Strava 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň
- Dôvody
Strava 5 - to je zdravé jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a eliminuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože sa tukový metabolizmus normalizuje v tele. Ak dodržiavate túto stravu dlhšiu dobu (až 2 roky), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržiavanie sa niekoľkokrát zníži.
Pre ktoré ochorenia je priradené
Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická výživa je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:
- chronická hepatitída;
- cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- zotavenie po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
- Teplota jedla Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najzdravšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu karbohydrátov zo surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.
Existuje množstvo jedál tabuľka č.5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.
Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.
Jedným z prvkov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.
Diéta 5 Tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môže byť konzumované a čo nemôže byť na šetriacom jedle. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní menu pre týždeň.
Knižnica zdravia
Všetko o zdraví a zdravom živote
- domov
- /
- Výživa a diéty
- /
- Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
V medicíne existuje systém špeciálnych liečebných diét, všeobecne známy ako "očíslovaný". Obsahuje pätnásť tabuliek potravín, ktoré sa odporúčajú pacientom, keď sú zistené určité ochorenia na úspešnejšiu liečbu a rýchle zotavenie tela. Každý z komplexov má pridelené svoje vlastné číslo a variácie konkrétnej stravy sú označené písmenami abecedy (a, b, c atď.).
Stravovací stôl č
Tabuľka č. 5 je navrhnutá slávnym sovietským terapeutom Manuelom Pevznerom. Je považovaná za účinnú stravu pre ľudí, ktorí sú náchylní k ochoreniam pečene, žlčových ciest a močového mechúra. Táto tabuľka si zachováva plnú výživovú energiu, ale obmedzuje spotrebu vyprážaných potravín a potravín, ktoré obsahujú tuky a cholesterol. Súčasne odporúča diétu jesť viac zeleniny a ovocia.
Indikácie na použitie
Pevsnerova strava je predpísaná ošetrujúcim lekárom pre abnormálnu funkciu pečene, chronickú cholecystitídu a hepatitídu bez exacerbácie, ako aj v neprítomnosti gastrointestinálnej patológie.
Účel stravy
Účelom stravy č. 5 je vytvoriť šetriaci režim pre pečeň v podmienkach udržania výživy a zdravých funkcií žlčových ciest.
Všeobecné vlastnosti stravy
Existuje niekoľko charakteristických vlastností stravy Pevsner:
- Mierne znížené množstvo bielkovín a sacharidov v ponuke.
- Obmedzený príjem tučných jedál.
- Nedostatok potravín vyprážaný. Jedlo by malo byť varené len varením, varením a pečením.
- Môžete utrieť zeleninu bohatú na vlákninu.
- Mäso by malo byť jemne nakrájané.
- Chladené jedlá v tejto strave je zakázané používať.
- Neodporúča sa prísne používať produkty s vysokým obsahom purínov, extrakčných látok a hrubých vlákien.
- Potraviny, ktoré spôsobujú rozptýlenie čriev a stimulujú sekréciu pankreatických štiav, sú eliminované.
- Používanie slaných potravín je mierne obmedzené.
Režim napájania
Ľudia, ktorí nasledujú č. 5, sa odporúčajú jesť 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach a piť tekutinu od rána pred jedlom. Denná strava bude pozostávať z:
- bielkoviny - do 80 gramov (polovica živočíšneho pôvodu);
- tuk - až 90 gramov, asi tretina z nich - rastlinného pôvodu;
- až 400 gramov uhľohydrátov;
- od jedného a pol do dvoch litrov vody;
- Vo všeobecnosti by užitočná hodnota stravy mala byť 2500 až 2800 kcal.
- Soľ v množstve nepresahujúcom desať gramov.
