Recenzia: Fit Parad sugar substitute - dokonale nahradí cukor v hrnčeku a dáva 0 kalórií!

  • Prevencia

Nikdy predtým som nevidel taký výrobok, keď sa pozerám na police s cukrovinkami pre diabetikov. Prvýkrát sa zúčastnil súdneho konania. A po prvýkrát v mnohých rokoch som to cítil vďaka Fit Parad
chuť sladkého čaju. Bolo to len oslava chuti!
Samozrejme s použitím sladidiel a sladidiel mnohí z nás stále kritizujú. Je pochopiteľné - napokon chémia, aj keď je to jedlo, a len málo výskumov o výhodách alebo poškodeniach špecifických náhrad cukrov, navyše sú často protichodné. Preto je všetko v praxi na vlastných pocitoch a blahobyte.
V prípade náhrady cukru Fit Parad, mám zatiaľ iba pozitívne.

Takže v poriadku.
Náhradný cukor Fit Parad je v škatuli. Obsahuje 60 veľmi malých vrecúšok (podobne ako sáčky soľou a korením, ktoré sú uvedené napríklad na letúne). Kúpil som tento box za 169 rubľov. To znamená, že pri veľmi hrubom výpočte vrecko sakharského náhradníka stojí 3 ruble. Nie drahé, úprimne. Zvyčajne cukrovinky pre pacientov s cukrovkou majú oveľa vyššiu cenu.

Fit Parad náhrada cukru, to sa ukáže, môže byť pridaný nielen k nápojom, ale aj variť jedlá s ním. Nebudem klamať, ešte sa nepokúšal, ako to ovplyvňuje chuť jedla.

1 sáček = 1 čajová lyžička cukru. V deň, že výrobca varuje, nie je možné použiť viac ako 5 vreciek, inak nie je vylúčený vedľajší účinok vo forme relaxácie žalúdka.

Teraz o zložení tohto sladidla. V jeho súprave sú tri látky: erytritol, sukralóza a steviozid. V akom pomere sa však zmiešajú, nie je však uvedené.
Erytritol, ako sa mi podarilo zistiť, dokáže stimulovať sladké receptory v ľudskom jazyku. Je to prírodné sladidlo, ktoré môže človek pomôcť kvasiť. Je to taká hybridná molekula, aká bola, zvyšok cukru aj alkoholu. Erytritol si zachoval iba 6% obsahu kalórií cukru a poskytuje 70% sladkosti sacharózy. Zdá sa, že všetko je v čiernej farbe, ale mnohé zdroje hovoria, že erytritol môže viesť k cukrovke a obezite a sťažiť odmietnutie sladkostí. Začarovaný kruh vo všeobecnosti?
ďalej Sukralorza. Je 600 krát sladšia ako sacharóza. Syntetické sladidlo, ktoré sa otvorilo v sedemdesiatych rokoch minulého storočia. Dnes je považovaná za jednu z najbezpečnejších náhrad cukru pre ľudské zdravie.
Stevioside - jasne, je to produkt stevia spracovania. Prírodná látka, ale má tiež vedľajšie účinky. Pre mňa je hlavnou špecifickou chuťou stevie. Aby som bol úprimný, nemám rád žiadny produkt s ním ako sladký, nejaký druh horko-horkej chuti, alebo tak niečo. Ale na Fit Parad, necítil som to.

Opäť v krabici - 60 vriec:

Vypaya ako vrece čaju alebo kávy (ja osobne som jeden pre hrnček), dostanete 0 kalórií a. dobrá nálada!

Samozrejme, existuje skoro niekoľko skeptikov, ktorí tvrdia, že táto zmes náhrad cukru je kategoricky škodlivá. Ale myslím, že - niekedy v normálnom rozsahu môžete použiť. Koniec koncov, ako žiť úplne bez sladkej ?!
Mimochodom, Fit Parad má niekoľko ďalších produktov, ako je táto zmes - reklamný leták je v škatuli. ale ešte som to nepokúsil. a naozaj som sa jej páčil.

Stevia - prírodná náhrada cukru 0 kalórií

Stevia je zelená tráva, ktorá vyzerá ako žihľava. V divokej forme rastie v Brazílii, ale teraz sa aktívne kultivuje po celom svete v potravinárskom priemysle a mnohí ľudia dokonca rastú doma.

Stevia listy sú sladké na chuť, ale na rozdiel od cukru, sú úplne bez kalórií.

Tí, ktorí počítajú kalórie, vedia, že 100 gramov. cukor obsahuje asi 400 kcal. V zelených listoch stevia, len 18 kcal, av stevia extraktu 0 kalórií.

S prekvapujúco nízkym obsahom kalórií stevia tráva je 30-40 krát sladšia ako cukor. A ak hovoríme o výťažku, je to sladší ako cukor je už 200-300 krát. A to nie je všetko. Glukóza obsiahnutá v stevu neovplyvňuje hladinu inzulínu v ľudskej krvi, takže stevia môže používať diabetici.

Americký potravinársky priemysel už dávno využíva sladkú trávu. Ak zadáte slovo stevia na našom obľúbenom webe iherb (tam je dodávka do Ruska), zobrazí sa vám desiatky firiem, ktoré vyrábajú prírodné sladidlá na báze stevie v rôznych formách - biele prášky, tablety, sirupy.

Štipka koncentrovaného prášku pridávaného do čaju, kávy, pečiva alebo kaše môže významne osladiť život bez zvýšenia obsahu kalórií v miske.

Čo stevia kúpiť?

Zo všetkých firiem zastúpených na iherb, s určitým stupňom skepticizmu, stojí za to odkazovať na značku Truvia. Väčšina prášku Truvia nie je stevia, ale erytritol - analóg xylitolového sladidla, ktorý poznáte z reklám. Je to prírodné sladidlo, ale nie veľmi odlišné od fruktózy a nie veľmi užitočné. Truvia vrecká obsahujú aj príchute, ktorých účelom je prírodné sladidlo vo všeobecnosti nie veľmi jasné.

Navyše biely extrakt už nie je zelený list. Ak v iných spoločnostiach vidíte stevia vo forme bieleho prášku alebo tabliet, znamená to, že nejde o bylinu pred vami, ale o jej extrakt. V Amerike prebiehajú horúce diskusie o tom, či sa biely rafinovaný stevizoidový prášok môže ponúknuť na zdravú výživu, ako je bezpečné a ako to ovplyvňuje telo.

Ak nie ste lekár a nemáte svoju vlastnú pozíciu v tejto otázke, skúste si vybrať stevia čo najprirodzenejším spôsobom. Napríklad vo forme suchých drvených listov tmavozelenej farby alebo vo forme prirodzenej tinktúry. To všetko v menších množstvách, ale aj na iherb. Napríklad zelený prášok Stevia Powder z Planetary Herbals alebo celotelová tinktúra značky Wisdom Natural.

Alternatívou k hotovému produktu je samotná infúzia Stevia. Ak sa vám podarilo nakúpiť celú rastlinu alebo získať semená a pestovať stevia "na parapete", pripravte sladký sirup sami. Urobte to veľmi jednoduché.

Stevia tinktúra doma

V pohári vody sa pridá lyžica rozdrvených stevia listov. Priveďte k varu a varte 5 až 7 minút. Po odstránení kvapaliny z tepla sa musí ihneď naliať do predhriateho termoska. Po približne 10 hodinách infúzie vypustite kvapalinu a vypustite ju do sterilizovaných nádob. K listom, ktoré zostávajú v termose, pridajte ďalšiu polovicu vriacej vody a trváte od 6 do 8 hodín. Po určenom období kombinujte čerstvú infúziu s predtým filtrovanou. Uchovávajte v chladničke až týždeň.

Infúziu je možné pridať ako sladidlo na akýkoľvek nápoj, tvaroh, cereálie a iné jedlá.

Vedľajšie účinky

A teraz zlé správy. Niektorí americkí vedci majú podozrenie na stevia v mutagénnosti. To nie je dôvodom zákazu stevie, ale na každom priemyselnom balení stevie bude napísané, že sa nemôže konzumovať počas tehotenstva. Okrem toho existujú problémy s interakciou stevie s určitými liekmi. Lekári tiež hovoria o možnosti nežiaducich reakcií, ako je svalová bolesť alebo slabosť, gastrointestinálne poruchy.

Sugar Náhradník Fit Parad №8 - Recenzia

Prírodné sladidlo FitParad číslo 8 - 0 kalórií! Ale je to chutné a môžem nahradiť cukor úplne?

Snažím sa sledovať číslo a obmedziť sa na sacharidy. Nie všetky, napríklad, mám obľubu aj obilniny a ovocie. Ale sladkosti sú moja pohroma. A nie sú prospešné pre telo.

Niekedy mi náhrada cukru FitParad č. 8 pomáha, moja recenzia je o ňom dnes.

INFORMÁCIE VÝROBCU:

100% prírodný produkt.
Vhodná forma uvoľnenia SASHE vám umožní vychutnať si obľúbenú náhradu cukru v každej situácii.
FitParad № 8 je ideálny pre použitie ako náhrada cukru pri príprave potravinárskych výrobkov a diétne potraviny kalórií, úplne alebo čiastočne zbavené sacharidov - rôzne nápoje, džúsy, mlieko, cukrárskych a pekárenských výrobkov, atď

VŠEOBECNÉ ÚDAJE:

Hmotnosť: 60 gramov (60 sáčkov).
Cena: 65 UAH.

Kúpené na mieste, kde predávajú všetko pre stravu Dukan.

Vybral som si presne vrece. Je to veľmi výhodné - môžete si vziať na cestu, do práce. Samozrejme, za cenu je výhodnejšie zakúpiť FitParad č. 8 v banke.

V kartóne je 60 sáčkov sladidla, každá 1 gram.

Obal bol chránený celofánom.

Na obale sú k dispozícii všetky podrobné informácie o produkte.

Papier Sasha a ľahko sa odtrhne.

Sladidlo je jemný biely prášok.

zloženie:

náhradou je erytritol (E968), sladidlo je steviozid (E960).

erytritol:

viacvláknový cukor vyrobený z kukurice. Jedna z najlepších náhrad cukrov pre účinnú korekciu telesnej hmotnosti.

steviozid:

prírodné sladidlo vyrábané zo stevie. Odporúča sa na diabetes, hypertenziu, gastrointestinálne ochorenia, obezitu. Podporuje odstraňovanie toxínov, poskytuje všeobecný tonický účinok, poskytuje telo životne dôležitú energiu a spomaľuje proces starnutia.
Sladidlo "FitParad" № 8 použité ekstarkt stevia najvyššej čistenie - rebaudiozid A "HK" Stevia RA 98, že organoleptické možné prístupy "FitParad" № 8 k cukru.

Zloženie sladidla je úplne prirodzené. A mám rád, že v kompozícii nie je žiadna sukralóza (ako v FitParada č. 7). Škodlivé pre sukralózu alebo nie - sú prebiehajúce diskusie, ale radšej by som ju nepoužíval. Hovorí sa, že počas tepelného spracovania sukralózy sa vytvárajú toxické látky, takže nie je možné na ňu variť. A tiež, že sukralóza poškodzuje črevnú mikroflóru.
Ale FitParad №8 môže byť použitý pri pečení a pridávaní do teplých nápojov, je to bezpečné, pretože je prirodzené.

Odporúčania na použitie:

1 g stolového sladidla FitParad číslo 8 nahrádza 5 g cukru.

Odporúčané dávkovanie: nie viac ako 45 g denne.

Výživová hodnota na 100 g výrobku:

Energetická hodnota: 0 kcal

AKO POUŽÍVA FITPARAD č. 8:

- v tvarohu, ovsené vločky, niekedy v čaji s mliekom;

V nápojoch, dokonca aj v studených, náhrada cukru sa rýchlo rozpúšťa a na nápoji nevytvára žiadny sediment alebo film.

MOJE IMPRESIE:

FitParad №8 - to nie je kompletná náhrada cukru. Avšak obyčajný cukor je oveľa chutnejší.

Neexistuje žiadna zjavná pachuť s horkosťou, ktorú stevia dáva.

