Recenzia: Stevia Now Foods "Better Stevia" - Výborné sladidlo vo veľmi vhodnom balení.

• Hypoglykémie

Stevia je prírodné nízkokalorické sladidlo, ktoré sa často nazýva medová tráva. Nakupujem všetky druhy ekologických výrobkov a kozmetiky na webových stránkach iHerb. Stevia je zastúpená v rôznych formách, vrátane tekutiny. Kúpil som pre seba fľašu kvapalnej stevie na vzorku - Lepšia Stevia Glycerit od Now Foods.

Stevia je veľmi neobvyklá náhrada cukru, s podivnou chuťou, dokonca by som povedala, pachuť, ktorá je veľmi výrazná a zostáva v ústach dlho po skončení jedla. Takýto nádych sa nazýva "prázdna sladkosť" - zdá sa, že je sladká, ale zdá sa, že nie. Neodporúčam ľuďom, ktorí nemôžu žiť bez cukru, aby užívali čistú stevu, existuje veľa iných náhrad cukru, vrátane tých, ktoré sú založené na stevu. Iba tí, ktorí zo zdravotných dôvodov predpísali prísnu diétu a nedostatok cukru v potravinách, je stevia jednoducho potrebná. Lekárske štúdie ukázali vynikajúce výsledky v používaní stevie v boji proti obezite a hypertenzii.

0 kalórií, bez lepok, ale tento druh - bez alkoholu. Mnoho ľudí si sťažuje, že v niektorých druhoch stevie je cítiť alkoholická vôňa a je jednoducho nemožné ju použiť v káve alebo čaji. Stevia Glycerit bez alkoholu, to je pre diabetikov.

Konzistencia tekutej stevie je podobná obvyklému sladkému sirupovi pod týmto hrubým vekom)

Ukázalo sa, že je veľmi výhodné používať stevu v tekutej forme, je oveľa jednoduchšie dávkovať ju ako prášok. 3 kvapky stevie na šálke kávy s mliekom, 2 kvapky na ovocnej miske, 5 kvapiek v palacinkách na ryžovej múke a nemastné sušené mlieko - a život je krásny :) A navyše Stevia - je ťažké ho prehnúť, dokonca aj pár ďalších kvapiek len dáva viac sladkosti, na rozdiel od objemu, ktorý jednoducho zabíja sladkú chuť a trávnatú pachuť. Vo všeobecnosti by som radil ľuďom, ktorí chcú skúsiť stevia začať s týmto produktom - s glyceritovou kvapalinou stevia, pretože táto bublina je teraz na iHerb len jeden dolár :) Na mieste tohto druhu stevia je prezentovaný s rôznymi vkusmi - originál, kokos, citrón, lieskový orech a dokonca aj anglická toffee)) Silný, malý dávkovač, zabudovaný do veka, bez pipety. Dávkovač je pohodlný, uzáver sa tesne uzavrie, môžete si vziať bublinu s tebou na ceste a na návštevu, čo je skvelé, nenájdete všade na sladidlách pitie kávy. Pevné buchty :)

Stevia sladidlo: úloha medu trávy v medicíne a varenie

Honey stevia

Stevia je bylinná rastlina, ktorej listy majú veľmi sladkú chuť. Táto kvalita prilákala pozornosť vedcov v šestnástom storočí. Pedro Stevus je lekár a botanik, ktorý sa zaujíma o výhody a škody spôsobené stevia. Študoval rastlinu a študoval jemnosti svojho pozitívneho účinku na ľudské telo a schopnosť urýchliť liečbu komplexných ochorení. Ale až po oficiálnom vyhlásení čínskych lekárov v roku 1990 o podpore stevia v liečbe cukrovky a predlžovaní mládeže tela na tráve venovala osobitnú pozornosť. Dnes sa verí, že stevia môže nielen nahradiť cukor, ale aj celkovo zlepšiť telo.

Svojím sladkosťou rastlina prekročí 15-20-krát cukor, šokujúc každého s nízkym obsahom kalórií - 100 g výrobku obsahuje len 18 kcal. Tieto charakteristiky nie sú vlastné všetkým typom rastlín. Honey stevia sa používa na nahradenie cukru a na preventívne účely. Zvyšné poddruhy, ktoré rastú v prírodných podmienkach, nie sú také cenné, pretože obsahujú prírodné sladké látky v príliš malých množstvách.

Vlastnosti zariadenia

Stevia je milovník teplého a suchého podnebia a preto rastie v subtropických zemepisných šírkach. Vnútorné rastliny zvažujú južnej a strednej Ameriky (Brazília, Paraguaj). Rastá v polosuchých podmienkach, a to ako na vysočinách, tak na rovinách. Semená stevia majú veľmi slabú klíčivosť, takže sa množia vegetatívne.

Vďaka svojej výbornej chuti a vysokým antioxidačným vlastnostiam stevia aktívne pestuje východné krajiny - Japonsko, Čína, Indonézia a Thajsko. Chov a výber nových sladkých druhov sa zaoberá Ukrajinou, Izraelom, Spojenými štátmi.

Kultivácia stevie doma je tiež obľúbená ako rastlina. Po zimovaní sa tráva vysadzuje v otvorenom teréne. Počas leta krásne vyrastie malý keb, ktorý vám umožní zbierať pôsobivú úrody sladkých listov.

Botanický popis

Stevia - trávnatý trvalý ker, ktorý vznikol v dôsledku aktívneho rozvetvenia hlavných stoniek. Jeho výška môže dosiahnuť 120 cm. Pri nepriaznivých klimatických podmienkach stevia sa nerozvetrí a nerastie ako tráva s hustým kmeňom dlhým asi 60 cm.

• Koreňový systém Dlhé a rovnomerné korienky kordu tvoria systém vláknového koreňa-stevia až do hĺbky 40 cm vo vnútri pôdy.
• Stonky. Bočné od hlavnej stonky. Tvar je valcový. Aktívne vetvenie tvorí objemné trapézové puzdro.
• Opustí. 2-3 cm dlhé, majú tvar obočia a okraj s nízkymi vlasmi. Husté v štruktúre, listy nemajú pestihy, sedí na skrátenú stopu. Umiestnenie je krížové.
• Kvety. Kvety Stevie sú biele, malé, zhromaždené 5-7 kusov v malých koši.
• Ovocie. Počas obdobia plodenia sa na kríkoch objavujú malé škatule, z nich sa vylejú 1-2 mm dlhé semená.

Obstarávanie surovín

Stevia listy sa používajú ako liečivá surovina a prírodné sladidlo. Ich príprava sa vykonáva pred kvitnutím, keď sa na výhonkoch rastlín objavujú pupene. V tejto dobe sa koncentrácia sladkých látok v listoch stala maximálnou.

Pri zbere listov sa stonky rastlín odrežú a ustúpia od zeme o 10 cm. Po rozrezaní sa spodné listy odlomia a stonky sú položené na bavlnenej tkanine v tenkej vrstve alebo sú zavesené, viazané v malých paniciach.

Suchá stevia by mala byť v tieni s dobrým vetraním. V horúcom počasí stonky úplne suché po dobu 10 hodín, čo zabezpečuje vysoko kvalitné rastlinné materiály. Na zachovanie maximálnej koncentrácie stevioglykozidov sa odporúča zber rastlín pomocou sušičiek.

Kvalita sušených listov a ich sladkosť závisí od času schnutia. Pri vysokej vlhkosti a pri nízkych teplotách to vedie k strate 1/3 celkového počtu stevioglyzidov za 3 dni.

Po úplnom vyschnutí sa listy odstránia z stoniek, zabalené v papierových alebo plastových vreciach. Nízka vlhkosť a dobré vetranie umožňujú skladovať suroviny na 2 roky.

Čo listy obsahujú

V čase objavenia sa Stevia stala nielen lídrom v obsahu sladkých látok, ale aj rastlinou s najvyšším antioxidačným účinkom. Komplexné chemické zloženie pomôže udržať mládež, neutralizovať vplyv negatívnych exogénnych faktorov a obnoviť prácu poškodených buniek. Rastlina obsahuje rôzne biologicky účinné látky.

• Glykozidy. Steviosides, rebaudiosid, dulcosid, rubizosid. Látky v čistej forme sú sladšie ako cukor aspoň 120-krát (steviosid), maximálne - 320 krát (rebaudiosid). Majú schopnosť rozširovať krvné cievy, ovplyvňovať srdcový rytmus v závislosti od použitých dávok.
• Flavonoidy. Rutín, quercitín, quercitrin, avikulín, guaiverin, apigenen. Pozitívne ovplyvňuje priepustnosť cievnej steny, zvyšuje cievny tonus, zabraňuje vzniku sklerotických lézií. Flavonoidy sú prírodné antioxidanty.
• Organické kyseliny. Kyselina arachidónová zlepšuje funkciu centrálneho a periférneho nervového systému, aktivuje proces obnovy nervových vlákien. Kyselina chlorogénna je inhibítorom štiepenia glukózy, čím sa znižuje hladina cukru v krvi.
• Lipidy rastlinného pôvodu. Linoleové, linolenové kyseliny - zástupcovia omega-6 polynenasýtených mastných kyselín, zlepšujú biochemické parametre krvi, stimulujú tvorbu "dobrého" cholesterolu a sú štrukturálnymi prvkami bunkových membrán.
• Vitamíny. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karotén. Podieľajú sa na metabolizme, majú antioxidačné, regeneračné vlastnosti.
• Minerálov. Draslík, vápnik, horčík, zinok, fosfor, meď, selén, chróm, kremík. Štrukturálne prvky kostného tkaniva, účastníci metabolických procesov.
• Pektíny. Zabezpečte bezpečnosť surovín počas celého obdobia skladovania. Má obalovú schopnosť, slúži ako substrát pre kolonizáciu normálnej a prospešnej črevnej mikroflóry, odstráni rádionuklidy.
• Fiber. Podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov, zatiaľ čo v normálnom režime pitia stimuluje črevnú peristaltickú aktivitu.
• Esenciálny olej. Obsahuje asi 50 prchavých zložiek, ktorých interakcia má baktericídny, fungicídny, antiparazitický účinok.

Chemické zloženie rastliny umožňuje jeho použitie na terapeutické a profylaktické účely ako nástroj s všestrannými farmakologickými vlastnosťami:

• je zdrojom vitamínov a stopových prvkov;
• stabilizátor krvného tlaku;
• imunomodulačné činidlo;
• rastlina s anti-toxickými vlastnosťami;
• hypoglykemické činidlo;
• rastlín s antimikrobiálnym účinkom.

Výhody stevia pre rôzne systémy tela

Prospešné vlastnosti stevie sa aktívne používajú v tradičnej a tradičnej medicíne na liečbu a prevenciu výskytu mnohých chorôb.

kardiovaskulárne

Stevia je schopná regulovať krvný tlak. Malé dávky pomáhajú redukovať. Vysoké dávky naopak stimulujú zvýšenie tlaku. Mäkké, postupné pôsobenie rastliny je absolútne bezpečné pre hypo a hypertenzivá. Taktiež bola dokázaná vlastnosť stevie na normalizáciu srdcovej frekvencie a silu kontrakcií srdca. Pozitívny účinok na cievy eliminuje stagnáciu, spazmus a normalizuje tón žilových stien. Bylina znižuje koncentráciu zlého cholesterolu v krvi, pomáha eliminovať plaky vytvorené na stenách tepien. Rastlina sa môže pravidelne užívať na liečbu a profylaxiu:

• vegetatívna dystónia;
• koronárna choroba srdca;
• hypertenzia;
• infarkt myokardu;
• ateroskleróza;
• kŕčové žily.

endokrinné

Najčastejšie používanie stevia listov na normalizáciu glukózy v krvi pri diabete mellitus. Účinok je spôsobený inhibíciou absorpcie glukózy. Na pozadí používania stevia diabetici zaznamenali zlepšenie svojho zdravotného stavu, ako aj zníženie potreby príjmu inzulínu z vonku. Pri konštantnom používaní rastliny sa dávka hormónu postupne znižuje.

Tráva je schopná obnoviť prácu pankreatických buniek. V niektorých prípadoch diabetu typu 2 dochádza k úplnému zotaveniu po použití stevie.

Rastlina zlepšuje produkciu hormónov štítnej žľazy, normalizuje hladinu pohlavných hormónov. Makro a mikroelementy potrebné pre hormonálnu syntézu, normálne fungovanie endokrinného systému sú obsiahnuté v listoch rastliny.

imúnny

Vitamíny a makroživiny, ktoré tvoria stevia, aktivujú obranyschopnosť tela. Je užitočný pri znižovaní imunity v dôsledku ochorenia počas chladnej sezóny. Schopnosť stevie eliminovať reaktívnu odpoveď imunitného systému na požití alergénov je známa. Tento účinok je potrebný pri alergických reakciách, ako je urtikária a dermatitída, ako aj pri liečbe a prevencii nasledujúcich autoimunitných ochorení kože:

• lupienka;
• ekzém;
• idiopatická dermatitída;
• seborrhea.

Protinádorový účinok Stevieho je založený na schopnosti rastliny neutralizovať a eliminovať voľné radikály. Rovnaký mechanizmus spočíva v spomaľovaní procesov starnutia trávou. Antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti stevia pomáhajú pri liečbe rán, vrátane plaču, purulentných, trofických vredov a plesňových infekcií kože.

zažívacie

Stevia má priaznivý účinok na všetky tráviace orgány. Rastlina normalizuje sekréciu tráviacich štiav a kyslosť v žalúdku, čím zlepšuje vstrebávanie potravy. Obalové vlastnosti sú užitočné pri gastritíde a peptickom vredu.

Antimikrobiálny účinok stevie pomáha zvládnuť kolitídu infekčnej povahy, obnoviť normálnu črevnú mikroflóru, neutralizovať procesy fermentácie, hnilobu, nadmerné tvorbu plynu. Vzhľadom na protizápalové vlastnosti stevia pomáha eliminovať hepatitídu, pankreatitídu, gastritídu. Schopnosť rastliny neutralizovať toxíny je užitočná pri lekárskych odstraňovaní parazitov.

Stevia sa odporúča na chudnutie. V boji proti obezite je vhodné nielen schopnosť rastliny nahradiť cukor, znížiť príjem kalórií potravou, ale tiež zabrániť výskytu inzulínových špičiek - príčin náhlych a ťažkých hladových útokov.

nervózny

Stevia obnovuje nervové vlákna, normalizuje vedenie impulzov na ne. Rastlina pomáha bojovať proti migréne. Tiež je známe o sedatívnom účinku stevie. Používanie drog pomáha riešiť nasledujúce podmienky:

• eliminuje úzkostné útoky;
• bojuje proti nespavosti;
• podporuje sústredenie pozornosti;
• neutralizuje nervové napätie;
• pomáha bojovať proti chronickej únavě;
• lieči depresiu a blues;
• aktivuje vnútorný potenciál organizmu;
• má adaptogénne vlastnosti;
• zvyšuje vytrvalosť.

Nelekárske použitie surovín

Stevia pre diabetes sa odporúča ako bezpečná náhrada cukru. Používajú sa tablety, ktorých účinná látka je steviosid - extrakt z rastliny. Prírodná náhrada cukru stevia z ochrannej známky Arneby je zabalená vo vhodných automatických dávkovačoch typu obalov od firmy Milford, ale obsahuje lepšiu a bezpečnejšiu alternatívu k analógu aspartamu.

Stevia sladidlo sa aktívne používa na vytvorenie rady stravovacích produktov značky "Leovit". Je to sladidlo, ktoré sa používa v obilninách a dezertoch. Pre diabetikov sú pre domáce pečivo dostupné aj čokoládové a vanilkové extrakty na stevu.

Domáce recepty

Stevový extrakt Stevia sa vyrába priemyselne, obsahuje sladké látky z rastliny a nazýva sa Steviosid. V tomto prípade výrobca nesleduje cieľ zachovať celé chemické zloženie byliniek v extrakte. Z tohto dôvodu sa odporúča používanie stevie vo forme sušených alebo čerstvých listov pre komplexné hojenie tela, aby sa zabránilo ochabovaniu, prevencii a liečbe chorôb.

Dávkové formy pripravené podľa špeciálnych receptov môžu byť použité externe, používané pri varení na zlepšenie chuti pokrmov, čaju a kávy. Samostatne sa pripraví stevínový sirup, ktorý sa používa namiesto cukru. Populárny recept na bylinný čaj, ktorý sa opitý ako samostatný nápoj alebo pridáva do iného nápoja.

infúzie

1. 20 g rozdrvených listov zaspáva v teplom.
2. Nalejte pohár vriacej vody.
3. Nechajte trvať celý deň.
4. Filtrujte, vylejte koláč do polovice pohára vriacej vody.
5. Kmeň na prvú infúziu po ôsmich hodinách.

sirup

1. Pripravte infúziu rastlín podľa predchádzajúcej receptúry.
2. Vložte ho do hrnca s hrubým dnom.
3. Odparuje sa za nízkeho tepla na hrúbku charakteristickej pre sirup.
4. Skontrolujú pripravenosť tým, že produkt zlikvidujú na tanieri - kvapka by sa nemala šíriť.

varenie

1. Dve polievkové lyžice listov naliať pohár vriacej vody.
2. Priveďte k varu a varte 30 minút pri nízkej teplote.
3. Voda je vyčerpaná, listy nalial pol pohára vriacej vody.
4. Zmes trváte 30 minút, potom prefiltrujte na prvú odvar.

výťažok

1. 20 g listov sa naleje do pohára alkoholu alebo vodky.
2. Ohrievajte na nízkych teplotách alebo vo vodnom kúpeli po dobu 30 minút a zabráňte vareniu.
3. Po krátkom ochladení sa zmes prefiltruje.

Bylinkový čaj

1. Jedna polievková lyžica bez kopca celých alebo rozdrvených stevia listov sa naleje so sklenenou vriacou vodou.
2. Po 20 minútach infúzie sa môže konzumovať čaj.

Ak sa stevia užíva na profylaxiu, stačí ho nahradiť liekmi užívajúcimi denný cukor. Na liečbu chorôb, ktoré majú tonizujúci účinok, odporúčame piť bylinkový čaj z listov.

V lekárňach si môžete kúpiť hotový extrakt z rastliny - biely sypaný prášok v plechovkách alebo sáčkoch. S ním pripraviť pečivo, kompóty, obilniny. Pri varení čaju je lepšie zakúpiť stevný listový prášok alebo filtračné vrecká s drvenými surovinami.

Výživové doplnky sú populárne náhrady cukru "Stevia Plus" tablety. Okrem steviozidu tento liek obsahuje čakanku, ako aj extrakt z cukornatosti a vitamín C. Toto zloženie umožňuje použitie náhrad cukrov ako dodatočného zdroja inulínu, flavonoidov, aminokyselín.

Podrobnosti o zabezpečení

Bylinná med stevia je považovaná za najbezpečnejšie a najnižšie alergénne prírodné sladidlo, ktoré umožňuje jeho použitie aj pre deti. Veková hranica je tri roky. Až do tohto veku môže chemické zloženie listov stevie mať nepredvídateľné účinky na telo dieťaťa.

Prípravky Stevia sa neodporúčajú pre tehotné ženy, hoci sa preukázalo, že malé dávky rastliny nemajú teratogénne a embryotoxické účinky. Ale vzhľadom na zložitosť dávkovania a rôzne preferencie chuti, stevia opustí, keď nosenie dieťaťa je najlepšie udržiavať na minimum. Počas dojčenia je lepšie odmietnuť stevia kvôli jej nedokázanej bezpečnosti pre dojčatá.

Pri porovnaní terapeutických vlastností a kontraindikácií stevie môžeme konštatovať, že táto rastlina je spôsob, ako zlepšiť prácu celého organizmu, zabezpečiť krásu a mládež po mnoho rokov. Recenzia extraktu byliniek Stevia potvrdzuje vynikajúcu chuť a schopnosť rastliny úplne odstrániť cukor z ľudskej stravy.

Stevia v tekutej forme

Stevia (tzv. Medová tráva) sa stala čoraz viac populárnou. Koniec koncov, je to nielen hodná, ale aj oveľa užitočnejšia náhrada za obvyklý a ďaleko od neškodného cukru. V prípadoch, keď je potrebná diéta s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom uhľovodíkov, je toto prírodné sladidlo jednoducho nepostrádateľné. Zo širokej škály sladidiel vyrábaných na báze medovej trávy je veľmi vhodná stevia.

Niekoľko slov o výhodách stevie

Okrem fenomenálnych sladkostí (30-krát vyšších ako cukríky) má medová tráva ešte veľa užitočných a potrebných látok pre ľudské telo. Je ich asi päťdesiat: ide o vitamíny, mikroelementy a minerály a tak ďalej.

Nahradením cukru steviou nie je potrebné popierať si veľmi milovanú chuť sladkostí. A čo je obzvlášť pekné, zatiaľ čo stále môžete byť obvinený zo zdravia. Koniec koncov, náhrady cukru (najmä kvapalný extrakt stevia) majú tieto veľmi užitočné vlastnosti:

• neobsahujú žiadne kalórie;
• ich glykemický index je nula;
• zlepšujú výmeny sacharidov, lipidov a proteínov, znižujú hladinu glukózy v krvi a krvný tlak, odstraňujú cholesterol, podporujú úbytok hmotnosti;
• obnoviť normálne fungovanie pečene, pankreasu, gastrointestinálneho traktu;
• zvýšenie imunity;
• majú protiplesňové, antimikrobiálne a protizápalové účinky.

