodinu. Počas tejto doby, ako sedimentácia bobúľ, pridajte ich znova.

Hotové maliny sú odložené od tepla, naliate do pohárov a zabalené do prikrývky. Po úplnom ochladení je zaseknutý papier pripravený na ochutnanie. Skladujte malinový dezert v chladničke.

Jahoda s pektínom

Jahodový džem bez použitia cukru nemá chuť na obyčajný cukor. Dobré pre diabetickú výživu typu 2.

  • 1,9 kg zrelých jahôd;
  • 0,2 litra prírodnej jablčnej šťavy;
  • ½ citrónovej šťavy;
  • 7 gr. agar alebo pektín.

Metóda varenia Jahody sa dôkladne očistia a dobre sa umyjú. Nalejte bobule v hrnci, nalejte jablko a citrónovú šťavu. Ochuďte na nízkej teplote asi 30 minút, občas premiešajte a odstráňte film. Zatiaľ sa zahusťovadlo zriedi vo vode a infúziou podľa pokynov. Nalijte ho do takmer pripraveného džemu a znova ho znova zahrejte.

Čas použiteľnosti jahodového džemu asi rok. Mal by sa však uchovávať v chladničke alebo v chladnej miestnosti, ako je pivnica.

čerešňa

Džem z cherry je varený vo vodnom kúpeli. Preto pred začatím procesu je potrebné pripraviť dve nádoby (väčšie a menšie).

Metóda varenia Požadované množstvo umyté a olúpané čerešne sa rozširuje v malom panvici. Vložte do veľkého hrnca naplneného vodou. Odošlú sa do ohňa a varia podľa nasledujúcej schémy: 25 minút pri vysokej teplote, potom v priemere za hodinu a potom za hodinu a pol na malej. Ak chcete zaseknúť hrubšiu konzistenciu, môžete zvýšiť čas varenia.

Hotová čerešňová pochúťka sa naleje do sklenených pohárov. Chráňte.

Z čierneho nočného listu

Sunberry berries (v našej čiernej nočnej oblohe) je skvelou ingredienciou pre cukrovú marmeládou. Tieto malé bobule zmierňujú zápal, bojujú proti mikróbom a zlepšujú zrážanie krvi.

  • 0,5 kg čierneho nočného mlieka;
  • 0,22 kg fruktózy;
  • 0,01 kg nakrájaného koreňa zázvoru;
  • 0,13 litra vody.

Metóda varenia Bobule sú dobre umyté a očistené od trosiek. Je tiež potrebné vytvoriť dieru v každom bobule s ihlou, aby sa zabránilo otryskaniu počas varenia. Medzitým sa sladidlo zriedi vo vode a varí sa. Potom sa do sirupu naleje vyčistený sylph. Kuchajte asi 6-8 minút, občas premiešajte. Hotové džem sa nechá sedemhodinová infúzia. Po uplynutí času sa banka opäť posunie do ohňa a pridaním nakrájaného zázvoru sa varí ďalšie 2-3 minúty.

Hotový výrobok sa uchováva v chladničke. Pre diabetikov 2. typu je to jedna z najlepších sladkých jedál.

Mandarínsky džem

Vynikajúce džemy sa získavajú z citrusových plodov, najmä z mandarínky. Mandarínový džem sa dobre vyrovná so znížením hladiny cukru v krvi, pomáha zlepšovať trávenie a zlepšuje imunitu.

  • 0,9 kg zrelých mandarínov;
  • 0,9 kg sorbitolu (alebo 0,35 kg fruktózy);
  • 0,2 litra ne-sýtenej vody.

Metóda varenia Mandarínky sú dobre umyté, vylejte vriacou vodou a odlupujte pokožku. Maso je jemne nakrájané na kocky. Potom sú položené v hrnci, naliate vodou a poslané na nízky oheň. Varíme 30-35 minút. Po vybratí z tepla mierne vychladnúť. Potom rozmiešajte mixér, aby ste získali homogénnu hmotu. Znova ohnite, pridajte sorbitol alebo fruktózu. Varte po dobu piatich minút varu.

Pripravená horúca zrnka sa naleje do sterilizovaných pohárov. Trvanlivosť takejto džemy je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Pri použití fruktózy sa získa výborná brusnicová džem. Okrem toho, diabetici môžu jesť to pomerne často, a to všetko preto, že tento dezert má veľmi nízky glykemický index.

Zloženie: 2 kg brusníc.

Metóda varenia Vyčistite od trosiek a umyte bobule. Zaspávajú v panvici, pravidelne ich pretrepávajú, takže plody dobre padnú. Vezmú vedro, položia látku na dno a položia panvicu s bobuľami na vrch. Teplá voda sa naleje medzi hrniec a vedro. Následne sa vedie k ohňu. Po vriacej vode sa teplota dosky nastaví na minimum a na to zabudne asi hodinu.

Po uplynutí času sa dokonca aj horúci džem zvrátil do pohárov a zabalil do prikrývky. Po úplnom ochladení je pochúťka pripravená na konzumáciu. Veľmi dlhý proces, ale stojí za to.

Dezert zo sliviek

Na prípravu tohto džemu potrebujú najviac zrelé slivky, môžete dokonca overtepe. Veľmi jednoduchý recept.

