Liečivé stoly. Lekárske diéty

Prevencia

Liečivé stoly sú diétne dávky určené pre špecifické ochorenia a pomáhajú vydržať akútne stavy s minimálnym nepríjemným pocitom a návratom do aktívneho života. Jednotný systém číslovania na označenie terapeutickej výživy sa používa v nemocniciach aj v zariadeniach terapeutického a preventívneho a sanatoria-resort type.

Dôvody na povolenie zmien v strave

V klinickej výžive sú možné úpravy (regulované lekárom) z viacerých dôvodov.

Súbor chorôb.
Lieky, ktorých účinnosť závisí od príjmu potravy.
Intolerancia (alergia alebo nedostatok enzýmov) jednotlivých produktov stravy.
Nadváha ako priťažujúci faktor základnej choroby.

Aké choroby sú predpísané liečebné stoly?

Lekárska výživa je nielen súbor odporúčaných produktov, ale aj jasne definované technológie varenia, spôsob príjmu potravy a jej teplota.

Tabuľka číslo 1 s možnosťami (a, b) - peptický vred (žalúdok a dvanástnik).
Č. 2 - chronická a akútna gastritída a enterokolitída.
Č. 3 - zápcha.
Č 4 s možnosťami (a, b, c) - črevné ochorenia sprevádzané hnačkou.
Č. 5 s možnosťami (a) - ochorenia žlčníka a pečene.
Č. 6 - choroby artritickej povahy a tvorba kameňov zo solí kyseliny močovej.
Č. 7 s možnosťami (a, b) - ochorenie obličiek (akútne a chronické) - nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída.
Č. 8 - nadváha, dosiahol stupeň obezity.
Č. 9 - diabetes.
10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému s obehovými problémami.
Č. 11 - tuberkulóza (môže byť predpísaná pri anémii s nedostatkom železa).
Č. 12 - reguluje stav nervového systému.
13 - ARVI.
14 - vymenovaní s oxolátovými kameňmi v obličkách, s tendenciou k ich výtoku.
Č. 15 - všetky ostatné choroby, bez špeciálnych stravovacích požiadaviek.

Charakteristika lekárskych tabuliek

Plnohodnotná strava, ktorá obmedzuje "ťažké" produkty a produkty, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu (pikantná, kyslá, údená).

Chemická rovnováha a kalórie denne

Proteínové tuky-sacharidy - 100-100-420 g.

"Včerajší" chlieb a koláče, šťouchané bezmäsité, mliečne výrobky, obilniny (ryža, pohánka, ovsené vločky), polievky, diétne mäso (ryby), hydina, mliečne výrobky s nízkym obsahom kyselín, dusená zelenina (karfiol, zemiaky, mrkva, repa) pečené bobule a ovocie.

Plná diéta, ktorá stimuluje produkciu žalúdočnej sekrécie.

Chemická rovnováha a kalórie denne

BFJ-100-100-420 g.

"Včerajší" chlieb a koláče, šťouchané bezmäsité, mliečne výrobky, obilniny (ryža, pohánka, ovsené vločky), polievky, diétne mäso (ryby), hydina, mliečne výrobky, dusená zelenina (karfiol, zemiaky, mrkva, repa), ovocie a bobule bez hrubých semien.

Plná diéta so zahrnutím produktov, ktoré stimulujú črevá. Vylúčené produkty, ktoré prispievajú k výskytu hnilobných procesov v čreve.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Celozrnné pečivo, chudé polievky, kuracie, morčacie, chudé mäso (ryby), mierne mliečne výrobky, mlieko (pohánka, proso, jačmeň), kaše, surové a varenej zeleniny, ovocia a sušené ovocie, čaju z otrúb, ovocie "čerstvé".

Nízkokalorická strava (znižujúca množstvo tuku a sacharidov), ostré okrem výrobkov, ktoré spôsobujú mechanické, tepelné, chemické podráždenie čreva.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Sucháre, bezmäsité polievky, slizničnej obilniny (ryža, krupica) vývary, diétne parný mäso (ryby), hydina, čerstvé syry, šťouchané obilnín pôstu (ryža, ovsené vločky, pohánka), ovocné želé, vývary boky, sušené čučoriedky.

Plná diéta bohatá na potraviny bohaté na pektín a vlákninu s obmedzenými žiaruvzdornými tukami.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Sušený chlieb, chudé polievky, nízkotučné mäso, ryby a hydina, fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, obilniny, zeleninové a ovocné zmesi, marshmallow, med.

Znížený obsah kalórií (znížené množstvo tukov a bielkovín), zvýšenie objemu voľných tekutín a alkalizačných potravín.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Chlieb s otrubami, chudé a mliečne polievky, varené chudé mäso, ryby a hydina, produkty mliečnej kyseliny, obilniny (mierne), ovocné a zeleninové zmesi.

Obmedzenie všetkých troch zložiek chemickej rovnováhy je v normálnom rozmedzí. Bez obsahu soli. Zníženie voľnej tekutiny na liter.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Chlieb, chudé zeleninové polievky, diétne mäso, hydina a ryby, mliečne výrobky, zelenina, ovocie v akejkoľvek forme, popsicles.

Znížený obsah kalórií z dôvodu vylúčenia "rýchlych" sacharidov, čiastočne tukových, s normálnym bielkovínom v strave. Obmedzenia - soľ, voľná tekutina, potraviny, ktoré zvyšujú chuť do jedla.

Chemická rovnováha a kalórie denne

B-Ж-У - 110 - 80 - 150 g.

S tatarským a ražným chlebom (150 g), zeleninou, chudými polievkami (2 ks týždeň môžete polievku na mäso (ryby)), nízkotučné mäso (ryby), hydina, morské plody, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, ovocie a zelenina mieša surové.

Nízka hladina kalórií z dôvodu vylúčenia (náhrada za analógy) z diéty cukru a "rýchlych" sacharidov.

Chemická rovnováha a kalórie denne

B-Ж-У - 100-80 (30% - zelenina) -350 g.

Chlieb z raže, pšeničná múka s otrubami, rastlinné alebo nízkotučné bujóny a polievky, obilniny, strukoviny, nízkotučné mäso (ryby), hydina, výrobky z kyslého mlieka, ovocie a bobule s kyslou sladkou chuťou.

Obmedzenie tukov, sacharidov, soli, výrobkov, vzrušujúcich nervových a kardiovaskulárnych systémov.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Suchý chlieb, chudé polievky, hydina, mäso (ryby), mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, obilniny, cestoviny, pečená zelenina, ovocie, džem, med.

Zvýšený obsah kalórií - zvýšenie mliečnych bielkovín (60%), vitamínov a minerálnych zložiek.

Chemická rovnováha a kalórie denne

BFJ-130-120-450 g.

Povolené používanie všetkých produktov, s výnimkou tukových mäsov a smotanových cukroviniek.

Tabuľka č. 12 liečby (zriedkavo používaná)

Rozmanitá výživa, ktorá vylučuje produkty, ktoré stimulujú nervový systém (pikantné, vyprážané, údené, silné a alkoholové).

Nízka hladina kalórií v dôsledku zníženia obsahu tukov a sacharidov, zvýšenej vitamínovej zložky.

Chemická rovnováha a kalórie denne

Bezmäsité polievky, pšeničné vyschli chleba, cereálne vývary, ryža, krupica, pohánka pureed ovsené vločky, odrody s nízkym obsahom tuku rýb (mäso), hydiny, výrobky na báze jogurtu, mrkva, zemiaky, kapusta (farba), repa, paradajky, ovocie, džem, med, vitamínové odvar z bokov.

Kompletná strava, ktorá vylučuje potraviny bohaté na vápnik a alkalizáciu.

Chemická rovnováha a kalórie denne

BFJ - 90-100-400 g.

Všetky druhy chleba a pečiva, rôzne polievky (mäso, obilniny, ryby), mäso (ryby), obilniny, tekvica, hrach, huby, kyslé plody a jablká, med, cukor.

Plná strava s vylúčením pikantných a "ťažkých" produktov na strávenie.

Chemická rovnováha a kalórie denne

BFJ - 95 - 105 - 400 g.

Môžete jesť všetko okrem tučného mäsa (hydiny), korenia, horčice a výrobkov, ktoré obsahujú žiaruvzdorné živočíšne tuky.

Výrazom "voľná kvapalina" (nie menej ako 1,5 litra), ktorý sa nachádza v každej z opísaných dávok, sa myslí nielen voda a nápoje (čaj, káva), ale aj mlieko, polievky, džúsy a želé. Vitamín-minerálne "hladovanie" sa doplňuje prípravkami, ktoré ich obsahujú, ovocné "čerstvé šťavy" a odvar.

Lekárske diéty №1- №15

V mnohých ochoreniach je strava jedným z hlavných spôsobov liečby a v niektorých prípadoch je jedinou príčinou napríklad obezity a ľahko prebiehajúceho diabetes mellitus. V klinickej výžive je dôležité nielen vybrať správne výrobky, ale aj správne ich pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho príjmu. Poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad, môže diabetes spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšený smäd, sucho v ústach, v hypertenzná konzumácia slaných potravín môže viesť k vysokému krvnému tlaku.

V lekárskych a sanatóriových zariadeniach sa používa systém číslovania stravy, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých variantoch. Po zhoršení ochorenia musí pacient pokračovať v dodržiavaní všeobecných zásad stravovania. Predovšetkým sa to týka výrobkov, ktoré by mali byť vylúčené z stravy, ale môžu sa použiť aj iné spôsoby varenia. Každá, vrátane lekárskej výživy č.1-№15, úplne vylučuje alkohol. Ak jedna osoba kombinuje dve choroby, ktoré vyžadujú špeciálnu výživu, musí dodržiavať zásady oboch stravy.

Diétne číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akútna nefritída;
Diétne číslo 8 - obezita;
Diéta číslo 9 - diabetes;
Diétne číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diétne číslo 11 - tuberkulóza;
Diétne číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
Diétne číslo 14 je ochorenie obličiek s prechodom kameňov z oxalátov;
Diétne číslo 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1 indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou a duodenálnym vredom a žalúdkom počas šiestich mesiacov až jedného roka po exacerbácii. Odporúčané: polievka, varená pudrová zelenina, pudingová kaša, varené chudé ryby a mäso, dusené mäso a rybie kotlety, varené kožené mäso, mlieko, zelenina a maslo, smotana, kyslá smotana a kyslé mlieko,, sladké ovocie a bobule, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne vo forme tepla.

Tabuľka č. 1a v období exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou s exacerbáciou vredu. Odporúčané: slizničné polievky, mlieko, kvapalná kaša, mäkké vajcia, suflé z chudej ryby alebo mäsa, olivy a masla, želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, odvar z šípky. Soľ by mala byť obmedzená a kvapaliny by sa nemali vypiť viac ako jeden a pol litra denne. Jedlo by sa malo užívať každé dva až tri hodiny vo forme tepla.

Tabuľka číslo 1b Je indikovaná u pacientov s remisíou chronickej gastritídy a peptického vredového ochorenia. Odporúča sa: okrem vyššie uvedených produktov môžete konzumovať ryby a mäsové jedlá, dusené mliečne polievky so zeleninou, kaše z mlieka, pšeničné kukurice. Jesť šesťkrát denne, obmedziť príjem soli.

Tabuľka číslo 2 indikované pre chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: polievkové a polievkové polievky v rybách, hubách a mäsových vývrtoch, varené kuracie mäso, chudé mäso, kotlety, nízkotučné varené ryby, chudá šunka, chudé solené sleď, maslo, mlieko a mliečne výrobky, mäkký syr, obilnina, biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Potrebujete jesť päťkrát denne, najlepšie formou pyré.

Tabuľka číslo 3 s atonickou zápchou. Môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, fíg, sušené slivky, kompóty, ovocné a zeleninové šťavy, mrkva, cukrová repa, sušené ovocie, kefír, smotana, mlieko, jogurt, čierny chlieb, ovocie z jačmeňa a pohánky, med, ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa alkoholu vrátane minerálnej sýtenej vody. Nemôžete používať kakao, silný čaj, želé, slizkú polievku. Ak je zápcha statická, je potrebné obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu.

Tabuľka číslo 4 indikované na exacerbáciu črevných ochorení. Môžete použiť kakao, silnú kávu a čaj, krehké biele pečivo, mäkké vajcia, tvaroh, krupicu a ryžovú kašu na vode, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, vývar z čučoriedok a čierne ríbezle. Soľ musí byť obmedzená.

Tabuľka číslo 4a s kolitídou. Musíte jesť rovnako ako v štvrtej strave, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.

Tabuľka číslo 4b u pacientov s chronickou kolitídou s útlmom ochorenia. Odporúčané: starý biely chlieb, vývar s karbanátky, cereálne polievky v mäse alebo rybieho vývaru, ryžová kaša, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, ne-kyslá smotana, sušené sušienky, nepotravinové sušienky, želé a kompóty z pikantného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čaj, maslo. Jesť teplé jedlo štyri až šesťkrát denne.

Tabuľka č. 4B indikovaných na chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia. Táto strava je predpísaná, aby poskytla dobrú výživu v prípade črevnej poruchy, aby sa obnovila funkcia iných tráviacich orgánov. Strava je fyziologicky kompletná s obmedzením príjmu soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Nezahŕňa produkty, ktoré zlepšujú procesy rozpadu a fermentácie v čreve, aktivujú sekréciu a sekréciu pankreasu a žalúdka. Varenie musí byť dusené, drvené alebo pečené alebo varené. Jesť päťkrát denne.

Tabuľka číslo 5 indikované pre ľudí s ochorením žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútnej fázy. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, polievky z obilnín na zeleninovom vývare, varené ryby, hydina a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múka a obilniny, biele a čierne chleba, sladké bobule a ovocie, zelenina a zelenina, med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mala by obmedziť príjem tuku a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete piť alkohol, mozgy, pečeň, strukoviny, slaninu, špenát, huby, cibuľu, šťuky, tučné mäso a ryby, pečenie, údené, korenené a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervované potraviny, kakao, zmrzlina, s plynom.

Tabuľka č. 5a odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Výživa je rovnaká ako v prípade stravy č. 5, ale mali by ste jesť viac potravín obsahujúcich bielkoviny, obmedziť potraviny obsahujúce tuky a sacharidy. Všetky potraviny musia byť v pare, mleté a čistené.

Tabuľka číslo 6 indikované pre obličkové kamene a dnu. Odporúča sa používať čierny a biely chlieb, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, obilniny, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, hlávkový šalát, mrkva, bobkový list, vajcia. Zároveň musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečene, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybia polievka, smažená ryba, sleď, sardinka, sardinky, šproty, huby, koláče, špenát, šťava, strukoviny, kakao, káva, alkohol a silný čaj.

Tabuľka číslo 7 u ľudí s chronickou chorobou obličiek pri absencii zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudé vtáky, mäso, ryby, šedý a biely chlieb s otrubami, cestoviny, obilniny, múka, mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, zelenina, zelenina, ovocie, bobule, džem, med. Je potrebné obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlo by malo byť šesťkrát. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové bujóny, konzervované jedlá, údené mäso, nakladanie.

Tabuľka č. 7a v akútnej a chronickej nefritíde v akútnom štádiu. Potrebujete jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a obilniny, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlo by malo byť zlomkové, soli by mali byť úplne odstránené. Ak sa vyvinie uremia, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä zeleniny.

Tabuľka číslo 7b počas zotavenia z akútneho zápalu obličiek. Táto strava je prechodná od 7a po 7. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso, znížiť príjem soli.

Tabuľka číslo 8 indikované na obezitu. Táto strava sa vyznačuje poklesom energetickej hodnoty stravy vďaka uhľohydrátom, čiastočne tuku, zatiaľ čo obsah bielkovín by mal byť normálny. Okrem toho sa má konzumovať soľ, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľnú tekutinu v obmedzených množstvách.

Jeden deň by mal konzumovať sto gramov bielkovín, 80 g tuku, 150 g sacharidov. Výrobkov odporúčaných ražný chlieb, proteín-otrubyanoy a proteín-pšeničný chlieb, polievky, zelenina s obilninami, polievka, polievka, polievka z červenej repy, prát, chudé ryby, hydina, mäso, dusené, pečené alebo varené, rôsol, hovädzie párky, morské ryby, mlieko, syry, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina je možné jesť v akejkoľvek forme. By mali byť vylúčené z jedálnička produkty z pečiva a múky, cestovín, strukovín, obilnín a zemiakov polievky, tučné ryby, hydina a mäso, údeniny, klobásy, konzervy, sladké bobule a ovocie, strukoviny, tuku syr, tvaroh, smotana, cestoviny výrobky z ovsených vločiek a krupice, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a korenie.

Tabuľka číslo 9 indikované pre mierny a stredne ťažký diabetes. Energetická hodnota stravy by sa mala znížiť živočíšnymi tukami a ľahko stráviteľnými sacharidmi, sladkosti by sa mali vylúčiť. V dennej dávke bielkovín by malo byť asi sto gramov, tuk - 80 gramov, sacharidy - tristo gramov. Tam môže byť proteín-otrubyanoy, pšeničný, ražný chlieb, polievky, zeleninu, chudé mäso a ryby vývar, ryby, hydina a mäso s nízkym obsahom tuku odrôd mlieko, syry, nízkotučný tvaroh, mliečne výrobky, obilniny, zelenina, zemiaky, kyslé sladké bobule a ovocie. Nemôžete jesť tučný a silný vývar, výrobky z múky, solené ryby, klobásy, krupicu, ryžu, cestoviny, nakladanú a solenú zeleninu, hrozienka, hrozno, džem, cukor, cukrík, limonáda, sladké šťavy.

Tabuľka č. 10 indikované pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je potrebné mierne znížiť energetickú hodnotu kvôli sacharidom a tukom, obmedziť spotrebu soli a potraviny, ktoré podporujú budenie kardiovaskulárneho systému. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z toho o niečo viac ako polovica zvierat, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Stale chlieb, špongie, sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydina, ryby a chudé mäso, obilniny a cestoviny, pečená a varená zelenina, zrelé ovocie, džem a med by mali byť konzumované. Vylúčiť zo stravy je nutné výrobky z cesta, čerstvé pečivo, huby, ryby a mäsové vývary, polievky fazule, klobásy, údené mäso, obličky, mastné a slané syry, solené ryby, fazuľa, fermentovaný, nakladaná a solené zeleniny, ovocia, obsahujúci surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabuľka č. 11 pri tuberkulóze kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo zotavenia, po pooperačnom období, po poranení a vyčerpaní po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by mali konzumovať sto dvadsať gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, s výnimkou veľmi tučnej hydiny a mäsa, varenie, hovädzie a skopové tuky, koláče a koláče s množstvom krému.

Tabuľka číslo 12 u ľudí s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa výrobkov s výnimkou silných polievok, horúcich korenín, údeného mäsa, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné obmedziť množstvo soli a mäsa. Je žiaduce používať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky častejšie.

Tabuľka číslo 13 odporúčané pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetická hodnota tejto stravy sa znižuje hlavne vďaka uhľohydrátom a tukom, kým je bohatá na vitamíny. Za deň by mali konzumovať osemdesiat gramov bielkovín, 60 gramov tuku, 300 gramov sacharidov. Zloženie diéty zahŕňa sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, hydina a mäso, chudé mäso a ryby vývar, krupicu sliznice vývary, zeleninové polievky, tvaroh, mliečne nápoje, repa, mrkva, zemiaky, paradajky, karfiol, kaše pohánka, krupica a ryža kaša, zrelých bobúľ a ovocia, marmelády, džem, džem, med, cukor, bujón zo šípky. Je potrebné vylúčiť zo stravy čerstvého pečiva, cukroviniek, mastné ryby, hydina, mäso, mastné vývar, údených mas, údenín, konzerv, solené ryby, syr, tuku kyslou smotanou, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeňa a krúpy, pšeno, cibuľu, cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.

Tabuľka č. 14 indikované na urolitiázu. Jedná sa o kompletnú diétu s obmedzením obsahu vápnika bohatých a alkalizujúcich potravín. za deň môžete konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, 100 gramov tuku, 400 gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múky, vývarov a polievok, ryby a mäso, obilniny, tekvica, zelený hrášok, kyslé plody a jablká, huby, med, cukor, cukrovinky. Mali by sa vylúčiť ovocné, rastlinné a mliečne polievky, solené ryby, údené mäso, mliečne výrobky, iná ako povolená zelenina, zemiaky, zeleninové a bobuľovkové šťavy, varenie a mäsové tuky.

Tabuľka číslo 15 indikované pre choroby, pri ktorých nie je potrebná terapeutická výživa. Táto strava je fyziologicky kompletná, pričom vylučuje ostré a ťažko stráviteľné jedlá. Za deň by mali konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, s výnimkou mastných vtákov a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.

Stravovacie tabuľky stravy: Tabuľky lekárskych potrieb pre lekárske choroby

Je to diétne, lekárske stoly - to je hlavná a najdôležitejšia metóda liečby mnohých ochorení. Ak vezmeme do úvahy mierny diabetes mellitus a obezitu, stravovanie bude jediným spôsobom, ako sa ich zbaviť.

Pre vysokokvalitnú klinickú výživu bude dôležité:

správna voľba jedla;
špecifická technológia varenia;
teplota spotrebovanej potraviny;
frekvencia jedál;
čas použitia.

Zhoršenie priebehu akejkoľvek choroby môže byť spôsobené všetkými druhmi porušovania režimu a kvality výživy. Ak chorá osoba nedodrží primeranú stravu, bude to mať nasledovné následky:

zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
exacerbácia chronickej pankreatitídy;
zvýšiť hladiny krvného tlaku;
zhoršenie tukových infiltrácií tráviacich orgánov;
nadváhou.

Prakticky vo všetkých liečebno-profylaktických a sanatóriových zariadeniach je zvykom používať špeciálny systém číslovania stravy (tabuľky). Diéty sú očíslované:

diéta №1, №1a, №1b (používa sa na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy);
diéta číslo 2 (pre chronickú gastritídu, akútnu, enteritídu, kolitídu, chronickú enterokolitídu);
diéta číslo 3 (pravidelná zápcha);
diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (ochorenie čriev s hnačkou);
diéta číslo 5, číslo 5a (choroby pečene a žlčových ciest);
diéta číslo 6 (diéta pre dnu, ako aj urolitiáza s výskytom kameňov z soli kyseliny močovej);
diéta č. 7, č. 7a, č. 7b (akútna a chronická nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída);
diéta číslo 8 (obezita);
diéta číslo 9 (cukrovka);
diéta číslo 10 (problémy s kardiovaskulárnym systémom s nedostatočným prekrvením);
diéta číslo 11 (počas tuberkulózy);
diéta číslo 12 (používa sa na funkčné ochorenia nervového systému);
diéta číslo 13 (pre akútne infekčné choroby);
diéta č. 14 (ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov, ktoré pozostávajú z oxalátov;
Diet №15 (všetky druhy ochorení, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu).

Tabuľka číslo 1

Zloženie tohto stravovacieho stola zahŕňa mleté polievky (mliečne výrobky, zelenina, obilniny). Pre tieto jedlá nie je možné použiť kapustu, ryby a mäsové bujóny.

Odporúčaná varená pečená zelenina, strúhaná kaša s maslom alebo mliekom.

Môžete zahrnúť mäso a ryby s nízkym obsahom tuku, to je, ako iné stravy, zdravotné stoly, taká diéta víta. Môžu to byť parné tresky, šťuky, ostriež, kuracie alebo varené mäsové šupky.

Okrem toho môžete používať oleje:

Mliečne výrobky môžu byť obsiahnuté vo forme: odstredeného mlieka, smotany, nekyslého kyslého mlieka, nekyslovej kyslej smotany, strúhaného tvarohu.

Lekári odporúčajú mäkké vajcia, stale biely chlieb, nesladené krekry. Používa sa tiež: bobuľové ovocie, ovocie, zelenina, ovocné šťavy, tinktúra, čaj, kakao, ako aj kompóty a želé.

Akonáhle sa stav pacienta stabilizuje, môžete prepnúť na varené jedlo bez toho, aby ste museli predčistiť.

Ak diéta č. 1 obmedzuje množstvo soli (až 8 g denne).

Jedlo sa podáva najmenej šesťkrát a dobre sa žuva.

Je to dôležité! Mali by sa vyhnúť extrémne teplej a studenej potravine.

Tabuľka N 1a

V tejto strave patrí:

mlieko (nie viac ako 5 pohárov);
slizničná kaša s maslom (mlieko, krupica, pšenica);
jemne varené vajcia (2-3 krát denne);
dusené sufflé z chudého mäsa a rýb;
nesolené maslo a olivový olej;
bobule, ovocné želé;
mrkva, ovocná šťava;
zobrať odvar;
slabý čierny čaj s malým množstvom mlieka.

Malo by sa pamätať na obmedzenie soli (až na 5-8 g), rovnako ako na voľnú kvapalinu (nie viac ako 1,5 litra). Okrem diétnej výživy by ste mali užívať vitamíny A, C, B.

Pod podmienkou odpočinku na lôžku jedia každé dva až tri hodiny tekuté, polotekuté teplé kaše.

Ak je nedostatočná tolerancia mlieka, môže sa konzumovať v malých porciách.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový produkt alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako vaše telo reaguje na to! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred jedlom a po jedle. Je to pohodlné, ak to urobíte pomocou glukomeru OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Obsahuje cieľové rozsahy pred jedlom a po jedle (v prípade potreby je možné individuálne prispôsobiť). Nápoveda a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny alebo či bol experiment s jedlom neúspešný.

Tabuľka N 1b

Všetky uvedené jedlá môžu byť použité pre túto tabuľku. Okrem toho je povolené zaradenie paradajok, ryžových knedlíkov, strúhaného mlieka, sušených sušienok.

Môžete jesť kaše: ryža, jačmeň, jačmeň. Zrná by mali byť doplnené cuanou zeleninou.

Soľ konzumuje v množstve nie viac ako 8 g. Obsahujú vitamíny A, B, C.

Jedlo sa užíva šesťkrát denne. Jej stav je pyré alebo polokvapalina.

Tabuľka N 2

Tento strava obsahuje:

cereálne a zeleninové polievky (na huby, ryby alebo mäsový vývar);
chudé mäso (varené kuracie mäso, dusené alebo vyprážané kotlety, nízkotučná šunka);
chudé ryby varené, nasiaknutý sleď, čierny kaviár;
mliečne výrobky (maslo, smotana, jogurt, kefír, tvaroh, zemný ostrý syr);
varené vajcia, smažená omáčka;
kaša: krupica, pohánka, ryža (varená alebo mletá);
múky (s výnimkou sladkého pečiva): chlieb, krekry;
zelenina, ovocie varené alebo surové;
ovocné a zeleninové šťavy (dokonca aj kyslé);
káva, čaj, kakao na mlieku zriedené vodou;
marmeláda, cukor.

Kuchynská soľ sa môže konzumovať v objeme až 15 g. Obsahujú vitamíny C, B1, B2, PP.

Jedzte sa s touto stravou 5x denne.

Tabuľka číslo 3

Zoznam výrobkov povolených pre túto tabuľku zahŕňa tie, ktoré sú bohaté na vlákno (surová alebo varená zelenina, ovocie v dostatočne veľkom objeme). Môžu to byť sušené slivky, figy, jablkový kompót, kaša mrkva, varené sušené ovocie, repa.

Je dôležité, aby do stravy tabuľky zahrnuli jogurt, mlieko, smotanu, denný kefír, med a oleje (zeleninu a maslo).

Pohánka a perličkový jačmeň sú uvedené pre výživu. Nezabudnite na ryby, mäso, cukor.

Strava číslo 3 poskytuje bohaté pitie a dokonca aj minerálnu vodu s plynom.

Stojí za to pamätať, že keď sú zácpačné sliznice, želé, kakao a silný čierny čaj vylúčené. Ak je nevoľnosť spojená s vysokou motorickou excitabilitou čreva, potom je dôležité úplne odstrániť vlákno.

Tabuľka číslo 4

V tabuľke strava obsahuje:

silný čaj, kakao, prírodná káva, varené na vode;
sušené biele sušienky;
čerstvý zemný tvaroh, trojdňový kefír bez tuku;
1 mäkké varené vajce;
sliznicová kaša varená vo vode (ryža, krupica);
varené mäso, ryby (môžu to byť parné kotlety, v ktorých sa chlieb nahrádza ryžou);
odvar zo suchých čiernych ryžových bobúľ, čučoriedok;
želé alebo borovica želé.

Výživa pre črevné ochorenia zabezpečuje obmedzený príjem kuchynskej stolovej soli, ako aj zahrnutie vitamínov PP, C, B1, B2. Pacient by mal jesť jedlo 5-6 krát denne.

Ak pacient trpí kolitídou pri fermentačnom procese, potom je v tomto prípade potrebné jesť ako sama, ako je opísané v strave č. 4, ale s jednoznačným obmedzením uhľohydrátových potravín. Môžete použiť nie viac ako 100 gramov chleba a obilnín za deň. Cukor sa môže jesť maximálne 20 g.

Je dôležité zvýšiť obsah bielkovín. To sa dá urobiť na úkor mäsa a syrového tvarohu.

Tabuľka N 4b

Pre chronickú vyblednutiu kolitídy sú dietetické výrobky nasledovné:

včera biely chlieb;
štíhle cookies (krekery);
sušený hubový koláč;
polievky na obilninách, mäse alebo rybieho vývaru (môžu sa pridať masové gule);
rozotieraná kaša na vodu s prídavkom mlieka v pomere 1: 3 (okrem obilnín z jantárnej);
varená alebo dusená zelenina;
mliečne výrobky (zakysaná smotana, kyslé mlieko, nekvasené syry, maslo);
ovocie vo forme kissel, kompót alebo jednoducho čistené;
čaj, káva s pridaným mliekom;
sladké bobule.

Soľ môže byť až do 10 g. Je potrebné zahrnúť kyselinu askorbovú, ako aj vitamíny skupiny B.

Výživa tejto stravy 4 až 6 krát denne. Jedlo by malo byť teplé.

Tabuľka N 4v

Táto tabuľka sa odporúča poskytnúť vysokokvalitné a výživné jedlá v prípade funkčnej nedostatočnosti čriev. To umožní príležitosť upraviť prácu iných tráviacich orgánov pri používaní takejto diéty.

Dietetické momenty sú úplne vyvážené. Poskytuje mierny nadbytok bielkovín a znížený príjem soli. Okrem toho tabuľka číslo 4 vylučuje jedlo, ktoré sa môže stať chemickým alebo mechanickým dráždivým črevom.

Kulinárske jedlá, ktoré zintenzívňujú procesy rozpadu a fermentácie, rovnako ako tie, ktoré výrazne narastajú, sú vyňaté zo stravy:

sekretárske práce;
separácia žlče;
funkcia motora.

Jedlo by malo byť v pare, pečené v rúre alebo varené.

Jedzte 5 krát denne. Jedlo nie je možné rozdrviť.

Pri chemickom zložení by malo vyzerať takto:

proteín - 100-120 g (60 percent z nich je zviera);
lipidy - 100 g (15-20 percent rastlinnej);
sacharidy - 400-420 g.

Soli nemôžu byť väčšie ako 10 g.

Maximálne 1,5 litra voľnej tekutiny.

Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 2900-3000 kcal.

Tabuľka číslo 5

Táto schéma poskytuje deťom:

vegetariánske polievky (mliečne výrobky, ovocie, obilniny);
varené mäso (chudobná hydina);
varené chudé ryby;
mliečne výrobky (mlieko, acidofilné mlieko, kefír, tvaroh v množstve maximálne 200 g denne);
obilniny a múka kuchynské jedlá (okrem pečenia);
sladké ovocie a bobule, surové, varené alebo pečené;
zelenina a zelenina surová, varená;
včelí med, džem, cukor (nie viac ako 70 g za deň);
zeleninové šťavy, ovocie, slabý čaj, môže byť s mliekom.

Je to dôležité! Ideálnou zeleninou pre túto stôl bude repa a mrkva.

Je nevyhnutné obmedziť tuky počas stravovania, napríklad maslo na 10 g a zeleninu na 30. Kuchynská stolová soľ nekonzumuje viac ako 10 g, obsahuje vitamíny A, C, B, PP, K, rovnako ako kyselinu listovú.

Príjem podzemnej potravy by mal byť 5.

Je nevyhnutné vylúčiť:

alkoholické nápoje;
droby (pečeň, mozog);
tuk;
huby;
tučné ryby, mäso;
údené mäso;
korenie, ocot;
konzervované potraviny;
zmrzlina;
strukoviny (hrach, fazuľa);
korenené jedlá;
sóda;
kakaa;
krémy, čokoláda

Tabuľka N 5a

Pri chronickej pankreatitíde by výživa mala obsahovať zvýšené množstvo bielkovín. Mala by obsahovať až 150 g bielkovinových potravín a 85 percent z nich je živočíšneho pôvodu. Je tiež potrebné jesť potraviny bohaté na lipotropné faktory s dostatočným obmedzením sacharidov.

Absolútne všetky pokrmy by mali byť varené parným spôsobom a potom sa rozdrviť na pyré, podliehajúce tejto strave.

Tabuľka číslo 6

Táto strava zabezpečuje konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov. Môže to byť aj biely a čierny chlieb, cukor, prírodný med, mliečne a ovocné polievky, sladké ovocie, džúsy, džemy, ovocné šťavy, mrkva, uhorky a bobule.

Lekári majú povolené sezónne pokrmy s citrónom, bobkovým listom a ocotom.

Povolené jesť mäso, chudé ryby a vajcia. Soli spotrebúvajú maximálne 8 g a pitie tekutiny v objeme od 2 do 3 litrov. Je tiež potrebné zahrnúť vitamíny C a B1.

Takéto potraviny sú prísne zakázané:

droby (pečeň, obličky, mozog);
vyprážané a údené výrobky;
niektoré druhy rýb (sleď, šprota, ančovičky, šproty), ako aj ucho;
fazuľa;
huby;
šťava, špenát;
káva, kakao, alkohol;
čokoláda.

Tabuľka číslo 7

Pri chronických ochoreniach obličiek bez príznakov renálneho zlyhania môžete konzumovať vegetariánske polievky, chudé ryby, hydinu a mäso, ako aj 1 vajcia denne.

Bez zneužitia je povolené zahrnúť:

mliečne výrobky (mlieko, kefír, tvaroh);
múky (biele a sivé, nekvašené otruby);
taviteľné živočíšne tuky;
surová zelenina a zelenina (nie celer, špenát a reďkev);
bobuľové ovocie a ovocie (sušené marhule, marhule, melón, vodné melóny);
cukor, med, džem.

Venujte pozornosť! Krém a kyslá smotana by mali byť prísne obmedzené!

Ako korenie môžete používať sušené kôpru, škoricu, kmín, kyselinu citrónovú.

Všetky potraviny sú pripravené bez soli, a na udelenie chuti, môžete pridať hotové jedlá, ale len mierne (nie viac ako 3-5 gramov soli denne).

Je potrebné zahrnúť vitamíny A, C, K, B1, B12.

Tekutý nápoj v množstve najviac 1 l. Jedlá sa majú podávať šesťkrát denne.

Vylúčte: nápoje s oxidom uhličitým, strukoviny, uhorky, údené mäso, konzervované potraviny a tiež bujóny (ryby, huby, mäso).

Tabuľka N 7a

Pri akútnych ochoreniach obličiek sa strava skladá hlavne z varenej mletej zeleniny a ovocia. Mali by sa vybrať tie, ktoré sú veľmi bohaté na draslík, napríklad hrozienka, marhule, sušené marhule. Môžete jesť jedlá na základe obilnín a múky, ale s mierou. Je povolené piť čaj s prídavkom mlieka, jesť biely chlieb bez soli, masla a cukru.

Je dôležité zahrnúť vitamíny A, B, C. Je nevyhnutné jesť čiastočne a tiež zahrnúť do stravy kvapalinu v maximálnom objeme 800 ml.

Kuchynská soľ by mala byť úplne vylúčená!

Ak je uremia príliš výrazná, je potrebné znížiť denný príjem bielkovín na minimálne množstvo 25 g. Predovšetkým je to otázka rastlinných bielkovín, napríklad strukovín (fazuľa, hrášok). To je dôležité z dôvodu, že biologická hodnota rastlinných bielkovín je výrazne nižšia ako u zvierat.

Okrem toho lekár môže predpísať konzumáciu veľkého množstva glukózy (až 150 g denne).

Tabuľka N 7b

Keď akútny zápal ustúpi v obličkách, venujú pozornosť tejto tabuľke, ktorú možno nazvať druhom prechodu z č. 7a na diétu č. 7.

Môžete si dovoliť:

biely chlieb bez pridanej soli;
chudé odrody rýb a mäsa (varené);
soľ (do 2 g na jednu ruku);
objemová kvapalina do 1 l.

Tabuľka číslo 8

Pri obezite by mala byť strava s nasledujúcim chemickým zložením:

proteín - 90 - 110 g;
tuky - 80 g;
uhľohydráty - 150 g

Energetická hodnota okolo 1700-1800 kcal.

Ako vidíte, diéta číslo 8 prináša zníženie energetickej hodnoty menu kvôli redukcii sacharidov, najmä tých, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Okrem toho obmedziť spotrebu kvapalín, soli a tých kulinárskych jedál, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú chuť do jedla.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť:

chlieb (raž, biele, otruby), ale nie viac ako 150 g denne;
polievky na zelenine a obilninách (polievka, kapustová polievka, červená polievka, okroska);
polievky so zriedeným mäsom alebo rybím vývarom (2-3 krát týždenne), najviac 300 g;
chudé odrody rýb, mäsa a hydiny (varené, pečené alebo dusené);
morské plody (mušle, krevety) do 200 g za deň;
mliečne výrobky (syr, tvaroh s minimálnym obsahom tuku);
zeleniny a ovocia (akékoľvek, ale surové).

Tabuľka stravy číslo 8 nezahŕňa:

občerstvenie a omáčky (na prvom mieste majonéza);
varenie a živočíšne tuky;
pečenie, rovnako ako výrobky z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy;
polievky s cestovinami, obilninami, fazuľkami, zemiakmi;
údené mäso, údeniny, konzervované ryby;
tučné mliečne výrobky (syr, tvaroh, smotana);
kaša (krupica, ryža);
sladkosti (med, džem, džús, cukrovinky, cukor).

Tabuľka číslo 9

V prípade diabetes mellitus mierneho alebo mierneho priebehu by mala strava zahŕňať zníženie ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj tuk živočíšnej povahy. Cukor a sladkosti sú úplne vylúčené. Môžete osladiť jedlo xylitolom alebo sorbitolom.

Denné chemické zloženie jedál by malo byť nasledovné:

proteín - 90-100 g;
tuky - 75 - 80 g (30 g zeleniny);
uhľohydráty od 300 do 350 g (polysacharidy).

Odporúčaná energetická hodnota nie je vyššia ako 2300-2500 kalórií.

S cukrovkou si môžete dovoliť:

chlieb (čierna, pšenica, otruby), ako aj múky bez pečenia;
zelenina (môže byť ľubovoľná);
chudé mäso a ryby;
odstredené mliečne výrobky;
obilniny (pohánka, proso, jačmeň, ovsené vločky);
fazuľa;
čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé).

Táto tabuľka nezahŕňa:

pečenie;
bohaté vývary;
solené ryby;
salámy;
cestoviny, ryža, krupica;
tučné mäso a ryby;
marinády, omáčky;
varenie a mäsové tuky;
sladké ovocie a dezerty (hrozno, džemy, džúsy, sladkosti, limonády).

Tabuľka č. 10

Táto tabuľka poskytuje mierny pokles kalórií spôsobený lipidmi a uhľohydrátmi. Spotreba soli, ako aj produkty, ktoré spôsobujú chuť do jedla a stimulujú nervový systém sú kontraindikované.

Chemické zloženie dennej stravy:

proteín - 90 g (55 - 60 percent živočíšneho pôvodu);
tuky - 70 g (25-30 percent zeleniny);
sacharidy - od 350 do 400 g.

Energetická hodnota do 2500-2600 kcal.

Včera je biely chlieb povolený na použitie, rovnako ako non-bohaté sušienky a sušienky. Môžete jesť chudé mäso, hydinu, ryby a vegetariánske polievky.

Je úplne prijateľné jesť jedlá založené na rôznych obilninách, varené cestoviny, mlieko a tvaroh. Medzi jedlá patrí varená a pečená zelenina, zrelé drobné ovocie, med a džem.

Mali by byť úplne vylúčené:

čerstvé pečenie a chlieb;
polievky s hráškom, fazuľami a hubami;
chladný vývar na rybe a mäse;
drobky a výrobky z klobásy priemyselnej výroby;
uhorky, nakladaná zelenina;
potraviny s hrubými vláknami;
fazuľa;
kakao, čokoláda;
prírodná káva, silný čaj;

Tabuľka č. 11

Tabuľka pľúcnej tuberkulózy, kostí, lymfatických uzlín a kĺbov musí mať vysokú energetickú hodnotu. Musí prevažovať bielkovina a je tiež dôležité, aby sa extra vitamíny a minerály.

proteín od 110 do 130 g (60 percent z nich sú zvieratá);
tuky - 100-120 g;
sacharidy - 400 - 450 g.

Kalórie od 3000 do 3400 bodov.

Je to dôležité! Pri tuberkulóze môžete jesť takmer všetky potraviny. Výnimkou môžu byť iba príliš tučné mäso a olej na varenie.

Tabuľka číslo 12

Táto strava ponúka rôzne jedlá a jedlá. Je však dôležité vylúčiť nadmerne korenené korenie, strmé bohaté vývary, údené mäso, vyprážané a tiež kvasené jedlá.

Je lepšie opustiť jedlo, ktoré excituje nervový systém: alkoholické nápoje, silný čierny čaj a kávu. Odborníci na výživu odporúčajú čo najviac obmedziť soľ a mäsové výrobky.

Môžete jesť pečeň, jazyk, mliečne výrobky, hrach, fazuľa.

Tabuľka číslo 13

V prípade akútnych infekčných ochorení je potrebné jesť takým spôsobom, aby energetická hodnota potravín bola vysoká a množstvo sacharidov a tukov sa znížilo. Okrem toho je veľmi dôležité nezabudnúť na užívanie komplexov vitamínov.

Chemické zloženie dennej stravy:

proteín - 75 - 80 g (60 - 70 percent zvierat);
tuky od 60 do 70 g;
sacharidy - 300-350 g

Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalórií.

Povolenie používať takéto produkty:

včera sušený chlieb;
ryby a mäsové bujóny s minimálnym obsahom tuku;
polievky zo zeleniny;
sliznicová obilná kaša;
chudé mäso a ryby;
zrelých sezónnych bobúľ a ovocia;
vývar boky, kompóty, želé;
sladkosti (cukor, med, džemy, džem, marmeláda);
zelenina (zemiaky, karfiol, paradajky);
produkty mliečnej kyseliny;
zemiaková kaša (krupica, pohánka, ryža).

Tabuľka číslo 13 kategoricky zakazuje používanie čerstvého muffinu, rovnako ako akéhokoľvek druhu chleba.

Polievky a boršč na mastných vývaroch sú extrémne nežiaduce na rovnakej úrovni ako príliš tučné mäso, údené mäso, konzervované výrobky, ako aj klobásové výrobky.

Nemôžete jesť plnotučné mlieko, syr a kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku. Jačmeň, jačmeň, proso a cestoviny sa neodporúčajú.

Je lepšie odmietnuť sladkosti vo forme koláčov, kakaa, čokolády. Niektoré druhy zeleniny nebudú mať prospech:

Okrem toho sa nepoužíva vlákno.

Tabuľka č. 14

Urolitáza by sa mala vyskytnúť na pozadí fyziologicky kompletnej stravy, v ktorej sú potraviny bohaté na vápnik obmedzené.

Denná hodnota bude obsahovať 90 g bielkovín, 100 g tuku a 400 g sacharidov. Hodnota takejto výživy by mala byť v rozmedzí 2800 kalórií.

Odborníci na výživu odporúčajú nasledujúce produkty a kulinárske jedlá založené na nich:

múky a chlieb;
mäso, ryby a obilné bujóny;
ryby a mäso;
a úplne všetky;
huby;
sladkosti (med, cukor a cukrovinky);
kyslé jablká a bobule;
tekvica, zelený hrášok.

Je lepšie obmedziť polievky na základe mlieka a ovocia, údeného mäsa a solené ryby. Odporúča sa odmietnuť kulinársky tuk, zemiaky a všetky druhy zeleniny a štiav, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie. Základné recepty na diétne polievky nájdete na našich webových stránkach.

Tabuľka číslo 15

Je preukázané, že sa drží rôznych chorôb, ktoré nevyžadujú špeciálne liečebné diéty. Táto výživa je plne z fyziologického hľadiska a zabezpečuje maximálne vylúčenie pikantných jedál a tých, ktoré sú ťažko stráviteľné. Energetická hodnota takejto diéty od 2800 do 2900 kalórií.

Diéta číslo 15 obsahuje:

proteín - 90-95 g;
tuky - 100 - 105 g;
uhľohydráty - 400 g

Lekári odporúčajú jesť takmer všetky jedlá a jedlá, ale snažia sa vyhnúť príliš tučným vtákom, mäsom, rybám, žiaruvzdorným tukom, koreniam a horčicu, ako aj omáčkam na základe týchto druhov.

Liečivé stoly (diéty) č. 1-15 podľa spoločnosti Pevzner: tabuľky výrobkov a stravy

Liečivé stoly (diéty) podľa Pevzner - tento systém stravy, ktorý vytvoril profesor M. I. Pevzner, jeden zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe chorôb pacientov v nemocniciach, sanatóriách. Tabuľky poskytujú pacientom aj poradenstvo, keď sú mimo zdravotníckych zariadení.

Systém stravovania Pevzner zahŕňa 15 liečebných tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám ochorení. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutickej diéty korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → exacerbácia → zotavenie → zotavenie.

Údaje o vymenovaní lekárskych tabuliek:

Diétne číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
Diétne číslo 8 - obezita;
Diétne číslo 9 - diabetes;
Diétne číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diétne číslo 11 - tuberkulóza;
Diétne číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
Diétne číslo 14 - ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov z fosfátov;
Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1

indikácie:

žalúdočný vred a duodenálny vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
akútna gastritída;
chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Tabuľky stravy

Lekárske diéty sú veľmi účinné metódy liečby a v niektorých prípadoch sú jediné s mnohými chorobami vrátane cukrovky a obezity. Lekárska výživa zahŕňa výber správnych výrobkov, dodržiavanie pravidiel varenia a teploty spotrebovanej potraviny, početnosť a čas jej príjmu.

Číslovanie tabuliek stravy

Ak má pacient naraz dve ochorenia a obaja vyžadujú stravu, lekár predpíše diétu, ktorá kombinuje princípy obidvoch diét. Napríklad pri kombinovaní cukrovky s peptickým vredom lekár predpíše nižšie opísanú diétu 1, ale s výnimkou tých výrobkov, ktoré sú zakázané pri cukrovke. Všetky inštitúcie lekárskej starostlivosti, ktoré sa špecializujú na stravovacie tabuľky, používajú početný systém oddeľovania diét zodpovedajúci chorobám, ktoré sa s nimi liečia, a to:

Diéta 1 - peptický vred z 12. čreva a žalúdka;
Diéta 2 - akútna a chronická gastritída, kolitída, enteritída a chronická enterokolitída;
Diéta 3 - zápcha;
Diéta 4 - ochorenie čriev, sprevádzané zápchou;
Diéta 5 - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diéta 6 - urolitiáza a dna;
Diéta 7 - chronická a akútna pyelonefritída, nefritída a glomerulonefritída;
Diéta 8 - obezita;
Diéta 9 - diabetes;
Diéta 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diéta 11 - tuberkulóza;
Diéta 12 - funkčné ochorenia centrálneho nervového systému;
Diéta 13 - akútne infekčné choroby;
Diéta 14 - ochorenie obličiek;
Diéta 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Lekárska strava 1

Táto tabuľka stravy je pozorovaná od šiestich mesiacov do roka, je dovolené jesť si zmotané zeleninové, mliečne a obilné polievky a varenú nakrájanú zeleninu (vo forme zemiakových štiav alebo pudingov). Tiež s týmto stravovacím stolom sú povolené strúhané mliečne kaše s maslom, varené chudé mäso a chudé ryby, nealkoholické mliečne výrobky, parné omelety a varené jemne varené vajcia, sušienky a starý biely chlieb, džem, sladké bobule a ovocie. Pitie s touto diétnou tabuľkou umožňovalo čerstvo stlačené bobule, zeleninové a ovocné šťavy a kompóty, zubnú infúziu a rôzne želé, čaj, kakao a mlieko.

Lekárska strava 2

Menu pre tento strava je:

Rastlinné polievkové polievky s obilninami na báze mäsa, húb alebo rybieho vývaru;
Nízkotučné mäso, varené kuracie mäso, parné alebo vyprážané karbonátky, nízkotučná šunka, varené nízkotučné ryby a čierny kaviár;
Omeleta a mäkké varené vajcia;
Varená a surová zelenina a ovocie;
Chlieb zostal biele a sivý;
Čistá kaša;
Čaj, káva a kakao;
Múky (okrem pečenia);
Mlieko, maslo, smotana, kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko, tvaroh a jemný syr;
Ovocné a zeleninové šťavy;
Marmeláda a cukor.

Lekárska strava 3

Menu pre tento strava je:

Surová alebo varená zelenina a ovocie;
Zeleninové a ovocné šťavy;
Zeleninové pyré;
Čierny chlieb;
jahody;
Mliečne výrobky;
med;
kompóty;
Pohánka a perličkový jačmeň;
Mäso a ryby;
Uhličitanová minerálna voda.

Výnimkami z tejto stravovacej tabuľky sú silný čaj, kakao, želé a slizničné polievky.

Lekárska strava 4

Menu tejto lekárskej diéty je:

Silný čaj, kakao a silná káva;
Čerstvý strúhaný tvaroh;
Jedno mäkké vajce denne;
Slizké polievky na vode;
Odvar zo sušených čiernych ríbezlí a čučoriedok;
Tvrdé biele sušienky;
Trojdňový kefír s nízkym obsahom tuku;
Ryža a krupicová kaša na vodu;
Varené mäso a ryby;
Nakrájané parné kotlety s ryžou namiesto chleba v mletom mäse;
Kissels a čučoriedková želé.

Lekárska strava 5

Menu tejto lekárskej diéty je:

Vegetariánske ovocie a mliečne výrobky, obilné polievky v rastlinnom vývare;
Mlieko, kefír, čerstvé jogurt, tvaroh do 200 g denne a kyslé mlieko;
Varené mäso, hydina a chudé ryby;
Zrelé ovocie a bobule, surové, pečené a varené;
Obilniny a múka;
Zelenina a zelenina;
Zeleninové a ovocné šťavy;
med;
Jedno vajcia denne;
70 gramov cukru denne;
jam;
Čaj s mliekom.

Lekárska strava 6

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

Mliečne výrobky;
Ovocné a bobuľové šťavy;
med;
Rastlinné polievky;
Mliečne a ovocné obilniny;
jam;
cukor;
Mrkvy a uhorky;
Listy hlávkového šalátu;
Chlieb biely a čierny;
Sladké ovocie;
Citrón, ocot a bobkový list;
vajec;
Chudé mäso a ryby.

Lekárska strava 7

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

Rastlinné polievky;
Obilniny a cestoviny;
Chudé mäso, hydina a ryby;
pudingy;
Mliečne výrobky;
Jedno vajcia denne;
tuky;
Surová a varená zelenina;
greeny;
Chlieb je biely, sivý a otruby;
Bobule a ovocie;
Cukor, med a džem.

Lekárska strava 8

Hlavným cieľom tejto stravy je znížiť spotrebu sacharidov a tukov, odporúčaná strava zahŕňa nasledujúce produkty a jedlá:

100-150 g chleba z žita, bielkovín z pšenice a bielkovín;
Mliečne výrobky;
Rastlinné polievky, okroska, kapustová polievka, polievka z červenej repy a boršč;
Nízkotučné mäso, hydina a ryby;
morské plody;
Zelenina a ovocie.

Výnimky z tejto stravovacej diéty sú výrobky z pšeničnej múky a sladkého cesta, zemiaky, syry, fazuľa, cestoviny, tučné mäso, smotana, klobásy, údené mäso, konzervy, tvaroh, ryža, krupica a ovsené vločky, šťavy, kakao, mastné a korenené jedlá, omáčky, majonéza, korenie a koreniny.

Lekárska strava 9

Štruktúra menu tohto stravovacieho stola obsahuje:

chlieb;
Chudé mäso, hydina a ryby;
Rastlinné polievky;
Fermentované mliečne výrobky;
obilniny;
fazuľa;
Zelenina, bobuľové ovocie a ovocie.

Zakázané bujóny, pečivo, salámy, solené ryby, cestoviny, sladkosti, jedlé oleje a hrozno.

Zdravotná strava 10

Pri konzumácii tabuľky stravy 10 sa používajú všetky produkty a jedlá okrem čerstvého chleba, pečiva, strukovín, tučného mäsa a rýb, obličiek, údeného mäsa, klobás, nakladanej a fermentovanej zeleniny, čokolády, silného čaju, kávy a kakaa.

Lekárska strava 11

V tomto strave stola spotrebovali všetky výrobky a jedlá, okrem tučného mäsa a hydiny, sladkostí a cukrárskych tukov.

Zdravotná strava 12

Keď sa tento diétny stôl môže pochváliť všetkými výrobkami okrem údeného mäsa, horúcich korenín, pečiva, alkoholu, kávy a bohatých polievok.

Lekárska strava 13

Pri diéte 13 je povolené konzumovať pšeničný chlieb, chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, ovocie a bobule, polievky, džemy, cukor a med.

Zakázané výrobky strava 13 sú čerstvý chlieb a vdolky, tučné polievky, mäso a ryby, údené potraviny, konzervované potraviny, syry, smotany, cestoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.

Lekárska strava 14

Na tomto strave je zakázaná zelenina, solené ryby, ovocné a mliečne polievky, mliečne výrobky, údené mäso, zemiaky, kuchynské oleje a ovocné a bobuľové šťavy.

Zdravotná strava 15

Pri diéte 15 sa používajú všetky jedlá a jedlá. Zakázané potraviny v strave 15 sú paprika, horčica, mastné mäso a hydina.

Keď sa pacient úplne obnoví a pacient sa vráti do normálneho životného štýlu, mali by sa ďalej dodržiavať všeobecné princípy lekárskej výživy, najmä vylúčenie potravín zakázaných v strave v jedálni, ako aj obmedzenie alebo úplné odstránenie alkoholických nápojov.

Zistila chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke