Diéta s vysokým cholesterolom

• Hypoglykémie

Cholesterol sa týka prospešných látok, ktoré sa podieľajú na metabolizme. Cholesterol vstupuje do tela z živočíšnych produktov.

Cholesterol je lipofilný alkohol, zohráva úlohu pri tvorbe bunkových membrán pri syntéze určitých hormónov a vitamínov v iných metabolických procesoch.

Cholesterol je pre telo nevyhnutný, ale jeho vysoký obsah môže viesť k ochoreniam kardiovaskulárneho systému, najmä k ateroskleróze.

V tele je cholesterol transportovaný cez krvný obeh pomocou nosičov: lipoproteínov s vysokou a nízkou hustotou. Lipoproteíny s nízkou hustotou sa nazývajú "zlý" cholesterol a keďže sa zvyšujú v krvi, riziko kardiovaskulárnych ochorení sa výrazne zvyšuje. Preto lekári dôrazne odporúčajú znížiť ich hladinu. Avšak zníženie lipoproteínu s vysokou hustotou zvyšuje riziko srdcových ochorení.

Normálny cholesterol v krvi u zdravých ľudí je 5 mol / l a menej. Spotreba cholesterolu zdravými ľuďmi by nemala byť vyššia ako 300 mg denne a so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi (hypercholesterolémia) nie vyšším ako 200 mg denne.

Všeobecný opis stravy

Účelom stravy so zvýšeným cholesterolom je znížiť hladinu "zlého" cholesterolu, zabrániť vývoju patológie kardiovaskulárneho systému, normalizovať obličky a pečeň, aktivovať metabolické procesy a zlepšiť krvný obeh.

Diéta by mala spĺňať princíp mechanického šetrenia, ktorý má priaznivý účinok nielen na tráviaci systém, ale aj na kardiovaskulárny systém.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu zodpovedá tabuľke ošetrenia podľa Pevznera č. 10 a č. 10C.

Tabuľka liečby vysokého cholesterolu zahŕňa obmedzenie soli a tuku (najmä živočíšneho pôvodu).

Vlastnosti tabuľky (za deň):

• energetická hodnota je 2190 - 2570 kcal;
• proteíny - 90 gramov, z ktorých 55 - 60% je živočíšneho pôvodu;
• tuky 70 - 80 g, z ktorých najmenej 30 g. zeleniny;
• sacharidy nepresahujú 300 gramov. pre ľudí s vyššou hmotnosťou a pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou 350 gr.

Základné princípy stravovania

Režim napájania

Výživa je zlomková, 5 krát denne. To vám umožní znížiť množstvo jedla a potláča hlad v intervaloch medzi jedlami.

teplota

Teplota jedla je normálna, neexistujú žiadne obmedzenia.

soľ

Množstvo soli je obmedzené na 3 - 5 g., Jedlo je pripravené nesolené, ak je to potrebné, dosalivaetsya pri stole. Soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín v tele, čo zvyšuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému.

tekutina

Použitie voľnej tekutiny na 1,5 litra (vyloženie kardiovaskulárneho a močového systému).

alkohol

Alkohol by sa mal zlikvidovať, najmä liehoviny. Ale lekári odporúčajú (v prípade absencie kontraindikácií), aby v noci užívali 50-70 ml prírodného červeného vína, ktoré obsahujú flavonoidy s antioxidačnými vlastnosťami (teda suché červené víno chráni steny krvných ciev pred tvorbou aterosklerotických plátov). Okrem toho sa zavádza prísny zákaz fajčenia.

závažia

Obézni ľudia a ľudia s nadváhou potrebujú normalizovať svoju hmotnosť. Nadbytočný tuk v tele je ďalším zdrojom "zlého" cholesterolu a komplikuje prácu srdca a krvných ciev.

Potraviny s vysokým obsahom lipotropných látok a vitamínov.

Uprednostňuje sa ovocie a zelenina bohatá na vitamíny C a P, skupina B, soli draslíka a horčíka. Tieto vitamíny chránia cievne steny vďaka antioxidačnému účinku a draslík a horčík sa podieľajú na srdcovom rytme.

tuky

Ak je to možné, živočíšne tuky by sa mali nahradiť čo najviac rastlinnými tukami. Rastlinné tuky neobsahujú cholesterol, navyše sú užitočné pre cievne steny s vysokým obsahom vitamínu E (antioxidant).

Výrobky zakázané s vysokým obsahom cholesterolu

Zoznam zakázaných potravín s vysokým obsahom cholesterolu v prvom rade tukov živočíšneho pôvodu - sú zdrojom "zlého" cholesterolu.

Mali by ste tiež odmietnuť uvoľňovanie sacharidov, ktoré sa ľahko strávia, premenou na tuky a následne na cholesterol.

Nemali by ste jesť potraviny, ktoré aktivujú a vzrušujú nervový a kardiovaskulárny systém.

Jedlo by malo byť v pare, varené alebo pečené. Výrobky na vyprážanie sú vylúčené, pretože v procese vyprážania sa vytvárajú lipoproteíny s nízkou hustotou a karcinogény. Takmer celá zelenina sa spotrebuje vo zvarovej forme, pretože surové vlákno vo veľkom množstve spôsobuje plynatosť.

Zoznam zakázaných produktov:

• Fancy čerstvý chlieb, výrobky vyrobené z kvasníc a sušeného pečiva, palacinky, vyprážané koláče, palacinky, cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice (obsahujú ľahko stráviteľný uhľohydrát);
• plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku, tučný tvaroh, kyslá smotana, syr;
• vyprážané a varené vajcia (najmä žĺtok je zdrojom nasýtených tukov);
• polievky s koncentrovanými a mastnými rybami a mäsovým vývarom, hubové vývary;
• tučné mäso (jahňacie, bravčové), hydinové (kačacie, husacie), kuracia koža, obzvlášť vyprážané, klobásy, vosky;
• odrody mastných rýb, kaviár, solené ryby, konzervované potraviny, vyprážané ryby na margaríne a tuhé tuky;
• pevné tuky (živočíšny tuk, margarín, olej na varenie);
• chobotnice, krevety;
• prírodná káva pripravená z obilnín (keď sa z obilia získajú tuky na varenie);
• zelenina, špeciálne vyprážaná na tvrdých tukoch (čipy, hranolčeky, vyprážané v polievke) kokosové orechy a solené orechy;
• majonézové, smotanové a smotanové omáčky;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, pečivo, zmrzlina.

Povolené produkty

Odporúčané potraviny v strave s vysokým obsahom cholesterolu by mali obsahovať veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú zdrojom "dobrého" cholesterolu.

Najskôr ide o ryby, ktoré pozostávajú z omega-3-nenasýtených mastných kyselín. Tiež ryby sú zdrojom vitamínu D.

Veľké množstvo rozpustnej vlákniny (ovsené vločky) zvyšuje hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou. Čerstvá zelenina a ovocie vo veľkom množstve obsahujú antioxidanty, ktoré posilňujú cievne steny. Tiež veľa antioxidantov (vitamín E) v orechoch.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu je navrhnutá tak, aby normalizovala pomer vysokoplošných lipoproteínov (nahor) a lipoproteínov nízkeho stupňa (smerom nadol).

Zoznam povolených produktov:

• sušený alebo včerajší chlieb z celozrnnej múky, otrubový chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice;
• rastlinné oleje v akomkoľvek množstve, s výnimkou palmového oleja (šaláty doplnené rastlinným nerafinovaným olejom);
• zelenina: zemiaky, karfiol a kapusta, mrkva (odstraňuje toxíny), šalát (zdroj kyseliny listovej), tekvica, cuketa, repa;
• chudé mäso a hydina (králičie, morčacie a kožené mäso, mäso, chudé hovädzie mäso);
• morské plody: riasy, ustrice, slávky a kraby sú riedke;
• ryby, najmä morské, nízkotučné odrody (pečené a varené): tuniak, treska škvrnitá, platesa bradavica, pollock, treska, merlúza;
• rastlinné bielkoviny ako zdroj rastlinných bielkovín;
• orechy (vlašské orechy, arašidy) obsahujú veľké množstvo fosfolipidov, ktoré znižujú hladinu "zlého" cholesterolu, sú zdrojom vitamínu E;
• cibuľa a cesnak, obsahujú veľa vitamínu C, chránia cievne steny, odstraňujú vápenaté usadeniny a tuk z tela;
• ovsené vločky, obilniny, puding z iných obilnín (obilniny musia byť varené v zriedenom mlieku);
• nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt, nízkotučný a nesolený syr;
• šťavy, najmä z citrusov (veľa kyseliny askorbovej, ktoré posilňujú cievnu stenu);
• slabo varený čaj, kávový nápoj s mliekom, odvar zo zeleniny, boky z bozkov, kompóty;
• korenie: korenie, horčica, korenie, ocot, citrón, chren.

Potreba diéty

Diéta reguluje lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou, čím znižuje hladinu "zlého" cholesterolu.

Tabuľka liečby s vysokým obsahom cholesterolu vám umožňuje normalizovať obsah bez liečby. Navyše, pre ľudí, ktorí sú na strave, plavidlá zostávajú "dlho čisté", ich krvný obeh nie je narušený, čo má nielen pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, ale aj na stav pokožky, nechtov a vlasov.

Veľké množstvo antioxidantov v odporúčaných liekoch s vysokým cholesterolom spomaľuje starnutie pokožky, zabraňuje vzniku patológií vnútorných orgánov, zvyšuje vitalitu.

Dôsledky nedodržania diéty

Vysoký cholesterol v krvi je prvým zvonom nadchádzajúcej vaskulárnej aterosklerózy.

Pri ateroskleróze na stenách krvných ciev sa vytvárajú plaky, ktoré zužujú lúmen tepien žíl, čo ohrozuje nielen vývoj obehových porúch v tele ako celku, ale aj také nebezpečné komplikácie ako mozgová mŕtvica a infarkt myokardu.

Tiež zvýšený cholesterol je jedným z faktorov rozvoja hypertenzie a cerebrálnej aterosklerózy (strata pamäti, poruchy videnia, tinitus, poruchy spánku, závrat).

Diéta s vysokým cholesterolom

Zvýšený cholesterol nie je samostatnou chorobou, ale systémovým príznakom, ktorý je druhom znaku problémov v tele, najčastejšie chronickej povahy. Proces obnovy a prevencie výskytu komplikácií u každého pacienta priamo závisí od presného určenia skutočnej príčiny zmeny v tejto hladine, správnej liečby a vývoja individuálnej výživovej schémy.

Príčiny vysokého cholesterolu

Zoznam základných príčin zvyšovania cholesterolu zvyčajne zahŕňa:

1. Disbetalipoproteinémie, kombinovaná hyperlipidémia, polygénna hypercholesterolémia, iné choroby dedičnej povahy.
2. Nefroptóza, chronické zlyhanie obličiek a iné ochorenia obličiek.
3. Diabetes mellitus.
4. Hypertenzia široká etymológia.
5. Hepatitída všetkých foriem, cirhóza, žltačka a iné ochorenia pečene.
6. Pankreatitída v akejkoľvek forme, nádory pankreasu.
7. Akútny nedostatok somatotropínu v tele.
8. Široké spektrum hypotyreózy.
9. Patológia tehotenstva.
10. Nadváha a obezita.
11. Všetky chronické ochorenia súvisiace s vekom.
12. Alkohol a zneužívanie tabaku.
13. Užívanie diuretík, steroidov, niektorých perorálnych kontraceptív, iných úzkopásmových liekov.

Presná príčina zvýšených hladín LDL v krvi len pomôže vytvoriť komplexnú diagnózu.

Diétne menu s vysokým obsahom cholesterolu

Je dobre známe, že vysoká hladina LDL je hlavným faktorom rýchleho rozvoja aterosklerózy. Hlavný princíp stravy v tomto prípade - vylúčenie z bežnej ponuky všetkých výrobkov, ktoré zvyšujú túto úroveň. Jedným z prvkov metabolických procesov v tele je tiež produkcia cholesterolu nezávisle - ako ukazujú štúdie, až 70 percent celkového objemu látky cirkulujúcej v krvi je syntetizované orgánmi a tkanivami - to je tzv. Prospešný cholesterol potrebný na realizáciu celého radu dôležitých systémov tvoriacich metabolických procesov. Avšak zvyšných 30 percent môže byť nadbytočné množstvo, ktoré sa neskôr hromadí na stenách cievneho systému a upcháva ich.

Zdravým ľuďom sa odporúča konzumovať až 250 miligramov cholesterolu denne. Strava zameraná na aktívne znižovanie hladiny tejto organickej zlúčeniny znamená obmedzenie spotreby na 100 až 150 mg s dôrazom na tuky polynenasýtenej skupiny.

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi

Množstvo výrobkov obsahuje vo svojom zložení veľmi vysoké množstvo cholesterolu a malo by sa z ich použitia vylúčiť alebo je možné výrazne obmedziť dávky.

1. Tučné mäso - bravčové / hovädzie mäso, najmä hrudník, krk, rebrá a iné prvky, kde je veľa tuku.
2. Bravčová panenka.
3. Väčšina vedľajších produktov, najmä mozog, pľúca, pečeň.
4. Spracované druhy mäsových výrobkov - údeniny, konzervy, údené klobásy, párky, varené klobásy.
5. Tukové druhy bieleho mäsa, najmä kačice a husy.
6. Kuracie vajcia vo veľkom množstve.
7. Jogurty, syry, kysané smotany, maslo s vysokým obsahom tuku a najmä margarín akéhokoľvek druhu.
8. Dezerty, rýchle občerstvenie, promvypechka, všetky polotovary.

Výrobky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi

1. Olejnaté ryby. Prakticky všetky ryby, najmä ich odrody tukov, sú veľmi bohaté na polynenasýtené kyseliny, ktoré sú mimoriadne prospešné pre telo. Okrem toho majú fluór a fosfor, draslík, selén a ďalšie stopové prvky.
2. Orechy. Všetky druhy orechov znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi o 5-10 percent.
3. Cesnak. Tento produkt má výrazný anti-cholesterolový účinok vďaka alline - v tele je táto akútna špecifická látka transformovaná na allicín, ktorá čistí všetky cievne skupiny z plaku cholesterolu.
4. Paradajky. Skutočne zlý antagonista cholesterolu obsahuje lykopén, červený aktívny pigment, ktorý rozkladá vyššie uvedenú organickú zlúčeninu.
5. Mrkva. Zdravá zelenina pomáha predchádzať výskytu mnohých chorôb a znižuje hladinu zlého cholesterolu o 15-20% pri pravidelnom príjme.
6. Jablká. Apple pektín absorbuje zlý cholesterol v črevách.
7. Sójové výrobky. Výrobky na báze sóje pretvárajú nízky hustotu "zlého" cholesterolu na vysokú hustotu "dobré".
8. Pšenicové otruby, jablká, všetka zelenina, citrusové plody, fazuľa - celozrnné potraviny, rozpustné vlákniny a vlákniny bohaté výrobky by mali byť základom stravy v tomto prípade.
9. Dietný olivový olej je výbornou náhražkou živočíšnych tukov a rafinovaného analógu slnečnice.
10. Nízkotučné mliečne výrobky - neexistuje žiadny "zlý" cholesterol, pre telo je množstvo látok potrebných.
11. Nízkotučné mäso, všetky produkty rastlinného pôvodu.

Diéta na týždeň s vysokým cholesterolom

Ponúkame univerzálnu týždennú stravu vhodnú pre ženy a mužov so zvýšeným cholesterolom.

Deň 1

1. Raňajky 1 - 250 g. pomarančový džús (čerstvý) a dva tvarovky.
2. Raňajky 2 - miska zo zeleninového šalátu.
3. Večera - 3-4 malé plnené papriky (ryža / chudé kurča).
4. Čas čaju - niekoľko jabĺk, dve plátky celozrnného čierneho chleba s 30 gramami nízkotučného syra.
5. Večera - nízkotučný boršč bez mäsa, 1 lyžica. lyžička 10% kyslej smotany.

Deň 2

1. Raňajky 1 - miska zo zeleninového šalátu.
2. Raňajky 2 sú veľké grapefruity.
3. Obed - miska ryže v pare, 170 gramov varených kuracie prsia.
4. Snack - 200 gramov nízkotučného tvarohu.
5. Večera - 200 gr. nízkotučný tvarohový koláč.

Deň 3

1. Raňajky 1 - omeleta od dvoch vajec.
2. Raňajky 2 - 2 plátky čierneho chleba s džemom, dvesto gramov zeleninového šalátu.
3. Obed - talíř zeleninovej polievky, šalát z podobných výrobkov s 50 gramami syra.
4. Obed - müsli s nízkotučným jogurtom.
5. Večera - 100 gramov varených rýb.

Deň 4

1. Raňajky 1 - taniere pšeničnej a tekvicovej kaše.
2. Raňajky 2 - pohár nízkotučného jogurtu.
3. Obed - pilaf doska s kuracie prsia a dusenou zeleninou, 100 gramov zeleninového šalátu.
4. Čas čaju - dva banány.
5. Večera - tanier z pečenej zeleniny.

Deň 5

1. Raňajky 1-1 / 2 taniere nízkotučného tvarohu s jednou polievkovou lyžicou 10 percent kyslej smotany, pohárom pomarančového džúsu (čerstvého).
2. Raňajky 2 - jedna stredná rajčiak.
3. Obed - miska zo zeleninovej polievky, 100 gramov syra feta, 120 gramov štíhleho hovädzieho guláša.
4. Snack - taniere zo zeleninového šalátu, 1 varené vajce.
5. Večera - tanier z cestovín z tvrdej pšenice, 100 gramov vareného kuracieho mäsa a nízkotučného syra.

Deň 6

1. Raňajky 1 - pohár čerstvého ananásového džúsu.
2. Raňajky 2 - miska zo zeleninového šalátu.
3. Obed - miska fazule, 100 gramov kuracieho mäsa, dve čerstvé paradajky.
4. Občerstvenie je pohár kefír, 2 plátky čierneho celozrnného chleba.
5. Večera - 150 gramov rybieho guláša.

7. deň

1. Raňajky 1 - miska nízkotučného tvarohu, pohár jablkového džúsu (čerstvý).
2. Raňajky 2 - pohár vlašských orechov.
3. Obed - miska pšeničnej kaše, 200 gramov dušeného chudého mäsa.
4. Čajový čas - miska mrkva-jablkový šalát.
5. Večera - diétne tvarohové koláče (dve stovky gramov).

Užitočné video

Užitočné a nezdravé jedlo - Škola Dr. Komarovského

Odpoveď na otázku

Aké potraviny obsahujú dobrý cholesterol?

Užitočný cholesterol sa nachádza takmer vo všetkých druhoch rýb, orechov, olív, sójového oleja, sójových výrobkov, bieleho chudého mäsa (kurča, morčacieho mäsa) a ďalších produktov.

Aké potraviny normalizujú cholesterol?

Okrem používania výrobkov s "dobrým" cholesterolom musíte pomôcť telu vyvodiť zlé. V tomto prípade pravidelne berte jablká, pomaranče, ostatné citrusové ovocie a zeleninu, zeleninu (paradajky, mrkvu, repu), strukoviny, otruby, zelené, celé zrná, cesnak.

Čo by mal byť normálny cholesterol?

1. Celkovo - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
2. LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 3,5 do 4 mmol / l.
3. HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.

1. Celkovo - od 3,6 do 5,2 mmol / liter.
2. LDL (cholesterol s nízkou hustotou) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
3. HDL - (cholesterol s vysokou hustotou) - 0,7 až 1,7 mmol / l.

Informujte, prosím, najúčinnejšiu diétu znižujúcu hladinu cholesterolu.

Výber konkrétnej stravy v tomto prípade je individuálny a závisí od aktuálneho stavu problému, jeho príčin a mnohých ďalších faktorov. Všeobecné odporúčania:

1. Jedzte viac zeleniny, ovocia, rýb, sójových orechov, výrobkov bohatých na vlákninu, rastlinných olejov (olivový, sezamový, bez smaženia a bez ďalšieho spracovania), bieleho chudého mäsa.
2. Obmedzte spotrebu alebo úplne opustite červené mastné mäso, drobky, spracované mäsové výrobky, dezerty, rýchle občerstvenie, potraviny na mieru, nátierky, mastné mliečne výrobky a mliečne výrobky.

Aké potraviny obsahujú cholesterol?

Cholesterol sa nachádza v mnohých potravinách, ale rozdeľuje ho na "dobré" a "zlé".

"Dobrá" je súčasťou rýb, orechov, olív a ľanového oleja, sóje, bieleho chudého mäsa. "Zlý" je plný červených mastných vedľajších produktov, komoditných potravín, margarínu, rýchleho občerstvenia, sladkých dezertov a vdolkov, mliečnych tukov a mliečnych výrobkov, údených výrobkov, spracovaných mäsových výrobkov (vrátane párkov, klobások).

Snažte sa normalizovať svoju vlastnú výživu tým, že pravidelne konzumujete nielen potraviny bohaté na dobrý cholesterol, ale aj potraviny, ktoré odstraňujú LDL z tela - zeleninu, ovocie (citrusové plody a klasické, domáce), šťavy, strukoviny, obilniny, cesnak.

Zásady stravovania s vysokým cholesterolom v krvi

Diabetes mellitus často sprevádza vysoký cholesterol v krvi, čo vedie k množstvu komplikácií.

Normálny cholesterol v krvi nepresahuje 5,2 mmol. Pre ženy je optimálna sadzba až do 4,7. Ak prekročí číslo 5,2, ale je nižšie ako 6,4 mmol, potom došlo k porušeniu normy. Pri dávkach nad 6,4 mmol - osoba potrebuje naliehavú liečbu. Nebezpečný stav s hladinami cholesterolu nad 7,8 mmol.

Ak je diagnostikovaný diabetes po prvý raz, dochádza tiež k zvýšeniu hladiny cholesterolu. V druhom type cukrovky je táto funkcia spojená s obezitou, ktorá postihuje takmer všetkých ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi. Ten človek je to, čo je. Preto je to strava, ktorá tvorí základ liečby, vrátane zvýšenej glukózy v krvi. Dietetická výživa zahŕňa množstvo obmedzení v potravinách, ktoré treba dodržiavať.

Základné princípy stravovania

Hlavným pravidlom stravy je obmedzený príjem jedla s nasýtenými tukami. Denná potreba cholesterolu u ľudí je 1000 mg. Zároveň je telo schopné produkovať to v množstve 80%. Zvyšných 20% ľudí získava zo živočíšnych produktov.

Vášeň na rýchle občerstvenie a príliš tučné jedlá nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Ak dôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, potom by mala byť diéta braná veľmi vážne.

Ľudia, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy, môžu tiež dodržiavať zásady nízkej hladiny cholesterolu ako prevenciu.

Aby sa táto organická zlúčenina účinne zbavila, mali by sa dodržiavať tieto zásady:

1. Zlomková sila. Jedlo sa má užívať v malých dávkach a častejšie. Z tohto dôvodu je riziko príjmu nadmernej výživy minimálne.
2. Obmedzený príjem živočíšnych tukov - majú väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Pri varení vyprážaného jedla používajte olivový olej.
3. Obmedzený príjem soli. Denná dávka by nemala presiahnuť 5 gramov. Soľ zachováva intersticiálnu tekutinu a podporuje tvorbu opuchu.
4. Kompletné odmietnutie užívania alkoholu a tabaku. Tieto škodlivé návyky spôsobujú krvné zrazeniny, čo vedie k mnohým komplikáciám.
5. Množstvo mäsa v čase by nemalo prekročiť 100 gramov.
6. Mierna konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov.
7. Vták musí byť konzumovaný bez tuku a kože.
8. Pri hasení môže byť nedostatok oleja kompenzovaný obyčajnou vodou.
9. Dôležitým rysom stravy je použitie vlákniny, pretože zabraňuje absorpcii cholesterolu v gastrointestinálnom trakte. Jeho najväčšie množstvo je obsiahnuté v obilninách, zelenine a ovocí. Vyberte si zeleninu, ktorá obsahuje minimálne škrob. Cibuľa a cesnak sú tiež veľmi užitočné, musia byť konzumované surové.
10. Pitie vitamínu D, ktorý sa nachádza v rybách veľa.

Diéta pomôže zlepšiť celkový stav, znížiť množstvo tuku a zlepšiť metabolické procesy v tele.

Čo nemôže jesť?

Ak je ukazovateľ mierne nad normou, zoznam nižšie uvedených produktov by mal byť obmedzený. So silným nadbytkom úplne odmietli ich prijatie.

Potraviny, ktoré sú zakázané:

1. Potraviny bohaté na sacharidy a s výrazným obsahom cukru: pečivo, dezerty, sladkosti.
2. Riadky pripravené z vnútorných orgánov zvierat, menovite: pečeň, jazyk, obličky, srdce.
3. Uzené mäso a párky, klobásy sú bohaté na škodlivé tuky.
4. Výrobky s obsahom mlieka. Krémová a kyslá smotana sú veľmi zložené, musia sa konzumovať čo najmenej. Podľa zákazu byť majonéza, ak je to možné, mala by byť úplne vylúčená z diéty. Šaláty môžu byť naplnené olejom z kukurice, olív, slnečnice, ľanu.
5. Nejedzte kuracie vaječné žĺtko, pretože obsahuje nadmerné množstvo cholesterolu. Ak považujeme vajíčko ako celok, obsahuje dostatočné množstvo chloramfenikolu, ktoré znižuje škodlivé látky obsiahnuté v žĺtku.
6. Namiesto tučného mäsa by ste mali venovať pozornosť hydine a rybám.
7. Krevety.
8. Zmrzlina, pretože obsahuje veľa cukru.
9. Rýchle občerstvenie: hot dogy, hamburgery a čipy.
10. Pred varením treba odstrániť tuk z mäsa. Ideálne - hovädzie, jahňacie, konské.
11. Rôzne druhy syrov.

Povolené produkty

Aké potraviny znižujú hladinu cholesterolu? Diéta by mala byť obohatená o esenciálny tuk, ktorý je bohatý na rastlinný olej, mastné ryby, orechy.

Vedci potvrdili, že táto zlúčenina úplne chýba v rastlinných tukoch. Preto je možné ich prijať bez obmedzenia. Pre väčší úžitok sa neodporúča na ich tepelné ošetrenie. Používa sa na pridávanie do kaše, pri príprave šalátov zo zeleniny a ovocia.

Ryby sa musia pridávať do stravy aspoň dvakrát týždenne. Ideálne - morská ryba. Môžete užívať pečeň z rôznych druhov rýb, rovnako ako rozpustné alebo kapsuly z rybacích olejov. Omega-3 tuky potláčajú krv a normalizujú cholesterol.

Mlieko, kyslá smotana, smotana, kefír, tvaroh kúpiť s minimálnym obsahom tuku. Cestoviny výhradne z tvrdej pšenice. Chlieb vyrobený z otrúb. Nízkotučné mäso: kuracie, králičie mäso, morčacie.

Odporúča sa jesť viac rôznych druhov zeleniny, najmä listnatých. Kyselina šťaveľová, ktorá je obsiahnutá v kapusty, šťuve, špenát dokonale redukuje tukové zložky v tele.

Rastlinné vlákna odstraňujú nadbytočný cukor a tuk. Kaša musí byť pripravená z celých nespracovaných zŕn. Ovesná vňať, pšeničná alebo pohánková kaša s akýmkoľvek rastlinným olejom je ideálna na začiatok dňa.

Ako nápoj môžete používať rôzne bylinné a zelené čaje, minerálnu vodu, džúsy. Nenechajte sa uniesť s kávou. Ovocné nápoje, ovocné šaláty, zeleninové šťavy sú vhodné na dezert.

Ak sa zvyšuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, potrebujete vypracovať denný plán jedla. Jedlo sa má užívať najmenej 5 krát denne v malých dávkach.

Vzorová ponuka pre deň:

1. Raňajky. Pohanka alebo pšeničná kaša s prídavkom jablka alebo pomaranča. Čaj, káva, ovocný kompót bez cukru.
2. Druhá raňajky Šalát z uhorky, paradajky, šalát a špenát s olivovým olejom. Pohár mrkvovej šťavy.
3. Obed. Polievka s prídavkom olivového oleja. Na druhej parovacej kuracie steaky s zeleninovým gulášom. Kousek bochníka a jablkový džús.
4. Čas čaju Ovesné vločky a pohár jablkového džúsu.
5. Večera. Ryžová dužina, otrubový chlieb, čaj alebo bravčový vývar bez cukru.

Správna výživa pomôže zabudnúť na chorobu a žiť celý život.

Potreba dodržiavania správnej výživy

Diéta pomáha regulovať obsah lipoproteínov, čím sa znižuje hladina látky v krvi. Vo väčšine prípadov môže byť indikátor normalizovaný správnou výživou aj bez použitia špeciálnej farmakoterapie.

Ľudia na strave majú čisté plavidlá. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, kožu, nechty, vlasy.

Produkty diéty bez obsahu cholesterolu obsahujú antioxidanty. Tieto látky pomáhajú spomaliť proces zmien súvisiacich s vekom na koži, neumožňujú rozvíjať rôzne patológie.

Dôsledky nedodržania diéty

Ak analýza ukázala vysoký cholesterol, musíte sa rýchlo presunúť na akciu, aby ste ju znížili. Za týmto účelom musí pacient dodržiavať prísnu diétu. Nedodržanie tejto podmienky sa môže zhoršiť.

Zvýšené hladiny lipofilných zlúčenín a cukru v krvi sú plné rozvoja aterosklerózy žíl a artérií. Choroba nastáva, keď sa tvoria cholesterolové plaky v tepnách, ktoré sú pripojené k stenám a môžu čiastočne alebo úplne blokovať lúmen. To vedie k problémom s obehom.

Vysoká hladina nezdravých tukov môže vyvolať mŕtvicu mužov a žien (poškodenie mozgu v dôsledku poškodenia krvného obehu), infarkt myokardu (nekrotické zmeny srdcového svalu).

S vysokým cholesterolom sa môže objaviť ateroskleróza mozgu, čo spôsobuje problémy s pamäťou, poruchami sluchu a zraku.

Videozáznam o znížení hladiny cholesterolu v krvi:

Treba pamätať na to, že strava a iné spôsoby liečby sa môžu aplikovať až po konzultácii s lekárom. Samoliečenie môže byť veľmi nebezpečné.

Diéty na normalizáciu vysokého cholesterolu

Cholesterol je pre telo nevyhnutný pre správne fungovanie metabolických procesov (bunkový metabolizmus). Avšak prekročenie správnej úrovne ohrozuje osobu s vývojom ochorení spojených s kardiovaskulárnym systémom: mŕtvica, ischémia, ateroskleróza, srdcový záchvat a trombóza. Liečba sa začne po krvných testoch. Ak indikátor zlého cholesterolu - LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou) presiahne 5 ≤ mmol / l - ošetrujúci lekár predpíše komplexnú diétu, ktorá zodpovedá stupňu odchýlky od normy a pravdepodobne aj liekom, ako sú statíny.

Druhy stravovacích tabuliek

V závislosti od stupňa odchýlok presahujúcich vekovú hranicu 50 rokov môže nutričná liečba pacienta obsahovať potraviny bez doplnku cholesterolu alebo bez doplňovania z vonku alebo so zníženou hladinou cholesterolu (cholesterol a cholesterol-free menu).

Cholesterolová diéta

Cholesterolová diéta je vhodná pre všetkých ľudí bez vekových obmedzení, lekár však berie do úvahy individuálnu povahu ochorenia u konkrétnej osoby (iné komorbidity, pre ktoré existuje obmedzenie produktov, napríklad pri cukrovke).

Diéta bez cholesterolu

Diéta bez obsahu cholesterolu úplne eliminuje všetky produkty zvyšujúce cholesterol. Potraviny sa pridávajú do stravy, ktorá pomáha znižovať zlé cholesterol. Menu by malo obsahovať: zeleninu, ovocie, morskú kapustu (čerstvé mrazené, konzervované), zelený čaj, cesnakový balzam (ľudová metóda), mäso (mäso, hydina), morská ryba.

Nízka hladina cholesterolu

Diéta s nízkym obsahom cholesterolu je zameraná na zlepšenie celého tela, vyčistenie stien krvných ciev z plakov cholesterolu, odkvapkávanie kapilár. Vylúčenie potravín s vysokým obsahom cholesterolu, vysokým obsahom tuku, prirodzene znižujúcou hmotnosťou (to znamená, že sa hmotnosť vráti do normálu bez vyčerpávajúcej diéty, cvičenia). Neexistuje žiadna lepšia výživa pre profylaxiu, aby sa znížil cholesterol v strave.

Pevznerova tabuľka

Strava so zvýšeným tlakom zodpovedá liečebným stolom lieku Pevzner. Nezahŕňa produkty z kvasníc, sušeného pečiva, silnej kávy, čaju. Ak chcete znížiť používanie cukru (sladké jedlá), môžete ho nahradiť medom. Je žiaduce uvariť jedlo pre pár, piť bujón boky, hloh. Už žiadne rozdiely. Diéta proti cholesterolu a výživa pri zvýšenom tlaku by sa nemali navzájom protirečiť.

Základy stravovania

Je dôležité vedieť, že bez použitia liekov sa diéta bez cholesterolu predpisuje len na profylaktické účely. Vo všetkých ostatných prípadoch dopĺňa tabuľka stravy komplexné ošetrenie.

Mala by dodržiavať základnú stravu:

1. Obmedzenia produktov živočíšneho pôvodu: maslo, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, vaječné žĺtky, margarín, klobásy, droby.
2. Dôraz sa kladie na používanie zeleniny, ovocia, bobúľ.
3. Frakčná výživa (4-6 krát denne).

Je dovolené jesť zakázané jedlo raz týždenne v malých porciách. Alkoholické nápoje nesmú byť zneužité (maximálne 70 ml červeného vína v noci). Kompletný zákaz fajčenia.

Normalizácia ukazovateľov cholesterolových frakcií v krvných testoch by mala nasledovať určitú diétu a stravu po dobu jedného týždňa. Počas liečby má diéta so zvýšeným cholesterolom u žien cholesterolové menu (tabuľka číslo 10, 10c). Muži môžu jesť na Pevzner s malým pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom: zvýši rybie pokrmy bohaté na fosfor a fluór.

Ak je váš cholesterol príliš vysoký, vylúčte z ponuky:

• bravčové, hovädzie mäso;
• tučné, údené jedlo;
• tukov živočíšneho pôvodu.

Strava s vysokým cholesterolom je nevyhnutná pre rýchly pokles. Pravidelne zvolený denný režim, môžete nahradiť liečbu drogami (pod dohľadom lekára).

Denné charakteristiky tabuľky číslo 10, číslo 10c:

• nutričná hodnota - až 2570 kalórií;
• uhľohydrát 350 g (so zvýšenou hmotnosťou 300 g);
• živočíšne bielkoviny - 50 - 55 g;
• rastlinný proteín 35-45 g;
• živočíšne tuky 40-50 g;
• rastlinné tuky 30-40 g;
• soľ do 5 g;
• pitná voda 1,5 litra.

Uprednostniť by mali výrobky s vysokým obsahom vitamínov B, P, E, C a stopových prvkov horčík, draslík (približná výživa na týždeň je uvedená v ďalšej časti). Odstráňte z menu kompletne vyprážané jedlá, masť, vdolky, čerstvý biely chlieb, omáčky (majonéza, kyslá smotana), tukový vývar, krevety a chobotnice, kokosové orechy, solené orechy, pečivo, krémy, zmrzlina, čokoláda a kávové zrná.

Podrobný opis stravy

Po zistení nadhodnotenia celkového cholesterolu (priloženého stĺpca podľa veku a pohlavia) sa ľudia okamžite opýtajú lekára, ako jesť, čo jesť, čo ovocie a zelenina pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu alebo aké potraviny sú bohaté na stopové prvky.

Strava na zníženie hladiny cholesterolu (alebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletná strava, ktorá vyžaduje kontrolu príjmu sacharidov a živočíšnych tukov. Správna výživa + zdravý životný štýl, ranné cvičenia zaručujú rýchle zotavenie cholesterolu, normalizáciu krvného tlaku, hmotnosť. Aby ste dosiahli úspešný výsledok, mali by ste dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu (vyžadovaná v strave):

• strukoviny (hrach, fazuľa, ako);
• cestoviny (tvrdá pšenica);
• chudé mäso (okrem bravčového mäsa);
• chudé ryby (treska, platesa, tuniak, merlúza);
• nerafinovaný rastlinný olej (palma je zakázaná);
• mlieko, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny;
• pekárenské výrobky z hrubého brúsenia, s otrubami;
• vaječné biele;
• zelenina: tekvica, kapusta, zemiaky, repa, mrkva (surové, pečené, dusené, varené);
• cibuľa, cesnak, chren;
• koreniny;
• vlašské orechy;
• sušené arašidy;
• ovocie (čerstvé, čerstvé zmrazené, sušené).

Vzorové menu pre tento týždeň môžete vykonať z nižšie uvedených možností.

Prvé raňajky

• varené vaječné bielkoviny, ovsené vločky (varené s mliekom a vodou), pečené zemiaky, varené teľacie, zelený čaj;
• pohánková kaša, varené (bez pokožky) kuracie prsia, zeleninový šalát, bujón zo šípky;
• perličkový jačmeň, parné ryby, šalát, slaný kompót.

Druhá raňajky

• jablkový mrkvový šalát;
• čerstvé jablko, tvaroh s nízkym obsahom tuku;
• jogurt, orechy alebo sušené ovocie.

• tekvicová polievka (klasická), guláš, kotleta;
• boršč na nízkotučnom bujóne (s mäsom), karbonátky, fazuľa;
• polievka s pšeničnou krupičkou, rybie koláče, pečené zemiaky.

Popoludňajší čaj

• želé, ovocie;
• čaj, tvaroh;
• čaj, sušené ovocie, orechy.
• večera:
• mliečna kaša, bylinný čaj;
• zeleninový šalát, ryby;
• cestoviny, varené mäso.

V noci jesť nízkotučné jogurt.

Mužská a ženská diéta

Rozdiel medzi výživou mužov a žien rôznych vekových kategórií je zanedbateľný. Okrem produktov zahrnutých do hlavného zoznamu by sa mali ľudia zameriavať na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovú.

Dodatočný zoznam produktov pre ľudí starších ako 50 rokov:

• biele mäso z hydiny;
• artičoky;
• chudé ryby;
• cesnak;
• ľanové semená.

Rozhodne by malo znížiť, alebo skôr vylúčiť počet jedál z komoditných potravín, údené mäso, rýchle občerstvenie pre všetky vekové kategórie ľudí.

Aké potraviny sú bohaté na živiny? Pozrite sa na zoznam vegetariánskych jedál, ktoré môžu diverzifikovať jedlo.

Stručný zoznam zeleniny, ktorá môže znížiť LDL:

• kapusta (karfiol, morská, biela);
• paradajky;
• zelené listy (špenát, pór, šalát);
• mrkva.

Stručný zoznam ovocia, ktoré môžu znížiť LDL:

• červené hrozno;
• čučoriedky;
• jahody;
• jablká;
• pomaranče;
• avokádo.

Prečo sa obsah tabuľky líši od mužov a žien? U mužov sa hladina zvyšuje z 20 na 50 rokov a potom sa rast zastaví. U žien do veku 50 rokov je zriedkavo zvýšená a po nástupe menopauzy sa v krvnom testu "podchytila" s mužskými indikátormi.

Tabuľka celkového cholesterolu u mužov

Tabuľka obsahuje údaje o dynamike rastu cholesterolu v krvi mužov v závislosti od veku.

Hlavné princípy stravy s vysokým obsahom cholesterolu

Dnes všetci počuli o strave bez cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov v tele vyvoláva vývoj aterosklerózy - vážnej choroby, ktorá je nebezpečná pre jej komplikácie. Liečba patológie je zložitá, ale vždy zahŕňa korekciu spôsobu života a výživy. Aké sú dôsledky vysokého cholesterolu v krvi a čo môže pomôcť diéte: porozumieť.

Málo o cholesterole a jeho účinkoch na telo

Než pochopíte vlastnosti stravy s cholesterolom, stojí za to vedieť viac o tejto látke a jej účinku na ľudské telo.

Cholesterol alebo cholesterol sú tuková látka podľa biochemickej klasifikácie patriacej do triedy lipofilných (mastných) alkoholov. Celkový obsah tejto organickej zlúčeniny v tele je približne 200 g. Okrem toho je 75-80% z nich produkovaných hepatocytmi v ľudskej pečeni a iba 20% pochádza z jedla ako súčasť tuku.

Logická otázka je dôvod, prečo by mal telo vytvoriť látku, ktorá by bola potenciálne nebezpečná, existuje logická odpoveď. Je potrebné normálne množstvo cholesterolu, pretože organická zlúčenina vykonáva nasledujúce funkcie:

• je súčasťou cytoplazmatickej membrány všetkých buniek, čím je pružnejšia a odolnejšia (iný názov pre mastný alkohol je membránový stabilizátor);
• reguluje priepustnosť bunkovej steny, blokuje prenikanie určitých toxických látok cez ňu;
• je základom syntézy steroidných hormónov nadobličkami;
• podieľa sa na produkcii žlčových kyselín, vitamínu D v pečeni.

Ale zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi je určitým zdravotným rizikom. Táto patológia je spojená so zhoršeným metabolizmom tukov v tele a je spúšťaná:

• dedičná (familiárna) dyslipidémia;
• chronické zlyhanie obličiek;
• hypertenzia;
• akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza pečene;
• pankreatitída, rakovina pankreasu;
• endokrinné a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatok somatotropného hormónu;
• obezita;
• zneužívanie alkoholu;
• fajčenie, vrátane pasívnych;
• užívanie určitých liekov: COC, steroidné hormóny, diuretiká atď.
• tehotenstvo.

Venujte pozornosť! Riziko expozície zvýšeného cholesterolu sa zvyšuje s vekom: dyslipidémia je častejšia u mužov po 35-40 rokoch a u žien po 50 rokoch.

Po prvé, vysoký cholesterol je spojený s ochorením, ako je ateroskleróza. Táto patológia je charakterizovaná výskytom mastných plakov na vnútornom povrchu tepien, zúžením lumenu krvných ciev a narušením zásobovania krvi vnútornými orgánmi. Toto je plné vývoja týchto štátov, ako sú:

• ischemická choroba srdca;
• námahená angína;
• dyscirkulatívna encefalopatia;
• poruchy obehu v mozgu: TIA a najvyšší stupeň patológie - mŕtvica;
• poruchy obehu obličiek;
• poruchy obehu v cievach končatín.

Pri patogenéze aterosklerózy zohráva dôležitú úlohu nielen koncentrácia celkového cholesterolu, ale aj to, aký zlomok prevažuje v krvi. V medicíne sú:

1. Aterogénne lipoproteíny - LDL, VLDL. Veľké, nasýtené cholesterolom a triglyceridmi sa ľahko usadzujú na vnútornej strane krvných ciev a vytvárajú aterosklerotické plaky.
2. Antiaterogénne lipoproteíny - HDL. Táto frakcia je malá a obsahuje minimálne množstvo cholesterolu. Ich biologická úloha spočíva v zachytení "stratených" molekúl tuku a ich transportu do pečene na ďalšie spracovanie. HDL je preto druhom "kefky" krvných ciev.

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu by preto mala byť zameraná na zníženie aterogénnych frakcií a zvýšenie HDL.

S vysokým obsahom cholesterolu je dôležité dodržiavať diétu.

Liečivé diéty sú dôležitou etapou liečby mnohých somatických patológií. Ateroskleróza a poruchy metabolizmu lipidov, ktoré ju spôsobili, nie sú výnimkou. Pred tým, ako vytvoríte menu s vysokým obsahom cholesterolu, skúste zistiť, ako výživa ovplyvňuje jeho úroveň.

Takže denná výživa zdravého človeka obsahuje v priemere 250-300 mg cholesterolu. Vzhľadom na skutočnosť, že väčšina mastného alkoholu sa vyrába v pečeni, toto množstvo stačí na zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu.

Čo sa stane, ak je zvýšený cholesterol v krvi? Zvyčajne dochádza k nárastu koncentrácie tejto organickej zlúčeniny v dôsledku endogénnej "vlastnej" frakcie. V každom prípade dokonca aj 250 až 300 mg látok prichádzajúcich zvonka sa stáva nadbytočným a len zhoršuje priebeh aterosklerózy.

Tak, lekárska výživa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi:

1. Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
2. Normalizuje metabolizmus.
3. Už v prvom mesiaci prispieva k zníženiu "zlých" tukov v tele o 15-25% pôvodného.
4. Znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov na vnútornej stene artérií.
5. Spôsobuje zníženie rizika komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život.
6. Zvyšuje dĺžku života ľudí s poškodeným metabolizmom tukov.

Preto dodržiavanie zásad terapeutickej výživy vo všetkých štádiách liečby aterosklerózy pomáha dosiahnuť vynikajúce výsledky. Ako znižovať cholesterol v krvi pomocou diéty: Poďme to pochopiť.

Zásady terapeutickej výživy

Strava s vysokým obsahom cholesterolu v krvi zabraňuje nielen tvorbe nových aterosklerotických plakov. Dlhodobé dodržiavanie zásad klinickej výživy pomôže vyčistiť cievy z usadenín cholesterolu a dokonca "rozpustiť" zrelé plaky. Medzi základné pravidlá stravy na zníženie cholesterolu patria:

• prudké obmedzenie / vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú koncentráciu "zlých" lipidov;
• zníženie dennej spotreby cholesterolu na 150-200 mg;
• saturácia tela "užitočným" cholesterolom;
• jesť veľké množstvo vlákniny;
• čiastočné jedlá v malých porciách;
• dodržiavanie režimu pitnej vody.

Čo môže a nemôže jesť s vysokým cholesterolom

Opustenie diétneho cholesterolu je prvá vec, ktorú treba urobiť na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Táto organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnom tuku, ktorý je súčasťou tukového mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, mliečnych výrobkov, vaječného žĺtka atď.. Trans mastné kyseliny majú negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, druh nenasýtených tukov, ktorých molekuly sú v trans konfigurácie.

Venujte pozornosť! Príjem "potravy" cholesterolu v tele je voliteľný proces: aj pri dlhodobej rastlinnej (ale zároveň vyváženej) výžive človek zostáva zdravý.

Mäso a droby

Mäso môže pacientovi s aterosklerózou priniesť úžitok aj poškodenie. Okrem kvalitnej bielkoviny obsahuje živočíšny tuk, ktorý znižuje koncentráciu "dobrého" HDL a zvyšuje podiel aterogénnej cholesterolu.

Je možné zahrnúť mäso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale nie všetky: v tejto skupine produktov sú vylučované zvýšeným cholesterolom:

• mozog - 800-2300 mg / 100 g;
• púčiky - 300-800 mg / 100 g;
• kuracia pečeň - 492 mg / 100 g;
• hovädzia pečeň - 270-400 mg / 100 g;
• bravčové filé - 380 mg / 100 g;
• kurací srdce - 170 mg / 100 g;
• pečeňová klobása - 169 mg / 100 g;
• hovädzí jazyk - 150 mg / 100 g;
• bravčová pečeň - 130 mg / 100 g;
• údená klobása - 115 mg / 100 g;
• párky, malé salámy - 100 mg / 100 g;
• tučné hovädzie mäso - 90 mg / 100 g

Tieto potraviny sú skutočnou cholesterolovou bombou. Ich použitie dokonca v malom množstve vedie k zvýšeniu dyslipidémie a narušeného metabolizmu tukov. Mastné mäso, vedľajšie produkty a salámy by mali byť úplne vylúčené z strave terapeutických potravín s nízkym cholesterolom.

Okrem skutočného obsahu cholesterolu majú iné látky vo výrobku vplyv na rozvoj aterosklerózy. Napríklad hovädzí loj obsahuje veľké množstvo žiaruvzdorných tukov, ktoré z hľadiska tvorby cholesterolových plakov ešte viac "problematické" ako bravčové.

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu umožňuje používanie nasledujúcich mäsových výrobkov:

• jahňacie kŕmenie - 98 mg / 100 g;
• králičie mäso - 90 mg / 100 g;
• kravské mäso - 78 mg / 100 g;
• jahňacie mäso - 70 mg / 100 g;
• kuracie prsia - 40-60 mg / 100 g;
• morka - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné mäso z jahňacieho, králičieho alebo hydiny je diétny produkt. Obsahujú mierne množstvo cholesterolu a sú nasýtené vysokokvalitnými proteínmi. Lekári hovoria, že varené alebo dusené produkty z tejto skupiny sa môžu konzumovať 2-3 krát týždenne.

Preto strava proti cholesterolu má nasledujúce pravidlá pre konzumáciu mäsa a hydiny:

1. Úplne vylúčte zo stravy mäso z hovädzieho, bravčového mäsa, drobov a párkov.
2. Počas stravy, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, môžete jesť chudé baranie hovädzieho dobytka, králika, kurča alebo morky.
3. Vždy odstráňte kožu z vtáka, pretože obsahuje vysoké percento cholesterolu.
4. Zlikvidujte "škodlivé" metódy varenia - vyprážanie, fajčenie, solenie. Prednostne varíme, pečieme alebo paríme mäso.
5. Nízkotučné mäso sa odporúča zahrnúť do stravy 2-3 krát týždenne.
6. Je lepšie, ak sa čerstvú / tepelne spracovanú zeleninu (s výnimkou zemiakov) použije ako príloha, skôr ako jednoduché uhľohydráty - biela ryža, cestoviny atď.

Nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky

Potraviny, ktoré obsahujú vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín a trans-tukov, predstavujú vážne nebezpečenstvo pre normálny metabolizmus tukov v tele. Nadmerné užívanie týchto látok je nežiaduce aj u zdravých osôb a pacienti s aterosklerózou by ich mali úplne vylúčiť zo stravy. Medzi tieto produkty patrí:

• margarín;
• olej na varenie;
• salomas;
• palmový olej (možno nájsť aj v čokoláde).

Bez ohľadu na hladinu cholesterolu v ich zložení nasýtia telo "zlými" lipidmi, prispievajú k tvorbe nových aterosklerotických plakov a rýchlemu rozvoju akútnych a chronických vaskulárnych komplikácií.

Odborníci odporúčajú nahradiť škodlivé nasýtené tuky rastlinnými olejmi:

• olivový;
• slnečnica;
• sezamový;
• ľanu a iných

Rastlinné oleje sú klasifikované ako produkty, ktoré znižujú riziko vzniku aterosklerotických plakov, pretože neobsahujú cholesterol, ale sú nasýtené prospešnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Venujte pozornosť! Počas fritovania sa vytvára veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, takže pacienti by mali túto metódu varenia úplne odmietnuť.

Ryby a morské plody

Strava s vysokým obsahom cholesterolu u mužov a žien musí nutne zahŕňať konzumáciu rýb aspoň dvakrát týždenne. Obsah uvažovaných organických zlúčenín v rôznych odrodách obyvateľov nádrží nie je ten istý:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• stellate jeseter - 300 mg / 100 g;
• kapor - 270 mg / 100 g;
• ustrice - 170 mg / 100 g;
• krevety - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sleď - 97 mg / 100 g;
• pstruh - 56 mg / 100 g;
• tuniak - 55 mg / 100 g;
• šťava - 50 mg / 100 g;
• treska - 30 mg / 100 g

Napriek relatívne vysokému obsahu cholesterolu sú ryby a morské plody bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Navyše lipidové zloženie sladkovodných a morských obyvateľov je zastúpené najmä "dobrými" lipoproteínmi s vysokou hustotou. Preto pravidelná konzumácia rýb vo varenej, dusenej alebo pečenej forme pomôže znížiť prejavy existujúcej aterosklerózy a zabrániť tvorbe nových cholesterolových plakov.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky, najmä ak sú vyrobené z plnotučného mlieka, by sa mali používať opatrne u pacientov s vysokým cholesterolom. Obsah tejto látky zostáva v nich dosť vysoký:

• Gouda syr, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
• Krémový syr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
• kyslá smotana, 30% tuku. - 90 až 100 mg / 100 g;
• smotana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
• tučný tvaroh - 40 mg / 100 g;
• kozie mlieko 30 mg / 100 g;
• mlieko, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• kefír, 1% až 3,2 mg / 100 g;
• nízkotučný tvarohový syr - 1 mg / 100 g

Pacientom s aterosklerózou sa preto odporúča, aby z diéty vylúčili zrelý tvrdý syr, tukovú smotanu a krém. Ale 1% mlieka, kefír alebo nízkotučný tvaroh poskytuje telo dostatok bielkovín a vápnika s miernym obsahom cholesterolu.

Vajcia sú kontroverzným produktom pre pacientov s atorosklerózou. Účinný a výživový proteín je v ňom v susedstve s žĺtkom, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu:

• kuracie vajcia - 570 mg / 100 g;
• kačacie vajcia - 600 mg / 100 g

S takým množstvom mastného alkoholu by sa tieto výrobky mali striktne kontraindikovať pri ateroskleróze. Ale to nie je prípad: faktom je, že žĺtok obsahuje väčšinou "dobré" lipoproteíny, rovnako ako unikátnu biologickú látku lecitín. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov a odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. To umožňuje používanie vajec, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne.

Jednoduché sacharidy

Zaujímavé je, že nadmerná konzumácia sacharidov v niektorých prípadoch môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexný biochemický proces je reťazcom polysacharidových štiepnych reakcií s premenou na ich glukózu a potom triglyceridy a tukové tkanivo.

Preto sa v priebehu terapeutickej stravy odporúčajú pacientom obmedziť konzumáciu:

• zemiaky;
• cestoviny;
• biela ryža;
• sladkosti, sušienky, ostatné cukrovinky.

Je lepšie ich nahradiť ťažko stráviteľnými sacharidmi (väčšinou krupica, hnedá ryža), ktoré sú po trávení uvoľňované dávkované dávky glukózy. V budúcnosti sa vynakladá na potreby tela a nie sa transformuje na tuk. Pekný bonus na zaradenie takýchto výrobkov do stravy bude dlhý pocit sýtosti.

Zelenina a ovocie

Čerstvé sezónne ovocie a zelenina - to je to, čo by malo byť základom výživy. Počas dňa sa pacientom s aterosklerózou odporúča jesť aspoň 2-3 rôzne ovocie a 2-3 odrody zeleniny. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí črevné steny toxínov, obnovuje poškodenie trávenia a pomáha pri strate hmotnosti.

Najviac anti-aterogénne vlastnosti:

• cesnak - pre pozitívny efekt by ste mali používať 1 strúčik cesnaku po dobu 3-6 mesiacov;
• Bulharský korenie - vodca v obsahu vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom;
• mrkva - zdroj vitamínu A;
• Kiwi a ananás sú ovocie, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti.

Venujte pozornosť! Zdrojom vlákniny v strave môžu byť špeciálne výživové doplnky - napríklad ovsené alebo žitné otruby.

nápoje

Dodržiavanie pitného režimu - dôležitý krok v normalizácii metabolizmu a úbytku hmotnosti. Hlavným asistentom v tejto veci je čistá pitná voda. Strava s vysokým obsahom cholesterolu u žien zahŕňa pitie od 1,5 do 2,5 litra vody (v závislosti od výšky a hmotnosti). U mužov môže tento počet dosiahnuť 3-3,5 l / deň.

Aj ateroskleróza pomáha piť:

• zobrať odvar;
• domáce želé, pikantné dusené ovocie;
• zelený čaj.

Podľa zákazu zostáva káva a alkohol v akejkoľvek forme. Osviežujúci osviežujúci nápoj obsahuje látku Kafestol, ktorá môže nepriamo ovplyvniť hladinu cholesterolu v tele, čím ju zvyšuje. Alkohol vyvoláva vývoj metabolických porúch a poškodenie vaskulárnych vnútorností. To všetko je predisponujúci faktor v rozvoji aterosklerózy.

Diéta bez cholesterolu: 7-dňové menu

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál. To je on, ktorý dáva energiu počas celej prvej polovice dňa a pomáha prebudiť sa. Dokonca aj u pacientov s aterosklerózou by raňajky mali byť dostatočne husté a obsahovať kaše / vajcia / tvaroh (voliteľné), ako aj čerstvé ovocie alebo zeleninu.

Pri príprave vzorového obedového menu postupujte podľa nasledujúceho pravidla:

• ½ objem potravy by mal byť čerstvá alebo varená zelenina;
• ⅔ objem potravín klesá na komplexných sacharidoch - obilniny, hnedá ryža;
• zostávajúce ⅓ - mäso, hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny.

Pri plánovaní večere sa tieto pomery zachovávajú, s výnimkou skutočnosti, že celý objem obloha je naplnený zeleninovým šalátom. Konzumácia uhľohydrátov v noci, dokonca aj zložitých, sa neodporúča.

Ak máte problémy s výberom riadu, kontaktujte svojho lekára. Bude schopný odpovedať na vaše otázky a odporučiť optimálnu schému terapeutickej výživy. Vzorové menu pre týždeň, ktoré je vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať metabolizmus, je uvedený v tabuľke nižšie.