Chémia: je molárna hmotnosť cukru a jeho vzorec?

• Produkty

Zariadenia a činidlá. Meranie absolventa 100 ml, kužeľová banka, váhy s hmotnosťou, sklenená tyč s gumovou špičkou, kalkulačka; cukor (kusy), destilovaná voda.

Poradie práce Pozorovania. zistenie
Odmerajte pomocou odmerného valca 50 ml destilovanej vody a nalejte ju do kužeľovej banky s objemom 100 ml. V laboratórnom meradle odvážte dva kusy cukru, potom ich vložte do banky do vody a premiešajte so sklenenou tyčinkou až do úplného rozpustenia.

Vypočítajte hmotnostný podiel cukru v roztoku. Potrebné údaje máte: hmotnosť cukru, objem vody. Hustota vody by sa mala rovnať 1 g / ml. Vzorce na výpočet:
(sakh.) = m (sakh.) / m (p-ra),

m (p-ra) = m (sam.) + m (H20),

Molárna hmotnosť M látky sa rovná súčtu atómových hmotností prvkov vo vzorci a rozmer [M] je g / mol.Počítajte molárnu hmotnosť cukru, ak je známe, že sacharóza má vzorec C12H22O11
Avogadro číslo
NA = 6,02 • 1023 molekúl / mol Vypočítajte, koľko molekúl cukru je vo výslednom roztoku.
(sakh.) = m (sakh.) / M (sak.),

Molárna hmotnosť sacharózy

Molárna hmotnosť sacharózy

Za normálnych podmienok sú bezfarebné kryštály rozpustné vo vode. Molekula sacharózy je konštruovaná z a-glukózových a fruktopyranózových zvyškov, ktoré sú navzájom prepojené glykozidovou hydroxylovou skupinou (obrázok 1).

Obr. 1. Štruktúrny vzorec sacharózy.

Sacharóza Gross Formulár - C₁₂H₂₂O₁₁. Ako je známe, molekulová hmotnosť molekuly sa rovná súčtu relatívnych atómových hmotností atómov tvoriacich molekulu (hodnoty relatívnych atómových hmotností získané z periodickej tabuľky DI Mendeleev sú zaokrúhlené na celé čísla).

Pán (C.₁₂H₂₂O₁₁) = 12 x 12 + 22 x 1 + 11 x 16 = 144 + 22 + 176 = 342.

Molárna hmotnosť (M) je hmotnosť 1 mól látky. Je ľahké dokázať, že číselné hodnoty molárnej hmotnosti M a relatívnej molekulovej hmotnosti M_r ale prvé množstvo má rozmer [M] = g / mol a druhý rozmer:

To znamená, že molárna hmotnosť sacharózy je 342 g / mol.

Príklady riešenia problémov

Nájdeme molekulové hmotnosti hliníka a kyslíka (hodnoty relatívnej atómovej hmotnosti odobraté z periodickej tabuľky DI Mendeleev sú zaokrúhlené na celé čísla). Je známe, že M = Mr, to znamená (Al) = 27 g / mol a M (0) = 16 g / mol.

Potom sa množstvo látky týchto prvkov rovná:

n (AI) = m (Al) / M (Al);

n (Al) = 9/27 = 0,33 mol.

n (0) = 8/16 = 0,5 mol.

Nájdite molárny pomer:

n (AI): n (0) = 0,33: 0,5, 1: 1,5 = 2: 3.

tj vzorec na kombináciu hliníka s kyslíkom je Al₂O₃. Toto je oxid hlinitý.

Nájdime molárne hmotnosti železa a síry (hodnoty relatívnej atómovej hmotnosti odobraté z periodickej tabuľky DI Mendeleev sú zaokrúhlené na celé čísla). Je známe, že M = Mr, to znamená (S) = 32 g / mol a M (Fe) = 56 g / mol.

Potom sa množstvo látky týchto prvkov rovná:

n (s) = 4/32 = 0,125 mol.

n (Fe) = m (Fe) / M (Fe);

n (Fe) = 7/56 = 0,125 mol.

Nájdite molárny pomer:

n (Fe): n (S) = 0,125: 0,125 = 1: 1,

tj vzorec pre kombináciu medi s kyslíkom je FeS. Ide o sulfid železa (II).

Cukor z pohľadu chemikov: molárna hmotnosť a vzorec

Obsah článku

• Cukor z pohľadu chemikov: molárna hmotnosť a vzorec
• Aké sú chemické vlastnosti cukru
• Ako nájsť molárny objem

Existujú rôzne druhy cukru. Najjednoduchším typom sú monosacharidy, ktoré zahŕňajú glukózu, fruktózu a galaktózu. Tabuľkový cukor alebo granulovaný cukor, bežne používaný v potravinách, je sacharózový disacharid. Inými disacharidmi sú maltóza a laktóza.

Druhy cukru s dlhými reťazcami molekúl sa nazývajú oligosacharidy.

Väčšina zlúčenín tohto typu sa exprimuje pomocou vzorca CnH2nOn. (n je číslo, ktoré sa môže meniť od 3 do 7). Vzorec glukózy je C6H12O6.

Niektoré monosacharidy môžu vytvárať väzby s inými monosacharidmi, čím vytvárajú disacharidy (sacharózu) a polysacharidy (škrob). Keď sa cukor používa na výrobu potravín, enzýmy rozdeľujú tieto väzby a cukr sa trápi. Po štiepení a absorpcii krvou a tkanivami sa monosacharidy konvertujú na glukózu, fruktózu a galaktózu.

Monosacharidy pentóza a hexóza tvoria kruhovú štruktúru.

Základné monosacharidy

Medzi hlavné monosacharidy patria glukóza, fruktóza a galaktóza. Majú päť hydroxylových skupín (-OH) a jednu karbonylovú skupinu (C = 0).

Glukóza, dextróza alebo hroznový cukor sa nachádzajú v ovocných a zeleninových šťavách. Je to primárny produkt fotosyntézy. Glukóza sa môže získať zo škrobu pridaním enzýmov alebo v prítomnosti kyselín.

Fruktóza alebo ovocný cukor je prítomný v ovocí, niektoré koreňové zeleniny, trstinový cukor a med. Toto je najsladší cukor. Fruktóza je zložka stolového cukru alebo sacharózy.

Galaktóza sa nenachádza v čistej forme. Je však súčasťou glukózy laktózy alebo mliečneho cukru. Je menej sladká ako glukóza. Galaktóza je súčasťou antigénov na povrchu ciev.

disacharidy

Sacharóza, maltóza a laktóza sú disacharidy.

Chemický vzorec disacharidov je C12H22O11. Sú vytvorené kombináciou dvoch monosacharidových molekúl s výnimkou jednej molekuly vody.

Sacharóza sa nachádza v prírode v stonkoch z trstinového cukru a koreňoch cukrovej repy, niektorých rastlinách, mrkve. Molekula sacharózy je zlúčenina molekúl fruktózy a glukózy. Jeho molárna hmotnosť je 342,3.

Maltóza sa vytvára počas sadenín určitých rastlín, ako je jačmeň. Maltózová molekula je tvorená kombináciou dvoch molekúl glukózy. Tento cukor je menej sladký ako glukóza, sacharóza a fruktóza.

Laktóza sa nachádza v mlieku. Jeho molekulou je zlúčenina molekúl galaktózy a glukózy.

Ako nájsť molekulovú hmotnosť molekuly cukru

Ak chcete počítať molekulovú hmotnosť molekuly, musíte do molekuly pridať atómové masy všetkých atómov.

Molárna hmotnosť C12H22O11 = 12 (hmotnosť C) + 22 (hmotnosť H) +11 (hmotnosť O) = 12 (12,01) + 22 (1,008) + 11 (16) = 342,30

Ako nájsť náterovú hmotu cukru podľa vzorca C12H22O11

Ušetrite čas a nezobrazujú sa reklamy so softvérom Knowledge Plus

Ušetrite čas a nezobrazujú sa reklamy so softvérom Knowledge Plus

Odpoveď

Odpoveď je daná

eganyan

Vzorec sacharózy je C12H14O3 (OH) 8
Molárna hmotnosť 12 * 12 + 1 * 14 + 16 * 3 + (16 + 1) * 8 = 342 g / mol

Pripojte Knowledge Plus na prístup k všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojte Knowledge Plus, aby ste videli odpoveď práve teraz.

Sledujte video na prístup k odpovedi

Oh nie!
Zobrazenia odpovedí už skončili

Pripojte Knowledge Plus na prístup k všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojte Knowledge Plus, aby ste videli odpoveď práve teraz.

Cukor z pohľadu chemikov: molárna hmotnosť a vzorec  molárna hmotnosť cukru Prírodné vedy

Cukor je hovorové meno pre sacharózu. Vzorec je nasledujúci: C12H22O11. Cukor je hlavne extrahovaný z cukrovej repy alebo repy. Je nevyhnutnou súčasťou bunkovej výživy, ktorá je nevyhnutná pre mozog. Cukor je najčistejší sacharid, ktorý poskytuje fyzickú a duševnú aktivitu. Na rozdiel od škrobu, ktorý je tiež sacharidom, je rýchlo spracovaný a absorbovaný telom. Tráviaci trakt rozkladá sacharózu na jednoduché cukry - glukózu a fruktózu. Glukóza poskytuje viac ako polovicu nákladov na energiu tela.

Fyzikálne a chemické vlastnosti cukru

Sacharóza je bezfarebné kryštály ľahko rozpustné vo vode. Bielenie v dôsledku malej frakcie a lomu svetla tvárou. Pri teplotách od 160 ° C dochádza k taveniu, pri tuhnutí dochádza k viskóznej priesvitnej hmote nazývanej karamelové formy.
Sacharóza má v porovnaní s glukózou komplexnú molekulárnu štruktúru. Obsahuje hydroxylovú skupinu (OH), čo dokazuje tolerancia cukrov k oxidácii kovov. Aldehydy (alkohol bez vodíka) obsiahnuté vo všetkých triedach sacharidov okrem sacharózy. Avšak s glukózou sa objavuje, keď sa molekuly cukru rozkladajú v tráviacom systéme tela.
Sacharóza je najdôležitejším prvkom disacharidov, ktorých molekuly pozostávajú z dvoch atómov. V tomto prípade glukóza a fruktóza. Na rozdiel od ostatných (laktóza, maltóza, celobióza) sacharóza je najchutnejší sacharid.

Molárna hmotnosť sacharózy 342 g / mol

Užitočné vlastnosti cukru

Hlavným spotrebiteľom glukózy v ľudskom tele je neurón mozgu. Kyslík a cukor sú hlavnými živinami centrálneho nervového systému. Na metabolizmus je potrebná glukóza. Vyživuje kardiovaskulárny systém.
Ako viete, glukóza prispieva k uvoľňovaniu endorfínov (hormónov šťastia), ktoré sú prirodzenou obranou proti stresu. Sladký čaj alebo čokoláda - najlepšie asistenti na skúšky alebo rozhovory.

Škodlivé vlastnosti cukru

Škody, ktoré spôsobujú tela cukru, je ťažké preceňovať. Nadbytočný cukor spôsobuje nenapraviteľné poškodenie pečene a obklopuje ho tukovými vrstvami. Podobne fruktóza pochádza zo srdca, čo vedie k infarktu, koronárnej chorobe.
Cukor je výživou nielen mozgu, ale aj baktérií. Plaketa na zuboch alebo v štrbinách, v ťažko dostupných miestach ústnej dutiny môže obsahovať leví podiel lepkavého cukru, ktorý je pohodlným miestom pre stovky patogénnych druhov mikroflóry. S nárastom chuti do jedla sa ústami dostávajú zubná sklovina a dentín, čo vedie k zubnému kazu.
Cukor neobsahuje iné živiny okrem uhľohydrátov. Použiť ju v čistej forme je veľmi nežiaduce. Nadmerný príjem kalórií vedie k problémom s metabolizmom, neskôr sa vytvárajú závažné ochorenia, ako je diabetes. Je lepšie jesť cukor z ovocia, ktorý okrem sacharidov nesie množstvo vitamínov. Glukóza sa nachádza v chlebe, ktorý je bohatý na vitamín B, cuketu a inú zeleninu.

Chemické vlastnosti

Sacharóza je tvorená oddelením molekuly vody od glykozidických zvyškov jednoduchých sacharidov (pôsobením enzýmov).

Štruktúrny vzorec zlúčeniny je C12H22O11.

Disacharid sa rozpustí v etanole, vode, metanole a nerozpustný v dietyléteri. Zahrievanie zlúčeniny nad teplotu topenia (160 stupňov) vedie k roztavenej karamelizácii (rozklad a farbenie). Zaujímavé je, že pri intenzívnom osvetlení alebo chladení (kvapalný vzduch) má látka fosforeskujúce vlastnosti.

Sacharóza nereaguje s roztokmi Benedict, Fehling, Tollens a nevykazuje ketónové a aldehydové vlastnosti. Avšak pri interakcii s hydroxidom medi sa sacharid "chová" ako viacsýtny alkohol, čím sa tvoria jasne modré kovové cukry. Táto reakcia sa používa v potravinárskom priemysle (v cukrovarňach) na izoláciu a čistenie "sladkej" látky z nečistôt.

