Pankreatitída diéta

• Dôvody

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. Pankreas vylučuje hormóny (inzulín, glyukakagon, lipokain), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a hydrogénuhličitan iónov, ktoré neutralizujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pankreatitída je rozdelená na akútnu a chronickú, avšak v každom prípade je nutná diéta pre túto chorobu.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanická, chemická a tepelná relaxácia gastrointestinálneho traktu. To je tým, že prilepenie lekárskeho stola v zápal pankreasu dosiahla svoje normálnu prevádzku, ochrana žalúdka a čriev agresívnych potravín, znižuje aktiváciu žlčníka a prevenciu pečeňových ochorení.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka č. 5p. Tabuľka č. 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení súvisiacich s výživou.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na mastnú hepatózu a vývoj diabetes.

Denné množstvo základných živín dietetickej tabuľky pre pankreatitídu:

• veveričky: 100 - 120 g. (z toho 65% sú zvieratá);
• Tuky: 80 - 100 g. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
• soľ 6 - 10 g. (potraviny musia byť nedostatočne solené);
• bez tekutiny 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy by sa mali všetky potraviny rozotrieť, uvariť alebo dusiť, čím sa zabezpečí maximálne šetrenie žalúdka.

Teplotné podmienky

Jedlo by nemalo byť podávané ani horúcim ani studeným. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Pocit proporcie

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá na dodržanie opatrenia počas jedla. Prejedanie nie je povolené, pretože To vytvára nielen zvýšené zaťaženie pankreasu, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Jedlá počas dňa by mali byť zlomkové, až 5 - 6 krát denne. Nemali by ste sa pokúšať uspokojiť svoj hlad okamžite s veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať princíp: "je lepšie jesť trochu, ale často". To uľahčí prácu pankreasu, potraviny sa lepšie vstrebávajú a bolesť po jedle takmer zmizne.

Odmietanie zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín naopak zabraňuje tvorbe enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (táto látka sa tvorí počas rozpadu alkoholu v tele, vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané produkty

Keď sa pankreatitída musí opustiť produkty, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda aj tajomstvo pankreasu. To znamená, že výroba enzýmov pankreasu je oveľa vyššia, než je nutné v ich potrebu zažívacieho traktu ako celok, a preto pankreatitída prebytok enzýmov sa vynakladá na trávenie vlastné pankreasu. Na zníženie počtu syntetizovaných enzýmov a zníženie zápalu organizmu je potrebné opustiť celý rad produktov:

• Polievky. Polievky varené v mäsovom, hubovom a rybím vývaru, komplex (polievka, borsch, nakladanie), mliečne výrobky, studená (okroska, polievka z červenej repy) sú zakázané.
• Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z pufru a sladkého cesta, tortilly, smažené koláče.
• Mäso. Mäsité mäso (bravčové, jahňacie) a hydinové (kačacie, husacie), párky, pečeň, obličky a mozog, údené mäso a konzervy.
• Ryby. Mastné ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
• Mlieko a mliečne výrobky. Produkty mliečnej kyseliny by mali upustiť od tých, ktorí majú vysoké percento obsahu tuku - kyslou smotanou, tukovými, slanými a ostrými druhmi syra.
• Obilniny. Zákaz jačmenného, ​​jačmenného, ​​kukuricového a pšeničného obilia, ako dlho v žalúdku a črevách, ktorý stimuluje produkciu pankreatického džúsu.
• Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
• Zelenina. Zelná, baklažán, reďkovka, okurka, reďkovka, cesnak a špenát, paprika.
• Sladkosti. Čokoláda, surové netierané ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
• Korenie. Čierne a červené papriky, koriander, chren, pikantná paradajková omáčka, ocot a ďalšie.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťava.
• Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňacie), tuk ocas, medveď a ďalšie.

Povolené produkty

Potraviny, ktoré sú odporúčané k jedlu s pankreatitídou by malo byť možné uľahčiť prácu slinivky brušnej, zníženie množstva enzýmov syntetizovaných tom, rýchlo odstránený zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobujú nadúvanie, čo spôsobuje, že už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho, na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré obsahujú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

• Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
• Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, s strúhanou zeleninou (mrkva, tekvica, cuketu, zemiaky), s rezancami, krupicou alebo ovsenými vločkami.
• Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie nastrúhané (suflé, paradajky, knedle), hovädzie mäso.
• Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) varené alebo drvené, aspiku.
• Obilniny. Pohánka (strúhaná), ovsená kaša, krupica, ryžová kaša na vodu s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
• Mlieko a mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, nealkoholický a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
• Vajíčka. Omelety dusené z bielkovín,? žĺtok raz týždenne.
• Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
• Sladkosti. Cukor by mal byť nahradený xylitol, ovocie a bobule jesť len zrelé a kyslé odrody, prípravu týchto pien, želé, pudingov, kompótov (všetko v ošumelý), pečené jablká.
• Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývaru pri pridávaní múky ho nepremeňte.
• Tuky. Maslo (nie viac ako 30 g za deň), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 g), Pridajte oleje do už pripravených riadu.
• Nápoje. Mierne varený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, papája, šťavy, zriedené vodou.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je vyjadrená bolesť, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a pokoj". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, fľaša na teplú vodu s ľadom na bruchu, pacient musí dodržiavať fyzický a emočný pokoj.

Povolené piť nehalogenovanú alkalickú vodu na 1,5 - 2 litre za deň. Od 3 - 4 dní slizničné bujóny, nesladený čaj a odvar zo šípky, varená kaša sa zavádzajú do menu. V 5. - 6. deň sú povolené proteínové omelety, strúhaná pohánka alebo ovsená vňať, niektoré sušienky, varená zelenina, jedlá až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo a zriedené šťavy. S obmedzením akútneho obdobia prejdite na číslo lekárskej tabuľky 5p.

Potreba diéty

Pozorovanie výživy pri pankreatitíde je zamerané na maximálne šetrenie pankreasu, zníženie zápalového procesu v žľaze, zmiernenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Navyše diéta normalizuje tvorbu tráviacich enzýmov, blokuje "stravovanie" samotnej pankreasu, udržuje integritu črevnej sliznice, obmedzuje tok toxických látok do tela, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu ako celku.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania diéty pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej chronickej bolesti vzniknú nasledovné komplikácie:

• žltačka (v dôsledku zhoršenia odtoku žlče);
• krvácanie v zažívacom trakte (žalúdočné vredy, kŕčové žily z pažeráka, syndróm Mallory-Weissovho syndrómu);
• portálová hepatálna hypertenzia;
• trombóza portálu alebo slezinovej žily;
• zápal pohrudnice;
• poškodenie dvanástnika (obštrukcia);
• malígny nádor pankreasu;
• diabetes mellitus;
• poškodenie mozgu (encefalopatia).