Ako dlho potrebujete jesť na strave č.5
Odporúča sa, aby diéty nasledovali od 5 dní do 5 týždňov v závislosti od náchylnosti organizmu. Ak ste prešli minimálnym kontrolným obdobím (5 dní), môžete pokračovať v konzumácii tejto stravy až na päť týždňov alebo nechať tento potravinový stôl až do konca liečby. Pri chronických ochoreniach je možné trvať až do dvoch rokov - tabuľka sa výrazne nelíši od štandardnej zdravej výživy s určitými odtieňmi. Takýto jemný režim má dobrý účinok na činnosť pečene a gastrointestinálneho traktu.
Tabuľka č. 5: technológia varenia
Keď je Pevznerova strava, jedlo je buď rozsekané alebo utreté počas varenia, varené, dusené alebo pečené. Príliš teplé a studené jedlá sa odporúčajú úplne odstrániť z diéty.
Tabuľka číslo 5 povolené produkty:
- Strava číslo 5 považuje polievku za hlavnú a povinnú misku. Zabezpečuje zahrnutie mliečnych, vegetariánskych, ovocných polievok. Povolená červená repa a boršč (bez vývaru).
- Môžete variť jačmeň a hrachové polievky. Pokiaľ ide o druhú, podľa svojej konzistencie by nemala byť hrubá a s malým obsahom hrášku.
- Dôležitá nuansa: zelenina používaná na výrobu polievok by nemala byť pražená, je lepšie ich vysušiť.
- Pokiaľ ide o obilniny, sú pripravené čistené a neviskózne. Dovolené obilniny pri diéte: krupica, ovsená vňať, pohánka a ryžová kaša.
- Opečte kašu na vodu alebo na polovicu mliekom.
- Môžete jesť cestoviny (okrem tukových pastov).
- Strava číslo 5 stanovuje spotrebu králičieho mäsa, teľacieho mäsa, chudého hovädzieho mäsa. Kuracie a morčacie sú povolené. Jedna výstraha: použite vták bez kože.
- Ryby a morské plody.
- Je dovolené jesť svoje odrody s nízkym obsahom tuku: štikozubca, treska, pollock, merlúza, tuniak.
- Tabuľka č. 5 stanovuje použitie presne včerajšieho chleba: z otrúb, pšeničnej múky prvej a druhej triedy, raže.
- Ak chcete piecť, použite nesladké cesto.
- Nie ovocné nápoje a želé.
- Odvar z harmančeka alebo divokej ruže.
- Slabý, nie sladký čaj, môžete pridať citrón alebo mlieko.
- Varenie tvrdo varené. Kuracie vajcia sa vyrábajú s proteínovými omelety.
- prepelica - nie viac ako dve bielkoviny. Žĺtok - nie viac ako ½ v jedlách.
- Kefír s obsahom tuku najviac dvoma percentami.
- Zložte minimálny tuk.
- Tabuľka číslo 5 sladkého obsahuje med, želé, knedle naplnené bobuľami, marmeládou, cukrovinkami. Marshmallow - obmedzené.
- Varenie, varenie a pečenie. Pridajte do diétnej repy, zemiakov, tekvica, karfiol a Peking kapustu, uhorky.
- Brokolica a zeler.
- Môžete jesť morskú kel.
- Pokiaľ ide o papriky a rajčiaky, ich použitie je povolené, ale v malých množstvách. Ak dôjde k zhoršeniu choroby, rajčiaky sú úplne vylúčené.
- V strave číslo 5 sú povolené jablká, pečené sú obzvlášť užitočné. Všimnite si, že jablká sú nevyhnutne zrelé, mäkké, nekyslé, strúhané a surové.
- Nasledujúce ovocie a bobule sú obmedzené: melón - povolené denné maximum sú dva malé kúsky, banány sú obmedzené na jeden, granátové jablko sa používa aj šetrne.
- Produkty ako melón, ananás, povolené používať ako zložky na šaláty.
- Diéta číslo 5 umožňuje použitie rafinovaného rastlinného oleja.
- Pokiaľ ide o olivu a maslo, ich použitie je obmedzené. 30 gramov - maximálne denné použitie masla.
- Diéta č. 5 umožňuje plnené ryby, nasiaknuté sleďy s nízkym obsahom tuku, želé ryby (ktoré musia byť vopred pripálené), vinaigrette, povolené morské plody a kaviár z cukety.
- V šalátoch môžete pridať varené mäso.
Tabuľka číslo 5 zakázaných potravín
- Vyčistiť okroshka a bujóny.
- jačmeň a kukurica.
- Sladká paprika, cesnak, reďkovky, baklažán, cibuľa, huby, kôprid, špenát, špargľa, petržlen, okurky, šťuka.
- Byliny používať minimálne, len na zlepšenie chuti jedál.
- Marinády, konzervovaná zelenina sa tiež zberá.
- Surové biele kapusta.
- Raw: oranžová, kiwi, malina, čučoriedka, hruška, brusnica, rajčiak, meloun, mandarínky, hrozno, malina, dátumy, figy, zázvor, citrón.
- Všetok alkohol je úplne vylúčený.
- Zakázané: ibiškový čaj a zelená, sóda, káva, kakao.
- Čerstvá a vylisovaná šťava.
Ryby a morské plody
- Diéta číslo 5 nezahŕňa tučné množstvo rýb, vrátane lososa, jesetera, sumca, pstruha, beluga.
- A samozrejme, všetky solené a údené ryby, kaviár, konzervované potraviny, krevety a krabové tyčinky sú predmetom vylúčenia.
- Zakázané salámy, konzervované mäso, pečeň, jazyk.
- Pokiaľ ide o chlieb, obmedzenie je nasledovné: je zakázané jesť čerstvý chlieb.
- Strava zabezpečuje vylúčenie šišiek, koláčov, palaciniek, výrobkov z baf a pečiva.
- Z cukríkov odmieta halva, zmrzlina, čokoláda, žuvačka, kondenzované mlieko, krémové výrobky, dezerty a kozinaki.
- Mliečne a fermentované mliečne výrobky
- Vylučujte výrobky s vysokým obsahom tuku.
- Nemôžete vyprážať celé vajcia.
- Nerafinovaný rastlinný olej.
Korenie, prísady, jedlá
- Očistené ostré, údené, mastné jedlá.
- Vylučuje sa: všetky konzervované potraviny, majonéza, olivy, kečup, horčica, ocot, chren, adjika, korenie, horčica.
- Orechy (vrátane vlašských orechov).
Tabuľka číslo 5 - príklady ponúk
Na tejto strave môžete okrem liečivého účinku stratiť 5 kg váhy vďaka zlepšenému procesu asimilácie látok.
Raňajky: varené hamburgery, krupica, čaj.
Obed: jablko, sušené ovocie.
Obed: zeleninová polievka, kompót, roláreň.
Poludnie: domáce sušienky, odvar z šípky.
Večera: cukrovinky, čaj, sušienky
Raňajky: nízkotučný tvaroh s prísadami, ovsená vňať, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kuracie mäso, ryža, kompót.
Poludnie: šípkový nápoj.
Večera: varené ryby so zeleninou, zemiaková kaša.
Pred spaním piť pohár kefír.
Tabuľka č. 5 takzvaných "očíslovaných" diét - ideálna diéta pre ľudí s problémami tráviacich žliaz a žlčových ciest. Avšak pred výberom určitého typu jedla by ste sa vždy mali poradiť so svojím lekárom.
Tabuľka č. 5 - čítanie, zoznam výrobkov + ponuka
Väčšina ochorení okrem predpisovania liekov vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca k teplote potravy. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka č. 5 napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred sto rokmi. Jeho autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý venoval celý svoj život štúdiu chorôb tráviaceho systému a vývoju terapeutickej výživy.
Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúčajú endokrinológovia pre trvalé monitorovanie cukrovky! Potrebujeme len každý deň. Prečítajte si viac >>
Tabuľka č. 5 je kompletné zdravé jedlo s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetriaci režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom stravy je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu v chronických ochoreniach.
Kto je zobrazený diétu 5. tabuľky
Strava číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčových systémov. Súčasne poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.
Diéta predpísaná pre tieto ochorenia:
- hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby chronický - remisia;
- cholecystitída s akútnym alebo s nízkou intenzitou zápalového procesu;
- kamene v dutine žlčníka a kanálikov.
Najbežnejšia verzia diéty je - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo pri zápaloch pečene a žlčových ciest v kombinácii s gastritídou alebo žalúdočným vredom.
Okrem tabuľky číslo 5 a čísla 5a, ktorú vypracoval Pevzner, boli vytvorené neskoršie úpravy stravy:
- Č. 5p - u pacientov s pankreatitídou počas obdobia obnovy a medzi recidívami chronických ochorení;
- Č. 5, pooperačná diéta 2 týždne po zásahu do žlčových kanálikov alebo resekcii žlčníka;
- Č. 5l / f - v prípade chronickej hepatitídy, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
- Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak viedlo k urýchleniu prechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.
Zdraví ľudia pre chudnutie diétu číslo 5 sa neodporúča kvôli vysokému obsahu kalórií. Použitie niektorých zásad stravy - teplé, mleté jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môžu byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.
Aká je strava
Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať plné výživové zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a vyhnúť sa podráždeniu tráviaceho traktu pikantnými, príliš horúcimi alebo studenými jedlami, hrubými jedlami.
Požiadavky na ponuku:
Hrubé výrobky by mali byť podrobené mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trena na strúhadle, jemne rezané alebo rozomleté v mixéri. Mäso s žilami sa brúsia v mlynčeku na mäso. Zvyšné potraviny je možné konzumovať ako celok.
Povolené metódy tepelného ošetrenia tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, v pare. Zriedka - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.
Množstvo bielkovín v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Asi 60% bielkovín musí byť získaných zo živočíšnych produktov.
Sacharidy denne by mali byť 300-330 gramov, z ktorých rýchlo - iba 40 g. Pri vytváraní tabuľky číslo 5 poskytli asi 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, s nárastom počtu porúch metabolizmu uhľohydrátov, bolo povolené množstvo znížené.
Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, baranie hovädzieho dobytka, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú prebytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu je znížený na maximum.
Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť kvapalné jedlo.
Zoznam výrobkov, ktoré sú v tejto strave žiaduce, zahŕňajú potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vajce. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred tukmi hepatózou.
Medzi vláknami, ktoré nie sú hrubými vláknami, sú výhodné pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvica, papriky, jablká, dule, slivky.
Ako často mám jesť?
Tabuľka 5 poskytuje rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali mať ekvivalentnú objemovú a nutričnú hodnotu.
Približný harmonogram stravovania: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spánok. Denný diétny režim by mal byť konštantný.
Časté jedlá v malých častiach vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie jedla, znižujú zlé cholesterol, zvyšujú účinnosť. Súčasne nie je možné nadhodnotiť odporúčanú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá nadmerných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.
Ako dlho chcete jesť v špeciálnom menu
V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 vymenovaná na celú dobu návratnosti, nie však kratšiu ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa diéta môže používať dlho, až do 2 rokov. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej stresuje sa strava a tým viac sa podobá normálnej zdravej výžive.
Pri akútnej cholecystitide a pankreatitíde sa prvýkrát pacientovi odporúča úplné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú výrobky z tabuľky 5. Najprv sa iba rozotrené a tepelne ošetrené jedlá postupne rozširujú.
Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak pomocou. Prečítajte si názor a spätnú väzbu o tejto metóde tu >>
Prvý týždeň po vymenovaní strave by mal byť pod dohľadom lekára. Ak telo zvyčajne absorbuje potraviny, tabuľka číslo 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení, pri nedostatočných testovacích údajoch, predpisovať prísnejšiu tabuľku č. 5a.
