Aké potraviny obsahujú zlý a dobrý cholesterol?
- Produkty
Úroveň cholesterolu v krvi sa považuje za dôležité diagnostické kritérium, pokiaľ ide o ľudí stredného a vyspelého veku. Určenie tohto parametra umožňuje lekárom predchádzať hrozícim zdravotným problémom, pomôcť pacientovi vyhnúť sa infarktu alebo mŕtvici. V skutočnosti je cholesterol v našom tele prirodzenou látkou, ešte viac - v našej krvi sú dva typy takýchto prvkov - lipoproteíny s nízkou a vysokou hustotou. A dnes, ako súčasť tohto článku, budeme hovoriť o produktoch, ktoré obsahujú zlý a dobrý cholesterol.
Čo je "zlý" cholesterol?
Takže lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) - to je "zlý" cholesterol. Práve tieto látky sú schopné tvoriť usadeniny na stenách krvných ciev, ak ich množstvo v krvi prekračuje úroveň normy. Predpokladá sa, že značný počet týchto lipoproteínov vedie k narušeniu vnútorných membrán krvných ciev, "zlý" cholesterol začne hromadiť a výsledná vytvorená sklerotické pláty - aterosklerózy u pacienta diagnostikovaná.
Čo je "dobrý" cholesterol?
Táto látka je lipoproteín s vysokou hustotou (HDL). Majú úplne opačný účinok ako "zlý" cholesterol: transportujú do pečene lipoproteíny s nízkou hustotou, čo pomáha vyčistiť krvné cievy pred ich prebytkom. V pečeni sú takéto látky spracované a úspešne odstránené z tela. "Dobrý" cholesterol v krvi by mal byť vždy prítomný v našom tele vo väčších množstvách ako "zlé".
Potraviny, ktoré obsahujú zlé cholesterol
Lekári hovoria, že zvýšenie ukazovateľov "zlého" cholesterolu je spôsobené najmä konzumáciou tučných potravín. Z tohto hľadiska sú nebezpečné:
- tučné mäso, ako aj hydina;
- klobásy, údené mäso, klobásy s klobásami;
- polotovary;
- pasty (pečeň a mäso);
- rybie ikry;
- rôzne omáčky, v ktorých je veľa tuku (hlavne majonéza a všetky druhy šalátov s ním);
- vaječný žĺtok;
- bohaté vývary alebo polievky varené na mäso a ryby;
- všetky druhy vedľajších produktov zastúpené pečeňou, obličkami a mozgami;
- cukrárske výrobky, sladkosti, čokoláda (nízka kvalita), ako aj rôzne pečivo;
- tučné mliečne výrobky s maslom, smotanou, kyslou smotanou, syrom.
Vo všeobecnosti sa hladina cholesterolu v krvi u ľudí zvyšuje s nadmernou konzumáciou vyššie uvedených produktov, ako aj ich nesprávnou prípravou. Samozrejme, ak budete pravidelne jesť výživné polievky, rôznych škodlivých druhých jedál (vyprážané zemiaky, ryža, cestoviny klasické námornícky, grilované mäso), potom zdravotné problémy možno očakávať veľmi skoro.
Ale v skutočnosti môžu čitatelia populárneho zdravia ľahko znížiť množstvo potravín so "zlým" cholesterolom v strave. Napríklad, pripravte polievky na jemné mäsové jedlá (kuracie prsia, králičie mäso, morčacie mäso, teľacie mäso), odstráňte všetku pokožku a odstráňte viditeľné vrstvy tuku.
Hlavné jedlá môžu byť varené pomocou parníka alebo rúry a pomalý sporák môže byť aj vynikajúcim nálezom. Pri používaní takýchto kuchynských zariadení, ako aj pri príprave dietetických výrobkov môžete znížiť obsah "zlého" cholesterolu v hotových jedlách na minimum.
A z úprimne škodlivých potravín (ako konzervované jedlá, koláče, klobásy) je lepšie odmietnuť vôbec - budete zdravší.
Je dôležité, aby ste zo stravy nevylučovali všetky potraviny, ktoré sú zdrojom "zlého" cholesterolu. Po prvé, táto látka je stále nevyhnutná pre telo, hoci v dávkovanom množstve. Po druhé, potraviny, v ktorých sa nachádzajú, sa môžu stať zdrojom iných základných látok pre naše telo (rovnako ako tie isté vajcia alebo mliečne výrobky).
Potraviny, ktoré obsahujú dobrý cholesterol
Tento prvok by mal byť prítomný denne vo vašej strave, a to pomôže zachovať zdravie krvných ciev a dokonca vyrovnať sa s už vyskytujúcimi poruchami v činnosti kardiovaskulárneho systému.
Lekári a odborníci na výživu tvrdia, že existuje množstvo produktov, ktoré sú zdrojom "dobrého" cholesterolu. Sú prezentované:
- druhy mastných rýb;
- rastlinné oleje;
- rôzne druhy orechov (vlašské orechy, arašidy, mandle, céder atď.);
- slnečnicové semená;
- zelenina a ovocie;
- strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica, sójové bôby, cícer);
- obilniny;
- celozrnný chlieb a otruby;
- chudé (bez tuku, diétne) mäso;
- nízkotučné mliečne výrobky (mlieko, kefír, ryazenka, prírodný jogurt).
Netreba dodávať, že ak chcete, aby potraviny, ktoré sú bohaté na "dobrý" cholesterol, prinášali len úžitok, musíte ich správne variť. Rovnaké užitočné ryby by mali byť pečené alebo varené, v extrémnych prípadoch, guláš. Koniec koncov, ak ju vyprážate, všetka jeho užitočnosť je okamžite neutralizovaná. To platí aj pre rastlinné oleje, sú schopné profitovať tela iba v neprítomnosti tepelného ošetrenia - to znamená v rámci rôznych šalátov a pri pridávaní do už pripravených jedál.
Aby sa mohol prejaviť "dobrý" cholesterol, zelenina sa musí tiež konzumovať surovou, varenou, dusenou v pomalom sporáku alebo rúre. Fritovanie vo všeobecnosti nie je zdravou možnosťou varenia, stojí za to pamätať pre tých, ktorí chcú udržať zdravie svojho srdca a krvných ciev po mnoho rokov.
Tak, aby sa zostať zdravý a udržať pomer "dobrého" - "zlého" cholesterolu v krvi, je potrebné jesť správne a vyvážená otvorene opustiť škodlivých produktov a zdravé metódy varenia.
LiveInternetLiveInternet
-hudba
-citácie
Zinaida Golubeva, dekoratívne maľby, akvarely pivonky.
Efektívne cvičenie sedí na chudnutie Veľmi jednoduché cvičenia! Môžete začať strácať váhu.
Mannic na kefíre s jablkami bez vajec. Jemné, svieže a vždy vynikajúce! Mannic na kefír s jablkom.
Pletenie sveter so vzorom na zadnej Tevara od Paula Pereira Publikované Taty-Al.
Recept na šalát "Hubová polievka" s koreňovým mrkvou Šalát "Huba Glade".
