Vitamín C, čo dáva.

• Diagnostika

V tele mnohých zvierat sa kyselina askorbová môže tvoriť v rozsahu potrebnom na úspešné odolávanie voči vonkajším stimulom, ako sú vírusy a nachladnutie. Organizmus je rovnaká osoba syntetizovať tento vitamín nemôže preto, aby bola zachovaná jeho života, je treba ju používať spoločne s surové potraviny (s predĺženým varenie zničí kyselina askorbová).

Vitamín C v čistej forme bol najprv získaný z citrónovej šťavy, je vysoko rozpustný vo vode a kvôli tejto vlastnosti je schopný rýchlo dosiahnuť správne miesto, aktivovať imunitný systém a eliminovať problémy v rôznych orgánoch. Vitamín C sa vyžaduje od človeka neustále, takže potraviny obsahujúce kyselinu askorbovú by mali byť vo veľkom množstve súčasťou stravy každého z nás každý deň.

V zásade, aby sa dosiahla dobrá úroveň príjmu vitamínu C nie je tak ťažké, pretože je obsiahnutá v mnohých potravinách rastlinného pôvodu.

Samozrejme, vitamín C ovplyvňuje nielen našu imunitu - vo všeobecnosti je veľmi ťažké si predstaviť existenciu osoby bez nej. Kyselina askorbová inhibuje mikroorganizmy, zabraňuje vzniku vírusových ochorení, odstraňuje voľné radikály a ďalšie škodlivé látky z tela. Ona - záruka našej mladosti, atraktívny vzhľad a silné duševné a fyzické zdravie. Spomenuli sme duševné zdravie nie ako nič - neurotransmitere a hormóny, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu, sa produkujú v našom tele bez pomoci vitamínu C, preto depresia a neuróza sú niekedy priamym dôsledkom nedostatku tejto látky.

Kyselina askorbová posilňuje krvné cievy, vytvára elastické steny, čo eliminuje možnosť ich poškodenia a zabraňuje takým nepríjemným ochoreniam, ako napríklad kupperóza. Aj vitamín C chráni pokožku pred vráskami, zlepšuje stav pacienta pri hemoroidoch a kŕčových žilách, zabraňuje krvácaniu ďasien (30 minút pred čistením zubov pre ľudí s citlivými ďasnami, najlepšie je užívať veľkú dávku "askorbiku"), aktívne bojovať proti zubnému kazu.

Akonáhle sa v tele zraneného človeka, vitamín C okamžite presunie na poškodené oblasti tela, kde by sa mala vytvoriť mladé spojivové tkanivo. Faktom je, že vďaka kyseline askorbovej sa vytvára kolagén, ktorý je práve základom akéhokoľvek spojivového tkaniva. Kolagén tiež robí pleť vláčnu, rovnako ako jeho vzdelanie má priamy vplyv na kyselinu askorbovú, že ženy s prvými náznakmi vrások, odborníci odporúčajú jesť čo najviac potraviny bohaté na vitamín C.

Prečo telo potrebuje vitamín C?

Vitamín C - jeden z najpopulárnejších a najznámejších látok v zozname užitočných látok potrebných pre človeka. Mnohí z nás sa zoznámili s "askorbickým", keďže v detstve nazývajú tento mikroelement v ľuďoch a spomínajú na sladkú a kyslou chuťou malého žltého dražé navždy. Vitamín C je v mnohých potravinách a spotreba tejto látky sa stala tak nenápadnou a zvyčajnou, že niekedy kyselina askorbová už nie je dostatočne dôležitá a napriek tomu mnohé procesy v ľudskom tele nemožno bez jej účasti. Rozumieme, čo je kyselina askorbová, ako je užitočná pre ľudí a ako dostať dostatok tejto látky z každodennej stravy.

Prečo človek potrebuje kyselinu askorbovú

Po prvýkrát sa pozitívne účinky vitamínu C na ľudské telo začali rozprávať v XVIII. Storočí. Samozrejme, ešte nevedeli o kyseline askorbovej, ale už v tom čase bolo zrejmé, že citrus obsahoval nejakú látku, ktorá zabraňovala vývoju skorbutu (beriberi) v námorníkoch. Od tej doby sa mnohé zmenilo: Dnes o výhodách mikrobuňkou vedci vedia takmer všetko, ale preto, že pozitívne vlastnosti kyseliny askorbovej tiež nie je bez povšimnutia.

Vitamín C v ľudskom tele má nasledujúci význam:

1. Má antioxidačné vlastnosti, podieľa sa na redoxných reakciách a neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov. Pomáha predchádzať mnohým chorobám vrátane rakoviny a zabraňuje starnutiu tela.
2. Vďaka svojim tonickým vlastnostiam posilňuje vitamín C imunitu. Je to z tohto dôvodu sa odporúča zvýšiť podiel potravín bohatých na vitamín pri prechladnutí pre rýchlu obnovu a počas epidémií - na prevenciu infekcií vírusovým a bakteriálnym infekciám.
3. Vitamín C má priaznivý účinok na nervový systém a chráni ho pred stresom a preexponovaním.
4. Ascorbic zlepšuje obehový systém, posilňuje steny ciev a odstraňuje škodlivý cholesterol, čo významne znižuje riziko aterosklerózy. Okrem toho pomáha absorbovať železo a tým zabraňuje vzniku anémie.
5. Bez vitamínu C nie je možná normálna asimilácia mnohých iných mikroelementov, najmä retinolu, tokoferolu a vitamínov skupiny B.
6. Vitamín C má výrazný regeneračný účinok: urýchľuje tvorbu kolagénu a podporuje rýchle hojenie rán. Kyselina askorbová sa tiež podieľa na regenerácii spojivového a kostného tkaniva.
7. Vitamín C pomáha absorbovať tuk a zabraňuje ukladaniu extra kilo.

Je úžasné, koľko užitočných vlastností majú všetky známe "ascorbinka"! Táto látka má však aj jednu významnú nevýhodu: na rozdiel od mnohých iných mikroelementov sa v našom tele syntetizuje, čo znamená, že ju možno získať iba zvonka, a preto by ste mali neustále zabezpečovať, aby sa v strave vyskytlo dostatok potravy. bohatý na vitamín C.

Čo je nebezpečný nedostatok a prebytok vitamínu C

Vzhľadom na skutočnosť, že naše telo nie je schopné nezávisle regulovať hladinu kyseliny askorbovej, existuje vždy určité riziko nedostatku tejto látky. Na druhej strane sa dá ľahko prehnúť pokusmi o doplnenie zásob vitamínu C v tele, čo spôsobuje hypervitaminózu, čo nie je lepšie ako nedostatok zdravých mikrobuniek.

Nedostatok vitamínu neprejde telesom bez povšimnutia: najprv to ovplyvní zdravie, spôsobí slabosť, letargiu, únava a vzhľad - stav vlasov, kože, nechtov a zubov sa zhorší. Čím dôležitejšia je nedostatočnosť vitamínu C, tým horšie fungujú životne dôležité systémy. Pri akútnom nedostatku kyseliny askorbovej je činnosť srdca, krvných ciev, gastrointestinálneho traktu narušená, zrak sa zhoršuje a imunita je výrazne znížená. Charakteristickými príznakmi nedostatku vitamínu C sú časté krvácanie z nosa, ďasien, výskyt modrín a modrín na koži aj po menších nárazoch a pretrvávajúcich prechladnutích. Ak telo stratí vitamín C na dlhú dobu, môže to viesť k rozvoju takých vážnych ochorení ako anémia a skorbut.

Maximálna denná dávka vitamínu C pre dospelých je 90 mg. Ak často prevyšujete prípustné množstvo v strave, môžete rýchlo dostať nadbytok látky v tele. Nadmerné nadšenie pre "askorbiku" vedie k problémom s trávením, kardiovaskulárnou aktivitou, tvorbou krvi, prácou žlčníka, obličkami a nadobličkami. Predávkovanie vitamínu C u detí spôsobuje vážne metabolické poruchy a môže vyvolať vznik cukrovky. Zvlášť pozor použiť kyselinu askorbovú potrebné vziať pre tehotné ženy, vysoký krvný tlak, rovnako ako ľudí, ktorí trpia šedým zákalom, trombóza a ochorenie obličiek.

Aby ste sa vyhli nedostatku užitočného stopového prvku, stačí zahrnúť do svojho menu určité produkty v dostatočnom množstve. Ak to urobíte správne, nebudete musieť užívať ďalšie farmaceutické prípravky obsahujúce vitamín C. Ak sa rozhodnete piť kyselinu askorbovú vo forme peliet alebo tabliet, uistite sa, že získať predbežné konzultácii s lekárom: Specialist vyberie požadovanú dávku a vysvetliť schému vstupné. Pri silnom nedostatku vitamínu C často nie je dostatok potravín bohatých na túto látku do potravy, ale je tiež potrebné rozhodnúť, že začnete užívať príslušné vitamínové komplexy len u svojho lekára.

Z potravy dostávame "askorbiku"

Najlepší spôsob, ako získať vitamín C, je správne. Čo to znamená? V dennej strave by mali byť prítomné určité potraviny s vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Treba mať na pamäti, že každá osoba má svoj vlastný denný príjem vitamínu C a uistite sa, že tieto údaje korelujete s informáciami o tom, koľko miligramov mikroelementu obsahuje 100 g výrobku. Napríklad muži potrebujú konzumovať vitamín C v množstve 60-90 mg denne, ženy - 60-80 mg a deti - 30-45 mg. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že telo neabsorbuje ani 100% živín, ktoré obsahuje, ale len asi 50-70%.

Väčšina vitamínu C sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

• šípky;
• čierne ríbezle, jahody, rakytník, čerešňa, červená žeriav, živé plody, jahody;
• citrusové plody;
• zelené jablká;
• čerstvé zeleniny (petržlen, kôpor);
• zelená sladká paprika;
• šťaveľa;
• kiwi;
• karfiol a kukurica.

Väčšina výrobkov z tohto zoznamu sa najlepšie konzumuje čerstvá, pretože v tomto prípade si zachovajú všetky výhody, alebo v extrémnych prípadoch používajú v pare. Ale pokiaľ ide o divú ružu, ukáže sa, že sušené ovocie tejto rastliny obsahujú oveľa viac kyseliny askorbovej ako čerstvo zozbierané. To je dôvod, prečo odvar a infúzie divokej ruže zozbierané na zimu sú považované za také cenné pre ľudskú výživu. Nemenej užitočné sú čerstvé jablčné, pomarančové a bobuľové šťavy. Nezabudnite: musíte ich ihneď po praní vypiť, inak sa kolaps vitamínu C. Rovnako zmizne, ak sa džús dostane do kontaktu s kovovým povrchom.

Aby sa zabezpečilo lepšie vstrebávanie vitamínu C, odporúča sa to skombinovať s produktmi obsahujúcimi rutín a vitamíny B1 a B5 - napríklad s ovsenými vločkami, pohánky, orechmi, hroznom. Niektoré škodlivé látky naopak interferujú s normálnou absorpciou kyseliny askorbovej. Najprv sa týka alkoholu a nikotínu. Na druhom mieste sú perorálne kontraceptíva. Vitamín C je horšie absorbovaný do krvi a ochorení gastrointestinálneho traktu. Okrem toho by sa malo zabrániť vzniku hypotermie a stresu: v takejto situácii sa užitočná látka rýchlo spotrebuje a ľahko sa môže vyskytnúť nedostatok.

Kyselina askorbová je najdôležitejšou látkou v ľudskom tele. Vitamín C sa podieľa na biochemických procesoch, zabraňuje mnohým vážnym ochoreniam a zlepšuje celkové zdravie. Aby ste sa cítili dobre, musíte vždy sledovať hladinu kyseliny askorbovej v tele a podľa potreby ju upraviť nahor alebo nadol zmenou stravy.

Vitamín C (kyselina askorbová): čo to je a aké produkty obsahuje

Vitamín C (L-izomér kyseliny askorbovej) je vo vode rozpustná biologicky aktívna organická zlúčenina spojená s glukózou.

Jeho názov kyselina askorbová získala od latinského "scorbutus" (skorbut). Dokonca v 18. storočí, dlho pred objavením vitamínov, bolo zistené, že citrusové šťavy obsahuje látku, ktorá zabraňuje rozvoju skorbut vo námorníkov počas dlhej plavby. Je známe, že skorbut je ochorenie spôsobené ťažkým nedostatkom vitamínu C v strave (nedostatok vitamínu).

Aké sú funkcie vitamínu C v tele?

Vitamín C je jedným z najúčinnejších antioxidantov; Chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Kyselina askorbová je účastníkom procesu biosyntézy kolagénu a jej predchodcom - látkami, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kompletného kosti a spojivového tkaniva. Je potrebná pre normálnu hematopoézu a produkciu katecholamínov a steroidných zlúčenín v tele. Vitamín C je schopný regulovať zrážanie krvi a normalizuje priepustnosť stien malých krvných ciev. Môže zabrániť vzniku reakcií z precitlivenosti (alergiám) a znížiť závažnosť zápalového procesu.

Kyselina askorbová je nevyhnutná pre to, aby osoba chránila svoje telo pred negatívnymi účinkami stresových faktorov. Bolo zistené, že koncentrácia solí kyseliny askorbovej je veľmi vysoká v stresových hormónoch vylučovaných nadledvinami.

Pod vplyvom tohto vitamínu sa posilňuje imunitný systém a aktivujú sa regeneračné procesy.

Dôležité: existuje dôvod domnievať sa, že vitamín C je dôležitým faktorom prevencie rakoviny, najmä malígnych nádorov tráviaceho traktu, močových a reprodukčných systémov.

Kyselina askorbová urýchľuje proces vylučovania ťažkých kovov a ich zlúčenín.

Vitamín C zabraňuje oxidácii cholesterolu a jeho ukladaniu na cievne steny, čím poskytuje anti-aterosklerotický účinok. Jeho dostatočný obsah zvyšuje stabilitu iných vitamínov - A, E a zlúčenín skupiny B.

Zlúčenina nemá vlastnosť, že je uložená a nie je syntetizovaná v tele, a preto ju musí človek neustále dostávať z vonkajšej strany stravou (s jedlom a nápojmi).

Aké potraviny obsahujú vitamín C?

Prírodnými zdrojmi tejto zmesi je množstvo zeleniny a ovocia. V živočíšnych produktoch vitamínu C obsahuje dosť.

Keďže kyselina askorbová je vo vode rozpustná a pri zahriatí stráca svoju stabilitu, veľká časť tohto vitálneho vitamínu sa stratí v procese kulinárskeho (tepelného) ošetrenia. Zelenina a ovocie, ktoré ju obsahujú, by mali byť spotrebované surové.

Zdroje živočíšneho pôvodu:

• hovädzie a bravčové pečeň;
• obličky a nadobličkové žľazy zvierat;
• kravské mlieko;
• kobyla;
• kozie mlieko.

Rastlinné zdroje:

• zelené listy (šalát, špenát);
• reďkev;
• chren;
• cibuľa (zelená a žiarovka);
• citrusové plody (pomaranče, citróny atď.);
• kapusta (akékoľvek odrody);
• sladká paprika ("bulharská" a pikantná kajenka);
• paradajky;
• zemiaky (iba pečené v kôre);
• šťaveľa;
• baklažán;
• zelený hrášok;
• jablká;
• ríbezle;
• broskýň;
• melón;
• marhule (vrátane sušených marhúľ);
• "Morský kel".

Venujte pozornosť: veľmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodoch horského popola, divokej ruže a rakytníka. Vitamínové nápoje z nich vám umožňujú vyrovnať sa s sezónnou (zimnou-jarnou) hypovitaminózou.

Rastliny, ktoré sa dajú použiť na prípravu vitamínových infúzií:

• lopúch (koreň);
• mäta pieporná;
• skorocel;
• rebríček;
• borovicové ihly;
• maliny (listy);
• fialová (listy;
• fenikel (semená);
• žihľavy.

Dostatočne dlhé skladovanie potravín a biochemické spracovanie nepriaznivo ovplyvňujú hladinu vitamínu C v potravinách. Jednou z mála výnimiek sú sušené šípky, v ktorých zostáva až 1 rok alebo viac výnimočne vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej (až 0,2%). Ružu divoký obsahuje mnoho ďalších užitočných látok, -.. Vitamíny K, P, triesloviny, cukry, atď. Z plodov, aby sirup (k dostaniu v lekárňach), ktorý bude ľahko poraziť nedostatky vitamínov.

Dôležité: zo všetkých jedál, ktoré boli tepelne ošetrené, "šampión" v množstve konzervovaného vitamínu C je varené kapusta. Pri varení po dobu 1 hodiny (nie viac!) Zostáva v ňom 50% ascorbínky (vzhľadom na počiatočnú úroveň). Približne to isté množstvo vitamínu je uložené v čerstvo pripravenej zemiakovej polievke.

Miera príjmu vitamínu C

Zvýšené množstvo kyseliny askorbovej je potrebné pre pacientov s diabetes mellitus, ako aj pre tých, ktorí užívajú kyselinu acetylsalicylovú, antibiotiká a perorálne kontraceptíva.

Dôležité: zistilo sa, že potreba vitamínu C je výrazne zvýšená u ľudí trpiacich závislosťou na nikotíne; Okrem toho produkty spaľovania tabaku degradujú stráviteľnosť výhodnej zlúčeniny. Fajčiari, rovnako ako tí, ktorí pravidelne konzumujú alkoholické nápoje, odporúčajú konzumovať vitamín C o 20-40% viac.

Veľa vitamínu C sa odporúča konzumovať milovníkov mäsa. To je potrebné na zníženie negatívnych účinkov dusíkatých zlúčenín vo veľkých množstvách prítomných v svalovom tkanive zvierat. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomuto vitamínu tým, ktorí uprednostňujú mäso vo forme párkov a údeného mäsa. Ako jeden z konzervačných látok pri výrobe takýchto produktov sa často používa dusičnanová zlúčenina obsahujúca dusík, ktorý sa môže v žalúdku previesť na nitrozamíny, ktoré vyvolávajú vývin malígnych nádorov.

Denná sadzba závisí od množstva faktorov vrátane:

• klímy;
• ekologická situácia v regióne;
• pracovné nebezpečenstvo;
• fajčenie (vrátane pasívnych);
• konzumácia alkoholu;
• age;
• podlaha;
• tehotenstva;
• dojčenie.

Upozorňujeme, že štúdie ukázali, že v horúcom alebo veľmi studenom podnebí človek potrebuje v priemere o 30 až 50% viac kyseliny askorbovej.

Priemerná dospelá osoba potrebuje denne konzumovať 60-100 mg vitamínu C. Ak sú prípravky kyseliny askorbovej predpísané ako súčasť komplexnej liečby ochorení, zvyčajná denná dávka je od 500 do 1500 mg.

Počas tehotenstva musia ženy konzumovať najmenej 75 mg a počas dojčenia aspoň 90 mg vitamínu C.

Deti od narodenia do šiestich mesiacov vyžadujú 30 mg a deti od 6 mesiacov do 1 roka užívajú 35 mg vitamínu C denne. Deti vo veku od 1 do 3 rokov potrebujú 40 mg a od 4 do 10 rokov - 45 mg denne.

Funkcie užívania vitamínu C

Odporúča sa rozdeliť odporúčanú dennú dávku na niekoľko dávok, t. J. Použiť princíp "frakčného podávania". Ľudské telo pomerne rýchlo konzumuje vo vode rozpustné vitamíny a rýchlo vylučuje "nadbytok" močom. Preto je oveľa lepšie udržiavať konštantnú koncentráciu kyseliny askorbovej, užívať drogy alebo konzumovať ovocie a zeleninu v malých častiach počas celého dňa.

V priebehu terapie vitamínom sa odporúča čo najplynulejšie zvyšovať a znižovať jednorazové a denné dávky.

hypovitaminóza

Hypovitaminóza vitamínu C bola zistená u 60-80% detí v predškolskom a základnom školskom veku. Takmer identické údaje boli získané z výsledkov štúdií uskutočnených v rôznych regiónoch Ruskej federácie.

Dôležité informácie: a deficit tejto zlúčeniny je výrazný najmä v zime a na jar, kedy sa čerstvého ovocia a zeleniny v obchodoch málo, a v tých rastlinných potravinách, ktoré sa predávajú po celý rok, kyselina askorbová, je oveľa menej ako v čerstvo zozbieranej.

Hypovitaminóza vedie k zníženiu imunity, v dôsledku čoho sa frekvencia respiračných a gastrointestinálnych infekcií zvyšuje (o 25-40%). Z dôvodu zníženia fagocytárnej aktivity leukocytov vo vzťahu k cudzorodým bakteriálnym činiteľom sú ochorenia oveľa závažnejšie.

Príčiny hypovitaminózy možno rozdeliť na endogénne a exogénne.

Medzi vnútorné príčiny patrí znížená absorpcia a schopnosť asimilovať kyselinu askorbovú.

Externá príčina je dlhý príjem vitamínu s jedlom.

Pri nedostatku vitamínu C sa môžu vyskytnúť nasledujúce kulinárne prejavy hypovitaminózy:

• zvýšené krvácavé ďasná;
• abnormálna pohyblivosť a strata zubov;
• ľahké podliatiny;
• zhoršená regenerácia (pomalé hojenie rezov a škrabancov);
• letargia a znížený svalový tonus;
• alopécia (vypadávanie vlasov);
• suchá koža;
• podráždenosť;
• zníženie prahu bolesti;
• bolesti kĺbov;
• všeobecné nepohodlie;
• stlačený stav.

Venujte pozornosť: Zuby môžu uvoľniť a vypadnúť, pretože je resorpcia (resorpcia) alveolárnej kosti (zubné jamky) a neadekvátne syntézu kolagénu vedie k oslabeniu periapikálnu väzivových vlákien. Zlomeniny na tele sa vytvárajú takmer sami kvôli krehkosti stien kapilár.

Indikácie na začatie užívania vyšších dávok vitamínu C

Indikácie užívania kyseliny askorbovej vo forme liekov sú:

• prevencia hypovitaminózy;
• liečba hypo a avitaminózy;
• gestačné obdobie;
• dojčenia;
• aktívny rast;
• častý psycho-emocionálny stres;
• výrazná fyzická námaha;
• všeobecná únava;
• obdobie zotavenia po ochorení (posilnenie imunitného systému, zrýchlenie zotavenia a zotavenie tela);
• krvácanie ďasien;
• nazálne krvácanie;
• intoxikácie;
• infekcie (vrátane akútnych respiračných infekcií);
• ochorenie pečene;
• pomalé hojenie rán a zlomenín;
• všeobecná dystrofia.

Dôležité: v zriedkavých prípadoch sa pri podávaní vyšších dávok vitamínu C môžu vyskytnúť reakcie z precitlivenosti (alergie).

Ako preventívne opatrenie sa odporúča užívať s jedlom 0,25 g vitamínu C (frekvencia podávania je 4 krát denne). Keď sa v prvých 4 dňoch nástupu ochorenia objavia príznaky za studena, treba denne konzumovať 4 g "askorbinky". Potom sa dávka môže postupne znížiť na 3 a potom na 1-2 g za deň.

supervitaminosis

Vo väčšine prípadov telo toleruje dokonca veľmi vysoké dávky tejto biologicky aktívnej zlúčeniny, ale vývoj hnačky nie je vylúčený.

Keď sa paralelne s prípravkami kyseliny salicylovej, vitamín C môže spustiť vznik gastritídy a žalúdočných vredov. Odporúča sa konzumovať vo forme askorbátu vápenatého s neutrálnym pH.

U pacientov s geneticky determinovanou deficienciou glukóza-6-fosfátdehydrogenázy môžu veľké dávky kyseliny askorbovej viesť k deštrukcii červených krviniek, čo môže viesť k závažným komplikáciám.

Neodporúča sa užívať vitamín C s antacidami, ktoré zahŕňajú zlúčeniny hliníka.

Veľké dávky vitamínu C znižujú absorpciu B12.

Kontraindikácie používania "šokových dávok" sú diabetes mellitus, zvýšené zrážanie krvi a tendencia k trombóze.

Dôležité: dlhodobá liečba vitamínom C môže spôsobiť inhibíciu produkcie inzulínu pankreasou.

O pravidlách užívania vitamínu C v tomto videozáznamu hovorí lekár:

Plisov Vladimir, zubár, fytoterapeut

32 026 celkom zobrazení, 1 zobrazenie dnes

Vitamín C

Z 13 vitamínov známych vedu, najznámejší je vitamín C alebo kyselina askorbová.

Napriek tomu, že ľudia vedia o výhodách výrobkov, ktoré ich obsahujú dlho a úspešne ošetrili škorpión so zeleninou a ovocím, až v roku 1932 vedci nakoniec preukázali, že to spôsobuje nedostatok vitamínu C.

Ako to je?

Vitamín C sa syntetizuje rastlinami z jednoduchého cukru - galaktózy. Väčšina cicavcov môže tiež produkovať v tele z glukózy. Výnimkou sú niektoré vyššie primáty, morčatá a niekoľko ďalších druhov zvierat.

U ľudí sa vitamín C nevytvára v tele, pretože gén zodpovedný za syntézu jedného z enzýmov produkujúcich kyselinu askorbovú zmizol počas vývoja.

Prečo potrebujete?

Hlavnou funkciou vitamínu C je zvýšiť odolnosť tela proti infekciám a chrániť steny krvných ciev pred poškodením. Kyselina askorbová sa podieľa na syntéze kolagénu - hlavného stavebného materiálu spojivového tkaniva.

Okrem toho kyselina askorbová pomáha pri vstrebávaní ďalších dôležitých vitamínov, minerálov a živín: kyselina listová, vitamín E, železo, bielkoviny a sacharidy.

Vitamín C sa podieľa na hormonálnom systéme. Je to potrebné napríklad pri syntéze hormónov nadobličiek - kortikosteroidov.

Pomáha tiež imunitnému systému - stimuluje syntézu interferónov - proteínov, ktoré bojujú proti vírusom v tele. A je považovaný za silný antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi. - "molekuly trosiek", ktoré ničia bunky.

Koľko potrebujete?

Priemerná potreba vitamínu C pre dospelých je asi 90 mg denne. U gravidných a laktujúcich žien je mierne vyššia - až do 120 mg. A deti z kyseliny askorbovej potrebujú menej - od 30 mg a deti dostanú svoj podiel do materského mlieka.

Populárna teória spočíva v tom, že ľudská potreba vitamínu C je veľmi vysoká. Avšak veľké dávky kyseliny askorbovej len urýchľujú jej odstránenie z tela.

Predpoklady, že významné dávky vitamínu C pomáhajú pri liečbe nádorov a onkologických ochorení neboli potvrdené. Avšak predávkovanie kyseliny askorbovej môže spôsobiť poruchy trávenia a kožné reakcie.

Maximálny prípustný denný príjem vitamínu C je 2000 mg.

A ak nie dosť?

Prudký nedostatok vitamínu C spôsobuje skorbut: krehkosť krvných ciev, výskyt krvácaní pod kožou, krvácanie ďasien a stratu zubov. Ak však vstúpi do tela, jednoducho nestačí, príznaky hypovitaminózy nie sú veľmi živé a ľudia často vysvetľujú ich účinky stresu alebo únavy.

Pri nedostatku kyseliny askorbovej sa pokožka stáva nudnou a stane sa suchou kvôli nedostatočnej syntéze kolagénu. Dokonca aj malé zranenia spôsobujú vážne krvácanie a krvácanie v dôsledku zvýšenej priepustnosti cievnych stien.

Vlasy rastú nudné a začínajú vypadávať, nechty sa zlomia. Táto osoba sa stane letargickou a rýchlo sa unaví.

Často sa tieto príznaky vyskytujú u milovníkov prísnych diét - najmä tých, pri ktorých je konzumácia čerstvej zeleniny a ovocia ostre obmedzená.

Čo bráni tráveniu?

Zničenie kyseliny askorbovej spôsobuje použitie nikotínu a alkoholu. Takže podľa niektorých zdrojov každá cigareta, ktorú fajčíte, zbavuje telo okolo 25 mg vitamínu C.

Nasávanie a vstrebávanie kyseliny askorbovej sa zhoršuje sladkou sódou - kvôli obsahu alkalickej sódy, ktorá ničí kyselinu askorbovú.

Vitamín C prítomný vo výrobkoch je čiastočne zničený dlhodobým vystavením svetlu, vysokej teplote, ako aj dlhodobému skladovaniu a preprave.

Preto, aby ste získali plné množstvo zeleniny a ovocia, odporúča sa jesť čerstvé alebo ktoré podstúpili len minimálne tepelné ošetrenie. A pokúsiť sa vybrať ovocie, ktoré rástlo blízko miesta predaja. Dlhá cesta cez kontinenty a oceány ich zbavuje takmer celej dávky kyseliny askorbovej.

Vitamín C sa zachováva lepšie v rýchlo zmrazenej zelenine a ovocí, než v ich čerstvých príbuzných - cestujúcich.

Čo jesť?

Väčšina kyseliny askorbovej nie je v citrusových plodoch, ale v bežnej sladkej paprike, brokolici, špenát a čierne ríbezle.

Dostatok vitamínu C v zelenom cibuľovom perie, zrelé paradajky a petržlenovú vňať.

Najdôležitejšie

Kyselina askorbová nevytvára choroby, ale jej dostatočné množstvo posilňuje imunitný systém. Nedostatok vitamínu C zbavuje ľudí energiu a zdravú pleť, a taktiež farbí kožu modriny. Najbežnejší nedostatok kyseliny askorbovej sa vyskytuje u fajčiarov, pijanov a tých, ktorí majú radi prísne diéty.

Čo dáva vitamín C

Kyselina askorbová (protizápalový vitamín) patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode. Pre jeho asimiláciu nevyžaduje použitie rastlinných olejov, tukov, ako v prípade vitamínov rozpustných v tukoch. Tento vitamín je zle uchovaný v životnom prostredí, rýchlo sa zrúti so zvyšujúcou sa teplotou a pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Preto je dôležité mať na pamäti, že čerstvé potraviny v dôsledku skladovania alebo prípravy strácajú veľmi rýchlo vitamín C.

Denná potreba

U ľudí sa vitamín C netvorí, takže ho musíte neustále dostať s jedlom alebo dodatočne vo forme potravinových doplnkov. Celý problém spočíva v tom, že kyselina askorbová sa spotrebuje veľmi rýchlo a jej prebytok po 4 hodinách je úplne vylúčený z tela.

Denná potreba tohto vitamínu u detí sa pohybuje od 30 do 75 mg. u dospelých (rovnako u mužov a žien) od 50 do 120 mg denne. Potreba sa zvyšuje pri ťažkej práci s infekčnými ochoreniami počas tehotenstva.

U športovcov závisí dávka kyseliny askorbovej od druhu športu a od obdobia cvičenia (tréning alebo obdobie súťaže). Ak sa zapojíte do rýchlostných športov, potom počas cvičenia potrebujete vitamín C 100-140 mg / deň. pri súťažiach sa dávka zvyšuje na 140 - 200 mg denne. Ak je fyzická aktivita zameraná na vytrvalosť, potom počas tréningu potrebujete 140-200 mg / deň kyseliny askorbovej a počas súťaže v rozmedzí 200-400 mg / deň.

Obsah vitamínu v tele tiež ovplyvňuje povahu potravy. Ak sa v potravinách prevažujú uhľohydráty, výrazne sa zvyšuje potreba "kyseliny askorbovej". Nedostatok rastlinných a živočíšnych bielkovín vedie k zníženiu absorpcie vitamínu C.

Funkcie a vlastnosti vitamínu C

V krvi sa kyselina askorbová prenáša pomocou leukocytov a krvných doštičiek. Najväčšie zásoby tohto vitamínu sú v hypofýze, v nadobličkách, šošovkách oka a pečeni.

Kyselina askorbová odstraňuje obličky.

Hlavné vlastnosti "ascorbinka":
1. Silný antioxidant (anti-oxidová oxidácia). Keď kyslík interaguje s živinami, vzniká mnoho oxidovaných produktov, ktoré poškodzujú bunky orgánov. Vitamín C spolu s vitamínom E viaže tieto škodlivé látky a odstraňuje z tela.
2. má anti-toxický účinok (neutralizuje také škodlivé látky a toxíny ako oxid uhoľnatý, decht z tabakového dymu, hadie jed).
3. Posilňuje steny ciev.
4. Podieľa sa na absorpcii železa z tenkého čreva.
5. Prispieva k obnoveniu pečeňových buniek, aktivuje pankreas.
6. Podporuje rýchlejšie hojenie rán.
7. Jedna z hlavných zložiek tvorby hormónov nadobličiek (steroidných hormónov).
8. Neutralizuje antibiotiká a iné cudzorodé látky vstupujúce do tela.
9. Antikarcinogén. Potravinové nitráty v žalúdku sa premieňajú na látky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Vitamín C neutralizuje tieto škodlivé látky a zabraňuje vzniku nádorov žalúdka alebo čriev.
Je to dôležité! Keďže dusičnany sa často pridávajú do konzervovaných mäsových výrobkov, mali by sa konzumovať so zeleninou a zeleninou bohatou na vitamín C.

Nedostatok vitamínu C

Vzhľadom na to, že vitamín C by mal pochádzať z vonkajšej strany a pri kúpe alebo varení jedla, málo ľudí premýšľa nad tým, aký je stále tento vitamín, často je tu obraz nedostatku kyseliny askorbovej v tele.

Ako sa tento nedostatok prejavuje, závisí od toho, koľko vitamínu chýba. Pri miernom znížení množstva kyseliny askorbovej sa pozoruje rýchla únava, všeobecná slabosť, ktorá sa často objavuje večer, výrazný pokles chuti do jedla a niekedy krvácanie z krvi. Vzhľadom na to, že steny malých ciev (kapilár) sú krehkejšie, modriny sa zdajú byť iracionálne, t. objavujú sa aj pri stlačení prsta na koži.

Akonáhle množstvo "askorbínu" v krvi klesá, imunita je okamžite oslabená, so všetkými následnými následkami.

Ak celá dodávka vitamínu v tele skončí, existujú vážne zdravotné problémy. Hlboký nedostatok kyseliny askorbovej vedie k ochoreniu nazývanému "Tsing". Okrem stálej prítomnosti modrín na koži dochádza k krvácaniu v ďasnách. Otočia a bolestia. Z tohto dôvodu je ich schopnosť pevne držať korene zubov stratená. Okrem toho sú bolesti kĺbov, opuch, zhoršené hojenie rán. Krvácanie sa objavuje nielen na koži, ale aj vo vnútorných orgánoch.

Predávkovanie a zneužitie

Pomocou vitamínu C a môže preháňať. Prejavy predávkovania tohto vitamínu sa objavujú pri zavedení viac ako 1,0 g za deň: