Palacinky a cukrovka

  • Produkty

Povinná strava pre cukrovku - nie je dôvod na zastavenie lahodného varenia. Palacinky pre diabetikov - jedným zo zdravých a chutných jedál. Správny výber zložiek a spôsob prípravy palaciniek nevyvoláva náhly nárast glukózy v krvi. Navyše je táto jedlá výživná, rýchlo nasýtená a varenie je jednoduché a jednoduché. Jedná sa o jednu z najlepších možností raňajok pre pacientov s cukrovkou.

Glykemický index misky

Glykemický index (GI) ukazuje rýchlosť štiepnych produktov v tele, ich premena glukózy a jeho rýchlosti absorpcie. Pri cukrovke je potrebné jesť potraviny s nízkym glykemickým indexom - až 50 U. Priemer je index na 70 a vysoký - viac ako 70 U. Ak chcete pripraviť zdravé palacinky, potrebujete poznať ukazovatele produktov GI, ktoré sú súčasťou misky. Pri príprave dietetickej verzie tohto jedla sa najčastejšie používajú tieto produkty:

Sú palačinky povolené pre cukrovku?

Hlavné tajomstvo varenia palacinky hneď pri cukrovke - výber celozrnnej múky: raž, pohánka alebo ovsa.

Palačinky sú najlepšou voľbou pre jednoduché, zdravé a vydarené raňajky pre diabetikov. Správne pripravená miska je vhodná pre diabetikov typu 1 a 2. Ak chcete osviežiť misku, musíte použiť náhrady cukru. Varenie palacinky potrebuje minimálne množstvo rastlinného oleja. Pri prítomnosti cukrovky je najlepšie použiť olivový a ľanový olej. Okrem toho pre diabetikov typu 2 a 1 je užitočné použiť kyslé mlieko alebo kefír v priebehu pečenia.

Diétne recepty na palacinky pre diabetikov

Palacinky by mali byť tak blízko k štíhlej. Môžete si ich variť pridaním rôznych druhov zeleniny a ovocia. Hotové palacinky môžu byť podávané s nízkotučným domácim jogurtom, nízkotučným kyslou smotanou. Pre diabetikov sa odporúča, aby sa drví kefír, pretože v tomto prípade je glykemický index hlavného jedla znížený. Pri výrobe palaciniek z ovocia sa môže do tela vlievať škorica alebo mletý zázvor - tieto koreniny znižujú hladinu cukru v krvi a zlepšujú tón kardiovaskulárneho systému.

Zeleninové recepty

Pacienti s cukrovkou môžu vyrábať cukety z cukrovej trstiny. To bude vyžadovať:

  • mix 1-2 vajcia s pohárom múky (raž alebo pšenica v polovici so žito);
  • dôkladne umyte cukety (1-2 kusy), rošt, premiešajte s múkou, soľou;
  • variť v pomalom sporáku alebo v panvici s malým množstvom olivového oleja.

Rovnakým spôsobom varené palacinky s kapustou. Pre nich bude trvať celú štvrtinu hlavy biele kapusty. Ak chcete, aby palacinky viac pompon, v ceste je potrebné pridať štipku sódy, uhasený citrónovou šťavou. V prípade varenia palacinky v panvici, je potrebné zabrániť výskytu zlatohnedej, inak bude výrobok pre diabetikov viac škodlivý.

Sladké recepty na cukrovku

Ak chcete vyrobiť sladké palacinky, budete potrebovať:

  • 70 gramov nízkotučného tvarohu zmiešaného s 1. vajcom a sladidlom, pokryje pohár múky z raže a štipku soli;
  • pre pomp pridajte 0,5 lyžičky. soda, uhasiť citrónovou šťavou;
  • pridajte do cesta predprané a sušené čučoriedky, 2 lyžice. l. olivový alebo ľanový olej, dôkladne premiešajte;
  • piecť palacinky, až kým nebudete kúpiť.
Sladkosť s mandarínkou môžete pridať.

V prípade cukrovky môžete urobiť sladké palacinky s použitím iných ovocia, napríklad s mandarínky. Za týmto účelom premiešajte pohár múky tak dlho, až sa hladí so 150 ml nízkotučného kefíru, pridajte sladidlo a potom premiešajte 1 vajce. 2 mandarínky čistené z kože, rozdelené na plátky, nakrájajte plátky na polovicu, pridajte do cesta. Smažte v panvici najviac 5 minút na každej strane. Na pikantnú chuť pridajte na cesto štipku škorice.

Režimy múky z ryžovej múky

Prevažná väčšina palaciniek s diabetes mellitus je vyrobená z múky z raže. Pri príprave jednoduchých rajových palacin potrebujete:

  • pohár múky zo smotany zmiešanej so 150 g nízkotučného tvarohu;
  • pridajte 1 vajce, sladidlo, 0,5 lyžičky. hasená soda, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká;
  • pečieme v panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Takéto palacinky sú veľmi výživné a výživné a vo svojej štruktúre pripomínajú tvarohové koláče. V cesto pre tieto palacinky, môžete si triť 1 nesladené jablko, pridajte škorica alebo mletý zázvor. Okrem toho pre diabetikov 1. a 2. typu môže byť táto miska pripravená v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotli: tieto palacinky budú jemné, zdravé a nemastné.

Pohankové palacinky a palacinky

Ak chcete pripraviť takú misu, je potrebné miešať, kým hladké pohár pohánkovej múky, 1 vajcia, 0,5 lyžičky. hasená soda. Potom pridajte sladidlo, 100-150 gramov nízkotučného tvarohu alebo 1 strúhaného jablka, premiešajte, až kým nebude hladké. Varte v panvici pomocou malého množstva rastlinného oleja. Pacienti s cukrovkou môžu variť pohánkové palacinky. Ak to chcete urobiť, porazte s 0,5 šálky mlieka a 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej 2 vaječné bielky, nalejte pohár pohánkovej múky, pridajte hydratovanú sódu alebo prášok do pečiva, dôkladne premiešajte. Pridajte sladidlo. Pečte v panvici maximálne 2 minúty na každej strane.

Palacinky s cukrovkou typu 2: výživné a neuveriteľne chutné

Palačinky pre diabetikov 2. typu sú výborným zdrojom vitamínov, mikro- a makronutrientov. Môžu byť varené na raňajky, obed a večeru, na služobnej ceste a na piknik, konzumované sladké alebo slané, naliate rôznymi omáčkami. Sme radi, že zjedzeme dospelých a deti, pretože jedna časť sa živí najmenej pol dňa.

Výhody palacinky pri diabete mellitus typu 2

Toto jedlo milujú všetci od materskej školy. A to nie je prekvapujúce, pretože palačinky, ktoré boli práve odobraté z panvice, obrátili hlavu s neuveriteľnou arómou, ostrú kôrku a môžete ju jednoducho ochutnať na prstoch.

Jednou z hlavných výhod fritters je schopnosť pridávať takmer akékoľvek zložky - z tohto pokrmu profituje len. Z rovnakého dôvodu je možné ľahko pridať palacinky do top 5 jedál odporúčaných pre pacientov s diabetes mellitus oboch typov. Samozrejme, v tomto prípade sa klasický recept podrobuje niektorým zmenám. Napríklad cukor je nahradený medom, ale ak to ovplyvňuje chuť jedla, je to len k lepšiemu. A prínosy palacinky pre diabetikov sú neporovnateľne vyššie ako v prípade tradičných.

Odborníci na výživu odporúčajú používať palacinky s cukrovkou, pretože:

  • Obsahujú veľké množstvo živín. Nezáleží na tom, aká je diagnóza - prvý alebo druhý typ. V oboch prípadoch telo neobsahuje vitamíny a minerály. Samozrejme, vďaka správnej lekárskej podpore môže byť tento deficit vyriešený. Jedlá v strave by však mali byť čo najživnejšie. Pokiaľ ide o vitamínové zloženie misky, závisí to od zložiek. Ak pridáte jablká, misky budú obohatené vápnikom, draslíkom, horčíkom, fosforom a železom. Ak do kompozície zahrniete cukety, k vyššie uvedeným mikro a makro prvkom sa pridá veľké množstvo vitamínov A a B. Ak sa jablká nahradia čučoriedkami, vitamínová kompozícia sa doplní vitamínom C.
  • Sú bohaté na vlákninu. Ale len v prípade, že recept používa zeleninu, bobule alebo ovocie. Vlákno pri cukrovke nie je len nevyhnutné, ale životne dôležité. Jednou z komplikácií ochorenia je trávenie (pacienti trpia pravidelnou zápchou, hnačkou, plynatosťou, plynatosťou). Vlákna zasa pozostávajú z vlákniny, ktoré sa napúčajú pod vplyvom vody. Z toho vyplýva, že na jednej strane vlákno poskytuje pocit saturácie niekoľko hodín, na druhej strane stimuluje intestinálnu pohyblivosť.
  • Sú vyrobené z potravín s nízkym glykemickým indexom (GI). Posledný z nich odráža rýchlosť, ktorou sa uhľohydráty obsiahnuté v produkte absorbujú v tele a zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Stupnica GI sa skladá zo 100 jednotiek, kde 0 je minimum (potraviny bez sacharidov), 100 je maximum. V klasickom receptúre pre výpalky je výrazne viac uhľohydrátov než je prijateľné pre diabetes mellitus (múka, mlieko, kvasnice alebo sóda, cukor). Ale ak ich nahradíte povolenými potravinami s nízkym obsahom kalórií, hotové jedlo bude nielen bezpečné, ale aj veľmi užitočné. Napríklad pri výmene iba múky najvyššej kvality pre ovos alebo raž GI hotového pokrmu sa zníži o 30-40 jednotiek.
  • Zabraňujú ostrému prírastku hmotnosti. Pri cukrovke typu 2 je prísna strava jediným spôsobom, ako sa nemôže premeniť na sumo zápasníka. Kvôli narušeniu procesu asimilácie cukru bunkami (ten druhý jednoducho nevidí), najmenší "prekročenie" sacharidov je ohrozené prudkým nárastom hmotnosti. Z tohto dôvodu by mali byť základom stravy produkty s nízkym GI. Plody sú ľahko prispôsobivé jedlo. Kombinácia produktov sa môže zmeniť na základe diagnózy. Posledne uvedená je obzvlášť dôležitá, ak diabetes podá komplikácie obličkám. V tomto prípade by mala byť strava ešte prísnejšia. Ak v prípade diabetes mellitus druhého typu je povolené používanie bielkoviny s kyslou smotanou, potom v prípade diabetickej nefropatie (renálna dysfunkcia) sa môže denne jediť len jedna polievková lyžica kysanej smotany a potom ako súčasť omáčky.

Čo pridávať do palacinky s diabetes mellitus typu 2

Pri výbere produktov, ktoré potrebujete, sa najprv zamerať na GI. Preferujú sa výrobky s GI od 0 do 70 jednotiek.

Maximálny prínos a minimálne riziko zvýšenia hladiny cukru v palacinkách, pri príprave ktorých sa používa:

  • Cuketa. Medzi výhody produktu: nízke kalórie (23 kcal na 100 g) a GI (60-70 na 100 g výrobku). Bohaté zloženie (vitamíny C, B1, B2, kyseliny jablčnej a kyseliny listovej, stopové prvky: molybdén, titán, hliník, lítium, zinok, fosfor, draslík, horčík a vápnik).
  • Petržlen a kôpor. Vďaka nim dostáva telo esenciálne aminokyseliny (hlavný stavebný materiál), vitamíny A (vo forme betakaroténu), B a C, železo. V komplexe pomáhajú posilňovať imunitný systém, odstraňovať prebytočnú vodu a toxíny z tela, normalizovať krvný tlak, zvyšovať množstvo hemoglobínu. GI petržlenu a kôpru - 5 a 15 jednotiek, resp.
  • Jablká. Pre diabetikov je lepšie si vybrať zelené odrody. Jablká - zaznamenávanie počtu plodov medzi železa a vitamínu C. Aj v plody obsahujú beta karotén, vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, H a PP, minerály: draslík, vápnik, horčík, nikel, molybdén, fosfor a sodného. Vzhľadom na vysoký obsah pektínu a vlákniny, jablká zlepšujú trávenie. Obsah kalórií závisí od odrody: v sladkých jablkách - 40-50 kcal na 100 g, v zelenom - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Kefír. Napriek tomu, že kalórií jogurt a mlieko približne rovnaká (v závislosti na percente obsahom tuku od 50 do 60 kcal na 100 gramov), výživu odporúčajú pripraviť placky kefíru. V tomto prípade má tanier priaznivý účinok na črevá - stimuluje pohyblivosť, obnovuje mikroflóru, zabraňuje nadúvaniu. Mlieko naopak môže zhoršiť tieto javy, pretože niektorí dospelí môžu mať intoleranciu laktózy. GI kefír - 15 jednotiek.
  • Čučoriedky. Táto zložka je užitočná pre akúkoľvek poruchu trávenia. Ak trpíte plynatosťou a opuchom, je lepšie pridať sušené bobule do palačier, ak je zápcha čerstvá. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov C, B1, B6, PP, čučoriedky posilňujú imunitný systém, podporujú zriedenie krvi a odstraňujú toxíny. Kalorické čučoriedky sú 35 - 45 kcal, GI - 25.

Tiež palacinky s diabetes pridať ražnej alebo ovsenú múku, ktorá na rozdiel od bielej múky, menej kalórií a oveľa bezpečnejšie, pokiaľ ide o riziko zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Vajcia v klasickom receptúre môžu byť nahradené vaječnými bielkami, ktoré sú 10 jednotiek (GI žĺtka - 25-30). Namiesto cukru, odborníci na výživu odporúčajú pridať med, ale nie viac ako jednu lyžicu.

Recepty na cukrovinky

  • Squash palacinky. Komponenty: sklenená múčka (ovos alebo raž), stredná cuketa (200-300 g), vajcia (môžu nahradiť dva proteíny), hrsť petržlenu a kôpru, štipka soli.

Príprava. Pečené cukety a rošt na hrubom strúhadle. Chlieb nechajte 10-15 minút, aby ste prebytočnú kvapalinu sklenenú. Nakrájajte zeleninu, pridajte do cukety. Vlejte múku tam a riadte vajcia. Ak chcete, aby boli palacinky sviežejšie, môžete predbežné poraziť vajcia pomocou mixéra (najlepšie poraziť bielu soľ a žĺtky). Z výslednej hmoty v predhriatej panvici, mastnutej rastlinným olejom, rozotrite jednu lyžicu cesta a smažte, kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá. Ale najlepšie je uvariť palacinky v rúre. Aby ste to dosiahli, pokryte plech pergamenom a roztierajte ho na cesto.

Ak nie je k dispozícii ovsená vločka, môžete si ju sami ochutnať. Stačí, aby ste brúsili ovsené vločky.

  • Palačinky s tvarohom. Zloženie: 100 g tvaroh s nízkym obsahom tuku, vajce, pohár kefíru, pohár múky zo žita, zelenina, štipka soli.

Príprava. Všetky komponenty sa miešajú. Ak chcete cesto homogennejšie, môžete ho poraziť v mixéri. Varte palacinky rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre.

Palačinky s tvarohom môžu byť sladké. K tomu sa namiesto zeleniny a soli pridá do cesta cesta hrozienka a jedna polievková lyžica medu. Varenie je podobné.

  • Palacinky s citrusom. Zloženie: dva mandarínky, pohár ovsenej vločky, polievková lyžica medu, polievka šafranu, vajce, šepot škorice.

Mandarínky na kusy. Zmiešajte všetky zložky. Varte do rúry na 180 ° C počas 15 minút.

Namiesto mandarínok môžete pridať šupku jedného pomaranča alebo nektárinky na malé kúsky (broskyňa nebude fungovať, pretože v nej je veľa tekutiny).

Ak chcete kyslá chuť, môžete pridať čučoriedky. Hrst bobúľ je dosť.

Recepty na varenie pečiva nájdete vo videu nižšie.

Zelná Fritters ako Masthev pre diabetikov

Každý má rád piť čaj s nejakými dobrotami. Ale s cukrovkou, musíte vyriešiť potraviny, výber ľahších a nižších uhľohydrátov. No, moje drahé čitatelia, dnes vám odhalím a niektoré vám, pripomeniem vám, úžasnú vec. Zelné palacinky z najbežnejšej kapusty. Sú ideálne pre diabetickú výživu, sú jednoducho a veľmi lacné.

Prečo sú kapustové palacinky také skvelé pre stravu? Kapusta - zdroj vlákniny, veľmi nízkokalorické a nízkokalorické. A to nie je druh brokolice, ktorá bude drahšia, a je už nudná vo všetkých mojích strave.

No, ste pripravení zistiť najjednoduchší recept na výbornú stravu?

zloženie:

  • 1 kg biele kapusty (polovica priemernej kapusty)
  • Tri vajcia
  • Tri polievkové lyžice celozrnnej múky
  • Fennelová partia
  • Soľ a korenie voliteľné
  • Tri lyžice rastlinného oleja

Ako variť kapustové palacinky:

  1. Jemne nakrájajte kapustu, vložte do vriacej vody a varíme 5-7 minút.
  2. Zmiešajte varené kapusta s vajcom, múkou, sekané kôpru, soľ a korenie (I chceli pridať karí, to je do značnej miery v súlade s kapustou a pridáva peknú žltú farbu).
  3. Roztierajte cesto do panvice s maslom a varte na zlatú kôru na oboch stranách.

Hotové palacinky sú veľmi chutné k jedlu s kyslou smotanou alebo inými smotanovými omáčkami. Nájdete tu veľa chutných možností.

Nezabudnite, že bez ohľadu na to, aké užitočné sú také palacinky, nejedzte viac ako dve alebo tri veci naraz.

Kalórie na 100 gramov oleja:

Sacharidy - 6,5 gramov
Tuk - 4 gramy
Proteín - 4 gramy
Kalórie - 76 kcal

Fritters - perfektné raňajky pre cukrovku!

Jeden z najlepších možností pre výdatné a zdravé raňajky pre diabetikov 1. alebo 2. typu - je palacinky, ktoré sa môžu vyrobiť z rôznych druhov zeleniny a ovocia, a podávame s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou alebo prírodné jogurt. Sú pripravované veľmi jednoducho, ale je dôležité dodržiavať správny recept tak, aby glykemický index hotových palacin nepresiahol 50-70 jednotiek. Takže s vhodnými receptami nájdete nižšie.

Všeobecné pravidlá varenia

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré diabetici potrebujú vedieť, keď robia palacinky:

  • ak recept naznačuje múku, potom by mala byť hrubá, napríklad raž, pohánka alebo ovsené vločky;
  • Odporúča sa zahrnúť škoricu alebo mletý zázvor do receptúry na sladké plátky, pretože tieto korenie pomáhajú znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť tón kardiovaskulárneho systému;
  • ak sa vyžadujú osladené palacinky, mali by sa použiť náhradky cukru, napríklad stevia alebo kvapalný med;
  • používajte rastlinný olej (olivový alebo ľanový olej), nie maslo.

Hotové palacinky sa odporúčajú piť kefír alebo jogurt, pretože tieto nápoje prispievajú k zníženiu glykemického indexu hlavného jedla.

Rastové múky palacinky

Ide o sladké palacinky, ktoré je možné pripraviť podľa rôznych receptov.

S čučoriedkami

  • ražná múka - 1 šálka;
  • vajcia - 1 ks;
  • Stevia herb - 2 sáčky s obsahom 1 g;
  • zrnie do zrna 2% - 50-70 g;
  • čučoriedky - 100-150 g;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - štipka.
  1. Stevia naleje 300 ml vriacej vody. Trvať asi 15-20 minút.
  2. Vypláchnite bobuľky a položte papierový uterák na sucho.
  3. "Zber" cesta. V prvej miske kombinovať tvaroh, vajíčko a stevia, a v druhej - múka a soľ. Potom všetko premiešajte v jednej miske, pridajte sódu a bobule. Miešajte jemne, aby nedošlo k poškodeniu čučoriedok.
  4. Do cesta dolejte rastlinný olej a premiešajte.
  5. Začnite varenie v suchej nádobe. Na to vylejte cesto uprostred vyhrievanej panvice, rozložte ho na kruhový pohyb a otočte ho, keď je koláč hnedý. Pečieme na oboch stranách a položíme pripravené "kruhy" na hromady na servírke. Princíp "vyprážanie" palacinky relevantné pre všetky recepty.

Získajte asi 15 palacin, ktoré môžete podávať s mliekom alebo kyslou smotanou. Vzhľadom na to, že v receptúre je tvaroh, po ochladení sa koláč nestarne.

Môžete vyrobiť palačinky ražnej múky na srvátke podľa receptúry z videa:

S mandarínky

  • ražná múka - 1 šálka;
  • Mandarin - 2 ks;
  • kefír - 150 ml;
  • sladidlo - 2 lyžice. l;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • škorica - šepot.
  1. Múku so škoricou a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte sladidlo, škoricu a rybu. Zmiešajte do hladkého cesta.
  2. Mandarínky odlúpajú, lobuly rozrežú na 2 časti a pridávajú sa do cesta.
  3. Varené palacinky v suchom panvici na 3-4 minúty na každej strane.

Mandarínky v tomto receptúre môžu byť nahradené akýmkoľvek kyslým a kyslou sladkým ovocím.

Pohankové palacinky

Diabetici môžu použiť dva recepty na palacinky z pohánkovej múky.

Žiadne vajcia

  • pohánka - 1 šálka;
  • voda - 1/2 šálka;
  • ocot - 1/2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soda - štipka.
  1. Obehajte pohánku pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na mäso. Odstráňte získanú múku, pridáme vodu a pridáme sódu, oholenú v octe. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
  2. Zahrejte panvicu, na ktorej budete variť palacinky.

Podávajte ploché chleby s bobuľami, orechy, ovocnou náplňou alebo medom.

Môžete tiež variť pohánky zeleninové placky (bez vajec), ktoré môžu byť kedykoľvek jesť, pretože budú lahodné chladu:

S vajíčkami

  • pohánková múka - 1/2 šálka;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko 2% - 1,5 šálky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • prášok do pečiva - 1/4 lyžičky;
  • fruktóza - 1/3 lyžičky;
  • soľ - šepot.
  1. Múku pretrite sitom, nalejte zahrievané mlieko a premiešajte. Trvať 15 minút.
  2. Pridajte olej a miešajte a potom pridajte zvyšné produkty - vajcia, soľ, prášok do pečiva a fruktózu. Zmiešajte všetko. Okrem toho môžete mixovať pomocou mixéra.
  3. Cesto nechajte 15 minút a znova premiešajte.
  4. Predhrievajte suchú panvicu a vytvorte palacinky. Ak chcete zistiť, či je panvica dostatočne teplá, môžete odkvapkať niekoľko kvapiek vody a ak sa začnú "navíjať" na povrchu, znamená to, že teplota je optimálna.

Ak chcete, aby boli palacinky mäkšie, dajte ich do pečivej platne, štetku s kyslou smotanou a nechajte v peci zohrievanej na 150 stupňov po dobu 5 minút.

Fritters môžu byť pripravené na základe celých pohánkových vločiek podľa dvoch receptov z videa:

Ovesné palacinky

Na ich prípravu môžete použiť ovsičnú múku. Ak by ste to nedokázali, môžete mleť vločky pomocou mlynčeka na kávu.

  • ovsené vločky - 1 šálka;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l;
  • mlieko 2% - 300 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • sladidlo - 2 lyžice. l;
  • sóda na pečenie - 0,5 lyžičky;
  • jablkový jablkový ocet - 1 polievková lyžica. l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - štipka.
  1. Mlieko na zahriatie a vylievanie vyhozených vajec. Zmiešajte zmes šľahačkou, pridajte soľ a sladidlo. Miešajte až do rozpustenia.
  2. Vylijeme preosiate ovsenej a pšeničnej múky. Miešajte do hladkej.
  3. V ceste pridáme sódu, uhasíme ocotom a premiešame. Pokrývajte pokrmy s cesto s uterákom a nechajte 30 minút. Spočiatku bude konzistencia tekutiny tekutá, ale potom sa stane o niečo silnejšia kvôli opuchu ovsených vločiek.
  4. Nalijte rastlinný olej do cesta a premiešajte. Ak je príliš hustá (v závislosti od kvality múky), môžete pridať mlieko alebo vodu.
  5. Zahrejte panvicu a nakrájajte. Otočte ich, keď na povrchu nie sú mokré škvrny.
  6. Pripravené ovsené palacinky rozložia hromadu, nalejú med alebo inú náplň.

Nasledujúce video ponúka recept na palacinky z banánových ovsených vločiek:

3 recepty na zeleninu

Pri príprave palaciniek môžete použiť zeleninu s nízkym glykemickým indexom, vrátane cukety, kapusty a karfiolu. V tomto prípade sa recept mení v závislosti od použitého druhu zeleniny, takže každý z nich by mal byť posudzovaný samostatne.

Biela kapusta

Kapusta je produkt s nízkym obsahom cukru, ktorý je zdrojom vlákniny a má nízky obsah kalórií, čo ho robí atraktívnym pre diabetikov.

  • biela kapusta - 1 kg;
  • celozrnná múka - 3 polievkové lyžice. l;
  • vajcia - 3 ks;
  • kôprom - 1 partia;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • soľ, korenie na chuť.
  1. Zelná kotleta, hodíme do vriacej vody a varíme 5-7 minút.
  2. Varená kapusta kombinovaná s vajcom, múkou a nakrájaným kôprom. Zmiešajte, soľ a sezónu s akýmkoľvek korením, ako je kari alebo korenie.
  3. Predhrievajte panvicu a potom si v oleji pripravte palacinky.

Podávame palacinky s kyslou smotanou alebo inou smotanovou omáčkou. V priebehu času by diabetik nemal jesť viac ako 2-3 kusy takýchto plochých koláčov.

Cuketa a špenát

  • cuketa - 2 ks;
  • špenát - 100 g;
  • otruby alebo celozrnnej múky - 2 polievkové lyžice. l;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ, korenie, bylinky na chuť.
  1. Umyte cukríkovú mriežku na jemnom strúhadle, nalejte na 10 minút. To je nevyhnutné, aby nadbytočná tekutina vyšla zo zeleniny.
  2. Pridajte cukrové otruby alebo múku, nakrájaný špenát, vajcia a byliny, napríklad tymian. Všetky zmiešané.
  3. Pokrývajte plech s potravinovým papierom a časťou - položte pastilky na lyžicu. Pečte 20 minút v rúre, predhriate na 180 stupňov.

Na tieto palacinky môžete vyrobiť špeciálnu omáčku: pridajte nakrájaný kôpru a strúčik cesnaku, ktorý prechádza lisom, do prírodného jogurtu alebo kyslej smotany. Zmiešajte a soľ.

karfiol

  • karfiol - 400 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vaječné biele - 2 ks;
  • malá biela cibuľa - 1 ks;
  • Sójová alebo celozrnná múka - 2 polievkové lyžice. l;
  • slané more alebo potraviny - štipka;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • korenie na chuť.
  1. Rozložte kapustu na florety. Varte do vriacej vody po dobu 5-10 minút alebo variť v dvojitom kotle.
  2. Spojte kapustu, vajcia, bielkoviny, múku a olúpanú cibuľu. Soľ a pridajte svoje obľúbené korenie. Výslednú hmotu drte v mixéri alebo kuchynskom procesore. Cesto je pomerne silné.
  3. Smažte palacinky v olivovom oleji na 1-2 minúty na každej strane. Ak sa koláče držia, môžete pridať múku alebo štipku kyseliny citrónovej.

Ak chcete olej rovnomerne rozložiť, odporúča sa použiť kuchynský postrekovač.

Sójové plody s javorovým sirupom

Sója je bohatá na vlákninu a obsahuje malé množstvo uhľohydrátov, takže sa dá použiť pri príprave palaciniek, ktoré trvajú maximálne 10 minút.

  • sójová múka - 5 polievok lyžice. l;
  • rozdrvený tofu - 3 lyžice. l;
  • sójové mlieko nesladené - 100 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • škorica - 1/4 lyžičky;
  • pozemné korenie - 1/4 lyžičky;
  • muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Stevia prášok - 2 lyžice. l;
  • Nesladený javorový sirup - 1 polievková lyžica. l;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • soľ na chuť
  1. Vezmite vajce a pridajte všetky prísady na zozname okrem sirupu a olivového oleja. Dôkladne premiešajte cesto. Mal by byť hrubý a bez hrudiek. V prípade potreby môžete pridať múku. Ak sa ukázalo, že je príliš hustá, môžete pridať mlieko.
  2. Zahrejte panvicu, nalejte olivový olej a vysušte cesto lyžicou. Pečené tortilly po dobu 3-4 minút na každej strane získať červenú kôrku.
  3. Pripravené na teplé palacinky naliať sirup a podávať.

Sójové plátky je možné pripraviť s jablkami a tekvicami podľa receptúry z videa:

Diabetici typu 1 alebo 2 môžu zahŕňať palacinky vo svojej strave podľa rôznych receptov, ktoré sa odporúčajú podávať ako raňajky. Podľa jednoduchých pravidiel varenia a používania produktov s nízkym glykemickým indexom môžete za niekoľko minút získať užitočné a chutné ploché plody s rôznymi výplňami.

Fritter Recepty na diabetes

S diabetes mellitus je diéta pacienta obmedzená. Zakazuje sa mu v akejkoľvek forme, pretože spôsobuje ostrý skok v krvi glukózy.

Rozšíriť stravu pomocou riadu s nízkym obsahom sacharidov.

Pri konzumácii nových potravín musí diabetik vypočítať svoj glykemický index. Preto sa musíte poradiť so svojím lekárom.

štruktúra

Glykemický index je schopnosť konzumovaných potravín ovplyvňovať množstvo glukózy v krvi. Ich hodnota by nemala presiahnuť 70 jednotiek. GI palačinky pozostávajú z produktov, ktoré sú súčasťou nich.

Hodnoty sú popísané v tabuľke.

Priemerný obsah kalórií v miske závisí od prichádzajúcich zložiek. V priemere je 170-200 kcal. Táto hodnota určuje tok energie do tela. Palačinky obsahujú proteíny, tuky a sacharidy, ukazovatele sú popísané v tabuľke.

Výrobky pre diabetikov

Existuje veľa produktov, z ktorých môžu byť vyrobené palacinky. Použite pohánka, ovsená múka, ražná múka. Pripravte zeleninové palacinky z cukety. Pri príprave klasickej receptúry namiesto cukru pridajte ovocie (jablko, hrušku) alebo náhradu cukru. Často používané v mandarínky alebo hrušky, sú užitočné pre cukrovku. Nezvyšujte hodnoty glukózy.

V klasickom receptúre sa používa kefír, ktorý je povolený pri cukrovke, pretože jeho obsah kalórií a obsah bielkovín, tukov a sacharidov sú pre túto chorobu normálne.

Zelení sa pridávajú do receptúr na zeleninu, čo je užitočné pre diabetes 2. typu. Je nasýtený vitamínmi, mikroelementmi.

K dokončenému jedlu je možné podávať kyslou smotanou. Je potrebné vybrať potraviny s najnižším obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku.

Prečo lekáreň ešte nemá unikátny nástroj na liečbu diabetu.

recepty

Na prípravu palacinky s použitím zeleninových a sladkých receptov. Voľba závisí od predvolieb chute človeka. Pri príprave misky je dôležité sledovať glykemický index tak, aby po konzumácii potravy v krvi pacienta sa hodnota glukózy nezvyšovala.

Blueberry Fritters

  • ražná múka alebo ovsené vločky - 1. miesto;
  • vajcia - 1 ks;
  • tvaroh - 60 gr;
  • čučoriedky - 150 g;
  • sladidlo - 3 g;
  • olivový alebo rastlinný olej;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • sóda - 0,5 lyžičky.

Miešať múku s bielou náhradou cukru. Samostatne miešajte tvaroh a vajíčko. Zmiešajte ich samostatne a potom ich skombinujte. Sóda sa ochladí citrónovou šťavou a potom sa pridá k zmesi. Zmiešané. Pridajte bobule, jemne premiešajte. Olej sa naleje na horúcu roštu. Roztierajte plátky v polievkovej lyžici.

Zeleninové plody

S cuketou rezané pokožky, brúsiť nastrúhaný dovnútra. Pridajte múku a soľ. Porazte vajce, premiešajte. Forma palacinky. Dajte ich do pomalého sporáka a pary.

Ovsené vločky

  • ovsené vločky - 130 gr;
  • cibuľa - jedna malá;
  • vajcia - 1 ks;
  • cesnak - ½ klinček;
  • soľ podľa chuti;
  • greeny.

Namočte ovsené vločky do horúcej vody. Strihané strúhaná cibuľa a cesnak. Rozmiešajte mixér. Zmiešajte veľa cibule, cesnaku a bylín. Pridajte k nemu ovsené vločky. Osolíme. Fritéry môžu byť varené v multicooker pre pár alebo použiť panvu s nelepivým povlakom. Smažte na nízkej teplote z dvoch strán.

Zelená kapusta

Čitatelia našich stránok ponúkajú zľavu!

  • biela kapusta - 1 kg;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 4 polievkové lyžice;
  • greeny;
  • soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej.

Zelno jemne nakrájajte, variť na 3-4 minúty. Po varení vypustite vodu, pridajte vajcia, múku a zeleninu. Soľ, korenie, ak je to potrebné. Vytvorte malé guľaté placky. Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej. Ak chcete, môžete variť v pomalom sporáku alebo pečiť v rúre. Smažte každú palacku z dvoch strán.

Pečene na pečenie

  • kuracia alebo hovädzia pečeň - 400 g;
  • vajcia - 3 kusy;
  • otruby - 3 polievkové lyžice;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • mlieko - 70 g;
  • rastlinný olej;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • soda - 0,5 lyžičky;
  • citrónová šťava, 1 lyžička

Rozdrviť pečeň v mixéri. Môžete použiť mlynček na mäso. Hmotnosť by mala byť homogénna. Rozdelte vajcia na biele a žĺtky. Squirlely zvlášť porazia až do peny, soli.

V oddelenej miske premiešajte pečeň, bielkoviny, žĺtky, mlieko, otruby. Soľná korenie podľa chuti. Soda na uhasenie citrónovej šťavy, nalejte do zmesi pečene. Vytvorte malé guľaté placky, smažte na masle 2 strany. Pokiaľ je to potrebné, misky sa môžu podávať s nízkotučným kyslou smotanou.

kontraindikácie

Ak sú kontraindikácie brané do úvahy každá zložka, ktorá je súčasťou misky. Hlavnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia. Pacient môže byť alergický na použitú zeleninu, mliečne výrobky, vajcia, cesnak. Ak má osoba neznášanlivosť na glutén, múka sa nedá použiť. Obsahuje lepok, ktorý spôsobuje poruchy trávenia.

Prečo sa lieky na diabetes skrývajú a predávajú zastarané lieky, ktoré len znižujú hladinu cukru v krvi.

Nie je naozaj výhodné liečiť?

Existuje obmedzená dávka liekov, liečba cukrovky.

Palačinky pre diabetikov - výživné a neuveriteľne chutné

Pri endokrinných ochoreniach, ako je diabetes, je dôležité neustále sledovať hladinu glukózy v krvi, hladinu cholesterolu a krvný tlak. S prezentovaným účelom nielen používať lieky, ale aj dodržiavať diétu. Ak chcete zaobchádzať s niečím chutným, môžete vytvoriť palacinky bez cukru. Diverzifikujú menu a prinášajú nové poznámky.

Všeobecné zásady na prípravu palaciniek pre diabetikov

Je dôležité, aby tento typ dezertov bol blízko k chudému produktu - obsah kalórií, GI a XE by mal byť minimálny. Môžete ich variť pridaním rôznych zeleniny a ovocia, ktoré nie sú sladké. Palačinky pre diabetikov sa odporúča podávať spolu s domácim jogurtom, ktoré majú minimálne percento tuku, s rovnakou kyslou smotanou. Okrem toho:

  • Odporúča sa piť kefír, pretože v tejto situácii klesá pomer glykémie hlavného jedla;
  • počas procesu varenia môžete do cesta pridať škoricu alebo mletý čerstvý zázvor (sušené nie je vhodné);
  • čím sa znižuje hladina cukru v krvi, normalizuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému.

Pohankové palacinky

Tento typ múky je užitočný u pacientov s endokrinnými a pankreasovými patológiami. Faktom je, že je prakticky nepožívateľný, ale obsahuje veľa vitamínov a minerálnych zložiek. Príprava misky sa uskutočňuje podľa nasledujúceho algoritmu: 200 g sa zmieša až do homogénneho stavu. zodpovedajúca múka, jedno vajce a pol polievka. hasená soda.

Potom použite malé množstvo zvyčajnej náhrady cukru, 150 g. nízkotučný tvaroh a jedno strúhané jablko. Všetky komponenty sú zmiešané. Pripravte také palacinky v panve, a to na malom množstve oleja.

Diabetická pohánková múka pre diabetikov môže byť vyrobená podľa iného receptúry. Za týmto účelom porazte 100 ml mlieka a 1 polievkovú lyžičku. l. olivový alebo slnečnicový olej. Navyše použite dve vaječné bielka, nalejte pohár pohánkovej múky, pridajte hydratovanú sódu alebo prášok do pečiva, dôkladne premiešajte. Nezabudnite na sladidlo, ktoré sa používa naposledy. Odporúča sa variť v panvici, dve minúty na každej strane. Môžete tiež upraviť recept, pripraviť liečbu na kefír.

Pečenie múky z raže

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:

  1. 150 gr. výrobky z múky, ktoré sa zmiešajú s rovnakým množstvom nízkotučného tvarohu;
  2. pridajte jedno vajce, náhradu prírodného cukru, polovice lyžičky. a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota;
  3. smažte ich v panvici pomocou rastlinného oleja.

Navyše, palacinky pre diabetikov typu 2 môžu byť varené v multi- alebo dvojitom kotle. V takom prípade bude miska jemná, zdravá a s minimálnym obsahom tuku.

Ovesné palacinky

Dve kuracie vajcia sú poháňané teplým mliekom, šľahané šľahačkou. Pridajte jeden štipku soli a náhrady cukru (posledná zložka môže byť investovaná do polovice). Zložky sa miešajú až do úplného rozpustenia. Ďalej, nalejte pohár ovsené vločky, poraziť, zavádzanie preosievaného názvu pšenice. Miešanie sa odporúča až do homogénnej hmoty.

Myasnikov povedal celú pravdu o cukrovke! Diabetes bude navždy odísť za 10 dní, ak ju pôjdete ráno. »Prečítajte si viac >>>

Sóda, ochladená ocotom, sa pridá do hotového cesta, mieša sa a pokryje viečkom a ponechá sa 30 minút. Spočiatku sa môže zdať vodnaté, ale po určenom čase sa ovsené vločky napučia v dôsledku mlieka a cesto bude oveľa silnejšie.

Pred varením pridajte rastlinný olej a dôkladne ho pretrite šľahačkou. Ak sa ukáže, že je príliš silná (môže to závisieť od parametrov kvality múky), pridajte požadované množstvo mlieka alebo vody. Potom sa cesto zhromaždí do malej panvy a naleje sa do horúcej panvice. Keď na povrchu nie sú mokré škvrny, budúci dezert sa môže obrátiť. Podávajte v teple a najlepšie nepoužívajte viac ako dva alebo tri kusy naraz. V tomto prípade sú novšie hotové výrobky, tým výhodnejšie sú pre pacienta s endokrinným stavom.

Recepty na zeleninu

Pripraví sa jedlo, na ktoré sa používa šálka ražnej múky, 1 stredne veľké cukety, vajce, kôpru a petržlenu, ako aj korenie (soľ a korenie) na chuť. Algoritmus varenia je nasledujúci:

Tekvicové rastliny sa tretia na najkvalitnejšie struhadlo. Nakrájaná petržlenová vňať a kopr zmiešaný so všetkými zložkami - až do vytvorenia jednotnej hmotnosti.

Je dôležité, aby konzistencia cesta zostala hustá. Je povolené vyprážať misku v hrnci na malom množstve rastlinného oleja. V tomto prípade je nevyhnutné pridávať vodu.

Môžete ich tiež pariť, predbežne lemované pergamenovým papierom na dne nádoby, na ktorej bude položené cesto.

Cukor bez receptúry

Na prípravu takého dezertu, ktorý je povolený na použitie, použite 70 gramov. tvaroh, ktorý je zmiešaný s jedným vajcom a náhradou cukru. Potom vylejte múku zo žita, štipku soli. Pre pomp použite polovicu lyžičky. sóda, splácať s citrónovou šťavou.

V testovacej hmote pridajte predprané a sušené čučoriedky, dve polievkové lyžice. l. olivový olej (povolený na použitie a názov ľanu). Komponenty sú starostlivo zmiešané. Produkt sa potom pečie až do varenia v rúre.

Môžete pečať alebo smažiť liečbu pomocou iných ovocia, napríklad s mandarínky. Pre tento 150 g. múka zmiešaná s homogénnosťou so 150 ml nízkotučného jogurtu s pridaním sladidla. Potom použite jedno vajce.

Dve mandarínky sú odkôrnené z kože, rozdelené na plátky a nakrájané na polovicu, pridané do cesta. Odporúča sa smažiť v bežnej panvici najviac päť minút na oboch stranách. Ak chcete pridať chuť k príchuti, pridajte malé množstvo škorice.

Užitočné palacinky na cukrovku

Na prvý pohľad sa môže zdať, že diabetici by nemali jesť palacinky, pretože tam je múka, cukor a ďalšie produkty, ktoré sú nežiaduce pre ľudí s cukrovkou! Ale muffin môže byť iný! Je čas odstúpiť od tradičných receptov, takže vám povieme o zdravých a chutných palacinkách pre diabetikov.

Najdôležitejšie tajomstvo palacinky, ktoré budú užitočné pre ľudí s diabetes mellitus - musíte použiť celozrnnú múku, napríklad raž. Ak chcete osladiť palacinky, použite len prírodné sladidlá.
Pamätajte, že muffin môže byť varené s množstvom zeleniny! Nižšie uvádzame príklady chutných a zdravých palaciniek, ktoré budú vynikajúcim jedlom pre ľudí s cukrovkou.

Raňajkové palacinky s čučoriedkami

zloženie:

1 polievková lyžica. ražná múka
1 vajíčko
50-70 gramov tvarohu 2% tuku
100 - 150 gramov čučoriedok
2 gramy prírodného sladidla (napríklad stevia)
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
0,5 lyžičky sódy
soľ na chuť

Ako variť:

1. Vyčistite čučoriedky dôkladne a osušte ich na uteráku. Fritters budú oveľa príjemnejšie na chuť a zdravšie, ak sú čučoriedky čisté a suché.
2. Na výrobu múky z ražnej múky v malom kontajneri zmiešajte múku a soľ a v druhej - tvaroh, roztok stevia a jedno vajce. Po zložení zložiek z oboch nádobek dôkladne premiešajte, skombinujte ich do jednej nádoby a znova premiešajte.
3. Ďalej pridajte do tejto zmesi sódu a čučoriedku a veľmi opatrne premiešajte.
4. Pridajte zeleninové miesto do cesta a pečte.
5. Palacinky môžu byť podávané s rôznymi doplnkami, ktoré sú užitočné pre ľudí s cukrovkou.

Zucchini Fritters

Pre cukety z cukety je najlepšie vybrať si malú cuketu s tenkou kožou.

Ak chcete vyrábať cukety palacinky, budete potrebovať:

múka z raže (môžete tiež pšeničnú múku a zmiešať ju s žito na polovicu)
cuketa (najviac jeden kilogram)
niekoľko kuracích vajec
soľ
sóda

Ako variť:

1. Rozdrviť veľký typ strúhaného cukety.
2. Miešajte múku a vajcia.
3. Do tejto zmesi pridajte strúhanú cuketu a pridajte nejakú soľ podľa chuti.
4. Varenie palačier, samozrejme, je najvýhodnejšie v pomalom sporáku, ale môžete použiť aj rastlinný olej v bežnej panvici s malým. Pri vyprážaní je veľmi dôležité zabrániť tvorbe zlatožltej farby. Ideálny čas je päť až sedem minút na pečenie na oboch stranách.

Vo všeobecnosti môžete experimentovať s rôznymi zložkami, ale iba s tými, ktoré sú u diabetikov užitočné. A nezabudnite na hlavné pravidlo - múka by mala byť celozrnná.

Užitočné palacinky na cukrovku

Na prvý pohľad sa môže zdať, že diabetici by nemali jesť palacinky, pretože tam je múka, cukor a ďalšie produkty, ktoré sú nežiaduce pre ľudí s cukrovkou! Ale muffin môže byť iný! Je čas odstúpiť od tradičných receptov, takže vám povieme o zdravých a chutných palacinkách pre diabetikov.

Najdôležitejšie tajomstvo palacinky, ktoré budú užitočné pre ľudí s diabetes mellitus - musíte použiť celozrnnú múku, napríklad raž. Ak chcete osladiť palacinky, použite len prírodné sladidlá.
Pamätajte, že muffin môže byť varené s množstvom zeleniny! Nižšie uvádzame príklady chutných a zdravých palaciniek, ktoré budú vynikajúcim jedlom pre ľudí s cukrovkou.

Raňajkové palacinky s čučoriedkami

zloženie:

1 polievková lyžica. ražná múka
1 vajíčko
50-70 gramov tvarohu 2% tuku
100 - 150 gramov čučoriedok
2 gramy prírodného sladidla (napríklad stevia)
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
0,5 lyžičky sódy
soľ na chuť

Ako variť:

1. Vyčistite čučoriedky dôkladne a osušte ich na uteráku. Fritters budú oveľa príjemnejšie na chuť a zdravšie, ak sú čučoriedky čisté a suché.
2. Na výrobu múky z ražnej múky v malom kontajneri zmiešajte múku a soľ a v druhej - tvaroh, roztok stevia a jedno vajce. Po zložení zložiek z oboch nádobek dôkladne premiešajte, skombinujte ich do jednej nádoby a znova premiešajte.
3. Ďalej pridajte do tejto zmesi sódu a čučoriedku a veľmi opatrne premiešajte.
4. Pridajte zeleninové miesto do cesta a pečte.
5. Palacinky môžu byť podávané s rôznymi doplnkami, ktoré sú užitočné pre ľudí s cukrovkou.

Zucchini Fritters

Pre cukety z cukety je najlepšie vybrať si malú cuketu s tenkou kožou.

Ak chcete vyrábať cukety palacinky, budete potrebovať:

múka z raže (môžete tiež pšeničnú múku a zmiešať ju s žito na polovicu)
cuketa (najviac jeden kilogram)
niekoľko kuracích vajec
soľ
sóda

Ako variť:

1. Rozdrviť veľký typ strúhaného cukety.
2. Miešajte múku a vajcia.
3. Do tejto zmesi pridajte strúhanú cuketu a pridajte nejakú soľ podľa chuti.
4. Varenie palačier, samozrejme, je najvýhodnejšie v pomalom sporáku, ale môžete použiť aj rastlinný olej v bežnej panvici s malým. Pri vyprážaní je veľmi dôležité zabrániť tvorbe zlatožltej farby. Ideálny čas je päť až sedem minút na pečenie na oboch stranách.

Vo všeobecnosti môžete experimentovať s rôznymi zložkami, ale iba s tými, ktoré sú u diabetikov užitočné. A nezabudnite na hlavné pravidlo - múka by mala byť celozrnná.

Palačinky pre diabetikov: pravidlá varenia, raž, pohánka, ovos, zelenina, sója

Jeden z najlepších možností pre výdatné a zdravé raňajky pre diabetikov 1. alebo 2. typu - je palacinky, ktoré sa môžu vyrobiť z rôznych druhov zeleniny a ovocia, a podávame s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou alebo prírodné jogurt. Sú pripravované veľmi jednoducho, ale je dôležité dodržiavať správny recept tak, aby glykemický index hotových palacin nepresiahol 50-70 jednotiek. Takže s vhodnými receptami nájdete nižšie.

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré diabetici potrebujú vedieť, keď robia palacinky:

  • ak recept naznačuje múku, potom by mala byť hrubá, napríklad raž, pohánka alebo ovsené vločky;
  • Odporúča sa zahrnúť škoricu alebo mletý zázvor do receptúry na sladké plátky, pretože tieto korenie pomáhajú znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť tón kardiovaskulárneho systému;
  • ak sa vyžadujú osladené palacinky, mali by sa použiť náhradky cukru, napríklad stevia alebo kvapalný med;
  • používajte rastlinný olej (olivový alebo ľanový olej), nie maslo.

Hotové palacinky sa odporúčajú piť kefír alebo jogurt, pretože tieto nápoje prispievajú k zníženiu glykemického indexu hlavného jedla.

Ide o sladké palacinky, ktoré je možné pripraviť podľa rôznych receptov.

  • ražná múka - 1 šálka;
  • vajcia - 1 ks;
  • Stevia herb - 2 sáčky s obsahom 1 g;
  • zrnie do zrna 2% - 50-70 g;
  • čučoriedky - 100-150 g;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - štipka.
  1. Stevia naleje 300 ml vriacej vody. Trvať asi 15-20 minút.
  2. Vypláchnite bobuľky a položte papierový uterák na sucho.
  3. "Zber" cesta. V prvej miske kombinovať tvaroh, vajíčko a stevia, a v druhej - múka a soľ. Potom všetko premiešajte v jednej miske, pridajte sódu a bobule. Miešajte jemne, aby nedošlo k poškodeniu čučoriedok.
  4. Do cesta dolejte rastlinný olej a premiešajte.
  5. Začnite varenie v suchej nádobe. Na to vylejte cesto uprostred vyhrievanej panvice, rozložte ho na kruhový pohyb a otočte ho, keď je koláč hnedý. Pečieme na oboch stranách a položíme pripravené "kruhy" na hromady na servírke. Princíp "vyprážanie" palacinky relevantné pre všetky recepty.

Získajte asi 15 palacin, ktoré môžete podávať s mliekom alebo kyslou smotanou. Vzhľadom na to, že v receptúre je tvaroh, po ochladení sa koláč nestarne.

Môžete vyrobiť palačinky ražnej múky na srvátke podľa receptúry z videa:

  • ražná múka - 1 šálka;
  • Mandarin - 2 ks;
  • kefír - 150 ml;
  • sladidlo - 2 lyžice. l;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • škorica - šepot.
  1. Múku so škoricou a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte sladidlo, škoricu a rybu. Zmiešajte do hladkého cesta.
  2. Mandarínky odlúpajú, lobuly rozrežú na 2 časti a pridávajú sa do cesta.
  3. Varené palacinky v suchom panvici na 3-4 minúty na každej strane.

Mandarínky v tomto receptúre môžu byť nahradené akýmkoľvek kyslým a kyslou sladkým ovocím.

Diabetici môžu použiť dva recepty na palacinky z pohánkovej múky.

  • pohánka - 1 šálka;
  • voda - 1/2 šálka;
  • ocot - 1/2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soda - štipka.
  1. Obehajte pohánku pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na mäso. Odstráňte získanú múku, pridáme vodu a pridáme sódu, oholenú v octe. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
  2. Zahrejte panvicu, na ktorej budete variť palacinky.

Podávajte ploché chleby s bobuľami, orechy, ovocnou náplňou alebo medom.

Môžete tiež variť pohánky zeleninové placky (bez vajec), ktoré môžu byť kedykoľvek jesť, pretože budú lahodné chladu:

  • pohánková múka - 1/2 šálka;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko 2% - 1,5 šálky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • prášok do pečiva - 1/4 lyžičky;
  • fruktóza - 1/3 lyžičky;
  • soľ - šepot.
  1. Múku pretrite sitom, nalejte zahrievané mlieko a premiešajte. Trvať 15 minút.
  2. Pridajte olej a miešajte a potom pridajte zvyšné produkty - vajcia, soľ, prášok do pečiva a fruktózu. Zmiešajte všetko. Okrem toho môžete mixovať pomocou mixéra.
  3. Cesto nechajte 15 minút a znova premiešajte.
  4. Predhrievajte suchú panvicu a vytvorte palacinky. Ak chcete zistiť, či je panvica dostatočne teplá, môžete odkvapkať niekoľko kvapiek vody a ak sa začnú "navíjať" na povrchu, znamená to, že teplota je optimálna.

Ak chcete, aby boli palacinky mäkšie, dajte ich do pečivej platne, štetku s kyslou smotanou a nechajte v peci zohrievanej na 150 stupňov po dobu 5 minút.

Fritters môžu byť pripravené na základe celých pohánkových vločiek podľa dvoch receptov z videa:

Na ich prípravu môžete použiť ovsičnú múku. Ak by ste to nedokázali, môžete mleť vločky pomocou mlynčeka na kávu.

  • ovsené vločky - 1 šálka;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l;
  • mlieko 2% - 300 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • sladidlo - 2 lyžice. l;
  • sóda na pečenie - 0,5 lyžičky;
  • jablkový jablkový ocet - 1 polievková lyžica. l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - štipka.
  1. Mlieko na zahriatie a vylievanie vyhozených vajec. Zmiešajte zmes šľahačkou, pridajte soľ a sladidlo. Miešajte až do rozpustenia.
  2. Vylijeme preosiate ovsenej a pšeničnej múky. Miešajte do hladkej.
  3. V ceste pridáme sódu, uhasíme ocotom a premiešame. Pokrývajte pokrmy s cesto s uterákom a nechajte 30 minút. Spočiatku bude konzistencia tekutiny tekutá, ale potom sa stane o niečo silnejšia kvôli opuchu ovsených vločiek.
  4. Nalijte rastlinný olej do cesta a premiešajte. Ak je príliš hustá (v závislosti od kvality múky), môžete pridať mlieko alebo vodu.
  5. Zahrejte panvicu a nakrájajte. Otočte ich, keď na povrchu nie sú mokré škvrny.
  6. Pripravené ovsené palacinky rozložia hromadu, nalejú med alebo inú náplň.

Nasledujúce video ponúka recept na palacinky z banánových ovsených vločiek:

Pri príprave palaciniek môžete použiť zeleninu s nízkym glykemickým indexom, vrátane cukety, kapusty a karfiolu. V tomto prípade sa recept mení v závislosti od použitého druhu zeleniny, takže každý z nich by mal byť posudzovaný samostatne.

Kapusta je produkt s nízkym obsahom cukru, ktorý je zdrojom vlákniny a má nízky obsah kalórií, čo ho robí atraktívnym pre diabetikov.

  • biela kapusta - 1 kg;
  • celozrnná múka - 3 polievkové lyžice. l;
  • vajcia - 3 ks;
  • kôprom - 1 partia;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • soľ, korenie na chuť.
  1. Zelná kotleta, hodíme do vriacej vody a varíme 5-7 minút.
  2. Varená kapusta kombinovaná s vajcom, múkou a nakrájaným kôprom. Zmiešajte, soľ a sezónu s akýmkoľvek korením, ako je kari alebo korenie.
  3. Predhrievajte panvicu a potom si v oleji pripravte palacinky.

Podávame palacinky s kyslou smotanou alebo inou smotanovou omáčkou. V priebehu času by diabetik nemal jesť viac ako 2-3 kusy takýchto plochých koláčov.

  • cuketa - 2 ks;
  • špenát - 100 g;
  • otruby alebo celozrnnej múky - 2 polievkové lyžice. l;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ, korenie, bylinky na chuť.
  1. Umyte cukríkovú mriežku na jemnom strúhadle, nalejte na 10 minút. To je nevyhnutné, aby nadbytočná tekutina vyšla zo zeleniny.
  2. Pridajte cukrové otruby alebo múku, nakrájaný špenát, vajcia a byliny, napríklad tymian. Všetky zmiešané.
  3. Pokrývajte plech s potravinovým papierom a časťou - položte pastilky na lyžicu. Pečte 20 minút v rúre, predhriate na 180 stupňov.

Na tieto palacinky môžete vyrobiť špeciálnu omáčku: pridajte nakrájaný kôpru a strúčik cesnaku, ktorý prechádza lisom, do prírodného jogurtu alebo kyslej smotany. Zmiešajte a soľ.

  • karfiol - 400 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vaječné biele - 2 ks;
  • malá biela cibuľa - 1 ks;
  • Sójová alebo celozrnná múka - 2 polievkové lyžice. l;
  • slané more alebo potraviny - štipka;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • korenie na chuť.
  1. Rozložte kapustu na florety. Varte do vriacej vody po dobu 5-10 minút alebo variť v dvojitom kotle.
  2. Spojte kapustu, vajcia, bielkoviny, múku a olúpanú cibuľu. Soľ a pridajte svoje obľúbené korenie. Výslednú hmotu drte v mixéri alebo kuchynskom procesore. Cesto je pomerne silné.
  3. Smažte palacinky v olivovom oleji na 1-2 minúty na každej strane. Ak sa koláče držia, môžete pridať múku alebo štipku kyseliny citrónovej.

Ak chcete olej rovnomerne rozložiť, odporúča sa použiť kuchynský postrekovač.

Sója je bohatá na vlákninu a obsahuje malé množstvo uhľohydrátov, takže sa dá použiť pri príprave palaciniek, ktoré trvajú maximálne 10 minút.

  • sójová múka - 5 polievok lyžice. l;
  • rozdrvený tofu - 3 lyžice. l;
  • sójové mlieko nesladené - 100 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • škorica - 1/4 lyžičky;
  • pozemné korenie - 1/4 lyžičky;
  • muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Stevia prášok - 2 lyžice. l;
  • Nesladený javorový sirup - 1 polievková lyžica. l;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • soľ na chuť
  1. Vezmite vajce a pridajte všetky prísady na zozname okrem sirupu a olivového oleja. Dôkladne premiešajte cesto. Mal by byť hrubý a bez hrudiek. V prípade potreby môžete pridať múku. Ak sa ukázalo, že je príliš hustá, môžete pridať mlieko.
  2. Zahrejte panvicu, nalejte olivový olej a vysušte cesto lyžicou. Pečené tortilly po dobu 3-4 minút na každej strane získať červenú kôrku.
  3. Pripravené na teplé palacinky naliať sirup a podávať.

Sójové plátky je možné pripraviť s jablkami a tekvicami podľa receptúry z videa:

Diabetici typu 1 alebo 2 môžu zahŕňať palacinky vo svojej strave podľa rôznych receptov, ktoré sa odporúčajú podávať ako raňajky. Podľa jednoduchých pravidiel varenia a používania produktov s nízkym glykemickým indexom môžete za niekoľko minút získať užitočné a chutné ploché plody s rôznymi výplňami.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index