Ako variť polievky pri akútnej a chronickej pankreatitíde

• Dôvody

Pankreas musí produkovať enzýmy, ktoré pomáhajú rozložiť proteíny, sacharidy a tuky v ľudskom tele. Z tohto dôvodu dochádza pri poklese pankreatitídy k hlavnému bremenu. Keď dôjde k zápalovému procesu pankreasu, záťaž sa musí znížiť. To pomôže vytvoriť špeciálnu diétu. Z diéty budú musieť vylúčiť niektoré jedlá alebo zložky, ktoré sú v nich obsiahnuté. Odmietnuť by malo byť z mastných, korenistých, ale aj slaných a vyprážaných potravín.

Malá diéta

Čokoľvek to bolo, ale jedlo by malo byť vyvážené a malo by zahŕňať produkty potrebné pre normálnu ľudskú činnosť. To zahŕňa rastlinné tuky aj živočíšne bielkoviny. Sacharidy s tukami na varenie dietetických jedál by mali byť v malom množstve, čo závisí od štádia ochorenia.

Prísne zakázané produkty pankreatitídy, ako sú:

Napríklad hrachová polievka s akútnou pankreatitídou by nemala byť súčasťou stravy pacienta. Takmer všetci lekári o tom hovoria. Polievka pripravená z hrášku obsahuje mnoho blokátorov enzýmov, ktoré by mali pomôcť tráveniu bielkovín. Nespracuje sa však a jeho nespracovaná časť vstupuje do hrubého čreva, spája sa s baktériami, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie jedovatých plynov (amoniak, metán, monoamíny). Aj keď hrachová polievka bola vopred pripravená na dobre umytý a namočený čaj, môže to spôsobiť zhoršenie pankreatitídy, čo spôsobuje nadúvanie, bolesť žalúdka a hnačku.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Keď ochorenie eskaluje, je dôležité dodržiavať diétu. Existujú veľmi užitočné a chutné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na pankreatitídu. Mnohé z nasledujúcich riadu sú vhodné pre akútnu i chronickú pankreatitídu. Ale najskôr venujte pozornosť tomu, čo je potrebné urobiť v období exacerbácie. Táto doba vyžaduje prísnu diétu. Niekoľko dní sa odporúča používať iba odvar z šípky a minerálnu vodu, ktoré sú tiež obmedzené objemom - nie viac ako 1,5 litra denne, rovnomerne rozdeľujúce príjem (5-6 krát). Pri pankreatitíde od tretieho dňa môžete vstúpiť do nízkokalorických potravín.

Je potrebné sa zdržať výroby výrobkov, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Sú to mastné, slané, korenené zložky, ako aj stimulácia tvorby plynov v črevách.

Je povolené užívať diétne tekuté polievky obsahujúce uhľohydráty, ale musia byť pripravené bez soli. Môžete jesť v pravidelných intervaloch. Neškodí pridávať do stravy brusnicovú šťavu s vitamínmi, odtučkami čierneho ríbezlí a divokej ruže, ktorých objem by nemal presiahnuť 2,3 litra.

Tabuľka kalórií

Je veľmi dôležité vypočítať kalórie tak, aby v piatok nebol tento údaj vyšší ako 800. Menu môže byť rozdelené takto:

• tuky - 20 g;
• proteíny - 60 g;
• uhľohydráty - 300 g

Prvýkrát, aby sa pokrmy v ošúchanom vzhľade, bez soli. Po dvoch týždňoch sa môže zvýšiť počet kalórií a tabuľka bude vyzerať takto:

• tuky - 40 g;
• proteíny - 100 g;
• sacharidy - 450 g

Po zmiznutí príznakov akútnej periódy môžete vstúpiť na vegetariánske polievky, varené chudé ryby a mäso, obilniny, fermentované mlieko a čerstvé mliečne výrobky. Pred spaním jogurt, ako aj voda zmiešaná s medom, majú priaznivý účinok na pankreas. Kategoricky vylúčte z diéty údená sádlo, tučná kyslá smotana, muffin, cibuľa, cesnak a vyprážané potraviny.

Lahodné recepty na pankreatitídu

Jedlá by mali byť pripravené len z prírodných produktov, ktoré neobsahujú chemické prísady a rôzne nečistoty. Samozrejme, že nájsť výrobky šetrné k životnému prostrediu dnes je veľmi ťažké, ale je dôležité si uvedomiť, že inak používanie diéty nemusí byť vysoko kvalitné a vedie to k zhoršeniu pankreasu. Preto je lepšie, keby sa na stole stali produkty pestované samostatne alebo zakúpené v špecializovaných predajniach. Okrem toho by mali byť diétne, pripravované podľa špeciálnych receptov odporúčaných pre pankreatitídu.

Iba splnením všetkých predpisov sa dá počítať s rýchlym zotavením a obnovením pankreasu. To je dôležité, aby po určitom čase si môžete dovoliť jesť svoje obľúbené jedlo.

Dietetické polievky s pankreatitídou sa veľmi ľahko pripravujú, pretože výrobky, ktoré tvoria kompozíciu, nie sú veľa. Kuracia polievka je lepšia na varenie na sekundárnom vývaru a vložte do nej jemne nakrájanú omletú, varenú iba z vaječného bielka. Malo by sa pamätať na to, že keď sa má pankreatitída vylúčiť zo stravy pomocou prevodu, kapusty a strukovín. Je lepšie sa rozhodnúť pre pohánkové poháre. Existujú polievky, v ktorých sa smie klásť tvrdé druhy syra strúhaného na hrubom strúhadle. Sú tak chutné, ako aj tí, ktorí nepotrebujú špeciálnu stravu.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Polievka je diétne jedlo, ktoré je veľmi dôležité pre pankreatitídu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Nesmie sa spotrebovať horúce vo forme tepla. Na varenie musíte používať výrobky, ktoré sú ľahko stráviteľné. Len v tomto prípade prvé jedlá nezhoršujú už chorú pankreasu a nepríjemné následky pri chronickej pankreatitíde.

Recept na zeleninovú polievku

Ak chcete pripraviť toto zdravé jedlo, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Všetky výrobky sú jemne nakrájané a varené. Ale zelenina by mala variť najmenej pol hodiny, aby bola celkom mäkká. Keď pankreatitída je taká polievka je veľmi užitočné, aby trochu chuť v nej by mal byť dané malé množstvo kyslej smotany.

Správny recept na varenie kuracieho polievka

Ak ošetrujúci lekár už pridal pšeničnú polievku pacientovi s pankreatitídou, aby ste to urobili, musíte mať:

• kuracie prsia (nielen kuracie, pretože obsahuje veľa extrakčných látok);
• čerstvé zeleniny;
• cibule;
• mrkva;
• ryža alebo výhonky.

Ak sa kurací vývar nakúpí celé kurací telo, potom by sa mala odstrániť koža, kosti by sa tiež nemali vložiť do misky a mäso by sa malo dobre umyť. Je povolené používať sekundárny vývar pre výživovú polievku. Najskôr vložte mäso do nádoby, varte asi 20 minút, vypustite varený vývar, opláchnite mäso a opäť ho zapaľte. Potom dajte do nej dosť soli, byliny, zeleninu, ryžu. Táto polievka by sa mala jesť čerstvá.

Pankreatitída Recept na syrovú polievku

Napriek tomu, že syr počas exacerbácie choroby nemôže byť prijatý, ale po určitej dobe, s povolením ošetrujúceho lekára, môžete postupne pridať do stravy. To sa nevzťahuje na všetky druhy syrov, ale iba na jeden - japonský tofu. Vo vzhľade a konzistencii to vyzerá ako obyčajný tvaroh. Môžete diverzifikovať skromné ​​menu pankreatitídy a urobiť to chutné s týmto syrom.

Polievka je pripravená, ako zvyčajne, v sekundárnom kuracím vývaru. Potom je potrebné pridať k tejto zelenine, varené vopred a sypané na stav zemiakov zemiakov:

Zrieďte varené pyré s vývarom do tekutého stavu, ale nevyplávajte veľa kvapaliny. Polievka by mala mať konzistenciu v tvare pyré. Potom ho soľ, syr a varíme ešte niekoľko minút. Veľmi chutné na servírovanie krutónov na túto polievku.

Rastlinná polievka so syrom

Pri pankreatitíde sa tento druh polievky pripravuje v rastlinnom vývare. Pre tento recept musíte mať nasledujúce zložky:

Varíme zeleninu, až kým nie je pripravená, potom ju vyberieme z panvice, rozmiešame miešačom až po hustú konzistenciu. Pridajte zeleninovú hmotu do vývaru, vložte do nej syry a znovu varte. Pred podávaním na stôl zlepšiť chuť kysnuté smotany a nakrájané jemne zelené.

Je tu príležitosť diverzifikovať recept. Za týmto účelom vložte do polievky 50 g lúpaných kreviet po dobu 3 minút, kým nebudete varené. Mäso, hubová polievka na pankreatitídu je zakázané.

Jačmenná polievka

Ak chcete variť tento pokrm, musíte mať:

• perličkový jačmeň 25 g;
• mrkva;
• zemiaky;
• niektoré maslo;
• greeny.

Pearl sudy musia byť starostlivo vybrané a umyté. Dajte ju do nádoby s vriacou vodou. Potom, ako sa varia varené zrná, mali by byť treté na sito a výsledný vývar by mal byť vyčerpaný. Dajte to všetko dohromady, pridajte predvarené zemiaky a mrkvu, vložte do masla a nechajte čas na polievku na varenie. Pred podávaním posypte riad s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rastlinná polievka s ryžou

Táto strava je veľmi užitočná pri pankreatitíde. Pri príprave podľa tohto receptu by ste mali mať nasledujúce zložky:

• ryža - 50 g;
• zemiaky - 40 g;
• cuketa - 30 g;
• voda - 0,5 l.

Rúru predtým nakrájajte a potom pretrepte sitom. Do tejto hmoty nalejte varenú vodu. Varíme zemiaky, pridajte k ryži. Urobte to isté s cuketou. Všetko ho premiešajte a diéta je pripravená.

Squash prvý kurz

Pripravte zeleninu: cibuľu, cuketu, mrkvu, všetko po jednom, 3 zemiaky, čerstvé zeleniny a slnečnicový olej. Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, olúpať a dať na kachle na varenie. Je potrebné ich vystrihnúť na malé kocky. V panvici nakrájajte malú cibuľu, pridajte mrkvu a niekoľko minút ponechajte na nízkej teplote. Vložte mrkvu a cukety do "smažte" a premiešajte pomalým ohňom. Nesmie byť povolené vytvárať opekanú kôru, pretože to je škodlivé pre pankreatitídu. Vložte všetky ingrediencie do panvice na panvici so zemiakmi. Táto vegetariánska polievka sa podáva so zelenými listami.

Mrkvová polievka s cuketou

Aby ste túto polievku urobili, musíte:

• zemiaky - 5 ks;
• mrkva - 3 ks;
• cuketa - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• olivový olej;
• karfiol - niekoľko kvetenstiev.

Zelenina nakrájajte jemne, varíme 30 minút. Potom napnite a rozmiešajte mixér. V horúcej vode môžete pridať kuracu kocku, vložiť výslednú rastlinnú hmotu. Soľ, premiešajte, priveďte do varu. Na konci varenia pridajte olivový olej. Polievka by sa mala jesť čerstvá.

Sliznica pankreatitídy

Veľmi užitočná je ovsená múčka, ktorá obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú rozložiť sacharidy. Je potrebné vložiť ovsené vločky do vriacej vody a nechať sa ohriať hodinu na nízkej teplote. Bez toho, aby sa tlčilo, napnite vrstvu gázy alebo sita. Vo výslednom vývaru pridajte soľ, štipku cukru a varte. Keď sa polievka ochladí, pridajte zmes vajec a čerstvého mlieka. Je dôležité zabezpečiť, aby nebolo zložené vajíčko, preto je potrebné udržiavať správnu teplotu nepresahujúcu 60 ° C. Potom pridajte maslo. Pre pacienta s pankreatitídou podľa predpísanej výživy sú potrebné nasledujúce pomery:

• ovsená vňať - 40 g;
• voda - 400 ml;
• mlieko - 150 g;
• 1/3 vajíčka;
• maslo - 15 g;
• cukor 2 g

Užitočné tipy

Existuje veľa lahodných receptov na výrobu polievok na pankreatitídu. Je dôležité, aby boli výrobky čerstvé, dôkladne vyčistené. Kyslá smotana a syr pridať so súhlasom lekára, ale nie v akútnom štádiu. Ak máte pochybnosti o predpisovaní, je lepšie obrátiť sa na svojho lekára.

Slizové polievky na pankreatitídu

Tak ako pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie zápalu pankreasu je charakterizované zvýšenou sekréciou žalúdka, ktorá musí byť nevyhnutne znížená špeciálnou diétou. Cieľom je znížiť pracovné zaťaženie chorého orgánu. Jedlo by malo byť chemicky a mechanicky jemné a najlepšie bielkovinové (pankreas je zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov a tukov). Navyše, pri akútnom prejave ochorenia musí mať jedlá konzistencia slizníc.

Na konci dvojdňového pôstu na minerálnej vode sa kvapalné mukózne polievky zavádzajú do kŕmnej dávky na báze obilnín. Postupne obnovujú sliznicu pankreasu a gastrointestinálneho traktu ako celok a navyše obohacujú telo minerálmi. Výnimkou je proso. Počas pankreatitídy majú slizničné polievky všeobecnú schému na varenie, ktorá pozostáva z dlhej varenia krupiene, po ktorej nasleduje filtrovanie vývaru a jeho naplnenie lezonom a olejom. Doba varenia sa môže skrátiť, ak ste predtým umyli zrná, vysušili v rúre a brúsili. Hotová misa by mala byť homogénna, bez hrudiek, mala pružnú krémovú textúru, je príjemné cítiť ako mlieko, vajcia a obilniny.

Receptuje sliznice na pankreatitídu

Obzvlášť užitočná je ovsená múčka, enzýmy v ovse sú podobné ako enzým pankreatickej šťavy, amyláza, ktorá rozkladá sacharidy.

Herkulesové vločky sa nalejú do vriacej vody a varia sa počas nízkej teploty po dobu jednej hodiny. V ďalšej fáze, bez trenia, prefiltrujte cez sito (gáza). V bujóne, pridajte soľ, trochu cukru a priveďte do varu. Po ochladení na 70 ° C sa zavádza zmes vajec a mlieka. Ak sa náplň vykonáva s vyššou teplotou, vajcia sa rozohne a objavia sa škaredé vločky. Po ochladení na 60 ° C sa maslo vloží do polievky a podáva sa pacientovi. Rozmery podľa stravy č. 5P: ovsené vločky - 40 g, voda - 350 g, mlieko - 150 g, vajce - ks, maslo - 10 g, cukor - 2 g.

Recept na ryžovú polievku na pankreatitídu. V slabom vývaru začnite jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenové korene, varíme pol hodiny a prefiltrujeme. V oddelenom panvici sa varená ryža vaje v malom množstve vody až do polovice varenia. Potom sa do misky naleje pripravený vývar a ryža sa vaje pod vekom až do úplného varenia (až 3 hodiny). Po filtrovaní pridajte soľ a olej. Jednorázová časť: ryža - 40g, voda - 200g, mäsový vývar - 300g, mrkva - 10g, cibuľa - 7g.

Mliečna ryža polievka s mäsovým pyré pre pankreatitídu. Pripravte mukózny vývar z ryže. V rovnakom čase sa varené mäso prechádza cez jemnú mlynček na mlynčeky na mäso (je lepšie to urobiť niekoľkokrát) a trenie. Kombinujte mäsové pyré s vývarom, soľou a nechajte varte. Po ochladení naplňte lezion a maslo.

Jačmeň. Vývar z drveného jačmeňa má obrovskú liečebnú silu. Obklopuje mukózne membrány, zmierňuje kŕče a zápaly a súčasne očisťuje a uzdravuje celé telo.

Technológia varenia tejto polievky na pankreatitídu je podobná ryži. Varenie obilnín jačmeňa bude trvať 2-2,5 hodiny. Voda na 1 porciu 40 g trochu viac - 300 g, a menšie mäsový vývar - 200 g.

Lahodné a zdravé polievky na pankreatitídu

Pankreatitída je choroba, pri ktorej je primárne postihnutá pankreas, takže pacienti s touto diagnózou musia dodržiavať prísnu diétu. Polievky na pankreatitídu sú užitočné a potrebné, ale potrebujete vedieť, ako ich správne pripraviť.

Polievky na pankreatitídu sú užitočné a potrebné, ale potrebujete vedieť, ako ich správne pripraviť.

Čo môže

Gastroenterológovia odporúčajú pacientom so zápalom pankreasu používať prvé jedlá denne. Recepty týchto jedál sú jednoduché, pretože pri pankreatitíde môžete jesť obmedzené množstvo potravín.

Z obilnín je žiaduce vybrať pohánky a ovsené vločky. Ze zeleniny sa uprednostňuje mrkva, zemiaky a karfiol. Pridaním syra môžete zlepšiť chuť jedál.

V menu pre pankreatitídu môže byť kurací vývar zahrnutý, ale iba sekundárny. Je povolené pridať omeletu, varené v rastlinnom oleji a nakrájať na malé kúsky.

rybárstvo

Pokiaľ ide o použitie polievky s pankreatitídou, prebieha diskusia, ale gastroenterológovia stále umožňujú jej použitie pacientmi pri vykonávaní všetkých odporúčaní. V prípade polievky na varenie by ste mali vyberať len ryby s nízkym obsahom tuku, pretože olejovité ucho spôsobí dodatočné zaťaženie pažeráka a môže vyvolať exacerbáciu ochorenia pankreasu. Nie je možné pridávať korenie a bylinky.

Rybia polievka sa musí filtrovať a spotrebovať vo forme tepla. Keď pankreatitída nemôže jesť teplé alebo studené ucho. Vstup do stravy môže byť len v remisi alebo čoskoro po dvoch týždňoch po exacerbácii.

Pri varení rybieho polievka by ste si mali vybrať len ryby s nízkym obsahom tuku.

mliekareň

Ak sa pankreatitída musí riadiť všeobecnými pravidlami pre prípravu prvých kurzov mlieka:

1. Pri varení polievok treba mlieko riediť vodou v pomere 1: 1. Celé mlieko sa nemôže spotrebovať.
2. Jačmenné obilniny a prosa nie sú povolené.

Pri varení polievok treba mlieko riediť vodou v pomere 1: 1.

Najčastejšie v ponuke pre pankreatitídu patrí ryža a pohánka mliečne polievky. Pri príprave prvej ryžovej misky potrebujete nasledujúce zložky:

• 0,5 litra mlieka;
• 50 gramov obilnín z ryže;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 0,5 litra vody;
• 10 g masla;
• štipku soli.

Ryža by sa mala vybrať a opláchnuť dôkladne v teplej vode. Varte v mierne nasolenej vode asi 15 minút, potom nalejte do mlieka a pridajte cukor. Varte do varenia. Po vybratí zo sporáku pridajte olej. Pohánková mliečna polievka je varená rovnakým spôsobom.

Najčastejšie v ponuke pre pankreatitídu je mliečna polievka s ryžou.

Prvá miska s mrkvou a krupicou má neobvyklú chuť. Na prípravu bude potrebovať nasledujúce produkty:

• 0,4 litra mlieka;
• 2 malé mrkvy;
• 2 polievkové lyžice. l. krupice;
• 0,4 litra vody;
• 10 g masla;
• 10 g cukru;
• štipku soli.

Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy. Opečte trochu vody, až kým nebude pripravená, potom kaša. Zrieďte mlieko vodou, pridajte k varu, pridajte krupicu a varíme 5 minút a miešame neustále. Do chuti pridajte mrkvové pyré, cukor a soľ. Nechajte ohňa ešte ďalších 5 minút. Naplňte olej.

Prvá miska s mrkvou a krupicou má neobvyklú chuť.

syr

Syr sa neodporúča používať v akútnom štádiu pankreatitídy, ale počas remisie sa môže v malých dávkach zaviesť do stravy. Gastroenterológovia odporúčajú nákup japonského tofu, ktorý vyzerá ako tvaroh.

Pre množstvo diétnych potravín s pankreatitídou sa môžete pokúsiť uvariť tekvicovú polievku. Na to potrebujete sekundárny kurací vývar. Rozkrejeme nakrájané tekvica, mrkvu a karfiol vo vode. Zebrajte zeleninu mixérom a premiešajte s vývarom. Zľahka zbitú zmes so soľou trochu, pridajte čistený japonský tofu a dusíme 3 minúty. Podávajte s krekry.

Pre tých, ktorí uprednostňujú zeleninový vývar, vhodnú syrovú polievku so zeleninou. Vezmite 1 mrkvu, 1 strednú cibuľu a 1-2 zemiaky. Zvarujte zeleninu až do okamihu, nakrájajte ich do mixéra a odošlite ich späť do vývaru. Pridajte syr a kyslou smotanou. Pokiaľ je to žiaduce, vyzdobte misku s varenými krevety. Stačí ich vziať 50 g.

Gastroenterológovia odporúčajú nákup japonského tofu, ktorý vyzerá ako tvaroh.

V chronickej forme pankreatitídy sa smotana a smotana môžu používať iba so súhlasom ošetrujúceho lekára. Počas exacerbácie je pankreas pod tlakom, preto je použitie týchto produktov kontraindikované.

vegetarián

Vegetariánske polievky sú varené v cibuľovom a mrkvovom zeleninovom vývare. Je užitočné pridať do takých prvých jedál obilniny.

Počas odpustenia pankreatitídy sa odporúča zahrnúť do ponuky menu horčicovú polievku.

Najužitočnejšie je jedlo so zeleninou na vývaru jačmeňa. Pri príprave sa varí 50 g obilnín v 2 litroch vody, až kým sa nedrží. Vytvorte výsledný vývar. Na jeho základe môžete uvariť zeleninovú polievku alebo len pridať soľ, pridať krutóny a použiť ako samostatné jedlo.

Rastlinné polievky sú veľmi užitočné pre ochorenie pankreasu.

Ľahká ryžová polievka bude užitočná pri akútnej pankreatitíde a pri chronickom priebehu ochorenia. Na to, vyčistite a umyte 1 zemiak, 1 cibuľu a 1/4 mrkvy. Jemne nakrájame zemiaky a cibuľu, rozotrite mrkvu na strúhadlo. Namočte 50 g ryže do studenej vody a opláchnite. Obilniny a zelenina ponorené do 800 ml vriacej vody, pridajte trochu soli a varíme 15 minút.

Sorrel, fazuľa a hrachová polievka s pankreatitídou je prísne zakázaná.

Najčastejšie rastlinné jedlá sú vyrobené zo zemiakov, mrkvy, tekvica, karfiol, cuketa, repa.

diéta

Ak je pankreatitída v režime remisie asi šesť mesiacov, potom môže byť do stravy zahrnuté aj kurča. Odporúča sa použiť ako prvý kurz. Výberom vtáka s pankreatitídou treba starostlivo liečiť. Odporúča sa kúpiť dospelé kurča, nie kura, pretože obsahuje menej škodlivých látok. Všetky chrupavky, kosti, koža a šľachy sa musia starostlivo odstrániť. Dobrou voľbou by bolo kurací filé.

Ak sa stav pacienta zlepší, varené kuracie mäso sa postupne zavádza do stravy.

Mäso je najprv namočené v studenej vode, potom varené 20-25 minút. Tento vývar je potrebné vyčerpať a pripraviť sekundárne - bude menej tučný a bohatý, a preto nepoškodí pankreasu oslabený pankreatitídou.

Pri varení sekundárneho vývaru môžete pridať trochu soli a pridať sekané listy petržlenu.

Na zlepšenie chuti je možné misku naplniť krémom a pridať ryžové rezance.

Okrem kurčiat môžete variť prvé jedlo s maslovými guľkami alebo polievkou z chudého hovädzieho alebo králičieho mäsa. Na jeho prípravu budete potrebovať chudé mäso - kuracie prsia alebo hovädzie mäso dobre zbavené filmov. Mäso by malo byť nakrájané na mleté ​​mäso, pridať jemne nakrájanú cibuľu a trochu soli.

Okrem kuracieho mäsa si môžete pripraviť chudú hovädziu polievku.

Malé množstvo zelenej látky nebude produkt poškodzovať. Odporúča sa, aby sa do vajíčok nepridávali vajcia, takže vývar nestráca priehľadnosť. Varené karbonátky môžu byť na vode, hotový mäsový alebo zeleninový vývar. V hotovej miske pridajte smotanu alebo kyslou smotanou.

Sliznice

Hlienové polievky sú obľúbené pri pankreatitíde. Sú pripravené varením krupice do stavu hlienu. Takéto jedlá pomáhajú obnoviť pažerák a pankreas. Môžete použiť na tento účel všetky obilniny okrem jáhly. Najvhodnejšia ovsená vňať.

Môžete použiť akúkoľvek obilninu s výnimkou prosa na výrobu slizových polievok.

pureed

Pre pankreatitídu sú prvé kurzy dôležité. Diéta číslo 5 odporúča najskôr variť polievku a potom ju utrieť v mixéri. Táto metóda liečby pomáha znižovať zaťaženie pankreasu. Sušená zelenina, maso a dokonca aj mliečne výrobky.

Puree polievky

Krémová polievka, podobne ako sliznica, znižuje zaťaženie pažeráka. Okrem toho táto pôvodná miska pomáha diverzifikovať menu pankreatitídy. Podávajte ju s krekry. Takéto jedlá sa najskôr varia až do okamihu, potom sa bežia v mixéri a varia sa pri nízkej teplote. Podávame so smotanou, kyslou smotanou alebo syrom.

Varené polievky sú pripravené z pankreaticky povolenej zeleniny, kuracieho filé, nízkotučných rýb. Hubová polievka sa neodporúča, pretože je príliš ťažká pre tráviaci trakt.

Varené polievky sú pripravené z pankreaticky povolenej zeleniny, kuracieho filé, nízkotučných rýb.

Polievka z ovsenej vločky

Spôsob liečenia pankreatitídy s ovsenými vločkami je populárny medzi ľuďmi, pretože priaznivo ovplyvňuje funkciu pankreasu a pečene.

V ovsenej múke sa nachádzajú enzýmy podobné tým, ktoré produkuje telo.

Ovsená polievka je ľahko vyrobená. Užívajte tieto zložky:

• 200 ml mlieka;
• 600 ml vody;
• 30 g masla;
• 1 vajce;
• 0,5 šálky ovsenej vločky.

Umyte krupicu, varte a nakrájajte v mixéri. Potom opäť priveďte k varu a odstráňte z tepla. Nechajte vychladnúť. Ak chcete urobiť mliečne obliekanie, porazte vajíčko s mliekom. Potom zmiešajte kašu s dresingom a soľou.

Jednoduché polievky pre pankreatitídu doma (recepty s fotografiami)

Polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok, pomáhajú znížiť prah bolesti a zápalový proces v pankrease. Hodnota prvých kurzov spočíva v tom, že obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, prispievajú k odstraňovaniu toxínov a normalizujú fungovanie zažívacieho systému. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do dávky rôzne polievky, výber zložiek misky na základe chuti a preferencií, za podmienky, že všetky zložky používané na prípravu zdravého jedla sú na zozname povolených produktov.

Pacienti s pankreatitídou musia zahrnúť polievky do denného menu. Ak sa exacerbácia ochorenia má používať niekoľkokrát počas dňa.

Aké polievky máte pre pankreatitídu pankreasu?

Pri varení polievok musíte použiť produkty, ktoré sa môžu používať pri pankreatitíde. Odborníci na výživu odporúčajú, aby v prvých jedlách obsahovali prísady, ktorých pôsobenie je zamerané na normalizáciu fungovania pankreasu.

V prípade pankreatitídy je povolené používanie polievok s mäsom a rybami, berúc do úvahy, že mäsová polievka je varená v sekundárnom vývaru (dvakrát sa varí, nalieva sa prvá vývar). Uprednostňovanie pri výbere mäsa by malo byť udelené odrodám s nízkym obsahom tuku, v ktorých nie je žiadna vrstva tuku. Mäso by malo byť veľmi jemné, takže bude lepšie trávené. Použitie tuku môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia. Podľa odborníkov na výživu je králičie, morčacie, kurací a teľacie mäso najlepšie na prípravu liečebných polievok. Pri varení rybacej polievky sa odporúča použiť polklón, merlúzu.

Veľmi užitočné polievky zo zeleniny. Použitie polievok z zemiakov, cibule, mrkvy, cukety a tekvice má pozitívny vplyv na zdravotný stav. Môžete naplniť polievky soľou, kurkumou, bylinkami, cesnakom. Nepoužíva sa použitie čerstvej kapusty a polievkovej polievky, pretože tieto produkty spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a môžu spôsobiť nauzeu a vracanie.

V prípade pankreatickej patológie môžu byť mliečne polievky zahrnuté aj do stravy s určitými obmedzeniami. Polievka na varenie s neriedeným mliekom nie je povolená, pretože produkt môže spôsobiť nadúvanie, zvracanie a vyvolanie záchvatu pankreatitídy. Odporúča sa variť polievku s mliekom riedeným vodou (1: 1), mliečne polievky by sa mali konzumovať nie viac ako dvakrát týždenne.

Spotreba hrachovej polievky počas obdobia exacerbácie pankreatitídy sa neodporúča, pretože takáto miska môže spôsobiť zvýšenú plynatosť. Užitočné polievky, zemiaková kaša a polievky - krémy. Pri príprave takýchto jedál sa stratí minimálne množstvo živín, pretože mäkká štruktúra misky v tejto forme má šetriaci účinok na pankreas.

Pankreatické vegetariánske polievky - recepty

Vegetariánske polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok na pankreasu. Tieto polievky majú veľký objem a nízky obsah kalórií, majú pozitívny účinok na tráviaci systém, očisťujú telo, normalizujú metabolické procesy a sú vynikajúcimi zdrojmi vitamínov a stopových prvkov.

Varenie takých polievok by malo byť bez soli alebo s veľmi malým množstvom. Môžete diétne variť, dať im chutnú chuť a vzhľad pomocou korenia a zeleniny. Pridanie mrkvy, kari, kurkuma môže zlepšiť chuť polievky, rovnako ako dať jasný a krásny výhľad na večeru. Vegetariánske polievky môžu byť zdobené čerstvými bylinkami: petržlen, kôprom, bazalkou, koriandrom, zelenými cibuľami - a ako výsledok získate veľmi voňavé a chutné jedlo.

boršč

Borsch je veľmi bežné jedlo, mnoho ľudí miluje a často variť. Pacienti s pankreatitídou by mali pripraviť túto misku podľa špeciálneho receptúry.

Pre základnú polievku použite vývar 1 mrkva a 2 zemiaky, potom pridajte podlahu repy. Pri varení musíte úplne odstrániť praženie. V hotovej miske môžete pridať zelenú.

Polievka z ryže

Táto polievka je vhodná na použitie v období akútnych ochorení. Potrebujete odobrať vodu - 600 ml, ¼ šálky ryže, 1 zemiak, mrkvu. Soľ, byliny, kysané smotany sa môžu pridávať počas remisie.

Zelenina je olúpaná, umyté, mrkva rozdrvená na strúhadle, zemiaky rozrezané na malé kocky. Voda sa privedie do varu a do nej sa pridá predpraná ryža a nakrájaná zelenina. Po varení sa polievka nechá variť 15 minút, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža. Pred použitím sa odporúča rozmiešať zemiaky vidličkou alebo polievku v mixéri.

Polievka z ovsenej vločky

Varené z ovsených vločiek Hercules. Pre 1,3 litra vody pridajte niekoľko polievkových lyžíc ovsenej vločky a opekajte. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito a znovu sa ohreje až do varu. V polievke môžete pridať bylinky, niektoré sušienky.

Pearlová jačmenná polievka

40 g perličkového jačmeňa sa umiestni do 2 litrov vody a varí sa 3 hodiny pri nízkej teplote. Hotová kvapalina sa prefiltruje a na výslednom vývaru sa pripraví zeleninová polievka, pričom sa vyberú prísady podľa chuti. Všetka zelenina by mala byť jemne nakrájaná alebo drvená na strúhadle.

Odvar z perleťového jačmeňa je tiež možné nalejeť do taniera, trochu soli a ponoriť do neho sušienky bieleho chleba (nie obchod).

Dietetické polievky

Dietetické polievky je možné pripraviť len vo varenej alebo v pare. Takáto strava zahŕňa niekoľko jedál, až 5 - 6 krát denne, v malých porciách. K jedlu boli chutné a rozmanité, vyvinuté diétne recepty.

Karfiolová pyľová polievka

Je potrebné zobrať 200 g karfiolu, 2 mrkvy a 3 zemiaky. Oloupaná a nasekaná zelenina sa naleje s rovnakým podielom vody a mlieka a potom varená zelenina v tejto kompozícii. Keď je bujón pripravený, zmiešajte všetku zeleninu s mixérom, pridajte trochu soli a nalejte predtým nastrúhaný tvrdý syr. Polievka opäť zapálila 5 minút.

Letná polievka

Ošúpané a nakrájané na kocky 4 zemiaky sa nalejú so studenou vodou a pomaly sa oheň až do varu, potom sa do bujónu pridáva nasekaná mrkva a cibuľa. Predtým sa jemne nakrájané uhorky, paradajky, bylinky a bulharský korenie zmiešajú a pridávajú sa do vriacej zeleniny, soľou (pridajte štipku soli) a varíme ďalších 5-10 minút. Ako prídavné jedlo môžete podávať varenú ryžu na polievku.

Hovädzia polievka

Hovädzie mäso sa umyje, rozreže na malé kúsky, naleje sa studenou vodou a zapáli. Výsledný vývar sa naleje a varené mäso sa rozdrví dvakrát mlynčekom na mäso.

Pridajte konzervované mäso do predvareného rastlinného vývaru (zemiaky, mrkva, karfiol, petržlen, zeler) a nastavte na pomalý požiar 10-15 minút.

Dusená kuracia polievka

Ošúpaný kurací trup je dvakrát varený. Prvý bujón sa vysuší, potom sa mäso umyje a opäť sa varí. Opakovaná vývar sa musí uvariť, pridať trochu soli a byliny. V bujóne môžete pridať ryžu, zeleninu a zeleninu podľa vkusu.

Polievka - sušené marhule sušené a sušené jablká

Je potrebné odobrať sušené marhule a sušené jablká v rovnakom množstve, dobre opláchnuť a nakrájať na kusy. Nasekané výrobky by mali byť nalievané studenou vodou a mali by sa ohrievať 30 minút. Potom, čo bol vývar vyfiltrovaný, jablká a sušené marhule dôkladne pretrepte sito, pridajte cukor a škoricu a všetko dohromady znova varíme až do varenia v ovocnom vývaru. Hotová zmes musí byť ochladená a pridávaná k nej zriedená, v malej časti odvaru škrob. Výsledná zmes sa pridá do ochladenej hmoty, premieša sa a všetko dohromady vedie k varu.

Recept na rybie polievky

Keď je pankreatitída užitočná pri používaní rybej polievky - zemiakov. Miska je veľmi chutné a uspokojujúce. Polievka obsahuje veľa výživných látok a pomáha naplniť nedostatok vitamínov zo strany tela so špeciálnou stravou.

Pri príprave polievky musíte vziať 0,5 kg ryby (šťuka alebo merlúzu), 75 g mlieka, 2 lyžice. l. múka, 3 lyžice. l. maslo, byliny na chuť (petržlen, kôpor), jednu malú cibuľu, 2 zemiaky a soľ.

Ryba sa oddelí od kostí, výsledná kôra sa naleje do vody a varí sa po varení, čím sa odstráni vytvorená pena a tuk. V bujóne pridajte jemne nakrájané zemiaky, cibuľu, bylinky a soľ. Výsledná kompozícia sa rozomelie v mixéri a ochuti sa omáčkou vyrobenou z mlieka a múky. Po poliehaní polievky opäť položte na 3 minúty pomalý ohň.

Kuracia polievka

Kuracia polievka sa spotrebuje, keď dôjde k remisii. Je zakázané používať mladé kurčatá. Polievka je lepšie variť z dospelých kurčiat, ktoré obsahujú veľké množstvo účinných látok.

Vták sa umyje, zomelie 30 minút, potom sa vylúči bujón, mäso sa umyje a pripraví sa sekundárny vývar. Bujón je ľahko solené, pridajú sa k nemu zelenina, jemne nakrájané zemiaky a rezance. Podávame polievku s lyžicou kyslej smotany.

Syrové polievky

Syr sa neodporúča používať počas exacerbácie pankreatitídy. Keď sa prejaví remisia, mliečny výrobok sa môže do stravy zavádzať v malých dávkach. Odborníci schvaľujú použitie japonského tofu, ktorý sa podobá tvarohu.

Tekvicová polievka

Pri príprave takejto syrovej polievky je nevyhnutné používať sekundárny kurací vývar ako základ.

200 g tekvice, 2 mrkvy, 200 g karfiolu nakrájané na malé kúsky a variť. Po zmäkčení zeleniny sú rozomleté ​​v mixéri a zmiešané s vývarom. Výsledná hmota sa soľou, pridá sa japonský tofu a varí sa pri nízkej teplote asi 3 minúty. Podávajte polievku - zemiakové kaše môžu byť s domácimi krekry.

Syrová polievka v rastlinnom vývare

Je potrebné odobrať 1 mrkvu, žiarovky strednej veľkosti, zemiaky. Zelenina varí až do varenia, nakrájame v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s vývarom. V polievke môžete pridať syr a kyslou smotanou. Môžete zdobiť misku s varenými krevetami.

Rastlinné polievky

Rastlinné prvé kurzy sú užitočné vo všetkých štádiách pankreatitídy. Správne uvarená zeleninová polievka prispieva k rýchlej obnove pankreasu a zvyšuje imunitu. Takéto jedlá majú šetriaci účinok na tráviaci trakt a urýchľujú nástup remisie.

Zeleninová pyré polievka

Je potrebné vziať priemernú cibuľu, jednu mrkvu, 2 zemiaky a 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v slnečnicovom oleji. Do panvice sa naleje 1 liter vody, pridajú sa 2 jemne nakrájané zemiaky a pomaly sa zapálí, po varení pridajte praženú zeleninu do panvice a varíme 30 minút. Polievku môžete konzumovať s krekry.

Mrkva a cuketa polievka

Na prípravu vitamínov a chutnej zeleninovej polievky musíte brať 5 zemiakov, 1 cuketa, 2 mrkvy, 1 papriku, 1 kôru kuracieho vývaru, 2 lyžičky. lyžice olivového oleja, 100 g karfiolu.

Zelenina sa jemne nakrája a varí asi hodinu, kým sa zmäkne, potom sa rozdrví v mixéri. Do vývaru pridajte kôru vývaru, štipku soli a nasekanú zeleninovú hmotu. Zloženie zapálené na 2 minúty, pridajte olivový olej.

Karfiol a cuketová polievka

300 gr. brokolica a jedna stredne veľká cuketu sa umyjú, nakrájajú na kocky, naleje sa 1 l vody a zapáli. Varená zelenina sa odstráni z vývaru, rozdrví sa v mixéri, pridá sa zeleninový vývar a nechá sa variť 2 minúty.

Zemiaková polievka

Na prípravu potrebujete 1,5 litra rastlinného vývaru, jednu mrkvu a cibuľu, 4 zemiaky, 10 g masla a štipku soli. Na naplnenie polievky sa vyžaduje kyslá smotana a zelená. Opečte mrkvu a cibuľu s vodou a maslom, potom nalejte zeleninový vývar, pridajte nakrájanú zeleninu a varíme 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Vitamínová polievka

Musíme brať mrkvu, cibuľu, 4 zemiaky, paradajku, uhorku, 2 papriky, maslo, zeleninu a soľ. Cibuľa a mrkva sú dusené maslom, výsledná hmota sa pridáva do vody a pridá sa tu jemne nakrájaná zelenina. Polievka sa varí 15 minút na nízkej teplote.

Squashová polievka

Na terapeutickú polievku musíte zobrať 1 cuketu, 3 zemiaky, zeleninu, jednu žiarovku a mrkvu, 3 lyžice. l. slnečnicový olej.

Vyprázdnenú a ošúpanú zeleninu nakrájajte na kocky. Varíme zemiaky v 1 litri vody. V oleji mierne smažte cibuľu, nakrájajte na polkruhy, pridajte mrkvu, cuketu a prejdite 2 minúty.

Nerušujte. Po varení zemiakov pridajte zeleninu z panvice, mierne soľou a varíme 20 minút pri nízkej teplote. Pri servírovaní polievky zdobia zelené, pridajte lyžicu kyslej smotany. V polievke môžete pridať rezance, ryžu, cestoviny.

Zeleninová polievka s kukuricami

Klobásy sú masové alebo rybie guľôčky rôznych veľkostí, varené vo vriacej vode alebo v bujóne. Masová polievka je svetlom a má nízky obsah kalórií, ale zároveň je veľmi výživný, bohatý na vitamíny a mikroelementy.

Dietetické karbonátky sú vyrobené z chudého hovädzieho, rybieho a hydinového mäsa. K mletému mäsu sa pridá korenie, soľ, cibuľa, cesnak a zelenina.

Hovězí polievková polievka

Zloženie polievky - 3 litre vody, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 2 cibuľa, 1 mrkva, 2 zemiaky, 0,5 malých hlávkových hláv, zelená (kôpra alebo petržlen), bobkový list, hrach, soľ.

Vyčistená cibuľa, korenie, bobkový list a masové guľôčky z mletého mäsa sa pridajú do vriacej vody, čakajú, kým sa znova voda znovu nevrátí a olúpané zemiaky a mrkva sa pridajú k šupke, solené, varené 5 minút, potom nakrájané na bulharský korenie a farebné kapusta, rozdelená na malé kúsky. Polievka sa varí ďalších 10 minút, podáva sa, zdobí sa zeleninou.

Pohánková polievka s maslovými guľami

Je potrebné zobrať 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 150 g pohánky, soľ.

Vyrobené z mletých masokosty namočených vo vriacej vode, sem pridajte pohánku a varíme 15 minút. Potom pridajte olúpané a nakrájané zemiaky, nakrájané mrkvu na polievku. Varíme polievku 25 minút. Podávame s kôprom alebo petržlenom.

Slizové polievky

Slizničná polievka má šetriaci účinok na steny žalúdka a čriev, na pankreasu. Takéto polievky sú užitočné pri ochoreniach žalúdka a črevného traktu počas pooperačného obdobia.

Slizká ryžová polievka

Polievka sa pripraví použitím 150 ml bujónu, 300 ml vody, 40 g ryže a 5 g masla. Ryža sa premyje, ponechá sa vo vriacej vode počas 15 minút a potom sa varí 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby sa ryžová voda prefiltruje cez jemné sito a pridá sa do bujónu. Výsledná polievka sa privedie do varu a podáva sa s kuracím mäsom.

Ovesná múka

Aby ste pripravili jednu časť sliznice z ovsenej vločky, musíte si vziať 200 ml mlieka, 40 g ovsenej vločky, 10 g čerstvého masla, ½ vaječného žĺtka, ½ lyžičky cukru, 200 ml vody. Na oheň sa položí hrniec čistej vody a privedie sa k varu.

Potom sa k nej pridáva ovsená múka a znova sa v priebehu jednej hodiny privedie do varu. Obilný vývar sa prefiltruje cez sito bez trenia zotretých zvyškov a naleje sa do hrnca, čím sa varí.

Pripravte zmes mlieka a polovice žĺtka, dôkladne premiešajte a opatrne vložte do hotovej polievky. Do polievky sa pridá cukor a štipka soli.

Špargľavá polievka Hercules

Na prípravu jednej porcie polievky musíte zobrať 40 g vločiek ovsených vločiek, 350 ml vody, 100 ml mlieka, 1 žĺtok, 10 g masla, soli, cukru.

Vločky zaspávajú vo vriacej vode, varia sa na nízkej teplote asi hodinu, prefiltrujú sa. Predvarená zmes vajec a mlieka z horúceho mlieka a vaječného žĺtka, výsledná zmes sa pridá do sliznice, solené, pridá sa maslo a cukor.

Prvé kurzy mlieka

Mliečne polievky s pankreatitídou sa konzumujú len počas remisie.

Polievková polievka s mrkvou

Polievka sa pripravuje z 0,5 litra mlieka (s 2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkvy, 3 lyžice. l. krupica, 1 lyžička. cukru a masla.

Mrkva sa nakrájajú na krúžky a dusia sa vodou až do varenia, potom sa rozdrvia v mixéri. Krupica sa postupne zavádza do vriaceho mlieka. Nezabudnite nepretržite miešať, aby ste zabránili tvorbe hrudiek (10 minút). Potom sa do zmesi pridajú drvené mrkva, soľ a cukor a varíme ďalších 5 minút. Hotová polievka je naplnená maslom.

Pohánková mliečna polievka

Vyžaduje sa, aby si 3 polievkové lyžice. l. pohánka variť v nasolenej vode, až kým sa nedrží. V hotovej kaši je potrebné pridať 0,5 litra mlieka, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička. maslo a varíme ďalších 5 minút.

Apple Milk Polievka

Na prípravu polievky potrebujete 0,5 litra mlieka, 200 g jablká, 1 lyžičku. l. cukor, 1/3 lyžičky. škrob, 1 žĺtok, soľ.

Jablká sú olúpané, nakrájané na kocky, dusené vodou a cukrom. Žĺtok z jedného vajíčka sa zmieša s cukrom, škrobom a približne 100 ml mlieka. Výsledná zmes sa naleje do vriaceho mlieka. Po ochladení pridajte jablká. Hotová miska je rozomletá. Polievku môžete konzumovať ako dezert.

kontraindikácie

Pri príprave výživových polievok na pankreatitídu je potrebné vziať do úvahy určité obmedzenia. Prvá polievka pri varení polievok sa vždy spája. Pre polievky si vyberajte čisté vlákno, šľachy a chrupavku sa nepoužívajú.

V polievkach je zakázané pridávať dráždivé zložky, ako aj produkty, ktoré nie sú povolené na zápal pankreasu. Nie je povolené používať produkty, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, ako aj tukové mäso.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná použitím reďkoviek, šťavelových orechov, reďkovky, korenia, šalátu, cesnaku, rebarbory. Niektoré druhy zeleniny by sa mali spotrebovať v obmedzených množstvách. Medzi takú zeleninu patrí špargľa, biela kapusta, paradajky, uhorky, baklažán.

Polievky na pankreatitídu sú skvelým spôsobom, ako diétne diétu bez poškodenia zdravia. Prvé jedlá, pripravené podľa pokynov odborníkov na výživu, majú pozitívny vplyv na telo, pomáhajú rýchlo prekonať exacerbáciu ochorenia.

recenzia

Drahí čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý - a preto budeme radi, ak sa v komentároch podelíte o svoje recepty na polievky s pankreatitídou. Bude tiež užitočné pre iných používateľov.

Môj manžel má chronickú pankreatitídu. Varením pre neho zvlášť, podľa špeciálnych receptov. Obzvlášť dobré sú prvé jedlá, ktoré vám umožnia rýchlo prekonať akútne obdobie ochorenia.

Z povolených produktov vari rôzne chutné a chutné polievky založené na zelenine a dietetickom mäse. Manželovi pomáha sliznica herkuly. Dokonca aj vo zvýšenej dobe je takáto polievka ľahko stráviteľná, po ktorej sa bolesť zmenšuje.

Bol som milencom mastných a korenených jedál, jedol som nepravidelne, často som jedol suché jedlo. Na pozadí nezdravého životného štýlu som vyvinula pankreatitídu. Lekár predpísal stravu. Spočiatku to bolo pre mňa veľmi ťažké, myslel som si, že jedenie na strave znamenalo jedenie len kaše. Ale keď odborník na výživu vysvetlil, ktoré jedlá sú zahrnuté do špeciálnej stravy, strava sa nezdala tak neznesiteľná. Obzvlášť milujem polievky s masovými guľami a syrovou polievkou. Mäsové gule môžu byť varené z kuracieho mäsa, z rýb. Pridávam japonský tofu do syrovej polievky, ktorá dáva jedlo vynikajúcu chuť. Po použití polievok sa moje zdravie začalo zlepšovať. Bolesť, nevoľnosť a iné príznaky zmizli. Jedlám na strave tretí mesiac, je to užitočné a veľmi chutné.

Pankreatitída Polievky

Dodržiavanie prísnej stravy je dôležitou podmienkou diagnostiky ochorení, ako je pankreatitída. Vzhľadom na skutočnosť, že takáto choroba je spojená s prerušením pankreasu, musia byť v dennom menu prítomné zeleninové polievky. Okrem toho by sa mala venovať osobitná pozornosť nádobám na konzumáciu polievok a sliznice.

Aký je prínos prvých kurzov?

V prípade poruchy pankreasu sa zhoršuje tvorba dôležitých enzýmov, ktoré pomáhajú správne rozložiť tuky, bielkoviny a sacharidy. Pri exacerbácii ochorenia na zníženie zaťaženia poškodeného orgánu by mal byť čo najšetrnejší pri výbere potravy. Počas tohto obdobia sú vylúčené mastné, korenené a vyprážané potraviny a zvyšuje sa spotreba zeleniny a živočíšnych bielkovín.

Dietetické polievky s pankreatitídou majú priaznivý účinok na tráviaci systém. Okrem toho sú tieto jedlá veľmi výživné a sú zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Každá zelenina má svoje vlastné individuálne prospešné vlastnosti, takže správna kombinácia produktov je rovnako dôležitá.

Konzistencia zeleninových polievok môže byť odlišná. Osobitné výhody pre tráviaci trakt sú polievky, ktoré majú ľahko stráviteľnú štruktúru. Takéto jedlo sa ľahko jesť, je dobre trávené, bez akýchkoľvek bolestivých pocitov. Zvláštnu pozornosť venujú aj odborníci na výživu na slizkú polievku pripravenú na báze ovsených vločiek. Tento výrobok má obalovú vlastnosť, ktorá odstraňuje zápaly slizníc.

Základné pravidlá pre varenie jedál

Aké produkty sa môžu spotrebovať v konkrétnom štádiu ochorenia, môže to povedať len ošetrujúci lekár. Ak hovoríme o pravidlách varenia stravy polievka, môžu byť nasledovné:

• pri výbere zeleniny by sa mali uprednostňovať potraviny s nízkym obsahom vlákniny;
• do polievky sa nepridávajú žiadne korenie (najmä horúce);
• škrobová zelenina sa odporúča na výrobu pyré polievky;
• zelenina musí byť zrelá (nezrelé druhy sa nedajú použiť);
• Pri príprave prísad by mali byť suché výrobky vopred namočené, koža by mala byť zo zeleniny odstránená a veľké semená by sa mali odstrániť.

Hotová zeleninová polievka na pankreatitídu sa môže jesť iba v teplej forme. Jesť teplé alebo studené jedlá je zakázané.

Ľahké zeleninové polievky

Recepty na výživové polievky pre pankreatitídu sú pomerne rozmanité, ale najčastejšie ľahké polievky z rôznych druhov zeleniny sa používajú v dennom menu. Zvážte tie najpopulárnejšie.

Zemiaková polievka

Ľahká zemiaková diéta sa pripravuje na základe rastlinného vývaru, ktorý sa môže pripraviť vopred a uskladniť v mrazničke.

• Na dva litre bujónu si musíte zobrať dve stredné mrkvy, cibuľu, 4-5 hľuzy zemiakov, jednu paradajku, koreň petržlenu alebo zeleru, zeleninu.
• Jemne nakrájaná zelenina (okrem zemiakov a paradajok) by mala byť mierne dusená v malom množstve vývaru s prídavkom masla.
• Potom priveďte pripravenú zmes do ohriatej vývaru a priveďte do varu.
• Do polievky sa pridávajú aj zemiaky a rajčiaky, ktoré sú zároveň solené.
• Po 20 minútach bude jedlo pripravené. Polievka sa podáva so zakysanou smotanou a zeleninou.

Karfiolová polievka

Vegetariánsky recept na karfiolovú polievku je ideálny na konzumáciu počas zimy, pretože obsahuje veľa užitočných vitamínov. Na varenie potrebujete 4 zemiaky, 0,5 kg karfiolu (môžete zmraziť), dve mrkvy, jeden pórček, niektoré rastlinné oleje a soľ.

• Najprv musíte poraziť pór. Navyše je možné použiť bielu a zelenú časť v polievke.
• Potom pripravené zelené by mali byť zmiešané so strúhanou mrkvou a varené v panvici s rastlinným olejom.
• Nakrájané zemiaky sú umiestnené vo vriacej soľnej vode, karfiol a pasážovanej zelenine, rozložené do kvetenstva.
• Po príprave všetkých zložiek by mala byť polievka vypnutá 15-20 minút.
• To je potrebné, aby bol vývar dobre infusovaný. Podávajte jedlo na stôl môže byť s nízkotučným kyslou smotanou.

Letná polievka cuketa

Tento recept je najvhodnejší v lete, kedy sa v obchodoch objavuje mladá cuketa cuketa, ktorá obsahuje maximálne užitočné mikroelementy.

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• malá cuketa cuketa - 2 ks;
• zemiaky - 4-5 kusov;
• mrkva - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• niektorá mrkvová šťava;
• lyžice rastlinného oleja.

Kukurica nakrájame na disky a smažíme v rastlinnom oleji, potom nalejeme do panvice trochu vody a uhasíme ich. Zmrknite mrkvu, miešajte s pórkom a nakrájajte na panvici. Plátky zemiakov namočené vo vriacej vode a po piatich minútach varu pridajte zvyšok zeleniny do vývaru. Varte až do tváre, soľ na chuť. Pred podávaním pridajte do každej porcie trochu čerstvej mrkvovej šťavy.

Slizké výživové polievky

Recepty na polievky klasifikované ako sliznice majú osobitnú hodnotu pre ľudí so zdravotným postihnutím v pankrease. Tieto jedlá neobsahujú hrubé vlákniny a vlákniny. Aj v polievke nie sú žiadne extrakčné látky, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy. Diéta obsahujúca slizové polievky je pre gastrointestinálny trakt najvýhodnejšia, napriek tomu, že jedlá používajú mliečne výrobky a sekundárny vývar.

Na prípravu sliznice sa používajú rôzne obilniny (krupica, ovsená vňať, jačmeň). Ak chcete získať odvar z požadovanej konzistencie, musíte variť veľmi tenkú kašu. Prakticky by mala zmes pripomínať želé. Pripravený vývar sa filtruje cez veľké sito.

Na to, aby slizká polievka získala atraktívny vzhľad, a aby sa stala ešte chutnejšou, pridáva sa zmes mlieka a vajec. Vyrába sa takto:

• oddelené žĺtky od bielkovín;
• Zmiešajte žĺtky s horúcim mliekom alebo smotanou a miešajte zmes so zmiešavačom;
• pridať cukor a soľ podľa chuti;
• Nalejte zmes do slizu.

Stojí za zmienku, že takáto polievka môže byť mierne vyhrievaná, ale nedá sa variť, pretože sa môže vajíčko zvlhnúť. Pred podávaním môžete do polievky pridať maslo.

Puree polievky

Kvôli jemnej textúre sú polievkové polievky ľahko absorbované telom. Zloženie týchto jedál môže zahŕňať mäso, rybu, zeleninu, obilniny. Na získanie homogénnej hmoty skončenej polievky sa niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso alebo sa zložky mlejú miešačom. V skutočnosti môžete obrátiť ľubovoľnú polievku na pyré a pacienti s pankreatitídou sa často používajú týmto spôsobom, najmä počas exacerbácie ochorenia.

Na zlepšenie chuti v pyré pridáme mliečne omáčky, obilný vývar, kysnutú smotanu, smotanu, maslo. Všetky tieto zložky sú na zozname produktov povolených na pankreatitídu. Docela často, krémová polievka dodatočne obohatená mrkvou šťavou, repa, tekvica. Pred podávaním je miska doplnená čerstvými bylinkami.

Krém s kuracou a cuketou polievkou

Na prípravu misky budete potrebovať kuracie prsia - 200 g, zemiaky 4-5 ks, mrkva, malá cuketa, kôp.

• Kuracie prsia by mali byť varené oddelene a odstrániť z panvice.
• Zelenina nakrájame na kocky a nalejeme do horúceho kuracieho vývaru. Ak je cuketa mladá, semená sa nedajú odstrániť.
• Po 20 minútach varenia sa všetka zelenina vyberie z vývaru a rozdrví sa mixérom.
• Kuracie prsia môžu byť tiež nakrájané alebo nakrájané na malé kocky.
• Výsledná hmota sa vráti do misky s vývarom a varíme ďalších 5 minút.
• Hotové jedlo je posypané kôprom.

Hubové polievky na pankreatitídu

Mnohí pacienti sa často pýtajú, či je možné jesť huby s pankreatickými poruchami? Odpoveď na túto otázku je jednoznačná.

Pri zostavovaní diétneho menu pre pacienta s pankreatitídou sa najprv zohľadňuje použitie zložiek a nie ich chuť. Pri liečbe tejto choroby je veľmi dôležité zabrániť relapsu a znížiť zaťaženie tráviacich orgánov.

Ak zoberieme huby z hľadiska výživovej hodnoty, potom ich hlavná výhoda môže byť nazývaná nízkym obsahom kalórií. Na druhej strane tento výrobok patrí do ťažkých potravín, a preto je jeho použitie v akútnej fáze prísne kontraindikované. Aj huby majú vysokú extrakčnosť, čo vedie k zvýšeniu produkcie pankreatických enzýmov. Preto hubová polievka môže vyvolať nevoľnosť, pálenie a bolesť môže tiež nastať.