kategórie

• Analýzy

Čo neodstráni od obyvateľov Spojených štátov - ich neuveriteľnú praktickosť, ktorá, samozrejme, je zobrazená na znakoch národnej kuchyne tejto krajiny. Veľká časť jedál "vyrobených v USA" je takzvané "občerstvenie", t. J. - minimálna zložitosť a doba varenia. Výrazným príkladom takejto rannej misky sú šupky vajec.

V jadre sú šupinatá vajcia podtypom spoločnej omelety s jedným rysom, ktorý je popísaný nižšie. Na varenie potrebujeme dobrý stolný riad Bergner, ktorý si môžete zakúpiť prostredníctvom internetového obchodu. Začneme varenie zo známej sady prísad.

Šľahať, poraziť pár vajec vo sviežej pene, nalejte asi 50 ml mlieka, sezóna s korením a soľou.

Zahrejte stredne veľkú panvicu s 40 gramami masla a do nej vložte našu zmes ochuceného vaječného mlieka. Ale potom sa začína táto funkcia smaženia, čo robí šklbanie vajec z obyčajnej omelety.

Ihneď po začiatku nastavenia vajíčok by sa mali miešať v desaťsekundovom intervale pred vytvorením jednotlivých kusov.

V skutočnosti sú všetky šupinkové vajcia pripravené slúžiť s toastom alebo zeleninovým šalátom. Môžete sa opýtať, aký je zmysel varenia míchaných vajíčok? Je zrejmé, že je to v americkej praktičnosti, pretože dostanete jedlo z hotových kusov, absorbovať, ktoré potrebujete vidličku bez akýchkoľvek stolových nožov.

Miešané vajcia (šupky)

Miešané vajcia - jedlo, známe mnohým ako "škrupinové vajcia" - nie je najpopulárnejšou v našej krajine. Z nejakého dôvodu tradične uprednostňujeme obyčajné míchané vajcia, miešané vajcia alebo varené tvrdé vajcia. V európskych krajinách však raňajky najčastejšie jedia míchané vajcia.

Ako viete, melódiu piesne Včera prišla do sny Pavla McCartneyho a keď sa prebudil, rýchlo prišiel s textom, ktorý znel takto: Miešané vajcia, oh, moje dieťa, ako milujem nohy... ("Miešané vajcia, baby, ako ja Milujem svoje nohy... "). Po dlhom čase Paul nemohol písať normálne básne a ona bola uvedená medzi Beatles pod pracovným názvom Miešané vajcia.

Ja (zrejme ako sir Paul) mám jeden z najobľúbenejších druhov míchaných vajíčok, takže som si dal čas naučiť sa perfektne variť. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to len "zlomená omeleta", ako mi ho raz zavolala moja priateľka, to znamená, že vajcia sú šľahané mliekom a zmiešané v panvici, ale nie všetko je tak jednoduché. Rýchle prípravy na varenie sú obrovské číslo, a to ako na našich stránkach, tak aj v anglicky hovoriacich jazykoch, ale nie všetky z nich berú do úvahy hlavné nuansy. Nie je to tak dôležitá zložka - či sa pridáva, povedzme, krém alebo mlieko - koľko nejakej technológie a potom - a až potom - hovorca sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Miešané míchané vajcia môžu byť varené z obidvoch vajíčok a pripojené k kvapalnej báze. Čo urobíte, je vec chuti. Môže to byť mlieko, smotana akéhokoľvek tuku alebo dokonca čistá voda. Ak chcete zistiť svoje predvoľby, skúsil som rôzne možnosti. Miešané vajcia so smotanou sa ukážu ako hustšie konzistencie, hrubšie, a teda aj výživnejšie, s mliekom ľahším a vzdušnejším, dobre, na vode - takmer odtučnené. V dôsledku toho mojou voľbou je miešané mlieko alebo z jedného vajíčka vo všeobecnosti.

Ak si z jednej vajce vyberiem škvrny, potom vezmem dva kusy na porciu, ak je na mlieku, potom na dve - tri vajcia a tri polievkové lyžice mlieka. Mlieko (smotana alebo čokoľvek, čo tam budete používať) sa dá pridať menej, a viac je nežiaduce, inak budú miešané vajcia príliš likvidné.

1. Rozlomte vajcia do misy, pridajte do nich mlieko (krém / voda / nič - podľa všetkého) a mierne spolu - silno, ale nie dlho.

2. Pridajte štipku soli. Nemiešame soľ s vajíčkami - stratíme konzistenciu, všetko sa zmieša na panvici.

3. Vyhrievajte kúsok masla v panve na strednom ohni a hneď ako sa roztopí, nalejte do nej vaječnú zmes.

4. Počkajte niekoľko sekúnd, kým vajíčka "chytiť" (vo vedeckých termínoch, až kým protein začne koagulovať). Uvidíte, kedy sa to stane: na okrajoch sa naše budúce miešané vajcia trochu vytvrdnú.

5. Akonáhle sa to stane, s drevenou špachtľou jemne presuňte zmes na okraj panvy. Ukázalo sa, že všetko, čo sa podarilo koagulovať, bude na strane a kvapalina sa znovu rozliaje cez povrch. Akonáhle sa chytia, znova ju posunieme rovnakým smerom. Je veľmi dôležité pracovať s lopatkou jemne, s maximálnou jemnosťou a láskou, ktoré ste schopní len aplikovať, odpustiť vajíčkam. :-) Toto je prvý dôležitý bod. Technológia sa dá pochopiť z videa.

6. Druhý dôležitý bod - včas určiť pripravenosť klebety a vypnúť plyn. V žiadnom prípade nie je chatterbox prehnaný! Vajcia sú pripravené hneď, ako už nie sú rozšírené, ale zdá sa, že sú mierne vlhké. Možno sa vám zdá, že sú "nedostatočne pripravení", ale nebojte sa a nebojte sa: tak by to malo byť. Faktom je, že vykurované vajcia sa budú aj naďalej pripravovať zo svojho vlastného tepla, dokonca aj keď ich vyberiete zo sporáka a "dosiahnite" na tanieri, zatiaľ čo rozložte porážku na porcie a zavolajte domov na raňajky. Textúra perfektného hovoru by mala byť mierne mokrá, keď to skúsite - pochopíte prečo: tak to vyjde veľmi jemné, vzdušné, úžasné!

To je všetko. Ako vidíte, tu nie je nič ťažké, hlavnou vecou je prispôsobiť sa. Nezabudnite vyskúšať varenie míchaných vajíčok a nebudete ľutovať!

Vychutnajte si jedlo a chutné raňajky!

Šikovné vajcia

Šikovné vajcia

Šikovné vajcia

• Kuracie vajcia - 5 ks.
• Krabie mäso - 150 g
• Hrst pažítky
• Kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.
• Hrubé plátky ciabatta - 2 ks.
• soľ
• korenie
• Maslo - 10 g

Drahí čitatelia, mám pre vás veľkú novinku! My Vika, naša hostiteľka z tejto stránky, v predvečer sviatkov sa rozhodli spustiť rubriku "Vaječné jedlá na raňajky". Nie, nie, nič nebude ťažké, všetko je skromné, ale s chuťou! Ak ste, ako my, unavení z krupice, syrových sendvičov a bežných míchaných vajíčok, spojte sa s nami! Postupne rozširujeme túto časť a dopĺňame ju neobvyklými receptami, ktoré vám môžu uľahčiť život a odstrániť to večné pre všetky otázky "Čo variť na raňajky?" Z programu! Čoskoro napíšeme nejaké zaujímavé nápady pre kaše, môžete si nechať svoje pripomienky! :) Do tej doby sa obed box s nápadmi na raňajky dopĺňa, chytiť tri recepty na vajcia jedlá!

Aké sú tieto jedlá? Takže vám ukážem, ako variť vajíčka (alebo míchané vajcia) s krabím mäsom, vaječným sendvičom a medovou horčicovou omáčkou, rovnako ako míchanými vajciami s hráškom a slaninou. Pripravte si niektorú z týchto jedál a vaša rodina bude príjemne prekvapená! A nadšené výkriky "Wow!" Ste zaručený!

Recept, ktorý bude prerokovaný ďalej, nebude trvať veľa času a výsledok vás urobí šťastným! Miešané vajcia, alebo "naša cesta" míchané vajcia - je naozaj fascinujúce jedlo, a to je pozoruhodné pre jeho technológiu varenia. Všetko, čo potrebujete, je pár prísad a drevená špachtľa!

Takéto miešané vajce môžu byť varené aj tým najzachovalejším mužom, pokiaľ ide o varenie. V mojom srdci stále verím, že medzi nami sa stále nachádzajú romantici, ktorí predvádzajú horu stránok na internete v predvečer Valentína alebo 8. marca, keď hľadajú niečo... neobvyklé. Originálny recept na raňajky pre vašu druhú polovicu. Žiadne vyprážané vajcia v tvare srdca tu nebudú a nakrájané šunky v podobe ruže - taky. Možno nemám proti tomu nič, ale v našom podnikaní som pre jednoduchosť a harmóniu!
Takže chcem zdieľať recepty, ktoré sú k dispozícii každému, kto chce dýchať čerstvý vzduch do svojich raňajok. Niečo nové, "nie ako všetci ostatní", rozumiete mi?

Na prekážku s krabím mäsom potrebujeme 4-5 veľkých vajec a 150 g krabieho mäsa. Samozrejme, v ideálnom prípade by skutočný krach Kamchatky perfektne zapadol, ale pri absencii takého krabového mäsa som si odobral obvyklé krabie mäso, ktoré sa predáva v sekcii krabov. Ďalej budete potrebovať malú partiu pažítky, nazývanú aj pažítka. Čerstvý ražný chlieb alebo ciabatta, teraz sa predáva v takmer všetkých miestnych obchodoch. Soľ, korenie a pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Prípravky pripravte

Krabie mäso na malé kúsky a nechajte stranou. Nakrájajte malú pár pažítky.

V miske mierne porazil vajcia. Pripravte 1-2. l. kyslá smotana. Tento recept je určený pre 2 porcie, ale to všetko závisí od veľkosti vášho chleba, môžete si vziať malé plátky rustikálneho chleba a potom to môže stačiť na 4 porcie!
Na základe skúseností som úprimne priznal, že je lepšie pripraviť všetky zložky vopred. Koniec koncov, toto jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, a vajcia chytiť blesk! Takže nebudete mať čas na zaváhanie, inak sa začne horieť, vychladnúť.

Začnime varenie škrupinkových vajec

Takže roztopte 10 g masla v panvici s hrubým dnom (takže nič nespája a nerozumie rovnomerne).

Jemne vylejte nabité vajcia. A teraz pozornosť! Mierne znížte oheň a neustále premiešajte vajíčka pomocou drevenej špachtle, ako keby ste si pripravili nejakú omáčku. Vajcia takto miešajte niekoľko minút. Soľ trochu. Takže premiešajte, až kým sa vajíčka nezačnú nastavovať, ale stále sú vodnaté. Niekde asi 2-3 minúty. To je to, čo by ste mali robiť.
Tento proces nie je vôbec ťažký, dokonca ani začiatočník to zvládne. Verte mi, nič zložité!

Teraz pridajte krabie mäso a pažítku.

Zmiešajte s drevenou lyžicou a počkajte, kým vajíčka sotva uchopia. Zľahka soľ a korenie.

Rýchlo pridajte kyslou smotanou, skúste soľou a korením. Pridávame to, čo podľa vášho názoru nestačí. Môže to byť sladká paprika, korenie - kajenský korenie alebo štipka chilli papriky.

S takými kruhovými pohybmi narážam na miešané vajcia. Po kúsku chytí.

Zmiešajte trochu viac a vyberte panvicu z tepla.

Podávajte sa do tabuľky

Na plátkoch chleba, opečené v hriankovačke alebo v panvici položíme naše míchané vajcia a okamžite slúžime. Zatiaľ čo horúce;) Ako ďalšia zložka môže slúžiť ako syr. Vyčistite ho v procese varenia alebo pridajte malú lyžicu roztaveného syra. Urobil som niekoľko variácií a všetci boli úžasní! Nebojte sa experimentovať!

Naozaj dúfam, že sa vám páči tento recept a toto jedlo bude častým hosťom vášho stola! Bon appetit a šťastné sviatky!

Ako variť perfektný výlet: bežné chyby + recept

Šikanovanie alebo miešanie vajec je najpopulárnejším typom raňajok. A to nie je prekvapujúce, pretože pre svoju výživovú hodnotu je rýchlo pripravená a nevyžaduje super zložkové zložky. Ale napriek tomu, že recept tohto jedla je veľmi jednoduchý, všetci sa snažia priniesť niečo odlišné do toho a... robia chyby. V dôsledku toho je šikovnosť bez chuti, tvrdá a neočakávaná.

Zozbierali sme 5 chýb, pri ktorých by sme sa mali vyhnúť pri príprave kolísania, a ponúknuť originálny recept na toto jedlo.

Dokonca aj keď si myslíte, že tento krok môže byť vynechaný, nedávajte! Dôkladné bitie je dôležité pre získanie mäkkého, nadýchaného výkrmu. Ak nebudete mať dostatočné množstvo vajíčok, biely a žĺtok zostane nezmiešaný.

Niektoré jedlá vyžadujú vysokú teplotu varenia, ale nie šikanovanie - pri vysokom ohni sa riskuje, že sa stane len veľa spálených vajec. Takže buďte trpezliví a pripravte si míchané vajíčka s nízkym teplom, aby ste kontrolovali proces varenia a zabránili tomu, aby sa jedlo zapálilo.

Ak sa chystáte variť šklbanie len z pár vajec, potom by ste nemali mať obrovskú rošt na to, inak riskujete, že chýbate moment a pokaziť misku. A naopak, nie je potrebné šľapať šesť raňajkami v príliš malej panvici - vyškriabanie sa bude smažiť nerovnomerne a bude nepríjemné.

Nedržte sa na ohni príliš dlho, inak bude vaša miska ochutnať ako gumu. Je dôležité, aby ste nepremeškali okamih a čas, aby ste z pece odstránili panvicu. Je lepšie to urobiť minútu pred okamihom, keď sú vajcia pripravené - zvyškové teplo v panve im umožní dosiahnuť požadované podmienky.

Šikanujte s kukuricou, syrom a paradajkami

Toto jedlo je ideálne ako pre raňajky, tak aj na obed alebo večeru. Jeho príprava trvá len 10 minút a výsledok prevýši všetky očakávania.

zloženie:

• 2-3 plátky paradajok
• Vajcia 2 ks.
• 1/2 šálky kukuričných zŕn
• Olivový olej 1-2 lyžice. l.
• Strouhaný syr 50 g
• Soľ, korenie na chuť

Posypeme paradajkami olivovým olejom, posypeme soľou a korením. Smažte ich na vysokej teplote niekoľko minút a položte ich na taniere.

Zahrejte zostávajúci olej v panvici a varte kukuricu (stredné predzmrazenie) 1-2 minúty na strednom ohni.

Pridajte vajcia do kukurice a premiešajte. Kúpte ďalšie 1-2 minúty. Potom vypnite sporák a posypeme strúhaným syrom.

Vložte míchané vajcia ku kukurici na plátky paradajok a ochutnajte soľou a korením.

Skrembl

Povedzte svojim priateľom o receptoch.

Prehľady fotografií

prísady

Kuracie vajcia - 4 ks.

Maslo - 1-2 stl.

Jarná cibuľa - 2-3 stopky

Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. (Voliteľne)

• 143 kcal
• 5 min

Proces varenia

Dnes budeme robiť šikanovanie, tiež známe ako míchané vajcia. Pripravíme pokrm v dvoch verziách: v anglickom a americkom štýle.

Toto jedlo je samo osebe veľmi jednoduché, ale v jeho príprave je niekoľko nuancí a jemností, ktoré si študovali, ktoré môžete variť nielen bežnými míchanými vajcami, ale aj najjemnejším a najchutnejším pokrmom, ktorý vás a vašich blízkych vždy poteší. Začnime?!

Pripravte ingrediencie na miešanie vajíčok.

Ak chcete variť vajíčka v americkom štýle, rozlomte požadovaný počet vajec do misy. Štandardná dávka - 2 vajcia na osobu.

Vajcia dôkladne premiešajte vidličkou. Nepotrebuje sa našuchorená pena, hlavnou vecou je dobre premiešať žĺtky a bielkoviny, aby sa dosiahla homogénna zmes. Vajcia vždy porazte tesne pred varením. Vajcová zmes bude obohatená o kyslík a chuť jedla bude viac vzdušná a chutná.

Maslo topíme na malom ohni a nalejeme do vaječnej zmesi. Počkajte niekoľko sekúnd, kým sa zmes mierne nastaví, a potom začnite opatrne presúvať zmes lopatkou, ako keby ste nakreslili číslo osem (pre podrobnosti pozri video verziu receptúry).

Vždy variť na nízkych teplotách, pridávať soľ len na konci pečenia a niekoľko sekúnd vypnúť teplo pred úplným varením zmesi vajec. Hmota by mala zostať mierne mokrá a lesklá. To sú hlavné body, ktoré umožnia, aby šokovanie bolo šetrné a šťavnaté.

Vypnite oheň, pridajte soľ na chuť a nechajte vajíčka v chladiacej panve ešte niekoľko sekúnd. Pod vplyvom zvyškového tepla v panve bude vaječná zmes dosiahnutá pripravenosť, zatiaľ čo sa nebude prehrievať a zachová si svoju prirodzenú šťavnatosť.

Podávajte šupinkové vajcia a pridávajte chrumkavý opečený chlieb, čerstvé bylinky a zeleninu.

Teraz poďme sa rozbehnúť v anglickom štýle. V panvici, pri strednom ohni, roztopte maslo.

Vložte do misky požadovaný počet vajec a dôkladne premiešajte.

Keď sa maslo roztaví, naliať zmes vajec do hrnca. Počkajte niekoľko sekúnd, kým sa miera mierne nastaví a potom zmiešajte. Pokračujte vo varení zmesi za nízkeho tepla a miešajte asi raz za päť sekúnd.

Niekoľko sekúnd pred pripravenosťou vypnite oheň. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii by hmota mala zostať mierne vlhká a lesklá.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a 1-2 špetky nakrájanej zelenej cibule. Studená kyslá smotana zníži teplotu vajcovej zmesi a zastaví proces varenia, rovnako ako poskytne krémovú príchuť riadu.

Všetko dobre premiešajte a potom servírujte jedlo na stôl.

Skúste, vyberte možnosť podľa vášho výberu a variť s potešením! Rýchlosť je pripravená. Bon appetit!

Video recept

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonať ďalšie posúdenie!

Zdieľajte recept s priateľmi

Ak máte radi recept, zdieľajte to s priateľmi v sociálnych sieťach.

Kostra recept

Drahí priatelia, dnes sa naučíme pripravovať omeletu, ktorá je bežná pre každého, ale novým spôsobom. Predstavujeme vám pozornosť výbuchu a jej recept. Pre čistotu experimentu budeme robiť výlučne len z vajec, to znamená, že vám ponúkneme základný recept, aj keď sa často vyrába s prídavkom rôznych druhov zeleniny, šunky, syra a / alebo húb. Varenie takejto raňajky alebo občerstvenia nie je vôbec ťažké, ale naučíme sa nielen variť, ale aj robiť vajcia škrábal krásne a chutné.

A aby všetko fungovalo ako poznámka, stačí len dodržiavať niektoré dôležité pravidlá o nich:

• ideálne kuchynské kuchynské potreby - panvica na pečenie s nelepivým povlakom malého priemeru;
• Dôkladne poraďte vajíčka pred vyprážaním;
• smažená vajcia by mala byť stále miešaná, ale nie dlhšia ako jeden a pol minúty;
• Je dôležité ohriať panvicu na túto misku na stredné teplo a nie na jej ohrievanie, inak by mohlo dôjsť k prehnaniu zdrhovadla;
• Niekedy, aby sa panvica nepotlačovala, je lepšie ho vopred odstrániť z ohňa a potom pokračovať v miešaní omelety ďalšiu minútu;
• v závislosti od veľkosti hrudiek, ktoré chcete získať na prekážku, musíte omeletu premiešať určitým spôsobom: pri veľkých hrochoch ju musíte otočiť, pre malé, ktoré potrebujete len zasiahnuť do kruhu;
• správne varená škrabka je jemná a vzdušná.
• Ak sa budete riadiť týmito pravidlami, rozbitie sa ukáže ako bohato chutné a citlivé.

História misy

To je prípad, keď história misky nie je dlho na hovorenie. Miešané vajcia Scramble sú pravdepodobne známe, pokiaľ sú samé vajcia. Vysvetlenie je veľmi jednoduché, s výnimkou samotných vajec, nie je nič, čo je potrebné dať a nepotrebuje. Tento škriabaný omeleta recept bol vynájdený, akoby Američania. Je známy po celom svete za svoju vášeň na rýchle občerstvenie, to znamená rýchle občerstvenie, takže je to najrýchlejšie možné. Je pravda, musím povedať, že to, čo sa zdá jednoduché, je najťažšie pripraviť. Rozrušenie vajíčok jasne ilustruje toto pravidlo. Len jedna chyba a jedlo bude rozmazané, preto buďte opatrní a postupujte podľa pravidiel popísaných vyššie. Medzitým trochu o výhodách jedla.

Ako je šikovná omeleta užitočná?

A jeho prínosy sú rovnako veľké ako výhody vajec. Vajcia - jeden z najužitočnejších a cenných produktov zo všetkého, čo je v ľudskej strave. Sú veľmi bohaté na rôzne vitamíny, mikroelementy a bielkoviny. V rovnakej dobe sú vajcia takmer úplne trávené telom. Tento produkt nie je zložitý schopný veľa: od normalizácie krvného tlaku, aby sa zabránilo starnutiu. A žĺtky obsahujú lecitín a esenciálne aminokyseliny, ktoré nie sú produkované v tele, a bielkoviny sú mimoriadne užitočné pre stravu výživu. Je pravda, že existujú niektoré "ale". Napríklad proteín je kontraindikovaný pri zápaloch pankreasu. Zvyšok prekážok je chutné a zdravé jedlo pre dobrý začiatok dňa. A teraz sa skutočne rozbiť a jeho recept s fotografiami.

zloženie:

• Vajcia - 3-4ks.
• Mozzarella - 125 g
• Rukolou, petržlenom alebo inými zeleňami na chuť - veľa
• Bulharský korenie - 1 ks.
• Olivový olej - asi 4 lyžice,
• Soľ a mleté ​​korenie - na chuť

Ako urobiť scramble omelet:

1. Najprv pripravte potrebné produkty;

Po prvé, pripravíme zložky.

Vybrané zelene rukoly a petržlenky by mali byť umývané a sušené a potom vložené do misy na ďalšie brúsenie

Okrem zelene vylejte extra panenský olivový olej do misky mixéra

Soľná zelená náplň

Omráčte omáčku mixérom

Začneme pripravovať samotné zdesenie tým, že sa rozbijeme do misky na vajcia.

Vajcia potrebujú poraziť

Z korení budete potrebovať len čierne mleté ​​korenie.

Zmiešajte všetky zložky

Rozdrvený nakrájaný syr

Na malom ohni zahrejte panvicu pridaním rastlinného oleja

Nalejte vajcia do panvice a počítajte do 20, aby sa chytili

Nezabúdajte, že v procese vytvárania kolísk je potrebné otáčať kusy pomocou lopatky po dobu 20-30 sekúnd

Teraz dať kocky mozzarelly do stredu omelety

Pečeme omáčku so zelenou omáčkou cez syr

Nakláňaním panvy na boky posúvame omeletu, ktorá striedavo obaľuje okraje, ako na fotografii

Otočte panvicu hore dnom a držte zdvihák rovno dolu na dosku so švom bez použitia špachtle

Na povrchu výkyvu urobte pozdĺžny rez

Bulharské korenie brúsiť kocky

Ozdobte miešanú papriku

Fanúšikovia môžu tiež používať čerstvé zeleniny ako podgarnirovka.

No, to je všetko, vydarené a zdravé raňajky sú pripravené! Užite si jedlo!

Tu je skokanom míchané vajcia a jeho recept. Jednoduché a zároveň nie veľmi. Určite jedna vec - je to chutné a zdravé, a tiež výživné, čo je veľmi dôležité pre plnú raňajky! Ochutnajte a potešte svoje blízke. A dajte nám svoje príbehy a nové recepty. Sme radi, že vám budeme užitočné. Váš hozobaz!

Čo je to prekážka a ako ho variť?

Rýchlosť je jednoduchá, v našich miešaných vajciach. Je pripravený jednoducho. Je potrebné len veľmi opatrne poraziť pár vajíčok, pridajte im všetko, čo vaše srdce túži, pridajte soľ a smažte do panvice s malým množstvom masla. Pri varení je potrebné ho miešať a pripravovať na 1-2 minúty na strednom ohni.

Napríklad mám rád mashové vajcia s konzervovanou kukuricou a strúhaným syrom, ktoré sa pridáva na konci varenia. Môžete tiež pridať slaninu, klobásy, klobásy, paradajky, zeleninu a zeleninu, ktoré vám pomôžu. Taktiež sa môžete vylievať s omáčkou alebo pravidelným kečupom alebo majonézou, táto miska je ťažko pokazená. Aj keď sa ukáže, že je tučný kvôli omáčke, alebo ak olej nebol vypočítaný počas vyprážania, potom môžete prísť alebo len chlieb. Napríklad obrázok rôznych možností.

[Pre raňajky] Rýchlosť míchaného vaječného receptu

Ahoj moja drahá! Je čas pomaly rozložiť recepty na potraviny s nízkym obsahom karbidu. Už viac ako pol roka som sa na tomto druhu jedla a 9 týždňov na ketogénne jedlo.

Čoskoro sa uverejní môj článok, kde budem rozprávať o svojich pocitoch, úspechoch, neúspechoch a problémoch s nízkym obsahom sacharidov a najmä s ketogenkou. Takže zostaňte v kontakte a čakajte na nové články na pošte. Mimochodom, chcem povedať, že musím odstrániť niekoľko čitateľov z bulletinu, pretože ich pošta bola plná a moje listy sa nedostali.

A keďže to má veľmi negatívny vplyv na doručovanie listov iným čitateľom, musím sa zbaviť neaktívnych adries. Ak nechcete, aby ste boli odstránení z databázy predplatiteľov, pravidelne vyčistite novú poštu.

Ešte jedna vec. Niektorí čitatelia si sťažujú, že dostanú listy s komentármi iných čitateľov z nejakého článku a žiadajú, aby som im tieto listy neposlal. Vážení čitatelia, ak ste zanechali komentár k ľubovoľnému článku na blogu, algoritmus blogového kódu vás automaticky prihlási, aby ste dostali odpovede na tento článok.

To sa deje špeciálne pre vaše pohodlie. Po prvé dostanete odpoveď na váš e-mail, keď sa objaví na blogu, nemusíte vyhľadávať článok, kde ste nechali komentár, aby ste videli, čo ste povedali.

Po druhé, zabúdame na to, kde sme a na čo sa pýtame, aby vám prichádzajúci list rýchlo pripomínal vašu otázku, možno táto informácia je pre vás dôležitá, ale v rade života ste na to jednoducho zabudli.

A po tretie, takýto mechanizmus vám umožňuje komunikovať nielen so mnou, ale aj navzájom, čerpajúc si zo skúseností druhého, vidíte to, čo iní skutoční ľudia píšu, s rovnakým problémom ako tvoj, ktorý čestne inšpiruje a nie dáva kvapku liehu.

Ak však tieto upozornenia nechcete dostávať, môžete sa od nich odhlásiť. Keď dostanete takýto list, v spodnej časti listu sú odkazy, kliknite na prvý a objavíte stránku, na ktorej si môžete vybrať články, ktoré komentovali a odhlásiť sa od nich. Ja, bohužiaľ, to nemôžem urobiť pre vás z mojej strany, systém mi to nedovoľuje.

Šikovné vajcia. Miešaná receptúra ​​vajec

Ale poďme sa vrátiť k našim vajíčkam)) Áno, to je vajcia na raňajky, myslím, že je skvelý začiatok do rušného dňa. Po prvé, vaječný bielok je najdokonalejší aminokyselinový prostriedok, nie je ťažký a rýchlo sa vstrebáva a žĺtok je bohatý na vitamíny a minerály rozpustné v tukoch, ktoré sú pre nás nevyhnutné a ktoré nám chýba toľko, ako aj veľa zdravých tukov a lecitínu v žĺtku.

Mimochodom, nemali by ste sa báť cholesterolu, ktorý je tiež veľmi vo vajciach. Nešetrí všetko, ale len malú časť, a okrem toho nie je to cholesterol, ktorý je vinný za aterosklerózu, ale niečo iné...

Existuje veľa receptov na miešané vajcia a iné jedlá na vajcia a na blogu uverejním nové možnosti a každé ráno môžete skúsiť niečo nové. Dnes vám poviem a ukážem, ako sa vyrábajú šupky.

Pre niektorých sa zdá, že ide o jednoduchú omeletu, ale omeleta je niečo iné, neskôr tam bude taký recept. Varené vajcia sú veľmi jemné, vzdušné a chutné. Jedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko. Keďže dodržiavam vysoko tučné jedlo, výrobky budú čo najtvrdšie na udržanie stavu ketózy.

Na prípravu míchaných vajec potrebujete:

• 2-3 vajcia dediny
• 30-40 ml 33% krém alebo plnotučné plnotučné mlieko
• rafinovaný olivový olej alebo kokosový olej (tentokrát som použil rafinovaný olivový olej, pretože kokosový olej skončil a práve som ho objednal)
• Paradajky, avokádo a zelenina na obloha alebo akúkoľvek inú čerstvú zeleninu

Vezmite prosím na vedomie, že po varení potrebujete len slanú vajcia, ale nie včas, pretože soľ v tomto prípade neprinesie pokrm.

Postup varenia šálok vajec

Môžete si ich uvariť v panvici alebo v panvici s nelepivým hrubým dnom. Mám kamennú panvu. Hlavnou myšlienkou nie je nechať vajíčka vyprážané, mali by byť starostlivo prevrátené, aby sa nelepili na dno.

Takže umyte vajcia mydlom (vždy to robím, neviem, koľko šetrí salmonelózu, ale už to je rituál), preniknúť do misy, pridať krém a poraziť vidličkou, nie mixérom. Cieľom je, aby sa žĺtok a albumín nestali homogénnymi, bielkoviny by mali byť viditeľné.

Predhrievajte panvicu olejom a vylejte výslednú hmotu. Je dôležité, aby ste vždy boli v blízkosti pece počas celej doby varenia. Keď ste vyliali vajcia, musíte počkať niekoľko sekúnd, kým sa proteín na dne nezhasne. Potom jemne presuňte zrazenú bielkovinu, stlačte špachtľu smerom dole a posuňte ju do rôznych smerov. A tak zopakujte zo všetkých miest: oškrabujte do stredu alebo od stredu, zo strán na druhú stranu. Dáte veveričku, aby sa trochu zvlnila v spodnej časti a okamžite ju posunula tak, aby sa nezakryla a nevytvorila sa kôra.

Potom dostanete želé podobnú beztvarú hrudku, ktorú možno budete musieť otočiť, môže vyčnievať voda - to je srvátka, ak používate mlieko a nie krém. Keď k tomu dôjde, znamená to, že vajcia sú pripravené.

Neskladujte na kachle dlhší čas, inak sa vyschnú a nedostanete vzdušnú pochúťku. Ak varíte, že pečie a rýchlo pečiete, môžete na niekoľko sekúnd odstrániť pokrmy z ohňa a pri ďalšom prechode hromadou pokračujte v varení, potom ich opäť umiestnite do ohňa a tak ďalej, až kým nebude vajcia pripravené.

Preto sa veľmi rýchlo pripravujú šupinkové vajcia, môžete ich odstrániť z ohňa, a to aj vtedy, keď bielkovina nie je celkom pokrčená, pretože to bude vrátené späť do vášho taniera. A teraz vám predstavujem krok za krokom fotografiu.

Vezmeme gril, guláš alebo iný druh riadu s nelepivým povlakom a hrubým dnom a ohrejeme ho na kachle pridaním masla.

Krátko bič vajcia a smotanu v samostatnej miske s vidličkou a vylejte z panvice.

Počkajeme niekoľko sekúnd, kým veverica začne viesť dole. S špachtľou jemne začneme presúvať hmotnosť vajec do stredu alebo od stredu, zabraňujeme tomu, aby sa vajíčka prilepili na panvicu, pečili a pražili.

Tieto pohyby pokračovame, kým sa skoro celý proteín nezastaví. Ak uvidíte, že vajcia spália, potom na niekoľko sekúnd odstráňte panvu z tepla a potom sa vráťte, pričom neustále oddeľujete vajcia od povrchu misky.

Tu je to, čo vyzerá hotové miešané vajce, s pruhmi proteínov chutnejšími, ako keď je hmotnosť homogénna. Panvicka je absolútne čistá, na nej nie sú žiadne lepkavé vajcia.

Rozotrejeme na tanier, nakrájame rýchlo a rýchlo zeleninu a umyjeme zeleninu, pretože vajcia sa rýchlo schladia a potom chuť nie je vôbec rovnaká. A vychutnajte si) Bon appetit! Som si istý, že len... na tanieri nič nezostane!

Dúfam, že sa vám páčilo to, že ste sa pokúšali skrášľovať recept na vajcia. Existuje ešte veľa variácií, napríklad so syrom. Tento recept je najjednoduchší. Pokúsil som sa to urobiť s mozzarellou a parmezánom (samostatne). Tiež veľmi, veľmi chutné. Môžete tiež pridať losos, paradajky, cukety, atď... Každá možnosť bude mať vlastnú jedinečnú chuť. Sen a jesť * NUPNO!

* NUP - potraviny s nízkym obsahom sacharidov

Článok na blogu:

"Diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov pri diabete mellitus typu 1 a / alebo typu 2"

A nakoniec navrhujem, aby ste sa pozreli na iný recept na tieto míchané vajcia, ale je to trochu inak pripravené, to je ešte jednoduchšie a rýchlejšie a okrem vône slaniny, čerstvých paradajok a bazalky.

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Dilyara Lebedeva

Miešané vajcia

Vyprážané vajíčka (miešané vajcia) - chutné raňajky v priebehu niekoľkých minút. Ponúkame dokonalý spôsob, ako vyrábať míchané vajcia. Vajcia varené podľa tohto receptu sú jemné a vzdušné.

Ako variť míchané vajcia (miešané vajcia):

V hlbokej miske rozlomíme 4 vajcia a porazíme vajcia štipkou soli (vidličkou).

Nalejte mlieko a pretrepte.

Pridajte bylinky z Provence a zamiešajte.

V panvici roztopte maslo a nalejte do nej vaječnú zmes. Ponechajte miešané vajcia na vysokej teplote 5 sekúnd. Potom odstráňte z tepla na 10 sekúnd a premiešajte.

Mäkké vajcia vrátime do ohňa ďalších 5 sekúnd. Potom opäť odstráňte z tepla a premiešajte. Po ďalších 5 sekúnd pečieme vajcia na miešanie - konzistencia by mala byť krémová. Vypnite oheň a pokryte vajcia viečkom.

Miešaná vajcia je pripravená.
Bon appetit!

V európskych hoteloch na bufetoch sa vždy podávajú také míchané vajcia. Bude potrebné skúsiť variť doma podľa receptúry.

Určite sa pokúsim uvariť míchané vajíčka!)))) Už si predstavujem, akú jemnú chuť vyjde)) Ďakujem

Všetky práva k materiálom na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri používaní akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný hypertextový odkaz na stránku www.RussianFood.com.

Správa stránok nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a pre obsah reklám. Správa stránok nemôže zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto lokalita používa súbory cookie na poskytovanie najlepších služieb. Uchovávaním na webe súhlasíte s pravidlami stránok týkajúcich sa spracovania osobných údajov. Súhlasím

Ako variť vajíčka? Perfektné raňajky s šupinkami vajec!

Som si istý, že väčšina nasledovníkov zdravého životného štýlu vajec je neoddeliteľnou súčasťou stravy. Varím vajcia, smažim sa, vyrábam omelety, ale najradšej mám rada škrupinové vajcia! Tí, ktorí nevedia, čo to je a čo sa odlišuje od bežnej omelety, hovorím! Škrupinové vajcia, ideálne pri varení, sa líšia od míchaných vajíčok ich jemnou štruktúrou. Bielkovina zostáva krehká, pretože je veľmi chúlostivé variť vajcia, aby proteín koaguloval pomaly a rovnomerne. K tomu je v príprave niekoľko jemností. Ako ja osobne uvarím, ukážem v tomto receptúre.

Pre jednu porciu budete potrebovať (variant s vysokým obsahom bielkovín):

• 1 celé vajce (môžete použiť iba 2-3 celé vajíčka)
• 2 vaječné bielky (vajcia mám veľkosť XL)
• 3-4 gr. Mäso na pečenie si vyberiete akékoľvek, ale uprednostňujem kokosový švih, pretože sa perfektne rozprestiera pozdĺž dna misky, ale tiež prináša jemnú sladkú arómu a Vx kokos na misku, ktorá sa mi páči tiež. No, užitočné!
• 30 ml. šľahačka na vajcia. Používam ryžovo-kokosové mlieko, ale obyčajné kravské mlieko, sójové mlieko (hoci ja neaktujem sójové výrobky), mandľové mlieko, kyslá smotana, nízkotučná alebo čistá voda budú robiť!
• Soľ. Varovanie! Pred varením vajec nepridávajte soľ. V takom prípade zmizne všetka jemnosť misky. Soľ misky iba na tanier a lepšie a úplne bez soli. Nemám soľ, pretože sa mi páči sladký odtieň ryže - kokosového mlieka a kokosového oleja. Ak budete variť s obyčajným mliekom a uprednostňujete klasickejšiu chuť, potom soľ na tanieri!
• Na ozdobnú vetvičku cherry rajčiakov alebo inú zeleninu.
• 1-2 celozrnné plátky chleba alebo toast (pozrite sa na vašu strave, čo a koľko si môžete dovoliť!)
• Okrem toho môžete pridať avokáda a zeleninu.
• Namiesto rajčiakov môžete použiť zeleninu, cuketu alebo len zelenú šalát.

Začnem hneď s technikou varenia, pretože to je najdôležitejšia vec varenia.

Používajte akékoľvek jedlá, ale prednostne jedlá s hrubým dnom, ktoré udržiava teplo aj keď odoberáte panvicu alebo panvicu z ohňa. Zachovanie tepla umožní, aby sa vajíčka "obťažovali" pomaly bez toho, aby sa bielkovina sama prepálila.

Keď ste vlozili vajíčka do riadu, nehýbte sa z miesta varenia - TOTO JE DÔLEŽITÉ! Musíte ovládať celý proces. Musíte umiestniť panvicu alebo panvicu na oheň 3-5 krát, v závislosti od šírky dna a vašej časti.

Po zahriatí oleja a nalievaní zmesi vajec a akejkoľvek kvapaliny do riadu počkajte niekoľko sekúnd, kým sa proteín začne odvíjať v dolnej časti. Ak je oheň veľký, ihneď ho odstráňte z ohňa a opatrne presuňte zmes vajec do stredu misky, aby sa nezasadil koagulovaný proteín na misku. V tomto momente môžete znova zapáliť. A opäť rýchlo odstráňte z ohňa, akonáhle uvidíte, že sa proteín opäť zložil. To sú doslova sekundy.

Je dôležité si pamätať - šupinatá vajcia nie sú miešané vajcia, sú to rýchlo uvarené míchané vajcia, ktoré sú mierne popadané na ohni, zatiaľ čo zostávajú tendenciu! Omeleta má stále štruktúru suchého proteínu a škrupinové vajcia sú veľmi jemné.

Takže môžete opakovať 3-4 krát, až kým nebude zmes pripravená. Ale hmotnosť by mala byť mokrá a trochu nepripravená. Pretože sa proteín vráti späť do talíru.

Som si istý, že aj keď sa vám nepodarí prvýkrát, stanete sa odborníkom 2-3 krát!

A teraz krok za krokom fotografie!

1. Vezmite riad s hrubým dnom (panvica alebo malá hrniec), kokosový olej v množstve 3-4 gramov - čajová lyžička, ako na fotografii.

2. Vystrihnite cherry paradajky v strede v strede a smažte 1 stranu v panve.

3. Zmiešajte vajcia s mliekom alebo vodou (nízkotučný krém, kyslá smotana, mlieko, voda, atď.) Nemusíte veľmi opatrne šľahať, len ich porazíte vidličkou 8-10 krát.

4. Vyhrievajte panvicu, nepoužívajte pretlak, ak používate kokosový orech, nechajte roztopiť hmotu vajec. Tu je najcitlivejší moment. Nepreháňajte, uvidíte, ako sa má malina v dolnej časti pečie a veľmi opatrne začne pohybovať okraje vajec plochou špachtľou do stredu panvice alebo panvy.

5. Odoberte riad z tepla, keď presuniete hmotnosť vajec, nemal by sa pražiť, mal by pomaly dosiahnuť. Keď je dno silné, prenesie teplo na chvíľu a proteín sa nakloní. akonáhle tepelný proces skončí, vráťte ho späť do ohňa a zopakujte všetko znova.

6. Môže sa opakovať 3-5 krát, v závislosti od počtu porcií, koľko variíte a priemeru misky. Ale verte mi, vajcia sú pripravované veľmi rýchlo a musíte to urobiť veľmi šikovne. Je to veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie, oveľa chutnejšie než akákoľvek omeleta!

7. Dajte na taniere a zdobiť s paradajkami. Pridal som pár viac avokádových plátkov! uistite sa, že celozrnný toast chleba. To bude jedna z vašich najlepších raňajok!