Tabuľka stravy číslo 5a

  • Hypoglykémie

Obsah článku:

Táto terapeutická strava je predpísaná pacientom, ktorí sú v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie.

Základné pravidlá tabuľky číslo 5a - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, použitie riadu v ošúchanom stave.

Čo môže a má jesť na strave číslo 5a?

Pre tabuľku liečby číslo 5a je uvedené 5 až 6 jedál denne.

Základné pravidlá stravovania:

  • Ako variť? Výrobky sú varené, niekedy dusené, pečené, dusené. Pri konzumácii zeleniny nie je potrebné sekanie a zhnednutie. Kôra na riadoch nie je povolená.
  • Striasné mäso, rovnako ako pokrmy, ktoré sú bohaté na vlákninu, a polievky sú roztrhané. Zelenina nakrájaná jemne. Krúpy dobre varené mäkké.
  • V strave sú potraviny obsahujúce vysoké množstvo lipotropných látok a kvapalín, vlákniny a pektíny.
  • Chladené jedlá a nápoje sú zakázané.
  • Hlavným cieľom stravy je šetriaca strava pre pokojnú prácu postihnutých orgánov, zvyšujúc šance na ich zotavenie, vytvárajú výživu pre pečeň a žlčové cesty (rovnako ako iné orgány), ktorých funkčná schopnosť je narušená.
  • Limit: soľ a tuky, všetky dráždivé látky na sliznici a zažívacom trakte (mechanické, chemické), všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť hnilobu / fermentáciu v črevách, všetky produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré dráždia pečeň.

Povolené produkty

  • Sušienky bez varenia, včera chlieb (alebo sušené v panvici).
  • Rastlinné polievky (zelenina trena), smotana a polievkové polievky. Mliečne polievky sú prijateľné, ale pri zohľadnení riedenia mlieka vodou (1: 1). Ako zložky polievok: obilniny (ryža, krupica a ovsené vločky), jemne nakrájanú zeleninu (tekvica, mrkva, zemiaky). Na obväz - kyslá smotana alebo maslo.
  • Mäso a ryby, ktoré spĺňajú požiadavky stravy: nerastné a nízkotučné odrody. Napríklad morka s kurčaťom (môžete variť kus), králičie mäso a hovädzie mäso (vo forme zemiakovej kaše, suflé, atď.). Kurčatá musia byť odstránené z kože, všetky šľachy by mali byť odstránené z mäsa.
  • Ryby sú povolené len ľahké odrody (nemastné). Môžu byť varené kusy, dusené alebo v podobe karbanátky.
  • Kyslý nápoj. Môžete jesť tvaroh v podobe tvarohov a pudingov, čistené jedlá alebo dusené (s nízkym obsahom tuku, domáce). Mlieko v prítomnosti kolitídy je povolené iba ako zložka jedál.
  • Pečené proteínové omelety (žĺtok - nie viac ako 1 ks / deň, iba v jedlách).
  • Krupica a ryža soufflé alebo pudingy. Z obilnín (zriedené mlieko s vodou) - krupica, ryžová ryža, ovsená vňať, pohánka. Môžete variť zázvor.
  • Zelenina umožňuje použitie rezu tekvica a cukety (varenie). Mrkva s červenou repou a karfiolom so zemiakmi je povolená (varte, variť zemiaková kaša, utrite).
  • Sweet je povolené len vo forme otrhaných surových a sladkých (zrelých, mäkkých) bobúľ / ovocia, ako aj v pečenej a varenej forme, vo forme želé a peny, vo forme želé. Všetky potrebné sušené ovocie. Tiež prijateľné sú med a džem a obmedzené množstvo marshmallow s marmeládou.
  • Všetky omáčky sú varené v zeleninových vývrtoch, je tiež možné s mliekom, bez vyprážanej múky.
  • Káva je len slabá, s prídavkom mlieka. Sladké šťavy sú povolené (domáce, lisované, zriedené vodou). Odporúčané - čaj (citrón / mlieko), boky bokov.
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. Môžete pridať do zeleninových šalátov rafinovaný olej, ak to telo toleruje.

Zakázané produkty

  • Muffin a chumáč, rovnako ako celý čerstvý chlieb. Žito je tiež zakázané.
  • Silné, hubové / fazuľové vývary, ryby / mäsové bujóny.
  • Smažené, dusené a hrudkové mäso.
  • Všetky drobky, akékoľvek konzervované jedlá a všetky údené mäso.
  • Mastné mäso / ryby, kaviár.
  • Solené ryby.
  • Akékoľvek jedlá z vajec, s výnimkou povolených.
  • Pikantné a slané syry, krémy s akýmkoľvek obsahom tuku, tvaroh, ktorý podlieha vysokému obsahu tuku a kyslosti.
  • Všetky ostré obilniny, prosa.
  • Huby a fazuľa.
  • Akékoľvek nátierky a marinády.
  • Opor s kapustou, cibuľou s cesnakom a reďkovkou, šťavou s reďkovkou.
  • Všetky občerstvenie, tuky a korenie.
  • Nemôže to byť kakao a čierna káva. Zakázať všetky studené nápoje a všetky sódy.
  • Budeme sa musieť rozdeliť so stravou so zmrzlinou a čokoládou, s výrobkami na báze krému, ako aj s kyslou a vysokokvalitnými plodmi.

Ako vytvoriť diétne menu číslo 5a na týždeň na liečbu cholecystitídy pečene a hepatitídy C?

Približné týždenné menu pre pacientov za každý deň pre tabuľku číslo 5a je nasledovné:

pondelok

  • Pre 1. raňajky: kaša (ryža), je možné na mlieku, s 5 g masla + bielkoviny omelet + slabý čaj s plátkom citróna
  • Pre 2. raňajky: tvarohový koláč
  • Na obed: zeleninová polievka (utierka zelenina) + kompót + mrkva (guláš) + soufflé (varené mäso)
  • Na obed: sušienky s čajom
  • Na večeru: makaróny s povoleným syrom a 5 g masla + minerálna voda
  • Spánek - 100 g jogurtu

utorok

  • Pre 1. raňajky: slabá káva s mliekom + čerstvý šalát (mrkva / jablká, trieť) + kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou
  • Pre 2. raňajky: čerstvé jablko
  • Na obed: bobule kissel + zemiaková polievka (drvená) + repa (guláš) + kus varených rýb
  • Na obed: sušienky s odvarom divokej ruže
  • Na večeru: krupenik + minerálna voda
  • Spánek - 100 g kefír

streda

  • Pre 1. raňajky: ovsené vločky s mliekom + slabý čaj + svetlý tvaroh s 50 g kyslou smotanou
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: obloha (ryža, varenie) + kus vareného kuracieho mäsa + kompót sušeného ovocia + zeleninová polievka
  • Na obed: šťava
  • Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kotlety (ryby) dusené + mliečna omáčka + vývar z bokov
  • Spánek: 100 g jogurtu

štvrtok

  • Pri prvom raňajkách: čisté hovädzie mäso + cestoviny s 5 g masla + čaj s mliekom
  • Pre 2. raňajky: lenivé knedle s 50 g kyslou smotanou
  • Na obed: zeleninová polievka (zemiaková utierka) + pohár želé + kapusta
  • Na obed: pár drobného ovocia
  • Na večeru: kaša (ryža) mlieko s 5 g masla + syr + čaj
  • Spánek - 100 g jogurtu

piatok

  • Pre 1. raňajky: pohánka bez mlieka s 10 g masla + domáce tvarohové mlieko + slabá káva s mliekom
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: boršč na vode s 10 g zakysanej smotany + rezance + sufflé (varené mäso) + želé
  • Na obed: sušienky s čajom
  • Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + varené ryby + minerálna voda + šalát (čerstvá zelenina)
  • Spánek - 100 g kefír

sobota

  • Pre 1. raňajky: pohánka (razvarit) + kotlety (mäso) + slabý čaj
  • Pre 2. raňajky: džem (jablká) + zemiaková kaša (mrkva)
  • Na obed: polievka s mliekom + puding (tvaroh) s 50 g zakysanej smotany + kompót
  • Pri občerstvení: želé
  • Na večeru: kaša (semolina), mlieko + minerálna voda
  • Spánek - 100 g jogurtu

nedeľa

  • Pri 1. raňajkách: kus sleďa (namočte do mlieka) + ryža + slabý čaj
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: polievka (zelenina + obilniny) + vermicelli s 5 g masla + masové gule (mäso) dusené + omáčka v mlieku + kompót
  • Na obed: dogrose vývar s koláčiky
  • Na večeru: tvarohové koláče s 50 g kyslou smotanou + minerálna voda + bielkovinová omáčka, dusená
  • Bedtime - kefír

Odporúčania dietetikov

S prísnym dodržiavaním výživy možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám bude vravieť včerajší chlieb, je absolútne nemožné jesť čerstvé. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude.

Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by sa nemali konzumovať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Ak je to nutné, opakuje sa priebeh stravy, ale len na odporúčanie lekára.

  1. Najprv musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - kompletný a rýchlo stráviteľný.
  2. Po druhé, nepresahujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne rozdrviť, obrátiť sa na mlynčeky na mäso atď.. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov.

Ak chcete jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - v porciách. A samozrejme, nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy.

Diéta 5 stolov - menu pre týždeň a recepty pre Pevzner

Pridal 1000diets · Vložené 04/04/2018 · Aktualizované 04/20/2018

Terapeutická diéta číslo 5 spoločnosťou Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala kompletnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Tabuľka č. 5 stravy poskytuje jedlá bohaté na vlákninu a lipotropné látky a menu na diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč začlenením produktov s vitamínmi a minerálmi.

Diéta na piatom stole s týždenným menu a recepty by mala byť premyslená vopred, aby ste mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby sa vyhli nežiaducim produktom vo vašej strave.

Strava číslo 5 je predpísaná lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest bez exacerbácií. Podstatou stravy číslo 5 je výber takej stravy, ktorá pomôže zabrániť vzniku a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Aby ste tak urobili, menu pre každý deň obsahuje dietetické jedlá, ktoré nedráždia tráviace orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne s diétou piatej tabuľky dostane telo fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady tabuľky stravy č. 5 od Pevznera

  • varenie - dusené, varené a pečené;
  • Denné diétne menu sa počíta na 6 jedál denne;
  • soľ je povolená na výživu, ktorá nie je väčšia ako 10 g denne;
  • diéta 5 poskytuje najmenej 1,5 litra voľnej tekutiny denne;
  • výrobky s hrubými vláknami by mali byť počas varenia narezané alebo tretené.

Tabuľka stravy 5 obsahuje recepty s miernou energetickou hodnotou - nie viac ako 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšné 300 gramov sacharidov musí spadať do obilia a zeleniny. Bielkoviny a tuky sú povolené na 90 g.

Diéta číslo 5 Pevzner

Tabuľka povolených a nežiaducich produktov na strave 5 tabuliek

Čo môžete robiť so stravou číslo 5

  • Mäso, hydina, ryby - nemastné, bez šliach, koža
  • Krúpy - Pohanka a ovsené vločky Uprednostňované
  • Vajcia - Mäkké varené, očistené, bielkovinové omelety
  • Chlieb, pečenie - Včerejší pečací chlieb, chudé výrobky, suché sušienky
  • Nápoje - Káva a čaj s mliekom, želé, kompoty, džúsy

Čo nie je diétne číslo 5

  • Mäso, hydina, ryby - mäso z mäsa a ryby, droby, údené mäso, konzervované potraviny
  • Obilniny - Barley Barrel
  • Vajcia - tvrdé varené, varené vo forme miešaných vajec
  • Chlieb, pečenie - čerstvý chlieb, pečivo a pečivo
  • Nápoje - Silná čierna káva, kakao, sóda, studené nápoje

Diéta je určená asi 10-14 dní. Podrobnejšie informácie o trvaní a možnom naplnení je potrebné opýtať sa lekára.

Prejedanie sa s príliš veľkým príjmom potravy má nepriaznivý účinok na pečeň a žlčník, prispieva k výskytu spazmov žlčových ciest a bolesti.

Variety tabuľky stravy číslo 5

Vzorová ponuka pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu stravy číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktorú lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.

Diéta na tukovú hepatózu pečene poskytuje zníženie ponuky tukov na 70 g / deň. Diéta 5a je predpísaná pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.

Dieta 5p podľa odporúčania Pevzner pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému znížením povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p stravu by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a koreniny.

Tabuľka 5 je uvedená po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, pričom recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.

V prípade lipotropných a mastných odrôd tabuľky č. 5 recepty naopak obsahujú najmenej 110 g tuku denne. Sú potrebné na to, aby žlč nestabilizoval. Menu sa vypočíta vopred dňami a do stravy sa zahrnie všetky živiny v správnom množstve. Základ pre výber základného menu pre každý deň tabuľky stravy číslo 5.

Terapeutická diéta číslo 5 a, b, p - doplnok k diéte číslo 5

Menu na pondelok

  • 1. raňajky: ovsená kaša na vode, ražný chlieb s maslom a plátkom syra, čaj.
  • 2. raňajky: pečené jablko.
  • Obed: ryžová polievka s vajíčkom, zrazená ryba, bobuľová šťava.
  • Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.
  • Večera: tvaroh a mrkva, špargľový vývar.
  • Na noc: želé.

Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (tresku, merlúzu, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 ks predparených sliviek bez kamienkov, 2 lyžice mlieka, čajovú lyžičku masla a čajovú lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stlačte, nakrájajte rybie filé na plátky. Sklopte do misky mixér, chlieb a nakrájajte. Pridajte vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájajte sušené slivky a premiešajte s maslom, strouhaním. Ponorte ruky do vody, aby ste nelepili mleté ​​ryby. Vytvárame tortillu z mletého mäsa, vložíme doň upchávku, pridáme oválny tvar a dáme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prídavnej banke si môžete pripraviť varené karfiol.

Utorok menu

  • 1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžicou jahodového džemu, mäkké varené vajce, čaj.
  • 2. raňajky: zrelá hruška.
  • Obed: zeleninová polievka s krupicou, dušené kuracie steaky.
  • Obed: ryžový puding.
  • Večera: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou, čaj.
  • Na noc: kefír.

Jedlo dňa: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kurča (odporúčame, aby ste nepoužívali sklad a nakrájajte kuracie filety do mixéra). Odlúpnite a umyte cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredne veľké zemiaky. Nakrájajte cibuľu a miešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajky nakrájané na tenké plátky a zemiaky rošt na hrubom strúhadle. Olej utrite olejom a vyčistite náplň. Vrchol s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrchole lyžice olivového oleja a škvrny s kyslou smotanou. Striekajte 100 g akéhokoľvek druhu syra na chuť a posypte kastról. Vložte do rúry na strednú teplotu, pečte 40 minút.

Stredná ponuka

  • 1. raňajky: tvarohový koláč s rozinkami, čaj.
  • 2. raňajky: 2 mandarínky.
  • Obed: pohánková polievka, kus vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.
  • Obed: puding z krupice.
  • Večera: hovězí guláš s jablkami, čaj.
  • Na noc: želé.

Jedlo dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte brať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibuľky a mrkvu, 2-3 veľké kyslá jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kusy (3-4 cm), vložíme do múky a rýchlo vypestíme v rastlinnom oleji. Nalijte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v stredne vysokej teplote sajte v tomto oleji. Pridajte mrkvu, nastrúhaný na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby celé mäso úplne pokryté, soľ a varte na nízkej teplote po dobu 1,5 hodiny. Odlúpnite jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Ďalších 40 minút pod vaňou. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.

Menu pre štvrtok

  • 1. raňajky: parfumová omáčka z dvoch bielkovín, šalát z varenej repy so syrom, čaj.
  • 2. raňajky: banán.
  • Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.
  • Obed: strúhaná surová mrkva s lyžičkou kyslej smotany.
  • Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šupinkový vývar.
  • Na noc: vývar boky.

Jedlo dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicového buničiny nakrájame na kocky, vložte do panvice, nalejte 100 ml vody a priveďte do varu a 10 minút pite. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 lyžice cukru a štipku soli, premiešajte a priveďte k varu. Potom vylejte polovicu pohára vypranej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte 30 minút do nízkeho tepla, až kým ryža nebude úplne uvarená. Vypnite oheň, miešajte kašu, rozdrvte kusy tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Piatkové menu

  • 1. raňajky: Syrniki so sušenými marhúľami, kyslou smotanou, čajom.
  • 2. raňajky: 150 g sladkých bobúľ.
  • Obed: polievka z červenej repy, paradajky.
  • Obed: tvarohový koláč, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.
  • Večera: ryby pečené v nízkotučných kyslej smotane s brokolicou, jablkový kompot.
  • Na noc: kefír.

Jedlo dňa: Pečené ryby s brokolicou. Filety z nízkotučných rýb 600 g nakrájané na porcie a soľ. 400 g brokolice rozložených na kvetenstvo, namočené vo vriacej vode a varíme 5 minút. Porazte 2 vajíčka a 200 g nízkotučného kysnutého mlieka v šálke. Maslovať misku s maslom, vložte rybu a kapustu, vylejte kyslá smotanová omáčka a vložte do predhriatej rúry na strednú teplotu. Varíme 15 minút a okamžite ich podáme.

Sobotné menu

  • 1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.
  • 2. raňajky: jablko pečené medom.
  • Obed: zeleninová polievka, kuracie múka, mliečna omáčka.
  • Obed: koláč s tvarohem.
  • Večera: lenivé zelné kotúče s ryžou, čajom.
  • Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: kuracie múka v mliečnej omáčke. Do miešača nakrájame 500 g kuracieho filé. Namočte do vody 3 malé plátky bieleho chleba, stlačte a pridajte do mäsa. Cibuľu odlúpnite, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľný mlyn, dobre premiešajte, tvoria malé guľôčky. Zahrejte 3 lyžice rastlinného oleja a 30 g masla v panvici, vylejte lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte pohár mlieka, soľ, pridajte k varu a varíme omáčku po dobu 10 minút za stáleho miešania. Masové guľky položte do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varíme na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nedeľná ponuka

  • 1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.
  • 2. raňajky: pečené jablko.
  • Obed: cuketová polievková polievka, rybie pečivo.
  • Čas čaju: lenivé knedle.
  • Večera: dušená kapusta s krevetami, bokom bokov.
  • Na noc: kefír.

Jedlo dňa: cukrová polievka. Pripravte malé kuracie prsia, 700 g mladých cukiet, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varenie kuracieho filé do vody po dobu 20 minút po varení. Odlúpnite, umyte a nakrájajte zeleninu. Odstráňte mäso z vývaru, zemiaky položte a varíme 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varíme ďalších 10 minút. Nalijte kvapalinu do šálky, zeleninu rozmiešajte v mixéri na pyré a vylejte späť vývar. Narežte syr a kuracie mäso na plátky, vložte do polievky, položte na oheň a variť a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Podávajte s pšeničnými kreckami.

Diétny stôl 5. Čo môže? Čo nie?

Výživová rada

Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak to predpisuje lekár) robiť raz za týždeň pôst. V rovnakej dobe, ryže-kompota pôstu deň je populárny a dobre znášaný.

Počas dňa piť 5-6 krát sklenku kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa do kompótu pridáva ryža ovsa varená vo vode bez cukru. Celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200-250 g sušeného ovocia a 50 g ryže je potrebné denne.

Tiež sa odporúčajú dni na pitie syrov alebo tvarohov. Približne 400 gramov nízkotučného tvarohu (v prirodzenom stave alebo na výrobu tvarohu) je rozdelených na 4-5 dávok denne. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bokov bokov.

Stravovací stôl 5a

Chronická hepatitída, cholecystitída, biliárna dyskinéza - symptómy všetkých týchto ochorení možno zmierniť špeciálne navrhnutým diétnym programom. V domácej výžive sa nazýva "tabuľka 5a".

Účelová strava Tabuľka č. 5a

Strava 5a patrí do kategórie terapeutických energetických systémov. Bol vyvinutý v 30. rokoch minulého storočia vynikajúcim sovietským dietetikom M. I. Pevznerom.

Stravovací stôl 5a je priradený pacientom trpiacim nasledujúcimi ochoreniami:

  • chronická hepatitída (nie v akútnom štádiu);
  • cholecystitída;
  • cirhóza v štádiu kompenzácie;
  • zápal pankreasu;
  • odstránenie žlčníka;
  • ochorenie žlčových ciest, dyskinéza žlčových ciest;
  • gastritída v remisii.

Na vymenovanie stravovacieho kurzu je potrebná ďalšia dodatočná podmienka - absencia závažného ochorenia čriev. Viac informácií o diéte číslo 5 vo všeobecnosti, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Účel stravy

Účel menovania - organizovať plnú a zdravú, ale zároveň jemnú výživu vo vzťahu k pečeniam a žlčovému traktu; eliminovať výskyt dyspeptického syndrómu. Keďže všetko sa znižuje zaťaženie pečene a žlčníka, množstvo jedla nie je fixné.

Ak je diéta predpísaná vo fáze exacerbácie ochorenia, odporúčajú sa prvé 2-3 dni v stave nalačno. To sa robí tak, aby sa tráviaci trakt mohol zotaviť, iba ne-sýtená minerálna voda (napr. Borjomi), odvar zo šípky, slabé bylinné čaje sú povolené.

Tretí deň sa uskutoční presun do tabuľky 5c. Pacient trávi 7 dní. A až potom je tabuľka 5a priradená priamo.

Pravidlá týkajúce sa výživy 5a

Pevznerov tabuľka 5a má svoje vlastné jasne definované pravidlá:

  • jedlá sa považujú za časté a čiastočné (5-6 krát denne);
  • akékoľvek mechanické podnety pre gastrointestinálny trakt sú eliminované: všetky tuhé produkty sú rozdrvené na jednotnú hmotnosť;
  • spôsobov varenia je vhodné uprednostňovať varenie, dusenie, v pare je povolené;
  • všetky jedlá a nápoje sa podávajú vo vyhrievanom stave (teplé a studené jedlá nie sú prijateľné);
  • uprednostňujú sa výrobky obsahujúce veľa kvapalných a lipotropných látok (tvaroh, pohánka), vlákniny a pektíny;
  • všetky produkty, ktoré obsahujú kvasinky, sú eliminované, aby sa eliminovali fermentačné procesy v čreve.

Existujú pevné odporúčania týkajúce sa kalorického a zloženého zloženia potravín:

  • denná kalória - 2500 kcal;
  • proteín - 80 g (z toho polovica musí byť živočíšneho pôvodu);
  • tuk - nie viac ako 90 g (jedna tretina z rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - 400 g (len pomalé - obilniny, zelenina, ovocie);
  • kvapalina (bez plynu) - 2 litre;
  • soľ (chlorid sodný) - 8-10 g

Povolené a zakázané produkty

Je potrebné sa naučiť, čo je možné, čo nie je možné na tabuľke stravy 5a.

Bielý zoznam obsahuje:

  • chudé mäso;
  • filet z hydiny (kurča, morčacie);
  • riečna a morská ryba (nie veľmi tučná) varená alebo parná;
  • obilnín sú uprednostňované - pohánka, ovsená múka, ryža, krupica, kaša varená vo vode, pred použitím prejde cez sito;
  • stale alebo pan-sušený chlieb, chudé pečivo a tvrdá pšenica cestoviny;
  • zelenina - po varení (výnimka - uhorky);
  • ovocie (banány, broskyne, jablká) - po varení alebo v sušenej forme;
  • mliečne výrobky bez obsahu tuku (1-2%), kyslé smotany (10%);
  • varené vajcia (nie viac ako 1 ks / deň);
  • maslo (30 g / deň), z rastlinných olejov, prednostne ľanového semena, olív;
  • med, želé, marmeláda, marshmallows;
  • kompót zo sušeného ovocia, bylinný čaj.

Nasledujúce produkty sú buď úplne zakázané, alebo výrazne obmedzené:

  • všetky pečené pečivo, koláče a koláče;
  • zelenina (kapusta, reďkev, okrúhlica) bohatá na vlákninu;
  • fazuľa;
  • drobivá obilnina;
  • mäsové výrobky;
  • mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, tuku;
  • údené, nakladané, konzervované;
  • syry;
  • korenie a korenie, vyznačujúce sa ostrosťou;
  • sýtenej vody.

Menu pre týždeň

V tabuľke je uvedené príkladné diétne menu 5a pre tento týždeň:

Diéta 5a: menu pre týždeň, recepty a strava pre každý deň

Terapeutické strava 5a, recepty na každý deň, je pomerne jednoduché, je zvyčajne podáva pacientom s akútnej hepatitídy a cholecystitída v počiatočných fázach na angiohopite a iných ochorení žlčových ciest, ochorenie pečene v kombinácii s zápalových ochorení žalúdka a čriev, alebo vredovej choroby žalúdka a dvanástnika. Tento kurz je zameraný na obnovu funkcií žlčových ciest a pečene, ako aj na podporu sekrécie žlče šetriacich pre črevá a žalúdok. Cieľom tejto diéty je aj akumulácia glykogénu v pečeni.

Základným pravidlom stravovania je jesť päťkrát denne. Súčasne musia byť konzumované potraviny teplé.

Tabuľka stravy 5a: čo možno urobiť

Stravovací stôl 5a je kompletná strava obsahujúca požadované množstvo všetkých živín. Nevylučuje úplne soľ, tuky a jedlo, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu a trávenie. Hlavným obmedzením sú tie produkty, ktoré vyvolávajú fermentáciu a ďalšie hniloby v črevách, čo následne vedie k nadmernej sekrécii žlče a ďalším vážnym problémom. Aj dieta Pevzner 5a zakazuje potraviny, ktoré dráždia pečeň, alebo skôr obsahujú veľa cholesterolu, organických kyselín, purínov a éterických olejov.

Tabuľka 5a diéta, menu pre týždeň, ktoré môžete vidieť nižšie, odporúča jesť deň najmenej 5-6 krát v malých porciách.

1. Pekárske výrobky a výrobky z múky.
Včelí alebo sušený pšeničný chlieb je povolený, rovnako ako chudé pečivo. Mal by sa vylúčiť žito a čerstvý chlieb, vdolky a pečivo.

2. Vták a mäso.
Môžete jesť chudé a bez chudého hovädzieho mäsa, morčacieho mäsa, kuracieho mäsa bez kože a králičieho mäsa. Z toho všetkého by ste mali vyrábať mleté ​​mäso a potom variť pre pár. Musíte dať do jedla tučné mäso, kačicu, husi, pečeň, mozog, obličky, údené mäso, klobásy, klobásy, konzervované jedlá, vyprážané mäso a dusené mäso.

3. Ryby.
Ryby môžu byť varené a dusené. Vyberte len odrody s nízkym obsahom tuku. Povolené rybie plnivo na rastlinnom vývare. Bude musieť odstrániť mastné odrody, údené, dusené, konzervované, solené a vyprážané ryby.

4. Vajcia.
Z vajec môžete urobiť len omeletu na pár. V inej forme sú vajcia zakázané.

5. Mliečne výrobky.
Môžete zahrnúť mliečne nápoje s nízkym obsahom tuku, mlieko, malé množstvo kyslej smotany a tiež vo vašej ponuke aj strúhaný nepáraný syr. Stojí za to odmietnuť kyslé a tučné tvaroh, smotanu, ostré syry a prírodné mlieko.

6. Tuky.
Z tukov bolo povolené len rafinované a máslo v malých množstvách.

7. Zelenina.
Varená, surová alebo pradená zelenina, ako aj suflé a zemiaková kaša sú povolené. Pod zakázanou reďkovkou, reďkovkou, okrídlovinou, špenátom, šťavou, kapustou, cesnakom, cibuľou a hubami.

8. Polievky.
Nemôžete jesť polievky v rybích, mäsových a hubových vývaroch a polievkach s netieranou zeleninou a obilninami.

9. Ovocie, bobule, sladké.
Plody by mali byť surové, pečené alebo varené. Zo sladkostí, džemu, cukru, medu, marshmallow, marshmallow, želé, želé a peny sú povolené. Vyhnite sa kyslé a tvrdé ovocie, halva, čokoláda, výrobky so smotanou a zmrzlinou.

10. Korenie a omáčky.
Korenie je úplne zakázané. Z omáčok môžete jesť ovocie a bobule, mliečne výrobky, rovnako ako varené na zeleninové vývary a hlienu.

11. Nápoje.
Môžete piť čaj s citrónom a mliekom, odvar z divokej ruže, prírodná paradajková šťava, čerstvo vylisované ovocné a bobuľové šťavy. Zakázané sýtené a studené nápoje, kakao, prírodná káva.

Variácia menu pre diétu číslo 5A

  • prvé raňajky sú dusené tvarohové sufle, kaša na mlieku s vodou z ryžovej kaše, šálka čaju;
  • druhá raňajky - pečené jablko s cukrom;
  • večera - perličková polievková polievka na rýchlom vývaru s ryžovou zeleninou, mletým mletým mäsom, duseným, mrkvovým pyré a pohárom želé;
  • popoludňajší čaj - pohár divokej ruže odvar;
  • večera - dusené rybie knedle, trochu štiepané zemiaky, krupicová krupice so sladkou omáčkou, šálka čaju;
  • pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Diéta Tabuľka 5a menu pre týždeň

Diéta 5a menu pre týždeň, ktorého recepty sú pomerne jednoduché, sú uvedené nižšie:

  1. Pondelok. V rannom jedle: ryžová kaša, varené v mlieku, omeleta z bielkovín a čaju s citrónom. Druhá raňajky: tvarohový koláč. Obed: zeleninová polievka, kompót, mrkvová dužina a varené mäso. 4 jedlo: čaj s cookies. 5. jedlo: makaróny so syrom a minerálnou vodou. Pred posteľou môžete piť trochu kefíru.
  2. Utorok. Prvé jedlo: zle pripravená káva s mliekom, šalát s mrkvou a jablkom, mäsové šupky s mliečnou omáčkou. 2. jedlo: jablko. 3. jedlo: bobule želé, zemiaková polievka, repa a varené ryby. 4. jedlo: kompote s cookies. 5. jedlo: pohánka a minerálna voda. 6. jedlo: kefír.
  3. V stredu. 1. jedlo: ovsená vňať (varená s mliekom), ľahko varený čaj, nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou. 2. jedlo: zeleninový šalát. 3. jedlo: ryžová kaša s kuracím mäsom, kompótou a zeleninovou polievkou. 4. jedlo: šťava. 5. jedlo: štiepané zemiaky, rybie koláče s mliečnou omáčkou a odvar zo šípky. V noci piť trochu kefír.
  4. Štvrtok. 1. jedlo: hovädzie mäso s cestovinami, čaj. 2. jedlo: knedle s kyslou smotanou. 3. jedlo: zeleninová polievka, želé a plnené kapusta. 4. jedlo: ovocie. 5. jedlo: ryžová kaša so syrom a čajom. 6. jedlo: kefír.
  5. Piatok. 1. jedlo: pohánková kaša, tvaroh a káva s mliekom. 2. jedlo: jablko (pečieme). 3. jedlo: polievka so zakysanou smotanou, rezance s vareným mäsom a želé. 4. jedlo: čaj so sušienkami. 5.: ryžová kaša, minerálna voda a zeleninový šalát. 6.: kefír.
  6. V sobotu. 1.: pohánka varená s mäsovými kotletkami a čajom. 2. jablkový džem a mrkvové pyré. 3.: mliečna polievka s cestovinami, pudingom z tvarohu a ovocným kompótom. 4. želé. 5.: krupica kaša (variť na mlieko) a minerálna voda. 6.: kefír.
  7. Nedeľa. 1. sleď, namočený v mlieku, ryžová kaša s čajom. 2. jablko (pečieme). 3. polievka s prídavkom obilnín a zeleniny, rezancami s maslom, mäsovými omáčkami s mliečnou omáčkou a kompótmi. 4.: Sušienka s bujnou rastlinou. 5.: syrniki so zakysanou smotanou, minerálnou vodou a omeletu z bielkovín. 6.: kefír.

Menu pre týždeň s receptami na stravu 5 tabuľky

Terapeutická diéta číslo 5 spoločnosťou Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala kompletnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Tabuľka č. 5 stravy poskytuje jedlá bohaté na vlákninu a lipotropné látky a menu na diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč začlenením produktov s vitamínmi a minerálmi. Diéta na piatom stole s týždenným menu a recepty by mala byť premyslená vopred, aby ste mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby sa vyhli nežiaducim produktom vo vašej strave.

Podstata a základné princípy stravy číslo 5

Diétne jedlá by mali byť varené alebo dusené (foto: uflebologa.ru)

Strava číslo 5 je predpísaná lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest bez exacerbácií. Podstatou stravy číslo 5 je výber takej stravy, ktorá pomôže zabrániť vzniku a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Aby ste tak urobili, menu pre každý deň obsahuje dietetické jedlá, ktoré nedráždia tráviace orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne s diétou piatej tabuľky dostane telo fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady stravy tabuľka číslo 5 Pevzner:

  • varenie - dusené, varené a pečené;
  • Denné diétne menu sa počíta na 6 jedál denne;
  • soľ je povolená na výživu, ktorá nie je väčšia ako 10 g denne;
  • diéta 5 poskytuje najmenej 1,5 litra voľnej tekutiny denne;
  • výrobky s hrubými vláknami by mali byť počas varenia narezané alebo tretené.

Tabuľka stravy 5 obsahuje recepty s miernou energetickou hodnotou - nie viac ako 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšné 300 gramov sacharidov musí spadať do obilia a zeleniny. Bielkoviny a tuky sú povolené na 90 g.

Možno vás to zaujíma

Tabuľka povolených a nežiaducich produktov na strave 5 tabuliek:

Diéta je určená asi 10-14 dní. Podrobnejšie informácie o trvaní a možnom naplnení je potrebné opýtať sa lekára.

  • Výživový poradca Rady. Fyziológovia zistili, že skutočnosť, že jedlo, je vynikajúcim stimulátorom toku žlče do dvanástnika. Najjednoduchšie choleretické liečivo jesť. Je potrebné jesť trochu, aspoň 4-5 krát denne, najlepšie v tom istom čase. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť syrové sendviče, varené mäso alebo ryby, jablko.

Prejedanie sa s príliš veľkým príjmom potravy má nepriaznivý účinok na pečeň a žlčník, prispieva k výskytu spazmov žlčových ciest a bolesti.

Variety tabuľky stravy číslo 5

Časť tabuľky číslo 5 sa vypočíta vopred pre tento týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorová ponuka pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu stravy číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktorú lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.

Diéta na tukovú hepatózu pečene poskytuje zníženie ponuky tukov na 70 g / deň. Diéta 5a je predpísaná pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, ochorenia žlčových ciest. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.

Dieta 5p podľa odporúčania Pevzner pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému znížením povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p stravu by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a koreniny.

Tabuľka 5 je uvedená po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, pričom recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.

V prípade lipotropných a mastných odrôd tabuľky č. 5 recepty naopak obsahujú najmenej 110 g tuku denne. Sú potrebné na to, aby žlč nestabilizoval. Menu sa vypočíta vopred dňami a do stravy sa zahrnie všetky živiny v správnom množstve. Základ pre výber základného menu pre každý deň tabuľky stravy číslo 5.

Menu na pondelok

Ryby s ryžami parou zrazené so slivkami (foto: wowfood.club)

1. raňajky: ovsená kaša na vode, ražný chlieb s maslom a plátkom syra, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: ryžová polievka s vajíčkom, zrazená ryba, bobuľová šťava.

Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.

Večera: tvaroh a mrkva, špargľový vývar.

Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (tresku, merlúzu, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 ks predparených sliviek bez kamienkov, 2 lyžice mlieka, čajovú lyžičku masla a čajovú lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stlačte, nakrájajte rybie filé na plátky. Sklopte do misky mixér, chlieb a nakrájajte. Pridajte vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájajte sušené slivky a premiešajte s maslom, strouhaním. Ponorte ruky do vody, aby ste nelepili mleté ​​ryby. Vytvárame tortillu z mletého mäsa, vložíme doň upchávku, pridáme oválny tvar a dáme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prídavnej banke si môžete pripraviť varené karfiol.

Utorok menu

Rastlinná kastrina s mletým kuracím mäsom (foto: dachadecor.ru)

1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžicou jahodového džemu, mäkké varené vajce, čaj.

2. raňajky: zrelá hruška.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, dušené kuracie steaky.

Obed: ryžový puding.

Večera: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou, čaj.

Jedlo dňa: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kurča (odporúčame, aby ste nepoužívali sklad a nakrájajte kuracie filety do mixéra). Odlúpnite a umyte cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredne veľké zemiaky. Nakrájajte cibuľu a miešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajky nakrájané na tenké plátky a zemiaky rošt na hrubom strúhadle. Olej utrite olejom a vyčistite náplň. Vrchol s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrchole lyžice olivového oleja a škvrny s kyslou smotanou. Striekajte 100 g akéhokoľvek druhu syra na chuť a posypte kastról. Vložte do rúry na strednú teplotu, pečte 40 minút.

Stredná ponuka

Apple guláš (foto: yandex.ru)

1. raňajky: tvarohový koláč s rozinkami, čaj.

2. raňajky: 2 mandarínky.

Obed: pohánková polievka, kus vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.

Obed: puding z krupice.

Večera: hovězí guláš s jablkami, čaj.

Jedlo dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte brať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibuľky a mrkvu, 2-3 veľké kyslá jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kusy (3-4 cm), vložíme do múky a rýchlo vypestíme v rastlinnom oleji. Nalijte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v stredne vysokej teplote sajte v tomto oleji. Pridajte mrkvu, nastrúhaný na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby celé mäso úplne pokryté, soľ a varte na nízkej teplote po dobu 1,5 hodiny. Odlúpnite jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Ďalších 40 minút pod vaňou. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.

Menu pre štvrtok

Tekvicová kaša s ryžou (foto: qulady.ru)

1. raňajky: parfumová omáčka z dvoch bielkovín, šalát z varenej repy so syrom, čaj.

2. raňajky: banán.

Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.

Obed: strúhaná surová mrkva s lyžičkou kyslej smotany.

Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šupinkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jedlo dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicového buničiny nakrájame na kocky, vložte do panvice, nalejte 100 ml vody a priveďte do varu a 10 minút pite. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 lyžice cukru a štipku soli, premiešajte a priveďte k varu. Potom vylejte polovicu pohára vypranej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte 30 minút do nízkeho tepla, až kým ryža nebude úplne uvarená. Vypnite oheň, miešajte kašu, rozdrvte kusy tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Piatkové menu

Pečené ryby v smotanovej omáčke s brokolicou (foto: god2019.net)

1. raňajky: Syrniki so sušenými marhúľami, kyslou smotanou, čajom.

2. raňajky: 150 g sladkých bobúľ.

Obed: polievka z červenej repy, paradajky.

Obed: tvarohový koláč, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.

Večera: ryby pečené v nízkotučných kyslej smotane s brokolicou, jablkový kompot.

Jedlo dňa: Pečené ryby s brokolicou. Filety z nízkotučných rýb 600 g nakrájané na porcie a soľ. 400 g brokolice rozložených na kvetenstvo, namočené vo vriacej vode a varíme 5 minút. Porazte 2 vajíčka a 200 g nízkotučného kysnutého mlieka v šálke. Maslovať misku s maslom, vložte rybu a kapustu, vylejte kyslá smotanová omáčka a vložte do predhriatej rúry na strednú teplotu. Varíme 15 minút a okamžite ich podáme.

Sobotné menu

Mäsové guľky v mliečnej omáčke (foto: static.1000.menu)

1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.

2. raňajky: jablko pečené medom.

Obed: zeleninová polievka, kuracie múka, mliečna omáčka.

Obed: koláč s tvarohem.

Večera: lenivé zelné kotúče s ryžou, čajom.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: kuracie múka v mliečnej omáčke. Do miešača nakrájame 500 g kuracieho filé. Namočte do vody 3 malé plátky bieleho chleba, stlačte a pridajte do mäsa. Cibuľu odlúpnite, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľný mlyn, dobre premiešajte, tvoria malé guľôčky. Zahrejte 3 lyžice rastlinného oleja a 30 g masla v panvici, vylejte lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte pohár mlieka, soľ, pridajte k varu a varíme omáčku po dobu 10 minút za stáleho miešania. Masové guľky položte do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varíme na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nedeľná ponuka

Squashová polievka s krutónmi (foto: bm.img.com.ua)

1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: cuketová polievková polievka, rybie pečivo.

Čas čaju: lenivé knedle.

Večera: dušená kapusta s krevetami, bokom bokov.

Jedlo dňa: cukrová polievka. Pripravte malé kuracie prsia, 700 g mladých cukiet, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varenie kuracieho filé do vody po dobu 20 minút po varení. Odlúpnite, umyte a nakrájajte zeleninu. Odstráňte mäso z vývaru, zemiaky položte a varíme 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varíme ďalších 10 minút. Nalijte kvapalinu do šálky, zeleninu rozmiešajte v mixéri na pyré a vylejte späť vývar. Narežte syr a kuracie mäso na plátky, vložte do polievky, položte na oheň a variť a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Podávajte s pšeničnými kreckami.

Výživový poradca Rady. Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak to predpisuje lekár) robiť raz za týždeň pôst. V rovnakej dobe, ryže-kompota pôstu deň je populárny a dobre znášaný. Počas dňa piť 5-6 krát sklenku kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa do kompótu pridáva ryža ovsa varená vo vode bez cukru. Celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200-250 g sušeného ovocia a 50 g ryže je potrebné denne.

Tiež sa odporúčajú dni na pitie syrov alebo tvarohov. Približne 400 gramov nízkotučného tvarohu (v prirodzenom stave alebo na výrobu tvarohu) je rozdelených na 4-5 dávok denne. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bokov bokov.

Ďalšie informácie o stravovacích odporúčaniach pre tabuľku stravy číslo 5 nájdete v nižšie uvedenom videu.

Tabuľka stravy číslo 5A

Opis k 31. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok počas 5 až 7 dní
  • Trvanie: 2-6 týždňov
  • Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je dôležitou súčasťou všeobecnej liečby, najmä pri chorobách tráviaceho traktu. Tabuľka stravy číslo 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy av prípade exacerbácie chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj pre kombinovanú chorobu - ochorenia pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.

Účelom jeho vymenovania je termálna, mechanická, chemická a schazhenie všetky tráviace orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, čo je dôležité v období exacerbácie a prispieva k normalizácii funkcie a žlčových ciest.

Základnou tabuľkou týchto chorôb je dieta číslo 5 a táto tabuľka je jej druh. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanických a chemických schazheniya, metódy varenia, a preto sú určené v rôznych obdobiach týchto chorôb - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.

Mechanické pôsobenie potravinárskych výrobkov je určené stupňom mletia, ich konzistenciou a objemom, ako aj charakterom spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždidlá potravín sú ťažobné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktorých teplota je blízka telesnej teplote. Všetky tieto body sa berú do úvahy v tejto tabuľke liečby.

  • Obsahuje paru a varené pokrmy zo skrúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, iba niektoré jedlá sa môžu piecť bez hrubej kôry.
  • Naparovanie, sušenie a vyprážanie sú vylúčené.
  • Organizujeme 5-6 jedál denne, v malých porciách.
  • Tuky (žiaruvzdorné) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g a 350 g, v danom poradí).
  • Obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmarka, pohánky, vlákniny, polynenasýtené mastné kyseliny) sa zvyšuje. Tieto látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev.
  • Vysoko extrakčné jedlá bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej sú úplne vylúčené.
  • Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.

Zápalové ochorenia žlčníka sú najčastejšou patológiou a najčastejšie je táto strava predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a s exacerbáciou chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie sa vyznačuje bolestivým syndrómom, ktorý sa vyskytuje v akútnom štádiu a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa žlč dopadne do žalúdka, môže sa vyskytnúť dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nauzea a vracanie), môže dôjsť k meteorizmu, hnačke alebo zápche.

V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené na pitie: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 sa pacient prenesie do tabuľky č. 5B, ktorá je indikovaná na syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní a v tomto čase je pacient na prísnom odpočinku. Po 7 dňoch je zobrazená rozšírená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.

Nezahŕňa:

  • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
  • silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécia žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slaná, fermentovaná potravina);
  • bohaté na vlákninu a kyslé plody (citrusy, slivky, brusnice);
  • masové mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené jedlá, klobásy, smotana, tukové a kyslé tvaro;
  • káva, kakao, nápoje s plynom.

Rovnaká strava je predpísaná po odstránení žlčníka alebo pri operáciách na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň kefír (bez tuku), nesladený čaj, želé je povolené. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 šálky, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.

Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8 krát denne v malých porciách (150 g každá). Môže to byť štiepané zemiaky (polotekuté), polievkové polievky na vode, bielkoviny, ovčiaky, ovčie varené ryby, ovocné želé. Šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom sú povolené z kvapalín. Piaty deň sa zavádzajú galetné sušienky a sušený pšeničný chlieb. Jeden týždeň po operácii sa pridajú strúhané kaše (pohánka, ovsená vňať), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie na tabuľku číslo 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná po dobu 2 až 6 týždňov.

Pankreatitída spĺňa rovnaké princípy výživy a obmedzení. Počas exacerbácie sa množstvo proteínu zníži na 60-80 g, tuku na 50-60 g a uhľohydráty na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas obdobia zotavenia a chronickej pankreatitídy sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na spodnej hranici normy (70 g) a uhľohydrátov (350 g), extrakčných látok (vývar z kapusty, mäsa a rýb bujóny) a hrubé vlákno zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú vo varenej alebo parnej forme. Tieto požiadavky sú v súlade s tabuľkou č. 5P, ktorá má dve možnosti (potraviny v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).

svedectvo

  • akútna hepatitída a cholecystitída;
  • chronická hepatitída, cholecystitída a žlčové kamene v akútnom štádiu;
  • hepatitída alebo cholecystitída so sprievodným peptickým vredom, enterokolitída s prevahou hnačky a gastritídy;
  • cirhóza pečene s neexprimovaným zlyhaním pečene.

Povolené produkty

Dieta Pevznerovho tabuľky 5A zahŕňa:

  • Polievky, varené iba na rastlinnom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach môžete dať obilniny (krupicu, ryžu, ovsené ovocie, ale je dobré varte alebo utrieť). Je povolené veľmi jemne nakrájať zeleninu (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na obliekanie polievok. Naplňte polievky so zakysanou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Pšenica chleba (odrody I a II) je povolená len stale, aby sa zabránilo opuchu čreva. Strava je rozšírená zavedením nesladených cookies.
  • Nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa používa šetrne kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nakrájané produkty (masové guľôčky, masové guľôčky, masové guľôčky). Varené kurča môžete použiť kus.
  • Nízkotučné ryby sú pary a varené vo forme maslových guľôčok a hrudiek.
  • Obilniny, z ktorých sa uprednostňuje mana, ryža, pohánka, ovsená vňať, ovsená vňať. Kaša sa vaje vo vode s prídavkom mlieka a rozdrobené (okrem manny), čo má za následok polokvapalnú konzistenciu. Môžete vyrobiť suflé a ryžu, rovnako ako pohánkovú a ryžovú múku kaše, čo urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mleť misku. Jemné varené rezky sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva iba do jedál (omelety, obilniny, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenom tvare av zložení pekáčov, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide len ako korenie na pokrmy. Povolené používať non-ostré syry, ale v strúhanom stave.
  • Omelety sú len bielkoviny. Žĺtok je obmedzený na jeden denne a iba v jedlách.
  • Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú servírované varené a mleté ​​a tiež vo forme sufle. Squash a tekvica môžu byť konzumované varené.
  • Môžete použiť omáčky na rastlinné vývar a slizu bujónu krupice s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé, sladké a drobné ovocie v syrových, plnených a prírodných, pečených a varených. Môžete vyrábať varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa na čistenie.
  • Mlieko, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
  • Maslo sa vkladá do riadu v prirodzenom stave. Rastlinný olej je povolený, s dobrou prenosnosťou, aj v hotových jedlách.
  • Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index