Diéty a zdravé jedlo

Produkty

Pozrite sa na vymenovanie odporúčania ošetrujúceho lekára, aby ste mohli použiť určitý počet stravy, môže byť dosť často. A v tom nie je žiadne tajomstvo. Len štandardné typy klinickej výživy sú delené podľa typu ochorenia. A údaj o počte stravy hovorí, aký druh ochorenia sa bude zaobchádzať aj s pomocou jedla.

Obsah článku:

Liečebná výživa sa považuje za dôležitú súčasť celého trvania terapeutického procesu. Má menej silný účinok na ľudské telo ako na drogy. A niekedy bez dodržania špeciálnej stravy jednoducho nemôže urobiť. Každá choroba reaguje akútne na určité produkty. Napríklad v prípade dysfunkcie pankreasu môžu exacerbácie spôsobiť požitie kyslej smotany, vyprážaných potravín, alkoholu atď. Ak je osoba hypertenzná, všetky výrobky, v ktorých je zaznamenaný zvýšený obsah soli - keksy, marinády, údené mäso atď., Sú kontraindikované.

V 20. rokoch dvadsiateho storočia bol vyvinutý celý systém terapeutickej výživy, ktorý zahŕňa 15 rôznych diét určených pre konkrétnu chorobu. Vynašiel a vyvinul svojho slávneho sovietskeho terapeuta M. I. Pevznera. Odvtedy sa táto klasifikácia nazýva - Pevzner.

Program lekárskej výživy zahŕňa rôzne druhy stravy:

protizápalový
giposensebiliziruyuschie
preventívne, atď.

Používajú sa na liečbu a prevenciu chorôb tráviaceho systému, hypertenzie, aterosklerózy, reumatizmu, tuberkulózy a rôznych porúch obličiek. Špeciálna skupina pozostáva z diét používaných po operáciách a možností manipulácie.

Doteraz je pre tento potravinový systém postavené menu v sanatóriu. Vo väčšine prípadov sú označené číslami - od 0 do 15. Stáva sa však aj to, že sa používajú písmená.

Označenie každej stravy je akceptované - tabuľka stravy. Tabuľka č. 1 stravy je preto navrhnutá tak, aby poskytovala správnu a racionálnu výživu osoby, ktorá bola diagnostikovaná s akútnou gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. A táto osoba je v súčasnosti v štádiu zotavenia. A predpisujú takú tabuľku na opravu a mäkšiu rehabilitáciu. Niekedy sa takáto strava používa v prípade, že sa objaví recidíva choroby.

Strava č.1 - nie šetriaca, t. predpokladá, že človek jedá potravu vo svojej bežnej (nezmazanej) forme, hoci v chemickom zložení a sérii výrobkov sa skôr podobá na utieranú verziu. Treba však mať na pamäti, že výrobky, ktoré vyvolávajú nadmerne silnú sekréciu žalúdka, sú vylúčené.

Okrem toho by malo zmierniť zápal a normalizovať funkciu žalúdka. Nejedzte potraviny, ktoré sú dlho strávené a prežívajú v žalúdku. Najlepšie je používať varené alebo dusené produkty. Tiež povolené zahrnúť do stravy pečené bez kôry pokrmov. Nejezte príliš teplé a studené jedlo. Jedenie na tejto strave by malo byť aspoň 5-6 krát denne. Pred spaním stačí piť pohár mlieka alebo krému.

Odrody tohto typu stravy sú tabuľky stravy 1A a 1B. Každý z nich je určený pre konkrétny stupeň exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.

Diétna tabuľka číslo 2 sa používa na chronickú kolitídu a enteritidu - tak v čase, ako aj po exacerbácii. Takáto lekárska výživa sa zvyčajne používa, ak ochorenie nie je komplikované kameňmi pankreasu, žlčových ciest atď. Diéta je navrhnutá tak, aby ľudskému telu poskytla primeranú výživu, zatiaľ čo mierne stimuluje sekrečnú funkciu tráviacich orgánov. Vďaka použitiu takejto tabuľky ošetrenia sa funkcia GIT normalizuje. Tu sú povolené jedlá, ktoré prešli rôznym stupňom prípravy - od drveného až po kusy. Pokiaľ ide o tepelné spracovanie, môže byť tiež veľmi rozmanitá - od praženia až po praženie (ale bez tvorby kôry). Je potrebné vylúčiť tie výrobky a pokrmy, ktoré dlho prežúvajú v žalúdku, ako aj tie, ktoré dráždia sliznicu. Musíte jesť len teplé jedlo. Počet recepcií - 4 až 5 krát denne.

Tabuľka 3 stravy sa používa na liečbu a prevenciu chronických črevných ochorení v neakútnej forme. Táto strava je kompletný výživový systém s pridaním chorých potravín do stravy, čo by malo posilniť peristaltiku a zrýchliť vyprázdňovanie čriev. Patria medzi ne zelenina, ovocie - čerstvé aj sušené, chlieb, obilniny, mliečne nápoje.

Pre túto tabuľku je jedlo varené bez zeme. Najlepšie je, ak sa riadu varia alebo parou. Prípadne môžete jesť pečené jedlá. Uistite sa, že budete dodržiavať stravu - 4-6 krát denne. Dnes ráno stojí za to začať studenou vodou s pridanou citrónovou šťavou. Prípadne môžete použiť čerstvú zeleninu alebo ovocné šťavy. Kefír alebo kompót opitý v noci pomáha zrýchľovať a zvyšovať peristaltiku. Tiež je potrebné zahrnúť do menu viac sliviek.

Tabuľka 4 sa používa v akútnom štádiu črevných ochorení. Jeho účelom je v tejto situácii poskytnúť ľudskému telu základné nutričné zložky a zároveň znížiť riziko zápalu, výskyt fermentačných a hnilobných procesov v čreve (čo môže samo osebe ešte viac zhoršiť situáciu). Navyše táto strava normalizuje nielen črevá, ale aj iné orgány zodpovedné za trávenie. Táto strava je často charakterizovaná ako nízkokalorická - znižuje množstvo tukov a sacharidov, ale obsah proteínov zvyčajne zostáva. Riadky sú väčšinou kvapalné, čisté, dusené. Na tejto tabuľke je potrebné jesť aspoň 5-6 krát denne.

Stravovací stôl 4 má niekoľko poddruhov - 4B a 4B, ktoré sa používajú v závislosti od štádia ochorenia.

Tabuľka stravy číslo 5 - najčastejšie s problémami pečene. Indikácie pre jeho použitie sú cirhóza pečene, akútne formy hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy atď. Hlavným cieľom stravy je šetriaca strava, ktorá normalizuje funkcie pečene, ako aj zlepšenie sekrécie žlče. Táto tabuľka obsahuje normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení tuku. Jedlá v tejto strave sa používajú hlavne varené, pečené, dusené. Často sa pacientom ponúkajú čisté jedlá. Sezóna zeleniny pred pokladaním v jedle nie je možné. Tabuľka 5 obsahuje 5 jedál denne.

Medzi odrody takejto strave, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 5A a 5P.

Diétne číslo 6 sa používa na urolitiázu alebo dnu. Jeho cieľom je prispieť k zníženiu kyseliny močovej a jej solí, ako aj posunu reakcie moču na viac alkalickú stranu. V tejto tabuľke sú výrobky s kyselinou šťaveľovou vylúčené, soľ je obmedzená. Súčasne by sa malo zvýšiť množstvo ovocia a mliečnych výrobkov konzumovaných v strave.

Tabuľka číslo 7 sa používa na diagnostikovanú nefritídu. Diéta je navrhnutá tak, aby mala benígny účinok na obličky, znižuje opuch a zlepšuje elimináciu škodlivých produktov z tela. Mierne obmedziť proteín v tejto tabuľke, všetko ostatné sa používa v normálnom rozmedzí. Jediná vec, ktorú je potrebné zvážiť, je, že je potrebné znížiť množstvo tekutiny, aby nedošlo k preťaženiu obličiek. Ideálne - 1 l denne. Jedlo s takouto diétou je potrebné 4-5 krát denne.

Odrody takejto strave sa nazývajú lekárske tabuľky č. 7A, 7B, 7B a 7Г.

Dietstol č. 8 je zvyčajne predpísaný pre obezitu. Samozrejme, jeho hlavným cieľom je znížiť obsah kalórií v potravinách. K tomu dochádza znížením spotreby ľahko stráviteľných sacharidov v strave. Ale proteíny, naopak, by mali byť mierne zvýšené. Pod zákazom a soľou, rovnako ako korenie, ktoré stimulujú nadmerné chuť do jedla. Je lepšie pridať ďalšie vlákno. Lekári odporúčajú, aby tí, ktorí odolajú tomuto systému jedla, sa vzdali cukríkov (jedál a nápojov). Jedlo by malo byť 5-6 krát klepanie, porcie dostatočné na to, aby sa necítil hladný.

Diétna tabuľka č. 9 - vhodná pre diabetikov. Táto strava je diéta so zníženým obsahom kalórií v dôsledku poklesu stravy uhľohydrátov. Cukor a iné sladkosti sú úplne vylúčené. Nezapojujte sa do soli, cholesterolu atď. Najlepšie je používať jedlo v pečenej alebo varenej forme. Môže sa používať aj dusené a vyprážané, ale menej často. Cukor by mal byť nahradený sladidlami. Jedlo v tejto strave by malo byť aspoň 5-6 krát denne so správnym rozložením sacharidov počas dňa.

Tabuľka stravy číslo 10 je nepostrádateľná pre ľudí s ochoreniami kardiovaskulárneho systému. Jeho hlavným cieľom je zlepšiť krvný obeh a normalizovať funkcie kardiovaskulárneho systému, ako aj pečene a obličky.

Tiež sa musíte vzdať výrobkov, ktoré spôsobujú plynatosť. Výraznou vlastnosťou tejto stravy je okrem stravy bohatej na horčík, draslík atď. Diéta - 5 krát denne v jednotných dávkach.

Medzi odrody takejto diéty patrí dietstol číslo 10A, 10I, 10C.

Diétne číslo 11 sa zvyčajne používa na vyčerpanie po zraneniach, operáciách, vážnych chorobách atď. Účelom tohto výživového systému je zlepšiť celkový stav tela, zvýšiť jeho obranyschopnosť a imunitu. Takýto tabuľka s vysokým obsahom kalórií sa zvažuje. K tomu dochádza v dôsledku pridávania mlieka, vitamínov, minerálov atď. Do stravy. Jesť na tejto strave by sa malo 5 krát denne.

Dietstol č. 12 sa používa, keď je potrebné liečiť osobu pre nervové ochorenia. Prirodzene, hlavnou funkciou takejto stravy je obnovenie normálnej aktivity nervového systému. Poskytuje zníženie množstva spotrebovaných sacharidov a tukov, ako aj soľ. Navyše tie výrobky, ktoré spôsobujú excitabilitu nervového systému - káva, alkohol, korenené a vyprážané potraviny - podliehajú prísnemu zákazu. Jedlo by malo byť aspoň 5-krát denne.

13 diéta sa používa na liečbu a prevenciu infekčných ochorení. Jeho účelom je udržiavať ochranné funkcie tela. Jedná sa o nízkokalorickú diétu. V ňom sú všetky hlavné živiny mierne znížené, ale počet vitamínov a mikroelementov sa výrazne zvyšuje.

Riadky sú varené alebo dusené a podávané vo forme zeme. Musíte jesť 5-6 krát denne v malých porciách.

Na detekciu urolitiázy sa používa diétna tabuľka číslo 14. Táto strava je pozoruhodná pre skutočnosť, že v nej nenastane žiadne zníženie výživných látok. Je však potrebné vylúčiť potraviny, ktoré majú alkalizujúci účinok, rovnako ako tie, ktoré sú bohaté na vápnik, t.j. všetky mliečne výrobky. Ak nie sú žiadne kontraindikácie, pite veľa vody. Jedenie tejto stravy je potrebné 4 krát denne, medzi tým piť veľa.

Existujú dva ďalšie typy stravovacích tabúľ, ktoré zvyčajne zostávajú samostatné. Táto diéta je číslo 0 a číslo 15. Používajú sa hlavne na rehabilitáciu pacientov po chirurgickom zákroku alebo akékoľvek vážne zranenia. Je to jednoduchšie, ale výživnejšie. Koniec koncov, ľudské telo by nemalo utrácať extra silu na trávenie jedla. Aby však zostal hladný, bez dostatočných živín, nemôže tiež zostať.

Použitie terapeutickej výživy neznamená, že musíte hladovať a vzdať sa všetkých druhov dobroty. Na rozdiel od stravovacích stolov podľa Pevzneru vyplývajú rôzne, plné a chutné jedlá.

Často tí, ktorí za určitých okolností objavili toto jedlo pre seba, začínajú pripravovať svoje denné menu v súlade s pravidlami takejto stravy. Recepty riadu, ktoré sa môžu konzumovať, po strave, obrovské množstvo. Nájdete ich na internete, špecializovaných publikáciách a známych lekároch.

Jedlá varené ako súčasť stravy budú chutné, zdravé a pomerne jednoduché.

Liečivé diéty podľa čísla Pevznera

Pre väčšinu ľudí je pojem "strava" spojený výlučne s obéznymi ľuďmi, strata hmotnosti, obmedzenie potravín a bezchybné čerstvé potraviny. V skutočnosti je diéta omnoho širšia a rozmanitejšia ako obmedzenie stravovania s cieľom znížiť hmotnosť.

Všetky známe liečivé diéty podľa čísel sú zamerané na zlepšenie kvality života pacientov s rôznymi chorobami. To sa dosahuje hlavne výnimkou výrobkov, ktoré môžu poškodiť pacienta alebo spôsobiť negatívnu reakciu. Napríklad sa cukor odstráni z stravy ľudí trpiacich cukrovkou, alebo kyslé a slané jedlá z ponuky pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou.

Zdravé jedlo

Tento veľmi široký koncept zahŕňa racionálnu výživu s obmedzením používania rôznych druhov dráždivých a umelých potravín, ako aj špecifickú výživu pre pacientov s rôznymi problémami v tele. Takéto diéty pre pacientov sú vyvinuté dietetikmi a sú zamerané na špecifické ochorenia - pre každý typ ochorenia existuje vlastná verzia stravy.

Každá lekárska výživa v prípade chorôb je založená na hlavnom princípe - holení. Môže to byť mechanický, chemický a termálny.

Mechanicky šetrná strava je sekanie jedla, aby bolo ľahšie žuť a tráviť. Môže to byť ako malé rezanie výrobkov, tak aj premena potravín na štiepané zemiaky pri varení a pražení.
Chemicky šetriaca strava eliminuje alebo prísne obmedzuje látky, ktoré majú na organizmus dráždivý účinok, napríklad kyseliny, soľ, korenie a iné produkty.
Tepelne šetriaca strava je založená na tom, že nadmerne horúca a veľmi studená strava môže byť škodlivá. Všetky produkty sa podávajú pri miernej teplote, čo je najvýhodnejšie na trávenie. Tento typ stravy sa najčastejšie používa pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Treba poznamenať, že zvyčajne všetky tieto druhy šetriacej výživy sa používajú spoločne v závislosti od smeru výživy.
Existuje niekoľko hlavných typov diét zameraných na spoločné skupiny ochorení. V modernej klasifikácii sa tieto diéty nazývajú štandardné diéty a sú rozdelené do nasledujúcich skupín:

Hlavné.
Jemné.
Vysoký obsah bielkovín.
Nízka bielkovina.
Nízka hladina kalórií.

Táto jednoduchá a zrozumiteľná klasifikácia zahŕňa všeobecne akceptované terapeutické diéty podľa počtu.
Vo väčšine prípadov sú diéty pre pacientov ľahké, stredne vysoko kalorické, so zvýšeným počtom jedál, zvyčajne až päťkrát denne. Vysvetľuje to skutočnosť, že často časté kŕmenie nepreťažuje žalúdok a tráviaci systém, pomáha telu rýchlejšie stráviť prijatú časť potravy a "extrahovať" z nej nevyhnutné živiny, kalórie a vitamíny.
Iba špeciálna terapeutická výživa pre choroby nervovej povahy spojené s odmietnutím potravy môže byť vysoko kalorické. Najčastejšie ide o bulímiu, anorexiu a iné podobné ochorenia sprevádzané vážnym vyčerpaním. Liečba takýchto pacientov je veľmi dlhá a ťažká, pretože nielen nechcú jesť, ale nevnímajú potravu ako pôžitok na podvedomí. Aj diéta pacientov s akútnym nedostatkom váhy spôsobených následkami ťažkého ochorenia alebo chronickej podvýživa - dystrofia - by mala mať vysoký obsah kalórií.
Nízkokalorické diéty sa odporúčajú pacientom s nadváhou a ochoreniami súvisiacimi s obezitou, hormonálnymi a endokrinnými problémami. Žiadna zdravotná výživa v prípade ochorení nemôže byť priradená svojvoľne, výber tabuľky liečby je práca špecialistu, ktorý bude brať do úvahy všetky charakteristiky tela pacienta, pohlavie, vek, druh práce a mnoho ďalších charakteristík.

Druhy diét podľa čísel

Všetky diéty sú liečebné podľa čísel určených na výživu pacientov s konkrétnymi ochoreniami v lekárskej nemocnici alebo v systéme prevencie sanatórií. Existuje 15 číselných diét, z ktorých každá má svoje vlastné špecifiká. Najčastejšie predpisované diéty číslo 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 a 15.

Takéto diéty boli vyvinuté pre choroby vo vzdialených 20. rokoch minulého storočia známym sovietským vedcom M.I. Pevzner. Existujú aj tzv. Nulové diéty predpísané pre chirurgické zákroky. Niektoré liečebné diéty Pevzner majú ďalšie písmenové označenia a sú variantmi základných diét, napríklad č. 1a alebo 1b.

Zvážte najrozšírenejšie diéty pre choroby:

№1. Je predpísaný pacientom s gastritídou s poškodenou sekréciou a motorickou funkciou, vredy žalúdka a dvanástnika. Výživa päťnásobné, varené alebo parné jedlá, rozdrvené alebo nasekané, bez dráždivých látok, len vo forme tepla. Dôraz sa kladie na to, čo sa nemá jesť so žalúdočným vredom. Účel stravy - odstránenie zápalu a hojenia vredov, normalizácia motorických a sekrečných funkcií.

№2. Gastritída so zníženou sekréciou, zápalové lézie žalúdočnej sliznice, chronická enteritída a kolitída. Diéta №2 plné, pomerne jemné, ľahko vyprážané potraviny sú povolené, vylúčené ťažké nestráviteľné potravín, prebytočný mäsa a tuku. Živiny prispievajú k zvýšenému sekrécii, ale tuk je nebezpečný a musí sa odstrániť z hotového a chladeného produktu.

№5. Akútna a chronická hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza. Je potrebná normalizácia žlčníka a pečenie, čo pomôže zabrániť vzniku a nahromadeniu žlčových kameňov. Vzhľadom k tomu, choroba vyvolaná prevažne podvýživou s prevahou mastné živočíšnych potravín, by sa mali vyhnúť hustý a pevný tuk, extraktov, kyselina šťaveľová, éterické oleje, pečenie v žiaruvzdorných a syntetických tukov. Je potrebné zaradiť do ponuky mierne množstvo lipotropných látok, pektínov, vlákniny a najmenej 1,5 - 2 litrov čistej vody.

№7. Akútna a chronická nefritída. Účelom stravy je najdôkladnejšia a najjemnejšia výživa s výnimkou všetkých dráždivých a zápalových produktov obličiek a močových ciest. Jedná sa o kompletnú stravu s malým obmedzením príjmu bielkovín, bez soli, s minimálnym množstvom tekutiny. Potraviny obsahujúce esenciálne oleje, kyselinu šťaveľovú a výťažky, napríklad silné bujóny, želé a podobné, sú z výživy odstránené. Dietetické potraviny majú vysoký obsah draslíka, zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov.

№8. Diéta proti obezite. Jedná sa o jednu z najaktuálnejších diét v súčasnosti. Vzhľadom k tomu, obezita - problém je nielen estetický, potom táto diéta je zameraná predovšetkým na zlepšenie tela, je neúplné - to je obmedzené na použitie ľahko stráviteľných ( "rýchle") sacharidov, veľké množstvo živočíšnych tukov, pečiva, cukroviniek a nealkoholických nápojov, a tiež výrobky, ktoré podporujú chuť do jedla. Odporúča sa obmedziť množstvo tekutiny a pridať vhodnú fyzickú aktivitu. Odporúča sa jesť často a postupne, až šesťkrát denne.

№9. Táto strava je navrhnutá tak, aby normalizovala metabolizmus uhľohydrátov a zabránila vzniku obezity. Diéta mierne znížená znížením počtu "rýchlo" sacharidov a tukov pre potravinársky užitočnosti v ňom zvýši počet lipotropic činidlá, vitamíny a vlákniny, pektíny a vlákniny. Výrobky na pečenie a varenie prevažujú s obmedzením cukru s náhradou sorbitolu alebo xylitolu. Je predpísaná pacientom s cukrovkou. Pozrite sa na tento článok na svojom blogu, ktorý podrobne opisuje stravovací tabuľku 9 na diabetes.

№10. Diéta priradené ochorenia kardiovaskulárneho m s, si kladie za cieľ zlepšenie krvného obehu, regulovať normálnu činnosť pečene a obličiek, zníženie symptómov aterosklerózy. Všetky potraviny a nápoje, ktoré vyvolávajú centrálny nervový a cievny systém, údené mäso a solenie, sú z ponuky vylúčené. Tiež je potrebné odstrániť zeleninu, ktorá vyvoláva plynatosť, mastné potraviny bohaté na cholesterol, sýtené a alkoholické nápoje. Množstvo soli a tekutiny klesá. V strave by mali byť viac rastlinných tukov, vitamínov a vlákniny.

№15. Prechodná strava medzi terapeutickou a normálnou stravou. Kompletná, výživná a vyvážená strava, s výnimkou príliš tučných, údených, ťažkých a koreninových jedál a pokrmov.

Liečba liekom Pevzner nie je vždy používaná samostatne. V závislosti od toho, aké ochorenia má pacient, lekár môže predpísať kombináciu niekoľkých rôznych stravy na zlepšenie stavu pacienta.

Treba poznamenať, že terapeutické lieky Pevzner by sa nemali používať bez nevyhnutného zdravotného verdiktu. Prípadné diétne zaradenie môže byť úplne zlé a má dokonca škodlivý vplyv na zdravie.

My liečíme pečeň

Liečba, symptómy, lieky

Tabuľka tabuliek stravovacích tabuliek

Pevzner tabuľka stravy

Útlm exacerbácie peptického vredu počas 6 až 12 mesiacov. po exacerbácii, rovnako ako gastritída s vysokou kyslosťou

Zhoršenie peptického vredu, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

Remisia akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou

Chronická gastritída s nízkou kyslosťou alebo v neprítomnosti, chronická kolitída (bez exacerbácie)

Akútne črevné ochorenia a exacerbácie počas prebiehajúcej hnačky

Kolitída s prevažujúcim procesom fermentácie

Chronická kolitída v štádiu tlmenej exacerbácie

Akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavovania ako prechod k vyváženej strave; chronických črevných ochorení v období útlmu exacerbácie, ako aj z exacerbácie

Choroby pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo akútnej fázy

Dna, ochorenie obličiek s vyprázdnením kameňov, pozostávajúce hlavne z urátov

Chronické ochorenie obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek

Akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácie)

Recesia akútneho zápalového procesu v obličkách

Obezita ako hlavná choroba alebo súbežne s inými ochoreniami, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty

Stredný a mierny diabetes

Choroby kardiovaskulárneho systému s cirkulačnou nedostatočnosťou, stupeň I-IIA

Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov pri miernom zhoršení alebo útlme, vyčerpaní po infekčných ochoreniach, operáciách, zraneniach

Funkčné choroby nervového systému

Akútne infekčné choroby

Urolitiáza (fosfatúra)

Rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú špeciálnu terapeutickú výživu

Diétne číslo 1. Indikácie: žalúdočný vred a dvanástnikový vred s miernou exacerbáciou a počas obdobia zotavenia, akútna gastritída počas obdobia zotavenia, neoverená exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou sekréciou. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky kompletná strava s obmedzením silných patogénov žalúdočnej sekrécie, dráždivými látkami na sliznici, dlhotrvajúcimi a ťažko stráviteľnými jedlami a jedlami. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -90-100 g (60% zvierat), tuky -100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: včelárske pečivo alebo sušený chlieb, sušienky; polievky z strúhanej zeleniny, mliečne polievky zo strúhaných obilnín; chudé mäso, hydina, ryby, para alebo varené jedlá z nich; mlieko, smotana, nekyslý kefír, kyslé mlieko, tvaroh; zemiaky, mrkva, repa, karfiol; krupice, ryža, pohánka, ovsená vňať; sladké bobule a ovocie v utretej, varenej a pečenej forme.

Vylúčené výrobky a jedlá: raž a všetok čerstvý chlieb, pečivo; mäsové a rybie vývary, kapustová polievka, boršč, silné zeleninové odvarky; tučné mäso, hydina, ryby, solené ryby, konzervované potraviny; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; proso, jačmeň, jačmeň a kukurica, strukoviny; biela kapusta, reďkovka, šťuka, cibuľa, uhorky; slaná, nakladaná a nakladaná zelenina, huby; kyslé a vláknové plody a bobule.

Diétne číslo 2. Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, akútna gastritída počas ozdravného obdobia, chronická enteritída a kolitída po exacerbácii. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky kompletná strava s miernym mechanickým schazheniem a miernym stimulovaním tráviacich orgánov. Chemické zloženie a energetická účinnosť: bielkoviny - 90-100 g (60% zvierat), tuky - 90-100 g (25% zeleniny), uhľohydráty - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničný chlieb, otdobnye pekárske výrobky a pečivo; polievky na slabom beztukovom mäse a rybieho vývaru, na zeleninové bujóny, nastrúhaným obilím, rezancami a na toleranciu - boršč, kapustová polievka z čerstvej kapusty; chudé druhy mäsa, hydiny, rýb, varený jazyk, klobásy mlieko; mlieko, smotana, kyslé mliečne nápoje, čerstvý tvaroh, syr, kyslá smotana, rôzne obilniny, okrem proso a jačmeňa; zemiaky, mrkva, repa, cuketa, kapusta; mäkké zrelé ovocie a bobule, mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez kôry, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukor, med, džemy, džem.

Vylúčené produkty a jedlá: čerstvý chlieb a výrobky z múky z pečiva; hrach, fazuľové polievky; tučné mäso, hydina, údené mäso, konzervované jedlá, tučné, slané, údené ryby; surová nevarená a nakladaná zelenina, okurky, cibuľa, reďkovky, reďkovky, sladká paprika, uhorky, cesnak, huby; hrubé druhy ovocia a bobúľ v surových, čokoládových a smotanových výrobkoch.

Diétne číslo 3. Indikácie: chronické črevné ochorenia s zápchou. Všeobecné vlastnosti: fyziologicky kompletná strava so zahrnutím produktov a jedál, ktoré stimulujú pohyb čriev. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -90- 100 g (55% zvierat), tuky - 100-120 g (30-40% zeleniny), uhľohydráty - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: celozrnný chlieb z včelieho pečiva; polievky hlavne zeleniny; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; fermentované mliečne nápoje; pohánková krupica, proso, jačmeň vo forme drobivých kaštanov; repa, mrkva, paradajky, uhorky, cukety, tekvica, karfiol; surové čerstvé sladké ovocie a bobule vo zvýšených množstvách, med, džem, marmeláda, namočené sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, figy); odvar z divokých ruží a pšeničných otrúb, ovocné a zeleninové šťavy.

Vylúčené výrobky a jedlá: chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality, bohaté pekárenské výrobky; tučné mäso, ryby, hydina; údené potraviny, konzervované potraviny; ryža, krupicová kôra, zákusky, strukoviny; reďkev, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby; želé, čučoriedky, dule, čokoláda, smotanové výrobky, teplé a mastné omáčky, chren, horčica, korenie, kakao, silný čaj, živočíšne a kuchynské oleje.

Diétne číslo 4. Indikácie: akútne ochorenie a exacerbácia chronického ochorenia čriev so silnou hnačkou. Všeobecné charakteristiky: strava znížená vďaka energetickej hodnote tukov a uhľohydrátov. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 90 g, tuky -70 g, uhľohydráty - 250 g; 2000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničné krekry, polievky na nízkotučnom, slabej mäse alebo rybej vývar s prídavkom slizových odvarov manovej alebo ryžovej krupice; mäso s nízkym obsahom tuku a ryby vo forme kúskov pary alebo guľôčok; čerstvá nekvašená tvaroh, strúhaná kaša - ryža, ovsená vňať, pohánka; zeleninové odvarky vo forme prísad do polievok; Kissel z čučoriedky, dutej, hrušky, strúhaných surových jabĺk, zeleného čaju, čiernej kávy, odvaru zo šípky, sušeného čučoriedky, čierneho ríbezle.

Vylúčené výrobky a jedlá: pekáreň a výrobky z múky; polievky s obilninami a zeleninou, silné a mastné bujóny; tučné mäso, ryby, hydina; údené potraviny, konzervované potraviny; mlieko a mliečne výrobky; proso, jačmeň a jačmeň, cestoviny, strukoviny; zelenina, ovocie a bobule v prírodnej forme; všetky sladkosti; káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.

Diétne číslo 5. Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída v štádiu zotavenia, chronická hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza bez exacerbácie, cirhóza pečene bez jej nedostatočnosti. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení žiaruvzdorných tukov, dusíkatých extraktov a cholesterolu. Všetky jedlá sú varené varené alebo dusené. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny -100 g, tuky - 80-90 g (30% zeleniny), uhľohydráty - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: akýkoľvek včelársky pečivo; zelenina, cereálie, mliečne polievky, vegetariánska boršč a kapustová polievka; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; nízkotučné mliečne výrobky; každé zrno; rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ.

Vylúčené produkty a jedlá: čerstvý chlieb, pečivo; mäso, ryby a hubové vývary, okroshka, zelená polievka; tučné mäso, hydina, ryby; údené potraviny, konzervované potraviny; smotana, mlieko 6% tuku; strukoviny, keksy, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak, nakladaná zelenina; čokoláda, smotanové výrobky, čierna káva, kakao; bravčové, hovädzie a skopové tuk, oleje na varenie.

Diétne číslo 6. Indikácie: dna, urolitiáza (uraturia). Všeobecné charakteristiky: vylúčenie produktov obsahujúcich mnohé puríny, kyselinu šťaveľovú, určité obmedzenie bielkovín, tukov a sacharidov, chlorid sodný, zvýšenie počtu produktov alkalických zložiek a voľné tekutiny.

Odporúčané výrobky a jedlá: chlieb akéhokoľvek druhu z múky 1. a 2. triedy; vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mliečne výrobky, akékoľvek obilniny; zeleniny, ovocia a bobúľ v zvýšenom množstve surového a akéhokoľvek kulinárskeho spracovania, marmelády, marshmallow, džemu, medu.

Vylúčené produkty a jedlá: mäso, ryby a hubové vývary, sušená polievka, strukoviny; pečeň, obličky, jazyk, klobásy, údené mäso, solené ryby; solené syry, strukoviny, solené a nakladané zeleniny; čokoláda, malina, brusnica, kakao, silný čaj a káva; hovädzieho, ovčieho a jedlého oleja.

Diétne číslo 7. Indikácie: akútna nefritída počas ozdravného obdobia, chronická nefritída bez exacerbácie. Všeobecné charakteristiky: obmedzenie bielkovín a chloridu sodného, vylúčenie extrakčných látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -70 g, tuky - 80 g, uhľohydráty 350 - 400 g; 2500-7,700 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: chlieb bez soli; vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, hydiny a rýb, mliečne výrobky; rôzne obilniny; zemiaky a zelenina; ovocie a bobule; odvar z divokej ruže.

Vylúčené produkty a jedlá: chlieb zvyčajného pečiva, mäsa, rýb a hubových vývarov; tučné mäso, ryby, hydina; klobásy, údené mäso, konzervované potraviny, solené ryby, syry; strukoviny, cibuľa, cesnak, reďkev, šťavel, huby; slaná, nakladaná a nakladaná zelenina; čokoláda, silná káva, kakao.

Dôkaz č. 9. Indikácie: diabetes mellitus svetla a mierne závažnosti. Všeobecné charakteristiky: strava so stredne zníženou energetickou hodnotou vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom s výnimkou cukru a sladkostí a použitie xylitolu a sorbitolu. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 90-100 g, tuky - 75-80 g (30% zeleniny), uhľohydráty 300 - 350 g (polysacharidy); 2300-2500 kcal.

Odporúčané výrobky a jedlá: raž, pšenica, bielkovinové otruby, bielkovinový pšeničný chlieb, výrobky chudej múky; všetky rastlinné polievky, chudé mäso a rybie vývary; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové syry a syry; pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina; čerstvého ovocia a bobúľ sladkých a kyslých odrôd.

Vylúčené výrobky a jedlá: výrobky z pečiva; silné a mastné bujóny; syry z mlieka; tučné mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby; solené syry, smotany, sladké tvarohové syry; ryža, krupica, cestoviny; slaná a nakladaná zelenina; hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukor; mäsa a tukov na varenie.

Diétne číslo 10. Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s poruchou obehu. Všeobecné charakteristiky: mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridu sodného a látok, ktoré stimulujú kardiovaskulárny a nervový systém. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -90 g (55-60% zvierat), tuky - 70 g (25-30% zeleniny), uhľohydráty - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: včelárske pečivo, hubené pečivo a sušienky; všetky vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, kyslé mlieko a tvaroh; jedlá z rôznych obilnín, varené cestoviny; zelenina varená a pečená, mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.

Vylúčené výrobky a jedlá: čerstvý chlieb, pečivo; polievky z strukovín, mäsa, rýb a hubových vývarov; tučné mäso, ryby, hydina; pečeň, obličky, údené mäso, klobásy; solené ryby, solené a tučné syry; strukoviny, solené, nakladaná a nakladaná zelenina, ovocie s hrubým vláknom; čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Diétne číslo 11. Indikácie: pľúcna tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, kĺby s miernym zhoršením alebo útlmom; vyčerpanie po infekčných chorobách, operáciách, úrazoch. Všeobecné charakteristiky: vysokoenergetická výživa s prevažujúcim rastom bielkovín, najmä mliečnych, vitamínových a minerálnych látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: proteíny - 110-130 g (60% zvierat), tuky - 100-120 g, sacharidy 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Odporúčané a vylúčené produkty a jedlá: používajú sa takmer všetky potravinové výrobky a jedlá s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydinového, jahňacieho, hovädzieho a teľacieho tuku, ako aj koláčov a pečiva s množstvom krémov.

Dôkaz: 13. Indikácie: akútne infekčné ochorenia. Všeobecné charakteristiky: zníženie energetickej hodnoty hlavne kvôli tukom a uhľohydrátom so zvýšeným obsahom vitamínov. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 75-80 g (60-70% zvierat), tuky - 60-70 g, uhľohydráty 300 - 350 g; 2200-2300 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: sušený pšeničný chlieb; beztukové mäso a rybie vývary, polievky zo zeleninového vývaru, slizničné bujóny z obilnín; chudé druhy mäsa, hydiny, rýb; mliečne nápoje, tvaroh; strúhaná ryža, obilniny z manny a pohánky, zemiaky; mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky; zrelé drobné ovocie a bobule; vývar boky, cukor, med, džem, džem, marmeláda.

Vylúčené výrobky a jedlá: raž a všetok čerstvý chlieb, pečivo; tukové bujóny, polievka, boršč; masové mäso, hydina, ryby, klobásy, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny; plnotučné mlieko a smotana, kyslá smotana, syry, smotana, jačmeň a jačmeň obilnín, cestoviny; kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny; plody bohaté na vlákninu; čokoláda, koláče, kakao.

Diétne číslo 14. Indikácie: urolitiáza (fosfatúra). Všeobecné charakteristiky: fyziologicky dobrá výživa s obmedzenými alkalizujúcimi a vápnik bohatými potravinami. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90 g, tuky - 100 g, uhľohydráty - 400 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané výrobky a jedlá: rôzne druhy chleba a múky; polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny); mäso a ryby; akékoľvek obilniny; zelený hrášok, tekvica, huby; kyslé jablká a bobule; cukor, med, cukrovinky.

Vylúčené výrobky a jedlá: mliečne, zeleninové a ovocné polievky; údené mäso, solené ryby; mliečne výrobky; zemiaky, zelenina a ovocie, iné ako uvedené; ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, mäsové a kuchynské oleje.

15. Indikácie: rôzne choroby, ktoré si nevyžadujú špeciálnu terapeutickú výživu. Všeobecné charakteristiky: fyziologicky úplná výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenených potravín a zavedenie vitamínov vo zvýšených množstvách. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90-95 g, tuky - 100-105 g, uhľohydráty - 400 g; 2800-2900 kcal.

Odporúčané a vylúčené produkty a jedlá: používajú sa takmer akékoľvek produkty a jedlá s výnimkou tukového mäsa a hydiny, žiaruvzdorných živočíšnych tukov, korenia a horčice.