Čo sú vitamíny rozpustné vo vode?

• Hypoglykémie

Ľudské zdravie je hlavným ukazovateľom dobrej nálady a životnej energie. K dnešnému dňu 85% chorôb súvisiacich so znečistením životného prostredia. Vzduch, voda, potraviny v modernom svete nie sú šetrné k životnému prostrediu. Telo vyžaduje konštantné kŕmenie vo forme vitamínov a biologických doplnkov.

Vitamíny rozpustné v tukoch: kľúčové vlastnosti

Vitamíny rozpustné v tukoch sú organické zlúčeniny, ktoré sú životne dôležité pre ľudí a zvieratá. Prispieť k zabezpečeniu aktívnej práce tela počas dlhého časového obdobia.

Denná dávka potrebná na normálnu činnosť je veľmi nízka. Ale jeho neprítomnosť môže viesť k metabolickej poruche, následne k zníženiu imunity, k rôznym ochoreniam, k prírastku hmotnosti, zrýchleniu procesu starnutia tela. V tomto prípade môže nadmerná konzumácia vitamínov spôsobiť väčšie poškodenie tela než ich nedostatok.

Táto skupina vitamínov sa nazýva elixír života a mládeže. Naše telo nie je schopné syntetizovať ich samostatne, takže ich získame pri použití potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu. V závislosti od veku a pohlavia každý človek potrebuje denne určitú dávku vitamínov rozpustných v tukoch. Správne ho vypočítať doma je ťažké. Farmaceutické prípravky vyvinuli celý rad vitamínových liekov, ktoré je možné zakúpiť v akejkoľvek lekárni.

Hlavné charakteristiky vitamínov rozpustných v tukoch sú ich schopnosť rozpúšťať sa a hromadiť sa v tele, hlavne v pečeni a podkožnom tuku. Existujú štyri hlavné skupiny: A, D, E, K.

Všeobecné vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch

Vitamín A - retinol. Absorpcia tohto prvku telom je lepšia s potravinovými tukami, má dobrú rozpustnosť. Môže sa hromadiť v nervových tkanivách, kostnej dreni, srdci, vaječníkoch, semenníkoch. Vitamíny tejto skupiny sú zodpovedné za udržanie mládeže a spomalenie procesu starnutia. Retinol normalizuje funkciu videnia a sluchu, zlepšuje stav pokožky, stimuluje rast nechtov a vlasov, normalizuje funkciu štítnej žľazy, pečene a obličiek. Pôsobí ako pomocný prvok pre vitamín C.

Nedostatok vitamínu A v tele môže spôsobiť infekčné ochorenia orgánov sluchu. Mnoho ľudí trpí nedostatkom kvôli tomu, že sa nehromadí v tele, s výnimkou pečene, z ktorej sa vitamín uvoľňuje ako karotén. Vitamíny tejto skupiny sa používajú v prípade alergických reakcií, ako aj v kombinácii s inými liekmi.

Karotén je uhľovodík nachádzajúci sa v listoch oranžovej farby. Jeho prítomnosť v tele je veľmi dôležitá! Nedostatok vedie k vážnym ochoreniam:

• zápal pľúc;
  
• zápal stredného ucha;
  
• ochorenie žlčových kameňov;
  
• zhubné nádory;
  
• zápal žalúdka a čriev;
  
• bolesť hrdla;
  
• zápal prínosových dutín.
  

Predávkovanie je zriedkavé. Medzi hlavné príznaky nadmernej výskytu patrí: kožná vyrážka, opuch, nevoľnosť, nespavosť, vypadávanie vlasov.

Vitamín D - kalciferol. Prítomnosť tejto látky v tele je veľmi dôležitá pre novorodencov, pretože vitamín je zodpovedný za funkciu posilňovania kostí a tvorby kostry. Získanie sa vyskytuje čiastočne počas jedla a čiastočne pod vplyvom slnečného žiarenia.

Vitamín D pomáha fosforu a vápnika usadiť sa v kostiach. Prínosný účinok na posilnenie a rast zubov. Zabraňuje rachitám, stabilizuje vstrebávanie solí.

Nedostatok tohto prvku v tele sa pozoruje hlavne u detí, keďže celá rezerva sa spotrebuje v procese rastu a posilňovania kostry. Preto je veľmi dôležité dodržiavať výživu dieťaťa. Nedostatok vitamínu môže viesť k rachotom.

Tento prvok je obsiahnutý v obilninách, mlieku, vajciach a zelenine. A pretože vitamín pomáha prácu vápnika a fosforu, je predpísaný pre ochorenia kĺbov a chrbtice. Je dávkované v závislosti od pohlavia a veku osoby.

Vitamín E - tokoferol. Tento vitamín je zodpovedný za bezpečnosť našich buniek, má anti-toxický účinok. Vstupuje do tela, ak sa používa v strave rastlinných olejov, živočíšnych tukov, vajec a mlieka. Má priamy vplyv na aktiváciu endokrinného systému, nadledvín, najmä na pohlavné žľazy, zlepšuje prácu reprodukčných orgánov.

Tokoferol pre ľudské telo vykonáva funkciu ochrany pred žiarením, pôsobením ťažkých kovov, liečivých a jedovatých látok. Zlepšuje krvný obeh, stabilizuje krvný tlak, posilňuje steny ciev. Má priaznivý účinok na videnie a zachováva vitamín A v sietnici.

Rovnako dôležité pre ženské telo, pretože pomáha obnoviť funkcie pri porodu, pomáha rozvoju plodu v maternici. Vitamín E udržuje krásu a mladosť. Používa sa na liečbu ochorení očí a kože, diabetes mellitus a Alzheimerovej choroby.

Nedostatok vitamínu E v tele môže spôsobiť výskyt kardiovaskulárnych ochorení, katarakty očí, svalovej slabosti, narušené reprodukčné funkcie, zrýchlené procesy starnutia.

Prebytok prvku je extrémne zriedkavý. Jeho prítomnosť vedie k zvýšeniu krvného tlaku, ochorenia čriev, toxikózy u tehotných žien, depresívneho stavu, porušenia schopnosti mužov.

Vitamín K - fylochinón. Nedostatok tejto látky je možné vysledovať, ak má osoba ťažkosti pri zastavení krvi. To je tento vitamín pomáha normalizovať jeho zrážanie. Prvok zlepšuje funkciu pečene, podieľa sa na tvorbe kostry. Vstupuje do tela s jedlom, hlavne so zeleninou.

Použite tento vitamín na zastavenie krvácania, zachovanie plodu u tehotných žien počas dojčenia. V chirurgickej praxi sa používa pred operáciami, najmä pri cisárskom úseku.

V ľudskom tele je konštantná akumulácia toxických, chemických a liečivých látok. Vitamín pomáha eliminovať z tela.

Na rozdiel od iných prvkov vitamín K je produkovaný telom nezávisle v požadovanom množstve za predpokladu, že funkcie pečene nie sú narušené. V opačnom prípade je nedostatok. Nedostatok sa prejavuje u dojčiat v dôsledku nízkeho obsahu vitamínov v materskom mlieku a dlhodobého užívania silných liekov.