  • 4 kg sliviek;
  • 0,6-0,7 l vody;
  • 1 kg sorbitolu alebo 0,8 kg xylitolu;
  • Na štipku vanilky a škorice.

Metóda varenia Slivky sa umyjú a kosti sa z nich odstránia, rozrežú na polovicu. Voda v panvici sa privedie do varu a do nej sa vloží slivky. Privarujte na strednom ohni asi hodinu. Po pridaní sladidla a variť až do hustoty. Prírodné arómy sa pridávajú do hotového džemu.

Zloženie sliviek uchovávajte na chladnom mieste v pohároch.

Jam pre diabetikov možno pripraviť z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Všetko závisí od predstáv chutí a fantázie. Koniec koncov, môžete nielen monovarice, ale tiež pripraviť rôzne zmesi.

Vynikajúce recepty na varenie nízkokalorických džemov

Je čas na konzerváciu a mnoho domácnosti sa zaujímajú, čo môže byť zatvorené v pohároch okrem džemu a džemu? Jam sa dostane na záchranu - tepelne odolnú ovocnú hmotu vhodnú ako náplň na koláče a sladké hamburgery a na servírovanie spolu s horúcimi palacinkami, pieskovými košíkami a iným pečivom.

V mnohých iných krajinách je jediný konzervovaný druh sladkostí. Žiadne džem, džem a marmeláda. V našich drsných krajinách sa prax ukladania všetkého do pohárov neobjavila od začiatku, pretože v zime chýba väčšina nevyhnutných vitamínov. Preto rôzne recepty na konzerváciu, ktoré sa prenášali generáciami a ktoré sa teraz realizujú vo videu a foto-formáte.

Sladký vzdelávací program

Než začnete variť, je nutné pochopiť, trochu terminológie, alebo domáce kulinárske majstrovské okamžite premeniť obyčajné zápche, a to aj z takých exotických produktov, ako mučenky, alebo zo zámorských banány a grapefruitu.

Jam je varené ovocie a bobule, ktoré v procese prípravy získavajú konzistenciu želé. Je to spôsobené prirodzeným zahusťovadlom obsiahnutým v surovinách.

Bobule džem je veľmi chutné. Čučoriedky, čučoriedky, jahody alebo lúka jahody, rakytník a čučoriedky sú skvelé pre výrobu tohto dezertu. Nezáleží na tom, koľko si ju vaříš, každý to bude jesť!

V džeme ovocie musí zachovať celistvosť, ale džem umožňuje varené ovocie. V dôsledku toho sú ešte stále gélovatené a hustá, jednotná konzistencia je ľahšie umiestnená na ranné toasty. V niektorých krajinách sa táto sladkosť nazýva mäsitosť.

Varené jam je oveľa silnejšie ako marmeládou a želé, takže v procese varenia takmer stráca farbu (niekedy tvorcovia môže určiť druh suroviny iba na etikete). Najdôležitejšou vecou varenia je upečenie ovocia jemným sitom, aby ste získali monotónne zemiakové zemiaky.

To je zaujímavé: v ktorých výrobkoch väčšina pektínu? Vo marhule, dule, jablká, hrušky, broskyne, slivky, pomaranče, kivi, mandarínky a citróny. Obsah zahusťovadla sa môže pochváliť malinovou, čerešňovou, čerešňovou, slivkovou, jahodovou, ryžovou, čerešňovou, brusnicovou a egrešovú.

Ovocné želé konzistencie podobné jám, ale výroba prvých veľmi často používaných gelovací činidlá (agar-agar). Jam je pôvodne pripravený zo surovín, ktoré majú prírodný pektín. K nej nie je pridávaná žiadna chemická látka - nie želatína, oveľa menej zemiakový alebo kukuričný škrob.

Výhody a škody spôsobené džemom

Akékoľvek bobule alebo konzervácia ovocia nie je úplná bez cukru, takže žiadne takéto letné odstreďovanie sa nedá považovať za jednoznačne užitočné. Bude to vysokokalorické, aj keď je vyrobené z ananásu. Stojí za to spomenúť si, že čím dlhšie je džem varený, tým menšie vitamíny zostávajú v nej.

Jasná obľúbený medzi cukríkov zaseknutie červeného kalina alebo maliny, ako jeden taký džbán v pivnici sa môže stať bránicou proti vírusovým chorobám. Vitamín C, ktorý je prítomný v oboch bobule, môže nielen zvýšiť imunitu, ale aj pozdvihnúť náladu v zlom počasí. Prírodný malinový džem sa ľahko pripraví a v zime bude veľmi užitočný, keď sa objavia príznaky nachladnutia.

Kto nemôže jesť jam?

Pre diabetikov je obvyklé odstreďovanie s cukrom zakázané. To neznamená, že nebude možné využiť zimu s užitočnými vitamínmi: mnohí ľudia s endokrinnými poruchami s nadšením pripravujú v letnom džem bez cukru alebo s náhradami a nakupujú v obchode, nezabudnite skontrolovať zloženie.

Tip: Keď si doprajete sladkosti, nezabudnite na stav zubnej skloviny. Pod vplyvom cukru sa stáva tenšou, takže musíte pravidelne sledovať ústnu hygienu.

Ženy sa často pýtajú, či je možné počas jesť a dojčenia jesť jam s cukrom. Jednoznačnú odpoveď vám môže poskytnúť len ošetrujúci ženský lekár, ale zdravá časť sladkostí neublíži zdravému človeku.