Keď sa vodný roztok sacharózy zahrieva v kyslom prostredí, v prítomnosti invertázového enzýmu alebo silných kyselín, zlúčenina sa hydrolyzuje. V dôsledku toho sa vytvorí zmes glukózy a fruktózy nazývanej inertný cukor. Hydrolýza disacharidov je sprevádzaná zmenou v znamení otáčania roztoku: od pozitívnej po negatívnu (inverzia).

Výsledná kvapalina bola použitá na sladenie potravinárskych výrobkov, na prípravu umelý med, zabránilo kryštalizácii tvorby uhľohydrát sirupu karamelizovanou, výroba viacsýtnych alkoholov.

Hlavnými izomérmi organickej zlúčeniny s podobným molekulovým vzorcom sú maltóza a laktóza.

metabolizmus

Telo cicavcov, vrátane človeka, nie je prispôsobené absorpcii sacharózy v jej čistej forme. Preto keď látka vstupuje do ústnej dutiny, pod vplyvom slinnej amylázy začne hydrolýza.

Hlavný cyklus štiepenia sacharózou sa vyskytuje v tenkom čreve, kde sa v prítomnosti enzýmu uvoľňuje sacharáza, glukóza a fruktóza. Potom monosacharidy pomocou proteínov - nosiča (translokáza) aktivovaného inzulín do buniek črevného traktu difúziou ľahké. Spolu s tým preniká glukóza cez sliznicu orgánu aktívnym transportom (v dôsledku koncentračného gradientu sodíkových iónov). Zaujímavé je, že mechanizmus jeho dodania do tenkého čreva závisí od koncentrácie látky v lúmene. S výrazným obsahom zlúčeniny v tele, prvý "dopravný" systém "funguje" a malý druhý.

Hlavným monosacharidom, ktorý pochádza z čriev do krvi, je glukóza. Po jeho absorpcii, polovica jednoduché sacharidy cez vena portae je transportovaný do pečene, a zvyšok vstupuje do krvného riečišťa cez kapiláry klkov, kde následne získané bunky orgánov a tkanív. Po prieniku glukózy, je rozdelená do šiestich molekúl oxidu uhličitého, pričom sa uvoľňuje veľké množstvo energie molekúl (ATP). Zvyšná časť sacharidov sa absorbuje v črevách pomocou uľahčenej difúzie.

Výhody a denné potreby

Metabolizmus sacharózy sprevádza uvoľňovanie adenozín trifosfátu (ATP), ktorý je hlavným "dodávateľom" energie tela. Podporuje normálne krvné bunky, normálne fungovanie nervových buniek a svalových vlákien. Navyše, nevyvolaná časť sacharidu využíva telo na vytvorenie štruktúr glykogénu, tuku a proteín-uhlík. Zaujímavé je, že systematické rozdelenie skladovaného polysacharidu poskytuje stabilnú koncentráciu glukózy v krvi.

Vzhľadom na to, že sacharóza je "prázdny" sacharid, denná dávka by nemala presiahnuť jednu desatinu spotrebovaných kalórií.

Ak chcete zachovať zdravie, odborníci na výživu odporúčajú dennodenne obmedziť sladkosti na nasledujúce bezpečné normy:

• pre deti od 1 do 3 rokov - 10 - 15 gramov;
• pre deti do 6 rokov - 15 - 25 gramov;
• pre dospelých 30 - 40 gramov denne.

Nezabudnite, že v rámci "norma" sa vzťahuje nielen na sacharózu vo svojej čistej podobe, ale aj "skrytý" cukor v nápojoch, zeleniny, bobule, ovocie, pečivo, pečivo. Pre deti mladšie ako jeden a pol roka je preto lepšie vylúčiť produkt z potravy.

Energetická hodnota 5 gramov sacharózy (1 čajová lyžička) je 20 kilokalórií.

Príznaky nedostatku zlúčeniny v tele:

• depresívny stav;
• apatia;
• podráždenosť;
• závraty;
• migréna;
• únava;
• kognitívny pokles;
• vypadávanie vlasov;
• nervové vyčerpanie.

Potreba dizacharidu sa zvyšuje s:

• intenzívna aktivita mozgu (v dôsledku výdaja energie na udržanie prechodu impulzu pozdĺž axon-dendritového nervového vlákna);
• toxické zaťaženie tela (sacharóza vykonáva funkciu bariéry, chráni pečeňové bunky dvojvrstvovou kyselinou glukurónovou a kyselinou sírovou).

Pamätajte si, že je dôležité starostlivo zvýšiť dennú dávku sacharózy, pretože prebytok látky v tele je plný funkčných porúch pankreasu, kardiovaskulárnych ochorení a kazu.

