Citrusy v cukre

• Prevencia

Citrusy v cukre
Ako pripraviť citrusy do budúcnosti?
Koniec koncov, máme citróny, pomaranče a limety sú najchutnejšie, väčšinou v zimnom období.
Nič nie je jednoduchšie!

Pre tento prípravok potrebujete len dva produkty: váš citrus a cukor a v počiatočnom pomere 1 ku 1.
Spočiatku trvať:
- 1 kilogram citrónov
- 1 kilogram pomarančov
- 1 kg vápna
- 3 kilogramy cukru
Rezané citrusy na polovicu, ale niekoľko môže byť nakrájané na rezy hrúbky 5-8 mm.
Dole v nádobe posypte asi centimeter cukru, potom položte vrstvu citrusov, znovu posypeme cukrom a tak na vrchné vrstvy.
Na začiatku tiež pridajte cukor nie menej ako jeden centimeter.
Ponechajte citrusy jeden deň pri izbovej teplote, áno, takmer som zabudol povedať, že zatvoria poháre nie s vekom, ale s pergamenom, je potrebné, aby sa vzduch dostal dovnútra.
Pripravte citrusy po dobu 6-7 dní, neustále rozotrite plechovky a pridáte nové vrstvy ovocia a cukru.
Na samom konci nádoby citrusov je umiestnený v chladničke a už je tam uložený.
Takéto citróny, limety a pomaranče sú skvelé na pečenie, na nápoje alebo len na občerstvenie.
Veľa šťastia!

Citrusový cukor

Domáce prípravky na zimu. Konzervované ovocie a bobule

Recepty citrusové konzervy
Kandizované pomaranče, citróny, citróny v cukre

Citrus.
Kandizované pomaranče.
Ošúpané šupky z pomarančových hrubých koží sa namočia po dobu 2-3 dní v studenej vode a menia vodu trikrát denne. Kôry vyberané z vody sa varia 15-20 minút, voda sa odčerpá, kôrky sa namočia do vriaceho cukrového sirupu (na 1 kg kôry, 1,2 kg cukru a 3 šálky vody), odstránia sa z tepla a nechajú sa stáť 5 až 6 hodín. Potom sa opäť oheň, prinieslo do varu a variť po dobu 5-7 minút, odstránené z ohňa a stáť 10-12 hodín. Toto sa opakuje 3-4 krát. Na konci posledného varenia pridajte 3 g kyseliny citrónovej, potom inkubujte 2 - 3 hodiny, vypusťte do mlynčeka, nechajte sirup vyprázdniť, potom rozotrite kosti na misku alebo doštičky a vysušte.

Kandizované citróny.
Kôry odstránené z citrónov s hrubými kožami sa namočia 2-3 dni v studenej vode, pričom voda sa mení 3 krát denne. Potom sa kôrky varia 20-25 minút, voda sa odčerpá, kôrky sa namočia do vriaceho sirupu (na 1 kg kôry, 1,3 kg cukru a 3 šálky vody), odstránia sa z tepla a nechajú sa stáť 5 až 6 hodín. Potom varíme 5-7 minút. 3-4 krát pri státie 10-12 hodín. Na konci varenia pridajte 3 g kyseliny citrónovej. Kôry položte a vysušte rovnakým spôsobom ako vyššie.

Citróny v cukrom.
Na zber používajte len citróny citrónovej kvality, zrelé, nepoškodené plesňou a bez mechanického poškodenia. Plody sa starostlivo umyjú, sušia sa v teplej miestnosti, aby sa odstránili kvapky vody z povrchu ovocia. Citróny sa potom narežejú z nehrdzavejúcej ocele do hrnčekov s hrúbkou 5 až 6 mm. Ak sú citróny veľké, poháre sa prerezávajú, snažia sa nepoškodiť mäso ovocia; S rovnakým nožom alebo špicatou drevenou tyčinkou sa semiačka odoberú z citrónu.
Kruhy alebo polovice kruhov umiestnené v čistých, suchých nádobách, v ktorých sa na dno naleje malý suchý granulovaný cukor. Kruhy sú umiestnené horizontálne v 3-4 vrstvách, cukor sa opäť nasype cez kruhy a pokúša sa rovnomerne rozložiť. Naplňte nádobu hore. Horná vrstva citrónov musí byť dobre pokrytá cukrom. Na 1 kg vyrezaných kruhov sa spotrebuje 1 kg cukru.
Plnené nádoby sa uzavrú a ponechajú sa pri izbovej teplote počas 5 až 7 dní. Aby sa cukor rozpustil rýchlejšie, nádoba sa musí otočiť 2-3 krát denne. Keď sa cukor úplne rozpustí, objem klesá, musíte pridať citrónové kruhy alebo pridať cukor.
Tieto citróny uchovávajte v chlade alebo v domácej chladničke. Pri správnom skladovaní sa šálky s citrónom uchovávajú po dobu 5 až 6 mesiacov.

Oranžový cukor

Štvrtok 1. januára 2015

Oranžový cukor je nádherný produkt, ktorý má veľmi silnú citrusovú arómu spolu s lahodnou jasne žltej farby. Je to jednoducho vytvorené tak, aby sa pridali k domácim koláčom, nápojom (čajom a kávou) a môžu sa použiť aj ako dekorácie na cukrárske výrobky.

Pomocou voňavého pomarančového cukru môžete ľahko diverzifikovať svoje kulinárske špeciality a sľubovať, že budete veľmi spokojní. Po príprave iba jednej dávky to urobíte veľmi často! Skladujte pomarančový cukor v nádobe s vzduchotesným vekom tak, aby sa jej aróma neodparila.

zloženie:

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Varenie pomarančového cukru, budeme z cukru a čerstvej oranžovej. A určite potrebujeme mixér.

Prvá vec, ktorú musíte pomerne umývať oranžovú a nalejte ju vriacou vodou. Potom rošte kôru na jemnom strúhadle a stlačte šťavu z oranžovej - doslova potrebujeme čajovú lyžičku. Použite zvyšok dužiny podľa želania, alebo ju jednoducho jite.

Pridajte cukor do mixéra, pridajte kôru a šťavu.

My všetko rozomelieme, až sa cukrová hmota zmení na žltohnedú farbu. Keď otvoríte viečko mixéra, aróma bude úžasná!

Nalejte oranžový cukor na papier alebo ho vysušte, občas premiešajte. Ak sa tvoria veľké kusy, jednoducho ich zlomte nožom alebo špachtľou.

Skladujte voňavý oranžový cukor vo vzduchotesnej nádobe.

Skutočne sa mi páči pridávať taký cukor do čaju alebo kávy - ukážu sa veľmi vonné nápoje. A stále posypeme domáce pečivo s pomarančovým cukrom - tak chutné a krásne!

Zoznam citrusových plodov

Už ste niekedy premýšľali, ako sa prezentuje bohatý sortiment citrusových plodov? Zoznam určite nie je nekonečný, ale veľmi dlhý. Každá odroda má vlastnú jedinečnú chuť, nezvyčajný vzhľad a aplikáciu. Kombinácia všetkých druhov citrusov - neuveriteľný zápach kvetov a ovocia. Plody sa líšia farbou, tvarom, buničinou, jasom chuti, ale jasnou arómou je ich vizitka.

Predpokladá sa, že zástupcovia rodiny citrusov sa vytvorili v dôsledku medzidruhového prechodu. Niektoré citrusové plody sa získavajú prirodzene, iné sa objavili v práci chovateľov. Progenitory citrusov sú limetky, mandarínky, citróny a pomelo. Rôzne kombinácie vlastností a vlastností týchto plodov vytvorili všetku rozmanitosť sladkých a kyslých, slnečných citrusových plodov.

Ošklivý (Uglyfrut)

Toto citrusové plody je úspešným hybridom mandarínky, grapefruitu a pomaranča. J. Sharpe naočkoval stonku nevzhľadnej rastliny na kyslé pomaranče a získal plody vynikajúce v sladkosti. Pokračoval v očkovaní, kým nevytvoril odrodu cukru s minimálnym počtom semien. Po 15-20 rokoch po prvom experimente sa Agli zamiloval do krajín Európy. Dnes sa citrusové plody pestujú na Jamajke a na Floride od decembra do apríla.

Názov pochádza z angličtiny "škaredý" a znamená "škaredý". Je bezpečné povedať, že je to tak, keď nie je vhodné posúdiť vzhľad. Žltozelená pokrčená pokožka s veľkými pórmi a oranžovými škvrnami ukrýva šťavnaté, sladké mäso. Citrusové plody sa ľahko čistia a delia sa na oranžové plátky s príjemnou horlivosťou. Chuť sa dá predstaviť ako kombinácia mandarínovej chuti s ušľachtilým náznakom horkosti grapefruitu.

Uglyfrut rastie až do 10-15 cm v priemere. Zrelé plody musia byť ťažké. Ak kliknete na škvrny, ovocie je silno deformované, znamená to, že to prekonalo a už sa začalo zhoršovať. Zvláštny rozdiel je označenie výrobcu alebo ochranná známka vytlačená na kôre. Mimochodom, na ozdobné účely sa stromy pestujú v kvetináčoch po celom svete, vrátane Ruska.

Jesť Ugli čerstvé. Pri varení sa používa na výrobu marmelády, džemov, konzerv, šalátov, jogurtov, zmrzliny, omáčok a kandizovaného ovocia. Pomocou nápojov so šťavou a vytvorením koktailov.

oranžový

Je ťažké uveriť, ale citrusový prírodný hybrid mandarínky s pomelo je známy už v detstve. Po prvýkrát bola rastlina objavená dokonca 2500 rokov pred naším letopočtom. Jeho rodiskom je Čína, kde sa po stovkách rokov ovocie rozšírilo do európskych krajín. Pre túto oranžovú sa tiež nazýva čínske jablko. Oranžové okrúhle ovocie je chránené hustou kôrou, ktorá skrýva veľké zrná buničiny.

Je známe, že citrón a pomaranč sú najviac konzumované a bežné citrusové plody. Na rozdiel od svojich kyslíkov sú slnečné ovocie častejšie konzumované vo svojej prirodzenej forme a tiež sa používajú pri varení na výrobu kandizovaného ovocia, šalátov, dezertov, marmelády, džemu, ako náplň čokolády a pečivo. Nemôžete mlčať o lahodnej pomarančovej šťave, ktorá je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete. Kôra ovocia sa používa aj pri výrobe nápojov, aj keď sú alkoholické, napríklad víno alebo alkohol.

Samozrejme, poznáme väčšinou sladké pomaranče, ale existujú aj horké (oranžové), o ktorých sa dozviete neskôr.

Oranžová krv oranžová alebo oranžová

Okrem obvyklého, oranžového, sú krvavé pomaranče. Vyzerajú veľmi exoticky, často sa nazývajú králi. Citrusové plody sú povinné neobvyklé meno buničina červenej farby: od svetla k nasýtenej. Ide o anthokyanínový pigment a jeho koncentráciu v rôznych odrodách. Vonkajšie je zviera podobné oranžovej, vyznačuje sa jej menšou veľkosťou a škvrnami červeno-oranžovej farby na poréznej koži. Maso neobsahuje takmer žiadne kosti. Plátky sú od seba ľahko oddelené.

Ovocie je prirodzená mutácia oranžovej a má podobnú chuť. Citrusová červená sa konzumuje čerstvá alebo z nej vyrobené šaláty, koktaily a sladké dezerty. Atraktívne vyzerá bohatá šťava. V stredomorských krajinách sa pestuje väčšina odrôd krvavého ovocia. Najznámejšie z nich sú moro, sanguinello a tarocco.

bergamot

Voňavý bergamot je potomkom horkej oranžovej (pomarančovej) a citrónovej. Rodinou ovocia je juhovýchodná Ázia. Je pomenovaný po talianskom meste Bergamo, v ktorom boli citrusy domestikované.

Hrubošovité, okrúhle ovocie tmavozelenej farby je chránené hustou pokrčenou pokožkou. Vzhľadom na špecifickú horko-kyslú chuť sa čerstvé ovocie často nepoužíva v potravinách. Z neho pripravíme marmelády a kandizované ovocie, ochucené čaje a pečivo. Esenciálny olej s príjemnou osviežujúcou vôňou sa používa v parfémy.

Gayanima

Citrusové plodiny pestované v Indii, potomka citrónu a citróna. Vyzerá to ako okrúhly citrón. Po trení, listy vyživujú vynikajúcu vôňu, podobne ako korenie zázvoru a sviežosť eukalyptu. Žltá piesková hladká pokožka pokrýva bledú, takmer priehľadnú, kyslú dužinu s početnými malými kosťami. Vďaka pikantnej chuti je gayanim populárnou ingredienciou marinády v indickej kuchyni.

grapefruit

Vedci dlho argumentovali, ktoré citrusové plody boli predchodcami grapefruitu. Na záver sa predpokladá, že ide o prirodzený hybrid oranžovej a pomelo. Najprv sa rastlina našla v Barbadose v roku 1650 a o niečo neskôr na Jamajke v roku 1814. Dnes sa citrusy rozšírili do väčšiny krajín s vhodným subtropickým podnebím. Názov pochádza zo slova "hrozno", čo znamená "hrozno". Zrenie, plody grapefruitu blízko sebe, pripomínajúce hroznovité zväzky.

Veľké zaoblené ovocie dosahuje 10-15 cm v priemere, váži asi 300-500 g. Pod hustou oranžovou škrupinou zakrýva buničinu, rozdelená horkými priečkami. Táto citrusová odroda je rozmanitá vo farbe sladkých jadier: od žltej až po tmavo červenú. Predpokladá sa, že červenejšie mäso je chutnejšie. Počet malých kostí je minimálny, zástupcovia majú úplnú absenciu.

Pri výbere grapefruitu uprednostňujte ťažké ovocie. Ovocie, na rozdiel od ostatných citrusových plodov, si môže zachovať svoje chuťové vlastnosti dlho, dokonca aj počas tepelného spracovania. Grapefruity sú konzumované v čerstvom stave, používané ako zložka jedál a nápojov: šaláty, dezerty, likéry a konzervy. Z kôry urobte lahodné korenené kandizované ovocie. Ovocie je olúpané a zbavené priečok, alebo prerezané, po ktorom sa buničina jedí malou lyžičkou. Ovocie, rovnako ako šťava, vďaka svojmu zloženiu je na zozname produktov na chudnutie.

Dekopon

Inšpecifický hybrid mandarínov, decopon, tiež nazývaný ako sumo, bol objavený v Nagasaki v roku 1972. Citrus žije v Japonsku, Južnej Kórei, Brazílii a niektorých štátoch USA a pestuje sa vo veľkých skleníkoch. Ovocie hlavne v zime. Na rozdiel od predkov, citrusové plody sú väčšie a zdobené veľkým, predĺženým tuberkulom na vrchu. Oranžová kôra je ľahko oddelená a odlúpnutá. Pod ním číhajú sladké, naliate buničinu bez kameňov.