Základné produkty obsahujúce vitamíny rozpustné vo vode

Pozorovania vedcov ukazujú, že vitamín A sa vyskytuje hlavne v rybích olejoch a pečeni, ktoré sa nachádzajú vo vajciach, mlieku, surovej zelenine a plodoch oranžových, červených a žltých kvetov: papája, marhuľa, tekvica, mrkva, paradajka.

Prítomnosť vitamínu D je sledovaná v syroch, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, zelenina a maslo, rybia pečeň, rybí olej. Pri bežnej strave sa prvky tejto skupiny nachádzajú aj v produktoch rastlinného pôvodu: zemiaky, ovsené vločky, lucerna, listy púpava, petržlen, žihľava, praslička.

Vitamín D aktívne interaguje s vitamínmi iných skupín. Deti to dávajú vo forme rybieho oleja. Pre dobrú absorpciu lieku sa produkuje v kapsulách.

Obsah vitamínu E vo výrobkoch je pomerne rozsiahly: zelenina a maslo, sójové bôby, cestoviny, pohánka, fazuľa, pečeň, tvaroh, vlašské orechy, rajčiaky, hovädzie mäso, banány, hrušky, pomaranče. Oranžové a orechové v tomto zozname zaujímajú vedúcu pozíciu.

Oranžová obsahuje vlákninu na zlepšenie trávenia a celý komplex vitamínov. Konzumácia potravy prispieva k zvýšeniu chuti do jedla a nálady. Na lekárske účely sa odporúča, aby sa citrusové plody v chorobách pečene, srdca, krvných ciev a vo všeobecnosti normalizovali metabolizmus.

Oreš je nielen chutný produkt, ale aj liek. Aktivuje mozog, je zdrojom energie, posilňuje steny srdca a krvných ciev, zlepšuje krvný obeh, zlepšuje štruktúru vlasov, svalov a kostí.

Vitamín K žije v zelenine so zelenými listami: biela kapusta, brokolica, hrášok, paradajky, uhorky, cukety, zemiaky, kivi, banány, divoká ruža, sójový a olivový olej av produktoch živočíšneho pôvodu: mliečne výrobky, a rybí olej.

O potrebe a vlastnostiach vitamínov rozpustných v tukoch (video)

Uvidíme krátke video, ktoré podrobne opisuje, ktoré výrobky potrebujeme na konzumáciu, aby sme dostali vitamíny, ich vlastnosti a denné dávky, nedostatok a predávkovanie, príznaky choroby s nadmerným používaním.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Pre normálne fungovanie ľudského tela potrebujú vitamínové látky. Je známe, že sú rozdelené do dvoch hlavných skupín. Jedným z nich sú vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa hromadia v tukových tkanivách a orgánoch. Vykonávajú rôzne funkcie, ale čo je najdôležitejšie - umožňujú telu cítiť sviežu, energický. Kvôli svojej prítomnosti je človek menej často chorý, netrpí bolesťou hlavy a nezaznamenáva ani zhoršenie fungovania vnútorných orgánov a ich systémov.

Koncept vitamínov rozpustných v tukoch

Je známe, že vitamíny rozpustné vo vode sú organické zlúčeniny, ktoré bohužiaľ ľudské telo nedokáže vyrobiť samo. Ich hlavnou funkciou je zabezpečiť aktívnu prácu vnútorných orgánov osoby, ich systémy po dlhú dobu. Pre normálny život stačí, aby ich organizmus dostal v malom množstve.

Ak však táto skupina vitamínov nestačí, môžu sa vyvinúť rôzne patologické stavy. Napríklad, tam je porucha metabolických procesov, čo zase spôsobí, že inhibícia ochranných funkcií organizmu, sa javí nadváha urýchliť proces starnutia. Nemyslite si, že predávkovanie tejto skupiny vitamínov nie je nebezpečné. Hypervitaminóza je stav, ktorého účinky nepriaznivo ovplyvňujú ľudské telo ako celok.

Často sa vitamíny rozpustné vo vode nazývajú "elixír mladosti". Ženy, muži a deti ich denne potrebujú. Ak chcete doplniť dennú dávku svojho obsahu v tele, stačí dodržiavať pravidlá zdravého životného štýlu, racionálne pristupovať k výberu potravín, upustiť od škodlivých závislostí. Avšak, nezávisle vypočítať požadovaný počet určitých výrobkov doma nie je tak jednoduché. Z tohto dôvodu by ste mali venovať pozornosť liekom ponúkaným v lekárni.

vlastnosti

Hlavné vlastnosti tejto skupiny vitamínových látok sú:

• schopnosť rozpúšťať sa v tukoch;
• účasť na metabolických procesoch v dôsledku vstupu membránových častí do buniek;
• schopnosť akumulovať vo vlákne, pod kožu, tuk, ktorý umožňuje telu na nejakú dobu zásobovať;
• vysoký obsah mäsa, mliečnych výrobkov, zeleninových potravín;
• ich takmer úplné vstrebávanie v tele, ktoré zabraňuje výskytu stavu beriberi.

Farmaceutické prípravky obsahujúce vitamíny rozpustné vo vode by sa mali používať s opatrnosťou, pretože ich predávkovanie vedie k poruchám čreva.

funkcie

Táto skupina látok je druhom "spúšťača" metabolických procesov. Hlavné funkcie vitamínov rozpustných v tukoch sú tieto:

• urýchlenie procesu trávenia potravín, čo prispieva k rýchlej absorpcii mäsa, mliečnych výrobkov;
• reprodukcia produkcie bielkovinových zlúčenín spolu so steroidnými hormónmi;
• urýchlenie rozpadu tukových buniek;
• udržiavanie normálneho stavu membránových štruktúr bunkových prvkov;
• potlačenie oxidačných procesov, ochrana tela pred účinkami škodlivých látok prichádzajúcich zvonka;
• zlepšenie vzhľadu osoby.

Je známe, že táto skupina látok, izolovaná počas klasifikácie vitamínov, nemôže byť úplne absorbovaná črevnými stenami, ak telo nemá dostatok tukových buniek.

Aké vitamíny sú rozpustné v tukoch?

Pre vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú, ktoré patria do skupiny A, D, E, K, F. Všetky sú považované za antioxidanty majú vplyv na produkciu niektorých hormónov, normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho, neuromuskulárnych, pohybového systému. Skupina vitamínových látok, ako je F, sa v súčasnosti považuje za podmienenú triedu, ktorá sa rozlišuje pri skoršej klasifikácii prvkov.

Skupina A

Táto skupina obsahuje látky ako:

• A1 je retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• provitamín A - karotén (po rozpadu sa mení na retinol).

Biologická hodnota tejto skupiny látok sa určuje v nasledujúcich funkciách:

• poskytuje antioxidačné účinky;
• účasť na výstavbe skeletu dieťaťa v ranom a predškolskom veku;
• zrýchlenie regenerácie tkaniva;
• posilnenie imunitného systému, zlepšenie odolnosti proti stresu tela;
• normalizácia fungovania orgánov zraku.

Vitamínové prvky skupiny dokonale interagujú s "askorbičným", železom, zinkom a zvyšujú ich účinok na ľudské telo.

Skupina E

Skupina obsahuje látky ako:

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gamma tokoferol.

Vyznačujú sa vysokou "prirodzenosťou" vzhľadu. To je alfa-tokoferol považovaný za najaktívnejšiu biologickú zlúčeninu. Látky majú nasledujúce vlastnosti:

• zlepšenie fungovania reprodukčných orgánov, mužov aj žien;
• oneskoruje proces starnutia bunkových zlúčenín;
• vytvorenie neuromuskulárnych interakcií;
• zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému;
• zlepšenie vlasov, nechtov, kože.

Vitamíny skupiny E dokonale interagujú so selenom, kyselinou askorbovou. Zvyšujú ich pozitívne pôsobenie vo vzťahu k ľudskému telu.

Skupina D

Vlastnosť tejto skupiny látok umožňuje rozlišovať medzi nimi nasledujúce prvky:

• lamisterol (D1);
• ergokalciferol (D2);
• cholekalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Ich úlohou v ľudskom tele je vykonávanie takých funkcií, ako sú:

• normalizácia štruktúry zložiek bunkovej membrány;
• zlepšená mitochondriálna aktivita;
• zrýchlenie procesu vytvárania nových bunkových zlúčenín, regeneračný proces;
• zlepšenie fungovania štítnej žľazy;
• zrýchlenie syntézy hormonálnych látok.

Je známe, že táto skupina vitamínových látok najviac potrebuje ľudia, ktorí sa vyznačujú tmavou kožou.

Skupina K

Všeobecné charakteristiky skupiny umožňujú zdôrazniť v ňom také prvky ako:

Vyznačujú sa jedinečnosťou mechanizmu syntézy, vykonávajú nasledujúce funkcie:

• regulácia procesu zrážania genetického materiálu;
• zlepšenie fungovania renálneho systému;
• obnovenie metabolických procesov v spojivovom tkanive;
• posilnenie cievnych steny ventilov;
• zvýšenie dodatočného množstva energie v tele.

Skupina f

Podmienená skupina vitamínových látok sa líši v obsahu polynenasýtených mastných kyselín. Zahŕňajú:

Podľa medzinárodne uznávanej klasifikácie je táto skupina látok tukovými kyselinami. Sú podobné zloženie s vitamínovými látkami. Ich celkový účinok na ľudský organizmus je:

• normalizácia fungovania kardiovaskulárneho systému;
• regulácia metabolických procesov v tukoch;
• ochrana tela proti vzniku ložísk aterosklerotického typu;
• zrýchlenie regenerácie pokožky v prítomnosti rôznych typov poškodení.

Látky "sú priatelia" s prvkami skupiny D, čo urýchľuje vstrebávanie vápnika a fosforu.

Charakteristika spôsobov vstupu do tela

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať v ľudskom tele telesá rozpustné v tukoch. Medzi ne patrí:

• príjem potravy;
• ich produkcia orgánom pod vplyvom vonkajších procesov (napríklad slnečné svetlo - vitamín D);
• ich produkcia užitočnými mikroorganizmami nájdenými vo vnútorných orgánoch ľudských tkanív (vitamín K);
• príjem spolu s komplexmi obsahujúcimi jeden z uvedených prvkov.

V druhom prípade dochádza k vniknutiu látok do ľudského tela, ak potrebuje ďalšiu podporu. Toto je najčastejšie potrebné pre tehotné ženy, zranených športovcov, osoby, ktoré prešli ťažkou operáciou alebo sa nachádzajú v štádiu zotavenia po ťažkej operácii. Nemali by ste sa však uchýliť k užívaniu liekov bez konzultácie s lekárom, inak sa stav hypovitaminózy môže zmeniť na hypervitaminózu, čo negatívne ovplyvní stav tela.

Potraviny obsahujúce vitamíny rozpustné v tukoch

Všetky tieto vitamínové látky sú obsiahnuté v určitých potravinách. Z tohto dôvodu, ak si diétu správne usporiadate, nebudete musieť užívať doplnky, ktoré obsahujú. To znamená, že je potrebné určiť, v ktorej zelenine, ovocí a iných produktoch sú v dostatočnom množstve. Ich hlavné zdroje sú uvedené v tabuľke, ktorá obsahuje aj opis vlastností procesov, ktoré sa vyskytujú v tele, keď chýbajú.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch predstavujú skupinu užitočných látok, ktoré sa môžu rozpustiť v tukovom prostredí. Zúčastňujú sa metabolických procesov, zodpovedajú za zdravie orgánov a systémov ľudského tela.

Na väčšine výrobcov obalov potravín uvádzajú prítomnosť určitých vitamínov. Mlieko "obohatené vápnikom a D3", šťavy "s vysokým obsahom kyseliny askorbovej", cereálie a müsli "so všetkými stopovými prvkami potrebnými pre vaše dieťa" sa objavili na regáloch supermarketov. Tieto reklamné znaky pre mnohých kupujúcich sú signálom, že výrobok je užitočný a stojí za to si ho vybrať medzi morom tohto sortimentu. Ale čo vlastne vieme o vitamínoch? Aké výhody majú pre telo a ako sú odlišné?

Všetci vieme zo školy, že vitamíny sú dôležité živiny pre telo, ktoré pomáhajú systémom a orgánom fungovať. A často o tom všetko končí. V skutočnosti existuje určitá klasifikácia vitamínov. Vzhľadom na ich chemickú štruktúru a mechanizmus účinku sú vitamíny rozdelené na dve skupiny - vo vode rozpustné (skupina B a C) a rozpustné v tukoch. Teraz sa pokúsme zistiť, aké látky sú užitočné pre osoby, ktoré sa môžu rozpustiť v mastnom prostredí, a ktorý z vitamínov patrí do tejto skupiny.

Všeobecné charakteristiky

Čo znamená "vitamíny rozpustné v tukoch"? Táto skupina látok získala svoj názov vďaka hlavným chemickým a fyzikálnym schopnostiam. Aby telo "prehltlo" tieto látky, musia sa najskôr rozpustiť v médiu obsahujúcom tuk. Táto skupina obsahuje 4 vitamíny: A, D, E, K. Druhým dôležitým prvkom látok rozpustných v tukoch je schopnosť pretrvávať v tele dlhú dobu.

Tuky rozpustné látky, ako aj vo vode rozpustný komplex B-látok, vykonávajú v tele rôzne biochemické funkcie. Ale medzitým ochotne spolupracujú navzájom as minerálmi (horčík, vápnik a zinok). Takáto spoločná práca stopových prvkov je úžasnou pripomienkou, že v prírode je všetko prepojené a nie je nič nadbytočné. Táto vlastnosť vitamínov je založená na hlavnom pravidle výživy: musíte jesť všetko, aby ste získali všetky potrebné látky. A v prípade vitamínu D - nezabudnite sa zahaliť na slnku (a kedykoľvek počas roka).

Zdravie a pohoda nás všetkých závisí od pravidelnej konzumácie látok rozpustných v tukoch. Tieto mikroelementy sú obzvlášť dôležité pre normálne fungovanie reprodukčného systému.

Väčšina z nich je zastúpená v najpopulárnejších potravinárskych výrobkoch, ale napriek tomu nie všetci sú schopní zabezpečiť každodennú normu. A keby povedali, že nedostatok vitamínu je chorobou prevažne sociálnych vrstiev, ktoré sú mimo chudoby, teraz sa tento problém dramaticky zmenil. Nedostatok mikroelementov a minerálov postihuje veľa, bez ohľadu na stav. A čo je dôležité, príčina hypovitaminózy je rovnaká - nevyvážená strava. "Rýchle občerstvenie" spravidla nie je schopné poskytnúť telu všetok potrebný rozsah pomôcok.

Často spotrebúvajú dostatok ľudí rozpustných v tukoch A, D, E a K, ktorí zrejme vedú zdravý životný štýl a rozhodne si vyberajú výrobky pre svoj stolík. Aký je dôvod? Skutočnosť, že stále viac a viac moderného človeka pri hľadaní módy pre všetky ľahké a vegetariánske menu vedome odmieta tradičné produkty, z ktorých naši predkovia po stáročia čerpali silu a zdravie.

Vlastnosti látok rozpustných v tukoch

1. Sanie. Lieky rozpustné v tukoch vstupujú do ľudského tela spolu s jedlom, absorbovaným v tenkom čreve.
2. Skladovanie v tele. Môžu dlhodobo pretrvávať v pečeni, takže nie je potrebné denné doplňovanie. Môže "sedieť" v "starostlivosti", pokiaľ telo nepotrebuje ich pomoc.
3. Toxicita. Častejšie ako vo vode rozpustné látky sú toxické. Môže sa hromadiť v tele a v prípade predávkovania z nej dlho. Poznámka: nie je možné získať mikroelementy rozpustné v tukoch získané výlučne z potravín. Metóda stanovenia hypervitaminózy pre každú látku je iná.

Funkcie látok rozpustných v tukoch

Príroda poskytuje vitamíny rozpustné v tukoch s mnohými prospešnými vlastnosťami, najmä silou a zdravím kostného a svalového tkaniva. Biologická úloha látok rozpustných v tukoch v ľudskom tele je významná.

Tu je stručný zoznam pozitívnych účinkov látok rozpustných v tukoch na telo.

• zlepšuje zrak;
• posilňuje imunitný systém;
• dôležité pre udržanie reprodukčnej funkcie tela;
• zodpovedný za zdravie kostí, zubov;
• podporuje prácu vnútorných orgánov: srdce, pľúca, obličky.

• spolu s vápnikom posilňuje kosti, zabraňuje chorobám kostí, ako je rachita, osteoporóza;
• posilňuje svaly;
• podporuje imunitu.

• antioxidant;
• posilňuje imunitný systém;
• podporuje správne fungovanie obehového systému.

• zodpovedný za zrážanie krvi;
• podporuje vstrebávanie bielkovín.

Ako doplniť zásoby?

Rozmaznávanie tela tukmi rozpustnými prvkami nie je ťažké - sú v mnohých tradičných potravinách. Nestačí však jesť zeleninu obsahujúcu napríklad karotén. Aby látka "pracovala", potrebuje tuky. Jednoducho povedané, spoločne s vitamínovým produktom je určite jesť niečo tučné. No, alebo si zapamätajte inú vlastnosť: čím hrubší je jedlo, tým vyššia je pravdepodobnosť prítomnosti prvkov A, D, E alebo K.

Prvky rozpustné v tukoch majú svoju výhodu. Na rozdiel od vo vode rozpustných látok sa akumulujú v tele a uskladňujú, kým nie sú potrebné "služby". To znamená, že ich nemusíte denne užívať.

A ešte viac. Je dôležité mať na pamäti, že existuje vždy riziko akumulácie väčšieho množstva látok rozpustných v tukoch, než telo potrebuje, čo je už problém.

Aké tuky si vyberiete?

Dietné tuky sú dôležitou súčasťou správnej výživy. Telo ich potrebuje z niekoľkých dôvodov. Najmä vytvoriť zdravé bunky a asimiláciu prvkov rozpustných v tukoch.

Aby bolo naše telo schopné úplne absorbovať potrebné vitamíny, potrebuje nejaký tuk. Potravinové oleje sú tiež potrebné na premenu karoténu na vitamín A a tiež na celý rad ďalších biochemických procesov. Najjednoduchší spôsob, ako zvýšiť vstrebávanie nástrojov v tele: pripravte šalát zo surovej zeleniny a posypeme ju niekoľkými kvapkami olivového oleja.

Dobrou voľbou pre aktiváciu vitamínov je kokosový olej. Je to lepšie ako iné tuky, môže zvýšiť antioxidačné vlastnosti živín, ovplyvňuje imunitný systém (pozostáva z látok podobných materskému mlieku). Pre maximálny úžitok zvoľte organický nerafinovaný kokosový olej vyrobený bez tepelnej úpravy a pridaním chemikálií.

Ale spracované rastlinné tuky z kukurice, slnečnice, sóje, repky by sa mali vyhnúť. V takýchto olejoch namiesto potrebných omega-3 tukov sú prítomné omega-6 tuky s poškodeným zložením.

Je tiež dôležité pamätať na to, že rastlinné oleje pri zahrievaní stratia svoje prospešné vlastnosti. A je to nemožné znova použiť tuk - v tomto produkte vzniká viac ako 100 nebezpečných chemických zlúčenín.

Niekoľko tipov na správne používanie olejov

1. Používajte organické maslo (vyrobené z mlieka) namiesto margarínov a nátierok.
2. Medzi rastlinnými olejmi, ak je to možné, uprednostnite kokosový orech. Prekonáva všetky ostatné užitočné vlastnosti.
3. Olivový olej by sa nemal ohrievať.
4. Ako zdroj tuku môžete používať mliečne výrobky, avokádo, morskú rybu.

Vzťah medzi A, D a K

Vitamíny A a D prispievajú k účinnému fungovaniu imunitného systému. Experimenty na izolovaných bunkách však ukázali, že D-látka môže postihnúť telo iba za účasti retinolu. Ďalšie štúdie naznačujú, že vitamín A je schopný negovať všetky výhody vitamínu D, ak je karotenoid príliš veľa. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako upraviť rovnováhu: pravidelne dostávajú kalciferol zo slnka a karotén - vo forme viacfarebnej zeleniny.

Vitamíny A a D tiež spolupracujú na produkcii proteínov závislých od vitamínu K. Keď K2 aktivuje tieto proteíny, začnú mineralizovať kosti a zuby, ochránia tepny a mäkké tkanivá pred infekciami, predlžujú životnosť buniek.

Vápnik, horčík a K2 (alebo D3) sa tiež používajú na efektívnejšiu prácu v tandeme. Musí sa to vziať do úvahy pri zohľadnení jedného z týchto prvkov.

Kompatibilita stopových prvkov

retinol

Je dobre kombinovaný s:

• kyselina askorbová a tokoferol (chráni retinol pred oxidáciou);
• tokoferol (v malých dávkach);
• zinok (zlepšuje absorpciu retinolu);
• železo (retinol zvyšuje absorpciu železa).

Nie je kompatibilný s:

• kyselina chlorovodíková;
• kyselina acetylsalicylová.

Starostlivo vezmite ľudí s:

• jade;
• kardiovaskulárne choroby;
• tehotenstvo.

Účinok užívania vyšších dávok retinolu pretrváva v tele počas 6 až 12 mesiacov.

kalciferol

Je dobre kombinovaný s:

• tokoferol;
• kyselina chlorovodíková;
• salicyláty;
• hydrokortizón;
• tetracyklín;
• sympatomimetiká.

Prijímať opatrne:

• počas tehotenstva (najmä po 35 rokoch);
• v starobe.

Nekombinujte multivitamíny, ktoré obsahujú D-látku a monodruhy kalciferolu. Vezmite si po jedle. To ochráni pred výskytom vedľajších účinkov tráviaceho systému.

tokoferol

Je dobre kombinovaný s:

• kyselina askorbová;
• selen (zvyšuje funkciu antioxidantu).

Vitamín K

Dobre kompatibilné s:

• vitamíny A a E (v nadbytku blokujú absorpciu vitamínu K).

Keď poznáte tieto jednoduché pravidlá, je ľahké zvýšiť účinok stopových prvkov, aby sa predišlo problémom v podobe vedľajších účinkov. A nechajte vitamíny prinášať len prospech!

Horčík a zinok: úloha v tele

Vitamíny A a D v spolupráci vykonávajú veľa funkcií v tele. Ale aby sa dosiahla potrebná kvalitatívna reakcia, vo väčšine prípadov potrebujú horčík. Na začiatok je dôležité povedať, že bunky tela sú schopné produkovať receptory A a D len za účasti horčíka. A dokonca aj plne aktivovaný vitamín D (calcitroyl) je prakticky nepoužiteľný pre telo, ak nie je horčík. Tento stopový prvok je potrebný na spracovanie a asimiláciu tukov.

Rasy a zelená listová zelenina (chard, špenát) sú výborným zdrojom horčíka. Značné zásoby mikroelementu sú v fazuli, orechy, semená (tekvica, slnečnica, sezam), avokádo.

Na fungovanie látok rozpustných v tukoch potrebuje aj zinok. Napríklad vitamín A podporuje vstrebávanie zinku v čreve a zinok podporuje tvorbu bublín, ktoré nesú retinol a iné látky z tuk-rozpustnej skupiny pozdĺž črevných stien. Tandemový zinok-kalciferol ovplyvňuje rýchlosť absorpcie oboch látok.

Ako potraviny ovplyvňujú absorpciu vitamínov

Okrem pravidiel kombinácie rôznych minerálov vo farmaceutických formách je dôležité vziať do úvahy účinok produktov na absorpciu užitočnej látky.

1. Produkty obsahujúce kofeín, znižujú vstrebávanie stopových prvkov, prispievajú k ich rýchlemu odstráneniu z tela. Počas obdobia užívania vitamínov vylúčiť zo stravy kávy čierne a zelené čaje. Nemôžete tieto nápoje odmietnuť, potom pozorujte päťhodinovú prestávku medzi kávou alebo čajom a užívaním vitamínov.
2. Zdravá intestinálna mikroflóra je nevyhnutná pre syntézu a asimiláciu väčšiny vitamínov. Rastlinné jedlá pomôžu obnoviť zloženie užitočných baktérií.
3. Antibiotiká a stres tiež zabíjajú prospešné baktérie v črevách. Po psychologických šokoch a antibiotikách je dôležité absolvovať priebeh probiotík, ktoré obnovia mikroflóru.
4. 90 percent prospešných stopových prvkov, ktoré vstupujú do tela, môže konzumovať paraziti. Pred začatím priebehu vitamínov je dôležité vylúčiť prítomnosť škodcov.

Mimochodom, práve uvedené dôvody slúžia v mnohých prípadoch ako dôvod, prečo telo nedisponuje potrebnými živinami z potravy a je potrebná pomoc farmaceutického priemyslu.

"A" znamená prvú

Pod bežným názvom "vitamín A" sú dve látky - retinoly a karotenoidy. Metabolizujú sa v tele, tvoria skutočný vitamín A.

Retinol, alebo ako sa často nazývajú - predbežná forma vitamínu A, sú obsiahnuté hlavne v živočíšnych produktoch. Telo ich premení na vitamín docela ľahko.

Karotenoidy sú v rastlinných potravinách. Najbežnejší je beta-karotén. Vzhľadom na to, že chemická štruktúra obidvoch foriem A je odlišná, telo potrebuje aspoň 12-krát viac karotenoidov ako retinoly, aby "vytvorilo" podobnú dávku vitamínu. Proces transformácie betakaroténu v detských organizmoch a u ľudí s ochorením štítnej žľazy je ešte horší.

Hodnota v tele

V posledných rokoch sa uskutočnilo množstvo štúdií za účasti látky D a iné vitamíny, ako je A vo vedeckom prostredí, sa zrejme prepadnú do pozadia. To však neznižuje ich dôležitú úlohu.

Každá osoba potrebuje doplniť zásoby A. Ale vitamín má osobitný význam pre malé deti a páry, ktoré snívajú o dieťati.

Tento faktor rozpustný v tukoch je dôležitý pre imunitný systém, epidermis, podporuje prácu srdca, zohráva úlohu antioxidantu. Ale funkcie retinolu v tele nekončia. Je to dôležité pre kosti, zuby, sliznice ústnej dutiny (reguluje vlhkosť pokožky). Podporuje rast a rozdelenie buniek. Táto látka je zodpovedná za schopnosť oka prispôsobiť sa zmenám úrovne osvetlenia. Preto je populárne meno - vitamín pre oči. Podľa niektorých štúdií pomáha retinol znížiť detskú úmrtnosť vo veku od 6 mesiacov do 5 rokov a riziko postihnutia v dôsledku komplikácií po osýpke zabraňuje problémom s diftériom a zrakom.

Ďalšie funkcie vitamínu A:

• zlepšuje funkčnosť tráviaceho a močového systému;
• efektívna "zbraň" proti predčasnému starnutiu;
• podieľa sa na regenerácii epidermy.

zdroje

Chcete dostať dennú potrebu vitamínov z jedla? Je potrebné starať sa o spoľahlivé zdroje látky - výrobky bohaté na retinol, ktoré sa ľahko absorbujú v tele. Je dôležité zamerať sa na potraviny živočíšneho pôvodu: pečeň, mliečne výrobky, ryby.

Hlavnými dodávateľmi beta-karoténu sú zelenina a ovocie oranžovej a tmavozelenej farby:

• mrkva;
• tekvica;
• cukety;
• tmavozelená listová zelenina;
• marhule.

Vlastnosti a funkcia vitamínov rozpustných v tukoch

Naše telá potrebujú rôzne druhy vitamínov na normálne fungovanie. Existujú dva hlavné typy vitamínov: vo vode rozpustné a rozpustné v tukoch. Získavame ich predovšetkým z potravy. Niektorí ľudia však potrebujú dodatočný príjem doplnkami. Hoci oba typy sú dôležité pre ľudské telo, v tomto článku sa bude diskutovať o vitamínoch rozpustných v tukoch, o ich úlohe a dôležitosti pre udržanie zdravia a o tom, ktoré vitamíny patria do tejto skupiny.

V jednom z vedeckých prác o úlohe vitamínov v ľudskom tele sa hovorilo, že vitamíny sú pre svoju činnosť absolútne nevyhnutné. A to je v skutočnosti prípad, pretože sa zúčastňujú (priamo alebo ako súčasť oveľa zložitejších zlúčenín) v akejkoľvek reakcii zameranej na implementáciu životne dôležitých funkcií.

V týchto fyzikálnych a chemických interakciách pôsobia ako katalyzátory, regulátory alebo priame účastníci procesu. Vyhlásenie absolútnej nevyhnutnosti nie je nielen hyperbolické, ale absolútne zákonné. Život akéhokoľvek organizmu je nemožný bez skupiny organických látok so špecifickými vlastnosťami. Ich meno pochádza zo slova života, ktorý sa vyslovuje v tradičnej latinskej medicíne.

Vitamíny sú rozdelené do dvoch veľkých skupín: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch, ktoré sú založené na tom, ako sa absorbujú v tele. Ak sú niektoré z vo vode rozpustných vitamínov schopné nezávisle syntetizovať ľudské orgány, potom tuk rozpustné vitamíny prichádzajú hlavne zvonka a nie sú absorbované telom bez potrebných zložiek.

Nedostatok alebo nadmerné množstvo vitamínov vedie k vzniku negatívnych stavov, preto ich zavedenie by sa malo robiť so špeciálnou starostlivosťou. Je potrebné vziať do úvahy množstvo potrebné na udržanie funkčnosti bunkových membrán, zabezpečenie metabolických procesov, stabilné videnie, optimálny stav kostného tkaniva, svalov a predchádzanie predčasnému starnutiu.

Na tento účel možno použiť aj lieky vyvinuté farmaceutickým priemyslom a predávané v lekárňach, ako aj konzumácia potravín bohatých na základné vitamíny.

Čo sú vitamíny rozpustné vo vode ich vlastnosti

Vitamíny rozpustné v tukoch sú špeciálne organické zlúčeniny, bez ktorých nie je možná činnosť žiadneho živého organizmu. Nespúšťajú sa vo vode a sú najlepšie absorbované pri konzumácii potravín obsahujúcich tuk. Po absorpcii sa tieto vitamíny hromadia a sú uložené v pečeni a tukových tkanivách nášho tela. Odtiaľ prichádzajú, keď sa stanú nevyhnutnými, a to sa stáva takmer neustále. Pre ich denný cyklus vyžadujú malé množstvo, ktoré je možné ľahko doplniť správnym nastavením stravy.

V porovnaní s vitamínmi vo vode rozpustnej skupiny tieto vitamíny nie sú toľko. Existujú štyri typy vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré zahŕňajú:

• Vitamín A
• Vitamín D
• Vitamín E
• Vitamín K

Každý typ tuku rozpustného vitamínu prispieva k rôznym funkciám tela.

Prostredníctvom chemických vlastností je každý z vitamínov samostatná forma:

Vitamín A (retinol) - monohydrát alkoholu, s dvoma vitamormami;

Vitamíny skupiny D - steroly;

Vitamín E - tokoferoly;

Vitamín K - chinón s izoprenoidným bočným reťazcom.

Biologické vlastnosti vitamínov zahŕňajú:

Schopnosť rozpúšťať tuky: charakter akumulácie rezerv vo vnútorných orgánoch (depozícia na ďalšie použitie);

Obsah výrobkov rastlinného a živočíšneho pôvodu (externé doplňovanie vyčerpaných zásob organizmu);

Účasť na udržiavaní integrity bunkových membrán;

Interakcie steroidných hormónov;

Predbežné vylučovanie močom;

Negatívny vplyv na telo v prípade prebytku a nedostatku;

Vlastníctvo jednotlivých charakteristík napriek zoskupeniu z hľadiska ich schopnosti rozpúšťať lipidové bázy (vitamín K, na rozdiel od iných, vytvára koenzýmy).

Niektoré vitamíny rozpustné vo vode sú stále schopné produkovať priamo v ľudskom tele.

Vitamín A sa syntetizuje rozpadom karoténu a karotenoidov (provitamínov).

Fylochinóny (vitamín K) sú produkované určitými typmi intestinálnej mikroflóry,

Vitamín D sa vyrába v ľudskej koži pod vplyvom slnečného žiarenia.

Nedávno vedci dokázali syntetizovať vo vode rozpustný vitamín K, a preto v niektorých vedeckých kruhoch sa zvažuje otázka vylúčenia látky s takými nezvyčajnými rozdielmi od skupiny rozpustnej v tukoch.

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch sú zoskupené podľa jedného spoločného znaku - aby ľudské telo mohlo asimilovať a používať ich pre svoje vlastné potreby, musia sa vzájomne ovplyvňovať s mastnými základňami. Klasifikácia Medzinárodnej biochemickej únie je založená na tejto vlastnosti, ktorá po zhrnutí výsledkov výskumu zahŕňa:

Vitamín A - retinol, dehydroretinol;

Vitamíny skupiny D - lamisterol, ergokalciferol, cholekalciferol, dihydroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol;

Vitamín E - alfa-, beta-, gama-tokoferoly, tokotrienoly;

Vitamín K - fylochinóny, menachinón.

Ich spoločné funkcie sú uznávané bezpochyby antioxidačné vlastnosti, vplyv na funkčnosť takmer všetkých systémov tela:

Endokrinné (účasť na reprodukcii hormónov a regulácii aktivity endokrinných žliaz),

Nepochybná výsada patrí k týmto vitamínom v neuromuskulárnych funkciách. Predtým mu bol pridelený aj vitamín F, avšak MBS ho klasifikoval ako zastaralý a niektoré biochemické školy sa považujú za podmienečný pojem.

Skupina organických látok rozpustných v tukoch sa podieľa na:

Procesy rastu a starnutia;

Tvorba kostry a regenerácia kostného tkaniva;

Odstránenie toxínov a trosiek z tela;

Realizácia plodných a reprodukčných funkcií;

Intrauterinný vývoj plodu;

Procesy zrážania krvi a tvorby krvi;

Normalizácia vnútorných orgánov;

Poskytovanie funkcie očí atď.

Prijatie vitamínov tejto skupiny sa vykonáva organizmom hlavne ako súčasť určitých produktov bohatých na vitamíny. Ich nedostatok je oveľa menej spoločný ako nadbytok, práve kvôli takej šťastnej zvláštnosti. Niekedy môže existovať nevýhoda, ktorá je v mnohých prípadoch spojená so sociálnou skupinou pacienta a jeho finančnou situáciou.

Často existujú aj opačné javy - prednosť zdravého životného štýlu, vegetariánstvo, náboženské presvedčenie a prísne pôst, strata hmotnosti a profesionálna potreba udržiavať neprirodzenú chudobu - to všetko sú faktory, ktoré vás nútia vylúčiť zo stravy výrobky potrebné na udržanie normálneho života a vytváranie zdravotných problémov.

V takýchto prípadoch lekári odporúčajú komplexy vitamínov, ktoré sú určené vonkajšími príznakmi nedostatku vitamínu.

Stručný opis vitamínov rozpustných v tukoch

Prítomnosť spoločných vlastností a funkčných zodpovedností neznamená, že vitamíny skupiny rozpustnej v tukoch sú veľmi podobné. Ide o organické látky, ktoré sa líšia biologickými a chemickými vlastnosťami (s výnimkou rozpustnosti v lipidových zásadách) a sú nevyhnutné pre telo pre rôzne procesy.

Vitamín A alebo retinol

Dokonale sa rozpúšťa, hromadí sa v mnohých segmentoch tela, začínajúc vaječníkmi a semenníkmi a končiac miechou a srdcom.

Jeho nedostatok vedie k funkčným poruchám štítnej žľazy, katastrofickej strate zraku, krehkým nechtom a vlasom, stratám sluchu a starnutiu pokožky.

Vitamín A sa používa pri liečbe alergických prejavov, jeho nedostatok, infekčné sluchové činidlá môžu prebiehať a nadbytok spôsobuje nevoľnosť, kožnú vyrážku, pýchu a plešatosť.

Typický typ osoby s nedostatkom retinolu v chronických alkoholikoch. Vitamín sa v tele nehromadí a alkohol prispieva k jeho lepšiemu odstráneniu.

Môžete kompenzovať nedostatok pečene, rybie produkty, prepelice, mastné mliečne výrobky. Z rastlinných produktov sa odporúča použiť - špenát, mrkva, divý cesnak, šťuka, mango, bulharský korenie.

Vitamíny skupiny D

Lamisterol, ergokalciferol, cholekalciferol, dihydroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol sú zodpovedné za rast a tvorbu kostry, regeneráciu kostného tkaniva, pomoc pri vstrebávaní vápnika a fosforu.

Zvlášť dôležité pre deti v období intenzívneho rastu a rozvoja. Nedostatok môže viesť k abnormalitám pohybového aparátu. Jeho nedostatok je predmetom osobitnej pozornosti pediatrov (najmä u detí) a ortopédov, v prípade ochorení chrbtice a chorôb kĺbov.

S nedostatkom tohto vitamínu sa odporúča zahrnúť do stravy morské plody (pečeň tučných morských rýb), tvaroh s vysokým percentom tuku, surových žĺtkov, maslo. Petržlen, púpava šalát, ovsené vločky obsahujú v oveľa menšej miere, čo vyvoláva prevalenciu nedostatku vitamínu D medzi vegetariánmi.

Vitamín E alebo tokoferol

Odstraňuje toxíny a toxíny, chráni pred škodlivými endogénnymi a exogénnymi faktormi - rádioaktívne žiarenie, otravy soľami ťažkých kovov, zneužívanie drog, toxické a toxické látky.

Zodpovedá za stav stien krvných ciev, krvný tlak, bezpečnosť vitamínu v očnej sietnici, plodnosť a stav reprodukčných orgánov.

Je určená na Alzheimerovu chorobu, ochorenie kože a očí, diabetes mellitus a tehotenstvo (na normálny vývoj plodu).

Nadbytok môže spôsobiť toxózu, predčasné starnutie, psychózu a depresiu, impotenciu.

Odporúčané produkty sú oleje zo semien rastlín a orechov (ľan, sója, bavlna, kukurica, slnečnica, olivy).

Vitamín K (fylochinóny)

Vylučované z tela toxíny biologických procesov, sú zodpovedné za zrážanie krvi, čiastočne produkované v tele.

Vitamín K sa v tele nenachádza vo veľkých množstvách, ako je vitamín A alebo D. To môže viesť k tomu, že osoba veľmi rýchlo začne pociťovať svoj nedostatok.

Zdroje doplňovania - kapusta, zelený hrášok, brokolica, paradajky, mliečne výrobky, bravčová pečeň.

Vitamíny rozpustné v tukoch zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní celkového ľudského zdravia.

Je dôležité kontrolovať množstvo každého vitamínu, aby sa zabránilo nedostatku a predávkovaniu. Nedostatok aj nadbytok môžu spôsobiť vedľajšie účinky, ktoré môžu vyžadovať lekársku pomoc.

Predtým, než začnete užívať vitamíny, osoba by mala poradiť s lekárom. Pri správnej a vyváženej výžive, prechádzkach na čerstvom vzduchu, fyzickej aktivite a zdravom tele je prirodzená rovnováha vitamínov v tele udržovaná nezávisle.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Obsah

Zistenia z posledných rokov výrazne rozšírili naše chápanie tejto skupiny vitamínov. Analýzy vitamínu D s novými a neočakávanými biologickými účinkami sú opísané v článku Vitamín D. V štúdii o vitamíne A a karotenoidoch sa neuskutočnil ani menej pôsobivý pokrok. Najdôležitejším úspechom v tejto oblasti bolo objavenie dvoch rodín retinoidných receptorov - receptorov RAR a receptorov RXR, ktoré sa zúčastňujú nielen na pôsobení kyseliny retinovej, ale aj na kalcitriol a hormóny štítnej žľazy. Ukázal sa tiež endogénny ligand týchto receptorov, kyselina 9-cis-retinová (analóg vitamínu A). Preto bol stanovený mechanizmus vplyvu kyseliny retinovej na diferenciáciu buniek.

V posledných rokoch sa uskutočnilo niekoľko významných štúdií o úlohe vitamínov A, C a E, ktoré majú antioxidačné vlastnosti pri ochrane tela pred kardiovaskulárnymi a onkologickými ochoreniami. Hoci nutričné ​​štúdie takmer jednoznačne naznačujú pozitívny účinok konzumácie potravín bohatých na tieto vitamíny, klinické štúdie tieto zistenia nepotvrdzujú. Zdá sa, že nedostatok určitých zložiek potravín skutočne zvyšuje výskyt, ale ich nadmerná spotreba je v najlepšom prípade zbytočná a možno aj škodlivá.

Obsah vitamínu A v niektorých potravinách

Obsah vitamínu D v niektorých potravinách

Obsah vitamínu E v niektorých potravinách

Obsah vitamínu K v niektorých potravinách

Vitamín A (Retinol) Upraviť

Vitamín A (retinol) má mnohostranný účinok na ľudské telo. Je nevyhnutné pre rast, vývoj a obnovu (regeneráciu) tkanív, pre reprodukčné procesy, na udržanie aktivity imunitnej ochrany človeka, na ochranu koži a slizníc pred léziami, na zabezpečenie normálnej funkcie oka. Funkčný stav tela, vrátane ochrannej schopnosti jeho epitelových tkanív: koža, sliznice, do určitej miery závisí od vitamínu A. Preto sa tento vitamín často nazýva "prvou líniou obrany proti chorobám".

Vitamín A a jeho prekurzorov - karotenoidy (alfa, beta, gama-karotén, luteín, zeaxantín, lykopén, resveratrol, kryptoxantíny, atď.), - sú antioxidanty chráni bunkové membrány z peroxidácie. Najvýznamnejší je beta-karotén.

Nedostatok vitamínu A vedie k ťažkým poruchám mnohých orgánov a systémov. Najprv sa vyskytuje rozšírená lézia povrchových vrstiev (epitelu) pokožky a slizníc, charakterizovaných erozívnymi ulceratívnymi procesmi, zmenami v štruktúre tkanív a inými negatívnymi javmi. Zvlášť charakteristické lézie kože (suchý, akné, aktinickej, predispozície k pustulózne spracováva furunkulózy a t. D.), dýchacích ciest (sklonom k ​​prechladnutiu, zápalu hrtana a priedušnice, priedušiek, zápal pľúc), gastrointestinálneho traktu, močového spôsobmi. Zrakové orgány tiež značne trpia. Súčasne narušenie tmavého prispôsobenia, to znamená strata schopnosti vidieť za súmraku ("nočná slepota"), fenomén konjunktivitídy a suchosť rohovky v miernych formách nedostatku vitamínu sa nahradí tvorbou vredu na očnej rohovke, jeho prasknutím (perforáciou) a slepotou v ťažkých prípadoch. Porušenie ochranných vlastností pokožky a slizníc, pokles imunitnej životaschopnosti tela s nedostatkom vitamínu A vedie k prudkému zníženiu odolnosti voči infekciám.

V niektorých oblastiach našej krajiny v niektorých rozvojových krajinách je nedostatok vitamínu A v súčasnosti najbežnejšími a najvážnejšími chorobami súvisiacimi s podvýživou. Ovplyvňuje významné populácie obyvateľstva (najmä detí) a je jednou z najdôležitejších príčin získanej slepoty. Príčinou beriberi A u ľudí s nízkymi príjmami je prudký nedostatok živočíšnych produktov bohatých na vitamín A v každodennej strave a nedostatok bielkovín. V posledných rokoch je nedostatok vitamínu A často dôsledkom zníženej absorpcie tukov vrátane tuku rozpustného vitamínu A v čreve. Je to spôsobené nárastom počtu pacientov trpiacich chronickými ochoreniami čreva, žlčových ciest a pečene. Príčinou hypovitaminózy A môže byť aj nesprávna konštrukcia stravy, v ktorej sú živočíšne produkty bohaté na vitamín A a rastlinné produkty bohaté na karotén ostre obmedzené.

Najviac bohatý na vitamín A:

• kuracia pečeň, hovädzie, bravčové,

• treska pečene

• beluga kaviár,

• vaječný žĺtok,

• maslo,

• tvrdé syry.

Zdroje potravín (3-karotén:

VITAMIN D (CALCIFEROL) Upraviť

Vitamín D (kalciferol) sa zúčastňuje na výmene vápnika a fosforu: urýchľuje vstrebávanie vápnika a fosforu z čreva a jeho ukladanie do kostného tkaniva, zlepšuje imunitu. Pri nedostatku vitamínu D došlo k oneskoreniu vzniku, rastu a obnovy kostného tkaniva.

Nedostatok vitamínu D je veľmi rozšírený medzi malými deťmi a hrá dôležitú úlohu pri vývoji rachiet. Počiatočné príznaky hypovitaminózy D sú charakterizované léziami nervového systému (poruchy spánku, podráždenosť, potenie). V neprítomnosti špecifické terapie v procese zapojený kosti (oneskorené hryzenie a zatváranie Fontanelle u malých detí, zmäkčenie a následné kosti deformácie chrbtice, okraje dolných končatín), kostrových svalov (svalová atrofia, svalová slabosť), a vo vážnych prípadoch - a vnútorné orgánov (pečeň, slezina atď.).

Jedným z dôležitých dôvodov vzniku rachiet u detí a výskytu hypovitaminózy D u dospelých je nedostatočná slnečné žiarenie (vystavenie slnečnému žiareniu), čo vedie k zníženiu syntézy vitamínu D v tele. Calciferol sa tiež nazýva "slnečný vitamín". Vytvára sa na koži osoby pod pôsobením ultrafialového žiarenia alebo v dôsledku ožiarenia kremeňovou lampou. Keď je pokožka pokrytá opálením, produkcia vitamínu D sa zastaví, kým opaľovanie nevyjde. Spaľovanie je prirodzenou obrannou reakciou tela na prebytok ultrafialového žiarenia. V tele s ľuďmi s priaznivými pokožkami sa vitamín D vytvára dvakrát rýchlejšie ako u ľudí s tmavou kožou. Vitamín D je súčasťou sekrečných sekrétov kože a absorbovaný epitelom kože. Preto časté (často raz týždenne) umývanie tela mydlom výrazne znižuje dostupnosť kalciferolu v tele.

Nedostatok vitamínu D u dospelých sa vyvíja zriedkavo a prejavuje sa v podobe osteoporózy - zriedenia kostnej štruktúry alebo osteomalacie - zmäkčovanie kostí. Nedostatok vitamínu D u dospelých sa vyskytuje iba v špeciálnych prípadoch.

Konkrétne sa to môže pozorovať u tehotných žien, ktoré už dlho strácajú slnečné žiarenie a konzumujú výrobky s vysokým obsahom uhľohydrátov a navyše nie sú vyvážené v vápniku a fosfore; staré ulice s výnimkou produktov živočíšneho pôvodu, ktoré nie sú na ulici (nedostatok syntézy vitamínov v koži pod vplyvom ultrafialového žiarenia); v osobách žijúcich na Ďalekom severe.

Potravinové zdroje vitamínu D:

• tuk z rybej pečene (najmä losos, sleď, makrela, tuniak) a iných morských živočíchov,

• kaviár,

• vajec,

• krém

• kyslá smotana.

VITAMIN E (TOKOFEROL) Upraviť

Vitamín E (tokoferol) je zmes 4 tokoferolov a 4 tokotrienolov. A-, (3- a -tokoferoly majú najvyššiu aktivitu vitamínov (pomer ich účinnosti je 100: 40: 8) a 8-tokoferol má najväčšie antioxidačné vlastnosti. vplyv na ľudskú reprodukčnú funkciu (z latinského toco * fero - "nesie potomstvo") Vitamín E má najsilnejší antioxidačný účinok, to znamená, že chráni bunky pred škodlivým účinkom reaktívnych druhov kyslíka, ale je potrebná efektívna práca s týmto vitamínom Tamino C, čo ho aktivuje. Na druhej strane, vitamín E, vitamín A a reaktivuje ubichinónu (koenzým Q10). Tokoferol znižuje tvorbu trombu, bráni rozvoju aterosklerózy.

Ak hypovitaminóza E pozorované svalová slabosť, zníženie (alebo neprítomnosť) erekcie u mužov, potraty u žien, poškodenie obličiek, pečene, rozmazané videnie (v dôsledku sekundárneho porúch látkovej výmeny vitamínu A), poškodenie nervového systému, s poruchou reči a chôdze.

Potravinové zdroje vitamínu E:

• rastlinné oleje,

• pšeničné a kukuričné ​​klíčky,

• sójové bôby,

• strukoviny,

• celé zrná (pohánka, jačmeň, ovos, kukurica),

• krevety,

• chobotnice,

• vajcia.

VITAMÍN K (PHILLOHINON, MENAHINON) Upraviť

Vitamín K (fylochinón, menahinón) je potrebný na normálnu krvnú zrážanlivosť a stav kostného tkaniva, podieľa sa na syntéze bielkovín, má antioxidačný účinok. Potreba vitamínu K je 100% uspokojená syntézou vitamínovej mikroflóry čreva. Normálna E. coli syntetizuje až 1,5 g vitamínu denne z menadionu distribuovaného v potravinách. Vitamín K je prítomný v mnohých potravinách, takže tráviaci faktor nehrá úlohu vo vývoji hypovitaminózy.

Príčiny hypovitaminózy K: liečba niektorými liekmi, ktoré sú antagonistami vitamínu K (dikumarín, neodikumarín), ochorenie pečene, intestinálna dysbióza.

Najviac bohatý na vitamín K:

Pre vhodné vitamíny v strave by mala obsahovať širokú škálu produktov na základe ich obsahu vitamínov. V lete a na jeseň je telo dobre zásobované vitamínmi C, PP, karotenoidmi av zimných mesiacoch a na jar chýba.

Denná potreba mužov a žien pre vitamíny (normy Ruskej federácie, 2008)