KRÁSOVÝ A ZDRAVÝ ŽIVOTNÝ ŠTÝL PRE VÁŠ A VAŠE DETI

• Diagnostika

Vitamín C alebo kyselina askorbová je vo vode rozpustná organická zlúčenina nevyhnutná pre normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v ľudskom tele. V priebehu vývoja človek stratil schopnosť vyrábať vitamín C sám osebe - pre neho hlavným zdrojom tejto nenahraditeľnej látky bola konzumovaná výživa. Z tohto dôvodu v polovici minulého storočia odborníci na výživu začali odporúčať venovať zvýšenú pozornosť zaradeniu potravín bohatých na kyselinu askorbovú do stravy a minimalizovať príjem látok, ktoré narúšajú jej vstrebávanie.

Biologické funkcie vitamínu C

Kyselina askorbová v ľudskom tele vykonáva množstvo dôležitých funkcií:

• je silný antioxidant;
• vytvára všetky potrebné podmienky pre priebeh redox procesov;
• zabraňuje tvorbe benígnych a rakovinových nádorov;
• je jedným z kľúčových článkov v syntéze kolagénu, kortikosteroidov, katecholamínov, serotonínu;
• udržiava zrážanie krvi na správnej úrovni;
• posilňuje krvné cievy;
• reguluje metabolické procesy;
• podieľa sa na procesoch tvorby krvi;
• zabraňuje výskytu alergických reakcií;
• zabraňuje šíreniu zápalových procesov;
• chráni telo pred účinkami stresu;
• zvyšuje tok regeneračných procesov;
• posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela;
• vytvára priaznivé podmienky pre vstrebávanie železa a vápnika;
• pomáha odstraňovať toxíny;
• znižuje riziko vzniku aterosklerotických plakov;
• zabraňuje vývoju skorbutu;
• zabezpečuje normálny vývoj spojivového a kostného tkaniva;
• Má priaznivý účinok na pokožku.

Denná požiadavka na kyselinu askorbovú

Denná potreba človeka na prijatie kyseliny askorbovej závisí od určitých faktorov:

• žien a mužov;
• age;
• povaha odbornej činnosti;
• všeobecné zdravie;
• prítomnosť alebo neprítomnosť škodlivých závislostí;
• klimatických podmienok v mieste bydliska.

Odporúčané denné dávky vitamínu C sú:

• pre dojčatá, 40-50 mg;
• pre deti vo veku 1-3 rokov - 15-20 mg;
• pre deti vo veku 4-9 rokov - 25-30 mg;
• pre deti vo veku 10-14 rokov - 40-45 mg;
• pre mladých mužov vo veku 15-19 rokov - 70 mg;
• pre dievčatá vo veku 15-19 rokov - 65 mg;
• pre dospelých mužov, 85-90 mg;
• pre ženy - 70-75 mg.

Potreba kyseliny askorbovej sa výrazne zvyšuje v stresových situáciách s dlhodobým užívaním perorálnych kontraceptív s dlhodobými ochoreniami, žijúcimi na ďalekom severe a v krajinách s horúcim podnebím, ako aj s trvalým vystavením toxínom (napríklad pasívnemu fajčeniu).

Potravinové zdroje kyseliny askorbovej

Najdôležitejšími zdrojmi vitamínu C sú rastlinné produkty (zelenina, zelenina, bobule a ovocie). Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú kyselinu askorbovú v nevýznamných množstvách.

Vlastnosti absorpcie vitamínu C

Absorpcia kyseliny askorbovej sa vyskytuje v tenkom čreve. V prítomnosti citrusových bioflavonoidov (vitamínové zlúčeniny obsiahnuté v kôre pomarančov, grapefruitov, citrónov a iných plodov) sa zvýšenie absorpcie vitamínu C zvýši o 35%.

Niektoré lieky majú negatívny vplyv na absorpciu kyseliny askorbovej. Najmä absorpcia vitamínu je narušená pri užívaní perorálnych kontraceptív, barbiturátov, tetracyklínov a kyseliny acetylsalicylovej. Okrem toho je proces absorpcie kyseliny askorbovej v gastrointestinálnom trakte narušený pri ochoreniach zažívacieho traktu (hnačka, zápcha, parazitárne invázie, žalúdočné vredy atď.) A pri bohatom používaní zásaditého pitia.

Nedostatok a nadbytok kyseliny askorbovej

Faktory vedúce k vzniku nedostatku kyseliny askorbovej v tele sú rozdelené do dvoch skupín:

• endogénna (porucha vnútorných orgánov a systémov tela, ktoré zabraňujú normálnej absorpcii vitamínu C);
• exogénny (vznikajúci na pozadí nedostatočného príjmu živín do tela s jedlom).

Prvými známkami hypovitaminózy sú:

• krvácanie ďasien, zhoršené akýmkoľvek mechanickým účinkom na gingiválne tkanivo;
• predčasná strata zubov;
• opuch a sčervenanie medzizubných papil;
• zvýšené krvácanie z nosa;
• výskyt hemoragických zrnitých prvkov na povrchu kože;
• vysoká náchylnosť na prechladnutie;
• modré alebo svetlé pery;
• sucho v ústach;
• neprimerané zvýšenie teploty;
• rozvoj hypochrómnej anémie;
• znížený výkon, únava;
• depresívny, depresívny stav;
• somnologické poruchy;
• pocit všeobecnej slabosti;
• deformácia dlhých tubulárnych kostí dolných končatín alebo zmena tvaru hrudníka (v detstve).

Kyselina askorbová je dobre znášaná aj vo veľkých dávkach. Jediným príznakom nadmerného príjmu tejto látky v tele je hnačka. Stojí za zmienku, že hladina denného príjmu vitamínu C, pri ktorom sa pozoruje vývoj hypervitaminázy, je prísne individuálna pre každú osobu. Experti WHO však dospeli k záveru, že priemerná maximálna prípustná dávka kyseliny askorbovej za deň by mala byť 7,5 mg na kilogram hmotnosti.

Ak sa zistí príznaky prebytku alebo nedostatku vitamínu C, musí sa vykonať príslušná úprava stravy. Pri absencii účinku diétnej terapie sa človek čo najskôr poradí s lekárom a podrobí sa úplnému liečeniu podľa programu, ktorý zostavil.

Čo je to vitamín c

Vitamín C (kyselina askorbová), v ktorom výrobky, úloha a dôležitosť vitamínu C, potreba vitamínu C, nedostatok a nadbytok vitamínu C

Keď hovoríme o vitamínoch, môžeme povedať, že sú všetky dôležité, ale vitamín C je kyselina askorbová. väčšina biochemikov ju považuje za jedno z najväčších zázrakov prírody. Molekula kyseliny askorbovej je taká jednoduchá, aktívna a mobilná, že môže ľahko prekonať mnohé prekážky účasťou na rôznych životných procesoch. Tým, že drasticky zmenila metabolizmus pred miliardami rokov, kyselina askorbová dokázala dať silný impulz vývoju mnohých živých organizmov, od jednoduchých až po komplexné.

Takmer všetky zvieratá môžu syntetizovať vitamín C, na rozdiel od nás, ľudí - a zaujímame sa, prečo sa nedostanú na chorobu ani na chlad. Platí to predovšetkým pre voľne žijúce zvieratá, ktoré lovia za akýchkoľvek podmienok, vrátane tvrdých zimy: v chladnom počasí ich telo produkuje toľko vitamínu C, ako je potrebné na ochranu. Bohužiaľ, ľudia nevedia ako.

Vitamín C je jedným z najsilnejších antioxidantov a po prvýkrát bol izolovaný z citrónovej šťavy. Je to dokonale rozpustný vo vode, čo mu prináša rad výhod - napríklad vďaka tejto vlastnosti môže vitamín C ľahko a rýchlo ísť tam, kde by mal, pomôcť imunitnému systému eliminovať prerušenia v tele a začať procesy potrebné pre ľudské zdravie a život. Touto istou vlastnosťou je však zraniteľná - kyselina askorbová sa počas tepelného spracovania produktov zničí.

Vitamín C je pre nás každým dňom a každú minútu nevyhnutný, aby sme sa naučili zásobovať naše telo čo najviac, jesť surové potraviny, ktoré je možné a jemne pripravovať iné výrobky s obsahom kyseliny askorbovej.

Aké potraviny obsahujú vitamín C (kyselina askorbová), zdroje vitamínu C

Na rozdiel od vitamínu B12, ktorý sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, vitamín C sa nachádza v rastlinách: ovocie, zelenina a bylinky. Kyselina askorbová obsahuje všetky citrusové plody, kiwi, jablká, broskyne, marhule, jahody, čierne ríbezle, melón, rajčiak, horský popol, maliny, ostružiny, šípky, rakytník; kapusta, zelená listová zelenina, hrach, paprika a paradajky, repa, mrkva, cibuľa, mladé zemiaky - pečené.

Úžasné bobule, ktoré sa v dnešnej dobe nezabudnuteľne zabudlo - čierne čierne, obsahuje veľa vitamínu C, ktoré v kombinácii s ďalšími zložkami aktívne pracuje na stimulácii a posilnení imunitného systému. Preto čierna čučoriedka je už dávno súčasťou mnohých populárnych receptov.

Byliny obsahujúce najmä vitamín C obsahujú: koreň lopúcha, lucernu, smotanu, praslička, chmeľ, ochanka, gerbil, feniklové semienko, pepermint, kelp, glejohorník, petržlen, žihľava, raňajky, červená ďatelina, šťovík.

Ostatné rastliny majú tiež vitamín C, ale jeden článok nestačí na ich zoznam. Kyselina askorbová je stále v živočíšnych produktoch, ale veľmi málo: v pečeni, obličkách a nadobličkách zvierat.

Bohužiaľ, naše jedlo je teraz navrhnuté tak, že len niektorí ľudia jesť dostatok ovocia a zeleniny. Okrem toho sa vitamín C skladuje iba v čerstvých rastlinných produktoch a v tých, ktoré boli dlho skladované, prešli tepelným a biochemickým spracovaním, takmer chýba.

Aj keď je vitamín C požitý s jedlom, vo väčšine prípadov sa rýchlo zničí vystavením zlým návykom, chemickým látkam, stresu a iným negatívnym faktorom, ktoré sú dostatočné v našom živote. Je nevyhnutné neustále doplňovať nedostatok vitamínu C, pričom nielen multivitamínové prípravky a výživové doplnky, ale aj vitamínové čaje, výťažky, sirupy, infúzie atď.

Najjednoduchšia vec je pripraviť infúziu šípky. Je to veľmi chutné, hlavne s medom alebo ovocným sirupom, a preto budú deti šťastne piť.

Môžete tiež pripraviť sirup z bokov, pridávať červené a čierne popol bobule, viburnum, brusnice, a hloh pre nich. Tento sirup sa môže spotrebovať v 1 polievkovej lyžice. 3 krát denne a malé deti dávajú 0,5 - 1 lyžičku. - Tým sa zabezpečí prevencia mnohých chorôb.

Úloha a dôležitosť vitamínu C (kyselina askorbová)

Je veľmi ťažké stručne povedať o význame, ktorý má vitamín C pre naše zdravie a životnú činnosť, pretože bez neho je život takmer nemožný.

Najdôležitejšie funkcie vitamínu C sú ochrana imunity a udržanie normálnych duševných procesov. Všetky patogény - mikróby, vírusy, parazity, ako aj voľné radikály ustupujú a sú z tela odstránené pôsobením kyseliny askorbovej. Preto je vitamín C dôležitý pre zachovanie mládeže.

Normálna produkcia hormónov a neurotransmiterov zodpovedných za naše pocity a pocity závisí aj od vitamínu C: ak stačí, naše bunky sú mladé a zdravé, čo znamená, že sa cítime dobre a majú veľkú náladu.

