Ako variť džem s steviou namiesto cukru

Hypoglykémie

Všetky džemy, džemy a kompóty sú spojené s detstvom a týmito okamihmi blaženosti, keď sme ponorili veľkú lyžicu do sladkej a chutnej ovocnej hmoty a potom sme ju šťastne poslali do úst. Čo by mohlo byť lepšie, užitočnejšie a prirodzenejšie ako džem, ktorý si z vlastnej letnej chalupy zobrali matka alebo babička z ovocia.

Ale nie každý vie, že takéto pochúťky nie sú také užitočné napriek ich prirodzenosti. Faktom je, že v poliach plodov a ovocia je veľmi veľké množstvo cukru súvisiace s "rýchlymi" sacharidmi, ktoré dramaticky zvyšujú hladinu glukózy v krvi, ale potom sa rovnako rýchlo znižuje. Pocit nasýtenia takýchto výrobkov neprinesie, núti telo konzumovať čoraz viac kalórií. Veľmi častá konzumácia takýchto sacharidov je plná metabolických porúch, zubného kazu a alergických reakcií.

Ukazuje sa, že v tomto produkte sú kontraindikované nielen diabetici, ale aj všetci ľudia, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu a zdravie. Ako byť? Opustiť chutné jedlá? Našťastie tu bola cesta - stačí nahradiť cukor používaný pri príprave ovocných prípravkov, látku extrahovanú z rastliny s názvom Stevia. Stevia sa vyznačuje nielen vysokým stupňom sladkosti a takmer nulovým obsahom kalórií, čo z neho robí prírodné sladidlo, ale aj antibakteriálne vlastnosti, ktoré umožňujú používať túto rastlinu ako konzervačnú látku.

Ak chcete pripraviť konzervované ovocie doma, je najvýhodnejšie používať suché stevia listy, ktoré sa predávajú v lekárňach alebo v špecializovaných obchodoch. Stále veľmi pohodlné používať sirup z listov stevia, ktoré potom môžu byť pridané k akýmkoľvek nápojom, rovnako ako používané namiesto cukru na výrobu džemov, džemov a akýchkoľvek dezertov. Sirup sa pripravuje veľmi jednoducho, aj keď to vyžaduje veľa času: najprv sa pripraví štandardná infúzia, ktorá sa potom dlho odparí vo vodnom kúpeli. Listy stevia sirupu je možné skladovať niekoľko rokov bez toho, aby vyžadovali špeciálne skladovacie podmienky.

Stojí za zmienku, že niekedy stevia dáva do hotovej misky miernu horkosť, ale táto chuť sa dá ľahko neutralizovať miernym prídavkom bežného cukru.

A obľúbené džemy, v ktorých sa stevia pridávali namiesto cukru, nielenže nemajú chuť na analógy obsahujúce cukor, ale majú aj pozitívny vplyv na metabolizmus a celkové zdravie.

Stevia compote

Ak chcete vyrobiť stevia suché listy kompoty pre 1 liter vody, budete potrebovať:

Hroznový kompót 15-20 g suchých listov
Cherry 12-15 henrushy 14-15 g
slivka 18-20 g
marhuľa 25-30 g
jablko 15-20 g
malina 40-50 g
jahoda 60-80 g

Na prípravu marinád (na 3-litrovú nádobu, g):

jablká - 3-4 g,
slivky - 3-5 g,
sladká paprika - 1-2 g,
rajčiny - 4-5 g,
uhorky - 2-3 g,
Zeleninová misa - 2-3 g

Na moriace jablká používajte suché listy stevia (30-40 g suchých listov na 5 kg jabĺk a 5 litrov vody). Listy stevie sa rozprestierajú medzi radmi jabĺk.

Pri solení a morenie uhoriek a paradajok v 3-litrovej nádobe miesto cukru, pridajte 5-6 stevia listy pred valcovaním.

infúzie
Listy môžu byť použité na prípravu infúzií, ktoré sa môžu použiť na konzervovanie. 100 g suchých listov sa vloží do gázového uzla a naleje sa 1 l vriacej vody, ponechá sa jeden deň alebo sa varí 50-60 minút. Výsledná infúzia sa naleje, v nádobe s listami sa pridá ďalších 0,5 litrov vody a varí sa 50 až 60 minút. Sekundárny extrakt sa pridá k prvému a prefiltruje sa. Nápoj sa používa ako sladidlo na čaj, kávu a pečivo.

Malinový kompót
Na jednolitrovej nádobe z maliny vložte 50-60 g steviozidovej infúzie a 250 ml vody. Bobule sa nalejú do pohárov a nalejú sa s horúcim roztokom steviozidu, pasterizujú sa počas 10 minút.

Jahodový kompót
Jedna galónová jar obsahuje 50 g infúzie steviozidu a 200 až 250 ml vody. Naliať sladký vriac roztok, pasterizovaný 10 minút.

Rybársky kompot
Na jednolitrovom pohári krájanej rezky rebarbory vezmite 5-6 g steviozidovej infúzie alebo listov stevie, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horúcim roztokom a pasterujte 20-25 minút.

Ovocie: jablko, hruška, marhule
Namiesto cukru pridajte suché listy alebo stevu infúziu: 1 g infúzie na 250 ml vody. Na prípravu čerešňového a čerešňového kompótu vezmite 1,5-2 g infúzie na 250 ml vody.

Jam s steviou.

Najefektívnejším používaním stevie je steviozid. Pri príprave džemu na 1 kg konzervovaného výrobku budú potrebné 1 čajová lyžička steviozidu a 2 gramy prášku jablčného pektínu. Zriedime prášok v malom množstve vody a nalejeme zozbierané ovocie, predtým nalejeme do hrnca, ohrejeme ho na teplotu 60-70 stupňov za veľmi nízkeho tepla, ochladíme, vrijeme a ochladíme. Znova pridajte k varu a varte na nízkej teplote 10-15 minút. Nalijte do sterilnej nádoby a naberajte.

Blueberry Spice Jam

komponenty:

1 1/4 litra čučoriedok
1 lyžička citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku alebo škorice
2 3/4 čajových lyžičiek stevia koncentrovaného prášku
3/4 šálky vody
1 3/4 oz pektínového prášku

pokyny:

Opatrne stlačte čučoriedky. Pridajte zostávajúce prísady a za miešania nechajte variť. Nechajte variť jednu minútu za stáleho miešania. Odstráňte z tepla a odstráňte stupnicu (penu). Nalijte do sterilných nádob.

Jablkový a hruškový džem

komponenty:

2 šálky olúpané, duté vnútri a dobre nakrájané hrušky
1 šálka olúpaných, dutých vnútorných a dobre nakrájaných jabĺk
3 1/4 čajových lyžičiek stevia koncentrovaného prášku
1/4 čajovej lyžičky škorice
1/3 šálky citrónovej šťavy
6 uncí kvapalného pektínu

pokyny:

Stlačte ovocie do veľkej panvice a pridajte škoricu. Mixujte s steviou a citrónovou šťavou, priveďte k varu na vysokej teplote, stále miešajte. Pridajte ihneď pektín a počkajte, kým sa úplne varí, varí sa jeden a stále sa mieša. Odstráňte z tepla a odstráňte stupnicu (penu). Nalijte do sterilných nádob.

Neškodné recepty na džemy a džemy bez cukru

Ako variť džem bez cukru

Akýkoľvek dezert s pridaným cukrom je vysoko-glykemická kalorická "bomba" pre ľudí so zvýšenou hladinou glukózy.

Odporúča sa používať prírodné alebo syntetické náhrady cukru. Prvá skupina zahŕňa xylitol, fruktózu, erytrol, sorbitol a steviozid obsiahnuté v produktoch, druhá skupina zahŕňa acesulfam, cyklamát, aspartám, sacharín a sukralózu.

Môžete si vziať akékoľvek bobuľové suroviny - čerstvé z vašich stránok, kúpené na trhu alebo zmrazené zo supermarketu. Hlavná vec je, že plody sú dobre zrelé.

Pred vykonaním lahôdky sa plody premyjú obyčajnou vodou, odstránia sa z nej stopky a jadro a po vysušení sa naliajú do nelepivých jedál s vysokými stenami, umiestnia ich do mikrovlnnej rúry na najvyššiu energiu, nemusia ju zakryť. V prípade tradičného cukru bez zápachu bude každé neškodné sladidlo zakúpené v lekárni, obchode alebo supermarkete.

Video "Recepty bez cukru u diabetikov"

Z tohto videa sa dozviete niektoré lahodné recepty na výrobu džemu bez cukru, ktoré sú vhodné pre diabetikov.

Zdravé recepty

Ďalej budeme podrobne rozprávať, ako si pripraviť chutný cukr bez džemov na fruktóze, stevia a iné náhrady cukru vhodné pre diabetikov.

S malinami

Maliny, na rozdiel od jahôd a iných bobúľ, sa pred varením neumývajú. Ak chcete urobiť pochúťku vo svojej vlastnej šťave, zoberte 6 kg bobuľovitých plodov, ktoré sa postupne nalejú do veľkej nádoby, utlčia a potom ju vložte do vedra, vopred položte spodok kusu materiálu. Miska by mala variť a páliť pre pár na nízkej teplote asi 1 hodinu po pridaní ovocia po usadení. Zimné skladovanie je balené v plechovkách a zabalené s dekou a potom umiestnené na tmavom chladnom mieste.

S čerešňou

Diabetické džem s čerešňami sa môže vyrobiť z 1 kg ovocia a rovnakého množstva cukru granulovaného xylitolom. Je potrebné umývať čerešne, odstrániť kosti, nechať ich na chladnom mieste 12 hodín. Keď je veľa šťavy, vložte hmotu na pomalý oheň a pridajte xylitol. Varíme do varu a po ďalších 10 minútach miešame lyžicou. Čerešňová pochúťka je uložená v chladničke.

S mandarínky

Uistite sa, že ste pripravili lahodný mandarínkový džem z 0,9 kg zrelého ovocia, rovnakého množstva sorbitolu a 1 šálku ne-sýtenej vody.

Recept byst. Mandarínky umyté vodou, vysušené vriacou vodou, odstráňte kožu, mäso sa rozrezáva na kocky. Vložte do veľkej panvice, pridajte vodu a opekajte asi 30 minút. Rozdrvijte s mixérom, pokračujte v varení nalievaním sorbitolu nie viac ako 5 minút po varení. Jam, zabalený v sterilných nádobách, možno skladovať po dobu jedného roka.

Apple na stevia

Bude to trvať 1 lyžičku. náhrada cukru na 1 kg jablkového ovocia.

Kôra sa odstráni z jabĺk, nakrájame na kusy, steviosidový prášok sa zriedi v 0,5 pohári vody a naleje do panvice. Hmota sa zahrieva na nízkej teplote, pred varením sa odstráni a ochladí. Druhýkrát by mal variť, tretí - tiež varte a varíme 15 minút. Po šľahaní sa dezerty umiestnia na tmavé miesto po otvorení - v chladničke.

Jahoda s agarovým agarom

Mnohí sa budú cítiť diabetickej pochúťke varenej z 1,9 kg jahôd, 1 šálku jablkovej šťavy, polovice citróna, 7 g agaru alebo pektínu.

Jahody by sa mali umyť, odstrániť chvosty, zaspať v panve so šťavou z jabĺk a citróna. Miska sa varí asi 30 minút pri nízkej teplote, pravidelne musíte miešať a odstrániť penu. Agar-agar sa zriedi vodou, infúziou a pridá sa do nádoby, zmes by mala variť.

Balené jahodové ošetrenie sa uchováva v pivnici alebo chladničke asi 1 rok.

Pre pacientov s cukrovkou môžete variť a monovarene brusníc, sliviek a iných plodov, rovnako ako rôzne zmesi s prídavkom cukrových náhrad. Všetko závisí od chuťových preferencií človeka a od jeho fantázie.

Stevia: bobuľové džemy

Ale vyrastáme a chápeme, že veľké množstvo cukru v tomto dezertu môže spôsobiť metabolickú poruchu, výskyt alergických reakcií a kazu. Ak nemôžete poprieť potešenie, potom zber úlomku s stevia. Táto rastlina a jej produkty sa vyznačujú takmer nulovou kalóriou, ale zároveň vysokým stupňom sladkosti. No, cena stevie vás poteší. Okrem toho môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam. Ako môžete vidieť, steviosid a ďalšie podobné výrobky budú ideálne vhodné na prípravu rôznych džemov a uviaznutí.

Stevia - jahodový džem

Opláchnite 3 kg čerstvých jahôd pod tečúcou vodou, odstráňte rozmazané bobule, vyčistite suroviny z chvostov. Nechajte jahody vyschnúť a umiestnite ich do smaltovej misy a potom pridajte súpravu na konzervovanie suchých stevií. Varte 5 minút, pravidelne miešajte a vždy odstráňte penu. Požiar musí byť slabý. Stále horúce, naliať dezert do sterilizovaných pohárov, pokryte varenými viečkami.

Pektin Berry Jam

Vezmite 0,5 kg mrazených bobúľ a rozmrazte. Veľké môžu byť rozdrvené pomocou mixéra alebo tolkushki. Pridajte čajovú lyžičku steviozidu (množstvo sladidla sa môže meniť, čo zmení chuť hotového výrobku). Pridajte čajovú lyžičku pektínu. Varte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre.

Stevia sa zasekne

Marmeláda, džem, džem, džem s božským klíček stevia

Pre 1 kg jahôd 5 lyžice. l. steviozid.

Umyte jahody, odstráňte stopky, sklopte do sita a nechajte ju vypustiť. Vložte do misy a nalejte steviosid. Nechajte na chladnom mieste až do nasledujúceho dňa. Vložte jahody spolu so šťavou, ktorú uvoľní, do smaltovej panvice, držte ju trochu nadmerne teplej, potom ju položte na vysokú teplotu a variť a stále sa miešajte s drevenou špachtľou, aby ste nepadli na dno. Z času na čas skontrolujte pripravenosť marmelády trochou na tanieri; ak marmeláda nedovolí šťavu, potom je pripravený. Odstráňte z tepla, zakryte vlhkou handričkou a nechajte mierne vychladnúť.

Marmaláda balená v sterilizovaných pohároch. Keď sa ochladí pevne kryt s pergamenom a kravatou.

Marmeláda "Osvetlená Sirína"

Na 1 kg varených jabĺk 6 polievkových lyžičiek. l. steviozid.

Nakrájajte šťavnaté jablká na 4 časti, odlupujte a odstráňte jadro. Vložte do hrnca, pridajte vodu na pokrytie jabĺk, zakryte a vložte do ohňa. Keď sú jablká mäkké, pretrepte ich cez sito a vložte stevioizd znovu do kachlí. Varte do hustoty. Z času na čas skontrolujte pripravenosť marmelády trochou na tanieri; ak marmeláda nedovolí šťavu, potom je pripravený. Odstráňte z tepla, zakryte vlhkou handričkou a nechajte mierne vychladnúť.

Marmaláda balená v sterilizovaných pohároch. Po vychladnutí dôkladne zakryjte papier na pergamen a kravatu.

Marmeláda "Osvetlený slavík lúpež"

Na 1 kg varených hrušiek 3 lyžice. l. steviozid.

Pripravený rovnakým spôsobom ako jablková marmeláda. Môžete variť a miešať marmelády - z jabĺk a hrušiek.

Marmeláda "Osvetlená noha"

Pre 1 kg varených pomarančov: 10 lyžice. l. steviosid, 2 poháre vody.

Umyte a osušte veľké tmavé pomaranče. Varte vôňu a dajte do nej pomaranče vo veľkom hrnci. Varenie na horúcej vode po dobu najmenej dvoch hodín na zmäkčenie pomarančovej kôry. Pomaranče položte do studenej vody na 24 hodín. Potom nakrájajte každý oranžový na 4 časti, odlúpnite a nakrájajte štvrtky, spolu s kôrou cez tenké plátky.

Vložte steviozid do smaltovej panvice a nalejte do 1 pohára vody. Keď sa stevioizd rozpustí, varte, odstráňte penu a položte nakrájané pomaranče. Varte nad stredným ohrevom, kým nie je hustý Z času na čas skontrolujte pripravenosť marmelády trochou na tanieri; ak marmeláda nedovolí šťavu, potom je pripravený. Odstráňte z tepla, zakryte vlhkou handričkou a nechajte mierne vychladnúť.

Marmaláda balená v sterilizovaných pohároch. Keď sa ochladí, dôkladne zakryjte pergamenový papier a kravatu.

Marmeláda "Osvetlený Svaróg"

Na 1 kg marhule 7 polievkových lyžičiek. l. steviozid.

Umyte marhule, osušte, olúpejte a oštepte, vložte do misy so steviozidom. Zmiešajte drevenú lyžicu, kým sa steviozid úplne nerozpustí, vložte do smaltovej panvice a udržiavajte na nízkej teplote až do varu, pokračujte v varení nad vysokým teplotám, za stáleho miešania s drevenou špachtľou (aby sa nepadlo na dno). Z času na čas skontrolujte pripravenosť marmelády trochou na tanieri; ak marmeláda nedovolí šťavu, potom je pripravená. Odstráňte z tepla, zakryte vlhkou handričkou a nechajte mierne vychladnúť.

Marmaláda balená v sterilizovaných pohároch. Keď sa ochladí tesne blízko s pergamenom a kravatou.

Marmeláda "osvetlená Sventovit"

Pre 1 kg marhule 5 polievkových lyžičiek. l. steviozid.

Umyte zrelé marhule, rozlomte ich na polovicu a oslobite ich od semien. Dajte spolu s steviosidom do smaltovej panvice. Varte až do zahustenia, stále miešajte; horúce posun do bánk. Po ochladení zakryjte papier na pergamen a kravatu.

Marmeláda "Osvetlená Sventogar"

Na 1 kg sliviek 5 lyžičiek. steviozid.

Šupky sliviek z kože a kostí. Dajte spolu so steviosidom do smaltovej panvice a variť na nízkej teplote, kým slivky nenechajú šťavu. Pridajte malú vanilku, nasaďte silný oheň a varíme, až kým sa nezmieša.

Pri príprave marmeládového pyré sa ovocie pretreje častejším sitom než na džem. Pre marmelády používajte ovocie, ktoré obsahuje veľa želírujúcich látok, hlavne jabĺk (najlepšie Antonov) av menšej miere švestky, drieň a čierne ríbezle. Môžete tiež variť ovocné a bobuľové pyré. V tomto prípade je hlavnou surovinou jablká, ktoré sa pridávajú z 2 až 8% pyré z iného ovocia a bobúľ.

1 šálka varenej zemiakovej kaše varené s 2 lyžice. l. steviosid, za stáleho miešania s drevenou špachtľou, kým na nej zostane marmeládová vrstva o hrúbke 2 mm.

Meruňková marmeláda pre "osvietenú"

Marhule - 1 kg, 10 lyžice. l. steviosid, 1 pohár vody.

Používajte jasne žlté zrelé (ale nie prehnané) marhule. Pripravte si, ako je to popísané vyššie: 1 šálka zemiakov so šľahačkou varená s 2 lyžičky. l. steviozid.

Cherry duchovné a zdravotné džemy 1 kg čerešne, 6 lyžice. l. steviosid, 1/2 šálka vody.

Pripravené čerešne, ktoré majú kosti odstránené, varte do vody, kým nezmäknú, pridáme steviozid a varíme ďalších 10-15 minút, kým varené. Pokiaľ je to potrebné, získajte silnejšie džemy, ktoré obsahujú ovocné pyré plody bohaté na želatína.

Duchovný čierny ríbezľ

1 kg čierneho ríbezle, 12-16 Art. l. steviozid.

Jahody z ryžového dreva sú oddelené od vetvičiek, umyté a sušené. Steviosid s bobuľami je zmiešaný a tesne umiestnený v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré sú pokryté pergamenom alebo celofánom a papierom, viazané na strunu a umiestnené na chladnom mieste. Po troch až štyroch mesiacoch sa v spodnej časti nádoby vytvorí číry, voňavý sirup z čiernych ríbezlí, ktorý sa používa na ochutenie krémov, sirupov na namáčanie cukroviniek, želé a rôznych výplní. Pop-up bobule sú mleté a varené džem.

Duchovný džem z čiernych ríbezlí

1 kg čierneho ríbezle, 4 lyžice. l. steviozid.

Rybíz sa umyje varenou chladenou vodou. Presuňte bobuľové mäso cez mlynček na mäso alebo mieste drevenú paličku zmiešanú so steviozidom, ktorá je umiestnená v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré sú pokryté pergamenovým papierom, plastovým obalom a viazané na povrazoch. Pomocou čierneho ríbezle je potrebné mať na pamäti, že má dobré gélovacie vlastnosti a silnú arómu, ktorá by nemala potlačovať iné príchute v cukrárskych výrobkoch, ale mala by byť kombinovaná s nimi.

Jam sa získava z plnotučného ovocia a bobulí, keď sa varí steviosidom na gélovú konzistenciu. Pripravte si džem z ovocia a bobuľovitých plodov obsahujúcich veľa želírujúcich látok (kyslé jablká, dule, slivka, čerešňová slivka, brusnica, angreš, čierny ryže). V malinách, jahodách, čerešňach, hruškách je niekoľko želírujúcich látok, ale môžete z nich urobiť aj džem, ktorý je obzvlášť chutný pri zmiešaní s iným ovocím. Umyte bobuľové ovocie, nakrájajte veľké ovocie na plátky, odlupujte, odstráňte kosti a osivo struky, pridajte steviozid na 1 kg ovocia 10 lyžice. Potom položte panvicu na vysoké teplo a varte 15-20 minút od okamihu varu hmoty za stáleho miešania. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri.

Po trochu ochladení sa džem vyleje do sterilizovaných sklenených pohárov a zapečatené v závislosti od doby skladovania.

Jam "osvetlený Semargl"

Umyte zrelé slivky, vysušte a odstráňte kosti. Vložte do smaltovej panvice a dajte ju do ohňa až do varu. Keď sú slivky mäkké, pretrepte vzácne sito a znovu varte, až kým nebude hustý a neustále sa miešajte. Ak slivky nie sú veľmi zrelé a džem vychádza z kyslíka, pridajte trochu steviosidu (potom, čo sa slivky tretia), a to 2 lyžičky. na 1 kg sliviek. Zaseknutie v zime nie je plesnivé, musí byť husté. Preneste horúce do sterilizovaných sklenených pohárov, nechajte vychladnúť a vložte do každej nádoby handrou. Obal s pergamenom a kravatou.

Jam "Spiritual Way"

Ovocné pyré varené s extraktom Stevia sa nazýva džem. Pri príprave džemu na 1 šálku zemiakov bramboru, vezmite, v závislosti na jeho kyslosti, 1 1 / 2-2 lyžice. l. steviozid.

Do ovocného pyré sa pridá steviozid a miešaním drevenou špachtľou sa zmes vyparí. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri.

Horúca zrnka sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov a dá sa na chladné miesto, pokryté gázou. Nasledujúci deň, keď sa na jeho povrchu vytvorí hustá suchá fólia, sú plechovky pokryté plastom, pergamenom alebo čistým papierom, potom tesne viazané na strunu.

Pastila "Osvetlený Stribor"

Pre 1 kg varenej kylie 4 lyžice. l. steviozid a šťava z 1 citróna.

Džús prednostne vezmeme nie veľmi veľké, umyte, nakrájajte na štyri časti, odstráňte jadro, nalejte vodu a pripravte na varenie. Pridajte niekoľko jabĺk, tiež nakrájajte na štvrtiny. Varte do mäkkej. Plody sú pripravené, keď sú ľahko prepichnuté vidličkou. Pretrepte sitom, pridajte steviozid a šťavu z 1 citróna. Znova položte na varenie až do hustého, nepretržiteho miešania. Keď je pastilka varená, položte ju na dosku navlhčenú vodou a splošte ju širokým nožom namočeným vo vode, aby ste vytvorili vrstvu hrúbky 1 cm, zakryte ju gázou a vložte na suché a dobre vetrané miesto na 1-2 dni. Keď marshmallow suší, rozrežte ho na diamanty.

V plechových boxoch môže byť táto marshmallow uložená dlho.

"Osvietený súd"

Hlboká doska s jahodovým vrcholom, 10 lyžičiek. l. steviozid, šťava z 1 citróna, 1 liter vody.

Vyberte husté bobule. Umyte. Vráťte naspäť na sito a niekoľkokrát ho namočte studenou vodou do studenej vody a dvakrát ho vymeňte. Ponechajte niekoľko minút na sita, potom položte na suchý uterák a odlúpnite stonku. Vložte do misy, nalejte stevioside. Vrchol s vrstvou steviozidu a stlačte polovicu citróna. Nechajte na chladnom mieste 10-12 hodín.

Nasledujúce ráno vložte hmotu do smaltovanej panvice a dajte ju do ohrievania až do varu, potom zvýšte horúčavu, jemne pretrepte panvicu a odstráňte peny, pridajte 1/2 šťavy z citróna a variť až do hustoty.

Pri varení zaseknite, nemôžete sa vzdialiť od sporákov, pretože zaseknutie sa ľahko prilepí na spodok a spálenie. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri.

Nechajte horúci zápach vychladnúť a potom nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov, uzatvorte ich polyetylénom, pergamenom alebo čistým papierom a potom ich pevne prilepte na strunu.

Jahodový džem "Osvetlené nádoby"

1 kg jahôd, 10 lyžice. l. steviosid, 1/2 lyžičky kyselina citrónová.

Preneste do smaltovaných riadu, nalejte steviosid vo vrstvách a kyselinu citrónovú, čo neumožňuje bobule vrieť mäkké, zachovať farbu a nechajte päť dní nechať jahodový džús. Varíme až do varenia na nízkej teplote, potom na 15 minút na silnejšom. Nezasahujte, ale len pretrepte riad. Odstráňte z tepla až do nasledujúceho dňa, potom varte 10 minút. Keď sa džem ochladí, vložte do pohárov, prilepte ho pergamenom a varte 15 minút vo vodnom kúpeli.

Podobne sa pripravuje malina, sladká čerešňa, čerešňa, marhuľa a zrelé slivky. V rovnakom čase by ste mali uvariť viac ako 2 kg bobule.

Miska musia byť smaltované.

Jam "Osvetlený Talasym"

Hlboké jablko s vrcholom jahôd, 10 lyžice. l. steviosid, 11/2 pohára vody, šťava z 1 citróna.

Vezmite si vybrané bobule, ktoré nie sú vhodné na umývanie. Ak sa musíte umyť, potom sklopte na sito alebo suchý uterák a nechajte vodu odtekať. Z steviozidu a sirupu na varenie vody. Potom variť na vysokej teplote až do hustoty. Skúste pripravenosť na sirupov tým, že ich zlikvidujete v šálke studenej vody. Ak kvapka nekvasne, potom je sirup pripravený. Pena odstráňte niekoľkokrát a položte jahody. Nechajte variť, odstráňte z tepla a odložte na štvrtinu hodiny. Potom opäť ohnite a opekajte a odstráňte penu. Pridajte šťavu z jedného citróna a variť do hustého.

Pri zapečení zaseknite, musíte ho neustále miešať tak, aby nespálil. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri. Odstráňte zo sporáku, nalejte do dôkladne umytej a utrieť misku a zakryte vlhkou, dobre ružovou uterákom. Keď je džem v chlade, vložte do čistých, suchých pohárov, kryt s pergamenom a tesne.

Ružičkový okvetný džem

250 g okvetných lístkov ruží, 350 g steviozidu, 1/2 lyžičky. kyselina citrónová.

150 g čerstvo zozbieraných okvetných lístkov ruže posypeme 1/2 lyžičky. kyselina citrónová, aby okvetné lístky mali jasnú farbu, mierne rozdrvte a naložte ich do chladu. Zvyšné okvetné lístky sa varia niekoľko minút v 1 litri vody. Bujón ochlaďte a pretiahnite sitom. 3 šálky kvetového vývaru nalejte do hrnca, pridajte steviozid a rozpustite ho. Potom dajte pripravené okvetné lístky ruží do vývaru, položte hrniec na horúcej vode a varte do hustého. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri. Po varení pridajte trochu citrónovej šťavy a odstráňte penu. Preveďte do sterilizovanej misky a nechajte vychladnúť.

Osvietená Tour Jam

Hlboká doska s vrcholom sladkej čerešne bez kamienkov, 10 lyžice. l. steviosid, vanilín, šťava z polovice citróna.

Kuchárske čerešne ich oddeľujú od kostí. Vložte do hrnca, nalejte steviosid. Dajte malý oheň na steviozid rozpustený v šťave. Ak chcete zachovať uviaznutie, musíte pravidelne otriasať panvicou. Pokračujte vo varení pri vysokej teplote, jemne miešajte hmotu a odstráňte penu. Keď sa zaseknutý džem, vložte vanilku a nalejte do citrónovej šťavy. Odstráňte z tepla, nalejte do misy a zakryte vlhkým uterákom. Keď sa džem úplne ochladí, vložte do sterilizovaných sklenených pohárov.

Tento džem, rovnako ako čerešňa, môžete variť v stevia sirupu. Vložte zahustený sirup sladkých čerešní, odstráňte panvicu zo sporáku, nechajte ju stáť štvrťhodinu, kým ovocie začne šťavu, opäť ohnúť a variť až do hustoty. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri. Po varení pridajte trochu citrónovej šťavy a odstráňte penu. Preveďte do sterilizovanej misky a nechajte vychladnúť.

Svieti Lada Jam

Hlboká doska s vrcholmi zelených marhúľ, 10 lyžičiek. l. steviosid, 11/2 pohára vody, polovica citrónovej šťavy.

Marhule s ešte neformovanou kosťou prepichnutou dĺžkou a šírkou silnou ihlou a vložené do misy so studenou vodou. Dajte hrniec na sporáku vo vode, v ktorej je predrezaný plátok (s orechom) z modrej vitrioly a priveďte do varu. Umiestnite marhule do tvarovky, vložte do vriacej vody, nechajte ju vriec, odstráňte ju, rýchlo ju opláchnite v niekoľkých vodách a položte ju na sito na vlasy. Samostatne rozpustite steviozid vo vode a nalejte do vody, kde boli varené marhule, variť na vysokej teplote, kým sa sirup nezačne zahustiť. Dajte marhule a šťavu z polovice citróna, vyberte panvicu zo sporáku, nechajte ju stáť štvrťhodinu, kým ovocie nezačne džús von, a opäť sa na vysoké teplo. Zátka sa považuje za pripravenú, ak sa jej kvapka nerozšíri na studenej tanieri. Preveďte do sterilizovanej misky a nechajte vychladnúť.

Jam "Osvetlené faraóny"

0,5 litra vody. Hlboká doska s vrcholom zrelých marhúľ, 10 lyžičiek. l. steviosid, 11/2 pohára vody, polovica citrónovej šťavy.

Vyčistite nezriedené marhule strednej veľkosti nožom od pokožky a nastavte 2-3 hodiny v vápennej vode. Potom sa niekoľkokrát umyje v studenej vode. Odhodí sa na sito, nech sa vytečie, odstráni kosti. Pripravte sirup, nakrájajte marhule, priveďte k varu a odstráňte z tepla. Nechajte stáť štvrťhodinu, aby ovocie nechala šťavu von, opäť ju vložte do ohňa a variť a odstráňte pena, až kým nezhustne. Pred koncom varenia pridajte vanilku, šťavu z polovice citróna a niekoľko semien marhule.

Osvetlený Hars Jam

Hlboká doska s vrchnými slivkami, 10 lyžičiek. l. Steviosid, 11/2 pohárov vody, polovica citrónovej šťavy, 1 liter vápennej vody (0,5 kg nehaseného vápna naliať 5 litrov studenej vody, miešať, nechať stáť 5 hodín, vypustiť vodu cez gázu).

Odlúpnite príliš zrelé slivky. Slivky sa ľahko čistia, ak sú viazané do gázy a namočené vo vriacej vode, držte, kým voda zovrie. Po odstránení sliviek ich okamžite ponorte do studenej vody - kožu je možné ľahko odstrániť. Po vyčistení sliviek ich vložte do čistej vápennej vody. Vložte slivky do pripraveného sirupu, varte 2-3 krát a odstráňte zo sporáku na štvrťhodinu, aby sa ovocie džús, opäť ho vložte do ohňa a varte do hustého stavu a odstráňte pňu. Keď je džem takmer pripravený, pridajte vanilín, polovicu citrónovej šťavy.

Jasmine Chur Jam

Plná hlboká miska strúhaného dule, 10 lyžice. l. steviosid, 11/2 pohára vody, šťava 1/2 citróna, vanilka.

Kôru a kôra odlúpte na hrubom strúhadle. Viazajte kašu vo fazule a uvarte, až kým nebudete mäkký. Z steviosidu a odvaru získaného počas varenia sirupu na kulinárske duchy. Akonáhle sa sirup zahustí, dajte džinovku a vanilku, polovicu citrónovej šťavy a variť, až kým nebude pripravená.

Jammed Yaryla Jam

3 pomaranče, 10 lyžice. l. steviosid, 11/2 pohára vody, šťava 1/2 citróna.

Pre zaseknutie sa odporúča, aby ste pomeranče strednej veľkosti a hrubé kôry. Stierač odstráňte vrchnú vrstvu šupky. Pomaranče držia v studenej vode jeden deň, potom varte do vody až mäkké, takže môžete preraziť pomaranče s vidličkou. Ochlaďte, vyberte pomaranče, nakrájajte na plátky a odstráňte zrná. Pripravte sirup z vody a steviozidu, kým nezomletíte a na to nasypte oranžové plátky. Odložte 10 minút a potom ho pripravte na vysokú teplotu, až kým nebude pripravený. Keď je džem takmer pripravený, pridajte šťavu 1/2 citróna.