Cukor - výhody a poškodenie ľudského tela

  • Dôvody

V dávnych dobách bol med použitý ako sladidlo, a preto ľudia žili dlhú dobu. Toto nie je prázdna fráza, ale zistenia mnohých vedeckých pracovníkov. Dnes je cukor základom takmer všetkých dezertov. Len málo ľudí vie, aké vlastnosti vlastne obsahuje cukor. Poďme sa pozrieť na tieto aspekty, zdôrazniť kľúčové body a zhrnúť. Takže začnime.

Odrody a vlastnosti cukru

Čistý cukor je kompletný sacharid, pravdepodobne pozostávajúci z fruktózy a glukózy.

Názov pochádza zo sanskrtu, "sarkara" - piesok. Neskôr ľudia dali sladidlo názov granulovaný cukor. Dnes všetci chápu presne to, čo je v stávke.

Cukrové odrody závisia od surovín, z ktorých bol výrobok vyrobený. Takže piesok môže byť cirok, repa, javor, trstina, palma.

V závislosti od stupňa spracovania vylučujú nerafinovaný (hnedý) a rafinovaný (biely) cukor. Proces rafinácie spočíva v postupnom čistení surovín z minerálnych solí, melasy, melasy, rôznych vitamínov a iných látok. Nakoniec sa stáva biely piesok, ktorý pre človeka prináša minimálne výhody.

Preto rafinovaný cukor (rafinovaný cukor) a hnedý piesok sa môžu pochváliť iným chemickým zoznamom prvkov. Produkt svetlého odtieňa takmer 100% tvorí uhľohydráty, zatiaľ čo hnedá má nečistoty. Ich objem závisí od toho, ako hlboko bolo čistenie vykonané.

V bieleho cukru chýbajú tuky a bielkoviny, v hnedom cukre sa akumulujú v nevýznamnom objeme. Ďalší rozdiel spočíva v skutočnosti, že nerafinovaný piesok obsahuje niektoré vitamíny potrebné pre srdce a cievny systém.

Čo sa týka minerálnych zlúčenín, hnedastý piesok nie je zbavený takých hodnotných prvkov ako horčík, vápnik, fluór, fosfor, sodík, zinok a draslík. Biely piesok je zbavený všetkých týchto látok.

Výhody cukru

  1. Mnoho ľudí je zvyknutých veriť a tvrdiť, že cukor nesie len škody. Nikto si nemyslí, aké užitočné vlastnosti sa môže pochváliť. A márne dokonca aj malá časť piesku spotrebovaného denne pomôže vyrovnať sa s niektorými problémami.

Výhody a škody na cukre pre deti

  1. Rastúce telo potrebuje energiu, ktorú možno vyrobiť použitím granulovaného cukru.
  2. Školské a predškolské deti sa musia oprieť o sladké potraviny, aby zvýšili duševnú aktivitu a zabránili silnej únavě.
  3. Cukor môže poškodiť telo dieťaťa tým, že zabije chuť do jedla. A potom v tejto situácii nehovoríme konkrétne o cukre, ale o sladkostiach s jej zaradením.
  4. Cukor treba podávať dieťaťu odmeranému. V opačnom prípade, ak zneužijete sladidlo, dieťa začne trpieť bolesťami hlavy, prudkou zmenou nálady, zlým spánkom.
  5. Súčasne kvôli nedostatku glukózy v krvi, imunity padá, telo ťažšie znášať sezónne chrípkové epidémie, zmenu klímy, nedostatok vitamínu na jar.
  6. Zvyšok cukru pozitívne ovplyvní dieťa, ak nemá predispozíciu k rozvoju cukrovky. Preto sa poraďte s lekárom vopred, aby ste odstránili nebezpečenstvo.

Poškodenie cukru pri strate hmotnosti

  1. Ak chcete uviesť číslo do poriadku, musíte zodpovedne pristupovať k úlohe. Je dôležité vyvážiť novú stravu, pričom počet kalórií nestačí.
  2. V boji proti nechceným kilogramom musíte opustiť škodlivé výrobky a sladké nápoje. Prítomnosť cukru v takýchto zlúčeninách nepriaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v tele. Narúša normálnu činnosť tráviacich orgánov a tvorbu tukov.
  3. Závislosť od sladkého vývoja. Cukor vytvára falošný pocit hladu, takže budete vždy chcieť jesť. Stojí za to pamätať, že 100 gramov. Surovina obsahuje 400 kcal. Cukor je kategoricky kontraindikovaný odborníkmi na výživu.
  4. Pri zlepšovaní stavu tela je dôležité opustiť sladkú a múku. Cookies a rôzne lahôdky tvoria 15-17% z celkovej hmotnosti vášho tela. Preto by ste mali starostlivo prezrieť hlavné menu. Potreba jesť potraviny bez cukru.
  5. Aby ste pohodlne schudli a udržali svoje zdravie na správnej úrovni, počet spotrebovaných kalórií v deň by mal byť od 1500 do 2000. Súčasne je denný objem piesku 35 gramov, nie viac. Toto číslo sa vzťahuje na všetky výrobky, v ktorých sú prítomné suroviny. Cukor v čistej forme je kontraindikovaný v boji proti nadváhe.
  6. V súčasnosti je cukor zahrnutý do stravy takmer každej osoby. Mnoho ľudí si jednoducho nemôže predstaviť život bez tohto sladidla. Na udržanie zdravia sa dôrazne odporúča úplne zbaviť cukor. Existuje mnoho užitočných náhradníkov.

Poškodenie cukru počas tehotenstva a laktácie

  1. Cukor je osobitnou hrozbou najmä kvôli technológii výroby surovín. Piesok je spracovaný chémiou. V konečnom dôsledku zostáva minimálne prospešnými sacharidmi.
  2. Keď surovina vstupuje do ľudského tela, orgány strácajú enormné množstvo vápnika na trávenie. Minerál je potrebný pre správne štruktúrovanie skeletu dieťaťa.
  3. Pri asimilácii sa vápnik vynakladá na spracovanie glukózy. V dôsledku toho nedostatok minerálov ovplyvní matku a dieťa. Okrem toho, cukor znižuje ochranné funkcie tela. Takýto jav môže viesť k rozvoju závažných ochorení.
  4. Ak budete konzumovať cukor nesmierne, popri uvedených komplikáciách vyvoláte prírastok celkovej telesnej hmotnosti. Ak nevyrovnáte potraviny včas a nevzdáte sa škodlivých produktov, čoskoro sa stretnete s vážnymi problémami. Riziko predčasného dodania sa zvyšuje.
  5. Tiež škodlivé vlastnosti sa prejavujú v tom, že cukor stráca dôležité vitamíny skupiny B. Nedostatok takýchto enzýmov negatívne ovplyvní zdravie matky a dieťaťa. Výsledkom je zhoršenie videnia, zvýšená únava a nervozita. Problémy so snom začínajú, imunita klesá, svalový tonus klesá, pamäť sa zhoršuje.
  6. Aby nedošlo k takýmto problémom, stačí nahradiť piesok prírodnými výrobkami s prírodným cukrom. Je dôležité udržiavať zdravú výživu. V dôsledku toho nebudete mať bežné problémy, dieťa bude úplne zdravé.

Cukor poškodzuje

  1. Keď nekontrolovaná spotreba cukru spôsobuje výrazné poškodenie tela. Kompozícia má devastujúci účinok na kostné tkanivo. Spracovanie cukru by malo sprevádzať veľké množstvo vápnika. V dôsledku toho sa zvyšuje krehkosť kostí. Preto sladké zuby často zlomia zuby.
  2. Nadbytočný cukor v tele vedie k vážnym následkom. Často sa objavujú ochorenia úst a zubov. V krátkom čase je zubná sklovina oslabená. Pod pôsobením cukru sa zrúti a stane sa zraniteľným voči baktériám.

Cukor je len spôsob, ako nasýtiť telo energiou. Užitočné vlastnosti produktu spočívajú v jeho schopnosti zvýšiť produkciu hormónu radosti a zlepšiť funkciu mozgu. Všeobecne platí, že cukor nie je škodlivý, ak sa zriedka spotrebuje. Avšak, ak je to možné, jesť lepší med. Ak sa nachádzate v citlivej situácii, zvážte účinok piesku na telo tehotných žien.

Je cukor škodlivý pre ľudské telo?

Démonizoval a nazval príčinou epidémie obezity. Ale je to cukr naozaj zlé pre zdravie? Sú všetky cukry rovnaké? To je to, čo veda hovorí.

Ak je cukor zlý a "toxický", čo by ste mali premýšľať o ovocí?

Ide o hypotetickú otázku, ktorá sa zriedkavo odpovedá - alebo dokonca zohľadňuje - tých, ktorí uvažujú o "bez cukru".

Než sa podľahnete jednoduchému nápadu, že cukor je koreňom všetkého zla, premýšľajte o podobnom scenári. Včera boli tuky škodlivé a bolo potrebné ich vylúčiť zo stravy. Dnes sú na ceste k ospravedlňovaniu - niektoré nie sú tak škodlivé, ako sa myslelo, iné sú dobré pre zdravie.

Ale v mysliach mnohých ľudí sa objavil "zjavný" nepriateľ: sacharidy alebo, presnejšie, cukor.

A naďalej zostáva otázka: "Má cukr poškodiť vás, bez ohľadu na dávkovanie, alebo ako so všetkým ostatným, koľko konzumujete a odkiaľ pochádza?" Ak sa budete hlbšie do vedy, zistíte, že ak chcete schudnúť, žiť dlhšie a cítiť sa skvele každý deň, nie je vôbec potrebné úplne vzdať cukru.

Nie všetky cukry sú rovnaké.

Cukor je oveľa viac ako len biela látka, ktorú si dáte do kávy. (Toto je sacharóza.)

V biochémii je cukor buď monosacharid alebo disacharid ("sacharidy" je iný názov pre "sacharidy").

  • Monosacharid - jednoduchý cukor
  • Disacharid - cukor, pozostávajúci z dvoch monosacharidov
  • Oligosacharid obsahuje od 2 do 10 jednoduchých cukrov
  • Polysacharid pozostáva z dvoch alebo viacerých jednoduchých cukrov (od 300 do 1000 molekúl glukózy v škrobe)

Stručne povedané, všetky sacharidy obsahujú jediné cukry. Ak sa vrátime k príkladu sacharózy alebo stolového cukru, je to vlastne disacharid z jednoduchých cukrov glukózy a fruktózy.

Medzitým sú škrob, vláknina, celulóza polysacharidy. A pokiaľ ide o to, išlo: vlákno - ktoré je známe väčšine ľudí ako dobrá prísada - je tiež formou cukru.

Z vyššie uvedených troch vecí môžeme len stráviť škrob, ktorý pozostáva z glukózy. Pravdepodobne ste počuli názov "komplexné sacharidy" alebo "pomalé uhľohydráty", škrob sa na ne vzťahuje. Oni sa nazývajú pomaly, pretože telo potrebuje čas, aby ich rozdelil na jednotlivé cukry (najmä glukózu, našu "hladinu cukru v krvi").

V dôsledku toho myšlienka strava úplne "bez cukru" znamená odmietnutie rôznych zdravých potravín. Samozrejme, môžete žiť bez cukru alebo dokonca so sacharidmi. ale len preto, že vaše telo je schopné syntetizovať glukózu, ktorú potrebuje, z mastných kyselín a aminokyselín.

To je spôsobené tým, že vaše telo potrebuje cukor. Glukóza je potrebná ako palivo pre také dôležité funkcie ako je aktivita nervového systému alebo mozgu. (Áno, mozog funguje nielen na úkor glukózy, ale potrebuje to, ale tiež pomáha interakcii buniek.)

A čo je dôležitejšie: existuje mnoho zdravých potravín obsahujúcich cukor (pozri nižšie). Akékoľvek bez cukru strava, ktorá vyžaduje, aby ste sa vzdal všetkých týchto produktov, nemožno považovať za spoľahlivú, že? A to je bod: akékoľvek padnutie do extrémov sa často mýli, vrátane všeobecného znenia "Nejedzte žiaden cukor".

Zoznam sladkostí, ktoré nie sú škodlivé na jedenie

Nenechajte ohováranie cukru zastrašiť. Všetky výrobky z tohto zoznamu sú zdravé - pokiaľ samozrejme ich nebudete absorbovať do vedierok, alebo ich naliate sirupom. A áno, každý z nich obsahuje cukor. Aj v chrumkavej kapusty.

ovocie:

  • jablká
  • avokádo
  • banány
  • ostružina
  • ananásový melón
  • čerešňa
  • brusnica
  • termíny
  • figy
  • grapefruit
  • hrozno
  • Melón melón
  • citrón
  • vápno
  • mango
  • pomaranče
  • hrušky

zelenina:

  • artičoky
  • špargľa
  • repa
  • Bulharský korenie
  • kapusta
  • mrkva
  • karfiol
  • zeler
  • Ružičkový kel
  • kale
  • kukurica
  • uhorky
  • baklažán
  • šalát
  • Curly kale
  • huby
  • zeleň
  • cibuľa
  • špenát

škroby:

  • fazuľa
  • Celozrnný chlieb (vyrobený bez pridania cukru)
  • kuskus
  • šošovka
  • ovsená múka
  • paštrnák
  • hrášok
  • quinoa
  • Sladké zemiaky
  • zemiaky
  • tekvica
  • tekvica
  • Hrachové struky
  • kvaka

občerstvenie:

  • Celozrnné krekry
  • Hovädzie jahody (nehľadajte bez prídavku cukru)
  • pražená kukurica
  • Proteínové tyčinky (skontrolujte, či sa cukor nestojí za prvé v kompozícii)
  • Rýžové koláče

nápoje:

  • káva
  • Dieta cola
  • Rastlinné nápoje (prášok)
  • mlieko
  • čaj
  • voda

Ostatné:

  • Maslo z múky (bez pridaného cukru)
  • Orechy
  • Jogurt bez prísad

Odpoveď na otázku: Je cukor škodlivý?