Čo nemožno kategoricky jesť pri pankreatitíde?

Chronická pankreatitída je pomerne závažné ochorenie. Prebiehajúci prípad je ten, v ktorom zomierajú pankreatické bunky. Orgán prestane normálne fungovať, pacient sa necíti dobre. Keďže následky ochorenia sú veľmi nebezpečné, mali by ste poznať základné pravidlá výživy pri pankreatitíde.

Charakteristiky tejto choroby

Pankreatitída je bežná choroba, ktorá spôsobuje zápal pankreasu. K tomu dochádza z dôvodu enzýmov produkovaných pankreasom. Zvyčajne musia vstúpiť do čriev a pri pankreatitíde majú zničujúci účinok na samotnú žľazu. Produkty rozpadu spolu s krvou sú rozptýlené po celom tele, čo spôsobuje poškodenie zdravých orgánov.

Najčastejšie sa pankreatitída prejavuje u ľudí, ktorí nadmerne konzumujú alkohol. V dôsledku toho sú pečeň a pankreas rovnako otrávené. Ak dôjde k cholelitiáze, môže dôjsť k pankreatitíde.

Tu je niekoľko ďalších dôvodov, ktoré môžu viesť k zápalu pankreasu:

• opojenie
• Vírusové ochorenia
• Plesňové infekcie
• Infekcia tela parazitmi
• Chirurgické zákroky, ktoré spôsobujú určité komplikácie
• Zranenia v oblasti pankreasu

Aby bolo možné rozpoznať nástup ochorenia, je potrebné podrobiť sa pravidelným vyšetreniam, testom a ultrazvuku pankreasu.

Pri pankreatitíde sa vyskytujú výrazné príznaky - neustále bolestivé bolesti v hornej časti brucha, ako aj závažné zvracanie. Najčastejšie to bolí vľavo. Farba kože sa môže mierne nažltnúť.

Choroba je akútna, ale ak nie je prijatá správna liečba a zvyky a životný štýl sa nezmenia, pankreatitída sa môže stať chronickou. Symptómy v chronickej forme sú menej výrazné, existujú však fázy exacerbácie a remisie. Pacient neustále prežíva bolesť v pankrease, nevoľnosť, stráca hmotnosť, všeobecne sa cíti zle.

Je ťažko možné vyliečiť úplne chronickú pankreatitídu, ale je možné udržať vaše telo a zlepšiť kvalitu života pomocou špeciálnej stravy. Pankreas sa môže zotaviť, ale bez správnej výživy nebude možné.

Zakázané produkty na pankreatitídu

Ak vyšetrenie potvrdí diagnózu, lekár predpíše liečbu. Liečba pankreatitídy sa však neobmedzuje iba na liečbu. Na urýchlenie zotavenia a tiež na predchádzanie vzniku komplikácií je potrebné dodržiavať určitú diétu.

V akútnej forme ochorenia v prvých dňoch po záchvate ukazuje úplné odmietnutie potravy. Potom sa pacient prenesie do šetriacej stravy, v ktorej výrobky nedráždia chorý orgán.

Zakázané produkty na pankreatitídu zahŕňajú:

• Alkoholické nápoje
• Silná káva a čaj, ktoré obsahujú veľké množstvo kofeínu
• Potraviny s vysokým obsahom živočíšnych tukov. Živočíšne tuky sú úplne zakázané, rastlinný olej je povolený, ale vo veľmi malých množstvách. Maslo, ako je zelenina, je prijateľné v minimálnych množstvách.
• Vyprážané jedlo
• Rýchle občerstvenie
• Výrobky obsahujúce margarín (cukrovinky)
• Tučné mlieko
• Orechy a slnečnicové semená - kvôli ich vysokému obsahu tuku
• Avokádo - z toho istého dôvodu
• Vysoko koncentrovaný mäsový vývar
• Bravčové, hovädzie a jahňacie mäso - zakázané červené mäso
• cukor
• prevzdušňovanie
• Výrobky s umelými chuťami, farbivá
• Pikantné a údené produkty
• Nakrájané marinády.

Biely chlieb sa neodporúča, je lepšie ho nahradiť celozrnným chlebom s pridaním otrúb. Výrobky z múky by nemali byť príliš čerstvý a zdravý chlieb pre pankreas. Korenie a pečivo sú zakázané na pankreatitídu.

Čo môžete jesť?

Zdá sa, že so zápalom pankreasu je takmer každé jestie zakázané. Ale to nie je. Zoznam povolených produktov je skvelý. Pozrime sa podrobnejšie na to, čo sa môže počas pankreatitídy zožrať:

• zelenina
• ovocný
• Chudé mäso
• ryby
• Mliečne výrobky sú povolené bez obmedzenia
• Obilniny - pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica. Konzumovaný ako kaša varená vo vode. Nežiaduce pre pšenicu pankreatitídu, jačmeň, kukuricu, jačmeň.
• Vajcia - používajú sa vo forme omelety alebo varené mäkké varené. Mali by byť konzumované s mierou, najlepšie nie viac ako 1 za deň.
• Cestoviny - nie je ani obmedzenie na jedenie
• Rastlinné vývary (polievky, borščový kuchár bez použitia mäsa)
• Mastné a pikantné syry

Hlavnou vecou pri príprave menu je skombinovať správne produkty a zároveň musíte jesť iné. Diéta na pankreatitídu musí byť pozorovaná neustále, iba týmto spôsobom bude možné udržať vaše zdravie a vyhnúť sa častým exacerbáciám.

Zelenina a ovocie

Niektoré skupiny produktov by sa mali zvážiť podrobnejšie. Existujú druhy zeleniny, ktoré nemožno prísne použiť na zápal pankreasu:

S určitými obmedzeniami by sa mala používať ako potravina pre pacientov s pankreatitídou:

• kukurica
• Biela kapusta
• pulz
• paradajky
• baklažán
• uhorky
• zeleň

Iná zelenina sa môže konzumovať bez obmedzenia. Povolené na pankreatitídu:

Surová zelenina môže zbytočne dráždiť tráviaci trakt, preto sa odporúča, aby boli vystavené tepelnému ošetreniu. Vzhľadom k tomu, vyprážané potraviny sú zakázané, parnú zeleninu alebo pečte v rúre.

Niektoré ovocie a bobule, ktoré majú kyslá chuť, sú zakázané. Pečené jablká, želé, bobule želé, sušené ovocné kompóty budú užitočné pre pankreas.

