sladidlo

• Diagnostika

Slim recenzie a tipy pre začiatočníkov, Dukan knihy, recepty a diétne výrobky, fotografie správy

1, 2

sladidlo

23 februára 2014 10:29

Re: náhradky cukru

23. februára 2014 10:46

Re: náhradky cukru

05 júl 2014, 22:15

Re: náhradky cukru

05 júl 2014, 22:34

Re: náhradky cukru

05 júl 2014, 22:49

Re: náhradky cukru

05 júl 2014, 22:55

Re: náhradky cukru

20. 11. 2014 11:08

Re: náhradky cukru

20. novembra 2014, 12:15 hod

Chuť stevie závisí od stupňa čistenia. Už dlhú dobu objednávam stevia z NuNaturals na webovej stránke iHerb.
Ak sa rozhodnete objednať, môžete použiť svoj zľavový kód (v podpisu).

Aspartam (sakh / zástupca) nezamieňajte asparkam (liek) náhodou.

Re: náhradky cukru

20. novembra 2014, 12:35

Nie, nie! V lekárni asparkam! Ide o zdroj draslíka a horčíka - lacného domáceho analógu Panangin
Na sakh.zamu žiadny vzťah!

Aké sladidlá sú možné pri diéte Dukan?

Každá strava predstavuje pre telo značné napätie. A aj keď predtým, než ste netrpeli koláčmi a sladkosťami, je pravdepodobné, že pri začatí stravovania sa budete chcieť páčiť s niečím sladkým. Nezakrývajte sa - odmeňujte sa za disciplínu s lahodným dezertom, pretože je dostatok povolených produktov na diétnu Dukan, aby si ich pripravili. Pozrime sa, aké náhrady cukru môžeme použiť na to, aby sa naša strata hmotnosti ešte chutnejšia a príjemnejšia.

• sorbitol
• fruktóza
• glukóza
• xylitol
• Maltoderkstrin
• dextróza
• maltitol
• isomalt
• Manitol (manitol)
• Fit Parade číslo 8

prírodné:

Pozrime sa podrobnejšie na povolené náhrady cukru na Dukane:

Sacharín (E-954)

Používa sa tiež pri výrobe náhradky tabliet s cukrom. Je to stokrát sladšia ako cukor. Okrem toho má nízky obsah kalórií a nie je absorbovaný telom.

Prispieva k úbytku hmotnosti, pretože je oveľa sladší ako cukor, a preto je potrebné spotrebovať menej. A v tom nie sú žiadne kalórie.

Nevýhody sacharínu (možné poškodenie)

Sacharín môže poškodiť žalúdok človeka. V niektorých krajinách je dokonca zakázané. Obsahuje tiež karcinogény, ktoré spôsobujú vážne ochorenia. Vo všeobecnosti, ak má byť sacharín spotrebovaný, je veľmi zriedkavé.

Bezpečná dávka: je lepšie neprekročiť dennú dávku 0,2 gramov.

Cyklamát (E 952)

Cyklamát nie je taký sladký ako sacharín, ale stále je oveľa sladší ako cukor. Okrem toho je jeho chuť príjemnejšia ako v prípade sacharínu.

Ak potrebujete schudnúť, môžete použiť cyklamát namiesto cukru. Je vysoko rozpustný vo vode, môže sa používať na osladenie čaju alebo kávy. Okrem toho má veľmi nízky obsah kalórií.

Nevýhody cyklamátu (možné poškodenie)

Cyklamát, existuje niekoľko typov: vápnik a sodík. Takže sodík môže poškodiť osoby, ktoré trpia zlyhaním obličiek. Takisto sa nemôže užívať počas dojčenia a tehotenstva. Okrem toho sa v krajinách Európskej únie a Spojených štátoch nenájdeme. Ale je to pomerne lacné, takže je obľúbený u Rusov.

Bezpečné dávkovanie by nemalo prekročiť 0,8 gramu za 24 hodín.

Aspartám (E 951)

Táto náhrada cukru sa používa na výrobu sladších cukroviniek a nápojov, pretože je oveľa sladšia ako bežný cukor a následne jej použitie je výhodnejšie. Vyrába sa vo forme prášku a vo forme tabliet. Má príjemnú pachuť.

V aspartame nie sú žiadne kalórie. A je výhodné použiť.

Nevýhody aspartámu (možné poškodenie)

Táto náhrada cukru vykazuje nestabilitu pri vysokých teplotných podmienkach. Okrem toho, ľudia trpiaci fenylketonúriou môžu spôsobiť vážnu ujmu.

Bezpečné dávkovanie aspartámu je asi 3 gramy za 24 hodín.

Acesulfamát draslík (E 950 alebo Sweet One)

Acesulfamát draslík je oveľa sladší ako cukor, ako predchádzajúce náhrady cukru. To znamená, že sa aktívne používajú na prípravu nápojov a cukroviniek.

Výhody Acesulfamu draslíka

Neobsahuje kalórie, neabsorbuje sa v tele a odvodzuje sa od nej rýchlo. Okrem toho môže byť použitý pri alergiách - nespôsobuje alergie.

Nevýhody draslíka acesulfamu (možné poškodenie)

Prvá nevýhoda tohto sladidla je účinok na srdce. Práca srdca je narušená, čo je plné vážnych následkov. Dôvod pre všetky - metyléter. Navyše v dôsledku excitačného účinku na nervový systém sa neodporúča používať pre mladé matky a deti.

Bezpečné dávkovanie je až jeden gram za 24 hodín.

Sukrazit

Táto náhrada cukru môže použiť diabetici. Nie je absorbovaný telom. V tabletách je prítomný aj regulátor kyseliny.

Sucrasite je desaťkrát sladší ako cukor, neobsahuje kalórie. Navyše je to ekonomické. Jeden balík môže byť nahradený 5-6 libier cukru.

Kontraktilné nevýhody (možné poškodenie)

Jedna zo zložiek, ktoré tvoria pilulky, je pre telo toxická. Ale zatiaľ tieto tabletky neboli zakázané. Preto, ak je to možné, je lepšie ich nepoužívať.

Bezpečná dávka by nemala prekročiť 0,6 gramov denne.

Stevia - prírodná náhrada cukru (SWETA)

Stevia rastie v južnej a strednej Amerike. Z neho sú vyrobené nápoje. Samozrejme, nie je taká sladká ako syntetické náhrady cukru, ale prirodzené. Okrem toho má telo prospech. Stevia je dostupná v rôznych formách, ale najvýhodnejšie je použiť v prášku.

Stevia je chutná a lacná. Okrem toho nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že ho môžu používať diabetici. Okrem toho stevia je menej kalorický ako cukor, takže to bude užitočné pre každého, kto chce schudnúť.

Stevia nemá žiadne nevýhody.

Bezpečné dávkovanie je až 35 gramov denne.

Voľba je vaša - podľa toho, ktorá náhrada cukru si vyberiete pre Dukanskú diétu, udržujte bezpečnú dávku.

Sladidlá na diéte Dukan: syntetické a prírodné.

Chcem miláčik. Ale teraz by bol dezert! Známe myšlienky? Zdá sa, že akonáhle začnete len premýšľať o strave, prebudí sa brutálna túžba po jedle sladkosti a koláče. Môžete samozrejme bojovať proti týmto túžbam, ale koľko je dosť vôle?

Keďže Ducane zakazuje cukor, rovnako ako všetky jeho deriváty, ako sú džemy, sirupy atď., Je potrebné hľadať alternatívu vo forme náhrad. Našťastie voľba v obchodoch a vysvetľujúce články vám umožňujú rýchlo a, ako sa hovorí, takmer bezbolestne.

V globálnom zmysle sú všetky náhradky cukru rozdelené na dva druhy: prírodné a syntetické.

Okrem toho medzi nimi sú vysokokalorické a nepotravinové potraviny. Všetky vysokokalorické náhrady Ducan zakazuje použitie vo vašej strave, pretože môžu tiež byť príčinou prírastku hmotnosti. Sú to fruktóza, xylitol, sorbitol, izomalt, glukóza, dextróza, maltodextrín a zmes FitParad č. Pamätať! Tieto sladidlá nemôžu byť v strave Dukan.

Aký druh sladidla je možné v strave Dukan?

Povolené náhradky cukru Ducan tiež rozdeľuje na syntetické a prírodné. Navyše, nie je proti prvému a v nich nevidí veľa škody. Syntetické náhradky cukru sú aspartám, cyklamát, sukracite, sacharín, acesulfám. Zvyčajne je k dispozícii v tabletách.

Populárne značky: Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Sú oveľa sladšie ako cukor. Mnohí si sťažujú, že sú veľmi škodlivé, ale neexistujú žiadne zrozumiteľné dôkazy o ich ujme. Zvyčajne na základe nich robia slávnu sódu, ako Coca Cola a Pepsi, ktoré Pierre Ducane sám odporúča niekedy na pitie.

Prírodné náhrady cukru pre spoločnosť Dukan.

Tí, ktorí chcú "zameniť" a používať bezpečné náhrady cukru na Dyukane, by sa mali starostlivo pozrieť na erytritol a stevia, rovnako ako na všetky sladidlá z nich vyrobené, ako Stevioside (krištáľový extrakt stevia), FitParada №1 a FitParada č.7.

Stevia sa vyskytuje v práškoch, tabletách a vo forme kvapiek. Mínus tabliet spočíva v tom, že sú vhodné len ako sladidlá na kvapalné látky: čaj, káva, limonáda atď. Vzhľadom na to, že tabletová forma neumožňuje ich použitie pri pečení alebo sladení tvarohu. Kapky sú dobré, ale je ťažké dávkovať, môžete to skvele preháňať. Áno, a použitie nie je príliš výhodné.

Prášok je veľmi všestranný: dobre sa chová pri pečení, v teplej a studenej tekutine, môžete ho posypať na čokoľvek. Môžete variť s ním lahodné dezerty ducane: sušienky, koláče, vdolky, peny atď.

Sladidlo Fitur Parade sa osvedčilo aj pre stravu Dukan.

Je to veľmi výhodné - vyrába sa v práškoch a sáčkoch na porcie a okrem toho sú zmesi dobre premyslené, že neobsahujú žiadne vonkajšie príchute. Môžeme povedať, že náhrada cukru Fit dokonca chutí lepšie ako cukor a je sladšia ako niekedy. Je tiež potrebné povedať, že Fit Parade bol čo najprirodzenejší a zdraviu škodlivý. Napríklad zloženie zmesi Fit Parade číslo 7: erytritol, sukralóza, steviosid, extrakt zo šalvie. Nie je to dosť zlé.

Čo sladidlo môže byť na strave Pierre Ducane? »Chudnúť.TV

Aké druhy náhrad cukru existujú?

Ak je človek vášnivý sladký zub a nedokáže si predstaviť svoj život bez cukroviniek, ale nechce poškodiť zdravie, skôr či neskôr sa rozhodne použiť niečo viac užitočné namiesto bežného cukru. Môže sa nahradiť prírodnými alebo syntetickými sladidlami.

prírodné

V porovnaní so syntetickými látkami majú tieto sladidlá vyšší obsah kalórií, ale stále sú nižšie ako bežné cukry.

syntetický

Kalorický obsah syntetických cukrových náhrad je zvyčajne minimálny (približne 0,2 kcal na tabletu) alebo dokonca úplne nulový. Avšak chuť je veľmi podobná bežnému cukru, z tohto dôvodu sú populárne medzi stratou hmotnosti.

Medzi syntetické sladidlá možno rozlíšiť:

• aspartam. Táto náhrada je najbežnejšia, ale zároveň za určitých podmienok môže byť škodlivá. Sladší ako obvyklý cukor 200 krát;
• suklaroza. Sladkosť cukru prevyšuje 600-krát. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú túto náhradu za najbezpečnejšiu. Získava sa špeciálnym spracovaním obyčajného cukru, po ktorom sa jeho kalorický obsah často znižuje, ale účinok na glukózu zostáva rovnaký;
• cyklamát. Pre sladkosť prekračuje 30 krát chuť bežného cukru. Používaný pomerne široko však je zakázaný v mnohých krajinách;
• acesulfám draselný. To prekročí cukor 200 krát. Nevzťahuje sa do tela a po dlhšom používaní môže poškodiť črevá a tiež spôsobiť alergické reakcie.

Všetky náhradky cukru patria do dvoch hlavných kategórií: syntetické a organické.

Ich hlavnou výhodou je, že sú úplne absorbované telom, dávajú sladkú chuť pokrmom, nahrádzajú cukr a dokonca ju prekračujú v sladkosti. Nevýhodou je, že obsahujú aj kalórie, čo znamená, že pri ich používaní nebude možné schudnúť.

Syntetické sladidlá zahŕňajú:

• cyklamát;
• aspartam;
• sukrazit;
• acesulfám draselný.

Sladia potraviny, môžu nahradiť cukor v čaji alebo káve, keď ste na strave. Niektoré z nich majú nulovú kalóriu, sú vhodné na použitie. Koniec koncov, vyrábajú sa vo forme malých tabliet, z ktorých každá nahrádza čajovú lyžičku cukru.

Väčšina prírodných náhrad cukru má vysoký obsah kalórií, takže ich nemožno spotrebovať vo veľkých množstvách. Vzhľadom na ich vysokú energetickú hodnotu môžu v krátkom čase viesť k súboru extra kilogramov.

Ale s miernym použitím, môžu účinne nahradiť cukor (pretože je sladší ako niekoľkokrát) a odstrániť silnú túžbu jesť niečo sladké. Ich nesporným plusom je vysoká bezpečnosť a minimálne riziko vedľajších účinkov.

fruktóza

Fruktóza, na rozdiel od glukózy, nevedie k skokom v hladinách cukru v krvi, a preto sa často odporúča používať ju pri diabete mellitus. Kalorický obsah tohto produktu je však takmer rovnaký ako obsah cukru - 380 kcal na 100 g.

Blázon na ovocný cukor namiesto bežného niekedy vedie k tomu, že ľudia prestávajú sledovať, aké dávky a ako často ich používajú. Okrem toho sa fruktóza veľmi rýchlo vstrebáva do tela a zvyšuje chuť do jedla.

A kvôli vysokému obsahu kalórií a zhoršenému metabolizmu to všetko nevyhnutne vedie k výskytu extra kíl. Tento sacharid v malých dávkach je bezpečný a dokonca prospešný, ale, bohužiaľ, nebude s ňou pracovať, aby ste s ním schudli.

xylitol

Glykemický index xylitolu je asi 7-8 jednotiek, takže je jedným z najbežnejších cukrových náhrad používaných pri cukrovke. Kalorický obsah tejto látky je však vysoký - 367 kcal na 100 gramov, takže by sa nemali príliš uchyľovať.

Stevia

Stevia je rastlina, z ktorej je priemyselne vyrábaný prírodný sladidový steviozid. Má príjemnú sladkú chuť s trochou špecifického bylinného odtieňa.

Jeho spotreba v potravinách nie je sprevádzaná výraznou zmenou hladiny cukru v krvi, čo naznačuje nízky glykemický index produktu. Ďalším prínosom stevie je neprítomnosť škodlivých a vedľajších účinkov na ľudské telo (podlieha odporúčaným dávkam).

Do roku 2006 zostala otázka bezpečnosti steviozidu otvorená a pri tejto príležitosti sa uskutočnili rôzne testy na zvieratách, ktorých výsledky nie vždy svedčili v prospech produktu. Vyskytli sa povesti o negatívnom vplyve stevia na ľudský genotyp ao schopnosť tohto sladidla spôsobiť mutácie.

Ale neskôr, pri kontrole podmienok na vykonanie týchto testov, vedci dospeli k záveru, že výsledky experimentu nemožno považovať za objektívne, pretože boli vykonané v nevhodných podmienkach.

Okrem toho jej použitie často vedie k zlepšeniu zdravotného stavu pacientov s diabetes mellitus a hypertenziou. V súčasnej dobe sa vykonávajú klinické skúšky stevie, pretože všetky vlastnosti tejto rastliny ešte neboli úplne študované.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte mnohí endokrinológovia už považujú stevu za jednu z najbezpečnejších náhrad cukrov, čo nevedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Erytritol (erytritol)

Erytritol sa týka tých sladidiel, ktoré ľudia začali vyrábať z prírodných surovín v priemyselnom meradle pomerne nedávno. Podľa svojej štruktúry je touto látkou viacsýtený alkohol.

Existuje pomerne málo typov klasifikácie cukrových náhrad, ale napriek tomu, ak o nich hovoríme o jazykoch dostupnejších, stojí za to použiť len jeden typ divízie: prírodné a umelé náhrady. Látky, ktoré sa v prírode ľahko nachádzajú, sú prírodným náhradným cukrom.

Takéto náhrady napríklad zahŕňajú sacharózu, glukózu, fruktózu a cukor alebo kokosový cukor. To všetko sú druhy cukru, ktoré sa nachádzajú v mnohých výrobkoch, hlavne v ovocí, ktoré budú vhodné iba vtedy, ak vašou úlohou je úplné odmietnutie cukru, a nie strata hmotnosti.

Ide tu o to, že takéto náhrady sa z väčšej časti správajú v tele rovnako ako cukor. Sú rýchlo absorbované do krvi a vedú k ostrému skoku v hladinách cukru v krvi. Väčšina energie získanej z tých istých náhrad na energiu nakoniec prechádza na doplnenie vrstvy tuku.

V takom prípade zostáva veľa nepochopiteľných, prečo, napokon, takéto náhrady zostávajú populárne. V zásade ich získavajú všetci, ktorí chcú, aby zdravie v poriadku s pomocou správnej výživy. Na rozdiel od cukru, v rovnakej fruktóze, glukóze alebo hnedom cukre, existuje oveľa viac prospešných látok.

Môžete dokonca povedať, že sú práve. S výnimkou rýchlych sacharidov, cukor neobsahuje nič, ale všetky prírodné náhrady nemôžu byť klasifikované ako škodlivé. Medzi nimi, priaznivo stevia. Je úplne prirodzené a úplne neškodné pri strate hmotnosti.

Syntetické náhradky cukru sú aspartám, cyklamát, sukracite, sacharín, acesulfám. Všetky boli vytvorené v umelých podmienkach. Z veľkej časti sú tieto náhrady neškodné pri strate hmotnosti, mnohé štúdie však ukázali, že niektoré z nich môžu mať negatívny vplyv na ľudské zdravie vo všeobecnosti.

Ukazuje sa, že medzi prírodnými a umelými náhradami cukru existujú oba vhodné možnosti a tie, ktoré nestojí za to. Z tohto dôvodu by sa s osobitnou pozornosťou malo zaoberať otázka, ktoré sladidlo sa môže používať na strave Pierre Ducane.

Výhody a škody

To dáva sladkým milencom príležitosť pokračovať v jedle svojich obľúbených jedál, aj keď sú na diéte.

Umožňujú vám zachovať rovnakú chuť jedál a nápojov, ale súčasne sa výrazne zníži obsah kalórií. Ak hovoríme o výhodách syntetických náhrad cukrov, s najväčšou pravdepodobnosťou tu máme len málo.

Používajú sa hlavne na diabetes, nie na chudnutie, pretože v tomto prípade môžu spôsobiť zvýšenie chuti do jedla. A zložky kompozície nemajú žiadne užitočné vlastnosti.

Ich pravidelné užívanie môže viesť k závislosti, po ktorej môže orgán začať vyžadovať dvojnásobné množstvo glukózy. V dôsledku toho môže neustále používanie sladidiel viesť k rozvoju cukrovky 2. typu.

Výhody prírodných sladidiel závisia od typu náhradnej látky. Napríklad v prípade medu, osoba dostane veľa živín, obzvlášť dôležité pre mužské telo.

Prínosy iných prírodných náhradiek budú opísané nižšie.

Avšak u nich môže dôjsť k poškodeniu v prípade nekontrolovaného používania, pretože majú kalorický obsah a nadmerný príjem nevedie k úbytku hmotnosti, ale k opačnému procesu. Mali by sa tiež zvážiť alergické reakcie organizmu na jednu alebo inú náhradu.

Prírodné a syntetické náhradky cukru na strave Dukan, Dyukan Diet

Prírodné sladidlá sú v Dukanskej strave zakázané, ale v obmedzených množstvách sa môžu používať:

• Stevia. Je to prírodná náhrada cukru odvodená z rastliny na výrobu medu. Nemá absolútne žiadne sacharidy. Má mnoho užitočných vlastností. Bezpečná denná dávka je až 35 gramov;
• sukrazit. Toto syntetické sladidlo nie je absorbované v tele a má málo kalórií. Navyše je to desaťkrát lepšie ako cukor v sladkosti. Avšak jedna zo zložiek nástroja je toxická, takže jeho maximálna denná dávka nepresahuje 0,6 gramu;
• Milford Suss. Táto náhrada cukru je dobrá v tom, že sa môže používať v riadu a pečiva, a to nielen v tekutých nápojoch. Sladkosť jednej tablety je 5,5 gramov bežného cukru. Odporúčaný denný príjem je až 7 miligramov na kilogram hmotnosti;

Ak hovoríme o Kremeľovej strave, potom sa neodporúča používať žiadne náhrady cukru. Tablety stevia používajte iba ako poslednú možnosť.

Pre tých, ktorí sa nemôžu popierať sladko, existujú prírodné a umelé sladidlá na predaj. V prvom rade pre správnu výživu stojí za zváženie prvej skupiny výrobkov.

Neškodná náhrada prírodného pôvodu získaná z rastliny. Pozitívny vplyv na zdravie - zlepšuje tráviaci systém, normalizuje krvný tlak, odstraňuje škodlivé látky, nadmerný cholesterol.

Stevia zabraňuje starnutiu v dôsledku obsahu antioxidantov, obsahuje draslík, iné cenné látky. Vhodné na metabolické poruchy, cukrovku, vysoký krvný tlak, obezitu.

• Fruktóza je prírodný produkt extrahovaný z plodov a plodov.

Môžete ho pridať do nápojov na varenie dezertov. Jedna z najbezpečnejších náhrad cukru. V správnej výžive by mala byť zahrnutá na tónovanie tela, fruktóza je skvelá pre zvýšenú fyzickú námahu.

• Javorový sirup, agavový sirup, sirup z jeruzalemského artičoku - prírodné sladkosti, ktoré musia byť v potravinách v obmedzených množstvách kvôli vysokému kalorickému obsahu.

Prírodné sirupy však obsahujú množstvo liečivých prísad, čo z nich robí dobrú voľbu pre stravu.

Dieticitici volajú syntetické cukrové analógy sladidlá. Majú nízky obsah kalórií, čo je dôvod, prečo môžu byť takéto výrobky zahrnuté do stravy ľudí, ktorí dodržiavajú určité diéty. Tiež umelá alternatíva k sladkostiam neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov.

V súčasnosti je toto konkrétne sladidlo umelého pôvodu považované za najbezpečnejšie pre zdravie. Je povolené v Rusku, v európskych krajinách, vhodné pre tehotné ženy a deti.

Táto náhrada sa predáva v lekárni, je 200 krát sladšia ako cukor. Aspartam sa vo všeobecnosti odporúča na zníženie hmotnosti, ale výrobok môže byť zahrnutý aj do správnej výživy. Otázka jeho bezpečnosti je nejednoznačná. Pridávanie aspartámu sa odporúča iba v horúcich potravinách a nápojoch.

A toto umelé sladidlo možno zakúpiť v lekárňach, predáva sa vo forme tabliet. Látka je sladšia ako bežný cukor 500 krát. Preto je potrebné konzumovať sacharín v malých množstvách. Pre zdravú osobu denná dávka nie je väčšia ako 5 g.

Syntetická prísada, ktorá je bežnejšia v ázijských krajinách. Cyklamát sodný je asi 40-krát sladší ako sacharóza. Látka odolná voči vysokým teplotám. V niektorých európskych štátoch, v Amerike, je sladidlo zakázané zákonom.

V zdravej výžive sa môžu pridať prírodné a syntetické náhrady cukru takmer každému. Široký sortiment vám umožňuje nájsť vhodnú možnosť pre akýkoľvek diétny výrobok.

Pokiaľ ide o mínusy, pri výbere umelých prísad, nezabudnite na chemický spôsob získania sladidiel. Spory o nebezpečenstvách a výhodách každého populárneho druhu náhrad stále prebiehajú. Preto je najlepšie poradiť sa s lekárom o použití syntetických sladidiel. Okrem toho, ak existujú zdravotné problémy, je potrebná návšteva špecialistu.

Je dôležité vziať do úvahy fakt, že umelé prísady môžu byť falošné a priemerný spotrebiteľ môže ťažko skontrolovať ich kvalitu. Nakoniec, akékoľvek sladidlo neznamená nekontrolovaný príjem.

So zavedením sladidiel v strave by nemali zabudnúť na obmedzenia. Uistite sa, že ste dodržiavali pokyny, aby ste predišli poškodeniu zdravia, a ak sa objavia vedľajšie účinky, mali by ste odmietnuť doplnky a poraďte sa s lekárom.

Takéto prejavy môžu zahŕňať alergie, ťažkosti s trávením, poruchy spánku atď.

Pre dobrý zdravotný stav, udržanie zdravia a atraktívnu fyzickú kondíciu je potrebné dodržiavať vyváženú stravu. Nahradiť cukor správnou výživou môžu byť nasledovné produkty:

• jahody;
• ovocie;
• sušené ovocie;
• med.

Všetky tieto produkty obsahujú veľké množstvo prírodného cukru - fruktózy. Prebytok akéhokoľvek cukru vedie k usadzovaniu tukov, poškodeniu kardiovaskulárneho systému, tvorbe kazu.

Ak chcete kompenzovať nedostatok, človek bude potrebovať 2-3 stredne veľké ovocie denne alebo malú hrsť sušeného ovocia, bobúľ a medu - 2 čajové lyžičky. Telo môže robiť bez týchto výrobkov, pretože nejaká potravina je rozdelená na glukózu (rôzne druhy cukru), ale patologická túžba po sladkostiach, ktorá bola zavedená v detstve, spôsobuje, že používame sladkosti.

Diéta neznamená hladovanie a úplné odmietnutie sladkostí. Užitočné sladkosti môžu byť pripravené na základe tvarohu, celozrnnej múky s prídavkom sušeného ovocia. Môžete nahradiť cukor v pečení cukrovými náhradami rôzneho pôvodu:

• Vanilkový cukor sa nahradí vanilkovým extraktom, esenciou alebo práškom.
• Hnedý cukor je menej škodlivý, takže malé množstvo môže byť pridané do pečiva, trochu práškový cukor tiež neškodí figúre.
• Kontraindikácia: tieto výrobky sú zakázané používať pre ľudí s cukrovkou a stráca váhu na prísnu diétu.

Sacharidy sú rozdelené do dvoch podmienených skupín - stráviteľných ľudským telom a nestráviteľných. Náš žalúdok je schopný stráviť napríklad sacharidy, ktoré sa nachádzajú v chlebe, zelenine a plodoch, a komplexný sacharid nedokáže tráviť celulózu, ktorá je súčasťou dreva.

Proces trávenia uhľohydrátov je štiepenie polysacharidov a disacharidov na monosacharidy (najjednoduchšie cukry) pod vplyvom šťavy žalúdka. Jednoduché sacharidy sa vstrebávajú do krvného obehu a sú živným substrátom pre bunky.

Produkty obsahujúce uhľohydráty možno rozdeliť do troch skupín:

1. Vrátane "okamžitého cukru" - spôsobujú prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi do 5 minút po požití. Patria medzi ne: maltóza, glukóza, fruktóza, sacharóza (potravinový cukor), hrozno a hroznová šťava, med, pivo. Tieto výrobky neobsahujú látky, ktoré predlžujú vstrebávanie.
2. Vrátane "rýchleho cukru" - hladina cukru v krvi stúpa po 10-15 minútach, stane sa náhle, spracovanie výrobkov v žalúdku nastane v priebehu jednej až dvoch hodín. Táto skupina zahŕňa sacharózu a fruktózu v kombinácii s predlžovačmi absorpcie, napríklad jablká (obsahujú fruktózu a vlákninu).
3. Vrátane "pomalého cukru" - glukóza v krvi začína rásť po 20-30 minútach a zvýšenie má pomerne hladký charakter. Výrobky sa delia v žalúdku a črevách asi 2-3 hodiny. Táto skupina zahŕňa škrob a laktózu, ako aj sacharózu a fruktózu s veľmi silným predlžovacím činidlom, ktoré veľmi inhibuje ich rozklad a absorpciu glukózy, ktorá sa tvorí v krvnom riečisku.

Dlho je známe, že chudnutie je oveľa užitočnejšie na používanie komplexných sacharidov, ktoré zahŕňajú pomalé cukry. Telo spracováva takéto sacharidy dlhšiu dobu. Alternatívne je tu náhrada cukru, ktorá sa môže použiť namiesto cukru v Dukanovej strave.

Pre normálne fungovanie tela vyžadujú sacharidy. Určitá koncentrácia glukózy v krvi zaručuje správne fungovanie mozgu a nervového systému. Ak je množstvo krvi v krvi stabilné, potom je človek účinný, má dobrú náladu.

V tejto situácii sa telo na podvedomej úrovni snaží dostať nedostatok glukózy z rôznych sladkostí, aby urýchlene vyplnil energetický deficit. Človek je neustále prenasledovaný myšlienkami čokolády alebo kusu koláča, to je obzvlášť evidentné vo večerných hodinách. V skutočnosti ide len o pocit hladu počas dukánskej stravy a iných.

• xylitol (je kalorický, i keď urýchľuje metabolizmus);
• fruktóza (kalória);
• sukracit (vhodný na diétu z dôvodu nízkeho obsahu kalórií, ale toxický);
• sorbitol (vysokokalorický);
• sacharín (nízkokalorická, ale skôr nebezpečná náhrada cukru je v niektorých krajinách už zakázaný);
• izomalt (veľmi vysoký obsah kalórií).

1. Aspartám považuje autor za jednu z najlepších možností, ale je ťažké s ním pripraviť, pretože je nestabilné pri zahrievaní;
2. Cyklamát má nízky obsah kalórií, ale je kontraindikovaný u mnohých chorôb;
3. Acesulfam draslík tiež neobsahuje kalórie, nie je absorbovaný a nespôsobuje alergie, ale je nebezpečný pre srdce, stimuluje nervový systém;
4. Stevia je jediné prírodné sladidlo, ktoré nemá žiadne kontraindikácie.

Sladidlá Fit Parade, Milford - recenzie

Mnohí výrobcovia vytvárajú nové sladidlá tým, že kombinujú syntetické drogy s prírodnými náhradami cukru.

V tabuľke môžete vidieť najčastejšie sladidlá, dozvedieť sa o ich výhodách a poškodeniach.

Čo je najlepšie sladidlo pre stravu Dukan?

Prísny zákaz používania cukru v akejkoľvek forme je jednou z podmienok stravy Dukan, založenej na odmietnutí uhľohydrátových potravín v prvej etape. Každá ďalšia fáza zahŕňa zavedenie nových jedál, ale stále zakazuje bežné sladkosti. Autor tohto systému výživy chápe, že prísne obmedzenia môžu viesť k stresovému stavu a rozpadu, a preto navrhol používať náhradky cukru. Používajú sa v nápojoch a na prípravu diétnych dezertov. Obrovský sortiment však sťažuje výber, najmä preto, že nie každé sladidlo je použiteľné v strave Dukan.

Ak chcete vybrať sladidlo (cukor), mali by ste venovať pozornosť jeho obsahu kalórií. Niektoré typy takýchto výrobkov majú vysokú energetickú hodnotu, čo je potrebné pre diabetikov, ale nie pre ľudí, ktorí schudnú.

Nie je vhodný pre sladidlá Dukan diéty

• xylitol (je kalorický, i keď urýchľuje metabolizmus);
• fruktóza (kalória);
• sukracit (vhodný na diétu z dôvodu nízkeho obsahu kalórií, ale toxický);
• sorbitol (vysokokalorický);
• sacharín (nízkokalorická, ale skôr nebezpečná náhrada cukru je v niektorých krajinách už zakázaný);
• izomalt (veľmi vysoký obsah kalórií).

Je zrejmé, že niektoré z uvedených liekov sú celkom prijateľné na použitie pri strate hmotnosti, ale účinky na zdravie vo všeobecnosti môžu byť poľutovaniahodné, a preto sa neodporúča zapojiť sa do takýchto produktov. Okrem toho môžete zvoliť menej nebezpečné možnosti.

Ktoré sladidlo je lepšie použiť pri diéte Dukan

1. Aspartám považuje autor za jednu z najlepších možností, ale je ťažké s ním pripraviť, pretože je nestabilné pri zahrievaní;
2. Cyklamát má nízky obsah kalórií, ale je kontraindikovaný u mnohých chorôb;
3. Acesulfam draslík tiež neobsahuje kalórie, nie je absorbovaný a nespôsobuje alergie, ale je nebezpečný pre srdce, stimuluje nervový systém;
4. Stevia je jediné prírodné sladidlo, ktoré nemá žiadne kontraindikácie.

Na základe týchto látok sa vytvárajú rôzne drogy, preto by ste mali starostlivo prečítať kompozíciu na výber najlepšej náhrady cukru. Medzi populárne značky patrí Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Sladidlo rio

Náhrady cukru tohto typu sa vyznačujú nulovým obsahom kalórií, čo určuje výber v ich prospech. Základom tohto nástroja je cyklamát, resp. Liek má kontraindikácie. Nesmie sa konzumovať tehotnou a laktáciou, u tých, ktorí môžu byť precitlivení na jej zložky, ako aj u ľudí s ochorením obličiek, gastrointestinálneho traktu a pečene.

Novasweet sladidlá

Novasweet vyrába niekoľko druhov náhrad cukrov, ktoré sa líšia v zložení. Preto v sortimente sú tablety na báze cyklickej kyseliny, fruktózy, sorbitolu, aspartámu, sukralózy a doplnkov stevia - takmer všetky varianty náhrad. V týchto výrobkoch neexistujú žiadne zložky, ako je izomalt, draselný acesulfam, ale zvyčajne nemajú osobitnú potrebu. Výber je veľký a doslova každý, kto sa musí vzdať skutočného cukru, môže nájsť vhodné riešenie pre seba.

Ďalšou výhodou produktov tejto konkrétnej značky je zaradenie do zloženia vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné, ak sa pozoruje akákoľvek diéta.

Sladis: bohatstvo výberu

Rovnaká široká ponuka výrobkov ako Novasweet ponúka aj značka Sladis. Výrobca vyrába fruktózu, sorbitol a sériu sladidiel na báze cyklamátu. Chudnutie osoby v náhradníkoch tejto značky sa bude najviac zaujímať o Sladis Elite série. Je založená na extrakte stevia a sukralóze.

Fit Parad: prírodné a neškodné náhrady cukru

Značka Fit Parad vyrába celý rad potravinových doplnkov a potravinárskych výrobkov - obilnín, koktailov, želé, čajov a samozrejme aj sladidiel. Výrobca ponúka niekoľko možností pre tie, ktoré sa líšia v zložení. Fit Parad č. 1 zahŕňa erytritol, sukralózu, stevia (steviosid) a jeruzalemský artičok. Zloženie finančných prostriedkov na čísle 7 zahŕňa rovnaké zložky, ale namiesto jeruzalemského artičoku - extrakt z šípky. Možno, že tento sakhzam možno považovať za prirodzený spolu s čistou steviou. Erytritol je látka, ktorá je extrahovaná z výrobkov obsahujúcich škrob, ale aj v niektorých druhoch ovocia. Sucralóza je jediná zložka, ktorá sa získava niekoľkokrát spracovaním cukru, ale jej poškodenie zdravia sa nepreukázalo napriek existujúcim sporom.

Milford sladidlo

Ďalším populárnym nástrojom, ktorý prichádza v tekutej forme, ktorý je vhodný na použitie pri príprave dezertov a nápojov. Napriek skutočnosti, že doplnok obsahuje fruktózu, sacharín, cyklamát, kyselinu sorbitovú, má Milford nízky obsah kalórií: 1 kcal na 100 g. Preto tí, ktorí strácajú váhu v potravinovom systéme Ducane, si môžu dovoliť túto náhradu úplne, ak neexistujú žiadne obavy z poškodenia takéhoto zloženia,

Stevia: sladidlo a značka

Stevia je najbezpečnejšou a najprirodzenejšou alternatívou náhrady cukru. Táto rastlina sa tiež nazýva medová tráva kvôli jej sladkosti. Samozrejme, jeho extrakt má špecifickú chuť, ale toto sa obyčajne koriguje začlenením erytritolu a sacharózy do kompozície.

Náhrady cukru so steviozidom sa vyrábajú v rôznych formách. Tento prášok je vhodný na výrobu pečiva a dezertov a tabliet, ako Stevia plus a sirupov - kvapalné stevia. Druhá z nich sa najčastejšie nachádza v dovážaných prísadách. Toto je vhodná forma uvoľňovania na prípravu nápojov.

Tablety Stevia Plus - najbežnejšie riešenie u ľudí, ktorí strácajú váhu. Zloženie prísady tiež zahŕňa čakanku, kyselinu askorbovú a extrakt z cukornatosti, čo robí tento liek užitočným. Je to však aj jeho nevýhoda, najmä pre tých, ktorí dávajú prednosť nápojom z čakanky, - chuť hotového výrobku sa preukazuje horkosťou.

Stevia spravidla neznamená kontraindikácie. Takéto sladidlá ako Stevia Plus, Sladis, Novasweet, Milford a Fit Parad majú iné zložky, ktoré môžu spôsobiť alergie, problémy s prácou v zažívacom trakte, najmä ak sa v minulosti vyskytli ochorenia žalúdka alebo čriev.

záver

Je zrejmé, že moderný sortiment potravinových prísad umožňuje vybrať neškodné a prírodné náhrady cukru podľa vášho vkusu a rozpočtu. Stojí to za to vybrať si izomalt, sukrasit a raz populárny sacharín? Starajú sa o svoje zdravie a nemajú indikáciu na používanie konkrétnych liekov, môžete uprednostňovať ľahké a prírodné zloženie Fit Parad, Sladis, Stevia Plus alebo Novasweet. Ale mali by ste si vždy pamätať, že všetky takéto sladidlá by sa nemali spotrebovať viac, než je sadzba uvedená v pokynoch. Okrem toho lekári poznamenávajú, že všetky sladidlá majú choleretický účinok, preto je najlepšie konzultovať s lekárom pred tým, ako ich nahradíte cukrom. A neodporúča sa ich používať každý deň, odporúča sa prerušiť prestávku a nie preťažiť vaše telo týmito výrobkami.

Tiež by vás mohlo zaujímať:

Čo sladidlo môže byť na strave Pierre Ducane?

Moderné sladidlá značne uľahčili život všetkým, ktorí chcú schudnúť alebo len sledovať svoju postavu. Ich chuť, samozrejme, sa trochu líši od cukru, ale dostanete oveľa menej škody na vaše telo. Vo väčšine diét, môžete jesť všetky náhradky cukru, ale niektoré systémy stále regulovať. Čo sladidlo môže byť na strave Pierre Ducane? Dokonca aj v knihe sa táto otázka nevenuje dostatočnej pozornosti, a tak sa pokúsime to prísť sám.

Aké druhy náhrad cukru existujú?

Existuje pomerne málo typov klasifikácie náhrad cukrov, ale napriek tomu, ak hovoríme o nich dostupnejších z hľadiska jazyka, je vhodné použiť len jeden typ divízie: prírodné a umelé náhrady.
Prírodné náhrady cukru sú látky, ktoré sa ľahko nachádzajú v prírode. Takéto náhrady napríklad zahŕňajú sacharózu, glukózu, fruktózu a cukor alebo kokosový cukor. To všetko - druhy cukru, ktoré možno nájsť v mnohých výrobkoch, najmä v ovocí.
Sú vhodné iba vtedy, ak vašou úlohou je úplné odmietnutie cukru, a nie prvé zníženie hmotnosti. Ide tu o to, že takéto náhrady sa z väčšej časti správajú v tele rovnako ako cukor. Sú rýchlo absorbované do krvi a vedú k ostrému skoku v hladinách cukru v krvi. Väčšina energie získanej z tých istých náhrad na energiu nakoniec prechádza na doplnenie vrstvy tuku.
V takom prípade zostáva veľa nepochopiteľných, prečo, napokon, takéto náhrady zostávajú populárne. V zásade ich získavajú všetci, ktorí chcú, aby zdravie v poriadku s pomocou správnej výživy. Na rozdiel od cukru, v rovnakej fruktóze, glukóze alebo hnedom cukre, existuje oveľa viac prospešných látok. Môžete dokonca povedať, že sú práve. S výnimkou rýchlych sacharidov, cukor neobsahuje absolútne nič.
Všetky prírodné náhrady však nemožno klasifikovať ako škodlivé. Medzi nimi, priaznivo stevia. Je úplne prirodzené a úplne neškodné pri strate hmotnosti.
Syntetické náhradky cukru sú aspartám, cyklamát, sukracite, sacharín, acesulfám. Všetky boli vytvorené v umelých podmienkach. Z veľkej časti sú tieto náhrady neškodné pri strate hmotnosti, mnohé štúdie však ukázali, že niektoré z nich môžu mať negatívny vplyv na ľudské zdravie vo všeobecnosti.
Ukazuje sa, že medzi prírodnými a umelými náhradami cukru existujú oba vhodné možnosti a tie, ktoré nestojí za to. Z tohto dôvodu by sa s osobitnou pozornosťou malo zaoberať otázka, ktoré sladidlo sa môže používať na strave Pierre Ducane.

Aké náhrady cukru sú vhodné pre stravu Dukan?

Pierre Ducane lieči umelé náhrady cukru pozitívne a neberie ohľad na ich poškodenie, keď sa pravidelne používa ako osobitný dôvod odmietnutia.
Medzi syntetickými náhradami by sa mala venovať osobitná pozornosť značkám Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Najvhodnejšie sú pre systém Dukan. Takéto náhrady nájdete na akomkoľvek oddelení diabetickej výživy. Väčšina z nich je oveľa sladšia ako cukor, a preto sú ešte populárnejšie.
Medzi prírodnými náhradami cukru by sa mala venovať osobitná pozornosť steviu a všetkým jeho derivátom. Medzi cenovo najpriaznivejšie a najpopulárnejšie náhrady v Rusku stojí za vychystávanie Fit-Parade č. 1 a 7. Stevioside je tiež vynikajúci.
Pri výbere náhrady musíte venovať pozornosť nielen výhodám a následkom úbytku hmotnosti. Má veľký význam a chuť. Veľa náhradníkov má chuť, väčšina z nich je nepríjemná. Najlepšie je vyskúšať niekoľko druhov cukrových náhrad a vyberať to najlepšie pre vás.

Prírodné a syntetické náhradky cukru na strave Dukan, Dyukan Diet

Chcem miláčik. Ale teraz by bol dezert! Známe myšlienky? Zdá sa, že akonáhle začnete len premýšľať o strave, prebudí sa brutálna túžba po jedle sladkosti a koláče. Môžete samozrejme bojovať proti týmto túžbam, ale koľko je dosť vôle?

Keďže Ducane zakazuje cukor, rovnako ako všetky jeho deriváty, ako sú džemy, sirupy atď., Je potrebné hľadať alternatívu vo forme náhrad. Našťastie voľba v obchodoch a vysvetľujúce články vám umožňujú rýchlo a, ako sa hovorí, takmer bezbolestne.

V globálnom zmysle sú všetky náhradky cukru rozdelené na dva druhy: prírodné a syntetické.

Okrem toho medzi nimi sú vysokokalorické a nepotravinové potraviny. Všetky vysokokalorické náhrady Ducan zakazuje použitie vo vašej strave, pretože môžu tiež byť príčinou prírastku hmotnosti. Sú to fruktóza, xylitol, sorbitol, izomalt, glukóza, dextróza, maltodextrín a zmes FitParad č. Pamätať! Tieto sladidlá nemôžu byť v strave Dukan.

Aký druh sladidla je možné v strave Dukan?

Povolené náhradky cukru Ducan tiež rozdeľuje na syntetické a prírodné. Navyše, nie je proti prvému a v nich nevidí veľa škody. Syntetické náhradky cukru sú aspartám, cyklamát, sukracite, sacharín, acesulfám. Zvyčajne je k dispozícii v tabletách.

Populárne značky: Susli, Novasweet, Milford, Rio, Huxol. Sú oveľa sladšie ako cukor. Mnohí si sťažujú, že sú veľmi škodlivé, ale neexistujú žiadne zrozumiteľné dôkazy o ich ujme. Zvyčajne na základe nich robia slávnu sódu, ako Coca Cola a Pepsi, ktoré Pierre Ducane sám odporúča niekedy na pitie.

Prírodné náhrady cukru pre spoločnosť Dukan.

Tí, ktorí chcú "zameniť" a používať bezpečné náhrady cukru na Dyukane, by sa mali starostlivo pozrieť na erytritol a stevia, rovnako ako na všetky sladidlá z nich vyrobené, ako Stevioside (krištáľový extrakt stevia), FitParada №1 a FitParada č.7.

Stevia sa vyskytuje v práškoch, tabletách a vo forme kvapiek. Mínus tabliet spočíva v tom, že sú vhodné len ako sladidlá na kvapalné látky: čaj, káva, limonáda atď. Vzhľadom na to, že tabletová forma neumožňuje ich použitie pri pečení alebo sladení tvarohu. Kapky sú dobré, ale je ťažké dávkovať, môžete to skvele preháňať. Áno, a použitie nie je príliš výhodné.

Prášok je veľmi všestranný: dobre sa chová pri pečení, v teplej a studenej tekutine, môžete ho posypať na čokoľvek. Môžete variť s ním lahodné dezerty ducane: sušienky, koláče, vdolky, peny atď.

Sladidlo Fitur Parade sa osvedčilo aj pre stravu Dukan.

Je to veľmi výhodné - vyrába sa v práškoch a sáčkoch na porcie a okrem toho sú zmesi dobre premyslené, že neobsahujú žiadne vonkajšie príchute. Môžeme povedať, že náhrada cukru Fit dokonca chutí lepšie ako cukor a je sladšia ako niekedy. Je tiež potrebné povedať, že Fit Parade bol čo najprirodzenejší a zdraviu škodlivý. Napríklad zloženie zmesi Fit Parade číslo 7: erytritol, sukralóza, steviosid, extrakt zo šalvie. Nie je to dosť zlé.

Fakty o stevia.

• Je prirodzená. Toto je tráva, ktorá rastie v Paraguaji a Brazílii.
• Jeho výťažok je 200 krát sladší ako cukor.
• Stevia bola úspešne konzumovaná už stovky rokov. Toto je liečivá rastlina.
• Používa sa na liečbu žalúdočných problémov, popálenin a koliky.

Sladidlá na diéte Dukan

Povolené prírodné sakhzamy: stevia, stevizoid, fit-parade číslo 1, fit-parade číslo 7, erytritol, lacanto.

Povolené umelé prísady do cukor: cyklamát, aspartám, sukracite, sukralóza, sacharín, acesulfam "k".

Zakázané chovanie: glukóza, fruktóza, sorbitol, xylitol, fitardáda číslo 8, maltodextrín, maltitol, manitol (manitol), dextróza,

Izomalt je len 15 gramov denne. Inulín je len 15 gramov denne.

Je nevyhnutné skontrolovať obsah kalórií cukru, norma je asi 0 kalá za 100 gramov.

Náhrady cukru na strave Dukan

Ako už viete, drahé chudnutie, cukor v Dukanskej strave je prísne zakázaný, najmä v počiatočných fázach. Ale Pierre Ducane nebol príliš krutý a dovolil možnosť použitia namiesto náhrady cukru, ktorých obsah kalórií by nemal prekročiť nulu.

Náhrady cukru na strave Dukan

Všetky prírodné cukry v potravinách vo forme glukózy, fruktózy a sorbitolu sú zakázané. Názov bude vyhovovať "Sucrasit", "Milford", tiež prírodné sladidlo je rastlina Stevia, ale má špecifickú chuť, na ktorú potrebujete zvyknúť.

Okrem tabletky cukor. Nie je zakázané používať kvapalné sladidlá, ktoré sa ľahšie pridávajú do pečiva ako na rozdrvovanie tabliet, na stravu Dukan.

Med môže byť považovaný za prírodné sladidlo, ale je zakázané vo všetkých fázach, s výnimkou partnerov na konsolidácii.

Všeobecne si pamätajte, že akékoľvek náhrady sú chémia. V tomto prípade majú cukrové náhrady špecifickú dochuť a pachuť, niekedy dokonca aj horkú. Tableta a kvapalina Sakh. lepšie nahradiť zneužívanie.

Sladidlo v diéte Dukan pre diabetikov

Každá strava vždy ponecháva veľa otázok o používaní cukru. Na túto otázku sa nedopustila dukánska strava, o ktorej budeme hovoriť dnes, keď sme zvážili použitie náhrad cukru v strave.

Začnime so základmi a základmi stravovacieho správania pri výbere jedla a uhľohydrátov.

Ako sacharidy pri diéte

Sacharidy sú rozdelené do dvoch podmienených skupín - stráviteľných ľudským telom a nestráviteľných. Náš žalúdok je schopný stráviť napríklad sacharidy, ktoré sa nachádzajú v chlebe, zelenine a plodoch, a komplexný sacharid nedokáže tráviť celulózu, ktorá je súčasťou dreva.

Proces trávenia uhľohydrátov je štiepenie polysacharidov a disacharidov na monosacharidy (najjednoduchšie cukry) pod vplyvom šťavy žalúdka. Jednoduché sacharidy sa vstrebávajú do krvného obehu a sú živným substrátom pre bunky.

Produkty obsahujúce uhľohydráty možno rozdeliť do troch skupín:

1. Vrátane "okamžitého cukru" - spôsobujú prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi do 5 minút po požití. Patria medzi ne: maltóza, glukóza, fruktóza, sacharóza (potravinový cukor), hrozno a hroznová šťava, med, pivo. Tieto výrobky neobsahujú látky, ktoré predlžujú vstrebávanie.
2. Vrátane "rýchleho cukru" - hladina cukru v krvi stúpa po 10-15 minútach, stane sa náhle, spracovanie výrobkov v žalúdku nastane v priebehu jednej až dvoch hodín. Táto skupina zahŕňa sacharózu a fruktózu v kombinácii s predlžovačmi absorpcie, napríklad jablká (obsahujú fruktózu a vlákninu).
3. Vrátane "pomalého cukru" - glukóza v krvi začína rásť po 20-30 minútach a zvýšenie má pomerne hladký charakter. Výrobky sa delia v žalúdku a črevách asi 2-3 hodiny. Táto skupina zahŕňa škrob a laktózu, ako aj sacharózu a fruktózu s veľmi silným predlžovacím činidlom, ktoré veľmi inhibuje ich rozklad a absorpciu glukózy, ktorá sa tvorí v krvnom riečisku.

Diétny glukózový faktor

Dlho je známe, že chudnutie je oveľa užitočnejšie na používanie komplexných sacharidov, ktoré zahŕňajú pomalé cukry. Telo spracováva takéto sacharidy dlhšiu dobu. Alternatívne je tu náhrada cukru, ktorá sa môže použiť namiesto cukru v Dukanovej strave.

Pre normálne fungovanie tela vyžadujú sacharidy. Určitá koncentrácia glukózy v krvi zaručuje správne fungovanie mozgu a nervového systému. Ak je množstvo krvi v krvi stabilné, potom je človek účinný, má dobrú náladu.

Nadmerná hladina glukózy vedie k ospalosti a klesá pod normálnu úroveň spôsobuje slabosť, podráždenosť a letargiu.

V tejto situácii sa telo na podvedomej úrovni snaží dostať nedostatok glukózy z rôznych sladkostí, aby urýchlene vyplnil energetický deficit. Človek je neustále prenasledovaný myšlienkami čokolády alebo kusu koláča, to je obzvlášť evidentné vo večerných hodinách. V skutočnosti ide len o pocit hladu počas dukánskej stravy a iných.

Pri dodržiavaní Dukanovej diéty nemožno do riadu pridávať bežný cukor, takže si musíte vybrať vhodnú náhradu cukru.

Ale aký druh sladidla si vyberiete?

Náhrady cukru pre stravu

Xylitol (E967) - má rovnaký obsah kalórií ako cukor. Ak má človek problémy so zubami, potom je náhradník pre neho správny. Xylitol je svojimi vlastnosťami schopný aktivovať metabolické procesy a neovplyvňuje zubnú sklovinu, je povolený na použitie u diabetikov.

Ak sa tento výrobok používa v nadmernom množstve, môžu sa začať problémy s žalúdkom. Na deň je dovolené jesť iba 40 gramov xylitolu.

Sacharín (E954) - táto náhrada cukru je veľmi sladká, obsahuje málo kalórií a nie je absorbovaná v tele. Pomocou tejto zmesi môžete schudnúť, takže sacharín sa odporúča na varenie v súlade s diétou Dukan.

V niektorých krajinách je táto látka zakázaná, pretože je škodlivá pre žalúdok. Počas dňa môžete konzumovať viac ako 0,2 g sacharínu.

Cyclamate (E952) - má príjemnú a nie príliš sladkú chuť, ale má niekoľko dôležitých výhod:

• obsahuje málo kalórií
• skvelé pre stravovanie na strave
• Cyklamát je vo vode veľmi rozpustný, takže ho môžete pridávať aj do nápojov.

Aspartám (E951) - veľmi často pridávaný do nápojov alebo pečiva. Je sladšia ako cukor, chutí dobre a neobsahuje žiadne kalórie. Pri vystavení vysokej teplote stráca svoju kvalitu. Za deň sa nepovoľuje viac ako 3 gramy aspartámu.

Aceosulfám draselný (E950) - nízkokalorický, rýchlo vylučovaný z tela, sa neabsorbuje v čreve. To môže používať ľudia s alergickými ochoreniami. Vzhľadom na obsah zloženia metyléteru je acesulfam škodlivý pre srdce, navyše má silný stimulačný účinok na nervový systém.

Táto zlúčenina je kontraindikovaná pre deti a dojčiace ženy, avšak prvá a druhá kategória nie sú v Dukanovej strave. Bezpečná dávka pre telo je 1 g denne.

Sucrezit - vhodný na použitie s diabetom, ktorý nie je absorbovaný v tele, nemá žiadne kalórie. Je to dosť úsporné, pretože jeden balík náhradky je približne šesť kilogramov obyčajného cukru.

Sucrasite má jednu hlavnú nevýhodu - toxicitu. Z tohto dôvodu je lepšie ju nepoužívať, aby nedošlo k poškodeniu zdravia. Za deň sa nepovoľuje viac ako 0,6 g tejto zlúčeniny.

Stevia je prírodná náhrada cukru používaná na výrobu nápojov. Vďaka svojmu prírodnému pôvodu je stevia sladidlo dobré pre telo.

• Stevia sa dodáva v prášku a iných formách.
• neobsahuje kalórie
• možno použiť na varenie diétnych jedál.
• Táto náhrada cukru môže použiť diabetici.

Takže na otázku, ako si vybrať náhradu počas stravy, odpovedá v opise užitočných vlastností alebo naopak, v kontraindikáciách, každého typu náhrad cukru.