Nízkotučné jogurt: Vlastnosti a výživové fakty

Diagnostika

Dnes v regáloch nájdete množstvo rôznych mliečnych výrobkov. Mnohí si vyberú najužitočnejšie možnosti pre seba a svoje rodiny. Jedným z nich je nízkotučné jogurt. Každým dňom ho môžete konzumovať nielen vylepšením tela, ale aj výrazným zvyšovaním.

Zloženie a použitie

Každý vie, že jogurt je produkt fermentácie kyseliny mliečnej. Špeciálne baktérie absorbujú laktózu (mliečny cukor) a tvoria ich kolónie v mlieku. Tak sa ukazuje príjemná hustá tekutina, ktorá je pre zdravie veľmi dobrá. Na výrobu nízkotučného jogurtu používajte odstredené mlieko.

Zloženie tohto jogurtu obsahuje 3,2 gramu proteínu a 4,4 gramov sacharidov na 100 gramov konečného produktu. Tuk trochu - od 0,3 g do 1,5 g. Dôležitým príjemným faktom je nízky obsah kalórií v produkte (od 30 do 65 kcal na 100 g).

Veľkou výhodou nízkotučného jogurtu je obsah mnohých dôležitých vitamínov a stopových prvkov. Toto je:

kyselina listová a ďalšie vitamíny B;
vápnik;
horčík;
zinok;
železo;
jód.

Takéto jogurty s pravidelným používaním prinášajú ľudským výhodám hmatateľné výhody:

znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
kolonizuje črevá s prospešnými baktériami, čo zase zlepšuje funkciu gastrointestinálneho traktu;
posilňuje imunitný systém;
udržuje pokožku a vlasy zdravé;
kvôli veľkému množstvu bielkovín a malému množstvu sacharidov je ideálny pre stravu diabetikov a športovcov, pretože má nízky glykemický index.

Prečo je nízkotučné jogurt niekedy lepšie ako mlieko?

Ministerstvo zdravotníctva vypracovalo štúdiu, ktorá preukázala, že Rusi chýba mierne začlenenie mliečnych výrobkov do stravy. To je spôsobené nielen neochotou piť mlieko. Dôvodom je, že s vekom človek stráca schopnosť absorbovať mliečny cukor kvalitatívne. Enzýmy, ktoré pomáhajú rozštiepiť ju v detstve a dospievaní stačia. Priblíženie staršieho veku, človek začína si všimnúť, že po konzumácii mlieka v čistej forme začína mať nepríjemné pocity v žalúdku alebo črevách.

Aby sa predišlo problémom s poruchami trávenia, je lepšie používať mliečne výrobky, napríklad nízkotučné jogurty. Nebude pridávať významné kalórie do vašej stravy, neprispieva k prírastku hmotnosti. Ak nahradíte jedno jedlo, napríklad večeru s prírodným nízkotučným bezgélovým jogurtom, môžete stratiť asi päť kilogramov mesačne. Samozrejme, tento výsledok sa dosiahne, ak budete dodržiavať vyváženú stravu počas zvyšku dňa.

Japonskí vedci dôrazne odporúčajú používať nízkotučné jogurtové matky. Okrem vysokého obsahu vápnika, ktorý má pozitívny vplyv na rast a vývoj kostného systému detí, môže tento výrobok znížiť riziko atopickej dermatitídy takmer o polovicu.

Každý vie, že s vekom, tlakovými skokmi sa rozvinie hypertenzia. Pitie jednej dávky nízkotučného jogurtu denne zázračne znižuje intenzitu vývoja tohto ochorenia.

Probiotiká, ktoré sú súčasťou nízkotučného jogurtu, sú schopné obnoviť intestinálnu mikroflóru po dlhodobom používaní antibiotík a iných závažných liekov. Použitie prírodného fermentovaného mliečneho produktu znižuje riziko ochorení, ako je rakovina hrubého čreva, rakovina prsníka u žien, rakovina močového mechúra. Táto liečivá vlastnosť má presne beztukové jogurt a nie mlieko v čistej forme.

Ako používať?

Pri konzumácii jogurtu s nízkym obsahom tuku je dôležité mať na pamäti, že maximálny úžitok pre telo prinesie jeho použitie bez cukru. Tento produkt sa odporúča konzumovať ako na raňajky, tak na večeru. Ak sa pri prvom jedle použije jogurt, je lepšie pridávať do menu zmiešané karbohydráty (ovsené vločky alebo celozrnné chleby). To pomôže telu získať energiu potrebnú pre aktívny deň.

Ak je cieľom znížiť hmotnosť, večeru môžete nahradiť nízkotučným jogurtom. Bude mať pocit plnosti s minimálnym množstvom kalórií. Aj v noci pomôže tráviacemu traktu obnoviť mikroflóru, čo poskytne ďalší účinok ako zbaviť sa toxínov.

Najvyššie známky

V súčasnosti je na trhu mnoho rôznych spoločností, ktoré vyrábajú nízkotučné jogurty. Takáto rôznorodosť sťažuje výber, ale na základe spätnej väzby od zákazníkov existuje niekoľko lepších možností.

Valio jogurt obsahuje len 0,4% tuku. V tomto produkte nie sú žiadne konzervačné látky a cukor, ale v ňom je aj menej bielkovín, než sa vyžaduje v normách.
Beztucný nízkotučný jogurt na pitie. Tento výrobok obsahuje málo kalórií, ale plnivo pozostáva hlavne z umelých farieb. Príjemné mikroorganizmy sú prítomné v dostatočnom množstve, rovnako ako cukr, avšak v kompozícii nie sú žiadne skutočné ovocie a bobule.
"Slavuškin" je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom bifidobaktérií. Podľa neho obsahovať obsah v zložení škrobu a veľké množstvo cukru. Napriek tomu je výrobok uchovávaný krátky čas, čo naznačuje neprítomnosť konzervačných látok.

Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, dávajte pozor na trvanlivosť a zloženie. Nespracované jogurt bez tuku môže spôsobiť ťažkú otravu a množstvo konzervačných látok a farbív - potravinových alergií.

Čo je najlepšie jogurt pre chudnutie a stravu

Mnoho ľudí pije jogurt každý deň, verí, že je dobré pre zdravie a podporuje chudnutie. Toto stanovisko nemožno považovať za 100% správne, pretože všetky fermentované mliečne výrobky sú veľmi odlišné. Odlišujú sa v zložení, počte kalórií a živín. Správny nápoj je možné zakúpiť nielen v obchode, ale aj ako doma. Len prírodné kyslé mlieko pomôže zlepšiť prácu žalúdka, čriev, naplniť telo s nedostatkom vitamínov, mikroelementov, prispieť k zbaveniu sa extra kilo.

Čo je jogurt

Jedná sa o jeden z poddruhov mliečnych výrobkov. Stáva sa to s prísadami (ovocie, džúsy, sladidlá, príchute, konzervačné látky) a bez nich, husté a tekuté (pitie), krémové, nízkokalorické a nízkotučné. Chemické zloženie 150 gramov, ktoré slúžia okrem prospešných bakteriálnych kultúr, zahŕňa 25,5 mg horčíka, 260 mg vápnika a 300 mg draslíka. Z gréčtiny sa názov prekladá ako "hrubý", ale nápoj sa v Grécku neobjavil.

Existuje veľa verzií pôvodu a toto sa považuje za najpravdepodobnejšie: tento druh kyslého mlieka vznikol kvôli kočovníkom, ktorí prepravovali mlieko v nádobách (koži) z kozích koží. Počas cesty sa baktérie dostali do nápoja, neustále sa rozrušovali a kvasili pod slnečným svetlom. Výsledkom bol chutný, zdravý produkt.

Moderné jogurty sa začali vyrábať v krajinách na Balkánskom polostrove, kde odhalili priaznivé vlastnosti termofilných streptokokov a bulharskej tyčinky. Teraz sa pridávajú ku kondenzovanému alebo pasterizovanému mlieku kvôli jeho fermentácii a predtým bol nápoj ponechaný čistý a čakal, až kým proces fermentácie neprebieha prirodzene pod vplyvom existujúcich baktérií.

Čo je užitočné pri strate hmotnosti

Pochopenie, ktoré jogurto je najlepšie pre stratu hmotnosti, musíte zistiť, aké vlastnosti má výrobok a ako to prispieva k chudnutie. Takže užitočné vlastnosti nápoja s kyselinou mliečnou zahŕňajú:

zlepšenie tráviaceho systému, metabolizmus;
normalizácia intestinálnej mikroflóry, tlak;
prevencia zápchy, rakoviny;
očistenie od toxínov;
posilnenie imunitného systému, zubov, kostí;
prevencia osteoporózy, výskyt hubových ochorení;
odstránenie otravy jedlom;
zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
eliminácia zápalu močového systému;
Nedostatok vápnika.

Zloženie fermentovaného mliečneho nápoja

Ako súčasť kyslého mlieka, ktorý je užitočný na úbytok hmotnosti, obsahuje minimálne množstvo laktózy, ktorú mnohí ľudia nemôžu tolerovať, a je to laktáza - enzým, ktorý sa podieľa na hydrolýze laktóza disacharidu. Vďaka týmto vlastnostiam je nápoj vhodnejší pre tých, ktorí majú nedostatočnú stráviteľnosť plnotučného mlieka a iných mliečnych výrobkov obsahujúcich laktózu. Okrem toho zloženie jogurtu obsahuje:

vitamíny: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol a cholín;
minerály: vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, mangán, jód, chróm, sodík, zinok, fluór;
askorbové, mastné a organické kyseliny.

Kalória a nutričná hodnota

Mliečne výrobky sú vyrobené z odlišného mlieka (prírodné, rekonštituované, normalizované), ako aj prísady. Pripravený nápoj Kalorazh závisí od zdroja surovín a pohybuje sa v priemere od 50 do 250 kcal / 100 g. Výživová hodnota sa mení podľa percentuálneho obsahu tuku v produktoch a pre jogurt od 1,5 do 3,2% je:

Čas použiteľnosti

Iba prírodné produkty obsahujúce živé bifidobaktérie a laktobacily môžu mať názov "jogurt". Čas použiteľnosti takého nápoja je minimálne 5 dní, maximálne 2 týždne, ale najlepšie je udržiavať ho nie dlhšie ako 7 dní. Na niektorých nádobách výrobcovia uvádzajú, že výrobok môže byť uskladnený až 30 dní. To je možné len vtedy, keď sú prírodné produkty solené (ryby, masť), veľmi sladké (džem, džem) alebo obsahujú ocot.

Nápoje z kyslého mlieka nespadajú do žiadnej z vyššie uvedených kategórií, takže tieto informácie by vás mali upozorniť. Organizmy používané na fermentáciu mliečnych surovín nežijú tak dlho, čo znamená, že dlhodobé jogurty obsahujú konzervačné látky alebo boli tepelne ošetrené. V dôsledku toho zomrie veľa baktérií, nápoj stratí svoje prospešné vlastnosti a zotavenie, chudnutie je nepravdepodobné, že bude výsledkom jeho použitia.

Nízkokalorické a nízkotučné jogurty

Normálny nízkokalorický jogurt je fermentovaný mliečny výrobok s minimálnym percentom tuku, ktorý má priemerný obsah kalórií 60 až 110 kcal / 100 g, ale nie všetky sa môžu použiť na zníženie hmotnosti. V obchode si môžete vybrať a kúpiť nízkokalorické fermentované mlieko viacerých výrobcov:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Prírodná aktivácia (75 kcal), normálna (90 kcal);
Zázrak (99 kcal);
Danone silný termostat (49 kcal);
Grécky z "Ehrmann" (66 kcal).

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, je lepšie piť nízkotučné jogurt, ale ich užitočnosť je veľmi pochybná. Súčasne so znížením obsahu tuku v nápojoch, znížte množstvo soli, nahradením chloridu draselného namiesto tuku, vložte vodu, cukor. Výrobky bez tuku sú kvapalnejšie, preto na dosiahnutie hustého konzistencie pridávajú zahusťovadlo, ako je škrob, ktorý zabraňuje rozpadu tukov. Ukazuje sa, že niektoré zložky sú nahradené inými, nie menej škodlivými, ktoré neprispievajú k strate hmotnosti.

Napriek všetkým uvedeným faktorom je možné počas stravovania používať nápoje z kyslého mlieka. Hlavnou vecou je venovať pozornosť nie názvu, značky výrobcu, ale energetickej hodnote, zloženie zakúpených výrobkov. Ak nie sú žiadne škodlivé zložky, potom prospešné vlastnosti nízkotučných a nízkokalorických jogurtov sú rovnaké ako v prírodných:

posilnenie imunity, zubov, kostí;
pomoc pri trávení potravín;
prevencia zápchy, osteoporóza;
pokles tlaku, cholesterolu atď.

Takéto kyslé mlieko môže spôsobiť poškodenie len vtedy, ak obsahuje farbivá, rôzne potravinové prísady, sladidlá a tuky. Posledná zložka sa určite stane prekážkou na ceste k krásnemu štíhlemu telu a plochému žalúdku. Okrem toho musíte opatrne piť jogurty pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť aspoň jednej zložky nápoja.

domov

Napriek obrovskej rozmanitosti mliečnych výrobkov poskytovaných zákazníkom vo veľkých maloobchodných reťazcoch bude len domáce jogurt skutočne prospešné pre zdravie a pre chudnutie. Pripravte si nápoj sami, môžete si byť istí jeho prirodzenosťou a sviežosťou. K tomu potrebujete kvas a mlieko. Jeho voľba by mala byť braná veľmi zodpovedne: napríklad prášok sa vôbec neodrazí. Ak si nie ste istí kvalitou produktu v obchode, je lepšie kupovať obyčajné kravské mlieko, surové.

Sourdough a Bifidobacteria

Pre kvasenie mlieka je potrebný kvas, v pravidelnej lekárni si môžete kúpiť suché opcie. Užitočnosť kultúry mliečnej kultúry jogurtu závisí od množstva lakto- a bifidobaktérií, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Na predaj nájdete tieto typy práškov:

Evitaliya. Zahŕňa 4 miliardy baktérií, vitamíny A, C, E, skupina B, stopové prvky (horčík, vápnik, železo) a antioxidanty. Liečuje dysbakteriózu, normalizuje gastrointestinálny trakt, má protizápalový účinok.
Nariño. Obsahuje jednoduché a acidofilné laktobacily, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém, zbaviť sa dysbiózy.
Bifidumbakterín je prášok pozostávajúci z mnohých bifidobaktérií. Podporuje obnovu črevnej mikroflóry, má priaznivý účinok na celé telo.
VIVO. Pozostáva z laktátových streptokokov, 3 druhov laktobacilov, bulbulov a acidophilus tyčiniek. Prispieva k eliminácii porúch tráviaceho systému, eliminácii ochorení gastrointestinálneho traktu, eliminácii toxínov, zrýchleniu metabolizmu. Jogurt pripravený so štartérom VIVO dokonale potlačí pocit hladu.
Lactina. Zahŕňa bulharský prútik, tepelne labilný streptokok a laktobacilus jogurtu. Hotový výrobok, varený s Lactinou, má jemnú chuť fermentovaného mlieka.