Je potrebné mať na pamäti, že surové ovocie a zelenina môžu zhoršiť túto chorobu.

Mäso a rybie výrobky

Medzi mäsom a rybou pokrmy zakázané boli hovädzie, bravčové, jahňacie a všetky druhy mastných rýb. Nemali by ste jesť tučné vtáky (kačica, hus).

V prípade pankreatitídy (pečeň, obličky, mozog) budú vnútornosti nezdravé. Klobásy a klobásy sú zakázané, rovnako ako konzervované ryby. Ani solené ani údené ryby by sa nemali konzumovať.

Mäso, ktoré možno použiť v strave:

• Kuracie prsia
• králik
• Turecko (v malých množstvách)

Mäso a ryby sú varené vo forme kúskov (masové guľôčky, masové guľôčky, masové guľôčky). Fritovanie potravín je prísne zakázané. Do kúpeľa trochu pridáme soľ. Nepridávajte korenie.

Nápoje a sladkosti

Najvhodnejším nápojom počas exacerbácie pankreatitídy je čistá voda bez plynu, kompót zo sušeného ovocia, bylinný čaj, zelený čaj v malom množstve slabých čajových listov, želé. Čierny čaj, káva, kakao, plnotučné mlieko, sýtené nápoje, chlieb kvety, alkohol nie sú povolené. Pivo je úplne vylúčené.

Cikoróza, hoci uvádzajú výrobcovia ako užitočný nápoj na pankreatitídu a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu, by sa malo jeho použitie opustiť, pretože jeho účinok je podobný účinku kávy.

Medzi sladkosti môžete jesť marmeládu, sušené ovocie, med. Všetky pečivo (koláče, koláče), vdolky, čokoláda, zmrzlina sú zakázané. Cukor je lepšie nahradiť fruktózou.

Tipy na výživu

Každá strava nie je vždy príjemná, ale stojí za to, aby ste si triezvo posúdili svoje zdravie. Pre všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu bez špeciálnej stravy je potrebné.

Ak ste mali diagnostikovanú pankreatitídu, mali by ste starostlivo zvážiť vašu diétu. Zásoby na užitočné produkty, zbavte sa nezdravých.

Ako pomoc sa odporúča kúpiť parník. Koniec koncov, jedlá v pare sú veľmi užitočné pri pankreatitíde.

Samozrejme, prvýkrát sa jedlo s nízkym obsahom soli, nízkotučným a nízkotučným jedlom zdá byť čerstvé a bez chuti. Akékoľvek diéty, musíte najprv zvyknúť na to, po ktorom sa veľa správne varené jedlá budú vyzerať veľmi chutné.

Alkohol už nebude otráviť telo toxínmi a vylúčením sladkostí z stravy sa môžete rýchlo a natrvalo zbaviť nadmernej hmotnosti.

Je lepšie jesť jedlo vo forme tepla, veľmi studené alebo horúce jedlo dráždi vnútorné orgány. Je potrebné jesť čiastočne, niekoľkokrát denne, porcie s malou veľkosťou. Nemôžete čakať na silný pocit hladu, potrebujete si pochutnať na niečom užitočnom, napríklad tvaroh alebo jogurt. Jedlo nemôže piť vodu, pretože je ťažšie stráviť.

Nemali by ste jesť pred spaním, je lepšie stráviť posledné jedlo 3 hodiny pred spaním. V opačnom prípade pankreas bude musieť pracovať celú noc na strávenie večera zjedenej. Zápalový orgán by mal odpočívať v noci.

V takýchto potravinách vitamíny a niektoré prvky potrebné pre telo nie sú vždy dostatočné, takže lekár môže predpísať komplexy vitamínov, ktoré sa užívajú v lekárni.

Pri sledovaní videa sa dozviete, čo je preatitis.

Ak dodržiavate všetky tieto jednoduché pravidlá, nemôžete sa obávať častých záchvatov exacerbácie pankreatitídy. Zdravý stav bude úžasný a život je dlhý.

Pozor! Nebezpečné produkty na pankreatitídu

Pri pankreatitíde môže veľmi veľký počet výrobkov spôsobiť náhle zhoršenie ochorenia. Preto niektorí pacienti musia drasticky zmeniť stravu na dlhú dobu a lepšie navždy, aby z nej odstránili všetko, čo sa počas pankreatitídy nemôže jesť.

Mäso a ryby

Po prvé, musíte opustiť údené a mastné potraviny vrátane bohatého mäsa, rýb a hubových vývarov, pretože ich trávenie si vyžaduje ďalšie úsilie. Preto by sa mäso z ošípaných, husi a kačice nemalo jesť.
Okrem toho sú pacientom s gastroenterológii zakázané:

• kebab,
• hamburgery,
• aspik,
• Všetky druhy párkov a párkov,
• Stew, atď.

Navyše, počas exacerbácie pankreatitídy sú pacienti nútení zabudnúť na všetky vedľajšie produkty a červené mäso a namiesto toho by mali konzumovať dietetické kurčatá, morčacie alebo králičie mäso. Zároveň je potrebné v priebehu varenia obmedziť malé množstvo soli ako korenie, pretože všetky ostatné koreniny a omáčky sú pre pacientov zakázané.
Olejové ryby by tiež nemali byť na tabuľke pacientov, napríklad:

Okrem toho je potrebné opustiť do lepších časov nasolené ryby, kaviár a konzervované ryby.

ovocný

Dokonca aj medzi plody sú tie, ktoré nepôjdu v prospech chorého pankreasu.
Toto je:

Sušené marhule s pankreatitídou môžu tiež poškodiť, pretože obsahuje veľa cukru. Na trávenie sa vyžaduje veľa inzulínu, ktorý je produkovaný pankreasom.

zelenina

Hoci užitočnosť dnešnej zeleniny je propagovaná na každom kroku, niektoré z nich môžu ešte prispieť k zhoršeniu stavu pacientov s pankreatitídou.
Ide o:

• biela kapusta,
• reďkovky,
• cibule,
• reďkovky,
• cesnak,
• Bulharský korenie,
• šťavel,
• chren,
• špenát.

Niektorí lekári v tomto zozname zahŕňajú paradajky a uhorky, ale väčšina z nich súhlasí s tým, že môžu byť konzumované v malom množstve pri pankreatitíde a citlivosť pankreasu na ne je posudzovaná reakciou organizmu. Súčasne takéto diskusie rozširujú používanie takmer všetkých druhov zeleniny, okrem kapusty. Je to kyslá kapusta s pankreatitídou, ktorá je veľmi zriedkavo tolerovaná normálne, zvyčajne je zle tolerovaná.