Povolené a zakázané potraviny v strave číslo 5
Použitie produktov pre tabuľku č. 5:
Ponuka tabuľky číslo 5 je žiaduca, aby bola okamžite po niekoľko dní. Keď kupujete jedlo, uistite sa, že v chladničke je vždy jedlo. Plánovanie, hľadanie receptov a jedál na varenie v predvečer vám umožní správne a správne jedenie, čo znamená, že sa budete môcť rýchlejšie vyrovnať s ochorením a vrátiť sa do normálneho života.
Pravidlá varenia:
- Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extrakčné látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, z nej vychádzajú počas varenia. Tiež s touto stravou sú bujóny na hubách a rybách nežiaduce. Múka na polievky nie sú pasážované, nemajú smažiť. Najlepšou možnosťou je vývar so zeleninou, zemiakmi a povolenými zrnami alebo cestovinami.
- Mäso je prednostne nakrájané vo forme pate. Nie je nutné šlehať mäso.
- Koryty pripravujú drobivé a polosavité. Pre túto diétu sú vhodné rôzne recepty rôznych pekáčikov z rezancov, obilnín, tvarohov a vaječných bielkov.
- Kapusta je povolená len v dusenom alebo nekysle fermentovanom stave.
- Ovocie, je žiaduce otrieť, variť je kompóty a želé.
- Vajcia sú obmedzené na 2 bielkoviny a 1 žĺtok denne a bielkoviny sa môžu konzumovať ako samostatná miska a je žiaduce pridávať žĺtok do iných potravín.
- Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo zdobiť misky.
- Zakázala všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečupu, paradajkovej pasty, octu, papriky. Môžete jesť mliečne, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
- Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto strave sú zakázané potraviny.
Ukážkové menu pre deň a týždeň
Jedlá sa vyberajú tak, aby stravovanie poskytovalo množstvo potravín, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Na normálne trávenie musíte poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.
Príklad dennej stravy:
- 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu zmiešaný s hrsťou múky, vajcia sa pridáva, trochu cukru. Cesto sa miesi, vloží sa do klobásy a naseká sa do podložiek. Kruhy tvarohového cesta sa varia 5 minút. Môže sa podávať s džemom, ovocím.
- 11:00 Meatloaf. Jeden libra mletého mäsa, nakrájané zemiaky a mrkva, pridať biely vaječný biely, tvar v tvare role a zabalené do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
- 14:00 Diéta v uchu. Zemiaky sú nakrájané na kocky, mrkva - tenké kruhy. Roztiahnite sa do vriacej vody, tam je tiež ponorená celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte až do varenia.
- 17:00 Ovocná cestovina s pohánkou. Odrežte 500 g teľacieho mäsa na kocky, trochu mrkvy, nakrájajte ¼ cibule. Vložte do hrnca, nalejte vodu a rozmiešajte. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
- 20:00 Tvarohový koláč s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár pripraveného bulgur (vopred nalejte vriacu vodu), bielkovinu, cukor na chuť. Dobre premiešajte. Pečieme vo formulári 30 minút.
Menu pre tento týždeň je založené na rovnakom princípe. Príklad stravy:
Diéta Tabuľka 5: čo môže a nemôže, rovnako ako podrobný zoznam výrobkov
"Tabuľka č. 5" - takzvaná jemná terapeutická výživa, zameraná hlavne na liečenie a obnovu pacienta po chirurgickom zákroku, a je tiež preukázaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest.
Jeho vývojár Dr. Manuel Isaakovič Pevzner vytvoril celý systém rôznych diét s individuálnym prístupom ku každému pacientovi v závislosti od jeho choroby a horúcich miest.
Táto tabuľka obmedzuje pacientov v produktoch obsahujúcich tuk pripravených pri vyprážaní a obsahujúcich veľké množstvo cholesterolu.
Ale bohatá na zeleninu a ovocie, plne dodáva telu všetky potrebné látky a kalórie. Podrobnejšie o tom, čo je energetický systém v tabuľke 5: čo je možné a čo nie je možné, v tomto článku rozprávame.
Indikácie pre stravu
Pripomeňme, že strava "tabuľka 5" nie je predpísaná počas exacerbácie choroby a používa sa na jemné ošetrenie a obnovu pečene a žlčových systémov tela.
Väčšinou predpísané lekármi v týchto prípadoch:
- S cholecystitídou, chronickou aj pre zotavenie;
- Pri chronickej hepatitíde bez ohniskových exacerbácií a počas obdobia zotavenia;
- So žlčovými kameňmi;
- S cirhózou pečene a nedostatkom funkcie.
Obsahuje tabuľku stravy 5
Takáto strava úplne eliminuje použitie studených jedál, ktorých spracovanie a trávenie trvá omnoho viac tela ako teplých alebo teplých jedál.
Potraviny obsahujúce purín, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, extrakčné látky a éterické oleje musia tiež zanechať stravu, kým nie sú vyliečené. Viac kvapaliny, ovocie a vlákniny, menej soli a marinády.
Nepoužívajte tie produkty, ktoré môžu narušiť črevá a spôsobiť nadúvanie.
Para, varíme alebo pečieme. Ráno na prázdny žalúdok odporúčame piť pohár teplej vody. 5 jedál denne, porcie sú približne rovnaké.
Čo môže a nemôže počas stravovania?
Zoznam produktov povolených a zakázaných pri vymenovaní tejto stravy je pomerne široký. Diéta 5 obsahuje dostatočné množstvo sacharidov a bielkovín, ktoré vám umožnia zostať plné, pričom uvoľňuje zaťaženie pečene a žlčových ciest. Tabuľka produktov je uvedená nižšie:
Povolené nápoje
- Môžete: slabý čaj bez cukru, môžete s citrónom a náhradou cukor, vývar boky a harmanček, pikantné a nekyslé kompóty, džúsy a ovocné nápoje, zriedené vodou, želé a želé;
- Nemôžete: káva (dokonca slabý), čakanku, kakao, horúcu čokoládu, karaku a mliečnu srvátku, zelený čaj a neriedené šťavy, studené nápoje a vodu s plynom. Alkohol, dokonca slabý, je úplne vylúčený.
Ovocie a bobule
- Môžete: zrelé neaktívne jablká, surové a pečené, bobule a ovocie z duseného ovocia, 1 banán denne, zrelé granátové jablká, melón a melón v obmedzených množstvách (2 preskočenia za deň), sušené slivky, sušené marhule a papája;
- Nemôžete: všetky kyslé a výrazné sladkosti plody a bobule, ako sú maliny, živé plody, brusnice, persimmons, hrozno, kvety, dátumy. Všetky citrusové plody: mandarínky, pomaranče, grapefruity, ako aj kivi, hrozno a dátumy.
Zelenina v strave
- Môžete: zemiaky, mrkva, Peking a karfiol, cukety, tekvica a repa. Šaláty, paradajky a paprika v malom množstve, uhorky a avokádo, morské riasy a zelené fazuľky, brokolica a zeler. Parená zelenina obsahuje viac vitamínov a je lepšie absorbovaná;
- Nemôžete: pikantný cesnak, korenie, horkú cibuľu, reďkovky a reďkovky, špargľu, huby a šťuky, zelenú cibuľu. Všetky konzervačné látky a nálevy sú vylúčené, bylinky môžu byť použité len na ozdobu riadu (petržlen, kopr, čakanka, špenát, rukolou), paradajková pasta. Biela kapusta v minimálnej povolenej výške, ale nie surovej.
Polievky s diétnym stolom 5
Polievka je základom denného menu, preto je potrebné dodržiavať tieto odporúčania tak, aby nedošlo k zhoršeniu liečby predpísanej lekárskou praxou.
- Môžete: zeleninové vegetariánske polievky, šľahané v smotanovej polievke, ovocné polievky, mliečne výrobky s cestovinami, boršč, kapustová polievka, hrachová polievka s minimom strukovín, polievka z červenej repy;
- Nemôžete: polievky, ktoré sú založené na mäso, huby alebo rybie vývar. Špenát a šťuka sú tiež vylúčené, ale ako každá okroska.
Mäsové a rybie pokrmy
- Môžete: chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso), kuracie a morčacie bez kože, mliečne klobásy, čerstvé morské plody a chudé ryby nie sú viac ako tri jedlá týždenne, rovnako ako knedle v obmedzených množstvách;
- Je nemožné: všetky klobásy a mäso (ryby) konzervované jedlá, krabie mäso (alebo paličky), údené a solené ryby, vajcia v akejkoľvek forme (solené alebo smažené), mastné ryby, hovädzí jazyk, pečeň a obličky.
Kashi v menu
- Môžete: krupicu, ovsené vločky, ryžu, proso a pohánkovú kašu, varené vo vode s prídavkom malého množstva mlieka, pilaf so sušeným ovocím, müsli (bez chemických prísad), plátky obilnín a ľanové semienko;
- Nemôžete: šošovica a všetky strukoviny, tvrdé obilniny sú obmedzené na minimum (kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň).
Odporúčania týkajúce sa diéty č. 5 pre deti zostávajú rovnaké, ale pre rodičov je veľmi ťažké zakázať dieťaťu piť sladkú minerálnu vodu, pečenie a sladkosti.
Odporúčania ošetrujúceho lekára však musia byť dodržané v každom veku. Zdravie musí byť chránené a posilnené od raného detstva.
Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty
Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- chronická cholecystitída;
- cholecystitída so zotavovaním;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavovania;
- Okrem toho sa predpisuje diéta 5, ak neexistuje výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach dobrej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).
Všeobecné vlastnosti stravy
- normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledovne - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na celulózu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
- vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
- mierne obmedzenie soli poskytnuté.
Režim napájania
Tabuľka stravy 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých častiach.
Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
- tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
- uhľohydráty - až 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalorickej kalkulačke);
- Použitie soli nie viac ako 10 g.
Aby sa udržalo fungovanie pečene, v prípade, že je predpísaná tabuľka č. 5, odporúča sa príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave
Potraviny, ktoré počas stravovania nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladký alebo cukrom (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
- Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Peny na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Vrecký harmanček.
- káva;
- kakaa;
- Sladené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a lisované šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z červenej repy;
- Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmenná polievka.
- Vývarov varených na mäso, ryby a huby, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
- Okroshka (na kefíre, na kvassi).
Kashi / krúpy
- Vrstvené kaše a polo-viskózna pohánka, ovsená kaša, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
- Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy zmiešané v polovici s tvarohem, kastrolové rezance, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Músli (bez prísad zakázaných v strave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Ľanové semená;
- Lušinky sú vyňaté z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízkotučné pasty
- Mastné pasty;
- Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
- Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nakrájané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie mäso, mäso v kusoch);
- Zelné kotúče, pilaf s vareným plátkom (nie kyslá omáčka);
- Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
- Pripravte nízkotučné odrody rýb (zubár, treska, merlúza, pollack, tuniak) nasledovne: varíme alebo varíme po varení. Môžete si vyrobiť quenely alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na tri krát týždenne.
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsah tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Konzervy (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
- Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím a škrobovým mäsom sú úplne vylúčené.
- Rybie konzervy
- Solené a údené ryby
- Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Kaviár zrnitý (červený, čierny)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí palice.
chlieb
- Otruby chleba;
- Ražný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo pečivového, sušienky;
- Neslazené suché sušienky, sušienky;
- Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Sušené sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenice;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Vyseknite
- Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
- Smažené šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Krekry z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež pripraviť tvarohové paradajky, sufle a pečivo, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chutné šaláty) v obmedzených množstvách;
- Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
- avokádo;
- Morský kel;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
- Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuky, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, okrútu, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
- Paradajková pasta;
- Biela kapusta v surovej forme (umývať jedlo s tepelnou úpravou v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslené, pečené surové, pečené;
- Nie viac ako 1 banán denne;
- Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhrady cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;
Dieta 5. tabuľka
Popis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rubľov za týždeň
Všeobecné pravidlá
Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo bolo základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V ostatných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený systém číslovania stravovacích návykov, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.
