Škodlivé sladidlá: sladidlá sú škodlivé pre ľudí

• Prevencia

Sladidlá vynašiel rodák z Ruska, emigrant Falberg v roku 1879. Raz si všimol, že chlieb má neobvyklú chuť - je to sladké. Vtedy si vedec uvedomil, že sladká nie je chlieb, ale vlastné prsty, pretože predtým experimentoval so sulfaminobenzoovou kyselinou. Vedec sa rozhodol v laboratóriu otestovať svoj odhad.

Jeho návrh bol potvrdený - zlúčeniny tejto kyseliny boli skutočne sladké. Bol syntetizovaný sacharín.

Mnohé náhrady cukru sú veľmi ekonomické (jedna plastová fľaša dokáže nahradiť 6 až 12 kilogramov cukru) a obsahuje minimálny počet kalórií, alebo ich vôbec neobsahuje. Avšak aj napriek týmto výhodám nemôžu byť neviditeľne dôveryhodní a nekontrolovateľne používaní. Výhody z nich nie vždy prevyšujú negatívne aspekty, ale poškodenie sladidiel a náhrad cukrov je často oveľa výraznejšie.

Náhrady cukru sú prospešné alebo škodlivé.

Všetky náhrady možno rozdeliť do dvoch skupín:

Prvá skupina zahŕňa fruktózu, xylitol, stevia, sorbitol. Sú úplne absorbované v tele a sú zdrojom energie, ako je bežný cukor. Takéto látky sú bezpečné, ale majú vysoký obsah kalórií, preto nemožno povedať, že sú 100% prospešné.

Medzi syntetickými substitučnými činidlami je možné uviesť cyklamát, draselnú soľ acesulfamu, aspartám, sacharín, sukracit. Nie sú absorbované v tele a nemajú žiadnu energetickú hodnotu. Nižšie je uvedený prehľad potenciálne škodlivých náhrad cukrov a sladidiel:

fruktóza

Je to prírodný cukor, ktorý sa nachádza v plodoch a ovocí, ako aj v mede, nektári z kvetov a zeleninových semien. Táto náhrada je 1,7-krát sladšia ako sacharóza.

Výhody a výhody fruktózy:

1. Je to o 30% menej kalórií ako sacharóza.
2. Nemá veľký vplyv na hladinu glukózy v krvi, takže ju môžu používať diabetici.
3. Môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok, takže s ním môžete urobiť uviaznutie pre diabetikov.
4. Ak je obvyklý cukor v koláčiách nahradený fruktózou, prejavia sa veľmi mäkké a nadýchané.
5. Fruktóza môže zvýšiť rozklad alkoholu v krvi.

Možné poškodenie fruktózy: ak je to viac ako 20% dennej stravy, zvyšuje riziko srdcových a cievnych ochorení. Maximálne možné množstvo by nemalo presiahnuť 40 g denne.

Sorbitol (E420)

Toto sladidlo sa nachádza v jablkách a marhuľach, ale predovšetkým v horských popoloch. Jeho sladkosť je trikrát menej cukru.

Toto sladidlo je viacmocný alkohol, má príjemnú sladkú chuť. Sorbitol nemá žiadne obmedzenia na použitie pri diabetickej výžive. Ako konzervačný prostriedok sa môže pridávať do nealkoholických nápojov alebo džúsov.

Doposiaľ je vítané používanie sorbitolu, má štatút potravinového výrobku, ktorý pridelil vedecký výbor expertov Európskeho spoločenstva pre potravinárske prídavné látky, to znamená, že výhody tejto náhrady sú oprávnené.

Výhoda sorbitolu - znižuje výdaj vitamínov v tele, prispieva k normalizácii mikroflóry v zažívacom trakte. Okrem toho je to dobrý choleretický prostriedok. Jedlo pripravené na jeho základe udržuje dlhú sviežosť.

Nedostatok sorbitolu - má vysokú kalóriu (o 53% viac ako cukor), takže pre tých, ktorí chcú schudnúť, to nie je vhodné. Pri použití vo veľkých dávkach sa môžu vyskytnúť takéto vedľajšie účinky, ako napríklad nadúvanie, nevoľnosť a tráviace ťažkosti.

Bez strachu môžete používať až 40 g sorbitolu denne, v tomto prípade je to prínos. Podrobnejšie, sorbitol, čo to je, môžete sa naučiť z nášho článku na stránke.

Xylitol (E967)

Táto náhrada cukru je izolovaná z kukuričných stoniek a koží z bavlníkových semien. Pokiaľ ide o obsah kalórií a sladkosť, zodpovedá obyčajnému cukru, ale na rozdiel od toho má xylitol pozitívny vplyv na zubnú sklovinu, preto je začlenený do zloženia žuvacej gumy a zubných pást.

• pomaly prechádza do tkaniva a neovplyvňuje koncentráciu cukru v krvi;
• zabraňuje vzniku kazu;
• zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy;
• choleretický účinok.

Nežiaduce účinky xylitol: vo veľkých dávkach má laxatívny účinok.

Je bezpečné konzumovať xylitol v množstve, ktoré nie je väčšie ako 50 gramov denne, v tomto prípade je len výhoda.

Sacharín (E954)

Obchodné názvy tejto náhrady cukru sú Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Je oveľa sladší ako sacharóza (350-krát) a nie je absorbovaný telom. Sacharín je zahrnutý v zložení tabletovaných sladidiel pre cukor Milford Zus, sladký cukor, Sladis, Sucrezit.

• 100 tabliet náhradky sa rovná 6 - 12 kilogramom jednoduchého cukru a zároveň nemá žiadne kalórie;
• Je odolný voči teplu a kyselinám.

1. má neobvyklú kovovú chuť;
2. Niektorí odborníci sa domnievajú, že obsahuje karcinogénne látky, preto sa im neodporúča, aby s nimi naliali nápoje na prázdny žalúdok a bez konzumácie jedla so sacharidmi
3. Predpokladá sa, že sacharín spôsobuje exacerbáciu ochorenia žlčových ciest.

V Kanade je sacharín zakázaný. Bezpečná dávka nie je vyššia ako 0,2 g denne.

Cyklamát (E952)

Je sladšia ako cukor 30 - 50 krát. Zvyčajne je zahrnutý v zložení komplexných cukrových náhrad v tabletách. Existujú dva druhy cyklamát - sodík a vápnik.

1. Nemá kovovú chuť, na rozdiel od sacharínu.
2. Neobsahuje kalórie, ale súčasne jedna fľaša nahradí až 8 kg cukru.
3. Je dobre rozpustný vo vode a odolný voči vysokej teplote, takže pri varení môže osladiť jedlo.

Možné poškodenie cyklamátu

Je zakázané používať v Európskej únii a Amerike, v Rusku, naopak je veľmi rozšírená, pravdepodobne kvôli jej nízkym nákladom. Cyklamát sodný je kontraindikovaný v prípade zlyhania obličiek, ako aj počas tehotenstva a dojčenia.

Bezpečné dávkovanie nie je väčšie ako 0,8 g denne.

Aspartám (E951)

Táto náhrada je 200 krát sladšia ako sacharóza, nemá nepríjemnú chuť. Má niekoľko ďalších mien, napríklad Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartám sa skladá z dvoch prírodných aminokyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe proteínu v tele.

Aspartám sa vyrába vo forme prášku alebo tabliet, ktoré sa používajú na osladenie nápojov a pečenie. Je tiež súčasťou komplexných náhrad cukrov, ako sú napríklad Dulko a Surel. Vo svojej čistej forme sa jej drogy nazývajú Sladex a NutraSweet.

• nahrádza až 8 kg bežného cukru a neobsahuje žiadne kalórie;

• nemá tepelnú stabilitu;
• zakázané pre pacientov s fenylketonúriou.

Bezpečná denná dávka - 3,5 g

Aceulfam draslík (E950 alebo Sweet One)

Jeho sladkosť je 200 krát vyššia ako sacharóza. Tak ako ostatné syntetické náhrady, nie je absorbované v tele a rýchlo sa eliminuje. Na prípravu nealkoholických nápojov, najmä v západných krajinách, použite jeho komplex s aspartámom.

Výhody Acesulfamu Draslík:

• má dlhú trvanlivosť;
• nespôsobuje alergie;
• neobsahuje kalórie.

Možné poškodenie draslíka acesulfamu:

1. málo rozpustné;
2. výrobky, ktoré ju obsahujú, nemôžu byť použité pre deti, tehotné a dojčiace ženy;
3. obsahuje metanol, čo vedie k narušeniu srdca a krvných ciev;
4. obsahuje kyselinu asparágovú, ktorá excituje nervový systém a spôsobuje závislosť.

Bezpečné dávkovanie nie je väčšie ako 1 g denne.

Sukrazit

Je to derivát sacharózy, nemá vplyv na koncentráciu cukru v krvi a nezúčastňuje sa metabolizmu sacharidov. Zvyčajne v zložení tabliet tiež obsahuje regulátor kyslosti a sódu na pečenie.

• jedno balenie obsahujúce 1 200 tabliet môže nahradiť 6 kg cukru a neobsahuje žiadne kalórie.

• kyselina fumarová má určitú toxicitu, ale je povolená v európskych krajinách.

Bezpečné dávkovanie je 0,7 g denne.

Stevia - prírodné sladidlo

Stevia je bežná v niektorých oblastiach Brazílie a Paraguaja. Jeho listy obsahujú 10% steviozid (glykozid), ktorý poskytuje sladkú chuť. Stevia má pozitívny vplyv na ľudské zdravie a zároveň je 25 krát sladšia ako cukor. Extrakt Stevia sa používa v Japonsku a Brazílii ako bezrozmerná prírodná náhrada cukru bez obsahu kalórií.

Stevia sa používa vo forme infúzie, práškový prášok, čaj. Prášok listov tejto rastliny sa môže pridávať do každej potraviny, v ktorej sa bežne používa cukor (polievky, jogurty, obilniny, nápoje, mlieko, čaj, kefír, pečivo).

1. Na rozdiel od syntetických sladidiel je to netoxický, dobre znášaný, dostupný a má dobrú chuť. To všetko je dôležité pre diabetikov a pacientov s obezitou.
2. Stevia je zaujímavá pre tých, ktorí si chcú spomenúť strave starých lovcov-zberačov, ale zároveň nemôžu opustiť sladké.
3. Táto rastlina má vysoký koeficient sladkosti a nízkokalorického obsahu, ľahko sa rozpúšťa, dobre znáša teplo a absorbuje sa bez účasti inzulínu.
4. Pravidelné užívanie stevie znižuje hladinu glukózy v krvi, posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje rastu nádorov.
5. Má pozitívny vplyv na činnosť pečene, pankreasu, zabraňuje vredom tráviaceho traktu, zlepšuje spánok, eliminuje detské alergie, zvyšuje účinnosť (duševný a fyzický).
6. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, rôznych mikro a makro elementov a ďalších biologicky aktívnych látok, preto sa odporúča kvôli nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia, konzumácie potravín, ktoré boli tepelne ošetrené, rovnako ako pre jednotnú a zlou stravu (napríklad na severe na severe).

Negatívne účinky na telo nemá stevia.

Prínos alebo ujma

Poškodenie náhradky cukru

V tejto súvislosti je možné použiť prírodné náhrady cukru (fruktóza, xylitol, sorbitol), ktoré sú viac kalorické ako sacharóza a zvyšujú hladiny glukózy v krvi. Rovnako ako chemicky syntetizované látky, ktoré majú aj sladkú chuť, v niektorých prípadoch dokonca prekračujú sladkosť sacharózy (to je náš obvyklý cukor). Sú používané najmä v potravinárskom priemysle, pridávajú sa k rôznym výrobkom a predávajú sa aj vo forme potravinárskych prísad - náhrad cukrov. Ale je táto sladkosť bezpečná, a ak nie je v bezpečí, potom čo je škoda náhrady cukru?

Existuje niekoľko syntetických sladidiel:

* Cyklamát sodný (E-952).

Tieto sladidlá obsahujú veľmi málo kalórií a nie sú zahrnuté v metabolizme uhľohydrátov v ľudskom tele, takže ich použitie nezvyšuje hladinu cukru (glukózy) v krvi. Ale použitie týchto sladidiel vyvoláva prejedanie. Ale to nie je najväčšia škoda, ktorú má náhrada cukru. Avšak, prvé veci ako prvé. Ako ho prinúti jesť viac?

Ide o to, že v ľudskom mozgu existuje tzv. "Centrum hladu" a "centrum saturácie". Podráždenie "centra hladu" spôsobuje túžbu jesť jedlo, respektíve podráždenie "centra saturácie" - odmietanie k jedlu. U ľudí má veľmi dôležitá úloha hladina cukru v krvi (glukóza). Glukóza sa uchováva v pečeni ako glykogén. Pri vyčerpaní rezerv glykogénu v pečeni sa hladina glukózy v krvi znižuje.

Krv s nízkym obsahom glukózy vstupuje do mozgových ciev a excituje neuróny "centra hladu", ktorá zase prenáša nervové impulzy do žalúdka a začína sa silne kontrastovať a človek cíti hlad. Okrem toho sa uvoľňuje adrenalín, čo povzbudzuje ľudí k aktívnemu hľadaniu potravy.

Po tom, ako človek naplnil svoj žalúdok, zásoby glykogénu v pečeni sa postupne doplňujú a hladina glukózy v krvi stúpa. Za prítomnosti týchto podmienok dochádza k maximálnej excitácii "centra saturácie" v mozgu a dochádza k pocitu nasýtenia. Ako už vieme, náhrady cukru sa nezúčastňujú metabolizmu uhľohydrátov, nemenia hladinu glukózy, takže hladina glykogénu v pečeni sa nezvyšuje, a preto nie je pocit sýtosti. A osoba naďalej jesť.

Okrem toho syntetické sladidlá majú škodlivý účinok na ľudské telo.

Experimentálne sa zistilo, že sacharín spôsobuje tvorbu malígnych nádorov. Môže tiež spôsobiť exacerbáciu ochorenia žlčových ciest.

Na základe týchto skutočností, napríklad v Kanade, sacharín je zakázané používať.

Cyklamát sodný je kontraindikovaný počas tehotenstva a dojčenia, ako aj u ľudí s renálnou insuficienciou. Úplne jeho účinok na telo nebol študovaný. V tejto súvislosti je jeho používanie zakázané aj v USA a krajinách EÚ.

Aspartám je najlacnejším sladidlom, pretože je takmer dvakrát sladší ako sacharóza. Preto sa v potravinárskom priemysle používa veľmi aktívne. Aspartám sa pridáva do nealkoholických nápojov, žuvačiek, v mnohých potravinách. Malo by sa však povedať, že aspartám nie je tak bezpečné, ako sa zdá.

Najprv obsahuje malé množstvo metanolu (drevný alkohol), ktorý sa pri zahrievaní zvyšuje. U ľudí je metanol konvertovaný na formaldehyd, smrteľný jed. Ukazuje sa, že pri konzumácii veľkého množstva napríklad nápojov sýtených oxidom uhličitým je veľmi pravdepodobné, že sa otrávia, podobne ako otravu alkoholom s nízkou kvalitou (obsahujúcim metanol). Preto "sóda", ktorá má v zložení aspartám, musíte piť chladené.

Bolo preukázané, že použitie aspartamu vyvoláva progresiu vážnych ochorení, ako je systémový lupus erythematosus a roztrúsená skleróza.

Používanie aspartámu je kontraindikované u ľudí s genetickým ochorením, fenylketonúrie, pretože fenylalanín obsiahnutý v aspartame vyvoláva u týchto pacientov vznik demencie.

Navyše, nápoje obsahujúce aspartám nezmierňujú smäd, pretože sliny dostatočne neodstraňujú sladidlo od receptorov jazyka, a preto pocit sladkosti v ústach zostáva a chcete ju opäť piť tekutinou.

Takže teraz viete, čo poškodzuje náhrada cukru, a preto by ste ich nemali používať, ak to nie je absolútne nevyhnutné!

Sladidlo: poškodenie alebo prospech

Dnes sa popularita náhrad cukru rozrastá tak rýchlo, že ich použitie pripomína určitý módny trend. Univerzálne opustenie tradičného (cukrovej alebo cukrovej repy) cukru sa aktívne propaguje vo vedeckej literatúre av masmédiách: všade tam je údaj o jej nepochybnej ujme. Predpokladá sa, že sladidlá môžu mať plnú chuť, ale pre túto postavu je bezpečnejšia a neškodná. Pred prechodom z bežnej rafinovanej náhrady cukru by ste však mali vyhodnotiť ich poškodenie a prospech.

Dnes existujú dve veľké skupiny sladidiel: prírodné alebo rastlinné a umelé. Prvé sú vyrobené z prírodných surovín (z ovocia a bobúľ), druhá sa získava synteticky. Sladidlá sa široko používajú v potravinárskom, cukrárenskom a zdravotníckom priemysle na pridávanie do výrobkov z múky, dezertov, nápojov a liekov. Pri samonadikácii sú k dispozícii doplnky vo forme tabliet alebo tabliet.

Okrem tradičného vidohového cukru existujú rôzne druhy sladidiel, ktoré slúžia na získanie sladkej chuti.

Sladidlá a sladidlá je možné zakúpiť v lekárňach a vo veľkých obchodoch v oddeleniach stravovania a diabetickej výživy.

Typy sladidiel

Ak nie ste oboznámení s analógmi cukru a nikdy ich nekúpili, neznamená to, že ich nepoužívate, pretože môžu byť prítomné v rôznych výrobkoch potravinárskeho priemyslu ako sladká prísada. Ak to chcete určiť, potrebujete vedieť, aký kód E označíte tieto prísady a starostlivo preštudovať zloženie na štítku zakúpeného produktu.

Prírodné náhrady cukru sa považujú za užitočnejšie a bezpečné. Najnovšie umelé sladidlá sú v kalóriách nižšie než v kalóriách. Avšak bezohľadní výrobcovia, ktorí využívajú nevedomosť zákazníkov, môžu vydať syntetický výrobok ako bylinný doplnok. Preto je dôležité poznať typy a názvy najpopulárnejších sladidiel dnes.

Prírodné doplnky zahŕňajú:

Xylitol (E967) - používa sa na výrobu nápojov a žuvačiek.
Sorbitol (E420) - sa získava zo sorbitolu a kôstkového ovocia.
Isomalt (izomalt, maltitol) (E953) je aditívum novej generácie, má vlastnosti probiotika. Syntetizovaný zo sacharózy.
Stevia je výťažok z juhoamerického stromu, ktorý je najbezpečnejšou náhradou, aj keď je mierne menej chuťou na iné prísady.
Fruktóza je vyrobená z ovocia a bobúľ, čo je najkvalitnejšie sladidlo.

Menej známe prírodné náhrady cukru sú citróza (získaná z citrusovej pokožky), erytritol (melónový cukor), glycyrrhizín (extrahovaný z drieňových sladovíc), monelín a thaumatín (sladidlá na báze prírodných bielkovín). Niektoré z nich nie sú bežné kvôli skutočnosti, že ich výroba je dosť drahá a účinok nie je úplne pochopený.

Umelé náhradky cukru sú:
Aspartám (E951) je najpopulárnejšia a najlacnejšia náhrada.
Acesulfam (E950) je doplnok s mnohými kontraindikáciami.
Sacharín (E954) je najviac pochybný, ale veľmi populárny náhradník.
Sucralóza je najsladší produkt (600 krát sladší ako cukor).
Cyklamát (E952) - vhodný na nápoje.

Rozdiel medzi týmito dvoma skupinami náhrad cukrov v ich energetickej hodnote. Prírodné látky majú rôzny obsah kalórií a nespôsobujú prudké uvoľňovanie inzulínu do krvi, na rozdiel od rafinovaných cukrov, pretože sa rozkladajú oveľa pomalšie.

Uvedené prísady sa považujú za povolené v Rusku (v niektorých iných krajinách, niektoré z nich sú zakázané).

Tabuľkové kalorické náhradky cukru

Indikácie na použitie

Ktoré sladidlá sú lepšie

Prípustné dávky náhrad cukru

Vzhľadom na nízke náklady na náhrady syntetických cukrov sa aktívne používajú v rôznych oblastiach potravinárskeho priemyslu. Sladidlá sú dostupné ako tablety, dražé alebo prášky. Mnohí sa snažia pridať ich k všetkým používaným dezertom a nápojom, hoci to v žiadnom prípade nie je možné.

Každá náhrada cukru má svoje vlastné denné dávky, pri ktorých sa neodporúča prekročiť:
Fruktóza je bezpečná, ak nie je použitá viac ako 30 gramov. za deň;
Sorbitol - nie viac ako 40 gramov;
Stevia - nie viac ako 35 gramov;
Xylitol - nie viac ako 40 gramov;
Sacharín - nie viac ako 0,6 g;
Cyklamát - maximálna denná dávka - 0,8 gr;
Aspartám - nie viac ako 3 g;
Acesulfam - maximálne 1 gr. za deň.

Pri prijímaní náhrad cukru prísne dodržujte dennú dávku.

Treba poznamenať, že mnohé náhradky cukru sa predávajú pod obchodnými názvami ako Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One alebo Splenda. Než si kúpite sladidlo, musíte starostlivo preštudovať návod na použitie alebo označenie výrobku, aby ste sa pri výbere nemýlili.

Je sladidlo škodlivé?

sacharín

aspartám

Suklamat

sorbitol

xylitol

fruktóza

Sladidlá na chudnutie

Mnohé prevažne prechádza na náhradky cukru kvôli nadmernej hmotnosti (túžba stratiť váhu) alebo kvôli zákazu pravidelného rafinovaného cukru - kvôli nejakej chorobe (cukrovka atď.).

Treba však mať na pamäti, že použitie umelých náhrad cukrov môže viesť k opačnému účinku v snahe schudnúť. Koniec koncov, ak sa cukor dostane do ľudského tela, dochádza k produkcii inzulínu a tým klesá hladina cukru v krvi. Rovnaký proces sa vyskytuje pri použití nízkokalorických cukrových náhrad - telo je pripravené na spracovanie sacharidov, ale nedostalo ich. A keď prišli z akýchkoľvek iných produktov sacharidy - potom sa telo začne syntetizovať väčšie množstvo inzulínu, čím vzniknú tukové rezervy.

Sladké potraviny zvyšujú chuť do jedla a môžu ľahko vyvolať prejedanie a samozrejme prírastok hmotnosti

Okrem toho všetky potraviny obsahujúce cukor stimulujú chuť do jedla, čo samozrejme môže neskôr ovplyvniť prírastok hmotnosti. Zvyšovanie sladkosti môže na prvý pohľad spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti, obezitu a potom viesť k diabetes mellitus (aj keď sa to deje naopak). Preto je podpora týchto produktov ako diéty a diabetických jedál veľmi kontroverzná. A inzerovaný nízky obsah kalórií je plný ďalšieho prírastku hmotnosti.

Mnoho prirodzených sladidiel má pomerne vysokú kalóriu, takže je treba vziať do úvahy pri výbere diét. Prírodné nízkokalorické náhrady cukru môžu prispieť k zníženiu hmotnosti kvôli nízkym obsahom kalórií. Napríklad stevia a erytritol nemajú vôbec energetickú hodnotu a neovplyvňujú hladinu glukózy v krvi (nezúčastňujú sa metabolizmu uhľohydrátov). Okrem toho má stevia takú intenzívnu sladkú chuť, že na uspokojenie potreby sladkej bude vyžadovať minimálnu sumu.

Napriek vyššie uvedeným nevýhodám náhrady cukru môžu byť škodlivé pre zdravie len v prípade nekontrolovaného a neobmedzeného používania.

Ak ich používate v primeranom množstve a nepresiahnete dennú dávku, nespôsobia telu žiadnu zvláštnu škodu. Aj keď je to s najväčšou pravdepodobnosťou pripisované prírodným náhradám cukru.