-kategórie
- Binárne možnosti (5)
- Aforizmus (5)
- Psychológia (1)
- video (14)
- Viktoriánska značka (3)
- Výšivka (7)
- PLETENIE (207)
- Diéty a čistenie (22)
- Pre deti (6)
- Pre denník (37)
- zdravie (39)
- Kino (17)
- Varenie (110)
- Workshop (216)
- NE SÚVISIACE (12)
- Nový rok (8)
- Užitočnosť (77)
- Známky a parcely (3)
- Cestovanie (8)
- Výkres (15)
- Svätý (4)
- rozprávky (8)
- Tipy pre vidiecky dom (15)
- Básne (3)
- Šitie (73)
-Tagy
-Vyhľadávanie podľa denníka
-Prihlásiť sa prostredníctvom e-mailu
-záujmy
-priatelia
-Pravidelné čítačky
-štatistika
cholesterol
"Cholesterol - nepriateľ alebo priateľ?"
Cholesterol. Kto je on Nepriateľ alebo priateľ?
Podľa odborníkov asi 60% dospelých v rozvinutých krajinách trpí zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi.
Aká nebezpečná je a ako ju udržať normálne?
Odpovede na tieto otázky sú v materiáli terapeuta Valentina Grigorievna KUCHUBERIA.
Cholesterol je obviňovaný z mnohých hriechov. Napríklad v tom, že spôsobuje tvorbu aterosklerotických plátov na vnútornom povrchu krvných ciev, čo následne vedie k ateroskleróze a jej dôsledkom - srdcové záchvaty, mŕtvica, ochorenia mozgu atď.
Tu sa nepostrehnuteľne rozširuje plaketa!
Okrem toho je pre prevenciu aterosklerózy dôležité nielen sledovať hladinu cholesterolu, ale venovať pozornosť aj mnohým ďalším faktorom: dedičnosti, infekčných chorôb a stavu nervového systému.
Dokonca aj samotný cholesterol nie je taký jednoduchý. Vedci zistili, že existujú
Dva typy cholesterolu - "dobré" a "zlé".
"Dobrý" - alebo HDL s vysokou hustotou lipoproteínu ("Zdravý")
- musí sa udržiavať normálne a
"Zlý" LDL (lipoproteín s nízkou hustotou, LDL, "Lousy")
znížiť. To je posledný, ktorý môže prispieť k vytvoreniu "plaku" na stenách tepien a ciev.
Ale "dobrý" cholesterol má opačný účinok.
Ale "zlý" cholesterol, samozrejme, v malých množstvách, je tiež nevyhnutný pre naše telo.
Štúdie v Dánsku a Nemecku ukázali, že zložka krvnej plazmy, ktorá môže nielen viazať, ale aj neutralizovať nebezpečné bakteriálne toxíny, sú lipoproteíny s nízkou hustotou, tj nosiče "zlého" cholesterolu.
"Zlý" cholesterol pomáha udržiavať imunitný systém človeka, ale iba ak nepresahuje prijateľný limit.
Vo všeobecnosti cholesterol v našom tele zabezpečuje stabilitu bunkových membrán v širokom rozmedzí teplôt.
Je potrebná na produkciu vitamínu D, ako aj rôznych hormónov vrátane kortizolu, kortizónu, aldosterónu, estrogénu a progesterónu, testosterónu.
Okrem toho podľa najnovších údajov hrá dôležitú úlohu v činnosti synapsií mozgu a imunitného systému, vrátane ochrany pred rakovinou.
Podľa oficiálnych odporúčaní Európskej spoločnosti pre aterosklerózu:
• Celkový cholesterol v krvi by mal byť nižší ako 5 mmol / l;
• cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínu - menej ako 3 mmol / l;
• cholesterol lipoproteínu s vysokou hustotou - viac ako 1,5 mmol / l;
• Triglyceridy - menej ako 2,0 mmol / l.
Nezabudnite zistiť hladinu cholesterolu!
Takže poznáte svoju hladinu cholesterolu v krvi a teraz sa musíte rozhodnúť, či potrebujete niečo zmeniť vo svojom živote, alebo nie.
Ak máte 240-250 mg / dl (alebo 6 mmol / l), stojí za to zvážiť, či jesť správne. Najmä ak máte iné rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia. Avšak núdzové opatrenia nie sú potrebné.
280-300 mg / dl (7-7,5 mmol / l) je prahová hodnota, keď je potrebné urobiť rozhodujúce opatrenie. Ale v žiadnom prípade nie je chytiť drogy - v podstate sú v zásade stále celkom zdravé. Aby ste zostali ako takí, je nevyhnutné zmeniť svoj životný štýl: pohybovať sa viac, jesť menej a sledovať, čo budete jesť. Je potrebné sledovať výsledky za prvé 2-4 mesiace každý mesiac, aby ste zhodnotili účinnosť vašej stravy.
* Žiadne sendviče. Pokúste sa drasticky znížiť spotrebu masla, ideálne prepnúť na zeleninu. Tento krok sám môže často priniesť cholesterol na prijateľný počet 240 mg / dl za 2-4 týždne.
* Sója namiesto syra. Bolo by dobré vzdať sa smotany, kysanej smotany, tukových syrov a vajec a súčasne prestať fajčiť. Prechod na sójové výrobky je veľmi užitočný. Jedná sa o bielkovinovú stravu, ktorá pomáha bojovať s nadmernou hmotnosťou a nahrádza koncentrované mliečne výrobky obsahujúce cholesterol.
* Milovníci sadla si musia pamätať, že je veľmi bohatý na cholesterol. Jeho spotreba musí byť kompenzovaná: piť malé množstvo alkoholu a paradoxne zachytiť rastlinný olej a mastné ryby. No, tam je masť spolu s cesnakom: pomáha využívať tuky rýchlejšie.
* Dodržujte rovnováhu tukov - nasýtené (zvieratá), mononenasýtené a polynenasýtené - mali by byť jedna tretina v strave. Inými slovami, každý "požívaný plátok" živočíšneho tuku by mal byť kompenzovaný rastlinnými tukami. Môžete to urobiť: zmiešajte olivovú, slnečnicovú (alebo kukuricu) a sójové oleje v rovnakých častiach a pridajte túto vyváženú zmes do šalátov, obilnín a cestovín. Vlašské orechy, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nepomáhajú k zníženiu hladiny cholesterolu. Káva a silný čaj sú tiež škodlivé.
* Ak je v krvi nízky HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou, ktoré prenášajú cholesterol), problém môže byť vyriešený strednou konzumáciou alkoholu (pohár vína, pivo, pohár vodky denne).
Ak máte viac ako 300 - 320 mg / dl (8-10 mmol / l) cholesterolu, je lepšie, aby ste sa s problémom sami nezaoberali. Dôvody takéhoto závažného porušenia musia porozumieť lekárovi.
Ak je cholesterol, ktorý prichádza s jedlom, je to vina, jediná vec, ktorá môže pomôcť je diéta. Ale existujú ďalšie, vážnejšie porušenia. Napríklad genetické: gén, ktorý je zodpovedný za metabolizmus lipidov, sa rozpadol. Takéto chyby sa spravidla prejavujú v detstve a sú veľmi zriedkavé.
Aké potraviny obsahujú "dobrý" cholesterol?
• V rastlinných olejoch a tučných morských rybách, napríklad tuniak alebo makrela. Preto sa ryby musia jesť aspoň 2 krát týždenne.
• V maticiach. Užitočné: lieskové orechy, mandle, kešu, pistácie a borovicové orechy
• V olivách a akýchkoľvek sójových produktoch
• Aby ste udržali normálny cholesterol, musíte pravidelne konzumovať potraviny obsahujúce "dobrý" cholesterol a vlákninu.
• Nezabudnite na jablká
• Je veľmi užitočná pri vysokom cholesterole, zelenom čaji, zabíja dve vtáky s jedným kameňom - pomáha zvyšovať hladinu "dobrého" cholesterolu v krvi a znižuje ukazovatele "zlé".
• Štúdie ukazujú, že potraviny s vysokým obsahom flavonoidov pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a pomáhajú predchádzať tvorbe krvných zrazenín a krvných zrazenín. Flavonoidy, tiež známe ako bioflavonoidy, sú živinami. Potraviny s vysokým obsahom flavonoidov: tmavé ovocie a bobule
• Ochranný účinok "zlého" cholesterolu je možné dosiahnuť zavedením lecitínu a cesnaku do stravy.
Faktory, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu
Na prvom mieste v zozname škodlivých faktorov, ktoré zvyšujú cholesterol - mastné potraviny.
Je tiež potrebné opustiť výrobky obsahujúce trans-tuky. Jedná sa o najnebezpečnejšie typy "zlého" cholesterolu. Trans mastné kyseliny sú často ukryté v pečive, vyprážaných potravinách a rýchleho občerstvenia. Túžba po jedle z rýchleho občerstvenia vedie k tomu, že u dospievajúcich sa už nachádzajú cholesterolové usadeniny na stenách krvných ciev.
Pitie alkoholu je tiež veľmi škodlivé pre metabolizmus tukov. Medzi patologickými opilcami ľudí s vysokým obsahom cholesterolu v krvi je oveľa viac, ako u iných, ktorí nepijú. Malá relaxácia sa dá robiť v prospech prírodného červeného suchého vína, čo podľa odborníkov, práve naopak, pomáha odstrániť cholesterol z tela.
Podľa štatistík majú fajčiari aj vyššiu hladinu cholesterolu ako nefajčiarov.
Denný príjem cholesterolu by nemal presiahnuť 300-500 mg.
Tí, ktorí vedia z prvej ruky o srdcových ochoreniach a cukrovke, by mali obmedziť príjem cholesterolu na 100 mg denne.
Tieto tipy vám pomôžu byť zdravý a energický!
Prínos alebo ujma
Potraviny obsahujúce cholesterol
Slovo cholesterol je pre mnohých známy, ale s množstvom pojmov, málo sa môže pochváliť rozsiahlymi poznatkami v tejto oblasti. Okrem toho sa všeobecne verí o nebezpečenstvách cholesterolu, ale je nevyhnutné pre telo v určitých množstvách. Aby sa udržala nevyhnutná koncentrácia tejto látky v tele, je potrebné jasne pochopiť, čo je cholesterol a aké funkcie má v tele.
Čo je cholesterol a jeho koncentrácia v tele
Cholesterol je jedlo a srvátka. Jedlo sa nazýva cholesterol, ktorý sa nachádza v potravinách. Veľká časť výrobkov obsahujúcich túto látku je živočíšneho pôvodu. Druhý variant cholesterolu je to, čo je v našom tele - srvátka. Cirkuluje cez telo spolu s krvou. Cholesterol je rozdelený na "dobré" - HDL, čo má pozitívny účinok na tepny a "zlé" - LDL, ktoré upcháva tepny.
Viac ako sedemdesiat percent cholesterolu potrebného pre telo je produkované pečeňou a iba tridsať percent sa získa telom z potravy.
Koncentrácia cholesterolu v krvi zdravého človeka nesmie prekročiť 200 mg / dl. Keď jeho obsah v krvi je 200 ml / dl, existuje riziko vaskulárnych lézií. Hladina cholesterolu v krvi vyššia ako 200 mg / dl naznačuje vážne ochorenia kardiovaskulárneho systému, pečene, očí alebo iných orgánov.
Telo musí udržiavať rovnováhu medzi "dobrým" a "zlým" cholesterolom. Množstvo HDL cholesterolu by malo byť najmenej štyridsať miligramov na deciliter. S poklesom tohto indikátora sa zvyšuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení. Na kontrolu koncentrácie cholesterolu v krvi je potrebné vykonať analýzu v klinike. Procedúra sa vykonáva na prázdny žalúdok.
Funkcia cholesterolu
Táto látka je stavebným materiálom pre naše telo. Cholesterol sa nachádza v bunkových membránach, v neurónových tkanivách a hormónoch. Okrem toho je táto látka nevyhnutná ako zdroj energie pre svaly a tiež vykonáva funkciu spojenia a transportu proteínov.
- Účasť na biochemických procesoch.
- Účasť na produkcii vitamínu D, ženských a mužských pohlavných hormónov.
- Preprava látok v tele.
- Zachovanie požadovanej hladiny tekutiny v bunkách.
Nadbytok cholesterolu
Ak je obsah tejto látky v krvi väčší ako 200 miliónov na deciliter, jeho prebytok sa začne hromadiť na stenách krvných ciev, ktoré dodávajú mozgové bunky, srdcové svaly, brušné orgány, nohy a obličky. Tieto tukové usadeniny zvyšujú v priebehu času zníženie lumenu krvných ciev. Znižuje tok krvi. Okrem toho môže nahromadenie cholesterolu tvoriť zrazeninu, ktorá môže časom zablokovať nádobu. Výsledkom môže byť srdcový záchvat alebo mŕtvica, čiastočná nekróza tkanív srdcového svalu, mozgové bunky.
Ako udržať hladiny cholesterolu normálne
Denné množstvo cholesterolu, ktoré človek dostane z potravy, by nemal presiahnuť tritisíc miligramov. Sto gramov živočíšneho tuku obsahuje približne sto miligramov cholesterolu. Preto je jasné, že je potrebné pozorne sledovať používanie výrobkov s vysokým obsahom cholesterolu.
Je potrebné vylúčiť nielen potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, ale aj potraviny, ktoré prispievajú k nadprodukcii ľudského tela. Takéto produkty v zásade zahŕňajú mäso z hovädzieho dobytka, jeho drobky, guláš, mäsovú pašu, kuraciu kožu (takmer všetok kuracie tuk je koncentrovaný v koži), klobásy, klobásy a klobásy.
Ak chcete variť potraviny s nízkym obsahom cholesterolu, postupujte podľa jednoduchých pravidiel.
Cook mäsový vývar, nechajte ho vychladnúť a odstráňte zamrznutú tukovú kôru. Má veľa cholesterolu, ktorý sa môže usadiť na stenách vašich krvných ciev. Mäsové jedlá by mali byť čiastočne nahradené vegetariánskymi jedlami. Použite viac sóje, fazuľa, hrášok a mnoho ďalších strukovín, ktoré nájdete na trhu. To kompenzuje nedostatočne získaný proteín z mäsa. Užitočné mastné ryby, ako makrely, sardinky, sleď, losos. Obsah esenciálnych mastných kyselín významne znižuje riziko srdcového infarktu.
Vysoký cholesterol sa vyskytuje vo vaječných žĺtkach, preto sa odporúča konzumovať maximálne päť vajíčok týždenne. Je tiež potrebné obmedziť spotrebu masla, smotany, tuku tvarohu, kyslou smotanou, plnotučné mlieko. Používajte viac citrónovej šťavy, korenín a byliniek na šalátové dresingy. Ak nemôžete odmietnuť majonézu, používajte len to, čo sa vyrába na základe rastlinného oleja.
Odporúča sa jesť chlieb (celozrnnú múku), obilniny, cestoviny, ovocné želé a sušienky (ovsené vločky, cracker). Vylúčte zo strave koláče, koláče a sušienky.
Nadmerná konzumácia kávy tiež vedie k zoslabeniu cholesterolu.
Príčiny a účinky zhoršenej koncentrácie cholesterolu
Nízky cholesterol môže byť spôsobený výživou (vegetariánska strava), určitými liekmi alebo určitými chorobami.
Hlavné ochorenia, ktoré vedú k nízkej hladine tejto látky, sú:
- chronické zlyhanie srdca;
- nadmerná produkcia hormónov štítnej žľazy, čo vedie k problémom s metabolizmom;
- zníženie koncentrácie hemoglobínu;
- infekčné choroby;
- tuberkulóza a iné pľúcne ochorenia;
- choroby spôsobené choroboplodnými organizmami alebo toxínmi, ktoré sú v tele.
Príčinou zvýšenej koncentrácie cholesterolu, okrem prirodzenej produkcie v tele, môže byť fajčenie, nízka motorická a fyzická aktivita, stres, nezdravá strava, dedičná predispozícia.
Nadmerné množstvo cholesterolu vedie k tvorbe plakov, ktoré môžu blokovať prietok krvi v cievach. Hlavné nebezpečenstvo aterosklerózy spočíva v tom, že pokračuje bez akýchkoľvek symptómov, až kým nie je nádoba padesát sedemdesiat percent upchatá. Až po tom sa objavia prvé príznaky:
- bolesť srdcového svalu;
- nepohodlie a ťažkosti v nohách pri pohybe;
- srdcový záchvat;
- nedostatočná pamäť;
- bolesť brucha.
Zvýšená koncentrácia cholesterolu môže byť symptómom nasledujúcich ochorení:
- ochorenie pečene;
- ochorenie obličiek;
- ochorenia pankreasu;
- diabetes mellitus;
- poškodenie štítnej žľazy;
- obezita;
- nedostatok rastového hormónu.
Ako znížiť hladinu cholesterolu
Správna výživa môže obmedziť príjem cholesterolu z potravy. To však nie vždy pomôže znížiť hladinu tejto látky. Aké metódy znižujú hladinu cholesterolu?
Cvičenie a zvýšená mobilita. To je najjednoduchší spôsob, ako udržať krvné cievy v dobrom stave. Fyzické a gymnastické cvičenia, tance a prechádzky - to všetko môže zmeniť postoj "dobrého" a celkového cholesterolu Vášho tela k lepšiemu.
Výrobky obsahujúce cholesterol.
Cholesterol chýba v ovocí a zelenine. Tak, s vysokým obsahom v tele, zapojiť sa do vegetariánstva, jesť veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Ak máte nedostatok cholesterolu, pridajte viac mäsa do stravy.
Tip 1: Aké potraviny obsahujú cholesterol
Cholesterol je prírodný mastný alkohol nachádzajúci sa vo všetkých živých organizmoch. Syntetizuje sa v ľudskej pečeni a čiastočne pochádza z konzumovaných výrobkov. V malých množstvách je potrebná produkcia pohlavných hormónov a zabezpečenie spoľahlivosti membrán - oddelení v bunkách. Prebytok tejto látky však môže viesť k upchatiu krvných ciev a problémom so srdcom.
Cholesterol bohaté potraviny
Hlavné poškodenie tela prináša cholesterol živočíšneho pôvodu. Vo veľkom množstve sa nachádza v tukovom a tukovom mäse: bravčové, jahňacie a vodné vtáctvo. V menších množstvách sa vyskytuje u hovädzieho, teľacieho, králičieho a kuracieho mäsa. To je dôvod, prečo tí, ktorí trpia zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi, by mali tieto produkty opustiť alebo minimalizovať ich spotrebu.
Každé rýchle občerstvenie tiež obsahuje zlý cholesterol. Zvláštne nebezpečenstvo sú hranolčeky a hranolky, hamburgery, cheeseburgery a iné sendviče s mäsovými kotletkami a omáčkami. Okrem cholesterolu obsahujú celý rad karcinogénov a syntetických látok, ktoré spoločne majú škodlivý účinok na ľudské zdravie.
Zoznam potravín bohatých na cholesterol zahŕňa vajíčka. Obzvlášť prevyšujú vaječný žĺtok. S vysokým cholesterolom by sa nemali jesť vôbec. V ostatných prípadoch by konzumácia vajec mala byť obmedzená na 3-5 kusov týždenne, pretože z nich osoba dostáva potrebný lecitín pre telo. V tomto prípade je lepšie jesť vajcia v podobe omeletu vareného tvrdého alebo jemne vareného.
Mnoho škodlivého cholesterolu sa nachádza v tukových mliečnych výrobkoch: plnotučné mlieko, maslo, tvrdý syr, domácu kyslou smotanou a tvaroh. Je tiež prítomný v margaríne. Mnoho cholesterolu v takých jedlách, ako sú vyprážané zemiaky a koláče, kotlety, vyprážané ryby a steaky.
Ako znížiť množstvo cholesterolu v krvi
Po prvé, je potrebné revidovať stravu, vylúčiť z nej vyššie uvedené výrobky alebo prinajmenšom významne znížiť ich spotrebu. Vyprážané potraviny by mali byť úplne opustené a mastné mäso by malo byť nahradené výživnými a zdravými morskými rybami. Druhý výrobok, mimochodom, obsahuje proteín, ktorý je telom absorbovaný oveľa lepšie ako mäso.
Je tiež užitočné použiť viac produktov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Medzi tieto patria: ovsená vňať a pohánka, rôzne orechy, sušené slivky, fazuľa, korenie, ocot a horčica. A tiež niektoré druhy rýb, ako sú tuniak, losos, halibut a sardinky. Je tiež dôležité jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Len by nemali byť naplnené kyslou smotanou a majonézou, ale studeným lisovaným surovým rastlinným olejom.
Pokiaľ ide o nápoje, je lepšie vylúčiť každú kávu z diéty a nahradiť čierny čaj úplne alebo aspoň čiastočne zeleným a bylinkovým. Je tiež užitočné piť viac čerstvých štiav a minerálnej vody.
A samozrejme pomôžu znížiť hladinu cholesterolu, športu alebo dokonca bežné dlhé prechádzky kedykoľvek počas dňa, rovnako ako odmietanie zlých návykov vo forme alkoholu a tabaku.
cholesterol
"Cholesterol - nepriateľ alebo priateľ?"
Cholesterol. Kto je on Nepriateľ alebo priateľ?
Podľa odborníkov asi 60% dospelých v rozvinutých krajinách trpí zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi.
Aká nebezpečná je a ako ju udržať normálne?
Odpovede na tieto otázky sú v materiáli terapeuta Valentina Grigorievna KUCHUBERIA.
Cholesterol je obviňovaný z mnohých hriechov. Napríklad v tom, že spôsobuje tvorbu aterosklerotických plátov na vnútornom povrchu krvných ciev, čo následne vedie k ateroskleróze a jej dôsledkom - srdcové záchvaty, mŕtvica, ochorenia mozgu atď.
Tu sa nepostrehnuteľne rozširuje plaketa!
Okrem toho je pre prevenciu aterosklerózy dôležité nielen sledovať hladinu cholesterolu, ale venovať pozornosť aj mnohým ďalším faktorom: dedičnosti, infekčných chorôb a stavu nervového systému.
Dokonca aj samotný cholesterol nie je taký jednoduchý. Vedci zistili, že existujú
Dva typy cholesterolu - "dobré" a "zlé".
"Dobrý" - alebo HDL s vysokou hustotou lipoproteínu ("Zdravý")
- musí sa udržiavať normálne a
"Zlý" LDL (lipoproteín s nízkou hustotou, LDL, "Lousy")
znížiť. To je posledný, ktorý môže prispieť k vytvoreniu "plaku" na stenách tepien a ciev.
Ale "dobrý" cholesterol má opačný účinok.
Ale "zlý" cholesterol, samozrejme, v malých množstvách, je tiež nevyhnutný pre naše telo.
Štúdie v Dánsku a Nemecku ukázali, že zložka krvnej plazmy, ktorá môže nielen viazať, ale aj neutralizovať nebezpečné bakteriálne toxíny, sú lipoproteíny s nízkou hustotou, tj nosiče "zlého" cholesterolu.
"Zlý" cholesterol pomáha udržiavať imunitný systém človeka, ale iba ak nepresahuje prijateľný limit.
Vo všeobecnosti cholesterol v našom tele zabezpečuje stabilitu bunkových membrán v širokom rozmedzí teplôt.
Je potrebná na produkciu vitamínu D, ako aj rôznych hormónov vrátane kortizolu, kortizónu, aldosterónu, estrogénu a progesterónu, testosterónu.
Okrem toho podľa najnovších údajov hrá dôležitú úlohu v činnosti synapsií mozgu a imunitného systému, vrátane ochrany pred rakovinou.
Podľa oficiálnych odporúčaní Európskej spoločnosti pre aterosklerózu:
• Celkový cholesterol v krvi by mal byť nižší ako 5 mmol / l;
• cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínu - menej ako 3 mmol / l;
• cholesterol lipoproteínu s vysokou hustotou - viac ako 1,5 mmol / l;
• Triglyceridy - menej ako 2,0 mmol / l.
Nezabudnite zistiť hladinu cholesterolu!
Takže poznáte svoju hladinu cholesterolu v krvi a teraz sa musíte rozhodnúť, či potrebujete niečo zmeniť vo svojom živote, alebo nie.
Ak máte 240-250 mg / dl (alebo 6 mmol / l), stojí za to zvážiť, či jesť správne. Najmä ak máte iné rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia. Avšak núdzové opatrenia nie sú potrebné.
280-300 mg / dl (7-7,5 mmol / l) je prahová hodnota, keď je potrebné urobiť rozhodujúce opatrenie. Ale v žiadnom prípade nie je chytiť drogy - v podstate sú v zásade stále celkom zdravé. Aby ste zostali ako takí, je nevyhnutné zmeniť svoj životný štýl: pohybovať sa viac, jesť menej a sledovať, čo budete jesť. Je potrebné sledovať výsledky za prvé 2-4 mesiace každý mesiac, aby ste zhodnotili účinnosť vašej stravy.
* Žiadne sendviče. Pokúste sa drasticky znížiť spotrebu masla, ideálne prepnúť na zeleninu. Tento krok sám môže často priniesť cholesterol na prijateľný počet 240 mg / dl za 2-4 týždne.
* Sója namiesto syra. Bolo by dobré vzdať sa smotany, kysanej smotany, tukových syrov a vajec a súčasne prestať fajčiť. Prechod na sójové výrobky je veľmi užitočný. Jedná sa o bielkovinovú stravu, ktorá pomáha bojovať s nadmernou hmotnosťou a nahrádza koncentrované mliečne výrobky obsahujúce cholesterol.
* Milovníci sadla si musia pamätať, že je veľmi bohatý na cholesterol. Jeho spotreba musí byť kompenzovaná: piť malé množstvo alkoholu a paradoxne zachytiť rastlinný olej a mastné ryby. No, tam je masť spolu s cesnakom: pomáha využívať tuky rýchlejšie.
* Dodržujte rovnováhu tukov - nasýtené (zvieratá), mononenasýtené a polynenasýtené - mali by byť jedna tretina v strave. Inými slovami, každý "požívaný plátok" živočíšneho tuku by mal byť kompenzovaný rastlinnými tukami. Môžete to urobiť: zmiešajte olivovú, slnečnicovú (alebo kukuricu) a sójové oleje v rovnakých častiach a pridajte túto vyváženú zmes do šalátov, obilnín a cestovín. Vlašské orechy, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nepomáhajú k zníženiu hladiny cholesterolu. Káva a silný čaj sú tiež škodlivé.
* Ak je v krvi nízky HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou, ktoré prenášajú cholesterol), problém môže byť vyriešený strednou konzumáciou alkoholu (pohár vína, pivo, pohár vodky denne).
Ak máte viac ako 300 - 320 mg / dl (8-10 mmol / l) cholesterolu, je lepšie, aby ste sa s problémom sami nezaoberali. Dôvody takéhoto závažného porušenia musia porozumieť lekárovi.
Ak je cholesterol, ktorý prichádza s jedlom, je to vina, jediná vec, ktorá môže pomôcť je diéta. Ale existujú ďalšie, vážnejšie porušenia. Napríklad genetické: gén, ktorý je zodpovedný za metabolizmus lipidov, sa rozpadol. Takéto chyby sa spravidla prejavujú v detstve a sú veľmi zriedkavé.
Aké potraviny obsahujú "dobrý" cholesterol?
• V rastlinných olejoch a tučných morských rybách, napríklad tuniak alebo makrela. Preto sa ryby musia jesť aspoň 2 krát týždenne.
• V maticiach. Užitočné: lieskové orechy, mandle, kešu, pistácie a borovicové orechy
• V olivách a akýchkoľvek sójových produktoch
• Aby ste udržali normálny cholesterol, musíte pravidelne konzumovať potraviny obsahujúce "dobrý" cholesterol a vlákninu.
• Nezabudnite na jablká
• Je veľmi užitočná pri vysokom cholesterole, zelenom čaji, zabíja dve vtáky s jedným kameňom - pomáha zvyšovať hladinu "dobrého" cholesterolu v krvi a znižuje ukazovatele "zlé".
• Štúdie ukazujú, že potraviny s vysokým obsahom flavonoidov pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a pomáhajú predchádzať tvorbe krvných zrazenín a krvných zrazenín. Flavonoidy, tiež známe ako bioflavonoidy, sú živinami. Potraviny s vysokým obsahom flavonoidov: tmavé ovocie a bobule
• Ochranný účinok "zlého" cholesterolu je možné dosiahnuť zavedením lecitínu a cesnaku do stravy.
Faktory, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu
Na prvom mieste v zozname škodlivých faktorov, ktoré zvyšujú cholesterol - mastné potraviny.
Je tiež potrebné opustiť výrobky obsahujúce trans-tuky. Jedná sa o najnebezpečnejšie typy "zlého" cholesterolu. Trans mastné kyseliny sú často ukryté v pečive, vyprážaných potravinách a rýchleho občerstvenia. Túžba po jedle z rýchleho občerstvenia vedie k tomu, že u dospievajúcich sa už nachádzajú cholesterolové usadeniny na stenách krvných ciev.
Pitie alkoholu je tiež veľmi škodlivé pre metabolizmus tukov. Medzi patologickými opilcami ľudí s vysokým obsahom cholesterolu v krvi je oveľa viac, ako u iných, ktorí nepijú. Malá relaxácia sa dá robiť v prospech prírodného červeného suchého vína, čo podľa odborníkov, práve naopak, pomáha odstrániť cholesterol z tela.
Podľa štatistík majú fajčiari aj vyššiu hladinu cholesterolu ako nefajčiarov.
Denný príjem cholesterolu by nemal presiahnuť 300-500 mg.
Tí, ktorí vedia z prvej ruky o srdcových ochoreniach a cukrovke, by mali obmedziť príjem cholesterolu na 100 mg denne.
Tieto tipy vám pomôžu byť zdravý a energický!
Výživa so zvýšeným cholesterolom v krvi
Ako často v poslednej dobe sme počuli frázy: "Je nemožné jesť, na tom istom mieste je tuhý cholesterol!" Alebo "Tento liek dokonale znižuje hladinu cholesterolu."
Väčšina ľudí má pomerne nejasnú predstavu o tom, čo je cholesterol.
Mnohé z tohto slova znamenajú akýkoľvek tuk, ako v zložení rôznych potravín a vo svojej čistej forme. Medzitým stojí za to rozlíšiť takzvané "škodlivé" tuky (trans mastné kyseliny) a esenciálne mastné kyseliny (ich ďalší názov sú esenciálne tuky)
Takže čo je cholesterol a ako je to nebezpečné, a čo je najdôležitejšie, ako jesť, ak je jeho hladina v krvi skutočne zvýšená? Je možné znížiť hladinu cholesterolu len výberom správnych potravín bez použitia liekov?
Pokúsme sa pochopiť tieto ťažké problémy.
Cholesterol je tuková látka (mastný alkohol), ktorá je nezávisle produkovaná ľudským telom (až 80%) a je mimoriadne nevyhnutná pre jeho normálnu životnú aktivitu. Cholesterol sa podieľa na syntéze hormónov (napr., Prevedie na progesterón hormón, vitamínu D, kortikosteroidy je prekurzorom), v procesoch tvorby buniek (časť bunkovej membrány), trávenia (tvorba žlčových kyselín) a vykonáva mnoho ďalších životne dôležitých funkcií.
Väčšina cholesterolu sa nachádza v krvi, pečeni, obličkách, nadobličkách a mozgových tkanivách. Je súčasťou membrán všetkých buniek tela. Mnohé hormóny sa tvoria z cholesterolu, veľa sa nachádza v nervovom tkanive.
Existuje niekoľko tukových cholesterolových frakcií: takzvaný "dobrý" cholesterol - HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou), "zlý" LDL cholesterol (lipoproteíny s nízkou hustotou) a triglyceridy. Na udržanie zdravia musíte neustále udržiavať vysoký stupeň "dobrého" cholesterolu a znížiť úroveň "zlého".
Aký je rozdiel medzi týmito dvomi podielmi cholesterolu? Samotný cholesterol je rovnaký, ale v krvi je v rôznych komplexoch s inými tukovými a bielkovinovými látkami. V dôsledku toho existujú molekuly, v ktorých je viac proteínov (HDL) a molekúl, v ktorých je menej bielkovín (LDL). Prvé mikročastice sú husté a kompaktné, pomáhajú preniesť prebytok cholesterolu do pečene, z ktorého sa následne vytvárajú žlčové kyseliny, ktoré sa podieľajú na trávení. Druhé mikročastice väčšej veľkosti okrem toho, že majú nižšiu hustotu.
Ak je príliš veľa častíc cholesterolu, nadbytok cholesterolu sa hromadí v krvi. A potom môžu byť lipoproteíny s nízkou hustotou nazývané "zlé" formy cholesterolu. Nadbytočný cholesterol "obýva" steny krvných ciev. Formy spojivového tkaniva okolo týchto usadenín. Ide o aterosklerotické plaky, ktoré zužujú lumen ciev a bránia prietoku krvi. Časom sa platina otvára ako absces a vytvára sa krvná zrazenina, ktorá sa neustále zvyšuje. Postupne sa uzatvára ako korok celý lúmen cievy, ktorý zasahuje do normálneho krvného obehu.
Existujú však aj "dobré" komplexy lipid-proteín v krvi. Oni sa nazývajú lipoproteín s vysokou hustotou - HDL. Odoberajú cholesterol z jeho akumulačných miest v stene cievy a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov.
Vysoká hladina cholesterolu - hlavnou príčinou cievne choroby a ateroskleróza a krvné zrazeniny môže nakoniec spôsobiť srdcový infarkt alebo cievnu mozgovú príhodu (pozri Mŕtvica: Symptómy prvé príznaky a prvá pomoc.).
Cholesterol má dva pôvody:
1. požitie s jedlom
2. syntetizované v pečeni.
Telo má dostatok cholesterolu, ktorý sa syntetizuje v pečeni. Ale človek spotrebuje veľké množstvo cholesterolu z potravy. Jeho hlavným zdrojom sú mastné živočíšne produkty.
Ak je veľa v strave, potom sa zvyšuje obsah cholesterolu v krvi a mení sa z prirodzeného organizmu priateľa na smrteľného nepriateľa.
Je známe, že štyri typy tukov, ktoré jeme alebo naopak nejezime, ovplyvňujú hladiny sérového cholesterolu:
Trans mastné kyseliny obsahujú:
- v prevarenej miskách (predĺžené zahrievanie pri zvýšených teplotných zmien tuky štruktúre, čo spôsobuje nebezpečné lipidových peroxidov, trans mastné kyseliny a voľných radikálov);
- v margaríne (vyrába sa hydrogenáciou rastlinných olejov);
- potraviny založené na hydrogenovaných tukoch.
Základné mastné kyseliny sa nachádzajú v našich denných jedlách a sú rozdelené do troch veľkých skupín:
Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Sú bohaté na tučné mäso, maslo, syry a iné mliečne výrobky. Čím menej týchto jedál v našej strave, tým lepšie.
Polynenasýtené tuky znižujú hladinu cholesterolu, sú súčasťou sóje, slnečnice, kukuričného oleja, rýb a morských plodov, nízkotučných odrôd hydiny a mliečnych výrobkov. Sú tiež bohaté na obilniny, orechy a zeleninu.
Mononenasýtené tuky tiež znižujú hladinu cholesterolu a je to "zlé". Tento druh tuku sa nachádza v olivovom a arašidovom oleji, orechoch a avokádoch, ako aj v rybách, rybieho oleja. Ich bohatá strava je výhodnejšia ako prísna strava s nízkym obsahom tukov.
. Jedna jemnosť je dôležitá: tieto tuky by mali nahradiť iné tuky a nielen ich pridávať do jedla.
A samozrejme, nemali by ste okamžite opustiť tuky vo vašej strave, stačí obmedziť ich spotrebu. Je lepšie opustiť nasýtený tuk (tučné mäso - bravčové, husacie, kačacie a iné) a obsahovať polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné oleje, orechy, ryby) vo vašej strave. Nenasýtené tuky pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi rôznymi frakciami cholesterolu a posúvajú rovnováhu k zdravému cholesterolu.
Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi lekári často odporúčajú zvýšiť fyzickú aktivitu, hrať šport, úplne opustiť alkohol a tabak, pretože výrazne zvyšujú riziko rozvoja a rozvoja ochorení srdca. Na zníženie hladiny "škodlivého" cholesterolu sú predpísané rôzne lieky (spravidla statíny)
Aby ste predišli dlhodobej a nie vždy užitočnej farmakoterapii, musíte sledovať vaše zdravie a správnu výživu.
Existuje špeciálna strava založená na veľkom množstve rastlinných vlákien a zeleniny, ktorá bez liečiv znižuje hladinu takéhoto cholesterolu v krvi o 30%. Počas 6-8 týždňov môžete významne znížiť vysoký cholesterol iba úpravou stravy.
Hlavná podmienka úspechu - prísne dodržiavať pravidlá stravy.
Základné princípy diéty na zníženie cholesterolu:
Hlavnou myšlienkou výživy so zvýšeným cholesterolom je kontrola spôsobu varenia a významné zníženie živočíšnych tukov. Koniec koncov, zvýšený cholesterol je signálom porušenia racionality výživy a zodpovednosť za to spočíva úplne u nás.
Zvláštnosť výživy pri zvýšenej hladine cholesterolu nie je špeciálnym výberom menu, ale skôr dodržiavaním viacerých požiadaviek na potraviny.
Je potrebné odstrániť z potravy potraviny varené pomocou margarínu a iných kulinárskych tukov: rôzne koláče, pečivo, vdolky, sušienky, čokoláda a iné cukrovinky.
Z iných zdrojov ako rastlinných olejov môžu jesť s nízkym obsahom tuku maslo tukov - do 2 čajové lyžičky bez horného (dve sendvič olej) je potrebné k jedlu, pretože tam sú tiež protivoholesterinovye látku.
Ale lepšie jesť zeleninový margarín. Z margarínov môžete napríklad použiť Rama vitalitu a Rama olivio. Tento margarín je rovnako vhodný na varenie a prípravu sendvičov. Na to môžete smažiť alebo dať do kaše namiesto masla, čo bude oveľa zdravšie. Okrem toho je "RAMA" obohatená komplexom antioxidantov vitamínov A, C a D. Kúpiť lepšie mäkký margarín v pohároch. Pretože tuhé margaríny majú neprirodzenú štruktúru tukov. Nahradenie bežného masla mäkkými margarínmi je tým pravým, racionálnym spôsobom zdravia.
Je tiež lepšie vylúčiť vyprážané potraviny: zemiaky, kuracie mäso, papriky. Je lepšie si vybrať mäso s nízkym obsahom tuku, hydinu alebo ryby a variť ich pečením v rúre alebo v pare. Niektorý rastlinný olej sa môže pridať do dokončenej misky.
Nestrácajte jedlo, ale varte, pečiete, duste a variť varené a grilované
Je lepšie úplne odstrániť z ponuky rôzne konzervované, údené, solené jedlá.
Je potrebné vylúčiť alebo minimalizovať spotrebu polotovarov - rôznych párkov, párkov, slaniny, sardinky a ďalších.
Mali by ste tiež odmietnuť také potraviny ako majonéza, tučná kyslá smotana, zmrzlina a dezerty.
Zvýšenie stravy podiel výrobkov, ktoré odstraňujú cholesterol z tela - strukoviny (hrášok, fazuľa, šošovica). Skúste kombinovať obilniny a strukoviny, ryžu a šošovku, hrášok a cestoviny sú perfektne kombinované.
Na zníženie hladiny cholesterolu sa odporúča užívať rôzne ovocie obsahujúce pektín - to sú jablká a iné ovocie a bobule, ktoré počas pečenia tvoria želé. Rozpustné vlákno, ktoré sa nachádza v jablkách a gélovo tvoriace ovocie, absorbuje cholesterol a odstraňuje z tela.
Šťavy na nich založené, s prídavkom ananásu, mrkvy a citrónu sú tiež užitočné.
Vo svojej každodennej strave musíte zaviesť dve porcie ovocia, obzvlášť užitočné sú ovocie s kožou a buničinou. Zároveň nezabudnite na citrusové plody - mali by byť potrebné: sú to mandarínky, citrón, pomaranče.
"Sedieť" na diéte jablko - med. Jablká sú skvelé na zníženie hladiny cholesterolu.
Med obsahuje toľko antioxidantov, ktoré bojujú proti cholesterolu ako jablká. Rozpustite štyri polievkové lyžice medu v pohári vody a vezmite si ho každý deň ako liek.
Sušené ovocné kalórie. Najvhodnejšie na znižovanie hladiny cholesterolu sú hrozienka a sušené slivky.
Odporúča sa pridávať do potravín vlákninu. Je bohatá na zelenú listovú zeleninu - kapustu, šaláty, zeleninu. Môžete použiť hotové vlákno v práškovej forme (pridané do šalátov, polievok, obilnín) alebo otruby. Celulóza má vynikajúcu hygroskopickosť, ktorá jej umožňuje absorbovať rôzne ľudské odpadové produkty z čreva vrátane cholesterolu.
Vlákno môže byť vyrobené pri raňajkách v podobe obilnín (ovos, proso, ryža, atď), obed s polievkou, otruby a ovocie na večeru - s ľahkým šalátom a fazuľa. Odporúča sa používať najmenej 35 gramov vlákniny denne.
Zelenina - mali by sa jesť čo najčastejšie, najlepšie každý deň. Je obzvlášť užitočné ich použiť surové, bez pridania oleja a tuku, rovnako ako syry a rôzne omáčky.
Zahrňte ryby do stravy. Odborníci na výživu nemorálne odporúčajú jesť aspoň dvakrát týždenne morské ryby, najmenej 100 gramov na porciu. Obsahuje nielen užitočné stopových prvkov (fosfor, jód), ale najdôležitejšie omega-mastné kyseliny regulujú cholesterol, krvný tlak a viskozity samotného krvi, a tým aj sklon k trombóze. Najužitočnejšou rybou na zníženie hladiny cholesterolu je losos, pretože obsahuje veľké množstvo omega-3. Vyberte si inú rybu, ale snažte sa udržať obsah omega-3 vysoký.
Aj pečeň morských rýb a ich rybieho oleja bude užitočná. Ak dôjde k individuálnej intolerancii zápachu alebo chuti rybieho oleja, zapuzdrený prípravok sa môže použiť napríklad vo forme výživových doplnkov.
Nahraďte maslo rastlinným olejom a uprednostňujte neupravené a nerafinované. Rastlinný olej je lepšie nevystavovať dodatočné tepelné ošetrenie a používať vo svojej čistej forme ako obväz pre šaláty, obilniny, varenie iných jedál.
Najužitočnejšie oleje (zdroj omega-3, omega-6 a kyseliny omega-9) sú ľanové semienko, oliva, sójové bôby, bavlníkové semená a olej zo sezamových semien.
Z mliečnych výrobkov vyberajte nízkotučné a nízkotučné: tvaroh, jogurt, kyslá smotana, mlieko, syr, kefír a iné.
Znížte spotrebu odrôd mastných syrov (obsah sušiny by nemal byť vyšší ako 30% v sušine - Suluguni, Adyghe, Osetín, ovčiaci syr Poshekhonsky).
Vajcia jesť lepšie len vo varenej forme. V prípade kuracích vajec priemerne 275 mg. cholesterol je takmer denná dávka dospelého. Bezpečné maximum je 3 vajcia týždenne. Plne vylúčiť vajcia by nemalo byť, pretože obsahujú a anti-cholesterové látky (lecitín, atď)
Ak nemyslíte na raňajky bez vajec, jesť len bielkoviny - to sú žĺtky, ktoré obsahujú celý cholesterol.
Pre omeletu použite jedno vajce s 2 až 4 žĺtkami bielkovín. Pri pečení vymeňte jedno plné vajcia s dvoma veverkami. Okrem toho môžete teraz kúpiť stravovacie vajíčka - s obsahom cholesterolu o 15-50% nižším ako je normálne.
Orechy sú výborným zdrojom mononenasýtených mastných kyselín. Hoci patria k tučným potravinám, ich malé množstvo v dennej strave je vítané. V priebehu dňa sa odporúča použiť asi 30 gramov rôznych orechov: orechov, lieskových orechov, para orechov, kešu, slnečnicových semien, borovíc, mandlí, ľanu a sezamových semien.
30 gramov je asi 18 kusov kešu, 6-7 vlašských orechov, 8 brazílskych alebo 20 kusov mandlí.
Odporúča sa používať čo najviac všetky druhy obilnín a iných celých (nespracovaných) potravín.
Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, konzumujte obilniny - vyberte odrody pšenice z celozrnných a celých zŕn. Sú bohaté na vlákninu. Medzi obilniny, ktoré sú najužitočnejšie, patrí ovsená vňať, pohánka a tmavá ryža.
Jesť chudé mäso (celý viditeľný tuk musí byť odstránený).
Nepite si horiacu kávu. Pri varení v káve sa vytvárajú látky, ktoré zvyšujú obsah cholesterolu. Je lepšie odkvapkávať kávovar a dodávať nápoj s nízkou teplotou.
Je užitočné piť minerálnu vodu (dokonca aj s plynom), rovnako ako zelený čaj, ktorý má aj antioxidačný účinok. Môžete piť rôzne šťavy, jednoducho nekupujte šťavy v taškách, nebudú mať prospech tela, je lepšie, aby sa šťavy zo zeleniny a ovocia.
Nezabudnite na červené víno. Jeden šálka denne zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu. Biele víno prináša menší účinok. Existujú aj malé radosti v obmedzeniach: o).
Korenie a korenie - Podľa diéty na zníženie hladiny cholesterolu môžete použiť bobkový list, tymian, majoránku, petržlen, estragón, rasce, kôpru, bazalku, korenie a červenú papriku.
Pri kúpe hotových výrobkov, ktoré obsahujú tuk: pečenie, sušienky, čipy - na štítku si prečítajte, aký druh tuku obsahujú a vylúčte tie, ktoré obsahujú maslo a kokosový olej.
Pri nákupe jedla v obchode si taktiež prečítajte štítok tak, aby neobsahoval cholesterol.
Dodatočný úvod do stravy lecitínu bude užitočný - pomáha znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť funkciu pečene.
ODPORÚČANÉ VÝROBKY:
- jogurt, kefír, jogurt, airan
- obilný chlieb,
- nízkotučný tvaroh, granulovaný tvaroh
- červené víno
- olivový olej,
- karfiol, repa, mrkva, cibuľa, paradajky, baklažány, cukety, tekvica, špenát, brokolica, zelený hrášok, zelená fazuľa, čakanka, zelený šalát. Nezabudnite na okrúhlicu, ktorá má silný efekt znižujúci hladinu cholesterolu.
- jablká, citróny, hrozno, jahody, melón, marhule, kiwi, broskyne, pomaranče, ríbezle,
- čerstvé ovocné a zeleninové šťavy
- ovocné a zeleninové polievky, polievka s mäsovým vývarom - nie viac ako raz za týždeň.
- hnedú ryžu a obilniny
Produkty s antisklerotickými vlastnosťami:
- cesnak - plátok cesnaku - na raňajky a večere,
- baklažán,
- cibule,
- mrkva,
- melón,
- morská kel (používajte ho v sušenej forme namiesto soli)
POVOLENÉ VÝROBKY:
- ryby
Sardinky, šproty, makrely, losos, sleď - 2 - 3 porcie 200 - 400 g za týždeň.
Tuniak, treska, treska jednoškvrnná, platesa - bez obmedzenia.
- Odtučnené mlieko a tvaroh, tvrdý syr
Tvarovaný syr - 0% alebo 5%, mlieko maximálne 1,5%. Podobne všetky mliečne výrobky - kefír a 1% a bez tuku. - Chudé mäso (chudé bravčové mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso, králik),
vták (morka, kurča, kuracie mäso, len nejedzte pokožku, je príliš tučná
pštrosie mäso - Horká čokoláda, želé, pena, mliečne dezerty
- Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy)
- Celozrnný chlieb, nízkotučné pečivo, cestoviny bez vajec
- Čaj, slabá káva, ovocná šťava bez cukru, minerálna voda
limit
- Slnečnicový olej, kukuričný olej, olivový olej - je potrebné vziať do úvahy, že olej je produkt s vysokým obsahom kalórií;
- Šunka, klobása, hubené mäso;
- Vaječný žĺtok;
- Syr stredného tuku, roztavený cestovinový syr;
- Sójová omáčka, soľ (nie viac ako 5 g denne);
- Marmeláda, med, sirupy, marshmallow, cukor (70 g denne);
- Alkoholické nápoje.
ZAKÁZANÉ VÝROBKY:
S vysokým obsahom cholesterolu sú tieto potraviny prísne zakázané:
- Živočíšny tuk, bravčová masť
- Mastné mäso (hovädzie a bravčové), tiež kačacie a husacie sú výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
- Klobásy, klobásy, slanina, všetky druhy údeného mäsa, koláče, koža z hydiny (má maximálny obsah cholesterolu a tuku), mäsové vývary z mäsa, pečeň, obličky, mozog,
- Maslo, margarín, majonéza
- Koncentrované a plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, smotana, kyslá smotana, syrový tuk, spracované a tvrdé syry s obsahom tuku viac ako 30%
- Sladkovodné ryby.
Ryby v omáčkach alebo údené, nakladané a krevety sú zakázané pri prísnej strave zameranej na znižovanie hladiny cholesterolu - Okamžité polievky,
- Zemiaky varené na živočíšnom tuku, hranolčeky, zemiakové lupienky
- Bohaté pekárenské výrobky, koláče, sušienky, cukrovinky, varené na neodporúčaných tukoch
- Sladkosti - sladké šumivé nápoje, sladká čokoláda, karamelová káva, fudge, zmrzlina
- Nejeďte čerstvé alebo suché kokosové orechy, kokos a palmový olej.
Podľa oficiálnych odporúčaní Európskej spoločnosti pre aterosklerózu by mala byť normálna hladina cholesterolu v tukových frakciách nasledovná:
• celkový cholesterol - 1,0 mmol / l
• LDL "zlý" cholesterol -