Diéta na ochorenie pankreasu

• Diagnostika

Patológia pankreasu je zvyčajne úzko spojená s ochoreniami iných orgánov tráviaceho systému, najčastejšie s poškodením pečene a žlčových ciest. Medzi chorobami pankreasu je samozrejme najčastejšia pankreatitída, ktorá v akútnych prípadoch môže viesť k vzniku pankreatickej nekrózy. Dlhodobá chronická pankreatitída môže spôsobiť žliaznu fibrózu, v dôsledku ktorej orgán stráca svoju funkciu. Nezabudnite na rakovinu. Rakovina pankreasu v našej dobe, bohužiaľ, nie je nezvyčajné.

Pri akejkoľvek chorobe pankreasu sa mení jeho funkcia: dochádza k porušeniu odtoku pankreatickej šťavy obsahujúcej potrebné enzýmy v zažívacom trakte, čo vedie k tráviacim procesom, ktoré neprechádzajú podľa očakávania a telo trpí nedostatkom živín. Navyše metabolizmus uhľohydrátov je narušený, pretože pankreas produkuje inzulín, čo je nevyhnutné pre telo používať glukózu. Preto cieľom stravy je znížiť zaťaženie postihnutého orgánu, napraviť metabolické poruchy a doplniť nedostatok živín v tele.

Špeciálna terapeutická výživa číslo 5 je určená ľuďom, ktorí trpia pankreatitídou, ale rovnaká strava by mala byť v akejkoľvek patológii pankreasu (hlavne preto, lebo pankreatitída vo väčšine prípadov vedie k rozvoju závažnejších patológií a komplikácií).

Na začiatku exacerbácie ochorenia pankreasu sa pacienti prejavia hladom niekoľko dní, až po pôste môžu postupne začať jesť. Počas prvého týždňa po nástupe exacerbácie ochorenia sa odporúčajú časté jedlá (6-8 krát denne) vo veľmi malých dávkach (nie viac ako 250 - 300 g tuhých potravín a pitnej kvapaliny). Jedlo sa môže variť iba v pare alebo v pare, pred použitím by malo byť nasekané, nádoby sa používajú iba teplé, v žiadnom prípade nie horúce ani studené. Spotreba stolovej soli klesá na 5-10 g denne, množstvo bielkovinových jedál je obmedzené do určitej miery (iba 5-7 dní), spotreba tukov a uhľohydrátov prudko klesá.

V prvom týždni po nástupe exacerbácie ochorenia sa môžu použiť nasledujúce produkty a jedlá:

Výnimka z výživy počas akútneho ochorenia:

• polievky v mäse, ryby, hubové vývary, mäsové mäso a ryby;
• zelenina a ovocie v surovej forme, zelenina obsahujúca hrubé vlákno (biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, špenát atď.);
• konzervované potraviny, klobásy, údené mäso, nálevy, marinády, koreniny, koreniny;
• pečivo, pečivo, čerstvý chlieb;
• káva, nealkoholické nápoje, kvass, alkohol.

Po uplynutí exacerbácie sa nutričné ​​obmedzenia stávajú oveľa menšou, avšak dodržiavanie režimu a diéta je stále potrebná. Pomôže to vyhnúť sa novým exacerbáciám a komplikáciám choroby. Diéta musí obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, pretože v tele je nedostatok bielkovín, navyše je potrebné stimulovať regeneračné procesy v pankrease. Vzhľadom na skutočnosť, že trpí vnútornou sekréciou a produkciou hormónov, v strave je potrebné znížiť množstvo sacharidov, zvlášť ľahko stráviteľné. Tiež pri ochoreniach pankreasu sú tuky slabo rozložené a preto ich množstvo musí byť obmedzené.

Vzhľadom k tomu, že tráviace procesy v chronických ochoreniach pankreasu sa do určitej miery zhoršujú, je potrebné pomôcť telu tráviť potravu. Preto by mali byť pred použitím pečené alebo pečené, pred použitím dôkladne žuvané alebo nasekané. Tiež sa neodporúča prejedať, musíte jesť jedlo v stredných dávkach 5-6 krát denne. Je potrebné piť denne najmenej 1,5-2 litrov tekutiny. Príjem kalórií by mal poskytovať energetické potreby dospelého a v priemere by mal byť 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a pokrmy pre chronické ochorenia pankreasu bez exacerbácie:

Čo nemôžete jesť pri ochoreniach pankreasu?

Zo stravy sú vylúčené všetky produkty, ktoré obsahujú esenciálne oleje, kyseliny, extrakčné látky, ktoré stimulujú produkciu pankreatickej šťavy. Z toho istého dôvodu je potrebné opustiť vyprážané, korenené, slané, nakladané, mastné jedlá. vylúčené sú:

• silné mäso a rybie vývar, hubová polievka, okroska, kyslá polievka;
• tuky, mäso, ryby, droby (obličky, pečeň, mozog, vemien atď.), kaviár, koláče, konzervy, údené klobásy;
• bravčové maslo, oleje na varenie;
• vyprážané a tvrdé vajcia;
• čerstvý chlieb, výrobky z ľadu a sladkého cesta;
• tukové mliečne výrobky;
• strukovín, reďkev, šťovík, rebarbora, cibuľa, cesnak, huby;
• korenie, korenie, chren, horčica, kečup;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, čierna káva;
• akékoľvek alkoholické nápoje.

Správna výživa pre liečbu pankreasu

Nesprávne stravovacie návyky spôsobujú utrpenie všetkých orgánov ľudského tráviaceho systému. Jeden z prvých, ktorí zasiahli pankreas. Diéta predpísaná počas exacerbácie ochorenia je navrhnutá tak, aby mala opačný účinok. Ponúka predovšetkým mier a najjemnejšiu činnosť tela. Počas pankreatitídy je diéta jednou z hlavných zložiek liečby. Špecifické odporúčania pomáhajú eliminovať nezdravé jedlá z potravy a správne pripravovať schválené potraviny.

Základné princípy stravovania

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu má za cieľ zbaviť chorého orgánu nadmerným stresom, aby sa mohol zotaviť rýchlejšie.

Jedlo sa podáva v dusenej, varenej, pečenej forme, aby sa zabránilo podráždeniu žalúdka a čriev. Fritovanie potravín je zakázané. Servírované jedlá by mali byť teplé, o telesnej teplote.

Množstvo sacharidov je výrazne obmedzené - cukor, cukrovinky, čerstvé pečivo sú z stravy vylúčené. Množstvo konzumovaných bielkovín sa naopak zvyšuje na 30%, z ktorých väčšina sa doplňuje o bielkoviny živočíšneho pôvodu. Hlavná požiadavka na ryby a mäso - musia byť diétne, neobsahujú veľa tuku. Vajcia sú varené alebo dusené.

Čerstvá zelenina a ovocie by mali byť obozretné z potravín, ktoré obsahujú hrubé vlákno, pretože vytvára dodatočné zaťaženie orgánov tráviaceho systému. Preto sa rastlinné produkty podávajú v drvenej forme alebo v konzistente. V závislosti od stavu pacienta v priebehu času sa toto obmedzenie odstráni.

Hlavná požiadavka na stravu - pravidelnosť. Jedlo sa má užívať každý deň v rovnakom čase. Vďaka tomuto biologickému rytmu je telo vopred pripravené na konzumáciu a tráviaci proces prináša oveľa väčší prínos. Medzi jedlami je povolená len pitná voda, ktorá sa nemusí trápi. Ale čaj alebo džús - to je jedlo.

Energetická hodnota potravín musí spĺňať každodenné potreby osoby na základe jeho váhy, veku a zamestnania. Počet kalórií je rozdelený na päť jedál, z ktorých tri zostávajú veľké.

Vo večerných hodinách musíte jesť najneskôr pár hodín pred spaním, aby telo mohlo plne spracovať jedlo.

Výživa počas exacerbácie ochorení

Strava pre pankreas po vyliečení z akútnych stavov je neoddeliteľnou súčasťou procesu liečby. Zhoda s odporúčaniami závisí od toho, ako rýchlo bude osoba na nohách. Ignorovanie stravy zhorší stav a komplikácie choroby.

Chronické ochorenia pankreasu sú spojené s výživou. Nezdravé potraviny v patologickom procese v pankrease povedú k exacerbácii ochorenia a hospitalizácii. Preto správne zvolená strava je prvým pomocníkom pri obnovení zdravia orgánu.

Čo môžete jesť, ak pankreas ubližuje

Diéta na bolesť v pankrease predovšetkým eliminuje mastné, vyprážané a korenené jedlá, dráždi povrch vnútorných orgánov tráviaceho systému. Z tohto dôvodu dochádza k spazmu žíl žľazy a začnú sa všetky problémy.

Hlavné odporúčania, ktoré môžete jesť ihneď po záchvate bolesti:

• ak je to možné, hladujte jeden alebo dva dni;
• piť minerálnu vodu bez plynu (1,5-2 litrov za deň);
• po tom, snažte sa nezaťažovať pankreas, jesť ešte pred týždňom slizničných polievok a obilnín;
• ak sa stav zlepšuje, postupne zavádzajte nové jedlá, pozorujte pohodu;
• choďte na strave podľa predpísaného ošetrujúceho lekára.

Ako podávať dieťa s exacerbáciou pankreatitídy

Detské diétne menu pre pankreas je takmer rovnaké ako u dospelých. Obdobie exacerbácie u mladších detí zvyčajne ide oveľa rýchlejšie, ale terapeutická strava trvá dlhšie a musí byť primeraná veku.

Strava detí pozostáva väčšinou z polievok a dobre varených obilnín. Kaša varená vo vode alebo zriedenom mlieku. Zeleninové zemiakové zemiaky, pečené jablká sú vhodné pre deti.

Živočíšne tuky, sladkosti sú minimalizované. Mäsové jedlá by mali byť veľmi ľahké.

Diéta pre pankreas: čo môže a nemôže

Diéta na ochorenie pankreasu je obmedzená na tabuľku číslo 5. Zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde. Napriek skutočnosti, že mnohé denné jedlá sú vylúčené z denného menu doma, diéta sa môže meniť prostredníctvom nových kombinácií výrobkov a spôsobov varenia.

povolený

Podľa pokynov v strave sa zostavuje zoznam schválených produktov pre ochorenie pankreasu a hlavné odporúčania:

• prvé jedlá, ktoré pacient začne jesť ihneď po exacerbácii ochorenia, by mali byť kvapalné alebo konzistencia štiepanej zemiakov;
• iba tie ryby a mäsové odrody, ktoré neobsahujú veľa tuku (ostríc, ostriež, kura, teľacie, morčacie) sú povolené;
• z mliečnych výrobkov môžete jesť tie, ktoré obsahujú najnižšie percento tuku;
• pokiaľ je to možné, prechádzať na rastlinné oleje, najmä ľanový olej, bodliak, olivový olej;
• zeleninu môžete jesť všetko okrem reďkovky a cesnaku;
• ovocie a bobule musia byť nekyslé odrody, sušené ovocie je užitočné;
• kôpru, petržlenu v čerstvej a sušenej forme;
• stale chlieb, domáce sušienky, sušienky;
• nápoje - kompóty a želé, šťavy z nekyslého ovocia a bobúľ, bylinný čaj;
• med a pečené jablká sú povolené.

Aké produkty sa majú obmedziť

Niektoré známe potraviny nie sú úplne vylúčené z stravy, ale ich použitie je obmedzené:

• soľ - do 10 g denne;
• maslo a iné žiaruvzdorné tuky;
• vaječné žĺtky (až 2-3 kusy za týždeň);
• jednoduché sacharidy (cukor, džem, sladké pečivo);
• proso;
• škorica a vanilka.

Rozhodne nie

Diéta na ochorenie pankreasu kategoricky vylučuje použitie alkoholických nápojov s akoukoľvek silou.

Je zakázané používať akékoľvek tučné jedlá:

• ryby, mastné mäso a bujóny na nich;
• mliečne výrobky s vysokým percentom tuku;
• výrobky z cesta, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku, najmä žiaruvzdorné.

Okrem toho sa tabu ukladá používanie takýchto výrobkov:

• údeniny, údené, konzervované;
• huby;
• fazuľa;
• biela kapusta, reďkovka;
• cesnak, chren, horčica;
• korenené korenie, ocot;
• rýchle občerstvenie;
• čokoláda, muffin, zmrzlina;
• konzervačné látky, stabilizátory;
• káva, silný čaj, sladká šumivá voda, studené nápoje.

Tipy a obmedzenia týkajúce sa výživy v rôznych patológiách

Liečba a výživa pankreasu pre rôzne choroby zahŕňajú určité rozdiely. Existujú však všeobecné zásady.

Po operácii

V prvých dňoch sa potravina na ochorenie pankreasu, ktorá skončila chirurgickým zákrokom, podáva intravenózne pomocou kvapiek.

Pri akútnom zápale pankreasu, úmrtí tkaniva, krvácaniu alebo purulentnej infekcii je potrebný chirurgický zákrok.

Ako sa zotavujete, strava sa doplňuje kvapalnými polievkami, kašeľmi a zeleninou v ošúchanom stave. Ďalej povolený chlieb namočený v mlieku, pečené jablká, dusené omelety.

V závislosti od stavu pacienta, týždeň alebo dva po operácii, je prenesený na normálnu diétu pre ochorenia pankreasu.

S nezvratnými procesmi v pankrease

Strava s ochorením pankreasu s ireverzibilnými procesmi naznačuje, že obnovenie funkčnosti tela sa nestane. Strava takého pacienta sa priebežne mení na používanie najbiednejších potravín.

Zároveň by sa potraviny mali meniť a dopĺňať. Ale nové jedlá sú zavedené v malých častiach, aby nedošlo k zhoršeniu.

Na kameňoch

Diéta s kameňmi v pankrease by mala poskytnúť úplný odtok pankreasovej šťavy a žlče, aby sa zabránilo tvorbe nových kameňov. Dôraz sa kladie na jemné jedlo, ktoré dráždi črevnú výstelku. Táto úloha sa stará o sliznicu. Jedlá sa pripravujú len z rastlinných olejov, napríklad z olív. Semená ľanu a chia sa zavádzajú do stravy.

Iné choroby

Počas exacerbácie patológie sa odporúča hladovať po dobu 1-3 dní. Tak sa pankreas zbaví potreby tvorby enzýmov a odpočinku. Pri neprítomnosti zvracania sa odporúča piť obyčajnú ne-nasýtenú vodu a výživa.

Keď je už povolené jesť, pacient je kŕmený tekutými mukóznymi polievkami, obilninami a zeleninovými polievkami - zemiakovou kašou. Takéto jedlo má najjemnejší účinok na tráviace orgány vrátane pankreasu.

Keď sa dostanete z krízy, dávka sa doplní prílohami s chudým mäsom a zeleninou pripravenými podľa požiadaviek stravy.

Prečo lekári zakazujú alkohol

Prvá vec, ktorú lekár povedie a odporúča nové menu, je odmietnuť akékoľvek alkoholické nápoje. Percentuálny podiel alkoholu a dávky nie je ani dohodnutý. Prečo? Odpoveď spočíva vo fyziologických účinkoch alkoholu na telo ako celok a jeho vplyve na činnosť pankreasu. Sedem z desiatich pacientov trpiacich pankreatickými patologickými stavmi má svoj stav alkoholickým nápojom.

Vstupom do žalúdka a čriev sa alkohol transformuje na acetaldehyd, známy svojou vyššou toxicitou v porovnaní s etylalkoholom. Zničí mukóznu membránu orgánov a prispieva k spazmu pankreatických kanálikov. Acetaldehyd zabije pankreatické bunky zodpovedné za riedenie pankreatickej šťavy. V dôsledku toho sa začnú tvoriť kamene v žľabe.

Takýto vplyv neprispieva k obnoveniu tela, ale situáciu zhoršuje. Okrem toho sa pankreasu očakáva napadnutie alkoholu, ktorý krv privádza priamo do orgánu. Zničí bunky zodpovedné za produkciu inzulínu a iných hormónov.

Ako dlho musíte dodržiavať diétu pre rôzne choroby

Diétna výživa pre ochorenie pankreasu je predpísaná okamžite po exacerbácii alebo ihneď po zistení ochorenia. Strava sa bude musieť dodržiavať počas roka, aby sa predišlo následným poruchám. Ak sa z dôvodu nedodržania pravidiel výživy objaví exacerbácia pankreatitídy, po útoku budete musieť opäť počítať rok.

Pri ochoreniach, ako je chronická pankreatitída, pankreatická nekróza, keď nemožno zastaviť patologický proces, je predpísaná diéta pacientovi po celý život.

Približná diéta za týždeň

Vytvorenie správneho menu pre každý deň v prípade ochorenia pankreasu je dôležitou úlohou. Vzhľadom na všetky želania a odporúčania stravy je možné vytvoriť vzorové menu nasledovne:

1. Raňajky № 1 sú prvým jedlom dňa, preto by mali byť dostatočne výživné na to, aby telo poskytli energiu na prvú polovicu dňa. Ako hlavné jedlo slúži kaša varená v mlieku alebo vode, vždy dobre varená. Raňajky je možné doplniť jedlám z tvarohu, napríklad parmazán alebo parná omeleta. Prirodzene, odroda sa prináša na úkor ovocia - čerstvého alebo pečeného, ​​sušeného ovocia.
2. Raňajky číslo 2 dopĺňajú prvé raňajky. Ide o "plánované občerstvenie", ktoré by nemalo byť ťažké. Môžete jesť jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok s ovocím, ako je pečené jablko.
3. Obed je druhým hlavným jedlom, ktoré poskytuje telu energiu pre druhú polovicu pracovného dňa. Základ tvoria obilniny a zelenina, doplnená o mliečnu omáčku, ryby alebo mäsové jedlá pripravené podľa odporúčaní pre výživu.
4. Čajový čas pomáha žiť od obeda po večeru. Malo by to byť jednoduché. Čas čaju môže pozostávať z kompót, želé, medikamentóznej boky so sušienkami alebo krekry domáce.
5. Večera je posledné jedlo dňa. Aby potraviny mali čas na strávenie pred spaním, obsah kalórií vo večeri by mal byť asi tretina alebo polovica hlavného jedla. Môžu tu byť aj syrové torty, čaj, šaláty zo surovej alebo varenej mrkvy a inej zeleniny, ktoré môžu byť aj v pare. Večera sa môže zakladať na mlieku alebo cereáliách, ovocných miskách.

Diéta pre ochorenia pankreasu hrá hlavnú úlohu v liečbe. Diéta by mala byť vyvážená, dobre premyslená a chutná. Potom pozitívne výsledky nebudú musieť čakať dlho.

Všetko o žľazy
a hormonálny systém

Pankreas sa nachádza v blízkosti žalúdka a má dĺžku 15 až 25 cm. Jej práca úzko súvisí s žlčníkom a dvanástnikom. Napokon cez kanály uvoľňuje enzýmy, ktoré rozkladajú proteíny, tuky a uhľohydráty. Takže podporuje trávenie.

Hormóny tohto orgánu - inzulínu a glukagónu - sú potrebné na udržanie rovnováhy glukózy v tele. Inzulín potláča hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo glukagón je zodpovedný za syntézu glukózy v pečeni. Oba tieto hormóny sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch tela.

Umiestnenie tráviaceho traktu

Fakt: Glukóza sa považuje za jeden z hlavných zdrojov energie. Expozícia inzulínu prispieva k jeho absorpcii svalmi a určitými orgánmi.

Prvé príznaky ochorenia

Často sú ochorenia pankreasu asymptomatické. Často sú zistené pri plánovaných lekárskych vyšetreniach. Existuje mnoho druhov ochorení tohto orgánu, ale môžu sa prejaviť podobné príznaky.

Prvým znakom prítomnosti ochorenia - bolesť v ľavom hypochondriu. Bolesť môže byť bolestivá, ťažká, akútna, paroxysmálna a závisí od typu poškodenia orgánov. Príznaky bolesti sa často vyskytujú po jedle mastných, vyprážaných alebo korenených potravín, príliš veľa potravín alebo po požití alkoholu. Bolesť môže byť sprevádzaná nevoľnosťou alebo vracaním, abnormálnou stoličkou, stratu chuti do jedla.

Chronická pankreatitída môže byť spôsobená zlým liečením akútnej formy ochorenia.

Jednou z najčastejších ochorení je pankreatitída (zápal žľazy), ktorý má akútnu a chronickú formu. Akútna forma sa vyznačuje ostrými bolesťami, horúčkou, horúčkou, nevoľnosťou a vracaním. Chronická forma sa prejavuje opakujúcim sa nepohodliem v hornej časti brucha, najmä po jedle, nevoľnosti a poškodenej stolici. Jeho exacerbácia je často spôsobená neschopnosťou dodržiavať diétu pre ochorenie pankreasu.

Iné často sa vyskytujúce ochorenia žľazy sú nádory a cystické útvary, ktoré môžu mať iný tvar, stupeň malignity, miesto lokalizácie atď.

Je to dôležité! Vývoj chorôb tohto orgánu vedie k narušeniu žlčníka a dvanástnika, takže ich liečba musí byť vykonávaná v komplexe.

jedlo

Kvalita jedla priamo ovplyvňuje zdravie tráviaceho traktu.

Správna výživa je neoddeliteľnou súčasťou terapie ochorení pankreasu u žien a mužov. Dodržiavanie stravy znižuje zaťaženie tohto tela, čo mu umožňuje rýchlejšiu regeneráciu. Výživa sa zvyčajne priradí tak, že žalúdok dokáže zvládnuť samotnú potravinu a funkcie žľazy sa vykonávajú na minimálnej úrovni. Energia, ktorá by sa mohla vynaložiť na spracovanie potravín, teda ide o obnovu postihnutého orgánu. Preto je dôležité vedieť, čo môžete jesť s chorou pankreasou.

Pri jasnejšom prejave príznakov choroby je vylúčený rast počtu výrobkov. Prísna strava pre pankreas môže trvať týždeň. Počas tohto obdobia dochádza k zníženiu zápalu tela, k obnoveniu funkcií. Chronické ochorenia zahŕňajú udržanie celoživotnej stravy, stupeň obmedzenia závisí od závažnosti ochorenia. Je potrebné zahrnúť do menu a produktov užitočných pre pankreas - morský kel, brokolica, niektoré sušené ovocie.

Rada. Ak sa v oblasti tráviacich orgánov objaví akékoľvek nepohodlie, správnym rozhodnutím bude v blízkej budúcnosti opustiť ťažké potraviny, po ktorom nasleduje lekárska prehliadka.

Ošetrujúci lekár môže predpísať rastlinnú medicínu ako pomocnú liečbu.

Strava pre ochorenie pankreasu zmierňuje stav pacienta a zabraňuje zhoršeniu v priebehu ochorenia. Jedlo je najlepšie parné - a tak si zachováva najväčší počet užitočných vlastností a je ľahšie stráviteľné. Všetky spotrebované potraviny by mali byť teplé a porcie malé. Najlepšie je jesť trochu s chorou pankreasou, ale často. V prípade akútnych ochorení by všetky pokrmy mali byť rozdrvené na pastovitý stav.

Je dôležité. V závažných prípadoch ochorenia (spravidla sa to deje pri akútnej pankreatitíde), pacientovi sa podáva pôst. Súčasne sú predpísané špeciálne prípravky, ktoré sa podávajú intravenózne a saturujú telo látkami, ktoré chýbajú v dôsledku hladovania.

Ako po pôste jesť s pankreasou, lekár musí informovať. Pri pôste je pacientovi umožnené odobrať minerálnu vodu a slabú odvar z bridlice s teplotou približne 36 stupňov.

Dietárne obmedzenia na choroby pankreasu môžu trvať celý život

Je to dôležité! Ak chcete urobiť diétu pre chorú pankreasu, určiť, čo môžete jesť a čo by malo byť zakázané, mali by ste len špecialista.

Povolené a zakázané produkty

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy pre ochorenie pankreasu:

• zeleninové polievky (bez kapusty) a obilniny (okrem proso). Pri varení mäsových polievok sú povolené iba nízkotučné mäsá; môžete urobiť nasledovné: po varení mäsa sa výťažok vypustí a naleje sa čerstvá voda, po ktorej sa pridá zvyšok prísad;
• sušený chlieb, sušienky;
• čerstvá a varená zelenina;
• nekyslé ovocie a bobule;
• parné chudé mäso a ryby;
• z vajec je lepšie variť parnú omeletu alebo ju jemne variť;
• nízkotučný tvaroh, kefír, kyslá smotana, mlieko;
• obilniny;
• cestoviny;
• slabý čaj, šípkový nápoj, džúsy a ovocné nápoje z nekyslého ovocia a bobúľ.

Ovocie a zelenina by sa mali konzumovať malým kúskom, rovnako ako používať na ovocné nápoje alebo pridávať do hotových jedál.

Rada. Obnovenie žľazy vyžaduje veľké množstvo vody. Preto je dôležité piť aspoň dva litre čistej vody denne.

• čerstvý chlieb, pečivo;
• husté polievky, polievky so zelím, huby;
• korenené, slané, vyprážané, mastné, pikantné;
• konzervované potraviny;
• klobásy, tučné mäso, ryby a hydina;
• varené vajcia, míchané vajcia;
• jedlá s jačmennou krupicou;
• sladké jedlá - koláče, čokoláda, med, džem, zmrzlina;
• zelenina, ktorá prispieva k tvorbe plynu a niektoré ďalšie - šťovík, reďkovka, reďkovka, surová cibuľa;
• kyslé plody a bobule;
• hrozno;
• nápoje s plynom, káva.

Ak používate zakázané potraviny, môžete pocítiť bolesť, pocit ťažkosti a nevoľnosti.

Rada. Menu by sa malo meniť a malo by obsahovať potraviny, ktoré sú užitočné pre pankreas, dostatočné množstvo vitamínov a minerálov.

Príklady ponúk

Diéta by mala byť vykonaná správne, kombinácia produktov by nemala spôsobovať exacerbácie ochorení. Menu pre pankreas môže byť vykonaná vopred, napríklad môžete menu okamžite urobiť na týždeň. Ukážkové možnosti napájania:

1. Raňajky - mliečna kaša s ryžou; druhá raňajky - tekvicové pyré; obed - ovsená múčka a slabý čaj; Sušienky s galetom s nízkotučným kefírom; večera - pohánková múka; niekoľko hodín pred spaním môžete piť želé.
2. Raňajky - slabý čaj s ovsenou alebo parou omeletou; druhá raňajky - mrkvový puding a divoký ružový nápoj; večera - tekvicová polievka a pečené jablká; popoludňajší čaj - tvaroh a slaný čaj; večera - mrkvové pyré s kuracím mäsom; na noc - nízkotučný kefír.

Laminaria je veľmi prospešná vďaka svojej bohatej zložke vitamínov.

Ako vidíte z príkladu, v ponuke nie je nič mastné, pikantné alebo údené, pretože tieto jedlá môžu spôsobiť zhoršenie. Počas sviatku je lepšie odmietnuť pokrmy z mäsových mäsov a postupne konzumovať zeleninové občerstvenie a ľahké šaláty, ako aj úplné odstránenie alkoholu. Preto by sa nemali odchýliť od stravy pre pankreas a nemali by sa meniť v menu. Okrem toho sa neodporúča jesť surovú zeleninu a ovocie na prázdny žalúdok (napríklad citrusové plody), aby sa zabránilo podráždeniu steny žalúdka.

záver

Choroby pankreasu sú veľmi nebezpečné a vedú k chorobám iných tráviacich orgánov. Preto je dôležité sledovať vlastné zdravie, jesť správne, pravidelne vyšetrovať telo a poraďte sa s lekárom, keď sa objavia prvé príznaky ochorenia.

Pankreas, strava - čo je možné, že to nemôže byť. RADA LEKÁROV.

Produkty, ktorým sa treba vyhnúť

V prípade ochorenia pankreasu je zakázané konzumovať potraviny, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov určených na rozpad potravín. Zneužívanie týchto produktov vedie k tomu, že organizmus produkuje veľké množstvo enzýmov potrebných na trávenie a rozdelenie potravín. Tieto enzýmy sa uvoľňujú vo veľkých množstvách. Výsledkom je zápal orgánu a závažné komplikácie a choroby. Medzi tieto produkty patrí:

Smažené a tučné jedlá (nie sú povolené)

Múka a sladké potraviny (nie je povolené)

Údené produkty, konzervované potraviny, klobásy (nie sú povolené)

Mliečne výrobky (nie je povolené)

Ovocie, zelenina (nie je povolené)

Nápoje (nie je povolené)

Prípustné jedlo

Nižšie opísané produkty by sa mali zriedkavo konzumovať. A ak je to možné, úplne odstráňte z vašej stravy. Pretože sú ťažké pre žalúdok a nadmerne napätia pankreasu. Pri používaní takýchto prípravkov dochádza k poruchám v pankrease. Medzi tieto produkty patrí:

Droby, klobása (limit)

Sladkosti (limit)

Tuky, vajcia (limit)

Korenie (limit)

Schválené a odporúčané jedlo

Na zníženie chemického a mechanického namáhania pankreasu je predpísaná špeciálna strava. Takáto strava by mala byť zameraná na prevenciu vývoja určitých komplikácií a stabilizáciu stavu. Je založená na zvýšení obsahu bielkovín až na 130 g. Potraviny bohaté na draslík sa zavádzajú do stravy. Medzi tieto produkty patrí

Mäso, ryby a hydina (krmivo)

Múka a sladké jedlá (možné)

Polievky (plechovky)

Ovocie, zelenina (môže)

Mliečne výrobky (môžu)

Nápoje (môžu)

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam odporúčaných jedál a pokrmov

Chlieb a pekárenské výrobky:

Pšeničné krupice - 50 g denne.
Celé múčne krekry budú veľmi užitočné.

polievky:

sliznice z rôznych obilnín (ovsená vňať, ryža, krupica, perličkový jačmeň atď., s výnimkou prosa) na vode alebo slabom zeleninovom vývare
varená mäsová smotana

Mäsové a rybie pokrmy:

chudé mäso (hovädzie, kuracie, morčacie, králičie)
bez fascie
šliach a tuku
vo forme knene
parné kotlety alebo suflé
Ryby s nízkym obsahom tuku (štikozubca, treska, kapor, biskup, atď.) Vo forme sufle

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich:

mlieko iba v miskách
čerstvé kysané tvarohu vo forme cestovín
parné pudingy

Vaječné pokrmy:

mäkké vajce (nie viac ako 1-2 kusy za deň)
parná omeleta

Jedlá a prílohy zo zeleniny:

zelenina (zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol) vo forme zemiakovej kaše
parné pudingy

tuky:

maslo, pridané do hotových jedál

Ovocie, bobule, sladkosti:

maslo, pridané do hotových jedál
pečené jablká (okrem Antonov)
strouhané suché a čerstvé ovocné kompoty
želé
želé
xylitolové peny
sorbitol

nápoje:

slabý čaj
minerálna voda
divoké ruže odvar
harmanček

Zoznam vylúčených výrobkov a riadu:

Vyprážané jedlá
Mastné mäso a ryby
Huby a silné zeleninové vývary
Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, okurka, šťuka, šalát, reďkev, rutabaga
Údené produkty, konzervované potraviny, klobásy
Bohatá a čerstvo upečená múka a cukrovinky
Zmrzlina, čokoláda
Alkoholické nápoje
Korenie a korenie

Pankreasu a alkoholu

Vzorové menu a recepty

Správne vybrané potraviny majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrými zdrojmi vitamínov a minerálov. Sú výživné.

Príklady menu pre pankreas

Teraz, keď poznáte povolené produkty, môžete vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možností:

Ponuka "Eat Right"

Raňajky - mliečna ryža kaša;

Druhá raňajky - tekvicové pyré;

Obed - ovsená múka, čaj s mliekom;

Bezpečný, - kefír s galetnými sušienkami;

Večera - strúhaná pohánková kaša na vode;

Druhá večera je želé.

Menu "Neviem problémy s pankreasou"

Raňajky - sušienka z tvarohu;

Druhá raňajky - kaša z ryžového mlieka;

Obed - perličková polievková polievka s kusom mäsa alebo mäsa, mrkvové pyré;

Bezpečná, - bielkovinová dusená omáčka;

Večera - krupica;

Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte ochoreniam pankreasu - NIE."

Raňajky - ovsené vločky, čaj, proteínová parná omeleta;

Druhá raňajky - mrkvový puding, bujón bokov;

Obed: ovsená polievka s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru);

Obed: tvarohový koláč, čaj;

Večera: dušené kuracie steaky, mrkvový puding, zeleninový džús;

Režimy pankreasu

Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že na zachovanie zdravia je potrebná správna výživa s výnimkou tučných a vyprážaných potravín. Ale nie každý vie, ako variť vynikajúce jedlá z dietetických výrobkov.

Nízkotučná hovädzia omáčka

Pre prípravu potrebujeme:

3 lyžice múky
1 lyžičku hovädzieho vývaru
1 šálka horúcej vody
štipka soli

Príprava:

Pridajte múku do panvice
Zrieďte vývar v pohári vody a pomaly nalejte múku
Miešajte, kým nezhustne
Odstráňte hrudky

Pečené rybie filé

Vezmite:

500-800 g rybieho filé
soľ, korenie, paprika
1 lyžica kuracieho vývaru
1 šálka horúcej vody
3 lyžice múky
1-1 / 2 šálky nemastného mlieka
rozmarín

Príprava:

Umiestnite filé do misky na pečenie.
Ochutnajte soľou, korením a rozmarínom.
Zmiešajte vývar s vodou a múkou.
Pridajte mlieko a premiešajte
Rybu nalejte a pečte v rúre 30 minút pri 250 ° C

Banánové vafle:

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 šálka cukru
1 šálka netučného mlieka
3 vajcia
1 vanilkový cukor
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
3 nakrájané banány
1-1 / 2 šálky múky z raže
1 lyžička sódy
štipka soli
prášok na pečenie

Príprava:

Porazte vajcia
Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
Dobre premiešajte
Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu
Nalejte mlieko a premiešajte
Vložte do pekáča
Pečeme v rúre pri teplote 250 ° C až do pečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Keď je zápal pankreasu veľmi dôležitý frakčný výživa 5-6 krát denne. Obmedzte potraviny bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť potraviny bohaté na proteíny (ryby, hydina) vo varenej alebo dusenej forme. Včelí chlieb, varená zelenina alebo vo forme zemiakových štiav (zemiaky, mrkva, cukety) je povolená. Všetky druhy cestovín a nízkotučný kefír sú tiež povolené.

Tíživosť v pankrease?

Vzhľad gravitácie v pankrease naznačuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Závažnosť je výsledkom:

Zlé návyky (fajčenie, konzumácia alkoholu)
prejedanie
Choroby pečene a žlčových ciest
Lieky (tetracyklínové antibiotiká)
Vek zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

vyložiť pankreas (odmietnuť jesť za deň)
zchladni na pupočnú oblasť
piť alkalickú vodu (Borjomi)
no-spa, papaverín, platý fi lín injekciou

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak pankreas ubližuje, je veľmi dôležité, aby do potravy boli zahrnuté tekutiny (ovocné nápoje bez ovocia, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny). Okrem toho je dôležité používať takéto produkty:

Maslový cuketu, mrkva a tekvica
Sparované mäsové a zeleninové pudingy
Kissels, želé
Slizové polievky
oblátky sušienky
Včera polievka

Ryby a mäso obsahujú veľké množstvo bielkovín. Preto deň, kedy potrebujete jesť 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo sa vstrebávajúce uhľohydráty - 350 gr. Nejezte jedlo horúce ani studené.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii pankreasu, mali by ste rýchlo na dva dni a od tretieho dňa môžete zahrnúť do stravy:

Slabý nesladený čaj
Čisté polievky
Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko sa musí zriediť)
Steam Protein Omelette
Nízkotučný tvaroh

Ranná strava by mala pozostávať z dvoch raňajok v intervale 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Ryby a mäso sa podávajú na večeru. Na obed je potrebné jesť tvaroh.

Výživa pre kameň v pankrease

Kamene v pankrease (takzvaná pankreatitída) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas má dôležitú úlohu pri trávení. V pankreatickom kanáli sa často vytvárajú kamene. Takéto kamene sú malé ako piesok, ak sa nájdu kamene, mali by sa ihneď odstrániť. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Osobitná strava by mala zahŕňať jedlá zo zeleniny, varené ryby, cestoviny a obilniny. Je veľmi dôležité obmedziť používanie vajec a tukov. Jedlo by malo byť v pare. Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

V prípade ochorenia pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo sa môže konzumovať samostatne tak, že si vyberiete celulózu s lyžičkou alebo ju rozmiešajte vo forme pyré pomocou mixéra. To ide veľmi dobre s rybami. Podávajte to ako prílohu pre mäso.

Avokádový a repkový šalát

Opatrne varíme repu (aspoň dve hodiny)
Rozdrviť repu
Odlúpte avokádo
Vystrihnúť avokádo
Zmiešajte a očistite olivový olej

Avokádo nie je povolené len pre ochorenia pankreasu, odporúčajú sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo má nízky obsah cukru. Navyše plod normalizuje krvný tlak.

Potravinový plán chorôb pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu jesť 5-6 krát denne v malých dávkach. Intervaly medzi jedlami by mali byť priemerne štyri hodiny.

Raňajky by mali zahŕňať tekuté obilniny.
Druhá raňajky - zeleninové pyré, bujónové boky alebo minerálna voda
Obed - sliznica alebo rastlinný vývar
Bezpečné, odstredené syry, kefír
Supper - strúhaná kaša
Druhá večera - želé

Šupky, tinktúry bylín a poplatky za pankreas

Bežné a ľahko dostupné bylinky na liečbu a prevenciu ochorení pankreasu sú uvedené nižšie. Tieto byliny majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín pripravte odvar, poplatky a tinktúry.

Protizápalová odvar

1. Pri príprave účinného odvaru užívame nižšie uvedené bylinky v rovnakom pomere:

• Elecampane - 1 polievková lyžica.
• Rasta (root) - 1 polievková lyžica. l.
• Púpava - 1 polievková lyžica. l.
• Chicory - 1 polievková lyžica. l.

2. Čajová lyžička zberu sa varí 15 minút v pohári vody.
3. Trvať 1 hodinu
4. Naplňte a vezmite 20 ml. pred jedlom

Odvar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický bujón

1. Vezmite tieto bylinky v rovnakom pomere

• lastovičník
• poskakovať
• kôpor
• krídlatka
• koreň púpavy
• mäta
• ľan
• kukuričné ​​stigmy
• ľubovník
• horolezec
• večný

2. Pridajte štyri polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
3. Prijať 3 krát denne 30 minút pred jedlom 1/3 pohárov
4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždeň prestávka. A opäť sa kurz opakuje. Odvar má protizápalový, analgetický, choleretický, antispazmodický účinok

Diéta na ochorenie pankreasu

Opis k 22. máju 2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 až 6 mesiacoch
• Podmienky: od 3 mesiacov do roka
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

V srdci ochorenia pankreasu je zápalový proces s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktorý pri akútnej pankreatitíde môže viesť k pankreatickej nekróze a v chronickej, často recidivujúcej forme k rozvoju fibrózy parenchýmu a sklerózy žľazového tkaniva. Súčasne je narušená tráviaca funkcia žľazy (hlavne bielkoviny) a potom intrasekrétorová funkcia, pri ktorej je ostrovný aparát zapojený do patologického procesu, čo sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a rozvojom hyperglykémie, glykozúrie.

Hlavnými príznakmi ochorenia sú nevoľnosť, záchvat bolesti (akútne obopnutie alebo vyžarovanie na ľavú polovicu pásu alebo hrudníka), celková slabosť, distenzia brucha, hnačka, vracanie, horúčka a menej často žltačka. Liečba pankreatitídy je zložitá, najdôležitejšou zložkou je terapeutická výživa. Navyše je to správna lekárska výživa, ktorá dokáže normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu.

Diéta na ochorenie pankreasu, základné princípy

Diéta na ochorenie pankreasu by mala byť zameraná predovšetkým na znižovanie bolestivého syndrómu, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie hyperfermenémie, obnovenie narušených metabolických procesov. Hlavné princípy diétnej liečby pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu zahŕňajú:

• hladu a parenterálnej výživy s výraznými metabolickými a klinickými príznakmi autolytického procesu v pankrease;
• prenos pacienta v čo najkratšom čase na dobrú výživu (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
• postupné rozširovanie stravy začlenením nových potravín a jedál do stravy;
• postupné zvyšovanie príjmu kalórií a denného príjmu počas expanzie stravy;
• zabezpečenie maximálnej schazheniya pankreasu a gastrointestinálneho traktu od nepriaznivých faktorov.

Spolu s dodržiavaním odpočinku lôžka a lekárskej liečby s cieľom znížiť sekréciu žalúdočných a pankreatických enzýmov sa pacientovi s akútnou / chronickou pankreatitídou v exacerbácii podáva 2-3 dni pôst. Počas tohto obdobia je dovolené používať minerálnu vodu Borjomi bez obsahu uhličitanu pri teplote miestnosti, čiastočne 250 ml 4 až 5-krát - celkovo 1-1,5 l / deň a broskyňový vývar (1-2 šálky).

Od 3. dňa s miernym priebehom pankreatitídy dostaneme pacientom utrenú (prvú) verziu dieta č. 5P. Nízkokalorickú diétu (1500-1800 kcal: 60-80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50-60 g tukov, sacharidov 200 až 300 g), maximálna šetriace, denná dávka zahŕňa výrobky, ktoré tvoria normálne fyziologické proteín s ostrým obmedzenia v diétny tuk a sacharidy.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché uhľohydráty (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Vylúčené jedlá, ktoré stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy a obsahujú veľa vlákniny.

Menu obsahuje poloviskóznu, tekutú a polokvapalnú konzistenciu; 50 gramov bielych sušienok; 5-6 g soli: jedná sa o polievky z obilnín na slabú rastlinnú vývar alebo vodu (sliznicu alebo dôkladne trenie), smotanová polievka z dobre upečeného mäsa; parné kotlety, suflé, knedle; varené kuracie vajcia, proteínová omelet (1-2 za týždeň); čerstvý tvarohový parný puding; pudingy / kaša zelenina, dusená (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), pureed kaše vo vode, želé, želé, kompóty pureed čerstvé / sušené ovocie nestabilné peny na aspartám, fruktóza, slabý čaj, vývar boky; V pripravených riadoch pridajte maslo.

Vstup do stravy iných výrobkov a jedla je zakázané. Režim pitnej vody pre pacientov - 2 l / deň voľnej tekutiny. Výživa v prípade pankreatického ochorenia frakčná (6-8 krát / deň), množstvo potravy odobratej v jednej dávke nie je väčšie ako 300 g.

Po 5 až 10 dňoch, keď sa zmierňuje exacerbácia pacienta, prenesie sa do nezabalenej (druhej) verzie stravy 5P, ktorú musí pacient dodržať počas celého obdobia ochorenia a prechod do štádia pretrvávajúcej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jej cieľom je predchádzať recidíve a progresii pankreatitídy a korigovať výsledné výživové poruchy.

Základom stravovania v období zmierňovania exacerbácie a remisie chronickej pankreatitídy je zvýšený obsah bielkovín v strave (110-120 g / deň, 60% - živočíšne bielkoviny) s ostrým obmedzením tuku na 60-70 g / deň (20% zeleniny ) a v niektorých prípadoch (s ťažkou steatoreou) až 30-50 g / deň a obmedzenie sacharidov až na 300 g / deň, väčšinou mono- a disacharidov, a v prípadoch, keď sa diabetes mellitus vyvíja, sú úplne vylúčení.

Je tiež prísne zakázané zahrnúť do stravy potraviny, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich štiav a bohatých na extrakčné látky. Je dôležité pridávať do strave takýchto pacientov vitamíny rozpustné v tukoch a enzýmové prípravky. Množstvo soli je znížené na 6-8 g / deň. Energetická hodnota tejto verzie Dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu a sada produktov v druhej verzii stravy sa rozšírila. Sušený pšeničný chlieb alebo krekry až do 200-300 g denne sú zahrnuté v strave. Zelenina sa povoľuje s výnimkou kapusty a obilnín (s výnimkou proso), tiež s prídavkom výhonkov. Mimo obdobie zhoršenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla. Mäsové pokrmy sa pripravujú odrôd s nízkym obsahom tuku z mäsa alebo hydiny varený (karbonátky, karbonátky, knedle, rožky, zemiaková kaša), rýb od rieky chudého rýb alebo kus pary, varené, sekané forme; kuracie vajcia len vo forme proteínovej omelet; z tukov je povolené používať rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sa uvádzajú v kŕmnej dávke vo forme domáceho nekysleného tvarohu, neostrého syra, mliečnych výrobkov. Zemiaky, repa, mrkva, cukety a tekvica sa zavádzajú do stravy ako zelenina a jedlá. Nesladené pečené jablká, kompóty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a divokej ruže sú povolené.

Diéta liečba príznakov ťažké nedostatočnosť exokrinné funkcie pankreasu (malabsorpčný syndróm a poruchy trávenia, steatorrhea), je vhodné diverzifikovať využitie špecializovaných produktov pre diétu - pyré a homogenizované produktu teľacie, hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzí jazyk, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na pankrease (najmä často s cystou, čo je nádor - kapsula s obsahom tekutín), je prechod obsahu cez črevá narušený, čo prispieva k rozvoju dysbiózy a zápchy. Známky malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch sa upraví základná diéta 5 pre pankreas. Strava zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa predišlo kvaseniu a plynatosti.

Pri pankreatickej lipomatóze (mastná degenerácia) zodpovedá strava na výživu druhému variantu tabuľky č. 5 od Pevsnera. Diéta s exacerbáciou a poškodením pacienta v remisi - prvá verzia tabuľky 5P. V tomto prípade by potravina počas exacerbácie mala znova začať obdobím pôstu.

druh

Pri problémoch s klinickými príznakmi diabetes mellitus u pacientov s chronickou pankreatitídou sa dietná terapia upravuje tak, aby zohľadňovala poškodený metabolizmus sacharidov, čo sa približuje k fyziologickej norme. V takýchto prípadoch je predpisovaná diéta 5P / 9, ktorá v strave vylučuje:

• puríny (extrakčné dusíkaté látky);
• produkty, ktoré podporujú nadúvanie a procesy fermentácie v črevách (kapusta, strukoviny);
• produkty vytvorené počas procesu vyprážania;
• potraviny bohaté na lipotropné látky a vápnik;
• výrobky obsahujúce veľa esenciálnych olejov a dráždia sliznicu tráviaceho traktu (korenie, cibuľa, cesnak);
• soľ - až 6 g denne.

Z hľadiska energetickej hodnoty a zloženia živín sa hlavná diéta s cukrovkou väčšinou zhoduje s 5P diétou, avšak druhá je benígna. Z hľadiska zloženia živín sú stravy 5P a 5P / 9 identické. Predpísané je 5-6-násobné jedlo, z diéty sú vylúčené jednoduché sacharidy, kvôli zvýšeniu obsahu vlákniny (otruby, pektínu) z tukov vyšších ako 50% by mali padnúť na tuky rastlinného pôvodu. Frakčná výživa počas dňa vyrovnáva vzťah medzi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

V strave by sa do 50% dennej energetickej potreby mala vzťahovať uhľovodíková časť stravy. Na tento účel sa široko používajú sladidlá - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta obsahuje potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem manny a ryže); ovocie, jahody a zeleniny, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g výrobku (uhorky, tekvice, karfiol) a obmedzená na zelenina / ovocie, obsahujúci 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akýchkoľvek potravín zvýšiť hladinu glukózy v krvi je charakterizovaná glykemickým indexom. A čím je index nižší, tým viac je tento produkt vhodný pre pacientov s cukrovkou.

K dispozícii je špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorých sa pacient môže pohybovať pri výbere produktov. Obsah tuku vo výžive takýchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma v dôsledku vylúčenia žiaruvzdorných živočíšnych tukov a výrobkov obsahujúcich veľa cholesterolu (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozog, žĺtky). Diéta 5P / 9 by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamín (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj myko / makronutrienty.

svedectvo

• Diétne číslo 5P (prvá verzia) - s akútnou pankreatitídou alebo s exacerbáciou chronickej pankreatitídy (5-7 dní).
• Diétne číslo 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a počas celej doby remisie.
• Diéta 5P / 9 - s výskytom príznakov diabetu na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Diéta pacientov s pankreatitídou zahŕňa sušený chlieb, pekárenské sušienky a biele pšeničné krekry v celkovom množstve 200-300 g / deň, rozmačkané alebo slizké obilné / zeleninové polievky s rezancami, rezance s pridaným maslom alebo kyslou smotanou. Uistite sa, že zahrnúť do jedálnička chudého mäsa (králik, chudé jahňacie, hovädzie), varené alebo dusené hydiny (kuracie, morčacie, králičie) - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, karbonátky, knedlík, soufflé, role).

Počas odpustenia, chudé mäso, králik, kuracie mäso je možné podávať vo varenej forme. Rybacie jedlá sú pripravené z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, biskup, biskup, kapor) varené, nakrájané alebo nakrájané. Kuracie vajcia sú zahrnuté do stravy vo forme mäkkého vareného vajíčka alebo parmetickej omelety (až 2 vajcia denne).

Je dôležité, aby do potravy boli zahrnuté mliečne pokrmy a predovšetkým ne-kyslé tvarohové (najlepšie domáce) syry, ako aj jedlá založené na nej - pudingy, pečivo. Ako prídavná strava v strave by mala byť prítomná kaša z rôznych obilnín a cestovín viskóznych alebo strúhaných, rezancov, domácich rezancov, cestovín, ktoré sa pripravujú pridaním mlieka v pomere (1: 1) alebo vode.

V prípade zeleninových príloh je červená repa, mrkva, karfiol, fazuľa a tekvica varené, pečené alebo ošúchané. Tuky - väčšinou neodolené maslo a rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Medzi sladké jedlá v strave patria kompóty z strúhaného čerstvého a suchého ovocia, želé, kissels, džúsy na sorbitole alebo xylitole. Minerálna ne-sýtená voda, bujný vývar, nesladené ovocné šťavy, slabý čaj s citrónom sa používajú ako nápoje.