Pôvod jedinečnej sladkosti

Skupina látok nazývaných steviozidy poskytuje mimoriadnu sladkosť listov medovej trávy. Sú to diterpénové glykozidy s bežným aglykonom - steviolom. Tieto sladké látky sa extrahujú z rastliny extrakčnou metódou a 300 násobne prekračujú cukor v zmysle sladkosti.

Formy uvoľnenia

V produktoch ponúkaných našou spoločnosťou je tekutý extrakt Stevia Steviosid s obsahom 95% steviolových glykozidov, zriedený destilovanou vodou. Je balený do sklenených fliaš, dodávaný pre jednoduché použitie pipetou alebo do plastových fliaš s hmotnosťou 30 gramov. Ak chcete sladiť pohár akéhokoľvek nápoja, kvapalina stevia bude vyžadovať niekoľko kvapiek - len 4-5 kusov. Jedna fľaša obsahuje 730 kvapiek kvapalného sladidla.

K dispozícii je "základňa" - stevia kvapalina s prirodzenou chuťou. Je ideálny na pečenie, na sladenie jogurtov, tvarohov a obilnín. Môžete ju pridať aj do teplých a studených jedál a dezertov.

Milovníkov ovocia sa ponúkajú tekuté stevia s rôznymi vkusmi: maliny, jahody, hrozno, citrón. Fanúšikovia mäty, vanilky alebo čokolády tiež nezostanú bez užitočného sladidla.

Stevia tekuté je možné zakúpiť v našom internetovom obchode.

Zdravotná záruka

Stevia sladidlá sa úspešne používajú v strave diabetikov. Odporúčajú sa tým, ktorí chcú stratiť tie extra libier. A všetci ostatní, ktorí chcú zlepšiť svoj zdravotný stav, nájsť harmóniu a krásu, pomôžu med stevia.

Dobré ráno
Kúpili stevia pre dieťa, veľmi naliehavo potrebná kvapalina stevia, zamestnanci spoločnosti "I Stevia" rýchlo reagovali, za predpokladu, že stevia kvapalina, v čase, keď sme potrebovali a nebrali peniaze. Ďakujem moc.

Ahoj všetci!
Objednal som tu prvýkrát. A najprv by som chcel spomenúť vynikajúcu prácu Tamary Pikhidchukovej: okamžite sme s ňou vyriešili všetky svoje ťažkosti, pretože žijem v zahraničí. Ďakujem.
CRYSTAL Stevioside je skvelá vec: pohodlné a chutné! Radím všetkým!

Celá pravda o stevu a jej výhodách a škodách - je to naozaj bezpečná náhrada cukru?

Tu sa dozviete všetky podrobnosti o sladidlách nazývaných stevia: aké to je, aké sú výhody a možné poškodenie zdravia pri používaní, ako sa používa pri varení a oveľa viac. Používa sa ako sladidlo a ako liečivá rastlina v rôznych kultúrach po celom svete po stáročia, ale v posledných desaťročiach získala osobitnú popularitu ako náhrada cukru pre diabetikov a na zníženie telesnej hmotnosti. Stevia bola dodatočne študovaná, boli vykonané štúdie s cieľom identifikovať jej terapeutické vlastnosti a kontraindikácie pre použitie.

Čo je stevia?

Stevia je bylinka s pôvodom v Južnej Amerike, ktorej listy sa v dôsledku silnej sladkosti používajú na výrobu prírodného sladidla práškovej alebo tekutej formy.

Stevia listy sú asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350 krát sladší ako bežný cukor. Stevia má takmer nulové kalórie a neobsahuje sacharidy. To z neho robí obľúbenú možnosť osladiť rôzne potraviny a nápoje pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na nízkokarbohydráty.

Ako vyzerá stevia - fotka

Všeobecný opis

Stevia je malá celoročná bylina patriaca do čeľade Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vedecké meno je Stevia rebaudiana.

Niektoré ďalšie mená pre stevia sú medová tráva, dvojročná sladká.

Existuje 150 druhov tejto rastliny, z ktorých všetky pochádzajú zo Severnej a Južnej Ameriky.

Stevia rastú 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvetvené stonky. Dobre rastie v miernom podnebí av niektorých častiach tropických oblastí. Stevia je komerčne pestovaná v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguaji a Brazílii. Dnes je Čína popredným vývozcom týchto výrobkov.

Takmer všetky časti rastliny sú sladké, ale hlavne sladkosť sa sústreďuje v tmavozelených listoch.

Ako získať stevia

Stevia rastliny zvyčajne začínajú svoj život v skleníku. Keď dosiahnu 8-10 cm, sú vysadené na poli.

Keď sa objavia malé biele kvety, stevia je pripravená na zber.

Po zbere sú listy vysušené. Sladkosť sa uvoľňuje z listov procesom, ktorý zahŕňa ich namočenie vo vode, filtráciu a čistenie, ako aj sušenie, čo vedie k vykryštalizovanému extraktu stevia listov.

Sladké zlúčeniny, steviozid a rebaudiosid sa izolujú a extrahujú z stevia listov a potom sa spracujú na prášok, tobolky alebo kvapalné formy.

Aký je vôňu a chuť stevie

Surová nespracovaná stevia je často s horkou chuťou a nepríjemným zápachom. Po spracovaní, bielení alebo zafarbení získala mäkkú chuť sladkého drievka.

Mnohí z tých, ktorí skúsili stevia sladidlá, nemôžu, ale súhlasia s tým, že majú ťažkú ​​pachuť. Niektorí dokonca veria, že horkosť sa zvyšuje, keď sa stevia pridáva do teplých nápojov. Zvyknúť si na to je trochu ťažké, ale možné.

V závislosti od výrobcu a formy stevie môže byť táto chuť menej výrazná alebo úplne chýba.

Ako si vybrať a kde kúpiť dobré stevia

Náhrady cukru na báze stevia sa predávajú v niekoľkých formách:

Cena stevia sa značne líši v závislosti od typu a značky.

Pri kúpe stevie si prečítajte kompozíciu na balení a uistite sa, že ide o 100% produkt. Mnohí výrobcovia ju dopĺňajú umelými sladidlami založenými na chemikáliách, ktoré môžu výrazne znížiť výhody stevie. Značky, ktoré obsahujú dextrózu (glukózu) alebo maltodextrín (škrob), treba liečiť opatrne.

Niektoré výrobky označené ako "Stevia" nie sú samy osebe čistým extraktom a môžu obsahovať len malé percento. Vždy skúmajte štítky, ak máte záujem o zdravotné výhody a chcete nakupovať kvalitné výrobky.

Stevia extrakt vo forme prášku a kvapaliny je 200 krát sladší ako cukor ako celok alebo sušené drvené listy, ktoré sú sladšie niekde 10-40 krát.

Tekuté stevia môže obsahovať alkohol a často sa vyrába s vanilkovou alebo líškami.

Niektoré prášky stevia obsahujú inulín, prírodné rastlinné vlákno.

Dobrá verzia stevie sa dá zakúpiť v lekárni, zdravotníckom obchode alebo v tomto online obchode.

Ako a koľko je uložená stevia

Čas použiteľnosti sladidiel na báze stevie závisí zvyčajne na forme výrobku: prášok, tablety alebo kvapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje odporúčanú trvanlivosť svojich výrobkov, ktorá môže byť od troch rokov od dátumu výroby. Viac podrobností skontrolujte na štítku.

Chemické zloženie stevia

Stevia má veľmi nízky obsah kalórií, obsahuje menej ako päť gramov sacharidov a pokladá sa, že obsahuje takmer 0 kcal. Navyše, jeho suché listy sú asi 40 krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť súvisí s obsahom niekoľkých glykozidických zlúčenín:

• steviozid;
• steviolbioside;
• rebaudiosidy A a E;
• dulkozid.

V podstate dve zmesi sú zodpovedné za sladkú chuť:

1. Rebaudiosid A - najčastejšie sa extrahuje a používa v stevia práškoch a sladidlách, ale zvyčajne to nie je jediná zložka. Väčšina sladiacich sladidiel na trhu obsahuje prísady: erytritol z kukurice, dextrózy alebo iné umelé sladidlá.
2. Stevioside tvorí asi 10% sladkosti v steviách, ale dáva mu nezvyčajnú horkú pachuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Má tiež najvýhodnejšie vlastnosti stevie, ktoré sú jej prisudzované a sú najviac skúmané.

Steviosid je glykozidová zlúčenina bez uhľohydrátov. Preto nemá také vlastnosti ako sacharóza a iné sacharidy. Extrakt Stevia, podobne ako rebaudiosid A, bol 300 krát sladší ako cukor. Okrem toho má niekoľko jedinečných vlastností, ako je dlhá skladovateľnosť, odolnosť proti vysokej teplote.

Rastlina stevia obsahuje veľa sterolov a antioxidantov, ako sú triterpény, flavonoidy a triesloviny.

Tu sú niektoré flavonoidné polyfenolické antioxidačné fytochemikálie prítomné v stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• kyselina chlorogénová;
• kyselina kávová;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálnych minerálov, vitamínov, ktoré zvyčajne chýbajú v umelých sladidlách.

Štúdie ukázali, že stevia kaempferol môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogénová znižuje enzymatickú konverziu glykogénu na glukózu okrem zníženia absorpcie glukózy v čreve. Pomáha tak znížiť hladinu cukru v krvi. Laboratórne štúdie tiež potvrdzujú pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšenie koncentrácie glukóza-6-fosfátu v pečeni a glykogénu.

U niektorých glykozidov v extrakte stevia sa zistilo, že dilatujú krvné cievy, zvyšujú vylučovanie sodíka a produkciu moču. V skutočnosti, stevia, s mierne vyššími dávkami než ako sladidlo, môže znížiť krvný tlak.

Keďže stevia nie je uhľohydrátom, nepodporuje rast Streptococcus mutans v ústach, čo sa pripisuje výskytu kazu.

Stevia ako sladidlo - prospech a ublíženie

Čo robí stevia tak populárne u ľudí s diabetom 2. typu, je to, že sladenie jedla bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Táto náhrada cukru nemá prakticky žiadne kalórie a sacharidy, takže nielen diabetici, ale aj zdraví ľudia nemajú záujem o ich zavedenie do svojej každodennej stravy.

Je možné stevia u diabetikov a zdravých ľudí

Stevia môžu používať diabetici ako alternatíva k cukru. Je to lepšie ako ktorákoľvek iná náhrada, pretože sa získava z prírodného rastlinného extraktu a neobsahuje žiadne karcinogénne alebo iné škodlivé látky. Endokrinológovia odporúčajú pacientom, aby sa pokúsili znížiť spotrebu sladidiel alebo ich celkom vyhnúť.

Pre zdravých ľudí sa stevia nevyžaduje, pretože samotné telo dokáže obmedziť cukor a produkovať inzulín. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo obmedziť príjem cukru, a nie použiť iné sladidlá.

Stevia diétne pilulky - negatívny prehľad

V 80. rokoch sa uskutočnili štúdie na zvieratách, ktoré dospeli k záveru, že stevia môže byť karcinogénna a spôsobuje problémy s plodnosťou, ale dôkazy zostali nepresvedčivé. V roku 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala purifikovaný extrakt zo stevie (najmä rebaudiosid A) ako bezpečný.

V tomto prípade neboli celé listy alebo surový extrakt Stevia schválené na pridávanie do potravín a nápojov kvôli nedostatku výskumu. Avšak početné posudky od ľudí tvrdia, že stevia z celého listu je bezpečnou alternatívou k cukru alebo jeho umelým náprotivkom. Skúsenosti s používaním tejto bylinky po stáročia v Japonsku a Južnej Amerike ako prirodzené sladidlo a prostriedky na udržanie zdravia to potvrdzujú.

Hoci stevia listov nie je schválená na komerčné distribúcie, stále sa pestuje na domáce použitie a aktívne sa používa na varenie.

Porovnanie je lepšie: stevia, xylitol alebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevia

Štúdia stevie odhalila jeho liečebné vlastnosti:

S cukrovkou

Štúdie ukázali, že stevia sladidlo nepridáva do stravy kalórií ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vplyv na hladiny cukru v krvi). To umožňuje diabetikom jesť viac rozmanitých potravín pri zachovaní zdravej výživy.

chudnutie

Existuje veľa príčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnosť a zvýšená spotreba energeticky náročných potravín s vysokým obsahom tuku a cukrov. Stevia neobsahuje cukor a má veľmi málo kalórií. Môže byť súčasťou vyváženej stravy na zníženie hmotnosti, zníženie príjmu energie bez obetovania chuti.

Pri onkologických ochoreniach

Stevia obsahuje mnoho sterolov a antioxidantov, vrátane kaempferolu, ktorý podľa výskumu znižuje riziko rakoviny pankreasu o 23%.

S hypertenziou

Glykozidy obsiahnuté v stevia sú schopné dilatovať cievy. Tiež zvyšujú vylučovanie sodíka a pôsobia ako diuretikum. Pokusy v roku 2003 ukázali, že stevia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie tohto užitočného majetku je však potrebný ďalší výskum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadujú ďalšiu štúdiu predtým, ako je možné ich potvrdiť. Uistite sa však, že stevia je pre diabetikov bezpečná, keď sa používa ako alternatíva k cukru.

Kontraindikácie (poškodenie) a vedľajšie účinky stevie

Výhody a možné poškodenie stevie závisí od toho, akú formu dávate prednosť spotrebe a od jej množstva. Existuje obrovský rozdiel medzi čistým extraktom a chemicky ošetrenými potravinami s pridaním malého percenta stevie.

Ale aj keď si vyberiete vysoko kvalitnú stevia, neodporúča sa používať viac ako 3-4 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň.

Tu sú hlavné vedľajšie účinky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia v dôsledku nadmerného dávkovania:

• Ak máte nízky krvný tlak, stevia môže spôsobiť, že klesne ešte viac.
• Niektoré tekuté formy stevie obsahujú alkohol a ľudia s citlivosťou na ne môžu mať nadúvanie, nevoľnosť a hnačku.
• Každý, kto je alergický na ambróziu, nechtíky, chryzantémy a sedmokrásky, môže mať podobnú alergickú reakciu na stevia, pretože táto bylina pochádza z rovnakej rodiny.

V jednej štúdii na zvieratách sa zistilo, že nadmerná konzumácia stevie znižuje plodnosť samcov potkanov. Ale keďže sa to stane len vtedy, keď sa spotrebuje vo vysokých dávkach, tento účinok sa u ľudí nedá pozorovať.

Stevia počas tehotenstva

Pravidelné pridávanie kvapiek steviu do šálky čaju pravdepodobne nepoškodí, ale je lepšie ho používať počas tehotenstva alebo počas dojčenia kvôli nedostatku výskumu v tejto oblasti. V prípadoch, keď tehotné ženy potrebujú náhrady cukru, odporúča sa ich používať bez toho, aby sa dávka prekročila.

Použitie stevia vo varení

Na celom svete viac ako 5 000 potravín a nápojov teraz obsahujú stevu ako zložku:

• zmrzlina;
• dezerty;
• omáčky;
• jogurt;
• nakladané potraviny;
• chlieb;
• nealkoholické nápoje;
• žuvačka;
• cukrovinky;
• morské plody.

Stevia je vhodná na varenie a pečenie, na rozdiel od umelých a chemických sladidiel, ktoré sa rozkladajú pri vysokých teplotách. Nielenže sladí, ale aj zvyšuje chuť produktov.

Stevia je odolná voči teplotám do 200 ° C, čo z nej robí ideálnu náhradu cukru pre mnohé recepty:

• V práškovej forme je ideálny na pečenie, pretože textúra je podobná cukru.
• Tekutý stevia koncentrát je ideálny pre tekuté jedlá, ako sú polievky, dusené a omáčky.

Ako používať stevu ako náhradu cukru

Stevia sa môže používať namiesto bežného cukru v potravinách a nápojoch.

• 1 čajová lyžička cukru = 1/8 čajovej lyžičky práškovej stevie = 5 kvapiek tekutiny;
• 1 polievková lyžica cukru = 1/3 čajovej lyžičky práškového stevia = 15 kvapiek tekutej stevie;
• 1 šálka cukru = 2 lyžice stevia prášok = 2 čajové lyžičky stevia v tekutej forme.

Pomer stevia cukru sa môže líšiť od rôznych výrobcov, preto si prečítajte obal pred pridaním sladidla. Použitie príliš veľkého množstva tohto sladidla môže viesť k výraznej horkej chuti.

Všeobecné pokyny na používanie stevie

Prakticky v každom recepte môžete použiť stevia, napríklad urobiť uviaznutie alebo uviaznutie, pečiete cookies. K tomu použite univerzálne tipy, ako nahradiť cukor steviou:

• Krok 1. Zmiešajte ingrediencie, ako je uvedené v receptúre, kým nedosiahnete cukor. Nahraďte cukor steviou podľa svojho tvaru, ktorý máte. Keďže stevia je oveľa sladšia ako cukor, ekvivalentná náhrada nie je možná. Pre meranie pozri predchádzajúcu časť.
• Krok 2. Vzhľadom k tomu, že vymeniteľné množstvo stevia je oveľa menej ako cukor, budete musieť pridať ďalšie zložky na kompenzáciu úbytku hmotnosti a vyváženie misky. Pre každú šálku cukru, ktorú ste nahradili, pridajte 1/3 šálky tekutiny, ako napríklad jablko, jogurt, ovocný džús, bielka alebo vodu (čo je to, čo patrí medzi zložky receptov).
• Krok 3. Zmiešajte všetky ostatné zložky a postupujte podľa zvyšného receptu.

Dôležité upozornenie: ak máte v úmysle urobiť džem alebo štiepané zemiaky stevia, potom budú mať skôr krátku trvanlivosť (maximálne jeden týždeň v chladničke). Pri dlhodobom skladovaní ich zmrazte.

Ak chcete dosiahnuť hustú konzistenciu produktu, budete potrebovať tiež gélovacie činidlo - pektín.

Cukor je jedným z najnebezpečnejších zložiek potravín. Preto sa také alternatívne prírodné sladidlá ako stevia, ktoré nie sú zdraviu škodlivé, stávajú čoraz obľúbenejšími.

Stevia. Náhrada cukru?

Čo je dobré stevia, môže to úplne nahradiť cukor?

Stevia je rastlina, ktorá má sladkú chuť.

Hlavné plus stevia - nulová kalória.

Stevia má nulové kalórie

Stojan na čest. Obsah kalórií

Ak osoba nahradí cukor s steviou, potom nebude mať zvýšenie hladiny cukru v krvi a nedôjde k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Stevia pomáha schudnúť

Stevia, rovnako ako všetky náhradky cukru, má však jednu významnú nevýhodu - nie je potravou pre ľudský mozog, na rozdiel od cukru.

Cukor - jedlo pre mozog

Preto, po konzumácii stevie, osoba nebude mať radosť, pretože neposkytuje výživu pre mozog.

Stevia neposkytuje výživu do mozgu.

Kvôli tomuto problému bude osoba chcieť jesť ďalšie potraviny s vysokým obsahom kalórií, často začne jesť mastné potraviny, čo môže viesť k obezite.

Preto nie je možné úplne opustiť cukor, človek by mal byť bohatý na uhľohydráty.

Úplne odmietajte cukor

Najlepšie je kúpiť stevia vo forme tabliet alebo kvapiek.

Tablety alebo kvapky Stevia

Je potrebné prečítať zloženie produktu, pretože rôzne prísady môžu byť pridané do stevia, čo povedie k zvýšeniu obsahu kalórií v produkte.

Stevia sa má skladovať pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste.

Uchovávajte stevia vo vzduchotesnej nádobe.

Stevia sa má pridávať podľa vkusu.

Stevia prášky môžu byť použité v cukrárňach.

Pridajte stevu na pečivo namiesto cukru

Môžete si vyrobiť ovocný šalát z limetky, pomaranča, citrónu a čerstvých jabĺk a potom pridať malé množstvo stevia do šalátu.

Výhody a škody stevia. Štúdie stevie a jej účinky na telo

Stevia je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade Asteraceae, získal určitú popularitu medzi milovníkmi zdravej výživy, ktorí ho používajú ako náhrada za pravidelné cukru. Zloženie stevia listov obsahuje viac ako sto užitočných fytochemikálií. Ale aj cez to, že vykonal veľký počet sporov o jej účinky na ľudský organizmus. Aby sme pochopili, či je rastlina prospešná alebo škodlivá, v tomto článku sa zameriavame na vedecký výskum, ktorý bol v posledných rokoch dosť veľa.

Kde stevia rastie

Južná Amerika je považovaná za rodisko sladkej trávy. Dnes sa pestuje na účely predaja v nasledujúcich krajinách: Brazília, Izrael, Čína, Paraguaj, Thajsko, Uruguaj a Stredná Amerika.

Chemické zloženie stevia

Vitamíny: A, B, C, D, E, PP.

Minerály železo, draslík, vápnik, kobalt, mangán, meď, selén, fosfor, zinok, chróm.

Kyseliny: humózne, káva, formické.

Stevia listy obsahujú 17 aminokyselín, silice, apigenin, kampasterolu, Steviol, glykozidy a flavonoidy. Posledné z nich dávajú tejto rastline sladkú chuť. Zaujímavé je, že stevia je 30 krát sladšia ako rafinovaný cukor, preto sa nazýva "medová tráva". Napriek tomu, že nie je kontraindikovaný pre diabetikov, ako glyukozoidy zahrnuté vo svojom zložení neovplyvňuje hladinu inzulínu v krvi.

Len jeden list stevie môže osladiť celú dýňu naplnenú horkým čajom Yerba mate.

Približne 1/4 lyžičky. rozdrvené listy rastliny sú ekvivalentné približne 1 lyžičke. cukor.

Kalorický obsah stevie: listy - 18 kcal, tablety - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g

Glykemický index stevie je 0.

Užitočné vlastnosti a výhody stevie pre zdravie

• má antimikrobiálny účinok,
• eliminuje zápal v ústach,
• chráni zubnú sklovinu,
• znižuje hladinu cukru v krvi,
• posilňuje kardiovaskulárny systém
• znižuje krvný tlak
• odstraňuje toxíny a rádionuklidy,
• zlepšuje trávenie
• zabraňuje pádu záhy
• eliminuje problémy s obličkami
• pomáha pri artritíde
• eliminuje alergickú diatézu u detí,
• prevencia rakoviny,
• znižuje túžbu po tučných potravinách
• eliminuje kožné vyrážky,
• Spomaľuje proces starnutia
• pomáha obnoviť.

Nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Prírodné sladidlo, známe svojou takmer nulovou kalóriou, je veľkým záujmom mnohých vedcov.

Pri odpovedi na otázku stevia je užitočná alebo škodlivá, mali by ste sa odvolávať na údaje vedeckého výskumu. Jedným z dôvodov, prečo niektorí ľudia odmietajú používať listy tejto rastliny ako sladidlo, je možná alergická reakcia tela. Je však vedecky dokázané, že táto bylina je hypoalergénna. Navyše, na rozdiel od syntetických sladidiel, Stevia nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže hovoriť o zvýšené riziko vzniku cukrovky z konzumácie stevia nie je nutné.

Štúdie stevie a jej účinky na telo

V roku 2005 časopis Planta Medica uverejnil výsledky štúdie, ktorá potvrdila majetok stevie na zníženie hladiny cukru v krvi. Tento účinok sa dosiahne vďaka prítomnosti zložky rastlinnej sladkej zložky - steviozidu v kompozícii. Táto látka prispieva k normalizácii hladín cukru v krvi pri pravidelnom používaní prírodných sladidiel. V roku 2010 v časopise «Európsky úrad pre bezpečnosť potravín Journal» zverejnila výsledky inej štúdie o pridružení medzi použitím stevia a diabetes. Talianski vedci preukázali, že používanie tejto rastliny vedie k zníženiu inzulínovej rezistencie. Výsledkom je, že výrobok je bezpečný pre zdravých ľudí, ako aj pre pacientov s diagnózou cukrovky.

Ďalším pozitívnym znakom tejto rastliny je schopnosť normalizovať krvný tlak. Samostatná štúdia lekárov z University of Taipei v roku 2003 bola venovaná vzťahu medzi užívaním stevie a krvným tlakom. Odborníci vykonali testy, ktoré sa zúčastnili ľudia všetkých vekových kategórií, ktorí trpia hypertenziou alebo vysoký krvný tlak čas od času v počiatočných fázach vzniku tohto ochorenia. V dôsledku toho sa zistilo, že pravidelné používanie extraktu z tohto zariadenia viedlo k zníženiu krvného tlaku u všetkých účastníkov bez výnimky. Pozitívny účinok bol zaznamenaný u mnohých účastníkov 2 roky po začatí užívania extraktu.

Vedci z University of Texas takisto vykonal rad štúdií o prospešných vlastností stevia extraktu a vplyvu elektrárne na tele. Lekári zistili, že v dôsledku prítomnosti v listoch látky nazývané "kaempferol" použitie tejto rastliny je účinným profylaktické proti niektorých foriem rakoviny, ako je rakovina pankreasu.

Existuje názor, že užívanie stevie môže spôsobiť neplodnosť. To však nebolo vedecky overené. Naopak, v krajinách, kde sa pestuje a pravidelne používa, je pôrodnosť vysoká.

Niektorí si mylne myslia, že táto rastlina je toxická. Aj to však nie je vedecký dôkaz. Organické prípravky na báze stevia nie sú na rozdiel od syntetických náhrad cukrov toxické. Negatívny vplyv tohto zariadenia na telo je možný len v prípade výrazného prebytku prípustnej spotreby. Je tiež možné individuálnu neznášanlivosť zložiek, ktoré tvoria listy. Avšak percento ľudí s individuálnou neznášanlivosťou tejto rastliny je veľmi malé.

Kontraindikácie a poškodenie stevie

• individuálna intolerancia,
• tehotenstvo,
• hypotenzia.

Stevia nemá žiadne výrazné kontraindikácie, takže môže byť použitá nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Ale počas tehotenstva a dojčenia by malo byť viac opatrný, pretože dáta žije doby ženskom tele je veľmi citlivý na všetky potraviny.

Ľudia trpiaci hypotenziou musíte najskôr poradiť s odborníkom, pretože táto rastlina pomáha znižovať krvný tlak.

Stevia - sladidlo

Hlavným používaním zariadenia je nahradiť bežný rafinovaný cukor. Stevia listy sa pridávajú do čaju alebo varené bez pridania ďalších zložiek. Okrem toho sa v špecializovaných predajniach a v lekárni predávajú rôzne formy tohto sladidla.

V akej forme sa predáva

V sušenej rozdrvenej forme sú tablety vo forme sirupu a bieleho prášku.

Chcem len poznamenať, že biely prášok a pilulky - to nie je bylinka stevia a jej extrakt. Veľmi často takéto výrobky obsahujú umelé sladidlá, príchute atď. Preto ich prínosy sú málo. Okrem toho je biely prášok príliš koncentrovaný, pretože v skutočnosti predstavuje čistý, rafinovaný steviozid. Pridajte ju do jedla a nápoje by mali byť veľmi čisté av malom množstve.

Sirup sa vyrába varením infúzie listov do hustého viskózneho stavu. Je tiež celkom koncentrovaný.

Ponúkame vám tabuľku, ktorá vám pomôže pochopiť, koľko stevia je potrebné pridať namiesto bežného cukru.

Ako používať stevu miesto cukru

Vzhľadom ku škodlivým dodatky k prášky a biely prášok sa môže objaviť aj zlej povesti o tejto rastline. Aby sa zabránilo negatívnym dôsledkom, odporúčame, aby si ju kúpili v jeho prirodzenej forme - tmavo zelený prášok z rozdrvených listov, alebo pripraviť vlastný tinktúru.

Stevia tinktúra doma

1 polievková lyžica. rozdrvené listy + 1 pohár vody. Pridajte do varu a držte na nízkej teplote ďalších 5 minút. Potom ihneď nalejte vývar do termosky. Nechajte to na 9-10 hodín, potom napnite a nalejte do sterilizovanej nádoby.

Zvyšné listy znovu, naliať 0,5 šálky vriacej vody a nechajte variť 6 hodín v thermos. Prvú infúziu spojte s čerstvou. Uchovávajte infúziu v chladničke. Čas použiteľnosti - 7 dní.

Rovnako ako pri akomkoľvek rastlinnom produkte, použitie stevia pre ľudské telo bude len v jeho prirodzenej forme a v miernom množstve. Ak ste prešli na správnu výživu, ale stále je pre vás ťažké vzdať sa sladkostí, môžete bezpečne nahradiť rafinovaný cukor s touto bylinkou.

Používate prírodné sladidlá vo vašej strave? :)

Stevia prospešné vlastnosti a kontraindikácie

STEVIA - VÝMENA PRÍDAVNÉHO CUKRU
Stevia (Stevia Rebaudiana) je nádherná a zdravá prírodná náhrada cukru. Je to tráva čeľade chryzantémy, ktorá v niektorých častiach Paraguaja a Brazílie rastie divoko ako malý keš. Glykozidy vo svojich listoch, vrátane až 10% steviozidu, sú zodpovedné za neuveriteľnú sladkosť, takže sú jedinečné, pretože steviosid je najsladší prírodný produkt, ktorý sa kedy našiel.

Dnes je stevia pestovaná a používa sa vo svete a je nevyhnutná pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Jeden gram listov stevie je ekvivalentný 30 gramom cukru, t.j. Stevia list je 30 krát sladší ako cukor. V posledných rokoch mnohé štúdie v mnohých rozvinutých krajinách ukázali, že pri pravidelnom používaní stevie sa obsah glukózy v krvi znižuje, krvné cievy sa posilňujú a rast nádorov je inhibovaný. Stevia má pozitívny vplyv na činnosť pečene a pankreasu, zabraňuje vzniku vredov v gastrointestinálnom trakte, eliminuje alergickú diatézu u detí, zlepšuje spánok, zvyšuje fyzickú a psychickú výkonnosť. Existuje dôkaz, že steviozid znižuje túžbu po nikotíne a alkohole. Vyššie uvedené vlastnosti umožňujú širokú podporu steviozidu ako náhrady sacharózy v stravovacej a lekárskej diéte. Používanie cukroviniek, nápojov a iných výrobkov so sladkými glykozidmi sa odporúča v prípade porušenia metabolizmu uhľohydrátov, čo vedie k obezite, ateroskleróze, pankreatitíde, cukrovke. V druhom prípade sa ukázalo, že steviozid je obzvlášť cenný, pretože jeho použitie u diabetikov zabraňuje vzniku hypoglykemických a hyperglykemických stavov a významne znižuje dávky inzulínu. Existujú hlásenia, že stevia prispieva k zníženiu krvného tlaku a tiež neznižuje obsah cukru, ak je to normálne.

Stevia sa tiež používa ako tonikum na obezitu, radikulitídu, ako protinádorovú látku. Stevia znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje pečeň a žlčník, chráni pečeňové bunky pred toxickými látkami vstupujúcimi do tela.
Z vonkajšej strany sa stevia používa na dermatitídu, seboreu, v prítomnosti akné, podráždenia, na kozmetické účely na zlepšenie stavu kože.
Stevia tiež chráni zubnú sklovinu pred zničením.

Navyše vďaka vysokému obsahu vitamínov, makro- a mikroživín a ďalších biologicky hodnotných látok sa stevia odporúča ľuďom, ktorí konzumujú nedostatočné množstvo čerstvého ovocia a zeleniny, pričom používajú hlavne tepelne spracované a sublimované výrobky so slabou alebo jednotnou stravou obyvateľov Ďalekého severu.

V literatúre nie sú žiadne hlásenia o toxicite a mutagénnosti zložiek obsiahnutých v stevia, ako aj o kontraindikáciách pri používaní.

APLIKÁCIE. Stevia sa varí oddelene as čajom alebo kávou. Infúzie stevie, varené v proc, uložené v chladničke nie dlhšie ako týždeň. Môžu sa používať na osladenie nápojov, druhého chodu, na výrobu pečiva a pečiva. Stevia sa používa vo forme drveného bylinného prášku, koncentrovanej infúzie, čaju, sirupu a ako prísady do iných bylinných čajov. Do všetkých jedál, kde sa tradične používa cukor, možno pridať stevia listový prášok: obilniny, polievky, nápoje, čaje, mlieko, kefír, jogurty, cukrovinky atď. Stevia infúzia sa pridáva do kompótov, čajov, želé, mliečnych výrobkov podľa vkusu.
Čaj sa konzumuje v jednej šálke dvakrát denne. Unikátna chuť s prídavkom stevie sa získava zvyčajným dlhým listovým čiernym čajom, bylinným čajom so šípkou, mätou, harmančekom a inými bylinami.

Varenie.
1) Na prípravu opakovaného použitia infúzie 25 g stevia listov (polovičné balenie) nalejte 250 ml vriacej vody, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte nádobu z tepla, zatvorte veko a najneskôr do 10 minút preneste celý obsah nádoby na pripravené vyhrievané termosky. Trvajú na tom, že termosky sú po dobu 10-12 hodín, infúzia je filtrovaná do sterilizovanej liekovky alebo fľaše. Zvyšné listy stevia nalejte do termosky 100 ml vriacej vody, trvá 6-8 hodín. Výsledná infúzia je pripojená k prvej a pretrepávaná.
2) Stevia odvar: 25 g suchých listov (pol balíčka) v gázovom vrecku, nalejte 250 ml vriacej vody a varíme 50 minút. Potom zatlačte na sterilizovanú liekovku alebo fľašu. Pre úplnejšiu extrakciu glykozidov zo surovín listy stevia opäť naliať 0,5 šálky vriacej vody. Pridajte infúziu k prvému extraktu a znova napnite. Zvyšné listy môžu byť použité ako sladidlo na čaj a kávu, ako aj pridané do šalátov, nápojov, džemov, pečiva. Vývar nie je dlhší čas uložený.
3) Stevia sirup: Má baktericídne vlastnosti, môže byť skladovaný v miestnosti niekoľko rokov. Je sladšia ako cukor 80-120 krát.
Pripravená infúzia stevie sa odparí na malom ohni alebo vodnom kúpeli, až kým nie je hustá. Indikátor pripravenosti sirupu - kvapka nanesená na dosku sa nerozširuje. Stevia sirup konzumovaný v 4-5 kvapiek (na chuť) v pohári tekutiny. Veľmi chutné čaje sa získavajú kombináciou stevie a liečivých rastlín.
4) Čaj: 1 polievková lyžica. lyžica nakrájaného listu stevia v pohári vriacej vody. Trvať 10 minút, potom napätie. Tento výrobok je sladší ako cukor 30 krát. Čaj svetlo hnedý.
5) Extrakt z alkoholu: Môže byť pripravený zo zeleného bylinného stevia prášku alebo použitím suchých listov. Za týmto účelom by sa 25 g stevia listov (polovičné balenie) alebo bylinného prášku malo naplniť 250 g etanolu a zmes sa nechala na teplom mieste na jeden deň, potom sa filtrovala. Extrakt sa môže odparovať vo vodnom kúpeli až do zahustenia (pred sirupom). Alkohol extrahuje sladšie látky oveľa lepšie. Takýto alkoholový extrakt môže byť 300 krát sladší ako cukor.

STEVIA ZÍSKÁ CHOROBY:
- diabetes;
- hladina glukózy v krvi;
- angína pectoris;
- ischémia;
- zubný kaz;
- parodontálna choroba;
- vredy tráviaceho traktu;
- opuch;
- zápal pankreasu;
- detská alergická diatéza;
- obezita;
- hypertenzia;
- poruchy spánku, pamäť a trávenie;
- seborrhea, dermatitída, ekzém, akné.

A okrem toho, ako bolo uvedené vyššie, stevia sa používa na profylaxiu:

- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- poruchy krvného tlaku;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu;
- obezita v potrave;
- kongescia v pečeni a žlčníku;
- kazu;
- katarálne ochorenia.