Vitamín s obsahom

• Analýzy

Na doplnenie dodávky vitamínu C do tela je potrebné najprv obrátiť sa na rastlinné produkty počas ich kvitnutia. Listy stromov, trávy, kukurice, pšenice a iných obilnín obsahujú v tejto dobe veľa vitamínu C. Prakticky to nestačí na ich nákup. Ponorte zrná vo vode po dobu 36 hodín až 4 dni, potom ich rozotrite spolu s výhonkami, ktoré vypúšťajú, a jedzte ich surové. Cibuľové výhonky sú veľmi užitočné, sú bohaté na vitamín C a mnohé ďalšie stopové prvky. Pridané do šalátu dávajú pikantnú chuť. To všetko je verejne dostupné a nezaťažuje rodinný rozpočet. Nevyčerpateľným zdrojom vitamínu C sú surové ovocie a zelenina.

Ide hlavne o surové ovocie a zeleninu, konzervované a varené sú uvedené iba na porovnanie. Informácie v tabuľke môžu prakticky uspokojiť domácu ženu v každodennom živote, najmä v prípade choroby člena rodiny. Ak lekár odporúča veľkému množstvu vitamínu C chorému rodinnému príslušníkovi (a to bude 10-násobok prijatej sumy), môžete ľahko nájsť v tabuľke tie potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu C a budú v tomto ročnom období najdostupnejšie.

Tieto čísla jasne ukazujú. Že ovocie a zelenina v surovej forme sú najbohatšími zdrojmi vitamínu C, treba si však uvedomiť, že obsah vitamínu klesá s rastúcim časom skladovania. A samozrejme v tejto súvislosti nie je možné porovnávať čerstvo vykopané zemiaky s tými, ktoré boli prijaté pred 3 alebo 6 mesiacmi. Je tiež známe, že vitamín C stráca počas tepelného ošetrenia. Čím viac vody je v hrnci, tým dlhšie je výrobok varený, tým viac otvorí jedlá, tým väčšie množstvo vitamínov vrátane vitamínu C sa rozpustí vo vode. Preto je potrebné mať na pamäti, že je ťažké uspokojiť potrebu kyseliny askorbovej len na úkor zeleniny. Významnejším zdrojom tohto prvku sú ovocie, najmä tie, ktorých odlupovanie je odolné voči pôsobeniu vody a vlhkého vzduchu. Citrusové plody sú preto neodmysliteľnými zdrojmi tohto vitamínu, najmä ak je to potrebné vo veľkých dávkach. Jeden liter (5 pohárov) pomarančovej šťavy obsahuje asi 700-800 mg kyseliny askorbovej. To je dosť pre tých, ktorí trpia nedostatkom vitamínu C. Je pravda, že sú plody, dokonca viac ako citrusové plody bohaté na tento vitamín. Medzi ne patrí guava. Čerstvé 250 g guaja stačí na to, aby sa dostal toľko vitamínu C ako v 5 šálkach pomarančového džúsu. Červená paprika, chren, reďkev, niektoré odrody kapusty, mladá žihľava sú veľmi bohaté na vitamín C.

Ako je zrejmé z tabuľky, všetko, čo je čerstvé, mladé a kvitne, aj keď ešte nedosiahlo úplnú zrelosť, je bohatšie na vitamín C ako iné plody zeme.

Je zrejmé, že obsah vitamínu C v rôznych druhoch ovocia a zeleniny závisí od pôdy, na ktorej sa pestuje, od podnebia v čase dozrievania, od množstva zrážok a nakoniec od času a spôsobu skladovania. Aj v rôznych plodoch toho istého druhu je vždy nejaký rozdiel, čo vysvetľuje rozdielne počty rôznych laboratórií.

Čítajte ďalej. Ako správne uchovávať a spracovávať výrobky obsahujúce vitamín C? Návrat na začiatok časti Zdravé telo
Späť na začiatok sekcie Krása a zdravie

Aby bol človek zdravý, je pre dospelého užitočné vedieť, ktoré potraviny obsahujú vitamín C a aké množstvá sa musia spotrebovať.

Dôležitosť tohto prvku pre ľudský život je ťažké preceňovať. Bez nej by úplný metabolizmus nebol možný, mnoho systémov a orgánov nemohlo normálne fungovať.

Tento vitamín je tiež známy ako "askorbová" a "dehydroaskorbová" kyselina, je rozpustný vo vode.

Vitamín C funkcie:

Citrusové plody neobsahujú najviac vitamínu C - to je stereotyp

posilňuje imunitný systém (potláča zápalový faktor, bojuje s infekciami); napomáha tvorbe enzýmových zlúčenín; podieľa sa na metabolizme (pomáha najmä pri rozkladaní a asimilácii ďalších vitamínov a prvkov); chráni tráviaci trakt (normalizuje pankreas a štítnu žľazu); normalizuje kardiovaskulárnu aktivitu (posilňuje steny ciev, uvoľňuje tepny, čo vedie k zníženiu krvného tlaku); zabraňuje vzniku aterosklerózy (zabraňuje tvorbe cholesterolových tuleňov, rozdeľuje existujúce plaky); je silný antioxidant (odstraňuje voľné radikály, spomaľuje a spomaľuje proces starnutia tela); poskytuje produkciu kolagénu (čo vedie k dobrému hojeniu rán, k zdraviu svalov, kostí, krvných ciev, ďasien).

S dôkladnou pozornosťou k životnému štýlu je ľahké zabezpečiť si kyselinu askorbovú prírodného pôvodu.

Ak chcete vždy spomenúť, odkiaľ pochádza vitamín C a aké potraviny obsahuje, nižšie uvedená tabuľka vám pomôže pochopiť a optimalizovať stravu:

Z uvedených údajov je zrejmé, aký výrobok obsahuje viac vitamínu C a podľa toho, ako nastaviť správne priority v strave. Bavor, sladká paprika, zimolez, rakytník a čierne ríbezle, petržlen, špenát a iné zeleninové plodiny sú uprednostňované.

Ako môžete vidieť, nie sú to citrusy, ktoré vedú, hoci mnohí sa stále mýlia a veria, že sú zdrojom dolu "ascorbinka".

Chorému je potrebné poskytnúť veľké množstvo teplého nápoja s vysokým obsahom vitamínu C (ovocné nápoje, bujóny).

Zdravý dospelý potrebuje v priebehu dňa asi 145-160 mg vitamínu C. Odchýlky od tejto normy:

počas choroby sa táto miera výrazne zvyšuje, pretože telo potrebuje zdroj na ochranu proti útokom na imunitný systém. Preto s chladom dospelý potrebuje približne 500 mg denne a niekedy sa táto potreba zvyšuje na 1800-2000 mg / deň; pri hraní športu, ako aj pri výraznej fyzickej námahe dospelý potrebuje 500-600 mg / deň. Rovnaká denná dávka sa odporúča pre ľudí, ktorí fajčia a sú v nepriaznivých okolitých podmienkach. Potrebujú vylepšený antioxidačný nástroj, keďže sa podriaďujú zvýšenému vplyvu voľných radikálov; tehotné ženy, rovnako ako dojčiace matky, potrebujú najmenej 200 mg kyseliny askorbovej denne (v priemere 200-250 mg / deň).

Deti, ktoré ešte nedosiahli vek 1, potrebujú denne 25 až 35 mg kyseliny askorbovej.

Deti vo veku od 1 do 10 rokov vyžadujú 40-45 mg / deň.

Pre dospievajúcich vo veku od 10-12 do 15-17 rokov je optimálny denný príjem 60-85 mg.

Počas chladu alebo pri vývoji zápalových procesov by sa všetky tieto údaje mali zvýšiť o 1,5-2 krát.