Tento produkt nie je bez kalórií. Tí, ktorí majú zaregistrovanú každú kalóriu, by si mali vybrať recepty s nižšou nutričnou hodnotou.

Kiwi Exotic Jam

Čínske egreše už pre nás nie sú nezvyčajné. Vidíme to nielen na obrázkoch. Na záhrade pozemkov vedľa Physalis a rozmarín, ešte nie je rastie, a dokonca aj na zeleninovej záhrade, kde sú pestované korenie, cukety a tekvica, nebudete ju stretávať. Ale ak boli Slovania skôr ochotní "chlupatého zemiaka", teraz je ťažké nájsť reštauráciu alebo kaviareň, v ktorej by ju nepoužívali ako zložku.

Kiwi produkuje úžasne chutné džemy a nezvyčajná farba a krásny rez vďaka tomuto ovochu sú obľúbené pre zber rôznych konzervovaných výrobkov.

Doba pečenia: 1 hodina

Počet dávok v kontajneri: 105

Energetická hodnota

  • proteíny - 0,9 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • uhľohydrát -1,4 g;
  • Obsah kalorií - 10,3 kcal.

prísady

  • Kiwi - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • želatína - 100 g

Krok za krokom varenie

  1. Berieme hustý kivi, čistíme z kože, umývame tečúcou vodou.
  2. Plody alebo jemne rezané, alebo rozdrvené s mixérom, potom nalejte do hrnce s hrubým dnom.
  3. Pridajte cukor a priveďte zmes na veľmi nízku teplotu, potom varíme ďalších 20 minút.
  4. Pridajte želatínu, dôkladne premiešajte všetky zložky a 5 minút zapaľte.
  5. Stále horúca zrnka sa naleje do plechoviek a uzatvorí sa.

Všetko je pripravené! Vďaka želatíne získa hmotnosť konzistenciu želé, ale ak sa to nestane a zmes je kvapalná, môžete pridať trochu viac želatinizujúceho činidla.

Je potrebné uchovávať džem na suchom a chladnom mieste, ako je pivnica alebo sklad, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. V uzavretom stave sa sladkosť uchováva 1 rok.

Delicious jam

V chladnej a odpornej zime je skutočným potešením vziať si sklenku aromatického a slnečného džemu z pivnice. Štěstí sa môže stať realitou, pretože skúsení kuchári vytvorili recept na veľmi chutný melónový dezert.

Tip: V melóne je dostatok prírodného pektínu a nemôžete pridať želatinizujúce činidlo. V čerstvom ovocí tohto prípravku je oveľa viac, takže ak by sa už použili už použité melóny a džem nebol získaný konzistenciou želé, potom je potrebné pridať jednu platňu želatíny.

Doba pečenia: 1 hodina

Počet dávok v kontajneri: 140

Energetická hodnota

  • proteíny - 0,1 g;
  • tuk - 0 g;
  • uhľohydráty - 0,8 g;
  • Obsah kalórií - 3,5 kcal.

prísady

  • melón - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • citrón - 300 g;
  • vanilka - 20 g

Krok za krokom varenie

  1. Najskôr urobte sirup: v hrnci s hrubým dnom, premiešajte 0,5 litra vody a 50 g cukru. Dávame pomalý oheň a dôkladne premiešame.
  2. Zatiaľ čo sirup varí, pripravte melón: spracujte ho mydlom a žinenkou, nakrájajte na polovicu, vyberajte semená a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho rozdeľte lobulkami, odlúpnite kožu a nakrájajte na malé kúsky.
  3. V sirupe melbí melón po dobu 10-15 minút, v závislosti od tvrdosti ovocia.
  4. V tejto chvíli stláčame šťavu z citrónu a potom ju pridáme a cukor do nášho budúceho džemu.
  5. Zmiešajte všetky zložky dobre a varte vonnú sladkosť na požadovanú konzistenciu.
  6. Na samom konci pridajte semená vanilky.

Zaseknutý melón je pripravený! Musí byť nalievaný do kontajnerov a zrolovaný. Táto možnosť je prakticky bez obsahu sacharidov, ale je potrebná prísna kontrola stravy! Dezert bude vyzerať niekoľkokrát lepšie, ak si vyberiete malé úhľadné poháre a potom ich zabalíte remeselným papierom a povrazom. Tento dezert sa uchováva 1 rok pri nízkych teplotách.

Pečené broskyne

Plody tohto stromu sú bohaté na každú južnú chatu. A ak ovocie nemá kam ísť, príbuzní hodia telefón do strachu, keď ponúknete ďalšie vedro s vitamínmi, ale vy ste unavený sami, potom môžete diétne stravovať s lahodným džemom!

Kulinársky tip: Pečivá zmes krásne pomeranče a melóny, takže ak nechcete robiť tieto ovocie sólo, pridajte ďalšie svetlé ovocie.

Zaseknutý cukor bez cukru

Môžete variť ochutené, bohaté a chutné domáce džem bez cukru. Toto je možnosť, ktorú vám chcem ponúknuť poznámku. Výborný recept: jednoduchý a rýchly. Odporúčam opakovať!