Tip: nahradiť väčšinu zakázanej zeleniny pankreatitídou môže dýňu. Obsahuje obrovské množstvo cenných látok pre telo, ale môže sa jesť len bez cukrovky.

Huby vytvárajú veľmi veľké zaťaženie pankreasu, nielen vyprážané alebo nakladané, ale aj varené. Preto musia byť úplne vylúčení z stravy. Všetky druhy strukovín sú tiež kontraindikované pri pankreatitíde, pretože vedú k zvýšeniu produkcie enzýmov v pankrease.

konzervácia

Zakázané produkty na pankreatitídu sú všetky konzervované a nakladané zeleniny. Preto všetky jedlá, ktoré boli pripravené s pridaním octu, by nemali byť prítomné na stole pacienta.

Pekárske výrobky a obilniny

Počas exacerbácií chronickej pankreatitídy sa čerstvý alebo ražný chlieb, bunky alebo iné pekárske výrobky nemôžu spotrebovať. Nahraďte ich včerajším chlebom, strúhankami a galetnými sušenkami.
Rovnako sa neodporúča varať pšeničnú a kukuricu, pretože nepriaznivo ovplyvňujú pankreas.

nápoje

Samozrejme, alkohol bude musieť byť opustený rovnako, pretože pankreatitída a alkohol sú absolútne nezlučiteľné.
Okrem toho v kategórii zákazov spadajú:

• káva,
• kakao,
• Sýtené nápoje
• Silný čaj
• variť
• Tučné mlieko.

cukroví

Bez ohľadu na to, aké smutné to môže byť, všetky krémy, koláče, pečivo, dokonca zmrzlina, glazované tvarohu a čokoláda sú prísne zakázané jesť počas pankreatitídy, pretože obsahujú veľa tukov a sacharidov. Navyše väčšina tukov v hotových cukrárskych výrobkoch predstavujú trans-tuky, ktoré dokonca spôsobujú vážne poškodenie zdravého tela.

Tip: Pacienti sa tiež vyzývajú, aby sa vzdal cukru a pokúsili sa ho nahradiť prírodným medom, ak to zdravotný stav dovoľuje. Nemôžete tiež jesť nič, čo obsahuje umelé konzervačné látky, príchute alebo farbivá, pretože takéto výrobky s pankreatitídou nedajú nič dobrému.

Takže kľúčom k rýchlemu zotaveniu je úplné odmietnutie akýchkoľvek produktov, ktoré môžu podporiť alebo zvýšiť zápal, ako aj podráždenie pankreatických slizníc. Prečítajte si o pankreatickej zápalovej strave tu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Niekedy sú ľudia zmätení, že môžete piť s pankreatitídou. Zdá sa, že všetky bežné výrobky sú zakázané a len obilniny sú povolené.

Pod zákazom bolo veľa zeleniny, ovocia, rýb, mäsa. Je to však len prvý dojem.

So zápalom pankreasu môžete vytvoriť bohaté a pestré menu.

zápal pankreasu

Akútna silná bolesť po jedle, lokalizovaná hlavne na ľavej strane brucha, opakované zvracanie, nauzea môže naznačovať výskyt choroby, ako je pankreatitída.

Choroba je sprevádzaná zápalom a poškodením pankreasu. Z rôznych dôvodov pankreatické tajomstvo prestáva byť uvoľnené do čriev, je uvrhnuté späť do žľazy.

Výsledkom je, že enzýmy, ktoré sú syntetizované v pankrease, začnú tráviť samotný orgán, čo spôsobuje difúzne zmeny.

Diagnóza je stanovená na základe klinických prejavov a výsledkov výskumu.

Existujú dva hlavné typy pankreatitídy:

1. Sharp. Rozvíja sa náhle. Vo väčšine prípadov sa prejavuje prejavom jasných symptómov, medzi ktoré patrí: silná bolesť, zvracanie, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardia, žltá koža a vysoké potenie. Typ akútnej pankreatitídy je reaktívny.
2. Chronické. Niekedy akútne ochorenie s nedostatočnou liečbou sa stáva chronickým. Útoky exacerbácie sa vyskytujú až päťkrát ročne, sú sprevádzané silnými bolesťami, viacnásobnými, neprinášajúcimi úľavu z vracania, horúčkou charakterizovanou rôznym trvaním. Mimo zhoršenia stav - stabilný.

Jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú rozvoj pankreatitídy a jej exacerbácie je slabá strava.

Káva opitá pred jedlom, pikantné, vyprážané jedlá, koreniny stimulujú chuť do jedla a vedú k zvýšeniu produkcie enzýmov, ktorých funkciou je spracovanie bielkovín, laktózy, cukrov, tukov.

Niektoré z nich sa skutočne podieľajú na spracovaní potravín. Druhý zostáva v pankrease.

Medicína sa už dávno dozvedela, že dodržiavanie správnej výživy je nevyhnutné a povinné opatrenie na zachovanie zdravia vnútorných orgánov.

Je dôležité vždy pamätať na to, že je povolené konzumovať pankreatitídu. Nedostatok liečby, šetriaca výživa v oboch formách ochorenia spôsobuje rôzne komplikácie, vrátane rakoviny, cukrovky, peritonitídy.

Nutričné ​​vlastnosti pankreatitídy

Bez ohľadu na to, či ide o otázku akútnej pankreatitídy alebo chronickej, existuje niekoľko fáz vývoja ochorenia:

1. Elementary. Súvisí s nástupom útoku pri akútnej alebo závažnej exacerbácii chronickej pankreatitídy. Príznaky sú najintenzívnejšie.
2. Zlepšenie. Známky ochorenia sú znížené. Bolestivosť poklesne, teplota sa stabilizuje.
3. Recovery. Stav je normalizovaný.

Každá z etáp je charakterizovaná špecifickými požiadavkami na to, čo sa môže počas pankreatitídy konzumovať.

Počiatočná fáza

Pri liečení pankreatitídy v prvom štádiu ochorenia je dôležité vyhnúť sa stimulácii produkcie tráviacich enzýmov.

To sa dá dosiahnuť, ak osoba úplne odmieta jesť. Povolené pitie len malých častí, aby sa zabránilo dehydratácii. Pite minerálnu vodu bez plynu, odvar z divokej ruže.

Tieto opatrenia zmierňujú tráviaci systém, zastavujú vývoj ochorenia a objavujú exacerbácie.

Pôst sa vykonáva pod dohľadom lekára. Počiatočná fáza trvá zvyčajne až tri dni.

Fáza zlepšovania

Akonáhle sa stav pacienta zlepší, výživa sa obnoví. Stáva sa to však postupne, pod podmienkou určitých pravidiel:

1. Zlomková sila. Predpokladá sa, že pacient v malých dávkach jedí v súlade so špeciálnym menu. V prvých dňoch po útoku jedia 7-8 krát denne. V budúcnosti sa počet jedál zníži, ale nemôže byť nižší ako päť. Jedna dávka by nemala presiahnuť 300 g.
2. Postupné zavádzanie nových potravín. Na lepšie prispôsobenie zažívacieho systému sa produkty, ktoré pacient bezbolestne spotrebovali v akomkoľvek množstve, nepodávajú okamžite, ale postupne jeden po druhom. Ak vznikne otázka, lekár vám vždy povie, aké produkty nemôžete konzumovať pri pankreatitíde.
3. Zvýšená kalória. Kalorické injikované produkty sa okamžite nezvyšujú. V prvých dvoch dňoch po pôste je obsah kalórií všetkých spotrebovaných potravín väčší ako 800 kcal. Počas nasledujúcich dvoch alebo troch dní sa kalórie zvýšia na 1000 kcal. V budúcnosti je denná sadzba až do 2200 kcal.
4. Zloženie. V prvých dňoch sa používa sacharidová strava, je menej pravdepodobné, že vyvolá produkciu žlčovej a pankreatickej šťavy, resp. Vývoj cholecystitídy a pankreatitídy. Ďalej sa zavádzajú ďalšie produkty s obsahom bielkovín. Eating fat je v každom prípade obmedzený.
5. Odmietnutie núteného kŕmenia. Ak pacient odmieta jesť, nemôžete ho donútiť.
6. Teplota riadu. Všetky potraviny by mali byť pri izbovej teplote. Jesť príliš horúce alebo studené jedlá vedú k poškodeniu orgánov tráviaceho systému.
7. Prejedanie. Je potrebné vyhnúť sa veľkému množstvu potravy.
8. Režim vody. Príjem tekutín sa zvýši na 2,2 litra.
9. Dodržiavanie pravidiel varenia. Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy, sú len v pare alebo varené. Podávajte ich hlavne v tekutej forme alebo ako pyré.

Správna výživa sa vykonáva na základe diéty číslo 5P v prvej šetrnej možnosti.

Pacienti často cítia, že jesť v tejto fáze je tiež nemožné. Pacientom sa však ponúkajú kvapalné, polokvapalné, po 1-2 dňoch polovičné viskózne rozdrvené kaše, polievky s rozmačknutými produktmi, viac slizníc v textúre, rozmačkaná zelenina a krekry.

Niekedy sa odporúča jesť detskú výživu. Na pitie používajte zelený a slabý čierny čaj, kompoty s sušeným mletým ovocím, cibuľami, ovocnými nápojmi z ríbezlí, bokmi.

V priemere 2 dni po obnovení výživy sa chorá pankreatitída vstrekne bramborovou kašou, varenou v druhom alebo treťom vývaru, bielkovinovou omletou, paradovanou chuťou na chudé mäso, pokrmy z tvarohu a maslom.

Na varenie mäsa sa čistí z žíl, tuku, hydiny a rýb - z kostí a kože.

Je absolútne kontraindikované podávať pacientom chlieb, slané potraviny, salámy, čerstvú zeleninu, ovocie, údené mäso a tučné jedlá.

Je potrebné vylúčiť vývary prvej vývaru, cukor, proso, jačmeň, hrach, kukuricu.

Čo je nemožné počas exacerbácie je piť kofeínové nápoje, kakao, čerstvé mlieko.

Bez ohľadu na produkty s pankreatitídou ich môžete jesť a piť len pod podmienkou, že nemajú žiadne potravinové prísady.

zotavenie

Keď symptómy zmiznú, obmedzenia sú slabšie a mäkšie. Medzi jedlami by nemali presiahnuť štyri hodiny.

Všetky varené potraviny musia byť dobre trávené. Všeobecné pravidlá odporúčané pre druhú fázu ochorenia sú teraz pozorované s niektorými zmenami:

1. Menu. Použite tabuľku číslo 5P v druhej, rozšírenej verzii. Odporúča sa dodržiavať ho počas celého roka.
2. Konzistencie. Postupne sa prechádza z kvapalných riadov a zemiakových štiav, pripravených z kriedových nasekaných výrobkov. Postupom času sa na varenie používajú menej sekané výrobky.
3. Režim teploty. Teplé a studené jedlá nie sú povolené.
4. Rozdeliteľnosť sily. Princíp výživy až 5-6 krát denne sa zachováva v malých častiach.
5. Podľa odporúčania lekára je do liečby zahrnutá liečba vitamínmi. Je dôležité získať vitamíny skupiny A, B, C, K, P.
6. Zloženie. Zvyšuje príjem sacharidov, bielkovín. Tuky sa postupne zavádzajú.

V tomto štádiu s pankreatitídou je zoznam jedál, ktoré sú povolené, vrátane dusenej zeleniny, chudého mäsa, rýb, obilnín.

Je dovolené jesť starý chlieb, sušené nealkoholické sušienky, marshmallow, sušené ovocie, pečené jablká alebo hrušky, tvrdé syry v prísne obmedzených množstvách. Pijú bujóny, kefír, čaj, kompóty, nekyslé ovocné nápoje, želé.

Pri chronickej pankreatitíde by nemali jesť tučné ryby, mäso, sádlo, droby, konzervované potraviny, kaviár a údené mäso. Vylúčená zelenina s ostrým vkusom.

Pridajte do zoznamu vecí, ktoré sa nedajú urobiť pri pankreatitíde, huby, nakladanie, kyslé plody, múčne výrobky a kondenzované mlieko.

Mnohé z týchto produktov spôsobujú zvýšené pôsobenie pankreasu a spúšťajú nové záchvaty.

odpustenie

Mimo exacerbácie je zoznam toho, aké potraviny jesť pri chronickej pankreatitíde, tiež obmedzené.

Dodržiavanie odporúčaní lekára vám umožní dlhodobú udržiavanie asymptomatického stavu.

Zloženie organických látok

Ak je človek diagnostikovaný s chronickou pankreatitídou, venujte pozornosť množstvu organických látok obsiahnutých vo výrobkoch.

Enzýmy produkované pankreasou sú zamerané na presné trávenie týchto prvkov.

sacharidy

Strava na začiatku ochorenia bola založená na použití uhľohydrátových potravín. V rozšírenej ponuke sa mení zloženie hlavných komponentov.

Denný príjem uhľohydrátov je 350 g. Zdrojom sacharidov môžu byť krekry, med, pohánková kaša, cestoviny, ryža, zemiaky, mrkva, cuketa.

proteíny

Proteínové produkty sa zavádzajú do rozšírenej tabuľky. Denná sadzba je 130 g. Upozorňujú na skutočnosť, že 30% musí byť rastlinného pôvodu.

Mäso z teľacieho mäsa, králika, morky sa odporúča ako zdroj živočíšnych bielkovín z chorých pankreatitídy.

Je vylúčené jahňacie, husacie, mäso voľne žijúcich zvierat a vtákov. S výrazným nepríjemným pocitom sa namiesto mäsových výrobkov používajú srvátka a tvaroh.

Kravské mlieko sa neodporúča, spôsobuje nadúvanie a plynatosť.

Výrobky obsahujúce tukové látky sa zadávajú do menu druhý deň po rozbalení ponuky. Denná sadzba - 71 g.

Asi 20% by malo byť rastlinného pôvodu. Maslo sa používa ako prísada na obilniny alebo zemiaky.

Povolené produkty

Diétne číslo 5P je navrhnuté špeciálne pre pacientov s pankreatitídou. Definuje, čo potraviny nemôžu jesť, čo je užitočné.

zelenina

Mnoho ľudí si myslelo, že všetka zelenina je zdravá. To nie je úplne pravda. Keď sa ukáže, že pankreatitída varí jedlo len z karfiolu, ružičkový kel, mrkva. Je možné použiť zemiaky, repu, cukety, squash.

Zelenina je v pare alebo varené. Pri zotavení sa remisia chronickej pankreatitídy pečie a dusená. V počiatočnom štádiu utrite do sypanej.

Čo môžete konzumovať pri pankreatitíde bez zhoršenia je tepelne spracovaná biela kapusta, sladká paprika a rajčiaky. Avšak, ak sa vyskytne nepohodlie, táto zelenina sa odstráni z potravy.

cereálie

Varená kaša bude skvelá príloha, raňajky na pankreatitídu. Zoznam prípustných výrobkov zahŕňa pohánka, ovsené jedlá, ryžu.

Pri rozširovaní ponuky sa odporúča ich striedanie tak, aby bolo telo zvyklé na rôznorodosť.

Počas exacerbácie sa odporúča koktail z ovsených vločiek.

Pri rozširovaní menu sa postupne zavádzajú mäsové jedlá z moriek, teľacieho mäsa, kuracieho mäsa. Používa sa len čisté mäso.

Odporúča sa variť parené látky, polievky, sufle. Mäso je varené, pečené, dusené, dusené.

Hlavným parametrom, ktorým sa ryba vyberá na varenie, je obsah tuku. V období zotavovania sú suflé, keksy z biskupa, pollock, treska varené.

Mimo zhoršenie, pečieme alebo dusíme šťuku, sleď, merlúzu a platýs. Červené druhy rýb sa nevzťahujú na skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídou, ale vo výnimočných prípadoch si môžete dopriať pečený ružový losos.

Mliečne výrobky

Zoznam toho, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde, sú výrobky z mlieka.

Na začiatku ochorenia sa pripravuje kaša a kozie mlieko. V budúcnosti je možné piť mliečne výrobky, jesť tvaroh. Jogurt sa odporúča piť len ten, ktorý je pripravený doma.

Pri zlepšení stavu hotových jedál pridajte maslo v malom množstve.

Ovocie a bobule

Na odstránenie akútnych symptómov choroby sa jedia pečené jablká a hrušky. Granátové jablko, rajčiak, slivka, melón, malina, jahody sa pripisujú tomu, čo sa môže počas zrážania chronickej pankreatitídy zožrať.

Pripravte si peny, džem, kompoty.

cukroví

V akútnom štádiu choroby sú všetky sladkosti zakázané. Vo fáze obnovy a zotavenia môžete jesť marshmallows, marshmallow, najlepšie domáce. Med môže byť pridaný k nápojom.

nápoje

Zvyk piť iba čaj, kávu, kakao na pankreatitídu sa bude musieť meniť. Čaj opúšťa zelenú farbu, v neskorších fázach zavádza slabo čierny. Namiesto sódy a kávy sa odporúča použiť kompóty, želé, ovocné nápoje a odvar.

Šálka ​​kávy môže byť piť až po úplnom zotavení. Nápoj sa najlepšie riedi mliekom a pije hodinu po raňajkách.

Zakázané produkty

Veľa z toho, čo sa používa na to, aby bolo považované za užitočné, vedie k nepohodlie a bolesti, niekedy k porážaniu pankreasu.

Zoznam zakázaných potravín zahŕňa červené ryby, kávu, melón.

zelenina

V začiatočnej fáze sú zakázané baklažány, paradajky, biela kapusta a bulharský korenie.

V žiadnom prípade sú reďkovky, cibuľa, repy, reďkovky kontraindikované. Všetci dráždia tráviaci systém, spôsobujú zhoršenie a narušenie žľazy.

Nejedzte vyprážanú, nakladanú a solenú zeleninu.

cereálie

Neodporúča sa variť jedlá z hrášku, kukurice, proso a jačmeňa. Spôsobujú podráždenie slizníc.

Zakázané bravčové mäso, zver, kačica, jahňacie. Nevarujte polievky na kostiach. Vyhýbajte sa vyprážanému mäsu a kebabom. Odporúča sa obmedziť a v počiatočných štádiách ochorenia vo všeobecnosti odstrániť droby.

Na skutočnosť, že nemôžete jesť pri pankreatitíde, zahrňte párky, šunku.

Tento produkt obsahuje veľa živín, prvkov, ale príliš mastné ryby spôsobujú nepríjemné pocity a nevoľnosť.

Lekári odporúčajú vylúčiť z menu, a to aj v období remisie pankreatitídy, lososa, makrely, jesetera, kapra.

Vyvarujte sa smažených, údených, sušených, konzervovaných potravín.

Mliečne nádoby

V akejkoľvek fáze ochorenia je zakázané piť kravské mlieko. Vzhľadom k tomu, že nemôžete jesť, piť s pankreatitídy pankreasu, patrí jogurty vyrobené v továrňach.

ovocný

Je dôležité mať na pamäti, že pri chronickej pankreatitíde nie je možné jesť celé ovocie. Citrusové plody, hrozno sú vylúčené z menu. Často neodporúčame jesť banány.

cukroví

Torty, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tieto sladkosti, ktoré mnohí milujú, budú úplne odstránené z menu.

nápoje

Zakázané sýtené nápoje, silný čaj, instantná káva.

Vzorová ponuka

Ľudia, ktorí trpia pankreatitídou, sa odporúča, aby sa menu na základe diétnych receptov a diéty číslo 5.

Jedna z možností tejto ponuky pre štádium obnovy je uvedená nižšie. V ponuke nie je všetko, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde pankreasu.

Zoznam zakázaných produktov s pankreatitídou je veľký. Môžete vždy prísť s neobvyklým, užitočným menu, ktoré bude slúžiť ako praktická odpoveď na otázku, čo jesť pankreatitídu pankreasu.

Zeleninové, rybie pokrmy uspokoja želania všetkých gurmánov. Je však dôležité dodržiavať zásady správnej výživy.

Tieto odporúčania zabránia výskytu exacerbácií.

Čo môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde: zoznam produktov

Čo je to diéta?

Pre mnohých je strava prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa mnohými spôsobmi odmieta. Napríklad diéta na pankreatitídu je skutočne obmedzená na mnohé produkty, ale zároveň je vyvážená a neodstraňuje telo základných živín (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba mať na pamäti, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže znova zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 - 3 dní. Povolené len piť hojne vo forme divokej ruže vývar alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatok zeleného čaju alebo želé je tiež povolený. Keď sa bolesť zníži, môžete do zeleninového vývaru pridať malé množstvo chudého chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

1. Diéta by mala pozostávať najmä z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
2. Tuky a komplexné uhľohydráty v tele by mali byť vo forme obilnín.
3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
4. Jedlo by malo byť čiastočné (každé 3 - 4 hodiny), v stredných dávkach. Nemali by ste prejedať, ale tiež nemusíte hladovať.
5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu a nezvyšuje uvoľňovanie enzýmov.
6. Jedlo by malo byť varené v dvojlôžkovom kotli, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, pikantné a konzervované jedlá sa neodporúča.
7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde sa lekárom neodporúča.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené a zakázané potraviny sú uvedené v špeciálne navrhnutom strave Pevzner (tabuľka č. 5).

• Mäso sa môže jesť každý deň, ale s nízkym obsahom tukov. Nech je to hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie. Mäso sa môže vriec, pečie v rúre, varené vo forme kotlíkov na paru. Vyprážané mäso s kôrkou by sa nemalo konzumovať. Musíme pamätať na to, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou voľbou by bola paradajková zelenina.
• Ryby môžu byť jedené varené alebo pečené. Môžete variť parné rybie šálky, sufle alebo masové guľôčky. Rybie odrody by mali byť chudé (treska, šťuka, kapor).

Morské plody (krevety, slávky) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov. Môžu sa jesť varené.

Chlieb je povolená pšenica 1 a 2 odrody, ale sušené alebo druhý deň pečenia, môžete tiež oprieť cookies.

Zeleninu možno konzumovať v neobmedzenom množstve. Zemiaky, repa, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok sú vo varenej forme. Môžete si vyrobiť zeleninové pyré, dusené papriky, polievky, pečivo.

Mliečne výrobky sú užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale mlieko v celej forme môže spôsobiť plynatosť alebo časté stolice, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže byť pridaný pri varení obilnín alebo polievok. Fermentované mliečne výrobky, ako je kefír, nízkotučné tvarohové syry, nízkotučné jogurty bez ovocných prísad, ryaženka a jogurt, budú veľmi užitočné. Tvrdý syr môže byť konzumovaný, ale nie slaný, bez korení a nie mastný. Môžete vyrobiť tvarohové koláče s pridaním jabĺk.

Vajcia sú povolené vo forme parmazánov, môžete do nich pridať zeleninu.

Obilniny. Pohanka, krupica, ryža, ovsená vňať, varené buď vo vode alebo v mlieku sú povolené.

Rastlinný olej a smotana (nie viac ako 20 gramov denne).

Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú pohyblivosť, znižujúcu hladinu cukru v krvi.

Môžem jesť orechy a semená na pankreatitídu?

Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tuku, môžu nahradiť mäso alebo ryby v zložení. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa neodporúča používať tieto lieky. A počas obdobia blahobytu, tj stabilnej remisie, je možné jesť vlašské orechy, ale v malom množstve (3 - 5 nukleotidov denne). Semená by sa nemali konzumovať ako smažené alebo vo forme kozinaki. Môžete mať malé množstvo surových semien slnečnice alebo vo forme domácej halvy.

Mandle, pistácie a arašidy sa môžu používať iba v neprítomnosti sťažností, keď nie je prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 orechy, postupne zvyšovať ich počet. Orechy je možné pridať do varených jedál (obilniny, šaláty, pečivo).

Aké ovocie môžete konzumovať pri pankreatitíde?

Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú plynatosť v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, oranžový, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída je často spojená s ochoreniami žalúdka (gastritída) alebo pečeňou (hepatitída).

Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

• Mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takejto potraviny je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zápal pankreasu funguje v obmedzenom režime.
• Hovädzou pečeň a kurčatá sa neodporúča, pretože sa vzťahuje na extrakčné látky, čo vedie k zvýšeniu produkcie enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti do jedla.
• Mastné ryby (makrely, losos, sleď), najmä pri vyprážaní, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete konzumovať ryby.
• Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť jedená surová. Ze zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zlepšujú fermentačné procesy v čreve, čo vedie k nadúvaniu.
• Huby sa neodporúčajú v akejkoľvek forme, rovnako ako hubové vývary.
• Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok zvlášť stimuluje produkciu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
• Použitie jačmeňa a perleťového jačmeňa sa neodporúča.
• Uzené mäso, klobásy.
• Marinované jedlá, keksy, korenie.
• Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

Ukážková ponuka pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

Zoznam povolených produktov pre pankreatitídu je dosť široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale obmedzené množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

• Prvé raňajky (7.00 - 8.00 hod.): Ovsená múka na vode alebo v mlieku, varené hovädzie alebo kuracie mäso, zelený čaj alebo žalúdočný vývar.
• Druhá raňajky (9.00 - 10.00): omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a kôry, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
• Obed (12.00 - 13.00 hod.): Polievka so zeleninovým vývarom, makaróny alebo kaša (pohánka, ryža), mäsová sufle alebo paradajky, bobuľová želé (malina, jahoda), kompot zo sušeného ovocia.
• Obed (16.00 - 17.00 hod.): Tvaroh s kyslou smotanou alebo tvarohom s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaj alebo ovocná šťava.
• Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
• V noci môžete piť pohár kefíru s arašidovými sušienkami.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, rovnako ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie stravy. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnoviť pankreas. S chronickým procesom je už nezvratný, dá sa zachovať len stav tela, zvyšuje sa doba trvania remisie.

Akútna forma je schopná stať sa chronickou. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.

Jedlo pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov budete musieť znížiť zaťaženie pankreasu. Potrava pre pankreatitídu by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržuje intravenóznou injekciou glukózy a ďalších živín. Je zobrazený bohatý príjem tekutín. Pijte minerálnu vodu bez obsahu uhličitanu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak je pankreatitída s nízkou závažnosťou, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolené tekuté jedlo, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, pri akútnej pankreatitíde zmenia prístup k výžive odstránením niektorých potravín z menu, ktoré aktivujú pankreas. Vylúčené: mastné, korenené, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárske výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií zodpovedá spotrebe energie počas dňa.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kuracie mäso budú vynikajúce zdroje živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklom tvare vajec nemožno použiť ako zložku misky. Možno spotreba nízkotučných odrôd rýb. Mlieko patrí k zakázaným produktom, je prípustné použiť v zložení obilnín. Doporučujú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisii.

Na varenie budete potrebovať uvariť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Fritovanie s pankreatitídou je nemožné.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinula špecializovanú zmes s pridaním základných vitamínov.

Ak chcete diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné opatrne začať s malou lyžičkou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak sa objaví nevoľnosť, pichanie alebo podozrenie na príznaky, okamžite sa preruší liečba.

Čo jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie lekárom, a nepoužívať samošetrenie, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať diétu, ktorá je dlhotrvajúca alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Čo zeleninu môžete jesť

Na to, aby zelenina bola menej zaťažená tráviacim systémom, musia byť podrobené tepelnému ošetreniu. Parné varenie a varenie sú považované za ideálne. Produkty s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitou živinou pre pankreatitídu. A zem s pomocou mixéra, aby zmrzlina krém polievka uľahčí prácu na pankrease.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas odpustenia sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Zakázaná zelenina zahŕňa baklažán, reďkovka, okurka, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, čo zvyšuje hmotnosť počas dozrievania ovocia. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okurka a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, ktorá dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie sa zelenina môže spotrebovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Možnosť výberu ovocia a plodov u pacientov s pankreatitídou je malá. Zoznam povolených produktov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas odpustenia jedia papája, granátové jablko, melón (klinček na deň), avokádo, slivky a rajčiak.

Bobule sú povolené z agravácie. Zahŕňa to čerešne, brusnice, hrozno. Peny alebo kompóty varené na základe jahôd, malín, ríbezle, egreše, čučoriedok a brusníc.

Plody vyberú len zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompoty. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Vývar z bobúľ divokej ruže - užitočné na pankreatitídu. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných užitočných látok, je tonikom, ktorý regeneruje telový nástroj.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý typ mäsa je prípustný v prípade pankreatitídy v dôsledku zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné na konzumáciu králičieho, morčacieho, hovädzieho a kuracího mäsa.

Pri príprave na aplikáciu je potrebné vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Polievky, kečupy, parné kotlety, sufle, kotlety, pečené eskalopy, dušené alebo dusené mäso so zeleninou sa pripravujú zo surového mäsa.

Závity, bravčové mäso, klobásy patria k zakázanému jedlu. Ak pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať aromatickú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom výberu produktov na pankreatitídu je percento tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup sú považované za najmenšie mastné ryby. Potom tam je plažeň, šťuka a burbot. Morská, sleď, makrela, merlúza má mierne vyšší obsah tuku.

Mierne tučné ryby (8% tuku) sa dostávajú v malom množstve v štádiu remisie. Patria medzi ne ružové, sumce, capelin, kapor, chum losos, tuniak a treska. Extrémne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviár a sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúčaná je rybia alebo varená ryba. Povolené variť v pare pary, sufflé, kastrolles.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáce jogurt - sú považované za neodmysliteľnú súčasť stravy pre túto chorobu.

Kravské mlieko vo svojej čistej forme sa nemôže opiť, je dovolené používať pri príprave jedál: kaša, omeleta, sufle, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje veľa minerálov a makroživín. Pred použitím je potrebné variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie nie kúpiť. Ak chcete výrobok predávať, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené, hreší proti pravde. Ak zmes obsahuje zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, produkt sa neodporúča.

Nemôžete jesť s pankreatitídy: zmrzlina, tučný tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s prídavkom konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako jedlá alebo hlavné jedlo na raňajky jedia obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené potrebnými zdravotnými látkami.

Pankreatitída spôsobuje, že kaša je užitočná, ale nie všetko. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. Medzi nebezpečné patria kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto kŕmnych zmesí.

Je potrebné striedať prítoky, nie používať neustále vybrané. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne jedlá, telo sa dozvie viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré sa môže používať v dňoch exacerbácií. Zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej neznášanlivosti sú popísané, ale ovsené vločky kissel sa s ťažkosťami vyrovnávajú a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, kedy nie je možné jesť, ale je potrebné zachovať telo v saturácii s užitočnými látkami, prichádza k záchrane ovesné vločky.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby boľavým žalúdkom.

Je povolené pridávať sladkosti do menu v dňoch ration expansion, je lepšie robiť vynikajúce jedlá vlastnými rukami. Preto pacient pozná receptové sladkosti, vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoládu, smotanu, kondenzované mlieko, alkohol a kyselinu citrónovú.

Diéta na pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce mená: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fudge, marshmallow, sladkosti ako "Cow".

Dokonca aj s povolenými sladkosťami si musíte spomenúť na objemy konzumované. Začnite vstúpiť do stravy opatrne.

Aké ochucovadlá je možné použiť

Keď chcete naplniť misku, zdôrazňujúc chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren Kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Rozhodne odmietnite pridať originálnu arómu do misky. Povolená možnosť - zelené: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V potravinách sa pridáva škorica a vanilka v malých množstvách.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých objemoch. Ako prísť na návštevu bez toho, aby ste popili šálku čaju? Piť sa pankreatitída je povolená. Za ten deň piť až na liter. Výber je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínsky puerh. Listy čaju by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

• želé;
• šťavy;
• odvar z divokej ruže, harmančeka, kôpru;
• nehalogenovaná minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako zhoršenie pankreatitídy ovplyvňuje výživu?

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je povolené jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst rozšíri na zistenie príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jedla sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršení teraz umožnite polokvapalné písanie pri dodržaní teplotných podmienok (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej dávky pankreatitídy pozostáva z obilnín, polievkových polievok, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov, karfiolu. Stravovanie sa vykonáva 6 krát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlá určuje lekár. Je nemožné, na základe osobného úsudku, upraviť stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte najskôr konzultovať so svojím lekárom.

Zakázané potraviny na pankreatitídu sú zle trávené. Patria sem alkohol, káva, sóda, čokoláda, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné, aby boli vylúčené zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch mimoriadne malígnych porušení nastáva smrť.