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, škoda závisí od normy.

Ako už bolo spomenuté, vaše telo skutočne potrebuje cukry, takže to bude produkovať niektoré z nich, aj keď vylúčite všetky sacharidy zo stravy.

Nadmerný príjem cukru však vedie k cukrovke typu II a obezite (aj keď dostanete tuk z prejedania, aj keď nejste konzumované veľa sacharidov). Nadbytočný cukor vedie tiež k zvýšeniu množstva konečných produktov glykácie a v dôsledku toho k poškodeniu kože a vyššiemu riziku rozvoja rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Z tohto dôvodu môže byť pridaný cukor nebezpečný, nie preto, že "spôsobuje závislosť ako kokaín" (môže to byť návykové, ale nie tak silné ako kokaín alebo závislosť od stravy). Skutočné nebezpečenstvo cukru nie je to, že sa zlepšuje. V 1 grame cukru je všetko len 4 kalórie. A zo 4 kalórií nebudete mastné. Môžete však prehltnúť veľa cukru a necítiť sa plné. A trochu zjedete. potom trochu viac. a potom ďalší. a potom si uvedomte, že krabica cookies je prázdna, ale hladomor nezostal.

Je príliš ľahké preháňať s pridanými cukrami. Toto tvrdenie je pravdivé pre každú z nich, bez ohľadu na to, ako zdravé jej meno znie. Napríklad "trstinový cukor" je obzvlášť užitočný ako iné zdroje sacharózy, napriek tomu, že je prirodzený. Na rozdiel od toho je nešťastný kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (zvyčajne 55% fruktózy a 45% glukózy) o niečo horší než sacharóza (50% fruktóza, 50% glukóza).

Zvlášť zákerný cukor v kvapalnej forme. Môžete piť a piť a piť ich v obrovských množstvách, porovnateľných v kalóriách s jedlom s 5 chodmi, a zostať hladní. Možno nie je prekvapujúce, že nealkoholické nápoje sú spojené so súčasnou epidémiou obezity. Dnes sa sóda a kolá tvoria 34,4% z celkového množstva pridaného cukru konzumovaného dospelými a deťmi v Spojených štátoch a sú hlavným zdrojom cukru v strave priemerného Američana.

V tejto súvislosti ovocné šťavy nie sú zdravšie. V skutočnosti môžu byť ešte horšie. Prečo? Pretože cukor obsiahnutý v ovocnej šťave je fruktóza, ktorá môže vyvolať zaťaženie pečene (iba pečeň je schopná spracovať fruktózu v ľubovoľne veľkých množstvách). Súčasné údaje tiež ukazujú, že spotreba fruktózy vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti ako glukózy.

Toto tvrdenie však neplatí pre cukry, ktoré sú obsiahnuté v zelenine a ovocí. V skutočnosti je potrebné objasniť, že dnes:

Na rozdiel od ovocných štiav, celé ovocie uspokojuje hlad. Jablká, aj keď sú pevné, predstavujú 10% cukru. a 85% vody; Už je preto ťažké ich príliš jediť. Nedávny výskum navyše naznačuje, že ovocie môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden "cukorný" nápoj, ktorý nepredstavuje podobné riziko: mlieko. Zatiaľ čo mlieko obsahuje cukor (laktóza, disacharid glukózy a galaktóza), jeho obsah je oveľa nižší ako obsah ovocnej šťavy, okrem mlieka obsahuje aj bielkovinu a tuky. V čase, keď boli tuky považované za nepriateľov, bolo odstredené mlieko považované za zdravšie ako plnotučné mlieko, ale dnes to nie je. Teraz, keď sú tuky (čiastočne) odôvodnené, plnotučné mlieko, podporované množstvom dôkazov, je späť v móde.

Tak koľko cukru môžete denne konzumovať?

Máme čo sláviť: nemusíte sa cítiť vinní vždy, keď budete jesť pridaný cukor. Ale mali by ste si byť vedomí vašej spotreby a urobiť všetko preto, aby neprekročili tieto ukazovatele:

  • 100 kalórií za deň pre ženy (asi 6 čajových lyžičiek alebo 25 gramov)
  • 150 kalórií denne u mužov (asi 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov)

Čo to znamená? Zamerajte sa na 1 celú Snickers alebo na 7-8 kusov Oreo cookies. Ale uvedomte si, že nehovoríme, že by ste mali pridávať Snickers alebo Oreo do vašej dennej stravy. Tieto príklady jednoducho ukazujú celkový počet dní, ktoré môžete obmedziť. Nezabudnite: pridaný cukor je skrytý na mnohých neočakávaných miestach, ako napríklad polievka a pizza.

Zatiaľ čo priemerná spotreba cukru v Spojených štátoch môže byť znížená (v rokoch 1999-2000 bol ukazovateľ približne 400 kcal / deň a klesol na 300 kcal / deň v rokoch 2007-2009), je stále príliš vysoký. A samozrejme je to priemer a priemerné hodnoty ležia. Niektorí ľudia konzumujú oveľa menej cukru, zatiaľ čo iné. oveľa viac.

Povedzme, že nemáte rovnaké čísla pre všetkých. A nechcete mať celý rad meraní s vami celý deň, alebo sa obávajte, koľko gramov cukru ste jedli. Ak áno, je tu ešte jednoduchší spôsob, ako udržať jeho spotrebu pod kontrolou. Vychádza z modelu staršej potravinovej pyramídy (Food Guide Pyramid), ktorá bola zavedená v roku 1992 a nahradená v roku 2005 MyPyramidom, ktorá bola nakoniec zmenená systémom, ktorý americká vláda stále používa.

Zelenina a ovocie tvoria základ zdravých cukrových pyramíd: okrem nasýtenia dávajú telu aj vlákno, vitamíny, minerály a fytochemikálie (biologicky aktívne zlúčeniny nájdené v rastlinách, z ktorých niektoré sú prospešné pre naše zdravie). Môžete tiež zahrnúť plnotučné mlieko. Malé množstvo prírodného cukru, ktoré sa nachádza v chlebe, sa nepovažuje za pridané, ale cukr, ktorý sa často pridáva počas výroby v USA, sa považuje za taký.

Čo sa týka ovocných štiav, medu a javorového sirupu, všetci patria k pridanému cukru, rovnako ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

Čo sa stane, ak nie je cukr

To je všetko. Len si predstavte túto schému. Ak je základňa vašej osobnej "cukrovej" pyramídy široká, potom malý štipka pridaného cukru na vrchole nebude spôsobovať kolaps. Iba v prípade, keď väčšina cukru vstúpi do vašej stravy z nealkoholických nápojov, sladkostí, sušienok, obilnín a podobných výrobkov, vaša pyramída sa môže zrútiť spolu so svojím zdravím.

Cukor - poškodenie alebo úžitok pre telo?

Cukor sa považuje za dôležitú živinu pre tkanivové bunky. Táto látka musí byť prítomná v tele v dostatočnom množstve, aby sa zabezpečila jej normálna funkcia.

Počas dňa sa odporúča používať sacharózu v súlade so stanovenou normou, ktorá závisí od veku a pohlavia osoby.

Prekročenie množstva potrebného v organizme takejto látky by nemalo byť preto, aby sa zabránilo negatívnym zmenám v nervovom systéme, metabolických procesoch a s cieľom zabrániť vzniku určitých ochorení.

Zloženie a kalória

Pri varení existuje niekoľko existujúcich odrôd cukru. Ich rozdiel je založený nielen na zložení, ale aj na zvláštnostiach účinku látky na telo. Nepochybne existuje aj rozdiel v kalóriách.

Takéto rozdiely však neovplyvňujú normy spotreby cukru a škodu a prínosy, ktoré sa na telo spôsobujú, nezávisia od druhu sacharózy.

  1. Cane. Je založená na použití cukrovej trstiny.
  2. Repa. Vyrába sa z cukrovej repy.
  3. Palm. Na výrobu surovín sa používajú, získané rôznymi spôsobmi z paliem.
  4. Maple. Výroba je založená na striebornom javoru a cukrovej šťave.
  5. Cirok. Vyrába sa z ciroku.

Účinok cukru, konkrétne jeho druhu, na telo má určité rozdiely. Niektoré z nich sú užitočnejšie ako iné typy kvôli významnému množstvu živín v kompozícii.

Pre ľudí všetkých vekových skupín trpiacich cukrovkou nie sú povolené druhy cukru. Táto skutočnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že každý typ látky je ľahko stráviteľný sacharid, a preto jeho vstup do tela vedie k zvýšeniu glykémie.

Hlavné skupiny cukru:

  1. Rafinovaný. Tento typ pozostáva výhradne zo sacharidov. Ide o sacharózu v čistej forme.
  2. Nerafinovaný. Tento produkt má hnedý odtieň, menej sladkú chuť a menej časté pri predaji. Nerafinovaný cukor v jeho zložení má rôzne nečistoty, vrátane ne-sacharidov. Zoznam takýchto komponentov závisí od kvality spracovania, typu, pravidiel a vlastností skladovania, ako aj od výroby.

Všetky druhy zdravých ľudí sacharózy musia jesť vo svojej čistej forme alebo pridávať do potravín v primeraných množstvách.

Pokiaľ ide o diabetikov alebo ľudí, ktorí sú náchylní na túto chorobu, prítomnosť takéhoto výrobku je vo svojej strave zakázaná.

Minimálna výhoda cukru vyplývajúca z jeho zložiek:

  • vápnik;
  • draslíka;
  • sodného.

Hlavné zložky, ktorých hmotnosť dosahuje takmer 99,8 g, sú sacharidy. V niektorých prípadoch môžu byť prítomné nečistoty vo vode.

Nadmerná spotreba sacharózy u ľudí, ktorí chcú schudnúť, je zakázaná. Je to spôsobené vysokým obsahom kalórií v produkte, ktorý dosahuje 399 kala v 100 g rafinovanej látky.

Mnoho ľudí poznamenáva prítomnosť veľkého množstva užitočných vlastností trstinového cukru vďaka chemickému zloženiu. Jeho zložky sa môžu líšiť, pretože závisia od charakteristík výroby.

Hlavné minerály prítomné v zložení a potrebné pre prirodzené fungovanie organizmu:

Počet uvedených zložiek, ktoré by mali byť bežne prítomné v každodennej strave človeka, je oveľa vyšší ako počet obsiahnutý v trstinovom cukre. Preto nie je potrebné hovoriť o žiadnych užitočných vlastnostiach výrobku, s výnimkou toho, že sa karbohydráty dodávajú telu.

Miera spotreby

Množstvo sacharidov spotrebovaných počas dňa osobou by malo byť v súlade s dennou sadzbou. Chýba im môže viesť k vážnym následkom v nervovom systéme. Pri výpočte miery spotreby je dôležité zvážiť, že hovoríme o výrobkoch, ktoré obsahujú granulovaný cukor v čistej forme.

Prípustné denné množstvo zahŕňa aj sacharózu obsiahnutú v ovocných a zeleninových pokrmoch. Rovnováha medzi soľou a touto látkou prítomnou v potravinách vedie k tomu, že človek nevie o množstve uhľohydrátov, ktoré používa.

Práve z tohto dôvodu je základom a požaduje sledovanie potravy spolu s kontrolou glykémie. V opačnom prípade sa môže hladina glukózy v krvi zvýšiť na kritické hodnoty.

Spotreba cukru v Rusku, rovnako ako v iných krajinách, je obmedzená na stanovené denné normy.

Ich hodnoty sa líšia v závislosti od pohlavia a vekovej kategórie osoby:

  • pre mužov - 35 g;
  • pre ženy - nie viac ako 25 g;
  • pre deti sa urobí výpočet, podľa ktorého by podiel sacharózy v dennom množstve kalórií nemal prekročiť 5%.

Čo je užitočné?

Rovnako ako pri akomkoľvek potravinárskom výrobku, škodlivosť cukru ľudskému organizmu a jeho prínosy sú relatívne koncepty. Táto látka má špeciálne vlastnosti, ktoré pozitívne ovplyvňujú iba vtedy, keď sa používa mierne.

Prípustné množstvo, ktoré sa má dostať počas dňa, má vplyv na telo takto:

  • premieňa sacharidy na energiu na udržanie motorickej aktivity;
  • pomáha zlepšovať bariérové ​​funkcie pečene;
  • neutralizuje najaktnejšie látky v slezine a pečeňovom tkanive;
  • znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorenia pohybového aparátu;
  • chráni kĺby pred poškodením a zabraňuje výskytu artritídy;
  • prispieva k vývoju takého hormónu ako je serotonín, ktorý zlepšuje náladu človeka a pomáha normalizovať jeho emocionálny stav;
  • eliminuje stres a pomáha zbaviť sa depresie;
  • Má pozitívny účinok na činnosť srdca a ovplyvňuje cievy, chráni ich pred rastom cholesterolu a vytváraním krvných zrazenín.

Keď viete všetko o cukre a dodržiavaní miery jeho použitia, človek sa môže vyhnúť negatívnemu vplyvu. Úplná neprítomnosť tejto látky môže narušiť krvný obeh a viesť k inhibícii aktivity mozgu, pretože v procese štiepenia uhľohydrátov je výsledná glukóza živinou pre mozgové bunky.