ZLOŽENIE

  • Bobule 1 kilogram
  • Med 1/2 skla
  • Citrónová šťava 2 Čl. lyžice

Krok 1

1. V tomto prípade bude džem jahodový. Umývajte plody dobre a suché.

Krok 2

2. Odstráňte chvosty, nakrájajte bobule na malé kúsky.

Krok 3

3. Dajte ich do hrnce alebo panvice a zapaľte.

Krok 4

4. Pridajte med a priveďte do varu pri strednom ohni.

Krok 5

5. Odstráňte oheň na minimum. Príležitostne miešajte 40 minút.

Krok 6

6. Keď sú bobule mäkké, použite zemiakovú špachtľu, pamätajte si ich.

Krok 7

7. Nechajte ohňa na ďalších 15-20 minút a odstráňte výslednú penu.

Krok 8

8. Pridajte citrónovú šťavu. Po pár minútach môže byť džem odstránený z ohňa. Nalejte do čistej pripravenej nádoby pripravenej vopred a vychladnúť.

Chutné recepty - ako urobiť bez cukru džem pre diabetika?

Jam je obľúbená pochúťka z detstva. Jeho hlavnými výhodami sú: dlhá skladovateľnosť, ako aj užitočnosť plodov a bobúľ, ktoré zostávajú aj po tepelnom spracovaní.

Nie všetci však môžu používať zaseknutý papier.

Diabetici musia dať sladkosti?

Lekári dôrazne odporúčajú ľuďom s cukrovkou znížiť používanie zaseknutého papiera na minimum. Vďaka vysokému glykemickému indexu je cukr bohatý na cukr príliš vysoký v kalóriách. Ale stojí za to odmietnuť trochu potešenia? Samozrejme, že nie. Iba je potrebné nahradiť obvyklý spôsob upečenia džemu bez cukru.

Pri výrobe cukrového džemu alebo džemu sa zvyčajne používajú sladidlá, ako je fruktóza, xylitol alebo sorbitol. Pozitívne a negatívne vlastnosti každej z nich sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Tabuľka vlastností sladidiel:

názov

cons

fruktóza

sorbitol

xylitol

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu pri výbere náhradky cukru by si mali istotu poradiť so svojím lekárom a zistiť optimálnu dávku.

Ako variť džem bez cukru?

Princíp varenia džeme bez cukru je takmer rovnaký ako tradičná metóda.

Existuje však niekoľko nuancií, podľa ktorých je ľahké pripraviť veľmi chutnú a hlavne užitočnú sladkosť:

  • Zo všetkých bobúľ a plodov, maliny sú jediné bobule, ktoré nemusia byť umyté pred upečením džemu;
  • slnečné a bezmračné dni sú najlepší čas na výber bobule;
  • akékoľvek ovocie a bobule ovocie v jeho šťave je nielen veľmi zdravé, ale aj neuveriteľne chutné - hlavnou vecou je vedieť, ako správne pripraviť;
  • drobné ovocie sa môže zriediť bobuľovou šťavou.

Raspberry recept v jeho vlastnej šťave

Príprava malinového džemu trvá pomerne dlho. Ale konečný výsledok ochutná a prekročí všetky očakávania.

Zloženie: 6 kg zrelých malín.

Metóda varenia Budete potrebovať vedro a hrniec (ktorý sa hodí do vedra). Malinové bobule sa postupne umiestňujú do panvice, zatiaľ čo dobre tesnia. Uistite sa, že na dno lopaty vložte kus látky alebo handry. Umieste plnú panvicu do vedra a vyplňte medzeru medzi miskou a vedierkom s vodou. Dajte do ohňa a priveďte vodu do varu. Potom znižujú plameň a mučia asi hodinu. Počas tejto doby, ako sedimentácia bobúľ, pridajte ich znova.

Hotové maliny sú odložené od tepla, naliate do pohárov a zabalené do prikrývky. Po úplnom ochladení je zaseknutý papier pripravený na ochutnanie. Skladujte malinový dezert v chladničke.

Jahoda s pektínom

Jahodový džem bez použitia cukru nemá chuť na obyčajný cukor. Dobré pre diabetickú výživu typu 2.

  • 1,9 kg zrelých jahôd;
  • 0,2 litra prírodnej jablčnej šťavy;
  • ½ citrónovej šťavy;
  • 7 gr. agar alebo pektín.

Metóda varenia Jahody sa dôkladne očistia a dobre sa umyjú. Nalejte bobule v hrnci, nalejte jablko a citrónovú šťavu. Ochuďte na nízkej teplote asi 30 minút, občas premiešajte a odstráňte film. Zatiaľ sa zahusťovadlo zriedi vo vode a infúziou podľa pokynov. Nalijte ho do takmer pripraveného džemu a znova ho znova zahrejte.

Čas použiteľnosti jahodového džemu asi rok. Mal by sa však uchovávať v chladničke alebo v chladnej miestnosti, ako je pivnica.

čerešňa

Džem z cherry je varený vo vodnom kúpeli. Preto pred začatím procesu je potrebné pripraviť dve nádoby (väčšie a menšie).

Metóda varenia Požadované množstvo umyté a olúpané čerešne sa rozširuje v malom panvici. Vložte do veľkého hrnca naplneného vodou. Odošlú sa do ohňa a varia podľa nasledujúcej schémy: 25 minút pri vysokej teplote, potom v priemere za hodinu a potom za hodinu a pol na malej. Ak chcete zaseknúť hrubšiu konzistenciu, môžete zvýšiť čas varenia.