Divoká indická oranžová

Z názvu je zrejmé, že citrus je z Indie. Z vonkajšieho hľadiska to vyzerá ako objemný mandarín s reliéfnou kožou a jasne definovanými lalokmi. Ovocie sa používa v tradičnej medicíne av duchovných obradoch. Jedná sa o jeden z najstarších predkov citrusov. V súčasnosti sa považuje za ohrozené.

Yekan

Yekan alebo Anadomikan, ktorého rodiskom je Japonsko, je stále záhadou pre chovateľov. Mnohí majú tendenciu veriť, že ide o hybrid pomelo a mandarínky. Po prvýkrát bolo ovocie objavené v roku 1886 a po určitý čas bolo odstránené v Číne.

Yekan možno porovnať s grapefruitom. Plody sú podobné veľkosti, hmotnosti a spôsobu použitia. Ovocie má tiež miernu horkosť priečok, ale samotná buničina je oveľa sladšia. Jasne oranžová, niekedy červená Anadomikan milovaný obyvateľmi Ázie. Poľnohospodári sa dokonca naučili pestovať citrusy s piatimi rohmi.

Jemen Citron

Druhým názvom citrusového ovocia je Estrog. Samostatný typ citrónu, ktorý prakticky neobsahuje buničinu, sa používa v náboženských obradoch. Veľmi veľká, rastie 1,5-2 násobok veľkosti ľudskej palmy, mierne sa zužuje od základne. Kôra je masívna, hľuzovitá, elastická. Buničina je mierne sfúzovaná, nemá výraznú arómu.

Indické vápno

Indické vápno pochádza z krajiny s rovnakým názvom. Tiež sa nazýva palestínsky a kolumbijský vápno. Plody sú považované za hybridy limetky mexickej a sladkej citronovej. Podľa iných to je výsledok prechodu vápna a limetty. Bohužiaľ pokusy vedcov priniesť túto odrodu do laboratória neboli úspešné.

Svetlo žlté plody sú sférické alebo naopak, mierne pretiahnuté. Tenká hladká koža má ľahký, jemný zápach. Dužina je priehľadná žltá, mierne sladká, dokonca mierne jemná na chuť kvôli nedostatku kyselín. Plody tejto rastliny nie sú zjedené. Strom sa používa ako zásoba.

Ichandarin (Yuzu)

Veľmi zaujímavý výsledok hybridizácie kyslého mandarínka (slnečnice) a Yichang citrónu. Staroveká citrusová rastlina Číny a Tibetu sa považuje za neoddeliteľnú súčasť národnej kuchyne. Ichandarin (tiež známy ako Yunos alebo Yuzu) vyzerá ako zelený, sférický citrón. Maso je veľmi kyslé, s jemnou mandarínkovou príchuťou a osviežujúcou arómou. Pri varení sa používa ako alternatíva k citrónu alebo vápnu.

Cabos

Citrusové ovocie sa nazýva aj kabín. Jedná sa o hybrid horkej oranžovej s primitívnymi citrusovými plodmi (podložky). Čína je domovom cabos, ale ľudia v Japonsku tiež pestujú túto rastlinu. Ovoce sa vytrhne zo stromu hneď, ako sa stane jasne zeleným. Vonkajšie je veľmi podobná citrónu. A ak ju necháte na pobočke, kabína sa zmení na žltú a stáva sa úplne nerozoznávaná okolo citrusových súrodencov.

Kyslé plody - držiak transparentnej jantárovej buničiny s jemnou citrónovou vôňou a veľkým počtom malých, horkých semien. Ocot, marinády pre ryby a mäso, korenie, dezerty, alkoholické a nealkoholické nápoje sú pripravené z citrusov. Peel sa používa na ochutenie cukroviniek.

Kalamansi vápno

Kalamansi alebo pižma je citrusové plody, tvarované ako miniatúrne sférické vápno. Chuť je jasne cítiť kombináciou mandarínky a citrónu. To je považované za najstarší citrus, ktorý slúžil ako predchodca pre mnohých zástupcov. Cení sa na Filipínach. Ovocie sa používa pri varení ako alternatíva k citrónu alebo vápnu.

Calamondin (Citrofortunella)

Napriek tomu, že sa rastlina nazýva aj trpasličí oranžová, neexistuje žiadny priamy vzťah medzi citrusmi. Citrusové plody pochádzajú z mandarínky a kumquátu. Strom bol nájdený v juhovýchodnej Ázii, rozšírený po celom svete kvôli jeho nenáročným teplotným podmienkam. Citrofortunella môže byť pestovaná doma ako okrasná rastlina. Plody sú malé, okrúhle, podobne ako malá mandarínka. Všetko je v tomto ovocí jedlé, dokonca aj pomarančová tenká kôra, ktorá chráni cukrovú buničinu. Zo šťavnatého mini-citrusu s neobvyklým chuťovým vareným džem a kandizovaným ovocím. Šťava pôsobí ako vynikajúca marináda a doplnenie hlavných jedál.

Karna

Citrusové ovocie sa nazýva kyselá oranžová pre svoj vzhľad a vlastnosti zdedené predkami: citrón a oranžová. Citrus je ako závažný, zvrásnený citrón. Pod hustou kôrou teplej žltej farby je oranžové mäso s jemnou, jemnou citrusovou vôňou. Kvôli neobvyklej horko-kyslej chuti, ovocie nie je konzumované surové. Kandizované ovocie a marmeláda sú z nej vyrobené, šťava sa používa ako korenie. Semená, listy, kvety a kôra sa používajú ako suroviny na varenie oleja používaného pri varení a voňavkárstve.

Rastlina je často ozdobená mestskou krajinou alebo citrusovými plodmi, ktoré sa na ňu pripájajú s nedostatočne rozvinutým koreňovým systémom. V ľudovej medicíne sa karma považuje za liek proti chorobám obehového systému, dýchacieho systému a gastrointestinálneho traktu.

Kaffir vápna

Ďalšie názvy ovocia sú Kaffir lime a Kombava citrus. Tento citrus s nejedlú kyslú buničinu dosahuje priemer asi 4 cm. Hustá pokrčená ľahko zelená sušená kôra je zriedka používaná pri varení. Môže sa zdať, že citrusové plody nemajú osobitný význam pre ľudí. To nie je. Zariadenie je cenené najmä pre tmavozelené lístie. Tradičné thajské, indonézske, kambuské a malajské jedlá nie sú bez nej. Polievka Tom Yam nie je možná bez voňavých listov s pikantnou kyslou.

Kikudayday

Japonské citrusové plody, ktoré sa pestujú ako okrasná rastlina. Bitter orange or canaliculata - výsledok prechodu oranžovej a grapefruity. Piesok oranžové plody sú považované za nepožívateľné kvôli silnej a nepríjemnej horkej chuti.

clementine

Jedná sa o najsladší hybrid mandarínky a oranžovej, ktorý vytvoril Pierre Clementine na začiatku 20. storočia. Vonkajšie, citrus je podobný mandarínu, líši sa v nasýtenej šafránovej farbe a matnej hladkosti šupky. Šťavnatá, voňavá buničina je sladšia ako predkovia, obsahuje veľa semien. Používajte čerstvé ovocie, pri varení používajte rovnakých ovocných predkov.

Krvavé vápno

Nezvyčajné citrusové ovocie - hybrid z lipového prsníka a limandarínskeho Rangúpa. Citrus bol prvýkrát objavený v Austrálii v roku 1990. Malé ovocie má bohatú červeno-burgundovú farbu. Krvavé limetky sú mierne sladšie ako citrón, jedia čerstvé a varené.

Okrúhle vápno alebo austrálske okrúhle vápno

Citrus sa tiež nazýva austrálsky, čo súvisí s miestom rastu. Zaoblené zelenkavé plody, hrubá koža, ľahké, takmer priehľadné mäso. Kandizované ovocie je vyrobené z ovocia, zdobené nápojmi a získané silice.

kumquat

Miniatúrne citrusové plody, izolované v samostatnom podroduse Fortunella. Kumquat alebo Kinkan dosahuje len 4 cm dĺžky a 2 cm v priemere. Citrus pochádza z juhovýchodnej Ázie, pre ktorú dostal meno japonského a Golden Orange. V skutočnosti to vyzerá ako plytký citrón so zaobleným hrotom. Mierne kyslá buničina je kombinovaná s jedlou medovou kôrou. Ovoce sa konzumuje ako samostatný výrobok, pridáva sa do sladkých jedál a pečie s inými výrobkami.

Najčastejšie sa považuje za mexický vápno, ktorý sa považuje za reprezentant tohto citrusu. Je zobrazený na etiketách nápojmi a potravinami, ktoré obsahujú vápno. Vápno s jemným zeleným ovocím s veľmi kyslou, priesvitnou buničinou. Vápno je oveľa kyslejšie ako citrón, ktorý sa používa na varenie na podobné účely. Zo šupky a jamky extraktu aromatického silice. Zrelé plody vždy vyzerajú vážne na ich veľkosť.

Lime Sweet alebo Limetta

Stále existujú spory medzi chovateľmi a milovníkmi citrusových poľnohospodárov, pokiaľ ide o limemety. Nie je známe, ktoré plody patria predkom citrusov. Sladké alebo talianske vápno sa považuje za limetku a citrón. Je možné, že z týchto plodov pochádza limemetta. Sférické ružovo-oranžové ovocie je mierne sploštené, nasmerované na špičku. Mäso je sladké, kyslé, príjemné vo vôni. Citrusové plody sa používajú na prípravu nápojov, vrátane alkoholických, konzervovaných alebo premenených na sušené ovocie.

Limequat

Farebné citrusové plody, ktoré sa nazývajú aj limonella - lahodný hybrid vápna a kumquatu, získaný začiatkom 20. storočia. Malé, žlto-zelené oválne ovocie chované v Číne. Peeling jedlý sladký, buničiny s chutnou trpkosťou. Citrus produkuje osviežujúce nápoje, chudé jedlá s neuveriteľne príjemnou arómou.

citrón

Známy a známy žltý, kyslý citrus je staroveký prírodný hybrid, pôvodne z južnej Ázie. Existujú verzie, že citróny sú odvodené z vápna a citrónu alebo pomaranča a limetky. V každom prípade sú to užitočné citrusy - zdroje vitamínu C. Ovocie je oválne, žlté so zúženým hrotom. Celulóza s kosťami. Kyslosť sa mení podľa odrôd a podmienok pestovania. Existuje veľa možností konzumácie citrusových plodov: jedia surové, marinády, omáčky, pridávajú sa do mnohých jedál.

Lemon Ichansky

Krásne, voňavé citrón dostal svoje meno na počesť čínskeho mesta Yichang. Jedná sa o jeden zo vzácnych druhov citrusov, ktoré zdobia mestá Európy. Citrusové plody sú odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, zdobené plodmi žltej, svetlozelenej a oranžovo-oranžovej. Zelená krásna zeleň dokonale zapadá do mestskej krajiny. Ploché ovocie, podobne ako Kaffir-vápno, má bohatú kyslú chuť, takže surové potraviny sa používajú veľmi zriedkavo. Pri varení nahrádza bežný citrón.

Lemon meier

Meyerov (Mayerov) citrón alebo čínsky citrón je hybridný obyčajný citrón s pomarančom. To bolo objavené Frank Meyer na začiatku 20. storočia. V Číne sa pestuje citrusové plody doma. Meyer Lemon sa vyznačuje veľkou rozmanitosťou, bohatou teplou farbou a príjemnou chuťou, ktorú ocenia gurmáni po celom svete.

Limandarine Rangpur

Z názvu je jasné, že ide o hybrid citróna a mandarínky, z ktorých on zdedil jeho chuť a vzhľad, resp. Najprv sa našiel v meste Rangpur. Rastlina sa používa ako zásoba a zdobí ju interiérom mesta. Pri varení sa používa ako citrón, slúži ako zložka na prípravu kandizovaného ovocia a marmelády, pridáva sa do šťavy na ochutenie.

Otahyit je sladký rangpur, otvorený v Tahiti v roku 1813. Má sladkú chuť v porovnaní s inými lymandarinami.

mandarínka

Sladký mandarín - hosť z južnej Číny, dnes pestovaný v Ázii a stredomorských krajinách. Plody sú okrúhle, mierne sploštené, so šafránovo oranžovou tenkou kožou a sladkým mäsom. V závislosti od stupňa farby a chuti sa mení. Ovocie sa konzumuje v čerstvom stave, pripravuje veľa pokrmov, omáčok a dezertov, ochutených nápojov a pečiva.

Mandarínsky ušľachtilý alebo kráľovský mandarín

Citrusové plody s vnímateľným, nezabudnuteľným vzhľadom. Je tangor - hybrid mandarínky a sladkej oranžovej. Cunenbo alebo Kampuchean Mandarin pochádza z juhozápadnej Číny a severovýchodnej Indie. Vonkajšie ako mandarínka "stará", tmavo oranžová vráskavá, pórovitá koža pevne zapadá do plátkov, mierne vymedzuje ich obrys. Na našich regáloch je zriedkavé. Mäso je veľmi sladké, má množstvo šťavy a príjemnú arómu. Ušľachtilý mandarínok sa konzumuje samostatne alebo sa pridáva do nápojov a konzervuje. Odlúpte ochutené cukríky a likéry.

Mandarin Unshio

Podobne ako mnoho mandarínok, Unshio (Inshiu, Satsuma) sa objavil v Číne, odkiaľ sa rozšíril po krajinách juhovýchodnej Ázie. Citrusové plody sa vyznačujú výnosom a prispôsobujú sa nízkym teplotám, preto sú v európskych krajinách zastúpené ako prvok dizajnu krajiny. Do tejto odrody patrí mnoho mandarínok dovezených do Ruska.

Ovocie je žltooranžové, zaoblené, mierne sploštené zhora. Šťavnatá buničina je ľahko oddelená od kože, neobsahuje semená. Inshiu je sladšia ako obyčajný mandarín, podobný pri používaní.

Mandarin Gates

Mandarínsky hybrid s kumkátom sa tiež nazýva Orangequat. Atraktívna rastlina s lákavou sladkou arómou. Ovocie má oválny tvar, mierne pretiahnuté, podobne ako kumkát zväčšený. Farba sladkej jedlej kože sa líši od oranžovej až po tmavočervenú a ružovú. Maso je šťavnaté, s príjemnou kyslou chuťou a miernou horkosťou. Mandarinka má jedinečnú chuť, ktorá dáva priestor pre gastronomické využitie. Z neho pripravíme marmelády a kandizované ovocie, ochucený alkohol.