Existuje sladká chuť s pomerne príjemnou dochuťou, ale ako to nemôžem opísať. Neexistuje žiadna chuť.

Poviem, že chuť jedla kazí.

Ak pridáte zelený čaj s mliekom - chutné.

V káve - nechutné. Všetka chuť kávy kazí.

Áno, a čaj je chutnejší na pitie bez takéhoto sladidla, lepšie bez ničoho. Mlieko, z nejakého dôvodu, vyhladzuje pocit a čaj s mliekom na náhražke cukru nie je zlé.

Ale poviem, že ani jedno sladidlo nemá chuť ako cukor.

Preto, ak chcem len sladkú kávu, radšej si dovoľem nechať si lyžicu cukru a piť chutný nápoj.

Ale v lete komposty variť - sladké riešenie! Pridávam FitParad №7. Veľmi chutné v chlade. Cukor kompót nikdy dal.

Ovesné vločky so sladidlom - môžete jesť, tvaroh - taky.

Pečenie na sladidle sa ukáže ako vhodné. Obzvlášť mám rád tvarohový koláč alebo šalotku. S potešením sa domnieva, že obsah kalórií v takomto pečení je oveľa nižší ako v prípade cukru. Ale nepridávam veľa náhrady cukru, takže chuť je mäkšia.

Koniec koncov, môžete vždy naliať chutné občerstvenie s nízkokalorickým sirupom.

záver:

FitParad №8 - prírodná neškodná náhrada cukru, ktorá môže výrazne pomôcť diabetikom alebo ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Táto náhrada cukru neobsahuje vôbec žiadne kalórie a nebudete sa jej zotavovať, na rozdiel od cukru. A to nie je aspartám alebo sacharín, samozrejme, FitParad má lepšiu chuť.
Ale FitParad №8 nahradí cukor podľa môjho vkusu. Preto často nechcem sladké jedlá s týmto sladidlom.

Lepšie ako cukor: prehľad štyroch najbezpečnejších sladidiel založených na výskume

Stanovte si cieľ znížiť množstvo cukru v strave. Hlavnou úlohou je vybrať chutné bezpečné sladidlo bez kalórií s minimálnym dopadom na telo. V sieti je množstvo informácií, ale archívy lekárskych knižníc a učebnice potravinárskej chémie sa museli vyrábať z vlny, pretože existuje veľmi málo materiálov s odkazmi na zdroje. Väčšina článkov na internete - rozprávať mýty o nebezpečenstvách sladidiel, súhlas bez dôkazov.

Je dôležité čítať zdroj, nie žlté hlavičky, takže som napísal túto príručku pre tých, ktorí nemajú možnosť samostatne študovať množstvo dát. Snáď fakty vás prekvapia...

Zastavila sa na štyroch najviac študovaných a 100% bezpečné výživné sladidlá: aspartám, cyklamát, sacharín a sukralóza.

Aspartám E951

Je ťažké nájsť viac študovaný výživový doplnok ako aspartam. Je dokonca hanbou, že toľko prostriedkov sa vynaloží na štúdium najjednoduchšej bezpečnej molekuly aspartamu namiesto riešenia skutočne dôležitých zdravotných problémov.

3D model molekuly aspartamu a molekulového vzorca.

E951 je syntetické nežiaduce sladidlo, ktoré je 180-krát lepšie ako cukor v sladkosti. Takáto sladkosť je spôsobená schopnosťou molekúl látky prechádzať na chuťový receptor. V knihe Sladkosti a sladidlá. Biológia, chémia a psychofyzika "podrobne opisuje mechanizmy vnímania sladkej chuti a jej genetických zložiek. Kniha bola do súboru pridaná s ďalšími odkazmi.

vlastnosti

  • Chemický vzorec C14H18N2O5
  • Molekulová hmotnosť 294,31 g / mol.
  • Sladká chuť je o niečo pomalšie ako sacharóza, ale tvorí silnejšiu väzbu s receptorom. Následkom toho je spojená nádych väčšiny cukrových náhrad - slín spôsobuje, že je ťažšie umyť ich molekuly z receptora.
  • Neprináša smäd. Smäd po nápojoch s náhradami cukru je ďalším veľmi bežným mýtom.
  • Nezvyšuje chuť do jedla a hladinu glukózy (7, 8, 9, 10).
  • Neovplyvňuje črevnú mikroflóru.
  • Strata sladkosti pri dlhom ohrievaní, preto nie je vhodná na pečenie a varenie.

Viac ako 50 rokov a viac ako 700 štúdií baktérií, zvierat, zdravých ľudí, diabetikov, dojčiacich matiek a dokonca detí prešlo od objavenia sladkej chuti aspartámu v roku 1965 až do súčasnosti (1).

Vyvstáva otázka: ak je dokázaná jeho bezpečnosť, odkiaľ pochádza toľko sporov a "odhalenie" programov v televízii? Zdá sa, že prípad metabolitov: metanol, formaldehyd a kyselina asparágová. Poďme sa s tým stretnúť raz a navždy.

Účinok na telo

E951 nie je možné zistiť v krvi ani niekoľkokrát prekračovať odporúčanú dennú dávku. V našom žalúdku sa sladidlo rozpadá na tri ľahšie molekuly:

  • Fenylalanín 50%
  • Kyselina asparágová 40%
  • Metanol 10%

Obsah škodlivých zlúčenín vo zvyčajných výrobkoch je mnohokrát vyšší ako v náhradnej cukre.

Tieto látky sú absolútne známe zložky stravy a dokonca ich produkuje naše telo.

Obsah fenylalanínu

(g / 100 g potraviny)

Obsah kyseliny asparágovej

(g / 100 g potraviny)

fenylalanín

Je nevyhnutnou aminokyselinou potrebnou pre DNA kodóny a tvorbu melanínu, norepinefrínu a dopamínu. Nevieme, ako ho syntetizovať a mali by sme ju dostať s jedlom. Problémy s absorpciou fenylalanínu sa vyskytujú iba u ľudí so zriedkavou genetickou poruchou, fenylketonúrie. V 0,5 l nápoja s náhradou cukru E951 - nie viac ako 0,15 g.

Kyselina asparágová alebo aspartát

Aminokyselina, ktorá sa podieľa na biosyntéze bielkovín, neurotransmiter, stimuluje sekréciu rastového hormónu, prolaktínu a luteínu. Aspartát chráni pečeň pred amoniakom (2). Sme schopní produkovať kyselinu asparágovú, ale čiastočne ju dostaneme z potravy. 0,5 litra Cola Light obsahuje až 0,17 g aspartátu.

metanol

Drevený alkohol alebo metanol CH3OH je konzumovaný vo vzduchu, vode a plodoch, je produkovaný črevnými baktériami a je zistený v krvi, slinách, vydychovanom vzduchu a v moči (priemerná hladina metanolu v moči je 0,73 mg / l v rozmedzí 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg metanolu - maximum, ktoré môžete dostať s 0,5 litrom nápoja s aspartamom.

Množstvo metanolu, ktoré je nebezpečné pre zdravie, je prítomné v 5 litroch rajčiakovej šťavy, 30 litroch svetlej kolace alebo niekoľkých vedierok čaju so sladidlom. Píšte všetko naraz, aby ste pocítili toxický účinok metanolu.

Čerstvé a rekonštituované ovocné šťavy

(pomaranč a grapefruit)

Drevený alkohol sa čiastočne premieňa na formaldehyd, ktorý je už dlho podozrivý z karcinogénnosti (spojenie profesionálnej interakcie s jedom a rakovinou horných dýchacích ciest) (5). Ale konzumácia formaldehydu v zložení zeleniny, ovocia a náhradky cukru nie je nebezpečná - musíte piť 90 litrov sody denne počas dvoch rokov, aby ste spôsobili vedľajšie účinky spotreby toxínov. Je to prírodná biologická zlúčenina, ktorá je vždy prítomná v bunkách, tkanivách a tekutinách nášho tela v konštantnej koncentrácii 0,1 milimolu (3 mg / kg telesnej hmotnosti). Nehromadí sa a rýchlo sa zobrazuje.

Metabolizmus aspartámu a jeho zložiek je podrobne opísaný v kritickom hodnotení v toxikológii zväzok 37, 2007. V tejto štúdii sa analyzuje epidemiologické, klinické a toxikologické štúdie E951 od 70. do roku 2006.

Čo je ADI a NOAEL

ADI aspartam (prípustný denný príjem) 50 mg / kg telesnej hmotnosti, čo zodpovedá 130 šálkam čaju so sladidlom. Táto dávka bola schválená WHO, ESFA, FDA, JECFA, SCF a približne 90 ďalších organizácií v 100 krajinách.

ADI (prijateľný denný príjem) sa vypočíta vydelením maximálnej dávky, ktorá nevykazuje toxicitu a vedľajšie účinky u zvierat 100 (NOAEL bez pozorovateľného nepriaznivého účinku). Pre všetky schválené potraviny E-shek ich denné a celoživotné použitie v ADI neovplyvňuje zdravie.

Inými slovami, nebudete môcť jesť viac ako jedno percento bezpečné dávky. Našla dobrý príklad: maximálne prípustné množstvo soli je asi 6 gramov denne (nové normy WHO) a ADI pre soľ by bolo 60 mg (6 gramov delené faktorom 100). Spotrebujeme však asi 10 až 12 g soli za deň, čím sme prekročili prípustný denný príjem 200-krát (6).

Záver: aspartam je najlepšou bezpečnou náhražkou cukru pre diabetikov a ľudí, ktorí kontrolujú ich hmotnosť s jedinou nevýhodou - nebudete ich pridávať do pečenia.

Cyklamát sodný E952

Chutné, lacné a bezpečné sladidlo bez kalórií. Cyklamát bol schválený zdravotnými organizáciami v 130 krajinách (11) a iba "rozlíšením" Spojených štátov. Príbeh E952 je poučný a chcem sa na konci tejto časti podeliť o to, ale najprv si ukážeme, čo to je.

3D model molekuly cyklamátu

vlastnosti

  • Chemický vzorec C6H12NNaO3S
  • Molekulová hmotnosť 201,216 g / mol
  • Intenzívne sladký kryštalický prášok, sladší ako sacharóza 30 krát.
  • Dátum vypršania platnosti 5 rokov.
  • V kombinácii so sacharínom a ďalšími sladidlami poskytuje prírodnú cukrovú chuť.
  • Zakryje nepríjemnú chuť liekov.
  • Neprináša smäd.
  • Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, chuť do jedla, dobrú voľbu pre diabetikov.
  • Odolné voči pečeniu a varu.

Účinok na telo

99,8% látky sa nezmenilo s močom a výkalmi, ale okolo 0,2% niektorých črevných baktérií môže previesť cyklohexylamín na toxickú uhľovodíkovú amínovú skupinu. Normálna denná dávka cyklamátu nie je absorbovaná v črevách a je úplne eliminovaná (12, 13).

3D model cyklohexylamínu

Keďže tento amín je neurotoxický, starostlivo sa skúma v kontexte jeho účinku na srdcovú frekvenciu a tlak u diabetikov: užívanie cyklamátu neovplyvňuje srdce (14).

Podľa právnych predpisov EÚ sa potravinárske prídavné látky každoročne kontrolujú, výsledky pozorovaní sa analyzujú a zaznamenávajú do registra. E952 nie je výnimkou a počas jej existencie sa nahromadili stovky toxikologických, epidemiologických a klinických štúdií.

Kritické recenzie v toxikológii uverejnili vynikajúcu revíziu všetkých štúdií o pridávaní E952 od roku 1968. Ak nemám odpovede na niektoré úzke otázky, potom sú v tomto dokumente.

V roku 2003 sa skúmalo spojenie neplodnosti so systematickým užívaním cyklamátu, pretože veľmi vysoké dávky ovplyvňujú plodnosť zvierat. Ľudia sa takéto spojenie nenašli (15). Takéto kontroly prebiehajú, najmä u diabetikov, pretože často "sedia" na náhradách cukru a sú ohrozené.

ADI cyklamát nie je definovaný. Norma bola predpísaná pre cyklohexylamín - 11 mg / kg telesnej hmotnosti denne. Ukazuje sa, že na to, aby ste prekročili rýchlosť toxickej zlúčeniny, budete musieť jesť asi 200 gramov cyklamátu. Ale aby sa cyklohexylamín objavil vo vašich črevách, musí tam bývať kolónia patogénnych enterokokov. Nie je možné prekročiť maximálnu dávku nevedomky.

Prečo je E952 zakázaný v USA

Návrat k histórii pádu druhého najpopulárnejšieho sladidla. Po získaní patentu v roku 1939 a do roku 1951 sa uskutočnili komplexné štúdie o látke. Toxikológia a karcinogenéza boli čisté av 51. krajine boli schválené. Do polovice 60. rokov vylúčili nekalorické náhrady cukru 30% trhu z cukru iba v Amerike.

Po dlhú dobu to nemohlo pokračovať av roku 1968 asociácia cukru (The Sugar Association) iniciovala "rakovinové" štúdie cyklamátu a investovala do nich 4 milióny dolárov.

"Unikátna" štúdia, ktorá sa nedá zopakovať dodnes.

Robili to všetko: 80 potkanom sa podávala denná dávka cyklamátu so sacharínom 10: 1, čo zodpovedá 105 litrom kola. O rok neskôr boli všetky krysy nažive; po 78 týždňoch zostalo 50 jedincov. V týždni 79 sa potkanom podáva 125 mg / kg čistého cyklohexylamínu (!) Okrem sladidla.

Po 104 týždňoch (2 roky) a dennom doplňovaní toxínov prežili 34 potkanov a 39 v kontrolnej skupine. Z dôvodu staroby zostávajúcich jedincov bol pokus zastavený a pitva odhalila rakovinu močového mechúra u 8 z 80 mužov v cyklamátovej skupine. Ukazuje sa, že aj čistý toxín nemal významný vplyv na vývoj nádorov (17).

Po preskúmaní výsledkov v FDA bolo sladidlo v Spojených štátoch zakázané a kvôli novela zákona nemôžu vrátiť cyklamát do zoznamu bezpečných látok dodnes. Podstata pozmeňujúceho a doplňujúceho návrhu: ak je prídavná látka zachytená v karcinogenéze - celoživotný zákaz. Aj keď nasledujúce stovky štúdií to vyvrátili. Zdravotné organizácie v iných krajinách sa nestretli.

Zákaz cyklamátu kritizoval celý vedecký svet. Vyskytli sa vtipky o pochybných štúdiách u potkanov, keďže výsledky nebolo možné nikoho dodať až dodnes.

Teoreticky bola príčina rakoviny u potkanov napriek tomu. Prípad je v unikátnom moči samcov potkanov, ktorý obsahuje proteín α2U-globulínu a PH je silne posunutý na alkalickú stranu (od 6,5 a viac). Interakcia metabolitov cyklamátu s týmto proteínom v kombinácii s alkalickou reakciou pravdepodobne viedla k rakovine, ale tento mechanizmus ešte nebol možný. Nižšie v sekcii o sacharine sa k tomu vrátim. Doplnková látka E952 nespôsobuje rakovinu u ľudí.

Rehabilitácia E952

24-ročná štúdia (zo 70. na 94. rok) na opiciach troch druhov konečne porazila mýtus o karcinogenite cyklamátu (18). 21 opíc týždenne bolo kŕmené náhradou cukru od narodenia do 24 rokov. Dávky boli ekvivalentné 270 litrom sódy alebo 45-násobku denného maxima pre osobu. Kontrolná skupina pozostávala zo 16 osôb, ktoré boli na konci tohto obdobia spolu s pacientmi eutanázované a rozštiepené.

Sladidlo neovplyvnilo všeobecný stav primátov, skupina "cyklamátov" mala iba 3 nádory (rakovina s rôznou etiológiou), ale v tejto skupine bolo ďalších 5 opíc. Štúdia nukleárnej a chromozomálnej DNA opíc nepreukázala žiadne atypické poškodenie, pretože mutagénnosť E952 nebola nikdy potvrdená.

Záver: ide o dobrú cukrovú náhradu za cukrovku, ktorá neobsahuje kalórie, sa bezodkladne stala predmetom čierneho marketingu "Bez cyklamátu".

Sacharín E954

Svet je prvý bezpečné sladidlo prežiť nespočetné vzostupy a pády. História sacharínu, 120 rokov dlhá, sa nedá popísať dvoma slovami - podobá sa špionážnej detektíve svetovej triedy s Rooseveltom, Churchillom a švajčiarskymi zvykmi v hlavných rolách (19).

Doplnková látka E954 získala viac než aspartám a cyklamát. Na konci sekcie sa zameriam na najzaujímavejší výskum, ktorého metodika spôsobila rezonanciu vo vedeckej komunite a skoro zakopala prvú bezpečnú náhradu cukru.

vlastnosti

  • Chemický vzorec:7H5NO3S
  • Molekulová hmotnosť: 183,18 g / mol
  • Kryštalický prášok bez zápachu.
  • Má kovovú chuť a horkosť vo vysokej koncentrácii, ale v zmesi s cyklamátom dáva cukrovú sladkosť.
  • Nie je pokazený po celé desaťročia.
  • Sladší ako sacharóza od 300 do 550 krát (v závislosti od spôsobu prípravy).
  • Zaručuje a zvyšuje vôňu produktov.
  • Pri pečení šetrí vlastnosti.

Účinok na telo

Sacharín nie je trávený a rýchlo sa vylučuje močom nezmenený (20). Dlhodobé účinky boli testované na viacerých generáciách rôznych laboratórnych zvierat. Výsledky naznačujú žiadny vplyv na DNA (21).

Späť na začiatku 20. storočia existovali obavy, že sacharín môže byť metabolizovaný na kyselinu sulfamoylbenzoovú (kyselina sulfamoylbenzoová), ale laboratórne metódy túto skutočnosť nepotvrdili (22). Výskum "in vitro" umožňuje dosiahnuť hydrolýzu náhrad cukrov v kyseline sulfamoylbenzoovej s roztokom PH nie vyššími ako 5 a iba po 48 hodinách nájdenia sacharínového roztoku (nikto nemôže tak dlho udržiavať moč a pH 5 je ďaleko od normy).

Syntéza sacharínu podľa jedného z mnohých patentov. Z uhlia to nie je asi 80 rokov.

U potkanov, ktorým sa podávalo 50 mg sacharínu denne ročne, bolo 96% látky vylúčených počas 7 dní, po ktorých bol každý orgán kontrolovaný na zostávajúce rádioaktívne molekuly. Jedinci, ktorým bola poskytnutá dostatočná miera života, dostali 96-100% močom a výkalmi v priebehu 24-72 hodín (23).

Problémy s odobratím sladidla E954 boli laboratórne králiky, ktorým sa jednorazovo podalo 5 gramov látky s denným maximom 5 mg / kg telesnej hmotnosti. Po 72 hodinách sa králiky rozrezali a sacharín sa našiel nezmenený v tráviacich orgánoch zvierat.

Diétne nápoje z 50. rokov s cyklamátom a sacharínom

Epidemiologické štúdie rakoviny močového mechúra u ľudí medzi 40 000 prípadmi rakoviny rôznych etiológií neodhalili súvislosť medzi touto chorobou a použitím náhradky cukru. Skupiny mali diabetikov, ktorí už desaťročia konzumovali sladidlo.

Cyklamatický scenár nefungoval.

Vrátim sa k pokusom na potkanoch, ktoré by mohli ukončiť sacharínovú epochu. Situácia presne opakuje štúdiu "rakoviny" cyklamátu. V marci 1977 kanadskí vedci dokázali vyvolať rakovinu močového mechúra u potkanov.

Bol vypracovaný harmonogram postupného zákazu látky v Kanade, a to aj napriek tomu, že predbežné výsledky boli všeobecne uznané za predčasné. V USA sa pokúšali urobiť to isté, s odkazom na pozmeňujúci a doplňujúci návrh. Americká rakovinová spoločnosť a združenie pre diabetikov zabránili tomu, aby štúdiu reprodukovali samostatne, pretože kanadské metódy boli desivé.

Jedna z najhorších štúdií v dejinách vedy

Dve generácie potkanov, od narodenia až po prirodzenú smrť, dostali 12 gramov sacharínu denne (400 litrov sódy denne). V prvej generácii sa u 3 zo 100 potkanov vyvinula rakovina močového mechúra, v druhej 14 z 100 a iba u mužov (24). Nenašla som žiadne informácie o kontrolnej skupine, aby bolo možné porovnať počet nádorov.

FDA kritizoval štúdiu a poukázal na to, že aj keď človek úplne nahradí cukor so sacharínom v strave, spotrebuje viac ako 2 mg / kg mt. je nemožné. Zvieratá boli nútené prijať tisícnásobné dávky E954 a zároveň zomreli prirodzenú smrť v starobe. Absurdná kanadská skúsenosť bola impozantným dôkazom tolerancie voči sacharínu.

Pravdepodobnou príčinou rakoviny je obrovské množstvo kryštálov sacharínu sodíka a vápnika, ktoré dráždia steny močového mechúra zvierat, ktoré sú prirodzene náchylné na akumuláciu rôznych solí. To vedie k zvýšenému rozdeleniu buniek a v dôsledku toho rakovine. Dokážete si predstaviť bolesť, ktorú tieto krysy zažili celý svoj život? Každý, kto mal renálnu koliku, je dobrý nápad...

Záver: história sacharínu môže veľa hovoriť o našej spoločnosti. Veľmi čoskoro najstaršia náhrada bezpečného cukru donúti dnešných konkurentov lepšie ochutnať. A kým čakám na vzhľad v obchodoch neoamy a piť čaj z E954.

Sucralóza E955

Semisyntetické sladidlo syntetizované z cukru chloráciou sacharózy. Jeden z najchutnejších a najbezpečnejších bez cukrových kalórií na svete (29). A najdrahšie, bohužiaľ.

Ako vždy, objavovanie sladkej chuti látky sa stalo náhodou, ale odvtedy v roku 1976 rôzne modifikácie s molekulou sacharózy spôsobili, že látka bola až 1000 krát sladšia ako cukor. V EÚ doplnok dostal svoj E v roku 2004, trvalo to viac ako 20 rokov.

Chlórové molekuly nahrádzajú 3 molekuly hydroxidu.

vlastnosti

  • Chemický vzorec C12H19cl3O8
  • Molekulová hmotnosť 397,626 g / mol
  • Intenzívna sladkosť cukru.
  • Neprodukuje inzulín a neovplyvňuje črevnú mikroflóru (27, 32).
  • Nezvyšuje hlad (35).
  • Zachováva sladkosť pri pečení.
  • Vzhľadom na veľmi vysokú koncentráciu sladkosti sa E955 zmieša s modifikovaným škrobom alebo maltodextrínom v tablete v tabliet - ich glykemický index neguje používanie sukralózy u diabetikov. Rovnaký problém so steviosidom.
  • Nemá žiadnu pachuť.

Účinok na telo

E955 nie je štiepený: 86% sa vylučuje vo výkaloch, 11% v moči a asi 3% ako zlúčenina kyseliny glukurónovej a sukralózy. Existovali obavy týkajúce sa obsahu chlóru v zlúčenine, ale ukázalo sa, že je bezpredmetné - E955 nepodlieha rozpadu v zažívacom trakte a rýchlo sa vylučuje bez akumulácie v tkanivách a orgánoch.

Vylučovanie 14C-sukralózy (s rádioaktívnou značkou na uľahčenie jej detekcie) močom a výkalmi. 2 dobrovoľníci. Dávka 10 mg / kg raz.

Farmakokinetika a farmakodynamika látky sú dobre opísané v štúdii 2000 Sucralose Metabolism and Pharmacokinetics in Man. Exkréčná tabuľka odtiaľ.

U myší vyvoláva sukralóza uvoľňovanie hormónov podobného inzulínu prostredníctvom receptorov sladkej chuti v gastrointestinálnom trakte (to je objav posledného desaťročia), ale u ľudí sa tento mechanizmus ukázal ako oveľa komplikovanejší - doplnok nemohol zvýšiť hladinu inzulínu u ľudí po podaní roztoku infúziou (33). Nestačí len ochutnať, bez sacharidov a glukózy.

Sukralóza neovplyvňuje hladiny inzulínu a glukózy.

Stovky štúdií na zvieratách, ktoré začali vrátane WHO, OSN, JECFA, FDA a iba jedna v roku 2008, ukázali účinok na črevnú mikroflóru u potkanov (28). Zvieratám bola podaná Splenda (Splenda) - komerčná zmes maltodextrínu a sukralózy. Vedci dospeli k záveru, že sladidlo potláča prospešné baktérie, znižuje biologickú dostupnosť potravín a vyvoláva prírastok hmotnosti.

Štúdia viedla k reklame v tlači a pritiahla pozornosť vedeckej komunity, pretože jej výsledky boli v rozpore s dvoma desaťročiami klinických a epidemiologických pozorovaní. Kritika nebola príliš dlhá. Zmeny údajov a veľa extrémne neopatrných chýb boli odhalené. Úplná recenzia a kritika publikovaná v Regulačnej toxikológii a farmakológii.

Karcinogenéza, chronická toxicita a genotoxicita neboli pre sukralózu nikdy potvrdené (30).

Piť s prídavkom E955

ADI sukralóza 15 mg / kg telesnej hmotnosti za deň. Skutočný príjem doplnku závisí od stravovacích návykov človeka. E955 sa čoraz viac pridáva k zloženiu kečupu, dezertov, nápojov a ďalších výrobkov. V tomto ohľade sa sledovali dvetisíc amerických rodín počas 2 týždňov. Výskumníci vypočítali množstvo cukru v strave dobrovoľníkov a nahradili ho sukralózou (empiricky). Tento údaj bol 14 krát nižší ako ADI. Stručne povedané, nie je možné prekročiť povolené maximum.

Záver: Sucralóza je v súčasnosti najlepšou nenahraditeľnou náhradou cukor, ale pre priemyselné použitie. Ako desktopová verzia musí byť zmiešaná s plnidlami, v ktorých sú kalórie, bohužiaľ.

Acesulfamový draslík. Sladidlá chuťové zosilňovače

E950 takmer vždy robí pár aspartámu a cyklamátu ako zosilňovač a zosilňovač chuti na sladidlá. Ak sa k cukrovým náhradám pridáva draselný acesulfám, zmes sa stáva dvakrát tak sladkou a bližšie k chuti s cukrom. Nikdy sa nepoužíva samostatne a nie je to potrebné.

Látka sa vylučuje obličkami 100%, nezmenená. ADI Acesulfam 15 mg / kg. V Európe bola miera dávky 9 mg / kg.

Acesulfam-K má nízku hladinu akútnej a chronickej toxicity, ktorá je dvakrát nižšia ako akútna a chronická toxicita (a je neporovnateľne menej). To je spôsobené tým, že nie je metabolizovaný a nehromadí sa. V Spojených štátoch v októbri 2005 bola štúdia účinku látky na myši vykonaná v kontexte Národného toxikologického programu. V tomto prípade myši z dvoch línií s tendenciou tvoriť nádory dostali dennú dávku acesulfamu-K, ktorá sa rovná 4-5 g / kg telesnej hmotnosti. po dobu 9 mesiacov. Nádory sa nevyvíjali častejšie ako v kontrolnej skupine. Množstvo acesulfamu zodpovedá dennému príjmu 315 g na osobu s hmotnosťou 70 kg (25).

Modifikátor cukru S6973 a S617

Zosilňovač sladká chuť. V roku 2012 vydala Komisia pre potravinárske prídavné látky JECFA kladné stanovisko k bezpečnosti týchto zlúčenín. Vďaka modifikátoru môžete znížiť množstvo cukru v produkte o 50% pri zachovaní intenzity sladkosti. Prehľad toxikologických štúdií toxikologického hodnotenia dvoch príchutí s modifikujúcimi vlastnosťami S6973 a S617 je publikovaný v Food and Chemical Toxicology.

Doplnky majú extrémne nízku biologickú dostupnosť, nie sú absorbované v čreve, nevykazujú genotoxicitu a cytotoxicitu (2 generácie potkanov). Modifikátor bol testovaný na potkanoch a opiciach počas 3 mesiacov kŕmenia s dennou dávkou 20 mg / kg a 100 mg / kg. Test na materskú toxicitu (vplyv na plod) - 1 gram na kg nemal žiadny účinok. Toxikológia je čistá. Všetky detaily s grafmi sú uvedené na vyššie uvedenom odkazu.

Takže ak nájdete v produkte modifikátor cukru S6973 alebo S617, už viete, aké sú tieto prísady. Hovoria, že niekde na trhu je cukr označený ako "sladký", ktorý obsahuje S6973, ale nesplnil som sa.

Prírodné náhrady cukru a nová generácia syntetických

Z prírodných cukrových náhrad bez kalórií je k dispozícii iba stevia extrakt Stevioside E960, ktorý chutí ako hrdzavé nechty. Tam bude samostatný článok o stevioside, ale nezahŕňam ho v mojom hodnotení chutné a bezpečné náhrady cukru.

Chemikáli vyvinuli množstvo supersladkých a drahých zlúčenín rastlinného pôvodu: curculin, brazzein, glykozid z plodov Monk, miraculín, monatin, monelín, pentadín, thaumatin (E957). Ak sa snažíte, môžete si kúpiť takmer všetko a vyskúšať to teraz.

Všetky ostatné látky, ako je fruktóza, erytritol, xylitol, sorbitol a iné, sú kalorické. Nebudem o nich písať.

Neotame (Neotame)

Modifikovaná forma aspartámu, sladšia ako cukor 8000 krát v priemere. Odolnosť voči pečeniu má nulový glykemický index. Bezpečné pre ľudí s PKU. Jeho metabolizmus sa líši od aspartámu: z molekuly E961 sa získa len 8% metanolu. Aspartám je 40-krát menšia. Hoci tieto aplikácie mi pripomínajú marketing na trhu s minerálnou vodou bez GMO. O metanole z aspartamu ste už videli v tabuľkách vyššie.

ADI neotáme 0,3 mg / kg telesnej hmotnosti alebo 44 plechoviek kola na E961 (ešte nevyrábajú). V súčasnosti je to najlacnejšie syntetické sladidlo: 1% nákladov na cukor.

Advanta (Advantame)

Najnovšie sladidlo, ktoré doteraz nedostalo svoju E. vyrobené na báze aspartamu a izovanilínu, ale 20 000-krát sladšie než cukor. Vzhľadom na homeopatické množstvá vo výrobku, vhodné pre fenylketonurics. Advantamová molekula je stabilná pri vysokých teplotách. Telo nie je metabolizované. ADV Advantam 32,8 mg na kg telesnej hmotnosti. FDA schválila látku v roku 2014 po sérii testov na zvieratách. Ale ako domáca náhrada cukru, nie je pravdepodobné, že by sme ju vyskúšali v blízkej budúcnosti.

Na báze aspartámu je navrhnutý nielen zástancom. Niektoré sladšie možnosti ako E951: alitam E956 (obchodný názov aklam), Acesulfam-aspartámová soľ E962 (pijem Pepsi v tejto zmesi, chutné), neotame.

Vzťah medzi cukrovkou, obezitou a sladidlami. Hypotézy a fakty

Existuje niekoľko hypotéz spájajúcich obezitu a cukrovku s neobsahujúcimi teplom umelé náhradky cukru. Vykonala som samostatné vyšetrovanie, pretože táto téma ma najviac znepokojovala. Prejdime k najpopulárnejším hypotézam a dôkazom.

Náhrady cukru vám prinášajú viac sladkostí.

Všetky chutné príčiny túžby po "opakovaní" (36). Táto vlastnosť je spojená s endorfínmi. Produkcia endorfínov je reakciou na glukózu v krvi a príjemným vkusom chuti. Hypotalamus nás naozaj motivuje k jedlu chutné, mastné, sladké jedlo (37).

Klinické štúdie ukazujú, že hladina stresových hormónov klesá, zatiaľ čo endorfíny sa zvyšujú tak zo sacharózy, ako aj zo sacharínu (38). Ak sa dokonca chopíme stresu, potom niečo chutné a ľahké súčasne.

Analýza vlastností sladkej chuti sa skúmala u dojčiat. Skúsenosti s injekciou päty novorodenca priniesli analgetický účinok sladkej chuti bez účasti glukózy (cyklamát + sacharín). U detí by sa nemali podávať cukrové roztoky a med ako sedatíva a lieky proti bolesti kvôli riziku vzniku nekrotizujúcej enterokolitídy, takže vedci vždy hľadajú neškodnú alternatívu (39).

Záver: ak sa nám páči chuť produktu, chceme jesť viac. Bez ohľadu na to, či v kompozícii existuje glukóza, aspartám alebo steviozid. Aminokyseliny sú rovnaké pre naše chuťové poháriky.

Sladidlá vyvolávajú produkciu inzulínu

Existuje príbeh, že sladká chuť spôsobuje produkciu inzulínu a katastroficky znižuje hladinu glukózy. To nie je. Inzulín reaguje mierne na chuť receptorových signálov, nedá sa ani stanoviť laboratórnymi metódami. "Uvoľňovanie" hormónu sa vyskytuje iba pri zvýšení hladiny glukózy v krvi (40).

Záver: Všetko, čo ide do úst a chutí ako potravina (aminokyseliny atď.), Spôsobuje slabú reakciu pankreasu a potom všetko závisí len od glukózy v krvi (41).

Pediatrický výskum

V roku 2011 bolo v lekárskej publikácii Pediatrické kliniky Severnej Ameriky v roku 2011 publikované 70 štúdií o vplyve umelých náhradných cukrov na metabolizmus a váhu detí, ktoré boli iniciované Výskumným programom národných inštitútov zdravia (...). Prehľad zahŕňal štyri látky schválené FDA: aspartám, sacharín, neotám a sukralóza.

Niekoľko abstraktov z recenzie:

  1. Nie je možné nájsť priamy vzťah medzi sladidlami a obezitou u detí, ale deti s nadváhou pili viac ľahkých nápojov (podľa môjho názoru je to logické).
  2. Pravdepodobne vedomie nízkeho obsahu kalórií v produkte vedie k kognitívnej chybe - tzv. Nadmernej kompenzácii kalórií: dovoľujeme si, aby sme jesli viac. Tento fenomén je dobre študovaný na produktoch označených ako "bez tuku": človek jesť 2-3 krát viac, pretože "to nie je tuk".
  3. Účinok na intestinálne baktérie nie je potvrdený kvalitatívnymi placebom kontrolovanými štúdiami, ale práca pokračuje týmto smerom. Niektoré sporné údaje sú k dispozícii iba pre sacharín (pozri nižšie).
  4. Nekalorické sladidlá neovplyvňujú produkciu glukoregulačných hormónov, ako je inzulín.

Je skutočná nadmerná kompenzácia kalórií?

Desiatky štúdií sa venujú nadmernej kompenzácii kalórií pri používaní sladidiel. Dve klinické pozorovania mi zdalo byť najzaujímavejšie:

  1. V nemocnici bolo hospitalizovaných 8 pacientov s obezitou a nevedeli, že sa zúčastnili experimentu počas 15 dní. Cukor vo svojej strave bol tajne nahradený aspartámom (to bolo 1977, potom to mohlo byť bez skúšok). Skrytá náhrada cukru viedla k zníženiu príjmu kalórií o 25% bez nadmernej kompenzácie. Ľudia nevedeli, že ich jedlo bolo menej náročné na spotrebu energie, a preto sa nemyslelo, že by sa "pridalo". Bohužiaľ, 8 ľudí nie je vzorkou, ale pozorovanie je zaujímavé (42).
  2. Skupina 24 dobrovoľníkov dostala cereálne raňajky počas 5 dní: pikantná; s cukrom; s aspartamom. Polovica subjektov vedel úplné zloženie raňajok, v druhej polovici skupiny sa kompozícia neoznámila. V druhej skupine žiadna z možností nemala žiadny vplyv na následné jedlá, ale v prvej skupine tí dobrovoľníci, ktorí vedeli, že ich raňajky neobsahujú cukor, ho neskôr kompenzovali "povzbudením".

Záver: Jedným slovom pre človeka nie je fyziológia - keď viete, že káva nemá 3 lyžice cukru, ale sladidlo, potom je celkom možné si dovoliť 3 sladkosti alebo silnú smotanu. Viem to od seba veľmi dobre a "pohľad z boku" takýchto skúseností vám umožňuje lepšie ovládať seba a nie urobiť takéto kognitívne chyby.

Vplyv na hlad a smäd

Voda s cukrom nezhoršuje smäd. Najlepšie zo všetkého - čistá voda, trochu horšia - voda so sladidlom (43). Ďalšou otázkou je, či piť niečo iné ako vodu, keď máte pocit, že piť. Účinok sladených nápojov na hlad je menej skúšaná téma výskumu: diéta sóda na aspartame 30 minút pred obedom výrazne znižuje subjektívny hlad v porovnaní s minerálnou vodou rovnakého objemu (44, 45).

Sladidlá vedú k prírastku hmotnosti

V závislosti od metodológie sa výsledky výskumu výrazne líšia:

  • Experimentálne klinické štúdie ukazujú, že nahradenie cukru sladidlami znižuje hmotnosť alebo zostáva nezmenené. Preskúmanie databázy nepotvrdzuje koncepciu, že náhrady cukru vedú k zvýšeniu príjmu kalórií a prírastku hmotnosti (46).
  • Pozorovania bez klinickej kontroly alebo na vyplnených dotazníkoch sa zbližujú s prírastkom hmotnosti a koreláciou s použitím náhrad cukrov.

Keď čítate vysoko kvalitnú, dvojito zaslepenú, randomizovanú, placebom kontrolovanú štúdiu, výsledok je vždy v prospech straty hmotnosti alebo udržania hmotnosti. Jedným z takýchto príkladov je štúdium účinku cukrovej sódy na hmotnosť detí v Holandsku. Zúčastnilo sa ho 642 detí vo veku od 5 do 12 rokov. Záver: Zníženie množstva "kvapalných cukrov" znižuje váhu účinnejšie ako zníženie iných zdrojov kalórií (47,48)

Ďalšia detská štúdia ukazuje, že sladené nápoje hodinu pred jedlom potláčajú chuť do jedla lepšie ako voda. To je dobré pre plné dieťa, ale zlé pre dieťa (49).

Účinok na intestinálny mikrobióm

Tento záver urobil izraelskí vedci Oddelenie imunológie, Weizmanský inštitút vedy. Štúdia bola publikovaná v prírode v roku 2014 (50).

"Umelé sladidlá spôsobujú neznášanlivosť glukózy zmenou črevnej mikroflóry" - pod týmto názvom bol materiál odovzdaný do recenzovaného časopisu. Výskumníci sa slukavili kvôli krásnemu titulu - zúčastnil sa len sacharín, generalizácia bola "špinavá" technika.

Vedci tvrdia, že u myší na dennej zmesi sacharínu a glukózy sa začínajú rozmnožovať určité typy mikroorganizmov, ktoré produkujú glukózu. Sterilné myši dostali svoje testovacie stolice a tiež začali mať problémy. Neskôr sa myšiam podávali antibiotiká a účinok trval 4 týždne.

Ďalej sa uskutočnilo šesťdňové štúdium na 7 ľuďoch rôznych vekových skupín a pohlavia (!), Ktorým bolo denne podaných 10 sáčkov sladidla. Po 6 dňoch sa ľudské výkaly umiestnili do sterilných myší a ich glukóza sa zvýšila. Štyri dobrovoľníci začali vykazovať rovnaké príznaky (žiadne).

Čo je s týmto výskumom nesprávne?

  1. Zvieratá nedostali čistý E954, ale cukor + sacharín (95% cukor), ktoré by mohli dobre prispieť k aktívnejšej reprodukcii baktérií, z ktorých niektoré produkujú glukózu. To dokazujú stovky štúdií o cukre (51).
  2. Iba pozorovanie je popísané bez mechanizmu nástupu glukózovej intolerancie. Neexistuje žiadna analýza získaných údajov. Napriek tomu, E954 za sto rokov zažil stovky podobných štúdií. Injekcie sacharínu, intraperitoneálne podanie, kŕmenie a iné manipulácie, ktoré nesúvisia s realitou, nikdy neviedli k podobným výsledkom.
  3. Sedem ľudí nie je vzorkou. Zvyčajne také štúdie dokonca nečítať a nie je jasné, ako sa to dostalo do prírody. Ak by sa takýto materiál snažil zverejniť v klinickom časopise, bol by zabalený.
  4. Sterilné myši dostali ľudské výkaly, ochoreli. Dokonca ani neviem, ako sa k tomu vyjadriť.
  5. Nedostatočná kontrola používania náhradky, strava dobrovoľníkov nebola opísaná. Mimochodom, polovica skupiny trpí 6 dní na sacharín bez akýchkoľvek zmien.

Údaje v grafoch sa skombinovali 1-4 dni a 5-7, ktoré sa uskutočnili v dvoch vlnách. Ak vytvoríte graf od 1 do 7 dní, výsledky nezobrazia štatistickú významnosť.

Plochy mikroflóry boli postavené od 1. dňa do 7. dňa, ale tretí dobrovoľník v deň 5 mal určité magické výsledky, ktoré ovplyvnili konštrukciu krivky. Ak vezmeme do úvahy, že rast "diabetických" baktérií je spojený s vysoko bielkovinovou stravou, jogurtom, alkoholom, potom sacharín nemá s tým nič spoločné. Ale nevieme, čo títo ľudia jedli.

Účinok konkrétnej stravy na reprodukciu črevných baktérií

Podivná štúdia, na rozdiel od údajov zhromaždených v priebehu 100 rokov. Závery takýchto experimentov môžu ovplyvniť politické rozhodnutia, ako sa to stalo s cyklamátom. Je dobré, že sa pravidelne objavujú prehľady nahromadených údajov a nie je potrebné sa spoliehať len na jedno stanovisko (52).

To je všetko. Ak ste čítali do konca, práca je vykonaná márne. Samozrejme, nemám odpovede na všetky otázky a ak som niečo vynechal - opýtajte sa v komentároch, budem hľadať!

referencie

Všetky odkazy z článku sa zhromažďujú v jednom súbore na Disku Google s komentármi a knihou o vývoji chuti.

Populárne vedecké video s neurológom Nikitom Žukovom (tvorcom zoznamu liekov proti výbuchu) o sladidlách:

Prírodná náhrada cukru 0 kalórií za 28 rubľov

Popis:


  • Rodinné podnikanie
  • Kompletná náhrada cukru
  • Vyrobené z organického agáve inulínu
  • S arhat a stevia
  • Bezlepkové
  • Neobsahuje GMO
  • Nulové kalórie
  • QAI certifikovaný ako ekologický výrobok.
  • Produkt pre vegetariánov / vegánov

Moje zobrazenia:

Veľmi zaujímavé tašky.
Zloženie - zmes inulínu, stevie a krupice z ovocného extraktu, to všetko sú prírodné sladidlá s 0 kalóriami.
Snažil som sa doteraz len posypať ich tvarohom, ukázalo sa to chutné, sladké, ale cukor je určite sladší, ale aj viac výživný.
Stevia, povedal by som, že sa necíti, ale tu je to pre každú jednotlivú chuť.
Cena je teraz celkom smiešne, aby ste si kúpili, pokúsili sa a rozhodli sa,

Typy prírodných náhrad cukru: názvy toho, čo sa vyrába, používanie

Užite si svoj deň, priatelia! Túžba baviť sa nám sama osebe prirodzene spočíva. Preto máme tendenciu výber jedla so sladkou chuťou, ale niekedy sa musíme obmedziť.

Sladidlá alebo náhradky cukru nám môžu pomôcť s tým, stačí vybrať tak, aby boli bezpečné, prírodné, bez kalórií, sacharidov a chuti. A dnes vás naučí viac, aby ste pochopili túto rozmanitosť, sľubujúc sladký život.

Moja stará mama má diabetes mellitus už dlho a teraz sa mi niekedy pýta, prečo by mala nahradiť cukor? Používala sorbitol alebo cyklamát, ale niekedy si prečítalo, že to nie sú bezpečné výrobky. Potom som sa na túto otázku opýtal a začal hľadať informácie o náhradách cukru, ktoré sú v našej krajine. A to som našiel...

Typy náhrad cukru alebo ktoré je lepšie vybrať

Sladidlo používajú ľudia nielen s prejavmi cukrovky, ale aj s formami prediabetes, ako aj s ľuďmi, ktorí chcú schudnúť. Ale ktoré náhrady cukru sú lepšie? V tomto článku začnem hovoriť o týchto potravinách, dozviete sa o klasifikácii, vlastnostiach a používaní, ďalej budem pokračovať a vezmeme do úvahy skutočné tovary predávané v obchodoch a lekárňach, preto vám odporúčam, aby ste sa prihlásili k odberu aktualizácie blogu, aby sa nestretli.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pacientom s cukrovkou sa odporúča konzumovať menej straviteľné uhľohydráty, medzi ktoré patrí cukor, med, džem a iné sladkosti. Základom týchto produktov sú sacharidy, ako je glukóza a fruktóza.

Ale ako žiť bez sladkosti? Pre niekoho sladkého je takmer jediným zdrojom potešenia, ktorým sa treba vyhnúť. Vedci a pracovníci v oblasti výroby potravín však našli cestu a vytvorili sladké náhradné suroviny, ktoré nemali vlastnosti pravidelnej glukózy.

Meno ich - sladidlá alebo sladidlá. Nové povolené sladké radovánky sa neustále objavujú. Ale ako si vybrať náhradu cukru a nerobiť chybu?

Základné požiadavky na náhrady glukózy

Predtým, ako sladidlo vstúpi na trh, prejde veľa testov. V dôsledku toho musí spĺňať určité požiadavky. Tu sú hlavné:

  • prítomnosť príjemnej sladkej chuti (pre jej vytvorenie)
  • bezpečnosť a bezpečnosť
  • žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi, inzulínové a lipidové spektrum
  • prevencia kazu
  • dobrá rozpustnosť vo vode
  • zachovanie ich vlastností pri varení
k obsahu

Čo robia sladidlá?

Každý človek sa snaží samozrejme vybrať to najlepšie pre seba, samozrejme, rovnako ako to dovolia jeho vedomosti. Aj pri výbere údajov o potravinách. A kvôli tomu musíte vedieť, z čoho sú vyrobené a pokúšať sa nakupovať len prírodné možnosti. Výrobná technológia používa rôzne suroviny a sladidlo môže byť:

  • prírodné (prírodné alebo rastlinné)
  • syntetické (umelé)

Poďme sa bližšie pozrieť na každú skupinu a začať s prvou.

Typy prírodných sladidiel

Medzi náhrady cukru prírodného pôvodu patria:

V mojich nových článkoch budem hovoriť o jednotlivých produktoch podrobnejšie. Tu budem len povedať, z akých prírodných zložiek sa vyrábajú.

Thaumatin je extrahovaný z afrického ovocia - katemfy, neohesperidínu - z horkej oranžovej, steviozidu - z rastliny, alebo skôr bylín, nazývaných stevia, erytritol sa získava enzymatickou reakciou pomocou kvasiniek z kukurice. Maltitol sa získava zo sladového cukru, sorbitolu z kukuričného škrobu, xylitolu z poľnohospodárskeho odpadu a dreva a manitolu hydrogenáciou (nasýtenia vodíkom) fruktózy. Izomalt je izomér cukru, ktorý je potom tiež hydrogenovaný.

Musím však varovať, že nie všetky ekologické náhradky cukru sú vhodné pre požiadavky, ktoré som spomínal vyššie. Posledných päť typov sa vôbec nezmestí, pretože majú kalorický obsah a stále mierne zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Na posúdenie sladkosti jednej alebo druhej náhrady sacharózy sa používa porovnanie so sacharózou, t.j. s jednoduchým cukrom, pričom sacharóza sa považuje za jednotku. Venujte pozornosť! Hodnota v zátvorkách vyššie je, koľkokrát je tento výrobok sladší ako cukor.

Odrody umelých sladidiel

Syntetické náhrady cukru zahŕňajú:

  1. sukralóza (600,0)
  2. sacharín (500,0)
  3. aspartám (200,0)
  4. cyklamát (30,0)
  5. Acesulfam K (200,0)

Pozrime sa, z čoho sú vyrobené prírodné sladidlá. Sucralóza sa vyrába z bežného cukru, ale chloráciou. Výsledkom je chlórbutér - zlúčenina, ktorá v prírodnom prostredí neexistuje. Chlórkarbóny sú v podstate pesticídy.

Sladidlo sacharín sa extrahuje z toluénu a je vyrobené z výbušnín. Aspartámové sladidlo je extrémne škodlivá látka, ktorá sa získava umelým spájaním dvoch aminokyselín.

Cyklamát sa vyrába z cyklohexylamínu a trifosfátu síry, ktorý je zakázaný vo väčšine rozvinutých krajín. Acesulfam je produkovaný chemickou reakciou medzi derivátmi kyseliny acetoctovej a kyseliny aminosulfónovej.

Kombinované sladidlá

Nedávno začali produkovať kombinované sladidlá, ktoré umožňujú nízku koncentráciu zložky na zníženie toxicity a zlepšenie chuti. Kombinované výrobky majú sladkosť 300 krát vyššiu ako sacharóza, dobre sa rozpúšťajú vo vode a nemajú cudziu chuť.

Niektoré kombinácie sú však veľmi nebezpečné, napríklad cyklamát + aspartam, acesulfam + aspartam, sacharín + cyklamát atď. Preto starostlivo prečítajte obal a vyhnite sa očividne nebezpečným náhradám cukru a ich kombinácii.

Medzi tieto produkty patrí:

  • SusLux - Aspartám
  • Surel Gold - aspartám a acesulfámum
  • Rio Gold - sacharín a cyklamát
  • Svirmiks, Mirmix
  • Sladký čas - cyklamát a sacharín
  • Sladis - cyklamát
  • Sladis Lux - aspartám
  • Sladis Elite - sukralóza
  • FillDay - izomalt a sukralóza
  • Sucrasit - sacharín
  • Milford - cyklamát a sacharín
  • Susli - sacharín
  • Zucli - cyklamát a sacharín
  • Fit sprievod č. 9 - sukralóza a steviozid
  • Fit prsteň číslo 1, 7, 10, 11 - sukralóza, steviozid a erytritol
  • Fit sprievod č. 14 - erytritol a steviozid
k obsahu

Formy sladkých náhrad

Ako môžete vidieť, je toľko cukrových náhrad, že moje oči bežia. A to nie je prekvapujúce, pretože je to celé odvetvie, ktoré chce splniť potreby ľudí, ktorí monitorujú hladinu cukru, inzulín a ich zdravie. Pravdou je často, že táto služba zo strany výrobcov ide bočne pre kupujúcich, takže našou úlohou, ako spotrebiteľmi, nie je spadnúť do návnady a nie podľahnúť, niekedy narušeniu reklamy.

Takže v akej forme výrobcovia prezentujú výrobky, ktoré nahrádzajú konvenčný cukor? V súčasnosti existujú tri formy uvoľnenia:

  • v tabletkách
  • v práškoch
  • v tekutej forme

Môžete si vybrať, ktorý z nich sa vám páči viac. Poviem to: pilulky sú jednoduché a pohodlné na používanie v nápojoch a vždy ich nosíte. Táto forma má pohodlné balenie a dávkovač.

Práškové sladidlo je vhodné na prípravu domácich potravín, ako je pečenie. Nie je potrebné rozpúšťať tablety. Existujú však aj náhradky cukru v prášku vo forme jednorázových vrecúšok, ako sú tie, ktoré sú uvedené vo vlaku alebo v lietadle. Aj pohodlné, poznám.

Tekutá forma má tiež právo existovať. Je tiež vhodný na použitie vo varení, ale bohužiaľ nie je vhodné nosiť. To a pohľad, otvára sa a rozlieva na ceste.

Kalorické sladidlá

Som si istý, že stále preferujete prírodné a bylinné produkty, ktoré nahrádzajú stolný cukor. Avšak, ako som už povedal, nie všetko prirodzené môže byť užitočné. Koľko kalórií sa nachádza v náhradách cukru a sú to isté, ale iba bez kalórií?

Spravidla človek nespomína náhrady cukru, kým nemá problémy ako diabetes, porucha glukózovej tolerancie alebo nadváhu. Jedinečný jedinec si vyberie sladidlá na prevenciu týchto chorôb, ako je autor tohto článku, to znamená i. Preto je veľmi dôležité, aby výrobok nezvyšoval hladinu glukózy, inzulínu a neobsahoval žiadne ďalšie kalórie.

Dúfam, že pochopíte, aké sú tieto vlastnosti. Pre tých, ktorí nehádali, odpoviem. Pacienti s cukrovkou majú problém s vysokým obsahom cukru a bolo by skvelé, že by sa to ešte raz nezvýšilo. Tiež diabetici typu 2 a ľudia s poruchou glukózovej tolerancie, ale ako ľudia s obezitou, majú zvýšené hladiny inzulínu, čo je tiež veľmi, veľmi zlý. A keďže nárast inzulínu priamo súvisí s nárastom glukózy v krvi, potom sa znížením hladiny inzulínu zníži hladina inzulínu.

Nakoniec, niektoré z povolených sladkostí majú kalorickú hodnotu, ktorá sa neodlišuje od bežného cukru, a preto keď sú spotrebované, vstupujú do tela navyše kalórie, čo vedie k ešte väčšej hmotnosti. Z týchto dôvodov si človek nemôže vybrať nízkokalorické potraviny, ako niektorí hovoria, ale náhradky cukru bez absolútne žiadnych kalórií a bez sacharidov.

Maltitol, sorbitol, xylitol, izomalt a manitol nemôžu byť nazývané bezpečné náhrady cukru, pretože niektoré z nich obsahujú sacharidy, iné kalórie a ešte aj iné.

Čo je teda najlepšie sladidlo? Hodnotenie vyzerá takto:

Najbežnejšie sú steviozid a erytritol. Môžete si kúpiť jednotlivo a ich kombináciu. Neprinášajú negatívne účinky, pokiaľ samozrejme neprekročia odporúčanú dávku. Súhlaste s tým, že všetko má svoje obmedzenia, dokonca aj obyčajný cukor spôsobuje vedľajšie účinky, od akné po koniec obezity a cukrovky.

Predávkovanie a vedľajšie účinky

Ako som už uviedol, každý takýto výrobok má svoju vlastnú bezpečnú dávku, nad ktorou sa môžu objaviť príznaky predávkovania. Zvyčajne sú príznaky predávkovania rovnaké pre všetky náhradky cukru - voľné stolice, bolesť brucha, nadúvanie, príznaky intoxikácie. Jednoducho prestaňte užívať tieto látky a všetko bude v priebehu niekoľkých dní v poriadku.

Nedávno som dostala otázku: "Čo sa stane, ak budete jesť balík náhrad cukrov?" Moja odpoveď sa odráža na obrázku nižšie)

Vedľajšie účinky sú o niečo zložitejšie. Je prirodzené, že syntetické náhrady cukru majú oveľa viac ako prírodné. Mnohé z nich majú toxický účinok, ako je aspartám, niektoré spôsobujú rast onkologických nádorov a niektoré majú taký nepochopiteľný účinok na telo, že vedci stále tvrdia, či je škodlivý alebo nie. Teraz som hovoril o syntetike.

Prírodné varianty môžu mať hlavne alergické reakcie a idiosynkrázu, zatiaľ čo sa zistilo, že sorbitol spôsobuje a zvyšuje neuropatie. Ale ak nie ste alergický na stevia alebo erytritol, potom ich môžete bezpečne použiť, pretože neodhalili žiadne iné vedľajšie vlastnosti.

Kontraindikácie používania sladidiel

Táto otázka sa týka predovšetkým umelých náhrad, pretože niektoré z nich spôsobujú teratogénny účinok, t.j. spôsobujú deformácie plodu, a preto sú zakázané u tehotných a dojčiacich matiek a tiež neposkytujú poradenstvo pri ich podávaní deťom a dospievajúcim.

Aspartám je kontraindikovaný u ľudí s dedičnou kinetokonúriou. Pre takýchto ľudí je to len smrteľný jed. Kontraindikácie používania bylinných náhrad sú len alergická nálada a neznášanlivosť.

Čo sladidlá používané v dietetických výrobkoch

Ak ste si mysleli, že v hromadných predajniach nájdite jedlo s bezpečným náhradami cukru, potom vás budem sklamať. Na oddelení diabetických a dietetických výrobkov v bežnom supermarkete čakáte na veľmi škodlivé produkty. Väčšina týchto produktov sa vyrába s použitím fruktózy, ako aj sorbitolu alebo sukralózy.

Je prakticky nemožné nájsť čokoládu na stevu, a ak ju nájdete, pozrite sa na kompozíciu, určite tam bude nejaká iná sukralóza, ak nie fruktóza s izomaltom. V tomto prípade ste klesli na úspešný marketingový krok - umiestnenie produktu ako zdravé tým, že do receptúry zaradili trochu stevia.

Nezabudnite, najmä v cukrárskych výrobkov pre diabetikov povedané - fruktóza, sorbitol, xylitol, isomalt, a niektorú z bežných syntetických pod kódom "E". Starostlivo prečítajte obal!

Fruktóza - sladidlo

Chcem, aby ste raz a navždy pochopili a pamätať, že fruktóza nebude náhrada cukru nikdy a za žiadnych okolností. Fruktóza má nízky glykemický index, ale tiež zvyšuje hladinu glukózy a inzulínu a má tiež vysoký obsah kalórií. Je to len to, že dynamika zmien je pomalšia a cukor nemôže skákať za 1-2 hodiny, ako po glukóze, ale po 3, keď ju nemeriate v krvi.

Kde získať zdravé sladkosti na správnych náhradách cukru? Odpoviem tak! Vyhľadajte v internetových obchodoch alebo v špeciálnych offline predajniach, ktoré predávajú len užitočné produkty. Ale aj tam buďte opatrní a prečítajte si zloženie produktu.

Mám to všetko. V nasledujúcich článkoch vám poviem viac o každom výrobku, ako aj o výhodách a škodách jednotlivých náhrad cukru. Takže vám odporúčam, aby ste nevynechali vydanie nového článku a predplatili sa k aktualizáciám blogu.

A ktoré sladidlo používate? Čo sa vám páči viac ako iné? Mimochodom, moja babička teraz používa čaj s steviou. Prečo? To sa dozviete z nasledujúceho článku, nenechajte si ujsť.

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Drahá Dilyara, ahoj! Čo môžete povedať o fruktóze ako sladidle?

Dobrý deň, Sergey. Pre pacientov s cukrovkou a obezitou nie je táto náhrada cukru vhodná, pretože má vysoký obsah kalórií a ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Samozrejme, že je pomalšie absorbované a nie ako vysokokalorické ako bežný cukor, ale pre tieto ochorenia stále vyberajú iné náhrady cukru. V nasledujúcich článkoch podrobne popisujem každý.

Je pravdepodobné, že je lepšie používať prírodné sladidlá, a dokonca aj taká chemická forma v živote stačí. A môžete hovoriť viac o stevu, veľa sa o nej hovorilo v poslednej dobe.

ahoj Používame "Sladeks". Predtým používa Milford. Rozdiely v chuti si nevšimli. Vybrali sme si úplne ľubovoľné a nie sú viazané na čokoľvek. Aké sú kontraindikácie a vedľajšie účinky pri používaní syntetických náhrad cukrov? Bolo by tiež zaujímavé dozvedieť sa o prírodných sladidlách. Pravdepodobne však nájdem odpovede na moje otázky v článku "Ktorí náhradníci si vyberajú". Ďakujem.

Dobrý deň, Dilyara!
Ďakujem vám za článok o sladidlách, aj keď sa snažím ich vôbec nepoužívať, pretože chémia je chémia, ale nedávno som našiel seryogina.com, zdravé stravovanie, ktoré hovorí o Jeruzalemskom sirupu TOVOV, ktorý údajne pomáha znižovať hladinu cukru v krvi,
Úprimne povedané, ja ho kúpil a skúšal, prudký nárast cukru potom, čo nevšimol, ale ja by som ešte dostať profesionálny názor, že je váš názor na tento Dilara sirupu.

Pre mňa je lepšie jesť skutočnú zeleninu, rastie dobre v našom pásme. Nemám rád rôzne výňatky, extrakty atď., Pretože nie je nič z výrobku samotného, ​​tým viac prídavných látok je iný, pretože je tiež potrebné ho uložiť.

Nevýživné náhradky cukru, ktoré spôsobujú chuť do jedla a spôsobujú potrebu silnej výživy!

Nedávno som našiel vaše webové stránky a hneď som to rád. Kde si môžem prečítať článok o náhradách cukru?

* Je nízkokalorická náhrada cukru a, najmä u pacientov s diabetom, poruchy metabolizmu cukrov a kardiovaskulárnych ochorení (ateroskleróza, obezita, atď.).
Má kardiotonický účinok.
Normalizuje pečeň a žlčník
* Prispieva k normalizácii gastrointestinálneho traktu
* Má protizápalový účinok
* Inhibuje rast a reprodukciu patogénnych baktérií a patogénnych mikroorganizmov

Prvá zmienka o stevu sa objavila v Európe koncom 19. storočia. Jedná sa o trvalý ker rodov Astrov, ktorého krajinou je Brazília a Paraguaj. Indiáni volajú túto rastlinu "sladkú trávu" alebo "medové listy" a stále jej jesť 1500 rokov.

V polovici 20. storočia boli z stevie izolované aktívne zložky glykozidov (steviozid, rebaudiazid atď.). Ukázalo sa, že sú úplne neškodné pre ľudí, prakticky neobsahujú kalórie, aj keď majú mimoriadnu vlastnosť - 300 krát sladšia ako bežný cukor. Stevia je prírodné sladidlo bez obsahu uhľohydrátov, má jedinečné terapeutické a profylaktické a zdravotné vlastnosti.

Okrem sladkých glykozidov obsahuje stevia množstvo ďalších látok, ktoré sú prospešné pre ľudské telo: antioxidanty - flavonoidy (rugin, quercetin atď.), Minerály (draslík, vápnik, fosfor, horčík, kremík, zinok, meď, selén, chróm) vitamíny C, A, E, vitamíny skupiny B.

Racionálne užívanie stevie v programoch na zníženie telesnej hmotnosti. Štúdie preukázali, že stévia normalizuje hladinu cukru v krvi a je doporučený pre použitie u pacientov s metabolickými poruchami, vrátane pacientov s diabetom, aterosklerózy, obezity a ďalších súvisiacich ochorení.

IX svetové sympózium o cukrovke a dlhovekosti, ktoré sa uskutočnilo v roku 1990 v Číne, potvrdilo, že stevia je jedným z najcennejších rastlín, ktoré prispievajú k zvýšeniu úrovne ľudských bioenergetických schopností, ktoré umožňujú viesť aktívny životný štýl do veľmi starého veku.

V dôsledku biomedicínskych, hygienických, biochemických, morfologických a fyzikálno-chemických štúdií na živom organizme sa ukázalo, že stevia, ak sa používa dlho, je úplne neškodná, na rozdiel od v súčasnosti používaných syntetických náhrad cukrov: sacharínu, acesulfátu, aspartámom a inými látkami s množstvom závažných negatívnych vedľajších účinkov. Podľa ESC RAMS Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie vykazujú stevia glykozidy antihypertenzívne, reparačné, imunomodulačné a baktericídne vlastnosti, ktoré zabezpečujú normalizáciu funkcií imunitného systému a zvyšujú úroveň bioenergetických schopností organizmu. Podľa literárnych údajov stevia "zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, imunitného systému, štítnej žľazy, pečene, obličiek a sleziny. Normalizuje tlak, má antioxidačný, adaptogénny, protizápalový, antialergický, mierny choleretický účinok. Použitie stevie sa odporúča aj v prípade patológie kĺbov (artritída, osteoartróza), ktorá tiež odporúča obmedziť príjem cukru. Extrakt Stevia v kombinácii s nesteroidnými protizápalovými liekmi znižuje ich škodlivé účinky na gastrointestinálnu sliznicu.

Tiež zlepšuje reologické vlastnosti krvi; jeho tekutosť.

V posledných rokoch sa veľa štúdií v niekoľkých krajinách ukázali, že pravidelné užívanie stevia, znížená hladina glukózy v krvi, posilňuje cievy, spomaľuje rast nádorov. Steviosidy inhibujú vývoj mnohých patogénov, takže stevia sa odporúča pri ochoreniach ústnej dutiny: chráni zuby pred kazom a ďasienami z paradentózy, čo je bežná príčina straty zubov, vrátane cukrovky. V zahraničí produkujte zubné pasty a žuvačku so steviozidom. Zloženie zubnej pasty NSP "Sunshine Brite" zahŕňa aj stevia.

Zloženie potravinového doplnku Stevia spoločnosti NSP zahŕňa vysoko koncentrovaný extrakt Stevia (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia z NSP môžu byť tiež použité ľuďmi na normalizáciu práce v zažívacom trakte, pretože liečivo obsahuje dostatočne veľké množstvo inulín-fruktooligosacharidu, ktoré slúži ako živné médium na rast prospešných baktérií čriev bifidov a laktobaktérií.

Odborníci veria, že STEVIA je najlepším sladidlom na svete a odporúča sa to najmä pre ľudí, ktorí majú nadváhu, keď ich cholesterol a hladina cukru v krvi stúpajú.

Larissa, používam tvoje informácie a sedel som na nízkokarbohydrátovej strave Cukor sa znížil na 94 na prázdny žalúdok Nerobím žiadne cvičenia, ale idem Nordic walking s tyčinkami Hmotnosť 76 a nie klesajúca Moja výška je 160 cm a mám 67 rokov Mám cukrovku 2. typu s tabletkami. Je zrejmé, že ak klesne hmotnosť najmenej na 70, potom sa cukor stáva stabilnejším.V poslednom týždni nejedem takmer uhľohydráty, ale príležitostne 1 zelené jablko.V večer asi 6 hodín idem s tyčinkami asi 1 hodinu.To je po poslednom jedle a ráno cukor štandardy. Vaša rada pijem chróm, ale úprimne chcem zlato Ale nemôžem vydržať stevib a neviem, čo by som mala nahradiť Nemáme žiadne oddelenia pre diabetikov.

Ak sa znížil cukor, je to už dobrý výsledok. Ako dlho ste v tejto strave? Telo potrebuje čas, prispôsobenie môže trvať pomerne dlho až do 6 týždňov.

Ďakujem vám za informácie, ktoré som dlho hľadal, a ja Vám rád obdržím všetky správy a najdôležitejšou vecou je, že diabetes nie je choroba, ale ja potrebujem jesť inak. " Ďakujem vám, verím, že sa teším na nové informácie.

No, pravdepodobne ešte choroba, ktorá sa dá riešiť.

Drahá Dilyara!
Vysvetlite prosím, ako sa pri vašom hodnotení Sorbitol a Xylitol dostali do zoznamu syntetických náhrad cukrov? Odkiaľ ste získali tieto informácie, môžete dať odkazy?
Vo Fínsku sa napríklad Xylitol získava z brezovej kôry. V Rusku sa získava z kukurice a slnečnice. Bolo by dobré zvážiť podrobnejšie používanie týchto produktov diabetikom. Ako hovoria o výhodách a škodách. Veľmi by som rád počúval tých, ktorí už niekoľko rokov pridali Xylitol k čaju, káve, džemom atď. Aké sú hodnotenia a kontraindikácie?

Oleg, xylitol sa získava znížením xylitolu z prírodných surovín - to je chemická reakcia zahŕňajúca chemické činidlá. Na rozdiel od stevie, to isté, ktoré sa získava extrakciou. Navyše, xylitol a sorbitol majú rovnaký obsah kalórií ako cukor a tiež ovplyvňujú produkciu inzulínu. Tieto náhrady cukru sú bohaté na kalóriá a môžu viesť k zvýšeniu hmotnosti, ako aj stimulácii pankreasu a vylučovaniu nadbytočného inzulínu. Preto nie sú žiaduce pre diabetes 2. typu, keď sa vyskytuje hyperinzulinémia a obezita.

Je nesmierne zaujímavé čítať váš článok kalorické náhrady cukru a okamžite inzerovať zničenie hlodavcov. Sladidlá zabíjajú hlodavce a ľudí?

Irina, toto je kontextová reklama od spoločnosti Google, ukazuje to, čo ste raz hľadali.

Dilyara, ďakujem, povedz mi, kde ste čítali o používaní chrómu, našiel tento riadok v komentároch vyššie. Koľko, to sú pilulky alebo niečo iné, stojí za to používať v stave hraničiacom s cukrovkou? Chcel by som vysvetliť.

Tatiana, neexistuje žiadny článok o chrome

Dobrý deň, Dilyara!
Šťastný nový rok, láska, zdravie, pohoda pre vás a vašich blízkych!
Dilara, viete o Amur sametových plodoch, jesť tri na prázdny žalúdok na tri kúsky, znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolizmus uhľohydrátov.

Nepočul som o nich nič. Hľadám informácie

Dilyara, veľká vďaka za vaše články a vysvetlenia. Pri obvyklom príjme u lekára nemáte čas na to. Môj endokrinológ neodporúča umelé sladidlá, hovorí, že to bude pre teba horšie. Niekedy používam stevia v tabletkách hlavne v pekáčoch alebo čaju s steviou.

No, toto je také povolanie - zakázať všetko))) V skutočnosti existujú prírodné, nie umelé. rovnaká stevia. Používajte na zdravie

Vďaka za článok, ako vždy, všetko je jednoduché a ľahko pochopiteľné, a tiež by som si prečítal článok o používaní chrómu.

ahoj Vďaka za článok, veľmi zaujímavé a užitočné. Diabetes mellitus typ 2 Bol som dávaný nie dávno, stále sa učím žiť novým spôsobom.... Vaše veľmi užitočné. Máte pravdu, ak sa nevzťahuje a nemyslite sa na náhrady cukru...., z vašich článkov sa dozvedeli o stevia. Teraz ju používam. V kaši a pečenie nie je veľmi zlé, len zatiaľ dávky ešte nevysielali. Chcel by som vedieť viac o stevia.

Svetlana, nejedia veľa, je sladká. Takže môžete dať, koľko je potrebné pre chuť.

A ak prvý typ cukrovky a tenké, žiadne problémy s obezitou, potom môžete xylitol a sorbitol?

Catherine, môžete len, že nie sú veľmi sladké (menej cukru), bude potrebné dať veľa, aby to bolo sladké. A z veľkého množstva hnačky sa deje

Dilyara, ďakujem za článok. Tešíme sa na nové publikácie.

Dilyara, ďakujem za článok, akceptujem Sladis-elitu 2 roky, veľmi sa mi páči chuť cukru, všade píšu, že je to neškodné, ale ukazuje sa, že je to škodlivé Čo môžem nahradiť?

Vyberte si prírodné sucrozamy, ktoré sú opísané v článku.

Ďakujeme za zaujímavé a užitočné informácie! Nenašiel som agáve nektár v zozname cukrových náhrad. Bolo by zaujímavé vedieť o ňom názor odborníka. Ďakujem

Agáve Nektár nie je sladidlo. Obsahuje uhľohydráty, skladá sa z cukru a glukózy a fruktózy, ale v iných pomeroch. Takže o ňom nie je nič čo povedať, cukr a inzulín budú vysoké

Dilyara, dobré popoludnie! Opäť som čítal tento článok. Snažil som sa kúpiť steve v komprimovaných tabletkách. Chutnal mi to hrozne osobne. Možno steveya v nejakej inej forme je viac známy nášmu vkusu? Erytritol tu Tyumen nemohol nájsť. Možno dať odkaz na niektoré ruské stránky, kde si môžete kúpiť?

Irina, stevia je veľmi odlišná. U jedného výrobcu to nie je veľmi, u druhého s neutrálnou chuťou. skúsiť rôzne firmy. Erytritol s najväčšou pravdepodobnosťou nenájdete v obchodoch, príliš špecifický produkt. Môžete si ju kúpiť na iherb. Napríklad, napríklad http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Ak kupujete po prvýkrát, môžete zadať kód FMM868 a budete zľavnené. Ak hľadáte v ruských internetových obchodoch, pozrite sa na tých, ktorí sa špecializujú na zdravú výživu. Ešte som nenastavil cieľ, kupím veľa vecí pre iHerb

Dobrý deň, Dilyara! Ďakujem vám za veľmi potrebné a užitočné články... Vždy nájdem niečo nové pre seba a kde si môžem kúpiť drogy s chrómom Mám diabetes typu 2, užívam Glucophage 850 1 tabletu na noc, nasledujem diétu s nízkym obsahom uhličitanu, chodím, ale cukor z nejakého dôvodu sa neznižuje.Ako ďalšie môže byť prijaté, nebudete sa dostať k endocrinologist kedykoľvek skoro., Mám 55 rokov, výška 173

Ludmila si môžete kúpiť chelátový chróm tu http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tables//624 Ak objednávate po prvýkrát, použite zľavový kód FMM868. Výživa je potrebné spracovať podrobne, analyzovať menu, možno jesť viac sacharidov, ako si myslíte, alebo proteíny. Tieto otázky považujem len za osobnú konzultáciu.

Dobrý deň, Dilyara. Ďakujeme za zaujímavé a veľmi užitočné informácie. Čítal som, že ceylónová škorica môže normalizovať cukor. Čo o tom môžete povedať ako špecialista. Ďakujeme vopred za vašu odpoveď.

Škorica nemá žiadny hypoglykemický účinok. Efektívne Len pri komplexnej liečbe a zmenách životného štýlu.

Erythritol sa objavil na internetových stránkach sugar21.ru.Možno ich veríte?

Neviem, nekupoval som si od nich.

Dilyara, čo môžete povedať o sladidlách Fit Parade? Napíšete v článku, aby ste sa vyhli obzvlášť nebezpečným náhradám cukru a ich kombináciám a označte "Fit Parade č. 14" (v zložení erytholu a steviosidu), ale tieto sú prirodzené a najbezpečnejšie rovnaké výrobky) Sladidlá alebo je ich kombinácia nebezpečná? Rovnako ako "Fit sprievod # 1, 7, 10, 11 (sukralóza, steviosid, erytritol.) Z vašich článkov som si uvedomil, že individuálne sú všetky užitočné pri cukrovke a na chudnutie, netoxické a nemajú žiadne závažné vedľajšie účinky, je ich kombinácia škodlivá? Čo môžete povedať Steviosid "Fit hity"?

Olga, je škoda, že som vás zrejme uviedol do omylu. Článok sa netýka toho, čo je škodlivé alebo užitočné. A to vo všeobecnosti existuje vo svete cukrových náhrad. Ukázal som niekoľko zástupcov kombinovaných náhrad cukrov, ktoré môžete stretnúť a maľovať, čo je v nich zahrnuté.
Samozrejme, štýlový sprievod číslo 14 je bezpečný od toho, že existuje kombinácia, len víťazstvo na patre. Jednoducho číslo 14 je veľmi zriedkavé nájsť v obchode. Nikdy som sa nikdy nestretol, len číslo 1 a 7. Ale ak nájdete, môžete ho použiť bezpečne.

Dilyara, dobré popoludnie! Kúpil som Erythritol v spoločnosti, o ktorej ste napísali a využili zľavu. Kúpil som si ten istý prášok, ktorý bol na fotografii Came rýchlo. Všetko je normálne, taktiež som si vzal stevia kvapalinu. Ale bol som sklamaný. Erytritol nie je vôbec sladký. Dala som do čaju dve čajové lyžičky a necítila som absolútne nič sladké, hoci keď ju olizujem, prášok je sladký. Ako ju používať? Môj manžel a ja máme cukrovku, a tak som kúpil tento prášok tri kg. A stevia je normálne chuť, bez škaredého nádychu. Máte pravdu. štyri kvapky až 200 kr. a malá sladká chuť. Prvýkrát som narazil na sladidlá, pretože diabetus bol v poslednej dobe nastavený. Trpíme viac pečením. Chcem tiež poďakovať za odpoveď na moju otázku o štítnej žľaze. Dilyara, a ja som sa prihlásil k tvojmu bloku. Nepodarilo sa mi okamžite potvrdiť potvrdenie (nie je vždy možné voľne pristupovať k internetu), a keď som vstúpil, myslel som si, že niektoré vírusové zásielky ho odstránili. Teraz sa nepripájam, ak máte nejaký systém riadenia, prihláste ma na novinky. S pozdravom, Knyazheva Irina

Irina, erytritol je plnivo, je menej príjemné ako cukor, približne rovnako ako sorbitol. Preto je potrebné dať viac. Ale keď sa zmieša so steviou, získa sa veľmi dobrá a bohatá chuť. Zvyčajne dám oboje. Všeobecne platí, že pocit sladkosti je pre každého rozdielny, pochopil som to. Keď odstránite sladkú stravu, potom po nejakom čase sa čaj s mliekom stáva sladkou, aj keď sa tu nič nepridáva. Tí, ktorí nedávno odstránili sladkosti zo života, si to ešte nemôžu oceniť, pretože receptory reagujú iba na veľmi sladké potraviny. Môžete sa k odberu prihlásiť ako obvykle, predplatený formulár v bočnom paneli v hornej časti. Ihneď potvrďte, list príde do niekoľkých minút, aby sa situácia nestala znovu.

Dobrý deň, Dilyara! Ďakujem za článok, nemám na dlhú dobu zápasia s cukrovkou a všetci sa rozhodli zistiť o tejto chorobe....mneny mnoho rôznych....s sladidlá nie sú moc nerozumie dobre stevia, erytritol, príliš a fit hity №14? Nehodí sa, ako stevia a erytritol...

Fitparad 14 je dobrý. Len som tam vymenoval komplexné náhrady. Nie sú vždy zlé. Potreba čítať štítky

Všetky E sú zbožné... v tomto bode som už bol vyzrážaný a dokonca aj v tom istom jablone je asi tucet potravinárskych prídavných látok prírodného pôvodu, ktoré tu postavila samotná príroda. Tiež si slávne nazývame aspartám, ktorý hovorí, že sa ukázalo, že je to jed, akoby náhodou spomenul, že len pre pacientov s felineketóniou je extrémne zriedkavá choroba. "Aspartám je produkovaný umelým spojením dvoch aminokyselín," opensource projektov, nie... asi v chémii nie ste moc, len pre vás spôsobu syntézy finálneho produktu je ovplyvnený, môže ešte kuracie obetoval syntéza priniesť, "ale čo, živá duša - ale bude to prirodzené!", Slabý sacharín, bomby sú vyrobené z taluolu. Prečo sakra viem, čo z toho robia, viete, z kvapalného nitroglycerínu - extrémne výbušnej látky, robia liek na jadrá a nič nevybuchnú, ale dokonca sa uzdravia. Zabitý a fráza "Teraz si myslím, môžu byť tieto zlúčeniny neškodné? Stojí za to, že vynakladáte peniaze a zdravie na zámerne škodlivé výrobky, ak je to najbezpečnejšie? ". Zrejme škodlivé? Nemáte ešte písali, čo poškodiť ste volali sacharín výbušniny aspartam - aminokyseliny (mimochodom, okrem iného, ​​bez toho, aby tieto rovnaké aminokyseliny (ako formu chemických zlúčenín), by sme zhizhetsoy by nie, nie ako kompletné ľudskú bytosť, ale popisujete je to ako niečo hrozné, naozaj ich nepopisujem, ale bez pomenovania!) a všetky syntetické látky - jed. Do čerta s chemikov do pekla technológov, do čerta s biológmi, vedome pracovať syntetický - jed, nie jedlo na rovnakej úrovni ako v prírode vytvoriť produkt, ktorý je len zabudnete jeden malý, ale v neposlednom rade, ale - pokrok ťahá na seba vedu, bez neho by ste ešte radi žuť kôru stromu, ktorý sladšie, a nie jedli rafinovaného cukru (ktorý nemožno získať bez chemikálií), ktoré jedli paradajky iba v sezóne, ale nie keď je libo (pretože pre udržanie kvality v nich umelo pridané medúzy gény, "Strašné a jedovaté zviera." to vám, že nič strašného v týchto paradajky nemajú všetky rovnaké výhody + udržať kvalitu. Všetci tohto článku alebo Galimov reklamy, alebo jednoducho (bez analýzy tém, na ktoré ste napísali článok, mozgu) presah hlúposti podľa autora, ktorý berie do úvahy jeho pod- Humanitárny názor je autoritatívnejší ako názor lekára / chemikov / biológov.Moja poznámka je 100% ohromená, ale nemôžem ani čítať takéto nezmysly!

Sergey, a ty si určite chemici. Takúto agresiu!

Dobrý deň, Dilyara! Čítal som na internete, že potrebujete použiť pšeničné múky pri cukrovke 2. typu. Chcel by som vedieť váš názor na túto záležitosť.

Proso tiež obsahuje sacharidy, ako každá iná múka, pretože je vyrobená z obilnín. Odporúčam úplne odmietnuť krupu. A okrem toho, čo urobíte so sney? Neexistuje žiadny glutén v prosi, ktorý dáva viskozitu, produkty sa rozpadnú.

Dobré popoludnie, Dilyara! Vyzývam vás, aby ste získali odborné názory :) Narazil som na blog psychológov so zahraničnými skúsenosťami, ktoré sa zaoberali psychoterapiou porúch príjmu potravy (ako som pochopil bez lekárskej výchovy). Jedným z jej tipov na korekciu stravovacích návykov bolo odstránenie rýchlych sacharidov a sladidiel. Podľa jej slov, náhradky cukru (bez toho, aby špecifikovali, či ide o obsah sacharidov alebo nie), čo je ešte horšie ako cukor, spôsobujú aj inzulínový reflex, ktorý v dôsledku toho znižuje hladinu glukózy v krvi a vyvoláva pocit hladu).

V súčasnosti po ketogénnej strave. Trpím závislosťou od potravín, viac z múky a cukru. Pripravujem si dezerty stevia a erytritol. Počas stravovania prirodzene cítim zmysel pre obmedzenie a samozrejme je často pocit hladu (aj keď ho môžem zamieňať s túžbou jednoducho zožrať stres). Preto som bol nadšený týmito informáciami.

Nebolo by lepšie pre seba odmietnuť jesť jedlo s chuťou sladkosti (s náhradnými sladidlami)? Aj keď sa mi zdá, našiel som s vami informácie, že náhradky cukru bez obsahu uhlíka neovplyvňujú produkciu inzulínu.

Napriek tomu stevia a erytritol nespôsobujú zvýšenie inzulínu - to sa ukázalo vo výskume. Syntetické sucrozamy (sukralóza, cyklamát, aspartám a iné), ako aj sorbitol, xylitol, maltitol, naozaj spôsobujú inzulínový plexus, z ktorého by sa chcel jedať. Ale keď používate aj stevia a erytritol, existuje psychologická zložka. Je ťažké, aby človek zabudol chuť sladkej a zvyšuje riziko poruchy. Preto sa rozhodujete, ako postupovať.

Prečítajte Si Viac O Cukrovke

Príznaky Cukrovky

Glykemický Index