Video od Dr. Malysheva:

Čo je škodlivé?

Aby ste predišli nadmernej spotrebe sacharózy, potrebujete vedieť, prečo sa táto živina zdá byť škodlivá. Negatívny vplyv sa prejavuje len v prípade prejedania alebo prijímania veľkého množstva rafinovaného produktu.

Poškodenie cukru ženskému zdraviu a mužskému tela sa prejavuje takto:

  • zvyšuje riziko cukrovky so zvýšenou glykémiou;
  • produkcia inzulínu sa zvyšuje, výsledkom čoho je prebytok glukózy transformovaný na telesný tuk, zvyšuje sa chuť do jedla a dochádza k silnému hladu;
  • prispieva k súboru ďalších kilogramov kvôli vysokému obsahu kalórií (4 kcal na 1 g) a absencii vlákniny, minerálov a mnohých ďalších živín v kompozícii;
  • narušuje fungovanie pankreasu;
  • prispieva k erózii skloviny na zuboch v dôsledku zvýšenia úrovne kyslosti v ústnej dutine, čo vedie k vzniku kazu;
  • vedú k vzniku falošného pocitu hladu na pozadí častého zneužívania sladkostí;
  • predávkovanie rýchlymi sacharidmi negatívne ovplyvňuje mozog, vedie k jeho zničeniu a spôsobuje vznik závislosti;
  • stane sa jednou z príčin vzniku vrások, starnutie orgánov na pozadí ukladania častíc cukru v kolagénoch povrchu kože, strata elasticity a tiež elasticita;
  • vzniká nedostatok tiamínu, čo vedie postupne k dystrofii svalového tkaniva srdca akumulácii tekutín mimo ciev, čo v niektorých prípadoch vedie k zástave srdca;
  • dochádza k nadmernému vylučovaniu vitamínov B, ktoré sa považujú za dôležité prvky;
  • Vápnik je vymytý, preto pre milovníkov sladkých, kĺby sú často krehké a oxidácia a metabolizmus sú stratené;
  • oslabený imunitný systém;

Poškodenie bieleho cukru je postupné ničenie buniek a orgánov, ku ktorému dochádza na pozadí aktivácie voľných radikálov.

Zachovanie aktivity mozgu je nemožné bez príjmu sacharózy aspoň v minimálnom množstve. Preto je bezpečné povedať, že výraz "cukor je jed pre telo" nie je pravdivý. Táto látka je súčasťou mnohých jedál a nápojov, preto by ste mali vždy brať do úvahy kalorický obsah všetkých spotrebovaných jedál, ktoré sú v ponuke.

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by ľudské telo nemalo dostávať viac ako 5% sacharózy na základe množstva spotrebovaných kalórií. Táto dávka zodpovedá 30 g látky (6 čajových lyžičiek). Iba v prípade, že sa takéto odporúčanie bude dodržiavať, škoda rafinovaného cukru bude porovnateľná s výhodou.

Nebezpečná dávka

Nadmerná spotreba cukru môže mať nepríjemné dôsledky. Jeden z nich môže byť dokonca smrteľný, keď smrteľná dávka lieku odobrala osoba.

Pre takýto stav sa vyznačuje kritické zvýšenie glukózy, škodlivý účinok na telo. Nebezpečnou hodnotou je dávka 29,7 g na kilogram ľudskej telesnej hmotnosti.

Každá osoba má svoj vlastný indikátor koncentrácie glukózy, ktorý sa už považuje za kritickú hodnotu.

Niektorí ľudia môžu tolerovať hladinu glykémie v rozmedzí 15-17 mmol / l, zatiaľ čo iní pacienti s takýmito číslami pocítia prudké zhoršenie zdravia. V takýchto prípadoch sa často vyvíja ketónová kóma, čo je smrteľné riziko pre ľudí.

Video s porovnávacími charakteristikami bieleho a hnedého cukru:

Ako znížiť používanie?

Keď viete, aký účinok má telo na sacharózu, mali by ste pochopiť, ako znížiť jeho spotrebu. Jednoznačná metóda, bohužiaľ, neexistuje. Je to spôsobené tým, že používanie sladidiel nie je vždy sprevádzané len pozitívnym účinkom, ale môže mať aj negatívny vplyv na prácu tela.

Na zníženie glykémie a jej normalizáciu musí osoba dodržiavať tieto odporúčania:

  • viesť aktívny životný štýl;
  • vykonávať pravidelne;
  • hrať šport;
  • denná prechádzka na čerstvom vzduchu;
  • odstrániť z diétového pečiva, nahradiť ich medom alebo ovocím;
  • užívajte lieky predpísané lekárom, ak sa zistí, že pacient je závislý od cukroviniek, ktorých hlavnou zložkou je chróm;
  • častejšie zostavovať menu morských plodov, húb, mäsových výrobkov, obilnín, čo vám umožní zbaviť sa túžby požívať sladkosti vo veľkých množstvách, normalizovať krvnú glukózu a posilňovať kĺby;
  • vo výnimočných prípadoch dochádza k pečeniu domácej kuchyne, aby sa zistila zložka misky a ak je to možné, vylúčiť pridávanie rafinovaného cukru;
  • používajte špeciálne výrobky vyrobené pre ľudí s cukrovkou a alternatívu bežného cukru.

Ako ukazuje prax, je ťažké a prakticky nemožné, aby osoba úplne vylúčila sacharózu z potravy, pretože väčšina zvyčajných potravín obsahuje túto látku v jej zložení minimálne v minimálnom množstve.

Menšie dávky konzumácie nespôsobujú prudký nárast glukózy v krvi a preto nepredstavujú nebezpečenstvo pre život. Hlavnými podmienkami pre prítomnosť sacharózy v každodennej strave je dodržanie konzumných opatrení, výpočet kalórií a glykemického indexu počas každého procesu varenia.

Poškodenie cukru ľudskému telu. Vedecké fakty

Každý človek počul o nebezpečenstve cukru pre ľudské telo, ale len málo z vysvetlení dôvodov bude môcť prekročiť "spôsobuje kaz a obezitu."

Zároveň sa počet dôvodu odhaduje na desiatky a podľa vedeckých údajov sa cukor naozaj tvrdí, že je to "produkt hromadného ničenia s celkovým účinkom na ľudské telo".

Nie je to len o tom, že história pozná niekoľko prípadov, keď predstavitelia cukrovarníckeho priemyslu iniciovali falošný výskum, ktorého cieľom bolo presunúť zameranie z poškodenia cukru do ľudského tela na obetných baránkoch vo forme "škodlivých trans a nasýtených tukov".

V tomto článku budeme hovoriť o mnohých faktoch o poškodení cukru na základe vedeckého výskumu.

1 Zhoršenie srdcového cukru

Najčastejšie hlavnými vincami kardiovaskulárnych ochorení sú nasýtené tuky obsahujúce cholesterol. Znalosť moderného pokroku v oblasti vedy a medicíny môže byť tiež nazývaná trans-tukov.

V roku 2016 skupina vedeckých pracovníkov z Kalifornie odhalila skutočnosť, že odvetvie cukru financovalo výskum v rokoch 1960 až 1970, ktorého účelom bolo skryť skutočnosť, že cukor škodí ľudskému zdraviu 5.

Bola to druh preventívneho opatrenia proti ďalšiemu miešaniu santalového dreva okolo cukru, keďže informácie o masovom médiu mali v tom čase čoraz väčší záujem o problematiku poškodenia cukru pre ľudské zdravie 4.

Počas tohto obdobia, vedci z Harvardovej univerzity - na strane príjemcu cukrovarníckeho priemyslu - publikoval niekoľko vedeckých článkov, ktoré úmyselne presunul dôraz z cukru ako jeden z hlavných príčin kardiovaskulárnych ochorení, ako nasýtených tukov a trans-tukov 5.

Vtedy znelo záver skorumpovaných učenci takto:

"Bezpochyby, jedinou zmenou stravovacích návykov, ktorá je potrebná na zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení, je použitie menej cholesterolu a viac nenasýtených tukov namiesto nasýtených tukov" 4.

V súčasnej dobe je známe, že jesť príliš veľa cukru v krvi zvyšuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia, pretože to vedie k rozvoju obezity, zápalové procesy v tele, zvyšuje hladinu cukru v krvi, krvný tlak, triglyceridov a "zlého" LDL cholesterolu - všetky z nich sú rizikovými faktormi srdcových a cievnych ochorení 3,10.

V štatistickej štúdii s viac ako 30 000 ľuďmi vedci zistili, že tí, ktorí konzumujú viac ako 25% celkových kalórií z cukru, sú 2,35-násobne pravdepodobnejšie, že uhynú z kardiovaskulárnych ochorení v porovnaní s tými, ktorí majú menej ako 10% svojich kalórií z cukru. 2.

S kalorickým príjmom 2000 kalórií zodpovedá 25% kalórií 125 g cukru.

Odporúčané množstvo cukru denne podľa American Heart Association pre mužov nepresahuje 38 g (alebo 150 kalórií) a pre ženy - nie viac ako 25 g (alebo 100 kalórií) 1.

Jedným z najdôležitejších faktorov poškodenia cukru pre ľudské telo je jeho účinok na kardiovaskulárny systém: jeho použitie vo veľkom množstve výrazne zvyšuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia

2 Cukor - jedna z hlavných príčin epidémie obezity alebo príčiny poškodenia cukru pri chudnutí.

Existuje niekoľko vysvetlení, prečo ľudia získavajú tuky z cukru. A to nie sú len kalórie.

Ako sa cukor stáva tučným

Prirodzená reakcia tela na sladkosti je zvýšenie hladiny inzulínu v krvi.

Inzulín je transportný hormón. Jeho funkciou je regulovať hladinu cukru (glukózy) v krvi.

Ako to robí: keď do tela vstúpi cukor, inzulín ho prenesie do buniek na použitie ako energia. Glukóza je primárnym zdrojom energie pre bunky.

Ak je príliš veľa cukru, v súčasnosti sa spotrebuje viac energetických potrieb tela, potom sa prebytok skladuje: v pečeni a svalovom glykogéne. Ide o rýchle ukladanie energie.

Keď sú naplnené, telo premení cukr na tuk, ktorý je uložený každým, kto vie kde.

Čím viac cukru konzumujeme, tým vyššia je hladina inzulínu a glukózy v krvi a priaznivejšie podmienky na ukladanie tukov

Ale to nie je všetko.

"Sladká chcú veľa."

Obsah kalórií sacharidov, vrátane rôznych typov cukrov (stolový cukor, fruktóza), je asi 4 kalórií. Rovnako ako proteín. A je to dvakrát menej ako tuk..

Ale všimli ste si, že vždy chcete jesť viac sacharidov, a niekedy je ťažké zastaviť? To sa nestane s bielkovinami a tukami (pokiaľ nie sú osladené;).

Sladké jedlá majú úžasnú vlastnosť: chcú veľa jesť. Máme vnútri sa zdá, že nie je žiadne "dosť!" Tlačidlo na obmedzenie používania presne sladké.

To je dôvod, prečo sa ľahko prejedajú, preto sú nepriateľmi číslo jedna pre chudnutie.

Prečo "chcem veľa cukríkov"

V našom tele je hormón nazývaný leptín. Jednou z jeho funkcií je ovládanie pocitu sýtosti. Skutočnosť, že sme kŕmení, nám hovorí nielen o žalúdku, ale aj o hormóne, ktorý pôsobí na mozog.

Úroveň leptínu v tele je úmerná množstvu tuku, pretože sa produkuje v tukových bunkách 6. Jedná sa o ochranný mechanizmus na zníženie chuti do jedla, aby zastavil proces konzumácie kalórií, keď sú už "uložené" dosť.

Prečo často vidíme, že ľudia s tukom neustále žutia?

Za určitých podmienok môže byť tento mechanizmus na ovládanie pocitu saturácie "vypnutý". Podmienka sa nazýva Leptínová imunita (podobná inzulínovej imunite).

To sa prejavuje tým, že človek jes, ale nie je nasýtený, čo prirodzene vyvoláva konzumáciu nadbytočných kalórií a ešte väčší prírastok hmotnosti.

Leptínová imunita sa veľmi často objavuje u ľudí s obezitou 6,7.

Druhým dôvodom, ktorý priamo súvisí s témou tohto článku, sú stravovacie návyky, alebo skôr použitie veľkého množstva cukru.

Všimli ste si, že keď budete jesť sladké, po veľmi krátkom čase sa budete cítiť ako opäť jesť? To je všetko. Existuje niekoľko dôvodov, ale jedným z nich môže byť strata schopnosti tela reagovať na leptín.

Zo všetkých typov cukrov je fruktóza obzvlášť účinná (škodlivá): v nedávnych štúdiách vedci preukázali, že keď sa spotrebúva, aj ľudia s normálnou hmotnosťou môžu vyvinúť rezistenciu na leptín 6.

Pripomeňme si, že náš bežný stolový cukor pozostáva z 50% glukózy a 50% fruktózy. Pozrite sa na náš materiál Glukóza, fruktóza, sacharóza: aký je rozdiel?

Dnes je fruktóza čoraz populárnejšia ako sladidlo, pridáva sa do produktov a dokonca sa na nej vyrába džem.

Škoda na chudnutie cukru alebo ústavu tela je spôsobená tým, že jej použitie spôsobuje hormonálne zmeny v tele, ktoré stimulujú prejedanie

3 Riziko cukrov a cukrovky

Existuje jednoznačný vzťah medzi konzumáciou cukru a rizikom vzniku cukrovky.

Obezita, ktorá je často dôsledkom konzumácie prebytočného cukru a iných sacharidov, je uznávaná vedcami za jeden z najdôležitejších faktorov v rozvoji cukrovky 8.

Avšak v praxi nie je vzťah medzi obezitou a cukrovkou vždy vysledovateľný: v mnohých krajinách sa diabetes vyskytuje u ľudí s normálnou hmotnosťou a niekedy sa stane, že s nárastom úrovne obezity medzi obyvateľstvom klesá výskyt cukrovky 11.

Predpokladá sa, že v takýchto prípadoch môže byť hlavnou príčinou cukrovky nadmerná spotreba cukru (najmä fruktózy) 10.

Fruktóza sa absorbuje v tele osobitným spôsobom. Vyskytuje sa v pečeni.

Ak je v strave veľa fruktózy, potom sa pečeň "stáva tučným" (pozri nižšie) a v ňom sa aktivujú zápalové procesy. To ovplyvňuje mechanizmus sekrécie a účinok inzulínu v tele, čo vedie k imunity a diabetu 11.

Podľa štatistík pravidelná konzumácia sladkých nápojov (sýtených a šťavnatých) výrazne zvyšuje riziko vzniku cukrovky 12,13.

Zranenie cukru pre ľudské telo sa prejavuje zvýšeným rizikom vzniku cukrovky. Zvlášť dôležité je tu fruktóza.

4 Cukor zvyšuje riziko rakoviny

Podľa najnovších vedeckých údajov je cukor jedným z hlavných dôvodov vývoja a progresie rakoviny v ľudskom tele.

Prečo? Pretože rakovinové bunky milujú aj sladkú cukrovinu, je zdrojom energie pre rast a rozdelenie.

Známe faktory vývoja rakoviny sú obezita a súvisiace zápalové procesy, vysoká hladina inzulínu v tele - všetci, ako je uvedené vyššie, sú určené množstvom cukru v strave 18.

Vedci zistili v priebehu 7 rokov stravovacie návyky viac ako 430 000 ľudí, že konzumácia rôznych typov cukrov je spojená so zvýšeným rizikom rôznych foriem rakoviny: nadbytok cukru - so zvýšeným rizikom rakoviny pažeráka, prebytkom fruktózy - rizikom rakoviny tenkého čreva všetky druhy cukru - s rizikom rakoviny pleury a vaječníkov u žien 14.

Škoda na ľudskom tele sa prejavuje aj zvýšením rizika rakoviny prsníka u žien.

Epidemiologické údaje z viac ako 15 000 prípadov rakoviny prsníka ukazujú jasný vzťah medzi konzumáciou glycidov s vysokým glycerickým indexom (vrátane cukru) a rizikom rakoviny prsníka 15,16.

Možná príčina sa nazýva rovnaký hormonálny inzulín, ktorého hladina sa zvyšuje pri spotrebovaní cukru a vedie k zvýšeniu hladiny iného hormónu - IGF-1, ktorý stimuluje rast nádorových nádorov 15.

V experimente na myšiach, ktorým sa podávala strava s obsahom cukru porovnateľným s obsahom cukru, ktorý je typický pre populáciu Westerner, vedci dokázali, že takáto diéta stimuluje rast nádorov v prsných a pľúcnych metastázach, pretože aktivuje zápalové procesy v tele 17.

V tejto štúdii bolo pozorované rakovinu prsníka u 30% myší, ktoré sa kŕmili škrobovitými potravinami; keď sa myši kŕmili diétou bohatou na cukor, rakovina sa pozorovala u 50 až 58% zvierat.

Aj tu výskumníci zdôrazňujú osobitnú úlohu fruktózy v rozvoji rakoviny.

Cukor je škodlivý, pretože zvyšuje riziko vzniku rakoviny: glukóza je potravou pre rakovinové bunky

5 Cukor je škodlivý pre pokožku.

Cukor a akné

Vedecké štúdie ukazujú, že potraviny s vysokým obsahom rafinovaných uhľohydrátov, najmä cukor, priamo súvisia s výskytom akné.

Cukor zvyšuje hladinu inzulínu v krvi, ktorá stimuluje sekréciu mužských pohlavných hormónov (androgénov), ktoré naopak pôsobia na kožné mazové žľazy a zvyšujú sekréciu.

Toto tiež zvyšuje hladinu hormonálneho inzulínu podobného rastového faktora (IGF-1) v krvi, ktorá podľa štatistických údajov je úmerná stupňu lézií kože akné 19.

V prieskume 2300 mladistvých v Turecku, z ktorých 60% malo akné, vedci zistili, že tínedžeri s jasnou kožou majú zdravšie stravovacie návyky.

Častá spotreba cukru zvyšuje riziko akné o 30%, tučných potravín o 39%, klobások a hamburgrov o 24% 20.

Je zvedavé, že kožné problémy vo forme akné nie sú takmer charakteristické pre ľudí (tínedžerov), ktorí žijú vo vidieckych oblastiach 19.

Je zrejmé, že to je tiež dôsledkom rozdielu v potravinách, ktoré sú základom ich stravovania: spravidla nemajú prístup k najnovším úspechom v kulinárskom priemysle vo forme mliečnych mliečnych výrobkov, zmrzliny a iných "sladkých radosti z McDonald's", ale živia sa hlavne prírodnými produktmi.

Cukor je škodlivý pre pokožku a je jedným z faktorov, ktoré ovplyvňujú akné (tvorba akné). Problémy s kožou vo vidieckych oblastiach sú prakticky nezvyčajné z dôvodu nižšej dostupnosti rafinovaných výrobkov.

Cukor a vrásky alebo starnutie pokožky

Existuje asi 300 vedeckých teórií o starnutí tela a kože.

Jednou z nich je tvorba tzv. Pokročilých koncových produktov glykácie (AGE) - zlúčeniny, ktoré sú výsledkom chemickej reakcie cukru (glukózy) a proteínov.

Tieto zlúčeniny produkujú viacnásobné abnormality v tele na biochemickej úrovni, stimulujú zápal, imunitné reakcie, rast buniek, narúšajú funkcie proteínov, tukov a enzýmov, čo vedie okrem iného k strate kože fyzikálnych vlastností 25.

AGE sa tvoria v tele a môžu tiež pochádzať z potravy. Používanie veľkého množstva cukru zvyšuje ich koncentráciu v tkanivách tela, čo podľa vedcov vedie k predčasnému starnutiu tela a pokožky 26.

Dôsledkom nadmernej spotreby cukru pre zdravie môže byť predčasné starnutie telesných tkanív, vrátane kože.

6 Cukor ovplyvňuje emocionálny stav, čím zvyšuje riziko depresie.

Naše emocionálne blaho je ovplyvnené nielen ľuďmi a okolnosťami, ktoré nás obklopujú, ale aj procesmi, ktoré sa vyskytujú vo vnútri tela.

Ďalším negatívnym dôsledkom nadmerného cukru v strave môže byť... depresia

Podľa štatistického výskumu je depresia, ešte širšie, duševná choroba omnoho bežnejšia u ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo rafinovaných potravín (vrátane cukru a jeho derivátov) v porovnaní s tými, ktorých strava pozostáva predovšetkým z celých prírodných potravín. 21,22,24.

Jednou z možných príčin depresie, vedci nazývajú priebeh chronických zápalových procesov v tele 23, ktorý, ako už bolo spomenuté, je typické pre konzumáciu veľkého množstva cukru.

Poškodenie cukru v ľudskom tele sa prejavuje zvýšeným rizikom depresie a iných duševných ochorení, keď sa spotrebuje príliš

7 Cukor a pocit slabosti

Všimli ste si pocit slabosti a slabosti nejaký čas po lahodnom dezert?

Prečo sa to deje?

Po konzumácii veľkej dávky cukru v krvi sa hladina inzulínu prudko zvyšuje, čo podľa očakávania vedie k zvýšenému množstvu energie 27.

Tento nárast však náhle končí, pretože začína po dokončení inzulínu. V dôsledku toho hladina cukru v krvi klesá a telo sa znova chce jesť a príde pocit slabosti.

Jedná sa o špecifické jedlo, ktoré je bohaté na cukor alebo rýchle sacharidy, ale chýba mu bielkoviny, vláknina a tuk: pridávanie týchto zložiek spomaľuje zažívacie procesy, živiny sa pomaly dostávajú do krvného riečišťa, čo dlho potlačí hlad 28. To je jedna zo zásad správnej výživy pri chudnutí.

Aby ste sa vyhli takým výkyvom nálady a slabosti, vyhýbajte sa jedlu sladkostí (cukor): založte si stravu na komplexných sacharidoch a potravinách bohatých na bielkoviny a zubný kameň.

Jedným z negatívnych účinkov príliš veľa cukru na ľudské telo je pocit vyčerpania energie po jeho spotrebe. To sa nestane po jedle komplexných potravín na báze komplexných sacharidov, bielkovinových produktov a vlákniny.

8 Cukor je zlý na pečeň: "tučná pečeň"

Fruktóza má jeden významný rozdiel od ostatných typov cukrov: pečeň má určitú úlohu pri asimilácii, zatiaľ čo iné jednoduché cukry (glukóza) sú trávené tak, ako sú.

Použitie veľkého množstva fruktózy zvyšuje riziko tvorby takzvanej "tučnej pečene", rovnako ako pri príjme alkoholu.

Ako sa to deje?

Na trávenie musí byť fruktóza premenená na pečeň glukózy. Niekedy sa akumulácia tuku v pečeni vysvetľuje skutočnosťou, že prebytok glukózy sa premieňa na glykogén a tuk, ktoré sú "uložené" v pečeni.

Avšak vedecké štúdie naznačujú, že veľmi malé percento samotnej fruktózy je skutočne premenené na tuk. Má však takýto účinok na pečeň, ktorý na jednej strane zvyšuje proces vytvárania tuku v ňom a na druhej strane inhibuje jeho oxidáciu (spaľovanie energie) 29.

Pripomeňme, že stolový cukor je 50% fruktóza.

Čo je nebezpečné tukové pečeň?

Skutočnosť, že dochádza k zintenzívneniu zápalových procesov, ktoré vedú k nezvratnému poškodeniu, podobne ako pri nadmernej konzumácii alkoholu: môže to byť dôsledkom cirhózy a úplnej dysfunkcie pečene.

Poškodenie cukru v ľudskom tele sa prejavuje zvýšením rizika tvorby tučnej pečene, ktorej následkom môže byť cirhóza pečene a úplné prerušenie jej funkcií.

9 Ďalšie účinky na nadmerný cukor na zdravie

Medzi ďalšie skutočnosti týkajúce sa cukru poškodenia ľudského tela sú tieto:

  • Zvýšené riziko ochorenia obličiek: podľa štatistického výskumu prebytok cukru (fruktózy) v strave výrazne zvyšuje riziko chronického ochorenia obličiek 31.
  • Má negatívny vplyv na zdravie zubov: baktérie, ktoré žijú v ústach, kŕmené cukrom; Vedľajším produktom ich životne dôležitej aktivity je zvýšenie kyslosti, čo vedie k vymývaniu minerálov zubov a zvyšuje riziko vzniku kazu 32.
  • Zhoršuje mikroflóru v črevách: mikroflóra alebo baktérie v črevách sa často považujú za samostatný orgán v dôsledku významu jeho činnosti pre ľudské telo, najmä pokiaľ ide o imunitu. Nadbytočný cukor vedie k jeho zmene a vývoju takzvaného syndrómu leakyho čreva, ktorý nie je prísnym lekárskym pojmom, ale opisuje porušenie funkcie čriev s vážnymi dôsledkami na zdravie celého tela 33, 34.

záver

Jedlo príliš veľa cukru jednoznačne predstavuje škodu na ľudskom zdraví. To platí pre tabakový cukor a zdanlivo neškodnú fruktózu.

Nadbytočný cukor výrazne zvyšuje riziko vzniku cukrovky, rakoviny, obezity, porušuje črevnú mikroflóru, poškodzuje zdravie zubov a obličiek, vedie k rozvoju "tukovej pečene" ako u alkoholikov.

Odporúčame znížiť množstvo cukru v strave, v ideálnom prípade úplne odstrániť. Tu je niekoľko usmernení:

  • odmietnuť alebo aspoň minimalizovať všetky rafinované výrobky vyrobené človekom, pokúste sa vybudovať svoju výživu iba na prírodných celých potravinách; prax ukazuje, že človek vyrába málo z toho, čo je užitočné, a to nielen v potravinárskom priemysle;
  • chcete piť? Nenechajte sa pokúšať uhasiť váš smäd so sladkými sýtenými nápojmi (limonáda, Coca-Cola, kvass atď.) - lepšie ako obyčajná voda;
  • pridajte stevu do kávy a čaju - prírodné sladidlo;
  • namiesto sladkého jogurtu a tvarohovej hmoty s nadbytkom cukru a dochucovadiel použite nesladené náplasti + mrazené alebo čerstvé bobule a ovocie;
  • namiesto sladkostí skúste zmes sušeného ovocia (hrozienka, dátumy, sušené marhule, kandizované ovocie, orechy a semená);
  • nahradiť obilniny na raňajky ovsenými vločkami čerstvým ovocím alebo sušeným ovocím;
  • nekupujte polotovary v obchode - nikdy neviete, čo je vo vnútri; Vychutnajte si prírodné produkty.