Marocké citrony

Jeden z predstaviteľov citronu, o ktorom sa hovorí neskôr. Má príjemnú sladkosť a menej kyslosť. Rastú v Maroku, ideálne na prípravu marmelády a kandizovaného ovocia.

Mineola

Chutné citrusové plody, získané prácou chovateľov v roku 1931. Pomenovaný na počesť toho istého mesta, kde bol zobrazený. Je bezpečné povedať, že ide o vynikajúcu kombináciu mandarínky a grapefruitu. Zaoblené červeno-oranžové ovocie s mierne predĺženým hrotom, tvarom hrušky. Koža je tenká, ale odolná, ľahko odlúpnutá. Buničina je kyslá, s malým množstvom semien. Mineola je zásobník kyseliny listovej potrebnej pre ľudské zdravie. Jedzte čerstvé, stlačte ju a pridajte ju do pečiva. Alkoholické nápoje s príchuťou esenciálneho oleja a šupky.

Murkott

Citrus s "purr name" je tiež označovaný ako med. Murcott alebo Marcotte boli vydaní vedcami Spojených štátov takmer pred 100 rokmi, keď prešli oranžovou farbou s mandarinkou. Dnes sa sladké citrusové plody rozširujú po celom svete a dokonca sa pestujú doma. Plody sú totožné s mandarinkami, prevyšujú ich sladkosť a chuť. Jedinou nevýhodou je nadmerné množstvo semien, z ktorých je okolo 30. Spotrebujeme hlavne čerstvé.

Natsudayday

Prirodzený potomok horkej oranžovej a pomelo sa našiel v 17. storočí v krajine vychádzajúceho slnka. Vyzerá to ako veľký, predĺžený citrón v tvare hrušky. Krusty sú svetlo žlté, husté, ľahko odlúpnuté. Plnenie nie je šťavnaté, s trvalou kyslou chuťou. Napriek zvláštnej gastronomickej kombinácii môžu byť citrusové plody konzumované ako samostatný produkt.

Nový gramofón Nový Zéland

Napriek názvu, citrus nie je grapefruit vôbec. Pravdepodobne je to potomok pomelo a grapefruitu alebo prírodného tangelu. Miesto pôvodu je tiež neznáme.

V porovnaní s grapefruitom sú ovocie menšie, oveľa sladšie. Tenká svetlo žltozelená koža s ľahkými vráskami, ľahko odstrániteľná, vystavuje voňavé mäso oranžovo-ružovej farby. Citrus vyrába lahodnú šťavu. Pridávanie citrusov obohacuje chuť ľahkých jedál, jemnú horkosť.

Oranzhelo

Takzvaní potomkovia grapefruitu a oranžovej. Najpopulárnejším zástupcom je Chironia, objavená v pohorí Puerto Rico v 50. rokoch minulého storočia. Plody citrónovo-oranžovej farby, veľkosti grapefruitu, mierne pretiahnuté. Telo je veľmi blízko oranžovej na chuť. Ovocie konzervované, vyrobené z kandizovaného ovocia, alebo jesť mäso s malou lyžicou, potom, čo rozrezať na polovicu.

Ortanik

Slávny tangor je výsledkom miešania mandarínky a oranžovej, ktorá sa našla na Jamajke v roku 1920. Citrusové ovocie sa tiež nazýva tambor a mandora. Plody sú väčšie ako mandarinka, s hustou oranžovo-načervenalou kôrou. Celulóza s množstvom šťavy a semien, súčasne kombinuje chuť ovocných predchodcov. Jedzte čerstvé a používajte pri varení.

Lime Finger

Jedna z nezabudnuteľných neobvyklých rastlín pôvodne z východnej Austrálie. Prstové oko sa podobá na prst alebo malú tenkú uhorku: oválne a podlhovasté ovocie, asi 10 cm. Mäso zodpovedajúceho odtieňa je skryté pod tenkou kožou rôznych farieb (od priehľadnej až po červeno-ružovú). Tvar obsahu je podobný ako rybie vajcia, má kyslá chuť a silnú citrusovú arómu. Originálne vápno sa pridáva do hotových jedál a zdobí ich.

papeda

Staroveké rastliny, ktoré sú podľa vedcov predchodcami mnohých citrusových plodov vrátane kumkátu a vápna. Zelené ovocie s hrubou pokrčenou pokožkou sú pokryté tmavými škvrnami. Buničina je hustá, bohatá na aromatický olej, preto nie je jedlá. Papierová mrazuvzdornosť, často používaná na podnož citrusových plodov s nedostatočne rozvinutým koreňovým systémom.

Perzský vápnik

Zariadenie s veľmi zaujímavým pôvodom. Vápno Tahiti, ako sa tiež nazýva, je výsledkom prekročenia troch druhov ovocia: citrón, grapefruity a mikro citrusy. Malé bohaté zelené oválne ovocie so žltozelenou dužinou. Najprv objavené v Spojených štátoch, pestované v krajinách so subtropickým podnebím. Perzské vápno sa používa na ochutenie cukroviniek a alkoholických nápojov.

čarovník

Veľké citrusy, ktoré prišli z brehov Ázie a Číny. Takisto sa nazýva Pompelmus (preložený ako "napučaný citrón" v portugalčine) a Sheddock (na počesť kapitána, ktorý priniesol semená do západnej Indie).

Ovocie je veľké, žlté, podobne ako grapefruit, dosahuje hmotnosť 10 kg. Pod hustou aromatickou a olejovitou kôrou sa nachádza suché mäso, rozdelené horkými priečkami. Obsah je žltý, svetlozelený a červený. Pompelmus je oveľa sladší ako grapefruit. Je konzumovaný v čerstvom stave, patrí ako zložka do rôznych jedál. Napríklad, národná kuchyňa Číny a Thajska nemôže robiť bez tohto produktu.

horký pomaranč

Tak sme sa dostali do horkej oranžovej, ktorá sa nazýva aj Bigaradiya a Chinotto. Je to prirodzený hybrid mandarínky a pomelo, nepožívateľný kvôli jeho zvláštnej kyslej chuti. Ázijské citrusové ovocie je hlavne cenené pre voňavú kôru. Dnes sa pestuje v Stredomorí, nachádza sa len vo forme obrábanej rastliny. V mnohých krajinách, Pomeranian domestikovaný a zasadil do hrncov, zdobené domy a byty. Okrúhle, scvrknuté plody pokryté červeno-oranžovou kôrou. Ľahko sa odlupuje a uvoľňuje mäso príjemnej citrónovo-oranžovej farby. Z ovocia sa pripravujú džemy a marmeláda, nápoje a pečivo sú ochutené kôrou. Nakrájaná kôra sa používa ako korenistá korenina. Esenciálny olej sa používa v medicíne, vo výrobe kozmetiky a parfumérie.

Ponkan

Citrusové plody sú považované za najchutnejšie mandarínky na svete, tiež označované ako Suntara alebo Citrus golden-fruit. Narodil sa v horách Indie a rozšíril sa v krajinách s vhodným horúcim podnebím. V niektorých krajinách sa pestuje ako domáca rastlina na ozdobu. Oranžové hladké ovocie s tenkou kožou a cukrom, neuveriteľne voňavá buničina. Jedia a používajú, ako obvykle, mandarín.

Poncirus alebo Spiny Lemon

Táto rastlina je najbližším príbuzným citrónu, tiež nazývaného Trifolata, divokého a hrubého plátku citróna. Od dávnych čias sa v severnej Číne rozrástol pontirus. Je odolný voči mrazu, často používaný ako zásoba. Malé žlté ovocie je pokryté jemným nadol. Elastická, hustá koža je zle odlepená. Maso je mastné, veľmi horké, preto sa nepoužíva pri varení.

Ranzheron (citrón Taškent)

Rozmanitosť citrónov, ktoré sa chovajú v Taškente, za ktoré sa tiež hovorí citrón Taškent. Hladké, zaoblené ovocie má príjemnú citrusovú vôňu s nádychom ihličiek. Vo vnútri a vonku je ovocie namaľované teplou, bohatou oranžovou farbou. Kôra je sladká, je zjedená. Chutí ako oranžová s jemnou kyslou.

Sweep Oroblanco

V skutočnosti sú to názvy rôznych druhov ovocia. Oroblanco sa v USA v roku 1970 choval s hybridizáciou pomelo a grapefruitu. V roku 1984 izraelskí vedci znova prekrížili novú rastlinu s grapefruitom a získali ovocie nadradené v sladkosti, po ktorej s názvom Sweetie. Oba citrusové plody sú tiež označované ako Pomelit.

Svetlé žlté alebo zelenkavé plody sú pokryté horkou, hrubou vrstvou kože. Mäso je jemné, žlto-béžová farba je rozdelená na segmenty a zarámovaná horkým filmom. Prakticky bez semien. Suky sú konzumované, podobne ako grapefruit, nakrájame na polovicu a vyberáme sladké jadrá s čajovou lyžičkou. Rovnako ako mnoho citrusov, používa sa na prípravu neobvyklých jedál a kandizovaného ovocia. Esenciálny olej je obľúbený pri výrobe parfumových kompozícií.

Seville Orange

Ovocie patrí do horkých pomarančov, rastie v Seville. Vonkajšie podobné Mandarin, o niečo väčšiu veľkosť. Nezávisle v potravinách sa nepoužíva kvôli nepríjemnej chuti. Používa sa na varenie marmelády, ochutenie alkoholických výrobkov, ako aj ako zásoba.

klebetiť

Japonské citrusové ovocie získané kombináciou papáta a mandarínky. Soudachi vyzerá ako mierne zaoblená, zelená mandarínka, pokrytá hustou kožou. Mäso je porovnateľné s vápnom: svetlo zelená, šťavnatá, nadmerne kyslá. Šťava sa používa namiesto octu, z nej sú vyrobené marinády a omáčky, ochutené nápoje a dezerty.

šunku

Veľmi kyslá mandarinka, ktorá pochádza z Číny. Malé citrusové plody sú sploštené, zabalené v oranžovo-žltej tenkej koži. Telo je veľmi kyslé, preto sa nespotrebováva v prírodnej forme, slúži ako výrobok na prípravu dezertov, marinád a kandizovaného ovocia. Strom Lešenia sa používa ako zásoba.

Tangor

Skupina citrusových plodov získaných zo sladkého mandarínu (mandarínka) a pomaranča sa nazýva Tangor. Najslávnejší zástupcovia - Ortanik a Murcott sú podrobne popísané v článku.

mandarínka

Treba povedať, že "mandarínka" sa nevzťahuje na botanické pojmy a klasifikáciu rastlín. Ide o množstvo veľmi sladkých mandarínok pestovaných v Číne a Spojených štátoch. Ovocie je bohato oranžové, ľahko odlupované z tenkej kôry. Telo je šťavnaté, bez semien. Jedia a používajú ako obyčajný mandarín.

tanžela

Citrus, ktorý sa objavil z mandarínky (mandarínka) a grapefruitu, nazýva Tanzhelo. Prvá rastlina bola získaná v roku 1897 v štátoch. Jedným z najjasnejších predstaviteľov je Mineola. Väčšina Tanzhela nevyrába v prírodných podmienkach a vyžaduje manuálne opeľovanie. Všetky ovocie sú veľké a majú sladkú chuť.

Tankan

Potomník oranžovej a mandarínky, odchovaný na ostrove Tchaj-wan. To je považované za najchutnejšie orientálne citrusov. Tankan sa líši od mandarínky jasne červenej farby. Koža je tenká, ľahko odlúpnutá. Dužina je mierne sladká, šťavnatá, vôňa chutná. Citrusové ovocie sa používa v japonských jedlách.

Thomasville (Citranquat)

V samotnom mene sú predkovia rastliny. Je zrejmé, že je to potomok kumquátu a citranu. Prvé plody boli získané v roku 1923 v tom istom meste Spojených štátov. Citrusové plody sú ako malý citrón v tvare hrušiek s tenkou kožou. Môže byť použitá rôznymi spôsobmi v závislosti od stupňa zrelosti. Zrelé plody, podobné chuti ako vápno, sa používajú podobne. Citrón nahrádza zelenú citranjquát.

Tsipropsis

Africké čerešne pomaranče sa tiež nazývajú Citropsis, Frocitrus. Rastlina žije v Afrike. Malé oranžové plody sa podobajú mandarinkám, cítia veľmi chutné. V buničine koža od 1 do 3 veľkých semien. Citrusové ovocie sa používa ako mandarínok, ktorý sa používa v tradičnej medicíne v Afrike. Táto rastlina je tiež považovaná za najsilnejší afrodiziakum.

Tsitrandarin

Výsledok hybridizácie citróna a mandarínky, ktorých vzhľad a chuť spôsobuje zmätok mnohých ľudí. Plody sú podobné oranžovej citróne a ochutnať sladké a kyslé mandarínky. Rovnako ako obaja rodičia, používa sa pri varení.

Tsitranzh

Ďalšie zaujímavé citrusové ovocie odvodené od sladkej oranžovej a poncirus. Rozdelenie je podobné ako citranarín, o niečo väčší, s hladkým povrchom. Chuť nie je najpriaznivejšia, takže čerstvé ovocie nie je zjedené. Slúži ako surovina na výrobu džemu a marmelády.

Citron alebo Cedrate

Jeden z najstarších citrusových plodov s najväčším ovocím a hustou kožou. Cedrat, ako sa to nazýva, sa stalo prvým citrusom prineseným do Európy.

Citrusové plody sú podobné veľkému, predĺženému citrónu s charakteristickou jemnou farbou. Kôra sa pohybuje v rozmedzí od 2 do 5 cm a trvá približne polovicu objemu. Mäso je kyslé, môže sa cítiť cudzie alebo trochu horko. Čerstvé ovocie sa zvyčajne nejedí. Plnenie je vhodné na výrobu džemov a masívny obal je kandizovaný. Takisto sa získava z citrónového esenciálneho oleja, ktorý sa používa v mnohých odvetviach.

Citrónová palmová ruka buddhy

Originálne a nezabudnuteľné citronové "prsty Budhu". Kvôli neznámej anomálii, ovocné výhonky nie sú vzájomne prepojené a vytvárajú ovocie, ktoré vyzerá ako ľudská ruka. Žlto-béžové ovocie obsahuje veľa semien a minimum buničiny. Ovocie vonia veľmi dobre. Zest sa používa na výrobu kandizovaného ovocia, marmelády a džemov, mletie a pridanie ako korenie na hlavné jedlá.

Hassaku

Japonský citrus s veľmi zaujímavou chuťou, výsledok prechodu mandarínky a grapefruitu. Veľké citrónovo sfarbené ovocie s veľmi silnou pokožkou. Maso je kyslé, nemá sladkosť, ale naopak, mierne horké kvôli rozdeleniu. Ovoce sa konzumuje čerstvé, ako napríklad grapefruit.

Citrusové halimie

Citrus halimii (Mountain Citron) je veľmi málo známe ovocie z juhovýchodnej Ázie. Rastú na Malajskom polostrove a priľahlom poloostrove Thajska a niektorých izolovaných indonézskych ostrovoch. Obsahuje kyslé ovocie. V Thajsku rastie v dažďových lesoch južných oblastí medzi výškami od 900 do 1800 m. V skutočnosti toto ovocie identifikovali botanici nie tak dávno. Toto bolo prvýkrát opísané v roku 1973.

Stredoveký strom až 10 m vysoký s tŕňmi trní. Listy sú oválne, 8-15 cm dlhé. Kvety biele, voňavé, 1-2 cm. Plody sú guľaté, malé 5-7 cm na šírku, jedlé, kyslé, husté, 6 mm, pevne pripojený k telu, oranžovú segmentov splatnosti žltkasto zelený, šťavnaté mäso menej. Semená sú veľké, až do 2 cm, veľa.

Horské citrusové plody sú kyslé. Používajú sa ako živiny ako citróny v šalátoch a iných kulinárskych prípravkoch v juhovýchodnej Ázii. Horská citronka sa zhromažďuje iba z voľnej prírody. Nie je kultivovaný. Mnohokrát ľudia jednoducho chránia rastlinu, aby ju mali v domácich záhradách.

Je možné jesť pomaranče s cukrovkou?

Diabetes pomaranče sú užitočným produktom. Obsahujú mierne množstvo ľahko stráviteľných sacharidov. Správne používanie tohto citrusu neumožní prudký skok cukru.

Účinok pomarančov na hladiny cukru

Keď sa osoba s diabetes mellitus typu 2 pridá do stravy ktorejkoľvek potraviny, glykemický index misky sa neustále vypočítava. GI ukazuje, ako jedlo ovplyvňuje skok v krvi. Ak je index vyšší ako 70, takýto produkt by sa nemal konzumovať počas cukrovky.

Diabetes pomaranče sú užitočným produktom, pretože obsahujú mierne množstvo ľahko stráviteľných sacharidov.

Glykemický index oranžovej je 33. Z tohto dôvodu patrí medzi povolené produkty pre diabetikov. Rozpustné vlákno ďalej zvyšuje bezpečnosť tohto výrobku. Pektín spomaľuje proces vychytávania glukózy, v dôsledku čoho sa index glukózy nezvyšuje.

Oranžový obsahuje približne rovnaký pomer fruktózy a glukózy. Fruktóza je bezpečný sacharid pre diabetikov. Zníženie hladiny cukru v krvi sa nezvýši, ak jeden deň zjednotí 2-3 plátky ovocia. Aj sladké citrusové odrody nezvyšujú hladinu glukózy v krvi, ak sa používajú správne.

Aký je prínos citrusov pri cukrovke?

Tento citrus obsahuje veľké množstvo vitamínu C - kyselina askorbová. Posilňuje nielen imunitný systém, ale aj účinne odstraňuje produkty rozpadu. V dôsledku nesprávneho metabolizmu u osoby s cukrovkou sa produkujú oveľa viac nebezpečných toxínov. Pravidelné používanie kyseliny askorbovej neutralizuje toxický účinok glukózy, obnovuje krvný obeh v kapilárach a bojuje proti poškodeniu nervového tkaniva.

Častá konzumácia citrusov zabraňuje vzniku rakoviny, pretože antioxidanty interferujú s tvorbou malígnych buniek. Nedávne lekárske štúdie ukazujú, že tieto látky absorbujú benígne nádory.

pretože Tieto plody obsahujú antioxidanty, mali by sa používať na prevenciu zhoršenia zraku. Vitamín C obsiahnutý v ovocí je schopný spomaliť procesy vaskulárnej lézie a očné nervy a bráni rozvoju diabetickej retinopatie - nebezpečné ochorenie, ktoré vedie k trvalej strate zraku.

Ak pridáte citrusy do svojej dennej stravy, vykompenzujú nedostatok horčíka v krvi. Je dokázané, že tento minerál nedostatok vyvoláva diabetickej nefropatie - progresívne zlyhanie obličiek, ktorý vyústil v tele sa hromadia metabolické konečných produktov. Tento stav prispieva k chronickému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Jesť len pár plátkov ovocia denne bráni vzniku nefropatia u pacientov s diabetom, normalizuje funkciu obličiek a čistí telo toxínov.

Keď sa diabetes postupuje v tele, produkcia hormónu erytropoetín sa znižuje. Táto podmienka vyvoláva vývoj anémie.

Pravidelné používanie citrusov zvyšuje množstvo hemoglobínu.

Ovocie obsahuje dostatočné množstvo draslíka, vďaka čomu denná konzumácia ovocia udržiava normálne množstvo tohto prvku v krvi a reguluje sa koncentrácia glukózy.

Vitamín E pomáha eliminovať toxíny z tela. Antokyaníny znižujú množstvo glukózy a neumožňujú jej ostré skoky.

Pomaranče na chudnutie

V prípade diabetickej patológie typu 2 je potrebné riadne udržiavať energetickú bilanciu tela prostredníctvom stravy. V dôsledku zníženého metabolizmu uhľohydrátov sa najčastejšie pozoruje zvýšená telesná hmotnosť. Zvlášť nebezpečné je nahromadenie viscerálneho typu tuku, ktorý prispieva k obezite orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine a narušeniu ich práce.

Zníženie hmotnosti prispieva k zníženiu glykémie a cholesterolu. Rovnaké procesy normalizujú tlakové indikátory. Aby ste normalizovali váhu, ktorú potrebujete:

• Dodržujte odporúčaný počet kilokalórií endokrinológom.
• znížiť príjem kalórií;
• pravidelne používajte pomaranče.

Kalorický obsah ovocia je 47 kcal / 100 g a červený citrus je ešte menej - 36 kcal.

Pri konzumácii týchto plodov môže osoba s cukrovkou znížiť príjem iných potravín s obsahom sacharidov, živočíšnych tukov.

Môže citrus poškodiť diabetikov?

pretože Čerstvé ovocie sa vyznačuje pomerne nízkym glykemickým indexom, preto podliehajú odporúčaným dávkam a neškodia zdraviu. Vzhľadom na obsah vlákniny v krmive sa absorpcia glukózy spomaľuje.

Jedenie čerstvej šťavy zvyšuje hladinu glukózy v krvi. pretože množstvo vlákna klesá, riziko hyperglykémie sa zvyšuje u diabetika. sú zakázané:

• želé, konzervy, džemy a iné jedlá získané tepelným spracovaním ovocia;
• ovocné nápoje;
• kompóty;
• konzervované šťavy;
• sušené alebo sušené pomaranče;
• čerstvá šťava.

Oranžová látka je škodlivá pre zdravie, ak je vo veľkom množstve, bez toho aby bola dodržaná miera spotreby. Osoba trpiaca cukrovkou, niekedy aj celé plody, je škodlivá, za predpokladu, že sa spotrebuje denne.

Pravidlá používania ovocia pri cukrovke

Čerstvé ovocie je považované za najlepšie pre diabetikov. Tepelné ošetrenie plodov zvyšuje glykemické zaťaženie a vyvoláva rozvoj hyperglykémie. Vysoká teplota nielen zvyšuje GI, ale tiež znižuje výživovú kvalitu ovocia.

Citrus dobre uhasí smäd, ale za to by ste nemali používať čerstvé šťavy; najlepšou možnosťou je jesť čerstvé ovocie.

Jesť 1 alebo dokonca 2 pomaranče je možné len po odporúčaní lekára. U niektorých pacientov toto množstvo ovocia nespôsobuje zvýšenie glykémie. Aby ste sa ochránili pred cukrovými skokmi po jedle, musíte kombinovať ovocie s orechmi alebo sušienkami.

recepty

Osobám trpiacim na cukrovku sa odporúča používať také zdravé potraviny, ktoré nezvyšujú hladiny glukózy v krvi:

1. Orange Pie Na jeho prípravu vezmite 1 pomaranč, 1 vajce, 100 g rozdrvených mandlí, 30 g sorbitolu, 2 lyžičky. citrónová kôra, škorica. Rúra sa ohreje na + 180 ° C, oranžová sa varí, kosti sa z nej odstránia, rozdrvia sa. Porazte vajíčko so sorbitolom, spojte s kôrou, škoricou, miešajte, pridajte mandle. Štiepané zemiaky sa zmiešajú s vajcami a pečú v peci 40 minút.
2. Tvarohový koláč. Na varenie vezmite 100 g ovsenej vločky, 70 g pomarančov, vaječný bielok, kakao, prášok do pečiva, trochu stevia. Na plnenie vezmite vajcia, 750 g nízkotučného tvarohu, trochu krupice a stevia. Základné zložky sa zmiešajú a umiestnia do horúcej pece. Oranžová varená, rozdrvená. Mieša sa s tvarohom, pečený v rúre.
3. Ananásový pomarančový šalát. Pomaranče sú lúpané, rozdelené na plátky. Paradajky sú olúpané a nakrájané na kocky. Ananás nakrájame na plátky. Všetky komponenty sú zmiešané. Listy šalátu sú umiestnené na dne misky, všetky výrobky sú umiestnené na vrchole hromady.

Kandizované a oranžové peny sú povolené len v nevýznamných množstvách, pretože poskytujú vysoké glykemické zaťaženie. Pri cukrovke typu 1 sú prísne zakázané.

Tradičná medicína s pomarančmi

Na zvýšenie imunity používa kôru v podobe čaju. Aby ste to urobili, odlupujte oranžovú (alebo mandarínku) a odlúpnite ju pohárom vriacej vody. Vezmite si tento čaj v neobmedzenom množstve.

Tento nápoj zvyšuje obranyschopnosť tela, znižuje hladinu glukózy v krvi. Pravidelná konzumácia odvaru znižuje riziko vzniku diabetických zdravotných komplikácií.

Citrusové plody.

Citrusové plodiny sú stále zelené stromy alebo kríky patriace do rodu Citrus. V latinčine slovo citrus znamená citrón.

Výška stromov zriedka prekračuje 12 m. Listy sú vajcovité, v listových axilách sú chvosty. Rastlina má veľmi voňavé kvety. Plody sú šťavnaté, s hustou kožou, v mnohých druhoch jedlé.

Rodinou týchto rastlín sú južné svahy Himalájí (oranžový), India, Malajzia a Fidži (grapefruit), Južná Čína a Južný Vietnam (Mandarín). Pôvod citróna je neznámy, pravdepodobne je jeho krajinou India.

Citrusové plodiny sa pestujú v Južnej Amerike, USA, Severnej Afrike, južnej Európe a Stredozemnom mori. Kultivujte ich spôsobom plantáže. V Rusku sa citrusy pestujú iba v oblasti Soči, kde sa nachádzajú mandarínky na miestach chránených pred vetrom. Na území bývalej únie sú citrusové plody rozdelené v krajinách Zakaukazsko.

Použitie citrusových plodov. Citrusové plody sú konzumované v čerstvom stave. Okrem použitia čerstvého ovocia pripravte šťavy, ovocné nápoje, džem, kandované ovocie, marmelády, cukríky, esencie. Sú súčasťou rôznych likérov, zmiešaných nápojov.

Ako korenie sa citrusy používajú pri príprave rôznych sladkých jedál, sušienok, omáčok, rýb, hydiny a rýb. Ovocné šaláty sú vyrobené z ovocia. Citrusový sirup a šťava sú považované za najužitočnejší a chutný nápoj.

Sušená citrónová kôra slúži ako korenie s osviežujúcou chuťou a perzistentnou arómou. Aby sa šupka najlepšie zachovala, odrežte kôru tenkou vrstvou a snažte sa nedotýkať sa vnútornej bielej vrstvy. Citrónovú kôru je možné očistiť na jemnom strúhadle a používať ako korenie a surové. Ak vylejete vriacu vodu na citrón alebo na niekoľko sekúnd pridáte citrónovú kôru do horúcej vody, stane sa to oveľa silnejšia. Lemonová kôra dáva produkty, najmä cesto, osviežujúcu vôňu. Pridáva sa aj do zeleninových polievok, kapustovej polievky, boršče, mäsových jedál na rybie pokrmy, aspiku a studených jedál.

Citrónová šťava zdokonaľuje chuť rôznych jedál, napríklad viedenský rezeň, vyprážané ryby, studené predjedlá, šaláty atď. Citrónovú šťavu možno použiť na varenie namiesto octu, dáva ďalšie možnosti hosteskám.

Chemické zloženie citrusových plodov. Rôzne druhy týchto rastlín majú podobné chemické zloženie, takmer všetky citrusové plody obsahujú cukor, organické kyseliny, vitamíny, pektínové látky, minerálne soli, makro a mikroprvky, fytóny, éterické oleje a ďalšie prospešné látky. V jednom citróne alebo napríklad pomaranč obsahuje až 100 mg vitamínu C. Vitamín C v citrusových plodoch nie je počas dlhodobého skladovania a dokonca počas spracovania zničený. Citrus obsahuje ďalší cenný vitamín - vitamín P, ktorý je veľmi dôležitý pre posilnenie obehového systému a má priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy. Väčšina vitamínov sa nachádza v mladých častiach rastliny: výhonky, ovocie, listy.

Prínosné vlastnosti citrusových plodov boli známe v staroveku. Citrusy podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepšujú fungovanie žlčníka, majú priaznivý vplyv na tráviaci proces. Vzhľadom na veľké množstvo vitamínu C tieto plody chránia ľudské telo pred rôznymi prechladnutiami, podporujú rýchle zotavenie a ich pravidelné používanie v potravinách posilňuje imunitný systém. Farmakologické vlastnosti citrusových plodov sa mierne líšia, napríklad citrón sa používa pri prevencii a liečbe vírusových infekcií, grapefruit posilňuje krvné cievy a chráni pred infarktom, oranžová normalizuje funkciu čriev atď.

V ľudovej medicíne sa používa aj šťava z citrusových plodov, ktorá má schopnosť zabíjať škodlivé mikroorganizmy a zastavuje ich rast, obsahuje cenné biologicky aktívne látky, ktoré podporujú ľudské zdravie.

Citrusový ovocný esenciálny olej sa používa na masáž, pridáva sa do vody pri kúpaní. Má priaznivý účinok na nervový systém, stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu, má protizápalový, stimulujúci, analgetický účinok, znižuje krvný tlak. Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam je esenciálny olej účinný pri liečení kožných ochorení a tiež hrá dôležitú úlohu pri stimulácii genitálnej oblasti.

Čo sú citrusové plody?

Zoznam citrusových plodov: