Rospotrebnadzor

• Dôvody

Vitamíny sú rozdelené do dvoch veľkých skupín - rozpustné vo vode a rozpustné v lipide.

vitamíny rozpustné vo vode patrí vitamín C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a biotín. Ich hlavným rysom nie je akumulácia v tele alebo ich rezervy trvajú veľmi dlho. Preto je predávkovanie možné len pre niektoré vo vode rozpustné vitamíny.

Vitamín C - kyselina askorbová sa podieľa na takmer všetkých biochemických procesoch tela. poskytuje:

• normálny vývoj spojivového tkaniva;
• hojenie rán;
• odolnosť voči stresu;
• normálny stav imunity;
• podporuje procesy tvorby krvi.

Denná potreba do 30 mg (deti do 3 rokov) do 120 mg (dojčenie). Veľké množstvo spôsobuje poškodenie čriev a zlé pre obličky. Obsiahnuté v ovocí a zelenine, najviac zo všetkých - v papriky, čierne ríbezle, šípky, rešetliak, listovej zeleniny, kapusta, citrusové plody.

Vitamín B1 - tiamín poskytuje nervové impulzy. Denná potreba 1,5 mg. Obsahuje celozrnný chlieb, sóju, fazuľa, hrášok, špenát, chudé bravčové mäso a hovädzie mäso, najmä v pečeni a obličkách.

Vitamín B2 - riboflavín poskytuje: oxidáciu tukov; ochrana očí pred ultrafialovým žiarením. Denná potreba: 1,8 mg. Obsahuje vo vajciach, mäse, mlieku a mliečnych výrobkoch, najmä v tvaroh, pečeň, obličky, pohánka.

Vitamín B3 - niacín (vitamín PP) poskytuje "energiu" takmer všetkých biochemických procesov, ktoré sa vyskytujú v tele. Denná potreba: 20,0 mg. Obsahuje ražný chlieb, pohánka, fazuľa, mäso, pečeň, obličky.

Vitamín B6 - pyridoxín poskytuje: štiepenie proteínov; produkcia hemoglobínu a červených krviniek; rovnomerné dodávanie buniek glukózou. Denná potreba: 2,0 mg. Obsahuje mäso, pečeň, ryby, vajcia, celozrnný chlieb.

Vitamín B12 - kobalamín poskytuje: normálny proces tvorby krvi; práca v zažívacom trakte; bunkových procesov v nervovom systéme. Denná potreba: 3,0 mcg. Obsahuje v živočíšnych produktoch: mäso, tvaroh a syr.

Kyselina listová je mimoriadne dôležitá počas tehotenstva - poskytuje: normálnu formáciu všetkých orgánov a systémov plodu. Poskytuje: syntézu nukleových kyselín (predovšetkým DNA); vnútorná ochrana proti ateroskleróze. Denná potreba: 400,0 mg. Pre tehotné ženy - 600 mg, pre ošetrovanie - 500 mg. Obsahuje listovú zeleninu, strukoviny, celozrnný chlieb, pečeň.

Kyselina pantoténová poskytuje výmenu mastných kyselín, cholesterolu, pohlavných hormónov. Denná potreba: 5,0 mg. Obsiahnuté v hrách, lieskových orieškov, zelená listová zelenina, pohánka a ovsených vločiek, karfiol, pečene, obličiek a srdca, kuracie mäso, vaječný žĺtok, mlieko.

Biotín poskytuje bunkové dýchanie, syntézu glukózy, mastných kyselín a niektorých aminokyselín. Denná potreba: 50,0 mcg. Obsahuje droždie, paradajky, špenát, sóju, žĺtok, huby, pečeň.

Vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú: vitamíny A, D, E a K. Ich hlavným rysom je, ako sa hromadia v tkanivách tela, hlavne v pečeni.

Vitamín A - Retinol poskytuje:

• rast a reprodukcia;
• fungovanie kožného epitelu a kostného tkaniva;
• zachovanie imunologického stavu;
• vnímanie svetla sietnicou.

Denná potreba 900 mikrogramov. Obsiahnutá vo forme retinolu v potravinách živočíšneho pôvodu (rybí tuk, pečeň, najmä hovädzieho mäsa, vajcia, mlieko, maslo, kyslou smotanou, tvarohom, vaječný žĺtok) a vo forme provitamínu karoténu v závode (zelená a žltá zelenina, mrkva, fazuľa, broskyne, marhule, divoká ruža, rakytník, sladká čerešňa).

Vitamín D - Calciferol je mimoriadne dôležité pre novorodenca, bez tohto vitamínu nie je možná normálna kostra. Calciferol sa môže tvoriť na koži pod pôsobením slnečného žiarenia. Poskytuje výmenu vápnika a fosforu v tele; pevnosť kostí. Denná potreba 10,0 mcg (400 IU). Obsahuje rybie pečeň. V menšom rozsahu - vo vajciach vtákov. Časť vitamínu D vstupuje do tela nie s jedlom, ale syntetizuje sa v pokožke pôsobením slnečného žiarenia.

Vitamín E - tokoferol je jedným z hlavných antioxidantov v našom tele, inaktivuje voľné radikály a zabraňuje ničeniu buniek. Denná potreba: 15 mg. Obsiahnuté v rastlinných olejoch: slnečnice, bavlníka, kukurice, mandle, arašidy, zelenej listovej zeleniny, obilnín, strukovín, vaječný žĺtok, pečeň, mlieko.

Vitamín K - poskytuje v syntéze v pečeni niektoré koagulačné faktory, sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva. Denná potreba: 120,0 mcg. Obsahuje špenát, kapusta a biela kapusta, listy z koprovky, paradajky, pečeň.

O vitamínoch

Vitamíny (životnosť širokého života + amíny) sú nízkomolekulárne organické zlúčeniny rôznej chemickej povahy, ktoré sú absolútne nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmov. Sú už nenahraditeľné potravinové látky s výnimkou kyseliny nikotínovej, nie sú syntetizované ľudským telom a prichádzajú hlavne ako súčasť jedla.

Na rozdiel od všetkých ostatných životne dôležitých živín (esenciálne aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny atď.), Vitamíny nemajú plastové vlastnosti a nie sú využívané telom ako zdrojom energie. Zúčastňujú sa na rôznych chemických transformáciách, majú regulačný účinok na metabolizmus a tým zabezpečujú normálny priebeh takmer všetkých biochemických a fyziologických procesov v tele.

Väčšina známych vitamínov nie je reprezentovaná jedným, ale niekoľkými zlúčeninami (vitamíny), ktoré majú podobnú biologickú aktivitu. Pre označenie skupín podobných podobných zlúčenín sa používajú písmená; Vitaméry sú zvyčajne označované výrazmi odrážajúcimi ich chemickú povahu. Príkladom je vitamín B6, ktorého skupina zahŕňa tri vitamíny: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín.

Existuje 13 základných živín, ktoré sú určite vitamíny (pozri tabuľku). Obvykle sú rozdelené na vo vode rozpustné a rozpustné v tukoch.

Klasifikácia, nomenklatúra vitamínov a ich špecifické funkcie v ľudskom tele.

V tukoch rozpustné a vo vode rozpustné vitamíny. Funkcie, funkcie, denný kurz, ktorý obsahuje

Vitamíny sú biologicky aktívne zložky, ktoré sú potrebné na udržanie zdravého fungovania ľudského tela. Ich hlavným cieľom je poskytnúť ľudskému telu základné mikroelementy, ktoré udržujú duševný stav mysle, zdravý fyzický stav v harmónii a tiež pomáhajú v boji proti cudzím telám vo vnútri osoby.

Napríklad, keď si vitamíny rozpustné vo vode udržiavajú pevnosť kože a normálny prietok krvi, potom vitamíny rozpustné vo vode posilňujú imunitu a ochranné funkcie proti environmentálnym faktorom. Vzhľadom k tomu, že väčšina vitamínov nemá schopnosť akumulovať sa v tele, je potrebné ich pravidelne doplňovať pomocou vyváženej stravy a vitamín-minerálnych komplexov.

beri-beri

Avitaminóza je akútne ochorenie, ktoré sa vyskytuje v dôsledku dlhého nedostatku vitamínov v ľudskom tele. Tam je predstava o "jarnej beri-beri", čo je vlastne hypovitaminóza a nemá také akútne účinky, ako beri-beri - úplné alebo kritický nedostatok vitamínov po dlhú dobu. Dnes je táto choroba veľmi zriedkavá.

Najcharakteristickejší znaky nástupu beriberi:

• ťažké prebudenie;
• ospalosť počas dňa;
• abnormality mozgu;
• depresie;
• poškodenie kože;
• vývojové problémy;
• slepota.

Nedostatok vitamínu je dôsledkom podvýživy, nedostatku ovocia, zeleniny, nerafinovaných potravín a bielkovín v strave. Ďalšou častou príčinou nedostatku môže byť dlhodobé užívanie antibiotík.

Neprítomnosť konkrétneho vitamínu sa dá diagnostikovať iba pomocou krvného testu. Akútne ochorenia, ktoré sa vyskytujú v súvislosti s dlhodobou avitaminózou, sú Bury-Bury, pallegra, skorbut, rachoty alebo kvôli porušeniu hormonálneho metabolizmu. Všetky druhy problémov s pokožkou, hlavou, imunitou a pamäťou sú menej kritické.

Liečba akútneho štádia tejto choroby je dlhá a musí byť pod dohľadom špecialistu a telo sa okamžite nevráti. Táto choroba sa dá vyhnúť zavedením plnohodnotného používania ovocia, zeleniny a zdravých tukov počas celého roka.

hypovitaminóza

Hypovitaminóza je veľmi častý chorobný stav tela, ktorý sa vyskytuje v dôsledku nedostatku vitamínu a nevyváženého používania základných životne dôležitých prvkov. Je klasifikovaný ako dočasný nedostatok vitamínov a ktorý sa často omylom nazýva "jarná avitaminóza".

Liečba hypovitaminózy v počiatočných štádiách nie je ťažká a zahŕňa iba zavedenie potrebných mikroživín do stravy.

Diagnózu tela pre akýkoľvek nedostatok vitamínu môže vykonať iba odborník v požadovaných laboratórnych podmienkach. To je jediný spôsob, ako zistiť, čo spôsobilo symptomatický nedostatok vitamínov.

Takže tieto sú bežné príznaky pre akýkoľvek typ hypovitaminózy:

• prudké zhoršenie výkonu;
• nedostatok chuti do jedla;
• oslabená imunita;
• podráždenosť;
• únava;
• poškodenie kože.

Existuje aj taká vec ako dlhotrvajúca hypovitaminóza, ktorá trvá roky a môže ovplyvniť slabý vývoj intelektuálneho (slabého pokroku, resp. Veku) a fyzického (slabého rastu) telesných funkcií.

Hlavné príčiny hypovitaminózy sú:

1. Nedostatočné množstvo ovocia a zeleniny v zime a na jar.
2. Použitie veľkého množstva rafinovaných výrobkov, múky, brúsenie, obrusované obilniny.
3. Monotónne jedlo.
4. Nevyvážená výživa: obmedzenie príjmu proteínov alebo tukov, nadmerný príjem rýchlych sacharidov.
5. Chronické choroby gastrointestinálneho traktu.
6. Zvýšená fyzická aktivita, šport.

Vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode rozpustné stopové prvky v ľudskej strave si zachovávajú účinný výkon. Preto je veľmi dôležité určiť dennú dávku základných živín a treba pamätať na to, že počet vitamínov potrebných pre každý organizmus je ovplyvnený niekoľkými faktormi.

Napríklad, ako dobre je absorbovateľnosť žalúdka prospešných stopových prvkov. Niekedy sa nedokáže vyrovnať s úlohou, ktorú má pred ním, kvôli vlastným chorobám. Tiež pod hrozbou hypovitaminózy sa ochorenia sú deti, starí ľudia a ľudia s veľkou fyzickou námahou. Takže lekári odporúčajú športovcom niekoľkokrát zvýšiť používanie vitamínov.

Uistite sa, že si uvedomiť, že celý systém asimiláciu stopových prvkov v tele - úzko súvisia, a preto absencia jedného vitamínu môže narušiť vstrebávanie iných. Sezónny nedostatok vitamínov, ktorý bol dlho ignorovaný, môže ísť do štádia beriberi - stavu tela, keď mu chýbajú niektoré vitamíny.

supervitaminosis

Hypervitaminóza je bolestivý stav tela, spôsobený vo veľkých prípadoch predávkovaním vitamínmi. Vo vode rozpustné vitamíny zriedka spôsobujú intoxikáciu, pretože zriedka pretrvávajú v tele dlhú dobu. Prebytok vitamínov rozpustných v tukoch vedie k bolestivému stavu.

Tento problém sa v dnešnom svete stal pomerne rozvinutým kvôli voľnému prístupu k veľmi koncentrovaným doplnkom, ktoré sa sami ľudia pokúšajú liečiť zlým stavom. Takéto vysoké dávky vitamínov (10 alebo viackrát) sú určené na terapeutické účely, ktoré môže stanoviť iba špecialista výživu alebo terapeut.

Problémy s predávkovaním vyvolávajú vitamíny rozpustné vo vode, majú tendenciu sa hromadiť v tukových tkanivách a pečeni. Pri intoxikácii s vo vode rozpustnými vitamínmi je potrebné, aby denná dávka bola prekročená stokrát.

Liečba intoxikácie často nevyžaduje dlhodobú liečbu a stav pacienta sa vráti do normálu, keď prestane používať doplnky alebo existuje určitý produkt. Pre rýchlejšie stiahnutie nadbytočných stopových prvkov sa prisudzuje množstvo vody. Všetky vitamíny a minerály sa vylučujú močom a výkalmi.

Vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode rozpustné doplnky sa odporúčajú používať na jeseň av zime. Ak medzi prestávkami medzi 3-4 týždňami prestanete, môžete sa vyhnúť hypervitaminóze.

Aký je rozdiel medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a vo vode?

V tukoch rozpustné vitamíny a vo vode rozpustné živiny majú rôzne chemické ukazovatele, ale sú rovnako dôležité pre udržanie zdravého stavu nášho tela.

Klasifikácia vitamínov: rozpustná vo vode a rozpustná v tukoch.

Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K, F) sú lepšie absorbované v tele s jedlom, ktoré obsahuje živočíšne a rastlinné tuky. Na udržanie potrebnej bilancie tukov v tele by ste mali pravidelne používať mäso, ryby, orechy a rôzne druhy surových rastlinných olejov - olivu, ľan, rakytník a konope.

Na absorpciu vitamínov rozpustných vo vode žalúdkom (skupina B a C, N, P) je potrebné v tele sledovať dostatočné množstvo vody.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Táto kategória aktívnych prísad reguluje metabolizmus na bunkovej úrovni, vytvára ochranné funkcie tela a predčasné starnutie. Dávkovanie ľubovoľnej zložky je individuálne, preto okrem odporúčaného štandardu je potrebné vziať do úvahy úroveň fyzickej aktivity a vek každej osoby.

V našich životoch sú rozpustné a vo vode rozpustné vitamíny

V tukoch rozpustné a vo vode rozpustné vitamíny sú rozdelené do dvoch veľkých skupín na základe ich fyzikálnych vlastností. Spojenie s určitým jedlom a ochrana pred chorobami bolo zaznamenané v starovekom Egypte. Zinggu, nočná slepota, beriberi sa naučili vyhrať dlho pred objavením sa vitamínov (a to sa stalo už v roku 1911, hoci špekulácie o ich existencii vznikli ešte skôr).

Teraz každý vie o týchto zlúčeninách, ale mnohé nuansy zostávajú tajomstvom. Aby sme konečne rozptýlili pochybnosti, v článku sa budeme podrobne zaoberať hlavnými funkciami vitamínov, čo jesť a ako racionálne tvoriť vašu stravu. Tieto bioaktívne látky majú v konečnom dôsledku veľkú úlohu pri regulácii procesov a musia byť nevyhnutne prítomné v našom menu.

Vody rozpustné vo vode

Vo všeobecnosti sú tieto biologicky aktívne látky pre organizmus absolútne nevyhnutné. Samotné vitamíny majú odlišnú chemickú povahu a štruktúru a pôsobia ako "tím".

Ich rysom je neschopnosť akumulovať sa v tele, vylučujú sa denne močom, s výnimkou B12 (napríklad živina C, ktorá sa pri zvieratách syntetizuje a akumuluje v pečeni nezávisle a človek by ju mal denne používať). Tieto zlúčeniny sú mimoriadne nestabilné a ľahko zničené oxidáciou tepla alebo kovom.

V tele nie sú tvorené. Funkcie vo vode rozpustných vitamínov sú extrémne rozmanité, táto skupina má osobitnú úlohu pri regulácii metabolických procesov. ovplyvňuje rast, duševnú a fyzickú aktivitu, zvyšuje odolnosť tela voči chorobám, zdroj - rastliny a zvieratá. Pri nedostatku vitamínu (nedostatok vitamínu), dokonca aj z jedného reťazca vitamínových prvkov, je metabolizmus viac alebo menej narušený a ovplyvňuje zdravie človeka. Koniec koncov, jeden nevyhnutne dopĺňa druhý a sú nahraditeľné, a preto sú úzko prepojené.

Ďalej analyzujeme každú z týchto skupín.

Kyselina askorbová (vitamín C)

Najobľúbenejšia a najznámejšia batéria. Je to dôležitý antioxidant (znižuje agresívne účinky reaktívnych druhov kyslíka a znižuje proces starnutia). Zlúčenina je celkom "rozmarná" a môže byť zničená nielen pri spracovaní zeleniny a ovocia, ale aj pri pôsobení kovov.

• Podieľa sa na syntéze hormónov nadobličiek (ktoré sú mimoriadne dôležité pre reguláciu krvného tlaku a účinnosti) a štítnej žľazy.
• Podporuje imunitu.
• Neutralizuje škodlivé dusitanové soli (obsiahnuté v klobásach).
• Znižuje riziko aterosklerózy.
• Urýchľuje syntézu kolagénu (dôležité pre udržanie tónu kože a spojivového tkaniva).
• Zvyšuje absorpciu železa.
• Urýchlite liečenie.

Potreba prvku nie je vždy rovnaká, oveľa viac by malo prísť v prípade zima, malígnych novotvarov a infekcií. Príznakom nedostatku vitamínu C je zvýšená krehkosť ciev, čo vedie k viacnásobnému krvácaniu - pľúcnemu, maternicovému, žalúdočnému. Zhoršený krvný obeh ovplyvňuje aj stav zubov, čo vedie k ich strate. Tento druh beriberi sa tiež nazýva skorbut.

Fakt: Fajčenie iba 1 cigariet zničí 25 mg vitamínu v našom tele.

Nedostatočné používanie živín (biologicky významný, nenahraditeľný prvok, vstupuje do tela zvonka) vedie k zníženiu účinnosti, zvýšenej únavnosti a nárastu počtu prechladnutí. Možný vývoj anémie spôsobenej nedostatkom železa.

Tiamín (vitamín B1)

Celá skupina B sa týka vitamínov rozpustných vo vode, najdôležitejším účinkom tiamínu (alebo B1) je účasť na metabolizme sacharidov, hoci hrá dôležitú úlohu v takmer všetkých druhoch metabolizmu. Produkcia acetylcholínu (enzým, ktorý zabezpečuje primeranú vodivosť nervových vlákien) závisí od tohto vitamínu.

Beriberi B1 vedie k zhoršeniu funkcie periférneho a centrálneho nervového systému ak zníženiu normálneho spracovania sacharidov.

Nedostatok živín spôsobuje.

• Zhoršenie pamäte
• Parezia končatín
• migréna,
• Zvýšená podráždenosť.
• Porušenie srdcovej aktivity - bolesť, dýchavičnosť, rýchly tlkot srdca, opuch srdca (tíbia).
• Javy dyspepsie - nevoľnosť, hnačka alebo zápcha, strata chuti do jedla.

Čím dlhšie telo neobdrží tiamín, tým výraznejšie sú príznaky poruchy. V extrémnom stupni (ktorý sa tiež nazýva beriberi) sa objaví neistá chôdza a paralýza nohy je možná.

Dôležité: V rozvinutých krajinách je avitaminóza tohto vitamínu celkom zriedkavá. Dôvodom na zníženie jeho príjmu v tele môže byť: monotónna strava výrobkov pripravených z múky vysokej kvality, zneužívanie alkoholu, ochorenia tenkého čreva.

Riboflavín (B2)

Dôležitou funkciou vitamínu je účasť na obnovení telesných tkanív. Prispieva k ochrane kože pred ultrafialovým žiarením a zvyšuje bariérové ​​vlastnosti. Existuje tiež dôkaz, že dostatočná spotreba potravín bohatých na tento prvok zvyšuje očakávanú dĺžku života.

Hypovitaminóza vedie k celkom zjavným prejavom v tele:

1. Trhliny a odlupovanie pier, vzhľad "zedov" v rohoch úst.
2. Suchá tenká pokožka - krídla nosa, za ušami, krkom.
3. Zhoršenie zraku - zníženie farby a vnímanie za súmraku.

Nedostatok vitamínu B2 je pomerne bežný, najmä pri diéte bez mliečnych výrobkov. Stopový prvok je náchylný na slnečné svetlo, teda na výrobky, v ktorých je obsiahnutý. Neodporúča sa vystavovať priamemu žiareniu.

Pyridoxín (B6)

Podieľa sa takmer na všetkých druhoch metabolizmu a reguluje syntézu hormónov. Často sa príznaky nedostatku vitamínu prejavujú v poruchách centrálneho nervového systému - ospalosť, depresia, podráždenosť. Kožné prejavy sú tiež možné, obvykle vo forme sčervenania okraja pier, jazyka, zápalu ústnej sliznice a kože.

Prudké zníženie príjmu vitamínov často vyvoláva chemoterapiu tuberkulózy. Lieky reagujú s prvkom a robia to neaktívne.

Dôležité: nedostatok vitamínu B6 u detí môže viesť k anémií.

Kobalamín (B12)

Tento vitamín, na rozdiel od iných, je možné uložiť do depa pečene, odkiaľ sa používa niekoľko rokov (v prípade neprítomnosti). Má dôležitú úlohu pri tvorbe krvi, metabolických procesoch a syntéze acetylcholínu.

Prvok je potrebný na udržanie zdravého nervového systému. Zníženie jeho spotreby môže viesť k zvýšeniu podráždenosti, zhoršovaniu panvových orgánov, paréze nohy, znecitliveniu chodidiel. Často sa vyskytuje nedostatok hemoglobínu, anémia, možné exacerbácie eróznych procesov v žalúdku a črevách.

Zvyčajne vážne vegetariáni trpia vegánmi, ktorí sú dlho na bielkovinovej strave. Nedostatok vitamínu B12 sa môže vyskytnúť počas tehotenstva, závislosti od alkoholu a nerovnováhy mikroflóry.

Kyselina nikotínová (PP alebo B3)

Toto je jediný prvok skupiny B, čo je liek. Má niekoľko mien: niacín B3; Nikotínamid (PP); kyselina nikotínová. Kyselina sa podieľa na regulácii energetického metabolizmu. Pri dlhodobej podvýžive je možný vývoj pelagry - ochorenia nervového systému s ťažkými léziami gastrointestinálneho traktu, kože a centrálneho nervového systému.

Choroba je sprevádzaná dermatitídou, zápalom jazyka, hnačkou. Často dochádza k poklesu motorickej aktivity, depresívnych porúch, agresie a psychózy, nie je divu, že sa nazýva "vitamín pokoja". Dlhodobý nedostatok vitamínov môže viesť k pretrvávajúcemu porušeniu mozgu - demencie.

Pellagra bol rozšírený medzi chudobných, kde bola hlavnou potravou kukurica. Avitaminóza PP môže tiež spôsobiť chronické alkoholizmus a lieky proti tuberkulóze.

Kyselina pantoténová (B5)

Tento prvok sa aktívne podieľa na syntéze enzýmov a je súčasťou niektorých biologicky aktívnych látok - koenzým A (syntetizuje mastné kyseliny).

Samozrejme, vlastná mikroflóra môže samostatne produkovať tento vitamín, ale v oveľa menších množstvách - asi 3,5 mg počas dňa. Nedostatočnosť živín sa prejavuje poškodením malých tepien a kapilár nohy a chodidiel, čo spôsobuje pocit pálenia. Môže sa vyskytnúť kŕče a bolesti kĺbov.

Dôležité: B5 je veľmi citlivý na tepelné spracovanie.

Kyselina listová (B9)

Vitamín môže syntetizovať našu črevnú mikroflóru, ale iba v prítomnosti vitamínu B10. Kyselina má podobné vlastnosti ako B12, avšak jej nedostatočnosť vedie k zníženiu všetkých krvných buniek - leukocytov, erytrocytov a krvných doštičiek. Avitaminóza vedie k pretrvávajúcemu hnačke, môže spôsobiť viac deformácií plodu, znížiť imunitu.

Biotín (N)

Aktívne sa podieľa na hlavných typoch metabolizmu - tuku, bielkovín a sacharidov. Znižovanie jeho použitia vedie k poruchám nervového, vizuálneho, hematopoetického systému. Hlavné príznaky beriberi sú:

• Peeling kože na krídlach nosa, za ušami, na hlave.
• Posilnenie vypadávania vlasov.
• Zvýšená únava a znížená nálada
• Závažná anémia,
• Charakteristický hladký jazyk.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Táto skupina živín zahŕňa tie vitamíny, ktoré sa nerozpúšťajú vo vode (rozdiel medzi ich hydrofilnými náprotivkami). Rozdelenie do tejto skupiny je celkom podmienené, pretože veda urobila veľké pokroky vpred. Vedci sa naučili odvodiť nové formy a premeniť ich na vo vode rozpustné analógy.

Prvky tejto skupiny majú tendenciu spôsobovať nielen avitaminózu s nedostatočným podaním, ale tiež vyvolávajú hypervitaminózu - otravu nadbytkom prichádzajúcich látok. Vo väčšine vitamínov sa nadbytok vylučuje močom. Pre A a D toto pravidlo nefunguje. Majú vlastnosti, ktoré sa hromadia, čo pri nadmerne vysokých dávkach vedie k otravám celého tela.

Retinol (A)

Mimoriadne všestranná výživa. Zapája sa takmer vo všetkých oblastiach tela. Vitamín A má najväčší účinok na zrak, pokožku a reprodukčný systém. Retinol sa podieľa na raste, urýchľuje obnovu tkaniva, podporuje imunitu. Ide o druh "prvej línie", ktorá poskytuje našu ochranu pred zápalovými procesmi a chorobami.

Vitamín má antioxidačné vlastnosti, ktoré znižujú starnutie tela.

Nedostatok príjmu aktívne ovplyvňuje mnohé funkcie:

• Zhoršenie nočného videnia (nočná slepota).
• Poškodenie očí - suchá rohovka, keratitída (zápal), ulcerácia.
• Kožné lézie - zápalové ochorenia, akné, suchá koža.
• Znížená imunitná funkcia so zvýšenou náchylnosťou na výskyt zápalu pľúc, bronchitídy a infekčných ochorení urogenitálneho systému.
• Pomalý rast u detí.

Tento užitočný prvok však spôsobuje nielen poruchu práce nášho tela s nedostatkom, ale môže tiež spôsobiť intoxikáciu. Pri hypervitaminóze A dochádza k zmene farby kože (žltosť, stáva sa takmer oranžovým odtieňom), suchosť, svrbenie a odlupovanie, vypadávanie vlasov sa zvyšuje. Asthenovegative syndróm je charakteristický - letargia, ospalosť, migréna, zvracanie je možné.

Calciferol (D)

Najdôležitejší účastník metabolizmu fosfátov a vápnika. Poskytuje normálny rast a tvorbu kostí. Zvlášť dôležitá je jej dostatočná dávka u mladších detí, nedostatok vitamínu D vedie k vážnym následkom a mnohým deformáciám skeletu, čo spôsobuje chorobu - rachity.

V počiatočných štádiách nedostatku vitamínu je postihnutý nervový systém - slzotvornosť, nadmerné potenie (lepkavý pot), nespavosť. Potom s progresiou hypovitaminózy sa spája retardácia rastu, svalová slabosť a zmäkčenie kostného a chrupavkového tkaniva.

U dospelých spôsobuje znížený príjem živín osteoporózne zmeny alebo osteomaláciu (zmäkčovanie). Takéto zmeny sa vyskytujú veľmi zriedkavo - s nevyváženou stravou a dlhotrvajúcou absenciou slnečného žiarenia u tehotných žien, ako aj obyvateľov ďalekého severu.

Zaujímavosťou je, že kalciferol je samostatne produkovaný v našom tele pod vplyvom slnečného žiarenia. Navyše ľudia s spravodlivou kožou produkujú tento slnečný vitamín lepšie než tí, ktorí majú tmavú pleť. Opaľovanie vytvára prirodzenú bariéru proti nadmernému vstupu prvku.

Tokoferol (E)

Tento vitamín je základným prvkom reprodukčného systému pre ženy aj pre mužov. Podieľa sa na syntéze gonadotropných hormónov (tých, ktoré prispievajú k tvorbe folikulov, ovulácie a normálnej koncepcie a tehotenstva) a mnohých bielkovín - hladkých svalov, kolagénu, sliznice pohlavných orgánov, placenty atď.

Živina má najsilnejšie antioxidačné vlastnosti, ktoré sú výrazne zvýšené v prítomnosti vitamínu C. Stopový prvok nielenže chráni naše bunky pred negatívnymi oxidačnými účinkami, ale tiež znižuje hypoxiu (hladovanie kyslíka) tkanív.

Typicky sa vitamíny predávajú v komplexných prípravkoch A a E. Je to potrebné na ochranu citlivých na oxidáciu vitamínu A.

Živina môže tiež znížiť množstvo cholesterolu v krvi a posilniť imunitný systém.

Hypovitaminóza sa vyskytuje pomerne často. Najmä v oblastiach s rádioaktívnou kontamináciou. Vývoj závažného nedostatku u predčasne narodených detí je možný.

Hlavné príznaky nedostatku vitamínu sú:

• Poškodenie mozgového tkaniva (ich zmäkčovanie).
• Poruchy reči a chôdze.
• Svalová slabosť.
• Porucha reprodukčného systému - zníženie erekcie, časté spontánne potraty.
• Poškodenie obličiek a pečene.
• Zhoršenie zraku (v dôsledku spojenia s vitamínom A).

Hypervitaminóza je extrémne zriedkavá - nadbytok látky sa vylučuje z tela spolu s žlčou. Choroba môže byť sprevádzaná sepsou, nekrotickým poškodením pečene, obličiek a čriev.

Fyllochinón (vitamín K)

Tento prvok je základom koagulačného faktora. Okrem toho sa zúčastňuje syntézy kostného tkaniva a bielkovín. Naše telo (alebo skôr prospešné črevné mikroorganizmy) úplne zabezpečuje potrebný príjem živín.

Jeho nedostatok je zvyčajne spojený s problémami pečene, dysbakteriózou, ako aj s príjmom určitých antikoagulancií (napríklad dikumarín).

V prípade hypovitaminózy, výskytu rozsiahleho krvácania, osifikácie tkanív chrupavky a tvorby slaných plakov na stenách krvných ciev.

Vitamíny rozpustné v tukoch - vlastnosti a názvy. Tabuľka vitamínov rozpustných v tukoch

Čo sú vitamíny rozpustné vo vode?

Potrebné pre telo látok, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch pomocou tuku, dostali "názov" vitamínov rozpustných v tukoch. Ich aktívne zložky začínajú rozkladať, saturujú bunky s prospešnými látkami iba v kombinácii s tukom rastlinného i živočíšneho pôvodu. Ak nie je žiadny tuk, potom látky potrebné pre telo sú prakticky neabsorbované - dochádza k avitaminóze. Znížená imunita, krehké nechty, vlasy, apatia, celkové zhoršenie stavu človeka. Ďalšie zložky prospešných látok sa hromadia v pečeni a potom sa odstránia močom.

Úloha vitamínov rozpustných v tukoch v ľudskom tele

Hlavnou funkciou vitamínov je nasýtenie každej bunky ľudského tela prospektívnymi mikro a makro prvkami. Biologické zloženie buniek je usporiadané tak, že keď chýba jedna zložka, rozpadajú sa a sú zničené. Komplex včasných živín zachováva mládež, krásu osoby, jeho zdravie, dlhovekosť. Niektoré z ich zložiek pomáhajú bunkám bojovať proti voľným radikálom (skupina A, D).

Ktoré vitamíny sú rozpustné v tukoch - zoznam

Vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú skupiny látok A, E, D, K, F, ktoré sú prospešné pre telo. Pri nedostatku aspoň jednej zložky môžu byť funkcie orgánov narušené, čo ovplyvňuje nielen vzhľad osoby, ale aj jej pohodu. Aby ste sa vyhli týmto účinkom, musíte starostlivo vybudovať stravu. Sýtením výživového systému so všetkými potrebnými látkami môžete dosiahnuť vynikajúce zdravie a dosiahnuť krásny vzhľad.

Vitamín A

Ak máte zníženú ostrosť zraku, ochrannú reakciu tela na vírusy, objavili sa ďalšie zdravotné problémy, je to prvý impulz tela na nedostatok vitamínu A. Táto skupina prvkov je zodpovedná za:

• stav pokožky;
• normálny metabolizmus tela;
• tvorba zubov, kostný systém;
• práca imunity, elasticita slizníc osoby;
• retinálne zdravie (retinol), videnie pri slabom osvetlení.

Táto látka je vo forme pripravenej na konzumáciu a nachádza sa vo vnútri žĺtka vajec, pečene a rybieho tuku. Telo môže produkovať samotný vitamín A transformáciou z beta-karoténu, ktorý sa nachádza vo vnútri strukovín, špenátov, mrkvy, tekvice, marhule, melónu. Táto látka je v sladkej paprike, mlieku, syrových výrobkoch, zelenine a plodoch jasne červenej alebo oranžovej farby.

Nadbytok látky skupiny A môže viesť k opačnému účinku. Osoba bude mať väčšiu pravdepodobnosť ochorenia vírusovými ochoreniami, môže sa objaviť odlupovanie kože, zhoršenie stavu videnia, stav skeletálneho systému. Hlavným pravidlom je rešpektovať zmysel proporcie tak, aby denná potreba tejto látky v tele neprekročila normu potrebnú pre zdravie.

Vitamín E

Dôležitou súčasťou rozšírenia mládeže, krásy, reprodukčného zdravia pre všetky pohlavia je vitamín E, ktorý je založený na tokoferole (silný antioxidant). Kombinácia s retinolom pomáha spomaľovať proces oxidácie. Látky skupiny E zlepšujú svalový tonus, krvný obeh v tele. Je lepšie ich odobrať z olejov živočíšneho a rastlinného pôvodu, klíčených obilnín. Mäso, mlieko, pečeň, vajcia pomáhajú naplniť svoj nedostatok. V opačnom prípade je práca srdca, cievnych nervových systémov narušená, čo vedie k neplodnosti, anémii.

Vitamín D

Podstata skupiny D má niekoľko výhod:

• normalizuje proces asimilácie vápnika a fosforu vo vnútri ľudského čreva;
• podieľa sa na tvorbe zubov, kostí;
• zlepšuje imunitný systém;
• má protikarcinogénne vlastnosti (blokuje výskyt nádorových zlúčenín a buniek);
• schopný vyrábať sa pod vplyvom ultrafialového žiarenia a akumulovať sa v tukovom tkanive a pečeni.

Táto zložka je užitočná pre organizmus v masle, mlieku, vajciach, syre, tuku a pečeni z rýb, obilných produktov. Pomáha predchádzať rakovine prsníka a osteoporóze u dospelých. Ak chcete liečiť opatrne. S prebytkom vitamínu D je bolesť hlavy, svalová slabosť, poškodenie srdcových ciev, obličky. Deti mladšie ako jeden rok by mali užívať liek obsahujúci látku skupiny D, aby sa zabránilo vzniku rachiet.

Vitamín K

Zložka skupiny K je známa pre vynikajúcu kontrolu procesov:

• metabolizmus v kostiach a spojivovom tkanive;
• absorbcia vápnika;
• koagulácia krvi;
• správne fungovanie obličiek.

Počas práce tráviaceho systému zdravého človeka sa produkuje a nahromadí vitamín K (phylloquinone) v čreve. Ak chýba, ľudia pocítia krvácanie z ďasien, predĺžené hojenie poranení a rany. Je ľahké naplniť nedostatok tejto zložky v tele z mliečnych výrobkov, obilnín, pečene, listov šalátu, kapusty.

Vitamín F

Ak máte problémy s pokožkou, vlasmi, nechtami, kardiovaskulárnym systémom, potom je zmysluplné naplniť nedostatok vitamínu F v tele. Tento komplex polynenasýtených mastných kyselín (arachidónový, linolénový a linolový) zodpovedá za normálny krvný obeh, zlepšuje regeneráciu pokožky. Látka F posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku aterosklerózy. Sú bohaté na olej z ľanu, vlašských orechov, olív, kukurice, slnečnice.

Tabuľka výrobkov obsahujúcich vitamíny rozpustné v tukoch

Vizuálne vlastnosti a funkcie vitamínov skupiny A, E, D, K, F sú uvedené v nasledujúcej tabuľke. Klasifikácia týchto prvkov umožňuje v niektorých prípadoch ich použiť ako liečbu ochorení. Tieto vitamíny pomáhajú rýchlo ovplyvniť metabolické procesy v tele, zlepšujú nielen vzhľad osoby, ale aj jej vnútornú funkčnosť. V tabuľke sa uvádza, ako je každý konkrétny vitamín užitočný, čo obsahuje, a hovorí o možnom poškodení tela v prípade nedostatku.

Vitamíny rozpustné v tukoch - vlastnosti a názvy. Tabuľka vitamínov rozpustných v tukoch - všetko o liekoch a zdraví na Zdravie4ever.ru

Zdieľajte odkaz a vaši priatelia zistia, že vám záleží na vašom zdraví a prídete k vám za radu! Ďakujem

Vitamíny rozpustné vo vode: funkcie, vlastnosti, zdroje

Podľa klasifikácie existujú vo vode rozpustné vitamíny a rozpustné v tukoch. Tento článok bude považovaný za prvú skupinu. Uvedieme svoje všeobecné charakteristiky a popíšeme každého zástupcu, poskytneme jeho vlastnosti, účel, denné sadzby pre ľudí, výrobky s vysokým obsahom týchto látok.

Všeobecné charakteristiky

Vitamíny, ktoré sú úplne rozpustné vo vode, sa nazývajú rozpustné vo vode. Ich hlavným rysom je, že okamžite vstúpia do krvi z jedla. Zástupcovia tohto typu - celá skupina B (1,2,3,5,6,7,9,12), rovnako ako vitamín C.

Všeobecná charakteristika vitamínov rozpustných vo vode vyzerá takto:

• veľmi rýchlo prejsť cez črevnú stenu;
• nezhromažďujú sa, sú odobraté z tela niekoľko dní neskôr po prijatí alebo syntéze;
• na vstrebávanie stačí piť vodu;
• ich úroveň by sa mala pravidelne aktualizovať;
• hlavným zdrojom sú potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu;
• vylučované močom;
• sú antioxidanty;
• nadbytok nemá vážny negatívny vplyv na zdravie v dôsledku nízkej toxicity a rýchlej eliminácie.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou vo vode rozpustných vitamínov je ich schopnosť aktivovať pôsobenie tukov rozpustných "kolegov" v tele. Nedostatok týchto prvkov vedie k ich biologickej pasivite. Preto je mimoriadne dôležité, aby sa to nedovolilo.

Nižšie sú uvedené všetky vitamíny zo zoznamu, ich jednotlivé funkcie, ako aj hlavné zdroje príjmu.

Zdroje vitamínov rozpustných vo vode

Tento druh vitamínov by sa mal pravidelne užívať s jedlom. Mali by ste vedieť, aké produkty obsahujú v najväčšom množstve.

Tabuľka vitamínov rozpustných vo vode:

Vitamín B1

Iným menom je tiamín. Tento prvok, ktorý predstavuje vo vode rozpustné vitamíny, je zodpovedný za normálnu funkciu všetkých buniek, najmä nervových buniek. Stimuluje činnosť mozgu, kardiovaskulárnych, endokrinných systémov, gastrointestinálnej peristaltiky (normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy), aktivuje metabolizmus a krvný obeh. To dobre funguje s vitamínom C, rovnako ako so sacharidmi.

Obsahuje:

• fazuľa;
• obilniny;
• pečene;
• vaječný žĺtok;
• slnečnicové semená;
• bravčové mäso;
• morské plody;
• huby;
• riasy.

Ak chcete "zarobiť" nedostatok vitamínu B1, stačí len pár dní nepoužívať výrobky s obsahom. Ale rovnováha je obnovená veľmi rýchlo.

Nedostatok B1 sa prejavuje zhoršením pamäti, koordináciou pohybov, stratou chuti do jedla, hmotnosťou, vysokou únavou, poruchou srdca, opuchom, zápchou, znecitlivenosťami ramien a nohy.

Ak chcete získať dennú dávku tiamínu (1-2 mg), stačí jesť 200 gramov bravčového mäsa.

Vitamín B2

Ďalšie názvy prvkov sú laktoflavín alebo riboflavín. Ak užívate všetky vo vode rozpustné vitamíny, potom je to jedno z najdôležitejších pre telo. Jeho hlavnou funkciou je "dohliadať" na prácu enzýmových systémov zodpovedných za bunkové dýchanie. Riboflavín je tiež potrebný na syntézu erytrocytov a protilátok.

Bez neho nefungujú endokrinné a reprodukčné systémy normálne. To je dôležitý prvok pre kožu, vlasy, nechty. A je zodpovedný za rast mladého tela, takže je často predpísaný deťom.

Obsahuje laktoflavín:

• v pečeni;
• obličky;
• mlieko;
• tvaroh;
• huby;
• vajec;
• pohánka;
• zelená zelenina;
• celé zrno.

Jeho vlastnosti majú veľa spoločného s tiamínom. S ostatnými členmi ich skupiny ide dobre.

Nedostatok riboflavínu sa prejavuje léziami slizníc, zníženým videním, sčervenaním jazyka, seborea, trhliny v rohoch úst. Na prebytku môže hovoriť moč červená.

Ak chcete naplniť dennú dávku vitamínu B2 (2-4 mg), stačí jesť tri kuracie vajcia.

Vitamín b3

V tabuľke vyššie sa označuje aj ako vitamín PP, čo niekedy spôsobuje zmätok. Ďalším názvom je niacín. Zlepšuje metabolizmus, pamäť, sekréciu žalúdka. Aktivuje produkciu pohlavných hormónov. Dôležité pre zdravú pokožku, znižuje hladinu cholesterolu. Má vazodilatačný účinok.

obsahuje:

• v mäse z hydiny a králikov;
• jahňacie;
• ryby;
• mliečne výrobky;
• hrach;
• pečeň;
• obličky;
• droždie;
• ovocie;
• zemiaky;
• vaječný žĺtok;
• arašidy;
• kapusta a ďalšia zelená listová zelenina.

Nedostatok PP vyvoláva retardáciu rastu u detí, poruchy nervového systému, poškodenie kože, problémy s žlčníkom. Osoba trpí bolesťami hlavy, nespavosťou, je náchylná na depresiu.

Denná dávka kyseliny nikotínovej je 20 mg. Môže sa to dosiahnuť jedením 200 gramov jahniat.

Vitamín B5

Ďalším názvom je kyselina pantoténová. Je to hlavný "motor" metabolických procesov v tele. Je tiež ťažké preceňovať svoju úlohu pre nadobličkové žľazy, srdce, nervový systém.

Kyselina pantoténová zabraňuje artritíde, Alzheimerovej chorobe. Podporuje imunitu produkciou protilátok. Upozorňuje na aterosklerózu, alergie. Zlepšuje stav kože.

Je zničená kyselinou, zásadou. Dokonale "spolupracuje" s draslíkom, bielkovinami.

Obsahuje vo veľkých množstvách:

• v pivovom kvasení;
• hovädzie mäso;
• morské ryby;
• obilniny;
• bravčové mäso;
• pečeň;
• strukoviny;
• mrkva;
• kapusta;
• orechy;
• listy hlávkového šalátu.

Nedostatok B5 sa prejavuje slabosťou svalov, bolesťami hlavy, ťažkosťami žalúdka, depresiou a zvýšenou únavou. Vedie k obezite, nesprávnej funkcii takmer všetkých systémov a orgánov.

Denná dávka je 10 mg. To napríklad 200 gramov hovädzieho mäsa.

Vitamín B6

Iné názvy - pyridoxín, adermín. Tento zástupca vitamínov rozpustných vo vode sa aktívne podieľa na tvorbe červených krviniek a protilátok. Bez neho by sa iný člen tejto skupiny B12, ako aj proteíny a tuky zvyčajne neabsorbovali.

Zabraňuje kožné ochorenia, nervové poruchy. Je výborným diuretikom, ktorý zabraňuje opuchu. Zobrazujú sa deťom, ktoré majú veľa škôl v škole.

Vitamín B6 je zničený pri kontakte s vodou, slnečným žiarením. Produkty s obsahom nemôžu byť dlho uložené. Je tiež nekompatibilný s alkoholom. "Spolupracuje" s vitamínom C, draslíkom, horčíkom.

Jeho obsah je bohatý na:

• pivné droždie;
• mlieko;
• mäsové výrobky;
• kapusta;
• hovädzie mäso;
• mrkva;
• melón;
• vajec;
• kaviár teska;
• ryby;
• kukurica.

Príznaky nedostatku vitamínu sú poruchy tráviaceho traktu, retardácia rastu u detí, konjunktivitída, problémy so spánkom, poškodenie nechtov, koža, podráždenosť.

Denná dávka - 1,5 mg. Toto je 300 gramov čerstvej kukurice. Veľké prekročenie sadzby je nežiaduce. To môže spôsobiť neurologické poruchy, intoxikáciu tela.

Vitamín b7

Vo vode rozpustné vitamíny zahŕňajú B7, B8, N. Nie každý vie, že za všetkými týmito názvami je jedna látka - biotín. Je nevyhnutný pre zdravú pokožku, vlasy, nechty. Tiež hrá obrovskú úlohu v nervovom systéme a črevách. Je to kľúč k dobrej absorpcii uhľohydrátov. Nevyhnutné pre ľudí s cukrovkou.

Je to dobré pre vitamíny B5 a B9. Takmer nie sú vystavené vysokým teplotám, kyselinám, zásadám. Pri kontakte s vodou neklesá.

obsahuje:

• v pečeni;
• obličky;
• droždie;
• mlieko;
• vajec;
• strukoviny;
• paradajky;
• otruby.

Nedostatok B7 je zriedkavý. Vykazuje to nevoľnosť, výskyt pigmentových škvŕn na koži, nervové vyčerpanie, alopécia, strata chuti do jedla, pomalý rast u malých detí.

Denná dávka je 0,2 mg. Obsahuje napríklad 200 gramov bravčovej pečene.

Vitamín B9

Ďalším názvom tohto prvku je kyselina listová. Je zodpovedný za tvorbu červených krviniek, tvorbu DNA, ako aj produkciu serotonínu - hormónu radosti. Pomáha tráviacemu traktu bojovať proti parazitom.

Znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu. Nevyhnutné pre reprodukčnú funkciu (často sa predpisuje pri plánovaní tehotenstva v počiatočnom štádiu). Používa sa na liečbu rakoviny.

Najhoršie zo zvyšku skupiny sa rozpustí vo vode, preto trvá najdlhšie. Kyselina listová sa obáva svetla, tepla, tabakového dymu. To sa dobre darí s B6, B12, C.

obsahuje:

• v zelenine tmavozelenej farby;
• pomarančová šťava;
• strukoviny;
• pečeň;
• škrob;
• petržlen;
• chlieb.

Nedostatok B9 sa prejavuje úzkosťou, depresiou, gastrointestinálnymi poruchami, skorým šedivaním vlasov a vedie k anémii.

Minimálna denná dávka je 0,5 mg. Normu možno urobiť jedením 300 gramov fazule alebo piť štyri šálky pomarančového džúsu.

Vitamín B12

Posledný zo zoznamu skupiny B. Ďalším názvom je kyanokobalamín. Rovnako ako predchádzajúci zástupca sa podieľa na tvorbe červených krviniek a syntéze DNA. Reguluje metabolizmus uhľohydrátov a tukov. Zodpovedá za doplnenie energetickej rovnováhy tela. Stimuluje rast, bojuje proti alergiám.

Obsahuje sa hlavne v produktoch živočíšneho pôvodu:

• pečene;
• morské plody;
• mlieko.

Často sa pozoruje nedostatok vitamínu B12 u vegetariánov. To sa prejavuje narušením fungovania kardiovaskulárnych, nervových a tráviacich systémov. Chronická nedostatočnosť vedie k vážnym ochoreniam, ako sú mozgové patológie, Alzheimerova choroba.

Kobalamín sa obáva svetla, tepelného spracovania. Jeho najlepšie "priatelia" - železo, vápnik, sodík, vitamín C.

Denná sadzba - 30 mikrogramov. Ak budete jesť 200 gramov kaprov, stačí to naplniť.

Vitamín C

Vo vode rozpustné vitamíny zahŕňajú nielen skupinu B, ale aj vitamín C. Jeho iným názvom je kyselina askorbová. Hlavnou funkciou je koordinácia redoxných procesov. Toto je najdôležitejší antioxidant.

Aj vitamín C produkuje kolagén, hormóny, podieľa sa na metabolizme, zodpovedá za zrážanie krvi, účinne bojuje proti zápalu, alergickým reakciám, posilňuje krvné cievy. S prechladnutím nie je nič lepšie ako on.

Kyselina askorbová sa v tele nevytvára. Môžete ho získať iba z externých zdrojov.

Vitamín C je obsiahnutý v dostatočnom množstve:

• v citrusoch;
• pes vzrástol;
• ríbezle;
• jahody;
• červené papriky;
• jablká;
• zemiaky.

"Ascorbinka" spolupracuje s B3, horčíkom, vápnikom, pomáhajú druhému tráviť. Nezdržujte fajčenie, alkohol, steroidy. Zničí ju ultrafialové žiarenie, kyslík.

Jeho nedostatok sa prejavuje krvácaním, cyanózou ďasien, únavou, pomalým hojením rán.

Každý deň človek potrebuje asi 120 mg vitamínu C. Jedná sa o pohár jahôd alebo pár ovocia z papriky.

Takže všetky vitamíny, ktoré súvisia s vodou rozpustným, jesť. Každý má svoje vlastné funkcie a funkcie. Súčasne však majú spoločné rysy. Napríklad takmer všetky z nich sú veľmi rýchlo odstránené z tela.

Na doplnenie vitamínovej rezervy je najlepšie použiť prírodné produkty. Ak to nestačí, môžete vypiť špeciálne komplexné lieky. Napríklad ako Vitrum alebo Duovit. Alebo jednotlivé vitamíny - tiamín, riboflavín, kyselina listová.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabuľka 1. Vitamíny, životne dôležité pre človeka

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vody rozpustné vo vode

A (retinol) D (kalciferol) E (tokoferol) K * (menadion, fytomenadion)

B vitamíny: B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B6 ​​(pyridoxín), B12 (kyanokobalamín), PP (niacín, niacínamid), kyselina listová (vitamín Bc), biotín (vitamín H), kyselina pantoténová (vitamín B5)

Vitamín C (kyselina askorbová)

Tabuľka 2. Vlastnosti skupiny niektorých vitamínov.

Vitamínové skupiny (pre terapeutický a profylaktický účinok)

Stručné klinické a fyziologické charakteristiky

Názov základných vitamínov

Zvyšuje celkovú reaktivitu tela

Reguluje funkčný stav centrálneho nervového systému, metabolizmus a tkanivový trofizmus

B1, B2, PP, B6, B15, A a C

Zvyšuje odolnosť tela proti infekčnej fagocytóze, ochranným vlastnostiam epitelu, neutralizuje toxický účinok

Normalizujte a stimulujte tvorbu krvi

B12, kyselina listová, C, B6

Zabezpečiť normálnu priepustnosť a odolnosť krvných ciev, zvýšiť zrážanlivosť krvi

Prispievajte k dodávke kyslíka do tkanív (redukuje hypoxiu tkaniva)

Antisklerotický a lipotropný účinok

F, cholín, B5, B6, B15

Antiulcer (žalúdočný a duodenálny vred)

Zabezpečte prispôsobenie oka na tmu, zvýšte zrakovú ostrosť, roztiahnite pole farebného videnia

Ochranná pokožka a vlasy

A, B2, B5, PP, B6, H a H1

Tabuľka 3. Odporúčaná denná potreba vitamínov

kategórie

Vek (v rokoch)

A ja

E ME

D ME

by g

S mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Mužské tváre

suky

Počas tehotenstva

Počas laktácie

Na základe Goodmana Gilman's "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Eight Edition, zv. 2

Tabuľka 4. Zdroje vitamínov v tele a príznaky hypovitaminózy

vitamíny

Zdroje vitamínov

Známky nedostatku

Vitamín A sa nachádza v živočíšnych produktoch (rybí olej, pečeň, maslo, mliečne výrobky atď.). Mnohé produkty obsahujú beta-karotén - prekurzor (provitamín) vitamínu A, ktorý sa premenuje na vitamín A v ľudskom tele.

Porážka epitelu kože a slizníc, hyperkeratóza, aktinická endometrium (zabrániť uhniezdenie oplodneného vajíčka), keratinizácie bunky žlčových a močových ciest (uprednostňujú tvorbu kameňov) denný slepota (šeroslepota), narušenie normálneho rastu kostí v dĺžke a zníženie syntézy protilátok fagocytóza, znížená imunita.

Vitamín D2 vstupuje do tela v malom množstve s jedlom (olej z tuniakovej pečene, treska, halibut, losos, mlieko, vaječný žĺtok, maslo) a vitamín D3 sa vytvára v ľudskej koži pod vplyvom slnečného žiarenia.

Prerušenie mineralizácie tkanív kostí a chrupaviek, vývoj rachiet u detí a osteomalacie u dospelých.

Vstupuje do tela s výrobkami, najmä rastlinnými olejmi, hráškom, fazuľami.

Degeneratívne zmeny v kostrových svaloch, myokard, podvýživa, poruchy chôdze, paréza očných svalov, zvýšená permeabilita a kapilárnej krehkosť, poruchy spermatogenézy a oogenéza, poruchy vývoj placenty, zvýšenie počtu spontánnych potratov.

Je syntetizovaný zelenými rastlinami a mikroorganizmami obsiahnutými v kvasinkách, celozrnnom chlebe, bravčovom mäse, zemiakoch a iných produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Únava, strata sily, parestézia, bolesť svalov, polyneuritida, intestinálna atónia, znížená kontraktilita myokardu, srdcové zlyhanie, srdcové arytmie. V závažných prípadoch dochádza k paréze a paralýze kostrových svalov.

Nachádza sa vo veľkom množstve v pečeni, obličkách, vajciach, syrovom syre, syre, mäse, kvasinkách a obilninách.

Trhliny v rohoch úst (uhlové cheilitída), stomatitída, glositída, šupinatej kože lúpanie (na krídlach nosa, za ušami, očných viečok), šedý zákal, fotofóbia, slzenie, zníženie zrakovej ostrosti, odfarbenie a vypadávanie vlasov.

Obsahuje v pečeni, srdci a obličkách zvierat, banány syntetizované črevnou mikroflórou.

Zvýšená podráždenosť alebo letargia, strata chuti do jedla, záchvaty, seboroická dermatitída, cheilitída, stomatitída, glossitída, periférna neuritída, anémia.

Obsahuje sa v živočíšnych produktoch, najmä v pečeni a obličkách.

Zvýšená slabosť, letargia, parestézia, glossitída, necitlivosť dolných končatín, anorexia, hnačka, vypadávanie vlasov, megaloblastická anémia.

Obsahuje ovocie a zeleninu (boky a bobule, kapusta, citrusové plody, jablká, sladké papriky atď.), Pečeň a obličky dobytka.

Únava, podráždenosť, slabosť, zvýšená vaskulárne permeabilitu, krvácanie ďasien, kyprenie a straty zubov, poruchy kostrové vývoj, krvácanie do tkanív, bolesť končatiny, zvýšená náchylnosť na infekcie.

Obsahuje v orgánoch zvierat (pečeň, obličky, svaly atď.), Mlieko, ryby, droždie, ovocie, zeleninu, čiastočne tvorené v tele z esenciálnej aminokyseliny tryptofánu.

Dermatitída, glositída, stomatitída, hnačka, bolesť hlavy, neuropsychické poruchy (pellagra).

Kyselina pantoténová (vitamín B5)

Obsiahnuté v sleďoch, pečeni, cepsoch, hrachu a iných produktoch.

Únava, malátnosť, porucha spánku, parestézia, znížená odolnosť voči infekciám, nedostatočnosť nadobličiek.

Kyselina listová (vitamín Bc)

Obsahuje v čerstvej zelenine (šalát, fazuľa, špenát, rajčiaky atď.), Pečeň, obličky, vajcia a tiež produkované črevnou mikroflórou.

Slabosť, úbytok na váhe, pomalé regenerácie, narušeniu štruktúry a funkcie sliznice tráviaceho traktu, dyspepsia, hnačka, glositída, ulcerózna stomatitída, makrocytová anémia, leukopénia.

Biotín (vitamín H)

Obsahuje mlieko, pečeň, obličky, pivovarské kvasnice, čierne ríbezle, čaj, kakao, pšenicu syntetizované črevnými baktériami.

Alopecia, dermatitída, neurotrofické poruchy

Tabuľka 5. Všeobecné informácie.

vitamíny

popis

zdroje

Denné dávkovanie

Vitamín C alebo kyselina askorbová

S účasťou vitamínu C sa vyrába hlavný stavebný materiál našej kože - to je kolagénový proteín, ktorý zabezpečuje jeho elasticitu a elasticitu a zabraňuje tvorbe vrások. Nedostatok vitamínu C vedie k krvácaniu, zníženiu odolnosti tela pred vznikom mnohých infekčných chorôb, bolesti kĺbov a mnohých ďalších porúch v reťazci komplexných biochemických reakcií v našom tele. Navyše nedostatok vitamínu C v potravinách vedie k zastaveniu rastu svalovej hmoty u tých, ktorí sa zaoberajú anabolickým tréningom napriek dostatočnému, niekedy aj nadmernému príjmu proteínov.

Obsahuje rastlinné produkty. Najbohatšími zdrojmi vitamínu C sú divoká ruža, čierne ríbezle, grapefruity, paprika, petržlen, šťuka, špenát. Menšie množstvo vitamínu C sa nachádza v takmer každej zelenine a ovocí.

V priemere musí dospelý dostať 75 mg vitamínu

Vitamíny skupiny B

Vitamín B1 - tiamín

Tento vitamín je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému, pečene, srdca. Podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov a pomáha pri liečbe kožných ochorení.

Obsahuje hlavne pečeň, orechy, celý ražný chlieb, vajcia, zelený hrášok.

Denná potreba od 2 do 2,5 mg.

Vitamín B2 - riboflavín

Mnohí z nás majú niekedy praskliny alebo "uviaznuté" v rohoch úst - práve to je dôvodom nedostatku vitamínu B2. Okrem toho nepriame príznaky nedostatku tohto vitamínu v tele sú matné vlasy, náchylné k stratám, lupiny.

Obsahuje sa hlavne v pečeni, mlieku, kvasinkách.

Denná potreba je 2 - 3 mg.

Vitamín B3 alebo PP alebo niacín

Adekvátny príjem tohto vitamínu spolu s jedlom je kľúčom k normálnej funkcii tráviaceho systému. Je nevyhnutný pre metabolizmus bielkovín a uhľohydrátov. V dôsledku toho má koža zdravý a dobre upravený vzhľad. Ospalosť, depresia, zubný kaz, zlý dych majú nedostatok vitamínu B3. Navyše, najčastejšie tendencia k zápche je spôsobená nedostatkom stravy potravín bohatých na niacín.

Sú obsiahnuté v rovnakých produktoch ako vitamíny B1 a B2, ale kvasinky a otruby sú najdôležitejšie s vitamínom PP.

Denná potreba 15 mg.

Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová

Má dôležitú úlohu v metabolizme tukov. Je potrebná na tvorbu mastných kyselín a cholesterolu.

Zdroje vitamínu B5 sú morská kel, klíčky, puky, syry.

Denná potreba asi 10 mg.

Vitamín B6 - pyridoxín

Stimuluje aktivitu nervového systému a zvyšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám. Jeho hlavnou úlohou je udržiavať zdravý stav pokožky, hlavne oblasť hlavy.

Zdroje vitamínu B6 sú - kuracie mäso, orechy, celozrnný chlieb, banány.

Denná potreba 2 mg.

Vitamín B8 - inozitol

Jeho hlavnou vlastnosťou je prevencia sklerózy. Predpokladá sa, že nedostatok tohto vitamínu vedie k skorému šediveniu vlasov a predčasnému vypadávaniu vlasov.

Zdroje inozitolu sú mušle, orechy, celozrnná múka.

Denná potreba 1 mg.

Vitamín B12 alebo cyanokobolamín

Potrebné pre vitálnu aktivitu buniek nervového tkaniva a buniek kostnej drene. Pri nedostatku cyanokolamínu sa vyvinie ťažké ochorenie B12 - nedostatočná anémia s poškodením krvných buniek. Keď vznikne choroba, vyžaduje celoživotnú liečbu injekciou vitamínu B12.

Zdroje tohto vitamínu sú chudé mäso, droby, ryby, mäkkýše.

Denná potreba je 0,005 mg.

Kyselina listová (folát)

Potrebné pre syntézu nukleových kyselín - pre tvorbu molekúl proteínov. Väčšina tehotných žien potrebuje kyselinu listovú. Jeho nedostatok vedie k oneskoreniu vnútromaternicového vývoja plodu, najmä pokiaľ ide o poškodenie nervového systému.

Obsahuje vo veľkom množstve tmavozelená listová zelenina, avokádo, pomaranče, pivovarské kvasnice, jahody, surová biela kapusta.

Denná potreba je 1,5 mg.

V prírode existuje ako forma retinolu a beta-karoténu. Svojou biochemickou povahou je beta-karotén provitamín A a jeho hlavným účelom je antioxidačná funkcia, t.j. schopnosť neutralizovať niektoré oxidačné reakcie, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše telo, čo často vedie k výskytu nádorových procesov. Nedostatok vitamínu A vedie k suchému koži, nezdravému - šedivému odtieňu, odrezaným a krehkým vlasom, lámavosť a pomalý rast nechtov a čo je najdôležitejšie znížiť schopnosť vidieť v tme - takzvanú "nočnú slepotu". Predpokladá sa, že vitamín A spomaľuje starnutie tela a pomáha udržiavať pokožku hladkú a elastickú po dlhú dobu. Preto sa úspešne používa vo vedúcich centrách lekárskej kozmetológie. Opäť urobíme rezerváciu, že vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, a preto má priaznivý účinok len pri použití s ​​rastlinným olejom a maslom, kyslou smotanou, majonézou.

Vo forme retinolu, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch - mäso, pečeň, rybí olej, vaječný žĺtok, tvrdé syry. Vo forme karoténu sa nachádza v mnohých ovocí a zelenine, ktoré majú oranžovú a červenú farbu. Intenzita oranžovej farby však nie je vždy spoľahlivým ukazovateľom obsahu provitamínu A. Biologicky aktívne karotény sa nachádzajú aj v zelených: kôpor, petržlen, špenát. Ale mrkva, mango, marhule, papája, tekvica, paradajky sú najbohatšie v karotene.

Denná potreba 1 mg.

Vitamíny skupiny D

Zúčastnite sa výmeny vápnika a fosforu v tele. V tomto ohľade sa vitamín D nazýva aj "anti-rachitický". Ricket je choroba, ktorá sa vyskytuje iba v detstve, charakterizovaná nezvratnými zmenami kostnej kostry, čo vedie k zakriveniu nôh, abnormálnemu vývoju hrudníka, kosti lebky. Dospelí vitamín D chráni proti zlomeninám a zmäkčeniu kostí. Naše telo samotné je schopné produkovať vitamín D pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Je však možné aj predávkovanie vitamínom D (hypervitaminóza), ktoré samo osebe nie je pre telo bezpečné.

Produkty s najvyšším obsahom vitamínu D zahŕňajú rybí olej, maslo, smotanu, vaječný žĺtok.

Denná potreba 0,01 mg.

Vitamín E tokoferol a tokotrienol

Poskytujú normálnu absorpciu kyslíka a interferujú s oxidačnými procesmi v tele. Vitamín E je nevyhnutný pre to, aby telo správne asimilovalo vitamíny všetkých ostatných skupín. Je dôležitý pre tok metabolických procesov, najmä v svalovom tkanive, ako aj na udržanie energetickej rovnováhy. Preto je vitamín E extrémne nevyhnutný pre tých, ktorí sa zúčastňujú silového tréningu. S pomocou niekoľkých štúdií bolo preukázané, že tokoferol zabraňuje predčasnému starnutiu a bunkovej smrti. Na základe výsledkov epidemiologických a klinických štúdií možno povedať, že vitamín E môže znížiť riziko mnohých chronických ochorení, vrátane ischemickej choroby srdca, katarakty a niektorých foriem rakoviny.

Najbohatšími zdrojmi tokoferolu a tokotrienolu sú mladé výhonky pšenice, klíčené semená iných obilnín a listová zelenina. Okrem toho cennými zdrojmi vitamínu E sú olivové, kukuričné, ľanové a slnečnicové oleje a arašidy.

Denná potreba je 0,0005 mg.

Tiež sa nazýva antihemoragický vitamín, pretože pomáha udržiavať normálne zrážanie krvi. Zvyčajne je možné produkovať v čreve, pôsobením črevných baktérií.

Najviac bohaté na vitamín K - sójový olej, pečeň, orechy, špenát, šalát.

Vitamín H alebo biotín

Stimuluje tvorbu mastných kyselín a podporuje ich spracovanie spolu so sacharidmi. Uistite sa, že ste prítomný v strave, aby ste zabránili exfoliácii nechtov a zlepšili ich rast; potrebné na normalizáciu funkcie kože a slizníc, ako aj na prevenciu výskytu akné a komedónov.

Obsahuje sa hlavne v pečeni, kvasinkách, mlieku.