Sladidlá majú nasledujúce pozitívne vlastnosti:

• Predpokladá sa, že pomáhajú znižovať hmotnosť a dlhodobo ju udržiavať.
• Neovplyvňujte hladinu glukózy v krvi, preto platí pre diabetikov.
• Prírodné sladidlá majú rôzne stupne sladkosti - menej sladké a viac (intenzívna). Intenzívne sladidlá (napríklad stevia) sú oveľa sladšie ako cukor a môžu sa používať vo veľmi malých dávkach. Pokiaľ ide o sladkosti, tieto náhrady výrazne prekračujú cukor, takže pre sladkú chuť je potrebné ich pridať dosť.
• Niektoré sladidlá majú konzervačné vlastnosti: to umožňuje, aby sa výrobky dlhšie používali.
• Znížte riziko vzniku kazu. Prírodné náhrady cukru môžu aktívne pôsobiť proti mikróbom, ktoré zničia zuby, čo prispelo k ich použitiu v zubných pastách. Cukrový náhradný xylitol a sorbitol majú priaznivý vplyv na stav zubov, ostatné sladidlá sú tiež relatívne neškodné v porovnaní s cukrom.
• Taktiež xylitol a sorbitol majú laxatívny účinok a často sa používajú pri zápche. Hlavnou vecou nie je prekročiť odporúčanú dennú dávku - nie viac ako 50 gramov.
• Väčšina náhrad je oveľa lacnejšia než trstinový alebo repný cukor.

Výber sladidla by sa mal vykonávať striktne jednotlivo: každá doplnková látka je subjektom vnímaná inak.

Sukrasit: škoda a prospech. Sladidlá a ich účinky na telo

Dokonca aj po mnohých rokoch po nemeckom chemickom chemikálii Falberg náhodou vynašiel sladidlo, dopyt po tomto výrobku zostáva veľmi závideniahodný a naďalej rastie. Všetky druhy sporov a špekulácií sa okolo neho nezmenšujú: čo to je, sladidlo, ublíženie alebo dobré?

Ukázalo sa, že nie všetky náhradky sú tak bezpečné ako krásne reklamné výkriky. Pokúsme sa zistiť, ktoré body treba venovať pozornosť pri nákupe jedného alebo druhého výrobku obsahujúceho sladidlo.

Skupiny a typy náhrad

Prvá skupina zahŕňa prírodnú náhradu cukru, t.j. takú, ktorá je ľahko absorbovaná našim telom a je plná energie rovnako ako bežný cukor. V zásade je to bezpečné, ale kvôli svojmu kalorickému obsahu má svoj vlastný zoznam kontraindikácií a následne účinky príjmu.

• fruktóza;
• xylitol;
• Stevia (analóg - náhrada cukru Fit Parade);
• sorbitol.

Syntetické sladidlo nie je absorbované našim telom a nenasakruje ho energiou. Bude to stačiť na to, aby ste si zapamätali svoje pocity po pití fľaše s diétou (0 kalórií) alebo stravovacích tabletách na chudnutie - chuť k jedlu sa hrá veľmi vážne.

Po takej sladkej a škádlovej náhrade si pažeráka chce, aby dobrá časť uhľohydrátov "dobila", a keď vidí, že táto časť nie je tam, začne tvrdo pracovať a požaduje svoju "dávku".

Aby sme pochopili a pochopili poškodenie a prospech náhrady cukru, pokúsme sa opísať najjasnejšie druhy z každej skupiny.

Sú náhrady cukru škodlivé?

V minulom storočí bola najprv vynájdená náhrada cukru a dodnes ho ľudia používajú na vlastné potreby. Stala sa spásou pre pacientov s cukrovkou, ako aj pre ľudí s nadváhou. Mnoho príbehov o nebezpečenstve cukru prispieva k tomu, že mnohí začali používať svoje náhrady, pretože sú presvedčení, že sú pre telo oveľa neškodné. Je to pravda? Na pochopenie tejto otázky je potrebné porozumieť prínosom a poškodeniu náhrady cukru. Je pravdepodobné, že to nie je tak bezpečné, ako sa zdá.

Klasifikácia náhrad cukru

Podľa pôvodu môžu byť sladidlá rozdelené do dvoch skupín:

Prvými sú fruktóza, stevia, xylitol, sorbitol. Tieto látky sú absorbované ľudským telom bez zvyškov, rozdelené s uvoľňovaním energie. Prírodné sladidlá sú považované za bezpečné, ale obsahujú veľké množstvo kalórií. To znamená, že pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, môže dôjsť k nejakej ujme.

Umelé alebo syntetické náhrady cukru patria do draselného, ​​kaskálamátu, aspartámu, sacharátu, sacharínu acesulfámu. Telo ich neabsolvuje, takže energia nie je uvoľnená.

Bez ohľadu na pôvod, každý druh náhrady cukru dávky a poškodzuje.

fruktóza

Fruktóza je súčasťou bobúľ a ovocia, čo vysvetľuje zákaz ich sladkých odrôd pri diéte, pretože je vysoký obsah kalórií. Tiež sladidlo obsahuje med, kvety kvetov, semená zeleniny,.

Tip! Fruktóza je 1,7-krát sladšia, ale obsahuje o 30% menej kalórií ako sacharóza.

Cnosti fruktózy je ťažké preceňovať. Sú tieto:

• ak porovnáte s niektorými typmi náhrad cukru, fruktóza nie je tak vysoko kalorická;
• nemení hodnotu glukózy v krvi;
• vhodné na konzervovanie džemu;
• zvyšuje intenzitu rozpadu alkoholu v krvi.

Tip! Ak pridáte fruktózu, keď miesíte cesto na koláče, výrobky z múky sa prejavia ako silnejšie a mäkšie.

Ak nadmerné užívanie fruktózy zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení a krvných ciev. Prípustná denná dávka dosahuje 40 g. Vo všeobecnosti je nežiaduce, aby fruktóza zaberala viac ako 20% dennej ľudskej dávky.

Xylitol (E967)

Xylitol sa nachádza v koži bavlníkových semien a hláv kukurice. Je taká sladká, že je vnímaná ako dobrá alternatíva bežného cukru. Ak však táto látka nepriaznivo ovplyvňuje smalt ľudských zubov, xylitol má naopak pozitívny účinok na ňu. Táto skutočnosť je známa výrobcom zubných pást a žuvačiek, takže ich obsahovali vo svojich výrobkoch.

Výhody xylitolu sú podstatné:

• neovplyvňuje zubnú sklovinu;
• podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy;
• rôzny choleretický účinok, ktorý je užitočný v určitých skupinách ochorení;
• nemení úroveň cukru.

Je bezpečné povedať, že xylitol je pre telo takmer neškodný. Niekedy má laxatívny účinok a toto je jeho jediná nevýhoda. Spravidla je takéto opatrenie pozorované pri prekročení prípustnej dávky. Môžete užívať 50 g denne.

Sorbitol (E420)

Podobne ako fruktóza sa sorbitol vyskytuje aj v ovocí a bobuliach. Nachádza sa v marhule a jablkách, ale jeho najväčší počet sa pozoruje v horských popoloch.

Keď sa sladidlo porovnalo s cukrom, zistili, že sorbitol je menej sladký. To znamená, že používanie ako sladidlo jednoducho nemá zmysel. Sorbitol má príjemnú chuť. Môže byť zavedený do stravy ľudí s cukrovkou, pretože nie je schopný spôsobiť zhoršenie stavu pacientov. Okrem toho je sorbitol vhodný na výrobu šťavy, nealkoholických nápojov.

Tip! Vedecký výbor expertov Európskeho spoločenstva pre potravinárske prídavné látky schválil používanie sorbitolu ako potravinového výrobku, čo preukazuje jeho prínos pre ľudské telo.

Sorbitol má niekoľko výhodných vlastností:

• spomaľuje proces výdajov vitamínov;
• obnovuje črevnú mikroflóru;
• má choleretický účinok;
• schopné predĺžiť čerstvosť výrobkov, v ktorých je zložená.

Ale úplne bez nedostatkov nemôže robiť. Sú tieto:

• vysoká kalória;
• prítomnosť veľkého množstva vedľajších účinkov prevyšujúcich prípustné dávky (nevoľnosť, vracanie a ďalšie poruchy tráviaceho systému).

Tip! Sorbitol je pri strate hmotnosti zakázaný, pretože jeho obsah kalórií je dvojnásobný ako obsah cukru.

Prípustná dávka sorbitolu je 40 g denne.

Stevia

Jedná sa o rastlinu, ktorá čiastočne rastie v Paraguaji a Brazílii. Stevia listy obsahujú asi 10% steviozidu, kvôli čomu je zabezpečená sladkosť. Predložený analóg cukru priaznivo ovplyvňuje prácu vnútorných orgánov. S rastlinným pôvodom vyplňuje telo cennými látkami. Vzhľadom k tomu, že je niekoľkokrát sladšia ako cukor, je to dobrá alternatíva.

Najčastejšie sa stevia používa ako infúzia alebo čaj. Avšak prášok rastliny je často súčasťou dietetických potravín, ako je jogurt, nápoje, obilniny a iné.

Stojí za zmienku také užitočné vlastnosti stevia:

• dobre absorbované telom;
• Má zaujímavú chuť;
• sladkosť je asi 25 krát vyššia ako cukor;
• s pravidelným používaním stevie, hladina glukózy klesá, steny ciev sú silnejšie a pružnejšie;
• používa sa na prevenciu nádorov, malígnych aj benígnych;
• funkcia pečene, ako aj orgány tráviaceho traktu;
• Zloženie rastliny obsahuje veľa vitamínov a cenných prvkov;
• zvyšuje duševnú aktivitu;
• chráni zubnú sklovinu.

Stevia nepoškodzuje telo, preto je bezpečné prírodné sladidlo. Jedinou kontraindikáciou používania rastlín je individuálna náchylnosť tela jeho zložiek.

Sacharín (E954)

Toto je umelý analóg cukru, ktorý je oveľa sladší ako to. Sacharín nie je absorbovaný telom. Často nájdete túto náhradu cukru v tabletách. Majú mená Sladys, Milford Zus a ďalšie.

Prospešné vlastnosti sacharínu sú nasledujúce:

• odolnosť voči zvýšenej teplote a kyselinám;
• nedostatok kalórií;
• 100 tabliet sa rovná 10 kg cukru.

• pichanie kovu;
• podľa niektorých odborníkov, sacharín obsahuje karcinogény - z tohto dôvodu je nežiaduce piť nápoje s ním na prázdny žalúdok;
• vedľajšie účinky zahŕňajú schopnosť zhoršiť ochorenie žlčových ciest.

Tip! V niektorých štátoch USA je sacharín zakázaný na spotrebu a bezpečná dávka dosahuje 0,2 g denne.

Cyklamát (E952)

Existujú dva druhy tohto sladidla: vápnik a sodík.

Výhody cyklamátu sú nasledujúce:

• sladší ako cukor (40-krát), čo vám umožňuje používať ako sladidlo a pridávať k rôznym nápojom;
• žiadna kovová chuť;
• neexistujú žiadne kalórie, takže cykláma nie je škodlivá pre použitie pri strate hmotnosti;
• úplne rozpustený vo vode, odolný voči zvýšeným teplotám.

Je škodlivé používať cyklamát, keď:

• patológia obličiek (týka sa sodíka);
• tehotenstva;
• dojčenie.

Je zakázané prekročiť prípustné dávkovanie, ktoré je 0,8 g za deň, inak sú možné negatívne dôsledky.

Aceulfam draslík (E950)

Ľudské telo neabsorbuje draselnú soľ acesulfámu, ale čo najskôr sa od neho odvodzuje. Používa sa ako sladidlo pri výrobe nealkoholických nápojov.

• 200 krát sladšia ako cukor, pretože je dobrým náprotivkom;
• nevedie k alergickým reakciám;
• žiadne kalórie;
• dlho uložené.

Existujú však nevýhody:

• zakázané v detskej výžive;
• zahŕňa metanol, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje činnosť srdca;
• Kyselina asparágová nepriaznivo ovplyvňuje funkcie nervového systému.

Táto náhrada cukru je škodlivá pre použitie počas tehotenstva a počas obdobia laktácie. Jeho maximálna prípustná dávka dosahuje 1 g denne.

Aspartám (E951)

Prezentované vo forme tabliet alebo prášku. Používa sa pri výrobe nealkoholických nápojov používaných na pečenie.

• sladšia ako cukor (asi 200 krát);
• žiadna nepríjemná chuť;
• Pozostáva z dvoch prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín, ktoré sa priamo podieľajú na syntéze proteínov;

• tepelne nestabilné;
• Je zakázané používať fenylketonúriu.

Za deň sa nesmie používať viac ako 3,5 g náhradky cukru.

Sukrazit

Hoci táto náhrada pôsobí ako derivát sacharózy, nezmení hladinu cukru v krvi a nezapojuje sa do metabolizmu uhľohydrátov. Vyrobené vo forme tabliet.

Jednou z hlavných výhod sukracitu je, že jeden z jeho obalov, vrátane 1200 tabliet, môže nahradiť 6 kg cukru. Okrem toho chýba kalórie, takže sa používa na chudnutie.

Negatívne body spočívajú v tom, že kyselina fumarová je prítomná v zložení suracitu, ktorý má určitú toxicitu. Tento náhradný cukor by sa preto nemal používať pravidelne. Napriek tomu sacharát nie je v európskych krajinách zakázaný.

Prípustná dávka piluliek dosahuje 0,7 g denne.

Sladidlo - poškodenie alebo úžitok pri strate hmotnosti?

Umelé sladidlá boli vynájdené už dávno, ale spory o tomto výrobku neustúpia ani teraz. Sladidlo - škodu alebo výhodu - táto otázka čoraz častejšie stanovujú tí, ktorí chcú tento výrobok kúpiť, ale neodvážili sa ho ihneď kúpiť.

Zloženie sladidla

Xylitol a sorbitol sú hlavné látky, ktoré tvoria produkt, ktorý nahrádza cukor. Oni nie sú pod ním v kalóriách, nezkazia zuby a sú absorbované pomalšie. Aspartám je ďalšie sladidlo, ktoré sa považuje za viac populárne. Aj vzhľadom na nízky obsah kalórií je to úplná náhrada za cukor. Aspartám nevydržia teplo, a preto sa nepoužíva pri príprave sladkostí.

Okrem pozitívnych vlastností spotrebitelia už zaznamenali škodu na náhradách cukru. Ľudia, ktorí ich pravidelne používajú, môžu jednoducho a rýchlo získať ďalšie kilo a dostávajú ďalšie zdravotné problémy. Rôzne ochorenia vznikajú z dôvodu pomalého procesu, ktorým telo spracováva tento produkt.

Výhody náhrad cukru

Na otázku, či je náhrada cukru užitočná, môžete získať negatívnu odpoveď. Je to prínos pre telo iba vtedy, keď osoba ovláda a obmedzuje počet jeho techník. Aké sú výhody:

1. Neovplyvňuje koncentráciu cukru, preto sa odporúča pre diabetikov.
2. Chráni zuby pred kazom.
3. Sú lacné a vhodné pre dlhodobé používanie kvôli dlhej skladovateľnosti.

Čo je škodlivejšie - cukor alebo sladidlo?

Niekedy môže obyčajný kupujúci premýšľať o tom, že cukor alebo sladidlo je užitočnejšie. V tomto prípade je potrebné pamätať na to, že niektoré syntetické sladidlá sú veľmi nezdravé, ale iné sú vyrobené z látok, ktoré sú prospešné. Sú oveľa užitočnejšie ako cukor, pretože vyvoláva ostrou inzulín do krvi, čo spôsobuje pocit hladu. Takéto výkyvy nie sú pre človeka mimoriadne výhodné, a preto by sa mala voľba priblížiť individuálne a vybrať len prirodzené analógie.

Sladidlo - poškodenie alebo úžitok pri strate hmotnosti?

Mnoho ľudí radšej prechádza na zdravé sladidlá pre chudnutie. Stojí za zmienku, že umelé zložky môžu viesť naopak k katastrofálnym následkom. V našom prípade - nadmerné nahromadenie tuku. Moderné náhradky cukru majú vysoký obsah kalórií a pri ich výbere sa musí zohľadniť aj tento faktor. Prírodné - majú nízky obsah kalórií, čo naznačuje, že môžu byť vybrané tým, ktorí bojujú s extra kilo.

Erytritol alebo stevia napríklad nemajú žiadnu energetickú hodnotu, neovplyvňujú hladinu glukózy a neprispievajú k vzniku nadmernej hmotnosti. Zároveň majú veľmi sladkú chuť, ktorá dokáže uspokojiť všetky potreby sladkých zubov a ľudí, ktorí uprednostňujú sladký čaj, kávu alebo akékoľvek sladké nápoje a jedlá.

Je sladidlo poškodené alebo ťažiť z cukrovky?

Na trhu existuje široká škála takýchto výrobkov, takže pred nákupom často premýšľame o tom, či je sladidlo škodlivé. Sú rozdelené do dvoch kategórií - prírodné a umelé. V malých dávkach sa prvá odporúča pre diabetikov. Fruktóza, sorbitol, steviozid a xylitol sú vysokokalorické náhrady z prírodných zložiek, ktoré ovplyvňujú glukózu a sú absorbované pomalšie.

Okrem steviozidu sú všetky ostatné menej sladké ako cukor, a to musí byť aj pred použitím. 30-50 g - denná dávka, ktorá nepoškodzuje ľudí trpiacich cukrovkou. Môžu odporučiť aj iné syntetické možnosti, ktoré sa v tele nedotýkajú.

Čo je škodlivé sladidlo?

Pri odpovedi na otázku, či náhrada cukru škodí zdravému človeku, stojí za zmienku, že vo veľkých dávkach sa nedoporučuje, aby ho nikto používal. Je to preto, lebo každé sladidlo negatívne ovplyvňuje celkové zdravie, vyvoláva vznik a vývoj vážnych ochorení. Bez ohľadu na to, ktoré sladidlo bolo vybrané, škoda alebo úžitok budú stále viditeľné. Ak je výhodou regulovať koncentráciu cukru v krvi, potom môžu byť negatívne účinky odlišné.

1. Aspartám - často spôsobuje bolesti hlavy, alergie, depresiu; spôsobuje nespavosť, závrat; rozbíja trávenie a zlepšuje chuť do jedla.
2. Sacharín - vyvoláva tvorbu malígnych nádorov.
3. Sorbitol a xylitol sú laxatívne a choleretické produkty. Jedinou výhodou oproti ostatným je to, že nepoškodia zubnú sklovinu.
4. Suklamat - často spôsobuje alergickú reakciu.

Čo je škodlivé sladidlo

Typy náhrad cukru

Sladidlá - produkty umelého alebo prírodného pôvodu s bohatou sladkou chuťou. Spočiatku boli používané pacientmi s diabetes mellitus, ktorým je prírodný cukor kontraindikovaný, ale stále chcete sladké. Prírodné náhrady cukru zahŕňajú fruktózu, xylitol a sorbitol, ktoré majú výhrevnosť jeden a pol až dvakrát nižšia ako cukor. Fruktóza sa nachádza v plodoch, ovocí a mede, je to dvakrát sladšia ako cukor, ale pre tých, ktorí chcú schudnúť, stále je dosť vysoký obsah kalórií. Sorbitol a xylitol sú extrakty horského popola a kukuričnej stonky, majú menej kalórií ako fruktóza, ale neustále používanie týchto cukrových náhrad je plné trávenia a cholecystitídy.

Medzi náhrady cukrov umelého pôvodu patria sacharín, cyklamát, aspartám, sukralóza a niektoré ďalšie. Sú oveľa sladšie než tie, ktoré sa získavajú z prírodných produktov, napríklad sacharín je 300 krát sladší než cukor, cyklamát - 40, aspartám - 150. Ale tieto lieky sú už zakázané v mnohých krajinách, pretože sa ukázalo, že sú úplne nebezpečné pre zdravie. osoba. Ak je zo zdravotných dôvodov prísne zakázané používať cukor, použite bezpečnú náhradu cukru pre novú generáciu: steviozid, citróza, monelín.

Škody na sladidlách

Pravidelná konzumácia sacharínu môže spôsobiť rozvoj rakoviny a vyvoláva exacerbáciu ochorenia žlčových ciest, je prísne zakázané užívať počas tehotenstva. Cyklamát je tiež zakázané používať pre tehotné ženy a malé deti, lekári podozrenie, že ho provokujú zlyhanie obličiek. Aspartám, ktorý sa nachádza v mnohých dietetických výrobkoch, sa považuje za látku, ktorá nie je menej nebezpečná. Môže spôsobiť epilepsiu, spôsobiť chronickú únavu, cukrovku, choroby mozgu vrátane mentálnej retardácie. Jeho nekontrolovaný príjem môže spôsobiť stratu pamäti, záchvaty, obezitu, choroby reprodukčného systému. Nemenej škodlivé a acesulfam K, známy ako potravinárska prídavná látka E950, narušuje gastrointestinálny trakt. V obmedzených množstvách je povolené periodické používanie náhrad cukrov staršej generácie.

Okrem toho, ako to zistili vedci zo zdravotníckeho centra v Severnej Karolíne (USA), používanie umelých náhrad cukru nielenže neprispieva k úbytku hmotnosti, ale môže viesť k opačnému výsledku. Keď sú konzumované, metabolizmus a metabolizmus spomaľujú a navyše môžu vyvolať diabetes typu 2.

Sladidlá - to, čo sú pre ľudské zdravie nebezpečné

Moderná móda a samotný život diktuje jedno pravidlo - človek musí byť fit a štíhlý.

Mnohí z nás idú do nepredstaviteľných obetí v snahe schudnúť: vyčerpať sa fyzickými cvičeniami, meniť ich obvyklý rytmus a životný štýl, sedieť na všetkých druhoch stravy, ktoré vylučujú z našej stravy sladké potraviny a cukor.

Ale nesladený čaj alebo ranná káva je tak neobvyklé, nie je ľahké neustále jesť sladké jedlo, je obzvlášť ťažké, musíte mať sladký zub.

Mnohí ľudia vidia alternatívu a prechod na náhrady cukru, motivujúc ich výber tým, že nahradili cukry, nie také kalórie a od neho sa nelíšia. Ale je to tá správna voľba a neubližujeme nášmu telu?

Dnes budeme hovoriť o sladidlách, čo presne môžu byť pre naše zdravie nebezpečné.

Je dôležité, aby pasta pochopila, že trh s náhradami cukru je trh, ktorý nie je spravodlivý! Veľa informácií o nebezpečenstvách určitých látok je od priemerného spotrebiteľa ukryté - od nás s vami! Je určite preukázané, že mnohé látky nahradzujúce cukor, ktoré sú povolené na použitie, spôsobujú najnebezpečnejšie ochorenie - rakovinu!

Účelom tohto článku je poskytnúť našim čitateľom relevantné a presné informácie. Nech je to ťažké a nie príliš svetlé, no všetci to všetci potrebujeme, aby sme zachovali naše zdravie a zachránili životy!

Naozaj dúfam, že tento článok bude pre vás dobrým pomocníkom, bude vám dobre slúžiť a chrániť vás pred škodami.

Sladidlá - aké nebezpečenstvo pre ľudské zdravie?

Pozrime sa bližšie na otázky:

• Čo sú nebezpečné sladidlá?
• Bezpečné náhrady cukru - skutočne existujú?
• Škoda alebo úžitok pri strate hmotnosti zo sladidiel?

Niečo o nebezpečenstve cukru

Skutočnosť, že konzumácia bieleho cukru je celkom škodlivá, všetci vieme. Tu je len niekoľko veľmi závažných argumentov, ktoré môžu viesť k premýšľaniu o vhodnosti použitia tohto sladkého produktu:

1. Cukor spôsobuje poškodenie pečene, vďaka čomu sa zvyšuje veľkosť, nahromadí prebytočný tuk a to spôsobuje steatózu pečene a neskôr môže ohroziť cirhózu alebo dokonca rakovinu!
2. Jedným z dôvodov vzniku malígnych nádorov je nadmerná spotreba cukru.
3. Cukor môže spôsobiť hormonálne poruchy v tele.
4. Jedenie sladkého výrobku vyvoláva nebezpečnú Alzheimerovu chorobu.
5. Spôsobuje migrény a bolesti hlavy, spôsobuje, že naše šľachy sú krehké.
6. Vyvoláva ochorenie obličiek, spôsobuje výskyt kameňov a narúša normálnu funkciu nadobličiek.
7. Cukor môže spôsobiť časté trávenie, pretože spotrebováva spomalenie rýchlosti trávenia a tráviace enzýmy sú zničené.
8. Nadmerný príjem cukru môže spôsobiť rakovinu žlčníka.
9. Cukor je droga sama o sebe, pretože je návyková, podobne ako alkohol a tento produkt je aj toxický!

Je tu niečo rozmýšľať, nie?

Veľké nebezpečenstvo spočíva v tom, že takmer všetky výrobky, ktoré používame, obsahujú cukor. Je to skôr pôsobivý zoznam produktov našej stravy: chlieb, klobásy, omáčky (majonéza, kečup), cukrovinky, akýkoľvek alkohol.

Ľudia ani nevedia, koľko cukru jedia v jeden deň, myslí si, že to nie je nič, alebo veľmi málo!

No, premýšľajte o tom, lyžičku cukru v čaji, paru v káve, alebo si môžete dovoliť dort, a to je všetko. Ale iba, ukazuje sa, že to nie je všetko! Ukazuje sa, že najväčšou hrozbou pre naše zdravie je "skrytá" spotreba cukru.

Je možné, priatelia, používať naraz 10 až 16 kusov rafinovaných kociek cukru? Nie?

A ihneď piť pololitrovú fľašu Coca-Cola? Áno?

Ale v pololitroch Coca-Cola obsahuje presne toto množstvo cukru.

Jedná sa o jednoduchý príklad toho, čo znamená "skrytá" spotreba cukru a prečo je to nebezpečné, pretože ani nevieme a vizuálne nevidíme, čo jeme a koľko, a preto si myslíme, že to zrejme nie je jesť.

Lepšie čitateľní ľudia, tí, ktorí to vedia, rýchlejšie sa ponáhľajú, aby prešli na náhradky cukru. A ak vidia nápis na balení, že výrobok neobsahuje cukor, nemajú strach a sú s ich voľbou úplne spokojní, berúc do úvahy, že nič im neohrozuje ich zdravie.

Sladidlá - čo je to?

V jadre sa jedná o skutočné "cheat látky", ktoré môžu oklamať chuťové poháriky osoby a súčasne neobsahujú žiadne užitočné látky a energiu pre telo.

Je to ich vlastnosť - absencia sacharidov, čo znamená, kalórií (energia), výrobcovia používajú na úspešné inzerovanie svojich chemických sladidiel.

Koniec koncov, ak nie sú žiadne sacharidy, potom tu nie sú žiadne kalórie, nie je to tak?

Preto každý, kto chcú schudnúť, veľmi ochotne, získať rôzne potraviny, ktoré obsahujú sladidlá v jej zložení. Jedným z cieľov nie je jesť veľa extra kalórií.

Koniec koncov, všetko je skvelé, že? Môžete jesť všetky druhy sladkostí a súčasne nedostávať nadbytočné kalórie, čo znamená, že nemusíte tuk!

Avšak nie všetko tu je ako ružové a krásne, ako sa nám to môže zdať na prvý pohľad.

Aký je "trik" náhrady cukru a či sladidlá prinášajú úžitok alebo škodu pri strate hmotnosti?

Americkí vedci vykonali dosť vážny výskum, ktorý trval dlhý čas a v ktorom sa zúčastnili veľa ľudí. Podľa zverejnených výsledkov tejto štúdie sa ukazuje, že absolútne VŠETKY náhradky cukru veľmi šikovne ovplyvňujú metabolizmus v ľudskom tele.

V dôsledku tohto vplyvu je narušený všeobecný metabolizmus organizmu a existuje silná túžba jesť viac a viac!

Ukazuje sa, že v dôsledku tejto lstivosti sa stále zhromažďujú ďalšie kalórie a nešťastná nadváha, ktorej sme sa s takouto obtiažou stali, sa vracia.

Keby vedeli, že všetci "navždy strácajú váhu" a sladký zub, čo krutý a nezdravý test, vystavujú svoje telo a myseľ, slepú dôveru všetkým týmto sladidlám!

Ak je samotný cukor nebezpečný pre zdravie a veľmi škodlivý pre telo, potom sladidlá sú skutočným jedom!

Okrem toho je jed veľmi pomalý... "tichý" a nepostrehnuteľný taký "jed".

Ale táto "ticho" to neznamená, že je menej nebezpečné a jedovaté!

Dávajú naše obľúbené jedlá a nápoje sladkú chuť a sú často prezentované výrobcami ako úplne nízkokalorické (hoci to často nie je!).

Navyše výrobcovia, takmer na oficiálnej úrovni, vyhlásili, že sú úplne neškodné pre ľudské zdravie, ale spravidla je to lož!

Veľké potravinárske spoločnosti dlho pridávali k svojim výrobkom miesto cukru, chemických sladidiel! A spotrebitelia to považujú za "dobré". No, to nie je škodlivý cukor! Takže všetko je v poriadku, takže si myslíme, a ako sme zlé!

Čo sú sladidlá?

V skutočnosti je ich veľa desiatok. My, priatelia, sa v tomto článku zoznámime s najbežnejšími náhradami cukru, aby ste ich rozpoznali a určili, kedy budú čítať formulácie na balíkoch.

Táto látka je asi 200 krát sladšia ako bežný biely cukor. Aspartám je v súčasnosti najpopulárnejším a zároveň najnebezpečnejšou náhražkou cukru!

Jeho zloženie je jednoduché, je to fenylalanín a kyselina asparágová. Absolútne všetci výrobcovia tvrdia, že aspartam, ak sa používa s mierou, nespôsobuje žiadnu škodu.

Ak však hovoríme o toxickej chemickej látke, o akom opatrení môžeme hovoriť?

Normálna "dávka" alebo "opatrenie" je, keď človek nie je mŕtvy, že? Ak nezomrel, znamená to, že použil toto veľmi "opatrenie"...

Ale aké toxické a škodlivé je pre telo, je otázka druhej ruky, tak čo?

A to je len jeden okamih.

A tu, druhá, je to, že nemôžeme ani podozrenie, aké presne množstvo denne bude jesť tento údajne neškodný aspartám!

A to všetko preto, že sa pridáva, nech je kdekoľvek.

Koniec koncov, je veľmi lacný a potrebuje veľmi, veľmi málo. Čo iní potrebujú výrobcovia na dosiahnutie dobrého zisku?

Najväčšie nebezpečenstvo aspartámu je, že keď sa zahreje na 30 stupňov Celzia, je to fenylalanín a metanol. A potom sa metanol prevádza na najnebezpečnejší karcinogén formaldehyd - to je už skutočný jed!

Obličky sú prvé, ktoré trpia a reagujú na túto škodlivú látku. Odtiaľ sa objavuje opuch tela, aj keď "nič také škodlivé, ktoré som nejedol!", Je známa situácia?

Informácie o poškodení aspartámu výstižne hovoria o výsledkoch jedného experimentu. Je to nepríjemné hovoriť o tom a je to škoda pre nevinné zvieratá, ale fakty sú fakty a sú spoľahlivé.

Ako sa hovorí, žiadne ďalšie pripomienky!

Je to "relatívny" aspartám a má rovnaké zloženie s ním.

V súčasnosti je to najsladšie známe zo všetkých sladidiel, pretože je desaťtisíckrát sladšie ako bežný biely cukor!

Táto náhrada cukru bola vyhlásená za "NIE smrteľná" a "schválená" oficiálne v roku 1988.

Má silný stimulačný účinok na ľudskú psychiku.

Predpokladá sa, že "bezpečná dávka" (naznačená - "nie smrteľná") tejto náhrady cukru je jeden gram denne.

Toto sladidlo je celkom aktívne a používa sa takmer vo všetkých výrobách potravín a dokonca vo farmaceutickom priemysle.

Venujte pozornosť! V Anglicku, Kanade a mnohých krajinách sveta je draslík acesulfámu zakázaný na legislatívnej úrovni!

Bolo prijaté v 19. storočí na zmiernenie utrpenia ľudí s cukrovkou. Môžeme povedať, že toto je jedna z prvých umelých náhrad cukrov.

Sacharín je široko používaný počas prvej svetovej vojny kvôli neprístupnosti a vysokým nákladom na cukor.

Táto látka je 400 krát sladšia ako bežný cukor a je preto veľmi prospešná pre výrobcov potravín.

Existujú spoľahlivé údaje z vedeckých štúdií, ktoré naznačujú, že sacharín má vysokú úroveň karcinogénnosti a môže to viesť k vzniku a vzniku malígnych nádorov v tele!

Najčastejšie sa pridáva do takmer všetkých známych cukroviniek: cukrovinky, krémy, zmrzlina, želé, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, čipy, krekry atď.

Dokážete si predstaviť, aký druh jedu si môžete kúpiť pre svoje deti v obchode? Preto starostlivo skúmajte zloženie výrobkov, ktoré kupujete, ak sú prítomné nebezpečné látky, je lepšie ich opustiť. Pamätajte, že zdravie je drahšie a nemožné kúpiť!

Asi 35 krát sladší ako bežný cukor. Je dobre odolný voči vysokým teplotám, dokonale rozpustný vo vode. Tieto vlastnosti umožňujú použitie tejto látky v potravinárskom priemysle na varenie.

Cyklamát je najbežnejšou náhražkou cukru v Rusku av krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

A máme to dovolené, prosím jesť jed! Žiadne pripomienky.

Pozrite sa na tabuľku škodlivých prídavných látok v potravinách, ktoré môžu viesť k vážnym zdravotným problémom.

Je extrahovaný z plášťov bavlníkových semien, kukuričných stoniek, niektorých druhov ovocia a zeleniny. Ide o pentahydrový alkohol, ktorý je úplne identický, bežný cukor, kalória a sladkosť. Preto je to pre priemyselnú výrobu absolútne nevýnosné.

Xylitol je oveľa menej ako iné náhrady cukru ničí zubnú sklovinu, takže sa pridáva do zloženia mnohých zubných pást a žuvačiek.

Prípustná dávka xylitolu je 50 gramov denne. Ak dôjde k prekročeniu, začne sa črevná porucha (hnačka) takmer okamžite. Vidíme, že existuje jasná inhibícia intestinálnej mikroflóry a všetky negatívne dôsledky, ktoré s ňou súvisia.

Táto látka má veľmi vysoký glykemický index, a preto dramaticky zvyšuje hladinu cukru v krvi. Toto sladidlo je skutočným jedom pre diabetikov.

Maltodextrín sa veľmi rýchlo vstrebáva a vstupuje do krvného obehu, ako aj do cukru. Ak osoba vedie sedavý životný štýl, potom sa táto škodlivá látka hromadí a bude uložená v tkanivách tela ako tuk!

1. Prakticky všetky štúdie ukázali, že maltodextrín je schopný zmeniť zloženie črevných baktérií, zvyšuje rast "škodlivých" mikroorganizmov a inhibuje rast užitočných mikroorganizmov.
2. Iná štúdia preukázala, že maltodextrín môže spôsobiť ochorenie Crohnovou chorobou.
3. Prispieva k prežitiu nebezpečnej salmonely a vedie k veľmi častým zápalovým ochoreniam.
4. Vykonala v roku 2012 laboratórne štúdie zistila, že maltodextrín môže zvýšiť v črevných buniek, rezistencia E. coli baktérií, ktorá volá autoimunitné ochorenie!
5. Štúdia z roku 2013 ukázala, že ak používate maltodextrín, môžete vyvolať vážne problémy s tráviacim traktom (hnačka, nadúvanie, plyn).
6. Výskumné centrum v Bostone (USA) tiež uskutočňuje štúdiu, ktorá ukázala, že látka maltodextrín značne oslabuje antibakteriálne bunkové odpovede. Potlačuje prirodzené obranné mechanizmy v črevách a to vedie k závažným zápalovým procesom a chorobám v črevách!

Niektorí účastníci týchto experimentov mali závažné alergické reakcie, svrbenie a podráždenie pokožky, z ktorých všetky boli spôsobené použitím tejto náhrady cukru.

Maltodextrín sa najčastejšie vyrába z pšenice, takže obsahuje lepok, ktorý sa nedá odstrániť počas výrobného procesu. A pre tých ľudí, ktorí netolerujú lepok, maltodextrín je veľmi veľké, skryté nebezpečenstvo!

Ďalší doplnok stravy, ktorý sa používa ako sladidlo pri výrobe potravín, ako aj na zlepšenie zápachu a chuti. Je to sladší ako bežný cukor 600 krát.

Sucralóza je vyrobená z obyčajného bieleho cukru. To sa robí pri ošetrení chlórom! Účelom tejto manipulácie je znížiť obsah kalórií produktu, ktorý je prijatý.

Výsledkom je, že "zaobchádzame s jednou vecou a druhou, ochromujeme"

Je to len malý počet najpopulárnejších náhrad cukrov, ktoré výrobcovia radi používajú, a tým nás všetkých vystavujú smrteľnému nebezpečenstvu! Myslím, že máte na to všetko právo vedieť.

Prečo používať sladidlá?

Nastane logická a zaujímavá otázka, ak sú náhradky cukru tak škodlivé pre ľudské zdravie, prečo nie sú zakázané, ale skôr používané?

1. Faktom je, že sladidlá sú sladšie ako desiatky alebo dokonca stokrát sladšie ako cukor. Napríklad iba jeden kilogram aspartámu môže nahradiť 250 kilogramov bieleho cukru. A jeden kilogram neotámu môže nahradiť 10 000 kilogramov cukru.
2. Sladidlá sú mnohonásobne lacnejšie ako bežný cukor a to je dobré úspory a čistý zisk spoločnosti! A tieto látky sú lacné - náhrady, pretože sú skutočnou, najčistejšou "chémiou".
3. Podľa bežnej obchodnej logiky môžeme ľahko pochopiť, že farmaceutický priemysel má prospech a dokonca aj naše choroby. Je smutné si to uvedomiť, ale to sú fakty.

Je smutné si to uvedomiť, ale nič sa nedá urobiť, to je naša tvrdá realita.

Je tiež potrebné spomenúť, že hneď ako sa začali objavovať prvé informačné články o nebezpečenstve náhrady cukru pre ľudské zdravie, potom hneď mnoho výrobcov, ktorí túto chemickú látku používajú, prestali uvádzať ich obsah na obale výrobku!

Zároveň výrobcovia neváhajú písať - "cukor", ale v skutočnosti tam je náhrada za to, a najčistejšie je chémia!

Kde inde môže byť náhrada cukru?

Tieto látky, ktoré nahrádzajú cukor, okrem potravín, ktoré boli napísané vyššie, v praxi VŽDY obsahovali:

• farmaceutické vitamíny, tinktúry, komplexy vitamínov a minerálov, všetky pilulky a zmesi, a to vo všetkých farmaceutických výrobkoch;
• v produktoch, ktoré sa odporúčajú pre športovú výživu: zisky, bielkoviny, aminokyseliny a rôzne komplexy;
• Doplnky stravy (výživové doplnky), ako aj všetky ostatné produkty firiem, ktoré sa špecializujú na predaj tovaru "pre zdravie".

záver

Teraz, keď viete, aké nebezpečné sladidlá sú pre naše zdravie, možno urobiť nasledujúce závery.

Nezabudnite starostlivo študovať a prečítať skladby v balíčkoch v obchodoch pred nákupom. Pokúste sa zdržať nakupovania tovaru, v ktorom sú chemické zložky.

Vyhýbajte sa škodlivým potravinám a cukrárňam, ktoré obsahujú náhrady cukru!

Faktom je, že prírodné sladkosti nielen nahrádzajú cukor a chemické sladidlá, ale poskytujú našemu telu aj vitamíny a užitočné živiny, to je ich výhoda v porovnaní s cukrom a chemickými analógmi. Koniec koncov, prírodné sladkosti sú radosť z chuti a úžitok pre telo!