Lekárska výživa (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín a rovnováhe stravovania a výživy. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiku trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Predpísaná je aj pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvorili mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich ochorení.
5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukazuje šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soľ (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údenín, makrely, kreviet, mušlí. Všetci z nich sú vylúčení z stravy - je to teda hypoxalátová strava.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (len strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinná kompozícia je taktiež celkom rozmanitá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často aj nekyslicová kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
- produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
- stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
- extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
- produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
- kyslé plody (citrusové, kyslé plody, brusnice);
- smotana, tukové a kyslé tvaro;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou a polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsená vňať, pohánka), múka a zelenina na obaľovanie polievok a mäsových jedál nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
- nízkotučné varené parné ryby (kus a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
- konzervované vaječné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mlieko;
- varené tenké výhonky;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelých plodov (pečené a surové), želé, strúhaného sušeného ovocia;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v miskách (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu ochorení, pre ktoré je táto tabuľka uvedená. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Prívte brúsne a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kula a sušené ovocie sú tiež užitočné. Na zníženie hladiny cholesterolu, kukurice, slnečnice a olivového oleja sa pridávajú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava na cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladní. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).
V nej sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), bielkovín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba čistené. Je dôležité sledovať frakčnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal poskytuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
- Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
- Tekutá kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa predstaví strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvaroh a parné ryby.
- Chlieb alebo krekry.
Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Mimo exacerbácie sa poskytuje mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia žlčovej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:
- Saláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
- Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.
Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaný poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetická (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéziách vám umožňuje vyhnúť sa útokom a predchádzať ochoreniam žlčových kameňov. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Keď sa navyše vyskytujú dyskinézy hypermotorov, sú vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tukové mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - v jedlách je povolených len 0,5 žĺtkov, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežný prívod krvi a inerváciu sa v prípade JCB a cholecystitídy zúčastňuje gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Je charakterizovaný zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.
Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Bráni príjem potravín bohatých na vlákninu (kaleráb, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocia s hrubou kožou (egreše, figy, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, rovnako ako hrubý šľachovité mäso, hydina a ryby kožu.
Často používa piatu stravu Pevzner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.
Ak sa v akútnom štádiu vyskytne gastritída v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka č. 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len čistené vo forme slizových polievok, suflí a zemiakov.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy efektívna. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (purulentná, flegmonózna cholecystitída), rovnako ako u JCB, sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou súčasťou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v množstve maximálne 0,5 šálky zavedú do stravy v intervaloch 3 hodiny.
Pooperačné diéta rozširuje na 3-4 dni - povolený časté jedlá (až 8 krát za deň) po častiach po 150 gramoch: vodný strúhaný polievky, zemiaková kaša (polotekuté), miešaná bielky, trela varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galetové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s rezistenciou na inzulín, v dôsledku čoho dochádza k akumulácii triglyceridov v pečeni s tvorbou tukových hepatóz, čo v priebehu času vedie k vývoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.
V prípade tukovej pečeňovej hepatózy sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu podľa tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5-10% vedie k poklesu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g za týždeň.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské ryby, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dovoľuje spotreba energie).
- Zníženie spotreby cholesterolu spolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tukových mäsov.
- Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
- Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
- Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré sa zdedí. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.
Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné pozorovať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.
Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojené so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava významne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) musia pacienti dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Potrava pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto stravovacom stole pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
- 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke č. 5, ale navyše sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nálevy, kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
- 5SC - postcholecystektomický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
- 5J alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so symptómami žlčovej stavy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
- 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?
- akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových ciest v remisi;
- v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (bez exacerbácie).
Povolené produkty
- Polievky sa pripravujú len v rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
- Chliebová pšenica (odroda múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu opuchu chleba, musíte jesť nezastavené. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
- Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, bobovitý kôň, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolený, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
- Rybí pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.
Čerstvý zeleninový šalát
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete tučný tvaroh v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.