V obchode si môžete kúpiť živé sourdough, vyrobené z celého kravského alebo ovčieho mlieka a bulharských tyčiniek. Ich skladovateľnosť nie je dlhšia ako 20 dní, ale suché sa skladujú od týždňa (v chladničke) po dobu 1,5 roka (v mrazničke). Živé sourdoughs produkujú nápoj s viac tekuté konzistencie a kyslé chuti, a od suchých hustý jeden s jemnejšou, príjemnou chuťou. To určuje popularitu bakteriálnych kultúr - suché sa používajú častejšie. Ak je dátum vypršania štartovacích podmienok normálny a podmienky skladovania sú dodržané, potom oba typy budú prospešné pre zdravie.

Recept na varenie

Varte liter surového mlieka. Ak používate jednoduchú kravu - nechajte ju najprv usadiť, potom odstráňte hornú vrstvu tuku, ktorá sa počas tejto doby oddelí a potom nápoj vriec. Je tiež lepšie odstrániť penu - obsahuje tuky, ktoré zvýšia kalóriu domáceho kyslého mlieka a zabránia úbytku hmotnosti. Potom mlieko ochlaďte na 40 stupňov - vysoká teplota povedie k smrti bakteriálnych kultúr. Rozpis práce:

Droždie rozpustite podľa pokynov, nalejte do mlieka, premiešajte.
Všetky náradie a náradie vopred vylejte vriacou vodou na dezinfekciu.
Nalejte zmes na termos, zatvorte ju a vyčistite ju na teplom mieste 8-12 hodín.
Otvorte nádobu, naliať nápoj do sklenenej nádoby a vychladnúť v chladničke.
Výsledný produkt musí mať silnú štruktúru a neutrálny zápach.
Na prípravu domáceho kyslého mlieka môžete použiť prípravok na výrobu jogurtu.

Čo je najužitočnejší jogurt

Len prirodzené, čerstvé fermentované mliečne výrobky skladované za správnych podmienok, bez zahusťovadiel, konzervačných látok a iných škodlivých prísad budú dobré pre zdravie a nepoškodzujú ich. Hlavná vec - nepoužívajte produkty s vysokým percentom tuku, vysokým obsahom sacharidov a sladidiel, ak chcete hubnúť. Aký je rozdiel medzi pitnou, prírodnou, ovocnou stravou, krémovým jogurtom a ktorý z nich je lepšie použiť pre stravu? Tieto otázky môžete odpovedať detailným preskúmaním jednotlivých druhov.

Top Fat Low Fat jogurt a domáce recepty

V dnešnom svete sa dievčatá usilujú o štíhlu postavu a preto dôsledne monitorujú príjem kalórií. Jogurt bez tuku je na zozname najpopulárnejších potravín, ktoré dieters preferujú. Nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií ho urobili obľúbeným u mnohých, ktorí schudli. Viac a viac informácií sa však ukazuje, že nízkotučné jogurt je škodlivý. Je to naozaj tak?

Jogurt je výborný výrobok, ktorý dokáže priaznivo ovplyvniť trávenie a pomáha vám schudnúť. Je však dôležité kupovať ten správny produkt, ktorý bude obsahovať užitočné predmety. Povieme, ako si to vybrať a s tým, čo sa má skombinovať.

Jogurt s nízkym obsahom tuku

Tento produkt sa predáva s veľkým úspechom, pretože dievčatá sa bojí získať ďalšie kalórie a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku to neumožnia. Ale nie všetko je tak jednoduché. Ak by bolo možné odmasťovať akékoľvek jedlo, ľudia by zabudli na problémy s nadváhou.

Pozrime sa, aké sú mliečne výrobky a aké sú ich výhody.

Kalória a zloženie

Začnime s našimi rozhovormi s kalóriami, ktoré tak veľa vystrašia moderné tenkých ľudí. Takže jogurt s obsahom tuku až 1,5% má v priemere 60-100 kcal. na 100 g

Kompozícia obsahuje mikro- a makroelementy - sodík, draslík, fosfor, ako aj vitamíny C, E a B. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov na 100 g môže byť vyjadrený v nasledujúcom pomere BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Výhody

Jogurt bude užitočný nielen pri strate hmotnosti, ale aj obyčajnej osobe:

Takže v produkte s nízkym obsahom tuku obsahuje menej nasýtených kyselín a cholesterolu, má vyššiu koncentráciu určitých vitamínov a makronutrientov.
Použitie mliečneho výrobku priaznivo ovplyvňuje činnosť čriev, dochádza k zlepšeniu jeho pohyblivosti a očisteniu tela toxínov.
Bude to užitočné pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, pretože obsahujú mliečne bielkoviny a vápnik. Tieto látky posilňujú kĺby a pomáhajú budovať svalovú hmotu.
Prírodné jogurty nie sú kontraindikované pre ľudí s gastritídou. Jemne obklopuje a chráni povrch slizníc. Pacienti však budú musieť obmedziť používanie tohto mliečneho výrobku.
Jedna nádoba pomôže regulovať hladinu cholesterolu v krvi, kompozícia ako celok má pozitívny vplyv na cievny systém.

výhody

Nízkokalorické jogurt má niekoľko výhod, ktoré by ste mali vedieť:

Ľahká hmotnosť pomáha schudnúť. Jogurt prináša tento žiaduci účinok, pretože človek sa cíti vyčerpaný, ale nemá dostatok kalórií.
Aj nízky obsah tuku pomáha normalizovať metabolizmus lipidov.
Použitie nespôsobuje pocit ťažkosti a nevoľnosti.

Neškodné výrobky

Bohužiaľ, nízkokalorické jogurty majú negatívne stránky:

Množstvo prísad. Pri výrobe mliečnych výrobkov výrobca "pumpuje" výrobky so stabilizátormi (E1412 alebo 1414) a regulátormi kyslosti s cieľom dosiahnuť správnu štruktúru. Výrobcovia tiež pridávajú chuť k svojim výrobkom použitím umelých chutí, takže môžeme cítiť ovocnú vôňu. Zahŕňa to aj farbu, ktorá sa objaví v dôsledku pridania karminového farbiva (potravinárska prídavná látka E120, E160a). Myslíš, že je to dobré pre tvoje telo? Odpoveď je zrejmá - nie.
Nebezpečné zložky. Svetlý jogurt obsahuje škrob, ktorý zohráva úlohu stabilizátora, cukru a zložiek obsahujúcich cukor, ktoré zvyšujú podiel uhľohydrátov a "zabíjajú" živiny.
Znížte výhody. So zníženým obsahom tuku zmiznú proteíny, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch v tele.

Všetky doplnky môžu spôsobiť alergie u ľudí, hoci sú považované za bezpečné.

Pomoc pri strate hmotnosti

Použitie mliečneho výrobku na zníženie hmotnosti je možné. Nízkokalorické jogurty sú vhodné na občerstvenie. Nie je však potrebné, aby ste ako samostatné jedlo napríklad nahradili večeru, pretože večerné jedlo by malo byť plné a vyživujúce.

Ale keď strácate váhu na jogurt, existujú aj jeho nevýhody. Takže produkt s nízkym obsahom tuku, ktorý má malé množstvo kalórií, môže ovplyvniť prírastok hmotnosti. Prečo sa to deje? Pretože to sú tuky, ktoré potláčajú hlad a ich nedostatok spôsobuje neustálu túžbu niečo k jedlu. Preto sa ukáže, že ľudia, ktorí pijú nízkotučný produkt, spotrebujú 200-300 kcal. viac. Ak je však súčasťou stravy a človek ovláda hlad, potom je tento výsledok prijateľný.

Výber správneho

V obchodoch sa nachádza obrovský výber mliečnych výrobkov. Ak chcete vybrať zdravé jogurt pre chudnutie, venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

Pozorne skúmajte zloženie, hlavnou vecou je, že zoznam neobsahuje rôzne prídavné látky v potravinách. V ideálnom prípade, ak sú v ňom iba 2 prvky - ide o mlieko a kvas.
Venujte pozornosť aj množstvu bielkovín a uhľohydrátov, mali by byť približne rovnaké. Ak sú bielkoviny 2-3 g a uhľohydráty sú 20, potom výrobca pridá do zmesi veľa cukru.
Uprednostňujete prírodné jogurt, v ktorom nie sú ovocné a bobule plnidlá. Spravidla sú umelé, a preto prinášajú výhody.
Jogurt je živý produkt, preto musí obsahovať špeciálne baktérie - Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus bulgaricus. Nezabudnite ich vyhľadať na obale.
A nezabudnite sa pozrieť na dátum uplynutia platnosti. Prirodzené, živé jogurty sú uložené na krátky čas, asi 10 dní.

Akú spoločnosť kúpiť

Budeme hovoriť o značkách, ktoré sa často nachádzajú na regáloch:

BIO vyváženie. Tento jogurt má požadované množstvo mliečnych a bifidových baktérií, ktoré pozitívne ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Produkt je prezentovaný s rôznym obsahom tuku, môžete si vybrať 1% alebo 1,5%, obsah kalórií na 100 g nie je vyšší ako 75 kcal. Nevýhodou je použitie umelých príchutí a farbív, ktoré pridávajú chuť a vôňu.
Aktivované pitie prírodné. Obsahuje správny pomer cukru a mliečnych bielkovín, obsahuje tiež mliečny tuk. Pri 100, tam je 52 kcal. Mínus - nedostatočný počet baktérií.
Valio. Kompozícia neobsahuje konzervačné látky, mierne percento cukru. Odhadovaný pri 60 kcal. na 100 g. Minus Valio - nízky obsah bielkovín.
DANONE je bez tukov. Má dobrý pomer bielkovín a uhľohydrátov. Len 63 kcal. na 100 g. Ale existujú umelé zložky.
Termostatický aktivátor. Prírodný jogurt bez pridanej chuti. Na 100 g iba 64 kcal.

Cena každej pozície je nižšia ako 100 dews. rub.

Ak dodržiavate Dukanskú diétu, vyberte produkt s obsahom tuku maximálne 1,5%.

Domáce jogurt

Ak nedôverujete obchodným produktom, môžete doma bezpečne uvariť jogurt. Výhody tejto metódy sú zrejmé - neprítomnosť konzervačných látok, príchutí a farbív.

Hlavnými zložkami sú mlieko a kvas, ktoré sa nachádzajú v obchode alebo v lekárni. Predávame hotové alebo ako prášok obsahujúci živé baktérie.

Varenie v zariadení na výrobu jogurtov

Získajte všetky prísady na výrobu nízkotučného jogurtu v zariadení na výrobu jogurtu a dostaňte sa do práce:

Pripravte riad. Musí to byť čisté.
Varenie domáceho mlieka, aby ste sa zbavili cudzích baktérií. Ultrapasteurizované nie je potrebné umiestniť na kachle, môže sa ohriať iba na 37 stupňov, pretože v nej nie sú žiadne baktérie.
Potom sa mlieko naleje do kyslíka a zmes sa zmieša.
Nalejte zmes do pohárov v zariadení na výrobu jogurtu a zapnite ju.
Varenie domáceho nízkotučného jogurtu trvá 7-12 hodín.
Potom musí byť odoslaná do chladničky, kým sa ochladí.

Recept na multicooker

Veľa multicookerov má možnosť vyrábať jogurt. Ak chcete urobiť pochúťku, zmiešajte mlieko so štartérom a nalejte ho do zariadenia vrátane požadovanej funkcie. Tento proces sa nelíši od varenia výrobcu jogurtu. Po 7-12 hodinách sa vyrobí jogurt, po ktorom sa bude musieť uchovávať v chladničke 2 hodiny.

Ak chcete pochopiť, či je jogurt pripravený alebo nie, pozrite sa na jeho konzistenciu, ak je tekutý, znamená to, že výrobok ešte nebol predložený.

Varenie v termose

Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne zariadenie, môžete použiť termosky, ale predtým sterilizovať ho oparením vriacou vodou. Ďalej pripravte zmes mlieka a nalejte do nádoby.

Recept na jogurt s nízkym obsahom tuku v termose je rovnaký ako pri výrobe pomalého sporáka alebo jogurtu.

Čo dať

Jogurt je kombinovaný s rôznymi výrobkami, takže nebudete ťažké prísť s novým dezertom.

Uprednostňujte však potraviny s nízkym obsahom kalórií.

S otrubami

Bran je diétny produkt, ktorý prináša výhody tela. Vďaka výživným vláknam čistí črevá od toxínov a trosiek. Jedlo otruby s jogurtom, normalizujete trávenie.

Pre zdravý nápoj zmiešajte 0,5 litra. nízkotučné jogurt s 3 lyžičky. otruby.

Počas občerstvenia medzi hlavnými jedlami pite kokteil s nízkym obsahom tuku.

S pohankou

Pohánka obsahuje vlákninu a vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevá a zlepšovať funkciu gastrointestinálneho systému. Na jeho základe môžete urobiť lahodnú a výživnú kašu, ktorá nevyžaduje varenie:

Vezmite si pol pohára pohánky a naplňte ju 1 až 1,5 pohárom nízkotučného jogurtu.
Obilnina nechajte stáť cez noc pri izbovej teplote.
Počas tejto doby sa bude napučať a stane sa jedlým.

S ovsenými vločkami

Rýchlejšie ako pohánka, len varené ovsené vločky:

Vezmite vločky a nalejte ich s nízkotučným jogurtom.
Proporcie si vyberiete so zameraním na vlastnú chuť. Hlavná vec je, že obilnina bola úplne pokrytá mliečnym výrobkom.
Zmes nechajte v chladničke 1-2 hodiny, potom je hotová chutná kaša.

S ľanovými semenami

Ľan obsahuje užitočné omega-3 mastné kyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje. Regulujú činnosť čriev a trávenia, ako aj sledujú krásu vlasov a nechtov.

Pripravte výživný dezert z nízkotučného jogurtu s prídavkom 1 lyžičky. ľanových semien a budete cítiť priaznivú zmenu vo vašom tele.

S ovocím a bobuľami

Tento dezert sa získava z nízkotučného jogurtu s rôznymi výplňami vo forme plodov s ovocím. Použite akékoľvek doplnky, ktoré sa vám páčia.

Dokonalé jablká, kivi a banány, jahody a maliny. Experimentujte a získajte nový vkus!

S tvarohem

Mnoho ľudí chce pridať kyslej smotany na tvaroh, aby sa získala mäkšia štruktúra. Ale je lepšie vybrať si nízkotučné jogurt, pretože má nižší obsah tuku a nepoškodzuje obrázok.

Len 2-3 lyžice. l. urobiť chutné syrové a chutné.

S granolou

Granola je sušené raňajky orechov, ovsenej vločky a medu, pečené do chrumkavého stavu. Miska sa často používa ako müsli na chudnutie.

Ak si vyberiete dressing, dávajte pozor na svetlý jogurt. Dokonale dopĺňa zložky.

Príklad dňa nalačno

Jogurt s nízkym obsahom tuku bude dobrým produktom, v ktorom si môžete dohodnúť vykládku:

Na to potrebujete 1-2 litre. konzumácia mliečnych výrobkov, ktoré musíte počas dňa vypiť.
Rozdelte hlasitosť na 6 rovnakých častí.
Nezabudnite piť vodu.
Ak máte hlad, pridajte ovocie, napríklad pár jabĺk do vašej stravy.

Nízkotučné výživové jogurt je produkt, ktorý môžete jesť, ale nemali by ste sa na to oddávať. Koniec koncov, všetko je v miere moderné. Použite to na zmenu vašej stravy alebo variť na mliečnej báze, chutné a čo je najdôležitejšie, nízkokalorické dezerty.

Ako si vybrať najužitočnejšie jogurt a nedá sa oklamať

Grécky jogurt je neuveriteľne populárny: získal si zaslúženú povesť ako jednu z najzdravších potravín a je neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých, ktorí sa snažia správne a zdravo jesť.

Keď vedia, že bezohľadní výrobcovia umiestňujú na štítky svojho jogurtu svetlý a veľký nápis "Prírodný produkt", snažia sa predávať neoriginálne výrobky, ktoré nemajú nič spoločné so skutočným jogurtom.

Hovoríme, ako si vybrať správny jogurt, akými kritériami môžete určiť kvalitný výrobok, ako aj čo hľadáte pri štúdiu kompozície.

Zameraním sa na jogurt "grécke TEOS" od spoločnosti "Savushkin Product" sa pokúsime naučiť rozlíšiť prírodné a zdravé grécke jogurty od netradičných.

Hrubé a pitné jogurty "grécke TEOS" sú
100% prírodné
a vyrába sa tradičným spôsobom. Pre vaše užitočné
zloženie a kvalitu získali uznanie svetovej degustačnej elity a získali najvyššie hodnotenie prestížnej Medzinárodnej ceny za vernú chuť.

Prečítajte si zloženie výrobku na štítku

Dôvernosť je naše všetko: prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri výbere jogurtu, je zloženie výrobku uvedeného na štítku. Odporúčame ignorovať propagačné nálepky a prejsť priamo na jemnú tlač.

Ako súčasť tohto jogurtu by mali byť čo najmenej zložiek. V ideálnom prípade by mali existovať iba dva z nich: celé alebo normalizované mlieko a baktérie. Ak čítanie zloženia trvá dlhšie ako minútu, neváhajte vrátiť takýto výrobok späť na policu: čím dlhšie je kompozícia, tým menej prínosu.

Tu je príklad zloženia prírodného jogurtu bez prísad, ktoré môžu byť orientované: jogurt "grécky TEOS" je vyrobený z normalizovaného pasterizovaného mlieka za použitia štartéra, pozostávajúceho z termofilných a streptokokov kyseliny mliečnej a bulharských tyčiniek kyseliny mliečnej. Nič viac, len skutočné jogurt.

Skontrolujte dátum exspirácie a čerstvosť jogurtu

Moderné výrobné technológie používané v najlepších svetových spoločnostiach znamenajú absenciu priameho kontaktu človeka s výrobkom a výrobným procesom, ktorý sa uskutočňuje v uzavretých zariadeniach, ktoré dodávajú vzduchu výrobku, ktorý prešiel predčistením. Práve najprísnejšie hygienické normy umožňujú spoločnostiam vyrábať výrobok s trvanlivosťou do 30 dní - a to bez konzervačných látok. Všetky prírodné.

Mnoho výrobcov sa snaží predĺžiť trvanlivosť svojho jogurtu na tridsať dní. Jeden mesiac - maximálna doba skladovania prírodného jogurtu. To je výhodné pre výrobcov aj zákazníkov: výrobok s ešte neotvoreným obalom sa môže v chladničke dlhšie skladovať a riziko nákupu vypršaného alebo predčasne rozmazaného produktu sa zníži.

Výrobcovia "gréckeho TEOS" dokázali zhromaždiť trendy najlepších svetových technológií, čo umožnilo zabezpečiť trvanlivosť prírodného produktu - 30 dní. Takže ich jogurt spája dve hlavné výhody najlepšieho gréckeho jogurtu: dlhú skladovateľnosť a absolútne čistú kompozíciu.

Uistite sa, že nie sú žiadne "cudzie" zložky.

Už sme povedali, že mnohé prídavné látky sa používajú na predĺženie trvanlivosti produktu. Výrobcovia môžu navyše potrebovať, aby zlepšili konzistenciu jogurtu alebo, najhoršie, ušetrili peniaze na výrobu výrobku.

Takéto prísady môžu obsahovať akékoľvek stabilizátory (napríklad zahusťovadlo E1442, želatína alebo škrob) a rôzne konzervačné látky (všetky prídavné látky z oblasti E200 - E280, z ktorých niektoré sú dokonca zakázané v mnohých krajinách), ako aj kyselina pantoténová a citrát sodný.

Ak chcete kúpiť skutočné grécke jogurty, mali by obsahovať nielen stabilizátory, ale aj suché mlieko, srvátkový prášok, mliečne bielkoviny a ďalšie absolútne "cudzie" zložky pre tradičné grécke jogurty, ktoré by nemali byť súčasťou prírodného produktu.

Jogurt "grécky TEOS" pozostáva len z normalizovaného mlieka s pridaním živých jogurtových kultúr (kvasníc).

Pozrite sa na prospešné baktérie

Hovoríme o kvasu - špeciálnu zložku, ktorá pozostáva zo špeciálnych fermentovaných mliečnych baktérií, ktoré sa podieľajú na fermentačnom procese (premena mlieka na jogurt).

Zloženie štartéra pre jogurt musí obsahovať dve bakteriálne kultúry. Po prvé ide o bulharskú hůlku (Lactobacillus Bulgaricus), ktorá je zodpovedná za spracovanie laktózy a cukru do kyseliny mliečnej, čo má pozitívny vplyv na črevný stav.

Po druhé, ide o termofilný streptokok (Streptococcus thermophilus), široko používaný pri príprave rôznych mliečnych výrobkov. Táto baktéria poskytuje všeobecný baktericídny účinok a tiež normalizuje črevnú mikroflóru. Ak sú v kompozícii jogurtu uvedené iné fermentované mliečne baktérie, tento produkt nie je skutočným jogurtom.

Okrem toho množstvo užitočnej mikroflóry musí byť uvedené na štítku jogurtu. Minimálne množstvo mikroorganizmov kyseliny mliečnej v užitočnom produkte je 1 x 10 x 7 CFU (jednotky tvoriace kolónie) v 1 grame produktu.

Venujte pozornosť bielkovinám, tukom a uhľohydrátom.

Pokračujte v štúdiu kompozície, uistite sa, že venujte pozornosť výživovej hodnote produktu. Veríme, že by ste sa nemali "obávať" tukov a ak je to možné, mali by sa vyhýbať produktom bez tuku.

Faktom je, že slovo "bez tuku", ktoré sa často označuje na etikete svetlými písmenami, v 99% prípadov neznamená nízky obsah kalórií a znamená neprimerane vysoké množstvo cukru v kompozícii.

Na druhej strane niektoré jogurty obsahujú 0 g tuku, malé množstvo sacharidov a majú nízky obsah kalórií: takéto výrobky budú veľmi užitočné pre tých, ktorí majú diétu alebo sledujú cholesterol. Bilancia bielkovín, tukov a sacharidov - to je to, čo musí byť prítomné vo vysoko kvalitnom jogurte ako v prírodnom produkte.

Jogurt "grécky TEOS" je skvelý pre zdravú výživu: obsahuje malé množstvo kalórií (66,8 kcal na 100 g výrobku) a veľa (8 g) bielkovín - hlavného "staviteľa" celého tela, ktoré je zodpovedné za zdravie a tenké tónované telo.

Zvážte cukor a doplnky

Nie je nič lepšie ako grécke jogurt s čerstvými bobuľami, voňavým medom alebo krehkým müsli na raňajky. Najlepšie je kúpiť grécke jogurty bez prísad a sami si pripraviť nátierku. Takže si budete istý, že zakúpené jogurt sa vyrábal bez pridania cukru, potravinárskych farbív a konzervačných látok.

Prírodný jogurt už sám o sebe už obsahuje pomerne vysoké množstvo prírodného mliečneho cukru (laktózu), a preto by jeho zloženie malo obsahovať optimálne 4 až 6 g uhľohydrátov na 100 g výrobku.

Kto však povedal, že doplnky nemôžu byť zdravé a prirodzené? Ak nechcete osladiť jogurt, môžete vyskúšať jogurt "grécke TEOS" s obilninami a ľanom, bohatým na vlákninu alebo 100% prírodným jogurtom s quinoa a semenami.

Ako si vybrať jogurt?

Jogurt patrí do kategórie mliečnych výrobkov. Jeho rozsah je reprezentovaný mnohými možnosťami, rôznymi prísadami, štruktúrou alebo základným zložením. Jogurt môže mať konzistenciu kyslej smotany, kefír alebo zmrazené. Druhý typ výrobku spôsobuje početné spory špecialistov. Faktom je, že jeho zloženie obsahuje zvýšené množstvo cukru, takže nie každý ho môže jesť.

Hlavné druhy jogurtu:

prírodný jogurt bez ďalších prísad;
silné jogurty s príchuťami a prísadami;
pitný jogurt s príchuťou a prísadami.

Okrem toho, jogurty môžu byť:

"Živé" (neobsahujú konzervačné látky, nepodliehajú tepelnej úprave, sú vyrobené pomocou živých fermentov a doba skladovateľnosti výrobku dosahuje 7-30 dní);
"Nežiadať" (tepelne ošetrené, obsahujú konzervačné látky, takéto výrobky nie sú skutočným jogurtom).

Počet ďalších prísad v jogurte môže dosiahnuť 30%, ale nie vždy tieto zložky môžu byť prirodzené. Informácie o balení ovocných výrobkov treba starostlivo skúmať.

Čo treba hľadať pri výbere jogurtu

Pri výbere jogurtu určite skontrolujte jeho dátum vypršania platnosti. Zkažený produkt sa nedá jediť, jeho chuť je úplne zlomená. Ak dátum expirácie ešte nenastal, ale obal je nafúknutý, znamená to, že výrobok bol uložený nesprávne a predčasne sa zhoršil. Okrem toho by ste nemali kupovať jogurt s poškodením obalu.

Nuansy výberu dobrého a zdravého jogurtu:

musí byť na obale "živé a aktívne jogurtové kultúry", ak vôbec nie je, potom nebude mať takýto produkt prospech (takýto nápis je sprevádzaný označením určitého počtu baktérií);
ak na balení jogurtu je nápis "vyrobený na základe živých a aktívnych jogurtových kultúr", potom ide o trik pre výrobcov (tento nápis maskuje absenciu špecifikovaných prísad v produkte);
prírodné jogurty nemôžu obsahovať cukor (hlavnými zložkami tohto výrobku sú plnotučné mlieko, živé baktérie, smotana, srvátka a prírodné prísady, napríklad kúsky ovocia);
obsah kalórií v skutočnom jogurte (bez prídavných látok v potravinách) nesmie presiahnuť 70 kCaL na 100 g výrobku (ak je ukazovateľ vyšší, potom výrobok obsahuje nadbytočné množstvo cukru);
Na obale by mal byť nápis "jogurt" (ak sa výrobok nazýva derivátom tohto slova, potom s najväčšou pravdepodobnosťou to nie je prírodný jogurt, ale dezert vyrobený na základe tvarohu);
hustota jogurtu nezáleží (laktobacily môžu byť obsiahnuté v rovnakom množstve ako v pití av hustom produkte);
Mali by ste sa vyhnúť nákupu jogurtov, ktoré zahŕňajú ochucovadlá, farbivá, guarovú gumu, potravinovú želatínu alebo citrát sodný;
v žiadnom prípade nesmie obsahovať škrob (na obale môže výrobca maskovať alebo skryť takúto zložku, ale obsah škrobu v produkte môžete skontrolovať niekoľkými kvapkami jódu, ktorý pri interakcii so škrobom nadobúda modrý nádych);
E 1422 zahusťovadlo je "skrytý" názov modifikovaného škrobu (ak je na jogurtovom balení taká zložka, nemali by ste ho kúpiť ani jesť);
agar-agar sa považuje za prirodzené zahusťovadlo, preto prítomnosť takej zložky v zložení jogurtu by nemala spôsobovať podozrenie, naopak takýto produkt by bol užitočný a skutočný;
umelé jogurty môžu byť chutnejšie ako prírodné produkty, ale ich zloženie nielenže neprospieva telu, ale môže byť tiež škodlivé pre zdravie za prítomnosti individuálnej neznášanlivosti (napríklad cukru alebo guarovej gumy, ktorá najčastejšie spôsobuje alergické reakcie);
mnohí spotrebitelia majú tendenciu nakupovať jogurty s ovocnými kúskami a domnievajú sa, že takéto výrobky musia byť užitočné, ale po tepelnom ošetrení dokonca prírodné ovocie stráca viac vitamínov (to je dôvod, prečo sa výhody jogurtu s kúskami ovocia neodlišujú od ostatných odrôd tohto výrobku);
ak na obale nie je nápis "jogurt", ale "výrobok z jogurtu", potom tento výrobok nemá nič spoločné s prírodným jogurtom;
Nízkotučné jogurt sa dá nazvať zbytočným produktom (v ňom nie sú žiadne živiny).

Ak balenie jogurtu obsahuje príliš dlhý zoznam zložiek, z ktorých väčšina je pre priemerného spotrebiteľa úplne nejasná, potom by sa mal takýto produkt zakázať. Dobrý a zdravý jogurt musí nevyhnutne obsahovať prírodné zložky a všetky relevantné poznámky.

Kontrola v laboratóriu: ktoré jogurty sú pre danú postavu nebezpečné

Od redakcie. Výber kvalitných a skutočne užitočných produktov pre zdravú výživu nie je ľahká otázka. Výrobcovia sú s nami vždy čestní a nápisy na obale sú pravdivé? Je prakticky nemožné to overiť jednoduchým kupujúcim. Projekt Lady Mail.Ru spúšťa sériu materiálov v spolupráci s expertným portálom "Roskontrol.RF". V nich budeme hovoriť o laboratórnych výsledkoch testovania populárnych diétnych produktov.

Nízkotučné jogurty sa tešia skoro všetkým, ale najmä tí, ktorí sa starajú o svoju postavu: jedná sa o veľkú diétu s raňajkami, občerstvením a večerou. Avšak nie všetky tieto produkty sú pre pás v bezpečí a niektoré sa ťažko nazývajú užitočné. Ako si vybrať správny jogurt? Ktoré značky by sa mali dávať pozor? Na odpoveď na tieto otázky experti Roskontrol.RF uskutočnili komplexnú štúdiu o pitnom joguríne s nízkym obsahom tuku. Na skúške sa zúčastnili produkty piatich ochranných známok: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B. Yu.Aleksandrov", "Frugurt" a "Ostankino".

Výstraha - nebezpečné pre zdravie!

Skutočný jogurt je živý produkt, ktorý sa vyrába za použitia štartovacích mikroorganizmov - termofilných streptokokov a bacilov bulharskej mliečnej kyseliny. Ale ak to nie je v súlade s hygienickými normami, nielen užitočné, ale aj škodlivé mikróby sa môžu dostať do jogurtu. Odborníci skontrolovali všetky vzorky na udržanie baktérií Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria a tiež kvasinky a plesne.

Ukázalo sa, že v najdrahšom jogurte medzi testovanými, "B.Y. Aleksandrov", existuje 800 krát viac kvasnicových húb, ako sú prijateľné pre bezpečnostné požiadavky. 40 tisíc mikroorganizmov v jednom grame produktu! tj Jogurt je nebezpečný pre zdravie, dokonca na prvý pohľad inšpiruje dôveru: nápis "GOST" je na štítku jogurtu, skladovateľnosť je len 10 dní a v kompozícii je minimálne množstvo potravinárskych prísad. Čo ho ohrozuje v potravinách? "U osoby s oslabeným imunitným systémom môže aspoň spôsobiť intestinálne rozrušenie. Takéto množstvo kvasinkových húb v produkte môže naznačovať, že hygienický stav podniku je neuspokojivý, technológia je prerušená, zariadenie nie je umývané, "komentuje Andrei Mosov, vedúci expertného oddelenia NP Roskontrol, lekár.

Mimochodom, výsledky iných výskumných expertov Roskontrol.rf ukázali, že tvaroh tvarohu a syrového tvarohu mnohých populárnych značiek na jedenie je tiež nebezpečný.

Mýtus o baktériách mliečneho kvasenia

Na baleniach jogurtu napíšte: "obsah mikroorganizmov kyseliny mliečnej nie je nižší ako 10 7 CFU / g na konci trvanlivosti." Väčšina skúšaných jogurtov bola v skutočnosti ešte výhodnejšia baktérie. Biobalans jogurt, ako je uvedený na štítku, tiež obsahuje bifidobaktérie. A len v jogurte "Ostankino" baktérií mliečneho kvasenia je 10 krát menej ako v ostatných, aj keď táto suma nemá vplyv na výhody výrobkov. "Predpokladá sa, že čím viac živých baktérií jogurtu, ktoré zlepšujú trávenie, tým je užitočnejšie. Ale toto je mýtus: väčšina z nich zomrie v našom gastrointestinálnom trakte. Aj keď prospešná mikroflóra dosiahne črevo, nezostane tam, - hovorí Marina Studenikina, dietetik, zástupca hlavného lekára kliniky "Weight Factor". - Jogurty, rovnako ako všetky fermentované mliečne výrobky, sú užitočné kvôli obsahu kyseliny mliečnej, ktorá je škodlivá pre drobnú a fermentačnú mikroflóru. Obsahujú tiež vysoko kvalitný proteín, ktorý sa absorbuje omnoho ľahšie ako mliečne bielkoviny. "

Koľko tuku je v nízkotučnom jogurte?

Na etiketách všetkých testovaných jogurtov sa uvádza obsah tuku od 1 do 1,5%. Jogurt "B.Yu. Aleksandrov" opäť "rozlišoval." Podľa výsledkov laboratórneho vyšetrenia je jeho obsah tuku o 33% vyšší. Pozoruhodný nadbytok, obzvlášť významný pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.

V rovnakom jogurte väčšina sacharidov - 15,8%. Je to spôsobené prítomnosťou významného množstva cukru v kompozícii.

Pokiaľ ide o zvyšné jogurty, obsah tuku zodpovedá obsahu označenému na štítkoch, malý rozdiel v údajoch bol zaznamenaný v Yukhurt "Vkusnoteevo" (1,6% namiesto 1,5%). Minimálny obsah tuku je v jahodníku Ostankino: 1%.

Ovocné jogurt? Nie tak celkom

Odborníci poznamenali takzvanú prázdnu chuť jogurtu "Ostankino", s cudzou chuťou a vôňou: neobsahuje žiadne ovocné zložky ako "Frugurt". Jedná sa o ochutených mliečnych výrobkov, hoci ich obaly vykazujú jahody. Vôňa čerstvých bobúľ je daná umelými chuťami a ružová farba je daná karmínovým farbivom (potravinárska prídavná látka E120), ktorá sa považuje za bezpečnú pre zdravie.

Väčšina z nás je presvedčená: čím menej prísad v jogurte, tým lepšie. Alergie môže spôsobiť nielen príchute, farbivá, ale aj iné potravinové prísady. Niektorí výrobcovia sa snažia upriamiť pozornosť na svoj výrobok slovami "bez umelých prísad". Označenie "Frugurta" je označené "bez konzervačných látok a GMO". Odborníci vysvetlili: ide len o marketingový balík. Konzervačné látky v jogurte sa v zásade nepoužívajú, pretože by potlačili prospešnú mliečnu mikroflóru. Nedávajte im ani geneticky modifikované organizmy: v "želé" jednoducho neexistujú.

Avšak škrob v zložení jogurtu napríklad dodáva produktu požadovanú konzistenciu. Pridáva sa dosť - zvyčajne nie viac ako 1,5 g na 100 g jogurtu (aj keď podľa noriem môže byť tento údaj viac). Množstvo sacharidov a kalorického obsahu, ako sa ukázalo, má škrob malý účinok a chuťové vlastnosti jogurtov obsahujúcich škrob sú rovnako dobré.

Len dva ovocné jogurty - "Vkusnoteevo" a "Biobalans" - zodpovedajú všetkým požiadavkám na bezpečnosť a kvalitu. "Frugurt" je tiež bezpečný, ale stráca svojimi organoleptickými vlastnosťami (vzhľad, chuť a vôňa).

Odborníci radia pri výbere prírodných jogurtov, bez cukru a plodov. 100 gramov ovocného jogurtu obsahuje v priemere 7 gramov cukru. Najčastejšie pri výbere jogurtu sa pozrieme na jeho obsah tuku a neberieme do úvahy množstvo cukru v ňom. Konkrétne, jeho nadbytok sa ukladá vo forme tuku.

Pozrite si výsledky skúšky jogurtu s obsahom tuku 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - žiadny z nich nespĺňa požiadavky!

Uložte si článok na svoju stránku v sociálnych sieťach - aj keď tvoji priatelia vyberajú len užitočné produkty!

Čo je najlepší jogurt?

Máte radi jogurt? Veľmi ma veľmi radi! Je to nielen pohodlné občerstvenie samo o sebe, ale aj v kombinácii s niečím. Napríklad naplním jogurt ovocnými šalátmi alebo müsli. Ale skôr či neskôr vznikne otázka, je to užitočné? Pokúsim sa prísť na to, analyzovať zloženie populárnych značiek a zistiť, ktorý jogurt je najlepší.

Čo je to jogurt?

Podľa domácich štandardov je jogurt fermentovaným mliečnym výrobkom, ktorý má vysoký obsah suchých netučných mliečnych látok. Pri výrobe jogurtu sa získava kyslé mlieko s čistými kultúrami bulharských tyčiniek kyseliny mliečnej.

Je to užitočné?

Skutočné jogurt je určite zdravý!

trávia lepšie ako bežné mlieko
pomáha udržiavať zdravý hrubého čreva
podporuje vstrebávanie živín
posilňuje imunitný systém
pomáha zotavovať sa z chorôb, najmä z čriev
môže potlačiť hubové choroby
nádherný zdroj vápnika
zdrojom bielkovín
znižuje hladinu "zlého" cholesterolu

Ale len užitočný produkt predáva zle na trhu. Často vidíte reklamu pre obyčajný kefír? Takisto nemám. Spotrebiteľ, to znamená, že potrebujeme predovšetkým lahodný produkt v krásnom jasnom kryte. Preto boli vynájdené známe "poháre" a fľaše. Na nich vždy uvidíte štítok so zrelým ovocím a mnoho nápisov kričí "jesť ma, som taký prirodzený." Ale je to?

Kompozície analýzy. Hľadáme najlepší jogurt

Aby som zistil, čo jogurt možno považovať za najlepšie, porovnal som skladby od niekoľkých populárnych výrobcov.

Zloženie: odtučnené mlieko, smotana, cukor, odtučnené sušené mlieko, jogurt kvas, bifidobaktérie ActiRegularis, ovocné príchute (jahody, cukrový sirup), zahusťovadlá (E1442, pektín), farbiace činidlá (paprika extrakt, mrkvová šťava, karmín), príchuť prírodné jahody; regulátory kyslosti (kyselina citrónová, citrát sodný).

Zloženie: plnotučné mlieko, smotana, cukor, jahoda, voda, stabilizátory (E1412, E1422, želatína, pektín, guarová guma), odtučnené sušené mlieko, príchuť (jahoda, jahoda), prírodné farby (karmín), antioxidant (hroznový extrakt ), regulátory kyslosti (kyselina citrónová, citrát sodný), kvas.

Zloženie: odtučnené mlieko, cukor, kvasnice tvaroh, syridlo, ovocné príchute (čerešňa, cukrový sirup), zahusťovadlá (E1442, guma z struku rohovníka, xantánovú gumu), regulátor kyslosti (citrát sodný, kyselina citrónová), aromatické čerešňa.

Zloženie: normalizované mlieko, sušené odstredené mlieko, jogurtové kvasenie, bifidobaktérie.

Zloženie: odtučnené mlieko, smotana, sušené odstredené mlieko, cukor, fruktóza, jogurt, ovocný štartér plnenia (jablkové pyré, hrušky pyré, sacharóza, citrónan vápenatý), regulátor kyslosti (citrát sodný, kyselina citrónová), zahusťovadlá (modifikovaný škrob, pektín), príchute identické s prírodným, jablčným, hruškovým, paprikovým farbivom, vitamínom D.

Zloženie: odtučnené mlieko, smotana, ovocie plnenia (broskyňa, mučenky), cukor, vodu, zahusťovadlá (E1442, E1422, želatína), aróma (broskyňa, mučenky), regulátor kyslosti (citrát sodný), farbivá (beta karotén), sirup z ovocného cukru, srvátkový prášok.

Zloženie: normalizované mlieko, cukor, stabilizátory (E1414, želatína), ferment, prírodné farbivo, broskyňa identická s prírodnou arómou.

Výsledky analýzy zloženia

Podľa výsledku analýzy všetky prítomné jogurty používajú mlieko (celok / suché / odstredené) a krém v rôznych kombináciách. To je normálne.

Použitý kvasný alebo tvarohový (Danissimo) kvas. V aplikácii ActiRegularis sa nachádza iba 1 vzorka (Activia). Tieto bifidobaktérie majú skutočne dobrý účinok na naše trávenie.

Ako ovocná náplň, vzorky Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, používajú kúsky prírodného ovocia. Ovocné pyré používajú vzorku Rastishky. Ale Frugurt neobsahoval žiadne prírodné ovocné zložky.

Analýza základnej štruktúry je dokončená. Prejdite na ďalšie komponenty, ktoré sú bližšie ku koncu zoznamu.

Zahusťovače E1412, E1414, E1422, E1442

Tieto látky so štatútom "prípustné na použitie" a v skutočnosti sú modifikované škroby. Varovanie! Nemajú nič spoločné s geneticky modifikovanými výrobkami. Tieto škroby sú upravené tak, aby zlepšili vlastné vlastnosti. Prídavná látka je však zakázaná pre deti do 3 rokov. Chcem sa tomu vyhnúť - hľadajte jogurt pre deti! Povolené škroby nemajú žiadne škodlivé účinky na ľudí.

Kyselina citrónová, E330. Schválené na použitie. Pri veľkých dávkach je karcinogénna.

Citrát sodný, E331. Antioxidant, platný na použitie.

Zahusťovadlá a stabilizátory

Pektíny, E440. Povolené. Ukázalo sa, že extrakcia jablkovej, repy alebo citrusovej buničiny. V ľudskom tele nevytvára energetickú rezervu.

Locust Bean Gum, E410. Povolené. Ukazuje sa to z lístkov stredomorskej akácie.

Xantánová guma, E415. Povolené. Upravuje viskozitu.

Guarová guma, E412. Povolené. Spomaľuje kryštalizáciu ľadu. Prakticky nie sú absorbované v črevách. Nie najnebezpečnejšia prísada!

Carmina, E120 - farba potravy červená. Povolené. Niekedy spôsobuje alergie. Pripravený z kyseliny karmínovej.

Alfa, beta, gama karotény, E160a. Povolené.

E160a (alfa, beta, gama karotené) je potravinárske farbivo žltooranžovej farby. Povolené. Vyplýva to tak z prírodných surovín, ako aj z chemickej syntézy.

Paprika olejové živice, E160c. Vyriešené v Rusku. Prírodné farbivo oranžové. Pripravené extrakciou papriky. E160s zakázané v mnohých krajinách. Stojí za to venovať pozornosť!

Tip: ak ste nútení kupovať výrobky s E-aditívami, vyberte tie, kde nie je viac ako 2-3 kusy.

Čo inak by ste mali venovať pozornosť pri kúpe jogurtu? Ak je výrobok podľa informácií na štítku možné skladovať dlhšie ako 1 mesiac - je to 100% jogurtový výrobok. Vo svojom zložení nie je žiadna živá štartovacia kultúra. Rovnako ako výhody)

Výsledky analýzy zloženia: 6 vzoriek, jogurtu Activia možno považovať za najužitočnejšie, pretože obsahuje živé jogurtové kultúry. Frugurt si zaslúžil posledné miesta (kvôli nedostatku prírodných ovocných zložiek).

Všetky študované vzorky neobsahujú potravinové prísady, ktoré sú v Ruskej federácii zakázané. Závery o tom, čo je najlepšie jogurt urobiť sami! Robil som ich pre seba. Pokúsim sa vybrať si z možností obchodu pre akciu, ale bez prísad, aby sa zabránilo farbám. A najlepší spôsob, ako urobiť jogurt doma, v ďalšom článku vám poviem, ako to urobiť.