Hroznú sacharózu

V procese hydrolýzy sacharózy sa okrem glukózy a fruktózy vytvárajú voľné radikály, ktoré blokujú pôsobenie ochranných protilátok. Molekulárne ióny "paralyzujú" ľudský imunitný systém, v dôsledku čoho sa telo stáva zraniteľným voči invázii cudzích "agentov". Tento jav je základom hormonálnej nerovnováhy a vývoja funkčných porúch.

Negatívny účinok sacharózy na organizmus:

• spôsobuje narušenie minerálneho metabolizmu;
• "Bombardy" ostrovný aparát pankreasu, spôsobujúci orgánovú chorobu (diabetes, prediabetes, metabolický syndróm);
• znižuje funkčnú aktivitu enzýmov;
• vytesňuje z tela medi, chróm a vitamíny skupiny B, čím zvyšuje riziko rozvinutia sklerózy, trombózy, srdcového infarktu a patológií krvných ciev;
• znižuje odolnosť voči infekciám;
• okysľuje telo a spôsobuje acidózu;
• porušuje absorpciu vápnika a horčíka v zažívacom trakte;
• zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
• zvyšuje riziko ulceróznej kolitídy;
• potencuje obezitu, vývoj parazitických invázií, výskyt hemoroidov, pľúcny emfyzém;
• zvyšuje hladiny adrenalínu (u detí);
• vyvoláva exacerbáciu žalúdočných vredov, dvanástnikového vredu, chronickú apendicitídu, záchvaty bronchiálneho astma
• zvyšuje riziko ischémie srdca, osteoporózy;
• potencuje výskyt kazu, paradentózu;
• spôsobuje ospalosť (u detí);
• zvyšuje systolický tlak;
• spôsobuje bolesť hlavy (v dôsledku tvorby solí kyseliny močovej);
• "Znečisťuje" telo, čo spôsobuje výskyt potravinových alergií;
• porušuje štruktúru proteínov a niekedy genetických štruktúr;
• spôsobuje toxikózu u tehotných žien;
• zmení molekulu kolagénu, čo zosilňuje vzhľad skorých sivých vlasov;
• poškodzuje funkčný stav pokožky, vlasov, nechtov.

Ak je koncentrácia sacharózy v krvi väčšia než telo potrebuje, prebytočná glukóza sa premení na glykogén, ktorý sa ukladá do svalov a pečene. Zároveň prebytok látky v orgánoch potencuje tvorbu "depotu" a vedie k transformácii polysacharidu na mastné zlúčeniny.

Ako minimalizovať poškodenie sacharózy?

Vzhľadom na to, že sacharóza potencuje syntézu hormónu radosti (serotonínu), príjem sladkých potravín vedie k normalizácii psycho-emocionálnej rovnováhy človeka.

Zároveň je dôležité vedieť, ako neutralizovať škodlivé vlastnosti polysacharidu.

1. Vymeňte biely cukor s prírodnými sladkosťami (sušené ovocie, med), javorový sirup, prírodné stevia.
2. V dennej ponuke vylúčte produkty s vysokým obsahom glukózy (koláče, sladkosti, koláče, sušienky, džúsy, nápoje, biela čokoláda).
3. Uistite sa, že zakúpené produkty nemajú biely cukor, škrobový sirup.
4. Používajte antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály a zabraňujú poškodeniu kolagénu z komplexných cukrov. Prírodnými antioxidantami sú: brusnice, černice, kapusta, citrusové plody a zelenina. Medzi inhibítormi vitamínových sérií patria: beta - karotén, tokoferol, vápnik, kyselina L - askorbová, biflavanoidy.
5. Jedzte dve mandle po užití sladkého jedla (na zníženie absorpcie sacharózy do krvi).
6. Pite jeden a pol litra čistej vody každý deň.
7. Po každom jedle vypláchnite ústa.
8. Športujte. Fyzická aktivita stimuluje uvoľňovanie prirodzeného hormónu radosti, v dôsledku čoho sa nálada zvyšuje a túžba po sladkých potravinách sa znižuje.

Aby sa minimalizovali škodlivé účinky bieleho cukru na ľudské telo, odporúča sa uprednostňovať sladidlá.

Tieto látky sú v závislosti od pôvodu rozdelené do dvoch skupín:

• prírodné (stevia, xylitol, sorbitol, manitol, erytritol);
• (aspartám, sacharín, draselný acesulfám, cyklamát).

Pri výbere sladidiel je lepšie uprednostniť prvú skupinu látok, pretože použitie druhej látky nie je úplne pochopené. Zároveň je dôležité mať na pamäti, že zneužívanie cukrových alkoholov (xylitol, manitol, sorbitol) je plné hnačky.

Prírodné zdroje

Prírodné zdroje "čistého" sacharózy - stonky z cukrovej trstiny, korene cukrovej repy, kokosovej palmovej šťavy, kanadský javor, breza.

Okrem toho sú embryá zo semien určitých obilnín (kukurica, sladké cirok, pšenica) bohaté na zloženie.

Zvážte, aké potraviny obsahujú "sladký" polysacharid.

Molová hmotnosť cukru

Príkladom najbežnejších disacharidov v prírode (oligosacharid) je sacharóza (repný alebo trstinový cukor).

Biologická úloha sacharózy

Najväčšou hodnotou v ľudskej výžive je sacharóza, ktorá vo významnom množstve vstupuje do tela s jedlom. Rovnako ako glukóza a fruktóza, sacharóza po trávení v čreve sa rýchlo vstrebáva z gastrointestinálneho traktu do krvi a ľahko sa používa ako zdroj energie.

Najdôležitejším zdrojom potravy sacharózy je cukor.

Štruktúra sacharózy

Molekulárny vzorec sacharózy C₁₂H₂₂ach₁₁.

Sacharóza má zložitejšiu štruktúru ako glukóza. Molekula sacharózy pozostáva z zvyškov glukózy a fruktózy vo svojej cyklickej forme. Sú navzájom spojené prostredníctvom interakcie hemiacetalových hydroxylu (1 → 2) väzby -glikozidnoy, tj voľného hemiacetálu (glykozid) hydroxylové offline:

Fyzikálne vlastnosti sacharózy a prírodného pôvodu

Sacharóza (bežný cukor) je biela kryštalická látka, sladšia ako glukóza, dobre rozpustná vo vode.

Teplota topenia sacharózy je 160 ° C. Keď sa roztavená sacharóza stuhne, vytvorí sa amorfná transparentná hmota - karamel.

Sacharóza je disacharid, ktorý je v prírode veľmi bežný, nachádza sa v mnohých plodoch, ovocí a bobuliach. Najmä veľa z nich je obsiahnuté v cukrovej repy (16-21%) a cukrovej trstine (až 20%), ktoré sa používajú na priemyselnú výrobu jedlého cukru.

Obsah cukru v cukre je 99,5%. Cukor sa často nazýva "nosič kalórií", pretože cukor je čistý uhľohydrát a neobsahuje iné živiny, ako sú napríklad vitamíny a minerálne soli.

Chemické vlastnosti

Pre sacharózu charakteristické reakcie hydroxylových skupín.

1. Kvalitatívna reakcia s hydroxidom medi (II)

Prítomnosť hydroxylových skupín v molekule sacharózy sa ľahko potvrdí reakciou s hydroxidmi kovov.

Video test "Dôkaz o prítomnosti hydroxylových skupín v sacharóze"

Ak sa roztok hydroxidu meďnatého pridáva do roztoku sacharózy, vytvorí sa jasne modrý roztok meďnatých sacharátov (kvalitatívna reakcia viacmocných alkoholov):

2. Oxidačná reakcia

Znižovanie disacharidov

Disacharidy, v ktorého molekuly zachovaná hemiacetálu (glykozid) hydroxyl (maltóza, laktóza), roztok čiastočne transformovaná z cyklických foriem v otvorenej aldehydového forme a reakcie, ktoré sú typické pre aldehydu: reagovať s amoniakálnym roztokom oxidu strieborného a zníženú hydroxidu meďnatého, (II) na oxid meďnatý. Takéto disacharidy sa nazývajú redukujúce (redukujú Cu (OH)₂ a Ag₂O).

Silver Mirror Reaction

Neredukujúci disacharid

Disacharidy, v ktorých molekuly majú hemiacetáty (glykozid) hydroxyl (sacharóza), a ktoré nemôžu prejsť otvorenú formou karbonylové názvom neredukčních (nezníži Cu (OH)₂ a Ag₂O).

Sacharóza, na rozdiel od glukózy, nie je aldehyd. Sacharóza, že v roztoku nereaguje "strieborné zrkadlo" a za zahrievania s hydroxidom medi (II) netvorí červený oxid medi (I), pretože nie je schopné otáčať do otvorenej formy, ktorý obsahuje aldehydovou skupinu.

Video test "Neprítomnosť redukčnej schopnosti sacharózy"

3. Hydrolýza

Disacharidy sa vyznačujú hydrolýzou (v kyslom prostredí alebo pôsobením enzýmov), v dôsledku čoho sa vytvárajú monosacharidy.

Sacharóza je schopná podstúpiť hydrolýzu (keď sa zahrieva v prítomnosti vodíkových iónov). Zároveň sa tvorí molekula glukózy a molekula fruktózy z jedinej molekuly sacharózy:

Video experiment "Kyslá hydrolýza sacharózy"

Počas hydrolýzy sa maltóza a laktóza delia na monosacharidy, ktoré sú súčasťou týchto zlúčenín, kvôli pretrhnutiu väzieb medzi nimi (glykozidické väzby):

Reakcia hydrolýzy disacharidov je teda opačným procesom ich tvorby z monosacharidov.

V živých organizmoch dochádza k hydrolýze disacharidov za účasti enzýmov.

Výroba sacharózy

Cukrová repa alebo cukrová trstina prevedie na tenké hoblín a umiestnený do difúzora (veľké kotly), v ktorom teplá voda umýva sacharózu (cukor).

Spolu so sacharózou sa do vodného roztoku prenášajú aj iné zložky (rôzne organické kyseliny, bielkoviny, farbivá atď.). Na oddelenie týchto produktov od sacharózy sa roztok spracuje vápenným mliekom (hydroxidom vápenatým). V dôsledku toho sa vytvárajú slabo rozpustné soli, ktoré sa vyzrážajú. Sacharóza tvorí rozpustnú vápenatú sacharózu C hydroxidom vápenatým₁₂H₂₂ach₁₁· CaO · 2H₂O.

Oxid uhoľnatý (IV) prechádza cez roztok, aby sa rozložil vápník vápenatý a neutralizoval prebytok hydroxidu vápenatého.

Vyzrážaný uhličitan vápenatý sa odfiltruje a roztok sa odparí vo vákuovom zariadení. Keďže sa tvorba cukrových kryštálov oddelí pomocou odstredivky. Zvyšný roztok - melasa - obsahuje až 50% sacharózy. Používa sa na výrobu kyseliny citrónovej.

Vybraná sacharóza sa čistí a odfarbí. K tomu sa rozpustí vo vode a výsledný roztok sa filtruje cez aktívne uhlie. Potom sa roztok znovu odparí a kryštalizuje.

Aplikácia sacharózy

Sacharóza sa používa hlavne ako nezávislý potravinový výrobok (cukor), ako aj pri výrobe cukroviniek, alkoholických nápojov, omáčok. Používa sa vo vysokých koncentráciách ako konzervačná látka. Hydrolýzou sa z neho získa umelý med.

Sacharóza sa používa v chemickom priemysle. Pri použití fermentácie sa z neho získa etanol, butanol, glycerín, levulinát a kyselina citrónová a dextrán.

V medicíne sa sacharóza používa pri výrobe práškov, zmesí, sirupov vrátane novorodencov (na poskytnutie sladkej chuti alebo konzervácie).

Molová hmotnosť cukru

Diabetes insipidus - čo to je?

• 1 Príčiny a typy diabetes insipidus
• 2 Hlavné príznaky diabetes insipidus
• 3 Vlastnosti prejavov diabetes insipidus u detí
• 4 Diagnóza a liečba diabetes insipidus
• 5 Liečba diabetes insipidus

Ochorenie vedie k zvýšenému vylučovaniu tekutiny, čo sprevádza zníženie koncentračných vlastností moču a silný smäd.

Príčiny a typy diabetes insipidus

Nasledujúce typy diabetes insipidus sú rozlíšené:

• Renálna (nefrogénna) - je charakterizovaná normálnou koncentráciou vazopresínu v krvi, ale jeho absorpcia renálnym tkanivom je znížená.
• Centrálne (neurogénne) - vyskytuje sa pri nedostatočnej syntéze antidiuretického hormónu hypotalamom. Diabetes insipidus centrálneho pôvodu vedie k tomu, že sa hormón vyrába v malých množstvách. Podieľa sa na reabsorpcii tekutiny v tkanive obličiek. Pri nedostatku vazopresínu sa veľké množstvo vody vylučuje z obličiek.
• Insipidary - s častými stresmi a nervovými zážitkami;
• Progestín - u tehotných žien. Diabetes mellitus počas tehotenstva sa tvorí v dôsledku deštrukcie vazopresínu enzymatickými zložkami placenty. Smäd a "dehydratácia" moču sa vyskytuje najčastejšie v treťom trimestri gravidity.
• Idiopatická - z neznámeho dôvodu, ale klinické štúdie ukazujú vysokú pravdepodobnosť prenosu ochorenia dedením.

Bežné príčiny cukrovky insipidus:

Späť na obsah

Hlavné príznaky diabetes insipidus

Príčiny choroby sú početné, ale príznaky ochorenia sú podobné pri všetkých typoch ochorení a ich variantoch. Závažnosť klinického obrazu však závisí od dvoch dôležitých zásad:

• Nedostatok antidiuretického hormónu;
• Imunita voči vazopresínu receptora obličiek.

Ak nezačnete liečiť chorobu v počiatočnom štádiu, objavia sa ďalšie príznaky:

• Znižuje chuť do jedla, objavuje sa zápcha v dôsledku porušenia syntézy tráviacich enzýmov a napínania žalúdka;
• Existujú suché sliznice, úbytok hmotnosti spôsobený stratou vody;
• Zvyšuje dolnú časť brucha v dôsledku preťahovania močového mechúra;
• Potenie je znížené;
• Teplota stúpa;
• Muž sa rýchlo unaví;
• Vyskytuje sa spánok.

Okrem toho, ak sa objavia iné patologické znaky choroby:

• Emočná labilita;
• Bolesti hlavy a nespavosť;
• Znížená pozornosť a koncentrácia.

Existujú určité rozdiely v príznakoch ochorenia u mužov, žien a detí. Predstavitelia silnej polovice ľudstva majú zníženú sexuálnu funkciu (libido). U žien sú symptómy ochorenia spojené s menštruačnými nepravidelnosťami. Vo väčšine prípadov sa neplodnosť vyvíja na pozadí diabetes insipidus. Ak sa choroba objavila pri prenášaní dieťaťa, existuje vysoká pravdepodobnosť potratu.

Späť na obsah

Vlastnosti prejavov diabetes insipidus u detí

Symptómy cukrovky insipidus u detí sa nelíšia od prejavov ochorenia u dospelých.
Špecifické príznaky choroby u dieťaťa:

• Na pozadí zlej výživy, dieťa získava váhu;
• Po jedle, vracanie a nevoľnosť sa objavujú.
• Inkontinencia v noci;
• Bolesť kĺbov.

Jedinečné prejavy diabetes insipidus u dojčiat:

• úzkosť;
• Dieťa "moča" v malých porciách;
• Rýchlo uvoľniť hmotnosť;
• Nemá roztrhnutie;
• Teplota stúpa;
• Rytmus srdca sa zvyšuje.

Pred rokom dieťa nemôže vyjadriť slovami svoj zdravotný stav. Ak rodičia nevšimnú príznaky ochorenia, budú mať kŕče, ktoré povedú k smrti.

Späť na obsah

Diagnóza a liečba diabetes insipidus

Diagnóza diabetes insipidus vyžaduje anamnézu pre nasledujúce body:

• Je tam spánok;
• Koľko pacienta konzumuje tekutiny denne;
• Existuje mentálne napätie alebo zvýšená smäd?
• Existujú nádory a endokrinné poruchy?

Späť na obsah

Liečba diabetes insipidus

Liečba diabetes insipidus je založená na množstve dennej straty vody. Keď osoba stráca menej ako 4 litre denne, lieky nie sú predpísané a korekcia stavu sa vykonáva s diétou.
Pri strate viac ako 4 litre sa odporúča, aby hormonálne látky pôsobili ako antidiuretický hormón. Výber koncentrácie liečiva sa uskutočňuje na základe stanovenia denného množstva moču.
Aké lieky sú náhrady vazopresínu:

• Desmopresín (adiuretin);
• Minirin®;
• Miskleron;
• karbamazepín;
• Chlórpropamid.

U pacientov s renálnym ochorením sú predpísané tiazidové diuretiká (triampur, hydrochlorotiazid). Na zmiernenie zápalu - indometacín, ibuprofen.

Chémia: je molárna hmotnosť cukru a jeho vzorec?

Chémia: je molárna hmotnosť cukru a jeho vzorec?

Molekulárny vzorec cukru (chemický názov Sacharóza)
C12H22O11
Táto látka je komplexný sacharidový neregenerujúci disacharid.
Štruktúrny vzorec obsahuje 2 zvyšky monosacharidov.
alfa-D-glukopyranóza a beta-D-fruktofuranóza, spojené glykozidickou väzbou:

Molárna hmotnosť sacharózy 342 g / mol