Príroda usporiadala, že vitamín C, raz v tele, je okamžite zahrnutý do metabolizmu, takže jeho nedostatok je možné rýchlo doplniť. V prípade infekcie za studena alebo vírusu pomáha imunitnému systému odpudzovať útok a prebytok sa môže ľahko odstrániť z tela.

Vitamín C vyhladzuje steny všetkých krvných ciev, hrubé aj tenké. Preto eliminuje vrásky, zmierňuje kŕčové žily a hemoroidy, posilňuje spojivové tkanivá.

Zdravie zubov a ďasien sa rýchlo obnoví, ak dodatočne používate vitamín C - nielenže zabíja patogény, ale aj pomáha posilňovať vápnik zubnú sklovinu. Ak počas krvácania zubov užívate zvýšenú dávku kyseliny askorbovej, potom po pol hodine môžete bezpečne vyčistiť zuby: cievy v gingiválnych tkanivách sa rýchlo vytvrdnú.

Vitamín C - spoločník štíhlej postavy; podporuje reakcie, ktoré premení tuky na stráviteľnú formu. Zvieratá s jeho pomocou udržať stabilnú váhu pre celý život, a to pomáha ľuďom udržať ľahkosť a krásu.

Nie je to tak dávno, vedci si všimli, že množstvo vitamínu C sa hromadí v čerstvých ranách - to má tendenciu k tomu, kde je potrebné nové spojivové tkanivo. Dostatočné množstvo kyseliny askorbovej prispieva k tvorbe kolagénu a naša pokožka zostáva dlhodobo elastická, elastická a mladá. Ženy staršie ako 30 rokov, ktoré chcú udržať mladosť, by mali jesť potraviny bohaté na vitamín C, pretože sa správa veľmi rýchlo a efektívne.

Normálny stav mysle závisí aj od obsahu vitamínu C. Všetky mentálne reakcie, vrátane tých, ktoré sú v nebezpečných situáciách, sú aktivované včas vďaka kyseline askorbovej, preto ľudia, ktorých práca si vyžaduje pozornosť a koncentráciu, napríklad vodičov, sú životne dôležité.

Bez vitamínu C by sa nikdy neukázali úžasné umelecké diela, skvelé nápady, projekty a plány by nevznikli. Faktom je, že je zodpovedný za výrobu norepinefrínu v tele, ktorý je rozhodujúci pre tvorivé myslenie a rýchlu prácu mozgu.

Vitamín C zabraňuje vzniku Alzheimerovej choroby, ktorá môže spôsobiť takmer každý. Môže sa to zdať prehnané, ale stačí piť alkohol po dobu troch dní, jesť rafinované a mastné potraviny, dýchať tabakový dym - a niektorí receptory začnú rozpadávať a potom, ak sa nechá telo zotaviť, mozgové bunky zomrú. Medzitým je v takých alebo podobných situáciách veľa ľudí, napríklad počas rôznych slávností alebo dlhých sviatkov.

Je pravdepodobné, že tento pocit je mnohým známym, keď sa nasledujúce ráno po takých udalostiach zmýlia myšlienky, je ťažké si uvedomiť, čo sa stalo, a je len strašidelné pozrieť sa na zrkadlenie v zrkadle. Je to jednoduché: vitamín C skončí - spotrebuje sa za niekoľko hodín a mozgové bunky drasticky narastajú. Koniec koncov, koncept "chorých buniek" bol vynájdený človekom a pre prírodu všetky bunky sú buď mladé a účinné, alebo staré a zomierajú.

Denná potreba vitamínu C (kyselina askorbová)

Denný príjem vitamínu C pre osobu je približne 100 mg, avšak v niektorých prípadoch je predpísaný až 500 až 1500 mg. S chorobami, stresom, v extrémnych podmienkach a pri vysokých zaťaženiach sa potreba vitamínu C dramaticky zvyšuje.

Nedostatok a nadbytok vitamínu C (kyselina askorbová)

Nedostatok vitamínu C sa prejavuje častými a závažnými prechladnutiami a infekčnými ochoreniami; zuby môžu vypadnúť; modriny pomaly a zle liečené rany; vlasy vypadávajú, koža suší; bolesti v kĺboch ​​a v celom tele; človek sa stáva letargický, cíti neustále nepohodlie; vzniká ťažká depresia.

Hypervitaminóza sa zriedka hovorí, pretože aj veľké dávky vitamínu C nespôsobujú nepriaznivé účinky. Ak sa vyskytnú takéto príznaky - napríklad hnačka alebo podráždenie žalúdka, potom rýchlo zmiznú po zastavení príjmu vitamínov.

Bioflavonoidy prispievajú k lepšej absorpcii vitamínu C a perorálne kontraceptíva a aspirín znižujú jeho množstvo v tele. Lieky obsahujúce hliník sa nesmú užívať s vitamínom C - absorpcia sa urýchli a môže sa vyskytnúť toxická reakcia. Vitamín B12 sa naopak už nemôže absorbovať, ale iba pri častom príjme veľmi veľkých dávok vitamínu C.

Je potrebné pravidelne a denne dostávať vitamín C: to sa netýka - vôbec nie je syntetizované v tele. Len nedajte nádej na pilulky - sú užívané ako doplnok a nie vitamín C, ktorý by mal pochádzať z potravy.

Mnohí psychológovia veria, že práve nahromadené syntetické vitamíny napájajú deti predškolského veku, ktoré v adolescencii podporujú krátku náladu a agresivitu.

Gataulina Galina
pre ženský časopis InFlora.ru

Pri používaní a opätovnom vytlačení materiálu je povinný aktívny odkaz na ženský online časopis InFlora.ru.

KRÁSOVÝ A ZDRAVÝ ŽIVOTNÝ ŠTÝL PRE VÁŠ A VAŠE DETI

Vitamín C: aké potraviny obsahujú každodennú potrebu, hodnotu a úlohu

Veselosť a silu

Vitamín C, stále nesie tieto názvy: anti-zing vitamín, anti-spálenie vitamín.

Vitamín C je vo vode rozpustná látka v tele sa nehromadí. Musí sa denne konzumovať s jedlom, inak nebudete mať celú dennú náladu, pretože má prístup k citovému prostrediu človeka. Vitamín C pomáha udržiavať vitalitu už mnoho rokov.

Hodnota a úloha vitamínu C

Hlavnou funkciou vitamínu C je poskytnúť spoľahlivú imunitnú ochranu a stabilizáciu ľudskej psychózy, pretože je to najhorší nepriateľ patogénov: baktérie, vírusy a parazity. Ďalšou dôležitou funkciou vitamínu C - silné antioxidačné vlastnosti, takže v boji proti voľným radikálom je skvelý pocit, ktorý nám prináša rýchly vek a únavu. Obzvlášť veľa voľných radikálov vzniklo pri ťažkých fyzických námahoch a vylepšených športových aktivitách. Zhoršená metabolizmus, ultrafialové slnečné žiarenie, nepriaznivé prostredie, ktoré je jedovaté a zdraviu škodlivé látky prispievajú ku škodlivému pôsobeniu voľných radikálov, ktoré sú ich spojencami, takže je potrebné dávať pozor na našej výžive, závislosťami, zábava na slnku, atď Napríklad, keď fajčíte jednu cigaretu, stratíte asi 25 mg kyseliny askorbovej. Ak ste napriek tomu pod vplyvom škodlivých faktorov, musíte venovať osobitnú pozornosť produktom s vitamínom C.

Čím viac užitočné vitamín C: má posilňujúci účinok na kosti, koža, šľachy, zuby, krvných ciev, zvlášť v mikroskopických kapilár zvyšuje pružnosť a pevnosť ciev a urýchľuje hojenie rán, popálenín, krvácanie ďasien. Získanie dostatočného množstva kyseliny askorbovej má pozitívny vplyv na regulačné metabolické procesy. Tiež vitamín C zlepšuje funkciu a stav žliaz s vnútornou sekréciou, zažívacie ústrojenstvo, nadobličiek a pečene, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, má antialergické a pôsobenie proti rakovine, zabraňuje tvorbe vredov v žalúdku, má priaznivé účinky na oči, odstraňuje toxíny v alkoholikov a, pomáha pri kŕčové zväčšenie žily, hemoroidy, spomaľuje proces starnutia tela, odstraňuje vrásky a záhyby, stará sa o štíhlosť našej postavy a krásy. Kyselina askorbová sa podieľa na produkcii viacerých hormónov vrátane anti-stresu. Vápnik a vitamín C sú prirodzené zubári, tvrdia moderni biochémisti, pretože: Vitamín C bojuje s baktériami, ktoré spôsobujú zubný kaz a posilňujú ďasná, a vápnik dodáva silu zubom a kosočtverým.

Denná potreba vitamínu C

Odporúčaný denný príjem vitamínu C je:

• pre dospelých 45,0 - 70,0 mg;
• pre tehotné ženy 70,0 - 90,0 mg;
• pre dojčiace matky 70,0 - 100,0 mg;
• pre deti v závislosti od veku a pohlavia 40,0 - 50,0 mg;
• pre dojčatá 30,0 - 35,0 mg.

So zmenami klimatických podmienok, veľkými svalovými záťažami, chorobami, stresovými situáciami a staršími ľuďmi je potrebné zvýšiť spotrebu vitamínu C.

Aké potraviny obsahujú vitamín C (zdroje)

Bylinné produkty obsahujúce vitamín C:

Sušené šípky, dráč, šípky čerstvé, rakytník rešetliakový, čierne ríbezle, petržlen, paprika, ružičkový kel, fenikel, pór, hloh, brokolica, karfiol, kivi, žeriav záhrada, pomaranč, grapefruit, jahody, chren (koreň), kapusta biely kapusta, citrón, mandarínka, ananás, šťavel, zelená cibuľa, zelený hrášok, reďkovky, paradajky, zemiaky, domáce jablká, cesnak, uhorky, repa, mrkva.

Vitamín C sa nachádza v živočíšnych produktoch:

Mlieko z koní.
Názov produktov je napísaný v zostupnom poradí podľa množstva vitamínu C v ňom. (údaje sú pomerne relatívne, obsah vitamínov a minerálov sa môže líšiť v závislosti od pôdy, v ktorej produkt vzrástol)

Interakcia a kompatibilita vitamínu C

Vitamín C prispieva k absorpcii hliníka, ktorý môže byť pre vás toxický, takže by ste nemali užívať lieky obsahujúce hliník s kyselinou askorbovou. Antikoncepčné prostriedky a aspirín môžu znížiť hladinu vitamínu C v krvi. Vitamín C sa podieľa na absorpcii železa a detoxikácii toxínov, ktoré interagujú s vitamínmi A. B1. B2, B5. Kyselina askorbová je potrebná na tvorbu kyseliny listovej a na ochranu hemoglobínového železa, ako aj na stabilizáciu vitamínu E, čo naopak zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu C.

Symptómy nedostatku vitamínu C

Možné príznaky nedostatku vitamínu C:

• časté prechladnutie;
• krvácanie ďasien;
• zápal slizníc;
• kŕčové žily;
• bolesť kĺbov;
• suchá koža;
• hemoroidy;
• obezita;
• letargia;
• zvýšená únava;
• slabé nervy;
• slabá koncentrácia pozornosti;
• podráždenosť;
• depresie;
• nespavosť;
• tvorba skorých vrások;
• vypadávanie vlasov;
• rozmazané videnie;
• skorbut.

Symptómy predávkovania vitamínom C

Treba pamätať na to, že príznaky predávkovania nie sú také hrozné ako pri nedostatku vitamínu C. Ale stále veľké dávky môžu zmeniť stráviteľnosť vitamínu B12 a viesť k jeho nedostatku. Pri dlhodobom zneužívaní vitamínu C, svrbenia, podráždenia močového traktu môže dôjsť k hnačke. Tiež nezneužívajte tehotné ženy so zvýšenou krvnou zrážanlivosťou a cukrovkou.