Hotová čerešňová pochúťka sa naleje do sklenených pohárov. Chráňte.

Z čierneho nočného listu

Sunberry berries (v našej čiernej nočnej oblohe) je skvelou ingredienciou pre cukrovú marmeládou. Tieto malé bobule zmierňujú zápal, bojujú proti mikróbom a zlepšujú zrážanie krvi.

  • 0,5 kg čierneho nočného mlieka;
  • 0,22 kg fruktózy;
  • 0,01 kg nakrájaného koreňa zázvoru;
  • 0,13 litra vody.

Metóda varenia Bobule sú dobre umyté a očistené od trosiek. Je tiež potrebné vytvoriť dieru v každom bobule s ihlou, aby sa zabránilo otryskaniu počas varenia. Medzitým sa sladidlo zriedi vo vode a varí sa. Potom sa do sirupu naleje vyčistený sylph. Kuchajte asi 6-8 minút, občas premiešajte. Hotové džem sa nechá sedemhodinová infúzia. Po uplynutí času sa banka opäť posunie do ohňa a pridaním nakrájaného zázvoru sa varí ďalšie 2-3 minúty.

Hotový výrobok sa uchováva v chladničke. Pre diabetikov 2. typu je to jedna z najlepších sladkých jedál.

Mandarínsky džem

Vynikajúce džemy sa získavajú z citrusových plodov, najmä z mandarínky. Mandarínový džem sa dobre vyrovná so znížením hladiny cukru v krvi, pomáha zlepšovať trávenie a zlepšuje imunitu.

  • 0,9 kg zrelých mandarínov;
  • 0,9 kg sorbitolu (alebo 0,35 kg fruktózy);
  • 0,2 litra ne-sýtenej vody.

Metóda varenia Mandarínky sú dobre umyté, vylejte vriacou vodou a odlupujte pokožku. Maso je jemne nakrájané na kocky. Potom sú položené v hrnci, naliate vodou a poslané na nízky oheň. Varíme 30-35 minút. Po vybratí z tepla mierne vychladnúť. Potom rozmiešajte mixér, aby ste získali homogénnu hmotu. Znova ohnite, pridajte sorbitol alebo fruktózu. Varte po dobu piatich minút varu.

Pripravená horúca zrnka sa naleje do sterilizovaných pohárov. Trvanlivosť takejto džemy je asi rok.

Cranberry Sugar Free

Pri použití fruktózy sa získa výborná brusnicová džem. Okrem toho, diabetici môžu jesť to pomerne často, a to všetko preto, že tento dezert má veľmi nízky glykemický index.

Zloženie: 2 kg brusníc.

Metóda varenia Vyčistite od trosiek a umyte bobule. Zaspávajú v panvici, pravidelne ich pretrepávajú, takže plody dobre padnú. Vezmú vedro, položia látku na dno a položia panvicu s bobuľami na vrch. Teplá voda sa naleje medzi hrniec a vedro. Následne sa vedie k ohňu. Po vriacej vode sa teplota dosky nastaví na minimum a na to zabudne asi hodinu.

Po uplynutí času sa dokonca aj horúci džem zvrátil do pohárov a zabalil do prikrývky. Po úplnom ochladení je pochúťka pripravená na konzumáciu. Veľmi dlhý proces, ale stojí za to.

Dezert zo sliviek

Na prípravu tohto džemu potrebujú najviac zrelé slivky, môžete dokonca overtepe. Veľmi jednoduchý recept.

  • 4 kg sliviek;
  • 0,6-0,7 l vody;
  • 1 kg sorbitolu alebo 0,8 kg xylitolu;
  • Na štipku vanilky a škorice.

Metóda varenia Slivky sa umyjú a kosti sa z nich odstránia, rozrežú na polovicu. Voda v panvici sa privedie do varu a do nej sa vloží slivky. Privarujte na strednom ohni asi hodinu. Po pridaní sladidla a variť až do hustoty. Prírodné arómy sa pridávajú do hotového džemu.

Zloženie sliviek uchovávajte na chladnom mieste v pohároch.

Jam pre diabetikov možno pripraviť z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Všetko závisí od predstáv chutí a fantázie. Koniec koncov, môžete nielen monovarice, ale tiež pripraviť rôzne zmesi.

Chia Jam Sugar Free

Povedzte svojim priateľom o receptoch.

Prehľady fotografií

prísady

Semená chia - 3 lyžice. (s malým sklíčkom)

Med / sladidlo na chuť

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (Voliteľne)

  • 35 kcal
  • 10 min

Proces varenia

Chia-jam bez cukru je zdravá a chutná, ľahko vyvážená nízkokalorická pochúťka, ktorá osloví všetkých zástancov správnej výživy, surových potravinárov, vegetariánov, veganov, ktorí schudnú, rovnako ako tých, ktorí dodržiavajú diétu, ktorá obmedzuje alebo eliminuje použitie rafinovaného cukru.

Varené bez varenia, založené na čerstvom bobuľovom bielom, s prídavkom čajových semien a malého množstva medu alebo prírodných cukorných náhrad, sa džem ukáže ako neuveriteľne voňavý a chutný, obsahuje množstvo prírodných vitamínov a užitočných mikroprvkov a zároveň má rovnakú neuveriteľne chutnú gélovú, hustú textúru ako klasický džem. Úplne prirodzené "živé" zloženie džeme (bez konzervačných látok, cukru a tepelného ošetrenia) má iba jednu podmienenú mínus - relatívne krátku trvanlivosť, ktorá je 7 dní.

Chia jam môže byť vyrobený z väčšiny ovocia a bobúľ, čerstvé aj mrazené. Výnimkou sú čučoriedky a vysokokyselinové ovocie. Dnes ponúkam, aby sa voňavé čiapky z čerstvých malínových bobúľ. Začnime?

Na prípravu budú potrebné také zložky.

Rozstrihnite maliny do stavu zemiakov.

V prípade použitia mrazených bobúľ - vopred rozmrazte bobule, nechajte pri izbovej teplote niekoľko hodín. Vzhľadom k tomu, v procese rozmrazovania bobule dáva veľa šťavy - voda s ďalšou prípravu zaseknutý už nemôže byť pridaná.

Pridajte 2 polievkové lyžice. voda, med alebo sladidlo na chuť a 1 polievková lyžica. citrónová šťava (voliteľné). Všetko dôkladne premiešajte. Citrónový džús zapríčiní sladkosť bobúľ a slúži ako prírodný prostriedok na zvýšenie chuti.

Zmiešajte semená chia.

Obal nádobu zakryte lepiacou fóliou, vložte džem do chladničky a nechajte ju variť 1-2 hodiny, aby sa semená nafúkli a hmota sa zahustila.

Potom všetko dôkladne premiešajte a uistite sa, že hmotnosť je zmrazená rovnomerne a ste spokojní s výslednou štruktúrou, vložte džem do tesne uzavretej nádoby a uložte ju do chladničky. Odporúčaná životnosť živého čaju je 7 dní.

Ak je to potrebné, môžete upraviť konzistenciu zaseknutého cukru podľa vašej chuti pridaním trochu vody do pripraveného džemu alebo iného 0,5 až 1 lyžice. chia osivo. Aby bolo čajové semienko viac neviditeľné, môžete rozmiešať hotové džemy v mixéri.

Chia džem bez cukru pripravený.

Video recept

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!

Zdieľajte recept s priateľmi

Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.

Zaseknutý cukor bez cukru

Prijal sa otázka: ako vyrobiť džem bez cukru? Začal som študovať túto otázku - a to som našiel!

Úloha cukru je už známa - na jednej strane je to zdroj energie a na druhej strane sú to prázdne kalórie, ktoré v našom tele vedú ničivú prácu.

Prečítajte si o výhodách a nebezpečenstvách cukru tu!

Preto otázka nebola nečinná! recepty na výrobu džemu a marmelády bez cukru budú užitočné pre každú hostiteľku!

Čo potrebujete vedieť skôr, ako začnete spracovávať a zbierať ovocie bez cukru?

Vyskytnú sa nasledujúce problémy:

  • Nedostatok cukru v mnohých jedlách a jedlách nezodpovedá našim chuťovým návykom, už sme stratili obvyklou chuť výrobkov. Produkty a jedlá s prirodzeným obsahom cukru nás neuspokojujú;
  • cukor je konzervačné činidlo; tak vzniká otázka, ako zachrániť obrobok;
  • cukor prispieva k tomu, že marmeláda a džem získajú požadovanú konzistenciu; ako pripraviť požadovanú konzistenciu bez cukru je tiež dôležitá otázka.

Predložené recepty vám poskytnú odpovede na tieto otázky - môžete si vybrať vhodný recept. A nech je to chutné a zdravé!

Zaseknutý bez cukru. recepty

1. Surový papierový recept

Najlepšie zo všetkých, vitamíny budú uložené, varenie je jednoduché a rýchle.
Nasledujúce ovocie sú vhodné: husté, ako jablká, marhule alebo slivky, rovnako ako bobule.

  • Dobre umyte suroviny, usporiadajte ich, ak je to potrebné, odstráňte kamene a vysušte ich.
  • Rozmiešajte v mixéri. V prípade potreby pridajte korenie alebo nejaký med.
  • Keďže ovocné pyré sú príliš tekuté, mali by ste pridať strúhané orechy alebo rohovú múku.
  • Jam sa uchováva v sterilných nádobách počas 1 až 2 týždňov v chladničke.

2. Bezlepková marmeláda

  • Pripravte ovocie alebo bobule na výber.
  • Nakrájajte jemne, umiestnite do hrnca a pridajte trochu vody.
  • Striekajte 1/2 alebo 1 jablko.
  • Pre sladkú chuť pridajte pár dátumov nakrájaných na plátky.
  • Pridajte k varu a zahrievajte 5 až 15 minút na pokojnom ohni.
  • Utrite alebo nakrájajte v mixéri.
  • Pridajte podľa vôle: vanilka, kakao alebo škorica.
  • Nalejte do sterilných nádob a zatvorte - po ochladení vložte do chladničky.

Táto marmeláda je samozrejme v chladničke uložená o niečo dlhšie ako veľmi čerstvá verzia.

Marmeláda môže byť rovnako homogénna konzistencia a s kúskami ovocia.

Ak je marmeláda nie je hustá, potom počas procesu varenia by ste mali pridať agar-agar.

Ako variť s agar-agar

Agar-agar je bez chuti, bez zápachu a obsahuje len 3 kalórie na gram produktu.

  • Agar-agar zriedený v akejkoľvek horúcej kvapaline.
  • Potom sa mieša a nechá sa stáť 10-15 minút.
  • Potom musíte pri miešaní priviesť tekutinu do varu.
  • Prášok sa musí rozpustiť.
  • Agar-agar - na rozdiel od želatíny - musí byť tepelne ošetrený!
  • Keď sa ochladí na 35-40 stupňov, zmrzne a stane sa hustým.
  • Kyselina (ovocná šťava, kyselina citrónová) by mala byť po rozpustení agaru agaru pri teplotách až do 60 stupňov. Alebo plody obsahujúce kyseliny by mali byť tepelne ošetrené pred zavedením agaru-agaru.

Ak presný pomer nie je uvedený v receptúre, potom je základným pravidlom: zhusťte 1 šálku (250 ml) tekutiny, budete potrebovať 1 čajovú lyžičku agar-agarového prášku alebo 1 lyžicu agar-agarových vločiek alebo ½ pásika.

Voľba - jablkový pektín je perfektný namiesto agaru. Pozrite sa, čo môžete kúpiť buď v obchode, alebo v objednávke na internete.

3. Bezlepková srnková marmeláda

Táto marmeláda je vhodná aj pre menu diabetikov.

  • 1000 g sliviek
  • citrónová šťava
  • 2 klinčeky
  • 2 hviezdičková hviezdička
  • 1/4 lyžičky škorica


Takto variť

  • Umyte slivky. Vyrežte pozdĺž drážky a odstráňte kosti.
  • Nakrájajte na malé kúsky.
  • Miešajte v chuti.
  • Vložte plech na pečenie v sušičke pri teplote 120 ° C počas 2-3 hodín.
  • Z času na čas premiešajte.
  • 30 minút pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu.
  • Vložte marmeládu za tepla do sterilných nádob a korku.
  • Zapnite veko 10 minút.

4. Apple pena z čerstvých jabĺk

Najlepšie zo všetkých, táto pena sa ukáže nie z krásnych a bezchybných jabĺk, ale len z tých, ktoré nespadajú do "Beauty Contest", dokonca aj z padaly.

Krok za krokom do jablkovej peny

  • Jablká sa umyjú.
  • Odstráňte jadro.
  • Jablká nakrájajte na malé kúsky.
  • Posypeme citrónovou šťavou.
  • Pridajte korenie na chuť, ako je škorica, vanilka, hviezdicový anýz alebo klinček.
  • Jablká dajú na oheň a prinesú do varu.
  • Vyvarujte sa mäkkosti.
  • Potom rozdrvené pomocou mixéra alebo utierky. Môžete nechať kusy.

Nalijte horúcu sterilnú nádobu a korku.
Veľmi chutné, ak pridáte dule.

V prípade potreby môžete zmraziť časti.
Vhodné na palacinky, pečeň, zemiakové kaše s praženou klobásou, palacinky, palacinky a palacinky alebo sladké vafle.

5. Ovocné želé v bankách

Môžete použiť akékoľvek husté ovocie.

  • Predhrievajte rúru pri 175 °.
  • Ovoce umyte vo vode ocotom a pripravte (jemne nakrájajte / odstráňte kosti).
  • Sterilizujte čisté poháre a viečka (môžete ich umývať v umývačke alebo umývať sóda a vriacou vodou).
  • Na chuť vložte 1/2 vanilku v pohári.
  • V hlbokej panvici vložte uterák.
  • Nalijte horúcu vodu z výpočtu tak, aby nedosiahla hranu plechoviek o 2 cm.
  • Plátky ovocia s uvoľnenou šťavou sa šíria na brehoch.
  • Banky sa zavreli a položili na plech.
  • Varíme 20 minút.

Po ochladení je veko nádoby nasávané smerom dovnútra - to je znamenie, že plody sú správne zozbierané.

Ak sa tak nestane, musí sa prázdne miesto použiť do 2 až 3 dní.

Ale pamätajte, že pektín v ovocí a bobule je dôležitý pre výrobu marmelády.

Čím vyšší je obsah pektínu v ovocí, tým je lepšia marmeláda.

    Plody, ktoré obsahujú malý pektín, sú banány, jahody, čerešňa, čerešňa, mango a rebarbora.

Citrusové plody, jablká, dule, ríbezle alebo egreše obsahujú veľa pektínu.

  • Priemerný obsah pektínu v marhule, slivkách, broskýň, nektárinoch, ostružinách a malinách.

    • Jam bez cukru môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

    Bude to tak chutné a zdravé!

    Bavte sa v kuchyni!

    Chutné džem bez cukru s vlastnými rukami

    Je na čase ukladať lahodné a zdravé produkty na zimu - šaláty, keksy, kompoty a džemy. Ľudia s cukrovkou sa necítia byť zbavení - koniec koncov, vo všetkých polotovaroch je pre nich zakázaný cukor - citujeme niekoľko chutných a úplne bezpečných receptov. Zaseknutie, uviaznutie, zmiernenie a kompóty absolútne pokojne neposkytujú sladkú konzervačnú látku, na ktorú sme zvyknutí. A zatiaľ čo dokonale uložené na dlhú dobu.

    Koľko cukru sa zachováva?

    Staré ruské recepty boli vždy bez cukru. Jam je často naplnený medom alebo melasou. Ale najjednoduchšie a najbežnejšie bolo varenie bobule v ruskej rúre. Ako variť v moderných podmienkach zimnú pochúťku bez cukru?

    Pri dlhodobom skladovaní (až do roka) je dôležité dôkladne sterilizovať poháre a veká (musia byť varené oddelene). Najlepšou možnosťou, aby sa džem nestratil, je vypočítať požadované množstvo pochúťky pred ďalšou úrody, potom sa nemusíte zbaviť kvaseného alebo kysaného prebytku.

    Malinový džem bez cukru

    Recept je jednoduchý a ekonomický - nie je potrebné utrácať peniaze na cukor alebo jeho náhrady. Takto pripravené bobule si plne zachovajú svoju chuť a výhody. Neskôr, keď príde čas na otvorenie pohárov, ak si želáte, môžete pridať sladidlo do bobule - stevia, sorbitol alebo xylitol.

    Z prísad potrebujeme len bobule v akomkoľvek množstve. Týmto spôsobom môžete variť všetky ovocie - čučoriedky, maliny, jahody, egreše a tak ďalej.

    Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

    Ak je malina, nie je potrebné ju umyť. V spodnej časti panvice vložte gázu do niekoľkých vrstiev. Na ňu je umiestnená sklenená nádoba, naplnená na vrchu malinami. Voda sa naleje do hrnca a je zapálená. Varenie bobule vo vlastnej šťave na hodinu, neustále pridávať čerstvé maliny (ako sa zohreje, bude usadiť). Potom sa plechovka prevalí, obráti hore dnom a pokryje teplým kobercom. Takže musí stáť až do pohody. Jam môže byť uložený v chladničke až do ďalšieho zberu.

    Jahodový džem s agarovým agarom

    Najlepšie zaseknutie nielen pre diabetikov, ale aj pre dokonale zdravých ľudí je varené bez pridania sladidiel. Je dôležité, aby sa zachovala počas zimy, na čo môžete použiť agar-agarový gelový agar.

    zloženie:

    • 2 kg bobule;
    • čerstvá šťava z jabĺk - 1 pohár;
    • citrónová šťava;
    • 8 gramov agaru.

    Krok za krokom recept

    1. Pripravte bobule - vyčistite ich z listov a opláchnite.
    2. Zmiešajte šťavy a bobule v hrnci a varíme pol hodiny v tichom ohni.
    3. Niekoľko minút pred koncom varenia agar-agarový prášok rozpustite v malom množstve kvapaliny, takže nie sú žiadne hrudky.
    4. Nalejte agarový agar do panvice a zvyšok času variť.
    5. Jam-želé je pripravené, zostáva na to, aby sa nalieval na horúcej bane a prevrátil sa.

    Zaseknutie sladidla

    Ak uprednostňujete sladké džemy, potom je lepšie vybrať sorbitol alebo xylitol zo sladidiel (alebo oboje môžu byť použité súčasne). Na 1 kg sladkého ovocia alebo bobuľovitých plodov (maliny, jahody, egreše) užívajte 700 g sorbitolu alebo 350 g xylitolu a sorbitolu. Ak sú suroviny kyslé, potom bude pomer 1: 1. Delicacy je varené rovnakým spôsobom ako obvyklé džem s cukrom.

    Bez ohľadu na to, ako sa používa "umelý cukor", nebude produkovať čistú bobuľovú príchuť, džem bude mať ešte cudziu chuť. Navyše, džem, pripravený na sorbitol alebo xylitol, sa môže konzumovať iba v obmedzených množstvách - nie viac ako 3 lyžice denne. Toto množstvo produktu obsahuje povolenú dennú dávku sladidla - 40 g.

    Stevia za upečenie džemu

    Ďalším spôsobom, ako vytvoriť sladké džemy, je pridanie stevie (medovej trávy) do bobule. Neobsahuje sacharidy, je však stokrát sladší než cukor. Nielenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale normalizuje ju. Stevia je veľmi užitočná, pretože obsahuje látky, ktoré majú na telo liečivý účinok - flavonoidy, glykozidy, minerály a vitamíny A, C, E a B.

    K vareniu sladkého "diabetického" džemu sa používa stevia infúzia. Jednoducho sa pripravuje - lyžička listov sa naleje do pohára vriacej vody a varí sa 5 minút. Odvar je infúzia v termosku asi pol dňa. Potom sa infúzia odčerpá a zvyšný olejový koláč sa znova naleje do polovice pohára vriacej vody a infúzie sa predlžuje o ďalších 7 až 8 hodín. Druhá časť infúzie sa odfiltruje a pridá sa k predchádzajúcej.

    Ak chcete urobiť malinový džem, použite infúziu Stevia v množstve 50 g na 250 ml vody. Bobule sa naliali týmto roztokom, nádoba sa umiestnila do vodného kúpeľa a 10 minút sa rozmiešala. Valcované banky sa dodatočne sterilizovali - položili hore nohami a zabalili.

    Prečítajte Si Viac O Cukrovke

    Príznaky Cukrovky

    Glykemický Index