Pri nedostatku vitamínu C v ľudskom tele sa vyskytujú nepriaznivé účinky, ktoré sa prejavujú nasledovne:

krvácanie ďasien (extrémny prípad - skorbut so stratou zubov);

Na základe toho, ktoré produkty obsahujú vitamín C, vytvorte zoznam výhodných produktov vopred asi týždeň. Držte ho a vaše telo dostane dostatočné množstvo kyseliny askorbovej.

zlé hojenie rán, modrín, poranení, vredov; všeobecná slabosť; výkyvy nálady; únava; poruchy spánku (ospalosť, nespavosť); hystéria a podráždenosť; depresívne stavy bez zjavného dôvodu; strata chuti do jedla; vypadávanie vlasov; krvácanie z nosa; bolesť kĺbov a svalov; opuch tváre (nadýchanie).

Všetky tieto znaky sú ľahko rozpoznateľné, pretože sa často navzájom dopĺňajú.

Je o niečo ťažšie určiť prebytok vitamínu C v tele. Nasledujúce známky sú známe:

kolika v dolnej časti brucha; vracanie; nevoľnosť; voľné stolice; neprirodzene časté močenie.

Nie je však vždy zrejmé, či tieto príznaky sú spôsobené nedostatkom kyseliny askorbovej alebo o iných ochoreniach. Preto sa vyhýbajte autodiagnostike, v prípade nejednoznačnosti kontaktujte špecialistu.

Počas ochorenia telo potrebuje zvýšenú dávku vitamínu C, takže môžete tento vitamín užívať v tabletkách

Je známe, že vitamín C má niektoré zvláštnosti:

zrúti pri vysokých teplotách. Intenzívne tepelné spracovanie výrobkov výrazne zníži obsah kyseliny askorbovej; sa nepáči dlhodobé skladovanie (napríklad zemiaky skladované v skladoch pol roka strácajú polovicu pôvodného množstva vitamínu C); Nepáči sa priamemu slnečnému žiareniu; zhroutí pri dlhšom otvorenom kontakte s kyslíkom (stratí sa viac ako polovica kyseliny askorbovej); najviac obsiahnuté v kôre; maximálne konzervované v sušenom ovocí; zničené interakciou s kovom; miluje kyslé prostredie.

Zvážte množstvo užitočných tipov na udržanie zdravého vo vode rozpustného vitamínu C čo najdlhšie av maximálnej výške:

Neskladujte plátky zeleninových zmesí a šalátov v hliníkových a železných miskách dlhšiu dobu, použite sklo alebo smaltovaný tovar; pri varení zeleniny, ponorte ich do vriacej vody; Zakryte výrobky na varenie s vekom; ak je to možné, používajte výrobky v prirodzenom nápade - nevarujte bobule a ovocie, nakrájajte zeleninu na šalát (nepratujte alebo duste); tie druhy zeleniny, ktoré nie sú konzumované surovou a vyžadujú tepelné ošetrenie, variť priamo v kôre; zber kyslej kapusty, uhorky a paradajky na zimu; na jeseň suché v obchode bobule, najmä divokej ruže.

Výhody vitamínu C sú zrejmé a musia sa zohľadniť, aby sa zdravie udržalo čo najdlhšie. Dodržujte dávkovanie, jesť zdravé potraviny, viesť zdravý životný štýl. Vyhnite sa fajčeniu, alkoholu, stresu a zbytočnému fyzickému opotrebovaniu. Všetky tieto opatrenia vás dovedú k dlhému šťastnému životu bez ochorení a drog.

Vitamín C (L-izomér kyseliny askorbovej) je vo vode rozpustná biologicky aktívna organická zlúčenina spojená s glukózou.

Jeho názov kyselina askorbová získala od latinského "scorbutus" (skorbut). Dokonca v 18. storočí, dlho pred objavením vitamínov, bolo zistené, že citrusové šťavy obsahuje látku, ktorá zabraňuje rozvoju skorbut vo námorníkov počas dlhej plavby. Je známe, že skorbut je ochorenie spôsobené ťažkým nedostatkom vitamínu C v strave (nedostatok vitamínu).

Vitamín C je jedným z najúčinnejších antioxidantov; Chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Kyselina askorbová je účastníkom procesu biosyntézy kolagénu a jej predchodcom - látkami, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kompletného kosti a spojivového tkaniva. Je potrebná pre normálnu hematopoézu a produkciu katecholamínov a steroidných zlúčenín v tele. Vitamín C je schopný regulovať zrážanie krvi a normalizuje priepustnosť stien malých krvných ciev. Môže zabrániť vzniku reakcií z precitlivenosti (alergiám) a znížiť závažnosť zápalového procesu.

Kyselina askorbová je nevyhnutná pre to, aby osoba chránila svoje telo pred negatívnymi účinkami stresových faktorov. Bolo zistené, že koncentrácia solí kyseliny askorbovej je veľmi vysoká v stresových hormónoch vylučovaných nadledvinami.

Pod vplyvom tohto vitamínu sa posilňuje imunitný systém a aktivujú sa regeneračné procesy.

Dôležité: existuje dôvod domnievať sa, že vitamín C je dôležitým faktorom prevencie rakoviny, najmä malígnych nádorov tráviaceho traktu, močových a reprodukčných systémov.

Kyselina askorbová urýchľuje proces vylučovania ťažkých kovov a ich zlúčenín.

Vitamín C zabraňuje oxidácii cholesterolu a jeho ukladaniu na cievne steny, čím poskytuje anti-aterosklerotický účinok. Jeho dostatočný obsah zvyšuje stabilitu iných vitamínov - A, E a zlúčenín skupiny B.

Zlúčenina nemá vlastnosť, že je uložená a nie je syntetizovaná v tele, a preto ju musí človek neustále dostávať z vonkajšej strany stravou (s jedlom a nápojmi).

Prírodnými zdrojmi tejto zmesi je množstvo zeleniny a ovocia. V živočíšnych produktoch vitamínu C obsahuje dosť.

Keďže kyselina askorbová je vo vode rozpustná a pri zahriatí stráca svoju stabilitu, veľká časť tohto vitálneho vitamínu sa stratí v procese kulinárskeho (tepelného) ošetrenia. Zelenina a ovocie, ktoré ju obsahujú, by mali byť spotrebované surové.

Zdroje živočíšneho pôvodu:

hovädzie a bravčové pečeň; obličky a nadobličkové žľazy zvierat; kravské mlieko; kobyla; kozie mlieko.

Rastlinné zdroje:

zelené listy (šalát, špenát); reďkev; chren; cibuľa (zelená a žiarovka); citrusové plody (pomaranče, citróny atď.); kapusta (akékoľvek odrody); sladká paprika ("bulharská" a pikantná kajenka); paradajky; zemiaky (iba pečené v kôre); šťaveľa; baklažán; zelený hrášok; jablká; ríbezle; broskýň; melón; marhule (vrátane sušených marhúľ); "Morský kel".

Venujte pozornosť: veľmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodoch horského popola, divokej ruže a rakytníka. Vitamínové nápoje z nich vám umožňujú vyrovnať sa s sezónnou (zimnou-jarnou) hypovitaminózou.

Rastliny, ktoré sa dajú použiť na prípravu vitamínových infúzií:

lopúch (koreň); mäta pieporná; skorocel; rebríček; borovicové ihly; maliny (listy); fialová (listy, fenikel (semená), žihľava.

Dostatočne dlhé skladovanie potravín a biochemické spracovanie nepriaznivo ovplyvňujú hladinu vitamínu C v potravinách. Jednou z mála výnimiek sú sušené šípky, v ktorých zostáva až 1 rok alebo viac výnimočne vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej (až 0,2%). Ružu divoký obsahuje mnoho ďalších užitočných látok, -.. Vitamíny K, P, triesloviny, cukry, atď. Z plodov, aby sirup (k dostaniu v lekárňach), ktorý bude ľahko poraziť nedostatky vitamínov.

Dôležité: zo všetkých jedál, ktoré boli tepelne ošetrené, "šampión" v množstve konzervovaného vitamínu C je varené kapusta. Pri varení po dobu 1 hodiny (nie viac!) Zostáva v ňom 50% ascorbínky (vzhľadom na počiatočnú úroveň). Približne to isté množstvo vitamínu je uložené v čerstvo pripravenej zemiakovej polievke.

Zvýšené množstvo kyseliny askorbovej je potrebné pre pacientov s diabetes mellitus, ako aj pre tých, ktorí užívajú kyselinu acetylsalicylovú, antibiotiká a perorálne kontraceptíva.

Dôležité: zistilo sa, že potreba vitamínu C je výrazne zvýšená u ľudí trpiacich závislosťou na nikotíne; Okrem toho produkty spaľovania tabaku degradujú stráviteľnosť výhodnej zlúčeniny. Fajčiari, rovnako ako tí, ktorí pravidelne konzumujú alkoholické nápoje, odporúčajú konzumovať vitamín C o 20-40% viac.

Veľa vitamínu C sa odporúča konzumovať milovníkov mäsa. To je potrebné na zníženie negatívnych účinkov dusíkatých zlúčenín vo veľkých množstvách prítomných v svalovom tkanive zvierat. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomuto vitamínu tým, ktorí uprednostňujú mäso vo forme párkov a údeného mäsa. Ako jeden z konzervačných látok pri výrobe takýchto produktov sa často používa dusičnanová zlúčenina obsahujúca dusík, ktorý sa môže v žalúdku previesť na nitrozamíny, ktoré vyvolávajú vývin malígnych nádorov.

Denná sadzba závisí od množstva faktorov vrátane:

klímy; ekologická situácia v regióne; pracovné nebezpečenstvo; fajčenie (vrátane pasívnych); konzumácia alkoholu; age; podlaha; tehotenstva; dojčenie.

Upozorňujeme, že štúdie ukázali, že v horúcom alebo veľmi studenom podnebí človek potrebuje v priemere o 30 až 50% viac kyseliny askorbovej.

Priemerná dospelá osoba potrebuje denne konzumovať 60-100 mg vitamínu C. Ak sú prípravky kyseliny askorbovej predpísané ako súčasť komplexnej liečby ochorení, zvyčajná denná dávka je od 500 do 1500 mg.

Počas tehotenstva musia ženy konzumovať najmenej 75 mg a počas dojčenia aspoň 90 mg vitamínu C.

Deti od narodenia do šiestich mesiacov vyžadujú 30 mg a deti od 6 mesiacov do 1 roka užívajú 35 mg vitamínu C denne. Deti vo veku od 1 do 3 rokov potrebujú 40 mg a od 4 do 10 rokov - 45 mg denne.

Odporúča sa rozdeliť odporúčanú dennú dávku na niekoľko dávok, t. J. Použiť princíp "frakčného podávania". Ľudské telo pomerne rýchlo konzumuje vo vode rozpustné vitamíny a rýchlo vylučuje "nadbytok" močom. Preto je oveľa lepšie udržiavať konštantnú koncentráciu kyseliny askorbovej, užívať drogy alebo konzumovať ovocie a zeleninu v malých častiach počas celého dňa.

V priebehu terapie vitamínom sa odporúča čo najplynulejšie zvyšovať a znižovať jednorazové a denné dávky.

Hypovitaminóza vitamínu C bola zistená u 60-80% detí v predškolskom a základnom školskom veku. Takmer identické údaje boli získané z výsledkov štúdií uskutočnených v rôznych regiónoch Ruskej federácie.

Dôležité informácie: a deficit tejto zlúčeniny je výrazný najmä v zime a na jar, kedy sa čerstvého ovocia a zeleniny v obchodoch málo, a v tých rastlinných potravinách, ktoré sa predávajú po celý rok, kyselina askorbová, je oveľa menej ako v čerstvo zozbieranej.

Hypovitaminóza vedie k zníženiu imunity, v dôsledku čoho sa frekvencia respiračných a gastrointestinálnych infekcií zvyšuje (o 25-40%). Z dôvodu zníženia fagocytárnej aktivity leukocytov vo vzťahu k cudzorodým bakteriálnym činiteľom sú ochorenia oveľa závažnejšie.

Príčiny hypovitaminózy možno rozdeliť na endogénne a exogénne.

Medzi vnútorné príčiny patrí znížená absorpcia a schopnosť asimilovať kyselinu askorbovú.

Externá príčina je dlhý príjem vitamínu s jedlom.

Pri nedostatku vitamínu C sa môžu vyskytnúť nasledujúce kulinárne prejavy hypovitaminózy:

zvýšené krvácavé ďasná; abnormálna pohyblivosť a strata zubov; ľahké podliatiny; zhoršená regenerácia (pomalé hojenie rezov a škrabancov); letargia a znížený svalový tonus; alopécia (vypadávanie vlasov); suchá koža; podráždenosť; zníženie prahu bolesti; bolesti kĺbov; všeobecné nepohodlie; stlačený stav.

Venujte pozornosť: Zuby môžu uvoľniť a vypadnúť, pretože je resorpcia (resorpcia) alveolárnej kosti (zubné jamky) a neadekvátne syntézu kolagénu vedie k oslabeniu periapikálnu väzivových vlákien. Zlomeniny na tele sa vytvárajú takmer sami kvôli krehkosti stien kapilár.

Indikácie užívania kyseliny askorbovej vo forme liekov sú:

prevencia hypovitaminózy; liečba hypo a avitaminózy; gestačné obdobie; dojčenia; aktívny rast; častý psycho-emocionálny stres; výrazná fyzická námaha; všeobecná únava; obdobie zotavenia po ochorení (posilnenie imunitného systému, zrýchlenie zotavenia a zotavenie tela); krvácanie ďasien; nazálne krvácanie; intoxikácie; infekcie (vrátane akútnych respiračných infekcií); ochorenie pečene; pomalé hojenie rán a zlomenín; všeobecná dystrofia.

Dôležité: v zriedkavých prípadoch sa pri podávaní vyšších dávok vitamínu C môžu vyskytnúť reakcie z precitlivenosti (alergie).

Ako preventívne opatrenie sa odporúča užívať s jedlom 0,25 g vitamínu C (frekvencia podávania je 4 krát denne). Keď sa v prvých 4 dňoch nástupu ochorenia objavia príznaky za studena, treba denne konzumovať 4 g "askorbinky". Potom sa dávka môže postupne znížiť na 3 a potom na 1-2 g za deň.

Aké potraviny obsahujú vitamín C

Obsah článku:

Prečo človek potrebuje vitamín C?

Kyselina askorbová alebo vitamín C - organická zlúčenina, ktorá je vysoko rozpustná vo vode, je biologicky aktívna a súvisí s glukózou. Vitamín C je jedným z najefektívnejších antioxidantov, zabraňuje negatívnym účinkom voľných radikálov na bunky živých bytostí. Vďaka kyseline askorbovej sa kolagén biologicky syntetizuje - základ spojivového tkaniva šliach, kože, chrupavky, kostí. Má ďalšie funkcie:

• posilnenie imunitného systému (telo aktívne produkuje protilátky a bielych krviniek, vitamín C tiež pomáha tvoriť interferónové zlúčeniny, ktoré majú antivírusový účinok a urýchľujú hojenie rán);
• antioxidant, tj prevencia kardiovaskulárnych ochorení a spomaľovanie procesu starnutia;
• účasť na produkcii hormónov nadobličkami;
• spracovanie cholesterolu a jeho odstránenie z tela;
• udržiavanie efektívnej práce neutrálnych vysielačov, na ktorých závisí celkový emocionálny stav človeka a zdravie jeho nervového systému;
• znížený krvný tlak;
• zvýšenie rýchlosti krvného prietoku dilatáciou kapilár;
• vylučovanie solí ťažkých kovov z tela.

Podľa niektorých vedcov je vitamín C jedným z dôležitých faktorov prevencie onkológie. Prebiehajú štúdie o účinkoch na rakovinové bunky gastrointestinálneho traktu a urogenitálneho systému.

Mnoho vitamínov, vrátane tých, na ktoré sa tento článok venuje, nie sú syntetizované v tele, čo znamená, že človek musí pravidelne dostávať nápoje alebo jedlo.

Miera príjmu vitamínu C

Neexistuje všeobecná odpoveď na otázku, koľko človek potrebuje vitamín C. Pri výpočte dennej sadzby musíte brať do úvahy množstvo faktorov:

• klima a čas roka;
• stav ekológie;
• zlé návyky (závislosť na nikotíne, pasívne fajčenie, príjem alkoholu);
• pohlavie a vek osoby;
• chronických ochorení.

Lekári odhadujú, že priemerný dospelý človek by mal denne konzumovať 60 až 100 mg vitamínu C. Ak lekár predpisuje komplexnú liečbu akejkoľvek choroby, odporúča sa zvýšiť dávku na 500 mg alebo viac (ale nie viac ako 1500 mg denne).

Zvýšenie množstva vitamínu C vstupujúceho do tela je nevyhnutné pre tých, ktorí užívajú antikoncepciu alebo antibiotiká. Fajčiari majú tendenciu trpieť nedostatkom kyseliny askorbovej. Horiace výrobky z tabaku zabraňujú jej tráveniu a preto majú závislosť od nikotínu, je potrebné zvýšiť dennú dávku príjmu vitamínu C o 20-35 percent.

Fanúšikovia kebabov, bravčové pečené mäso, hovädzí guláš so zeleninou a ostatné mäsové jedlá, vrátane údených mäsa, klobások a párkov by tiež mali používať zvýšenú dávku vitamínu C. Faktom je, že nadbytok dusíkatých zlúčenín nepriaznivo ovplyvňuje ľudské telo. Okrem toho, pri výrobe salámy výrobcovia ako konzervačné látky používať dusičnan - dusičnanová zlúčenina, ktorá v zmesi so žalúdočnou šťavou môže vyvolať rast rakovinových buniek.

Zoznam výrobkov s vysokým záznamom vitamínu C

V živočíšnych produktoch je málo vitamínu C. Hlavnými zdrojmi sú:

• pečeň (bravčové, hovädzie, kuracie);
• obličiek;
• mlieko (kobyla, krava, koza);
• mare.

Skutočnými šampiónmi v množstve vitamínu C v nich je zelenina a ovocie.

Malo by sa pamätať na to, že počas tepelného ošetrenia sa stratí hlavná časť vitamínu C nevyhnutná pre život.

Kyselina askorbová je rozpustná vo vode. Iba vo varenej bielej kapuste sa zachováva až 50 percent vitamínu a ak sa zelenina strávi vo vriacej vode najviac hodinu.

Ovocie a zelenina sa prednostne konzumujú surové. Bohatý vitamín C:

• listový šalát, šalát a špenát;
• zelená a cibuľová cibuľka;
• sladký hrášok;
• reďkev;
• chrenový koreň;
• pikantná kajenská a sladká bulharská paprika;
• paradajky;
• baklažán.

Sto gramov sušených osí húb obsahuje 220 mg vitamínu C, v bielych hubách - 150 mg a zvyšok húb obsahuje malé množstvo kyseliny askorbovej.

Z ovocia sú šampiňóny jablká, pomaranče, pomelo a iné citrusové plody, rajčiaky, broskyne, melóny, marhule a bobule - ríbezle, hrozno, maliny, jahody, čučoriedky.

Predpokladá sa, že väčšinou vitamín C v citrónach, ale v skutočnosti to nie je tak. Áno, tento citrus je držiteľom rekordov, ale na získanie dennej dávky by dospelý mal každý deň jesť dva celotelové citróny. Takmer nikto nebude schopný jesť toto kyslé ovocie ako jablko.

Vitamín C sa lepšie absorbuje v kombinácii s citrinom, ktorý je obzvlášť bohatý na citróny.

Na zvládnutie sezónnej avitaminózy a chronického nedostatku vitamínu C pomôžu infúzie plodov horského popola, rakytníka, šípky, koreňa lopúcha, mäty piepornej, listov malinových, fialových, plantejnových, borovicových ihličiek, semien feniklu. Aj pri dlhodobom skladovaní zostáva koncentrácia "ascorbinka" v sušených šípkach veľmi vysoká. Farmaceutický sirup z týchto plodov je ľahko schopný nahradiť multivitamínový komplex najvyššej kvality.

Je dôležité, aby ste nepreháňali to!

Nedostatok vitamínu C vo väčšine prípadov nevytvorí zdravotne postihnutú osobu zo zdravého človeka, ale jeho zdravie sa zjavne zhorší. Ale hypervitaminóza môže spôsobiť ešte viac škody. Pre väčšinu ľudí nadbytok kyseliny askorbovej nepoškodzuje. Je to jedlo s trvalým používaním veľkého množstva ovocia spôsobí hnačku alebo diatézu.

Okrem kyseliny askorbovej obsahujú citrusy vitamíny B a phytoncidy.

Ak je v tele príliš veľa vitamínu C a súčasne sa liečia antibiotiká na báze kyseliny salicylovej, môže sa vyvinúť gastritída alebo žalúdočné vredy. Prebytok kyseliny askorbovej môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku, bolesti hlavy, depriváciu spánku a dokonca vyvolanie potratu u tehotných žien.

Použitie šokových dávok kyseliny askorbovej je kontraindikované u diabetikov a ľudí, ktorí majú rýchle zrážanie krvi a tendenciu tvoriť krvné zrazeniny.

Vitamín C, kyselina askorbová

Základné informácie

Rozpustnosť: voda
Denná dávka: 90 mg
Denné maximum: 2000 mg

Najlepšie produkty obsahujúce vitamíny

ovocný

• Čierne ríbezle - 181 mg (sušené - 4,7 mg)
• Kiwi Golden - 105,4 mg
• Kiwi zelená - 92,7 mg
• Pomelo (sheddok) - 61 mg
• Papája - 60,9 mg
• Jahoda - 58,8 mg
• Oranžová - 53,2 mg
• Citrón - 53 mg
• Pomarančová šťava (čerstvá) - 50 mg
• Klementín - 48,8 mg
• Ananás - 47,8 mg (v konzervách - 9,4 mg)
• Mrazené jahody - 41,2 mg
• Červený ríbezľ - 41 mg
• Citrónová šťava (čerstvá) - 38,7 mg
• Grapefruitová šťava (čerstvá) - 38 mg
• Mulberry - 36,4 mg
• Elderberry - 36 mg
• Mandarinová šťava (v konzervách) - 34,2 mg
• Feijoa - 32,9 mg
• Jahodový sirup (konzervy) - 31,7 mg
• Grapefruit - 31,2 mg
• Mandarínová šťava (čerstvá) - 31 mg
• Pomarančová šťava (v konz.) - 30 mg
• Passion Ovocie (Purple) - 30 mg
• Passion fruit (fialová), šťava (čerstvá) - 29,8 mg
• Angrell - 27,7 mg
• Mandarín - 26,7 mg
• Malina - 26,2 mg
• Cassab melón - 21,8 mg
• Melón - 18 mg
• Zmrazené maliny - 16,5 mg

zelenina

• Žltá paprika - 183,5 mg
• Varená sladká paprika - 171 mg
• Sladká paprika - 127,7 mg
• Brokolica - 89,2 mg
• Bruselový výhonok - 85 mg
• Pepper sladká zelená - 80,4 mg
• Varená brokolica - 64,9 mg
• Kohlrabi - 62 mg
• Brušný kel varený - 62 mg
• Listové listy - 60 mg
• Mrazená paprika - 58,7 mg
• Červená kapusta - 57 mg
• Varené Kohlrabi - 54 mg
• Karfiol - 48,2 mg
• Sorrel - 48 mg
• Karfiol varený - 44,3 mg
• Sušené paradajky - 39,2 mg
• Varená biela kapusta - 37,5 mg
• Biela kapusta - 36,6 mg
• Červená varená kapusta - 34,4 mg
• Zmrzlinový karfiol - 31,3 mg
• Cesnak - 31,2 mg
• Savoy Cabbage - 31 mg
• Špenát - 28,1 mg
• Okrasné listy varené - 27,4 mg
• Peking kapusta - 27 mg
• Bubeník cibule - 27 mg
• Zmrazené líp listy - 26,8 mg
• Varená Sorrel - 26,3 mg
• Švédsko - 25 mg
• Paradajka zelená - 23,4 mg
• Varené ovocie - 18,8 mg
• Paradajková šťava - 18,3 mg
• Dusené paradajky (kr.) - 18,2 mg
• Savojová kapusta varená - 17 mg
• Pekingová kapusta varená - 15,8 mg
• Oranžový paradajok - 16 mg
• Red Tomato - 13,7 mg
• Žltý paradajok - 9 mg
• Varený špenát - 9,8 mg

Byliny a koreniny

• Sušený koriander (koriander) - 566,7 mg
• Tymian (tymián) Čerstvý - 160,1 mg
• Čerstvá petržlenová vňať - 133 mg
• Sušená petržlenová vňať - 125 mg
• Dill čerstvý - 85 mg
• Saffron - 80,8 mg
• Mletá paprika - 76,4 mg
• Horčičné listy - 70 mg
• Najväčší sušený marjoram - 51,4 mg
• Sušený kôpor - 50 mg
• Suché pivo - 50 mg
• Tarragón (estragón) - 50 mg
• Sušený tymian (tymián) - 50 mg
• Laurel - 46,5 mg
• Čerstvý koriander (koriander) - 27 mg
• Varené listy horčice - 25,3 mg

pulz

• Zelený hrášok - 40 mg
• Surový sójový olej - 29 mg
• Sójová zelenina varená - 17 mg
• Varený zelený hrášok - 14,2 mg
• Muss (fazuľa mung) vyklíčila - 13,2 mg
• Zvyšok - 0-6,3 mg

Orechy a semená

Neobsahuje vitamín C alebo obsahuje veľmi malé množstvo - 0 - 5,6 mg.

plodiny

Neobsahuje vitamín C (okrem kukurice - 1,6 - 6,8 mg).

huby

Neobsahuje vitamín C alebo obsahuje veľmi malé množstvo - 0 - 3,5 mg.

oleja

Neobsahuje vitamín C.

Výrobky násilia a vykorisťovania

Údaje sú prezentované len na porovnávacie / informačné účely.
Pamätajte: zvieratá nie sú jedlom! Výrobky ich životne dôležitej činnosti nepatria k človeku. Čítajte viac...

Neobsahuje vitamín C. (okrem ľahkých kráv - 32,7 mg, mozgu kravy - 10,5 mg)

Všetky uvedené údaje sú prevzaté z Národnej databázy výživových údajov USDA Národnej poľnohospodárskej knižnice Spojených štátov (NAL, USDA). Údaje boli získané v laboratóriu USDA Nutrient Data Labaratory.

Tip: Pre pohodlné poskytovanie plnohodnotnej vegánskej (zeleninovej) stravy použite tabuľku kalkulátora živín.

Aké produkty obsahujú vitamín C. Tabuľka. Úloha a hodnota, vlastnosti, zdravotné prínosy detí a dospelých

Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je vo vode rozpustná skupina. Prvok sa nehromadí v tele. Ak chcete dodržiavať dennú normu a vyplniť jej nedostatok, je potrebné denne zahrnúť potraviny, ktoré obsahujú vitamín C.

Užitočné vlastnosti vitamínu C

Na konci 20. a začiatku 30. rokov sa otvoril prvý vitamín - C. Jeho chemická štruktúra bola založená v roku 1923. Vitamín C bol izolovaný a v roku 1928 označoval kyselinu hexurónovú. Syntetická kyselina askorbová, identická s vitamínom C v roku 1933.

Každý prvok, vitamín, minerál, prispieva k procesu ľudského života.

Vitamín C má komplexný účinok na telo:

1. Klince. Posilňuje nechtovú dosku, pomáha rýchlemu vstrebávaniu vitamínov A a E, urýchľuje prirodzený rast zdravých nechtov.
2. Hair. Normalizuje krvný obeh pokožky hlavy, ktorá prispieva k výživy vlasových folikulov, vlasy rastú silné a vypadávajú, nepresahujú dennú dávku - 100 kusov, rastú rýchlejšie - až 1 cm za mesiac. Staňte sa elastickou s jednotnou štruktúrou.
3. Vnútorné orgány. Posilňuje krvné cievy, čo prispieva k zásobovaniu krvi a hladkému fungovaniu všetkých orgánov.
4. Useň. Vitamín C neutralizuje škodlivé účinky slnečného žiarenia. Zvyšuje hladinu kolagénu, čo robí pružnú a elastickú vložku. Neumožňuje nadmernú pigmentáciu kože. Podporuje hojenie rán.
5. Zuby. Liečia ďasná, znižujú riziko vzniku kazu, posilňujú smalt a kostné tkanivo.
6. Kostí. V dôsledku zrýchlenej syntézy kolagénu sa absorpcia vápnika zvyšuje. Vitamín robí kosti, kĺby, chrupavku silnejší. Podporuje vytváranie silného svalovo-kostrového systému u detí.
7. Svaly. Odstraňuje toxíny, obnovuje svalové bunky a urýchľuje ich regeneráciu. Pomáha telu absorbovať železo, čo prispieva k zvýšeniu hladiny hemoglobínu. Posilňuje výkonnosť svalov. Podporuje syntézu a uvoľňovanie testosterónového hormónu.

Vitamín C je užitočný a nevyhnutný pre životnú podporu tela pre deti i dospelých. Ovplyvňuje takmer všetky systémy tela.

procesy

Vitamínová aktivita

Výhody pre telo

Šetrí telesnú hmotnosť u starších ľudí.

Podporuje zdravie kostí, kĺbov, krvných ciev.

Obnovuje stav pleti. Je široko používaný v kozmetike na tvár, krémy, sérum, masky. Vitamín C sa nazýva vitamín krásy a mládeže.

Podieľa sa na syntéze imunoglobulínov, protilátok, purínov, ktoré rozkladajú močovinu.

Zabezpečuje normálny vývoj tela počas dospelosti.

Bojuje s ukladaním tuku v pečeni.

Podieľa sa na procesoch metabolizmu.

Podporuje prácu tráviaceho traktu.

Stimuluje syntézu proteínov a RNA.

Poskytuje plný vývoj v puberte

Stimuluje proces osifikácie u detí a dospievajúcich.

Má prechodný účinok na telo.

Priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Zlepšuje mentálnu schopnosť v stresových situáciách.

Podieľa sa na regulácii zrážania krvi.

Denný príjem vitamínu C

Dokonca aj pri každodennej konzumácii potravín, ktoré obsahujú vitamín C, je rýchlo vylúčené z tela. Pre všetky vitamíny, rovnako ako pre lieky, existuje dávka s klasifikáciou podľa veku.

Muži od 11 do 30 rokov:

• vedúci normálny, meraný životný štýl 50 - 70 mg;
• vedie aktívny životný štýl - 70 - 150 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150-300 mg;
• chorý - 300-700 mg.

Muži starší ako 30 rokov:

• normálny, meraný spôsob života 70 - 150 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
• pre chorých - 1000-2000 mg;
• fajčiari - každá cigareta rozkladá 25 mg vitamínu.

Ženy vo veku 11 - 30 rokov:

• normálny, meraný spôsob života 50-60 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 60-150 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 300 mg;
• pre chorých - 300-700 mg.

Ženy od 30 rokov a staršie:

• normálny, meraný spôsob života 60-150 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
• chorá osoba - 1000-2000 mg;
• tehotné a dojčiace matky - 100-200 mg.

Deti, rovnako ako dospelí Vitamín C je životne dôležitý.

Aby nedošlo k ublíženiu, ale k pomoci tela, existuje klasifikácia dávok podľa veku pre deti:

• od 0 do 1 rokov - 30 - 35 mg;
• od 1-3 rokov - 35-40 mg;
• od 4-10 rokov - 40-100 mg.

Počas chladnej sezóny je o 50% viac ako denná norma pre každý vek.

Nedostatok a nadbytok vitamínu v tele

Vitamín C sa požíva jedlom. Je dôležité, aby sa neprekročila línia prevencie ako podpora organizmu Hypovitaminóza nie je úplný nedostatok vitamínu v tele, ale jej nerovnováha. Dôvodom môže byť buď nevyvážená strava, alebo nedostatok absorpcie vitamínu C kvôli nedostatku potrebných minerálov.

Symptómy nedostatku vitamínu C v ľudskom tele:

• závraty;
• ospalosť;
• svalová bolesť;
• únava;
• suchá koža a vlasy;
• krvácanie ďasien;
• vzhľad krvných škvŕn pod kožou.

Nedostatok vitamínu C u ľudí vedie k nasledujúcim ochoreniam:

• hypotenzia (nízky krvný tlak);
• ochorenie srdca (ischemické lézie, ateroskleróza, hypertrofia);
• korupcia (uvoľnenie kostí, krvácanie ďasien, strata zubov, kolagén sa nevyrába);
• avitaminóza (metabolická porucha, suchá koža, únava, bledá pokožka);
• exacerbácia chronických ochorení;
• znížená imunita (telo nemôže ani bojovať s bežnými prechladnutiami, infekciami, hubami a ide do komplexnej formy choroby s komplikáciami);
• demencia (znížená duševná aktivita, slabá pamäť, pomalá reakcia);

V rozvinutých krajinách je nedostatok vitamínu C extrémne zriedkavý. Predávkovanie vitamínu C sa nazýva hypervitaminóza. Jeho vývoj je možný pri užívaní kyseliny askorbovej a produktov, ktoré obsahujú vitamín C.

príznaky:

• sčervenanie kože;
• bolesť hlavy;
• závraty;
• svrbenie;
• zvýšenie krvného tlaku;
• znížené zrážanie krvi;
• metabolické poruchy;
• porušenie urogenitálneho systému a črevného traktu, môže sa vyskytnúť hnačka, stres na obličkách,
• vylúhovanie vitamínu C nasledované jeho nedostatkom.

Liečba hypervitaminózy nastane dostatočne rýchlo, ak vyradíme ďalší zdroj kyseliny askorbovej.

Vitamín C je odvodený prirodzeným spôsobom - genitourinárny systém. Telo nehromadí vitamín C, neintegrovuje ho. Prevencia vitamínov sa uskutočňuje formou kurzov. Dosť na konzumáciu zdravých potravín, ktoré podporia dennú dávku vitamínu. Vitamín C sa nachádza v mnohých potravinách.

Ovocie obsahujúce vitamín C

Bohatý obsah vitamínov, priemerný obsah látok, v ktorých sú uvedené v mg na 100 g výrobku:

• jablká 154;
• Kiwi 90;
• oranžová 62;
• papaya 60;
• grapefruit 45;
• limon41;
• melón 40;
• mandarínky 39;
• džince 22;
• ananás 21;
• rajčiak 15;
• marhuľa, broskýň 12;
• hrozno 8;
• hruška 5;
• obr. 2.

Vitamín C obsahujúci plody

Bobule viac než iné produkty sú obohatené o vitamín (mg / 100 g):

• sušená šípka 1200, čerstvá - polovica;
• Princess 220;
• čierne ríbezle 210;
• rakytník ovocný 205;
• horský popol červená 100;

Ak viete, aké potraviny obsahujú vitamín C, môžete upraviť stravu a posilniť imunitný systém.

jahody, jahody 50-55;

biela ryža 40;

maliny, čučoriedky 22-25;

brusnice, čučoriedky, černice 16-20;

sladká čerešňa 14;

melón 7.

Zelenina s vitamínom C

Medzi zeleninovými plodinami maximálne množstvo vitamínu C (mg / 100 g) obsahuje:

• Bulharský korenie 240, zelená - 155;
• brokolica 136;
• Ružičkový kel 123;
• karfiol 75;
• špenát 55;
• reďkovka 29;
• cuketa 15;
• uhorky, buryak8-12;
• mrkva 6;
• baklažány 4.

Fazuľa s vitamínom C

Užitočné kultúry (mg / 100 g):

• varené fazule 530;
• čerstvý špenát 55;
• varená sója 35;
• zelený hrášok 25;
• zelené fazule 19;
• naklíčená šošovka 16;

Orechy a obilniny s vitamínom C

Je užitočné prijať:

• gaštan 21 mg / 100 g;
• arašidy, pistácie 5 mg / 100 g;
• lieskové orechy 1,8 mg / 100 g;
• orech 0,4 mg / 100 g;
• Para orechov 0,2 mg / 100 g;

Produkty, ktoré neobsahujú vitamín C, obsahujú rôzne oleje.

Živočíšne výrobky

Obsahuje vitamín C:

Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú malé množstvo vitamínu C - 0,1 - 0,5 mg na 100 g.

Byliny a korenie bohaté na vitamín C

Užitočné na použitie (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• jalovec 266;
• chilli 220;
• čerstvý tymián 160;
• petržlen 146;
• kôpor 100;
• šafran 80;
• zemné klinčeky 73;
• bobkový list 46;
• sorrel 42;
• celer 37;
• špargľa 20;
• cibuľa 11;
• tekvica 8.

Je zrejmé, že v niektorých produktoch obsah vitamínu C na 100 g presahuje dennú normu, v iných je to zanedbateľné množstvo a vôbec to nie je. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusové plody, sú nútení hľadať iné potraviny s dôležitým obsahom vitamínov.

Chuťové preferencie ľudí sú rozmanité, nie je možné nútiť človeka, aby jedol brokolicu tak, aby získal potrebnú dennú cenu, aj keď je to užitočné.

Tabuľka produktov s maximálnym obsahom vitamínu C

Vzhľadom na to, že hypervitaminóza vedie k komplikáciám, musíte pochopiť dôsledky diéty, ktorej dominuje vitamín C.

V ktorých produktoch sa nachádzajú vo veľkých objemoch, sú uvedené v tabuľke:

názov

Množstvo vitamínu C mg / 100g

Obsah vitamínu C v ovocí a zelenine:

ovocný

Obsah

mg / 100 g

zelenina

Obsah

mg / 100 g

Ako udržať maximálne množstvo vitamínu C počas tepelného spracovania výrobkov?

Nestačí len rozhodnúť o produkte, musíte ho správne pripraviť, aby sa zachoval "náročný" vitamín C.

Existuje niekoľko pravidiel:

1. Je potrebné jemne čistiť výrobky a pred ich okamžitou prípravou a použitím.
2. Nenechávajte olúpané zemiaky vo vode - vitamín C je rozpustný vo vode. Aj zemiak stráca svoju hodnotu vitamínu, ak je jemne nakrájaný na varenie. Aby sa udržal maximálny obsah vitamínu C v zemiakoch, musí byť dusené v uniforme.
3. Soľ varené jedlo na konci procesu.
4. Nenechávajte varenú zeleninu v bujóne, vitamín C zostane v tekutine a zelenina sa stane bez chuti a zbytočné.
5. Varenie produktov na technológiu, nestrávite.
6. Pri varení by mala byť zelenina úplne ponorená do vriacej vody úplne a pokrytá viečkom. Ak pridáte vodu, ktorá sa odparuje, potom sa vitamíny znížia.
7. Naparujte v pomalom sporáku alebo pečte v rúre.
8. Sušenie a kysnutie je istým spôsobom, ako zachovať vitamín C v produkte. Potrebujete sušiť ovocie iba celé, v súlade s teplotným režimom. Pred zalievaním je kapusta špinavá s vriacou vodou, nakrájaná a solené, pridajte brusnice, jablká, čučoriedky. Vitamín C sa nachádza aj v kapustni.
9. Vitamín C je zničený interakciou s kovom, môže to byť kovové náradie, rezacie nože, kuchynské spotrebiče. Je lepšie vybrať keramiku.
10. Vitamín C sa rýchlo zničí pri kontakte s kyslíkom, čo môže narušiť rastlinné oleje. Ak chcete zachovať výhody vitamínového šalátu, musíte naplniť olej.

Interakcia vitamínu C s inými látkami

BZHU, vitamíny, minerály sú potrebné pre plnú prácu celého ľudského tela. Niektoré z nich nemôžu byť strávené sami. Iní trávia len na vlastnú päsť. Existujú tie látky, ktoré nie sú vzájomne kompatibilné, keď sa používajú súčasne.

Vitamín C patrí do vo vode rozpustných prvkov, preto sa absorbuje nezávisle a rýchlo.

Má vysokú kompatibilitu s vitamínmi A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C a E podporujú vstrebávanie vitamínu A, chránia ho pred oxidáciou a rozkladom;
• B1 a B2 absorbujú B5, čo pomáha absorbovať C a B4, B9;
• C zachováva objem B9 v mäkkých tkanivách tela;
• C aktivuje a zvyšuje účinok vitamínu E;
• E zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu C.

S minerálmi:

• karotenoidy a flavonoidy zvyšujú antioxidačné vlastnosti vitamínu C;
• vápnik a chróm vitamín C pomáha trávenie;
• Vitamín C s medou uľahčuje vstrebávanie hemoglobínu v tele.

Slabá kompatibilita s vitamínom C:

• vitamín B12 neaktívne súčasne užíva vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerály zo železa, mangánu, medi;
• predávkovanie vitamínom C odstraňuje meď z tela.

Nekompatibilita vitamínu C s inými liekmi:

1. Súčasný príjem veľkých dávok kyseliny askorbovej s aspirínom je nebezpečný. Vysoká pravdepodobnosť podráždenia a ulcerácie žalúdka.
2. Neužívajte ďalšie dávky kyseliny askorbovej s liekmi obsahujúcimi hliník, ako je napríklad Almagel. Vitamín C pomáha absorbovať hliník, ale vo veľkých dávkach je toxický pre celé telo.
3. Žuvačka a cukríky s vitamínom C zničia smalt. Je potrebné opláchnuť ústa alebo vyčistiť zuby po žuvačke a cukríku.
4. Počas tehotenstva môžu vysoké dodatočné dávky vitamínu C spôsobiť oneskorenie vývoja plodu.

Ako udržať hladinu vitamínu C v tele?

Kontrola hladiny vitamínu C v tele môže byť nezávisle niekoľkými spôsobmi:

1. Samodiagnostika avitaminózy. Telo objasní nedostatok vitamínu C, krehkosť a exfoliáciu nechtov, suchú pokožku, matné vlasy a ďalšie príznaky. Keď si všimnete známky beriberi, musíte venovať pozornosť vášmu životnému štýlu, kvalite potravín a podniknúť kroky.
2. Monitorovanie výživy je pre zdravie dôležité. Výrobky musia byť čerstvé, lepšie, ak sú sezónne a miestne, alebo sa vyrábajú blízko miesta, kde žijete.
3. Zdravý životný štýl. Šport, prechádzky na čerstvom vzduchu posilňujú imunitný systém, fajčenie, dokonca aj pasívne, a alkohol zabíjajú všetky minerály a vitamíny v tele.
4. Prevencia vitamínov. Neexistujú prísne pravidlá týkajúce sa používania komplexu vitamínovej profylaxie. Ale nemôžete hádzať do polovice, ak by sa začal proces vitamínov, malo by to skončiť. Pred nezávislým "vymenovaním" komplexu by sa mala konzultovať so špecialistom. Starostlivo si prečítajte pokyny na obale. Venujte pozornosť kontraindikáciám, ktoré máte akékoľvek.

Je potrebné zachovať technológiu varenia produktov:

• nepoužívajte vo vode;
• odlúpnuť bezprostredne pred použitím alebo prípravkom;
• paru alebo pečenia;
• soli na konci procesu varenia.

Je dôležité dodržiavať pravidlá na prípravu potravín, ktoré obsahujú vitamín C, aby sa zachovali ich výhody.

Video: Vitamín C, v ktorom výrobky

V ktorých produktoch sa maximálny obsah vitamínu C nachádza v videoklipu:

Kde nájdete vitamín C, zistite vo videoklipu:

12 potravín s vysokým obsahom vitamínu C: posilnite imunitu

Pravdepodobne si nikto nebude pamätať, odkiaľ pochádza mýtus o "vysokom obsahu vitamínu C" v citrónach. A prečo mnohí z nás považujú citróny za hlavného dodávateľa ascorbinky v zime. Možno to pochádza z nášho detstva, keď v chladnej sezóne nebolo prakticky nič z ovocia v obchodoch a citróny a mandarínky z južných republík slúžili nielen ako symboly nového roka, ale aj ako "vitamínové krmivo".

A možno preto, že prvýkrát bol vitamín C (kyselina askorbová) získaný z citrónovej šťavy. Ale rýchlo vás sklamam, v citrónach a mandarinkách len 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g výrobkov. Ale je tu množstvo zeleniny a ovocia, milovaných mnohými z nás, zvyčajné v našich klimatických a regionálnych podmienkach, v ktorých je mnohokrát viac vitamínu C!

Samozrejme, v tropickom ovocí je dosť veľa tohto potrebného a užitočného vitamínu:

v kiwi ovocí - 137,2 mg, v mangovej buničine - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg av ananáse - 78,9 mg na 100 g výrobku. Ale čo máme z toho okrem vedomostí? Tie "exotické", ktoré ležia na regáloch našich supermarketov a polovica tejto sumy už nie sú obsiahnuté, pretože najčastejšie sú roztrhané, ale nezrelé, prinesené z viac ako tridsiatich krajín a "dozrieť" tu.

Prečo potrebujeme vitamín C?

A tak vám ponúkam naše "pôvodné" zdroje vitamínu C. Ale najprv mi dovoľte pripomenúť, prečo to potrebujeme. Kyselina askorbová, ktorá je silným antioxidantom, chráni telo pred baktériami a vírusmi, má protizápalový, hojivý a antialergický účinok, posilňuje imunitný systém a zvyšuje účinok iných antioxidantov, ako je selén a vitamín E.

De-stress s vitamínom c

Vitamín C ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov vrátane antistresu, reguluje tvorbu krvi a normalizuje kapilárnu permeabilitu, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, čo je nevyhnutné pre rast buniek tkaniva, kostí a chrupavky tela, zlepšuje schopnosť tela absorbovať vápnik, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus. A podľa najnovších údajov má tiež protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu tela u alkoholikov a drogovo závislých a dokonca spomaľuje proces starnutia tela.

Prečo sa vitamín C nedá akumulovať do budúcnosti?

Vitamín C je klasifikovaný ako vo vode rozpustný, takže sa nehromadí v tele a jeho zásoby sa musia doplniť zvonku. Askorbinka nemá rád vysoké teploty, svetlo a kyslík. Pre všetky typy varenia je väčšina z nich zničená, čo sa musí brať do úvahy a častejšie sa jedná o čerstvé potraviny.

V lete a na jeseň, kedy sa zrelé ovocie a zelenina, naše telo dostane kyselinu askorbovú v množstve, často ďaleko presahuje stanovenú dennej potreby, ale v neskorej jeseň - zimu, a to najmä na jar často nemáme dostatok vitamínu C. To je dôvod, prečo navrhujem vám desiatky "naša »Jeho zdroje.

1. Šalvie (suché - 1200 mg / 100 g, čerstvé - 650 mg / 100 g)

Skutočnosť, že divoká ruža je šampiónom pri udržiavaní ascorbinky, je známa, možno aj deťmi. A chuť divokej ruže je pre všetkých určite známa. Len málo ľudí vie, že naša "pôvodná" divoká ruža má tiež veľmi vysoký koeficient antioxidačnej absorpcie voľných radikálov (ORAC). Pamätáte si humbuk okolo ovocných plodov Acai, ktoré sú takmer všeliekom pre všetky choroby? A naozaj, v acai bobule, tento koeficient je možno najvyšší - 102700, ale iba v čerstvých, a sú veľmi rozmarné a rýchlo sa zhoršujú.

Pre porovnanie, my všetci vieme, "skladovanie" antioxidantov, ako sú čučoriedky alebo brusnice majú, respektíve 5905 a 9090. Tak to je najbližšie k acai priblížil čerstvé šípky s ORAC 96150. Ale dogrose výhodou je, že nemusí nikam odnášať ale preto, že náš šampión "vynechal" plody Acai vo všetkých ohľadoch. A ak pridáte zvyšok jeho užitočných vlastností.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Druhé miesto je zaslúžene obsadené červenými odrodami bulharského korenia, ktoré obsahujú okrem vitamínu C aj červeno-žltý pigment - karotén a červený pigment - lykopén - silné antioxidanty, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny. Červená paprika je tiež medzi vodcami v množstve vitamínu A (125 μg).

3. Čierne ríbezle (200 mg / 100 g)

Zatvorí tri najlepšie uctievané mnohými čiernymi ryžami. Vďaka svojim liečebným vlastnostiam sa často používa v tradičnej medicíne na terapeutické a profylaktické účely. Okrem plodu obsahujúceho vitamín C obsahujú vitamíny B, P, K, provitamín A, cukry, pektínové látky, kyselina fosforečná, éterické oleje, triesloviny, draslík, fosfor a soli železa. Bobule a listy sa používajú na liečivé účely. Je dôležité poznamenať, že mnoho prospešných vlastností bobúľ čierneho ryže sa ukladá v domácich polotovaroch v procese spracovania a konzervovania.

4. rakytník (200 mg / 100 g)

Čierny ríbezľ je rakytník na jednej línii, ale dal som jej štvrté miesto len preto, že to nie je tak obyčajné v letných chalúpach a dvorkoch našich krajanov. Áno, a chuť, ako mnohí hovoria, je to jasne podradné ríbezle. Ale tu, ako sa hovorí, kto má rád čo! A plody rakytníka sú prírodný multivitamínový koncentrát, ktorý je možné skladovať zmrazený až do jari.

5. Jablká (165 mg / 100 g)

Ak by som mohol, dal by som na prvom mieste jablká. No, musíte sa dohodnúť, ktorý z vás zjede rovnakú červenú papriku alebo rakytník so škoricami viac ako jablká! A jeme jablká po celý rok. A "dostať" vitamín C počet konzumovaných ovocia. Ale jablká - to je tiež najčastejším zdrojom minerálov (draslíka, fosforu, vápnika, horčíka, sodíka, bohatá na železo) a ďalších vitamínov (E, karotén, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) v ľahko stráviteľnej forme a vo najlepšie kombinácie pre nás.

6. Petržlen zelené (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitamíny C, B, PP, K, provitamíny A, obsahuje kyselinu listovú, komplexné éterické oleje, množstvo minerálnych solí draslíka, sodíka, vápnika, horčíka, železa a fosforu. V petržlenu sa používajú všetky časti - koreň, listy, semená, čerstvé aj sušené. A čo ešte je dobrá petržlenová vňať, takže je to príležitosť na jej pestovanie v zime na parapete, každý deň dostať "časť" vitamínov a minerálov!

7. Zeleninová paprika (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopén a karotén, slušnú časť tkaniva, normalizuje činnosť čriev, rovnako ako fytosteroly - rastlinné analógy cholesterolu zapojených do metabolizmu lipidov a zníženie hladiny "zlého" cholesterolu.

8. Brokolica (136 mg / 100 g)

Jediná ideálna zelenina zo sveta zdravej výživy, pretože okrem vitamínu C obsahuje karotén a mnoho vysoko kvalitných rastlinných aminokyselín - napríklad cholín a metionín, ktoré zabraňujú nahromadeniu cholesterolu v tele. Táto "zväzok" hmoty vlákniny s nízkym obsahom kalórií a navyše brokolica má antikarcinogénne vlastnosti. A ešte jeden plus brokolice: na rozdiel od biele kapusty, táto kapusta nevyhovuje "otáčkam" v žalúdku.

9. Brušná kapusta (120 mg / 100 g)

To je považované za najcennejšie medzi kríženci, pretože obsahuje 2-3 krát viac vitamínu C a 2,5 krát viac bielkovín ako biela veverička. V šťave sa nachádza veľa draslíka, preto odporúčame, aby sa hypertenzívom konzumoval kapusta. Vzhľadom na to, že v ňom je len málo hrubých vlákien, nespôsobuje v žalúdku kývanie a je užitočné pre všetky komory - vredy.

10. Kôpra (100 mg / 100 g)

Jedným z najbežnejších korenia, priaznivé účinky na mnohých fyziologických procesov v tele, nutričná hodnota, ktorá súvisí s prítomnosťou esenciálnych olejov, rôznych vitamínov (C, B1, B2, PP, P, provitamín A, kyselina listová), minerály (solí železa, vápnik, draslík, fosfor v ľahko stráviteľnej forme).

11. červená červená (100 mg / 100 g)

Je bohatá nielen kyselinou askorbovou, ale aj karoténom a obsahom vitamínu P, ktorý je potrebný pre kapiláry a správnu činnosť štítnej žľazy, môže byť umiestnený na jednom z prvých miest medzi ovocím. Prípravky z žeriavu majú antibakteriálne, hemostatickej, hojenie rán, diuretikum, preháňadlo a antifungálne účinnosť, nižšiu hladinu cholesterolu v krvi, zvýšenú vaskulárnu rezistenciu na nepriaznivé účinky, zníženie obsahu tuku v pečeni, normalizuje metabolizmus, odstrániť nedostatok vitamínov v tele, mierne zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťava, majú priaznivý účinok na anémiu a vyčerpanie tela.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Najbližší príbuzný brokolice. Sto gramov karfiolu dodáva nielen asi 70 miligramov vitamínu C, ale aj 5 gramov vlákniny a 5 gramov bielkovín.

Preskúmajte svoju stravu s prijatými informáciami a buďte zdraví!

Stanovisko autorov Spoločenstva sa nesmie zhodovať s oficiálnym postavením organizácie Roskontrol. Chcete pridať alebo objekt? Môžete to urobiť v komentároch alebo napísať svoj vlastný materiál.