Autor: Vasily Boychuk

Prečítali ste si článok: "Vitamín C: v ktorom sú produkty denne potrebné, hodnoty a role", ak sa vám to páči, pridajte ich do záložiek.

Kde je väčšinou vitamín C - desať najdôležitejších produktov

Existujú ľudia, ktorí nevedia, ako vitamín C pôsobí na telo, ale vedia, že je potrebné ho prijať. Ľudské telo je navrhnuté tak, aby nemohlo reprodukovať kyselinu askorbovú. Zásoby je potrebné doplniť zvonku.

Kde je najviac vitamínu C? Dokonca aj školák dá svojím obsahom príklady výrobkov. Vo väčšine prípadov to bude citrus a cibuľa. Zoznam nie je však obmedzený na tento.

Kde je veľa vitamínu C

Obsahuje vitamín v rastlinných potravinách - ovocie, zelenina a zelenina.

Toto bobule je dobré pre telo práve kvôli prítomnosti vitamínu C. Je veľmi užitočné jesť kiwi s kožou. Nie je trávený a absorbuje škodlivé toxíny. Potom sa vylučujú prirodzene z tela.

Oranžová stredná veľkosť s hmotnosťou 150 gramov doplňuje telo dennou dávkou vitamínu. Musí sa používať pri skorbutu, nedostatku vitamínov, pri nachladnutí a chrípke.

Červená paprika

Pepper je vodca medzi zeleninou v obsahu tohto vitamínu. Najlepšie je použiť čerstvé. Ale aj v konzervách obsah vitamínu zostáva vysoký.

Táto rastlina je najstabilnejšou formou tohto vitamínu. Šťava tejto zeleniny sa používa na liečbu vredov, gastritídy a iných ochorení tráviaceho systému.

Doplniť dennú dávku vitamínu, dosť na to, aby ste jedli 50 gramov zelených. Môžete si urobiť šalát alebo ho pridať do prvých kurzov.

Cibuľa zelená

Žiarovka obsahuje menej vitamínu ako v periach. Na jar sa jarná cibuľa stáva skutočnou spásou nášho tela. 100 gramov zelených doplní dennú dávku a eliminuje nedostatok vitamínu. Okrem toho zlepšiť stav vlasov, nechtov, kože a zubov.

Špenát sa najlepšie hodí na doplnenie tela vitamínom na konci jesene av zime.

Na výhonky a listy celeru vitamín C viac ako v jeho koreň. Šaláty sú z nej vyrobené a používajú sa ako korenie pre zeleninu a prvé kurzy.

Ak chcete s pomocou tejto zeleniny nasýtiť telo vitamínom C, je lepšie používať neskoré odrody.

Maliny sú známe ako užitočné liečebné bobule. Zo všetkých zložiek obsiahnutých v jeho zložení je tiež uvedený zoznam vitamínu C. Niet divu, že malinový čaj je predpísaný na prechladnutie a chrípku. Posilňuje telo a bojuje proti vírusu.

Tabuľka obsahu vitamínu C v potravinách

VÝROBKY S VYSOKÝM OBSAHOM VITAMÍNOV S:

Obsah vitamínu C v ovocí a bobuľiach:

Obsah vitamínu C v zelenine a zelených:

Čo je potrebné vedieť o deštrukcii vitamínu C s liečbou teplom:

Čím rýchlejšie dochádza k zahrievaniu, tým lepšie je zachovaný vitamín C (čím rýchlejšie sa deaktivuje enzým, ktorý oxiduje kyselinu askorbovú).

Ióny medi, železa, horčíka obsiahnuté vo vode alebo uviaznuté vo varnom médiu zo steny riadu urýchľujú deštrukciu vitamínu C.

Preto je najvhodnejšie varenie zeleniny, okamžite ich ponorte do vriacej vody. Vriaca voda obsahuje takmer žiadny rozpustený kyslík a jeho vysoká teplota vedie k rýchlej deaktivácii enzýmov.

Pri vyprážaní sa vitamín C ničí menej než hydrotermálnym spracovaním - pretože počas vyprážania dochádza k rýchlemu ohrevu a doba vystavenia tepla je malá a kyslík je menej prístupný.

Pri varení zeleniny v kyslom prostredí sa v nich lepšie zachováva vitamín C (je to spôsobené oslabením pôsobenia iónov medi).

Rezanie zeleniny a ovocia vedie k zvýšeniu deštrukcie vitamínu C v dôsledku oxidácie kyslíkom vo vzduchu.

FUNKCIE VITAMÍNU C V ORGANIZMU:

Podieľa sa na redox procesoch.

Poskytuje tvorbu kolagénového proteínu (s nedostatočnou zvýšenou kapilárnou krehkosťou a tendenciou k krvácaniu).

Zvyšuje odolnosť tela voči vonkajším vplyvom a infekciám (pretože má schopnosť zvýšiť fagocytárnu aktivitu leukocytov).

Zvyšuje antitoxickú funkciu pečene a prispieva k úplnej tvorbe rezerv glykogénu v nej.

Poskytuje tvorbu neurotransmitera serotonínu z tryptamínu.

Reguluje metabolizmus cholesterolu.

Stimuluje regeneráciu a hojenie tkanív.

NEDOSTATOK VITAMÍNU C V ORGANIZMU, PRÍZNAKY:

Apatia, depresívny stav (v dôsledku zhoršenej tvorby serotonínu).

Krvácanie z ďasien, kapilárnej krehkosť sa vzhľadom na telo purpura (vzhľadom na to, že syntéza kolagénu, v ktorom hra vitamínu C, je dôležitou zložkou cievnej steny).

Pripojenie periostu k kostiam a fixácia zubov v otvoroch (skorbut) oslabuje.

Znížená imunita a výskyt hypochrómnej anémie.

EXCES VITAMÍN C V ORGANIZMU, PRÍZNAKY:

Zožltnutie kože, svrbenie kože.

Bolesť hlavy, závrat.

Pri veľmi veľkých dávkach sa môžu tvoriť obličkové kamene (v dôsledku nadmernej tvorby kyseliny dehydroaskorbovej, ktorá sa konvertuje na kyselinu šťaveľovú).

Prebytok vitamínu C sa vyvíja s konzumáciou kyseliny askorbovej v dávkach desať a stokrát vyšších ako denný príjem dlhší čas. Zvyčajne sa prebytok vitamínu C vylučuje močom.

Aké produkty obsahujú vitamín C. Tabuľka. Úloha a hodnota, vlastnosti, zdravotné prínosy detí a dospelých

Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je vo vode rozpustná skupina. Prvok sa nehromadí v tele. Ak chcete dodržiavať dennú normu a vyplniť jej nedostatok, je potrebné denne zahrnúť potraviny, ktoré obsahujú vitamín C.

Užitočné vlastnosti vitamínu C

Na konci 20. a začiatku 30. rokov sa otvoril prvý vitamín - C. Jeho chemická štruktúra bola založená v roku 1923. Vitamín C bol izolovaný a v roku 1928 označoval kyselinu hexurónovú. Syntetická kyselina askorbová, identická s vitamínom C v roku 1933.

Každý prvok, vitamín, minerál, prispieva k procesu ľudského života.

Vitamín C má komplexný účinok na telo:

1. Klince. Posilňuje nechtovú dosku, pomáha rýchlemu vstrebávaniu vitamínov A a E, urýchľuje prirodzený rast zdravých nechtov.
2. Hair. Normalizuje krvný obeh pokožky hlavy, ktorá prispieva k výživy vlasových folikulov, vlasy rastú silné a vypadávajú, nepresahujú dennú dávku - 100 kusov, rastú rýchlejšie - až 1 cm za mesiac. Staňte sa elastickou s jednotnou štruktúrou.
3. Vnútorné orgány. Posilňuje krvné cievy, čo prispieva k zásobovaniu krvi a hladkému fungovaniu všetkých orgánov.
4. Useň. Vitamín C neutralizuje škodlivé účinky slnečného žiarenia. Zvyšuje hladinu kolagénu, čo robí pružnú a elastickú vložku. Neumožňuje nadmernú pigmentáciu kože. Podporuje hojenie rán.
5. Zuby. Liečia ďasná, znižujú riziko vzniku kazu, posilňujú smalt a kostné tkanivo.
6. Kostí. V dôsledku zrýchlenej syntézy kolagénu sa absorpcia vápnika zvyšuje. Vitamín robí kosti, kĺby, chrupavku silnejší. Podporuje vytváranie silného svalovo-kostrového systému u detí.
7. Svaly. Odstraňuje toxíny, obnovuje svalové bunky a urýchľuje ich regeneráciu. Pomáha telu absorbovať železo, čo prispieva k zvýšeniu hladiny hemoglobínu. Posilňuje výkonnosť svalov. Podporuje syntézu a uvoľňovanie testosterónového hormónu.

Vitamín C je užitočný a nevyhnutný pre životnú podporu tela pre deti i dospelých. Ovplyvňuje takmer všetky systémy tela.

procesy

Vitamínová aktivita

Výhody pre telo

Šetrí telesnú hmotnosť u starších ľudí.

Podporuje zdravie kostí, kĺbov, krvných ciev.

Obnovuje stav pleti. Je široko používaný v kozmetike na tvár, krémy, sérum, masky. Vitamín C sa nazýva vitamín krásy a mládeže.

Podieľa sa na syntéze imunoglobulínov, protilátok, purínov, ktoré rozkladajú močovinu.

Zabezpečuje normálny vývoj tela počas dospelosti.

Bojuje s ukladaním tuku v pečeni.

Podieľa sa na procesoch metabolizmu.

Podporuje prácu tráviaceho traktu.

Stimuluje syntézu proteínov a RNA.

Poskytuje plný vývoj v puberte

Stimuluje proces osifikácie u detí a dospievajúcich.

Má prechodný účinok na telo.

Priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Zlepšuje mentálnu schopnosť v stresových situáciách.

Podieľa sa na regulácii zrážania krvi.

Denný príjem vitamínu C

Dokonca aj pri každodennej konzumácii potravín, ktoré obsahujú vitamín C, je rýchlo vylúčené z tela. Pre všetky vitamíny, rovnako ako pre lieky, existuje dávka s klasifikáciou podľa veku.

Muži od 11 do 30 rokov:

• vedúci normálny, meraný životný štýl 50 - 70 mg;
• vedie aktívny životný štýl - 70 - 150 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150-300 mg;
• chorý - 300-700 mg.

Muži starší ako 30 rokov:

• normálny, meraný spôsob života 70 - 150 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
• pre chorých - 1000-2000 mg;
• fajčiari - každá cigareta rozkladá 25 mg vitamínu.

Ženy vo veku 11 - 30 rokov:

• normálny, meraný spôsob života 50-60 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 60-150 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 300 mg;
• pre chorých - 300-700 mg.

Ženy od 30 rokov a staršie:

• normálny, meraný spôsob života 60-150 mg;
• s aktívnym životným štýlom - 150 - 500 mg;
• žijúci v nepriaznivých klimatických podmienkach - 150 - 500 mg;
• chorá osoba - 1000-2000 mg;
• tehotné a dojčiace matky - 100-200 mg.

Deti, rovnako ako dospelí Vitamín C je životne dôležitý.

Aby nedošlo k ublíženiu, ale k pomoci tela, existuje klasifikácia dávok podľa veku pre deti:

• od 0 do 1 rokov - 30 - 35 mg;
• od 1-3 rokov - 35-40 mg;
• od 4-10 rokov - 40-100 mg.

Počas chladnej sezóny je o 50% viac ako denná norma pre každý vek.

Nedostatok a nadbytok vitamínu v tele

Vitamín C sa požíva jedlom. Je dôležité, aby sa neprekročila línia prevencie ako podpora organizmu Hypovitaminóza nie je úplný nedostatok vitamínu v tele, ale jej nerovnováha. Dôvodom môže byť buď nevyvážená strava, alebo nedostatok absorpcie vitamínu C kvôli nedostatku potrebných minerálov.

Symptómy nedostatku vitamínu C v ľudskom tele:

• závraty;
• ospalosť;
• svalová bolesť;
• únava;
• suchá koža a vlasy;
• krvácanie ďasien;
• vzhľad krvných škvŕn pod kožou.

Nedostatok vitamínu C u ľudí vedie k nasledujúcim ochoreniam:

• hypotenzia (nízky krvný tlak);
• ochorenie srdca (ischemické lézie, ateroskleróza, hypertrofia);
• korupcia (uvoľnenie kostí, krvácanie ďasien, strata zubov, kolagén sa nevyrába);
• avitaminóza (metabolická porucha, suchá koža, únava, bledá pokožka);
• exacerbácia chronických ochorení;
• znížená imunita (telo nemôže ani bojovať s bežnými prechladnutiami, infekciami, hubami a ide do komplexnej formy choroby s komplikáciami);
• demencia (znížená duševná aktivita, slabá pamäť, pomalá reakcia);

V rozvinutých krajinách je nedostatok vitamínu C extrémne zriedkavý. Predávkovanie vitamínu C sa nazýva hypervitaminóza. Jeho vývoj je možný pri užívaní kyseliny askorbovej a produktov, ktoré obsahujú vitamín C.

príznaky:

• sčervenanie kože;
• bolesť hlavy;
• závraty;
• svrbenie;
• zvýšenie krvného tlaku;
• znížené zrážanie krvi;
• metabolické poruchy;
• porušenie urogenitálneho systému a črevného traktu, môže sa vyskytnúť hnačka, stres na obličkách,
• vylúhovanie vitamínu C nasledované jeho nedostatkom.

Liečba hypervitaminózy nastane dostatočne rýchlo, ak vyradíme ďalší zdroj kyseliny askorbovej.

Vitamín C je odvodený prirodzeným spôsobom - genitourinárny systém. Telo nehromadí vitamín C, neintegrovuje ho. Prevencia vitamínov sa uskutočňuje formou kurzov. Dosť na konzumáciu zdravých potravín, ktoré podporia dennú dávku vitamínu. Vitamín C sa nachádza v mnohých potravinách.

Ovocie obsahujúce vitamín C

Bohatý obsah vitamínov, priemerný obsah látok, v ktorých sú uvedené v mg na 100 g výrobku:

• jablká 154;
• Kiwi 90;
• oranžová 62;
• papaya 60;
• grapefruit 45;
• limon41;
• melón 40;
• mandarínky 39;
• džince 22;
• ananás 21;
• rajčiak 15;
• marhuľa, broskýň 12;
• hrozno 8;
• hruška 5;
• obr. 2.

Vitamín C obsahujúci plody

Bobule viac než iné produkty sú obohatené o vitamín (mg / 100 g):

• sušená šípka 1200, čerstvá - polovica;
• Princess 220;
• čierne ríbezle 210;
• rakytník ovocný 205;
• horský popol červená 100;

Ak viete, aké potraviny obsahujú vitamín C, môžete upraviť stravu a posilniť imunitný systém.

jahody, jahody 50-55;

biela ryža 40;

maliny, čučoriedky 22-25;

brusnice, čučoriedky, černice 16-20;

sladká čerešňa 14;

melón 7.

Zelenina s vitamínom C

Medzi zeleninovými plodinami maximálne množstvo vitamínu C (mg / 100 g) obsahuje:

• Bulharský korenie 240, zelená - 155;
• brokolica 136;
• Ružičkový kel 123;
• karfiol 75;
• špenát 55;
• reďkovka 29;
• cuketa 15;
• uhorky, buryak8-12;
• mrkva 6;
• baklažány 4.

Fazuľa s vitamínom C

Užitočné kultúry (mg / 100 g):

• varené fazule 530;
• čerstvý špenát 55;
• varená sója 35;
• zelený hrášok 25;
• zelené fazule 19;
• naklíčená šošovka 16;

Orechy a obilniny s vitamínom C

Je užitočné prijať:

• gaštan 21 mg / 100 g;
• arašidy, pistácie 5 mg / 100 g;
• lieskové orechy 1,8 mg / 100 g;
• orech 0,4 mg / 100 g;
• Para orechov 0,2 mg / 100 g;

Produkty, ktoré neobsahujú vitamín C, obsahujú rôzne oleje.

Živočíšne výrobky

Obsahuje vitamín C:

Všetky vyššie uvedené produkty obsahujú malé množstvo vitamínu C - 0,1 - 0,5 mg na 100 g.

Byliny a korenie bohaté na vitamín C

Užitočné na použitie (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• jalovec 266;
• chilli 220;
• čerstvý tymián 160;
• petržlen 146;
• kôpor 100;
• šafran 80;
• zemné klinčeky 73;
• bobkový list 46;
• sorrel 42;
• celer 37;
• špargľa 20;
• cibuľa 11;
• tekvica 8.

Je zrejmé, že v niektorých produktoch obsah vitamínu C na 100 g presahuje dennú normu, v iných je to zanedbateľné množstvo a vôbec to nie je. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusové plody, sú nútení hľadať iné potraviny s dôležitým obsahom vitamínov.

Chuťové preferencie ľudí sú rozmanité, nie je možné nútiť človeka, aby jedol brokolicu tak, aby získal potrebnú dennú cenu, aj keď je to užitočné.

Tabuľka produktov s maximálnym obsahom vitamínu C

Vzhľadom na to, že hypervitaminóza vedie k komplikáciám, musíte pochopiť dôsledky diéty, ktorej dominuje vitamín C.

V ktorých produktoch sa nachádzajú vo veľkých objemoch, sú uvedené v tabuľke:

názov

Množstvo vitamínu C mg / 100g

Obsah vitamínu C v ovocí a zelenine:

ovocný

Obsah

mg / 100 g

zelenina

Obsah

mg / 100 g

Ako udržať maximálne množstvo vitamínu C počas tepelného spracovania výrobkov?

Nestačí len rozhodnúť o produkte, musíte ho správne pripraviť, aby sa zachoval "náročný" vitamín C.

Existuje niekoľko pravidiel:

1. Je potrebné jemne čistiť výrobky a pred ich okamžitou prípravou a použitím.
2. Nenechávajte olúpané zemiaky vo vode - vitamín C je rozpustný vo vode. Aj zemiak stráca svoju hodnotu vitamínu, ak je jemne nakrájaný na varenie. Aby sa udržal maximálny obsah vitamínu C v zemiakoch, musí byť dusené v uniforme.
3. Soľ varené jedlo na konci procesu.
4. Nenechávajte varenú zeleninu v bujóne, vitamín C zostane v tekutine a zelenina sa stane bez chuti a zbytočné.
5. Varenie produktov na technológiu, nestrávite.
6. Pri varení by mala byť zelenina úplne ponorená do vriacej vody úplne a pokrytá viečkom. Ak pridáte vodu, ktorá sa odparuje, potom sa vitamíny znížia.
7. Naparujte v pomalom sporáku alebo pečte v rúre.
8. Sušenie a kysnutie je istým spôsobom, ako zachovať vitamín C v produkte. Potrebujete sušiť ovocie iba celé, v súlade s teplotným režimom. Pred zalievaním je kapusta špinavá s vriacou vodou, nakrájaná a solené, pridajte brusnice, jablká, čučoriedky. Vitamín C sa nachádza aj v kapustni.
9. Vitamín C je zničený interakciou s kovom, môže to byť kovové náradie, rezacie nože, kuchynské spotrebiče. Je lepšie vybrať keramiku.
10. Vitamín C sa rýchlo zničí pri kontakte s kyslíkom, čo môže narušiť rastlinné oleje. Ak chcete zachovať výhody vitamínového šalátu, musíte naplniť olej.

Interakcia vitamínu C s inými látkami

BZHU, vitamíny, minerály sú potrebné pre plnú prácu celého ľudského tela. Niektoré z nich nemôžu byť strávené sami. Iní trávia len na vlastnú päsť. Existujú tie látky, ktoré nie sú vzájomne kompatibilné, keď sa používajú súčasne.

Vitamín C patrí do vo vode rozpustných prvkov, preto sa absorbuje nezávisle a rýchlo.

Má vysokú kompatibilitu s vitamínmi A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C a E podporujú vstrebávanie vitamínu A, chránia ho pred oxidáciou a rozkladom;
• B1 a B2 absorbujú B5, čo pomáha absorbovať C a B4, B9;
• C zachováva objem B9 v mäkkých tkanivách tela;
• C aktivuje a zvyšuje účinok vitamínu E;
• E zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu C.

S minerálmi:

• karotenoidy a flavonoidy zvyšujú antioxidačné vlastnosti vitamínu C;
• vápnik a chróm vitamín C pomáha trávenie;
• Vitamín C s medou uľahčuje vstrebávanie hemoglobínu v tele.

Slabá kompatibilita s vitamínom C:

• vitamín B12 neaktívne súčasne užíva vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerály zo železa, mangánu, medi;
• predávkovanie vitamínom C odstraňuje meď z tela.

Nekompatibilita vitamínu C s inými liekmi:

1. Súčasný príjem veľkých dávok kyseliny askorbovej s aspirínom je nebezpečný. Vysoká pravdepodobnosť podráždenia a ulcerácie žalúdka.
2. Neužívajte ďalšie dávky kyseliny askorbovej s liekmi obsahujúcimi hliník, ako je napríklad Almagel. Vitamín C pomáha absorbovať hliník, ale vo veľkých dávkach je toxický pre celé telo.
3. Žuvačka a cukríky s vitamínom C zničia smalt. Je potrebné opláchnuť ústa alebo vyčistiť zuby po žuvačke a cukríku.
4. Počas tehotenstva môžu vysoké dodatočné dávky vitamínu C spôsobiť oneskorenie vývoja plodu.

Ako udržať hladinu vitamínu C v tele?

Kontrola hladiny vitamínu C v tele môže byť nezávisle niekoľkými spôsobmi:

1. Samodiagnostika avitaminózy. Telo objasní nedostatok vitamínu C, krehkosť a exfoliáciu nechtov, suchú pokožku, matné vlasy a ďalšie príznaky. Keď si všimnete známky beriberi, musíte venovať pozornosť vášmu životnému štýlu, kvalite potravín a podniknúť kroky.
2. Monitorovanie výživy je pre zdravie dôležité. Výrobky musia byť čerstvé, lepšie, ak sú sezónne a miestne, alebo sa vyrábajú blízko miesta, kde žijete.
3. Zdravý životný štýl. Šport, prechádzky na čerstvom vzduchu posilňujú imunitný systém, fajčenie, dokonca aj pasívne, a alkohol zabíjajú všetky minerály a vitamíny v tele.
4. Prevencia vitamínov. Neexistujú prísne pravidlá týkajúce sa používania komplexu vitamínovej profylaxie. Ale nemôžete hádzať do polovice, ak by sa začal proces vitamínov, malo by to skončiť. Pred nezávislým "vymenovaním" komplexu by sa mala konzultovať so špecialistom. Starostlivo si prečítajte pokyny na obale. Venujte pozornosť kontraindikáciám, ktoré máte akékoľvek.

Je potrebné zachovať technológiu varenia produktov:

• nepoužívajte vo vode;
• odlúpnuť bezprostredne pred použitím alebo prípravkom;
• paru alebo pečenia;
• soli na konci procesu varenia.

Je dôležité dodržiavať pravidlá na prípravu potravín, ktoré obsahujú vitamín C, aby sa zachovali ich výhody.

Video: Vitamín C, v ktorom výrobky

V ktorých produktoch sa maximálny obsah vitamínu C nachádza v videoklipu:

Kde nájdete vitamín C, zistite vo videoklipu: